Spanakopita - grčka pita od sira i spanaća, korak po korak recept. Pita sa spanaćem, fetom i filo testom od J.Olivera

Svi koji su bili u Grčkoj vjerovatno će se složiti sa mojim karakteristikama. domaća kuhinja: vrlo je ukusno i svijetlo, ali nazive jela je često nemoguće ni pravilno izgovoriti, a kamoli zapamtiti.

Priznajem da i ja imam poteškoća sa ovim imenima, ali sam se ipak nekoliko uspjela sjetiti, čak sam nešto i zapisala kako bih kod kuće pronašla recept i pokušala ga ponoviti. I prije svega, to se odnosi na vrlo ukusnu pitu koja se zove Spanakopita. Ne znam kako se to prevodi, vjerovatno nešto banalno, kao "pita od spanaća", ali, po meni, bilo bi ispravnije reći "narkotično ukusno pecivo, o kojem ljudi postaju zavisni". Hrskava kora, sir, spanać - magična kombinacija.

Postoji toliko mnogo varijacija ove pite različite forme, od porcioniranih trouglova do velikih, na cijelom plehu. Testo i fil se takođe kombinuju na različite načine: u slojevima, kao lazanje, kao obične pite sa filom unutra ili kao (moja omiljena opcija) puž. Postoji još više opcija punjenja, špinat i sir su uvijek prisutni, ali se uzimaju u različitim omjerima i dopunjuju raznim sastojcima.

Isprobala sam mnogo recepata i na kraju izabrala najbolji za sebe. savršena opcija Nadam se da ćete i vi uživati.

Sastojci:

1/2 pakovanja filo tijesta (8-9 listova)
1 veće pakovanje listova spanaća (ako je smrznut onda 200g)
feta ili sir, 300g
svježe malo posoljenog sira, 200gr
putera, 40g
maslinovog ulja, 1 kašika
grčki jogurt, 2st.l
mljeveni biber
nekoliko grančica mente
susam za dekoraciju

Bilješke .

U ovom receptu nije potrebno biti precizan i koristiti sve sastojke. Ključni sastojci su filo tijesto, spanać i sir. Nana, maslinovo ulje, grčki jogurt su svi aditivi koji poboljšavaju okus, ali ako ih nema pri ruci, u redu je. Jogurt možete zamijeniti nemasnom kiselom pavlakom, umjesto mente dodati sušeno bilje itd.

Kod sireva također nije potrebno koristiti takve proporcije, glavna stvar je da je ukupna količina sireva 500g i preporučljivo je uzeti 2 različita. Jedna od njih treba da bude mrvičasta i slana, u originalu je, naravno, grčka feta, ali umesto nje možete koristiti sir ili nešto slično. Drugi sir je potreban mlad, mlijecni i slabo soljen, takvih sireva ima dosta u Grckoj, svako ostrvo pravi svoje sorte, ali nama se nista ne dostavlja, a najvise odgovarajuća opcija, koji sam našao, je kachoricotta. Alternativno, možete koristiti lagano slane sireve Adyghe.

Phyllo tijesto sada nije tako teško kupiti, često ga naiđem u velikim supermarketima. Ako ga uopće ne možete pronaći, možete ga zamijeniti tanko uvaljanim lisnato testo, neće biti baš španakopita, ali će ipak ispasti ukusno.

kuhanje:

Spanać kuhajte na laganoj vatri dok ne smanji volumen. Ako koristite smrznuto, tada morate ispariti višak tekućine. Ako su listovi bili veliki, možete ih potrgati rukama prije dinstanja ili tek onda lagano usitniti blenderom.

Sireve izmrviti prstima ili sameljiti u blenderu (ne previše). Dodajte im sitno seckanu mentu, jogurt, maslinovo ulje, biber i spanać. Nisam precizirala sol u receptu, feta/sir je inače sadrži dosta, ne morate dodatno soliti.

Filo su tanki listovi beskvasnog testa, pravougaone ili kvadratne. Nije teško raditi s njim, ali postoje neke nijanse: morate pažljivo izvaditi i izvršiti neke radnje s ovim listovima, oni se lako pokidaju. A tijesto, koje se još ne koristi, mora se pokriti ručnikom kako se ne bi osušilo.

