Ječmena krupica je zaboravljeni izvor zdravlja i mladosti. Koliko kuhati ječmenu krupicu

Ječam se smatra jednom od najstarijih žitarica. Počeo je da se uzgaja prije više od deset hiljada godina. Od njega su naši daleki preci pravili pivo, kvas i kolače. Ali bio je posebno popularan tih dana. ječmena kaša. Kako ga kuvati obilan obrok, naučit ćete iz današnjeg članka.

Zašto je ovaj proizvod koristan?

Ova žitarica sadrži veliki broj složeni ugljikohidrati koji opskrbljuju ljudsko tijelo potrebnu energiju. Stoga nutricionisti savjetuju da za doručak jedete ječmenu kašu. Osim toga, ovaj proizvod sadrži puno lako probavljivih zdravih proteina, fosfora, kalcija i kalija.

Treba napomenuti da se ječmena kaša, o prednostima i štetnostima koje se raspravljaju u današnjem članku, smatra odličnim izvorom željeza, mangana i cinka. Sadrži i dovoljnu količinu lizina. Zahvaljujući tako bogatom sastavu, ova žitarica i jela pripremljena od nje pomažu u jačanju imunološki sistem i poboljšanje mentalne aktivnosti. Osim toga, pomaže u jačanju i liječenju zidova želuca. Vjeruje se da redovnom upotrebom ovaj proizvod omogućava normalizaciju rada kardiovaskularnog sistema i ubrzavaju metaboličke procese.

Kome je ova žitarica kontraindicirana?

Kao i svaki drugi proizvod, ječmena kaša, čije su prednosti i štete zbog svog jedinstvenog sastava, može izazvati alergijsku reakciju. Budući da sadrži gluten, treba ga isključiti iz prehrane onih koji pate od individualne netolerancije na ovu tvar.

Takođe, osobe koje pate od hroničnih bolesti gastrointestinalnog trakta treba da jedu ovu kašu sa oprezom. Ne zaboravite da je u svemu važno poštovati mjeru. Sistematska zloupotreba ovog proizvoda može izazvati pojavu viška kilograma.

Ječmena kaša u laganom šporetu

Priprema ove srdačne i zdravo jelo ne oduzima previše vremena i truda. Čak se i neiskusna domaćica lako može nositi s ovim zadatkom. Da bi sve funkcionisalo kako treba, trebalo bi unapred otići do najbliže prodavnice i kupiti sve. neophodni proizvodi. U tom slučaju vaša kuhinja treba da ima:

Četiri stotine i pedeset grama gulaša.
Par čaša žitarica.
Jedna veća šargarepa i jedan luk.
Pet čaša filtrirane vode.

Da bi ječmena kaša koju ste skuhali (kako je skuhati, saznaćete kasnije) bila mirisna i ukusna, dodatno se opskrbite visokokvalitetnim biljnim uljem, solju i začinima.

Opis procesa

Povrće se dobro opere pod mlazom vode i oguli. Luk se isječe na ne previše debele poluprstenove, šargarepa se obrađuje krupno rende. Sve se to šalje u zdjelu multivarka. Tu se stavlja gulaš i biljno ulje. Sve dobro promiješajte i pržite u režimu "Pečenje" pet minuta.

Nakon ovog vremena, prethodno oprane žitarice se sipaju u porumeni povrće. Sve se to prelije filtriranom vodom, posoli, začini začinima i pokrije poklopcem. Priprema se ječmena kaša, o čijem se receptu govori malo više, u režimu „Pilaf“. Nakon otprilike sat vremena, uređaj se uključuje na grijanje i čeka se još šezdeset minuta. Nakon tog vremena, jelo se polaže na tanjire i služi za stolom. Ova kaša je savršena za doručak ili ručak. Posebno je dobar po tome što zadržava gotovo sve korisnih vitamina i mikronutrijenti.

Ječmena kaša sa mlekom

By ovaj recept možete brzo i bez mnogo muke pripremiti ukusan i hranljiv doručak za celu porodicu. Prije nego što pristupite peći, izvršite reviziju u vlastitoj kuhinji. Morate imati na raspolaganju:

Par čaša žitarica.
Svježe kokošje jaje.
Pet čaša mleka.
Četiri supene kašike putera.
Sto mililitara kisele pavlake.

Da biste dobili zdravu i zadovoljavajuću ječmenu kašu (sada ćemo vam reći kako da skuvate ovo jelo), morate uključiti u gornju listu kuhinjska so. Njegov iznos se izračunava na osnovu ličnih preferencija samog kuhara i njegove porodice.

Sekvenciranje

Prethodno sortirane i oprane žitarice se namoče u posudi sa hladnom vodom i ostavi cijelu noć. Ujutro se baci u cjedilo i još jednom stavi pod slavinu.

