Čorba od kupusa i kaša su naša hrana, vole da kažu ruski narod. Naša web stranica sadrži nekoliko recepata za kašice, ali evo kako ih kuhati kiseli kupus, pričaćemo danas.
Poznato je nekoliko varijanti čorbe od kupusa - prazne (kuvane u vodi, a ne u mesnoj čorbi), posne (koriste se za kuvanje). bujon od pečuraka), zelena (na mjesto kupusa se stavlja kiseljak), Ural (dodaju se biserni ječam) i, naravno, supa od kupusa od kiselog kupusa. Potonji se nalaze na stolu, obično u zimsko vrijeme, jer je uobičajeno soliti kupus za zimu. Pavlaka i crni kruh smatraju se odličnim dodatkom supi od kupusa.
Nekoliko tajni za pravljenje ukusne supe od kupusa
U procesu pripreme supe od kupusa nema ništa komplicirano, ali postoje tajne koje će ih učiniti još ukusnijim i zdravijim:
- Kiseli kupus za čorbu od kupusa, ako je previše slan, prvo se mora namočiti ili, nakon što se ocijedi u cjedilu, dobro isprati kako ne bi pokvario okus gotovog jela;
- Za pripremu supe od kupusa preporučljivo je koristiti govedinu, ali po želji možete koristiti svinjetinu i perad. Da budemo pošteni, vrijedi napomenuti da neki ljudi pripremaju juhu od kupusa od pirjanog mesa i dimljenog mesa;
- U njoj se kuva klasična supa od kupusa glineni lonac u ruskoj pećnici, jednostavno stavite potrebne sastojke u nju i napunite vodom. Međutim, danas je gotovo nemoguće kušati ovako pripremljenu čorbu od kupusa, a neki kuhari i danas kuhaju čorbu od kupusa u pećnici;
- I na kraju, zapamtite da je jučerašnja supa od kupusa uvijek ukusnija od svježe skuvane čorbe od kupusa, pa svakako ostavite barem malo supe za sutra.
Jela od kupusa sa kiselim kupusom. Klasičan recept
trebat će vam:
- masna junetina (dostat će i grudi) – 1 kilogram,
- kiseli kupus – 500 grama,
- krompir - 500 grama,
- luk - 1 komad,
- šargarepa - 1 komad,
- sol - po ukusu,
- voda – 3 litre.
Način kuhanja
- Operite meso. Hajde da se osušimo. Stavite u šerpu i napunite vodom. Stavite na vatru, neprestano skidajući penu koja se stvori, i dovedite do ključanja. Smanjite vatru i dinstajte, ne puštajući da previše ključa, sat vremena.
- Izvadite meso iz čorbe, a u međuvremenu u šerpu dodajte malo ocijeđeni kiseli kupus. Dodati vatru, pa nakon ključanja smanjiti.
- Odvojite meso od kostiju i dodajte ga u čorbu.
- Ogulite krompir. Narežite na velike kocke. Šaljemo u čorbu.
- Očistimo luk. Sitno nasjeckajte.
- Očistimo šargarepu. Narendajte ga.
- Pirjajte povrće na masnoći skinutoj sa čorbe.
- Prženje povrća šaljemo u čorbu od kupusa. Mix.
- Sol. Pažnja: ako mislite da je juha od kelja ispala bljutava, ne plašite se i slobodno dodajte još malo soli, to će obogatiti ukus jela.
- Kuvajte još 5 minuta. Maknite sa vatre. Ostavite da se kuva oko pola sata. Sipajte u porcionirane tanjire i pozovite svoje ukućane za sto! Čorba od kupusa se najčešće začini kiselom pavlakom, ali je za ovu svrhu pogodna i majoneza.
Šći sa kiselim kupusom na potrbušini
trebat će vam:
- svinjski trbuh – 1 kilogram,
- kiseli kupus – 500 g,
- krompir - 5-6 komada,
- luk - 2 komada,
- zeleni luk - 5 pera,
- crni biber - 4 graška,
- aleva paprika – 4 graška,
- Lovorov list- 2 komada,
- kopar - 1 veza,
- maslinovo ulje – 1 kašika,
- sol - po ukusu,
- voda – 3 litre.
Način kuhanja
- Sipati u kotao maslinovo ulje(može se zamijeniti povrćem), rasporedite prsa i pržite sa svih strana da se masnoća malo istopi.