Svaki list lagano premazati otopljenim puterom, pa po jednoj ivici premazati fil i urolati kao rolat. Nije potrebno da ga umotavate jako čvrsto, između slojeva testa treba da bude malo vazduha, kako bi se kasnije dobili prozračni hrskavi slojevi.

Lim za pečenje obložite pergamentom, zarolajte pripremljene cijevi u obliku puža, nije potrebno da ga polažete jako čvrsto, ostavite malo zraka između "prstenova". Podmažite buduću tortu maslacem i pospite susamom. Filo pecivo se ne diže i ne širi mnogo, pa ga možete kuhati bez posebnih oblika.

Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 35-40 minuta.

Ova pita je ukusna i topla i hladna. Može se čuvati u frižideru par dana, ali je malo verovatno :).

Volite li kombinaciju sira i spanaća? Šta je tvoje omiljeno jelo iz grčke kuhinje?

450 grama filo tijesta (18 listova);
1,2 kilograma svježi spanać;
2 šolje izmrvljenog feta sira;
1 šolja svježeg sira;
2 glavice luka;
2 jaja;
1 veza zelenog luka;
Pola šolje svježeg peršuna;
3 kašike maslinovog ulja;
2 kašike brašna;
1 kašičica suvog bosiljka;
5 čena belog luka;
Pola kašičice soli;
Crni biber - po ukusu;
Maslinovo ulje za podmazivanje tijesta.

Recept

Uzimamo zelje i pažljivo ga operemo pod tekućom vodom. Odvajamo listove od stabljika, ovo nam nije potrebno. Ali listovi su presavijeni i pripremljeni za rezanje.
Počinjemo seckati spanać. Jako veliki komadi ne bi trebali biti, ali ne vrijedi ni previše mljeti. Pita voli zlatnu sredinu.
Uzimamo sijalice i upalimo ih male komadiće, zatim gomilu zelenog luka i isto tako isjeći.
Beli luk narežite na sitno. Nije preporučljivo da ga gnječite presom za bijeli luk, jer bijeli luk može izgubiti svoje kvaliteti ukusa i ne postanu sočni i bezukusni.
Sitno nasjeckajte peršun. Ili možete jednostavno odrezati listove ako peršun nije posebno kovrčav i velik.
U dublji tiganj sipajte maslinovo ulje i zagrejte ga na srednjoj vatri. Kada ulje provri, dodajte seckani crni i beli luk. Pržite 5 minuta i pažljivo pazite da ništa ne zagori.
Nakon 5 minuta posolite i dodajte začine, pa pržite još 5 minuta uz stalno mešanje, jer nam ne treba zagoreni fil.
U luk dodajte spanać i peršun, sve dobro promiješajte i pržite dok spanać ne postane mekan i podatan. Ovo neće trajati više od 5 minuta.
Kada se zelje dovoljno prodinsta, možete ga skloniti sa vatre i probati posoliti i pobiberiti. Po potrebi možete dodati biber ili sol, mada je bolje da se ne zanosite solju, jer je feta sir slan i ne želimo da pokvarimo recept.
Dok se prženi spanać hladi, počnite da pripremate smesu od sira. Razbiti u činiju kokošja jaja i malo ih umutiti mikserom ili pjenjačom.
U umućena jaja dodati izmrvljene sireve i sve ravnomerno izmešati.
Ohlađeno zelje dodajte smjesi od jaja i sira, promiješajte. U ovoj fazi morate probati fil na sol, a po potrebi dodati još malo. Punjenje je spremno.
Počnimo sa Filo testom. Da bi spanakopita bila ukusna, potrebno je sve radnje izvesti vrlo brzo. Uzimamo prvi pleh, stavljamo ga na lim za pečenje i potpuno ga namažemo uljem.
Iste radnje izvodimo sa preostalih 5 listova Filo tijesta. Recept to zahtijeva.
Kada rasporedimo na pleh i nauljimo 6 listova tijesta koristimo fil. Nježno ga zagladite po cijeloj površini tijesta.
Preko fila rasporedimo i premažemo još 6 listova tijesta.
Opet sloj zelenila sa sirom, a zatim preostale listove tijesta. Potrebno ih je pričvrstiti sa donjim i torti dati lep izgled.
Zagrijte rernu na 175 stepeni i u nju pošaljite našu tortu. Da spanakopita bude ukusna i ne zagorela, pokrijte je folijom prvih 35 minuta, a zatim pecite još 15 minuta.
Kada prođe pravo vreme, izvadite tortu iz rerne i prekrijte folijom da se odozgo ne osuši.
Ostavimo recept po strani i počnemo jesti ukusnu španakopitu!

