Kolačići su jedan od najčešćih jednostavne opcije deserti koji se vrlo brzo pripremaju kod kuće. Kolačići s orašastim plodovima mogu se napraviti od vaših omiljenih vrsta orašastih plodova.
Kolačiće od orašastih plodova možete napraviti sa gotovo svim orašastim plodovima - orasima, indijskim oraščićem, lješnjacima, bademima itd., sve ovisi isključivo o vašim željama i ukusima. Uvek aromatičan i ukusan, savršeno ide uz čaj. Mnogi vole i ove kolačiće jer se pripremaju izuzetno jednostavno i brzo, a dobijena poslastica je jednostavno divna - na radost i porodice i gostiju.
Možete napraviti kolačiće s orašastim plodovima koristeći samo jednu vrstu orašastih plodova ili nekoliko odjednom. Često kombinuju orašaste plodove i, na primjer, med - takvi kolačići se nazivaju i orašasti plodovi, također se često kombiniraju sa suhim voćem, makom, raznim začinima (kardamom, karanfilić, itd.), urmama i drugim dodacima.
Recept za kolačiće od meda i oraha
trebat će vam:
350 g šećera u prahu,
300 g orašastih plodova (orasi i/ili bademi, kikiriki),
250 g meda,
150 g pšeničnog brašna.
Na suvom tiganju lagano propržite orahe, a zatim ih nasjeckajte i pospite šećer u prahu, promešati, dodati brašno, ponovo izmešati, uliti med, mešati dok ne postane glatko, testo staviti u pleh obložen pergamentom, namazati puterom, peći kolačiće u rerni zagrejanoj na 170-200 stepeni 15 minuta.
Recept za začinjene kolačiće od orašastih plodova sa klinčićima
trebat će vam:
250 g putera,
2,5 šolje brašna,
2 jaja,
po 1 šolja mljevenih orašastih plodova i šećera u prahu,
mljeveni karanfilić - po ukusu.
Brašno prosijati, pomešati sa šećerom u prahu, omekšalim puterom, orasima, karanfilićem, umutiti jaja, zamesiti testo. Od testa oblikujte loptice veličine oraha, stavite na podmazan pleh, a vrh poravnajte prstima. Pecite kolačiće u rerni zagrejanoj na 180 stepeni dok ne budu gotovi. Vruće kolačiće uvaljati u šećer u prahu, staviti u posudu i dobro zatvoriti, sutradan jesti kolačiće.
Čuvanje u zatvorenoj posudi čini kolačiće mrvljivijim i krhkim.
Sljedeći univerzalni recept- koji uključuje upotrebu bilo kojeg orašastih plodova po vašem ukusu, zanimljiv je jer sastojci sadrže takve aromatične dodatke kao što su vanilin šećer i rum.
Recept za glazirane kolačiće od kikirikija
trebat će vam:
250 g putera,
2 jaja i šolje brašna,
paket vanilin šećer,
čaša seckanih oraha,
čaša šećera u prahu
čaša šećera, ½ čaše škroba,
2-3 žlice. Romi,
1 prstohvat sode bikarbone.
Kako napraviti kolačiće od orašastih plodova sa vanilijom i rumom. Pomešati brašno, skrob, soda bikarbona, sipajte u gomilu na radnu površinu, napravite rupu u sredini, u nju sipajte granulirani šećer, kao i vanilin šećer, umutite jaja. Zamijesite tijesto, postepeno dodavajući puter, narezan na komade - tijesto bi trebalo ispasti plastično. U tijesto umiješajte orahe, pa ga podijelite na pramenove debljine 2,5 cm i ostavite u frižideru 1 sat, a zatim isecite na komade debljine 0,5 cm. Stavite komade na podmazan pleh, ostavite da se malo ohlade i prelijte glazurom od šećera u prahu i ruma.
Najčešće se s najviše pripremaju kolačići s orašastim plodovima popularne vrste orasi - orasi i lješnjaci.
