Recepti za krastavce za zimu su vrlo raznoliki. Krastavci se mogu konzervirati cijele ili narezane, u salatama, pa čak i napraviti džem od krastavaca. Ali gotovo svaki recept za rolanje krastavca može se opisati ili kao recept za kiseljenje krastavaca (kiselo tijesto) ili kao recept za kisele krastavce.
Čuvanje krastavaca bez sirćeta naziva se kiseljenje ili kiselo tijesto. Kako ukiseliti krastavce? Prije nego što kiselite krastavce, imajte na umu da je za kiseljenje krastavaca potrebno vrijeme - kiseljenje krastavaca se odvija u roku od 3-10 dana. Hladno kiseljenje krastavaca podrazumeva namakanje krastavaca u ohlađenom salamuri. I za brzo soljenje Salamura za krastavce je prethodno zagrejana. Kiseljenje krastavaca sa votkom čuva njihovu boju. Vrlo je zanimljivo suvo soljenje krastavaca - u ovom slučaju krastavci posipani solju puštaju sok, ne koristi se voda. Kiseljenje krastavaca klasična verzija- Ovo je kiseljenje krastavaca u buretu, najbolje hrastovom. Recept bačvasti krastavci jednostavno, ali drvena bačva daje krastavcima poseban ukus - kiseli krastavci Ne može se pobrkati ni sa čim! Kiseli krastavci se često čuvaju bez dodatne termičke obrade na hladnom i suvom mestu. Ali moguće je i konzerviranje krastavaca - nakon soljenja stavljaju se u tegle, pune vrućim salamurim i motaju. Kiseljenje krastavaca sa senfom daje zanimljiv ukus i garancija da preparati od krastavaca neće “eksplodirati”.
Kiseljenje krastavaca - uvrtanje krastavaca uz dodatak sirćeta. Kako ukiseliti krastavce? Marinada za krastavce se dovede do ključanja, a zatim se preliju krastavci prethodno stavljeni u tegle i sterilišu. Krastavce možete i kiseliti limunskom kiselinom.
Kiseli hrskavi krastavci, ukusni kiseli krastavci sa senfom - neizostavni zimi svečani sto. Domaćici će u pomoć priskočiti i salata od krastavca za zimu. Konzerviranje salata od krastavaca, kiseljenje krastavaca za zimu, kiseljenje krastavaca u teglama, konzerviranje krastavaca - recepti za sve ove pripreme su raznovrsni i omogućavaju nam da diverzificiramo jelovnik.
Iz recepata na našoj web stranici saznat ćete detaljne odgovore na pitanja: kako motati krastavce, kako kiseliti krastavce u teglama, kako pravilno kiseliti krastavce, kako napraviti konzervisana salata od krastavaca, kako uvaljati krastavce paradajz sos. I takođe kako napraviti hrskave krastavce iz konzerve, kako umotati kisele krastavce za zimu, kako pripremiti kisele hrskave krastavce i kisele krastavce za zimu, pa čak i kako umotati konzervirane krastavce kečapom i konzervirane krastavce sa senfom. Na kraju krajeva, imamo stotine raznovrsnost recepata preparati od krastavaca, recepti konzervirani krastavci, uključujući recept kiseli krastavci, recept za kisele krastavce, recept za ukusne kisele krastavce, bure krastavce, recept za kisele krastavce...
Za pripremu konzervirane hrane narezani krastavci potrebno je odabrati svježi krastavci na istom stepenu zrelosti. Zatim operite krastavce hladnom vodom i pustite da se ocijedi. Zatim krastavcima treba odrezati peteljke i narezati ih na krugove debljine do 2 centimetra, a možete ih i na komade. Postoje dva načina kuhanja, jedan se priprema emajlirano posuđe, a zatim se krastavci prebacuju u teglu. Drugi način da sačuvate krastavce je da ih sve odjednom stavite u teglu.
