Šta bi bio novogodišnji ili drugi svečani sto bez čuvenog “krznenog kaputa”. Verovatno su samo u ruskoj kuhinji mogli da smisle ovako nešto budžetska salata od sezonsko povrće i haringe i u isto vreme tako ukusno. Obično ne volimo mnogo kuvano povrće, ali u ovoj salati igraju se svojim bojama, kao različiti instrumenti u orkestru, stvarajući simfoniju ukusa.
Delikatna salata "Haringa pod bundom" sa jabukama i jajima
Prvo, želim vam reći najukusniji dokazani recept. Salata se priprema sa jabukom. I ispostavilo se da je jednostavno van konkurencije, gosti od njega su na okupu svečani sto i neće ostaviti ni mrvice. Općenito, preporučujem da isprobate ovu opciju.
Povrće za salatu može se peći radije nego kuhati - na taj način će ispasti još svjetlije i ukusnije.
Proizvodi:
- file haringe - 300 g,
- Srednji krompir – 4 kom. (400 g),
- Srednja šargarepa – 4 kom. (400 g),
- Srednja cvekla – 3 kom. (400 g),
- jaja – 4 kom.,
- zelene jabuke – 2 kom.,
- majonez,
- Sol.
Prema GOST-u, nema potrebe stavljati luk u ovu salatu, jer mnogi ljudi ne vole luk. Takođe, neki smatraju da donji sloj treba da bude krompir, iako bi trebalo da bude haringa. Počeli su da stavljaju krompir u trpezarije kako bi lakše prebacili salatu na tanjire. I to možete učiniti kod kuće klasična verzija sa haringom na dnu. Ovako će biti mnogo ukusnije.
- Prvo operite i skuvajte povrće. Cveklu možete kuhati posebno da ostalo povrće ne dobije boju, ali možete kuhati sve zajedno. Prilikom kuvanja dodajte 1 kašičicu. sol. Ako kuvate svo povrće zajedno, onda pola sata nakon što voda proključa morate izvaditi krompir. Šargarepa se kuva jedan sat nakon ključanja. A cvekla je sat i po nakon vrenja. Ako voda proključa, dodajte još svježe kipuće vode dok povrće ne bude potpuno pokriveno.
- 4 jaja skuvajte tvrdo (znači sedam minuta nakon početka ključanja). Ohladite i ogulite povrće i jaja. Izvadite žumanjke i stavite ih odvojeno za posipanje na kraju.
3. Haringu narežite na kockice.
4. Na krupno narendati šargarepu, krompir, jabuke. Cveklu narendajte na sitno rende. Ako se pojavi sok, mora se izliti.
5. Bjelanjke također krupno izrendati.
7. Uzmite ravnu posudu i na nju stavite pola haringe.
8. Na vrh stavite polovinu krompira.
9. Podmazati sa 1-2 kašike majoneza.
10. U sledeći sloj stavite polovinu šargarepe. Pritisnite malo da zadržite oblik. Zatim dodajte sve rendane jabuke.
11. Na jabuke - sloj rendanih belanaca. Podmazati sa dve kašike majoneza.
12. Stavite preostale haringe.
13. I sav preostali krompir.
14. Zatim - sloj šargarepe.
15. Rendanu cveklu pomešati sa jednom ili dve kašike majoneza.
16. Svu cveklu stavite na salatu i širokim nožem zagladite po površini.
Nakon pripreme salate, obavezno obrišite rubove tanjira blago navlaženom salvetom ili ručnikom, a zatim osušite. Tako da bude čisto i lepo.
17. Uz pomoć sitnog rende naribajte žumanca na vrh salate.
Klasični recept za haringe ispod bunde bez jaja
Predlažem da napravite ovu prekrasnu klasičnu verziju haringe ispod bunde bez jaja. Pokazaću vam i kako da ga poslužite za praznike, ali možete ga, naravno, napraviti i kao običnu salatu.
Ako nemate takav oblik, onda bilo što može djelovati kao oblik, na primjer, tava. Slojevi će se slagati obrnutim redosledom, jer se salata pravi u kalupu, a zatim se okreće.
Proizvodi:
- file haringe - 300 g,
- Crni luk 1 glavica (ili 70 g praziluka),
- Jabuka – 1 kom. (po mogućnosti Antonovka),
- kuvana cvekla – 400 g,
- kuvana krompira – 2 velika (400 g),
- Kuvana šargarepa – 1 velika (300 g),
- Majonez – 200-250 g.
Ako želite da salata bude mekša, majonez možete pomiješati sa pavlakom u jednakim omjerima.
Za registraciju:
- majonez – 100 g,
- želatin – 1 g,
- Bilo koje zelenilo ili, u mom primjeru, biskvitna mahovina.
- Možete prokuvati žumanca (po želji).
- Forma obložena prozirnom folijom.
1. File haringe i crni luk sitno nasjeckajte. Naribajte preostale proizvode krupno rende.
2. Prvo pravimo majonez, koji će zadržati oblik, tako da njime kasnije možete ukrasiti salatu. Da biste to učinili, dodajte 5 g vode u 1 g želatine, promiješajte i ostavite da nabubri. Nabubreni želatin otopite u mikrotalasnoj, dodajte u 100 g majoneza i promiješajte. Dobijenu smjesu prebacite u slastičarska vreća, ili u običnu A4 datoteku i stavite je u frižider.
