Kako napraviti zrazy od pire krompira. Kako kuvati krompir zrazy. Video recept za kuvanje krompir zrazy sa pečurkama

Ljubitelji jedinstvenih kulinarskih remek-djela trebali bi obratiti pažnju na originalne pite. To mogu biti krompir zrazy (imaju ovalni oblik), koji se često pripremaju u Ukrajini, Litvaniji, Bjelorusiji, Poljskoj, Rusiji. Izmišljeni su za vrijeme postojanja Commonwealtha. Ako želite da kreirate ovo jelo ispravno, u nastavku su korak po korak recepti (koristeći krompir, gljive i druge komponente).

Kako kuvati krompir zrazy

Rastezanje kuvani krompir sa puterom, prženim lukom, jajetom ( korak po korak recept sa fotografijom koju ćete pronaći na zasebnim resursima). Trebalo bi da dobijete čvrsto testo. Zatim se u njega stavlja punjenje (za to se koristi gotovo svaki proizvod). Na primjer, prženi luk sa šargarepom bi bio odlično rješenje. Možete dodati meso, piletinu, kuvana jaja, sitno seckani kupus, biber.

Krompir testo za zraz

Napravi vrući krompir zrazy. Zapamtite da ohlađeni pire gubi sposobnost da se dobro drži. U tijesto dodajte jaja i brašno. Uz korištenje ovih komponenti, masa će dobro zadržati svoj oblik. Koristite žumance kad god je to moguće. Imajte na umu da protein čini smjesu grubljom. Nemojte dodavati previše ulja jer može ometati prženje.

Nadjevi za krompir zrazy

Često popunjavanje za kriške krompira radi se sa pečurkama, mesom (obično u obliku mlevenog mesa). Imajte na umu da je poželjno koristiti namirnice koje se odlično slažu s krompirom. Često se komponente prethodno prže do zlatno smeđe boje. To mogu biti seckane kobasice, kobasice, povrće, luk. Za ukus vrijedi dodati spanać, peršun, kopar i drugo začinsko bilje.

Recepti za zrazy od krompira

Zrazy - savršeno rješenje za one koji žele "osloboditi frižider" od nekih proizvoda. Na primjer, domaćice često moraju nekako nanijeti "jučerašnji" pire. Dodajte mu nekoliko sastojaka i možete početi pržiti kotlete. AT različite zemlje koristite istinski neobične načine kuvanje rolnice od krompira(može se naći na internetu različite fotografije). Kvalitete okusa ne ovise toliko o proizvodima, koliko o načinu izrade jela.

Pire krompir zrazy

Kalorijski sadržaj jela (na 100 grama): 115,7 kcal.
Kuhinja: ruska, ukrajinska.

Ako vas zanima pitanje kako kuhati krompir zrazy, pročitajte opis u nastavku. Čak i ljudi bez iskustva u kuhanju mogu se nositi s ovim jelom. Za punjenje je prikladan gotovo svaki proizvod (možete dodati malo sveže povrće, svježe začinsko bilje). Jelo se može jesti i toplo i hladno. Njegovo kvaliteti ukusa ostaju nepromijenjeni čak i nekoliko sati nakon pripreme.

Sastojci:

krompir - 6 kom. srednja veličina;
2 jaja;
pšenično brašno - 3 kašike. l.;
ulje za prženje;
so, kari, prezle.

Način kuhanja:

Pomiješajte pire krompir, jaje, brašno, curry, so.
Pravite kuglice, uvaljajte ih u prezle, pržite.

Sa pečurkama

Broj porcija: za 5 osoba.
Kalorijski sadržaj jela (na 100 grama): 120 kcal.
Namjena: za ručak, popodnevni čaj, večera.
Kuhinja: ruska, ukrajinska.

Mnogi ljudi bi mogli biti zainteresirani za pitanje kako kuhati zrazy punjene gljivama. Navedeni proizvod koristite u smrznutom, osušenom, svježe. U fil dodati seckane pečurke. Vrijedi staviti zelje (odlična opcija za jelo sa zeleni luk, spanać, peršun, kopar), začini (ukusno je staviti biber, kari, korijander). Takvi zrazy (njihove fotografije se mogu vidjeti na zasebnim resursima) izrađuju se brzo i jednostavno.