Recept za kolače od oraha i limuna
trebat će vam:
150g orasi očišćen,
50 g šećera,
40 g skroba,
4 jaja,
korica 1 limuna,
vanilin šećer.
Grind žumanca sa šećerom, dodati krupno seckane orahe, rendanu koricu 1 limuna, vanilin šećer. Bjelanjke istucite u jaku pjenu, pomiješajte ih sa smjesom od žumanaca i skroba. Pripremljeno testo stavite kašičicom na podmazan pleh. Pecite dok ne porumeni u prethodno zagrejanoj rerni na srednjoj temperaturi.
Recept za kolače od oraha sa lješnjacima
trebat će vam:
200 g brašna,
130 g šećera,
100 g lješnjaka
100 g putera,
1 jaje,
1 tsp koricu limuna,
½ tsp. brašno,
prstohvat soli,
vanilin.
Orasi sameljite vrlo fino u sitne mrvice, pola oraha pomiješajte sa brašnom, praškom za pecivo, vanilijom, koricu limuna, sol. Maslac samljeti sa šećerom i umutiti jaja, ovu masu postepeno umiješati sa brašnom - tijesto treba biti mekano i neljepljivo. Zamotajte tijesto u foliju i stavite u hladnjak na pola sata. Zatim tijesto podijelite na jednake male komade, svaki razvaljajte u lopticu veličine oraha i panirajte u preostalim orašastim plodovima. Pleh obložite pergamentom, stavite loptice na rastojanju 2-3 cm jedna od druge, poravnajte odozgo, pecite 15 minuta u rerni zagrejanoj na 170 stepeni.
Pripremite kolačiće od orašastih plodova za čaj i uživajte u ukusnom i aromatični desert, pripremljeno vlastitim rukama, u krugu najmilijih!
Uživajte u čaju!
Kolačići sa orasima nisu samo poslastica, već su ukusni i zdravi. Mirisni, mrvljivi proizvodi koji se tope u ustima su odlični za porodična čajanka. Postoji mnogo recepata za kolačiće s orašastim plodovima. Najukusnije biste svakako trebali sami skuhati.
Kolačići s orasima
Kolačići od prhko tijesto veoma nežna i mrvljiva.
spoj:
- margarin - 150 g;
- šećer u prahu - 2 kašike. kašike;
- pšenično brašno - 200 g;
- kikiriki - 100 g;
- vanilin - 1 kesica.
Slijed:
- Kikiriki ispecite u suvom tiganju i uklonite ljusku. Samljeti u blenderu.
- Umutiti mekani margarin sa prahom, orasima i vanilijom. U nekoliko porcija umiješajte brašno.
- Ohladite tijesto 30 minuta.
- Otkidajte male komadiće i oblikujte ih u kuglice.
- Pokrijte pleh pergamentom, zagrejte rernu na 160 stepeni, rasporedite buduće kolačiće i pecite 25 minuta.
- Gotove kolačiće uvaljati u kokosove ljuspice.
Ovi kolačići odlično idu uz aromatičnu kafu.
Poslastica od badema
Jednostavni, ali veoma ukusni kolačići od badema napravljeni su od jednostavnih i pristupačnih sastojaka:
- meki puter - 200 g;
- šećer - 150 g;
- pileća jaja (mala) - 2 komada;
- brašno - 200 g;
- prašak za pecivo - pola kašičice;
- orasi (bademi) - 50 g.
Slijed:
- Puter i šećer snažno izmiksajte, dodajte dva jaja jedno po jedno.
- Ispecite i sameljite orahe. Sipati u testo.
- Prašak za pecivo pomešati sa brašnom i dodavati u delovima testo. Dobro umesiti.
- Formirajte male kocke.
- Temperatura pečenja 170 stepeni. Vrijeme - 15 minuta.
Mirisno macaroons ukusno sam po sebi. Mogu dodati cokoladne note, ako desert ukrasite otopljenom čokoladom.
