Patka u rerni... Svaka domaćica treba da savlada recept za ovo jelo. Praznična gozba ne bi bila potpuna bez ovoga ukusno jelo. Od patke u pećnici možete napraviti remek-djelo ako znate neke od detalja njegove pripreme. Prvo, treba da odlučimo šta tačno želimo da vidimo na stolu. Postoji mnogo opcija: patka sa jabukama u rerni, patka pečena u rerni, patka u rukavu u rerni, patka sa krompirom u rerni, patka sa narandžama u rerni, patka sa heljdom u rerni, patka sa kupusom u rerni, patka sa pirinčem u rerni. Kao što vidite, postoji veliki izbor. Prije nego što odredimo kakvu ćemo marinadu praviti za patku u pećnici ili sos za patku u pećnici, potrebno je odabrati način pripreme jela. Moguća su sledeća rešenja: patka u rukavu u rerni, patka u rerni u foliji, patka u testu u rerni, patka u tepsiji od patke u rerni. Sve su to načini za pouzdanije zadržavanje topline u posudi. Zatim odlučujemo kako će izgledati sama patka. Evo sledećih opcija: cela patka u rerni, patka u komadima u rerni, patkiji file u rerni. Za način kuvanja je bitno i o kakvoj se patki radi, jer... recepti su različiti: domaća patka u rerni ili divlja patka u rerni. Savjetujemo vam da pažljivo proučite naše recepte, tada vam neće biti tajna što je to - kuhanje patke u pećnici. U ovom članku samo podsjećamo moguće opcije Recepti za patke u rerni. Postoji recept za patku sa jabukama u rerni, recept za patku u rukavu u rerni, recept za patku sa narandzama u rerni, recept za pekinsku patku u rerni, recept za punjenu patku u rerni . Ne možete sve nabrojati. Proučavajući naše recepte za kuhanje patke u pećnici, sigurno ćete postići uspjeh, a vaši gosti će o vašem jelu reći: da - ovo je sočna patka u pećnici, mekana patka u pećnici, ukusna patka u pećnici.
Jedno je jasno: kuvanje patke u rerni je čitava nauka. Postoji, na primjer, broj egzotična jela od patke koju ranije nismo spomenuli: pekinška patka u rerni, punjena patka u rerni, patka sa kiselim kupusom u rerni, patka u rerni sa suvim šljivama, patka sa heljdom, pečena u rerni, patka sa medom u rerni , patka sa povrćem u rerni, patka sa dunjom u rerni, patka u rerni sa medom i senfom, patka sa belim lukom u rerni.
Ako kod kuće pečete patku u rerni, najbolje je da patku pečete u rerni sa krompirom, ili samo pečenu patku u rerni. Pečenje patke u rerni je relativno jednostavan proces, to svakako možete, a dobićete sočnu patku pečenu u rerni. Da biste patku dobro ispekli u rerni, imamo recepte za svaki ukus, za različite budžete. Domaća patka u rerni, tradicionalni recept, proveren vremenom i više od jedne generacije kuvara. Najčešće sledeći recepti domaća patka: recept za patku sa heljdom u rerni, recept za punjenu patku u rerni. Patka je obično punjena jabukama, a onda ispadne sljedeća jela: patka sa jabukama u rerni u rukavu, patka pečena u rerni sa jabukama. Ako želite najjednostavniji recept za patku u rerni, obratite pažnju na pečenje patke u rerni u rukavu.
Recepti koji olakšavaju kuhanje patke su oni sa fotografijama. Kada pripremate jelo "Patka u pećnici", fotografija može pomoći domaćici početniku. Ili jelo "Patka s jabukama u pećnici" - fotografija će vam također dobro doći. Recept sa fotografijom domaće patke u pećnici prava je pomoć kuharu. Stoga smo glavna jela nastojali popratiti fotografijama. Nakon što ste pažljivo pročitali recepte na našoj web stranici, možete s povjerenjem reći da znate kuhati patku u pećnici. I još više - kako kuhati mekana patka u rerni i kako skuvati sočnu patku u rerni. Shvativši osnovne principe kuhanja, možete naučiti druge kako kuhati cijelu patku u pećnici, kako ispeći cijelu patku u pećnici. Jednom riječju, kako skuhati patku u pećnici. Osoba koja zna kako ukusno skuhati patku u rerni je ona koja je proučavala našu stranicu. Ili Kinez koji zna šta je pekinška patka.