Sastojci:

šampinjoni (prikladni su šampinjoni) - oko 300 g;
krompir - 300 g;
1 luk;
pšenično brašno - 3 kašike. l.;
ulje za prženje - 4 kašike. l.;

Način kuhanja:

Ispržite nasjeckane šampinjone (može proći kroz mašinu za mljevenje mesa).
Crni luk sitno iseckati, propržiti. Pomiješajte ga sa gljivama, solju, začinima.
Pomešati pire krompir, začine, so, brašno. Zaslijepite kuglice (uzmite bazu u malim dijelovima), stavite u njih pržene pečurke (nadjev od pečuraka uzmite 1 kašiku. l. za jednu tortu).
Roll the zrazy from pire krompir u prezlama, pržiti na laganoj vatri.

Sa mesom

Vrijeme kuhanja: približno 60 minuta.
Broj porcija: za 3-5 osoba.
Kalorijski sadržaj jela (na 100 grama): 122,9 kcal.
Namjena: za ručak, popodnevni čaj, večera.
Kuhinja: ruska, ukrajinska.

Mnoge domaćice zanima kako kuhati jelo s mljevenim mesom ili piletinom. U ovom slučaju, za punjenje se isplati koristiti prženo mleveno meso sa lukom (po želji možete napraviti mleveno meso od ribe). Ovaj dodatak čini zrazy neobičnim. Prilikom formiranja loptica mogu nastati problemi jer je tijesto ljepljivo. Kako se ne bi lijepio za prste, prethodno navlažite ruke u hladnoj vodi.

Sastojci:

mleveno meso (može i sa jetrom) - oko 230 g;
krompir - 800 g;
3 glavice luka;
pšenično brašno - 200 g;
1 jaje;
ulje za prženje - 4 kašike. l.;
so, kari, biber.

Način kuhanja:

Pomiješajte prženi luk sa sirovo mleveno meso(meso, riba ili pileći file), posolite. Sve zajedno pržite.
Pomiješajte pire, jaje, sol. Morate popapriti smjesu. Napravite pljeskavice, u njih stavite mesni nadjev.
Pržite kotlete (trebalo bi ispasti kuglice sa zlatnom korom).

sa kupusom

Vrijeme kuhanja: približno 50 minuta.
Broj porcija: za 7 osoba.
Kalorijski sadržaj jela (na 100 grama): 125,8 kcal.
Namjena: za ručak, popodnevni čaj, večera.
Kuhinja: ruska, ukrajinska.

Ovo jelo danas rado prave mnoge domaćice, a posebno ljubitelji recepti bez mesa. Veliku popularnost stekao je zbog svoje jednostavnosti. Relativno malo vremena ćete potrošiti na kuvanje krompir zrazyja. Osim toga, kupus i krompir se divno nadopunjuju. Ukusno je dodati svježi kupus u fil (ali može biti i kiseli kupus, tada će zrazy ispasti sočnije).

Sastojci:

kupus - mala glavica kupusa (oko 1 kg);
krompir - oko 8 kom.;
1 šargarepa;
2 kokošja jaja;
3 glavice luka;
pšenično brašno - 4 kašike. l.;
ulje za prženje;
so, kari, biber, prezle.

Način kuhanja:

Pomešajte seckani kupus, prženi luk, šargarepu, so, začinsko bilje.
Pomiješajte pire krompir, jaje, brašno, sol, začine (osnovu možete napraviti od biljnog ulja). Praviti rolnice, u svaki staviti po kašiku fila.
Uvaljati zrazy u prezle. Položite kolače vrući tiganj sa puterom, pržite dok ne porumeni.

Sa lukom i jajetom

Vrijeme kuhanja: približno 60 minuta.
Porcije: 5-8 osoba.
Kalorijski sadržaj jela (na 100 grama): 257,7 kcal.
Namjena: za ručak, popodnevni čaj, večera.
Kuhinja: ruska, bjeloruska.

