☰

Kako napraviti palačinke na sirutki. Pahuljaste palačinke sa surutom

Korak po korak recepti kuvanje tanke palačinke na sirutki sa jabukom, sirom, pečurkama i povrćem

2018-09-29 Ekaterina Lyfar

Ocjena
recept

496

Vrijeme
(min)

porcije
(ljudi)

U 100 grama gotov obrok

5 gr.

5 gr.

ugljikohidrati

28 gr.

174 kcal.

Opcija 1: Klasični recept za tanke palačinke od surutke

Nakon kuvanja domaći svježi sir ili sira, često ostaje surutka. Ovaj proizvod je odličan za izradu svih vrsta peciva. Možete ga dodati u testo za picu ili pitu. Palačinke od surutke su takođe veoma ukusne.

Sastojci:

  • Serum - 600 ml;
  • 3 jaja;
  • Biljno ulje - 35 ml;
  • Šećer - 20 g;
  • Sol - 5 g;
  • Brašno - 400 g.

Korak po korak recept za tanke palačinke od surutke

Lagano zagrijte surutku. To možete učiniti na ploči za kuhanje ili u mikrovalnoj pećnici.

Kada se surutka zagrije, u nju sipajte sol i šećer. Promešati, u smesu razbiti jaja.

Umutiti sastojke mikserom ili pjenjačom dok masa ne postane glatka. U to postepeno dodajte prosijano brašno.

Kada tijesto postane homogeno, pažljivo ulijte ulje. Miješajte pokretom prema gore. Ostavite prazno pola sata.

Nanesite malo ulja na četkicu. Podmažite tepsiju, zagrejte na jakoj vatri.

Smanjite vatru ispod tiganja. Sipajte testo u činiju u malim porcijama, pecite palačinke sa obe strane. Gotove proizvode savijte u hrpu, možete ih dodatno podmazati uljem.

Jedna od prednosti palačinki je da se mogu kombinovati sa gotovo bilo kojim sastojkom. Ako želite nešto mesno, pripremite nadjev od mljevenog mesa ili šunke i sira. Vegetarijanci mogu uživati ​​u palačinkama sa pečurkama ili prženim povrćem. Naravno, nemoguće je odbiti apetitno jelo sa džemom, čokoladom ili kondenzovanim mlekom.

Opcija 2: Brzi recept za Thin Whey palačinke

Sa njima možete brzo da kuvate palačinke sos od jabuka. Umereno su slatke, prijatne kiselosti. Testo se brzo prži, ali morate biti veoma oprezni da ga okrenete. Za pravljenje palačinki bolje je uzeti tešku tiganj od livenog gvožđa.

Sastojci:

  • Brašno - 350 g;
  • 3 testisa;
  • Ulje - 40 ml;
  • Šećer - 60 g;
  • Soda - 3 g;
  • Mlijeko - 200 ml;
  • Serum - 0,5 l;
  • Maslac - 10 g;
  • Šećer u prahu - 30 g;
  • Voda - 200 ml;
  • Velika jabuka.

Kako brzo skuvati tanke palačinke od surutke

Zagrijte surutku. U njemu otopite šećer i sodu. Dodajte prstohvat soli i promiješajte.

Povežite se sirova jaja Sa puterom. Sipajte smesu u toplu surutku. Umutite sastojke dok ne postane glatka.

Sipajte brašno kroz sito u činiju sa surutom. Zamesiti testo da nema grudvica. Smjesa bi trebala biti prilično gusta.

Mlijeko razrijedite vodom. Smjesu prokuvati. Sipajte ga u testo u tankom mlazu uz stalno mešanje.

Ogulite jabuku, uklonite jezgru. Voće sitno izrendati ili iseckati. Rezultat bi trebale biti tanke kratke trake.

Ređajte trake jabuka u suvi tiganj. Kada se malo proprže, napunite ih testom. Pržite svaku palačinku sa obe strane, pa premažite uljem i pospite šećer u prahu.

Dok se palačinke prže, možete da kuvate za njih sos od bobica. Da biste to učinili, pomiješajte smrznute ili svježe maline u jednoj posudi, sok od limuna i šećer po ukusu. Izmiksajte sastojke u blenderu dok ne postane glatka. Umak od smrznutih bobica treba dodatno zagrijati do ključanja. Ne možete koristiti samo maline. Na primjer, napravite sos na bazi jagoda, borovnica ili ribizla.

Opcija 3: Tanke palačinke od sirutke sa sirom

Palačinke po ovom receptu se takođe mogu brzo pripremiti. Unutar svakog proizvoda ćemo umotati sočan nadev sir i celer.

Sastojci:

  • Serum - 650 ml;
  • Brašno - 320 g;
  • Ulje - 80 ml;
  • Sir - 300 g;
  • stabljika celera;
  • Pavlaka - 150 g;
  • bijeli luk u prahu, muškatni oraščić, biber;
  • Šećer, so, soda.