Sa punjenjem orašastih plodova
Ovaj recept je bio popularan u doba majki i baka. Domaći ukus Kolačići iz djetinjstva punjeni orasima i medom mnoge neće ostaviti ravnodušnima.
Za test će vam trebati:
- pšenično brašno - 750 g;
- seljački puter (maslac) - 150 g;
- pavlaka - 250 g;
- prstohvat soli.
Kolačići "Mazurka" pripremljeni sa orasi i grožđice - jednostavno i ukusno domaće pečenje. Sviđa mi se jer sadrži puno grožđica i orašastih plodova - baš onako kako ja volim. Kolačići ispadnu mekani i jednostavno odličnog okusa. Ove pečene proizvode treba poslužiti ohlađene, prelivene mlijekom ili šoljicom aromatični čaj. Probaj!
Sastojci
Za pripremu kolačića Mazurka sa orasima i grožđicama trebat će vam:
grožđice - 1 čaša;
jezgra oraha - 1 šolja;
šećer - 1 čaša;
jaja - 2 kom.;
brašno - 1 čaša;
prašak za pecivo za tijesto - 1,5 kašičice;
Čaša zapremine 200 ml.
Koraci kuvanja
Napunite suvo grožđe do kraja vruća voda i ostaviti da odstoji 10-15 minuta, a zatim ocediti vodu. Stavite grožđice na peškir i ostavite da se osuše.
Jezgra oraha pržite na suvom tiganju 5-7 minuta, ne zaboravite da promešajte. Zatim nasjeckajte nožem.
U činiji pomiješajte jaja i šećer i umutite ih mikserom. Morate mutiti dok se šećer potpuno ne otopi. Masa jaja treba da se poveća u volumenu i pobijeli.
U smesu od umućenih jaja dodati prosijano brašno i prašak za pecivo.
Lagano miješajte lopaticom. Testo treba da bude homogeno, konzistencije poput veoma guste pavlake.
U testo stavite orahe i suvo grožđe i ponovo promešajte.
Lim za pečenje prekrijte pergamentom i rasporedite tijesto u sloj debljine 1-1,5 cm, zaglađujući ga.
Mazurke pecite 15-20 minuta (do lepe zlatne boje) u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.
Vruće kolačiće narežite na dijamante bilo koje veličine i ostavite da se ohlade.
Meko, neobično ukusni kolačići Može se poslužiti "Mazurka", pripremljena sa orasima i suvim grožđem.
Prijatno!
Prednosti orašastih plodova za ljudski organizam su neprocjenjive. Većina domaćica pokušava da uvede ovaj proizvod u sve što pripremaju. kulinarska remek-djela. Uzimaju se u obzir kolačići od oraha (mnogi će u ovom članku pronaći recept koji odgovara njihovom ukusu). idealna opcija za doručak. Zbog značajnog sadržaja kalorija u jelu, nutricionisti preporučuju da se konzumira prije podneva. To neće naštetiti vašoj figuri, ali će tijelo zasititi potrebnim setom biljnih proteina, vitamina i mikroelemenata kojima su orasi tako bogati.
Kolačići od oraha (recept sa fotografijama sadržan je u ovom članku) jedna je od najjednostavnijih opcija za desert. Domaćice uvjeravaju da se može prilično brzo pripremiti u kućnoj kuhinji.
Orašasti kolačići
Recept za poslasticu možete izabrati iz velike kolekcije raznih opcija, koje ljubitelji slatkog opisuju kao veoma ukusne i jednostavne za pripremu. Uvek ukusni i aromatični, ovi kolačići savršeno idu uz čaj.
Oni koji žele ispeći kolačiće s orašastim plodovima mogu dodati recept po svom ukusu: na primjer, možete koristiti jednu ili više vrsta orašastih plodova istovremeno za pripremu deserta. Mnogi kombinuju orašaste plodove s medom (rezultat su keksići od orašastih plodova), makom, suvim voćem, raznim začinima (karanfilić, kardamom i sl.), urmama itd. , suhe šljive, suvo grožđe, cimet, čokolada itd. Eksperimentišu i sa orašastim plodovima - umesto oraha stavljaju lešnike, kikiriki, indijski orah, bademe, pistacije, brazilske ili borove.