Ovaj recept za zrazy od krompira je ekonomičan. Kiflice su ukusne. Pomalo podsjećaju na pite, ali ispadaju nježnije i sočnije. Jedna od glavnih prednosti ovoga kulinarsko remek-djelo je brzina pripreme. Možete čak koristiti i "pite" za doručak (na primjer, umjesto uobičajenog omleta). U nastavku slijedi detaljan opis kako pripremiti ovo jelo.

Sastojci:

krompir - oko 10 kom.;
2 kuhana jaja;
1 sirovo jaje;
1 luk;
pšenično brašno - 6 kašika. l.;
ulje za prženje (oko 5 kašika);
so, kari, biber, prezle.

Način kuhanja:

Propržite polovinu luka, pomiješajte ga sa kuhanim, rendanim jajima.
Pomešati krompir masu, pola iseckanog luka, jaje, brašno, so, začine. Pravite kuglice, unutra stavite fil od luka i jaja (svaka kuglica treba da bude u obliku pite).
Krompir zrazy uvaljati u prezle, pržiti u tiganju.

Sa sirom

Vrijeme kuhanja: oko 60 minuta.
Broj porcija: za 6 osoba.
Kalorijski sadržaj jela (na 100 grama): 254,7 kcal.
Namjena: za ručak, popodnevni čaj, večera.
Kuhinja: ruska, bjeloruska.

Ovaj recept svidjet će se onima koji slijede posebnu prehranu (na primjer, ne mogu svi ljudi jesti jaja, meso). Osim toga, vegetarijanci će također cijeniti ovaj način kuhanja. Dobijaju se veoma ukusne, mekane kuglice. Možete dodati jaja po želji, ali biće ukusno i bez njih. Punjenje se preporučuje napraviti od sira Adyghe, zelenila. Ukusno jesti kotlete sa pavlakom.

Sastojci:

krompir - oko 1 kg;
pšenično brašno - 6 kašika. l.;
Adyghe sir- oko 250 g;

Način kuhanja:

Pomešati narendani ili seckani sir, začinsko bilje, začine, so (ako je sir svež).
Samljeti blenderom kuvani krompir, dodati kurkumu, brašno (treba dobiti konzistenciju čvrstog tijesta). Napravite pite, unutra stavite fil (po 1 kašika u svakoj kuglici).
Pržite kotlete (gotovost provjerite po prisustvu zlatne kore).

bez jaja

Vrijeme kuhanja: oko 40 minuta.
Broj porcija: za 4-8 osoba.
Kalorijski sadržaj jela (na 100 grama): 230 kcal.
Namjena: za ručak, popodnevni čaj, večera.
Kuhinja: ruska, poljska.

Ova metoda kuhanja je vrlo jednostavna, jeftina. Jelo ispada niskokalorično, ukusno. Sigurno će obogatiti vaš jelovnik. Da bi kotleti bili neobični, u tijesto dodajte sve vrste začina (kari, zira, korijander, kurkuma, asafetida), zelje, fil. Recept upotpunite povrćem, pečurkama. Da bi jelo bilo zasićenije, možete koristiti mljeveno meso (piletina, govedina, svinjetina).

Sastojci:

krompir - oko 200 g;
brašno - 3 kašike. l.;
ulje za prženje (oko 6 kašika);

Način kuhanja:

Pire se pomeša sa začinima, solju, začinskim biljem. Trebalo bi da radi gusto tijesto.
Uvaljajte u loptice, uvaljajte ih u prezle, malo spljoštite (svaka kuglica treba da dobije oblik kotleta).
Pecite "pljeskavice" do zlatno smeđe boje, poslužite sa sos od pečuraka ili pavlaka.

Bez punjenja

Vrijeme kuhanja: oko sat vremena.
Porcije: 10 osoba.
Kalorijski sadržaj jela (na 100 grama): 200,7 kcal.
Namjena: za ručak, popodnevni čaj, večera.
Kuhinja: ruska, poljska.

Ovaj i prethodni načini stvaranja "pita" su slični. Treba ih koristiti u slučajevima kada nema vremena da se dugo provede u kuhinji. Odlična opcija da napravite odličan doručak. Možete eksperimentirati s dodavanjem raznih začina, povrća (mrkva, luk, kupus) u tijesto. Zapamtite da sve sastojke treba sitno nasjeckati.