Korak po korak recept

Zagrijte surutku na temperaturu malo iznad sobne temperature. U to sipati brašno kroz sito u malim porcijama.

U masu od brašna dodajte so, šećer i sodu. Oslobodite se grudvica, ostavite testo 5 minuta.

U tijesto sipajte veći dio ulja. Dobro promešati. Podmažite tepsiju ostatkom ulja, dobro zagrejte.

Sipajte testo u tepsiju, pecite palačinke sa obe strane dok ne porumene. Paralelno s tim, morate sipati sir u posudu.

Sir sa masnom pavlakom sameljite viljuškom. iseći celer velikih komada,proraditi blenderom.

U fil dodajte seckani celer, biber, beli luk i muškatni oraščić. Posolite po ukusu, promešajte.

Na svaku palačinku stavite par kašika fila. Savijte ih u trouglove.

Jelo se može poslužiti odmah nakon pripreme. Ispada vrlo profinjen, originalnog okusa. A teksturu fila koji se topi je jednostavno nemoguće opisati riječima!

Opcija 4: Whey Thin Green Palačinke

Uz pomoć običnog spanaća možete napraviti zelene palačinke. Kako bismo naglasili njihov ukus, pripremićemo mirisni nadjev od povrća. Po želji možete dodati pečurke ili kuvano pileće meso.

Sastojci:

  • Serum - 1 l;
  • Škrob - 50 g;
  • Ulje - 80 g;
  • Spanać - 50 g;
  • 6 jaja;
  • Šećer - 10 g;
  • Šargarepa - 500 g;
  • Luk - 2 kom.;
  • Sol, soda.

Kako kuvati

Skuvati 4 jaja i šargarepu. Podijelite puter na pola. Dio kasnije iskoristimo za pripremu fila, ostatak ćemo dodati u tijesto. Može se miješati puter sa povrćem.

Zagrijte polovinu surutke, ali ne prokuhajte. Temperatura treba da bude oko 70°.

Operite spanać. Pospite ga solju. Dodajte par kašika hladne sirutke, umutite smesu mikserom.

Razbijte sirova jaja u činiju. Umutite ih sa spanaćem i šećerom, ulijte hladnu sirutku. Promiješajte sastojke.

U posebnoj posudi pomiješajte škrob sa brašnom. Smjesu postepeno dodavati u buduće tijesto, miješajući.

Rastvorite sodu u toploj sirutki, sipajte u testo. Još jednom dobro promešati sve sastojke, dodati ½ preostalog ulja.

Zagrijte tiganj. Sipaj na nju zeleno tijesto Pržite palačinke sa svake strane 1-2 minuta.

Očistite i sitno nasjeckajte kuhana jaja sa šargarepom. Luk nasjeckajte, propržite na preostalom ulju. Dodajte šargarepu i jaja, posolite fil. Zagrijte ga još par minuta.

Nadjev premazati preko palačinki, umotati ih u rolnice.

Gotove proizvode možete dodatno pržiti, ali to nije potrebno. Poslužite palačinke sa pavlakom ili nezaslađenim jogurtom.

Opcija 5: Tanke palačinke od heljde od surutke sa pečurkama

Heljda sa gljivama je kombinacija koja je odavno postala klasična. To nije iznenađujuće palačinke od heljde With pržene šampinjone ispadne tako ukusno! U tijesto je obavezno dodati malo pšeničnog brašna, inače će se proizvodi raspasti tokom prženja.

Sastojci:

  • 2 jaja;
  • Heljdino brašno - 150 g;
  • Šećer - 15 g;
  • Šampinjoni - 300 g;
  • Pšenično brašno - 175 g;
  • Serum - 700 ml;
  • Bulb;
  • Ulje za prženje - 60 ml;
  • Sol, soda.

Korak po korak recept

Držite serum u zatvorenom prostoru tako da se zagrije sobnoj temperaturi. Dodajte so i šećer, razbijte jaja u činiju sa fermentisanim mlečnim proizvodom.

Pomiješajte dvije vrste brašna sa sodom. Procijedite smjesu kroz sito. Dodajte ga u buduće tijesto u malim porcijama, neprestano miješajući.

U testo sipati 3 kašike ulja, ponovo izmešati. Masu možete obraditi mikserom tako da dobije ujednačenu svilenkastu teksturu.

Ostavite testo da malo odmori dok pripremamo fil. Luk i šampinjone je potrebno oprati, oguliti i narezati na kockice srednje veličine. Pečurke se mogu zamijeniti šumskim gljivama, ali ih je potrebno prethodno prokuhati.

Ostatak ulja sipajte u tepsiju. Kada se dobro zagrije, u njega sipajte luk. Pržite dok ne porumeni, dodajte pečurke.

Na laganoj vatri dinstajte pečurke još nekoliko minuta. Posolite i pobiberite po ukusu. U fil možete dodati origano, bosiljak i drugo italijansko začinsko bilje.

Podmažite tepsiju uljem ili komadom masti. Zagrejte, ispecite palačinke.

Na vruće proizvode namazati fil, zarolati ih u rolat.