Možete koristiti bilo koji recept za kolačiće s orašastim plodovima. Kod kuće nije nimalo teško pripremiti mirisnu, nježnu i istovremeno vrlo zadovoljavajuću poslasticu. Domaćice s iskustvom u pravljenju delicija preporučuju korištenje bilo kojeg oraha u receptu, ovisno o ukusu i preferencijama domaćeg poslastičara.
Kolačići s orasima: recept
Koji sastojci su potrebni? Za 1 porciju deserta koristite:
- 250 g brašna;
- 150 g šećera;
- 4 žlice. l. mlijeko;
- 100 g putera;
- 200 g orašastih plodova;
- vanilin - po ukusu.
Priprema
Brašno se pomeša sa praškom za pecivo. Dobro utrljajte puter sa šećerom. U to se dodaje mlijeko sobnoj temperaturi. Orašasti plodovi se izgnječe i dodaju u smjesu koja se mora dobro izmiješati. Postepeno dodavati brašno i dobro zamesiti testo. Testo se razvalja u loptice veličine oraha i malo spljošti. Zatim kalup treba namazati uljem. Na njega se stavljaju kolačići. Poslastica se peče 10 minuta u zagrejanoj rerni.
Orašasti kolačići sa aromom kafe
Prema recenzijama, ova poslastica je veoma ukusna, sa prijatnom aromom kafe. Majstori savetuju da se u testo ne stavlja više brašna nego što je potrebno i da se kolačići ne prepeku u rerni.
Sastojci:
- 60 g oraha;
- 100 g putera;
- 120 g granulirani šećer;
- jaje (1 kom.);
- 150 g pšeničnog brašna;
- 1 tbsp. l. instant kava;
- prašak za pecivo (4 g);
- soli (1/4 kašičice).
Kako kuvati?
Orahe treba iseckati nožem. Zatim pomešajte brašno, kafu, prašak za pecivo, seckane orahe i so u dubljoj posudi. Sve dobro promešati. Zatim umutite omekšali puter i šećer dok ne postane pjenasto. Dodajte jaje i ponovo umutite. Dodajte suhe sastojke i miješajte lopaticom dok se ne dobije homogena smjesa.
Nakon ovoga, korištenjem kašika za desert, natopljena hladnom vodom, tijesto rasporedite na pleh koji ste prethodno obložili pergamentom. Razmak između kolača treba da bude 5 cm. Kolačići se peku na 180 stepeni 15 minuta. Ohladite na rešetki.
Recept za posne kolače od orašastih plodova
Uoči crkvenog praznika možete pripremiti posne kolače od orašastih plodova. Recept uključuje korištenje sljedećih sastojaka za 6 porcija deserta:
- 100 ml soka od kajsije;
- 1,5 tbsp. pšenično brašno;
- 50 ml ulja (suncokretovo);
- 3 žlice. l. granulirani šećer;
- 100 g oraha;
- 3 g praška za pecivo.
Kako pripremiti delikatesu?
Brašno je prosijano i pomešano sa praškom za pecivo i šećerom. Dodajte sok i promiješajte. Ulje se sipa mešavina brašna, mesiti elastično testo. Ako nema dovoljno tečnosti, dodajte vodu ili sok. Zatim se testo ostavi da odstoji pola sata.
U to vrijeme možete nasjeckati orahe. Zatim se tijesto podijeli na 2 dijela, od kojih svaki treba razvaljati u kvadrat. Lagano pospite šećerom i razvucite oklagijom tako da se šećer utisne u testo koje se okrene i obilnije posipa šećerom. Orašasti plodovi se premazuju preko šećera i ponovo razvaljaju oklagijom.
