Dobar dan, dragi čitaoci. dolazi Nova godina sve više i više briga. Svaka domaćica već počinje da pravi novogodišnji meni, smisli nešto novo. Danas ćemo pričati o još jednoj tradicionalnoj salati: salati od haringe ispod bunde. Kako bi bez njega.
Već smo rastavili tradicionalne salate, kao što su i, i mogli smo shvatiti da ako je klasični recept već dosadan, dosadan, onda možete promijeniti sastav i dobijete neku vrstu klasičnog recepta, ali na nov način, sa novim ukusima.
Teško je reći, ali mislim da je jasno. Hajde da vidimo kako možete kuhati haringe ispod bunde na nov način, a ne kao prije. Uostalom, svaka domaćica ima svoje kuharske tajne. ovo jelo. I tako da počnemo.
Karakteristike salate od haringe ispod bunde.
Haringa ispod bundePrije nego što opišem recepte, želim se malo usredotočiti na povijest nastanka salate i njene prednosti. Osnova ove salate je, naravno, haringa. Nekada je ova riba bila dio samo siromašnih ljudi i monaha. Sve zato što je jako mirisalo i nije bilo baš ukusno. Odavde i jeftinoća ribe.
Ali sve se promijenilo kada je jedan ribar shvatio da su škrge uzrok lošeg okusa i mirisa. Ako ih uklonite, okus se mijenja. Osim toga, ova riba ima puno korisnih elemenata, a šta reći, riba je uvek veoma korisna za organizam. Štaviše, takvih riba ima dosta u vodama, barem je tako bilo.
Prema legendi, prvi put je salata servirana u mreži kantina i taverni moskovskog trgovca Anastasa Bogomilova. Glavni posjetioci njegovih objekata nisu bili najluksuznija publika - radnici i seljaci. Tada nije bilo mirno vrijeme u dvorištu - 1918.
U vezi s tim vremenom, komponente salate izgledale su ovako: haringa (omiljena hrana proletera), šargarepa, luk i krompir (predstavljali su seljake), cvekla (slične boje boljševičkom barjaku) i služila je kao preliv francuski sos provence. Uspjeh novog jela, nazvanog "SH.U.B.A" ("Borba i anatema šovinizma i dekadencije"), bio je jednostavno zaglušujući.
Zahvaljujući sastavu bogatom povrćem, salata od haringe ispod bunde obogaćuje organizam mnogim vitaminima i aminokiselinama, poboljšava pokretljivost crijeva, potiče uklanjanje toksina i povećava količinu hemoglobina. A kalorijski sadržaj klasične verzije "Fur Coat" je 193 kcal na 100 g (na mnogo načina sadržaj kalorija u salati ovisi o majonezu).
Važne karakteristike pripreme.
Haringa ispod bunde Za salatu kuvani krompir, cvekla i šargarepa. Po tradiciji se kuvaju "u uniformi". I to ne sa jednostavnim, pa im je bolje da zadrže svoje korisne karakteristike. Radi uštede vremena, cvekla se može pripremiti na bilo koji prikladan način. Cvekla "ne kuva" jeste jedinstveno povrće. Pa, sada mnogi imaju multivarke, koji značajno štede vrijeme i energiju.
Danas se povrće nariba i iseče na kockice kako vam odgovara. Ali originalni recept insistira na trljanju povrća krupno rende.
Povrće je bolje naribati direktno na masu, preko posude za salatu. Tako se bunda ispostavi da je prozračnija.
Salata od haringe ispod bunde sastoji se od nekoliko slojeva: krompira, haringe, luka, šargarepe i cvekle. Ali redoslijed se razlikuje među hostesama na dva načina. U prvom slučaju na dno se stavlja haringa, a zatim krompir i drugi slojevi.
U drugoj verziji na dno se stavlja polovina krompira, a zatim haringa i ostatak slojeva. Ova opcija je po meni bolja. Putem pokušaja i grešaka pokazalo se da je na ovaj način krompir bolje zasićen okusom haringe, a već je pod bundom sa svih strana.
Postoji još jedan lukav način za postizanje sjaja salate. Da biste to učinili, slojevi se ponavljaju 2-3 puta. Ispada da isprva sve rasporedim po redu, ali tankim slojem, a zatim ponovim redoslijed još 2 puta, otprilike. Tako salata izgleda veoma svečano u kontekstu. Napišite u komentarima kako slažete slojeve ove salate?
Salata od haringe ispod bunde priprema se prilično jednostavno, iako je potrebno dosta vremena. Kako bi vaša Shuba salata bila uspješna, pripremili smo nekoliko savjeta iskusnih domaćica.
Klasični recept za salatu.
Haringa od krzna - klasična Pa, prema tradiciji, prvo ćemo opisati klasična verzija recept za salatu od haringe ispod bunde. Trudiću se da zadržim što je više moguće originalni recept. Ako je nešto pogrešno napisano, pišite o tome u komentarima.
