☰

Recepti za deveriku za kuvanje u rerni. Otvorena deverika u pavlaci. Riba punjena pečurkama

Deverika u rerni ispadne veoma ukusna i zadovoljavajuća. Ali često kada se govori o ribi kuhanoj u pećnici, odmah vam na pamet padaju recepti sa šaranom, šaranom i štukom, a deverika je predstavljena samo u dimljenom obliku.

Međutim, ljudi koji znaju da kuvaju deveriku u rerni raduju svoju porodicu i prijatelje aromatične ribe With sočno meso i ukusan izgled jela.

Suptilnosti kuhanja ribe

Deverika se dobro marinira u bilo kojem sosu i upija potrebnu količinu začina i začina. Može se pripremiti ili sa kiselim vrhnjem ili umacima sa začinskim biljem.

Za dodavanje mesa možete koristiti limunov sok ljutkastog ukusa i uklonite specifičan miris ribe.

Ljudi koji vole dobro prženu ribu kuvaju ribu u pavlaci ili majonezu. A oni koji vole malo zapečenu ribu odmotajte foliju 5-10 minuta prije nego što bude gotova.

Kada pečete deveriku, ne biste trebali praviti rezove na trupu u nadi da će vam kosti manje smetati prilikom jela. Kuvanje deverike traje samo 25 - 35 minuta, a za to vrijeme kosti jednostavno nemaju vremena da se ispeku "do hrskavice".

Deverika u rerni sa senfom i limunom

Da biste ispekli cijelu deveriku u pećnici, trebat će vam sljedeći set proizvoda:

  • 1 trup težine 1000 g;
  • 160 – 180 g crnog luka;
  • 1 mali limun;
  • 100 ml majoneze;
  • 35 g senfa (gotovo);
  • 3 – 4 grančice svježeg kopra;
  • 2 velika čena belog luka.

Za začine će biti potrebna sol i začini riblja jela. Po potrebi možete koristiti mljeveni crni biber.

  1. Pripremite trup za kuvanje. Uklonite ljuske i iznutrice i ne zaboravite ukloniti škrge.
  2. Deveriku dobro isperite pod tekućom vodom, a zatim je osušite papirnim ubrusima ili salvetama.
  3. Luk oljuštite, operite i narežite na pola prstena.
  4. Operite kopar i sitno nasjeckajte.
  5. Operite limun i narežite ga na tanke kriške.
  6. U dublji tanjir stavite majonez, začine i senf. Sve dobro izmešati i posoliti.
  7. Dobivenim umakom (spolja i iznutra) premažite trup sa svih strana i ostavite da se marinira 13-17 minuta.
  8. Lim za pečenje potpuno prekrijte folijom i napravite niske stranice. U sredinu stavite komad nasjeckanog luka i na njega stavite deveriku.
  9. Preostali luk pomiješajte sa začinskim biljem i bijelim lukom, a zatim stavite u trbuh ribe. Tu stavite 2-3 kriške limuna. Osigurajte otvor čačkalicama.
  10. Stavite pleh u rernu zagrejanu na 200 stepeni.

Jelo je potrebno kuvati 30 – 35 minuta. Nakon kuvanja, zajedno sa slojem luka prebacite na ravan tanjir, ukrasite kriškama limuna i svježim začinskim biljem.

Deverika pečena u rerni sa paradajzom

Deverika u rerni u foliji ispada posebno sočna i ukusna ako je kuvate sa paradajzom.

Za ovo će vam trebati:

  • 500 -700 g deverike;
  • 500 g paradajza;
  • 40 – 60 ml biljnog ulja;
  • 100 g luka;
  • 1 mali limun.

Trebat će vam i sol, mljeveni biber i svježe začinsko bilje peršun u potrebnoj količini.

  1. Pripremite trup i izrežite ga. Nakon toga dobro i ravnomjerno natrljajte deveriku sa začinima sa svih strana.
  2. Paradajz oprati i iseckati na tanke kriške.
  3. Očistite luk sa ljuske, operite ga i narežite na pola prstena.
  4. Stavite foliju za pečenje na pleh i namažite ga uljem.
  5. U sredinu stavite dio paradajza sa lukom i začinskim biljem, a na povrće stavite trup. Na vrh stavite preostali paradajz.
  6. Čvrsto i dobro zatvorite foliju da nema praznina i stavite pleh u rernu.

Da biste ispekli deveriku, rernu morate prethodno zagrejati na 180 - 200 stepeni.

Cijeli trup u foliji po ovom receptu će biti pečen za 25 - 35 minuta, nakon toga jelo se može izvaditi.

Kao prilog možete poslužiti kuvani krompir, pire krompir ili pirinač.

Deverika u žurbi

Deverika pečena u rerni može se brzo pripremiti po posebnom receptu.