Zatim testo treba umotati u rolat sa obe ivice. Izgleda kao dvije rolne koje se susreću u sredini. Rolat treba rezati na trake širine oko centimetar pokretima testerisanja. Pecite kolačiće u rerni (180 stepeni) dok ne porumene.
Keksi od heljde i oraha (posni)
Ova poslastica, osim što je vitka, smatra se i zdravom, jer ne sadrži šećer, ulje i obično brašno. Prema recenzijama, priprema je brza i zabavna.
Compound
Šta vam je potrebno za kuvanje? Za 16 porcija trebaće vam:
- 40 g krompirovog škroba;
- 7 g praška za pecivo;
- 240 ml kokosovog mlijeka;
- 40 g meda;
- 1 prstohvat moljca;
- 50 g kandiranog voća;
- 200 g heljdinog brašna.
Priprema orašasto-heljdinog delikatesa
Prvo pomiješajte obje vrste brašna u posudi, dodajte sol, škrob i prašak za pecivo. Ulijte kokosovo mlijeko, dodati med i promešati. Zatim isjeckajte kandirano voće, dodajte ih u tijesto i dobro umijesite. Nakon toga, tijesto se podijeli na šesnaest dijelova, od kojih se svaki razvalja u kuglu i lagano spljošti.
Tem za pečenje obložite papirom, a na njega stavite prazne komade. Na njima možete napraviti dizajn pomoću pečata za kolačiće ili noža. Otisci se mogu napraviti i pomoću dna čaša ili rozeta.
Pleh sa položenim kolačićima stavlja se u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Pecite 25 minuta, a zatim ohladite. Možete početi da pijete čaj!
Hrskati kolačiće ili orašaste plodove? Šta ako je oboje? Kolačići sa mrvicama orašastih plodova su ukusna poslastica. Deliciju nije teško pripremiti, ali je teško zamisliti da se koristi svaki dan. Orašasti plodovi se koriste za ukrašavanje godišnjica i drugo rođendanske torte, kolačići se poslužuju na stolu posebne prilike.
Pa, ako ima dosta orašastih plodova, zašto ne ispeći divne mrvičaste kolače i bez posebne prilike? Prikladno je bilo koje tijesto, od kefira do peciva. Orašasti plodovi, samo da su kvalitetni, mogli bi se usitniti u tijesto, ili staviti na pola na vrh. Djeca uživaju u takvim delicijama ništa manje Uskršnji kolači sa suvim grožđem. Pa šta ako se mama još malo zeza, ali kakvo oduševljenje u porodici!
Kolačići sa orasima - opšti principi pripreme
Pečenje sa orasima, pečeno u rerni, priprema se od gotovo svih vrsta tijesta. Mesi se sa kefirom, pavlakom, medom i čak ovsena kaša. Posebno nežna i mrvljivi kolačići napravljen od prhkog tijesta.
Jezgra oraha dodaju se u samo tijesto tokom miješenja, posipaju pripremljene komade nakon rezanja, stavljaju unutra ili jednostavno polože na pola na kolače prije pečenja.
Prije upotrebe, orašasti plodovi moraju biti dobro kalcinirani u suhom tiganju ili u pećnici na plehu. Zatim dobro ohladite na platnenom ili jednokratnom ručniku raširenom.
Ohlađene orašaste plodove možda ćete morati nasjeckati ili sitno nasjeckati nožem. Ručno se lome na komadiće ili popola, a mrvice orašastih plodova pripremaju se mljevenjem orašastih plodova blenderom ili mlinom za meso.
Orasima možete dodati susam, suvo grožđe namočeno u vodi ili granulirani šećer. Sve zavisi od svrhe za koju se koriste, za punjenje ili prskanje.
Kolačići se aromatiziraju vanilom ili cimetom, dodaju se u tijesto prilikom miješenja.
Delikatni keksići sa orasima
Sastojci:
Pola kilograma brašna;
Tri sirova žumanjka;
Jedna čaša nerafiniranog šećera;
Prstohvat isparene soli;
Maslac ili smrznuta domaća krema – 300 g;
Pola kašičice. soda od živog kreča;
Puna čaša zdrobljenih jezgri oraha.