Ostaje da shvatimo nekoliko detalja: koliko dugo peći patku u pećnici, kako marinirati patku za pečenje u pećnici. Vrijeme pečenja patke ovisi o veličini ptice. Obično se računa 1 sat na 1 kilogram težine. Ali i ovome treba pristupiti kreativno. Kada pečete patku u pećnici, vrijeme brzo leti, morate stalno pratiti proces. Možda će vas zanimati još nekoliko savjeta za kuhanje patke:
Patku je preporučljivo namazati biljnim uljem (da se koža ne prokuha);
Prilikom pečenja, svakih 30 minuta premažite patku masnoćom koju je oslobodila;
Prije kuvanja patku možete tretirati tako da joj koža postane hrskava tokom pečenja. Da biste to učinili, pticu je potrebno politi velikom količinom kipuće vode tako da koža pobijeli i zategne. Zatim ga osušite, natrljajte suvim belim vinom i solju spolja i iznutra i stavite u frižider preko noći - na rešetku, bez pokrivanja, da se osuši. Prije pečenja, probušite kožu patke vilicom i istrljajte nečim mirisnim. Na primjer, đumbir u prahu.
Napomena za muškarce: pačje meso, zahvaljujući uravnoteženom sastavu aminokiselina, pojačava potenciju.
Na staru Nova godina Kuvala sam patku punjenu krompirom. Svako ko je ikada kuvao ovu pticu zna koliko je ukusna! Naravno, važno je da ovu patku ne prepečete u rerni kako ne bi ispala suva. Patku je prikladno kuhati u rukavu za pečenje, tada će ispasti savršeno.
patka, punjene krompirom - praznično jelo, što je relevantno za svaku gozbu.
Za kuhanje patke pripremite sve sa liste neophodni proizvodi. Dobio sam veliku patku, više od 3 kg, pa sam uklonio vrat i krila, a također sam skratio sav višak masnoće. Kao rezultat toga, ostao sam sa 2,5 kg.
Patku treba oprati i dobro osušiti, natrljati mješavinom soli, bijelog luka i bibera. Koristio sam crvenu mljeveni biber i granulirani suvi beli luk. Zatim patku premažite tankim slojem senfa i prelijte sok od limuna. Stavite patku u odgovarajuću posudu ili kalup.
Patku prekrijte prozirnom folijom i stavite na hladno mesto na dan ili malo manje.
Nakon što prođe vrijeme, izvadimo patku, skinemo foliju i pripremimo fil. Krompir je potrebno oguliti i narezati na kriške, staviti u zdjelu. Jabuku narežite na kriške i dodajte je krompiru. Nekoliko čena belog luka narežite na ploške i dodajte u krompir. Fil posolite, pobiberite i dodajte Provansalsko bilje. Dodati i kašiku biljnog ulja i sve dobro promešati.
Unutar patke stavite fil. Meni stane 500 g krompira i srednja jabuka.
Zašijte rupu ili je pričvrstite čačkalicama.
Pažljivo stavite patku u rukav i zavežite je sa obe strane. Stavite rukav na lim za pečenje. Zagrejte rernu na 180 stepeni, u nju stavite patku i pecite 2 sata. Ako je patka mala, bit će potrebno manje vremena.
Pomiješajte med i soja sos. Na vrhu zarežite rukav, pokupite malo soka koji se oslobodio tokom pečenja i prelijte patku, a zatim je kistom za pecivo premažite mješavinom meda i soja sosa. Povećajte temperaturu na 210-220 stepeni, ako je dostupno, a zatim uključite način konvekcije. Patka će porumeniti za 10-12 minuta, ali ovo vrijeme možete prilagoditi i peći do željene boje kore.
