☰

Marinade za pileća krilca u rerni. Kako pripremiti pileća krilca za kuvanje. Nežna i sočna pečena pileća krilca u sosu od pavlake

Ako domaćica želi brzo srdačno jelo– traži recepte sa mesom. Perad je popularnija od goveđeg mesa, a pojedini dijelovi kuhari posebno vole zbog svoje svestranosti. krila – odlična opcija za grickalice i srdačan drugi posuđe. Kako ih skuhati da budu ukusne, ali zdrave?

Kako kuvati pileća krilca u rerni

Neke domaćice se boje raditi s tako teškim dijelovima ptice, jer ima vrlo malo mesa, uglavnom kostiju i kože. Međutim, profesionalci uvjeravaju: kuhati krilca u pećnici čak je lakše nego kuhati ih za supu. Studija algoritmi korak po korak sa fotografijom po izboru. Opća tehnologija izgleda isto kao i sa ostatkom ptice:

  1. Operite i osušite. Ako se krilca serviraju uz pivo, mogu se podijeliti na dijelove.
  2. Pripremite sos.
  3. Marinirati (vrijeme ovisi o receptu).
  4. Pržite i pecite ili stavite direktno u rernu.

Marinada

Prema mišljenju stručnjaka, bez prethodne upotrebe sosa, perad gubi sok prilikom pečenja. Međutim, ako ne znate kako pravilno marinirati krilca za pećnicu, ova radnja također može dovesti do isušivanja vlakana ili pretvaranja mesa u gumu. Prije svega, trebali biste obratiti pažnju na neke suptilnosti:

  • Klasična proporcija ulje u kiselinu za marinadu za perad - 1:1 ili 1:2. Prekomjerna težina od masne komponente je nepoželjna.
  • Da li koristite sušeno bilje za marinadu? Obavezno ih protrljajte između prstiju, inače neće imati puno smisla koristiti ih.
  • Preporučljivo je marinirati pticu kada sobnoj temperaturi– za masno gusto meso (svinjetina, govedina) bolje je ostaviti hladno. Izuzetak su recepti sa dugim (preko noći) mariniranjem.
  • Trajanje namakanja u sosu je 30-45 minuta, a ako je na bazi kiseline, onda oko 20 minuta.
  • Pečenim krilcima se marinada može dodati nekoliko puta, ali posljednji takav postupak treba obaviti 5-7 minuta prije kraja pećnice, najkasnije do kraja.

Kako izgleda savršena marinada? Profesionalci ga pripremaju sa gotovo svim začinima i tekućim sastojcima, jer su piletina i ćuretina raznovrsne ptice koje se odlično slažu sa svim namirnicama. Nekoliko posebno dobrih ideja:

  • Senf: 1 kašika. l. med i umak od soje, prstohvat soli, 1 kašičica. suvi senf.
  • Classic: po 0,5 šoljice kečapa i suvog belog vina, malo soli i mlevenog bibera.
  • Začinjeno: 1 kašika. l. ađiki, seckana ljuta paprika, 2 kašike. l. paradajz paste i soli.

Koliko dugo da se peče

Tačno vrijeme Ni profesionalci vas neće moći savjetovati o pripremi, jer to ovisi o karakteristikama pećnice, temperaturi i priboru koji ste koristili. Jedina stvar oko koje nema sumnje je da se ovaj dio ptice peče mnogo brže od ostalih. Ako želite izračunati koliko dugo kuhati krilca u pećnici, ne baš do minute, uzmite u obzir ove nijanse:

  • Prilikom gašenja pomoću rukava, folije ili vrećice na prosječnoj temperaturi od 180 stepeni, to će trajati 45-50 minuta.
  • Ako pečena krilca za predjelo kuvate na 200 stepeni, to će trajati oko pola sata ili nešto manje.
  • Kada se krčka u keramičkim loncima, pileća krilca će se skuvati za sat vremena.

Recepti

Većina ideja o kojima se govori u nastavku fokusirana je na piletinu, ali se jednako dobro slažu s ćuretinom, pa slobodno napravite zamjenu. Ovi recepti za kuhanje pilećih krilca u pećnici ne samo da će vam pomoći da shvatite zamršenosti rada s ovim dijelom ptice, već će vam dati i nekoliko zanimljivih opcija za brzo aromatična grickalica.

U med-soja sosu

Ova opcija kuhanja smatra se jednom od klasičnih. Kora jedva primetne slatkoće, aromatične i zlatno smeđe boje, orašastog ukusa i nizak sadržaj kalorija- ovo su razlozi popularnosti pilećih krilaca u med-soja sos u rerni. Ako vam je potrebna kompletna dijetalno jelo za ručak skuvati pirinač ili rezanci od heljde.