Za ovo su vam potrebni sledeći sastojci:

  • 1 trup ribe srednje veličine;
  • 300 g luk, ali možete koristiti i crvenu.

Za začine će vam trebati sol, mljeveni crni biber, a bolje je koristiti začinsko bilje svježi kopar i peršun.

  1. Ribu izdubite, uklonite škrge i dobro isperite u hladnoj vodi.
  2. Na trupu duž grebena i repa napravite rezove otprilike svakih 5 - 7 mm.
  3. Nakon toga trup natrljajte začinima sa svih strana, uključujući i trbuh.
  4. Luk oljuštite i narežite na kolutove, a zelje operite, osušite i sitno nasjeckajte. Pomiješajte ga sa lukom.
  5. Dobivenu smjesu stavite u trbuh ribe i učvrstite rubove čačkalicama.
  6. Na lim za pečenje stavite foliju za pečenje i premažite je biljnim uljem i na nju stavite ribu.
  7. Stavite pleh u rernu zagrejanu na 150-160 stepeni 35-45 minuta.

Takve punjena deverika, zapečeno u rerni, servirano toplo sa kuvani krompir ili bilo koji prilog od žitarica. Jelo takođe treba ukrasiti svježe lišće peršun i kriške limuna.


Ne znaju sve domaćice koliko dugo peku deveriku u rerni. Zapravo, ovoj ribi je potrebno malo manje vremena za kuhanje od šarana ili šarana

Deverika, pečena u komadima

U rerni možete ukusno ispeći deveriku ne samo cele, već i u komadima.

Da biste to učinili, trebat će vam sljedeći set proizvoda:

  • 1 kg deverike;
  • 100 g brašna prvog ili najvišeg stepena;
  • 40 g putera;
  • 120 ml mlijeka srednje masnoće;
  • 1 mala veza svježeg peršuna.

Za začine će vam trebati sol i biber u potrebnoj količini.

  1. Operite trup, izdubite ga i narežite na porcije srednje veličine.
  2. U dublji tanjir sipajte mleko i posolite. Potopite komade ribe u to 13-16 minuta.
  3. Umočite ih sa svake strane u brašno i stavite na foliju, raširite u pleh i podmažite biljno ulje.
  4. Otopite puter i prelijte ga preko komada ribe.
  5. Labavo zamotajte foliju i stavite pleh ili posudu za pečenje u rernu.

Do trenutka punjenja, rernu treba zagrejati na 160 - 180 stepeni, tada će jelo biti spremno za 15 - 20 minuta.


Ovu poslasticu je preporučljivo poslužiti u porcioniranim tanjirima sa peršunom i svježim povrćem.

Deverika pečena u rerni u pavlaci

Recept za deveriku kuhanu u kiseloj pavlaci je prilično jednostavan, a riba ispada vrlo sočna i ukusna.

Za pripremu će vam trebati sljedeći set sastojaka:

  • 500 – 600 g ribe;
  • 250 - 300 g krompira (bolje koristiti bijeli);
  • 100 g brašna premium ili prvog razreda;
  • 40 ml srednje masne kisele pavlake.

So i mljeveni biber treba koristiti u potrebnoj količini kako bi se postigao uobičajeni ukus.

Možete pripremiti ukusno jelo koristeći sljedeće upute korak po korak.

  1. Ribu očistite, isperite u hladnoj tekućoj vodi, zatim posolite i uvaljajte u brašno.
  2. Krompir ogulite i operite, a zatim ga narežite na kockice ili štapiće srednje veličine.
  3. Namažite pleh uljem i na njega stavite trup sa krompirom.
  4. Zagrijte rernu na 160 - 180 stepeni i stavite pleh u nju 25 minuta.
  5. Nakon isteka vremena, izvadite ga i polugotovo jelo prelijte kiselom pavlakom, a zatim vratite u rernu na još 15 minuta.

Jelo se servira toplo. Može se dopuniti mala količina tvrdi seckani sir bez jako izraženog ukusa.


Prije serviranja, kuhari preporučuju da ribu pospite svježe iscijeđenom sok od limuna

Deverika punjena heljdinom kašom

Za ovo ukusno jelo će vam trebati;

  • 2 kg ribe;
  • 30 ml biljnog ili suncokretovog ulja;
  • 1 mala posuda suhe heljde;
  • 200 g luka;
  • 60 g putera;
  • 3 kokošja jaja;
  • 10 g sušenih gljiva u prahu.

Za začine će vam trebati jodirana i crna sol mljeveni biber u potrebnoj količini.