Gotovu patku ostavite da odmara u rerni 20-30 minuta, a zatim je iz rukava prebacite na tanjir. Uklonite čačkalice.
Submit ukusna patka, punjene krompirom, na sto.
Patku možete poslužiti sa začinskim biljem, paradajzom i krompirom.
Prijatno!
Za svečana gozbaŽelim predložiti originalna verzija pečena patka. Ovo će biti sočna punjena patka, pečena cela u rerni, sa jabukama kao filom. Vrlo često takvo jelo izaziva strah kod neiskusnih domaćica. Ali ne brinite, naš detaljni recept sa fotografijama pomoći će vam da bez problema skuvate cijelu punjenu patku u pećnici.
Vrijeme pripreme: 1,5 sat.
Vrijeme kuhanja: 1 sat.
Prinos: 4 porcije. 
- svježa patka srednje veličine - 1 kom.,
- kiseli kupus - 250-350 g,
- slatke i kisele jabuke- 2 kom.,
- dunja po želji
- luk- 2 kom.,
- beli luk - 3 čena,
- kim - šaka,
- crni biber - šaka,
- Lovorov list- 1 kom.,
- grožđice - šaka,
- so - 1 kašika. l.,
- med - 2 kašike. l.,
- soja sos - 30-50 ml,
- vekna hleba (mrvica) - 2 komada,
- biljno ulje- 30 ml,
- krompir za prilog - do 1 kg.
Kako kuhati sa fotografijama korak po korak
Najdugovječniji proces u ovom receptu će biti priprema trupa za punjenje. Prvo naoštrite nož. Stavite patku ispred sebe sa leđima okrenutim prema gore. Nožem napravite prorez duž leđa. Sada pokušajte pažljivo provući nož duž kože patke. 
Uklonite rebraste kosti, ključnu kost, podrežite potrebne dijelove unutar patke kuhinjskim makazama. 
Ostavite kosti na zadnjim nogama i krilima netaknute. Kost u predelu grudi se takođe može izrezati ili ostaviti. Važna točka pri rezanju i pripremi patke je uklanjanje žlijezda s dna repa. Samo ih pažljivo odrežite nožem, oni su ono što ističe smrad prilikom pečenja. Isperite trup vodom i osušite papirnim ubrusima. Natrljajte patku iznutra i izvana solju. Nekoliko čena belog luka sameljite u malteru i premažite patku. 
Pripremite fil za punjenje patke. Zagrejte tiganj i prvo dodajte nasjeckani luk na pola prstena. Zatim na luk dodajte kiseli kupus ocijeđen iz tečnosti. Sve zajedno zagrejte desetak minuta. 
Jabuke i dunje narežite na kockice. 
U tiganj sa povrćem dodajte jabuke i dunje i kuvajte još pet minuta. Nadjev za patke je spreman, sklonite sa šporeta. 
Pošto je bilo dosta punjenja sopstveni sok, potrebno je dodati sjeckanu mrvicu bela vekna. Upijaće sve sokove. 
Za pikantan fil dodajte šaku kima, suvo grožđe, crni biber i lovorov list. Po želji možete dodati malo meda u fil da omekša kiselkastog ukusa kupus 
Dok se fil hladi, koncem zašijte patku pozadinu. 
Rernu upaliti na 200 stepeni. Pokrijte lim za pečenje folijom. Stavite patku na foliju. Da patka ne zagori na dnu, ispod nje možete staviti kriške povrća. Kao opciju, ponekad stavim koru od banane ispod patke, ona će dodati ukus i patka neće zagoreti. Patku dobro napunite filom. 
Zašijte pačji trbuh koncem i iglom. 
Pokrijte gornji dio patke folijom i stavite lim za pečenje u rernu na 30 minuta. 
Skinite patku i skinite gornji sloj folije. Uzmite malo topljene masti sok od mesa iz pleha u posudu. Zatim dodajte kašiku meda u činiju i umak od soje(30 ml), iscijedite režanj belog luka. Četkicom premažite patku dobijenim filom i stavite je nepoklopljenu u rernu još 20-30 minuta, sada na temperaturi od 170 stepeni. Svakih 10 minuta premažite patku filom za lepu koru. 