Način kuhanja:
1. Malo omekšali puter (krem) samljeti dok ne pobijeli sa žumancima i šećerom.
2. Posijajte brašno u veću posudu i pomiješajte sa solju i sodom. Oblikujte brežuljak, napravite malu udubinu u sredini i stavite smjesu putera u nju.
3. Smesu brzo promešajte kašikom i gnetite rukama gusto tijesto. Urolajte ga u kuglu, stavite u kesu i stavite u frižider na pola sata.
4. Razvaljati sloj na oko 0,7 cm debljine i iseći na male kvadrate. Tijesto možete izrezati pomoću posebnih kalupa za kolačiće ili čaše.
5. Stavite tijesto za kolačiće na tepsiju navlaženu biljnim uljem i svaki obilno pospite mljevenim orasima. Da bi se dobro zalijepili za tijesto, lagano pritisnite rukom.
6. Stavite brojler u rernu na 220 stepeni i pecite dok kolačići ne porumene.
Kolačići sa orasima – „Snežna polenica“
Sastojci:
125 ml kisele pavlake 20% masti;
125 gr. pulpa oraha;
Mala vrećica vanilin šećera;
Bijelo brašno, pekara – 300 gr.;
kremasto, prirodnog ulja– 125 gr.;
Šećer u prahu za ukrašavanje;
Beli granulirani šećer – 100 gr.
Način kuhanja:
1. U suvom tiganju dobro ispecite jezgra oraha i stavite ih na rašireni papirni ubrus da se ohlade. Ohlađena zrna stavite u činiju, dodajte pola količine granuliranog šećera i blenderom izmiksajte u sitne mrvice.
2. B bujna masa samljeti preostali šećer sa puter. Dodajte mrvice oraha, vanilin šećer, pavlaku i dobro promiješajte.
3. Dodajte brašno u malim porcijama, zamijesite tijesto, pokrijte posudu folijom ili pokrijte poklopcem i stavite u hladnjak na sat vremena.
4. Tepsiju obložite pergamentom i uključite rernu da se zagreje.
5. Izvadite testo iz frižidera i podižući ga kašikom, mokrim rukama oblikujte kolačiće u kratke štapiće.
6. Štapići se peku na 180 stepeni dok ne porumene. Obično traje 20 minuta.
7. Vruće kolačiće stavite u činiju sa šećerom u prahu i svaki dobro pospite sa svih strana. Nakon toga, „snježnim“ kolačićima dobro ohladite na rešetki ili ih odmah stavite na široki tanjir u obliku hrpice.
Kolačići sa skutom sa orasima – „Oraši uši“
Sastojci:
Dva svježa jaja;
200 gr. svježi “kremasti” margarin ili 72% putera;
300 grama prosijanog brašna za pečenje;
Kašičica tvornički napravljenog rezača tijesta;
150 gr. nerafinisani šećer;
Mala vrećica vanilije u prahu;
100 gr. svijetle grožđice bez sjemenki;
Jezgra orašastih plodova – 100 g;
200 gr. 9% svježeg sira.
Način kuhanja:
1. Puter ili margarin rastopite do kraja i stavite šerpu u fil ledena voda posuda velikog prečnika za hlađenje.
2. Orahe pržite bez seckanja sedam minuta na suvom tiganju i ostavite da se ohlade.
3. Suvo grožđe prelijte toplom vodom četvrt sata. Zatim dobro isperite i osušite, raširite na čist peškir.
4. Ohlađene orahe sitno nasjeckajte nožem, suvo grožđe narežite na tanke trakice i sve sjedinite u malom dubokom tanjiru. Dodajte četiri kašike šećera i promešajte.
5. Kašikom utrljajte puter sa preostalim šećerom. Dodajte vanilu u prahu, razbijte jaja i miješajte dok ne postane glatka.