- U kotao dodajte luk narezan na sitne kockice. Pržite dok ne omekšaju 5-7 minuta.
- Stavite u kupus. Krčkajte, povremeno mešajući, sat i po.
- Ulijte vruća voda. Pustite da proključa. Kuvajte na umerenoj vatri još sat vremena.
- Nakon što prođe navedeno vrijeme, u čorbu od kupusa dodajte cijele krompire, ne zaboravite da ih prvo ogulite i začine navedene u listi sastojaka. Kuvajte dok krompir ne bude gotov, oko 35 minuta.
- Operite zeleni luk i kopar. Hajde da se osušimo. Sitno ga isječemo.
- Izvadite krompir iz supe od kupusa i pospite ga začinskim biljem. Preostalo zelje stavimo u čorbu od kupusa. Mix.
- Izvadite prsa iz supe od kupusa. Podijelite na porcije.
- Pripremljenu supu od kupusa sipajte u tanjire. Dodajte u svaku prsa i pospite začinskim biljem.
- Krompir servirajte zasebno. Može se podijeliti na komade i dodati u supu od kupusa ili jesti kao prilog.
Posna supa od kupusa sa kiselim kupusom
trebat će vam:
- krompir - 3 komada,
- šargarepa - 1 komad,
- luk - 1 komad,
- biljno ulje - 2 supene kašike,
- brašno – 1 kašika,
- voda – 2 litra,
- beli luk – 1 češanj,
- lovorov list - 1 komad,
- crni biber - 2 graška,
- sol - po ukusu,
- zelje - opciono.
Način kuhanja
- Iscijedite kupus da ukloni višak tečnosti. Stavite u šerpu. Napunite litrom vode. Krčkajte sat vremena na umerenoj vatri.
- Ogulite krompir. Narežite na kockice. Nakon što prođe vrijeme navedeno u prvoj točki, šaljemo ga u pirjani kupus.
- Ulijte preostalu vodu. Kuvajte pola sata.
- Očistimo šargarepu. Narendati na sitno rende.
- Na biljnom ulju propržite šargarepu. Šaljemo u čorbu od kupusa.
- Očistimo luk. Narežemo ga na sitno.
- Sada pirjamo luk, sprečavajući da se prži. Stavite u supu. Dobro promiješajte. Pirjajte ih na umerenoj vatri još četvrt sata.
- Nakon navedenog vremena posolite. Uzimamo uzorak, ako se čini da juha od kupusa nije dovoljno kisela, možete dodati salamuri od kupusa, ali ako supa, naprotiv, ispadne jako kisela, dodajte malo vode.
- Mali trik: nekima je posna supa od kupusa previše tečna. Kako biste im dali bogatstvo i baršunastu konzistenciju, preporučujemo zagrijati žlicu u tiganju biljno ulje i u njemu propržite brašno uz stalno mešanje. Nakon toga u smjesu ulijte 100 ml vode, snažno promiješajte, prokuhajte smjesu samo minut, a zatim je pošaljite u čorbu od kupusa.
- Na kraju dodajte seckani beli luk. Dodajte lovorov list i biber u zrnu. Kuvajte 5 minuta. Spremni!
- Posnu supu od kupusa sipajte u tanjire. Po želji pospite seckanim začinskim biljem. Nažalost, posnu juhu od kupusa nemoguće je začiniti kiselom pavlakom, ali joj nije zabranjeno dodati poseban posni majonez. Pokusajmo!
Šći sa kiselim kupusom i dinstanim mesom
trebat će vam:
- gulaš (govedina ili svinjetina) - 1 konzerva,
- krompir - 4 komada,
- kiseli kupus - 350 grama,
- luk - 1 komad,
- šargarepa - 1 komad,
- kopar - nekoliko grančica,
- sol - po ukusu,
- voda – 2,5 litara.
Način kuhanja
- Ogulite krompir. Narežite na kockice srednje veličine. Napunite kipućom vodom. Zapalili smo ga.
- Kiseli kupus stavite u kipuću vodu. Mix. Nakon što juha proključa, smanjite vatru.
- Otvorite konzervu gulaša. Skinite masnoću i stavite u tepsiju. Zapalili smo ga.
- U zagrejanu posudu stavite sitno seckani luk. Pokrijte poklopcem. Krčkamo nekoliko minuta.