Mlijeko se sipa u lonac i šalje na šporet. Nakon što proključa, dodaju se pripremljene žitarice, sol i kašika putera. Sve dobro promešati i smanjiti vatru. Nakon što se ječmena kaša, o čijem se receptu govori u ovoj publikaciji, zgusne, tava se skida sa štednjaka.

Dobijenoj masi dodaje se pavlaka i sirovo jaje. Sve se dobro izmiješa i prebaci u oblik otporan na toplinu. Lagano poravnati vrh se poprska prethodno otopljenim puterom. Nakon toga, oblik se šalje u rernu i peče na sto osamdeset stepeni. Nakon sedam minuta, gotovo jelo se izvadi iz rerne, začini puterom i servira za stolom.

Slatka opcija

Po ovom receptu dobija se veoma ukusna ječmena kaša. Kako ga kuhati, naučit ćete malo kasnije, ali za sada biste trebali shvatiti šta je za to potrebno. Vaša kuhinja mora imati:

Dvesta pedeset grama žitarica.
Četvrtina kašičice cimeta.
Sto dvadeset mililitara mlijeka.
Par kašičica smeđeg šećera.

As dodatni sastojci zdrobljena će se koristiti orasi, voće i 30% kajmaka.

Tehnologija kuvanja

Prethodno sortirane i oprane žitarice preliju se sa tri čaše filtrirane vode, šalju na šporet i pirjaju četrdesetak minuta. Nakon ovog vremena, višak tečnosti se ocedi iz tiganja.

U preostalu gustu masu šalju se mlijeko, šećer i cimet. Sve dobro izmešati, staviti u šerpu i nastaviti sa kuvanjem. Nakon otprilike četvrt sata, kaša se skida sa vatre. Položen je u prekrasne tanjire, preliven kremom, ukrašen seckanim orasima i komadićima voća.

fb.ru

Kako kuvati kašu od ječma

Ječam je jedan od najstarijih useva na zemlji. Žitarice iz ove žitarice sadrže veliku količinu vlakana, mnoge vitamine: PP, D, E, A, cijelu grupu B, kao i željezo, kalcijum, cink i jod.
Za ukusno i zdrava kaša od ječma na vodi trebat će vam: - 1 čaša ječma; - 4 čaše vode; - puter;- sol. Prije svega, sortirajte žitarice, uklonite ostatke i oštećena zrna. Ječam dobro isperite pod tekućom vodom, a zatim griz prebacite u duboku posudu, sipajte 2 šolje hladnom vodom i ostaviti sa strane 4 sata.Kada žitarice nabubri, uliti preostale 2 šolje vode, staviti na srednju vatru i prokuvati. Zatim posolite i smanjite vatru na lagano. Ječmenu kašu kuvajte na laganoj vatri dok se ne utrostruči. Gotova kaša skinite sa vatre, zamotajte šerpu peškirom i ostavite da se kaša kuva 2 sata. Zatim ga napunite puterom, rasporedite na tanjire i poslužite.

Ječmena kaša se može kuvati sa mlekom. Ovo će zahtijevati:

2 šolje ječma; - 5 šoljica mleka; - 1 jaje; - 4 kašike. l. puter; - ½ šolje kisele pavlake; - so.. Posolite griz, isperite i potopite preko noći u hladnoj vodi. Ujutro ječam ocijedite u cjedilo i ponovo isperite. U šerpu sipajte mleko i prokuvajte. Ječmenu krupicu sipajte u kipuće mleko, dodajte kašiku putera i posolite. Dobro promešati i dinstati dok se ne zgusne. Potom maknite kašu sa vatre, umutite u nju jaje, dodajte kiselu pavlaku i sve dobro izmiješajte. Nakon toga ječmenu kašu prebacite u keramički lonac, vatrostalni oblik ili na pleh, poravnajte, poprskajte otopljenim puterom i pecite 5-7 minuta u rerni zagrejanoj na 180°C. Gotovu kašu pre serviranja začinite ječmene krupice puter.

Recept za ječmenu kašu sa kupusom

Ječmena kaša se može pripremiti uz dodatak razne pečurke i povrće (krompir, luk, kupus). Da biste napravili ječmenu kašu sa kupusom, potrebno je da uzmete sledeće proizvode:

100 g ječmene krupice; - 1 kg belog kupusa; - 400 ml mleka; - 100 g mast; - sol Skinite uvenule gornje listove kupusa. Pripremljenu glavicu kupusa sitno nasjeckajte nožem i pomiješajte sa sortiranim i opranim žitaricama. Sipajte malo vode u smjesu i promiješajte. Masu od kupusa i žitarica staviti na tihu vatru i dinstati dok ječam ne bude napola skuvan. Ovo će trajati oko 40-50 minuta.

Potom kašu rasporedite u porcionirane keramičke posude, prelijte vrelim mlijekom, dodajte komadiće masti i posolite po ukusu. Stavite u rernu zagrejanu na 180°C i pecite još sat i po. Gotovu kašu izmiksajte i poslužite.