Recept za 1 rezani krastavac iz konzerve
Nakon što su krastavci isečeni, stavljaju se u njih emajl tava, potrebno je posoliti i dobro promešati. Pokrijte tepsiju peškirom i ostavite da odstoji 12 sati. Listove rena, beli luk i kopar narežite na komade, a luk na kolutove. Pripremite marinadu (salamuru) prema receptu: u lonac sa vodom posolite i pošećerite, zagrijte dok se potpuno ne otopi i prokuhajte dvije minute, zatim procijedite kroz gustu gazu pa dodajte sirće i pustite da cijeli sadržaj ponovo proključa. Sljedeći korak je da u tegle stavite začine, odozgo narezane krastavce pomiješane sa lukom i bijelim lukom, pa ulijte pripremljeno ljuti krastavčić(marinada). Napunjene tegle sa narezanim krastavcima prekrijte poklopcima i sterilizirajte ih u loncu sa vodom. Kada završite, dobro zatvorite tegle, stavite vratom prema dolje i ohladite dok ne budete sobnoj temperaturi. Sada su vaši spremni za jelo.
Recept za 2 rezana krastavca iz konzerve
Kao što je ranije rečeno, sledeći korak nakon rezanja krastavaca je da se na tegle stavljaju i začini, beli luk, luk, začinsko bilje i kuvani krastavci. Zatim napunite tegle vrućim salamurinom pripremljenom po istom receptu i dodajte 1 supenu kašiku sirćetna kiselina. Provedite postupak sterilizacije tegli sa krastavcima i dalje ih okrenite naopačke dok se potpuno ne ohlade. Ovaj recept ih čini mekšima i sa malom dozom soli. Mogu se koristiti kao već gotova salata na stolu, sa dodacima po Vašem nahođenju dodatni začini. Takođe su dobar dodatak mesni proizvod i kao hladno predjelo.
Ove dvije metode pomoću kojih možete kuhati su prilično jednostavne i ne zahtijevaju mnogo poteškoća. Zimi će biti jednostavno neophodni za kuvanje razna jela njihovom upotrebom. Oni nikada neće biti suvišni.
Narezani krastavci za zimu- ovo je još jedan zanimljiva opcija zimska berba. Kao dodatne proizvode za ovu pripremu možete koristiti najviše različiti proizvodi– sirće, biljno ulje, senf, luk, paradajz itd.
Salata od narezanih krastavaca za zimnicu
Sastojci:So – 35 g
- prečišćena voda – 1 litar
- krastavci – 1 kg
- čena belog luka – 3 kom.
- vinska kiselina – 120 ml
- čili – 10 g
- aleva paprika – 3 kom.
- šećer – 55 g
- suncobrani od kopra – 2 kom.
Priprema:
Odabrati guste, čiste male plodove krastavca, nasjeckati na tanke kriške i prebaciti u unaprijed pripremljenu zagrijanu posudu. U svaku posudu stavite grančicu kopra. Unesite začine, dodajte aleva paprika, mirisni beli luk. Ljutu papričicu iseckati na ploške i dodati u očišćeni preparat. Pripremite “fil”: u šerpu napunjenu vodom sipajte so i rafinisani šećer, sačekajte da tečnost proključa. Ulijte sirće, kuvajte još par minuta, ovom smesom napunite tegle sa začinima i voćem. Sterilizirajte 15 minuta na uobičajen način, zatvorite poklopcima, umotajte u vuneni šal, nakon što stavite tegle na poklopce.
Obratite pažnju na opisani recept.
Narezani krastavci sa lukom za zimnicu
Potrebni proizvodi:Krastavci – 3 kg
- crni luk – 1 kg
- biljno ulje - 4 kašike. kašike
Popuniti:
Voda – 1 l
- so - par kašika
- šećer – 2 kašike. kašike
- Lovorov list– 15 kom.
- sirćetna kiselina – 135 ml
- crni biber u zrnu – 30 kom.
Priprema:
Plodove krastavca oprati i iseckati velike kriške. Ogulite luk i narežite ga na pola prstena. U pripremljene posude sipajte biljno ulje, slojevite luk i krastavce. Pripremite marinadu: prokuhajte vodu, dodajte šećer, začine, sol, prokuhajte, ulijte sirćetnu kiselinu. Vruću marinadu prelijte preko povrća i zatvorite.
