Kolač " Grofove ruševine" pravi se od komada biskvitnih torti i ovaj recept je najbolji. Kolač pripremljen po našem receptu je natopljen, mekan, ne previše sladak i jednostavno neuporedivo ukusan! Kolač "Earl ruins" je vrlo jednostavan za pripremu. IN detaljan recept pokazaćemo vam sve korake u kuvanju i pomoći svakoj domaćici, i mladoj i početnici, i iskusnoj. Jednom pripremljen po našem receptu, garantujemo da više nećete tražiti druge načine da napravite tortu Grof Ruševine!
Nutritivna vrijednost:
- Veličina serviranja: 100 g
- proteini: 5,4 g
- masti: 13,7 g
- ugljikohidrati: 52,3 g
- Kalorije: 314,2 kcal
Sastojci:
Za tijesto (1 kolač):
- 1. Brašno - 1,5 šolje
- 2. Pileća jaja - 1 komad
- 3. Šećer - 0,5 šolje
- 4. Pavlaka (najmanje 25% masti) - 0,5 šolje
- 5. Kondenzovano mleko - 0,5 limenke
- 6. Kakao - 2 supene kašike
- 7. Soda - 1 tsp
- 8. Jabukovo sirće - 1 tsp (isključi sok)
za kremu:
- 1. Pavlaka (najmanje 25% masti) - 1000–1200 g
- 2. Šećer - 450 g
Za glazuru:
- 1. pavlaka - 4 supene kašike
- 2. kakao - 4 supene kašike
- 3. Šećer - 6 kašika
- 4. Maslac - 30 g
Za fil - bilo koje sušeno voće i bilo koji orašasti plod po ukusu. Imamo:
- 1. grožđice - 150 g
- 2. Suve kajsije - 150 g
- 3. Orasi (oguljeni) - 100 g
- 4. Suve šljive - 150 g
kuhanje:
- 1. Pravljenje prve torte. Ukupno će nam ih trebati 2. Jedan je bijeli, drugi čokoladni. Sipajte brašno u posudu za mešanje.
- 2. Dodajte 0,5 konzerve kondenzovanog mleka, ...
- 3. ... 0,5 šolje kisele pavlake, ...
- 4. ... razbiti 1 kokošje jaje.
- 5. Lagano promiješajte.
- 6. 1 kašičicu sode ugasite sirćetom,...
- 7. ... i umesiti testo.
- 8. Tem za pečenje namazati puterom.
- 9. Testo sipajte u pleh,...
- 10. ... i ravnomjerno rasporedite. Stavimo u rernu zagrejanu na 150-170°C 40 minuta.
- 11. Da napravite čokoladnu tortu, ponovite sve korake i dodajte 2 kašike kakaa,...
- 12. ... i umesiti testo.
- 13. Kalup namazati puterom.
- 14. Izlijte tijesto u kalup i ravnomjerno ga rasporedite. Stavimo u rernu zagrejanu na 150 - 170°C 40 minuta.
- 15. Dok se kolači peku, pripremamo fil.
- 16. Crvene, žute suve kajsije i moje suve šljive i prelijte kipućom vodom...
- 17. ... ostavite 5 - 10 minuta.
- 18. Pročišćeni orasi umotajte u peškir, stavite na dasku za rezanje,...
- 19. ... samljeti oklagijom ...
- 20. ... može biti mali, može biti veći, kako želite.
- 21. Crvene i žute sušene kajsije narežite na kockice veličine suvog grožđa.
- 22. Suve šljive narežite na isti način.
- 23. I svu ovu ljepotu - miješamo.
- 24. Naš fil je spreman.
- 25. Bijela torta...
- 26. ... i čokoladni kolači su pečeni, izvadili smo ih iz rerne i ostavili da se ohlade.
- 27. Pravljenje kreme. Uzimamo pavlaku. Što je pavlaka masnija, krema će se bolje umutiti. Imamo pakovanja od 400 g i pavlake 27% masnoće. I uzimamo takve pakete - 3 komada.
- 28. Dodati 450 g šećera...
- 29. ... i počnite bičevati. Mutite najmanje 15 minuta, maksimalnom brzinom. Ali da pavlaka ne počne da se ljušti, tj. tako da nema tečnosti.
- 30. Uzmite čokoladnu tortu i isecite...
- 31. ... u proizvoljnim komadima.
- 32. Isto radimo i sa bijelom tortom.