Sastojci:

krompir - oko 300 g;
šargarepa - 2-3 komada;
1 luk;
brašno - 3 kašike. l.;
ulje za prženje (oko 6 kašika);
so, peršun, kopar, kari, asafetida, kurkuma, biber, prezle - po želji.

Način kuhanja:

Napravite pire krompir. Pomiješajte ga sa brašnom, solju, sjeckanim začinskim biljem, začinima, prženim lukom, šargarepom.
Od mase praviti kuglice (za pohovanje možete koristiti prezle), pržiti.

U rerni

Vrijeme kuhanja: otprilike 1 sat i 20 minuta.
Broj porcija: za 12 osoba.
Kalorijski sadržaj jela (na 100 grama): 220,7 kcal.
Namjena: za ručak, popodnevni čaj, večera.
Kuhinja: ruska, poljska.

Nije problem ako ostane pire od ručka ili juče. Koristite ga za pravljenje zdravih rolnica. Ovaj recept će se posebno svidjeti onima koji prate figuru. Ne morate pržiti kuglice. Odlično se peku u rerni. Vrijedi napomenuti da nije potrebno koristiti brašno za kotlete od povrća. Odsustvo ove komponente čini jelo nježnijim.

Sastojci:

krompir - oko 1 kg;
šargarepa - 2-3 komada;
1 luk;
pečurke - 300 g;
ulje - oko 3 kašike. l.;
so, peršun, kopar, kari, asafetida, kurkuma, biber - po želji.

Način kuhanja:

Propržite seckanu šargarepu, luk. U smjesu dodajte seckane šampinjone (mogu biti svježe, kuhane, odmrznute). Sve pirjajte dok vlaga ne ispari. Dodajte začine, so, začinsko bilje.
Formiraju ga odmah ovako: od pire krompira napravite tortu (treba da ima homogenu masu), stavite fil, pokrijte drugom pire tortom, zarolajte kuglicu. Gotove pite stavite u zamrzivač na 30 minuta. Zatim stavite kuglice na podmazan pleh. Pecite 40 minuta.

Video

Ovo srdačan drugi možete nahraniti cijelu porodicu nekim jelom, a ono već kombinuje prilog i zadovoljavajuću komponentu. Predstavljamo korak po korak recept sa fotografijom, zahvaljujući kojoj možete skuhati izvrsne zrazy od krompira s mljevenim mesom. Ovo poznato slavensko jelo s pravom može postati jedno od krunskih i najomiljenijih u vašoj porodici.

Bez ikakvih jela od krompira, apsolutno je nemoguće zamisliti nacionalnu rusku kuhinju, jer se ovo povrće dugo smatralo „drugim hlebom“ među Rusima. Gdje god dodaju ovo jednostavno i divno, srdačno povrće! Priprema se od krompira, pire krompira kao priloga, koristi se kao jedan od sastojaka za supe.

Međutim, najviše popularno jelo postao krompir zrazy sa mlevenim mesom. Punjenje može biti potpuno drugačije, na primjer, gljive, povrće ili meso, međutim, takve proizvode od krumpira morate kuhati na lukav način, jer sve neophodne komponente morat će se pripremiti na određeni način.

Kako kuvati krompir zrazy sa mlevenim mesom

Recept za kuhanje zrazy krompira s mljevenim mesom je prilično jednostavan. Cijeli proces se može opisati u nekoliko rečenica, a detalje ćete pronaći u nastavku.

Tako će, na primjer, kuhani krompir trebati izgnječiti u oblikovanu toplu masu, koju treba jako dobro oblikovati. Ako govorimo o mljevenom mesu, onda ono ne bi trebalo biti previše masno, inače će takvo jelo biti preteško za želudac.

Dakle, da biste pripremili zrazy od krumpira s mesnim punjenjem, trebat će vam najčešći sastojci koji se prodaju u bilo kojoj trgovini.

Sastojci

Kremasto malo omekšano - 160 gr.;
meso ( svinjsko meso) - 420 gr.;
Svježi kopar - 1 grozd;
Krompir (veliki) - 6 kom.;
Suncokretovo ulje - 2 kašike. kašike;
Pšenično prosijano brašno - 2 kašike. kašike s toboganom;
Pileće jaje - 2 kom.;
Luk - 2 kom.
Sol

Kuvanje zrazy od krompira i mlevenog mesa

Korak 1.