Pripremite takođe.
Narezani krastavci sa senfom za zimu.
Sastojci:
Voda – 1,1 litara
- sirće - jedna i po čaša
- kari – 2 kašike. kašike
- so - 1,5 kašike. l.
- šećer – 50 g
- grančice peršuna, kopra i celera - 2 kom.
- senf - kašičica
- luk- 4 stvari.
- krastavci
Kako kuhati:
Skuvati marinadu: sve sastojke staviti u šerpu, prokuvati, ohladiti. Na dno svake tegle stavite luk, dodajte senf, kopar i celer, seckane krastavce. Ohlađenim filom filovati sadržaj. Sterilizirajte kiflice 5 minuta, zarolajte poklopce, umotajte i ohladite.
Svidjet će vam se i.
Narezani krastavci za zimske recepte.
Krastavci "kao iz bureta".
trebat će vam:
So – 155 g
- kopar
- lišće trešnje
- ren
- suvi senf – 155 g
- oguljeni beli luk
- biber u zrnu
Priprema:
Isperite posude i sterilizirajte. Stavite u posudu lišće trešnje, ren, biber, kopar, oguljeni češanj belog luka. Rasporedite povrće. Otopiti sol u vodi. U teglu sa povrćem sipajte posoljenu vodu, odozgo sipajte suvi senf, pokrijte gazom, ostavite u mračnoj prostoriji dok plodovi ne fermentiraju, zatvorite poklopcima, sakrijte u podrum.
Recept sa peršunom i ljutom paprikom.
Operite 4 kg krupnih plodova krastavca, ogulite 4 glavice luka. Krastavce nasjeckajte na krugove. Mrviti na isti način ljute paprike i luk i šargarepa. Sve pripremljeno povrće stavite u činiju, pospite sa dve kašike šećera, dodajte kopar i peršun, prelijte sa 200 g sirćetne kiseline i 200 g suncokretovog ulja, promešajte, ostavite nekoliko sati. Užinu stavite u tegle, sterilizirajte i zatvorite poklopcima.
Narezani kiseli krastavci za zimu.
Isperite par kilograma veliki krastavci, odrežite stabljike. Isjeckajte ih na velike krugove. 200 g oljuštenog luka narežite na kolutove. Operite malu vezicu kopra i sitno nasjeckajte. U posudu stavite luk, krastavce i kopar, sipajte 12 kašika. kašike suncokretovog ulja, 9 kašika. kašike sirćeta, so, dodajte 3 kašike. kašike šećera. Pažljivo promiješajte i ostavite 5 sati. Stavite cijelu smjesu u šerpu, stavite na srednju vatru i povremeno promiješajte. Trebate zagrijati krastavce dok ne počnu mijenjati boju. Odmah ih stavite u sterilne posude i zarolajte. Marinada neće u potpunosti pokriti sadržaj. Stavite posude na poklopce, zamotajte ih i ostavite da se potpuno ohlade.
Isecite krastavce za zimu bez sterilizacije.
3 kg plodova krastavca nasjeckajte na kriške, 30 g peršuna nasjeckajte. Iscijedite 100 g bijelog luka kroz presu, dodajte 200 g šećera, 3 žlice. kašike soli, 155 ml sirćeta. Sve promiješajte, ostavite 12 sati, povrće će za to vrijeme dati sok. Stavite salatu u sterilisane tegle. Dodajte kašiku biljnog ulja u svaku posudu i zatvorite najlonskim ili čepovima na navoj.
Evo još jedne opcije za salatu:
4 kg voća nasjeckajte na komade. Oguliti par glavica belog luka, propasirati kroz presu, dodati povrću. Posolite, dodajte čašu šećera, pospite mlevenim crnim biberom i prelijte čašom sirćeta. Temeljito zalijte biljno ulječašu suncokretovog ulja, promiješajte, ostavite 4 sata dok se ne stvori dovoljna količina soka.