  1. Skuvajte kašu od heljde i dodajte joj suvi prah (pečurke).
  2. Očistite luk sa ljuske i narežite ga na pola prstena. Pirjajte ga na ulju dok ne porumeni i pomešajte sa kašom. Nakon toga u to stavite komadić putera.
  3. Jaja (tvrdo kuvana) skuvajte i iseckajte.
  4. Pomiješajte ih sa kašom i posolite i pobiberite. Zatim ostavite da odstoji i ohladi.
  5. Očistite ribu, izdubite je, uklonite škrge i dobro isperite.
  6. Osušite trup i istrljajte ga začinima.
  7. Pripremljenom kašom napunite trbuh, a rubove učvrstite čačkalicama ili učvrstite koncem.
  8. Na posudu za pečenje ili lim za pečenje stavite poseban pergament i na njega stavite punjenu ribu.
  9. Posuti posudu sa malom količinom sive boje mrvice hljeba i odozgo preliti otopljenom vodom puter.
  10. Zagrijte rernu na 180 - 200 stepeni i u nju stavite pleh na 13 minuta, a zatim smanjite temperaturu na 150 - 160 stepeni i pecite još 25 - 35 minuta.

Jelo je najbolje poslužiti toplo, a odlično će ga upotpuniti prilog od neprerađenog povrća.

Deverika pečena u rerni je savršena za porodične večere i za doček gostiju. Ako je takvo jelo ukrašeno i lijepo predstavljeno, postat će glavni ukras stola, koji će se svidjeti svima. Glavna stvar je odabrati recepte sa fotografijama pri odabiru glavnog jela, tako da možete procijeniti konačni rezultat čak i prije kuhanja.

Kada je u pitanju riba pečena u pećnici, mnogi odmah na podijum stavljaju šarana ili šarana, a deveriku zamišljaju samo kao dimljena užina na pivo ili, u ekstremnim slučajevima, na kuvani krompir.

Ali ljudi koji znaju puno o kulinarskim vještinama kažu da pečena deverika ispada vrlo ukusna.

Naravno, puno ovisi o kvaliteti same ribe. Jedno je ako ste ribu kupili na pijaci, gdje je ležala na tezgi više od jednog dana. A sasvim je druga stvar da je prije samo nekoliko sati plivala u ribnjaku.

Veliki broj kostiju takođe sprečava domaćice od iskušenja da kuvaju deveriku u rerni.
Da, deverika je koščata riba. Ali ako uzmete veliki primjerak, tada vas, vjerujte, broj sjemenki neće toliko uplašiti.

Ali nema onaj oštar, specifičan miris po kojem su poznate mnoge morske i okeanske ribe (poluk, iverak, bakalar) i ribe koje žive u barama, poput karasa.
Deverika se lako peče. Pogotovo ako je pojedinac velika. Ima nemasno meso, o čemu se može proceniti gledajući vruću dimljenu deveriku. Očigledno, nije uzalud pripremljen na ovaj način.

Suptilnosti kuvanja deverike u rerni

  • Deverika dobro reaguje na bilo koju vrstu marinade. Jednako je ukusno i sa pavlakom i paradajz sos sa dodatkom bilje i začine.
  • Riba će imati bolji ukus ako jeste termičku obradu poprskati limunovim sokom. Ubiće specifičan riblji miris, dodajući pikantnost mesu.
  • Ljubitelji hrskave kore pre pečenja deveriku premažu puterom, majonezom i pavlakom. Oni koji iz nekog razloga ne mogu da jedu prženu hranu, peku deveriku u foliji, otvarajući je tek na samom kraju pečenja, tako da riba samo malo porumeni.
  • Postoji mišljenje da ako često napravite poprečne rezove na trupu prije nego što ga stavite u pećnicu, tada se kosti neće ni osjetiti. Ali ipak, ne biste trebali slijepo vjerovati ovoj izjavi. Činjenica je da ako pržite deveriku u tiganju u velike količine puter do zlatno smeđe boje, kako kažu, "do hrskavog", onda možda ovako zdrobljene kosti neće biti toliko uočljive. Ali za 25-35 minuta (obično toliko traje pečenje), kosti jednostavno nemaju vremena da se pretvore u stanje koje će ih učiniti manje uočljivim. Ali njihov će se broj, uzimajući u obzir podjelu na nekoliko dijelova, značajno povećati. Što će stvoriti neugodne uslove kada jedete takvo jelo.
  • Ali još uvijek možete napraviti rezove na trupu. Trebaju biti plitke i ne prosijecati sjemenke. Zahvaljujući zarezima, marinada će brže prodrijeti u tkiva, a to će meso deverike učiniti sočnim, aromatičnim i vrlo ukusnim.

Deverika pečena u rerni sa limunom i senfom

Sastojci:

  • deverika – 1 kom. (900–1000 g);
  • luk - 150 g;
  • limun - 0,5 kom.;
  • majonez - 80 g;
  • gotov senf - 30 g;
  • sol;
  • mladi kopar - 2-3 grančice;
  • beli luk – 2 čena;
  • začin za ribu – 5 g.