Krtole krompira dobro oprati i oguliti, zatim ih iseći na četvrtine, prebaciti u lonac sa vruća voda i prije potpuno pripremljen kuvati.

Savjet za recept: krompir možete staviti ne u vruću, već u hladnu filtriranu vodu, u tom slučaju će se pokazati manje ljepljivim.

Korak 2

Meso dobro oprati, pa iseći na komade i proći kroz električnu mašinu za mlevenje mesa, a po potrebi možete koristiti i prodavnu mljeveno meso od bilo kojeg mesa, u ovom slučaju vrijeme kuhanja će se nekoliko puta smanjiti.

Korak 3

Čim je krompir potpuno skuvan, moraćete da ocedite skoro celu čorbu, međutim, potrebno je da ostavite oko četiri kašike tečnosti. Zatim, krompir sa lijevom juhom treba dobro izgnječiti, a zatim dodati još sirova pileća jaja, kao i pšenično brašno, mirisni svježi sjeckani kopar.

Korak 4

Još jednom sve dobro izmijesiti, nakon čega je potrebno oguljeni luk nasjeckati na vrlo sitne kockice. Zatim će ga trebati pržiti u maloj količini biljnog ulja. U posudu u kojoj se priprema takvo povrće također ćete morati staviti seckano meso i pržiti do pola.

Korak 5

Masu krompira treba uvaljati u kobasicu. Narežite na sitne kockice, kao tijesto za knedle, dobro izgnječite dlanom, pa na jednu polovicu krompir torte stavite malo mljevenog mesa, poklopite drugu polovina krompira, vrlo čvrsto pričvrstite ivice.

Krompir zrazy nije ništa drugo nego pita od krompira sa nadjevom. Kuhanje zrazy krompira je prilično jednostavno. Recepti se međusobno razlikuju samo po nadjevu: krompir zrazy sa kupusom, gljivama, mljevenim mesom, kuhanim jajima, lukom, sirom itd. U nastavku ćemo vam reći korak po korak, uz fotografiju, o procesu pripreme krumpirovih zrazyja s mljevenim mesom, a zatim ćemo opisati recepte za nadjeve. Kušajte i izaberite krompir zrazy po svom ukusu.

Sastojci:

Krompir- 1 kg

Mljeveno meso- 300 grama

Pileće jaje- 2 - 3 komada

Luk- 1 glava

Brašno premium - 300 grama

Biljno ulje- za prženje

Prezle za paniranje(ili brašno) - 3-4 kašike. l

Začini: so, mleveni crni biber.

Kako kuvati krompir zrazy

1. Prvo pripremite fil za zrazy od krompira. Važno je da bilo koji fil da izaberete, mora biti doveden do pune spremnosti pre nego što ga stavite krompir kotlet. Sljedeće su dvije opcije. Prvo - samo ispržite mleveno meso u tiganju sa sitno iseckanim luk, posolite i pobiberite. Druga opcija - vi kuvate.

2. Zatim morate skuvati krompir. Možete ga prethodno očistiti, a zatim izgnječiti (u tom slučaju ne morate soliti krompir tokom kuvanja, sol se dodaje zajedno sa brašnom). Ili, kao što radimo, skuvajte krompir u ljusci, malo ohladite, ogulite i narendajte na krupno ili srednje krupno. Tako zrazy krompira dobijaju ljepljiviju teksturu. Važno je da krompir masa mora biti topla za kuvanje zrazyja.

3 . U krompir dodajte jaja, brašno i sol. Promiješajte viljuškom.

4 . Na dno tanjira pospite prezle. Na vrh stavite palačinku od krompira.

5 . Zatim na krompir rasporedite fil (mleveno meso ili kotlet).

6. Ponovo na fil staviti kolač od krompira.

7 . Zatvorite rubove krompira zrazy.

8 . I uvaljati krompir zrazy u prezle sa svih strana.

9 . Ostaje da se prži biljno ulje krompir zrazy sa obe strane.

Ukusni zrazy od krompira su spremni

Prijatno!

Recepti za zrazy od krompira

Kao što je već spomenuto, zrazy od krompira priprema se na približno isti način, samo se u receptima mijenjaju nadjevi.