- Na luk šaljemo narendan krupno rendešargarepa. Mix. Dinstajte dok šargarepa ne omekša.
- Prženje šaljemo u čorbu nakon što je krompir gotov.
- Odmah dodati čorbu od kupusa i gulaš. Mix. Pustite da proključa, smanjite vatru. Pokrijte poklopcem i kuhajte 3-5 minuta.
- Na kraju u čorbu od kupusa dodajte seckani kopar i so. Kuvajte još par minuta i izvadite šerpu ukusna supa od kupusa od vatre. Možete ga sipati u tanjire i uzeti uzorak!
Kako skuvati čorbu od kupusa sa kiselim kupusom u laganoj šporeti
trebat će vam:
- meso (juneće ili svinjsko) - 500 grama,
- kiseli kupus - 300 grama,
- krompir - 4 komada,
- šargarepa - 1 komad,
- luk - 1 komad,
- lovorov list - 2 komada,
- paradajz pasta – 1 kašika,
- biljno ulje - 1 kašika,
- sol - po ukusu,
- voda - 2,5-3 litre (u zavisnosti od zapremine multivarke).
Način kuhanja
- Meso narežite na kockice srednje veličine.
- Sipajte biljno ulje u zdjelu multivarka. Položite meso. Pržite 20-30 minuta na odgovarajući način.
- Crni luk sitno nasjeckajte.
- Narendajte šargarepu.
- Ogulite krompir. Narežite na kockice.
- U prženo meso dodajte luk i šargarepu. Krčkajte još 10 minuta uz povremeno mešanje. 5 minuta prije spremnosti možete dodati paradajz pastu ili rendani paradajz.
- Dodati krompir, lovorov list i ceđeni kupus. Dodajte vodu. Kuvajte 90 minuta u režimu „Juha“ ili „Čuha“.
- Nakon što vas multivarka brzim zvučnim signalom obavijesti da je juha od kupusa gotova, potrebno je umiješati pripremljenu ukusnu hranu i sipati u porcionirane tanjire. Uz čorbu od kupusa ne zaboravite da poslužite pavlaku i seckano sveže začinsko bilje. Prijatno!
- Meso na kosti
- 5-6 krtola krompira,
- 1 luk,
- 1 šargarepa,
- 1 šolja kiselog kupusa (upakovanog u gomilu),
- sok od paradajza– 0,5 litara (ili pasirane pulpe paradajza, po ukusu),
- korijen peršuna ili celera (po želji)
- biljno ulje,
- sol i šećer,
- lovorov list,
- voda - oko 3 litre.
Proces kuvanja:
Za čorbu od kupusa pripremite tri litre jakog piva. svinjskog bujona sa korenom peršuna. Meso na kosti odmah prelijem kipućom vodom. Protein se brže koagulira i juha postaje bistra. I stvara se manje pjene. Kuvajte dok se meso ne skuva (oko sat i po).
U međuvremenu pripremite preostale sastojke. Crvena nije prikazana na fotografiji niti u samom receptu. paprika. Ako ga nađete zimi, obavezno ga izmrvite u čorbu od kupusa. Postat će sjajni i mirisati na ljeto.
Morate prethodno dinstati u posebnom loncu ili tiganju. Ovo je tajna kuvanja. Ne možete puniti ovaj proizvod u isto vrijeme kada i krompir će biti žilav. Stavite kupus u šerpu, dodajte pola čaše vode i malo ulja, pokrijte poklopcem i dinstajte 40-45 minuta, po potrebi dolivajući vodu.
Dva oguljena cijela gomolja krompira skuvajte u bujonu unaprijed dok se priprema meso. Kasnije ću vam reći zašto je ova funkcija potrebna.
Preostali krompir, luk i šargarepu iseckajte po želji.
Na standardan način pirjajte nasjeckanu šargarepu i luk uz dodatak biljno ulje. Zatim treba dodati pasiranu paradajz ili sok od paradajza i dinstati još pet minuta. Kada sam spremala supu od kiselih krastavaca, ispričala sam vam šta sam našla na polici prodavnice u vidu kutije italijanskih pasiranih paradajza. Vjerujte mi, boljeg su okusa u supama i umacima od obične paradajz paste.
U kiselu čorbu od kupusa obavezno dodajte kašiku šećera. Nećete moći da ga okusite u gotovoj čorbi od kupusa, ali će nijansa biti veoma prijatna.