Sastojci:

  • pileća krilca – 8 kom.;
  • med - 1 kašika. l.;
  • soja sos – 2 kašike. l.;
  • češanj belog luka;
  • rendani đumbir - 1 kašičica;
  • paprika.

Način kuhanja:

  1. Za svako oprano krilo odrežite gornju falangu koja sadrži samo kožu i kost.
  2. Isjeckajte bijeli luk i utrljajte ga na pticu.
  3. Napravite Teriyaki od soja sosa sa đumbirom i medom, umočite krilca u njega. Pustite ih da odstoje sat vremena.
  4. Nakon toga svako krilo, lagano ga otvarajući, stavite na foliju, na udaljenosti od 4-5 cm od susjednog. Peći na 190 stepeni. Približno vrijeme čekanja je 20-22 minuta.

Sa krompirom

Vrlo je teško smisliti nešto jednostavnije i ukusnije od ovog jela. Pojavio se barem jednom na svakom stolu - svakodnevnom i svečanom. Srdačna i ukusna pileća krilca sa krompirom u rerni - odlicna ideja brzi ručak, za koje nisu potrebni egzotični proizvodi. Set povrća može varirati kako želite, ali profesionalci savjetuju da ne koristite začine.

Sastojci:

  • pileća krilca - 1 kg;
  • krompir – 0,6 kg;
  • pavlaka - pola čaše;
  • velika šargarepa;
  • čena belog luka - 3 kom.;
  • svježe zelje;
  • mješavina suvih paprika;
  • sol.

Način kuhanja:

  1. Krompir oguliti, iseći na kockice. Dodajte seckani češanj belog luka i promešajte.
  2. Operite krilca i natrljajte solju. Ulijte pavlaku i ostavite pola sata.
  3. Šargarepu narendajte i sjedinite sa preostalim režnjevima belog luka propuštenim kroz presu.
  4. Napunite lonce krompirom sa krilcima, miješajte rukama, ravnomjerno ih rasporedite.
  5. Dodajte mješavinu šargarepe i bijelog luka i biber.
  6. Sipajte sa 0,5 šolje vode i pokrijte lonce.
  7. Za pripremu jela potrebno je oko sat vremena od trenutka kada se rerna zagreje na 185 stepeni.

Buffalo wings

Ova slana grickalica, posebno popularna među mladima, rođena je u Americi. Tradicionalni recept uključivao je prženje krila u dubokom prženju, što je značajno povećalo kalorijski sadržaj jela. Domaćice koje su željele olakšati probavu i smanjiti opterećenje gušterače smislile su kako ukusno kuhati bivolja krilca u pećnici i postići slične rezultate. klasičan rezultat.

Sastojci:

  • pileća krilca – 12 kom.;
  • puter – 50 g;
  • sol - 2 kašičice;
  • smeđi šećer– 2 kašike. l.;
  • klasična paradajz pasta - 3 kašike. l.;
  • čena belog luka - 2 kom.;
  • ljuti sosčili – 1 kašika. l.;
  • mljeveni crni biber - 1 kašičica;
  • brašno - pola čaše;
  • kajenski biber – 1/2 kašičice;
  • kefir - pola čaše;
  • paprika – 1 kašika. l.

Način kuhanja:

  1. Oprana krilca podijelite na 3 dijela, dijeleći ih spojevima.
  2. Marinirajte na kefiru pola sata do sat vremena. Narendati sa režnjem belog luka.
  3. Pomiješajte kašiku soli sa kajenski biber, brašno i paprika. Suve sastojke dobro izmiješajte i sipajte u vrećicu. Ubacite krila unutra i protresite nekoliko puta.
  4. Zagrejte rernu na 200 stepeni, sa prinudnom konvekcijom - do 190 stepeni. Stavite rešetku na dubok pleh. Preko toga stavite pohana krilca.
  5. Pecite pola sata, a zatim držite 5 minuta u režimu "grill".
  6. Neposredno prije serviranja bivolovih krilca potrebno je napraviti sos: otopiti puter i šećer, nakon što prokuhati uliti paradajz pastu. Umiješajte čili sos, rendani beli luk, so i biber. Odmah skinite sos sa vatre.

BBQ wings

Profesionalci savjetuju pripremu ovog jela na roštilju, ali ova opcija je dostupna samo po lijepom vremenu, kada je kasno proljeće ili rana jesen ili ljeto. Za one koji zimi žele da jedu krilca sa roštilja, ovaj recept u rerni je način da udovoljite ovoj maloj želji. Da dobijete koru sličnu stvorenoj otvori vatru, nakon pečenja, pticu je potrebno neko vrijeme držati u režimu "grill". Na fotografiji niko ne može razlikovati krilca za roštilj iz pećnice od tradicionalnih.