Krompir zrazy sa pečurkama

Pečurke i krompir odlična su kombinacija ukusa. Pečurke, vrganje, lisičarke su pogodne za krompir zrazy. Iako, možete odabrati svoje omiljene gljive kao punjenje za krompir zrazy. Treba ih kuvati. Prokuvati, iseckati, pržiti sa lukom na biljnom (pomešanom sa puterom) ulju. Posolite i pobiberite po ukusu.

Krompir zrazy sa kupusom

Može se koristiti svjež ili kiseli kupus za kuvanje krompir zrazy. Ako koristite kiseli kupus, dodajte mu sitno nasjeckano zelje. Svježi kupus je potrebno isjeckati, pržiti sa sjeckanim lukom i šargarepom. Sol, biber po ukusu.

Krompir zrazy sa jajetom

Pa, ovaj recept za zrazy od krompira je prilično jednostavan. Tvrdo kuvana pileća jaja, ocediti kipuću vodu i preliti preko jaja hladnom vodom. Ostavite 10 minuta da se jaja lakše ogule. To je sve. Fil za krompir zrazy je spreman.

Krompir zrazy sa jetrom

Jetra se mora iseći na kockice, pržiti u biljnom ulju dok ne omekša. Posebno ispržite sitno iseckanu luk i rendanu šargarepu. Prolazak kroz mašinu za mlevenje mesa pržena džigerica, luk i šargarepa. Dodamo sirovo jaje i malo brašna da se od mlevene džigerice oblikuje kolač.

Krompir zrazy sa sirom

Sir durum sorte, kao i Adyghe, savršen je kao punjenje za krompir zrazy. Treba ga utrljati krupno rende. U sir dodajte sitno nasjeckano začinsko bilje. Mix. Fil za krompir zrazy sa sirom je spreman.

Krompir zrazy sa lukom

Kao fil u krompir zrazy, možete dodati uobičajeno prženi luk- takođe veoma ukusno. Ili ispržite šargarepu sa lukom i dodajte nešto od svog omiljenog zelja.

Krompir zrazy sa zelenim lukom i jajetom

Omiljeni fil za pite - zeleni luk sa kuvanim jajetom, takođe savršeno za krompir zrazy. Samo seckani luk i jaja treba dodati malo majoneza.

Krompir zrazy sa ribom

Ribu skuhajte (odaberite po svom ukusu) u posoljenoj vodi. Pažljivo uklonite sve kosti. Ribu preskočite kroz mlin za meso ili usitnite u blenderu. Crni luk sitno iseckati, dodati mlevenu ribu. Ubacite sirovo jaje. Fil za krompir zrazy je spreman.

Krompir zrazy sa štapićima od rakova

Ako se ne želite petljati sa ribom, možete je koristiti kao fil za krompir zrazy štapići od rakova. Potrebno ih je iseći na tanke krugove. Dodati seckano kuhana jaja i prženi luk (opciono). Sol. Punjenje je spremno.

Krompir zrazy - tajne kuhanja.

Naša kuhinja je tako raznolika i bogata svim vrstama poslastica. Evropa i Amerika imaju još dosta vremena da uvježbaju kuhanje menija za cijelu porodicu, grubo rečeno "iz ničega". Dobar primjer- zrazy, jelo slovenska kuhinja, posebno česta u Litvaniji, Bjelorusiji, Ukrajini, Rusiji. Tradicionalno se priprema od raznih vrsta mesa - svinjskog ili telećeg, jednostavno od mljevenog mesa ili komada tučenog mesa, umotavajući sve što se unutra nalazi.

Od krumpira kuhamo krompir zrazy ništa lošije, ako ne i zanimljivije, nego od mesa. Kao fil može poslužiti sve što volite, od jednostavnog kupusa i šampinjona, kao i krastavaca, posebno kiselih, šargarepe i šparoga. Zanimljivo punjenje ispada ako u krompir zrazy dodate sir i džigericu, mleveno pile i pečurke umak od soje i ostali aditivi i poslastice.