- 33. Za to vrijeme umućeni su pavlaka i šećer. Povećao se u zapremini za oko 3 puta i postao prozračan i gust.
- 34. Uzimamo komad torte na viljušku...
- 35. ... umakati u kremu ...
- 36. ... i počnite slagati na jelo.
- 37. Komadi bijelog i čokoladne torte Možete se mijenjati apsolutno bilo kojim redoslijedom. Kada je prvi sloj pospite orasima,...
- 38. ... i sušeno voće.
- 39. I nastavljamo, naizmjenično u istom stilu, slagamo komade tijesta i nadjeva.
- 40. Sve kompletiramo suvim voćem.
- 41. Počinjemo praviti glazuru. Možete i sami da ga kuvate, kao i mi. Uzimamo 4 kašike pavlake, dodamo 6 kašika šećera...
- 42. ... dodati 30 g putera ...
- 43. ... i 4 kašičice kakaa.
- 44. Mix.
- 45. Stavili smo malu vatru ili vodeno kupatilo i stalno miješati.
- 46. Dok glazura ne postane tečnija i homogenija. Ako vam se čini da je glazura pregusta, dodajte malo vode dok ne dobijete konzistenciju koja vam odgovara.
- 47. I, dok se glazura ne zamrzne, prelijte njenu tortu.
- 48. Ili se glazura može napraviti od obične crne čokolade (kakao najmanje 70%). Pravimo vodeno kupatilo.
- 49. Čokoladu razbijamo u šerpu.
- 50. I, za razliku od prve metode, mi je uopće ne diramo. Samo čekam. Kad se čokolada otopi.
- 51. I na isti način, dok se čokolada ne ohladi, prelijte tortu.
- 52. Takva lepota se dobija.
- 53. Kolač ostaviti preko noći na hladnom mestu da se dobro natopi. A torta "Grof ruševine" postaće vaša omiljena torta! Ispada da nije suha, već dobro natopljena, pa stoga nježna, umjereno slatka i jednostavno nevjerojatno ukusna!
Poliži prste!
Usput, klikni na kovertu i kupi laminiranu razglednicu sa receptom kako bi je uvijek imala pri ruci!
Pažnja novo!
Nudimo vam da kupite razglednicu i vaš omiljeni recept će vam uvijek biti pri ruci.
Vazdušni beze, ukusan biskvit, proteinska krema, čokoladna glazura u kombinaciji sa ukusnom poslasticom - to je sve klasičan recept kolač Grofove ruševine. Nekada je slatko bila oskudica, nije je bilo tako lako nabaviti. Ali ako se pojavila na stolu, onda je došao pravi praznik. Danas možete kupiti peciva u skoro svakom prodavnica slatkiša. Međutim, da bi zaista prefinjenog ukusa, bolje je kuvati tortu kod kuće. Štaviše, ima dovoljno varijacija! Izaberi!
Sa domaćom meringom
Ovaj recept za Grofove ruševine jedan je od najjednostavnijih, jer se sastoji samo od beze i kajmaka. Dakle, priprema poslastica za svoju porodicu nije teško.
Proizvodi
8 jaja;
2 tbsp. Sahara;
200 g putera;
200 g kondenzovanog mleka;
1 st. suve šljive i orasi.
Kuvanje
Jaja moraju biti rashlađena. Odvojite bjelanca i žumanca. Prvu dobro umutite mikserom da dobijete vrhove. Postepeno dodajte šećer uz pojačavanje brzine mješalice. Cijeli proces će trajati oko 7-10 minuta, dok masa ne dobije gustu, jednoličnu konzistenciju.
Na pleh stavite papir za pečenje, premažite uljem. Stavite meringue na njega koristeći običnu vrećicu ili kašiku ako nema šprica za pecivo.
Pecite budući meringue na temperaturi od 100 stepeni oko 1,5 sat. Ne otvarajte pećnicu do isteka predviđenog vremena. Ohladite praznine.
Sameljite suhe šljive sa orasima pomoću blendera.
Takođe posebno umutite puter dok ne bude prozračan, dodajte suvim šljivama, stavite kondenzovano mleko i ponovo promešajte.
Na dno posude nanesite 1 tbsp. l. uljanu kremu, zatim rasporedite beze, obilno namažite kremom. U procesu sastavljanja torte rasporedite meringue u obliku tobogana, obilno namažite svaki sloj.
Stavite slatko na hladno najmanje 2 sata za potpuno stvrdnjavanje.
