☰

Punjeni krompir sa pečurkama i sirom. Krompir sa pečurkama u rerni: recepti sa različitim nadjevima

Korak 1: Napravimo fil.

Dok pravimo fil ostavićemo krompir da se kuva da ne gubimo vreme. Prvo narežite luk na kockice i sipajte u zagrejanu posudu. biljno ulje tava

Zatim ćemo početi polako sjeckati gljive. Dakle, kao i luk. Bez dugog razmišljanja, dodajte šampinjone na luk i ostavite ih da se malo krčkaju. Da naša smjesa ne zagori, povremeno je miješajte. Čim vidite da je vaš luk postao zlatne boje, to znači da je spreman. Kada je fil pripremljen, dodajte prstohvat soli, bibera i pospite muškatnim oraščićem, pa sve dobro izmiješajte.

Korak 2: Pripremite naše "korpe" za krompir.
U međuvremenu, krompiri su gotovi. Ostavite da se ohladi i pažljivo odrežite klobuke ovako:
Zatim pažljivo, bez žurbe, kašičicom izvadimo jezgru krompira. To radimo kako ne bismo slomili školjku na pola. Krompirova srca nasjeckajte nožem, pa dodajte naš fil, da tako kažem, i 3-4 kašike kisele pavlake. Začinite sa malo bibera, soli i dobro promešajte. Ovom gustom smesom punite korpice. Zatim radimo oblačenje. Za to nam je potrebno 200 ml. pomešati kremu sa 2 kašike. kašike umak od soje , dodajte prstohvat mljevene muškatni oraščić
i malo sitno seckanog zelja, promešati i preliti preko krompira punjenog filom. izgleda ovako: Zatvaranje punjeni krompir

prethodno izrezani poklopci.


Korak 3: Stavite u rernu i pecite. Stavite krompir u rernu 30-40 minuta, na temperaturi od 180ºS

. Kroz cijelo vrijeme gledamo.


Korak 4: Poslužite krompir punjen pečurkama.

Jelo se servira kao glavno jelo i uvek toplo! Za dekoraciju dodajte malo zelenila, u našem slučaju peršuna. Prijatno! Krompir mora biti meko i sos

debelo. Ako vaše jelo nije u potpunosti spremno, nemojte ga vaditi, bolje je ostaviti da odstoji još malo.

U fil možete dodati malo sira ili ga samo narendati. Ispast će i ukusno. Za svijetla dekoracija

2015-08-05

Paradajz dobro funkcioniše. Osim toga, odlično će se slagati s krompirom. Divno kremastog ukusa

Ovo jelo vas neće ostaviti ravnodušnim. Veoma je ukusno!!!

Proizvodi:
1. veliki krompir - 3-5 komada (u zavisnosti od veličine)
3.šampinjoni - 400 gr
4. luk - 1 glavica
5. brašno - 0,5 kašike. kašike
6.krema - 250 ml
7. pavlaka - 250 ml
8. sir - 100 gr
9. so i biber - po ukusu

Način pripreme krompira punjenog pečurkama:

Ako je krompir mlad, ne morate skidati ljusku. samo ga dobro protrljajte rukama pod vodom.

1. Krompir podijelite na pola po dužini i kašikom izvucite jezgro. Neće nam više trebati jezgro. Smislite kako ga dalje koristiti. Ostružemo tako da ostanu samo stijenke krompira debljine 5-7 mm. Rezultat su čamci od krompira hladnom vodom. da ne pocrne.

2. Pripremite julienne: U zagrejanom tiganju istopite 50-70 grama putera i rasporedite seckane šampinjone (srednje velike komade). Čekamo da se gljive slegnu i puste sok. a zatim ih dinstajte dve do tri minute pa im dodajte sitno seckani luk i dinstajte još sedam minuta da se brašno ravnomerno rasporedi.
Zatim sipajte vrhnje i pavlaku, pobiberite i posolite po ukusu i pirjajte oko 3-4 minuta, dok se krema i pavlaka ne zgusnu.

3. Na podmazan pleh puter Stavljamo čamce od krompira, nakon što smo prvo otresli svu vodu u svaki čamac, a zatim kašikom dodavali pečurke.