Ali, kako god upotpunili ovo jelo, osnovne tajne kuhanja klasičan recept, pomoći će da ovo jelo bude savršeno i bez zamršenog punjenja, ili bez njega. Dakle, tajne kuhanja krompir zrazy:

Najvažnija stvar je osnova jela, krompir zrazy će ispasti prelijep, neće se raspasti tokom kuhanja, ako je krumpirova masa gusta. Da bismo to uradili, kada je pire krompir već skuvan, iscedimo maksimalnu količinu vode ili mleka, u zavisnosti od toga u čemu kuvate. A ostatak prokuvajte na laganoj vatri. Zatim maknite krompir sa vatre, posolite, dodajte dinstani crni luk (po želji), a kada se ohladi, umutite jaje i dobro izmiksajte.
U krompir zrazy, odnosno u testo od krompira može se dodati za debljinu griz ili brasno, ili malo skroba, mada se to ne preporucuje, krompir je vec dobro zasicen njime, ali u nedostatku i moze. Zapamtite, da biste napravili zrazy, krumpirovo tijesto mora biti toplo, tako da se bolje oblikuju.
Tako gusto krompirovo testo se može razvaljati i praviti šoljice sa čašom, u njih staviti fil. Ili otkidajte komade tijesta, mijesite u ruci, stavite fil kašikom i oblikujte ih kao knedle. Navlažite ruke vodom da se testo ne zalepi za njih. Ali evo, razmislite, ako dodate fil koji pušta sok, mogu se raspasti. Da se to ne bi dogodilo, pripremljene kotlete uvaljajte u prezle ili brašno.
Možete kuhati krumpirovu masu za zrazy nije iste konzistencije kao tijesto, to smo detaljno ispitali u receptu za krompir zrazy sa fotografijom na početku članka. I oblikovati krompir zrazy u obliku kotleta.

U krompir zrazyju sa mesom ima svega što bi gostoljubiva domaćica mogla poželjeti: jeftini sastojci, odličan ukus i čak sočan nadev kao "vrhunac". Zapravo, to su isti kotleti od krompira, ali sa bogatim unutrašnjim sadržajem. Malo ih je teže pripremiti, ali su vrijedni truda. Pogotovo ako u frižideru miruje lonac sa jučerašnjim pire krompirom, koji, kako praksa pokazuje, niko neće pojesti, ali ga je šteta baciti. Nije li ovo razlog da skuvate zlatne krompirove zrazy sa mlevenim mesom? Korak po korak recept sa fotografijom ne samo da će reći i pokazati kako formirati "pite" od nepopustljivog "tijesta", već i koji je krumpir bolje odabrati kako ne bi bilo neugodnih iznenađenja.

Potrebni proizvodi:

Za krompir temeljac zraz:

Za punjenje:

Kako kuhati krompir zrazy s mljevenim mesom (jednostavan korak po korak recept sa fotografijom):