Sa pavlakom
Klasičan i vrlo jednostavan recept za tortu Grof ruševine sastoji se od pristupačnih sastojaka koje će svaka domaćica pronaći u frižideru. Slijedite naše savjete kako biste napravili ukusnu poslasticu.
Proizvodi
tijesto:
1 šolja šećera;
2 jaja;
1 šolja pavlake (najmanje 20% masti);
1 tsp soda ugašena octom;
3 šolje brašna.
glazura:
2 tbsp. l. kakao;
2 tbsp. l. Sahara;
100 ml mlijeka;
100 g putera.
krema:
400 g kisele pavlake (ne više od 20% masti);
1 st. Sahara.
Kuvanje
U posudi blendera umutite šećer i jaja dok se prva komponenta potpuno ne otopi. Stavite pavlaku, sodu, promiješajte.
Od dobijenog tijesta imat ćete 2 biskvita. U prethodno zagrejanu rernu (180-200 stepeni), postavite formu sa jednom porcijom testa, nakon što ste lim premazali uljem. Vrijeme pečenja 20-25 minuta. Isto tako i sa drugom porcijom. Nakon toga dobro ohladite podloge. Zatim svaku prerežite na 2 dijela po dužini. Izaći će 4 torte.
Za kuvanje kajmak Pavlaku i šećer umutiti mikserom (5-10 minuta).
Savjet: za kremu je bolje koristiti ne previše masnu kiselu pavlaku, jer će se šećer u njoj brže otopiti zbog manje gustine.
Prije sastavljanja torte napravite glazuru. Proces je prilično jednostavan: u šerpu sipajte šećer, dodajte kakao, ulijte mlijeko. Stavite na vatru, mešajući dok ne postane glatko. Kuvajte 3 minuta na minimalnoj vatri, ne prestajte da mešate. Nakon skidanja sa šporeta, dodajte ulje, dobro promešajte i počnite da pravite tobogan od kolača.
Za početak stavite prvu tortu na posudu, namažite je kremom, prekrijte drugom, uradite isto. Izlomite dva kolača koja su vam ostala na komade proizvoljne veličine i oblika. Svaku krišku umočite u kremu, položite na tortu. Stavite više na prvo mjesto velikih komada, koristite male na vrhu. Postignite konusni oblik za tortu, pa je pažljivo prelijte glazurom. Stavite poslasticu u frižider na 3-4 sata.
Sastojci kreme:
250 g kisele pavlake;
250 g kondenzovanog mleka;
250 g višanja (iz konzerve).
Ispecite kekse, prepolovite ih po dužini. Imat ćete 2 bijele i 2 čokoladne podloge.
Napravite kremu tako što ćete umutiti kiselu pavlaku i kondenzovano mleko. Bacite trešnje, ako je konzervisano, u cjedilo, oslobode se soka. Ako je bobica svježa, uklonite sjemenke iz nje.
Prvo stavite laganu podlogu na tanjir, nanesite krem masa. Zatim preostale kekse izrežite na kockice, naizmenično, umočite u kremu i rasporedite u obliku tobogana. Između svakog sloja stavite trešnju.
Prelijte glazurom, pripremajući je prema tehnologiji prethodnog recepta.
Potopite poslasticu u frižider na nekoliko sati. Ukrasite lješnjacima.
1. Ako vam je potrebna veća torta, vrijedi je povećati ne samo u visini, već iu prečniku. Kada je tobogan previsok, postaje težak, biskvit se stisne i kao rezultat toga desert postaje manje ukusan.
2. Kao ukras za poslastice možete koristiti orašaste plodove, kokosove strugotine, dražeje u boji, lisnati pirinač, rendanu čokoladu.
3. Za punjenje torte ne uzimajte previše sočno voće i bobičasto voće da ne bi tekle ili ih kombinirajte sa gustom kremom.
4. Kuvajte podloga od keksa možete čak 2-3 dana prije sklapanja pečenja. Čuvajte ga u frižideru umotanog u papirnu kesu.
5. A sada o tome kako ispravno arhivirati.
Pripremivši kod kuće klasični recept za tortu Grofske ruševine, možete ugoditi svojoj porodici ukusan desert. Pre serviranja izvadite pecivo iz frižidera, ostavite da malo odstoji. Tako da će sve biti otkriveno kvaliteti ukusa i jedinstvene arome. Zaspite obrok kafom ili čajem bez šećera, kao nezaslađeno piće naglašava ukus deserta. Mlijeko, kompot, klasični jogurt također su idealni za tortu. Prijatno!