Kako kuvati kašu od ječma

www.kakprosto.ru

Pravilna ječmena kaša: ukus i prednosti

Ječmena kaša se ne pojavljuje na jelovniku tako često kao slična jela od drugih žitarica, i uzalud. Ječmena krupica je izvor brojnih vitamina i minerali, i kuhajte od njega ukusna kaša prilično jednostavno.

Ječmena kaša: recept

Unatoč činjenici da je ječam sirovina i za ječam i za biserni ječam, prvi je mnogo korisniji. Ječmena krupica je zdrobljena i oljuštena ječmena zrna, koja se lakše vari i bolje apsorbuje. Izvor je silicijuma, joda, cinka, gvožđa i B vitamina, kao i velike količine vlakana. Da biste sačuvali sve ove elemente, dovoljno je prokuhati žitarice, poštujući neka pravila.

Ječmena kaša je indikovana kod problema sa srcem, jer sadrži supstancu lizin, koja podstiče stvaranje karnitina, koji podržava zdravlje kardiovaskularnog sistema.

Prije pripreme ječmene krupice preporučljivo je da je prvo sortirate, jer može sadržavati smeće, pokvareno zrno i ljuske od njih. Nakon toga, ječam se mora dobro oprati, nekoliko puta mijenjajući vodu, pa tek onda nastaviti s kuhanjem.

Lakše je i brže kuhati kašu od ječma koji je već zapakiran u porcionirane vrećice. Osim što su takve žitarice u početku očišćene od svih nečistoća, potrebno je kraće vrijeme obrade. Jedini nedostatak takvog proizvoda je prilično visoka cijena u odnosu na ječmenu krupicu po težini.

Za pripremu ukusne ječmene kaše trebat će vam:

100 g žitarica; - 200 g vode; - sol i šećer - po ukusu. - mleko ili kajmak - po ukusu.

Oprane žitarice se moraju sipati vruća voda i ostaviti preko noći. Ujutro će se lagano povećati, upijati vodu i postati mekša, nakon čega će biti potrebno dodati još vode u tiganj i staviti kašu da prokuha. Zapremina vode treba da bude otprilike dvostruko veća od zapremine žitarica, jer će i dalje nabubriti tokom kuvanja.

Za kuhanje kaše trebat će najmanje sat vremena, ako za to vrijeme voda ispari i žitarice ne dostignu željeni stupanj mekoće, morat će se dodati voda. Pritom kašu treba promiješati i posoliti onoliko puta koliko je potrebno. Nakon skidanja sa vatre u kašu možete dodati puter i šećer po ukusu, malo mleka ili pavlake ako se ne servira kao prilog mesu.

U potonjem slučaju, kaša se može kuhati ne samo na vodi, već i na mesna čorba. slatko ječmena kaša mlijeko se ne prokuva odmah, jer će mlijeko ispariti mnogo brže nego što će žitarice prokuvati. Štaviše, u vodi ovaj proces najbolje funkcioniše, a mleko dodatno produžava vreme kuvanja.

Pročitajte i zanimljiv članak o tome kako skuhati čaj od hibiskusa.

www.wday.ru

Azija je rodno mjesto ječma.

Samoniklo raste u Turskoj, Libanu, Zakavkazju, Siriji i drugim zemljama srednje Azije.

Biljka je nepretenciozna i prerano sazrela.

Ječmena kaša se pravi od zdrobljenog ječma.

U procesu prerade, zrno ječma se oslobađa od cvjetnog filma, a također se pročišćava od organskih i mineralnih gnojiva.

Međutim, žitarice nisu polirane, pa zadržavaju dosta vlakana.

Ječmena krupica ima svojstva čišćenja.

Bogat je vitaminima grupe B, A, E, PP.

U žitaricama se nalaze i sljedeći elementi u tragovima: fosfor, hrom, cink, silicijum, bor, kalijum, bakar, gvožđe, magnezijum, nikl, jod i drugi.

Ovaj obogaćeni sastav pomaže u oslobađanju od toksina, toksina i ostalog štetne materije iz tela.

Osim toga, ječmena kaša može neutralizirati alergijske reakcije.

Vlakna pomažu u normalizaciji probave, što je veoma važno za organizam sa oslabljenim želucem i crijevima.

Protein ječma je po svojim svojstvima superiorniji od proteina pšenice.

Njegova probavljivost je skoro 100% za razliku od životinjskih proteina.

Ječmena kaša je veoma hranljiva.

Nakon upotrebe stvara se dugotrajan osjećaj sitosti.

I pomaže u rješavanju prekomjerna težina.

At pravilno kuvanje jelo postaje veoma mekano, mekano i prozračno.

Stoga se može uklopiti kao hrana za bebe.