Način kuhanja

  • Očistite deveriku od krljušti. Prerežite stomak od anusa do glave. Uklonite iznutrice. Pošto će se riba peći sa glavom, uklonite škrge.
  • Isperite trup pod tekućom vodom hladnom vodom. Obrišite višak vlage papirnim ubrusom.
  • Luk narežite na pola prstena. Bijeli luk i kopar nasjeckajte nožem. Limun narežite na krugove, koje zatim prepolovite.
  • U činiju stavite majonez, senf i začin za ribu po izboru. Posolite po ukusu.
  • Deveriku premazati sosom (spolja i iznutra), ostaviti petnaestak minuta da se marinira.
  • Pokrijte lim za pečenje folijom i napravite stranice od njega. U sredinu stavite polovinu seckanog luka. Stavite trup deverike na "jastučić" od luka.
  • Preostali luk pomiješajte sa sjeckanim koprom i bijelim lukom. Stavite ribu unutra. Dodajte 2 kriške limuna u povrće. Koristite čačkalice da učvrstite rez.
  • Stavite pleh u rernu zagrejanu na 200°. Pecite deveriku 25-30 minuta. Gotovo jelo pospite začinskim biljem i ukrasite kriškama limuna.

Deverika pečena u rerni sa paradajzom

Sastojci:

  • deverika – 1 kom. (800–100 g);
  • luk - 150 g;
  • šargarepa – 75 g;
  • paradajz – 300 g;
  • beli luk – 2 čena;
  • suncokretovo ulje – 40 g;
  • umak od soje– 25 ml;
  • šećer - prstohvat;
  • sol;
  • začin za ribu – 5 g.

Način kuhanja

  • Očistite deveriku i izdubite je. Ako planirate da ga pečete sa glavom, uklonite škrge. Temeljno isperite pod tekućom vodom.
  • Šargarepu i luk nasjeckajte na trakice, paradajz narežite na kriške, a bijeli luk nasjeckajte.
  • U činiji pomešajte soja sos, šećer, jednu kašiku ulja i začin za ribu. Možete dodati malo soli.
  • Ovom marinadom premažite ribu sa svih strana i ostavite na stolu 15 minuta.
  • Tepsiju obložite sa dva lista folije, postavljajući ih poprečno. U sredinu stavite povrće. Stavite ribu na njih. U ribu se može staviti i nešto povrća. Zatvorite foliju kao kovertu.
  • Stavite pleh u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Pecite 20 minuta. Zatim pažljivo otvorite foliju. Držite deveriku u rerni još 15 minuta dok malo ne porumeni.

Deverika pečena u rerni: punjena kašom

Sastojci:

  • deverika – 1 kom. (700–900 g);
  • mrvičasta heljdina kaša – 400 g;
  • puter – 60 g;
  • jaja – 2 kom.;
  • crni luk – 75 g;
  • pavlaka - 120 g;
  • sol;
  • mljeveni krekeri – 30 g;
  • zelje kopra.

Način kuhanja

  • Očistite ribu. Odrežite glavu do kičme, počevši od peraja. Izvadite iznutrice kroz rupu. Uklonite škrge. Temeljno isperite pod tekućom vodom. Osušite trup papirnim salvetama. Natrljajte solju.
  • Crni luk sitno nasjeckajte. Pržite na ulju dok ne porumeni.
  • Tvrdo kuvano jaje iseckajte nožem. Sekunda sirovo jaje razmutiti viljuškom.
  • Pomiješajte heljdinu kašu sa lukom i sjeckanim jajetom. Dodati umućeno jaje, posoliti. Stir.
  • Ovim filom napunite deveriku.
  • Podmazati pleh uljem i posuti mlevenim prezlama. Stavite ribu. Pritisnite glavu prema tijelu.
  • Deveriku prelijte kiselom pavlakom i pospite preostalom prezlom.
  • Stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni i pecite 30-35 minuta. Da se deverika ne osuši, povremeno je premažite kiselom pavlakom.
  • Gotovu deveriku stavite na posudu i prelijte sos od pavlake i sokom koji nastane nakon pečenja ribe pospite začinskim biljem.

Deverika pečena u rerni sa krompirom

Sastojci:

  • deverika – 1 kom. (700–900 g);
  • krompir – 400 g;
  • luk - 200 g;
  • sol;
  • pavlaka - 80 g;
  • začin za krompir – 5 g;
  • začin za ribu - 5 g;
  • seckani kopar - 1 kašika. l.;
  • suncokretovo ulje – 20 g.