Iz čorbe izvaditi meso na kosti i celo kuvani krompir, bacite korijenje. Narežite pulpu na komade, a krompir zgnječite viljuškom. Vaša supa od kupusa će biti bogatija.
U kipuću čorbu (po potrebi možete procijediti; dešava se da meso nije baš uredno isjeckano i u njemu mogu biti sitni komadići kostiju) dodati sirovi krompir u komadima. Kuvajte ga oko 5-7 minuta, u zavisnosti od sorte. Zatim dodati sve ostale sastojke: mljeveni krompir, meso, pirjani kupus, preliv od luka i šargarepe.
Ne zaboravite da posolite čorbu pre dodavanja povrća. Dodajte začine i lovorov list po ukusu. Smatram da je zdravije dodati svježe zelje direktno u tanjir.
Kuhajte čorbu od kupusa sa kiselim kupusom dok ne omekša (kuhajte oko 10 minuta) i pozovite sve na večeru!
Tri ili zgnječiti beli luk i dodati ga u tanjir zajedno sa pavlakom. A mi služimo čorbu od kupusa sa crnim hlebom, slana mast i perje zelenog luka.
Kako kuvati supu od kupusa kiseli kupus u sporu štednjaku možete pronaći u jednom od naših brojeva u odjeljku „prva jela“ ili koristite pretragu na web stranici u gornjem desnom kutu.
Anyuta i Bilježnica recepata vam žele dobar tek!
Korak 1: pripremite sastojke.
Prije svega stavite sve na kuhinjski sto neophodne sastojke. Sada nožem ogulite luk, krompir, šargarepu i koren peršina. Isperite povrće pod tekućom vodom. Šargarepu narendajte na krupno rende direktno u dublji tanjir.
Na dasku za rezanje stavite jedan po jedan krompir, koren peršina i luk, a prvo povrće narežite na kockice približnog prečnika do 3 centimetra. Druga slamka sa približnim prečnikom do 7 milimetara, a luk nasjeckajte na kocku promjera do 1 centimetar. Krompir stavite u posudu i prelijte tekućom vodom da ne potamni. U odvojene duboke tanjire stavite korijen peršuna i luk. 
A sada ono najvažnije - meso! Za kuvanje tradicionalna supa od kupusa koriste govedinu, ali ne preziru svinjetinu, na kosti, iz ovog dijela mesni sastojak Uvek ispadne veoma bogata supa. Uzmite potrebnu količinu mesa, isperite ga pod tekućom vodom, stavite u duboku šerpu, napunite čistom destilovanom vodom i stavite posudu na šporet, uključen na visokom nivou, i pustite da proključa. Pa, u međuvremenu pripremite začine, stavite potrebna količina lovorov list, alevu papriku i crni biber u zrnu u manju činiju i stavite na kuhinjski sto tako da ovi začini budu pri ruci kada dođe vreme da ih dodate u supu. U dublji tanjir stavite i potrebnu količinu kiselog kupusa. Korak 2: skuvajte čorbu.
Dok ste pripremali sve ostale sastojke, voda u tiganju je počela da ključa i na površini tečnosti se skupljala siva pjena. Smanjite nivo štednjaka na srednji i vodite računa da voda ne ključa previše, što može učiniti juhu manje bistrom. Zatim pokrijte tepsiju poklopcem, ostavljajući mali razmak, i pecite meso 1,5 - 2 sata. Za to vreme će se kuvati skoro do puna spremnost.
Korak 3: pripremite preliv.
Upalite šporet na srednji nivo i na njega stavite tiganj sa potrebnom količinom biljnog ulja. Kada je mast zagrijana, dodajte nasjeckani luk i pržite dok ne postane providan i svijetli. zlatna kora, ne zaboravite da povremeno miješajte povrće kuhinjskom lopaticom kako ne bi zagorelo do dna tiganja. 
Kada luk dostigne željenu konzistenciju, dodajte šargarepu u tiganj. Pirjajte ih zajedno dok šargarepa ne omekša 5 – 7 minuta povremeno mešajući. Zatim skinite tiganj sa šporeta i ostavite da se povrće kuva dok ne bude gotovo sa zatvorenim poklopcem. Korak 4: pripremite kuvano meso.
Kroz 1,5 – 2 sataŠupavom kašikom izvadite meso iz čorbe, stavite ga u dublju posudu i ostavite da se malo ohladi. 