savjet: ovaj recept je dobar jer Grčka pita sa spanaćem je pogodan i za ručak i za večeru. I odlično ide uz mesne i riblje proizvode, kao i uz salate od povrća.

Recept za takvu pitu je malo kompliciran, ali je ipak nevjerovatno ukusan. Neobičan atribut grčke kuhinje može unijeti raznolikost u vašu prehranu, a možda će upravo ovaj recept sada postati omiljeno jelo cijele porodice.

Kuvajte ukusno i dobar tek!

Postoji nešto misteriozno i neverovatno u grčkoj kuhinji. Specijalna jela, za nas neuobičajena. Na primjer, recept za čuvenu grčku pitu, koja je doslovno zaseban kulinarski dio. Spanakopita doslovno znači pita od spanaća, a sama ova pita je i glavno jelo i predjelo, iako se ispostavilo da je prilično zadovoljavajuća.

Ako nikada niste probali spanakopitu, onda ste mnogo izgubili, jer u njoj ima nečeg posebnog, jedinstvenog. Štaviše, ima mnogo toga korisne supstance i vitamine, kao i vrijedne životinjske masti. Osim toga, spanakopita je manje kalorična, jer sastav tako ukusnog lisnatog tijesta uključuje filo tijesto, čiji je recept prilično kompliciran. Naravno, možete ga mijesiti, ali je problematično, pa ga je lakše uzeti gotovog, pogotovo što je po sastavu isti kao i domaći. Stoga svu pažnju treba posvetiti punjenju, i ovo je nevjerovatno važno, jer od nadjeva ovisi ispravna i ukusna španakopita.

Dodatno, video o tome kako se priprema Spanakopita u Grčkoj:

Danas ćemo kuvati grčku pitu sa spanaćem i feta sirom, u filo testu.

Moram da priznam da imam određenu meku tačku prema Grčkoj. Teško je reći zašto, možda topla klima (primijetio sam takvu slabost za druge tople zemlje, istočnije, doduše), možda svijetla, emotivna nota ove zemlje. Općenito, postoji nešto privlačno u ovoj drevnoj kulturi, a naravno i starogrčka odjeća, sandale i frizure. Gdje možemo pobjeći od filozofa i matematičara. Sve to ima trajan uticaj na naš savremeni život, i obavija Grčku nekom vrstom romantike. Šta tek reći o grčkoj kuhinji. Uprkos činjenici da grčka kuhinja ima dosta zajedničkog sa drugim kuhinjama juga, kao što su francuska, italijanska, balkanska i bliskoistočna kuhinja, postoji dosta razlika.
Najkarakterističniji i najdrevniji element grčke prehrane je maslinovo ulje, koje se nalazi u gotovo svim jelima.
Bilje i začini se mnogo češće koriste u grčkoj kuhinji nego u drugim jelima mediteranske kuhinje. Samoniklo bilje, poznato po mirisu i ukusu, kao i po svojim lekovitim svojstvima, takođe je veoma popularno među Grcima.
Ostali najpopularniji sastojci za jela su masline uzgojene u Mesiniji, feta sir, lišće grožđa, tikvice i jogurt. Među desertima dominiraju med i orašasti plodovi.

