☰

Kako ukrasiti kolačiće sa puter kremom. Kolačići "Rum Baba". Kako napraviti čokoladne kolače

Pozdrav dragi gosti i prijatelji Domaćeg restorana! Današnji recept posvećujem svim sladokuscima, i ljubiteljima lijepog i ukusni deserti. Kao što ste možda i pretpostavili iz naziva recepta, kolače od jagoda ćemo kuhati kod kuće sa kremom od skute.

Ideju da napravim kolače od jagoda sa nadjevom sam davno imala, samo sam morala čekati sezonu jagoda da skuvam ove ukusne mini kolače sa prelijepom bijelom kapom od skuta krema, i ukusne kriške jagode na vrhu. Ukusni kolačići punjeni jagodama i ganacheom bela cokolada, u kombinaciji sa sočnim testom za kolače i kremom od skute, čine ovaj desert vrijednim vaše pažnje!

Moj recept za kolače kod kuće sa jagodama nije nimalo težak, ali prilično naporan. Uostalom, potrebno je ispeći same kolače, pripremiti fil i napraviti dvije vrste krema.

Za recept sam odabrao tijesto za kolače na kefiru sa biljnim uljem - i nisam pogriješio! Kolačići su ispali baš onakvi kakvi treba da budu: sočni, umereno bujni, nešto između testa za kolače i biskvita.

Ovaj recept za kolačiće kod kuće, svakako mogu da se odnosi na one osnovne. Takođe, ako prvi put želite da napravite jednostavne kolače kod kuće, preporučujem vam da počnete sa donjim receptom za testo za kefir.

Recept za kremu za kolače kod kuće također vam neće uzrokovati poteškoće: mi ćemo koristiti svježi sir, puter i ganache od bijele čokolade. Ispada odlična krema za kolače koja drži oblik, a nije tako masna kao klasični recepti krema za kolače na bazi putera.

Dakle, pripremamo kolače kod kuće - recept sa fotografijom korak po korak specijalno za vas, na web stranici Domaćeg restorana!

Sastojci za 15 kolačića:

tijesto za kolače:

  • 170 gr. brašno
  • 150 gr. Sahara
  • 150 ml. biljno ulje
  • 140 ml. kefir
  • 2 jaja
  • 1 prstohvat soli
  • 1 tsp brašno
  • 1 tsp crvena prehrambena boja
  • 0,5 tsp soda

Ganache od bijele čokolade:

krema od skute:

  • 300 gr. svježi sir
  • 70 gr. šećer u prahu
  • 65 gr. ganache od bijele čokolade
  • 50 gr. puter

Dodatno:

  • 250 gr. jagode za nadjev
  • 15 malih jagoda za ukras
  • menta za dekoraciju

Kako napraviti kolače kod kuće:

Počinjemo da pravimo kolače tako što u prostranoj posudi sjedinimo sve suhe sastojke. Pomiješajte pjenjačom: brašno, soda, sol, prašak za pecivo i boje za hranu.

I umutite mikserom u bujnu pjenu dok se kristali šećera potpuno ne otope. Dodajte kefir u smjesu od jaja i šećera i biljno ulje, dobro promešati.

Pomiješajte suvu i tečnu smjesu, pa miješajte pjenjačom dok ne postane glatko.

Tijesto za kolače na kefiru ispada prilično tečno - kako bi i trebalo biti.

Pripremite kalup za kolače i papirne kapsule.

Kašikom punimo papirne kalupe tijestom 2/3 zapremine.

Šaljemo kolače na prethodno zagrijanu na 170 stepeni. peći 20 minuta. Grijanje: odozdo i odozgo, bez konvekcije; pozicija mreže je u sredini.

Gotove kolače provjerite drvenim ražnjićima. Izvadite iz kalupa i sačekajte da se kolačići potpuno ohlade.

Kako napraviti ganache od bijele čokolade:

U šerpu sipajte kremu, a belu čokoladu izlomite na komadiće.

Zagrijte vrhnje dok ne bude vruće, ali ne prokuhajte. U vruću kremu dodajte bijelu čokoladu.