Krastavci su preliveni estragonom koji im daje poseban ukus. Ova biljka se može kupiti na pijaci i koristiti u kuvanju.
Sastojci za 1 teglu od 720 ml:
- mješavina razne paprike(cela) – 1 kašičica,
- lovorov list - 1-2 kom.,
- estragon - 1 grančica,
- krastavci – 2-3 kom. zavisno od veličine,
- šećer – 3 kašičice,
- sol – 1 kašičica,
- sirće 9% - 1 kašika. kašika,
- kipuća voda – 500 ml.
Priprema:
Tegle se prvo moraju sterilisati. To možete učiniti na bilo koji način koji vam odgovara. Smjesu za kiseljenje sipajte u teglu, koja uključuje začinsko bilje i sjemenke gorušice, te dodajte lovorov list.
Nakon toga stavite estragon u teglu.
Sveže krastavce pripremljene za valjanje dobro operite pod mlazom vode, uklonite im repove. Narežite ih na komade kako želite. Dodajte krastavce u teglu.
Dodajte potrebnu količinu granuliranog šećera i krupne kuhinjske soli.
Prokuhajte vodu i sipajte u teglu. Na kraju dodajte sirće. Pokrijte teglu poklopcem i stavite u šerpu sa kipućom vodom da se steriliše. Ne zaboravite da stavite krpu ili peškir na dno tiganja i tek nakon toga stavite teglu sa konzerviranom hranom.
Sterilizirajte 20 minuta. Nakon toga izvadite teglu i čvrsto zatvorite poklopac. Okrenite ga i ostavite da odstoji dok se ne ohladi. Zatim stavite u ostavu do zime.
Kiseli krastavci narezani na polovice za zimu
Ako želite da pripremite mirisne hrskave krastavce u teglama, onda će vam ovaj recept za 1 litar biti baš pravi. Hvala za veliki broj začinsko bilje i zelje, sve ispada vrlo mirisno. Najbolje je poslužiti krastavce, ukiseljene na pola zimsko vrijeme, Kada sveže povrće praktički nikakav ili njihov kvalitet ostavlja mnogo da se poželi. Recept je jednostavan jer sadrži minimum sastojaka. Glavni naglasak je na povrću i začinskom bilju.
Sastojci za teglu od 1 litra:
- sjemenke kopra – 1 grančica,
- estragon - 2 grančice,
- lovorov list - 1 kom.,
- cela paprika (mešavina) – 1 kašičica,
- šećer – 3 kašičice,
- sušeni beli luk – 1-2 kom.,
- krupna so - 1 kašika. kašika,
- luk - ½ kom.,
- sirće 9% - 2 kašičice,
- listovi trešnje i ostalo – 2-3 kom.,
- kipuća voda - otprilike 700-800 ml.
Priprema:
Prije svega, morate sterilizirati sve tegle kako bi se krastavci dobro očuvali do zime i ne eksplodirali. Stavite osušene sjemenke bijelog luka, grančice estragona i listove trešnje ili drugog drveća u čistu, steriliziranu teglu.
Male svježe krastavce operite, uklonite peteljke i prepolovite ih po dužini. Pažljivo stavite polovice u tegle.
Dodajte mješavinu za aromu i ukus razne paprike i lovorov list.
Tako da se krastavci bolje čuvaju do zime i imaju prijatnog ukusa, napuni to granulirani šećer. Zatim dodajte jednu veliku kuhinjska so.
Stavite nekoliko kriški osušenog ili svježi bijeli luk. Možete dodati i malo sušenog povrća.
Na vrh stavite seckani luk.
Prelijte kipućom vodom i dodajte sirće.
Sada je potrebno sterilizirati tegle. Ovo se može uraditi u velikoj šerpi sa peškirom na dnu. Stavite tegle i kuhajte 20-30 minuta. Voda treba da pokrije polovinu tegle. Kada prođe potrebno vrijeme, izvadite tegle iz tiganja i zavijte poklopce.