Sastojci:
- Haringa - 1 kom;
- Cvekla - 2 kom;
- Krompir - 4 kom;
- Luk - 1 kom;
- Šargarepa - 1 kom;
- Limunov sok ili 9% sirće - 1/2 kašičice;
- Majonez "Provansal" - 150 ml;
- Sol po ukusu;
- Pileće jaje - 1 kom (opciono).
Korak 1.
Skuvati povrće, najbolje u "uniformi". Kuvajte dok ne skuvate, ohladite i očistite. Ako koristite jaje, onda ga tvrdo skuvajte.
Povrće skuvamo u uniformi, pa očistimo Korak 2
Haringu je bolje koristiti bure, ukusnije je nego iz konzerve. Ribu operemo i očistimo od unutrašnjosti i kostiju.
Korak 3
Sada počinjemo sakupljati zelenu salatu u slojevima. Prvi sloj će biti krompir. Uzimamo pola krompira, ogulimo i narendamo (imam 2 gomolja). Trljajte pravo preko činije za salatu.
Usput, morate odmah formirati oblik salate. Neko pravi izduženi oval (u obliku ribe), neko pravi kvadrat ili krug. Nije važno šta vam srce želi, samo uradite to.
Korak 4
Sada obilno prelijte majonezom i kašikom na vrh, lagano ravnomjerno razmažite. Ali samo nemojte pritiskati da salata ispadne prozračna.
Natrljamo krompir, majonez odozgo, ravnomjerno rasporedimo bez pritiskanja
Korak 5
Sada haringe narežemo na kockice srednje veličine. Ne morate sitno rezati da biste osjetili okus haringe. Na krompir rasporedimo haringu i prelijemo majonezom. Ali mi to ne mažemo. Majonez možete preliti mrežom, možete raditi šta god želite.
Haringu narežite na kockice, ne baš sitno Korak 6
Sada narežite luk na kockice, rasporedite ga u treći sloj. Zatim prskamo sok od limuna ili sirće. Prelijte s malo majoneze i premažite tankim slojem.
Luk i malo majoneza na vrhu Ako je luk gorak, onda se može opeći kipućom vodom i istisnuti višak vlage.
Korak 7
Stavite četvrti sloj šargarepe. Na krupno rende utrljajte direktno na salatu. Prelijte majonezom i namažite bez pritiskanja.
Šargarepa i majonez Korak 8
U sljedeći sloj stavite preostali krompir. Takođe trljajte na krupno rende odmah na vrhu. Sol po ukusu (oko 2 prstohvata). Prelijte majonezom i premažite bez pritiskanja.
Stavite ostatak krompira Korak 9.
Pa, repu stavljamo zadnjim slojem, trljajući na krupno rende. Prelijte majonezom i premažite kašikom bez pritiskanja.
Cvekla i majonez Korak 10
Sada morate ukrasiti salatu odozgo. Imamo kuvano jaje. Odozgo se može narendati.
Općenito, u ovoj fazi morate uključiti fantaziju. Salata od haringe ispod bunde može se ukrasiti kako želite: mrežom od majoneze, paprika, figurice povrća, posuti začinskim biljem.... Patka šta god, glavna stvar je da izgledate svečano.
Korak 11
Tako da su slojevi pravilno zasićeni sosom. Salatu treba staviti u frižider na 2-3 sata. Nakon toga možete staviti na svečani (tradicionalno novogodišnji) sto.
Salata od haringe ispod bunde sa maslinama i ukrašena narom.
Haringa ispod bunde sa narom trebat će nam:
- Haringa - 1 kom;
- Krompir - 4 kom;
- Jaja - 4 kom;
- Šargarepa - 3 kom;
- Cvekla - 1 kom velika;
- Jabuka - 1 kom;
- Masline bez koštica - 100 gr;
- Oguljeni šipak - 1/2 srednje;
- Zeleni luk - 1 grozd;
- Majonez.
Korak 1.
Nećemo detaljno opisivati, sve je isto kao u klasičan recept. Počinjemo sa povrćem, kuvamo ga. Jaja se takođe odmah kuvaju. Kada bude spremno, izvadite, ohladite i ogulite.
Korak 2
Pripremamo sastojke. Haringu očistimo, ostavimo samo file bez kostiju, srednje kriške narežemo na komade.
Korak 3
Crni luk sitno nasjeckajte. Masline narežite na kriške. Jabuku očistimo i utrljamo na krupno rende. Povrće također trljamo na krupno rende. Od jaja nam je potrebno samo žumance. Može se narendati na sitno rende ili izgnječiti viljuškom.
Korak 4
Postavljanje slojeva. Prvo pola krompira - majonez - malo luka - haringe - majonez - šargarepu - ostatak krompira - majonez - masline - jabuku - jaje - cveklu - majonez - bogato ukrasiti narom.
Korak 5
Stavite u frižider na najmanje 3 sata. Nakon što možete poslužiti.