Način kuhanja

  • Deveriku očistiti, odseći glavu, iznutriti je, oprati. Osušite papirnim ubrusom. Pospite začin za ribu i utrljajte ga u kožu.
  • Krompir i luk ogulite i operite. Isecite krompir tanke kriške, luk - na pola prstena.
  • Stavite krompir na pleh obložen sa dva lista folije. Pospite ga ukusom od krompira. Pokrijte lukom. Na luk staviti pripremljenu deveriku.
  • Sve prelijte pavlakom pomešanom sa solju i seckanim mirođijem. Pokrijte folijom.
  • Stavite u rernu zagrejanu na 200°. Pecite 30 minuta. Otvorite foliju i ostavite u rerni još 15 minuta. Pospite začinskim biljem.

Napomena za domaćicu

Da se već ne reže na tacni kuvana riba, deveriku možete unaprijed narezati na porcije, marinirati je omiljenim začinima, staviti na pleh i peći.

Prilikom pečenja riba se često zaglavi na plehu. Da se to ne bi dogodilo, stavite ga na vruć pleh obilno podmazan uljem. Tem za pečenje možete obložiti folijom ili pergamentom.

Deverika pečena u rerni je pogodna za oboje praznični meni, i za svakodnevni sto. Jelo se ispostavilo prilično zdravo i vrlo hranjivo. Reći ćemo vam danas, u pećnici i iznenaditi sve svojim kulinarskim sposobnostima.

Recept za kuvanje deverike u rerni

Sastojci:

  • deverika – 500 g;
  • maslinovo ulje – 6 kašika. kašika;
  • svježi ruzmarin – 4 kom.;
  • beli luk – 2 čena;
  • - ukus;
  • luk - 1 kom.;
  • začini;
  • limun – 1 kom.

Priprema

Ribu operemo, očistimo, osušimo papirnim ubrusom i napravimo rez na leđima kako bismo kasnije lakše izvadili kost. U posudi pomiješajte nasjeckani ruzmarin, luk, bijeli luk i začine. Ovom marinadom namažite deveriku, unutra stavite nekoliko kriški limuna i ostavite da se marinira 30 minuta. Nakon pola sata lim za pečenje prekrijte pergamentom, poprskajte ga maslinovim uljem i stavite našu ribu, prelijte je marinadom i stavite grančice ruzmarina. Zagrijte rernu na 220°C i pecite deveriku 15 minuta kuvani pirinač ili krompir.

Deverika u rerni sa pečurkama

Sastojci:

  • limun – 1 kom.;
  • majonez - 2 kašike. kašike;
  • pečurke – 400 g;
  • šargarepa – 1 kom.;
  • luk - 2 kom.;
  • začini;
  • deverika – 1 kom.

Priprema

Stavite ribu u vodu sa sirćetom na 10 minuta da bolje skinete ljuske. Zatim pažljivo rasparamo trbuh, izvadimo unutrašnjost i dobro operemo deveriku, uklanjajući peraje i škrge. Zatim pravimo rezove sa strane ribe. Pomiješajte začine, sameljite ih u mužaru i namažite ribu sa svih strana. Ostavite da se kuha sat vremena, a za to vrijeme ćemo pripremiti fil. Luk očistimo, nasjeckamo na pola prstena i dinstamo na biljnom ulju dok ne omekša. Ogulite šargarepu i izrendajte je krupno rende i bacite u luk. Pečurke preradimo, nasjeckamo, dodamo povrću i sve pržimo, miješajući, dok ne omekša. Smjesu posolite i popaprite po ukusu i napunite ribu. Zatim čačkalicama učvrstimo trbuh, a ispod škrga stavimo kriške limuna. Zagrijte rernu na 180°C, stavite ribu na vruć pleh i pecite 30 minuta. Zatim izvadite deveriku, premažite je majonezom i nastavite peći još 10 minuta.

Deverika pečena sa krompirom

Sastojci:

  • deverika – 1 kg;
  • krompir – 1 kg;
  • začini;
  • luk - 2 kom.;
  • majonez – 100 ml.

Priprema

Deveriku operemo, očistimo, odstranimo škrge i odsiječemo glavu. Zatim ribu iznutra i izvana natrljajte začinima i ostavite da se malo namače, po želji poprskajte limunovim sokom. Krompir ogulite, narežite na kockice, a luk nasjeckajte na pola prstena. Od pavlake i majoneze napravite sos i njime premažite deveriku sa obe strane. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem, stavite poluprstenove luka i ribu. Dodati krompir po ukusu, pomešati sa ostatkom sosa i prekriti deveriku sa svih strana. Zatim ulijte malo filtrirane vode i stavite posudu u zagrejanu rernu. Ribu kuvajte oko sat vremena na umerenoj vatri, a zatim po želji pospite rendanim sirom i kuvajte do kraja.