Zatim mu odrežite kosti, narežite na porcije prečnika približno do 6 centimetara i meso bacite nazad u čorbu. Korak 5: skuvajte klasičnu čorbu od kupusa od kiselog kupusa.
Odmah nakon mesa ocediti vodu iz krompira, sastojak poslati u vruća supa i skuvati ga 5 minuta.
Zatim dodajte korijen peršuna i još kuhajte supu. 5 minuta.
Sljedeća priprema sastojka ovisi o vašoj želji, ukusu kupusa, bogatosti čorbe i njegovoj količini. Uzmite tanjir kiselog kupusa i rukama istisnite višak tečnosti iz povrća. Koliko ga je teško iscijediti, ovisi o vama ako volite jako kiselu čorbu od kupusa, možete lagano stisnuti kupus ili ga uopće ne cijediti. Ako volite čorbu od kupusa sa blagom kiselošću, dobro iscijedite kupus. Nakon što ste odabrali, ocijeđeni sastojak stavite u čorbu i kuhajte zajedno sa mesom i drugim povrćem. 15 minuta povremeno mešajući šupljikavom kašikom. 
Nakon 15 minuta stavite dresing u šerpu, uz pomoć kašike, i još malo prokuhajte supu 5 – 7 minuta.
Korak 6: klasičnu čorbu od kiselog kupusa dovedite do pune spremnosti.
Poslije 5 - 7 minuta u skoro gotovu čorbu od kupusa dodajte lovorov list, dvije vrste bibera u zrnu, crni i alevu papriku. Još malo prokuhajte supu 10 minuta. Zatim isključite šporet, pokrijte šerpu poklopcem i ostavite da se prvo jelo kuva 10 – 15 minuta. Zatim si kutlačom sipajte dio aromatične supe u duboki tanjir i uživajte u nevjerovatno ukusnoj klasičnoj supi od kupusa. Korak 7: poslužite klasičnu supu od kupusa od kiselog kupusa.
Klasična juha od kupusa od kiselog kupusa služi se topla u dubokom tanjiru. Ovu supu možete dopuniti svježom pavlakom, sos od pavlake ili kremu, koja se prethodno stavi u posebnu posudu ili sosac. Takođe, po želji možete posuti čorbom od kupusa, svježim sitno seckanim koprom, peršunom ili zelenim lukom. Lako za pripremu, zadovoljavajuće, aromatična supa Svidjet će se cijeloj vašoj porodici! Prijatno! - − Po želji biljno ulje se može zamijeniti bilo kojom drugom biljnom ili puterom.
- − Pored začina navedenih u receptu, u supu možete staviti bilo koje druge začine po želji, namenjene za prva jela.
- − Za pripremu ove vrste supe možete skuvati kombinovanu čorbu od dve vrste mesa, svinjskog i junećeg.
- – Ako juha ispadne jako gusta, razblažite je čistom prokuhanom destilovanom vodom, a zatim u šerpu dodajte začine navedene u receptu i dovedite čorbu od kupusa do pune spremnosti kako je navedeno u uputstvu za kuvanje.
- – Ponekad se, prilikom pečenja mesa, dodaju grančice kopra, peršuna i celera, a zatim vade iz tiganja. Ovo zelje je potrebno samo da bi juha dobila ugodnu bogatu aromu.
- – Ponekad se klasičnoj supi od kupusa dodaju sastojci kao što su proso, pirinač, sušeni ili svježi jestive pečurke, kao i svježi paradajz.
Za pripremu ove drevne ruske supe potreban vam je kiseli kupus. Kiseli kupus je rasprostranjen u Rusiji i zemljama bivšeg SSSR-a, posebno u ruralnim područjima. Kupus se fermentira u kasnu jesen i čuva na hladnom do proljeća, uzimajući samo onoliko koliko je potrebno za jelo. Osim čorbe od kupusa, od kiselog kupusa pripremaju se mnoga različita jela.
U južnim regionima Rusije više vole da kuvaju supu od kupusa u masnoj svinjskoj juhi. Upravo ovaj recept vam nudimo.
Posebnost čorbe od kupusa je u tome što je ova supa posebno ukusna drugog dana. Stoga ruske domaćice kuhaju čorbu od kupusa u velikom loncu, ostavljajući dio čorbe u hladnjaku i podgrijavajući ga sljedećeg dana.