Promiješajte pjenjačom i ostavite na hladnom mjestu. Čekamo da se masa ohladi sobnoj temperaturi.

Dobićemo gust i gust ganaš od bele čokolade.

Stjenke središta kolačića premažite ganacheom od bijele čokolade. Trebalo bi da izgleda kao na mojoj fotografiji.

Jagode narežite na male kockice za punjenje kolačića.

Napunite sredinu svakog kolača filom od jagoda uz pomoć kašičice.

Prelijte kolačiće ganacheom od bijele čokolade. Kapkejkse sklonimo u frižider, a mi ćemo pripremiti kremu od skute.

Krema za kuvanje kolačića koja zadržava oblik:

U prostranu činiju stavljamo: svježi sir, omekšali puter, šećer u prahu i ostatke ganachea od bijele čokolade (ganache treba da ostane oko 60-65 grama).

Sve sastojke prvo pomiješajte kašikom ili lopaticom.

A zatim pažljivo sameljite potapajućim blenderom dok ne postane glatka, tako da nema grudvica.

Gotovu kremu za kolače stegnemo kod kuće prozirnu foliju, i staviti u frižider na 30-40 minuta, da se krema malo ohladi i postane gušća.

Mi punimo slastičarska vreća ohlađenu kremu od skute, a na kolače stavite lepršavu kapu koristeći konditorska mlaznica. Koristio sam zvjezdicu.

Postoji mnogo načina za ukrašavanje kolačića kod kuće, ali čini mi se da je tako svježe bobice i listovi mente - ovo je očigledno win-win. Za ukrašavanje kolačića prepolovila sam male jagode i u kompoziciju dodala listiće mente.

Gotove cupcakes sa kremom stavljamo u odgovarajuću posudu, koja se može poklopiti poklopcem, ili zategnuti prozirnom folijom da se cupcakes ne osuši i stavljamo u frižider.

Prijatelji, sada znate kako da napravite kolače kod kuće. Nadam se da ćete uživati ​​u mom receptu za kolače! Radujem se vašim povratnim informacijama i komentarima na recept.

Ako želite napraviti jednostavne kolače kod kuće, možete sigurno isključiti ganache od bijele čokolade i jagode iz recepta. Crvena boja za hranu može se zamijeniti kakaom bez narušavanja proporcija recepta za tijesto za kekse. A ganache od bijele čokolade u receptu za kremu od skute može se zamijeniti jednakom količinom putera.

Za kremu od svježeg sira birajte svježi sir neutralnog okusa, bez specifičnog okusa kiselo-mliječnih proizvoda. Koristio sam bold mekana skuta sa pijace, ali i bilo koji meki svježi sir iz trgovine će također uspjeti.

Kolačići od jagoda sa krem ​​sirom

4,8 (96,67%) 6 glasova

Ako vam se svidio recept - stavite zvjezdice ⭐⭐⭐⭐⭐, podijelite ga na društvenim mrežama ili napišite komentar uz foto izvještaj jela koje ste skuhali. Vaše povratne informacije su za mene najbolja nagrada 💖💖💖!

Svaka domaćica uvijek želi ugoditi voljenima i iznenaditi goste. ukusni slatkiši vlastito kuhanje. Cupcakes are mali kolačići za kolače punjene čokoladom, kondenzovanim mlekom ili voćem. Mogu biti pravo umjetničko djelo, a istovremeno ih nije teško pripremiti kod kuće.

Šta vam je potrebno da napravite cupcake?

Klasična verzija jela je dizajnirana za 12 porcija. Energetska vrijednost palačinke- 365 kcal / 100 g. Za kuvanje će biti potrebno vrlo malo vremena - samo 70 minuta.