Pravilna priprema kašice

Kuhanje ječmene krupice je zapravo prilično jednostavno.

Prvo dobro isperite zrno.

Nakon toga stavite ječam u šerpu i zalijte vodom.

Omjer: dvije čaše vode, jedna čaša žitarica.

Upalite malu vatru: tako da kaša ne izgori.

Proces zgušnjavanja ukazuje da se njegova priprema bliži kraju.

Ostavite na šporetu: ostavite ječmenu kašu da nabubri ispod poklopca 15 minuta.

Istovremeno u jelo dodajte puter.

Za kuvanje mrvičasta kaša za dvije porcije trebat će vam jedna čaša ječma, dvije čaše vode, trideset grama putera.

Ječam je veoma drevna žitarica. Naši daleki preci pekli su kolače od žitarica, pravili kvas i kuvali pivo. Veruje se da su ljudi naučili da kuvaju ječam u 8. veku pre nove ere. Ječmena kaša se pravi od usitnjenog zrna. Krupa prolazi kroz nekoliko faza čišćenja, tokom kojih se oslobađa od raznih nečistoća. Mljeveno zrno ječma nije polirano, tako da zadržava korisne vitamine i minerale. Među njima su vitamin A, B1, B2, B6, D, E i supstance kao što su gvožđe, kalcijum, hrom, magnezijum, molibden, sumpor, cink.

Ječmenu kašu odlikuje činjenica da sadrži prirodne antibakterijske komponente. Kada je ječam natopljen, supstanca hordecin se oslobađa u vodu. Koristi se za gljivične lezije kože.

Za pripremu ječmene kaše za 3 porcije trebat će vam: 1 žlica. ječmene krupice, 2,5 kašike. vode, 25 grama putera, 1 kašičica. sol. Pre kuvanja je preporučljivo sortirati ječmenu krupicu. Rasporedite griz na ravnu ploču i uklonite kamenčiće, biljne ostatke itd. Nakon toga isperite ječam u vodi. Stavite žitarice u šerpu, prelijte hladnom vodom i stavite na vatru. Kada voda proključa, smanjite vatru na srednju. Posolite kašu. Približno vrijeme kuvanja je 30 minuta. Ječam treba kuhati dok kaša ne počne puhati.

Isključite šporet i ostavite šerpu na njoj još 15 minuta. U to vrijeme u kašu treba dodati puter. Za isparavanje, možete skinuti tiganj sa štednjaka, zamotati ga u ćebe: treba stajati pola sata. Kao rezultat toga, kaša će ispasti nježna i meka. Ovaj proizvod se može koristiti za hranu za bebe.

Ako želite da imate kašu ljutkastog ukusa, začinite biberom ili kurkumom.

Veoma ukusna ječmena kaša se dobija sa mlekom. Trebat će vam: 1 žlica. ječmene krupice, 1 kašika. mleka, 1,5 kašike. vode, 1 kašičica sol bez tobogana. Operite žitarice i napunite ih hladnom vodom. Ostavite kašu preko noći da nabubri. Ujutro će količina žitarica biti duplo veća. Ocijedite tečnost i stavite ječam u šerpu. U posudu ulijte kipuću vodu i kuhajte kašu 10 minuta uz stalno miješanje. Dodajte preostalu vodu: kuhajte još 3 minute. Kaša će se vrlo brzo zgusnuti. Zatim ulijte čašu mlijeka i nastavite da miješajte kašu da ne zagori. Ječmenoj kaši na mlijeku potrebno je isto vrijeme za kuhanje kao i obično.

Ječmena kaša ima pozitivan efekat na kardiovaskularni sistem. Jača želudac i crijeva. Zahvaljujući njemu, aktivira se mentalna aktivnost, podiže imunitet. Stoga je kaša posebno korisna za školarce. Ne samo da razvija um, već i pomaže da se izdrži fizičke vežbe. Stoga bodibilderi aktivno koriste ječmenu kašu u svojoj prehrani. Ako se striktno pridržavate pravila za jelo ovog jela, pomaže u povećanju mišićna masa. Za one koji su na dijeti korisna je i kaša. Dovoljno ga je koristiti bez mesa, mlijeka, sosa.

Ječam se smatra jednom od najstarijih žitarica. Počeo je da se uzgaja prije više od deset hiljada godina. Od njega su naši daleki preci pravili pivo, kvas i kolače. Ali ječmena kaša je bila posebno popularna tih dana. Kako kuhati ovo izdašno jelo, naučit ćete iz današnjeg članka.

Zašto je ovaj proizvod koristan?

Ova žitarica sadrži veliku količinu složenih ugljikohidrata koji opskrbljuju ljudsko tijelo potrebnom energijom. Stoga nutricionisti savjetuju da za doručak jedete ječmenu kašu. Osim toga, ovaj proizvod sadrži puno lako probavljivih zdravih proteina, fosfora, kalcija i kalija.