3. Praziluk sitno iseckajte i isperite, ostavite da voda ocedi. Ako imate običan luk, onda ga samo odreži. Ako želite, možete je marinirati jednu po jednu.
4. Prebacite luk na sitno iseckanu haringu, dodajte kašiku biljnog ulja i promešajte.
5. Tepsiju obložite trakom za hranu. Cveklu stavite na dno kalupa i dobro ga namažite tankim slojem majoneze.
6. Ovdje dodajte tri šargarepe na krupno rende i ravnomjerno ih rasporedite. Čvrsto upakujte i premažite tankim slojem majoneze.
7. Polovinu krompira narendati. Ponovo premažite slojem majoneze.
8. Ogulite jabuku, uklonite jezgru, narežite je na krompir i ravnomjerno rasporedite.
10. Preostali krompir izrendati, dodati 2 kašike. majonez i promešati. Zatvorite vrh haringe.
11. Pokrijte prozirnom folijom i stavite u frižider na par sati. Zatim uklonite foliju, stavite tanjir za serviranje na vrh i okrenite. Pažljivo skinite kalup i pažljivo skinite prozirnu foliju sa salate. Salatu možete ostaviti u takvom obliku da se vide slojevi, a možete paletom ili nožem pažljivo premazati tanak sloj majoneze.
12. Za ukras možete naribati kuvano žumance. Postavite zelenilo oko perimetra. Imam mahovinu od keksa.
13. Koristeći majonez ostavljen u frižideru, napravite obrub.
Korak po korak recept za haringe ispod bunde s jajetom
Evo još jedne klasične verzije ove salate, i nova opcija prelepa prezentacija. Pošto je ovo praznična salata, predlažem da je sastavite u kalup. Ovo je mali kalup prečnika 18 cm.
Proizvodi:
- file haringe – 400 g,
- kuvana šargarepa – 2 kom.,
- kuvani krompir – 2 kom.,
- Kuvana cvekla – 2 kom.,
- Kuvana jaja – 2 kom.,
- Luk – 1 kom.,
- Majonez – 100 ml.
- File haringe narežite na male kockice.
2. Crni luk sitno iseckati.
3. Koristeći krupno rende, naribajte prvi sloj krompira direktno na tanjir.
Tanka mrežica od majoneze može se napraviti cijeđenjem majoneze iz kese za pecivo ili vrećice sa odsječenim kutom.
5. Stavite haringe u drugi sloj i rasporedite. Sada dolazi sloj luka. Podmažite majonezom.
6. Zatim narendajte šargarepu na krupno rende i ravnomerno rasporedite. Podmažite majonezom.
7. Narendajte jaja na krupno rende i ponovo napravite mrežicu od majoneze.
8. I posljednji sloj je cvekla. Narendajte na krupno rende i rasporedite u ravnomeran sloj. Podmažite majonezom.
9. Stavite salatu u frižider na nekoliko sati dok se dobro ne natopi. Skinite prsten prije serviranja. Prije nego što to učinite, morate ga malo okrenuti. A ti snimaš. Ukrasite kako vam mašta nalaže.
Haringa ispod bunde sa jabukom i bez krompira
Ovaj recept je takođe veoma ukusan, neki ovu salatu smatraju čak ukusnijom od običnog "krznenog kaputa".
Proizvodi:
- Slabo slana haringa - 1 kom.,
- 1 luk,
- 1 jabuka (po mogućnosti Antonovka),
- limun,
- 1 velika cvekla,
- jaja – 2-3 kom.,
- Majonez, zelje.
- Cveklu i jaja unapred skuvati i ohladiti. Ogulite cveklu.
- Haringu narežite na male komadiće.
- Crni luk sitno nasjeckajte, poparite kipućom vodom i ostavite da odstoji desetak minuta.
- Cveklu narendati na krupno rende, dodati veliki broj majonez i promešati.
- Jabuke oguliti i krupno narendati.
- Pa hajde da sastavimo salatu. Prvi sloj je haringa. Na to iscijedite limunov sok i dodajte luk.
- Zatim je tanak sloj majoneze.
- Stavite jabuku u sljedeći sloj.
- A na vrhu - cvekla sa majonezom.
- Stavite u frižider na pet sati.
- Prije serviranja sitno nasjeckajte jaja i pospite ih po salati.
Kuvanje haringe ispod rolnice bunde
Veoma lepa i zanimljiva opcija– skuhajte haringe ispod bunde u obliku rolne – zaista izgleda svečano. I čini se da je ovako čak i boljeg ukusa.
Proizvodi:
- Šargarepa - 3 kom.,
- Krompir – 3 kom.,
- Luk – 1 kom.,
- cvekla – 4 kom.,
- jaja – 3 kom.,
- File haringe – 3 kom. (svaka je pola cijele haringe),
- peršun,
- Biljno ulje (po mogućnosti nerafinirano, ali ako vam se ne sviđa miris, dobro je i obično ulje),
- Majonez.
Povrće posolite prilikom kuvanja, tada salatu nije potrebno soliti.
- Luk narežite na kockice. Narežite file haringe, dodajte luku i dodajte 2 žlice. biljno ulje, promešati.