Zarolajte haringe ispod bunde.
haringa ispod bundeOd još jednog zanimljiva opcija kako poslužiti salatu od haringe ispod bunde u malim porcijama. Ovo će se posebno svidjeti onima koji jako vole rolnice. Sama receptura se ne mijenja mnogo, bitno se mijenja oblik i način serviranja.
Sastojci:
- Haringa - 1 kom;
- Krompir - 1-2 komada (ovisno o veličini);
- Šargarepa - 1-2 komada (ovisno o veličini);
- Cvekla - 1-2 komada (ovisno o veličini);
- Luk - 1 kom;
- Noria alge - 2 lista;
- Tvrdi sir - 1 kašika;
- Sirće, po mogućnosti balzamiko;
- Majonez.
Korak 1.
Počinjemo kao i obično: kuvamo povrće. Kada ste spremni, ohladite i očistite. Povrće trljamo na krupno rende.
Korak 2
Čišćenje haringe. File ostavljamo bez kostiju. Isecite na trake po dužini. Usput, možete kupiti gotov file.
iseći haringu Korak 3.
Luk narežemo na pola prstena. Zatim prelijte kipućom vodom, ocijedite vodu i prelijte sirćetom.
Korak 4
Sada je poželjno koristiti bambusovu prostirku. Stavili smo noria list na to. Gruba strana gore. Na to stavimo naribanu cveklu, zatim šargarepu i podmažemo majonezom.
premažite cveklu i premažite majonezom Korak 5
Sada dodajte sir i krompir. Nabijamo i podmažemo majonezom. Iscijedite luk i položite ga na krompir.
Korak 6
Otprilike u sredinu lista stavljamo traku haringe. Sada pažljivo umotajte rolnu. Trebalo bi da bude gusto, pa je bolje koristiti bambusovu prostirku. Možete koristiti i prozirnu foliju.
rasporedite haringu i čvrsto uvijte Korak 7
Sada salatu šaljemo u frižider na najmanje 2 sata. List norije će omekšati, ali će savršeno zadržati svoj oblik.
Pre serviranja iseći na rolnice. Poslužuju se hladne.
Za danas imam sve. Prilično jednostavan recept, a što je najvažnije vrlo koristan. Uz sve ovo, uz takvu salatu možete smisliti puno opcija za slojeve, ukrase za serviranje salate na stolu i tako dalje. Glavna stvar je ostaviti bazu: haringe, povrće. Ostalo je potpuni let mašte.
Ažurirano: 26. septembra 2018. od: Subbotin Pavel
Praznik je na putu. Nova godina, februar, 8. mart ili rođendan - bez obzira na sve, Rus ima praznike svaki dan. A tu su i 2 salate na kojima se uvijek ističe svečani sto. Ovo je haringa ispod bunde i Olivier.
Glavna tajna moje haringe je da je kuvam "dvospratno". I bez nakita izgleda kao lord! Recept, savjete i ideje za ukrašavanje možete pogledati u videu:
Ukratko za one koji ne vole da gledaju videe:
Za takvu količinu salate, kao na fotografiji, trebalo mi je: haringa 0,5 kg, luk 1-2, krompir - kg, šargarepa - 2 mala, cvekla - 1,5 kg, jedna jabuka, majonez - oko 200 gr.
Slojevi: haringa, luk, krompir, malo majoneza, šargarepa, jabuka, cvekla, majonez. Zatim odozgo ponavljamo sve istim redoslijedom. Ispada prelijepo brdo.
Djeca se mogu uključiti u proces formiranja bunde, zainteresovana su da učestvuju u pripremama za praznik.
Nemojte stavljati puno šargarepe i majoneze, obavezno dodajte jabuku. Birajte povrće koje je mlado i slatko.
Svi dobar dan! Danas ću, na prvi pogled, napisati članak o banalnoj temi, a konkretno o "". Mislim da nema osobe u našoj zemlji koja ne bi probala ovu salatu, baš kao. Ali ipak postoje neke nijanse i tajne koje vam omogućavaju da skuhate zaista ukusno i lijepo ukrašeno jelo.
I, zamislite, isti "krzneni kaput" može se pripremiti na različite načine. Napisat ću samo 12 opcija, ali one postoje velika količina. Može se slagati u slojevima (usput, kojim redoslijedom slažete slojeve?) u prozirnoj posudi za salatu. Može se napraviti u odvojivom obliku na ravnoj posudi. A možete ga umotati u pita hleb, napraviti rolat, kiflice ili žele. Ali najviše originalna verzija- nema haringe. Općenito, sami pročitajte sadržaj i odaberite odgovarajući recept.
Uglavnom, slojevi se namažu majonezom, što je najlakše.
Pogledajte i moj izbor, ima dosta ukusnih stvari i za odmor i za svakodnevni život.
Salata "Haringa pod bundom" se pravi od povrća. Najčešće se kuvaju u koži, zatim ogule i narendaju. Ali ukus će biti bogatiji i bolji ako se svo povrće ispeče u rerni u foliji. Kako to učiniti, napisat ću na kraju članka kao bonus.