Prije nego što pređemo direktno na kuhanje, želim reći još nekoliko riječi i sastojke onoga što ćemo kuhati, kao rezultat ćemo dobiti tako informativan članak - recept. Takoreći hrana za tijelo i um.))

spanać, - godišnje zeljasta biljka iz porodice amaranta, uzgaja se u baštama kao povrće. Vjerovatno porijeklom iz Perzije.
Spanać sadrži gvožđe, kalcijum, magnezijum, vitamine A, C i E, antioksidanse i folna kiselina. Spanać postoji od 6. veka i koristi se u skoro svim kuhinjama sveta. I nije ni čudo - korisno je, u kombinaciji sa različiti proizvodi i lako se uzgaja. Vjeruje se da je rodno mjesto spanaća Perzija. Prodavao se još u srednjem vijeku - u svježe, ili skuvane i komprimovane u kuglice. U 16. veku se već uzgajalo nekoliko vrsta spanaća, kuvano sa šećerom i korišćeno kao laksativ.
Listovi zimskog spanaća su veći, tamnozeleni u odnosu na letnje sorte svetlije nijanse. Mladi spanać se može jesti sirov u salatama i umacima, dok se stariji, grublji listovi mogu kuhati na pari, dinstati i dinstati.

Filo tijesto, Fyllo, Yufka (turski), grčki φύλλο, - beskvasnog testa od brašna, vode i soli, vrlo tanko razvaljano ili razvučeno. Koristi se za štrudle, baklave, bannite.
Grčka riječ Phyllon znači "list". Slojevi tijesta mogu biti tanki poput papira ili debljine nekoliko milimetara. Filo tijesto se široko koristi u grčkoj i turskoj kuhinji iu slatkim i u slanim jelima. slana jela. U turskoj kuhinji peciva od ovog tijesta nazivaju se borek ili boregi, u albanskoj - byrek, au austrijsko-njemačko-mađarskoj kuhinji tijesto se zove blatterteig (od njega se peče štrudla). Listovi filo tanki kao papir sadrže manje masti od svih ostalih vrsta tijesta. Prilikom kuvanja svaki sloj se premaže otopljenim puterom ili maslinovo ulje za postizanje hrskavog rezultata.

I tako, sama pita. (Konačno).
Phyllo tijesto se prodaje u trgovinama, ali ga nije tako lako pronaći. Ako ste ipak uspjeli, čestitamo! Ako ne, obucite se da petljate. Opisaću jedan od recepata (ima ih mnogo) koje sam koristila. Najpopularniji je, ali po kvaliteti testa i praktičnosti rada s njim, još ga ne mogu porediti s drugima, nažalost nisam imao vremena.

Za tijesto je potrebno:
- 2,5 šolje vrhunskog brašna;
- 1 čaša vode;
- 4 kašike maslinovog ulja;
- Prstohvat soli.

Sve izmešati, zameniti testo, umotati prozirnu foliju, staviti u frižider.
Po vremenu koje je test u frižideru, mnogi izvori se ne slažu, neko piše da je dovoljan jedan sat, neko da najmanje 8 sati. Radila sam to i to i nisam baš osjetila razliku, možda u nekom drugom receptu bude više izražena. Općenito, da ne bi razbijali mozak, bolje testo napraviti uveče i staviti u frižider preko noći.

I tu zabava počinje! Testo se mora izvaditi najmanje sat vremena, a najbolje dva sata pre kuvanja, šta bi bilo sobnoj temperaturi. Ako je hladno, neće biti elastično. Drugo pravilo, ovo testo se ne može ostavljati na vazduhu, odmah se suši, a treće, slojevi razvučenog testa ne mogu se slagati jedan na drugi za čuvanje, čak ni posuti skrobom ili brašnom, oni će se i dalje lepiti i sve posao će otići niz vodu.

Sada kada su poduzete sve mjere opreza, možete razvući tijesto.
Dijelimo ga na nekoliko dijelova. Zatim malo razvaljamo oklagijom (ne razvaljuje se mnogo, jer ispadne kao guma, ali to ipak radimo tako da dobijemo jednoličnu tortu), zatim stavimo peškir na sto i na ručnik počinjemo rukama razvlačiti teslicu. Počinjemo od sredine, kada je tanko u sredini, stavljamo ga na peškir i razvlačimo po ivicama. Nastavite miješati dok tijesto ne postane potpuno prozirno! Ja to radim, dižem ruku sa zglobom gore, spuštam prste malo dole, ispada poluotvorena pesnica, stavljam (okačim) testo na vrh i razvlačim ga drugom rukom. Možda je nekome komotnije.