3. Na sto stavite prozirnu foliju i na nju stavite cveklu u obliku pravougaonika. Podmazati tankim slojem majoneze.
4. Zatim naribati na sitno rende kuvana šargarepa. Ali sloj šargarepe treba da bude uži od sloja repe. Ponovo namazati majonezom.
6. Sada utrljajte jaja, takodje ostavite prostor oko ivica i opet sloj majoneza.
7. U sredinu stavite haringu i luk.
8. Sada formiramo rolat. Dignemo prozirnu foliju zajedno sa salatom, preklopimo je i preklopimo na haringu. Sa salate skinemo dio prozirne folije.
9. Uzmite film s druge strane i preklopite na isti način.
10. Malo ga sabijemo i oblikujemo rukama. Imamo ovu rolnu. Zarežemo malo sa oba kraja da bude ravnomerno.
11. Rolat ponovo umotajte u foliju i prebacite na tanjir, šavom nadole. Zatim pažljivo izvucite foliju. Ako je potrebno, ponovo obrezujemo.
12. Sada stavite malo majoneza u slastičarsku kesu ili kesu, odrežite vrh i pravite tanke trakice duž rolne.
13. Možete napraviti ovakav uzorak. A vrh možete ukrasiti svježim listovima peršuna.
Stavite salatu u frižider na par sati da se upije.
Koji je recept bolji - slojevi ili rolat?
Čini mi se da je haringa ispod bunde dobra, kako u svom uobičajenom obliku, tako iu obliku rolne. Sada mi se više sviđa u obliku rolata, jer izgleda neobično i iznenađuje goste. Ali, srećom, pred nama je mnogo praznika, a možete napraviti sve opcije - i u obliku rolade, i u običnom toboganu, i u obliku torte.
Recept za salatu od haringe ispod bunde s video zapisima korak po korak
Redoslijed slojeva salate "Haringa ispod bunde"
Kao što je jasno iz prethodnog članka, jedan recept Ova salata ne postoji, pa se slojevi mogu razlikovati. Ali osnovni i klasična sekvenca jos uvek postoji. A možete ga diverzificirati dodavanjem jabuke ili uklanjanjem jaja. Ili ponavljanje nekih slojeva dva puta, itd. Takođe, količina sastojaka se može proporcionalno povećati.
- Haringa - sitno iseckani file od jedne haringe stavlja se na samo dno salate. Vrlo je važno da ga dobro očistite i uklonite sve sitne kosti.
- Krompir – jedan krompir srednje veličine. Renda se i stavlja na haringe kao drugi sloj zelene salate.
- Jaja - treći sloj - dva tvrdo kuvana jaja i narendana na krupno rende.
- Šargarepa – 1 kom. srednja veličina. Krupno rendana šargarepa čini četvrti sloj salate.
- Cvekla - 2 srednje. Cvekla je peti i poslednji sloj.
Između slojeva je potrebno premazati majonezom. Ili jednostavnim pažljivim podmazivanjem cijelog sloja, ili pravljenjem tanke majonezne mrežice.
- Kao što sam gore napisao, povrće za salatu se ne može kuvati, već peći. To čini salatu ukusnijom i svjetlijom. Svako povrće treba dobro oprati, zamotati u foliju i staviti u rernu. Peći na 180 stepeni. Krompir se peče oko 40 minuta, šargarepa - oko sat vremena, cvekla - 1-1,5 sati. Provjerite spremnost.
- Takođe, ako ste u žurbi, povrće možete skuhati u mikrotalasnoj. Napravite rezove na njima nožem i stavite ih u mikrotalasnu na 12 minuta. Krompir se može izvaditi malo ranije, a cvekla kasnije. Naravno, potrebno je provjeriti spremnost i, ako je potrebno, još ispeći.
- Ako koristite luk, bolje ga je popariti kipućom vodom ili marinirati. Najjednostavnija marinada je da marinadom od kiselih krastavaca prelijete nasjeckani luk unaprijed. Ali možete napraviti i posebnu marinadu - 1 žlica na pola čaše vode. gomila šećera, četvrtina kašičice soli, 1,5 kašike. sirće 9%. Za samo 20 minuta luk će biti gotov.
- Salatu treba pustiti da se dobro natopi, pa je pripremite unaprijed, nekoliko sati prije praznika. Ako nemate vremena, onda ne možete svaki sloj povrća namazati majonezom, već ga pomiješati s majonezom - tako će se salata odmah natopiti.
- Jabuke se mogu zamijeniti kiselim krastavcima, a mogu se dodati i salati kiseli kupus. Obične šargarepe možete zamijeniti korejskim. U "šubu" možete dodati i pržene šampinjone.
Sigurna sam da ćete pronaći recept koji će se svidjeti vašoj porodici. Ili ćete ih svaki put iznenaditi nečim novim i neobična opcija ova omiljena salata!
Klasičan recept Haringa ispod bunde poznato svakom od nas. Sjećam se kako je ova salata stekla izuzetnu popularnost 1970-ih zbog svoje jednostavnosti i dostupnosti proizvoda čak i u vremenima opće nestašice. Klasični recept za haringe ispod bunde i dalje se priprema za praznični stol.