Deverika u rerni u foliji

Sastojci:

Priprema

Dakle, očistimo ribu, odrežemo peraje i osušimo ih na ručniku. Potom ga natrljajte solju i biberom, izvadite unutrašnjost i u trbuh stavite nekoliko kriški limuna i oguljenih čena belog luka. Spoljnu stranu deverike namažite maslinovim uljem i stavite ribu na foliju. Na vrh stavite nekoliko grančica timijana i ruzmarina i umotajte u foliju. Zagrijte rernu na 180°C i pecite jelo oko 15-20 minuta dok ne bude pečeno.

Kako ukusno ispeći deveriku u rerni? Ovo pitanje zanima sve žene čiji muževi redovno idu na pecanje. Pogledajmo recepte za ovo ukusna riba. Metode kuvanja koje nudimo nisu prikladne samo za jednostavna večera sa porodicom, ali i za ugošćenje i najizbirljivijih gostiju!

Deverika sa ruzmarinom

Ribu nije potrebno rezati na komade, možete je peći na način da ljepše ukrasite sto. Reći ćemo vam kako da skuvate celu deveriku u rerni ovaj recept. Sastojci će nam trebati:

  • deverika, težine od 400 grama do pola kilograma;
  • šest kašika maslinovog ulja;
  • četiri grančice svježeg ruzmarina;
  • dva čena belog luka;
  • ljutika;
  • jedan limun;
  • biber i sol.

Pečenje deverike

Deverika se prilično brzo peče u rerni ako je malo marinirate. Za pripremu marinade promiješajte maslinovo ulje, ljutika, dve iseckane grančice ruzmarina, protisnuti beli luk, so, biber, sok od pola limuna.

Deveriku je potrebno oprati, iznutriti, ponovo oprati, ukloniti crni film sa trbuha. Glava se može ostaviti ili ukloniti. Ali peraje i ljuske su elementi koji se moraju ukloniti. Napravimo rez duž stražnje strane ribe - to će ne samo da će bolje marinirati meso, već će biti lakše očistiti gotovo jelo od kostiju.

Ribu natrljajte marinadom - unutra, odozgo, uz rez na leđima, unutra stavite dva okrugla komada limuna, ostavite tako pola sata.

Stavite papir za pečenje na pleh i namažite ga maslinovim uljem. Stavite ribu i prelijte preostalom marinadom. Umočite dvije grančice ruzmarina u maslinovo ulje i stavite uz prerezanu stranu na poleđini.

Deveriku pecite u rerni dvadesetak minuta na temperaturi od 220 stepeni. Ribu je potrebno staviti u već zagrejanu rernu.

Poslužite ovo ukusno jelo sa malo limuna i salata od povrća, kuvani pirinač, pire krompir i drugi prilozi.

Deverika pečena u foliji

Za pripremu ovog jela trebat će vam minimum sastojaka, a mi ćemo, opet, ispeći cijelu ribu. Ovo jelo možete poslužiti uz povrće – dinstano ili svježe, uz kuhani ili pire krompir, uz pirinač i druge omiljene priloge. Okus ribe je stvaran, bez nepotrebnih "prekomorskih" akcenata. Šta da uzmemo? trebat će vam:

  • deverika - do jedan i pol kilograma;
  • velike mrkve;
  • bulb;
  • sol i začini za riblja jela.

Kako ispeći deveriku u foliji?

Recept za deveriku pečenu u rerni je veoma jednostavan. Prvo, ribu treba iznutriti, odstraniti glavu, peraje i ljuske, dobro oprati i osušiti papirnim ubrusom.

Tri šargarepe na sitno rende, nakon što ih ogulite. Luk se mora iseći na vrlo tanke poluprstenove.

Natrljajte trup deverike začinima i solju. Odrežite komad folije tako da bude dovoljno za trostruko omotavanje.

Na ivicu folije stavite polovinu rendane šargarepe, a na vrh luk. Stavljamo ribu na ovo jastuk od povrća, pokriti ostacima crnog luka, zatim šargarepom. Kreaciju dobro umotamo kako ne bi ostale rupe kroz koje bi sok mogao pobjeći. Zagorit će na plehu i smrdjeti.

Zagrijte rernu na 200 stepeni, stavite deveriku na dvadesetak minuta. Zatim ga morate pažljivo okrenuti i ostaviti da se peče isto toliko vremena.

Pažljivo odmotajte posudu da vas para i vrući sok ne opeku.

Gefilte fish

Deverika je prilično koščata i ne vole svi kopati po komadima, birajući oštre kosti. Pobrinimo se za jede i pripremimo takvu deveriku u rerni koju niko neće odbiti!

Sastojci:

Sa ove skromne liste proizvoda, hajde da kuvamo stvarno kraljevsko jelo, koji se ne stidi i dalje svečani sto submit.

Kako puniti deveriku?

Najteži dio u kuvanju je čišćenje. sirova riba od kostiju. Posebno riba poput deverike. Nema potrebe da se plašimo, teško da ćemo morati da pazimo, nema potrebe da čuvamo file netaknut.