Za kremu vam treba:

  • 210 g putera ili pavlake
  • 300 g sitnog šećera u prahu
  • 180 g mekog masnog sira (kao mascarpone, almette). Ako nema sira, poslužiće. masni svježi sir, ali se mora proći kroz mašinu za mlevenje mesa 2-3 puta
  • Sok od 1/2 limuna (opciono)

Za klasičnim nadjevom Pri ruci morate imati sljedeće sastojke:

  • 100 g smrznutih malina
  • 100 g smrznutih jagoda
  • 50-70 g šećera

Za test potrebno je da uzmete sledeće komponente:

  • 260 g prosejanog vrhunskog brašna
  • 2 svježa jaja
  • 160 ml mlijeka
  • 60 ml pavlake 15% masti
  • 125 g putera
  • 150 g šećera
  • 1/2 tsp brašno
  • prstohvat soli

Gdje početi kuhati kulinarske užitke?

Možeš samo ukrasiti kremom iz slastičarske vrećice, ili možete pokazati svoju maštu: koristite kovrčave mlaznice, kremu različitih boja, glazura u boji , šećer u prahu, čokoladne figurice. Striktno se pridržavajte gore navedenih preporuka i uspjet ćete.

Recept za pravljenje kolačića kod kuće

Dok pripremate testo prvo pomiješajte suhe sastojke, a zatim im dodajte mješavinu tečnosti. Maslac za kremu je potrebno malo unapred izvaditi iz frižidera da omekša.

Ali glavna stvar je ne pretjerati. Ako je puter premekan krema će teći i neće raditi.Gotovu kremu je bolje odmah prebaciti u slastičarsku vreću i staviti u frižider.

Ako nemate kremu, možete ih koristiti u testu zamijeniti redovno mleko . Prije pečenja malo pritisnite sredinu svakog kolačića da se previše ne dignu, tako ćete lakše namazati kremu. Ukrasite samo dobro ohlađene proizvode, inače će se krema ili glazura otopiti i uništiti uzorak, zapamtite ovo.

Koje su opcije za serviranje hrane?

Mogućnosti za podnošenje i dizajn su beskrajne. Sve zavisi od vas slobodno vreme i fantazija. Kolačići se mogu ukrasiti u svadbenom, dječjem, pa čak i korporativnom stilu.

Poslužite ih kao desert za čaj, ili naslagati na posudu u obliku piramide u obliku velike porcije kolača. Može biti tematski kulinarski proizvodi, na primjer, sa različitim likovima vašeg omiljenog crtića. Osmislite svoj stil i uskoro će sve biti u redu.

Video recept za pravljenje deserta od Olge Matvey

Punjenja za kekse od kondenzovanog mleka, pavlake i banane

Kao što je već spomenuto, postoji mnogo opcija punjenja. Pogledajmo neke od njih. Za cupcakes with punjenje od banane trebamo 2 zrela banana, 100 g pavlake (otprilike 33% masti), 4 žličice. šećer u prahu. Bananu izgnječite viljuškom ili blenderom dok ne postane pire, dodajte šećer u prahu i vrhnje, izmiksajte. Punjenje je spremno.

Drugi ukusna opcija — punjenje kondenzovanog mleka. Možete koristiti kuvani toffee od kondenzovanog mleka ili običan. Ako koristite obično kondenzovano mleko, ne stavljajte kašiku testa u kalup, već napunite skoro do pola.

Da se kondenzovano mleko ne širi, kašikom napravite malu udubinu u sredini u koju drugom kašikom sipajte fil.

Za one koji ne vole baš slatko, pogodno cupcakes with fil od pavlake . Ovo je jedan od najvecih jednostavnih punjenja: uzeti 400 g guste pavlake, 160 g šećera u prahu, možete dodati vanilu na vrhu noža, umutiti dok bujna masa. U ovoj kremi dio pavlake možete zamijeniti svježim sirom, protrljanim kroz mašinu za mljevenje mesa, ili mascarpone sirom.

Kratka istorija ukusne hrane

Kolačići su stigli iz SAD-a. Njegovo originalno ime, što znači u prijevodu "šaljica torta", zadužuju se kuvaricama, koje nisu uvek imale vagu pri ruci, pa je bilo zgodnije zapamtiti i preneti recept, mereći sve sastojke šoljom merom, na primer dve šolje brašna, šoljicom mleka , šolja šećera.

Krajem 1820-ih izmišljen je recept u kojem se tijesto ne peče u jednom velikom, već se sipa u male kalupe.