Počeću od samog početka poznati recept, klasična. Ovdje su svi proizvodi raspoređeni u slojevima. Cvekla se tradicionalno stavlja na vrh, što daje prekrasan izgled svijetle boje. Možete ukrasiti "krzneni kaput" na različite načine, ovdje nema jasnih kanona. Najlakša opcija je posuti rendanim jajetom, začinskim biljem. Majonezom možete nacrtati uzorke ili riblje ljuske, napraviti ruže kuvano povrće. Općenito, nemojte sebi uskratiti zadovoljstvo da se bavite kreativnošću u kuhinji.
Posude za ovu salatu najčešće se uzimaju providne, sa visokim zidovima tako da se vidi svaki sloj. Ali možete to učiniti i u ringu za slatkiše, tada će više ličiti snack cake. Koju opciju odabrati - odlučite sami, to neće utjecati na ukus.
Sastojci:
- blago slana haringa - 1 kom.
- cvekla - 3 kom.
- krompir - 2 kom.
- jaja - 3 kom. + 1 kom. za dekoraciju
- luk - 1 kom.
- šargarepa - 2 kom.
Način kuhanja:
1. Povrće dobro operite (cveklu, šargarepu, krompir), bolje je da koristite četku ili tvrdu stranu kuhinjskog sunđera. Kuvati "u uniformi" ili peći u rerni, ohladiti. Haringu je potrebno izrezati na filete, pokušajte ukloniti sve kosti. Ovo je najdugovječniji proces u pripremi "krznenih kaputa".
Ako nema vremena za filetiranje ribe, kupite gotov file. Istina, to će koštati više od cijelog trupa.
Ako imate vremena, pobiberite haringu (može se zamijeniti, ima manje male kosti) kod kuce.
2. Luk narežite na sitnu kockicu. Luk je savršen za ribu. Ali ako ne volite njegovu specifičnu gorčinu, poparite ga kipućom vodom ili kiselim krastavcem.
3. Haringu narežite na male kockice. Ako se prilikom rezanja pronađu kosti, uklonite ih, nemojte biti lijeni.
4. Sada treba da sakupite salatu. Uzmite odgovarajući pribor i opružni oblik ako ćete ga koristiti. Odmah iznad posude naribajte krompir na krupno rende koji će biti jastuk za ribu. Ako povrće naribate odmah u salatu, a ne u poseban tanjir, onda u gotova postanite nježniji i ukusna užina. Ravnomjerno zagladiti po kalupu.
U nekim receptima prvi sloj je riba sa lukom. Ali takva baza nije gusta, ne drži oblik i, kada se stavi na pojedinačne ploče, raspada se. Stoga bi najbolje i praktičnije rješenje bilo napraviti prvi sloj krumpira.
5. Krompir premažite majonezom i na njega stavite nasjeckanu haringu.
6. Ribu pospite lukom (sirovim ili kiselim po želji).
7. Šargarepu narendajte na krupno rende i rasporedite po celom luku. Na ovaj sloj premažite ukusan domaći sos (da li ste sami napravili majonez? Ili ste ga kupili u prodavnici?).
9. Stavite salatu u frižider na impregnaciju najmanje 1 sat. Zatim izvadite i ukrasite po želji. Najlakši način je da napravite ivicu duž konture proteina naribanog na sitno rende, a sredinu "prebojite" žumanjkom. Također možete rasporediti listove peršuna, a od tanko narezanih kriški kuhane cvekle uviti ružu koja će biti u središtu kompozicije.
10. Pažljivo uklonite formular ako ste ga koristili, a na sto možete staviti ovu voljenu „Haringu ispod bunde“ kojoj, čini se, nikada neće dosaditi.
Napišite u komentarima, za koje praznike kuvate ovu popularnu salatu? Nova godina, rođendan ili drugi? Ili možda imate neki drugi, svoj recept za "Kznene kapute"?
Salata "Haringa ispod bunde" sa želatinom i kavijarom: novi recept s detaljnim opisom
Ako volite eksperimente u kuhinji, nemojte se zaustavljati na klasičnom receptu. Samo naprijed i učinite jednostavnu haringu ispod bunde praktički remek-djelo. A obična želatina će pomoći u tome. Ne menja samo izgled, već delimično i ukus.
Sastojci:
- file haringe - 200 gr.
- cvekla - 200 gr.
- šargarepa - 200 gr.
- krompir - 250-300 gr.
- luk - 0,5 kom.
- želatin - 14 gr.
- voda - 75 ml
Za dekoraciju:
- jaje - 1 kom.
- crveni kavijar - 2 kašike
- zelenilo
Kako kuhati:
1. Povrće skuvati, ribu rastaviti na filete. Polovinu crnog luka narežite na što sitnije i prelijte kipućom vodom. Ostavite 5 minuta da otpusti gorčinu i omekša ukus luka.