Krastavci narezani na četvrtine za zimu sa lukom
Krastavci sa slatkom paprikom i luk može se lako uraditi kod kuće. Ovo će potrajati malo, ali zimi će biti lijepo otvoriti teglu za stol.
Sastojci:
- kopar – 1-2 grančice,
- peršun – 1-2 grančice,
- zeleni luk- 2 kom.,
- lovorov list - 1-2 kom.,
- granulirani šećer - 3 kašičice,
- krupna so - 1 kašičica,
- mješavina za mariniranje (senf, začinsko bilje) – 1 kašičica,
- sjemenke kopra (sušene) – 1 grančica,
- luk - ¼ kom.,
- slatka paprika - ¼ kom.,
- svježi krastavci – 3-5 kom. zavisno od veličine,
- kipuća voda - 0,5 litara,
- sirće 9% - 2 kašičice.
Priprema:
Prvo, morate prethodno sterilizirati staklenke na bilo koji način koji vam odgovara. Stavite sve zelje koje imate u sterilisanu teglu. To može biti kopar, peršun, zeleni luk, bosiljak.
Dodati lovorov list. Nekoliko listova je dovoljno za prosječnu teglu.
Za dugotrajno očuvanje povrća dodajte šećer i krupnu kuhinjsku so.
Sada dodajte posebne začine za konzerviranje krastavaca. Ovu mješavinu možete sami prikupiti: sjemenke gorušice, razne biljke.
Ako ga imate, dodajte grančicu sjemenki kopra.
Luk oljuštite, narežite na kolutove i dodajte u teglu.
Narežite malo slatke paprike na trakice i dodajte u teglu.
Operite krastavce, odrežite repove, isecite ih na 4 dela. Dodati po dužini u teglu. Na vrh možete staviti i polovice.
Prelijte kipućom vodom i dodajte sirće u teglu. Postavite poklopac na vrh, ali ga nemojte zašrafljivati.
Sada morate odabrati prikladan način sterilizacije napunjenih tegli. Ili u spori šporet ili obična šerpa. Za ovo će biti dovoljno 20-30 minuta. Kada izvadite tegle, odmah im zavrnite poklopce. Zatim ih stavite negdje naopako.
Kada se potpuno ohlade, možete ih staviti u ostavu do zime.
A evo još jednog vrlo zanimljiv video recept za zimski krastavac
Kako skuvati narezane krastavce sa senfom za zimu
Sjemenke gorušice daju povrću omekšavanje ljutkastog ukusa. U zgnječenom obliku koriste se kao prirodni konzervans. Zalasci sunca su savršeno pohranjeni, krastavci zadržavaju svoja hrskava svojstva.
Za takve začinjena salata Plodovi se mogu koristiti u različitim veličinama, ali ne prezreli. Za njih možete vidjeti šta pripremiti za zimu od preraslih krastavaca. Senf krastavci se mogu poslužiti uz meso ili ribu, krompir, testeninu.
Sastojci:
- 2 kilograma krastavaca,
- 50 grama kuhinjske soli,
- 1 kašika senfa u prahu,
- 100 grama granuliranog šećera,
- 1 kašika seckanog belog luka,
- 100 mililitara rafinisanog biljnog ulja,
- 1 kašičica mlevenog crnog bibera,
- 100 mililitara 9% stonog sirćeta.
Priprema:
Operite sortirane bubuljičaste kornišone i stavite ih na rešetku da se osuše ili osušite ručnikom. Pripremljeno povrće narežite na kolutove jednake debljine, ne veće od 1,5 centimetara.
Ogulite beli luk i nasjeckajte ga vrlo sitno. Stavite kolutove krastavca u prikladnu posudu, dodajte masu nasjeckanog bijelog luka, dodajte običnu krupnu kuhinjsku sol i šećer. Daj senf u prahu, mljeveni biber, ulijte suncokretovo ulje bez mirisa i sirćeta.
Ponovo dobro promešati mešavina povrća i ostaviti dva do tri sata. Za to vrijeme povrće će pustiti sok i biti zasićeno preljevom od marinade. Pripremite posudu unaprijed. Isperite tegle sa soda bikarbona i prelijte kipućom vodom. Aromatičnu smjesu stavite u čiste posude, dodajte smjesu marinade i pokrijte poklopcima obrađenim kipućom vodom.