6. Svježi sir sameljite na cjediljku i dobro ga pomiješajte sa otopljenim puterom.
7. Povežite se skuta smjesa uljem, dodati riper i promešati.
8. Prilikom dodavanja brašna vrlo brzo mesiti mekano testo. Nemojte žuriti da dodajete svo brašno odjednom, dodajte malo po malo. Testo ne samo da treba da bude mekano, već i da se lepi za ruke.
9. Zatim premesenu masu podeliti na dva dela. Prvo uzmite jednu i razvaljajte je u okrugli sloj debljine pola centimetra. Na tijesto pospite pripremljeni fil od orašastih grožđica i lagano ga utisnite u tijesto. Možete ga pritisnuti rukama ili jednom zarolati uz lagani pritisak oklagijom.
10. Sloj zarolajte sa obe strane prema sredini kao rolat, poprečno iseći na trake širine dva centimetra i rasporedite originalne praznine kolačiće na suvom plehu.
11. Pecite vruća pećnica dok ne porumeni na 180 stepeni.
Kolačići sa orasima i medom bez jaja – „Puževi“
Sastojci:
Pola čaše tekućeg laganog meda;
Dvije supene kašike omekšanog putera;
Pola čaše kisele pavlake sa niskim sadržajem masti;
1/4 tsp. cimet u prahu;
Sok od 1/8 limuna s tankom korom;
Soda bikarbona - 1/3 kašičice;
Dvije čaše bijelog, kvalitetnog brašna;
Jezgra orašastih plodova, na pola.
Način kuhanja:
1. Izgnječiti meki puter sa medom dok ne pobijeli. Dodati kiselu pavlaku, 1/3 kašičice. soli i gašeno sok od limuna soda Dodajte cimet dok mutite smjesu.
2. Ne prestajući da mutite postepeno dodajte brašno.
3. Kada svo brašno nestane i testo ne bude pregusto, već homogeno, stavite ga u poseban slastičarska vreća i stavite spiralne krugove na posudu za pečenje.
4. Na sredinu svakog kruga stavite po pola oraha.
5. Pecite kolačiće na 180 stepeni dok malo ne porumene.
Ovseni kolačići sa orasima i medom – “Meteor”
Sastojci:
250 gr. tamni ili svijetli med (obavezno tečni);
60 gr. svijetle grožđice bez sjemenki;
Pola male vrećice vanilije u prahu;
Susam – 200 gr.;
100 gr. prženi orasi (jezgra);
200 gr. "brze" pahuljice iz ovsena kaša.
Način kuhanja:
1. Sortirano suvo grožđe potopite u hladnu vodu na pet minuta. Zatim stavite na sito, isperite i dobro osušite.
2. Sipati u činiju tečni med. Dodajte grožđice, susam i vaniliju.
3. Dodajte krupno iseckana jezgra oraha, ovsene pahuljice i sve dobro promešajte.
4. Pleh obložite nauljenim plehom za pečenje.
5. Lagano navlaženim rukama razvaljajte tijesto u loptice veličine oraha, stavite na nauljeni papir i lagano pritisnite.
6. Stavite pleh sa kolačićima u zagrejanu rernu i pecite na 180 stepeni oko 12 minuta.
Brzi kolačići sa orasima i kefirom – “Pun mesec”
Sastojci:
250 ml toplog, 3,2% kefira;
Pola kilograma pšeničnog brašna za pečenje;
220 gr. bijeli, rafinirani šećer;
150 gr. "Seljački" maslac ili margarin za pečenje;
Kašičica sode od živog kreča;
Orašasti plodovi (jezgra) – 100 gr.
Način kuhanja:
1. Brašno dva puta prosijte na sitno sito. Ulje ili krem margarin rastvoriti u vodenom kupatilu i ohladiti. Zagrijte orahe na umjerenoj temperaturi u tiganju debelih stijenki. Ohladite u njemu i krupno izmrvite.