Od tada su kolačići postali porcionirani. minijaturne torte za par zalogaja, ukrašeni kremom, glazurom ili čokoladom, nedavno smo se pojavili, ali su se već svi zaljubili. Kolačići će ukrasiti bilo koji praznični sto, a njihova priprema se može pretvoriti u uzbudljiv hobi.


Zdravo svima. Danas ću sa vama podijeliti recept za najnježnije kolače. Nakon što sam ih jednom probala, odlučila sam da neću ni eksperimentirati s novim receptima. Po mom mišljenju, ideal je pronađen. Ako i vi tražite bolji ukus onda je ovaj članak za vas.

Smatram sebe srećnicom. Prije ovog recepta sam samo jednom pravila kolače od vanile. Ispostavile su se da su prilično suhe i nisu me nimalo impresionirale (odnosno, u praksi postoji samo jedan neuspješan recept za kolače od vanile, koji ne može a da ne raduje).

Onda sam naišla na recept koji je odličnog ukusa i uvek sam ih pekla.

Nakon što sam pregledao svoj blog, shvatio sam da nedostaju osnove – ipak varijanta vanile— najčešće naručeni. Sasvim ga je moguće pokloniti i odraslima i djeci. Pošto recept ne sadrži boje, čokoladu, kakao i veliki broj ulja. Što je, naravno, za mnoge veliki alergen.

Sljedeći recept koji sam odlučila isprobati se pokazao uspješnim u svakom pogledu. Sami kolačići su toliko mekani da se jednostavno tope u ustima. Šeširi uvek ispadnu savršeno ujednačeni, pa, ukus je neopisiv. Ovo se mora probati.

Da biste ispekli kolače, potrebni su vam sljedeći alati:

  1. kalupi za pečenje (gvozdeni ili silikonski)
  2. papirne kapsule za kolače (ako su kapsule ojačane obodom, onda se mogu peći bez kalupa)
  3. vage. Uz pomoć vaga mjerimo ne samo prave sastojke, ali i količinu tijesta koju je potrebno staviti u forme. Za rodbinu, naravno, možete to učiniti na oko. Ali, na prodaju, kolačići moraju biti iste veličine.
  4. mikser
  5. vrećica za jednokratnu upotrebu (možete koristiti vrećicu sa patentnim zatvaračem). Torba je potrebna uglavnom za slastičare koji peku po narudžbini. Uz pomoć vrećice, prikladnije je staviti tijesto u kapsule, a sami rubovi kapsula ostaju čisti, bez kapljica tijesta, što je, naravno, na prodaju pokazatelj čistoće poslastičarnice. Za domaće tijesto, kapsule se mogu polagati i kašikom.

Kako napraviti ukusne i jednostavne kolače od vanile kod kuće, recept sa fotografijom korak po korak.

Sastojci za 12-14 komada:

  1. 200 gr brašna
  2. 120 gr šećera
  3. 120 grama putera
  4. 3 jaja
  5. 60 ml. mlijeko
  6. 2 kesice vanilin šećera
  7. 1,5 tsp brašno
  8. prstohvat soli

kuhanje:

Pošto je pečenje veoma brzo, rernu smo odmah uključili da se zagreje na 170º.

Stavite puter i šećer sobne temperature u posudu miksera. Mutite velikom brzinom 5 minuta dok ne postane svijetlo i masa ne poraste u volumenu. To je izbjeljivanje mase dobar kriterijum kvaliteta.

Neprestano mutite, dodajte jaja u puter, jedno po jedno. Svaki put čekamo oko minut da se prethodno jaje umiješa.

U posebnoj posudi pomešati suve sastojke - brašno, prašak za pecivo i so.

Smanjite brzinu miksera na minimum i tu dodajte trećinu suvih sastojaka (ja prosejem odmah u posudu, možete prethodno prosijati brašno i prašak za pecivo, pa dodati u smesu puter-jaje). Čekamo dok masa ne postane homogena.

Zatim, trećina labave.

Zatim ostatak mlijeka.

I ponovo završavamo sa velikim sastojcima.