4. Napunjene čamce stavite u rernu zagrejanu na 190 stepeni. 15 minuta nakon početka pečenja, izvadite naše čamce i pospite pečurke naribanim sirom da napravite poklopac od sira.

Ako želite nekako diverzificirati svoj jelovnik ili iznenaditi svoje goste, onda je ovaj recept savršen za vas. I naše upute korak po korak sa fotografijama će vam pomoći da se brzo i lako nosite sa ovim nevjerovatnim i originalno jelo. Pripremite pečeni krompir punjene pečurkama, može se koristiti i za svakodnevni i za svečani ručak. Jelo ispadne zadovoljavajuće i veoma ukusno. Kombinacija krompira i šampinjona je klasična, ali način serviranja omogućava ugodnu raznovrsnost menija. Umak se, u ovom slučaju, priprema uz dodatak paradajz paste, ali se može uspješno zamijeniti vrhnjem ili pavlakom. Također možete koristiti bilo koje gljive: šampinjone ili njihovu sortu portobello, šumske ili smrznute. Općenito, odaberite sastojke koji odgovaraju vašim potrebama. preferencije ukusa i kuvajte sa nama do mile volje.

Sastojci za 4 porcije:

  • Krompir – 12 kom.;
  • Portobello pečurke – 200 g;
  • Kukuruz – 100 g;
  • Beli luk – 1 češanj;
  • Luk– 1 glava;
  • Paradajz pasta – 2 kašike. l.;
  • Svježe začinsko bilje - 10 grančica;
  • Maslac – 50 g;
  • Biljno ulje – 50 ml;
  • Sol - po ukusu;
  • Biber - po ukusu.

Recept za punjeni krompir u rerni.

1. Krompir za punjenje mora biti gladak, duguljast i bez nedostataka. Svi gomolji trebaju biti približno iste veličine. Treba ih dobro oprati i očistiti. Zatim morate napraviti rupu u svakom krompiru tako što ćete malom kašikom pažljivo ukloniti dio jezgre. Da gomolji ne potamne, moraju se držati unutra hladnom vodom.

2. Nakon što su svi krompiri pripremljeni, treba početi sa pripremom fila. Luk treba sitno nasjeckati i pržiti na zagrijanom biljnom ulju do providnosti.

3. Skinite gornji film sa klobuka portobelo gljiva ili šampinjona. Zatim ih je potrebno sitno nasjeckati i dodati u luk. Nastavite sa prženjem još 5 minuta.

4. Nakon toga dodati pečurkama paradajz pasta, seckani beli luk, so i biber.

5. Nakon što sve promiješate, poklopite tiganj poklopcem, smanjite vatru na malu i dinstajte fil 3 minute.

6. Zatim nadjevom napunite naše čaše za krompir do vrha. Za pečenje će vam trebati aluminijumska tepsija, tepsija od livenog gvožđa ili tepsija za pačiće. Najvažnije je da posude budu visoke, a krompir se može čvrsto pokriti folijom odozgo. U posudu za pečenje stavljamo naše čaše čvrsto jednu uz drugu da ne klate. U posudu za pečenje sipajte posoljenu vodu tako da krompir bude 2/3 potopljen. Umjesto vode možete koristiti meso, povrće ili bujon od pečuraka. Zatim prekrijte folijom i stavite u rernu na 1 sat na 200 stepeni. Vrijeme može varirati ovisno o vašoj pećnici i debljini krompira.

7. Ako želite da krompir odozgo lagano porumeni, na kraju pečenja skinite foliju i ostavite u rerni još 5 minuta. Takođe, nakon što skinete foliju, jelo po želji možete posuti rendanim sirom. Spremnost možete provjeriti tako što ćete šoljice probušiti drvenim ražnjem pri dnu, na najdebljem mjestu.
Postoji još jedan način pripreme takvih krompira - jednostavno ih dinstati. Ova metoda će trajati manje vremena od pečenja. Za dinstanje morate odabrati tavu sa debelim dnom. Zatim, baš kao i kod pečenja u rerni, u tepsiju treba sipati vrelu posoljenu vodu ili čorbu. Zakuhajte vodu na jakoj vatri, a zatim smanjite gas i dinstajte na šporetu, održavajući lagano ključanje. Dakle, morate dinstati krompir sa gljivama do puna spremnost. Na šporetu na srednjoj vatri to obično traje oko 30-40 minuta.