Ruševine Cake Counta su klasična poslastica koji je i dalje popularan. Posebna kulinarska priprema i posebni sastojci nisu potrebni... Unatoč tome, okus obećava da će ostaviti najugodnije iskustvo.
Grof ruševine je neverovatna torta koja postoji decenijama. Vjeruje se da je ova poslastica direktan srodnik kijevske torte. Istovremeno, osnova recepta izmišljena je zahvaljujući talentovanim radnicima kijevske fabrike za proizvodnju kolača po imenu Karl Marx.
Stručnjaci konditorskog poduzeća pokušali su aktivno eksperimentirati s različitim sastojcima i njihovim proporcijama, što je rezultiralo jedinstvenom tortom. Unatoč neobičnoj izvedbi u obliku izmrvljenih komada tijesta ili kolača u obliku beze, okus je zapanjujući.
Grofovske ruševine: klasičan recept sa pavlakom
Prva verzija čuvene torte.
Za pravljenje torte potrebni su određeni sastojci:
- 2 jaja;
- dvjesto grama kisele pavlake, bez obzira na sadržaj masti;
- brašno (optimalna zapremina - 1,5 šolje);
- šećer ( klasična porcija- šolja);
- ugašena soda (najbolje je povećati njenu porciju na dvije čajne žličice);
- prirodni kakao;
- mali komad putera.
Krema se priprema od sledećih sastojaka:
- čaša šećera;
- 500 grama guste pavlake (optimalni sadržaj masti je 20 - 25%);
- vanilin.
Sastojci za pravljenje glazure:
- šećer;
- prirodni kakao (glazura treba da dobije čokoladni ukus);
- pakovanje maslaca;
- pavlaka (optimalni sadržaj masti je oko dvadeset posto).
Za mljevenje su potrebni sjeckani orasi.
Koraci kuvanja
1. Na samom početku umutite tri glavna sastojka: šećer, jaja, pavlaku. Dodatno umiješati brašno. Tek na samom kraju je dozvoljeno dodati sodu.
2. Testo treba da bude dosta tečno. Nakon njegove pripreme, potrebno je pola sata da insistirate.
3. Sada odvojite jednu trećinu ukupne mase. Ovo tijesto sipajte u pripremljeni oblik, koji se prethodno mora namazati tankim slojem putera.
4. Za pečenje odvojite dvadesetak minuta. U ovom slučaju, temperatura bi trebala biti 180 - 200 stepeni. Tačni podaci su određeni tipom pećnice.
6. U tijesto dodajte dvije kašike kakaa i dobro ga izmiješajte. Prelomite ga na dva dela.
7.Sada ispecite dva kolača sa kakaom.
8. U ovom trenutku možete napraviti kremu. Da biste to učinili, sve njegove komponente temeljito se umute mikserom. Istovremeno, u kiseloj pavlaci ne bi trebalo da se nađe ni najmanja zrnca šećera.
9. Optimalna konzistencija kreme će biti gusta. Nakon što su svi sastojci umućeni, kremu se preporučuje da se ohladi u frižideru.
10. Gotove kolače narežite na male komade. Po želji ih razbijte rukama. U stvari, veličina i oblik komada ne igraju nikakvu ulogu. Svaku figuru treba umočiti u pripremljenu kremu, a zatim položiti na laganu tortu. Rezultat bi trebao biti kolač u obliku tobogana.
11. Ostatke pripremljene kreme pažljivo izlijte.
12.Sada pripremite glazuru tako da sve pomiješate neophodne komponente. Priprema se mora obaviti u vodenom kupatilu. Zakuhajte i odmah isključite, jer glazuru ne morate prokuvati. Masa treba da bude gusta i sjajna.
14. Stavite tortu u frižider. Trebalo bi da se infundira najmanje nekoliko sati.
Unatoč jednostavnosti pripreme, morate razumjeti koju shemu slijediti uspešno kuvanje goodies.
Važne konditorske tajne
Da biste pripremili pravu poslasticu, najbolje je razumjeti koje aspekte treba uzeti u obzir za odličan rezultat.