Čim smjesa postane homogena, bez grudica, zaustavite mikser. U principu, svi sastojci se mogu miješati ručno, koristeći silikonsku lopaticu. Pogodnije mi je to raditi u stacionarnom mikseru.

Testo po ovom receptu je neverovatno mekano, mirisno i kakvog ukusa! Uvijek se izvučem da ne pojedem par kašika).

Naše tijesto prebacimo u vreću za pecivo.

I stavljamo ga u kapsule (ja to radim na vagi). U kalupe uvijek stavljam 50 grama tijesta. Ako punite ne na vagi, onda punite malo više od pola, tijesto se dobro diže.

Stavite da se peče u zagrejanu rernu. Način rada odozgo prema dolje. Ne konvekcija! Zapamtite da konvekcijski način ne peče kolače! Kapice u ovom načinu rada ne ispadaju ravnomjerne, već nabubre s izbočinama i na površini se pojavljuju pukotine.

Pečemo 20 minuta na temperaturi od 180°. Ovdje je glavna stvar ne pretjerati u pećnici, inače će kolačići ispasti suhi. Stavili smo ih na rešetku da se ohlade. Nakon potpunog hlađenja, možete ukrasiti kremom.

Sami kolačići se mogu ispeći dan prije događaja, umotati u prozirnu foliju i čuvati u frižideru. zapečaćeni kontejner. Kremu treba ukrasiti neposredno prije serviranja, kako bi naši kolači zadržali najljepši izgled.

Ovo su neki lepi kolačići po ovom receptu.

Možete ih puniti vašim omiljenim ukusima tako što ćete izrezati sredinu nožem ili nekim takvim posebnim uređajem.

Od mojih omiljenih filova -, ili, jagoda i konfitura od kupine, kuvano kondenzovano mleko, karamela, razne džemovi od bobica. Općenito, unutra možete dodati sve što vam se najviše sviđa.

Usput, ako dodate u tijesto limunova kora onda dobijete kolače sa limunom. U kombinaciji s njima su veoma ukusni, ljubitelji citrusa će to svakako cijeniti.

Sve svoje kolače ukrašavam svojim omiljenim (recept je dostupan ovdje). Ukrašene kremom, mogu se čuvati u frižideru do 3 dana. Prije serviranja, bolje je kolače unaprijed izvaditi iz frižidera da budu na sobnoj temperaturi.

Upozoravam vas, toliko su ukusni da jedna porcija možda neće biti dovoljna. Obično par komada nestane bez čekanja na dekoraciju.

Inače, na blogu ima i drugih recepata za kolače. Svi su nevjerovatno ukusni, možete birati po vlastitom nahođenju. Sve recepte potražite u odjeljku Cupcakes.

Prijatno.

U ovom članku ćete pronaći sve o tome kako ispeći cupcakes - delikatne američke torte - muffine: ko ih je izmislio, šta je uključeno u njihov sastav i kako pravilno kuvati kolače.

Kako peći kolače - tajne i pravila kuhanja

Osnova pripreme kolačića je vrlo jednostavan recept za tijesto.

A zahvaljujući raznovrsnosti postojećih opcija za ukrašavanje ovog peciva, možete napraviti desert za svaki ukus.

Cupcake je američki naziv za kolačić. Malo pecivo namenjeno za konzumaciju jedne osobe, pečeno tanak papir ili aluminijumsku posudu za pečenje. Često sadrži različite elemente slatkiši ukrasi. Wikipedia

Priprema ovakvog kolača ne oduzima puno vremena i za samo sat vremena možete napraviti puno kolača sa raznim ukusima i nadjevima.

Kolačići su poznati i kao bajkoviti kolači.

Kolačići - Istorija recepata

Ove male originalni cupcakes su tradicionalni american desert, koji se pojavio već 1796. godine.

Cupcake - od riječi cup cup. Često ih brkaju sa mafinima i kolačićima, ali imaju potpuno drugačije tijesto.

Tada su se u kuharicama prvi put pojavili recepti za pravljenje ovih kolačića, koje je bilo preporučeno da se peku u kalupima.

U zemljama engleskog govornog područja, kolačići se često služe na rođendanskim zabavama.