Sastojci:

  • krilca – 800 g;
  • kečap - 3 kašike. l.;
  • majonez - 2 kašike. l.;
  • češanj belog luka;
  • sol;
  • sok od limuna– 1 kašičica;
  • meki sir – 50 g.

Način kuhanja:

  1. Beli luk nasjeckajte nožem ili ga propasirajte kroz presu.
  2. Posolite krilca i poprskajte limunovim sokom.
  3. Počastite ih kečapom, složite jednu na drugu i ostavite da odstoje.
  4. Umiješajte bijeli luk i rasporedite po roštilju.
  5. Peći na 190 stepeni 20 minuta.
  6. Sir narendajte i dodajte u majonez. Ovim sosom prelijte skoro gotova krilca i ostavite u rerni još 15-17 minuta.

U rukavu

Ovo jelo je gotovo dijetalno, ako ne uzmete u obzir kožu koja sadrži veliki broj holesterol. Krilca u rukavu u rerni će se kuvati uz visoku vlažnost, pa će ispasti više pirjana nego pečena. Krivudavo jastuk od povrća eliminiše potrebu za masnim umakom, pa je jelo što je moguće nežnije za jetru i gušteraču.

Sastojci:

  • krilca – 800 g;
  • Grčki jogurt – 2 kašike. l.;
  • slatka paprika;
  • velike mrkve;
  • mlade tikvice – 300 g;
  • ljubičasta sijalica;
  • paradajz – 2 kom.;
  • sol, mljeveni biber, origano - prstohvat.

Način kuhanja:

  1. Luk narežite na pola prstena i sjedinite sa krilima. Mešajte rukama, pokušavajući da sameljete ove sastojke.
  2. Dodati jogurt, so, origano, mlevenu papriku. Ponovo promiješajte. Ovim sosom prelijte krila.
  3. Šargarepu i paradajz narežite na kriške, tikvice na kockice. Papriku nasjeckajte na trakice.
  4. Napunite rukav povrćem i na njega stavite krilca. Zatvori, protresi.
  5. Pecite na 170 stepeni pola sata, pa pojačajte temperaturu na 200 stepeni i sačekajte još 20 minuta.

Akutno

Dok uživate u svojoj omiljenoj TV seriji, grickajte sočno slana užina? Štetno, ali toliko ukusno da ponekad ne možete odoljeti. Za takav slučaj, profesionalci savjetuju da recept za vruća krilca sačuvate u pećnici, koja ne zahtijevaju posebne kulinarske vještine i imaju tendenciju da uvijek ispadnu ukusna. Nabavite zalihe najsvježije živine, pronađite čili papričicu - i meksičko jelo ispred tebe.

Sastojci:

  • pileća ili ćureća krilca – 1,7 kg;
  • puter – 70 g;
  • čena belog luka - 3 kom.;
  • mali kreč;
  • pods ljuta paprika- 2 kom.;
  • paradajz pasta – 2 kašike. l.;
  • biljno ulje - staklo;
  • origano, kumin – po 1 kašičica;
  • so, crni biber.

Način kuhanja:

  1. Svako krilo je lišeno gornje falange i podijeljeno na pola u zglobu.
  2. Natrljajte kožu solju i biberom.
  3. Zagrijati biljno ulje(celog volumena) u tiganju. Stavite krila tamo.
  4. Pržite na maksimalnoj snazi ​​plamenika, 4-5 minuta za svaku stranu.
  5. Od paradajz paste napravite sos, mekan puter, rendani beli luk, začine i seckanu ljutu papriku. Postavite krila ovde.
  6. Nakon pola sata rasporedite ih po rešetki. Premazati ostatkom sosa (koji se nije upio). Peći na 200 stepeni 15-17 minuta. Preporučljivo je postaviti tepsiju ispod roštilja.
  7. Pre serviranja svako krilo poprskajte sokom od limete.

Okus ovog jela ima egzotične note, jer slatkoća meda dolazi u dodir sa kiselošću sok od narandže i začin karanfilića. Kada pročitate opis, kombinacija vas natjera na razmišljanje o božićnom pečenju, ali jednako dobro funkcionira i za krilca u medenom sosu u pećnici. Optimalan prilog - smeđa riža, iako profesionalci dozvoljavaju i upotrebu kratke paste.