- za posipanje je dozvoljeno koristiti razne orašaste plodove. Glavni zadatak je uzeti u obzir lične preferencije ukusa. Važno je zapamtiti da klasična varijanta jela uključuje upotrebu oraha, koji se moraju nasjeckati i lagano pržiti u suhoj tavi. Po želji dodajte malu količinu granulirani šećer, jer će ukusu dati aromu karamele;
- sjeckani orasi mogu se koristiti za posipanje vrha i stranica torte;
- kockice tijesta su najbolje uronjene gotova krema na bazi kisele pavlake, koja se koristi u generalnoj montaži torte. Po želji naizmjenično kockice s malim kriškama ili kockicama voća;
- glazura se može zamijeniti otopljenom čokoladom;
- za prah je dozvoljeno koristiti ne samo orašaste plodove. Mogu se zamijeniti kokosovim pahuljicama, sušenim voćem;
- mala količina dodanog kondenzovanog mlijeka doprinijet će pripremi ukusne homogene kreme;
- Kolač se može pripremiti po klasičnom receptu u loncu. Da biste to učinili, koristite način rada "Pečenje", postavljen na 50 minuta.
Ruševine kolača grof od beze
Po želji, kolač se može pripremiti na bazi beze, kojim ćete se moći obradovati neverovatna delicija. Kako skuhati tako posebnu poslasticu?
- jedan protein;
- pola čaše šećera;
- malo pakovanje putera;
- četvrtina kašičice sode;
- pola čaše brašna.
- bjelance(klasični broj od 4 treba povećati na 6);
- tri čaše šećera;
- mali prstohvat soli.
- šest žumanjaka;
- tri četvrtine čaše šećera;
- trista grama putera;
- sedamdeset mililitara mleka.
Unatoč činjenici da postoji zaista puno recepata za kolače, možete napraviti najdostojniji izbor za sebe. Klasična varijacija predviđa obaveznu pripremu beze (meringue) za dalje prikupljanje dvorca sa dodatkom puter krem i kondenzovano mleko. Želeći da udovoljiš sebi ukusna delicija, može biti korišteno žumanca za kuvanje kremasta krema.
Mora se uzeti u obzir važan savjet: dozvoljen je samo fini šećer, jer se mora rastvoriti i garantovati pripremu beze i kreme ujednačene konzistencije.
Koraci kuvanja
1. Na samom početku umutite veliku i gustu pjenu na bazi bjelanjka i šećera. Dodatno, rastopljeno puter. U svakom slučaju, masa mora biti homogena.
2. U brašno dodati sodu i sjediniti sa proteinima.
3. Posuda za pečenje pažljivo se premaže puterom, nakon čega se dodatno obloži papirom. Na pripremljenu podlogu rasporedite tijesto za pravljenje kolača, koje je najbolje peći u zagrijanoj rerni.
4. Za pečenje odvojite petnaestak minuta. Optimalna temperatura bi trebala biti sto osamdeset stepeni. Glavni kolač se preporučuje da se izvuče i ohladi, nakon čega se pažljivo odvoji od papira.
5. Vodite računa o beze. Tradicionalno se koriste četiri proteina, ali se njihov broj može povećati na šest. Kao rezultat, torta će dobiti visinu do 30 - 35 centimetara. Sada umutite bjelanjke sa malo soli dok se ne pojave čvrsti vrhovi. Dodajte šećer. Sve mutite oko osam minuta da dobijete gustu masu. Nakon što se podloga beze može umutiti, najbolje je ispeći je u rerni.
6. Mali merengue se može izlagati kašičicom, pa čak i desertnom kašikom, konditorski špric. Potrebno je položiti praznine na udaljenosti od 3 centimetra jedan od drugog, jer će povećanje volumena biti obavezan korak.
7. Po potrebi osušite meringue u rerni na nekoliko pleha odjednom (npr. 2 - 3). Optimalna temperatura za kuvanje ne prelazi 110 stepeni. Za pečenje potrebno je oko 1,5 sat, a kolači u svakom slučaju trebaju biti mali i lagani.
8. Vodite računa o pripremi kreme. Da biste to učinili, umutite žumanca i šećer, a zatim dodajte malo mlijeka. Kuvajte dok se potpuno ne zgusne. Sada pripremljenu kremu sjedinite sa otopljenim puterom.
9. Sljedeći korak je sastavljanje torte. Lagano namažite kolače pripremljenom kremom, nakon čega - slažite male beze na tobogan, a ne zaboravite ih umočiti u kremu.