Riba mora biti očišćena od krljušti i utrobe; Ali ako vam ovaj dio tijela smeta, možete ga odsjeći bez oklijevanja.

Od škrga do vrha repa duž trbuha, trebate napraviti rez, otvoriti ribu, položivši je na dasku za rezanje. Oštrim nožem ili makazama uklonite peraje i sve bočne kosti. Oštrim nožem odvojite meso sa kostima od kože. Pazite da ne oštetite kožu!

Počinjemo odvajati meso od tankih kostiju i od kičme. Gnječite ga rukama, pipajući za najtanje i najmanje "viljuške". Kada je sve spremno, filet i luk propasirati kroz mlin za meso.

Prokuhajte pirinač, isperite i ostavite da voda ocedi. Pomiješajte sa mlevenu ribu, sol i papar.

Mljeveno meso stavite na kožu u ravnom sloju, ostavljajući male rubove tako da se mogu staviti jedno na drugo.

Natrljajte vrh kože solju, stavite ribu trbuhom nadole na foliju i dobro umotajte. Stavite piling u rernu na pola sata, temperatura - 200 stepeni.

Kada je kuvana, riba se može poslužiti čitava, prelivena kriškama limuna. Ali možete to učiniti drugačije. Duž leđa napravimo rezove (prema veličini komada), u svaki umetnemo okrugli komadić limuna.

Ovako pečena u rerni deverika idealna je ne samo kao toplo jelo. Ova riba je posna, pogotovo što smo meso pomešali sa pirinčem i biće dobra hladno predjelo!

Deverika ispod "krznenog kaputa"

Hajde da vidimo kako skuvati deveriku u rerni, jednostavno, ali veoma ukusno. Meso će biti sočno, mekano i neverovatnog ukusa! Ukrasite ovo jelo I domaća večera, i prekrasan svečani sto.

Za pripremu će vam trebati:

  • deverika bilo koje veličine;
  • dva veliki paradajz;
  • bulb;
  • jedan limun;
  • dvije kašike majoneza;
  • soli i začina.

Pečenje deverike ispod “krznenog kaputa”

Ribu dobro očistimo od krljušti, odstranimo utrobu i glavu. Škrge i peraje također treba ukloniti; Podmažite solju i začinima, stavite na pleh obložen papirom. Za porcionirane komade pravimo rezove tako da se kost isječe, ali donji dio kože (na kojoj riba leži u tiganju) ne bude oštećen. U svaki od rezova ubacite tanak kolut limuna.

Luk narežite na pola prstena, a isti paradajz. Stavite luk na ribu između kriški limuna i paradajza na vrhu. Malo posolite i dobro premažite majonezom.

Rernu treba zagrejati na 200 stepeni, u nju staviti pleh sa ribom na četrdeset minuta. Kora od majoneze trebalo bi da ispadne ružičasto.

Riba se poslužuje uz bilo koji prilog, ili kao zasebno jelo. Deverika u pećnici, čija se fotografija može vidjeti u članku, ispada ukusna ne samo kada je cijela pečena. Pokušajmo skuvati ovu ribu na komade.

Deverika, pečena u komadima

Naša riba je nemasna, pa ćemo dodati kalorije izvana! Biće veoma ukusno, zadovoljavajuće i aromatično. Lako se priprema, potrebno je malo vremena, a gosti će uživati ​​u tako divnom jelu!

Za pripremu ribe potrebno je uzeti:

  • velika deverika;
  • luk;
  • paradajz;
  • pola limuna;
  • pola čaše masne pavlake;
  • pola čaše šlag;
  • sol i začini;
  • par čena belog luka.

Priprema:

  • Prije svega, izdubimo trup, odrežemo peraje i odstranimo ljuske. Dobro operite, narežite na komade čija širina ne smije biti veća od dva centimetra.
  • Stavite komade ribe u dublju posudu i u nju iscijedite sok od limuna. Češnjak protisnemo kroz poseban uređaj, možete ga sitno nasjeckati i zgnječiti i poslati ribi.
  • Luk oljuštite i narežite na kolutiće, dodajte ribi, posolite i začinite. Ostavite da se marinira pola sata.
  • Pleh premazati biljnim uljem ili ga obložiti papirom. Rasporedite komade ribe. Na svaku stavljamo: kolut luka od marinade, kolut paradajza, premazati pavlakom. Između komada sipajte kremu.
  • Poslati da se peče u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Vrijeme kuvanja će u prosjeku trajati trideset minuta. Potrebno je s vremena na vrijeme otvoriti pećnicu i komadiće ribe preliti ispuštenim sokom pomiješanim sa vrhnjem.

Najbolje je ovu ribu poslužiti uz pire krompir, jednostavno kuvani krompir ili kuvanu rižu. Preko priloga prelijte sos koji ostane na plehu.