Ovako se zapravo pravi ovo čarobno tijesto.
Naravno, najveća poteškoća je istezanje, ali ako se motivirate ukusna pita, nije tako teško.

Hajdemo konačno do torte.

za pitu:
- 300 grama svežeg spanaća;
- Maslac 2 kašike. l. za prženje fila i još treba otopljeni puter za podmazivanje slojeva tijesta, meni je trebalo nešto manje od pola pakovanja, sve ovisi o ekonomičnosti.)
- 1 veliki luk sitno isečen;
- 350 grama feta sira;
- 1 veza sitno iseckanog zelenog luka;
- veza peršuna i veza sitno seckanog kopra;
- ¼ kašičice rendane muškatni oraščić;
- 50 grama tostiranih pinjola (nisam ih našao kod kuće, pa sam bez njih).
- Filo testo. Količina zavisi od forme u kojoj pečete i debljine na koju ga razvlačite, meni je trebalo svo testo iz prethodnog recepta (ovo je oko 800 grama, mada u osnovni recept navodi se upola manje, ali je oblik tamo manji, generalno, uvjerite se sami).

Operite spanać. Stavi unutra veliki lonac, NE PUNITE VODOM (!), dovoljna je i voda koja ostane na listovima. Poklopite i kuhajte na laganoj vatri 2-3 minute dok spanać ne uvene. Malo stisnuti, iseći. Zagrijte 2 žlice. ulja u tiganju, dodajte luk i pržite 5 minuta dok ne omekša, a zatim dodajte spanać, fetu, luk, začinsko bilje i muškatni oraščić. Začinite i ostavite sa strane.

Otopite puter, namažite kalup sa njim.
Za podmazivanje koristim četkicu s prirodnim vlaknima kupljenom u željezari.
Ostatak ulja prekrijte filmom da se ne osuši.
Dno i strane prekrijte listovima aze fila koji se preklapaju jedan na drugi, premažite uljem i ponovo prekrijte, pa ponovo podmažite. I tako stavljamo 4-5 slojeva (otprilike pola tijesta).

Zatim premazati fil na slojeve tijesta. Na vrh stavite slojeve tijesta-putera dok ne ponestane ljepila.

Sledeće, neki nude da iseku pitu, jer gotovo testo phyllo je prilično teško rezati. Ali ne preporučujem da to radite, jer se gubi dragocjeni sok, bolje je patiti kasnije i dobiti odličan okus.

ako imate pinjole, vrijeme je da ih posipate po torti. I šaljemo u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Kolač se peče oko 45 minuta. Ali svi različite pećnice stoga je potrebno pogledati kako se kora peče. Trebao bi biti zlatne boje.

To je sve! Pita je gotova. Može se jesti i hladna i topla, odlična je u svakom slučaju.

Pita sa spanaćem i fetom

Lisnato testo - 800 g

Brašno - 200 g

Maslac za podmazivanje

Posoliti biber

Za punjenje

Spanać - 1 kg

Šalotka - 100 g

Maslac - 150 g

Mažuran - 5 g

Feta sir - 500 g

Parmezan (rendani) - 70 g

Krema 33% - 200 ml

Muškatni oraščić - 5 g

Jaja - 8 kom.

Zeleni luk - 100 g

Za sos

Prirodni jogurt - 200 g

Ljuta paprika - 1-2 kom.

Beli luk - 6 čena

Cilantro - 30 g

Peršun - 15 g

Kopar - 15 g

Vlasac - 15 g

Posoliti biber

1 h + odmrzavanje

298 kcal

Pripremite fil. Listove spanaća krupno nasjeckajte (ako su zamrznuti, ostavite ih da se prvo odmrznu i iscijede). Nasjeckajte ljutiku. Na puteru popržite spanać i ljutiku (malo rezervišite za podmazivanje oblika). Dodajte sol, biber i mažuran. Sve izmešati i ohladiti. Zatim dodajte fetu narezanu na kockice, naribani parmezan, vrhnje i narendani muškatni oraščić. Promiješajte i ostavite mljeveno meso sa strane.

