Korak 1: pripremite kremu.
Pavlaku i krem sir prethodno izvadite iz frižidera da se zagreju sobnoj temperaturi. Stavite ih u jedan tanjir i umesite sir, mešajući ga sa pavlakom do glatke, kremaste konzistencije.Korak 2: pripremite lososa.
Od ribe nam trebaju samo fileti bez kože, možete je kupiti gotova, ili sami sve očistite. Nakon što očistite filet slanog ili dimljenog lososa, morat ćete ga narezati na tanke trakice ili male kockice.
Korak 3: sakupite tortu za palačinke sa lososom.
Sastavljanje torte za palačinke sa lososom je jednostavno. Prvo položite prvu palačinku, namažite je krem sira i posuti seckanim koprom. Zatim sve pokriti drugom palačinkom i rasporediti komade ribe. Na vrh stavite treću palačinku, namažite je sirom, dodajte zelje, a zatim prekrijte četvrtom palačinkom i ponovite sve iste slojeve od samog početka. I tako sve dok pred vama ne izraste ukusna torta od palačinki. Ukrasite ga crvenim kavijarom na vrhu i poslužite za svečani sto!
Korak 4: Poslužite tortu za palačinke sa lososom.
torta od palačinki sa lososom - nevjerovatno ukusno jelo, koji će se savršeno uklopiti na Vašu pokladnu trpezu, ali i na bilo koju drugu prazničnu trpezu. Na primjer, popularan u Nova godina palačinke s kavijarom mogu se zamijeniti takvim kolačem. Vašim gostima će se svidjeti, ai vama. Obavezno probajte!
Prijatno!
Ova torta je pogodna za sve slane palačinke. Recept za njih možete lako pronaći na našoj web stranici, na primjer, jednostavan i ukusan
Za praznični sto Predlažem da kuvam ukusno snack cake sa lososom. Priprema se veoma brzo i jednostavno, ne zahteva vreme za impregnaciju, ukus je neverovatan, ali izgleda tako lepo i ukusno da je teško odoljeti iskušenju i ne odgristi bar komadić. Dakle, dijelim autorski recept za palačinke od lososa.
Sastojci:
(1 torta za palačinke sa lososom)
- 8 palačinki
- 300-400 gr. slani losos
- 600 gr. soft krem sir
- 1 češanj belog luka
- 1 tbsp kajmak
- mala gomila kopra
- mala veza peršuna
- 1 tsp crveni kavijar za dekoraciju
- Za pripremu ove grickalice potrebna su nam tri glavna sastojka: palačinke, slani losos (pastrmka) i krem sir. Pečemo debele palačinke, idealni su kvasac ili na kefiru (slijedeći linkove možete vidjeti korak po korak recepti palačinke).
- Losos je najbolje soliti kod kuće. Riba ispada ukusna, elastična i mnogo jeftinija od kupljene. Recept pogledajte ovdje.
- Slani losos narežemo na tanke ploške. Najljepše komade ostavljamo za ukrašavanje torte, ostale za fil - imat ćemo dva sloja lososa. Inače, ne jedemo sitne i ružne komade, nego ih ostavimo po strani, trebaju nam po receptu.
- Kupujemo krem sir poput Philadelphia ili mascarponea. Nije potrebno kupovati skupe brendove, dobro će doći bilo koji meki krem sir domaće proizvodnje, važno je da sir ne bude preslan.
- Ako je tekstura sira gusta, onda da malo omekša možete dodati jednu žlicu kisele pavlake. Stavljanje više nije poželjno, inače će se palačinke u torti razići, što nije baš dobro, jer torta mora biti cela.
- Sir podijelimo na tri dijela. Jedan dio je ostavljen kakav jeste. Drugi dio (200 gr. sira) sameljite u blenderu zajedno sa sitnim i ružnim komadima slanog lososa. Dobićemo veoma tender i ukusna pasta svjetlo Pink color, koji koristimo za punjenje.
- Treći dio sira pomiješajte sa sitno isjeckanim mirođijem i zgnječenim režnjem bijelog luka. Stavljamo malo kopra da samo upotpuni, a ne naruši ukus i aromu lososa. Usput, možete kupiti gotov krem sir sa zelenilom, vrlo je zgodan, pogotovo kada nedostaje vremena.