Krompir punjen pečurkama u rerni je spreman! Poslužiti ga vruću, prelivenu rastopljenim puterom i posuti sitno sjeckanim svježim začinskim biljem. Prijatno!

Svaka domaćica koja poštuje sebe zna šta može da kuva za večeru. Međutim, vrlo često postoje situacije kada kuhate istih nekoliko jela, zaboravljajući da jesu velika količina. Uz malo mašte možete učiniti mnogo zanimljiva jela od samo nekoliko proizvoda.

Punjeni krompir u rerni

Ako ste umorni od stalnog jedenja prženog ili kuvani krompir, probajte ga puniti pečurkama. Vjerujte, priprema ovog jela će vam priuštiti zadovoljstvo. I još više ćete uživati ​​u korišćenju. Biće vam potrebni sledeći sastojci:

  • 0,5 kg šampinjona. Ove pečurke su idealne za punjenje krompira.
  • Krompir srednje veličine - 12 komada.
  • Luk - 4 komada.
  • Beli luk - 1 češanj.
  • Biljno ulje - 5−6 kašika.
  • Bilo koja sorta tvrdi sir- 100 g.
  • Lagani majonez - 4 supene kašike.
  • Slatka pavlaka - 2 supene kašike.
  • Pileće jaje - 1 komad.
  • Začini su po Vašem nahođenju.
  • Vaše omiljeno zelje.

Koraci kuhanja:

Slažem se, ovo jelo je mnogo ukusnije i ukusnije od običnog kuvani krompir. Glavna stvar je pokazati malo truda, i ukusna večera ti si zagarantovan.

Pečenje sa pečurkama u rerni

Krompir je omiljeno povrće Rusa. Za pripremu će vam trebati sljedeći proizvodi:

Redoslijed koraka za pripremu krompira sa gljivama na francuskom:

  1. Rernu treba odmah uključiti da se zagreje dok sve sastojke iseckate. Optimalna temperatura je 180 stepeni.
  2. Pečurke narežite na sitne trakice i pržite ih u tiganju ne duže od 7 minuta. Moraju se pržiti na jakoj vatri.
  3. Ogulite povrće i isjeckajte ga. Luk se mora narezati na pola prstena, a krompir na kriške debljine ne veće od 3 mm.
  4. Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem.
  5. U tepsiju stavite polovinu krompira.
  6. Na krompir stavite sloj luka, a zatim sloj pečuraka.
  7. Pokrijte pečurke drugim slojem krompira.
  8. Svaki sloj je potrebno posoliti i popapriti.
  9. Gornji sloj krompira premažite majonezom i pospite sirom.
  10. Pecite 45-60 minuta. Vrijeme kuhanja ovisi o tome koliko su debeli slojevi vašeg jela.

Ovo klasična verzija Francuski recept. Može se poboljšati dodavanjem sljedećih proizvoda:

  • Povrće: paradajz, paprika, patlidžan i luk.
  • Voće: jabuke, pomorandže, suve kajsije, ananas i suve šljive.
  • Komadi mesa bilo koje vrste.
  • Razni umaci i začini.

Glavno pravilo je da gornji sloj treba obilno premazati majonezom i posuti sirom. Vrsta majoneze i sira nisu bitni.