Ako volite slatke palačinke, možete ih puniti svježim sirom. Da biste to učinili, pobijedite fermentisani mlečni proizvod blender, dodajući šećer u prahu i vaniliju. Da fil bude delikatnije konzistencije, umiješajte par kašika kisele pavlake. Možete i ubaciti mješavina svježeg sira grožđice, orasi ili komadići čokolade.

Dobra domaćica može koristiti mnoge proizvode na način koji ne dovodi do otpada. Na primjer, ti i ja smo krenuli da divno prehranimo porodicu i kao rezultat naših akcija dobili smo čak dva proizvoda: sam sir i sirutku od svježeg sira.

Prilično je specifičnog ukusa, pa se najčešće sipa. Ali moguće je napraviti koristan proizvod sačuvajte, ne fokusirajući se na njegov ukus, pa čak i nahranite cijelu porodicu, na primjer, mijesite ga testo za palačinke.

Uostalom, jelo "palačinke", pod istim imenom, uključuje mnogo različitih recepata: kao i na sirutki.

Da biste zamijesili takvo tijesto za palačinke, koje će unaprijed spriječiti sve moguće poteškoće u pečenju, morate se pridržavati nekoliko pravila:

  1. Svi tečni sastojci moraju biti zagrejani. Možete ga napraviti na ringli, u mikrotalasnoj pećnici i van frižidera nekoliko sati.
  2. Jaja treba uzimati svježa i na sobnoj temperaturi.
  3. U masu sipajte malo ulja. Nije bitno koji koristite. Glavna stvar je da bude bez mirisa: suncokretova, kremasta ili maslinova.
  4. Pre nego što ispečete prvu palačinku, namastite pleh.
  5. Tijesto postaje elastičnije i manje se kida kada se palačinke okreću, ako stojite petnaestak minuta sa strane. Gluten u brašnu će nabubriti i dati željeni viskozitet i gustoću.
  6. Pre nego što sipate još jednu kutlaču u šerpu, promešajte masu da se ne bi ljuštila i slegla.

Da budem iskren, počeo sam da učim da sve to kuvam omiljeno jelo pošto choux pecivo. U početku stvari nisu išle kako bi trebalo. Dakle, palačinke su ispale debele, nedovoljno pečene i potpuno bez hrskavog ruba.

Ali, odlučivši da eksperimentišem, pronašla sam recept sa. Čak je i prva palačinka bila uspješna.


Sada izdvajam ovu kompoziciju i za mene uvek stoji ispred svih ostalih recepata.

Ali sada ćemo to učiniti još lakše, nećemo kuhati kipuću vodu, već odmah početi zagrijavati sirutku.

Sastojci za 25 komada:

  • 1 litar surutke
  • 2 jaja
  • 300 gr brašna
  • 2 tbsp (50 gr) skroba
  • 50 gr biljnog ulja
  • 1 tbsp Sahara
  • 1 tsp sol
  • 0,5 tsp soda

Zakuvati 0,5 l surutke.


Na preostaloj količini počinjemo da mesimo testo.

Od šećera i soli napraviti pjenu od jaja. U to dodajemo serum.

Sipajte skrob u brašno i prosijte ga u činiju.


Sve dobro izmiksamo.

Preko tijesta držimo vruću surutku i u njoj razrijedimo sodu. Imaćete reakciju i masa će se zapjeniti.


Sipajte u testo.


I obavezno dodajte ulje. Uzimamo puter, ali možete koristiti suncokretov.

Pržimo samo na zagrejanom tiganju.


Prije početka, bolje ga je podmazati mašću ili gheejem.

Kuvanje ukusnih palačinki kod kuće

Sada ću vam dati proporcije za 1 litar surutke. Jer proizvod može ostati drugačija količina, a ne možemo uvijek započeti tijesto na oko. Po vašem ukusu možete povećati količinu granuliranog šećera, ili je smanjiti.


Sastojci:

  • 1 litar surutke
  • 4 žlice šećer
  • 1 tsp sol
  • 2 jaja
  • 8 tbsp biljno ulje
  • 1 tsp gasiti sodu sirćetom

4 šolje brašna. Pomiješajte surutku, jaja i ulje.

Dodajte šećer i sol.

U testo prosijati brašno. Možda vam 4 čaše nisu dovoljne, pa polako uvodite petu, postižući tečnu i gustu konzistenciju.


Sada u tijesto unosimo sodu ugašenu sirćetom.

U dobro zagrijanoj tavi sa gustim i debelim dnom počinjemo peći prvu palačinku. Pošto smo dodali ulje, lako se skidaju i okreću.

Provjeren recept za debele i mekane palačinke bez jaja

Navikli smo da nas serviraju tanki i rumene palačinke. Ali opet, oni su drugačiji. Na primjer, moji prijatelji jedu samo debele palačinke. Ne, ovo nisu palačinke, samo tijesto počinje puno gušće nego što smo navikli.