Kao rezultat, dobit ćete mirisnu i lijepu pečenu punjenu patku. 
Nadjev od kupusa koristite kao prilog za patku ili ga ispecite za još
Za mene je patka pečena cijela u rerni svečano jelo i želim da vam kažem kako da je ispečete Različiti putevi, i ponuditi tri moja omiljena recepta. Iako su ovi recepti dugotrajni, otkrit ćete da ih je vrlo lako pripremiti.
Jednostavan recept za sočnu patku u rerni u rukavu
Kuhinjski alati: daska za rezanje; nož; presa za bijeli luk; pleh za pečenje; jednokratna šprica; dvije male zdjelice; rukav za pečenje.
Sastojci
Video o tome kako ispeći sočnu i nježnu patku cijelu u pećnici
- Što se patka duže marinira, meso će na kraju biti sočnije.
- Umjesto rukava možete koristiti foliju za pečenje.
Recept za patku sa jabukama i krompirom u rerni
Vrijeme kuhanja: 5-7 sati.
Kalorije: 100 g – 232,9 kcal.
Kuhinjski alati: daska za rezanje; nož; pleh za pečenje; papirnati ručnik; čačkalice; duboka posuda; Posuda za pečenje sa poklopcem; velika kašika; tava; silikonska lopatica; silikonska četka.
Sastojci
Redoslijed kuhanja
- Operite patku, očistite je od ostatka perja, odrežite višak kože u blizini vrata i vrhova krila.
- 4 čena belog luka narežite na tanke kriške. Patku pospite solju i biberom i dobro je premažite sa svih strana i iznutra.
- Sada ga istrljajte bijelim lukom, stavite u vrećicu ili zamotajte prozirnu foliju i stavite u frižider na 4-5 sati.
- Jabuke operite, prepolovite i uklonite im jezgru. Ogulite beli luk sa patke i stavite sve jabuke unutra. Učvrstite rubove pačjeg trbuha čačkalicama.
- Stavite patku u sredinu veće tepsije, poklopite i stavite u rernu temperaturni uslovi 200-220 stepeni 1 sat.
- Izvadite patku iz rerne i ocedite masnoću iz posude za pečenje u posebnu posudu.
- Ogulite 9-10 krompira i narežite ih velike kriške. Posolite, pobiberite i napunite pačjom mašću.
- Stavite krompir oko patke i stavite u rernu na 30 minuta, ali bez poklopca.
- U zagrejan tiganj stavite 2-3 kašike. kašike meda i malo ga otopite. Prepolovite 1 narandžu i iscijedite sok od jedne polovine u med. Promiješajte, prokuhajte i maknite sos od meda sa šporeta.
- Sada premažite patku ovim sosom svakih 15 minuta dok patka ne poprimi zlatno smeđu boju, a krompir potpuno skuvan.
- Spremni!
Video o tome kako ukusno skuhati cijelu patku u pećnici
Ako imate pitanja o kuhanju patke na ovaj način, pažljivo pogledajte ovaj video recept.
- Umjesto holandske pećnice, možete koristiti foliju za pečenje.
- Krompiru možete dodati biber, papriku ili ruzmarin.
- Umjesto med sos patku možete premazati pačjom mašću koja se dobija tokom prženja.
- Poslužite patku velika posuda zajedno sa krompirom, ukrašen kriškama narandže.
Recept za patku sa jabukama i pirinčem u rerni
Vrijeme kuhanja: 3 sata i 30 minuta.
Kalorije: 100 g – 308 kcal.
Kuhinjski alati: papirnati ručnik; prozirna folija; pot; mala zdjela; cjedilo; tiganj za pačiće s poklopcem; igla i konac.
Sastojci
Redoslijed kuhanja
- Operite patku i osušite je papirnim ubrusom.
- Premažite patku sa 1 kašičicom soli, 1 kašičicom crnog bibera i na kraju sa 1 kašičicom cimeta.