Čorba od kupusa svih vrsta može biti gusta ili tečna, ovisno o omjeru vode i masi uključenih proizvoda. Nekada se idealnim smatrala gusta čorba od kupusa u kojoj je stajala kašika ili čorba od kupusa sa toboganom, odnosno kada se komad mesa izdigne iznad površine tečnosti i guste materije sipaju u tanjir.
Operite svinjsku potrbušinu i stavite je u šerpu. Napunite sa 3 litre hladnom vodom i začinite sa 1 kašičicom soli. 
Stavite šerpu na šporet i prokuhajte. Zatim smanjite vatru na nisku i kuhajte 1 sat. 
Zatim izvadite meso, a ostatak juhe procijedite kroz cjediljku i sipajte u šerpu. Meso narežite na sitne komade i stavite u čorbu. 
Ogulite krompir, luk i šargarepu. Krompir narežite na kockice i stavite u čorbu. Nakon ponovnog ključanja kuvajte 10 minuta. 
Dok se krompir peče, sitno iseckajte luk i šargarepu i propržite u tiganju sa 4 kašike biljnog ulja. 
Pržite 8-10 minuta, povremeno mešajući lopaticom. 
Zatim prženi luk i šargarepu prebacite u tiganj sa supom i kuvajte još 5 minuta. 
Posebno pržite kiseli kupus u tiganju sa 2 kašike biljnog ulja 4-5 minuta.
Umočite kupus u supu. 
Ostavite povrće da se krčka još 5 minuta, a zatim sklonite šerpu sa šporeta. Dodati lovorov list mljeveni biber i sušeni kopar. Pokrijte tepsiju poklopcem i ostavite 15 minuta. Nakon toga poslužite supu, ne zaboravite da je promiješajte prije serviranja. 
Po želji, čorbu od kupusa zabijelite tako što ćete u svaku činiju čorbe dodati po jednu žlicu kisele pavlake.
Napomena: Po želji možete u čorbu od kupusa dodati seckani paradajz ili kašiku paradajz paste. Sušeni kopar može se zamijeniti svježim. Debeo svinjski stomak može se zamijeniti govedinom ili piletinom - ovisno o vašem ukusu. 
Pažnja! Ako koristite kiseli kupus kupljen u Americi ili Evropi, obavezno ga prvo namočite hladnom vodom i ostaviti sat vremena. Zatim dobro isperite i ocijedite u cjedilu. I tek onda ga koristite prilikom pripreme supe. Kiseli kupus u drugim zemljama se veoma razlikuje od onog koji se prodaje u Rusiji. U Rusiji se kupus prirodno fermentira. A u drugim zemljama dodaju sirće.
Kako kuvati supu od kupusa iskusni kuvari? Odgovor na ovo pitanje naći ćete u materijalima ovog članka.
Kako skuvati čorbu od kupusa od kiselog kupusa?
Većina gurmana voli i cijeni ovo prvo jelo zbog njegovog kiselkastog ukusa I začinska aroma. I zaista, prava supa napravljeno od kiselog kupusa mora nužno imati ova svojstva. U suprotnom, na kraju ćete dobiti obično prvo jelo, koje se ne razlikuje od juhe od rezanaca, pirinča ili bisernog ječma.
Kako onda skuhati supu od kupusa koristeći slani kupus? Za ovo nam je potrebno:
- govedina na kosti - 600 g;
- gomolji krompira - 2 kom.;
- ne baš velika šargarepa - 1 kom .;
- kiseli kupus - 2 fasetirane čaše;
- srednja glavica crnog luka bijeli luk- 1 kom.;
- lovorov list - 2-4 kom.;
- slani paradajz - oko 3 kom.;
Obrada glavnih sastojaka
Malo ljudi zna da kuva supu od kupusa od kiselog kupusa. Da biste to učinili, morate kupiti masnu govedinu na kosti i dobro je oprati. Takođe treba oguliti šargarepu, gomolje krompira i beli luk, a zatim ih iseckati na kockice. Pored toga, potrebno je oguliti slane paradajz i velikom kašikom ih izgnječiti u pastu.
Toplinska obrada prvog jela
Prije kuhanja kisele čorbe od kupusa treba pripremiti ukusnu mesna čorba. Da biste to učinili, morate ga napuniti do pola veliki lonac vode, u nju stavite meso i sacekajte da provri. Nakon što tekućina počne ključati, preporuča se pažljivo ukloniti pjenu koja se stvorila na površini juhe, pomoću šupljine. Zatim vatru treba podesiti na minimum, a tiganj labavo zatvoriti poklopcem. U tom položaju meso na kosti treba da se kuva oko sat vremena.