Takođe u sastavu smo šećer zamijenili medom, izvadili jaje i dodali mirisne začine.


Sastojci za 15 palačinki:

  • 500 ml seruma
  • 320 gr brašna
  • 0,5 tsp soda
  • 0,5 tsp vanilin
  • 1 tsp med
  • 1 tbsp maslinovo ulje

Sipajte surutku, u nju stavite prosijano brašno i sodu.

Ulijte ulje i dodajte začine u obliku vanilije i meda.


Možete li zamisliti kakav će biti okus?

Sipajte testo na vruću podmazanu tepsiju.

Pazite da se pojave rupe.


Smanjite vatru, jer se tijesto malo duže peče nego na običnim tankim.

Kako kuhati tijesto na vodi i sirutki od svježeg sira

Sirutku dobijamo nakon što smo proteine ​​umotali u kefir ili jogurt. Prekrasne je žuto-zelene boje. Sada se poljupci i pića proizvode na njegovoj prilično jeftinoj osnovi. I naše bake su voljele s njom pijuckati okrošku.

Pomešaćemo ga sa vodom i peći palačinke.

Zašto dodati vodu? Jer nakon podsirenja od pola litre kefira, surutka se izdvojila tačno za jednu čašu.


Sastojci:

  • 2 šolje brašna
  • 1 šolja surutke
  • 1,5 šolje vode
  • 1 jaje
  • 1 tsp Sahara
  • 0,5 tsp sol
  • prstohvat sode
  • 9% sirćeta
  • 2 tbsp suncokretovo ulje bez mirisa

Pomiješajte topli serum sa toplom vodom. Prosejte brašno, napravite udubljenje u njemu i umutite jaje. Počinjemo ulijevati tečnu komponentu, miješajući.


Dodajte so, ulje, šećer i sodu pogašenu istom količinom octa.

Tijesto mora biti natopljeno. Dok odmara, zagrejemo tiganj i prebrišemo ga uljem.

Ako želite još tanje palačinke, dodajte par kašika vode.

Vidimo stvaranje rupa na površini palačinke.


Takođe se dobro skida sa tiganja.

Recept sa svježim sirom

Većina omiljena poslastica dušo, ovo punjena svježim sirom palačinke. Mislim da mogu nahraniti svaku bebu.

Glavna stvar je dodati ukus i lijepo poslužiti. Na primjer, posuti šećerom u prahu ili ukrasiti svježe bobice i voće.


Sastojci:

  • Serum - 900 ml
  • 2 jaja
  • 3 šolje brašna
  • 50 gr putera za četkanje
  • 3 žlice granulirani šećer
  • 1 tsp sol
  • 3 žlice suncokretovo ulje bez mirisa
  • 1 tsp soda

Za punjenje:

Sve sastojke izmiksajte mikserom.

Brašno je bolje prosejati tri puta unapred.

Jaja i surutka treba da budu sobne temperature, pa vodite računa da ih unapred izvadite iz frižidera.

Maslac treba malo otopiti, njime podmazujemo palačinke.

Tijesto širimo samo u tepsiju iz koje kao da izlazi dim.

Prije svake palačinke, bolje je malo nauljiti površinu.


Sada krenimo sa stvaranjem fila od skute.

Mislim da je sa rendanim svježim sirom desert nježniji. Zbog toga sam ga umutila sa pavlakom, vanilijom i šećerom u blenderu ili kašikom trljala kroz fino sito.


Ako ste ga pripremili unaprijed od kefira, onda pričekajte malo da se iz skute izdvoji još surutke, inače će fil biti vrlo tečan i može iscuriti iz palačinke.

Može li ovo skutna masa, koji ćemo smatrati osnovom, dodajte parene grožđice, džem ili naribano bobičasto voće i voće.


Reći ću vam da je bilo loše iskustvo sa upotrebom kivija sa mliječnim proizvodima. Ispostavilo se da postaje vrlo gorak kada se pomiješa sa mlijekom, kefirom ili svježim sirom. Zato koristite ono voće koje ne sadrži toliko kiseline, kao što su banane, breskve ili bobičasto voće.

Pošto je riječ o našoj omiljenoj djeci, možete ih iznenaditi i napraviti palačinke u boji. Dodati boje za hranu, koji se prodaju u hipermarketima i trgovinama.

Ili ih zamijenite prirodnim, na primjer, možete dodati kurkumu u tijesto, tada će ispasti žuta poslastica. Kapljica ribizla ili sok od maline izaći će bordo palačinka.


Dodajte zelenilo i dobijte prekrasnu smaragdnu boju. Ali tada tijesto neće biti slatko. Stoga spanać ili peršun možete zamijeniti sokom od rabarbare ili kiselim.

Probajte, radujem se vašim povratnim informacijama.

Pozdrav gostima i čitaocima bloga! Želite da diverzificirate kuhinju i nahranite svoje domaćinstvo nečim neobičnim. Zatim uzmite u obzir ovu verziju palačinki sa surutom. Iznenađen? Možda ili ne, saznao sam za ovo zanimljiva opcija Nedavno, kada sam bio u poseti svom prijatelju.