Poreklo imena ove divne salate za mene je bilo otkrovenje. Bio sam siguran da je “ispod bunde” zato što je haringa “obučena” raznoraznom odjećom na vrhu. Zamislite moje iznenađenje, pa čak i razočaranje kada sam saznao da naziv SHUBA dolazi iz revolucionarnih vremena i znači „šovinizam i dekadencija – bojkot i anatema!” A salata je izmišljena u kafani trgovca Anastasa Bogomilova 1918. godine, kada su u Rusiji vladali glad i pustoš. Prema legendi, kuhar Aristarkh Prokoptsev, iz oskudnog skupa proizvoda u to vrijeme, smislio je puff snack, gdje je haringa značila proletarijat, krompir je značio seljake, a cvekla je značila crvenu zastavu. Ovo jelo je odmah postalo popularno, toliko da je prošlo više od jednog veka, a mi sa zadovoljstvom pripremamo ovu salatu za naše drage goste.
Klasični recept Haringa ispod bunde. Slojevi po redu
Tokom jednog veka, mnoge varijante ovog divnog i ukusna salata, međutim, klasični recept ostaje najpopularniji. Nevjerovatna kombinacija mekano kuvano cvekla sa slanom haringom pusti haringu ispod bunde dugo vremena pa čak i sada ostati u top 10 ukusnih praznične salate.
Sastojci za klasičnu salatu:
- haringa - 1 kom.
- krompir – 3-4 kom.
- šargarepa – 4-5 kom.
- cvekla – 2 kom.
- luk – 1 kom.
- majonez po ukusu
Povrće i jaja skuvajte dok ne omekšaju i ostavite da se ohlade.Haringu u salati treba lagano posoliti. Stoga, ako je haringa jako slana, potopite je u mlijeko 30 minuta. Haringu narežemo, očistimo od kostiju i operemoi iseći na male kockice.
Crni luk sitno nasjeckamo, u ovoj salati ne smije biti oštar, pa što je sitnije to bolje. Odozgo malo zalijte biljno ulje i haringe pomešati sa lukom. Pustite nas da stojimo 10 minuta i upoznamo se.
Mnogi ljudi radije isjeku povrće u haringe ispod bunde na kockice. Putem pokušaja i grešaka pronašao sam najukusniji način seckanja povrća, koji salatu čini posebno mekom i ukusnom. Povrće rendam čak ni na krupno rende, već na srednje rende.
Nakon ribanja stavila sam ih na odvojene tanjire. Zatim ostaje samo da salatu položite u slojevima.
Slojevi po redosledu salate "Haringa ispod bunde"
Naravno, ne postoji strogi slijed slojeva haringe ispod bunde. Ali u klasičnom receptu, slojevi su raspoređeni na sljedeći način:
- 1 sloj – haringa
- 2. sloj – luk
- 3. sloj – krompir
- 4. sloj – šargarepa
- 5. sloj – cvekla
Ovaj recept za haringe ispod bunde je bez jaja, međutim, ponekad u ovu salatu nakon šargarepe dodam sloj kuvanih jaja, takođe naribanih. Inače, ispadne i ukusno, možda malo teže.Svaki sloj premažite majonezom i posolite po ukusu.
Danas smo za lijepe i originalna prezentacija preklopimo našu salatu obrnutim redosledom, tj. počećemo sa 5. slojem, cveklom, koji će tada biti na vrhu.
Da biste to učinili, uzmite bilo koji pravokutni oblik i prekrijte ga prozirnom folijom, ostavljajući rubove slobodnima.
Na prvi sloj, koji će postati gornji sloj, stavite rendanu cveklu i premažite majonezom.
U sljedeći sloj stavite šargarepu i premažite majonezom.
Na red je došla haringa koju smo pomiješali s lukom i biljnim uljem.
U ovu porciju salate "Haringa pod bundom" na haringu stavimo preostali krompir, malo posolimo,Dobro ga poravnamo po cijeloj površini i premažemo posljednjim slojem majoneze.
Salatu prekrijte prozirnom folijom i stavite u frižider na najmanje 2 sata.Nakon toga biramo odgovarajuću ravnu posudu na koju pažljivo okrećemo formu sa salatom.
Gornji dio i stranice salate također namažemo majonezom.Pa, sada možete dati mašti na volju i lijepo ukrasiti salatu na prazničnom stolu, na primjer, pomoću šprice za pecivo.
Tako divnu salatu možete ponosno pokazati svojim gostima.
Ima li još originalna ideja Posluživanje salate "Haringa pod bundom". Uvijek oduševi svoje goste. Pripremimo roladu haringe ispod bunde.
Umotana haringa ispod bunde. Recept sa fotografijama korak po korak
Sastojci:
- haringa - 2 kom.
- krompir – 3 kom.
- šargarepa – 3 kom.
- jaja – 3 kom.
- cvekla – 4 kom.
- luk – 1 kom.
- majonez po ukusu
- biljno ulje - 1 kašika. l.
Skuvajte povrće i jaja i ostavite da se ohladi. U ovom receptu povrće ćemo naribati direktno na radnu površinu.
Narežite haringu na male komadiće. Luk nasjeckajte nožem, haringe pomiješajte sa lukom i začinite biljnim uljem.
Cveklu naribamo, ali pošto pri ribanju pusti sok, ovaj sok lagano istisnemo kroz cjedilo.
Sto pokrijemo prozirnom folijom i na njega složimo cveklu u pravougaoniku, poravnajući je da bude iste debljine.
Podmažite majonezom.
Svaki sljedeći sloj trebao bi biti nešto manji od prethodnog.