Također su savršeni za rođendan, vjenčanje, bilo koje dečiji odmor ili samo čaj.


Kolačići - karakteristike kuvanja, način izrade testa, krema, ukrasi

Kod kuće, priprema ovog peciva je prilično jednostavna, za to se koristi tijesto s mlijekom i jajima različitih okusa.

Unutar torte se često nalazi fil u obliku karamele, čokolade ili bobica, voća.

Peče se u malim kalupima poput mafina, međutim, glavnom razlikom od drugih sličnih vrsta pečenja smatra se visoka kremasta kapa.

Zanimljivo!

Prečnik kolačića je 5-6 cm, a težina 65 grama. Međutim, vrijedi zapamtiti da je to dovoljno visokokalorično jelo, sadržaj kalorija je 230-330 kcal.

Za stolom se služe kolači papirni kalupi ovo će ga održati svježim.

Osim toga, takva ambalaža izgleda ljepše i originalnije.

Uradi tradicionalna verzija ovo jelo vlastitim rukama je jednostavno i čak i početnik slastičar može to podnijeti.

Testo za kolače - Osnovni sastojci

Podloga za kolače se sastoji od:

  • brašno 330,0
  • prašak za pecivo 25.0
  • jaja - 4 kom + 2 žumanca
  • mleko - 140 ml
  • puter 250,0
  • šećer 400,0

U tijesto možete dodati i:

  • Za čokoladne kolače - 50,0 kakao praha bez šećera
  • Za bobičasto voće: svježe bobice - 30,0
  • Za narandžu - umesto mleka 100 ml sveže ceđenog sok od narandže i 2 kašike korice
  • Za orahe - 120,0 paste od oraha

Kako napraviti testo za kolače

Glavni koraci su:

  1. U blenderu umutite šećer sa puterom.
  2. Nastavljajući da mutite, dodajte jedno po jedno jaje i žumanca.
  3. Posebno sjediniti sve suve sastojke i dodavati u testo u delovima.
  4. Na kraju dodajte mlijeko i dobro promiješajte.

Konzistencija tijesta za kolače trebala bi biti slična tečnoj kiseloj pavlaci.

Fil možete staviti unutar kolačića.

Punjenje za kolače može biti vrlo raznoliko, sve ovisi o vašim željama.

Original je cupcake sa bananom ili čokoladni fil. Također, bilo koje voće, bobice, karamela, svježi sir se koriste kao punjenje.


Kako i u čemu peći kolače?

Obično se peku kolačići, koji se stavljaju u posudu za pečenje kolačića.

Raširite tijesto oko dvije trećine u svaku papirnu korpu i stavite je u udubljenje kalupa.

Pecite u rerni zagrejanoj na 180C 15 minuta dok mafini ne narastu!

Cupcakes su minijaturni kolačići američkog porijekla. Unatoč tome što nisu nešto novo u svijetu kulinarstva, ovi kolači imaju puno prednosti.

Kolačići izgledaju veoma ukusno. U pravilu su uredni, svijetli i svečani. Ove torte su savršene za svaki događaj. To može biti rođendan, promocija, službeni praznici i samo druženja sa prijateljima.

Možete beskrajno eksperimentirati sa pripremom ovog deserta. izabrati raznih sastojaka, kombinujte svoje omiljene boje, potražite cool prelive. Međutim, ni u kom slučaju ne zaboravite na pravila za pravljenje savršenih kolačića.

Prikupili smo za vas detaljan vodič, kojim možete obradovati svoju porodicu pripremajući kolače iz snova.

1. Pripremite posuđe

Da biste napravili svijetle i ukusne kolače, trebat će vam lim za pečenje, posuda za pečenje i posebne kalupe za kolače. Ako pravite minijaturne kolače, onda je bolje da kalupe ne namazujete još jednom - tada će vam trajati mnogo duže. Nemojte se uplašiti: tijesto za keks već sadrži mala količina ulja, dovoljno je da lako dobijete svoje kolače. Ali sam oblik je bolje još lagano poprskati uljem.

2. Budite oprezni sa sastojcima

Postoji mnogo recepata za kolače. Svako može pronaći opciju po svom ukusu. Uglavnom, kolačići se mogu pripremiti i po receptu vaše omiljene pite - to će biti njene manje verzije.

Kada pripremate kolače, možete eksperimentisati sa bilo čime, ali ne i sa receptom. Pokušajte što preciznije pratiti proporcije i uzmite tačno količinu sastojaka naznačenu u receptu. U suprotnom, rizikujete da dobijete ne sasvim jestiv rezultat.

3. Zamesiti pravilno testo

Ne postoji univerzalni savjet koji će vam pomoći da odredite kako pravilno miješati sastojke za kolače. Dobijenu masu možda treba umutiti mikserom, a možda i ostaviti da malo odstoji na hladnom. Sve zavisi od rezultata koji želite da dobijete. Na primjer, ako ćete kolačiće ukrašavati šlagom i bobicama, onda bi u idealnom slučaju njihova tekstura trebala biti mekana i prozračna - tada je bolje umutiti tijesto mikserom, a ne ručno.

4. Nepotpuno popunite formular sa testom

Važno je ne samo pravilno zamijesiti tijesto za minijaturne kolače, već ga i pravilno sipati u kalupe. U tome nema ništa teško, ali ne rade svi kako treba.

Testo se mora sipati tako da bude ispunjeno samo 3/4 kalupa - tokom pečenja testo će narasti i ravnomerno se rasporediti. Najpogodnije je to učiniti običnom supenom kašikom. Ako pretjerate s tijestom, kolačići će ispasti ne baš lijepi.

Inače, prije nego što počnete da sipate tijesto u kalupe, mentalno ga podijelite na jednak broj dijelova, ovisno o broju kalupa. Biće veoma razočaravajuće shvatiti da vam test nije bio dovoljan.

5. Smislite hladne dodatke

Svojim kolačićima možete dodati apsolutno bilo koji preljev po vašem ukusu. Dakle, ako pravite čokoladne kolače, onda stavite kriške čokolade u centar. U procesu kuhanja, oni će se otopiti, a okus deserta će postati još bogatiji i profinjeniji.

Pokažite maštu i originalnost. U kolače možete dodati džem, marshmallow, marmeladu, karamel, svježe bobice, puter od kikirikija, dražeje - glavna stvar je ne pretjerati. Odaberite samo jedan dodatni sastojak. Mnogo više zadovoljstva ćete dobiti od jednog, ali vrlo razumljivog ukusa nego od čudne mešavine svih slatkiša koje ste našli u svojoj kuhinji.

Što se tiče količine fila, biće dovoljna jedna supena kašika. Smatrajte da je ovo maksimum.

6. Pratite vrijeme

Vrijeme kuhanja za kolače je pitanje koje zbunjuje mnoge ljude. Ako u receptu nije određeno vrijeme, a kolačiće pravite nadahnuto, posuđujući sastojke iz recepta vašeg omiljenog kolača, onda to nije razlog da ga određujete na oko. Ako kolačiće prepečete u rerni, oni će postati veoma suvi i izgubiti svu draž i ukus.

Mnogo je efikasnije i pouzdanije koristiti drveni štap. Zalijepite ga u sredinu kolača. Kako znate kada je vrijeme da izvadite kolače iz rerne? Izvucite štapić: ne smije biti mokar, ali na njemu trebaju biti komadići tijesta. Ako je štapić potpuno suh, onda to nije problem, ali vaše kekse treba hitno izvaditi iz pećnice. Više im nisu potrebne visoke temperature.

7. Ohladite kolače prije serviranja

Kada vaši kolačići izađu iz rerne, moraće da se ohlade. Držite ih u formi na hladnom šporetu 5-10 minuta. Zatim torte prebacite na hladan pleh ili drugu površinu i ostavite da se potpuno ohlade.

Nemojte početi ukrašavati kolače šlagom ili drugim dodacima dok se ne ohlade. Ništa dobro neće biti od toga. Dobra vijest je da se, za razliku od drugih peciva, minijaturni kolačići ohlade za samo 25-30 minuta.