Treba napomenuti da se prednosti i štete o kojima se raspravlja u današnjem članku smatraju odličnim izvorom željeza, mangana i cinka. Sadrži i dovoljnu količinu lizina. Zahvaljujući tako bogatom sastavu, ova žitarica i jela pripremljena od nje pomažu u jačanju imunološkog sistema i poboljšanju mentalne aktivnosti. Osim toga, pomaže u jačanju i liječenju zidova želuca. Vjeruje se da redovna upotreba ovog proizvoda omogućava normalizaciju rada kardiovaskularnog sistema i ubrzavanje metaboličkih procesa.

Kome je ova žitarica kontraindicirana?

Ječmena kaša u laganom šporetu

Priprema ovog izdašnog i zdravog jela ne zahtijeva previše vremena i truda. Čak se i neiskusna domaćica lako može nositi s ovim zadatkom. Kako bi sve prošlo kako treba, potrebno je unaprijed otići u najbližu trgovinu i kupiti sve potrebne proizvode. U tom slučaju vaša kuhinja treba da ima:

Četiri stotine i pedeset grama gulaša.
Par čaša žitarica.
Jedna veća šargarepa i jedan luk.
Pet čaša filtrirane vode.

Da bi ječam koji ste ga kuhali, saznat ćete kasnije) ispao je mirisan i ukusan, dodatno se opskrbite visokokvalitetnim biljnim uljem, soli i začinima.

Opis procesa

Povrće se dobro opere pod mlazom vode i oguli. Luk se isječe na ne previše debele poluprstenove, šargarepa se obrađuje na krupno rende. Sve se to šalje u zdjelu multivarka. Tu se stavlja i gulaš i biljno ulje. Sve dobro promiješajte i pržite u režimu "Pečenje" pet minuta.

Nakon ovog vremena, prethodno oprane žitarice se sipaju u porumeni povrće. Sve se to prelije filtriranom vodom, posoli, začini začinima i pokrije poklopcem. Priprema se ječmena kaša, o čijem se receptu govori malo više, u režimu „Pilaf“. Nakon otprilike sat vremena, uređaj se uključuje na grijanje i čeka se još šezdeset minuta. Nakon tog vremena, jelo se polaže na tanjire i služi za stolom. Ova kaša je savršena za doručak ili ručak. Posebno je dobar jer zadržava gotovo sve korisne vitamine i minerale.

Ječmena kaša sa mlekom

Po ovom receptu možete brzo i bez mnogo muke pripremiti ukusan i hranljiv doručak za celu porodicu. Prije nego što pristupite peći, izvršite reviziju u vlastitoj kuhinji. Morate imati na raspolaganju:

Par čaša žitarica.
Svježe kokošje jaje.
Pet čaša mleka.
Četiri supene kašike putera.
Sto mililitara kisele pavlake.

Da biste dobili zdravu i zadovoljavajuću ječmenu kašu (sada ćemo vam reći kako da kuvate ovo jelo), kuhinjska so mora biti uključena u gornju listu. Njegov iznos se izračunava na osnovu ličnih preferencija samog kuhara i njegove porodice.

Sekvenciranje

Prethodno sortirane i oprane žitarice potopite u posudu sa hladnom vodom i ostavite preko noći. Ujutro se baci u cjedilo i još jednom stavi pod slavinu.

U dobijenu masu dodaju se pavlaka i sirovo jaje. Sve se dobro izmiješa i prebaci u oblik otporan na toplinu. Lagano poravnati vrh se poprska prethodno otopljenim puterom. Nakon toga, oblik se šalje u rernu i peče na sto osamdeset stepeni. Nakon sedam minuta, gotovo jelo se izvadi iz rerne, začini puterom i servira za stolom.

Slatka opcija

Po ovom receptu dobija se veoma ukusna ječmena kaša. Kako ga kuhati, naučit ćete malo kasnije, ali za sada biste trebali shvatiti šta je za to potrebno. Vaša kuhinja mora imati:

Dvesta pedeset grama žitarica.
Četvrtina kašičice cimeta.
Sto dvadeset mililitara mlijeka.
Par kašičica smeđeg šećera.

Kao dodatni sastojci koristit će se mljeveni orasi, voće i 30% kajmaka.

Tehnologija kuvanja

Prethodno sortirane i oprane žitarice preliju se sa tri čaše filtrirane vode, šalju na šporet i pirjaju četrdesetak minuta. Nakon ovog vremena, višak tečnosti se ocedi iz tiganja.

Stav prema ovoj žitarici u ruskoj kulinarstvu se razvio pomalo prezirno. Ćelija je skoro ječam, samo mala. Kakva je korist od toga? Istovremeno, proizvod se odlikuje mnogo većom nutritivnom vrijednošću od bisernog ječma, s kojim se često uspoređuje.