Krompir punjen mlevenim mesom

Krompir pečen u rerni sa seckano meso- Veoma neobično jelo. A ako ovom mljevenom mesu dodate gljive, jelo će biti još ukusnije. Da biste ga pripremili, trebat će vam sljedeći proizvodi:

Ovo jelo se priprema na sledeći način:

Da bi bio ukusniji, morate se pridržavati sljedećih pravila:

Recept sa pečurkama i sirom u rerni

Šta je sa ljudima koji ne jedu meso? Može se napraviti u rerni pečeni krompir sa pečurkama i sirom. Recept za ovo jelo je izuzetno jednostavan:

  1. Uzmite kilogram krompira i narežite ga na vrlo sitne kockice.
  2. Uzmite 500 g šampinjona. Bilo koje gljive koje nisu potrebne prethodno kuvanje. Ove gljive uključuju šampinjone i bukovače.
  3. Narežite 3 glavice luka srednje veličine na pola prstena.
  4. Sve ove sastojke pomešati sa 300 g kisele pavlake.
  5. Posudu za pečenje podmazati sa izdašnom količinom ulja i u nju staviti mješavinu svih sastojaka.
  6. Pre nego što počnete da pečete, ne zaboravite da jelo posolite i popaprite.
  7. Zagrejte rernu na 240 stepeni i pecite 25 minuta.
  8. Izvadite posudu za pečenje iz rerne i pospite je sirom. Količinu sira morate odabrati na osnovu vašeg sira.
  9. Kuhajte jelo dok se ne stvori zlatna korica.
  10. Prije posluživanja, hranu je potrebno posuti začinskim biljem.

Krompir brod

Postoji još jedno jelo od krompira i gljiva, zove se „ potato boat" Praktično se ne razlikuje od ostalih recepata. Jedina razlika je u tome što svaki krompir prepolovimo, nakon čega iz svake polovine izrežemo jezgro da napravimo čamac. A ovaj čamac se može napuniti svime.

Vegetarijanski čamac:

čamac za meso:

  1. Uzmite po 200 g mlevene govedine, piletine i svinjetine.
  2. 3 srednja luka propasirati kroz mlin za meso.
  3. Pomiješajte luk i sve vrste mljevenog mesa dok se ne formira homogena masa.
  4. U mleveno meso dodajte 4 kašike putera. To će vam pomoći da održite sočnost vašeg jela.
  5. Posolite i pobiberite mleveno meso.
  6. Stavite mleveno meso u krompir i premažite ga četkom mala količina kajmak.
  7. Pecite čamce 45-60 minuta na 180 stepeni. Vrijeme pečenja ovisi o veličini krompira.
  8. Prije serviranja jelo pospite začinskim biljem.

Klasični brod:

Da bi vaše jelo bilo mnogo ukusnije, možete koristiti nekoliko korisnih savjeta:

  • Previse toplota kada se pece u rerni - ovo nije najvise najbolja ideja. Ako se bojite da se jelo ne isuši, bolje je smanjiti temperaturu, ali kuhajte nekoliko minuta duže.
  • Ako ste ljubitelj zelenila, posudu za pečenje možete prekriti folijom. Ideja je da folija zapečati aromu začinskog bilja u cijelom jelu.
  • Do oštrine luka gotovo jelo smanjen, potrebno ga je prije kuhanja potopiti u hladnu vodu, jer neutralizira jedinjenja sumpora. Da biste se riješili ljutine, dovoljno je namakati luk 30 minuta.
  • Umjesto malih kuhinjska so, bolje je koristiti morska so. Suština je da nije jodirana. To je ono što pomaže da se meso oslobodi mirisa krvi.

Velike su šanse da će, kada isečete povrće i pomešati ga, pustiti malo soka. Ovaj sok će spriječiti da se jelo ispeče, jer će se svi sastojci jednostavno kuhati u njemu. Prije punjenja krompira povrćem, potrebno je ocijediti sok. Usput, ako u jelo dodate paradajz, morate se riješiti i njihove pulpe.

Od brojnih recepata za pečeni krompir, pažnju sam obratila na punjeni krompir. Krompir se puni mesom ili mleveno pile, sir i povrće. Ali krompir sa mlevenim mesom, pečurkama i sirom u rerni ispada ukusniji kada se paradajz doda u fil. Danas će tema ovog članka biti punjeni krompir.