- Dakle, losos je isječen, tri sira su spremna, možete početi sa sastavljanjem naše torte za palačinke. Moram odmah reći da redoslijed slojeva zapravo nije bitan, tako da ovdje možete djelovati po svom nahođenju.
- Dakle, na dno stavite najdeblju palačinku, namažite je onom roze pastom koju smo pripremili od komadića sira i lososa. Sloj pravimo ne baš tanak, najmanje 3-4 mm.
- Stavila sam drugu palačinku. Palačinku namažemo pastom od sira sa začinskim biljem. Sloj je takođe debeo.
- Stavili smo treću palačinku. Premažite ga bijelim sirom. Ovdje se sloj može učiniti tanjim, jer je to samo spojni element. Polažemo komade lagano slanog lososa. Savršena opcija kada ima puno lososa i malo "praznog prostora".
- Važna tačka! Obavezno komadiće lososa odozgo premažite sirom, jer se sama riba neće zalijepiti za palačinku. I trebamo da torta bude čvrsta.
- Stavili smo četvrtu palačinku. Širimo se pasta od sira sa lososom.
- Peta palačinka - premažite sloj sira sa začinskim biljem.
- Šesta palačinka - tanki sloj bijeli sir, na koji opet stavljamo komade lososa. Ne zaboravite ribu preliti sirom.
- I tako dalje. Broj slojeva u torti pravimo u zavisnosti od željene visine torte i pripremljenih proizvoda. Posljednju palačinku, koja će biti vrh torte, premažite sirom (bijelim ili zelenim, kako ostane). Rubove prekrijte sirom.
- Torta od palačinke od lososa izgleda luksuzno, jako lijepo i jako skupo kada je cijela torta, i odozgo i sa strane, prekrivena lososom. Ali ne mogu svi priuštiti takav luksuz, i, općenito, to nije potrebno, pa predlažem da se napravi demokratskiji dizajn.
- Stranice torte za palačinke pospite sitno nasjeckanim peršunom, po vrhu ukrasite komadićima lososa, peršunovim lišćem i crvenim kavijarom. To je sve, naša snack torta od palačinki i lososa je spremna! Skoro odmah ovaj kolač može da se posluži na stolu.
Pa, ko ne voli palačinke? Delikatni, prozračni i zadovoljavajući, ne samo da utole glad, već i primjetno razvesele. Ako želite nešto slatko, poslužite jelo sa kondenzovanim mlekom, zlatnim mirisni med, čokoladni sos. Po želji možete pripremiti i ukusnu kremu - kremu, kajmak, pavlaku, mlijeko i druge - ili za promjenu napraviti tortu za palačinke sa lososom. U ljeto kada je pijaca u ogromne količine prodato sveže voće, ne propustite priliku da dobijete dodatnu količinu vitamina. Kupite crvene ili crne ribizle, trešnje ili trešnje, maline, jagode, sitno nasjeckajte bobice, pospite ih šećer u prahu i umotajte u svježe pečene palačinke.
Kao što vidite, možete se "igrati" zlatnim predmetima koliko god želite - najvažnije je da svi imaju neophodni proizvodi i nije iznevjerio fantaziju. Pa, ako vas kulinarska muza iznenada napusti, obratite nam se za pomoć. Na ovoj stranici ćete se upoznati sa mnogo zanimljivog originalno posuđe u rasponu od laganih zalogaja do pravih remek-djela. Ovdje ćete naći ne samo hranu kojom možete nahraniti svoju porodicu tokom sedmice. Ako organizujete veliku proslavu sa velikim brojem gostiju, dobrodošli ste - hiljadu i jedna ideja vam je predstavljena neobične deserte, jela od mesa, hladne supe i tako dalje.
Pa, sada predlažemo da se detaljnije zadržimo na palačinkama. Za njihovu pripremu koriste se mlijeko, surutka, kefir, mineralna voda. Dalji ukus zavisi direktno od testa, kao i izgled posuđe. Dakle, zahvaljujući jajima, proizvodi postaju smeđe-zlatni i dobro se uklanjaju iz tiganja, mliječni proizvodi i soda daju im sjaj. Kao fil možete koristiti sve vrste sastojaka: meso, pirinač, pečurke, tvrdi sir, svježe začinsko bilje ili slatke sastojke. Navedena jela samo su vrh kulinarskog ledenog brijega koji krije mnoge od najnevjerovatnijih kombinacija, a torta za palačinke s nježnim blago slanim lososom jedno je od njih.