Sastojci:

  • krilca – 1 kg;
  • velika narandžasta (po mogućnosti crvena);
  • tečni tamni med - 2 kašike. l.;
  • buketi karanfila – 2 kom.;
  • biljno ulje - 1 kašika. l.;
  • sol;
  • susam – 1 kašičica;
  • kari – 1/2 kašičice;
  • limun.

Način kuhanja:

  1. Operite krilca i osušite salvetom. Posolite i narendajte kari.
  2. Pomiješajte med sa biljnim uljem. Toplo, ali ne dozvolite da proključa.
  3. Ubacite karanfilić, sačekajte 1-1,5 minuta.
  4. Uklonite koricu limuna, otprilike 1 kašičicu. dodaj med sos. Dodati sok od pomorandže (sve).
  5. Promešati i skloniti sa ringle.
  6. Ovim sosom prelijte krilca i ostavite da odstoje pola sata. Pospite susamom.
  7. Stavite na pek papir i pecite na roštilju. Temperatura rerne – 200 stepeni, vreme pečenja – 25 minuta. Krilca će se morati nekoliko puta okrenuti zbog brze karamelizacije meda.

Da biste napravili takvo jelo, možete koristiti bilo koji suhi sastojak - od klasičnih mljevenih krekera do griza. Međutim, profesionalci preporučuju odabir više zanimljiva opcija i panirajte krilca koristeći... ovsena kaša. Hoće li gosti i porodica pogoditi šta je izazvalo tako neobičnu hrskavu koricu? Smislite kako skuhati ova pohana krilca u rerni i saznajte odgovor.

Sastojci:

  • valjana zob – 180 g;
  • jaja 2 kat. - 2 kom.;
  • krilca – 900 g;
  • brašno – 3 kašike. l.;
  • cilantro - 1/2 kašičice;
  • sirće 6% – 1 kašičica;
  • biljno ulje, sol.

Način kuhanja:

  1. Podijelite svako krilo na falange. Bacite gornje.
  2. Tretirajte sirćetom, solju, narendajte cilantrom.
  3. Umutiti jaja, dodati brašno.
  4. Hercules grind.
  5. Svaki komad krila umočite u smjesu od jaja i brašna, a zatim prevucite preko izmrvljenih pahuljica.
  6. Stavite na pleh i pecite na 200 stepeni. Približno vrijeme – 25-30 minuta.

Kako peći sa korom

Ova hrskava grickalica se dobija tretiranjem komada peradi gustim tijestom. Zahvaljujući posebnostima kuhanja, krilca u pećnici s korom dobivaju ne samo nevjerovatno ukusnu školjku, već i vrlo sočan centar. Ovo jelo će dobiti buran aplauz ako ga poslužite svojim gostima. Obavezno proučite tehnologiju kuhanja i pokušajte ispeći krilca što je prije moguće ovaj recept.

Sastojci:

  • kokošja jaja viši mačka. - 2 kom.;
  • pileća krilca - 8-10 kom.;
  • skrob - 2 kašike. l.;
  • svijetlo pivo - pola čaše;
  • brašno – 3 kašike. l.;
  • mljeveni biber, sol;
  • biljno ulje.

Način kuhanja:

  1. Umutiti jaja sa pivom, posoliti. Uz pomoć kašika dodajte prosijano brašno.
  2. Masa treba da liči na gustu kiselu pavlaku, pa količina brašna varira.
  3. Oprana krilca pospite skrobom. Zatim obilno sipajte tijesto.
  4. Stavite na podmazan pek papir na pleh.
  5. Pecite na 200 stepeni, ne zaboravite da okrećete svakih 7-8 minuta. Okvirno vrijeme pripreme za predjelo je 35 minuta.

Video

Šiš kebab od pilećih krilaca se može klasifikovati kao brza jela. Meso nije potrebno dugo rezati ili namakati u marinadi. A sa marinadama nema poteškoća: namažite, pecite i uživajte ukusno meso sa nežnom koricom. Jedina stvar je da krila treba pažljivo provjeriti na prisustvo neočupanog perja i, ako je potrebno, ukloniti.

Ako marinirate krilca sa roštilja prije odlaska na piknik, onda će, dok stignete na mjesto, upiti okus i aromu umaka. A sve što treba da uradite je da postavite sto, ispečete meso i nestrpljivo čekate gozbu.

Klasična marinada za krilca šašlika

Ova marinada ne zahtijeva dodatne troškove za kupovinu sastojaka. „Kratkoća je sestra talenta“ je fraza koja se odnosi i na hranu. Ispravno odabrane proporcije u marinadi spasit će vas potrebe za dodavanjem novih začina i začina za poboljšanje okusa.

trebat će nam:

  • pileća krilca - 1 kg;
  • luk - 2 komada;
  • beli luk – 4 čena;
  • Suncokretovo ulje – 2 supene kašike;
  • stono sirće 9% - 2 kašike;
  • - 2 komada;
  • sol – 2 kašičice;
  • mljeveni crni biber - 1⁄4 kašičice.