2. Krompir i šargarepu narendajte na srednje rende u posebne posude. Cveklu (takođe posebno) narendajte na krupno rende.
Ako je cvekla sočna, nakon trljanja iscijedite rukama višak vlage kako salata ne bi kapala.
3. Želatin se mora namakati vreme koje je naznačeno na pakovanju. Listni želatin dovoljno brzo nabubri, za 10 minuta. Postoji brzo otapajući, postoji onaj koji se sporo otapa. Usredotočite se na svoj proizvod i pročitajte upute.
Listni želatin se mora izrezati makazama, staviti u zdjelu i sipati hladnom vodom 10 minuta.
4. Haringu narežite na male kockice. Ako se tokom rezanja pronađu kosti, uklonite ih. Iscijedite vodu u kojoj se namakao luk. Dodajte luk u ribu i promiješajte.
5. Krompir i šargarepu malo posolite, samo malo, jer će i u majonezu biti soli.
6. Kada želatin nabubri, mora se potpuno otopiti. To se radi grijanjem. Najlakši i najbrži način je zagrijavanje u mikrovalnoj pećnici 10-15 sekundi. Možete zagrijati u vodenom kupatilu, miješajući. Nije potrebno dovoditi do ključanja.
7. Tečni želatin sipajte u majonez, promešajte. Posudu, koja će služiti kao oblik budućeg "Kuzna", isperite hladnom vodom. Pokrij je prozirnu foliju poprečno.
Ako oblik nije navlažen, tada će biti problematično ukloniti salatu.
8. Rasporedite preliv između svih komponenti. Odnosno, dodajte majonez sa želatinom u krompir, šargarepu, cveklu, ribu. Kako se slojevi ne bi zamrznuli prije vremena, bolje je miješati sve redom. Prvo dodajte dresing u cveklu, promešajte.
9. Stavite prvi sloj cvekle na dno posude (ili kalupa), poravnajte ga.
10. Takođe pomešati krompir sa majonezom. Ovom povrću je potrebno najviše sosa, jer gomolji imaju gustu strukturu. Polovinu smjese rasporedite na cveklu u ravnomjernom sloju.
11. U sljedeći sloj stavite haringe u majonez. Pokrijte ribu drugom polovinom krompira. Krompir prvo stavite oko ivica, a ostatak stavite u sredinu. Ako ivice nisu razrađene, onda gotova salata neće izgledati baš lijepo.
12. Položite zadnji sloj šargarepe pomešane sa dresingom.
13. Pokrijte šargarepu ivicama filma, lagano ga izravnajte. Svaki sloj nije potrebno zbijati, pokušajte da svi proizvodi budu što prozračniji. Iako je dobro zaglađen, ipak je potrebno da postoji ravna površina.
14. Stavite svoju kreaciju u frižider na najmanje 6 sati, a najbolje na noć, kako bi se “Haringa ispod bunde” potpuno smrznula i zadržala oblik.
15. Uklonite gotovu salatu, uklonite film odozgo. Pričvrstite tanjir za serviranje i okrenite. Podignite posudu u obliku zdjele, trebalo bi da je lako sanjati, jer je bila navlažena vodom. Uklonite film.
16. Ostaje ukrasiti "krzneni kaput" po svom ukusu. Predlažem da to uradite na ovaj način. Stavite sitno naribani protein u krug oko ruba, a sredinu napunite crvenim kavijarom. Odvojena jaja se takođe mogu razgraditi u proteine da bi se zasjenila.
17. Na bijeli "snijeg" stavite i listove peršuna. Podnožje salate pospite rendanim žumancetom. Ovim je zaokružena priprema "Haringe pod bundom" na nov način. Sviđa li vam se ovaj dizajn i izvedba? Pišite o tome u komentarima.
Varijanta haringe ispod bunde sa jabukom i jajima. Kojim redoslijedom treba postaviti slojeve?
Haringa se odlično slaže sa kiselim jabukama. A ova izjava je dokazana u tako popularnoj grickalici kao što je. Haringa ispod bunde može se napraviti i sa dodatkom ovih plodova, oni će dati novi zanimljiv ukus.
Broj proizvoda ovisit će o veličini kalupa i debljini slojeva. Uzmite sve otprilike u istom omjeru, možete uzeti malo više krompira od svega ostalog.
Sastojci:
- repa
- krompir
- šargarepa
- haringa
- kisele jabuke
- luk
- majoneza
- sirće
- biljno ulje
- peršun
Način kuhanja:
1. Skuvati cveklu, krompir, šargarepu, jaja. Napravite majonez ako koristite domaću. Uzmite duboke posude bilo kojeg oblika. Pokrijte kalup prozirnom folijom.