Podijelili smo načine kuhanja deverike u pećnici. Recepti sa fotografijama pomoći će vam da napravite zaista ukusnu večeru koja će oduševiti vašu porodicu i zadiviti kvaliteti ukusa gosti.

Deverika je riba odličnog ukusa. Posebno je dobar kada se peče. Istovremeno, može se puniti, koristeći ga kao „klasični“ u ruskoj kuhinji. heljdina kaša sa raznim aditivima i drugim punilima. Ili možete bez punjenja. U svakom slučaju, riba će ukrasiti svaki stol: i svakodnevni i svečani. Evo dva jednostavni recepti. (Naravno, mislimo da je deverika već „pripremljena“: očišćena od ljuski, peraja, uklonjene škrge, oprane i osušene).

Br. 1. Recept za deveriku zapečenu u rerni sa heljdinom kašom i pečurkama.

trebat će vam:

  • 1 deverika srednje veličine (1,5 – 2,0 kg).
  • Otprilike 400 – 500 gr. svježe pečurke, nije potrebno predtretman– bijeli vrganji, vrganji, vrganji, šampinjoni itd.
  • Ista količina heljdine kaše.
  • 2 srednja luka.
  • 2 tvrdo kuvana jaja.
  • Malo biljnog ulja i putera.
  • Malo limunovog soka.
  • Sol, mljeveni crni biber, ostali začini - po ukusu.

Napomena: prije kuhanja treba napraviti duge i česte kose rezove na bočnim stranama deverike oštrim nožem kako biste prorezali sitne kosti, tada će se tokom kuhanja gotovo potpuno otopiti i neće smetati.

Pripremljeni trup deverike treba natrljati mješavinom soli i bibera (spolja i iznutra), poprskati limunovim sokom i ostaviti da se marinira dok se priprema fil.

Oguljeni luk sitno nasjeckajte i pržite na zagrijanom biljnom ulju dok ne porumeni. Zatim dodajte šampinjone narezane na srednje komade ili kriške, umjereno posolite i pobiberite, promiješajte i lagano pržite zajedno sa lukom. Ohladiti, prebaciti u činiju, dodati heljdinu kašu i sitno iseckanu kuhana jaja, dobro promešati. Napunite deveriku, a zatim zašijte trbuh da fil ne bi ispao tokom pečenja.

Napomena: trbuh možete pričvrstiti drvenim čačkalicama.

Ribu stavite u posudu za pečenje namazanu biljnim uljem (pleh sa visokim stranicama ili veliki tiganj od livenog gvožđa) i pecite u rerni, zagrejanoj na približno 180 - 200 stepeni C, četvrt sata. Zatim izvadite pleh iz rerne, premažite gornju stranu deverike maslacem (da dobijete lepu zlatno smeđu koricu) i ponovo pecite oko 15-20 minuta. Stepen spremnosti može se kontrolirati vizualno, kao i probijanjem ribe kuharskom iglom ili čačkalicom.

Izvadite ribu, stavite na tanjir, uklonite konce ili čačkalice. Gotov fil izvadite kašikom i stavite na tanjire kao prilog. Deveriku narežite na komade i stavite pored priloga. Prijatno!

Br. 2. Jednostavan ali dobar recept za deveriku pečenu u rerni sa krompirom, u foliji.

trebat će vam:

  • 1 deverika srednje veličine.
  • 2 srednja luka.
  • 4 srednja krompira.
  • Malo limunovog soka i biljnog ulja.
  • Sol, biber, ostali začini - po ukusu.

Pripremljenu deveriku natrljajte mješavinom soli i začina (spolja i iznutra), poprskajte limunovim sokom i ostavite da se marinira nekoliko minuta. Za to vreme ogulite luk i krompir, narežite luk na tanke kolutiće, a krompir na tanke kolutove.

Tepsiju obložite velikim pravougaonim komadom folije (ako je folija tanka, bolje je koristiti dva lista). Lagano ga premažite biljnim uljem, stavite sloj krompira, malo posolite, zatim sloj luka i na njega stavite deveriku. Na bok ribe stavite sloj luka, zatim sloj krompira, ponovo malo posolite, poprskajte biljnim uljem, pokrijte dobro folijom, zagladite i zavijte ivice da ne iscuri sok tokom pečenje.

Kalup stavite u rernu zagrejanu na približno 180 - 200 stepeni C i pecite 35 - 40 minuta. Stepen spremnosti može se odrediti uklanjanjem tepsije iz ormarića i pažljivim otvaranjem folije. Ako je potrebno, nastavite sa pečenjem. Zatim poslužite na tanjirima pečeni krompir i luk, dodajte komadić ribe i uživajte u jednostavnom, ali vrlo ukusno jelo! Odličan sos za to bi bio majonez ili pavlaka pomešana sa hrenom i senfom.