Ne zaboravite tradicionalno klasični tipovi koji se prave i na jednom sajtu sam čak video recept sa obična voda, možete li zamisliti? Ako ste i vi zainteresovani, idite i pogledajte https://willcomfort.ru/kak-prigotovit-bliny-na-vode.html Ovakvim kulinarskim kreacijama niko ne može odoljeti, pa samo naprijed i obradujte sve da niko ne može odoljeti takva veličanstvenost.

A da bude zabavnije i da se osjećate kao odmor u kući, predlažem da napravite zanate od palačinki vlastitim rukama, čak možete stvoriti i strašilo, pa samo naprijed i pogledajte ideje.

Prije svega, htio bih početi s najvažnijom opcijom koju starija generacija poznaje i koju od pamtivijeka pravi. Zapravo, jednostavan je i nimalo težak za upotrebu, nadam se da će vam postati omiljeni i da ćete uvijek kuhati po njemu.

Za to koristite surutku, ona se dobija preradom mlijeka, zauzvrat je niskokalorična, za razliku od mlijeka. Zbog toga korisne karakteristike vidljivo odmah, ali o tome nećemo govoriti u ovoj napomeni.

trebat će nam:

  • surutka - 1 l
  • brašno - 340 g
  • jaje - 1 kom.
  • sol - 0,5 kašičice (bolje, po vašem nahođenju)
  • granulirani šećer- 1 - 1,5 kašike
  • biljno ulje - 45 g
  • soda - 1 kašičica

Način kuhanja:

1. Sirutku sipajte u šerpu, a zatim je zagrevajte na laganoj vatri, dok prst ne izdrži. Zatim sipajte pola čaše, ova tečnost će biti potrebna za gašenje sode.


2. U surutku prvo sipajte so, promešajte, zatim granulirani šećer i ponovo promešajte, dodajte brašno u delovima.


3. Dobro promešati masu da nema grudvica, pa jednu razbiti jaje i povrće suncokretovo ulje, promiješati.


I zagrijte pola čaše sirutke do ključanja i ugasite sodu, zašištat će i pojavit će se pjena, ulijte je u tijesto. Promiješajte, zbog toga će se konzistencija razrijediti i malo narasti.

Bitan! Imajte to na umu, pa uzmite duboku tepsiju da tijesto ne pobjegne.

4. Pripremite se za pečenje. Zagrejte tiganj i lagano ga namastite biljno ulje silikonska četka. To je potrebno uraditi samo za prvu palačinku, da ne bude grudvasta, pa ispecite na suvom tiganju.


5. Masu ravnomjerno sipajte na površinu pleha ili aparata za palačinke i kružnim pokretima rasporedite smjesu. Zatim okrenite palačinku lopaticom.

Bitan! Imajte na umu da vatra mora biti srednja kako bi se tijesto dobro ispeklo.


6. Najuzbudljivije sve čeka na kraju, ovo je prijateljsko jelo gurmana sa bilo kojim džemom ili marmeladom. Prijatno!


Jednostavan recept za sirutku od svježeg sira

Sada da vidimo kako se to radi opcija za kremu od poznatog blogera, naučit ćete sve savjete o kuhanju i još mnogo toga. Inače, recept će biljno ulje zamijeniti maslacem, koristi se i škrob, šta daje? Pogledajte i uvjerite se sami, ispast će vrlo ukusno i ukusno. Testo će biti mekano i mekano.

Brzi recept bez sode

Dakle, idemo dalje i pravimo poslastice bez kvasca, ispast će tanke i prilično lijepe, imat će uzorak, kao da je čipka. Istovremeno će ispasti mirisne i izuzetno slatke, jer se dodaje vanilin. Slobodno ga dodajte ako vam se ne sviđa.

trebat će nam:

  • jaje - 2 kom.
  • brašno - 150 g
  • surutka - 1 kašika.
  • šećer - 2 kašike
  • sol - prstohvat
  • vanilin - prstohvat
  • biljno ulje - 100 ml

Način kuhanja:

1. U šolju dodajte brašno, šećer, so i vanilin, uglavnom radite sa suvim sastojcima.

Bitan! Ne zaboravite da prosijte brašno kroz sito.


Ako pravite palačinke sa ukusno punjenje, onda ne dodavati vanilin, a ako je slatko, onda ga dodajte.

2. Zatim razbijte dva jaja i dobro izmiksajte i dodajte biljno ulje i po malo dodajte surutku da ne ispadnu grudvice.


3. Dodajte sodu, surutka je kisela i zato će dobro ugasiti sodu.


4. Pržite u zagrejanom tiganju, podmazanom tankim slojem biljnog ulja. Kuhtom razmažite po cijeloj površini i pecite sa obje strane dok ne porumeni.


Prilikom prženja, odmah ćete vidjeti one drage rupe koje svi toliko vole. Prekuvajte svo testo.