Način kuhanja:

  1. Operite krilca i iscijedite ih.
  2. Luk oljuštite i narežite na pola prstena. Dodati piletini.
  3. Ogulite beli luk i iseckajte ga. Možete to učiniti presom ili nožem, kako vam se više sviđa. Preliti preko krilaca i luka.
  4. U posebnoj šolji pomešajte ulje, sirće, začine. Dodajte oko pola čaše vode i prelijte meso.
  5. Ako nije hitno, stavite u frižider. Proces mariniranja na hladnom je sporiji. A ako vam treba brže, ostavite na sobnoj temperaturi. Na toplom, krilca će se marinirati za sat vremena.
  6. Stavite na roštilj i pecite dok ne bude gotovo.

Recept za slatko-kiseli pileći šiš kebab

Smislili smo jednostavan recept koji će se svima svidjeti. Hajdemo sada da kuvamo delicious kebab sa krila, ali već unutra originalna marinada. Svidjet će se ljubiteljima neobičnih kombinacija okusa i tematike.

trebat će nam:

  • pileća krilca - 1 kg;
  • ljuta ađika - 4 kašike;
  • beli luk - 5-6 čena;
  • – 4 supene kašike;
  • maslinovo ulje – 1 kašika;
  • sol i crni biber po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Iscedite beli luk kroz presu za beli luk i pomešajte sa adjikom.
  2. Pomiješajte pileća krilca sa medom da se med ravnomjerno rasporedi
  3. Ađiku pomešati sa uljem i začinima. Dodati mesu sa medom i sada sve sjediniti.
  4. Marinirajte meso oko sat i po do dva.
  5. Stavite na roštilj i pecite na ugljevlju.

Recept za neobičan šašlik od krila

Iako smo spomenuli da se krilca ne mariniraju dugo, od svakog pravila postoje izuzeci. O sljedećoj verziji marinade treba se pobrinuti unaprijed, jer je u njoj potrebno meso dinstati najmanje 12 sati. Nije teško: marinirajte meso i ostavite preko noći prije odlaska na piknik.

trebat će nam:

  • piletina krilca – 2 kg;
  • limun – 2 komada;
  • puter – 100 g;
  • soja sos – 100 gr;
  • crvena suho vino– 100 gr;
  • šećer, po mogućnosti smeđi – 150 g;
  • senf u prahu – 2 kašičice.

Način kuhanja:

  1. U posudi otopite puter. Maslacu dodajte sos, vino, šećer i senf. Iscijedite limun.
  2. U marinadu stavite oprana pileća krilca. Ostavite da se marinira.
  3. Stavite krilca na roštilj i pecite često okrećući. Poslije duga marinada meso će se vrlo brzo skuvati.

Dolaskom toplijeg vremena počinje sezona izleta i, naravno, roštiljanja. Često se pripremaju jednostavno od mesa, ali su i nevjerovatno ukusni od piletine. Kako ukusno marinirati pileća krilca, pročitajte u nastavku. Ovako pripremljena krilca mogu se peći ili na vatri ili u rerni.

Kako marinirati pileća krilca za roštilj?

Sastojci:

  • krilca – 1 kg;
  • – 15 g;
  • majonez 67% masti – 40 g;
  • soja sos – 90 ml;
  • beli luk – 3 čena;
  • mljeveni crni biber.

Priprema

Za marinadu pomiješajte majonez paradajz pasta, dodati seckani beli luk, dodati soja sos i dobro promešati. Oprana krilca malo osušite, natrljajte biberom i umočite u pripremljenu marinadu. Morate ih ostaviti da se namaču najmanje 30 minuta. A ako je moguće, bolje ih je marinirati duže - tada će krilca imati izraženiji okus i aromu, a bit će i nježnija.

Kako marinirati pileća krilca za rernu?

Sastojci:

  • pileća krilca - 1,5 kg;
  • ađika – 15 g;
  • zrna korijandera – 20 g;
  • peršun (zelenje) – 90 g;
  • beli luk – 10 čena;
  • sirće – 1 kašičica;
  • sol.

Priprema

Operite pileća krilca, osušite ih i posolite. Isjeckajte bijeli luk i sameljite zrna korijandera prije kuhanja da ne izgube aromu. Dobijenim sastojcima dodajte ađiku, seckani peršun, sirće i promešajte. Dobivenu masu nanesite na krilca i ostavite koliko vam vrijeme dozvoljava. Što duže stoje na hladnom u marinadi, biće mekše i ukusnije. Ovako marinirana krilca pečemo u rerni ili pržimo na roštilju.