Skuvajte jaja i ogulite ih. grind zeleni luk.

Pripremite sos. AT prirodni jogurt dodajte nasjeckani čili i bijeli luk, nasjeckani cilantro, peršun, kopar i vlasac. Sol i papar. Uklonite u frižider.

Odmrznite lisnato testo. Lagano razvaljajte tijesto na stolu sa brašnom i pomoću forme podijelite na osam dijelova. Posudu za pečenje (najbolje sklopivu) namažite maslacem. U njega stavite jedan sloj tijesta i čvrsto ga pritisnite uz zidove kalupa. Na testo stavite ohlađeno mleveno meso. Na to stavite nasjeckano. kuhana jaja, posuti seckanim zeleni luk i prekrijte drugim slojem tijesta, stisnuvši rubove oba sloja. Tako napravite četiri pite.

Pripremljene pite pecite redom u rerni na 170-180°C 25-30 minuta. Zatim ih izvadite iz rerne i pažljivo ih izvadite iz kalupa.

Prilikom serviranja svaku pitu iseći na nekoliko delova. Posebno poslužite sos od jogurta.

Iz knjige Kuhinja. Kolekcija recepti autor Zbirka recepata

PAKOVANJE SA JAGNJETINOM I FETA za 4 porcije: 375 g gotovog lisnatog testa, 2 komada jagnjetine bez kosti, 25 g ulje od belog luka, 2 kašike. l. origano, 1 pečena crvena paprika, 3 lista sveže nane, 60 g feta sira, jaje za premazivanje. Rernu zagrejati na 220 stepeni. Razvaljajte tijesto i isecite

Iz knjige Jela iz konzervirane i smrznute hrane autor zbirka recepata

Lisnato trokutiće sa fetom i smrznutim spanaćem 500 g smrznutog lisnatog testa testo sa kvascem. Za fil: 3 kašike. kašike maslinovog ulja, 1 seckani crni luk, 300 g smrznutog spanaća, 1 kašičica soli, 120 g izmrvljene fete, 100 g mladog sira, 1 jaje, 200 g

Iz knjige Čudesni recepti iz lavaša i gotovo testo autor Kašin Sergej Pavlovič

Koverte sa fetom i škampima 300 g smrznutog lisnatog tijesta. Za fil: 120 g smrznutih škampa, 3 žlice. otopljene kašike puter, 180 g fete, 2 čena belog luka, so i biber. Kuvane škampe sitno nasjeckajte. mix feta,

autor Treer Gera Marksovna

Pita od lisnatog testa sa feta sirom, spanaćem, zelenim lukom i grčkim peršunom "Spanakopita" Sastojci 400 g lisnatog testa, 200 g feta sira, 250 g smrznutog spanaća, 1 glavica luka, 1 veza zelenog luka, 1 veza peršuna, 1 veza kopar, ? kašičica muškatnog oraščića,

Iz knjige Jela od lavaša i gotovog tijesta autor Gagarina Arina

Pita od lisnatog testa sa feta sirom, spanaćem, zelenim lukom i grčkim peršunom "Spanakopita" 400 g lisnatog testa 200 g feta sira 250 g smrznutog spanaća 1 glavica luka 1 veza zelenog luka 1 veza peršuna 1 veza kopra ? kašičica muškatnog oraščića

Iz knjige Jela od haringe autor Treer Gera Marksovna

Pita sa spanaćem i feta sirom Šta vam je potrebno: 500 g pita hljeba, 200 g feta sira, 3 jaja, 100 g putera, 3 žlice. l. maslinovog ulja, 200 g smrznutog ili 500 g svježeg spanaća, 1 glavica luka, ? tsp sol, 1 žumance Vrlo je jednostavno!Na maslinovom ulju propržiti sitno seckani luk.