5. Jedite sa pavlakom ili kondenzovanim mlekom, kao i sa nutellom. Prijatno!


Čipkaste i ukusne delicije po provjerenom receptu iz djetinjstva

ljubav originalni deserti onda će vam se ovaj svidjeti slatki desert koji će se svidjeti svakom sladokuscu. Neobično ukusna i vrlo lagana kremasta verzija sa surutom, pa uzmite više od svega, najbolje pripremite porciju od 1 litra.

trebat će nam:

  • surutka - 1 l
  • brašno - 0,5 kg
  • pileće jaje - 5 kom.
  • sol - 1 kašičica.
  • šećer - 3 kašike
  • soda - 1 kašičica ili prašak za pecivo za tijesto
  • suncokretovo ulje - 6 kašika
  • vanilin po ukusu

Način kuhanja:

1. Uzmite i razbijte pileća jaja u šerpu ili bilo koju duboku posudu. Da stvari idu brže, uzmite blender ili mikser, umutite u bujnu masu.


2. Posolite i pošećerite i sve ponovo umutite.


3. Nastavljajući da mutite, u delove ulijte surutku, uzmite pola litre i ovaj deo prokuvajte, a zatim sipajte u masu od jaja. Zatim kuhajte dalje, masa će se povećati u volumenu, nastavite da tučete, dodajte vanilin šećer i lagano dodajte brašno u 2-3 kašike.


4. Testo je ispalo gusto, pa prelijte preostalu sirutku na sobnoj temperaturi i umutite. Tijesto je postalo mnogo rijeđe, dodajte sodu ili prašak za pecivo i ponovo umutite. Sada ulijte mješavinu biljnog ulja i promiješajte.


5. Pržite u tiganju za palačinke ravnomjerno rasporedeći tijesto po površini. Tepsiju treba dobro zagrejati i podmazati mala količina biljno ulje.


Pecite sa obe strane dok ne porumene, dok se pleh ne isprazni.

6. Evo ovakvih slatkih i zlatnih ljepotica, jedite u zdravlje uz cvjetni med ili dobar tek!


Tanke palačinke s rupama po receptu Julije Vysotske

Nisam mogao a da ne prođem pored ove opcije koja je bila jučer na TV-u, to znači kada sam uključila tel. Čini se ništa posebno, ali ispalo je malo drugačije nego u prethodne verzije. Svidelo mi se, savetujem da i vi probate. A zatim ih napunite bilo kojim punjenjem i počastite svoje najmilije i rođake.

Imajte na umu da jaja uopšte nema, što znači da su dijetalna, a još više bez kvasca.

trebat će nam:

  • serum - 250 ml
  • brašno - 150 g
  • šećer - 15 g
  • biljno ulje - 15 ml
  • soda - 2,5 g
  • sol - 2,5 g

Način kuhanja:

1. Pomiješajte sol i šećer sa surutom. Unaprijed, serum će morati zagrijati do toplog stanja kako bi izdržao prst. Stir. Dodajte još brašna premium, soda, koja se tako gasi sama po sebi i sol. Ostavite tijesto da odstoji i odmorite na toplom mjestu, posudu poklopite poklopcem da se ne osuši 30-60 minuta.

2. Pecite u tepsiji sa neljepljivi premaz ili koristite liveno gvožđe sa debelim dnom, tanko rasporedite testo po celoj površini tepsije sa obe strane, preokrenite posebnom lopaticom sa oštrim krajevima ili nožem, zavisno kako ste se prilagodili.


3. Ispast će ludo nježno i naravno lijepo, poslužiti uz bilo koji slatki sirup, ili pavlaku, džem itd. A šta najviše volite, u šta obično više volite da umačete palačinke?


Pahuljaste palačinke kuvane sa surutom bez jaja

Postoji čak i takva opcija kuhanja kada je u pitanju odličan post, a uvijek želite jesti, zapravo, za one koji ispunjavaju sve crkvene recepte, savjetujem vam da se zaljubite u ovaj super recept. Štaviše, prilično je jednostavan i vrlo ličan, rekao bih, jedan od najboljih.

trebat će nam:

  • surutka - 1 litar
  • šećer - 4 kašike
  • sol - 1 kašičica
  • jaje - 2 kom.
  • biljno ulje - 6 kašika
  • soda - 1 kašičica
  • sirće
  • brašno - 4-5 kašika.

Način kuhanja:

1. U posudu sipajte 1 litar sirutke, sada dodajte 4 kašike granuliranog šećera. Dodajte kašičicu soli i promiješajte da okus ostane svjež.

Bitan! Surutka treba da bude sobne temperature, a ne iz frižidera.

Razbijte dva pileća jaja i ponovo izmiksajte. I tek sad sipajte rafinisano suncokretovo ulje, promešajte. Sada prosijte brašno direktno preko posude, ali to radite u delovima, ne žurite.


2. Rucnom metlicom zamesiti testo. U njemu rastvorite kašičicu sode sirćetna esencija, uradite ovo za eksperiment), dodajte u masu brašna. Testo treba da ispadne bez grudvica, ostavite da odstoji i kuvajte 10 minuta na toplom mestu.