Kako marinirati krilca u sosu od medenog senfa?

Sastojci:

  • krilca – 6 kom.;
  • soja sos – 75 ml;
  • beli luk – 3 čena;
  • – 10 g;
  • prirodni med – 20 g;
  • svježe iscijeđeni limunov sok – 10 ml.

Priprema

U odgovarajuću posudu sipajte med, dodajte senf i nasjeckani bijeli luk. Dobro promiješajte, dodajte soja sos i limunov sok. Dobro ga utrljajte. Dobivenom marinadom prelijte krilca, čvrsto nabijena u manju posudu. Stavite na hladno da se marinira. I ovdje vrijedi isto pravilo kao i za ostale marinade - što krilca duže stoje u sosu, to će biti sočnije i ukusnije. I još jedna nijansa: bolje je staviti tanjir na njih i staviti teglu vode na vrh tako da su krila pod pritiskom.

Otprilike slično jelo u odnosu na ćureća krilca, ali ćureća krilca se nalaze na meniju pivskih restorana ili jednostavno kod kućni sto, mnogo rjeđe od pilećih krilaca.

Možete kuhati ili na roštilju na ugljevlju ili u pećnici. Čak i samo prženje u tiganju i dalje će biti ukusno.

Za pripremu pilećih krilca u soja sosu trebaće vam:

  • Pileća krilca.
  • Soja sos Za 1 kg krilca - 50-75 ml.
  • Bijeli luk. 2-3 karanfilića.
  • Biljno ulje. 30 ml.
  • Začini koje volite. Koristio sam Nomu Peri-Peri. Na fotografiji su začini i ulje već pomešani.
  • Worcestershire sos 1½ kašičice. Opciono.
  • Prokuhana voda. Ista količina kao i soja sos. Opciono.

Kuvanje pilećih krilca u soja sosu.

Stavite pileća krilca u odgovarajuću posudu. Ispuniti Worcestershire sos, nauljite i dodajte začine po ukusu. Ulje je potrebno kako bi začini potpunije pustili aromu. Dobro izmiješajte krilca, ravnomjerno raspoređujući začine po njima.

Sitno nasjeckajte bijeli luk. Sjeckamo ga, jer zgnječen u presi, bijeli luk postaje gorak.

U krilca dodajte beli luk i soja sos, pomešan sa hladnom prokuvanom vodom u odnosu 1:1. Voda je potrebna da bi se uklonila suvišna slanost soja sosa, a količina vode zavisi od nivoa slanosti koji vam odgovara. Kao što sam već spomenuo, miješam približno podjednako.

Ostavite pileća krilca da se mariniraju najmanje 2 sata, najbolje je, naravno, preko noći.

Nakon mariniranja prelazimo na termičku obradu.

Ja najčešće kuvam u rerni. Jednostavno zbog činjenice da je u jesen/zimu/rano proljeće odlazak na roštilj, recimo, manje udoban.

Prije svega, lim za pečenje obložite papirom za pečenje kako biste smanjili vjerovatnoću zagorenja.

Presavijte krila u trouglove. Postoji mali trik. Ako jednostavno presavijete krilo u trokut, ono će se otvoriti. Stoga pomičemo prvu i posljednju falangu krila jednu prema drugoj uz malo napora. Pokušajte sami - ako je vanjska falanga s jedne strane prve, onda nema otpora. Ali falange ne ostaju presavijene. Ali, ako, presavijajući na potpuno isti način, postavimo posljednju falangu krila s druge strane prve, malo na zavoju, onda ćemo dobiti vrlo uredne, savršeno fiksirane trokute.

Pa, fotografija sa druge strane

Stavite trouglove pilećih krilca na pleh obložen papirom za pečenje.

I stavite u rernu zagrijanu na 200°C 10 minuta, zatim smanjite vatru na 180°C i ostavite 40-50 minuta (ovisno o broju krila, kvaliteti rerne itd.)

10-ak minuta prije kraja kuhanja ponovo pojačajte temperaturu da dobijete hrskavu koricu.

Serviramo i služimo za sto.
Za sos možete koristiti bilo šta. Na primjer, najbolje je

Korak po korak recepti za marinadu za pileća krilca sa senfom, vinom i pivom, kefirom i bijelim lukom

2018-03-04 Marina Vykhodtseva

Ocjena
recept

12402

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovo jelo

2 gr.

9 gr.

Ugljikohidrati

52 gr.

215 kcal.