- Čvrsto umotajte u prozirnu foliju i stavite na hladno mesto 2-3 sata.
- Operite 1/2 šolje pirinča i potopite ga hladnom vodom 30 minuta.
- Zatim kuhajte pirinač do pola 15 minuta.
- Operite jabuke i narežite ih na velike kriške.
- Sipajte 2-3 kašike u posudu za patku. kašike vode i u to staviti 2 lista lovora, 5-6 zrna crnog bibera i 5 zrna pimenta.
- Unutrašnjost patke napunite jabukama i pirinčem. Koncem zašijte otvore na vratu i trbuhu.
- Stavite patku u pečenje za patke, pokrijte poklopcem i stavite u rernu na 2 sata. Peći na 220 stepeni.
Video o tome kako ispeći cijelu patku sa jabukama i rižom u pećnici
- Ako ne želite da šijete patku, koristite čačkalice.
- Za ovo jelo birajte zelene, kisele, tvrde jabuke.
- Cimet će patki dati prekrasnu zlatno smeđu boju i začinjenu aromu.
- Sada kada ste naučili kako kuhati patku u pećnici na nekoliko načina, preporučujem da savladate recept za kuhanje pekinške patke kod kuće.
- Koristi se jedan od recepata koje sam predložila sok od narandže. Ako vam se svidjelo, onda predlažem da naučite kuhati.
- Uopšte nije potrebno koristiti pećnicu, jer jednako ukusnu i aromatičnu patku možete skuhati i u sporom štednjaku.
- Patka se može kuhati ne samo cijela. Radnim danima koristim ovaj recept pirjano na komade patka—-, koja se može poslužiti sa bilo kojim prilogom od povrća.
- Recepte za kuhanje pačjeg filea smatram ništa manje ukusnim i zanimljivim, pa savjetujem da ih i vi isprobate.
Nadam se da sam vas svojim receptima inspirisao na nove kulinarske poduhvate, a vi ćete rado podijeliti svoje uspjehe u komentarima.
Punjena patka- ovo je svijetao, sočan i nezaboravan akcenat svake svečane gozbe. Kako kaže poznata ruska poslovica: "Patka je ravna od prstiju, može biti divlja i domaća, novinska i hroma, vrlo pametna." Nije slučajno što je ova ptica iz divljine preseljena u seoska dvorišta, jer upravo punjena patka postaje glavna trbušna gozba koju svi iščekuju s velikim nestrpljenjem.
Osnovni principi i metode pripreme
Jabuke, dunje i pomorandže, krompir i kupus, heljda i pečurke - sve ovo i još mnogo toga harmonično ide uz pačje meso. Punjena voćem, pečurkama i povrćem, punjena patka sa ukusnom koricom bit će glavni ukras svake proslave. U Rusiji je od davnina tradicija pripremanja ovog jela posebna prigoda. Ne kažu uzalud: "Ptica na stolu je odmor u kući." Kulinarske tradicije Preporučljivo je pripremiti fil od krompira, heljdine kaše, kupusa ili pečuraka. Ako želite nešto neobično, patku možete napuniti višnjama, narandžama, dunjama, kao i orasima ili pečurkama.
Prije nego što razmotrite ovaj ili onaj recept, vrijedi se upoznati s nekim značajkama pačjeg mesa.
Priprema trupa
U patki ima dosta masnoće, pa je bolje ukloniti višak masnoće prilikom rezanja. Ovo posebno vrijedi za područje u blizini šapa i repa. Preporučuje se i skidanje kože sa vrata. Patka se dugo peče, pa je preporučljivo odmah ukloniti same vrhove krila - ionako će izgorjeti. Pačji rep sadrži specifične žlijezde koje jelu daju prilično neprijatan okus. Ako se ne ukloni, punjena patka će biti uništena.
Pticu treba dobro očistiti od panjeva i ostatka perja. Ovo je vrlo zgodno učiniti običnom pincetom. Možete ga zapeći na vatri. Nakon toga patku je potrebno ponovo oprati i osušiti papirnim ubrusom.