Ječmena krupica se pravi od ječma. Za razliku od bisernog ječma, koji je cjelovita zrna ječma, on se drobi, što rezultira malim zrnima. Ova struktura ima nekoliko prednosti:

velika brzina kuvanja- žitarice se brže kuvaju;
koristi od žitarica su maksimizirane- ćelija, a ne ječam, spašava sve korisne karakteristike ječam, prva žitarica koju je čovjek uzgajao u praistorijsko doba. Ljuske voća se ne uklanjaju tokom proizvodnje, zbog čega maksimalni udio vrijednih vlakana ostaje u jezgri.

Suptilnosti kuvanja

Ove karakteristike pružaju jednostavan način za pripremu ječmene kaše. Ne treba ga dugo namakati, kao ječam. Ne treba dugo da se krčka dok ne omekša. Jednostavan je i nepretenciozan, ispada savršen u loncu, loncu u rerni i u sporom štednjaku. Ovdje su glavne karakteristike pripreme proizvoda.

Krupu treba srediti. Tokom proizvodnje sadrži kolač, kamenčiće, koji se mogu pakovati u pakete.
Pogodno je oprati ćeliju u situ. Tako ćete brzo isprati prašinu i ne sipati sitna zrna u sudoper. Sito omogućava bolju kontrolu zapremine tečnosti. Od toga zavisi i konzistencija kaše.
Stavite zrno u hladnu vodu. Prokuvati, a zatim smanjiti vatru i dinstati pod poklopcem 20 minuta.
Kontrolirajte proporcije. Oni su važni u pitanju kako ukusno skuhati ječmenu kašu. Za mrvičasti prilog, omjer žitarica i vode je 1: 2,5. Za viskoznu kašu koja se preferira za dečju ishranu, koristite više tečnosti, do 4 šolje.
Neka mase preuzmu. to najvažnija nijansa tehnologija pripreme žitarica. Trebalo bi da je ukori pod parom, u isto vreme kada je kuvala na šporetu. Umotajte je u ćebe i ostavite pokrivenu. Nakon 20 minuta kaša se može poslužiti. Još je boljeg ukusa kada je u rerni. U tom slučaju posudu treba skinuti sa vatre i staviti u rernu na 15 minuta.
Ne štedite ulje. U Rusiji su se žitarice služile isključivo sa puterom, povremeno sa mesom, prženjem luka. Ulja treba biti dosta, dodaje se prije serviranja, u tanjirima. AT dijetalna hrana biljno ulje će zamijeniti puter. Na jednom tanjiru će biti potrebna supena kašika.

Ječmena kaša je visokokalorična, kao i većina žitarica. Međutim, sadrži ispravne, duge ugljikohidrate. Telo ih dugo apsorbira, održavajući dugotrajan osjećaj sitosti. Stoga se ćelija preporučuje u dijetalnoj ishrani i uvrštena je u listu preferiranih žitarica za dijetu na žitaricama.

Klasičan recept

Ječmena kaša je hranljiva i zadovoljavajuća. U Rusiji su se koristile kao hrana za jednostavno radno stanovništvo. Stoga su se kuvale u mlijeku da bi se povećale nutritivnu vrijednost. Nudimo vam recept za ječmenu kašu sa mlekom, koja je savršena za obilan doručak.

trebat će vam:

ječmena krupica - 1 staklo;
puter - 30 g;
mlijeko - 2 čaše;
šećer - 1 kašika. kašika;
voda - 2 čaše;
sol.

Kuvanje

Pripremljene žitarice sipajte u vodu, stavite na vatru.
Kuvati dok tečnost ne proključa na laganoj vatri.
Ulijte zagrijano mlijeko, dodajte sol, šećer.
Promiješajte, smanjite vatru što je više moguće i dinstajte žitarice 15 minuta.
Skloniti sa vatre, ostaviti da odmara u ćebetu ili rerni.

Zrna žitarica u takvom jelu će hrskati. Privlačan je za ishranu odraslih. Njihova struktura je takva da će omogućiti kvalitetno čišćenje crijeva. Takva kaša nije prikladna za ishranu djeteta.

Kuvanje ječmene kaše na mlijeku za bebu je potrebno prethodno potopiti. Žitarice prelijte vodom preko noći, a ujutru stavite da prokuva. Doći će mnogo brže, postat će savršeno mekana, nježna.

originalno posuđe

Zgodno je kuhati zdrave žitarice kao prilog mesu, riblja jela, poslužite sa povrćem. I sa njim možete skuhati pun obrok za večeru. Tehnika kuhanja oblikuje konzistenciju proizvoda. Ako vam je potrebna umjereno viskozna, samo prokuhajte ćeliju u vodi. Ako želite da bude mrvičasto, griz prethodno propržite.