Opcija 1: Klasična marinada za pileća krilca

U ovoj verziji, glavni sastojci marinade su začini, soja sos i obični med. Nema potrebe da se plašite njegove slatkoće, nećete osetiti ništa u pripremljenom jelu. Ova marinada je pogodna za pileća krilca u pećnici ili na roštilju, u bilo kojoj verziji ispadaju divne i oduševljavaju aromom. Zahvaljujući kečapu, pojavljuje se vrlo rumena i lijepa korica, ali se može zamijeniti ne baš koncentriranom paradajz pastom. Ova količina marinade dovoljna je za cijeli kilogram krilaca.

Sastojci

  • 60 ml soja sosa;
  • 1,5 tbsp. l. med;
  • 1 tsp. Začini za piletinu;
  • 1 g bibera;
  • 1 tbsp. l. bilo koji kečap (paradajz sos).

Korak po korak recept za klasičnu marinadu

Za marinadu možete koristiti čak i najstariji i kandirani med. Samo ga ubaci vruća voda da se topi. Ili ga zagrijte u mikrovalnoj.

Pomiješajte soja sos sa medom, dodajte začine za piletinu, dodajte kečap i dobro izmrvite sastojke za marinadu. Možete ga dodatno posoliti ako umak nije jako slan, poput začina.

Pripremljenu smjesu sipajte u oprana i osušena krilca i promiješajte. Pokrijte i ostavite. Piletinu držite najmanje sat vremena u frižideru su mnogo ukusnija, samo ih povremeno promiješajte, jer će se marinada ocijediti na dno posude.

Ako nemate posudu sa čvrstim poklopcem ili nemate dovoljno prostora u frižideru, onda možete jednostavno staviti krilca u čvrstu vrećicu, izliti marinadu i zavezati. Kesa se veoma lako meša, samo je treba protresti.

Opcija 2: Recept za brzu marinadu za pileća krilca od kefira

Piletina na kefiru uvijek ispadne sočna i nježna, a vrlo brzo se marinira. Sve što treba da uradite je da ostavite krilca da odstoje sat vremena, nakon čega možete da ih stavite na roštilj ili u rernu. Osim toga, za marinadu su potrebni senf i začini za perad. Ova količina sastojaka se obračunava po kilogramu piletine.

Sastojci

  • čaša kefira;
  • 10 g bijelog luka;
  • 1 tsp. začini;
  • 25 g senfa;
  • 1/3 žlice. l. sol.

Kako brzo pripremiti marinadu za krilca

U nasjeckani češnjak dodajte senf (oko 3 mala češnja), dodajte začine za piletinu ili samo uzmite italijansko začinsko bilje. Sameljite ga.

Sve to sjediniti sa kefirom i promiješati. Ne zaboravite na sol, njena količina je naznačena po kilogramu peradi. Ako začini već sadrže sol, svakako ih smanjite ili čak uklonite.

Operite krilca, otresite svu vlagu, dodajte pripremljenu kefir marinadu. Promešati i ostaviti da odstoji neko vreme. Ako imate vremena, možete ga odložiti barem preko noći, ali u frižider. Ako trebate brzo marinirati krilca, držite ih toplim na stolu i povremeno ih protresite ili promiješajte kako bi se osiguralo ravnomjerno namakanje.

Ova ista marinada je odlična za suhe... pileći file, ali je potrebno duže ostaviti u kefiru. Bijelo meso će biti savršeno natopljeno i sočno bez dodavanja masnoće. U kefiru (ryazhenka) se grudi često pripremaju za dijetu ili PP.

Opcija 3: Marinada za pileća krilca "senf"

Začinjena opcija ukusna marinada za pileća krilca. Možete im jednostavno dodati senf i začine, ali to neće biti isto. Bolje ih je dopuniti limunovim sokom i nekim drugim sastojcima. Ako nema svježih grančica ruzmarina, uzmite malo suhog začinskog bilja, dovoljan je mali prstohvat.

Sastojci

  • 2 žlice. l. senf;
  • pola limuna;
  • 3 žlice. l. ulja;
  • 1 tsp. sol;
  • 0,5 tsp. začini za živinu:
  • 2 grančice ruzmarina.

Kako kuvati

Iscijedite limunov sok iz jedne polovine citrusnog voća. Pulpa je u njemu dozvoljena, ali se sjemenke moraju ukloniti ako su slučajno uključene. Dodati senf, promešati.

Dodajte sve začine i miješajte dok se ne otope, posolite. Tek nakon toga dodajemo biljno ulje;

Dobro izgnječite grančice ruzmarina. Kilogram pripremljenih krilaca prelijte marinadom i promiješajte. Stavite ruzmarin na dno ili u sredinu da podijelite aromu. Pokrijte piletinu i marinirajte dva sata.