Kada je trup potpuno obrađen i očišćen, možete početi s pripremom punjenja. Ali prije toga patku treba premazati začinima i marinadom. Redovna sol i crni biber pomešan sa bosiljkom, karijem, italijanskim ili provansalska mješavina začinsko bilje - sve to savršeno ide uz pačje meso. Mnogi ljudi radije dodaju u marinadu majonez, pavlaku ili senf.
Kulinarske karakteristike
Naravno, prije punjenja ptice sa najviše raznih punjenja, potrebno je da uklonite unutrašnjost i dobro isperite. Patka se puni tako što se nadjev stavi u otvor na trbuhu, koji se zatim zašije jakim pamučnim koncem. Također morate zatvoriti rupu na vrhu tijela - samo omotajte kožu od vrata prema unutra i pričvrstite je koncem.
patka, punjena cela, pečen u pačjoj posudi ili u posebnom rukavu. Možete jednostavno umotati trup u foliju i staviti u pećnicu, podmazati ga preostalom masnoćom. Preporučljivo je jelo kuhati u rerni, ali niko ne zabranjuje da se to radi u spori šporet ili u tepsiji. Optimalna temperatura je 200-250 stepeni. Teško je reći koliko je vremena potrebno. U pravilu najmanje dva sata. Tokom procesa kuvanja, punjeno truplo je potrebno baciti i okrenuti.
Nadjev za patku
To ne znači da je prijateljski sa apsolutno svim proizvodima. Ipak, postoji određeni obrazac kojeg se treba pridržavati kako bi se dobilo zaista ukusno i svečano jelo. Na primjer, vrlo često heljda ili pirinčana kaša, kao i krompir. Patka je punjena jabukama i kiselim kupusom. Orašasti plodovi, sušeno voće, suhe šljive, suhe kajsije i grožđice sastojci su koji se odlično slažu s pačjim mesom.
Ptica se može puniti i voćem i povrćem. Vrijedi reći da se prvo pirjaju ili prže. Glavni sastojci su najčešće dinstani luk i šargarepa. Paprika- još jedna komponenta koja se skladno slaže s pačjim mesom. Jednostavno rečeno, postoji mnogo opcija za punjenje trupa patke. Ostaje samo izabrati najviše odgovarajući recept.
Punjena patka: najbolji recepti
Punjenje iz kiseli kupus definitivno zaslužuje pažnju domaćica, a sve zato što ova komponenta skladno nadopunjuje okus pačjeg mesa. Dakle, za pripremu jela trebat će vam sljedeći sastojci:
- Biljno ili maslinovo ulje.
- Gotovo cijeli kilogram kiselog kupusa.
- Šaka suvih kajsija.
- Dva luka srednje veličine.
- Dvije male jabuke.
- Sama lešina patke (iznutrina i očišćena prema svim kulinarskim tradicijama).
Kupus je potrebno oprati i ocijediti u cjedilu. Luk narežite na pola prstena i propržite duboki tiganj. Čim počne da dobija karakterističnu nijansu, potrebno je dodati kupus i nastaviti prženje visoke temperature. Čim kupus počne da mijenja boju, posudu možete skinuti sa vatre i staviti njen sadržaj u cjedilo da se ocijedi višak ulja.
Ogulite jabuke (od kore i jezgre), narežite na sitne ploške i pomiješajte sa kupusom, nakon čega možete puniti trup patke i peći.
Nastavimo gledati recepte za punjenu patku.
Narandže, jabuke i pirinač
Ovaj recept će se svidjeti svim ljubiteljima klasična jela i gastronomske kombinacije. Za pripremu same patke potrebno je oko tri sata. Od toga će samo 40 minuta biti utrošeno na pripremu sastojaka. Proizvodi potrebni za kuvanje:
- Trup patke (oko 2 kg).
- 1 šolja pirinča.
- 3 srednje jabuke.
- 2 male pomorandže.
- 2 kašike maslinovog ulja (može se zamijeniti istom količinom majoneza).