10. Gornji dio poslastice je ukrašen čokoladom koja se može otopiti ili narendati na sitno ili srednje rende.
Torta obećava da će oduševiti svojim skladnim ukusom, koji nije tako lako opisati običnim rečima... Blaženstvo je najprikladnija definicija ukusnog užitka!
Grofove ruševine kolača sa kremom
Drugi zanimljiva opcija kuvanje deserta uključuje upotrebu kreme. Klasičan ukus o sebi ostavite samo najbolje i najprijatnije utiske. Koji je najbolji način za pripremu takvog deserta?
Sastojci:
- četiri stotine grama beze;
- pet jaja;
- sto pedeset grama šećera;
- 450 mililitara mlijeka;
- škrob (optimalna porcija je supena kašika);
- dvije supene kašike brašna;
- četiri stotine grama putera;
- jedna pločica prirodne čokolade;
- sto grama nasjeckanih orašastih plodova;
- malo kvalitetnog konjaka.
Koraci kuvanja
1. Provjerite jesu li svi proizvodi stvarno na zalihama.
2. U prvoj fazi kulinarskog majstorskog procesa potrebno je razmutiti jaja. Zatim im dodajte malo šećera.
3. Sipajte brašno i skrob.
4. Ulijte sto mililitara mlijeka.
Prokuhajte 6.350 mililitara mlijeka i u tankom mlazu ulijte u smjesu od jaja. Ovu smjesu kuhajte dok se ne zgusne.
7. U pripremljenu kremu dodati otopljeni puter. Sve pomiješajte.
8. Dodajte malo konjaka i ponovo promiješajte.
9. Pažljivo namažite donji dio beze kremom.
10. Premažite prvi sloj i premažite kremom.
11 Na vrh rasporedite drugi sloj malih beza. Prema ovoj šemi, pređite na sam vrh tornja.
9. Tortu je najbolje ukrasiti shabby čokoladom i seckanim orasima.
Grofove ruševine su neverovatne ukusna torta, koji oduševljava skladnim ukusom... Svaka domaćica ima pravo da kuva ovaj desert. Osim toga, postoji zaista mnogo verzija recepata. Možda još uvijek možete saznati klasična torta ispod neobično ime"Ruševine županije".
Ruševine Cake Counta
Desert romantičnog naziva koji će ukrasiti svaki praznik - Grof ruševina torta: klasičan recept sa korak po korak fotografije i video uputstva.
1 h 15 min
230 kcal
5/5 (7)
Kako ispeći tortu Grofove ruševine? Koja domaćica nije postavila ovo pitanje? Kada sam prvi put vidjela ovaj desert, pomislila sam da samo iskusan poslastičar može savladati njegovu pripremu. Ali pogrešio sam. Sve što treba da uradite je da ispečete dva. biscuit cake i dati im željeni oblik. Stoga sa sigurnošću mogu reći da jednostavan recept za tortu Grofove ruševine postoji.
Istorijat i sastojci torte
Istorija torte
Nema tačnih podataka o poreklu ove torte. Ali mnogi se slažu da je ovaj desert ispao tokom kulinarski eksperiment. Štaviše, Kijevska torta je postala osnova za to. Kako drugačije objasniti sličnost mnogih sastojaka?
Vjeruje se da su poslastičari, vidjevši uspjeh kijevske torte, htjeli stvoriti barem popularan desert. I bez mudrosti? lukavo modifikovan i transformisan poznati recept. I što je najvažnije - dali su mu vrlo romantično ime - grofove ruševine. Eksperiment je bio uspješan, ovaj desert je i danas jedan od najpopularnijih.
Izbor sastojaka
Ovaj desert se može pripremiti za 1 sat i 15 minuta. Od ovog vremena 15 minuta ćemo utrošiti na pripremu tijesta, 40 minuta na pečenje kolača, a u preostalih 20 minuta ćemo formirati tortu.
Da napravite tortu Grofove ruševine kod kuće, uzmite:
- mikser;
- Posuda za pečenje;
Moramo umutiti sastojke za tijesto, pa vam savjetujem da uzmete prilično moćan mikser. O tome zavisi kvaliteta budućih kolača. Preporučljivo je uzeti odvojivu posudu za pečenje. Najbolji je za kekse.
Spisak sastojaka
Za test:
za kremu:
- šećer - 1 šolja;
- vanilin šećer - 1 vrećica;
- pavlaka (gusta) - 0,5 l.
Za glazuru:
- šećer - 100 g;
- puter - 100 g;
- pavlaka - 100 g;
- kakao prah - 100 g.