Sljedeći sloj je šargarepa, koja je također premazana majonezom.
Sada je na redu sloj krompira.
Zatim narendajte jaja.
Sada dolazi haringa i luk, stavljamo ih na još manji prostor.
Salata je gotova, pažljivo je zarolajte. Da biste to učinili, podignite prozirnu foliju s jednog kraja i čvrsto umotajte prvu kovrču.
Pažljivo uklonite film sa ove strane.
Sa druge strane na isti način umotamo rolat, povlačeći ga na suprotnu ivicu.
Preklopimo oba kraja rolata.
Rukama poravnajte strane rolata tako da bude ravnomerno, nožem odrežite neravne ivice na oba kraja i pažljivo stavite na ravnu ploču, šavom nadole.
Ostaje samo da pažljivo skinete prozirnu foliju i ukrasite rolat majonezom, začinskim biljem, jajima ili povrćem.
Ljepota!
Haringa ispod bunde na nov način
Kada vam dosadi klasična verzija haringe ispod bunde, predlažem da ovu divnu salatu pripremite na nov način, uz dodatak želatine.
Sastojci:
- haringa - 2 kom.
- krompir – 6 kom.
- šargarepa – 2 kom.
- jaja – 4 kom.
- cvekla – 4 kom.
- luk – 2 kom.
- majoneza 250 gr.
- želatina – 20 gr.
- voda – 1/3 šolje
Prvo sipajte želatin u šerpu, sipajte hladnom vodom i ostaviti da nabubri 10-15 minuta. Miješajući rastvorite želatin dok tečno stanje i ostavite da se malo ohladi.
Želatinu dodati majonez, promešati i staviti u frižider da se malo stegne.
Haringu i luk nasjeckajte, a povrće i jaja narendajte.Za ovu salatu trebat će vam kalup, možete koristiti kalup za torte.
Na dno stavljamo bilo koje zelje i poredamo salatu u slojeve.Cveklu pomešati sa kremom od majoneze i staviti na dno kalupa.
Sada pomiješajte krompir sa majonezom i stavite ga na vrh u kalup.
Koristeći kašiku, pažljivo poravnajte slojeve, lagano ih sabijajući. Stavite u frižider preko noći ili na 5-6 sati.
Okrenite formu sa salatom na ravan tanjir.
Ostaje samo da se ukrasite i ponovo ponosite svojom kreacijom.
A koliko ideja za ukrašavanje haringe ispod bunde! Nudim vam samo mali dio ideja i mislim da se ova tema može nastaviti.
Ideje za ukrašavanje salate "Haringa ispod bunde"
Ova salata izgleda predivno u obliku torte, kao u našem klasičnom receptu za salatu.
Možete ga staviti u prozirnu zdjelu za salatu tako da se vide svi šareni slojevi.
Ili ga možete pripremiti u obliku prstena. Da biste to učinili, kada salatu polažete u slojevima na tanjir, stavite običnu čašu u sredinu, a zatim salatu položite u krug.
Postalo je veoma moderno u U poslednje vreme Ovu salatu poslužite u porcijama. Za to su vrlo zgodni oblici podijeljeni na porcije. Ali čak i ako ih nema, nije važno. Možete ih čak i sami napraviti tin can ili plastičnu bocu.
Ideje za ukrašavanje salate "Haringa ispod bunde" video:
Iako se salata "Haringa pod bundom" smatra novogodišnjom, ne slažem se i mislim da će ukrasiti praznični sto u bilo koje doba godine. Štaviše, dolazi niz praznika - Dan branioca otadžbine, 8. mart. Ne zaboravite na ovu divnu salatu i obradujte svoje najmilije.
Dragi moji prijatelji, moja sestra Ekaterina i ja žurimo da vam svima čestitamo nadolazeću Novu 2015. godinu! Želimo da nas naredna godina samo obraduje i donese blagostanje i blagostanje u naše domove i naše porodice! I naravno, da naše kuvanje svakim danom bude bolje, ljepše i ukusnije!
Naravno, sada se sve domaćice trude da pripreme sve ukusno za svečani novogodišnji sto. Najšik, najomiljenija i naravno najjedinstvenija. Sada se moja sestra i ja žurimo da vam ponudimo našu omiljenu, jednu od najukusnijih i najsvečanijih salata - ovo je, naravno, "Haringa ispod bunde". Naša porodica ima mala tajna za pripremu ove salate. A sada ću vam reći o ovome.
Obavezno:
- Krompir - 4-5 kom.
- Haringa - 1-2 kom.
- Jaja - 4-5 kom.
- Luk - 1 kom.
- Cvekla - 2-3 kom.
- Šargarepa - 2-3 kom.
- Maslac - 100-150 gr.
- Majonez
Kako pripremiti ukusnu, nježnu salatu "Ispod bunde":
Za pripremu salate potrebno je da prokuvamo sve povrće i jaja do puna spremnost, hladno i čisto. Takođe pripremimo haringu, operemo je, odstranimo unutrašnjost i izrežemo je od centralnih kostiju i sitnih sjemenki. Kada su svi sastojci pripremljeni, počinjemo da pravimo salatu. Ne zaboravite da ubacite štapić putera zamrzivač, ovo nam je potrebno kako bismo ga bolje i zgodnije naribali u salatu. Uzmite odgovarajuću vazu za salatu i počnite da je postavljate u slojevima:
1 sloj: Krompir narendajte na krupno rende. Ravnomerno poravnajte viljuškom. Premazati majonezom.