Nakon što prođe navedeno vrijeme, junetinu treba izvaditi iz čorbe, a zatim ohladiti, odrezati svo meso i vratiti u tepsiju. Treba dodati i kiseli kupus, slanu kašu od paradajza, kao i šargarepu, aleve paprike, luk, lovorov list i so. Nakon što pomiješate sve sastojke, zakuhajte, smanjite vatru i kuhajte pola sata. Nakon što kupus malo omekša (oko pola sata), u čorbu dodajte iseckan krompir.
Pravilno serviranje za ručak
Sada znate kako skuhati supu od kupusa od kiselog kupusa. Treba napomenuti da se ovo jelo služi uz trpezarijski sto samo kada je vruće. Uz supu možete predstaviti svježe bijele ili ražani hljeb, kao i masnu pavlaku ili niskokalorični majonez. Prijatno!
Kako skuvati čorbu od kupusa od svježeg kupusa?
Kako bi se spriječilo da juha od kupusa sa svježim kupusom ne ispadne bljutava, preporučuje se da u čorbu dodate začinjenu paradajz pastu. Ali prvo stvari.
Dakle, za pripremu supe potrebno je kupiti sljedeće proizvode:
- svinjetina na kosti bez masti - oko 400 g;
- gomolji krompira - 2 kom.;
- lovorov list - 2-4 kom.;
- mala glavica belog luka - 1 kom.;
- svježi kupus - 1/3 srednje glavice kupusa;
- začinjena paradajz pasta - 1,5 velike kašike;
- limunska kiselina - 1/5 desertne kašike;
- aleva paprika, sitna so - dodati po ukusu.
Priprema sastojaka
Prije kuhanja čorbe od kupusa u laganoj šporeti, trebali biste unaprijed pripremiti sve glavne sastojke. Da biste to učinili, morate uzeti mali komad svinjetine na kost, a zatim ga dobro oprati. Zatim morate oguliti šargarepu srednje veličine, gomolje krompira i bijeli luk. Preporučuje se da ih narežete na srednje kockice (mrkva se može naribati na krupno rende). Što se tiče svježeg kupusa, sve osušene listove treba ukloniti s njegove površine, zatim ih dobro oprati i nasjeckati na tanke i dugačke trake.
Proces pripreme supe u laganom šporetu
Bogata i ukusna čorba od kupusa može se dobro pripremiti ne samo na šporetu, već i u sporom šporetu. U posudu treba uliti dovoljnu količinu vode, a zatim meso staviti na kost, dobro zatvoriti poklopac i podesiti režim „Juha“ (ako nemate takav program, možete ga podesiti na „Čuhanje“ ”).
Nakon otprilike pola sata, izvadite svinjsko meso iz posude, ohladite i isjecite cijeli kašasti dio veliki komadi. Zatim ih je potrebno vratiti u čorbu zajedno sa luk, svježi kupus, šargarepa, lovorov list, paradajz pasta, komad ljute paprike i so. Podešavanjem istog režima „Supa“, jelo treba da se kuva oko 40 minuta. Nakon tog vremena, morate dodati gomolje krumpira u juhu, a također dodati malu količinu limunske kiseline.
Kako služiti?
Nakon što su gomolji krumpira potpuno kuhani, multivarku treba ostaviti u načinu grijanja još nekoliko minuta. Zatim, prvo jelo treba dobro promešati, podeliti u činije za supu i toplo poslužiti članovima porodice. Pored toga kisela supa od kupusa preporučuje se predstavljanje svježi kruh, kao i majonez ili pavlaku. Prijatno!
Kuvanje supe od zelenog kupusa
Kako skuvati čorbu od kupusa od kiselice? Malo ljudi zna odgovor na ovo pitanje. Zaista, kod nas je uobičajeno da se takvo prvo jelo priprema od svježeg ili kiselog kupusa. Međutim, treba napomenuti da se juha od zelenog kupusa ispostavlja ništa manje ukusnom i bogatom od juhe od bijelog kupusa.