Mrvljivi ukras

U ovom receptu koristimo tehniku prženja griz kako bi dobili što mrvičastu konzistenciju. Njegova prednost je bogata boja jela, izražena aroma i predivan kremasti ukus.

trebat će vam:

ječmena krupica - 1 staklo;
voda - 2 čaše;
sol - prstohvat;
puter - 30 g.

Kuvanje

Pripremljene žitarice propržite u tiganju. Trebalo bi da pocrveni.
Prebacite u kipuću vodu, odmah posolite.
Krčkajte na laganoj vatri dok voda ne proključa.
Na vrh stavite komadiće putera, pokrijte poklopcem.
Stavite u rernu.

Uz takav prilog, bilo koji jela od mesa, oduševit će bogatim okusom kako sam tako i sa mirisnim umakom. Univerzalni recept Pržena kaša je pogodna za jelo bez ograničenja. Ako mi pričamošto se tiče ishrane, žitarice treba jednostavno prokuvati.

Sa mesom

Jednostavan recept uz koji ćete dobiti obilan obrok za večeru. U njemu nema nikakvih ukrasa, a ako vam zatreba, samo ga dopunite začinima. Dakle kremastog ukusaćelije su savršeno kombinovane muškatni oraščić, origano, ruzmarin, timijan podržat će mesnu notu. Mažuran i kurkuma na originalan način upotpunjuju kombinovana jela.

trebat će vam:

ječmena krupica - 1 staklo;
mesna pulpa - 400 g;
voda - 400 ml;
puter - 50 g;
sol.

Kuvanje

Meso skuvajte dok ne omekša, rastavite na vlakna, juhu sačuvajte.
Pripremljene žitarice prelijte čorbom, kuhajte na laganoj vatri 20 minuta.
Stavite meso na griz kada se količina čorbe smanji.
Po površini premažite puterom, pokrijte poklopcem.
Stavite u rernu.

Zahvaljujući upotrebi čorbe u receptu, okus žitarica je postojaniji, isključivo mesnati. Mrvičasta tekstura je dobra za posluživanje uz večeru.

Kao što vidite, nema poteškoća u pitanju kako kuhati ječmenu kašu. Probajte da ga skuvate sa mlekom, mrvičasto u vodi ili bogato mesnato u bujonu!

Ječmena krupica se naziva zrna ječma, jednogodišnja biljka sa neverovatnom izdržljivošću na uslove rasta. Može da raste svuda: u hladnoj klimi severnih regiona Rusije, u vrućoj klimi u ekvatorijalnoj Americi. Izuzetna otpornost na vremenske prilike učinila je ječam prvim usev žitarica, koju je čovjek počeo koristiti u hrani.

Spominje ječmene kaše može se naći u spisima starog rimskog istoričara Plinija Starijeg. Kultura se uzgajala na poljima Grčke, Egipta, u Rimskom carstvu se smatrala glavnom hranom stanovništva. Rimski gladijatori koristili su ječmenu kašu kao izvor brze energije i snage. Čak i izraz "gladijator" ili hordearii znači "ljudi od ječma", što ukazuje na visok status proizvoda u najstarijoj kulturi čovječanstva.

Krupa u modernom kulinarstvu

U savremenom svetu, ogromna polja ječma koja su se uzgajala svuda do 11. veka ustupila su mesto drugim žitaricama. Istorija vredne kulture je paradoksalna. Zbog svoje visoke otpornosti na uslove okoline i dostupnosti, ječmena krupica se smatrala jeftinim proizvodom. Od njegove prodaje bilo je nemoguće prikupiti značajna sredstva. Zbog toga su u srednjem vijeku površine koje se obrađuju ječmom bile podvrgnute vještačkom uništavanju, zamijenila ih je skupa i vrednija pšenica.

Zaista tragičan bio je odlazak ječmene krupice sa polja moderne Rusije, gdje je ječmena kaša služila kao osnova za trpezu ugrofinskih naroda. Nakon što ih je protjeralo slovensko stanovništvo, iskrčena su ne samo polja ječma za pšenicu, već i značajne površine šuma. To je izazvalo oštru promjenu klime u regionu, koja je prešla sa umjerene na hladnu, kontinentalnu.

Ječam je sačuvan u maloj količini, kao krmna kultura, i najpristupačnija seljačka hrana. Otuda i odnos prema njemu - kao prema jednostavnoj, seljačkoj, vojnoj kaši. Koliko je imena za nju izmišljeno u ekonomskoj kuhinji! I "šut 16", i ceradna kaša, i geleri. Razlog tome je gubitak kulture njegove pripreme, gubitak razumijevanja kako je ječmena kaša korisna.

Japanski naučnik Yoshihie Hagiwara proučava ovo pitanje već 13 godina. Analizirao je svojstva 150 žitarica i zaključio da nema korisnijeg proizvoda od ječma, a vrijednijeg za ishranu od kaše od njega. Autor je svoje zaključke zasnivao na sljedećim tvrdnjama.