3. Tiganj dobro zagrijati i namazati slaninom, komad staviti na viljušku ili biljno ulje. Mnogi koriste puter, biraju način koji vam se najviše sviđa ili ono što imate u kući.


4. Pecite sa obe strane, pošto ćete videti da su na prvoj strani otišli mehurići, kora je porumenila, odmah okrenite na drugu stranu.


5. Poslužite uz dobro raspoloženje i nešto slatko. Srećna otkrića!


Pa, na ovoj slatkoj noti završavam današnji post, nadam se da vam je dobro došao. Ispecite takve ažurne poslastice za zdravlje i hranite njima svoje voljene ukućane i svoje najmilije, neka vas okus podsjeti na uspomene iz djetinjstva, kako vas je nekada hranila šarmantna baka. Pozovite prijatelje na čaj i napravite zabavu za palačinke))). Sve najbolje svima i vidimo se uskoro! ćao!

Tanke palačinke od sirutke s rupama nije teško kuhati kod kuće. Recept je prilično jednostavan i sastoji se od najviše dostupni proizvodi koju sigurno ima svaka domaćica. Pošto se u receptu koristi soda, palačinke su tanke sa rupama. Za poboljšanje ukusnost, možete dodati prstohvat vanile ili cimeta u tijesto za palačinke. U svakom slučaju, palačinke su tanke i ukusne. Savršene su za doručak, jer se vrlo brzo kuvaju. Jedite ih odmah nakon kuvanja sa omiljenim džemom, kondenzovanim mlekom ili medom i, naravno, uz šoljicu čaja. U takvim palačinkama će uživati ​​ne samo odrasli, već i naša djeca.

Palačinke je najbolje pržiti u tiganju za palačinke sa neprijanjajućim slojem ili koristiti provjereni tiganj od livenog gvožđa, tada su prijatne za pečenje, nisu lepljive i lako se prevrću. Elastične i mekane palačinke dobijaju se od tijesta za palačinke na sirutki, mogu se savijati u tubu ili kovertu, puniti slatkim i slanim nadjevima.

Informacije o ukusu Palačinke

Sastojci

  • Serum 250 ml;
  • Pileće jaje 1 kom.;
  • Šećer 3 kašike;
  • So 0,5 kašičice;
  • Soda 0,5 kašičice;
  • Suncokretovo ulje 1,5 kašike + za prženje;
  • Pšenično brašno 120 g


Kako skuvati tanke palačinke sa rupicama od surutke

Uzmite duboku posudu za mijesenje tijesta. Umutiti kokošje jaje, sipati granulirani šećer. Umutite ručno pjenjačom dok se ne dobije homogena masa.

Ulijte suncokretovo ulje bez mirisa, pospite solju. Nastavite miješati pjenjačom da se ulje ravnomjerno rasporedi.

Ulijte serum. Možete koristiti kod kuće ili trgovine. Što je surutka kiselija, to je bolje za testo. Stir.

pour pravi iznos soda. Stir. Ostavite da se masa za palačinke malo odmori. 5-10 minuta će biti dovoljno da soda reaguje sa fermentisanim mlečnim proizvodom.

Pospite prosijano pšenično brašno. Za mešanje koristite ručnu metlicu ili mikser. Druga opcija je prikladnija, jer ne ostavlja grudvice brašna u tijestu. Gotovo tijesto Prilično tanak za palačinke. Bolje je ostaviti tijesto 15 minuta i nakon kratkog vremena pržiti palačinke.

Za prženje koristite tiganj za palačinke ili onaj koji ne zagori. Poslati na srednju vatru. Dobro se zagrijte. Umočite kuhinjsku četku u suncokretovo ulje i namastite pleh. Dio tijesta sipajte u sredinu vruće posude i brzo ga rasporedite po cijelom dnu. Koristite kutlaču da uzmete tijesto. Pržite na umjerenoj vatri dok se na gornjoj strani palačinke ne pojave rupe. Pažljivo okrenite na drugu stranu pomoću tanke lopatice i nastavite da pržite dok ne porumeni. Ne odlazite, pazite na palačinke, vrlo brzo se kuvaju. Spremna palačinka pažljivo stavite na veliki ravan tanjir i lagano premažite puterom.

Pržene palačinke stavite na hrpu na ravan tanjir i brzo poslužite za stol.

Mogu se umotati kao što je prikazano na našoj fotografiji. Tanke palačinke sa rupicama od surutke su spremne. Dobar tek i mirisni topli čaj!

Ako ne znate gdje da pričvrstite sirutku nakon pripreme domaćeg svježeg sira, evo savjeta za vas - napravite palačinke na surutki, tanke, sa rupama. Vrlo lako se peku i prevrću, tijesto je bujno, sa mjehurićima zraka, ispadaju mekani, slatko-kiselog ukusa, mekani i nježni. U njih možete umotati bilo koji fil ili ga jesti samo tako, uz čaj, kakao, pavlaku, džem. Recept za tanke palačinke od sirutke je elementaran, dobićete ih prvi put.