Dakle, za pripremu čorbe od kupusa koristite svježi kiseljak, trebali biste unaprijed pripremiti proizvode kao što su:
- gomolji krompira - 2 kom.;
- teletina na kosti sa mala količina masti - oko 500 g;
- šargarepa srednje veličine - 1 kom .;
- lovorov list - 2 ili 3 kom.;
- srednja glavica belog luka - 1 kom.;
- ljuta crvena paprika - otprilike veličine graška;
- svježe začinsko bilje, i to: kiseljak, peršun, kopar - u srednjoj vezi;
- pileće jaje - 1 veliki komad;
- pavlaka visoke masnoće - dodajte gotovom jelu;
- aleva paprika, sitna so - dodati po ukusu.
Priprema glavnih komponenti
Kako pravilno skuhati supu od kupusa koristeći svježu kiselicu? Da biste to učinili, trebate uzeti mali komad telećeg mesa na kosti s niskim sadržajem masti, a zatim ga dobro oprati. Zatim ogulite luk, gomolje krompira i šargarepu. Posljednji sastojak poželjno je narendati na krupno rende, a prva dva nasjeckati na sitne kockice. Takođe je potrebno posebno istući. jaje mikserom, nakon dodavanja 2 ili 3 velike kašike obične otopljene vode. Osim toga, potrebno je isprati sve zelje i ne nasjeckati ga previše sitno.
Termičku obradu
Nakon što pripremite sve komponente, treba uzeti veliku šerpu, napuniti je do pola vodom, staviti teletinu na kost i staviti da proključa. Zatim morate ukloniti svu pjenu koja se stvorila na površini, smanjiti vatru na nisku i kuhati oko 45 minuta. Nakon tog vremena, meso treba izvaditi iz čorbe, pulpu odvojiti od kostiju, a zatim vratiti u tiganj. Tu treba staviti i krompir narezan na kockice i luk, kao i narendanu šargarepu, lovorov list, ljuta paprika(veličine graška), aleva paprika i kuhinjska so. U ovom sastavu, proizvodi se moraju dovesti do ključanja, smanjiti vatru i kuhati dok povrće potpuno ne omekša.
Završna faza u pripremi supe od zelenog kupusa
Nakon što gomolji krompira, šargarepa i meso potpuno omekšaju, ulijte razmućeno kokošje jaje i dodajte svežu seckanu kiselicu. U ovom sastavu sastojke je potrebno dovesti do ključanja, kuhati oko 2 minute, a zatim zatvoriti poklopcem, skinuti sa štednjaka i ostaviti da se kuhaju oko 16-18 minuta.
Pravilno serviranje prvog jela za sto
Zelenu čorbu od kupusa treba gostima ponuditi samo kada je vruća. Supu je potrebno podijeliti u činije i začiniti svježim začinskim biljem (kopar i peršun), pimentom i pavlakom. Pored ovoga aromatično jelo preporučuje se posluživanje uz raž ili bijeli hljeb. Prijatno!
Mešana supa od kupusa
Ako želite da dobijete bogato prvo jelo, onda se preporučuje da u čorbu dodate i svež i kiseli kupus.
Dakle, da se pripremim krepka supa trebat će nam:
Proces pripreme mešane čorbe od kupusa
Mešana supa od kiselog kupusa priprema se tačno kako je gore opisano. Da biste to učinili, skuhajte meso na kosti, odvojite pulpu, narežite na velike komade i vratite u čorbu. U tiganj treba dodati i svježi i kiseli kupus, lovorov list, narendanu šargarepu, ljutu i alevu papriku, kiseli pelat, so i nasjeckani luk. Kada su svi sastojci skoro skuvani, dodajte kockice krompira. Dovodeći do ključanja, supu je potrebno kuhati dok povrće potpuno ne omekša. Na kraju u jelo dodajte sitno nasjeckano začinsko bilje i kuhajte još 2-4 minute.
Posluživanje za stolom
Nakon kuvanja bogata supa treba ga staviti na tanjire i dok je vruće prezentirati članovima porodice. Preporučuje se i serviranje uz svježu masnu pavlaku i raženu ili pšenični hljeb. Prijatno!
- Ako više volite da jedete što kiseliju čorbu od kupusa, onda se ne preporučuje da kiseli kupus ispirete vodom pre nego što ga stavite u šerpu.
- Da bi juha bila pikantnija i aromatičnija, treba dodati ne samo slani paradajz, već i sitno nasjeckane kisele krastavce.