Krompir punjen pečurkama i meso mleveno meso u rerni

Za pripremu ovog jela koristite bilo koje mljeveno meso - govedinu, svinjetinu, piletinu. Ili kombinovano mleveno meso, svinjetinu i junetinu. Po mom iskustvu, uz punjenje od kombinovanog mlevenog mesa hrana ispada ukusnija. Dakle, za kuvanje su vam potrebni sledeći sastojci:

  1. Mleveno meso (meso, piletina) - 300-400 gr.
  2. Sir durum sorte- 100 gr.
  3. Krompir - 6-8 gomolja.
  4. Pečurke (šampinjoni) - 200 gr.
  5. Beli luk - 2 čena.
  6. Majonez ili gusta pavlaka - 100 gr.
  7. Paradajz - 2-3 kom.
  8. Biljno ulje - za prženje i podmazivanje pleha.
  9. Sol, piment crni biber - po ukusu.
  10. Zelenilo - za dekoraciju.

Po želji u navedene sastojke dodajte jednu šargarepu i papriku. Tada ćete morati povećati broj krompira. Prvo sitno nasjeckajte šampinjone i povrće. Preporučujem da povrće narežete na male kockice. Narendajte sir krupno rende, iako to nije neophodno. Neke domaćice narežu sir na tanke kriške. Nožem nasjeckajte zelje i bijeli luk.

U posebnoj šerpi skuvajte krompir u posoljenoj vodi do pola. Kuvajte oko 10 minuta da se ne raspadne prilikom pripreme za punjenje. Izvadite iz tiganja i ostavite da se krompir ohladi.

Osim kuhanja krompira, postoji još par načina pripreme krompira - pečenje u rerni na suvom plehu 10 minuta na 180 stepeni ili korišćenje sirovih gomolja.

Zatim u tiganju na biljnom ulju propržite šampinjone sa belim lukom, lukom i povrćem, ako koristite šargarepu, paradajz i paprika. Ako ne, onda samo gljive i luk. Ne zaboravite dodati so i biber. Pržite isto 10 minuta.

Nakon što se šampinjoni ohlade, pomiješajte ih sa mljevenim mesom. Probajte posolite i po potrebi dodajte još soli.

Po želji oguliti ohlađeni krompir. Ali ne morate ga čistiti. Svaki gomolj prepolovite po dužini i pažljivo žličicom izdubite sredinu. Sameljite očišćenu pulpu od krompira i pomešajte sa mlevenim mesom.

Uključite rernu, podesite temperaturu na 200 stepeni. Polovine krompira napunite mlevenim mesom. Na vrh stavite majonez, premažite ga po cijeloj površini fila i prelijte naribanim ili narezanim sirom. Inače, ako nema majoneze, zamijenite je gustom, masnom pavlakom.

Tem za pečenje gusto namažite povrćem ili puterom i na njega stavite punjene polovine krompira. Pecite u zagrejanoj rerni 35 minuta. Ako koristite sirovi krompir, zatim se vrijeme pečenja povećava na 40 minuta.

Nakon ovog vremena izvadite pleh iz rerne, stavite u tanjire i poslužite, ukrašeno seckanim začinskim biljem, na stolu.

Kalorijski sadržaj punjenog krompira je 160 Kcal na 100 grama gotovog jela.

I u maloj digresiji, reći ću vam o punjenju. Punjenje može biti raznoliko. Možete koristiti ne samo mljeveno meso, već i pržene sitno nasjeckane komade mesa. Meso se prži ili odvojeno od biljnih sastojaka ili pržene sa povrćem.

Pecite krompir ili u podmazanom plehu ili u foliji. Mnogi ljudi više vole da peku punjeni krompir u sosu. Za to se priprema sos. Više volim pavlaku - paradajz sos, za šta pomešati 2 kašike kisele pavlake sa 1 kašikom kečapa ili sok od paradajza. Začinite sos začinima i razblažite ga vodom. Ali sos se dodaje u posudu za pečenje 15-20 minuta nakon pečenja sa puterom. Da biste to učinili, izvadite posudu iz pećnice i pažljivo ulijte umak, nakon čega se šalje u pećnicu na dalje kuhanje.

Mleveno meso sa krompirom poslužite toplo.

Prijatno!

A sada predlažem da pogledate video recept za pravljenje punjenog krompira: