Danas ćemo pripremiti jednostavnu, svima poznatu, ali u isto vrijeme svoju zanimljiva priča porijeklo jelo koje se zove punjeni kupus. Različite zemlje mislim da je ovo ukusna hrana su izmislili oni.
Na primjer, Kinezi tvrde da su kiflice od kupusa pra-pra-pradjedovi modernih kiflica. A stanovnici Grčke ovo jelo smatraju iskonski svojim, pozivajući se na činjenicu da se čak i u antičkoj komediji Aristofana spominju listovi kupusa sa svinjetinom.
Trenutno su sarmice ušle na jelovnik mnogih zemalja svijeta, a postoje različita tumačenja njihove pripreme. Na Kavkazu, na primjer, peciva od kupusa imaju svoje ime - dolma, a ovdje je uobičajeno da se mljeveno meso umotava ne u listove kupusa, već u listove grožđa.
Danas ćemo jesti sarmice od zelja kineski kupus. Ako ste ovo jelo do sada kuvali koristeći samo listove bijeli kupus, onda vam toplo preporučujemo da isprobate naš recept za kiflice sa listovima pekinškog kupusa i možda će vam to od sada postati prioritet.
Prednost kiflica od kineskog kupusa je u tome što je često lakše kuhati neiskusne domaćice nego sarmice od bijelog kupusa. Pekinški kupus je mekši, lakše je umotati praznine od njega. Golubovi dobro drže oblik. Nežnog su i sočnog ukusa.
Tradicionalno, sarmice se peku na šporetu u loncu ili visokom loncu. Ali mogu se kuvati i u rerni, sporim šporetom. U postu možete napraviti nadjev od šampinjona. nadjev od povrća takođe se pravi od pirinča, šargarepe, paradajza i luka.
Taste Info Druga jela od mesa / Druga jela od povrća / Kiflice
Sastojci
- Mljeveno meso - 250 gr.;
- Pirinač okrugli - 50-60 gr. (3-4 supene kašike);
- Pekinški kupus - 1 srednja glavica;
- Luk - 1 velika glavica;
- Šargarepa - 1 srednje korenasto povrće;
- Sok od paradajza - oko 200 ml;
- Biljno ulje - 2-3 kašike;
- Sol, šećer, mešavina bibera - po ukusu.
Kako kuvati kineski kupus punjen mlevenim mesom i pirinčem
Pripremanje našeg ukusnog jela počinjemo tako što ćemo rižu kuhati. Da biste to učinili, ulijte vodu u lonac i pošaljite na vatru. Pirinač operemo nekoliko puta pod tekućom vodom, a zatim ga stavimo u već zagrejanu ili prokuvanu posoljenu vodu. Njegova zapremina treba da bude tri do četiri puta veća od zapremine pirinča.
Pirinač ćemo kuvati do pola na laganoj vatri, to će trajati oko 10 minuta.U međuvremenu će se pripremiti, idemo na sledeće postupke. Pekinški kupus odrežite najdeblju ivicu. Biće odlična salata.
Uzmite listove koji se lako odvajaju i stavite ih u kipuću vodu na nekoliko minuta. Zatim ih izvadite i ostavite da se ohlade.
Kuvani pirinač ćemo odbaciti u cjedilo, nećemo ga prati, već samo pričekati da se ohladi. Zatim ga sjedinimo sa mljevenim mesom. Ovdje dodajemo dio sitno nasjeckanog crnog luka, so i biber.
Što se tiče izbora mljevenog mesa za naše sarmice od kineskog kupusa.
Uzeli smo mješavinu svinjetine i ćuretine. Možete uzeti drugačiji sastav, ali jedan od preduslova ukusne sarmice je seckano meso debeo, ne potpuno mršav.
Zatim, pripremamo fil. Šargarepu oguliti, oprati i izrendati krupno rende. Luk sitno nasjeckajte i pošaljite sve u tiganj zagrijanu i prelivenu biljnim uljem, pokrijte poklopcem. Ostavljamo na maloj vatri.
Nakon 5-7 minuta povrće će omekšati, a zatim ćemo mu dodati sok od paradajza, promešati, posoliti i pošećeriti. Okus sosa treba da bude slatko-kiseo.
U mleveno meso za sarmice dodati deo gotovog sosa i sve dobro promešati.
Mljeveno meso rasporedimo na list pekinškog kupusa i umotamo u cijev od tankog ruba do debljine.
Rubove popunjavamo prstom unutra.
Na dno šerpe stavljamo cele listove kupusa, a na njih naše uredne male pačiće. Prelijte preostali sos razblažen sa dodatno prokuhanom vodom.
Kiflice od pekinškog kupusa kuvajte oko pola sata na laganoj vatri.
Poslužite toplo, po želji začinjeno kiselom pavlakom. Ipak ispadaju ukusni!
teaser network
Punjeni kupus od pekinškog kupusa u rerni u paradajzu
Kiflice spadaju u kategoriju jela koja svi vole, ali se ne kuhaju često, jer se s njima treba petljati - pripremiti listove, napraviti mljeveno meso, zamotati, pržiti, dinstati. Vjerovatno se mnogima dešava da za praznike ili s posebnim nadahnućem pravimo kiflice. Porodica ih odmah proguta, traži još, ali već nerado opet petlja. Da li je situacija poznata? Hajde da malo olakšamo proces kuvanja. Od kineskog kupusa pravite kiflice, brže se radi. Možda će se sada jelo češće pojavljivati na vašem stolu.
Kineski kupus je veoma zgodan za pravljenje kiflica, jer se lako rastavlja na pojedinačne listove. Za mleveno meso možete uzeti bilo koje meso - svinjetinu, teletinu, piletinu, ćuretinu.
U receptima ne navodimo broj listova, jer svaka domaćica ima svoju viziju sarmice - neke ih prave minijaturne, druge, naprotiv, veličine dlana da pojedu par komada i budu site. Dovoljno je kupiti glavicu pekinškog kupusa, najveće gornje listove koristiti za kiflice, a od ostatka možete napraviti laganu salatu za večeru.
Kiflice sa zeljem u rerni se mnogo lakše spremaju. Nema potrebe da ih pržite, a zatim dinstajte. Samo ga treba staviti u kalup, preliti sosom i staviti u rernu na pola sata. Za prelivanje najčešće se koristi paradajz sa pavlakom i začinima. Ako ima vremena za više ukusa i arome, možete iseckati luk, šargarepu i slatku papriku, propržiti, na vrh staviti sarmice i preliti sosom.
Sastojci
- meso - 600 g;
- luk - 3 kom.;
- pirinač - 100 g;
- Listovi kineskog kupusa;
- sol i biber - po ukusu;
- paradajz pasta - 70 g;
- pavlaka - 1 kašika. l.;
- lovorov list - 1-2 komada;
- kopar sa peršunom - srednja veza.
Kuvanje
Punjeni kupus od pekinškog kupusa u spori šporet
Od kineskog kupusa brzo kao u rerni možete napraviti kiflice u sporom štednjaku. Ko ima takvog pomoćnika u kuhinji, obavezno ga iskoristi. Hajde da probamo ovaj put zanimljiv nadev od mlevenog mesa, heljde i prženog povrća. Ako je u ovom receptu meso zamijenjeno gljivama, onda su takve rolnice pogodne za konzumaciju tokom posta.
Sastojci
- heljda - 1 čaša;
- mljeveno meso - 600-700 g;
- šargarepa - 1 kom.;
- luk - 2 kom.;
- biljno ulje - 2 kašike. l.;
- sol i biber - po ukusu;
- Listovi kineskog kupusa.
Kuvanje
Posne sarmice kuvani kineski kupus na pari u spori šporet
Ne možete zamisliti kako se kuhaju sočne kiflice od kineskog kupusa. Pogodan način kuhanja, osim toga vrlo koristan. U ovom receptu nudimo vitka verzija bez preliva mesnih sastojaka, samo žitarice, pečurke i povrće. Jelo je pogodno za vegetarijance i postače. Možete uzeti bilo koje gljive - kupljene šampinjone ili šumske gljive, prikupljene vlastitim rukama.
Sastojci
- pirinač - 0,5 šolje;
- heljda - 0,5 šolje;
- pečurke - 300 g;
- biljno ulje - 1-2 kašike;
- slatka paprika - 1-2 kom.;
- luk - 2 kom.;
- šargarepa - 1 kom.;
- beli luk - 3-4 čena;
- Listovi kineskog kupusa;
- paradajz pasta - 2 kašike;
- kopar - srednja grozd;
- so, crni biber i paprika - po ukusu.
Kuvanje
Neke domaćice rado jedu punjeni kupus na zabavi ili u ugostiteljskim objektima, ali ih same ne kuhaju kod kuće. Čitava poenta je u tome tradicionalni recept zahtijeva umotavanje mljevenog mesa u listove bijelog kupusa, a oni su obično sočni i lomljivi, te se ovih svojstava nije uvijek moguće riješiti čak ni kao rezultat termičku obradu povrće. A proces pripreme kupusa za punjeni kupus teško se može nazvati brzim i jednostavnim. Međutim, danas na policama trgovina gotovo posvuda možete pronaći pekinški kupus, čiji su listovi nježni i mekani, pa im je potrebna minimalna priprema. Osim toga, kiflice od kineskog kupusa izgledaju i imaju gotovo isti ukus kao i tradicionalne sarmice.
Mogućnosti kuhanja
Unatoč činjenici da je kiflice od pekinškog kupusa mnogo lakše napraviti nego od bijelog kupusa, poznavanje nekoliko suptilnosti tehnologije neće naškoditi nijednoj domaćici. Ove preporuke će biti još korisnije onima koji će po prvi put praviti takve sarmice.
- Kada kupujete pekinški kupus, imajte na umu da neće sve ići na sarmice: gornji listovi često ispadnu tromi na rubovima i sa grubom i sočnom podlogom, a unutrašnji listovi su preuski da bi se omotali. mleveno meso u njima. Stoga se koriste samo srednji listovi, a velike glavice kupusa težine od 750 g do 1 kg bit će mnogo ekonomičnije. Neiskorišćeni listovi se mogu staviti na salatu ili na lijene sarmice.
- Iako su listovi kineskog kupusa mekani, možda neće biti dovoljno fleksibilni bez kuhanja. Stoga, od glavica kupusa treba odvojiti pravi iznos listova, isperite ih i spustite na par minuta vruća voda. Nakon što se listovi osuše, mogu se koristiti.
- Mljeveno meso za kiflice od pekinškog kupusa može se koristiti od bilo kojeg mesa, samo da je svježe. Što je mleveno meso kvalitetnije, to će kiflice biti ukusnije.
- Okus jela poboljšat će se ako u mljeveno meso dodate luk i šargarepu. Mnoge domaćice radije stavljaju prženo povrće u mljeveno meso.
- Ako sarmice pre dinstanja ispečete u tiganju, biće još ukusnije.
- Pirinač se mora prokuvati prije dodavanja mljevenom mesu, inače će ostati tvrd.
- Da bi sos u kojem se kuvaju sarmice dao svetliji ukus i bogat ukus dodaje se prženo povrće, puter, Lovorov list, piment ili crni biber u zrnu, zelje.
Karakteristike kuhanja kiflica od kineskog kupusa ovisit će o tome hoćete li ih peći u pećnici ili dinstati u loncu ili mikrovalnoj pećnici.
rolnice kineskog kupusa u šerpi
- Pekinški kupus - 0,8 kg;
- mljeveno meso - 0,5 kg;
- pirinčana krupica - 80 g;
- luk - 0,2 kg;
- šargarepa - 0,2 kg;
- sol, šećer, mljeveni biber - po ukusu;
- pavlaka - 0,2 l;
- sok od paradajza - 0,5 l;
- paradajz pasta - 35 g;
- zelje - 100 g;
- lovorov list - 1 kom.;
- biber u zrnu - 5 kom.;
- biljno ulje - koliko će biti potrebno.
Način kuhanja:
- Operite glavicu pekinškog kupusa, nakon što je rastavite na listove.
- Prokuhajte vodu, umočite u nju listove kupusa, nakon jednog minuta skinite šerpu sa vatre.
- Pažljivo uklonite listove i stavite ih na papirne kuhinjske krpe da upiju vodu. Stavite listove kupusa na hrpu.
- Povrće oguliti i iseckati: šargarepu izrendati, luk sitno iseckati nožem.
- U tiganju zagrejte ulje i na njemu propržite luk i šargarepu dok ne omekšaju. Polovinu ove mase prebacite u mleveno meso, u preostalo povrće u tiganju dodajte paradajz pastu i dinstajte 10 minuta.
- Pečeno sa paradajz pastom pomešajte sa pavlakom, posolite i pobiberite ovaj sos.
- Pirinač skuvati i sjediniti sa mlevenim mesom.
- Sitno nasjeckajte zelje, pomiješajte sa sok od paradajza.
- Na dno tepsije stavite nekoliko najvećih listova kupusa. Lagano ih premažite sosom od pavlake.
- Umotajte mleveno meso u listove kineskog kupusa. Po želji na tiganju popržite rolnice.
- Stavite nekoliko kolutića u šerpu tako da prekriju dno i leže u jednom sloju. Prelijte ih polovinom sosa od pavlake.
- Rasporedite preostale sarmice, premažite ih preostalim sosom od pavlake.
- Prelijte sokom od paradajza, stavite lovorov list i biber u zrnu.
- Stavite lonac na laganu vatru. Nakon ključanja sosa dinstajte sarmice 40 minuta.
Punjeni kupus je punopravno mljeveno meso, nije uobičajeno poslužiti im se kao prilog. Ali sos ne škodi. Možete koristiti onu u kojoj su se dinstali sarmice ili pavlaku.
Punjeni kupus od pekinškog kupusa u rerni
- Pekinški kupus - 0,75 kg;
- mljeveno svinjsko meso - 0,3 kg;
- pirinač - 150 g;
- luk - 100 g;
- šargarepa - 0,3 kg;
- pavlaka - 100 ml;
- voda - 0,2 l;
- biljno ulje - koliko će ići;
- sol, začini - po ukusu.
Način kuhanja:
- Operite rižu, prelijte je čašom vode i kuhajte 7-10 minuta. Ponovo isperite.
- Pomiješajte pirinač sa mljevenim mesom.
- Odrežite donji dio glavice kineskog kupusa i razdvojite ga na listove. Operite listove čija veličina omogućava da se koriste za formiranje sarmice. Uronite ih na minutu u kipuću vodu, pažljivo izvadite i pustite da voda ocijedi.
- Ogulite šargarepu i nasjeckajte na rende sa velikim rupama.
- Uklonite ljusku sa sijalice. Luk narežite na sitne kockice.
- U tiganju zagrejte ulje i dodajte povrće. Pržite ih 10 minuta.
- U mleveno meso staviti prženo povrće, promešati, ne zaboraviti posoliti i začiniti.
- Na kupusov list staviti kašiku mlevenog mesa, na mleveno meso staviti gornji deo kupusovog lista, pa zarolati bočne delove i list kao palačinku.
- Posudu za pečenje namažite biljnim uljem i u nju stavite rolnice.
- Razblažite kiselu pavlaku sa vodom i prelijte preko sarmice.
- Formu sa rolicama stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni.
- Pecite 50 minuta.
Poslužite punjeni kupus pečen u rerni sa pavlakom ili slatko-kiseli sos od paradajza. Ne treba im ukras.
Punjeni kupus od pekinškog kupusa u spori šporet
- Pekinški kupus - 1 kg;
- mljevena junetina - 0,4 kg;
- luk - 100 g;
- pirinčana krupica - 80 g;
- šargarepa - 100 g;
- sok od paradajza - 1 l;
- biljno ulje - 40 ml;
- sol, začini - po ukusu.
Način kuhanja:
- Pirinač dobro isperite, stavite u zdjelu multivarka, napunite vodom i uključite program „Juha“ (ako želite, možete odabrati programe „Pilaf“, „Pirinač“, „Kaša“ - neće biti nevolja). Kuvajte 10 minuta.
- Uklonite pirinač, isperite, pomiješajte sa mljevenim mesom.
- Operite i osušite zdjelu multivarka, vratite je na mjesto. Sipajte ulje u činiju.
- Operite i očistite povrće. Šargarepu narendajte, luk iseckajte nožem.
- Stavite povrće u spori šporet i stavite na režim prženja ili pečenja 10 minuta.
- Izvadite polovinu povrća i dodajte mlevenom mesu. Posolite i pobiberite, dobro promiješajte.
- Kupus operite i razdvojite na listove. Velike kuvajte 1-2 minuta. Pažljivo, da ne oštetite, uklonite i osušite.
- Na svaki list stavite komad mljevenog mesa, savijte ga u kovertu.
- Stavite rolnice u posudu multivarke.
- Pomiješajte sok sa biberom, solju i ostalim začinima po ukusu. Napunite ih golubovima.
- Aktivirajte program gašenja na 30 minuta.
- Završite kuvanje pomoću programa "Pečenje". Uključite ga na 20 minuta.
Najukusniji punjeni kupus skuvan po ovom receptu biće ako se servira sa pavlakom. Međutim, ako ih prelijete sokom u kojem su se kuhale, ni okus jela vas neće razočarati.
Ostaci listova kupusa mogu se koristiti za kuvanje lijeni sarmice. Da biste to učinili, potrebno ih je sitno nasjeckati, dinstati, pomiješati s pečenim paradajzom i mrkvom, mljevenim mesom i rižom, koristeći proporcije navedene u bilo kojem od gore navedenih recepata. Istovremeno, mljevenom mesu treba dodati 10% kako bi postalo viskoznije. mast i 2 jaja na 0,5 kg mljeveno meso. Od dobivenog mljevenog mesa se formiraju kotleti, prže se na ulju u zagrijanoj tavi, a zatim pirjaju kao obične sarmice.
Jedna od mojih omiljenih namirnica su rolnice. Ali rijetko se prave, jer je potrebno mnogo vremena da se petlja s njima. Dok skuvate glavicu kupusa, uklonite listove, ne želite više ništa. Ali postoji opcija koja se otkazuje po ukusu i ne zahtijeva toliko truda za kuhanje - rolnice od kineskog kupusa. Trebali biste jednostavno zamijeniti bijeli kupus sa pekinškim kupusom. Njegovi listovi su idealni za umotavanje sarmice. Inovacija? Ne baš. Ali eksperimenti su uvijek potrebni, pogotovo ako su ukusni.
Kolutnice u listovima kineskog kupusa
Mislite li da se sarmice nalaze samo u bijelom kupusu? Ne sve. Mi nudimo klasičan recept kiflice od kineskog kupusa (sa fotografijom). Tehnologija se ne razlikuje od rolnica sa bijelim kupusom. Istina, vrijeme pripreme je značajno smanjeno. Za 0,5 kg mljevenog mesa trebat će vam trećina čaše pirinča, 2 šargarepe i luka, 0,1 l paradajz pasta, jedna i po šolja čorbe, 0,2 kg pavlake. Takođe će vam trebati mljeveni biber, so i biljno ulje. Što se tiče Pekinga, sve zavisi od slučaja. Trebat će vam veliki listovi kako biste u njih mogli umotati svaku rolnicu. Dakle, sve zavisi od količine mlevenog mesa i veličine mesnih okruglica.
Listove pekinke morate vrlo pažljivo ukloniti, jer su vrlo lomljivi i kidaju se.
Proces pripreme sarmice:
- Prvi korak je pripremni trenutak, tokom kojeg se oguli svo povrće. Od Pekinga trebate odrezati dno za oko 5 cm.
- Zatim uklonite gornje listove.
- Listove pekinga stavite u lonac sa kipućom vodom i ostavite da odstoji 10 minuta. U ovom slučaju gornji listovi se postavljaju na dno, a oni koji su bliže sredini - na sam vrh, jer se brže "kuvaju".
- Izvadite listove i ostavite ih da se ohlade.
- Crni luk sitno nasjeckajte.
- Narendajte šargarepu.
- Na suncokretovom ulju propržiti luk i šargarepu dok se ne dobije zlatna nijansa, a zatim staviti na tanjire i podeliti na dva dela.
- Pirinač skuvajte dok ne skuva, isperite ga i stavite u dublju posudu. Jedan dio pečenja i mljevenog mesa (koje više volite), posolite, pobiberite, po želji dodajte svoje omiljene začine.
- Sve dobro izmešati dok ne postane glatko.
- Sada ćemo vam reći kako napraviti kiflice od kineskog kupusa. Položite list pekinga na tanjir sa konveksnom stranom nadole. Ako podloga i dalje ostaje tvrda, mora se odrezati do mekog dijela.
- Na rub širokog dijela lima, odstupajući 5 cm, rasporedite malo mljevenog mesa.
- Sada se vanjski slobodni dijelovi lima zamotaju na nadjev.
- I onda umotajte ceo savijač.
- Ovako to rade dok se nadjev ne završi.
- Napravite sos od čorbe, paradajz paste i kisele pavlake, miksajući ih dok ne postane glatka. Okusite i začinite do savršenstva.
- Polovina preostale šargarepe se položi u duboku tepsiju, na vrhu - rolnice od pekinškog kupusa u redovima. Štaviše, tako da hrapavi dio lima bude na dnu, kako se sarmice ne bi odmotale.
- Po vrhu rasporedite ostatke šargarepe.
- Sipajte sos.
- Pokrijte poklopcem i kuhajte na laganoj vatri pola sata nakon ključanja.
- Gotove sarmice izlažu se na tanjir, preliju sosom i serviraju se sa pavlakom.
Korak po korak recept za rolnice sa kineskim kupusom
Odmaknimo se od klasike i skuhajmo nevjerovatne rolnice od zeca sa sosom od šampinjona.
Za pripremu jedne porcije trebat će vam 0,18 kg mljevenog zeca i tri pekinška lista. Za ovu količinu potrebno je 60 g pirinča, 20 g putera, 60 g sira, 30 g crnog luka. Sol i papar. Za sos: 0,12 l pavlake (što se tiče masnoće, dati prednost 33-35%), 20 g pavlake, vrganja (40 g) i 0,1 l čorbe (najbolje pileće). Za dekoraciju jela potreban vam je jedan paradajz.
Ako skuhate takve kiflice od kineskog kupusa u sporom šporetu, njihov ukus će biti mnogo pikantniji.
- Luk oljuštite i sitno nasjeckajte.
- Uzmite polovinu ukupne zapremine luka i pržite biljno ulje pomešano sa kremom.
- Pirinač skuvajte do pola, stavite u dublju posudu. Dodajte mljeveno meso.
- Narendati sir i dodati pirinču sa mesom.
- Stavite prženi luk. Sol i papar.
- Masu dobro izmešati i podeliti na tri dela.
- Odrežite 5 cm podloge od dna listova kupusa.
- Takođe treba da odrežete deblji deo.
- Umočite u kipuću vodu i blanširajte 15 sekundi.
- Nakon isteka vremena, listovi se odmah prebacuju hladnom vodom. To je neophodno kako se boja lišća ne bi promijenila.
- Poravnajte lim, na njegovu veću ivicu stavite trećinu mlevenog mesa.
- Sada umotajte ivice u mleveno meso.
- Punjene rolnice od kineskog kupusa.
- Uradite isto sa druga dva lista.
- Sada na sos. Da biste to učinili, pečurke se operu, očiste i narežu na komade. Zatim se prže na puteru i biljnom ulju. Nakon nekoliko minuta dodajte luk i nastavite sa prženjem.
- Ulijte supu i sačekajte da proključa. Nakon toga, masa se kuva minutu, ne zaboravljajući da se dovede željenu sol i biber.
- Punjene sarmice se izlažu u drugu tepsiju i prže.
- Prebacite borovnice u šerpu sa sosom i dinstajte 10 minuta na srednjoj temperaturi.
- Ulijte kremu i kuhajte 10 minuta. Istovremeno, kontrolišite da tečnost postane gusta. Zatim se tiganj skloni sa vatre, doda se pavlaka i promeša.
- U međuvremenu, paradajz se opere, iseče na dva dela, posipa se solju i biberom i šalje u rernu, zagrejanu na 180ºS, 5 minuta.
- Gotove rolnice stavite u duboki tanjir. Prelijte sosom i ukrasite paradajzom.
Lijeni sarmice sa kineskim kupusom
Jelo je idealno za dame lišene vremena. Ovdje čak ni ne morate umotavati rolnice u kupus. Za kuvanje vam je potrebno 0,2 kg svinjskog mesa i mljevena junetina i 0,25 kg pirinča. Na takvu zapreminu ide otprilike pola kilograma pekinke. Dodatno su vam potrebna 2 čena belog luka, jedna glavica crnog luka, čaša čorbe, 6 kašika. l. pavlaka, svježa (dovoljne su 4 grančice), 2 žlice. biljno ulje. Kečapa će trebati malo više - 3 žlice. Začini se koriste po ukusu.
pirinač koristite okrugli
Gotove sarmice izlažu se na tanjir, ukrašavaju zelenilom i služe za stolom.
Kiflice u rerni
Postoji jedan više ni manje ukusna opcija kuvanje ovog jela. Samo za lijene domaćice, ili za one čije se vrijeme računa u sekundama. Predstavljamo lijeni kiflice sa kineskim kupusom, pečene u rerni u pavlaci paradajz sos. Mogu se poslužiti i za ručak i za večeru.
Za pravljenje sočnih ukusno jelo trebat će vam 0,65 kg mljevenog svinjskog i junećeg mesa. Za ovu količinu potrebno je 80 g pirinča, jedno jaje i luk, 0,35 kg kineskog kupusa.
Koristit će se samo grubi dio glave. Nježni listovi se mogu ostaviti na salati.
Dodatno je potrebno 0,35 kg kisele pavlake, 0,75 l mesna čorba ili vodu. Kao začini i dodaci uzimaju se so, paradajz pasta (2 kašike), mlevena paprika, omiljeni začin. Koristi se za prženje suncokretovo ulje, a za paniranje - brašno. A sada ćemo vam detaljno reći kako kuhati rolnice od kineskog kupusa.
Kao što vidite, kiflice se olakšavaju uz kineski kupus. Ne treba puno vremena za kuvanje. U isto vrijeme, njihov okus nije ništa lošiji od rolnica od bijelog kupusa.
Video recept za kiflice od kineskog kupusa i mljevene heljde
Rolls from listovi kupusa sa kuvanim pirinčem i mlevenim mesom unutra, dinstano u paradajz sosu - tradicionalno jelo slovenska kuhinja. Kiflice od kupusa u jednoj ili drugoj varijanti odavno se pripremaju u Rusiji, Ukrajini, Bjelorusiji i Bugarskoj. Danas, kada se do tada nedostupno povrće može kupiti za par novčića u gotovo svako doba godine, klasični recept za ovo jelo lako je malo promijeniti. Na primjer, napravite rolnice od pekinškog kupusa.
Što se tiče teksture i ukusa, kineski kupus je mekši od bijelog kupusa i nema blistav specifičan miris nakon termičke obrade. Kiflice od nje su uredne, minijaturne, veoma delikatnog ukusa.
Proces kuhanja takvih peciva ne razlikuje se od tradicionalnog. Prema stepenu složenosti procesa, jelo se može klasifikovati kao lagano. Osim toga, nema potrebe dugo kuhati. nježno lišće Kineski kupus. Stoga se rolnice pripremaju dovoljno brzo. Za obradu proizvoda potrebno je do 30 minuta, ukupno se sarmice peku na jačini od 90 minuta.
Priprema hrane
Pravila predtretman Sastojci za kineske rolnice su isti za svaki recept. Hajde da ih detaljno opišemo.
Kako skuhati kiflice od kineskog kupusa: osnovni recept
IN klasična verzija ide na punjenje mljevenog svinjskog i goveđeg mesa. Fil u kome se dinstaju sarmice pravi se od paradajz paste.
Za 5 porcija izmjerite: 
- glavica kupusa (1 kg) kineski kupus;
- 400 g mljevenog svinjskog i junećeg mesa;
- 70 g suvog pirinča;
- 2 šargarepe;
- 2 glavice luka;
- 1 st. l. puter;
- 2 žlice. l. pasta od rajčice;
- lovorov list;
- so, biber (crni, aleva paprika), začini - sve je dobrog ukusa;
- 30 g biljnog ulja;
- 200 g vode.
- proteini, g - 4,25;
- masti, g - 6,30;
- ugljeni hidrati, g - 5,22;
- kalorija, kcal - 96.
recept:
- Pirinač se kuva na standardni način.
- Pekinški kupus rastavljen na listove blanšira se 2 minute. Ohladite u ledenoj vodi.
- Listovi se stavljaju na posudu.
- Na kockice iseckanog luka i šargarepe pržite 7 minuta u zagrejanom tiganju mala količina biljno ulje. Luk treba da postane proziran, šargarepa treba da bude mekana. Pasivirano povrće se ohladi.
- Mleveno meso se pomeša u posudi kuvani pirinač, polupečeno. Nadjev za sarmice posoliti (po ukusu) začiniti biberom. Dobro promešati i umutiti mleveno meso.
- Stavite jedan list kupusa na dasku za sečenje, poravnajte ivice. U sredinu ili bliže širokom rubu lima stavite kašiku fila.
- Urolajte kupus, počevši od gornjeg ruba. Stranice su uvučene i punjene unutra prstom. Ispada uredni mali punjeni kupus, koji dobro drži oblik i ne raspada se pri dinstanju. Na ovaj način se motaju svi sarmice.
- U tiganju otopite puter. U njemu se prže punjeni sarmice sa obe strane po 1 minut.
- Praznine se presavijaju u kotao (lonac sa debelim zidovima). Drugi dio prženog povrća pomiješa se sa paradajz pastom, vodom. Posolite, pobiberite, posolite. Promešati, preliti preko sarmice.
- Posuda se stavlja na jaku vatru dok tečnost ne proključa. Zatim se vatra smanji i sarmice se pirjaju u sosu koji polako ključa 30 minuta.
Jelo se servira vruće, sa dosta umaka, u kojem su se pirjale rolnice od kineskog kupusa. Uz jelo se posebno može poslužiti pavlaka ili majonez.
Kiflice sa mlevenom piletinom "Lazy"
Maksimalno lako za kuvanje jelo, delikatnog ukusa, sočno. Odlično za one koji se ne vole dugo petljati po kuhinji i preferiraju niskokalorične obroke s dijetalnim mesom peradi od teške probavne hrane.
Za 3 porcije izmjerite:
Za pripremu jela potrebno je 90 minuta.
Nutritivna vrijednost 100 grama:
- proteini, g - 8,73;
- masti, g - 2,77;
- ugljeni hidrati, g - 5,85;
- kalorija, kcal - 85,46.
recept:
- Pirinač se skuva.
- Luk i šargarepa se pirjaju na biljnom ulju.
- Kupus sitno narežite.
- Mleveno pileće meso, seckani kupus, dinstano povrće se pomeša. Posolite, pobiberite. Razbili su jaje. Stir.
- Formirajte male pljeskavice. Raširite na dublji pleh, poprskan uljem.
- Pavlaka se pomeša sa paradajz pastom. Dodati začine, nasjeckani bijeli luk. Ako umak postane gust, razrijedite ga prokuhanom vodom.
- Lijeni sarmice potpuno su prelivene sosom. Lavrushka je bačena odozgo, aleva paprika, grančice zelenila.
Jelo se peče u rerni na temperaturi od 180ºS 40 minuta.
Pekinški kupus sa mlevenom piletinom, skutom i pečurkama u rerni
ukusno, zdravo, niskokalorični obrok. Pripremljeno bez pirinča.
Za 4 porcije izmjerite:
Za pripremu jela potrebno je 60 minuta.
Nutritivna vrijednost 100 grama:
- proteini, g - 5,91;
- masti, g - 0,65;
- ugljeni hidrati, g - 2,34;
- kalorija, kcal - 38,69.
recept:
- Mleveno meso, svježi sir, sitno isjeckane šampinjone i paradajz se pomiješaju u posudi. Sol, biber. Promešati i istući mleveno meso.
- Umotajte nadjev u blanširane listove kupusa kao i obično.
- Sjeckano zelje i nasjeckani bijeli luk sipaju se u kiselu pavlaku. Posolite, začinite začinima, promiješajte. Po potrebi umak razrijedite prokuhanom vodom.
- Kiflice se slažu u red u pravougaonu posudu za pečenje ili stavljaju u šerpu. Sipajte sos.
Punjene sarmice od kineskog kupusa sa svježim sirom, piletinom i šampinjonima peku se 35 minuta na temperaturi od 180 ºS.
Pekinški kupus punjen sosom od lignji u spori šporet
Neobična varijanta kiflica za ljubitelje ribe i morskih plodova. Umjesto mljevenog mesa ovdje se koristi seckana crvena riba. Takođe nema pirinča u nadjevu. Jelo je zanimljivo i ukusno. Posebno je dobar sos od lignji, koji se može jesti ne samo kao sos za kiflice, već jednostavno uz hleb.
Za 5 porcija uzeti:
Za pripremu jela potrebno je 40 minuta.
Nutritivna vrijednost 100 grama:
- proteini, g - 7,58;
- masti, g - 3,95;
- ugljeni hidrati, g - 1,96;
- kalorija, kcal - 75,08.
recept:
- Riblji file se sitno nasjecka nožem.
- Sijalica je podijeljena na pola. Jedan dio je izrezan na pola prstena, drugi - na male kocke.
- Mljevena riba se pomiješa sa jajetom i kockicama luka. Posolite, začinite biberom. Dobro promiješajte.
- Listove kupusa u ovom receptu za spori štednjak nije potrebno blanširati. Glavica kupusa se jednostavno rastavlja na odvojene listove, a zadebljanja pri dnu odrežu se nožem.
- Umotavanjem oblikujte riblje sarmice mlevenu ribu u listovima kupusa sa kovertom.
- Multicooker se uključuje u režimu "Prženje" ("Express"). Sipajte biljno ulje u posudu i zagrijte dok se ne pojave mjehurići.
- Kiflice se prže sa jedne strane 10 minuta, sa druge 5 minuta. Poklopac multivarke ostaje otvoren.
- Pavlaka se razblaži vodom. Razblažite brašno u sosu. Smesom preliti pržene sarmice.
- Lagani štednjak je zatvoren i jelo se priprema bez promjene programa („Prženje“) 5 minuta.
- Za to vrijeme se brzo peru, čiste i seku male komadiće sirove lignje. Sipajte u sos, posolite i pobiberite po ukusu. Pirjajte jelo još 3 minuta.
Riblje sarmice se mogu jesti i bez priloga. Ili pošaljite sa pire krompir, kuvani pirinač, obilno zalivši jelo sosom od pavlake i lignji.
Kiflice od pekinškog kupusa sa mlevenom ćuretinom
Ukusne mirisne sarmice dijetalno meso. Pirinač se ne stavlja u fil, zamenjujući ga povrćem,
Za 6 porcija izmjerite:
Za pripremu jela potrebno je 55 minuta.
Nutritivna vrijednost 100 grama:
- proteini, g - 4,55;
- masti, g - 1,57;
- ugljeni hidrati, g - 2,77;
- kalorija, kcal - 44,98.
recept:
- Svo povrće je isečeno na kockice i pomešano sa mlevenom ćuretinom. Posolite, pobiberite, dodajte pola nasjeckanog zelja. Stirred
- Formirajte sarmice tradicionalan način. Stavite u šerpu.
- Nadjev se priprema od paradajz paste razblažene u vodi, rendanog paradajza, začinskog bilja, soli.
- Punjeni kupus se prelije sosom. Pecite 40 minuta u rerni zagrejanoj na 180 ºS.
Jelo poslužite toplo uz prilog od pirinča ili kuvanog krompira.
Kineski kupus u sosu od pavlake
U ovom receptu za punjenje možete koristiti bilo koje mljeveno meso i dugi pirinač. Pavlaku za sos je bolje uzeti srednje masnoće.
Za 4 porcije izmjerite:
Za pripremu jela potrebno je 50 minuta.
Nutritivna vrijednost 100 grama:
- proteini, g - 4,55;
- masti, g - 6,99;
- ugljeni hidrati, g - 4,58;
- kalorija, kcal - 101,31.
recept:
- Za fil se pomeša mleveno meso, kuvani pirinač, polovina dinstanog luka, so i začini.
- Od blanširanih listova kupusa formiraju se punjene rolnice na uobičajen način. Rasporedite na pleh.
- Drugi dio crnog luka (kocka) proprži se u tiganju. Ulijte pavlaku, začinite začinima. Kuvati na laganoj vatri dok se ne zgusne.
- Punjene sarmice preliju gotovim ljutim sosom. Pleh je prekriven folijom za pečenje.
Jelo se peče na 180 ºS 30 minuta. Pred kraj kuvanja pospite seckanim začinskim biljem.
Dijetalne povrtne mini sarmice
Vegetarijansko jelo koje je pogodno i za one koji poste. U ovim sarmicama nema ni pirinča ni mesa. Međutim, hrana je ukusna i izuzetno lagana.
Za 4 porcije izmjerite: 
- 10 listova pekinškog kupusa;
- 3 velika luka;
- 3 velike šargarepe;
- 2 paprike debelih stijenki;
- 30 g biljnog ulja;
- biber, sol.
Za pripremu jela potrebno je 20 minuta.
Nutritivna vrijednost 100 grama:
- proteini, g - 1,03;
- masti, g - 2,64;
- ugljeni hidrati, g - 3,44;
- kalorija, kcal - 42,64.
recept:
- Luk i šargarepa se pirjaju na biljnom ulju 5 minuta.
- Dodati Paprika(kocka). Krčkajte 2 minute. Sol, biber. Smiri se.
- Mljeveno povrće je umotano u blanširani listovi kupusa.
Kiflice se stavljaju u šerpu. Gulaš, zaliv sa slanom vodom, 10 minuta.
video recept
- Ako dobijete puno preljeva, od preostalog mljevenog mesa možete skuvati ćufte i dinstati ih zajedno sa kiflicama. Ostatak kupusa iskoristite za pripremu drugih jela ili salata.
- Osim prethodno spomenutih proizvoda, možete dodati i pržene Šumske pečurke, seckana tvrdo kuvana jaja, heljda.
- Kiflice se poslužuju sa umakom u kojem su se dinstali, sa pavlakom ili sosom pripremljenim na bazi pavlake, grčki jogurt, krema. Kolutove možete preliti i majonezom ili kečapom.