2. sloj: Haringu narežite na male kockice i ravnomjerno rasporedite. Premazati majonezom.
3 sloja: Luk narezati na što sitnije i staviti na ribu.
4 sloja: U zdjelu za salatu narendajte smrznuti puter pomoću krupnijeg rende.
5 sloj: Kuvana šargarepa tri na krupno izrendati i staviti na luk. Premazati majonezom.
6 sloj: Narendamo i jaja, stavimo ih i premažemo majonezom.
7 sloj: I posljednje što dodajemo u našu salatu je kuhana cvekla, narendana na krupno rende. Odozgo ga također dobro premažemo majonezom. Ostavite salatu da se dobro upije u frižideru i poslužite na svečanom stolu.
Maslac u ovoj salati daje haringi više mekog ukusa a sama salata postaje mnogo nježnija i ukusnija. Probajte i pripremite salatu “Haringa pod bundom”. puter. Mislim da ćete biti veoma zadovoljni i ponoviti ovaj recept više puta.
Na našem Novogodišnji sto Ova salata je uvijek prisutna, jer je uz i naravno uz mandarine sastavni dio sretan praznik! Srećna vam Nova godina dragi prijatelji! Želim vam uspjeh, sreću u svim nastojanjima i naravno ljubav i prosperitet u Novoj 2015. godini!!!
Svetlana, moja sestra Ekaterina i najukusnije web stranica!
- naći ćete u receptu korak po korak sa fotografijama 
Teško je zamisliti barem jedan praznik bez ove salate. Vole ga i odrasli i djeca. Haringa ispod bunde gotovo je univerzalna. Sa oduševljenjem se prima i na prazniku i kao obična užina.
Ima ih mnogo zanimljivi recepti. Uz dodatak specijalni sastojci, svoju uobičajenu hranu možete promijeniti gotovo do neprepoznatljivosti. A kojem jelu, na kraju, dati prednost, treba odlučiti nakon uzimanja uzorka.
Kako očistiti i narezati haringe
O praveći pravi izbor Glavni sastojak i način njegove pripreme moraju biti poznati unaprijed. Važno je da se haringa pravilno iseče. A za to je vrijedno naučiti neke nijanse.
Sastojci:
- Haringa.
Proces kuvanja:
1. Prije svega, potrebno je pravilno pripremiti površinu za sečenje. U idealnom slučaju, to bi trebala biti daska nekoliko puta omotana prozirnom folijom. Nakon završetka rezanja, film treba jednostavno baciti kako biste izbjegli nepotrebne mirise.
Prije rezanja poželjno je isprati i dobro osušiti trup. Stavite haringu tako da joj trbuh bude okrenut prema vama. Odseci glavu. Od mesta gde je bila glava pažljivo prerežite stomak sve do repa. Uklonite sve iznutrice. Po potrebi odvojite mlijeko ili kavijar.
2. Koristeći papirnati ubrus, dobro obrišite ribu iznutra i izvana. Nemojte ispirati jer višak vlage kvari ukus ribe. Potpuno uklonite crni film koji štiti meso. Gotovo na samom grebenu nalazi se vena. Mora se pažljivo ukloniti.
3. Jedan od trikova za lako odvajanje kostiju od mesa je preliminarne pripreme. Umotajte haringu u prozirnu foliju i udarite nekoliko puta po stolu s obje strane. Skinite foliju i izrežite peraje.
4. Postavite trup na dasku za rezanje sa kožom na vrhu. Čvrsto pritisnite preko grebena i prevucite duž njega nekoliko puta.
5.Izvucite greben i odrežite ga od repa.
6. Pažljivo opipajte ribu na prisustvo velikih kostiju. Ako ih je ostalo: obrišite. Male kosti su apsolutno sigurne.
7. Okrenite kožu trupa prema gore. Pažljivo ga odvojite. Držeći ga jednom rukom, odvojite filet od njega.
8. Bukvalno pet minuta i fil je spreman za dalje pečenje. Kako će se poslužiti zavisi od kuvara.
Kada naučite kako pravilno seći haringe, možete pripremiti salatu jedinstvenog ukusa.
Haringa ispod bunde: najzanimljiviji recepti
Čak i oni koji nikada nisu pripremali ovu salatu svakako bi to trebali učiniti. Klasika ostaje nepromijenjena, ali čak i neke promjene klasični recepti, mora izdržati.
Klasični recept za haringe ispod bunde
Svi to znaju i probali su. On je odlična užina, koji je teško odbiti i bez kojeg je nemoguće zamisliti bilo kakvu gozbu.
Sastojci:
- File haringe.
- Šargarepa – 2 komada.
- Krompir – 4 gomolja.
- Luk - glavica.
- Cvekla je prosečna.
- Jaje.
- Majonez.
Posuda je predviđena za 4 osobe.
Proces kuvanja:
1. Operite šargarepu i krompir, stavite na vatru i kuvajte dok se ne skuva.
2. Cveklu skuvajte posebno.
3. Skuvajte jaje sa solju.
4. Odvojite haringu od kostiju i kože. Narežite na male komadiće.
5. Krtole krompira oguliti i protrljati kroz krupno rende.
6. Narendajte šargarepu.
7. Sa cveklom radimo isti postupak na krupnom rendu.
8. Ogulite luk. Sitno nasjeckajte.
9. Luk prelijte kipućom vodom. Ostavite da se kuha najmanje 10 minuta dok gorčina i ljutina potpuno ne nestanu.
10.U činiju za salatu stavite rendani krompir, rasporedite, premažite sosom.