2. Cveklu narendajte na krupno rende i rasporedite po dnu. Podmažite majonezom.
3. Drugi sloj je šargarepa. Ovaj korijenski usjev naribajte, ravnomjerno rasporedite i podmažite sosom.
4. Utrljajte treći sloj kisela jabuka, koji će nadoknaditi slatkoću prethodnog povrća. Preljevom premažite i jabuku.
5. File haringe narežite na kockice, pazeći da ne ostanu kosti. Luk nasjeckajte što sitnije. Stavite ribu i luk u jednu činiju, začinite sa kašikom biljno ulje, a takođe preliti sa malo sirćeta 9% (pola kašičice). Sve dobro izmiješajte.
6. Stavite ribu na jabuku, premažite majonezom i ovim slojem.
7. Završni dodir je krompir. Potrebno ga je narendati, poravnati, malo posoliti i malo preliti biljnim uljem.
8. Pokrijte ravnom posudom odozgo i okrenite kompoziciju. Povucite foliju sa dna i uklonite gornji kalup. Sada uklonite film.
9. Odozgo istrljajte na sitno rende kuhana jaja, oni će biti gornji sloj. Od tankih kriški cikle možete uviti rozetu i ukrasiti "Haringu pod bundom" svježim začinskim biljem.
10.Daj prelepa salata potopite u frižider, postaće još ukusnije. Kao što vidite, izrada "krznenog kaputa" s jabukom je jednostavna i prilično originalna.
“Kuzna” sa ružama za palačinke (video recept korak po korak)
Pojavio se ove godine novi recept standard "Haringa ispod bunde." Na internetu, sve više blogera objavljuje način da to napravi popularna salata prekrasan cvjetnjak sa ružama. Našao sam jedan za tebe bolje načine tako neobično za ukrašavanje vašeg jela.
Prvo se pravi klasična „šuba“, zatim se prže palačinke od cvekle, pune sirom i umotaju u obliku ruža. Izgled ova salata je veoma lepa. Gosti će svakako biti zadovoljni. Pročitajte listu sastojaka i pogledajte korak po korak video, gde možete vizuelno videti ceo proces kuvanja.
Sastojci:
- krompir - 3 kom.
- haringa - 1 kom.
- jaje - 3 kom.
- šargarepa - 2 kom.
- cvekla - 2 kom.
- luk - 1 kom.
- majonez - 400 gr.
za marinadu:
- vinsko sirće - 1 kašika.
- sol - prstohvat
- šećer - 1 kašika.
Za test:
- mleko - 130 ml
- jaje - 1 kom.
- brašno - 80 gr.
- biljno ulje - 2 kašike.
- sol - 0,5 tsp
- šećer - 1 kašičica
- sok od cvekle - 20 ml
Za punjenje:
- topljeni sir - 1 kom.
- beli luk - 2 čena
Recept za haringu ispod rubinskog krznenog kaputa - lijepa i ukusna salata
Zapravo, ovo je uobičajena "Haringa ispod bunde", možete je napraviti po bilo kojem receptu koji vam se sviđa. Ali gornji dio će biti napravljen od rubina repe. Takva prezentacija je vrlo efektna, okus ovih "kamenčića" je vrlo zanimljiv i unosi novu nijansu okusa poznatoj salati.
Sastojci:
- cvekla - 2 kom.
- haringa - 1 kom. veliko
- krompir - 2 kom. major
- šargarepa - 2 kom. major
- jaja - 4 kom.
- luk - 1 kom.
- majoneza
- želatin - 15 gr.
- sol - po ukusu
za marinadu:
- sol - 1 kašičica
- šećer - 1 kašičica
- sirće 9% - 2 kašike.
kuhanje:
1. Želatin sipajte u čašu i napunite vodom, promešajte i ostavite da odstoji 15-20 minuta da nabubri.
Pogledajte na pakovanju kako raditi s određenim proizvodom. Želatina je drugačija i postoje Različiti putevi njegovu pripremu.
2. Luk narežite na sitne kockice, zalijte vodom tako da tečnost prekrije povrće. Dodajte kašičicu soli i šećera, pa prelijte stonog sirćeta. Dobro promiješajte i ostavite da se kuha najmanje 15 minuta, ako je moguće i duže.
3. Haringu samljeti i iseći na male komadiće.
4. Povrće i jaja prethodno skuvajte u slanoj vodi. Šargarepu, krompir i jaja oguliti i naribati odvojeno na krupno rende.
5. Cveklu narendajte na sitno rende. A zatim kroz sito iscijediti težinu soka koji se ističe.
6. Želatin, koji će nabubriti, mora se zagrijati da se otopi i postane tečan. Samo nemojte da proključa! Želatin sipajte kroz cjedilo sok od cvekle(potrebno je sito da ne bi ušla nepotrebna zrna), promiješajte.
7. Sok sipajte u bilo koji oblik da napravite sloj visine oko 1-1,5 cm.Žele staviti u frižider da se stegne, koji će na kraju imitirati rubine.
8. Svi proizvodi se izrendaju i stavljaju u posebne posude. Sada u svaku posudu dodajte majonez po ukusu i promiješajte. Tako će biti lakše prikupiti salatu, odmah će biti spremna. Dakle, začinite krompir, ribu, šargarepu, jaja i cveklu.