Ječmena kaša - ječmeni proizvod podvrgnut minimalnoj mehaničkoj obradi. Zadržava većinu ljuski voća i najvrednijih vlakana. Po broju žitarica ispred zobene kaše.
i ječmena kaša nisu isto. Iako se proizvodi dobijaju od jedne žitarice, biserni ječam intenzivno melje. Tokom proizvodnje gubi značajan udio vlakana. Po sastavu sličniji ječmenoj kaši. Potonji se samo drobi bez mljevenja.
Sastav žitarica je uravnotežen. Štaviše, japanski istraživač je to izjavio nutritivnu vrijednost svoj maksimum među ostalim vrstama žitarica. Razlog tome je maksimalni udio biljnih proteina, vlakana i elemenata u tragovima.

Ječmena krupica nije komercijalno dostupna. Možete pronaći samo ječam i ječam. Ako planirate kupiti najviše koristan proizvod, odaberite ćeliju. Po sastavu je najsličniji ječmu. Ili tamni biserni ječam. Takva jezgra će reći o minimalnom mljevenju zrna tokom proizvodnje.

Korist i šteta

Koliko je vrijedna kaša od ječmene krupice u prehrani, reći će sastav žitarica.

Biljni proteini - 11% po masi. Lakše se apsorbira nego životinja, pa žitarice brzo vraćaju snagu.
Vlakna - više od 10%, ali ovaj pokazatelj zavisi od intenziteta mehaničke obrade jezgara. Što su bili manje polirani, u njima su ostajala vrijednija nerastvorljiva vlakna koja vrše grubo čišćenje crijeva.
Ugljikohidrati - do 66%. Dugi ugljeni hidrati su važni za potpuno zasićenje organizma i dugotrajan osećaj sitosti. Apsorbiraju se postupno, bez naglog oslobađanja glukoze. Ovo svojstvo proizvoda nam omogućava da ga preporučimo klinička ishrana ljudi sa dijabetes. Ječmena kaša je nezamjenjiva za ljude koji se bave intenzivnim fizičkim radom.
Lysine. Vrijedna aminokiselina koja se može dobiti samo iz hrane. Potiče proizvodnju kolagena – glavnog gradivnog materijala kože, kostiju i zglobova. Lizin je uključen u formiranje imuniteta.
Mikroelementi. U proizvodu velika količina kalijum i fosfor. Nivo potonjeg dostiže 353 mg, što nijedan drugi prehrambeni proizvod ne može ponuditi. Zajedno sa kalcijumom, gvožđem, bakrom i drugim elementima u tragovima obezbeđuje čvrstoću kostiju, učestvuje u hematopoetskom sistemu i poboljšava stanje krvnih sudova.

Korisne su ne samo žitarice, već i dekocije zrna ječma. Prilikom kuhanja žitarica oslobađa se supstanca hordecin. Smatra se prirodnim antibiotikom koji je efikasan u liječenju kožnih oboljenja.

Krupa bogata proteinima i vlaknima nema kontraindikacija za konzumaciju. A da biste je bolje upoznali i cijenili njen luksuzni ukus, dovoljno je znati pravi recept ječmena kaša.

Sadržaj kalorija i nutritivna vrijednost

Kako kuvati

Proizvod možete kuhati na štednjaku, u pećnici. Vrlo je zgodno kuhati ječmenu kašu u sporom štednjaku. Brže dolazi do spremnosti nego na druge načine. Ali u svakom slučaju, žitarice treba pripremiti.

Isperite ječam. Ovo će ukloniti prašinu sa jezgri.
Potopite u hladnu vodu. Zrna je potrebno namakati 12 sati. Idealno je ostaviti čašu žitarica preko noći u litru hladne vode. Jezgra će nabubriti, ali će zadržati svoj oblik. Nakon takve pripreme stizat će brže i neće postati tvrdi.
Prokuvati sa mlekom. Okus ječma savršeno je upotpunjen mlijekom i vrhnjem. Prebacite žitarice u mlijeko i stavite da se kuhaju na laganoj vatri. stari recept nudi da odleži 6 sati u vodenom kupatilu. Značajno skraćuje vrijeme kuhanja multivarka. U njemu će ječmena kaša stići za 40 minuta.
Koristite prave proporcije. Ispast će iz natečenih zrna mrvljivi ukras ako ih napunite sa dvije čaše tečnosti. Da biste dobili viskoznu kašu, koristite 2 puta više mlijeka.
Napunite maslacem. Ječam voli ulje, a što ga je više, to je bogatiji ukus. U dijetetskoj prehrani maslac se može zamijeniti biljnim uljem.

Nadamo se da nemate pitanja o tome kako kuhati ječmenu kašu. A ovo je najvrednije jelo sa luksuznog ukusaće se redovno pojavljivati na vašem stolu.