11.Ugasite haringu. Premazati sosom.
12.Po vrhu pospite luk.
13. Izložite jaje. Premazati sosom.
14.Na vrh stavite šargarepu i premažite majonezom.
15.Postavite cveklu i premažite majonezom.
Da bi se osjetila punoća okusa, salata mora dobro kuhati najmanje 4-6 sati. Čekaj, ali to ga ne čini manjim ukusan recept, svideće se svima.
Video recept:
Prijatno!
Haringa ispod bunde sa jabukama
Samo jedan proizvod može se radikalno promijeniti karakteristike ukusa posuđe. Dodatak jabuka samo će koristiti jelu i dobiti posebnu notu pikantnosti. Prilikom kuvanja treba koristiti kisele sorte jabuke
Sastojci:
- File haringe.
- Srednja cvekla.
- Krompir – 3 gomolja.
- Jabuke - 2 voća.
- Šargarepa – 2 komada.
- Crni luk.
- Majonez - pakovanje.
Posuda je predviđena za 5 osoba.
Proces kuvanja:
1. Svo povrće dobro prokuvajte. Fill ledena voda, za bolje odvajanje kore i ostavite da se ohladi.
2.Clear. Sameljite na krupno rende.
3.File narežite na male kockice. Stavite u činiju za salatu. Pospite kolutovima luka i premažite majonezom.
4.Poslagati u slojevima jedan po jedan: krompir, šargarepa, jabuka, cvekla. Između svakog sloja dodajte sos.
Gosti će biti zadovoljni novim okusom dobro poznatog jela.
Haringa ispod bunde: rolati
Originalni klasik. Upravo tako treba nazvati ovaj način prezentacije. Malo ljudi prepoznaje izuzetnu roladu poznato jelo. Vrijedi naučiti osnovne tajne kuhanja i početi ih primjenjivati. Iako glavna nijansa leži u načinu pripreme sastojaka: fino rende. A onda je stvar tehnike i mašte.
Sastojci:
- File haringe.
- Cvekla je jedno korenasto povrće.
- Krompir – 4 gomolja.
- Pileća jaja - par komada.
- Crni luk.
- Šargarepa je dva korjenasto povrće.
- Majonez.
Posuda je predviđena za 8 osoba.
Proces kuvanja:
1. Skuvati korjenasto povrće. Napunite ledenom vodom.
2.Clean. Uz pomoć najfinijeg rende sameljite.
3. Iz cvekle i šargarepe uklonite višak soka.
4.Sitno nasjeckajte luk i pomiješajte sa sjeckanom haringom.
5. Jaja skuvajte i sameljite na sitno rende.
6.Rall out prozirnu foliju. Na vrh stavite cveklu. Pospite začinima. Dobro ga utrljajte rukama. Dodajte sos i premažite ga.
7. Redajte slojeve jedan po jedan: šargarepu, krompir, jaja, podmazujući ih majonezom.
8. U sredinu pažljivo stavite mešavinu haringe i luka. Oblikovati u rolat i umotati u prozirnu foliju. Stavite u frižider preko noći.
9.Uklonite film. Narežite na porcije. Ukrasite začinskim biljem i seckanim žumancem.
Malo ljudi će pogoditi da se ispod svega ovog remek-djela krije njihovo najomiljenije jelo.
Originalni dizajn salate
Jednostavna prezentacija više nikoga neće iznenaditi. Vrijedi malo mašte i veliki original izgled salata obezbeđena.
Riba
Kuvanu cveklu narežite na pola prstena. Šargarepu narežite na tanke trakice različite dužine. Od cvekle napravite "ljuskice", šireći ih po cijelom perimetru salate. Upotrijebite šargarepu za formiranje peraja i usta ribe. Oči treba napraviti od pasulja jaja sa dodatkom maslina.
Gledaj
Od kuvana cvekla izrežite 12 malih krugova. Rasporedite u spoljni krug. Napišite latinične brojeve na njima koristeći majonez. Također izrežite strijele od cvekle. Ova vrsta dekoracije bila bi savršena za Novu godinu.
božićno drvce
Izrežite šablonu s bilo kojim dizajnom od papira. U ovom slučaju: božićna drvca. Postavite u centar. Okolo pospite sve vrste zelenila, a glavnu sliku možete napraviti od bjelanaca ili žumanaca. Po želji možete kombinovati sve.
Morska riba
Kuvanu cveklu i šargarepu narežite na pola prstena. Uzmite luk i zeleni luk. Izmjenjujte cveklu i šargarepu da napravite ljuske. Napravite oči koristeći luk i masline. A zeleni luk je savršen za peraje.
Šokantno
Hrabrost se uvek visoko ceni. U ovom slučaju, potrebni su vam glava i rep haringe. Stavite ih na početak i kraj salate i napravite riblji kostur od majoneze.
Vaše omiljeno jelo može biti pripremljeno ne samo ukusno, već i lepo. Haringa ispod bunde nije izuzetak. Ostaje samo odabrati način posluživanja i započeti kulinarsko remek-djelo.