Reći ću vam kako pravilno skuhati tortu Grofove ruševine. Prije svega, morate biti u mogućnosti odabrati sastojke.
Za ovu tortu potrebno je kupiti samo brašno premium. Od vrste brašna zavisi i kako će se testo dizati tokom pečenja. Ako odaberete pogrešno brašno, ni prašak za pecivo neće spasiti situaciju.
Birajte običan kakao prah, bez vanilina, mleka u prahu ili šećera.
Kisela pavlaka za tijesto može se uzimati u bilo kojem sadržaju masti i konzistenciji. Ali za kremu je potrebna samo gusta pavlaka. U ekstremnim slučajevima možete koristiti zgušnjivač.
Maslac za glazuru treba da bude prirodan. Teoretski, može se zamijeniti margarinom ili jeftinim maslacem uz dodatak biljne masti. Ali od toga će glazura samo izgubiti. Grofova torta zahtijeva prave sastojke.
Prilikom odabira šećera obratite pažnju na boju. Što je bjelji, šećer je rafiniraniji. Prednost ovog prečišćavanja je u tome što je prisustvo štetne materije. A mana je to korisne supstance praktički ne ostaje, sadrži samo ugljikohidrate. Žućkasta nijansa ukazuje na prednosti proizvoda. smeđi šećer ne tako slatko, ali još korisnije i mirisnije. Ne koristi se često u kuvanju, uglavnom se dodaje u čaj ili kafu.
Redoslijed kuhanja
Vrijeme je da predstavimo korak po korak klasični recept za tortu Grofove ruševine uz fotografiju. kuvati čokoladna torta Grofovske ruševine nisu teške.
Za početak ispecite kolače
Pravljenje kreme
Ako volite masnije kolače, uzmite više pavlake. U tom slučaju ne zaboravite dodati još šećera kako biste održali proporcije kreme.
Umutiti sve sastojke za kremu dok se šećer ne otopi. Morate pažljivo umutiti da se pavlaka ne pretvori u puter. Obratite posebnu pažnju na njegovu konzistenciju. 
Da li ste znali? Jedi mala tajna. Potrebno je pomiješati šećer i pavlaku i ostaviti 5-10 minuta. Tada će se sam šećer postepeno otopiti i neće biti potrebno dugo mutiti vrhnje.
Kuvanje glazure
Formiramo tortu
Opcije pečenja
Cake Count's ruševine se takođe prave od suvih šljiva. Da biste to učinili, šljive poparite kipućom vodom i narežite na male komadiće. Potrebno je namazati suhe šljive pomiješane sa seckanim čokoladnim biskvitom.
Ako želite da saznate više o pripremi ovog deserta, pogledajte recept. Takođe želim da preporučim recept.
Dekoracija i serviranje
Recept za tortu Grof ruševine kreiran je za kuvanje kod kuće. Ukrašavanje je jednako jednostavno kao i kuvanje.
Mi smo obavili glavni posao, jer je glazura već dekoracija ovog deserta. Sada možete posipati tortu orasima. Orahe iseckati nožem i pržiti na suvom tiganju nekoliko minuta. To će ih učiniti mirisnijim. Također možete koristiti lješnjaci ili kikiriki. Ovo je klasičan dizajn.
Ako želite drugačije ukrasiti tortu, pokažite maštu. Ukrasite kremom ili voćem. Sada se pojavila moderna tehnika ukrašavanja deserta, zove se glazura. Ovo je naporan proces, ali rezultat su izvrsni detalji za dekoraciju. Samo zapamtite: torta se servira narezana, pa je bolje ukrasiti već izrezane komade. U suprotnom će se nakit oštetiti.
Kolač se servira kao samostalno jelo. Mora se iseći i svaki komad servirati u posebnom tanjiru. Presek torte izgleda veoma lepo. Uz njega se služe slatki napici. Ako je kolač pečen za porodični odmor Možete poslužiti čaj ili kafu. Ako je za dječju zabavu, onda poslužite limunadu ili kakao. Ako za romantično veče, zatim odaberite crno slatko vino ili polusuhi pjenušac.
Ovo ukusno, lepo i vazdušast desert Sigurna sam da su svi probali barem jednom. Vjerovatno postoji onoliko opcija za tortu Grofove ruševine koliko i domaćica koje je pripremaju. Zašto takvo ime? Najvjerovatnije zbog oblika torte, koja bi trebala podsjećati na ruševine dvorca. Bilo kako bilo, ljubitelji slatkog i delikatni deserti sigurno će cijeniti njegov ukus.