Stavite tegle u posudu sa toplom vodom i pustite da proključa. Kada se pojave aktivni temperaturni mjehurići, smanjite toplinu. Završite sterilizaciju 8 minuta nakon što voda počne da ključa. Čvrsto zašrafite poklopce i okrenite tegle.
Tegle sa krastavcima prekrijte toplim materijalom pri ruci. Nakon jednog dana premjestite u skladište dalje od sunčeve svjetlosti.
Pretplatite se na naš kanal u Yandex.Zen!
Recepti za krastavce za zimu su vrlo raznoliki. Krastavci se mogu konzervirati cijele ili narezane, u salatama, pa čak i napraviti džem od krastavaca. Ali gotovo svaki recept za rolanje krastavca može se opisati ili kao recept za kiseljenje krastavaca (kiselo tijesto) ili kao recept za kisele krastavce.
Čuvanje krastavaca bez sirćeta naziva se kiseljenje ili kiselo tijesto. Kako ukiseliti krastavce? Prije nego što kiselite krastavce, imajte na umu da je za kiseljenje krastavaca potrebno vrijeme - kiseljenje krastavaca se odvija u roku od 3-10 dana. Hladno kiseljenje krastavaca podrazumeva namakanje krastavaca u ohlađenom salamuri. A za brzo soljenje, salamura za krastavce je prethodno zagrijana. Kiseljenje krastavaca sa votkom čuva njihovu boju. Vrlo je zanimljivo suvo soljenje krastavaca - u ovom slučaju krastavci posipani solju puštaju sok, ne koristi se voda. Kiseljenje krastavaca u klasičnoj verziji znači kiseljenje krastavaca u buretu, najbolje hrastovom. Recept za bačvaste krastavce je jednostavan, ali drvena bačva daje krastavcima poseban ukus - kiseli krastavci se ne mogu pobrkati ni sa čim! Kiseli krastavci se često čuvaju bez dodatne termičke obrade na hladnom i suvom mestu. Ali moguće je i konzerviranje krastavaca - nakon soljenja stavljaju se u tegle, pune vrućim salamurim i motaju. Kiseljenje krastavaca sa senfom daje zanimljiv ukus i garantuje da preparati od krastavaca neće „eksplodirati“.
Kiseljenje krastavaca - uvrtanje krastavaca uz dodatak sirćeta. Kako ukiseliti krastavce? Marinada za krastavce se dovede do ključanja, a zatim se preliju krastavci prethodno stavljeni u tegle i sterilišu. Krastavce možete i kiseliti limunskom kiselinom.
Kiseli hrskavi krastavci, ukusni kiseli krastavci sa senfom neizostavni su na zimskoj prazničnoj trpezi. Domaćici će u pomoć priskočiti i salata od krastavca za zimu. Konzerviranje salata od krastavaca, kiseljenje krastavaca za zimu, kiseljenje krastavaca u teglama, konzerviranje krastavaca - recepti za sve ove pripreme su raznovrsni i omogućavaju nam da diverzificiramo jelovnik.
Iz recepata na našoj web stranici naučit ćete detaljne odgovore na pitanja: kako urolati krastavce, kako kiseliti krastavce u teglama, kako pravilno kiseliti krastavce, kako napraviti salatu od krastavca iz konzerve, kako uvaljati krastavce u paradajz sosu. I takođe kako napraviti hrskave krastavce iz konzerve, kako umotati kisele krastavce za zimu, kako pripremiti kisele hrskave krastavce i kisele krastavce za zimu, pa čak i kako umotati konzervirane krastavce kečapom i konzervirane krastavce sa senfom. Uostalom, imamo stotine različitih recepata za gotove krastavce, recepte za konzervirane krastavce, uključujući recept za kisele krastavce, recept za kisele krastavce, recept za ukusne kisele krastavce, bačve krastavce, recept za kisele krastavce...