Kolač od "mliječnih" palačinki sa lososom
Počnimo s najjednostavnijim. Da biste pripremili ovu slanu, ali neverovatno ukusnu tortu, potrebno je ispeći oko osam do deset palačinki. Za ovu količinu su dizajnirani proizvodi za punjenje. Naravno, ako ste pozvali prijatelje u posjetu, morate napraviti veće i zadovoljavajuće jelo. U tom slučaju samo uzmite malo više sastojaka nego što je navedeno u receptu. Tijesto na bazi mlijeka sa dodatkom jaja je dobro jer su proizvodi vrlo tanki, nježni i rumenkasti. Želite li se uvjeriti? Onda samo naprijed!
Sastojci:
Za test:
- jedna i po šolja prosijanog brašna
- 750 mililitara pasterizovanog mleka
- šećer - po ukusu
- dva jaja
- malo više od kašike biljnog ulja
- sol - na vama je
Za punjenje:
- 250 grama malo slanog lososa
- 200 grama mekog krem sira
- 15 grama kisele pavlake
- 20 grama svježi kopar ili drugo zelje po vašem izboru
Način kuhanja:
Prije nego počnemo kuhati, podijelimo neke tajne ukusne hrane. Prvo, zapamtite to pšenično brašno za palačinke uvek treba prosijati. To pomaže da proizvod bude zasićen zrakom, zbog čega jelo postaje bujno i lijepo. Drugo, kako proizvodi ne bi izgorjeli i uklonili se bez problema, uzmite u obzir sljedeću metodu: zagrijte tavu, ulijte je u nju u gustom sloju kuhinjska so, koji u potpunosti treba da prekrije dno posude, i zagrijavajte desetak minuta. Tek tada možete peći. Osim toga, stručnjaci preporučuju kupovinu zasebnog tiganja neljepljivi premaz i kuvajte samo palačinke u njemu.
E, sad, nakon kratke digresije, nazad na recept. Zato uzmite pjenjač i umutite kokošja jaja, u koji se prethodno treba dodati kuhinjska so i granulirani šećer. Kada se zadnji sastojci potpuno otope, dodajte mlijeko zagrijano na minimalnoj vatri, ne zaboravite ni biljno ulje. Na samom kraju u posudu sa navedenim proizvodima sipajte pšenično brašno i dobro izmiješajte masu, radeći kašikom, viljuškom ili pjenjačom odozdo prema gore. Gotovo tijesto treba izgledati kao ne previše gusta pavlaka - glavna stvar je da nije previše gusta. Nekoliko praktičnih vježbi, i već ćete "na oko" znati koliko i šta treba dodati, koja je konzistencija tijesta najprikladnija.
Počevši sa pečenjem, obradite pleh mala količina biljno ulje (ovo je potrebno učiniti samo na samom početku). Sada u posudu sipajte malo testa (dovoljna je 1/2 kutlače) i okrećite je sa strane na stranu tako da se masa raširi po dnu. Ugasite vatru na srednju i kuhajte proizvod oko dvije minute, a kada porumeni, uzmite lopaticu i okrenite je. Držite još 60-120 sekundi i izvadite iz tiganja. Na isti način pecite i ostale palačinke dok ne potrošite svo tijesto. Imajte na umu da što više mase uzmete, proizvodi će izaći gušći. Ali to je pogrešno, jer kolač može izgubiti svoju privlačnost.
Sada ste došli do samog "srca" jela - punjenja. Da biste ga pripremili, morate samljeti kiselu pavlaku sa nježnim krem sirom. Zatim oprano i dobro osušeno zelje nasjeckajte što sitnije i pomiješajte sa dva prethodna sastojka. Losos narežite na tanke trakice i počnite sa sastavljanjem torte. Jednu palačinku stavite na veliki ravan tanjir, namažite je kremom od pavlake i sira i tu dodajte ribu. Prelijte drugom rumenom tortom, a zatim nastavite na isti način. Tako će se za samo nekoliko minuta na stolu pojaviti prekrasno zlatno smeđe jelo.