Haringa ispod bunde je klasik novogodišnjeg žanra. Efikasan, jednostavan za pripremu i veoma ukusan zimska salata. Sada se čak ni ne morate mučiti s čišćenjem i namakanjem ribe - da biste napravili "krzneni kaput", možete uzeti gotov file. Jedina poteškoća je vječita zabuna koji sloj slijedi nakon kojeg. Štoviše, dešava se da ste već stotinu puta napravili haringe i još uvijek se ne možete sjetiti kako točno kuhati haringu ispod bunde. Korak po korak recept- najuspješnije rješenje ovog problema. Svake godine, 31. decembra, otvaram sopstveni recept da osvežim pamćenje. I mirno se krećem korak po korak. Prvo haringa, pa luk... I tako dalje. Uvjerite se sami. Ovde sam najviše pokazao teška opcija priprema salate - u porcijskom obliku. A ako to radite u velikoj neprozirnoj posudi, onda će vam kuhanje haringe ispod bunde oduzeti manje energije, makar samo zato što nećete morati nigdje ništa trpati, plašeći se: šta ako vam ne stane?.. .
Sastojci:
- 1 haringa (ili pakovanje pripremljenih fileta),
- 1 mali luk
- 2 krompira,
- 1 šargarepa,
- 2 jaja,
- 2 srednje ili 3 male cvekle,
- majoneza.
Korak po korak recept kako kuhati haringe ispod bunde
Povrće i jaja za salatu treba kuvati bez guljenja. Cveklu kuvam u posebnom tiganju. Prvo, kuvanje traje duže (u prosjeku oko sat i po). I drugo, može obojiti ostale proizvode, a onda će se naša bunda sva pokazati u istoj boji cikle.
Haringa ispod bunde - lisnata salata sa jasno definisanim setom proizvoda. Međutim, kulinarski stručnjaci bili su podijeljeni oko prvog sloja. Neki ljudi započinju "krzneni kaput" slojem krompira, a drugi haringom. Probala sam ovo i to, i više mi se sviđa kada je prvi sloj riba dolazi. Srećom, recept dopušta takva odstupanja.
Ako imate neoljuštenu haringu, prvo je morate isjeći i ukloniti sve kosti. Ako ste uzeli gotov file, onda u njemu nema kostiju, a možete ga odmah narezati na male kockice.
Stavite haringe u ravnomjeran sloj na dno posude za salatu. Koristim dvije posude za predjelo jer nemam ravnu zdjelu za salatu.
Stavite sloj sitno seckane haringe luk. Poravnajte i prelijte tankim slojem majoneze.
Sada možete sakriti haringu u bundu. Počinjemo sa slojem krompira. Sve proizvode ćemo naribati na krupno rende. Nakon krompira, rende postaje lepljivo. I ruke takođe. Zato je bolje oprati rende pre nego što nastavite sa pripremom salate. Krompir poravnajte i prelijte tankim slojem majoneze.
Na redu je šargarepa. Oguliti, izrendati, staviti na sloj krompira, preliti majonezom.
Što se tiče jaja, postoji tradicija odvajanja belanaca od žumanaca - uobičajeno je da se po haringi kao ukras posipaju sitno iseckana žumanca. Ja to skoro nikad ne radim, jer na prazničnom stolu "krzneni kaput" je uz salatu "Mimoza", koja mora biti posuta žumancima (inače neće biti "mimoza"). Jaja naribam cijela i stavim u sloj na šargarepu. I opet prelijem majonezom.
A završni sloj našeg “krznenog kaputa” je cikla.
Ponašamo se pažljivo kako ne bismo sve okolo zaprljali sokom. Majonezom mažem duže da vrh salate dobije ružičasto-bordo.
Jer haringe serviram ispod bunde bez ukrasa. Ovako izgleda, po mom mišljenju, najprijatnije, privlačeći pažnju gostiju svojim raznobojnim slojevima.
Zašto je haringa ispod bunde, a ne u kaputu? Istorija imena.
Kao dijete sam bio siguran da je haringa obučena u bundu da se zimi ne bi smrzla. To je zimska salata. A kada sam nedavno odlučio da pitam zašto se salata tako zove, dobro sam se nasmijao. Ispostavilo se da haringa ima slavnu revolucionarnu prošlost ispod dlake. “Kuzna” u ovom slučaju uopće nije zimska bunda, već skraćenica, skraćenica koja se sastoji od prvih slova imena “Bojkot i anatema šovinizmu i dekadenciji”. Skraćeno: "S.U.B.A." Pod ovim imenom je predjelo od haringe (i u početku se služilo u porcijama) bilo na meniju kafana trgovca Anastasa Bogomilova. Godine 1918. Sovjetska Rusija je proživljavala period razaranja i akutne nestašice hrane. Čaj od šargarepe, krekeri i haringa bili su u širokom prometu. Iz toga je kuhar Aristarkh Prokoptsev došao na ideju da pripremi neobično lisnato tijesto. KRZNENI KAPUT. pokazalo se toliko uspješnim da se recept naširoko proširio i učvrstio se Novogodišnji meni većina ruskih porodica. Glad i godine nestašice su već iza nas. A haringa ispod bunde i dalje oduševljava sve ljubitelje obilnog i ukusnog prazničnog zalogaja.