Iz knjige Multicooker. Nezaslađena peciva autor Kašin Sergej Pavlovič

Pita od spanaća i sira Šta vam je potrebno: 500 g lisnatog testa, 400 g smrznutog spanaća, 100 g sira, 100 g sira durum sorte, 1 jaje, 1 žumance, ? šoljice susama ili maka,biber,sol po ukusu Sve je vrlo jednostavno!Testo i spanać odmrznite. Spanać ocijedite, sitno nasjeckajte

Iz knjige Grčka kuhinja autor Ivlev Konstantin

Palačinka pita sa haringom, spanaćem, vlascem, kaparima i prepelica jaja"Vojvoda" Za palačinke: - 200 g pšenično brašno– 2 jaja – 400 ml mineralna voda sa gasom - 2 kašike. kašike biljnog ulja - ulje za prženje - po ukusu - 1/2 kašičice soli Za fil: - 200 g fileta

Iz knjige 50.000 odabranih recepata za multivarke autor Semenova Natalija Viktorovna

Pita od filea pastrmke i spanaća Sastojci 600 g fileta pastrmke, 500 g gotovog lisnatog testa, 200 g luk, 150 g spanaća, 20 g putera, 4 jaja, 3 čena belog luka, sok od 1/2 limuna, 2-3 kašike maslinovog ulja, 1 kašičica šećera, prstohvat muskatnog oraščića,

Iz knjige Summer Cooking autor Ivlev Konstantin

Tikvice punjene fetom i cilantrom Tikvice - 4 kom beli luk - 3 čena kapari - 10 g cilantro - 1 veza Paradajz - 2 kom Feta sir - 200 g Limun (korica) - 1 kom Maslinovo ulje - 30 ml Sol, biber 40 min 109 kcal Tikvice prerezati po dužini na pola Pripremiti fil. Beli luk, kapari i

Iz knjige Palačinke i palačinke. Jednostavno je, ukusno je... autor Zvonareva Agafya Tikhonovna

Škampi sa grčkom fetom Maslinovo ulje - 30 ml Tigar škampi (veliki, sirovi, oguljeni) - 400 gUzo ( anis vodka) - 50 ml Feta sir - 80 g Za sos Maslinovo ulje - 70 ml Crni luk - 1 kom Paradajz - 350 g Peršun - 1 veza Beli luk - 2 režnja Mleveni Kajenski biber – 1

Iz knjige domaći sir, svježi sir, kefir i jogurt autor Solar Mila

Slojevita torta sa listovima maslačka i fetom Listovi maslačka - 300 g Limun - 1 kom Šalotka - 3 kom Maslac - 150 g Slanina - 200 g Jaja - 5 kom Feta sir - 200 g Lisnato testo - 400 g Brašno - 100 g 5 800 min + odmrzavanje 299

Iz knjige autora

Pita od filea pastrmke i spanaća 600 g fileta pastrmke, 500 g testa (pripremljenog, lisnatog), 200 g crnog luka, 150 g spanaća, 20 g putera, 4 jaja, 3 čena belog luka, sok? limun, 2-3 kašike maslinovog ulja, 1 kašičica šećera, 1 prstohvat muskatnog oraščića, 1 prstohvat

Iz knjige autora

Paradajz salata sa fetom Paradajz 4 kom Maslinovo ulje 30 ml Feta sir 300 g Bosiljak 20 g Limunov sok 20 ml Vreme kuvanja - 8 min Kalorijski sadržaj - 121 kcal Opran paradajz iseckati na kolutove, staviti na tanjire, poprskati maslinovim uljem Staviti seckano feta na vrhu

Iz knjige autora

palačinka pita sa spanaćem Sastojci: heljdino brašno- 100 g, jaje (tučeno) - 1 kom., puter orah- 1 kašika. kašika, mleko - 300 ml, biljno ulje- 2 kašičice; za fil: spanać (mladi listovi) - 1 kg, voda - 2 kašike. kašike, zeleni luk (narezan) - 1 veza, jaje (tučeno) - 1

Iz knjige autora

Topli sendviči sa fetom i salamom Sastojci 4 kriške pšenični hljeb, 100 g fete, 50 g salame, 20 g majoneza, 30 g putera, 2 lista zelene salate. krupno rende. Kobasicu narežite na šnite, kriške hleba namažite puterom,

Slojevi hrskavog filo tijesta, meki spanać, svježe začinsko bilje a feta sir je praznični recept na vašem stolu. Grčka premium pita, foto upute su ekstra klasa, a recept je pravo čudo!