- Crveni slatka paprika(čajna kašika).
- Sol, svježe mljeveni crni biber.
- Maslac.
- Kašičica karija.
Prije svega, morate odmrznuti trup patke. Ovo treba da se radi u frižideru, a ne u njemu sobnoj temperaturi. Nakon toga, ptica se mora očistiti od ostatka perja i iznutrica. Preostala pluća i višak masnoće možete bezbedno baciti. Pronađite veliku iglu i jak pamučni konac kojim ćete zašiti mjesto gdje je bio pačji vrat.
Sada pticu treba dobro utrljati solju, biberom i nasjeckanim bijelim lukom, ne zaboravljajući unutrašnjost. Dok se patka marinira, stavite šerpu na vatru i u njoj prokuvajte 2,5-3 litre vode, posolite i kuvajte 1 šolju opranog pirinča do 90% gotovosti. Nakon toga ocijedite ga u cjedilu i isperite hladnom vodom.
Posolite žitarice, dodajte kašiku aromatični začini i isto toliko puter. Jedan Velika jabuka oguliti i isjeckati na sitne kockice. Takođe ogulite narandžu i pokušajte da uklonite bela vlakna što je više moguće, takođe narežite na kockice male komadiće. Pomiješajte voće i pirinač. Ovom smjesom napunite patku i zašijte je lijepim šavovima. Dobro je ako ga ovako možete ostaviti na hladnom mjestu preko noći. Ujutro pticu treba obilno podmazati. maslinovo ulje ili majoneza, mješavina začina i soli.
Preostalo voće, prethodno oguljeno i iseckano, sipajte na pleh sa visokim stranicama i direktno na njih stavite patku. Sada ga možete staviti u rernu. Za pripremu jela potrebno je oko tri sata. Međutim, nakon 2 sata trebali biste provjeriti stepen spremnosti patke.
Kraljevska patka
Ovo jelo će brzo nestati sa tanjira - videćete. Za pripremu će vam trebati sljedeći sastojci:
- 1 trup patke;
- 250 grama suvih šljiva;
- 2 pileća buta;
- 1 jaje;
- 10 tankih palačinki.
Recept čini otprilike 20 porcija (po 100 grama). Za pripremu ovog jela potrebno je oko tri sata, uključujući vrijeme potrebno za pripremu sastojaka. Ovo jelo je malo teže pripremiti od patke i narandže, ali se zaista isplati.
Recept za kuhanje korak po korak
Trup patke, kao iu prethodnim receptima, potrebno je odmrznuti, očistiti od viška, dobro isprati i osušiti. Ali to nije sve. Kraljevska patka također zahtijeva kraljevski pristup - također ćete morati ukloniti sve kosti! Nema razloga za brigu ako se koža pukne tokom procesa - može se zašiti običnim pamučnim koncem.
Patku, očišćenu od viška, potrebno je popapriti i posoliti, ne zaboravljajući unutrašnjost. Sada možete pripremiti mleveno meso za fil. Prije svega, potrebno je pržiti 10-15 tanke palačinke. Litar mleka, 1 kokošje jaje, brašno, so i šećer - testo za palačinke je gotovo! Potrebno ih je izrezati na male kvadrate (3*3 cm), pilećih nogu nasjeckati (bez kore), nasjeckati suve šljive - sve dobro izmiješati, dodati sirovo jaje i začine.
Sada morate zašiti patku odozgo i čvrsto je napuniti mljevenim mesom, a zatim potpuno zašiti trup patke i staviti ga na lim za pečenje. Jelo se peče oko dva sata. Tokom cijelog tog vremena, trup morate zalijevati pačjom mašću svakih 15 minuta - to je neophodno za formiranje ukusna kora. Spremnost patke možete provjeriti oštrom iglom za pletenje ili ražnjom probijanjem fileta.
Izvadite pticu iz rerne i ostavite da se ohladi. Možete početi da ližete prste!
Recepti za pripremu punjene patke mogu biti vrlo raznoliki, ali suština je ista - ovo jelo svakako izaziva snažan osjećaj slavlja.