Ako ga planirate poslužiti gostima, neće biti suvišno voditi računa ne samo o tome ukusnost posuđa, ali i o izgledu. Ostatak se može koristiti kao ukras. puter krem- tretirajte ih sa strane, kao i vrh proizvoda. Zatim pospite nasjeckanim koprom ili peršunom i stavite malo crvenog kavijara. A ako imate vremena i želje, naučite kako izrezati razne oblike od povrća - rajčice, krastavce, mrkve - i njima ukrasiti svoju palačinkarsku kreaciju. Ne preporučuje se serviranje hrane odmah na stol - mora biti natopljena. Stoga ga stavite u frižider na najmanje 60 minuta. Nadamo se da će prvo kulinarsko iskustvo biti uspješno, a rezultat će ugodno iznenaditi i vaše goste i najmilije.
Palačinka na kefiru sa ribom i jajima
Kefir - isključivo koristan proizvod, koji poboljšava probavu, podstiče apetit i jača cijeli organizam u cjelini. Nutricionisti snažno preporučuju da ga i odrasli i djeca koriste noću – jednu čašu prije spavanja. A ostatak se može koristiti, na primjer, za pečenje pite od palačinki. Često se crvenkasti proizvodi poslužuju odvojeno s pavlakom, slatkim sirupima ili džemom. Često ih domaćice pune skutna masa ili meso, stavite pečurke pržene sa lukom. Općenito, ima puno recepata, ali predlažemo da se odmaknemo od standarda i prekinemo uobičajeni meni, dodajući mu malo raznolikosti. Ovi jednostavni savjeti pomoći će vam da naučite kako kuhati. ukusna torta sa filom od jaja i ribe.
Sastojci:
tijesto za palačinke:
- tri domaća jaja
- 1000 mililitara kefira (kupite proizvod srednje masnoće)
- kuhinjska so - mali prstohvat
- dve kašike biljnog ulja
- nešto manje od pola kašike sode bikarbone
- brašno - dve čaše
- puter(potrebno za prženje)
Za ribu (na osnovu kilograma fileta):
- dve velike kašike morska so
- crni biber (po mogućnosti mleveni) - po ukusu
- granulirani šećer - osam grama
- 350 grama malo slanog lososa
- 150 grama bilo kojeg tvrdog sira
- tri kuvana jaja
- 30 mililitara masne pavlake
- 40 grama gurmanskog majoneza
Dekoracija:
- svježe začinsko bilje
- dve srednje jabuke
Način kuhanja:
Naziv "torta od palačinki" govori sam za sebe, pa krenimo s pečenjem zlatnih kolača. A za to prvo treba zamijesiti ne pregusto tijesto - trebalo bi se dobro razmazati i gustinom nalikovati kiseloj pavlaci. Otprilike sat vremena prije svih priprema, preporučljivo je izvaditi proizvode koji će se koristiti iz hladnjaka. Zatim kefir sipajte u činiju ili manju šerpu, malo posolite, pošećerite i dodajte prethodno umućena jaja. Pomiješajte sastojke i stavite smjesu na laganu vatru, lagano je zagrijte, ali ni u kojem slučaju ne prokuhajte.
Sipajte sodu u čašu vode, razrijedite je, a kada se proizvod otopi, ulijte tekućinu u tijesto. Sada dodajte biljno ulje, prosijano brašno i, radeći pjenjačom odozdo prema gore, dobro izmiješajte masu. Budite sigurni da su sve grudvice nestale. Da biste to učinili, možete koristiti blender ili mikser. Pokrijte tijesto poklopcem ili tanjirom i ostavite petnaestak minuta. U međuvremenu stavite jaja da se kuvaju i pređite sa filom.
Što se tiče lososa, imate dvije mogućnosti: kupite ga u trgovini ili ga sami kiselite - to uopće nije teško i nije opterećujuće. Ako odlučite nastaviti prema drugoj shemi, pokušajte sledeći recept. Dakle, za kuhanje jednog kilograma fileta trebat će vam: dvije supene kašike (supene kašike) morske soli, osam grama granulirani šećer i mljevenog crnog bibera. Ribu dobro isperite, nakon što uklonite višak kostiju, i osušite je. Zatim ga sa svih strana premažite mješavinom navedenih sastojaka, stavite na tanjir, poklopite prozirnu foliju i stavite u frižider na dvanaest sati. To je sve, sada narežite lososa na male trakice. Naravno, kupovina u trgovini je najlakša opcija, ali ne tražite lake načine, zar ne?
Gotovo sa ribom, sada ohladite kuhana jaja i narendajte ih na sitno rende. Isto uradite i sa tvrdim sirom. Zatim nožem nasjeckajte svježe zelje, a jabuke pažljivo uklonite koru, narezujući je na tanke trakice, od kojih ćete kasnije morati napraviti "ružice". Punjenje je gotovo, ostaje da se ispeku palačinke, što predlažemo odmah. Izvadite tijesto iz frižidera i nekoliko puta ga izmiješajte kašikom, a zatim vruću tepsiju namažite komadićem putera i u nju ulijte pola kutlače. Masu rasporedite po celom dnu posude, polako je okrećući.
Ne stavite previsoku vatru, inače će kolač izgorjeti. Čim proizvod porumeni, pažljivo ga uklonite posebnom lopaticom i pržite s druge strane. Cijeli proces neće trajati duže od tri minute. Kada je prva palačinka gotova, počnite da pečete sledeću. Kada je gotovo, sačekajte da se proizvodi malo ohlade, a zatim sastavite tortu. Još malo i možete uživati u ukusnom jelu.
Napravite miks od majoneze i pavlake, dobro ih izmiksajte. Prvu palačinku sada namažite dobivenim umakom, pospite sirom, stavite komade lososa na malu udaljenost jedan od drugog, a zatim ga prekrijte drugim proizvodom i obradite na isti način. Umjesto sira koristite samo naribano jaje. Svi naredni "podovi" torte za palačinke poređaju se na isti način. Kao što ste već shvatili, morate izmjenjivati slojeve jedni s drugima: prvo dolazi umak sa sirom i ribom, a zatim s jajetom.
Priprema jednog ukusnog jela je privedena kraju - ostaje mu samo dati ljepši izgled. Ako vam je ostalo majoneze, tretirajte proizvod sa svih strana - sa strane i odozgo. Zatim pospite nasjeckanim začinskim biljem i, umotavši koru jabuke u obliku ruža, ukrasite njima "krov" svoje zgrade. Za boju možete dodati malo rendanog žumanca. Prijatno!
Palačinka se odnosi na hladna predjela. Njegove glavne prednosti su jednostavnost pripreme i relativna jeftinost. Možete sami promijeniti punjenje. Na primjer, za djecu dodajte svježe voće i koristite glazuru kao impregnaciju. Supružniku će se sigurno svidjeti proizvod s jetrenom paštetom ili mesom. Ali jelo s lososom će izgledati sjajno na svečanom stolu i svidjet će se svakom gostu, bez obzira na godine.
Palačinka torta sa ribom i krem sosom
Neki su oprezni i pomalo nepovjerljivi prema kolačima od palačinki, smatrajući jelo potpuno neukusnim. Uzalud, jer nježni proizvodi zraka u kombinaciji sa ukusna impregnacija i punjenje - riba, meso, voće, svježe bobice- Ja mogu biti odlična opcija za svečana užina ili lagani ručak na poslu. Ne može a da ne privuče činjenica da će priprema takve torte potrajati nešto više od pola sata. Pa zašto ne biste pokušali da diverzificirate svoju kuhinju i unesete nešto novo u nju? Sigurni smo u to kulinarski eksperiment usrećite vas i vaše najmilije.
Sastojci:
za palačinke:
- jednu i po šolju pasterizovanog mleka
- jaja - dva komada
- 15 grama kisele pavlake
- čaša bijelog brašna (možete dodati još malo po potrebi)
- 10 grama granuliranog šećera
- kašičica praška za pecivo
- maslinovog ili drugog biljnog ulja
Za punjenje:
- srednja veza kopra
- 400 grama malo slanog fileta lososa
- 200 grama skute
- pavlaka - 200 mililitara
za sos:
- dvije supene kašike (što znači supene kašike) otopljenog putera
- 1/3 šolje šećera
- 40 mililitara kreme
- 10 ml svježe iscijeđenog limunovog soka
Način kuhanja:
Opcije testo za palačinke ima ih mnogo, a svaka domaćica u procesu svog "kulinarskog" života, kako stječe iskustvo, otkriva nove kombinacije za sebe i zaustavlja se na onim jelima u kojima je najuspješnija. Dakle, ako su vam palačinke na kefiru ili vodi jača strana, možete ispeći proizvode po vlastitom receptu ili ne plašite se i probajte ovaj. Ovog puta u tijesto se dodaje prašak za pecivo, koji jelu daje lakoću i nježnost.
Imajte na umu da svi proizvodi moraju biti sobne temperature, pa ih unaprijed izvadite iz hladnjaka. Zatim razbijte jaja u dublju posudu, dodajte so i šećer, a zatim viljuškom ili pjenjačom dobro izmiješajte sastojke. U dobijenu bujnu pjenastu masu, postepeno, u tankom mlazu, sipajte ulje, a na samom kraju - pavlaku. Umutiti proizvode u glatku smjesu i sjediniti ih sa prosijanim brašnom u koje ne zaboravite dodati par prstohvata praška za pecivo.
Sada lagano zagrijte mlijeko i dodajte pola u tijesto, nakon što ga dobro umutite, sipajte preostali proizvod. Pokrijte posude prozirnom folijom, folijom ili poklopcem i ostavite da se natopi. Snimite 40 minuta i nakon navedenog vremena možete nastaviti sa daljim pripremama. Vaš zadatak je da ispečete rumeno tanke palačinke. To uopće nije teško, iako proizvod možda neće raditi prvi put.
Dakle, unutrašnju površinu već zagrejanog tiganja namažite uljem, sipajte testo (oko pola kutlače), rasporedite ga po celom dnu i pržite posudu sa jedne strane. Kada poprimi zlatnu boju, preokrenite je lopaticom i na isti način zapržite drugu. Na isti način napravite i ostale palačinke. Ako ispadnu preguste, onda ili uzimate previše tijesta, ili je jako gusto. U tom slučaju razrijedite ga toplom vodom ili mlijekom.
Dok se proizvodi hlade, obratite pažnju na fil. Opran i dobro osušen kopar sitno nasjeckajte, a zatim ga pomiješajte sa skutom i pavlakom i viljuškom utrljajte u homogenu masu. Losos narežite na tanke trakice i nastavite sa sastavljanjem jela. Prvu palačinku namažite bijelom kremom sa začinskim biljem, a zatim rasporedite komade ribe i prekrijte drugom tortom. Ponavljajte isti postupak dok ne potrošite sve proizvode. Voila, ukusna torta je spremna. Ali nemojte ga slati u ovom obliku!
Po ovom receptu, hrana se stavlja na sto zajedno sa mirisni sos. Da biste to učinili, ne morate imati ni veliki talenat ni iskustvo. Samo stavite granulirani šećer u posudu blendera i šlag, sipajte puter ovdje. Umutite sastojke dok ne postane glatka, a zatim dodajte sok od limuna i kremu i ponovo miksajte 30 sekundi. Pustite da se sos kuva; Ako vam je hladno do dolaska gostiju, ugrijte ga mikrovalna pecnica. Zatim sipajte u posebnu činiju i poslužite uz tortu isečenu na porcije.
Naravno, među obiljem najviše razne recepte- originalno, egzotično i skupo, ili, obrnuto, jednostavnije i svakodnevnije - lako se možete izgubiti. Ali zahvaljujući takvom vodiču kroz kutke i rupe kulinarski svijet poput ove stranice, uvijek ćete pronaći svoj put i nikada nećete zalutati. Palačinka torta sa lososom - jedna od univerzalna jela koji je pogodan ne samo za svakodnevnu upotrebu, već i za posebne prilike. Kada jednom probate, nećete moći odbiti, jer ukusna kuhinja zauvek zauzimaju srca i stomake ljudi. Zato vam želimo kulinarsku inspiraciju, Prijatno i zahvalne povratne informacije od gostiju i voljenih koje ste nahranili.
Razgovor 0
Palačinka torta sa lososom - mala sreća, koja se sastoji od tankih mirisne palačinke sa susamom, namočenim u najdelikatniji krem sir sa komadićima lagano slanog lososa. I svježi kopar i tanka kriška limun i ovo je već remek-delo lepote i ukusa.
Palačinka sa lososom je prelepa, ukusna, zasitna i svečana.
Došla je sezona hladnoće obilne obroke i želju da ukusno iznenadite svoju porodicu.
Recept za palačinke:
Losos 200 g isečen na sitne kockice 1*1 cm + šećer ½ kašičice + so ½ kašičice + 2 grančice kopra (sitno iseckane) = izmešati. Ostavim losos da se marinira 30 minuta.
tijesto za palačinke:
1 jaje + so 0,5 kašičice + 1,5 kašičice šećera = mešati pjenjačom dok ne postane glatko. Brašno 100 g (2,5 kašike sa velikim toboganom) - prosijati kroz sito i sipati u testo, početi mešati i odmah uliti mleko 125 ml - u tankom mlazu izmešati + voda 125 ml + susam 1 kašika. Miješam dok ne postane glatko. Ako tijesto pravite ovim redoslijedom, onda nema grudvica. Ispada da je tijesto za palačinke srednje gustine - kao vrlo tečna pavlaka.
Maslac 30 g šaljem u mikrotalasnu do tečno stanje. Sipati tankim mlazom u testo - uz stalno mešanje. Upravo će rastopljeni puter palačinkama dati poslasticu.
Tijesto za palačinke je spremno.
Tanke palačinke - priprema:
U tanjir sipam biljno ulje (1-2 kašike) + četkicu (ili komad slanine ili krompira nabodem na viljušku - tako su radile naše bake) - da namažem tiganj za palačinke.
Stavim tiganj na vatru i zagrejem + namažem u tankom sloju biljno ulje+ 1 kutlača tijesta i brzo rasporedite tanak sloj po plehu. Pržim dok ne porumeni, okrenem na drugu stranu, čudotvornom lopaticom, takođe do zlatno smeđe boje. Gotovu palačinku prebacim na tanjir, ničim je ne podmazujem. Svo tijesto pržim prema ovoj shemi.
Krem sir:
Krema 100 ml masti od 30%, hladna - umutiti mikserom do stanja "pjene za brijanje"
Filadelfija sir 175 g umesiti viljuškom + kopar (3 grančice sitno iseckane) + pavlaka + so, biber po ukusu.
Za dekoraciju torte:
Čeri paradajz 100 g isečem na 4 dela + sitno iseckati zelje luka (2 - 3 pera) + biljno ulje, so, biber - po ukusu, promešati.
Palačinka torta sa lososom:
Mogu jedan velika torta, ali pravim nekoliko malih, odnosno 4 komada.
Za ovo, od svakog gotova palačinka Izrezala sam 3 identična mala kruga - čašom. Za 1 tortu koristim 5 malih krugova.
U sredinu prve palačinke 1 puna kašičica krem sira, pokriti sa 2 palačinke + losos 1 kašičica, pokriti sa 3 palačinke + 1 puna kašičica krem sira, pokriti sa 4 palačinke + losos 1 kašičica, pokriti sa 5 palačinki + a nekoliko paradajza sa zeleni luk i ½ kriške limuna.
Za svečani sto predlažem da skuvate ukusnu tortu predjelo sa lososom. Priprema se veoma brzo i jednostavno, ne zahteva vreme za impregnaciju, ukus je neverovatan, ali izgleda tako lepo i ukusno da je teško odoljeti iskušenju i ne odgristi bar komadić. Dakle, dijelim autorski recept za palačinke od lososa.
(1 torta za palačinke sa lososom)
- 8 palačinki
- 300-400 gr. slani losos
- 600 gr. meki krem sir
- 1 češanj belog luka
- 1 tbsp kajmak
- mala gomila kopra
- mala veza peršuna
- 1 tsp crveni kavijar za dekoraciju
- Za pripremu ove grickalice potrebna su nam tri glavna sastojka: palačinke, slani losos (pastrmka) i krem sir. Pečemo debele palačinke, idealne su palačinke na kvascu ili kefiru (klikom na linkove možete pogledati korak po korak recepte za palačinke).
- Losos je najbolje soliti kod kuće. Riba ispada ukusna, elastična i mnogo jeftinija od kupljene. Recept pogledajte ovdje.
- Slani losos narežemo na tanke ploške. Najljepše komade ostavljamo za ukrašavanje torte, ostale za fil - imat ćemo dva sloja lososa. Inače, ne jedemo sitne i ružne komade, nego ih ostavimo po strani, trebaju nam po receptu.
- Kupujemo krem sir poput Philadelphia ili mascarponea. Nije potrebno kupovati skupe brendove, dobro će doći bilo koji meki krem sir domaće proizvodnje, važno je da sir ne bude preslan.
- Ako je tekstura sira gusta, onda da malo omekša možete dodati jednu žlicu kisele pavlake. Stavljanje više nije poželjno, inače će se palačinke u torti razići, što nije baš dobro, jer torta mora biti cela.
- Sir podijelimo na tri dijela. Jedan dio je ostavljen kakav jeste. Drugi dio (200 gr. sira) sameljite u blenderu zajedno sa sitnim i ružnim komadima slanog lososa. Dobićemo vrlo nježnu i ukusnu svijetloružičastu pastu koju koristimo za fil.
- Treći dio sira pomiješajte sa sitno isjeckanim mirođijem i zgnječenim režnjem bijelog luka. Stavljamo malo kopra da samo upotpuni, a ne naruši ukus i aromu lososa. Usput, možete kupiti gotov krem sir sa zelenilom, vrlo je zgodan, pogotovo kada nedostaje vremena.
- Dakle, losos je isječen, tri sira su spremna, možete početi sa sastavljanjem naše torte za palačinke. Moram odmah reći da redoslijed slojeva zapravo nije bitan, tako da ovdje možete djelovati po svom nahođenju.
- Dakle, na dno stavite najdeblju palačinku, namažite je onom roze pastom koju smo pripremili od komadića sira i lososa. Sloj pravimo ne baš tanak, najmanje 3-4 mm.
- Stavila sam drugu palačinku. Palačinku namažemo pastom od sira sa začinskim biljem. Sloj je takođe debeo.
- Stavili smo treću palačinku. Premažite ga bijelim sirom. Ovdje se sloj može učiniti tanjim, jer je to samo spojni element. Polažemo komade lagano slanog lososa. Idealna opcija kada ima puno lososa, a malo "praznog prostora".
- Važna tačka! Obavezno komadiće lososa odozgo premažite sirom, jer se sama riba neće zalijepiti za palačinku. I trebamo da torta bude čvrsta.
- Stavili smo četvrtu palačinku. Namažite sirnu pastu sa lososom.
- Peta palačinka - premažite sloj sira sa začinskim biljem.
- Šesta palačinka je tanak sloj bijelog sira, na koji opet stavljamo komade lososa. Ne zaboravite ribu preliti sirom.
- I tako dalje. Broj slojeva u torti pravimo u zavisnosti od željene visine torte i pripremljenih proizvoda. Posljednju palačinku, koja će biti vrh torte, premažite sirom (bijelim ili zelenim, kako ostane). Rubove prekrijte sirom.
- Torta od palačinke od lososa izgleda luksuzno, jako lijepo i jako skupo kada je cijela torta, i odozgo i sa strane, prekrivena lososom. Ali ne mogu svi priuštiti takav luksuz, i, općenito, to nije potrebno, pa predlažem da se napravi demokratskiji dizajn.
- Stranice torte za palačinke pospite sitno nasjeckanim peršunom, po vrhu ukrasite komadićima lososa, peršunovim lišćem i crvenim kavijarom. To je sve, naša snack torta od palačinki i lososa je spremna! Skoro odmah ovaj kolač može da se posluži na stolu.
Ova jela vrijedi probati.
Recenzije i komentari:
Svi u mojoj porodici vole lososa. Međutim, za tortu od palačinki prikladna je bilo koja blago slana ili dimljena crvena riba. Uzeo sam ružičasti losos. Odlično je što se testenina za podmazivanje kolača pravi sa pavlakom, a ne sa majonezom. Da, preporučujem dodavanje senfa samoj tjestenini za pikantnost.
Alena, došla si na jako kul ideju da napraviš testeninu od lagano slanog lososa i krem sira. Uz njenu pomoć napravila sam tortu za palačinke i još sendviča za doručak. Veoma ukusno i nije skupo kao sa jednom crvenom ribom. Hvala ti.
Olga, osim što je spasila takvu tortu od palačinki, ispada da je nježnija nego od jednog lososa i palačinki)))
Torta izgleda prosto neverovatno. Nikad ne bih pretpostavio da je napravljen od palačinki i lososa. Mislim da će i ukus biti neverovatan. Skuvaću takvu lepotu za 8. mart, razmazicu muža, on je i ja na Valentinovo chic table pokriven, imaće odgovor)).
Napravila sam tortu za palačinke po tvom receptu, ali samo nešto snizila. Umjesto krem sira koristila sam svježi sir, a da masa bude plastičnija dodala sam par kašika pavlake. Nisam imala puno lososa, pa sam ga samljela u pastu zajedno sa svježim sirom. Ostalo samo nekoliko komada za dekoraciju. Ništa, čak se i takva ekonomična opcija pokazala vrlo ukusnom i lijepom. Gosti su pojeli cijelu tortu za deset minuta.
Recepti po sastojcima
tabela mera i težina
Kulebjaka sa kupusom - mekana i sočna
Kako skuvati ukusnu supu od kiselog kupusa