Kao što sam ranije napisao, u tijesto za palačinke uvijek dodajem sodu i uvijek ga gasim sirćetom. Čak je i u receptu za tanke palačinke na kefiru prisutan. U interakciji sa kiselom surutom, soda čini tijesto prozračnim, pahuljastim, perforiranim, baš onakvim kako nam je potrebno.

Sastojci za pravljenje tankih palačinki od sirutke

  • Pšenično brašno prvog razreda (ili višeg) - 1 čaša;
  • topli serum - 250-270 ml;
  • jaje - 1 kom;
  • šećer - 2 kašike. l;
  • sol - 2 prstohvata;
  • suncokretovo ulje - 2 kašike. l;
  • soda - 0,5 kašičice + 1 tbsp. l. Sirće.

Kako skuvati tanke palačinke od surutke sa rupama

Odvojim žumanca, pomiješam sa dvije kašike šećera, utrljam pjenjačom da masa malo posvijetli. Ja imam dovoljno slatkoće, možete dodati još šećera.

Zagrevam surutku na veoma tihoj vatri, zagrejem je. Sipam u umućeno žumance, protresem pjenjačom.

Smjesa odmah počinje da pjeni, ne morate čekati da se pjena slegne, već počnite dodavati prosijano brašno. Djelomično, miješajući u svakoj porciji. Testo pravim gusto kao krem. Dodavanje brašna u serijama osigurava da nema grudvica, ali ako se nekako pojave, umutite tijesto mikserom.

Bacim par prstohvata u bjelanjak fina sol. Priključujem mikser na posao, umutim proteine ​​u veoma gustu masu, prozračnu, snežno belu. Gusto - to je u smislu da se umućeni proteini neće cijediti iz kašike ako je nagnuta. Što su bolje umućene, to će tanke palačinke od surutke sa rupicama biti ukusnije, mekane i elastične.

Proteinsku masu dodajem u dijelovima, lagano miješajući tijesto. Biće primetno kako se napuhne nakon prve porcije, a onda će postati još veličanstveniji.

Potrebno je osigurati da smjesa za palačinke bude homogena, promiješajte bjelance, trljajući sve velike grudve. Zatim sipam suncokretovo ulje i uz to dodam sodu ugašenu u sirćetu (ja koristim voće, možete bilo koje).

Moje tijesto ne traje duže od deset minuta. Pogledajte kako je pjenušava i prozračna! Soda i surutka su ono što čini trik, a pri prženju će još više mjehurići. Uz svu svoju raskoš i pjenušavost, tijesto ne smije biti pregusto. Zagrabi kutlaču, nagni, vidi kako se izlije. Ako je pregusto, dodajte još sirutke. Samo nemojte dodavati puno odjednom, dešava se da su jedna ili dvije kašike dovoljne da dobijete željenu konzistenciju.

U ovom receptu za tanke palačinke od sirutke sa rupicama, reći ću vam kako ih prevrnuti bez upotrebe lopatice. Radimo sve kao i obično - zagrejemo tepsiju (ja koristim nelepljivi premaz), podmažemo je uljem, sipamo testa koliko treba (standardno je za jednu palačinku 0,5 kutlače testa), skrolujemo tepsiju, raspršimo smjesa za palačinke u tankom sloju. Nakon otprilike minute primjećujemo da su mjehurići zraka pukli, da su se pojavile rupe, a rubovi počinju da se dižu, takoreći, zaostaju za tiganjem i lagano smeđu. Čekamo još nekoliko sekundi. Što je donja strana palačinke bolje tostirana, lakše se okreće, a ne kida ili se lijepi za tiganj. Palačinku izbodemo drvenim ražnjem kako ne bismo opekli prste na tiganju. Prvo ga pokupimo jednom rukom, savijajući prste prstom (palac, kažiprst i srednji prst), a zatim drugom.

Podignite, palačinka se lako odmakne od tiganja, okrenite. Sa druge strane će se manje pržiti, sa pola minuta. Zatim sve ponovimo, i pecimo dok ne ponestane testa. Ako vam vještina dopušta, onda pecite u dvije posude odjednom, uštedite vrijeme i trud.

Pečem palačinke dok se ne dobije visoka hrpa, pokrivajući gotove dubokom posudom ili obrnutom šerpom. Usput uzimanje uzorka i provera da li je sve dovoljno, da li je sve po vašem ukusu.

Stavljam hrpu palačinki na sto, vadim pekmez, džem, pavlaku, skuvam čaj i pozivam sve za sto. Neću se hvaliti, ali sa svojim laka ruka tanke palačinke od sirutke sa rupama sada peku sve moje cure, ovaj recept se pokazao tako uspješnim i budžetskim. Inače, svi recepti za palačinke i fritule sakupljeni su u posebnom dijelu, pogledajte hoće li vam se možda dopasti nešto drugo.