9. Na ravnoj ploči možete početi sakupljati "Haringu ispod bunde". Na dno položite krompir, koji će svojom gustom strukturom biti dobar jastuk za ribu. Krompir poravnajte po obliku posude tako da sve ispadne lijepo i ujednačeno.
11. Treći sloj je šargarepa, četvrti je jaje, peti je cvekla. Kada dođe red na cveklu, onda je namažite ne samo po vrhu, već njome prekrijte i strane. Silikonskom lopaticom zagladite celu salatu da bude ujednačena. Posudu koja se sigurno zaprlja obrišite salvetom.
12. Smrznuti žele narežite na male kockice. Lopaticom odvojite dobivene komade odozdo i položite ih na "Kzneni kaput".
13. Ispada lijepa, sjajna, rubinska odjeća za haringe. Šteta što fotografija ne prenosi sve boje, u stvarnosti izgleda mnogo bolje. Za Novu godinu ili neki drugi praznik, veoma je cool staviti ovu elegantnu salatu na sto.
Kako skuhati haringe ispod bunde bez krompira i majoneze? Dijetalna opcija sa avokadom
Želim svima Prijatno! Kuhajte sa zadovoljstvom, stvarajte u kuhinji da bude zanimljivo, a ne banalno.
U kontaktu sa
Haringa pod bundom jelo je koje je standard kulinarskih sposobnosti svake domaćice. Stoga je potrebno primijeniti sve svoje vještine, znanje i iskustvo kako biste napravili istinski remek-djelo za svečani stol.
Glavna tajna moje haringe ispod bunde je u tome što je kuvam na dva sprata. Prvo radim uobičajeni redoslijed slojeva, o čemu ću govoriti u nastavku, a zatim pokrivam . U teoriji, ovo bi mogao biti kraj. Ali ako želite da dobijete „kraljevsko“ jelo koje će zauzeti centralno mesto na stolu, onda dalje na vrhu gradimo isti niz. Naša haringa ispod bunde će izgledati kao da je i ona ispod šešira. Zaista bar!
U idealnoj bundi slojevi ne bi trebali biti debeli, već se dobro isticati u rezu, a sama salata treba da bude prozračna, ali da se ne raspada na tanjiru. Pa da počnemo:
Trebaće nam
- haringa - 0,5 kg,
- Luk - 1-2 komada,
- Krompir - 5-7 kom,
- šargarepa - 2 kom,
- Cvekla - 6-8 komada (oko 1,5 kg),
- jabuka - 1 komad (velika),
- Majonez 200 gr.
Kako odabrati povrće za haringu ispod bunde?
Važan uslov je da salata mora biti pripremljena od mladog, ukusnog i slatkog povrća, po mogućnosti samostalnog uzgoja. Od starih, prošlogodišnjih korijenskih usjeva, koji se ponekad prodaju i van sezone, salata je neukusna. Zato se bakina bunda nikako ne može porediti sa onom kupljenom u radnji - stara generacija zna da bira najbolje povrće. Ovdje ne možete uštedjeti, a ako je mlada cvekla mnogo skuplja od stare, nemojte biti škrti, vaš dom vam neće oprostiti pokvareno jelo s potpisom.
Uzmi slatku i kiselu jabuku, bolja raznolikost Semerenko.
Haringu za salatu je bolje kupiti već nasjeckanu - ima mnogo manje kostiju. Ribu sam sam sjekao i trebalo mi je najmanje sat vremena da odaberem sve sitne kosti. Cenim svoje i vaše vreme, pa vam savetujem da kupite gotove haringe. Ne bi trebalo da ima oštar ukus - bolje ga je uzimati jednostavno u ulju, ili sa koprom ili sa dimom. Ali imajte na umu da se na tegli može napisati - 0,5 kg (kao na fotografiji), ali u stvari je težina čiste ribe bez ulja 2 puta manja.
Kuvanje
Korak 1. Prokuhajte i pripremite povrće.
Povrće u uniformama prelijte kipućom vodom. Postoji takvo pravilo: ako treba čorba od povrća- počnite da kuvate povrće hladnom vodom u suprotnom, sipajte vruće. Ne prekuvajte korjenasto povrće. Krompiru je potrebno 15 minuta, šargarepi - 20, cvekli, ako je male veličine kao na fotografiji, onda ne više od 40 minuta. Bolje da bude malo nedovoljno pečeno nego prekuvano.