2. Topli, a ne vrući kefir pomiješajte sa sodom i pažljivo miješajte pjenjačom dok lagano ne zapjeni.
3. Ohlađeni otopljeni puter sjediniti sa šećerom i sipati u kefir.
4. Dodajte dio brašna, oko čašu, i promiješajte. Zatim dodajte preostalo brašno i rukama umesite testo. Trebalo bi da vam se lako skida s ruku, a da u isto vrijeme bude mekana i fleksibilna. Tijesto se može koristiti odmah ili držati na stolu ispod platnene salvete neko vrijeme (oko pola sata).
5. Uzmite mali komad tijesta i oklagijom ga razvaljajte. Debljina sloja mora biti najmanje 1,7 cm.
6. Uzmite kalup za kolačiće u obliku cvijeta i njime istisnite tijesto za kekse. Formirajte preostalo testo i stavite ga pored glavnog dela.
7. Na sredinu svakog cvijeta stavite šaku sjeckanih jezgri oraha i lagano pritiskajući utisnite orahe u tijesto.
8. Kolačiće prebaciti u pleh podmazan biljnom masnoćom i peći. Na 180 stepeni vreme pečenja je do 20 minuta.
9. Ohlađene kolačiće možete ukrasiti šećerom u prahu.
Kolačići sa orasima
Sastojci:
Kilogram bijelog brašna za pečenje, premium;
350 gr. Sahara;
300 ml bez ukusa biljno ulje;
200 ml svijetlog živog piva;
Jezgra orašastih plodova – 200 gr.;
150 gr. oljušteni lješnjaci;
11 gr. kesa fabrički napravljenog ripera za testo.
Način kuhanja:
1. Jezgra lješnjaka dobro propecite u zagrijanoj rerni i ohladite.
2. Dio brašna (600 g) sijati u široku posudu na hrpu. Rukom napravite širok, ne previše dubok, lijevak u njemu. Sipajte pivo u njega biljno ulje i dobro promešati kašikom.
3. Zatim u smesu postepeno dodavati preostalo brašno, prosejano riperom, i glatko umesiti, tek toliko plastično tijesto.
4. Odsecite male komadiće tijesta i oblikujte loptice. Zatim pritisnite svaku lopticu kako biste formirali ravnu tortu. Stavite jednu jezgru oraha u sredinu i umotajte ih nazad u kuglu.
5. Pripremljene loptice stavite na tepsiju, na poseban papir, držeći rastojanje jedne od druge debljine malog prsta.
6. Zagrijte rernu na 200 stepeni i pecite kolačiće u njoj 20 minuta.
7. Šećer rastvoriti u 350 ml vode i kuvati gusti sirup, ne morate dugo da kuvate, dovoljno je 10 minuta.
8. Lješnjake sitno nasjeckajte i razbacajte po širokom plitkom tanjiru.
9. Uzmite jedan ohlađen kolačić, zabodite ga na dugačku iglu za pletenje i umočite u sirup. Zatim stavite na rasute orahe, dobro pospite nut crumbs sa svih strana i prebacite na veliki pleh ili tanjir.
10. Kada su svi kolačići gotovi, ostavite ih na toplom tri sata prekrivene platnenim peškirom.
Ako su jezgra orašastih plodova presuha, potopite ih u mlijeko pola sata unaprijed. Zatim ga dobro osušite i tek onda zagrejte.
Za curd testo pokušajte kupiti nezrnati, elastični svježi sir. Ako ga ne nađete, uzmite onaj koji imate, samo ga dva puta sameljite na sito.
U tečnost umiješajte prašak za pecivo i sodu bikarbonu po potrebi ili dobro pomiješajte sa brašnom. Ako ih dodate na kraju mijesenja tijesta, ispast će teško i ne mrvičasto.
Testo sa ovsenim pahuljicama poželjno je ostaviti malo da odstoji da malo nabubri.
Za tijesto koje se mijesi na kefiru najbolje je uzeti malo ustajalo ili mu je čak istekao rok trajanja napitak od fermentisanog mleka, bez mirisa.