Umjesto začina za perad možete dodati sušeno italijansko (provansalsko) bilje, idealno za njih, a zamijenit će i ruzmarin koji se često nalazi u njima.

Opcija 4: Marinada za pileća krilca sa sirćetom i lukom

Prema receptu, dodaje se u ovu marinadu grožđanog sirćeta, ali možete uzeti i jabuku ili bilo koji drugi analog jačine oko 6%. Osim toga, za marinadu vam je potrebna redovna luk bijela ili žuta boja, birajte svježe i sočne glavice, ovo je jako bitno. Sastojci se računaju po kilogramu krila.

Sastojci

  • 50 ml vinskog sirćeta;
  • 0,3 kg crnog luka;
  • 0,5 tbsp. l. sol;
  • 0,3 tsp. biber

Korak po korak recept

Sočni luk narežite na kolutove, stavite u zdjelu, posolite i posolite, dodajte crni biber. Možete jednostavno zgnječiti 5-7 graška, dat će odličnu aromu. Sada morate izgnječiti luk tako da se pojavi ugodna aroma. To možete učiniti sa rukavicama.

U luk dodati pripremljena (oprana, mogu se iseckati) krilca, promešati. Pritisnemo ih na dno posude kako bi bilo što manje praznina. Pokrijte i ostavite najmanje sat vremena. Zatim iz luka izvadimo piletinu i stavimo je na roštilj ili u rernu.

Možete koristiti i običnu marinadu stonog sirćeta, mnogi ljudi vole njegovu aromu i ukus, ali treba se držati preporučenog procenta. Ako je potrebno, možete razrijediti esenciju;

Opcija 5: marinada od svijetlog piva za pileća krilca

Druga verzija marinade sa dodatkom meda. Osim toga, trebat će vam svježe svijetlo pivo. Savršeno se slaže s pticom i ispunjava je. divna aroma. I nema potrebe da se plašite alkohola, svi stepeni nestaju kada visoke temperature tokom pripreme jela. Obračun po kilogramu krila.

Sastojci

  • 200 ml piva;
  • 1,5 kašike meda;
  • 0,3 tsp. biber (crveni);
  • 1 tbsp. l. sol (po mogućnosti Adyghe).

Kako kuvati

U pivo dodajte med, začine i sol, miješajte dok se potpuno ne otopi. Količina crvene paprike se može samostalno podesiti u zavisnosti od željene ljutine krilca. Umjesto Adyghe salt možete uzeti trpezarijski, ali je u ovoj opciji preporučljivo dodati malo suvog bilja.

Ostaje samo preliti pripremljena krilca, promešati i ostaviti da se mariniraju par sati. Pošto je pivo tečno, preporučljivo je povremeno miješati krilca, podižući začine sa dna.

Postoji sličan recept za marinadu sa dodatkom soja sosa.

Opcija 6: Marinada za pileća krilca sa vinom i narandžom

Još jedna varijanta marinade sa alkoholom. Ovaj recept koristi vino, bolje je uzeti crveno ili ruže, daju željeni okus i mijenjaju boju. Osim toga, potrebna vam je narandža, možete odmah uzeti sok, ali važno je dati prednost prirodni proizvod. Sastojci za kilogram pilećih krilca.

Sastojci

  • 180 ml vina;
  • 150 ml soka od pomorandže;
  • 1 g bibera;
  • 1 tbsp. l. sol;
  • 15 g svježeg bijelog luka.

Kako kuvati

Beli luk ne treba seckati. Jednostavno ogulite i isecite svaki karanfilić na dva dela kako bi piletina dobila lep ukus. Prebacimo ga na krilca, odmah sve stavimo u posudu pogodnu za mariniranje i čvrsto stavimo.

Pomiješajte sok od pomorandže i vino, posolite, pobiberite i otopite sastojke. Često se ovoj marinadi dodaje malo Worcestershirea ili soja sosa, što se takođe može učiniti.

Pripremljenu vinsku smjesu ravnomjerno prelijte preko krila, poklopite i ostavite pola sata. Zatim prvi put promiješajte. Ovo ponavljamo svakih 20 minuta, ukupno vrijeme mariniranja je najmanje dva sata.

Preporučljivo je koristiti posude ili tegle za namakanje krilca u tečnim marinadama. dobri poklopci. U tom slučaju nećete morati miješati piletinu da biste podigli začine, već jednostavno okrenite posudu naopako i obrnuto. Da biste bili sigurni, možete ga staviti u šerpu ili na drugi pleh.