Možda se čini da je pravljenje torte Grofove ruševine teško, ali nije. Malo vještine će vam trebati samo pri pripremanju prozračnih beze kolačića (ima dosta toga gdje sam puno i detaljno napisao). Što se ostalog tiče uljna kremačak i dijete to može, ali ja toplo preporučujem da sa svojom djecom ukrasite gotovu tortu. Tako je super!
Zaista se nadam ovome korak po korak recept uz fotografiju torte Grof ruševine pomoći će vam ne samo u kuhanju neverovatan desert kod kuće, ali i da iznenade svoju rodbinu. Najnježnije snježno bijele meringe u kombinaciji sa glatkom i ukusnom kremom od putera u ovoj torti čudesno će upotpuniti mirisni čokoladna glazura I orasi. Nije sramota podnijeti takvu svečani sto!
Sastojci:
beze:
Uljna krema:
Dekoracija:
Kuvanje korak po korak sa fotografijama:
Prvo, pripremimo klasične bijele beze kolačiće. Osim proizvoda, potrebno nam je odgovarajuće posuđe i mikser. Uzmite činiju, operite je i dobro osušite. Savjetuju i da ga odmastite sok od limuna a zatim ponovo osušite. Sipajte hladne proteine i sipajte prstohvat soli.
Počnite tući bjelanjke malom brzinom, postepeno povećavajući brzinu na srednju. Kada proteini počnu da se pjene i postanu prozračni, dodajte sok od limuna
Nastavljamo da tučemo već skoro maksimalnom brzinom još minut-dva. U procesu mućenja, kašiku po kašiku dodajte šećer ili šećer u prahu. Povećamo brzinu miksera do maksimuma i umutimo beze, ne zaboravljajući šećer. Ako koristite planetarni mikser, mnogo je lakše, jer su vam ruke slobodne. Ručnim mikserom umutite belanca kao da crtate osmicu ili znak beskonačnosti. To je neophodno kako bi se masa ravnomjerno umutila.
Općenito, za mućenje proteina trebat će vam oko 10-15 minuta. Kada se šećer potpuno otopi, masa će biti onakva kakva treba.
Sada odlučite sami kako ćete saditi kolačiće - obožavam koristiti torba za kuvanje sa mlaznicom "ruža" ili "zvijezda". Možete koristiti samo kašiku.
Obložite pleh pergament papir i ostavite beze. Odlično drži formu. Dobila sam cijeli pleh malih (4-4,5 centimetara u prečniku) beze kolačića.
Sada treba da se osuše. Da biste to učinili, uključite pećnicu (možete to učiniti unaprijed) i pecite kolačiće na prosječnom nivou na 90-100 stepeni oko sat vremena, možda više ili manje. 3-4 puta otvaram vrata da provjerim beze. Pazite da kolačići ne počnu da potamne: beze je snježno bijela poslastica. Mada, ovo je stvar ukusa - neki ljudi vole da pocrvene. Beze kolačići su gotovi kada se savršeno odvoje od papira i lagani su i suvi na dodir. Vidite, dno je također bijelo (pa, možda sa jedva primjetnom krem nijansom). Za sada idemo gotovi beze i napravimo puter kremu.
Unaprijed izvadite puter iz frižidera da postane mekan. Stavite u posudu pogodnu za mućenje. Mekani puter umutite mikserom velikom brzinom dok ne postane pjenast. Otprilike 2-3 minute.
Zatim, bez prestanka mućenja, sipajte kondenzovano mleko u tankom mlazu. Ovdje sam zaustavio mikser posebno da napravim fotografiju, ali ne prekidate njegov rad.
Umutiti kremu dok ne postane pjenasta, sjajna i potpuno jednolična. Ovo vam neće oduzeti mnogo vremena - samo 4 minuta.
Gotova krema od putera sa kondenzovanim mlekom savršeno drži oblik, potpuno je ujednačena i sjajna. Sa ovom kremom možete raditi odmah. Savršeno se uklapa sa slastičarska vreća i ne gubi oblik.
Konačno, skupljamo tortu Grofove ruševine. Uzimamo odgovarajuću ravnu posudu (po mogućnosti širu, jer torta nije baš mala) i na nju namažemo prvi sloj beze. Ovo je osnova torte - trebala bi biti približno okruglog oblika.