Iz ovog članka ćete naučiti:

Grčka pita od spanaća i fete: recept sa fotografijom

Fotografija: pita od spanaća i sira

Ako nikada niste pravili pitu od filo tijesta punjenu spanaćem i feta sirom na grčki način, onda mnogo toga propuštate. Ova torta zaslužuje svaku pohvalu.

Hrskavi slojevi filo tijesta, meki spanać, svježe začinsko bilje i feta sir - ovo je recept za praznik na vašem stolu.

Ako prvi put radite s filo tijestom, onda treba imati na umu da slojevi filo tijesta ne sadrže ni holesterol ni trans masti, tako da možete bezbedno da kuvate pite sa različita punjenja pa čak i baklava i pizza.

Slojevi filo tijesta moraju biti potpuno odmrznuti, jer ako su listovi mokri, onda su ljepljivi, a u tom stanju listovi nisu pogodni za pečenje, pa ostavite tijesto da se odmrzne 12-14 sati, a zatim samo počnite raditi .

Prije sastavljanja pite najbolje je slojeve tijesta raširiti na blago vlažnu kuhinjsku krpu, jer ako se listovi ne osuše, prebrzo će se pokidati.

Nemojte štedjeti na maslinovom ulju, ali nemojte ni pretjerivati, samo nemojte biti lijeni i pokušajte svaki list fila natopiti uljem. I što je najvažnije, kuhajte s raspoloženjem i ne brinite, ovu pitu može napraviti apsolutno svako, nije teško.

Sastojci

Za fil od spanaća i feta sira:

480-500 gr. smrznuti spanać,
2 vezice peršuna
1 veća glavica crnog luka
2 čena belog luka
2 supene kašike,
4 jaja,
300 gr. feta sir,
2 kašičice seckanog kopra
svježe mljevenog crnog bibera.

Za test:

500 gr-1 kg, oko 36-40 listova,
1 šolja maslinovog ulja.

Recept za pitu od spanaća i feta korak po korak

Zagrejati rernu na 220 C.
Upalite šporet i stavite šerpu, nalijte vodom. Kada voda proključa, stavite smrznuti spanać u šerpu na 5-8 minuta. Kuvani spanać ocijedite u cjedilu i pritisnite kašikom da se spanać ocijedi od viška vode. Ostavite spanać da se hladi 10-20 minuta, a zatim ponovo pritisnite dlanom na kuvani spanać da se uverite da nema vode i da možete da počnete da pripremate nadjev.
Kuvani spanać prebacite na dasku za sečenje i iseckajte. Naseckani spanać prebacite u činiju.

Crni luk sitno nasjeckajte, bijeli luk, peršun i kopar. Sir narežite na ravne trake. Naseckani luk, beli luk, začinsko bilje i sir prebacite u činiju sa seckanim kuvanim spanaćem, umutite 4 jaja, pobiberite i sve dobro izmešajte. Punjenje je spremno.

Uzmite bilo koji kvadratni oblik, namažite stranice i dno forme maslinovim uljem i stavite ispred sebe.
Sada kada su i fil i oblik spremni, vrijeme je da počnete sa sastavljanjem pite. Radite energično bez ometanja. Izvadite jedan list fila ispod vlažnog peškira, stavite ga na dno kalupa i ubrišite ga kistom na nekoliko mesta testa, pritisnite testo sa strane kalupa, kao da ga "stavite na mesto" tako da se krajevi ne ispupčuju u različitim smjerovima. Zatim stavite drugi sloj na prvi sloj, pritisnite i ponovo nanesite ulje na nekoliko mesta testa. Dakle, sloj po sloj, rasporedite 30 filo listova u formu za prvi donji sloj.

Čim se sav nadjev od spanaća, luka, začinskog bilja, sira i jaja rasporedi po donjem sloju tijesta, nastavite sa slojevima sloj po sloj, ne zaboravljajući natapati maslinovim uljem.

Pokušajte saviti donje slojeve i pritisnuti gornjim slojem. Ukupno bi trebalo da imate 10 slojeva fila za vrh pite. Gornji sloj pite premažite maslinovim uljem i prelijte hladnom vodom.