Haringa ispod bunde klasik je novogodišnjeg žanra. Efikasan, jednostavan za pripremu i veoma ukusan zimska salata. Čak i sa čišćenjem i namakanjem ribe, sada se ne morate mučiti - da biste napravili "krzneni kaput", možete uzeti gotov file. Jedina poteškoća je vječna zbrka oko toga koji sloj koji slijedi. Štoviše, dešava se da ste već stotinu puta napravili haringe, a još uvijek se ne možete sjetiti kako točno kuhati haringu ispod bunde. Korak po korak recept je najbolje rješenje za ovaj problem. Svake godine, 31. decembra, otvaram sopstveni recept da osvežim pamćenje. I hodam mirno. Prvo haringa, pa luk... I tako dalje. Uvjerite se sami. Ovdje sam najviše pokazao teška opcija priprema salate - u porcioniranom obliku. A ako to učinite u velikoj neprozirnoj posudi, onda će vam kuhanje haringe ispod bunde oduzeti manje energije, makar samo zato što nećete morati nigdje ništa trpati, plašeći se: što ako vam ne stane? ...
Sastojci:
- 1 haringa (ili pakovanje gotovog filea),
- 1 mali luk
- 2 krompira
- 1 šargarepa
- 2 jaja,
- 2 srednje ili 3 male cvekle
- majoneza.
Korak po korak recept kako kuhati haringe ispod bunde
Povrće i jaja za salatu treba kuvati bez guljenja. Cveklu skuvam u posebnom loncu. Prvo, duže se kuha (u prosjeku oko sat i po). I drugo, može obojiti ostale proizvode, a onda će se bunda ispostaviti u istoj boji cikle.
Haringa ispod bunde - lisnata salata sa dobro definisanim setom proizvoda. Međutim, o prvom sloju mišljenja kulinarskih stručnjaka bila su podijeljena. Neko počinje "krzneni kaput" slojem krompira, a neko haringom. Probala sam ovo i to, i više mi se sviđa kada je prvi sloj postoji riba. Srećom, recept dopušta takva odstupanja.
Ako imate neoljuštenu haringu, prvo je morate isjeći i ukloniti sve kosti. Ako ste uzeli gotov file, onda u njemu nema kostiju i možete ga odmah narezati na male kockice.
Haringu rasporedimo u ravnomjernom sloju na dno posude za salatu. Koristim dva kalupa za predjelo jer nemam ravnu zdjelu za salatu.
Na haringe položite sloj sitno nasjeckane luk. Poravnajte i prelijte tankim slojem majoneze.
Sada možete sakriti haringu u bundi. Počinjemo sa slojem krompira. Sve proizvode naribamo na krupno rende. Nakon krompira, rende postaje lepljivo. I ruke takođe. Zato je najbolje oprati rende pre nego što nastavite sa pripremom salate. Krompir poravnajte i prelijte tankim slojem majoneze.
Vrijeme je za šargarepu. Očistimo, tri na rende, namažemo na sloj krompira, prelijemo majonezom.
Što se tiče jaja, postoji tradicija da se bjelančevine odvajaju od žumanjaka - uobičajeno je da se haringa ispod bunde odozgo posipa sitno sjeckanim žumancima kao ukras. Gotovo nikad to ne radim, jer je na svečanom stolu "krzneni kaput" uz salatu od mimoze, koja se obavezno mora posuti žumancima (inače neće biti "mimoza"). Tako istrljam cijela jaja na rende i stavljam ih u sloj na šargarepu. I opet prelijem majonezom.
A završni sloj našeg “krznenog kaputa” je cikla.
Ponašamo se pažljivo kako ne bismo sve okolo zaprljali sokom. Majonezom sam malo duže namazala da vrh salate postane tako ružičasto-bordo.
Jer haringe serviram ispod bunde bez ukrasa. Ovako izgleda, po mom mišljenju, najprivlačnije, privlačeći pažnju gostiju svojim raznobojnim slojevima.
Zašto je haringa ispod bunde, a ne u kaputu? Istorija imena.
U djetinjstvu sam bio siguran da je haringa obučena u bundu da se zimi ne smrzne. Zimska salata. A kada sam nedavno odlučio da pitam zašto se salata tako zove, dobro sam se nasmijao. Ispostavilo se da haringa ispod bunde ima slavnu revolucionarnu prošlost. "Šuba" u ovom slučaju uopće nije krzneni zimski kaput, već skraćenica, skraćenica koja se sastoji od prvih slova imena "šovinizam i pad - bojkot i anatema". Skraćeno: "SH.U.B.A." Pod ovim imenom je predjelo od haringe (i u početku se služilo u porcijama) bilo na meniju kafana trgovca Anastasa Bogomilova. Godine 1918. Sovjetska Rusija je prolazila kroz period razaranja i akutne nestašice hrane. Čaj od šargarepe, krekeri i haringa bili su u širokom prometu. Iz njega je kuhar Aristarkh Prokoptsev došao na ideju da skuha neobično puff snack. KRZNENI KAPUT. pokazao se toliko uspješnim da je recept bio široko rasprostranjen i čvrsto je ušao u novogodišnji jelovnik većine ruskih porodica. I glad i godine nestašice su iza nas. A haringa ispod bunde i dalje oduševljava sve ljubitelje obilnog i ukusnog prazničnog zalogaja.