Za pripremu glatkog i prozračnog "testa" bez grudvica krompira koristite gomolje sa visokog sadržaja skrob. Ovi krompiri se brzo i dobro kuvaju. Daje glatki, bujni pire, a ne viskoznu masu. Jezgra takvog krompira je obično žućkasta i rastresita. Dobro operite gomolje. Skinite ih. Narežite na male komadiće. Stavite u šerpu. Ulijte isto toliko čistog hladnom vodom tako da potpuno pokrije kriške krompira. Stavite na vatru. Nakon ključanja smanjite intenzitet topline. Krompir skuvati dok potpuno ne skuva. Ovo obično traje 30-40 minuta.
Ovo vrijeme je sasvim dovoljno da pripremite fil od mljevenog mesa i čak se malo opustite. Ogulite srednju lukovicu. Narežite na male kockice. Ako ne volite luk, ne možete ga staviti. Ali to će punilo zraz učiniti sočnim i ukusnijim.
Zajedno sa lukom možete staviti šargarepu na meso. Nabavite standardni i ukusni set. Ali, kao i uvek, "istakao sam se" i zaboravio da sam ostao bez šargarepe. Ali "pronašli" šampinjone. I odlučio sam da stavim gljive u krompir zrazy. Ispalo je i ukusno. Ako imate šargarepu, narežite je na trakice ili narendajte na krupno rende. Ako pečurke - narežite ih na male kockice.
Na dobro zagrejanom ulju dinstati luk dok ne postane proziran.
U to dodajte gljive. Pirjajte na srednjoj vatri dok sva tečnost ne ispari.
Zatim dodajte mleveno meso. Kao strastveni mesojed, vjerujem u to bolji nadev za krompir zrazy no - zadovoljavajuće, ukusno i jednostavno. Imao sam kombinovano mleveno meso - svinjetina i junetina u jednakim razmerama. Možete uzeti samo svinjetinu. Ali evo mljevene nemasne govedine ili pileća prsa Ne savjetujem da ga stavljate u zrazy - može ispasti malo suha. Promiješajte sadržaj tiganja. Pržite dok se meso ne skuva. Kada mleveno meso dobije sivkastu nijansu, posolite i pobiberite. Možete dodati jedan ili dva zgnječena čena belog luka ili prstohvat drugih začina po ukusu. Prethodno ne možete soliti, jer će mleveno meso dobiti grudvice i postati žilavo. Ohladiti fil za zrazy.
Kada je krompir skuvan, ocedite vodu do kraja. Odgonetni to.
Umutiti jaje i staviti krišku puter. Krompir izgnječite u glatki pire. Ako imate blender sa posebnim nastavkom, možete i njega koristiti.
Posolite i popaprite krumpirovo "tijesto" za zrazy.
Dodajte nekoliko kašika prosijanog pšenično brašno. Stir. Krompirova masa bi trebala ispasti umjereno gusta i ne previše ljepljiva, tako da možete pažljivo "pakirati" mljeveno meso unutra.
Prilikom formiranja zrazy, možete navlažiti ruke na hladnom čista voda, tada se krompir sigurno neće lepiti za dlanove. Uzmite malu količinu krompirovog "tijesta". Napravite duguljastu (ili okruglu) ravnu tortu. U sredinu stavite malo fila. Odozgo premažite mleveno meso krompir masom i rukama napravite uredne male zrazy.
Praznine uvaljajte u brašno ili nezaslađene drobljene krekere tako da se tokom prženja pojavi korica.
Pržite zrazy do zlatno smeđe boje na suncokretovom ulju. Da se meka krompirova masa ne zalepi za dno tiganja, pre pečenja dobro zagrejte biljnu mast. Pržite zrazy na laganoj vatri da se dobro zapeku unutra. I da bude ukusno zlatna kora ne pokrivajte tiganj poklopcem.
Poslužite crvenkasto toplo. Delikatni pire krompir savršeno nadopunjuje mljeveno meso. A ako uz jelo servirate omiljeni sos (paradajz, pavlaka, jogurt), biće savršeno.

Kuvajte sa zadovoljstvom!

Predlažem da skuvam veoma ukusan krompir zrazy sa mesom. srdačno jelo sa delikatnim filom od mesa i hrskavom koricom neće vas ostaviti ravnodušnim. Od toga dolazi hrskava korica mrvice hljeba ne baš fino mlevenje. Najbolje je konzumirati odmah nakon pripreme, sa pavlakom.

Uzmite ove proizvode.

Prvo operite krompir, ogulite ga. Kuvajte do kraja. U međuvremenu pripremite fil. Luk oljuštite, sitno nasjeckajte. Pecite unutra mala količina suncokretovog ulja dok ne omekša.

Svinjetinu oprati, osušiti, iseckati u mašini za mlevenje mesa. Dodajte u tiganj sa lukom. Pržite dok ne omekšaju na laganoj vatri uz povremeno mešanje.

Mesni fil začinite solju i mlevenim crnim biberom.

Kuvani krompir bacite u cjedilo, malo ohladite.

Samljeti gnječicom za krompir dok ne postane glatko. Dodati jaje, brašno. Stir. Sol i papar.

Vlažnim rukama oblikujte malu pljeskavicu. Stavite malo u centar mesni fil. Nežno popravite nadjev unutra potato cake i dobro premazati u prezlama.

Zagrijati suncokretovo ulje u tiganju. Položite delove krompira. Pržite na srednjoj vatri dok ne porumeni sa obe strane.

Stavite na papirni ubrus da uklonite višak ulja. Krompir zrazy sa mesom je spreman.

Prijatno!