A začini će vam pružiti pravi gastronomski užitak. Navikli smo da se takvo jelo koristi zajedno sa mesnih proizvoda, služi samo u praznici. Ovo nije iznenađujuće. IN zimsko vrijeme cijena 1 kilograma paprike ponekad prelazi 100 rubalja, posebno prije Nove godine. Ovaj članak će vam pomoći da uštedite novac, jer ćemo vas naučiti kako to učiniti ukusni preparati za zimu koristeći ukusno i zdravo povrće.
Kao što se obično dešava nakon kušanja bogatog, hranljivog obroka. Paprika sadrži vitamin C, A, B6, folna kiselina itd. Veoma neophodno za organizam. Želite li naučiti kako to učiniti i uspjeti među svojim prijateljima ili porodicom? Napraviti ih je vrlo jednostavno: pripremite fil, napunite ih i stavite u rernu i pržite isto tako pečene paprike.
Ovo je jako lijepo ako, na primjer, kuhinje za goste biraju paprike različitih boja. Ponekad prodaju tepsije od dvije žute paprike, dvije crvene i dvije zelene paprike. Stoga svaki gost ima priliku da odabere „svoju“ papriku i znat će još bolje. 🙂.
Nijanse pripreme
Paprike punjene šargarepom idealno se čuvaju u ostavi ili podrumu. Konzervirani proizvod može izdržati nekoliko zima, a čak i nakon soljenja ostaje ukusan i hrskav. Samo umjesto uobičajenog mljeveno meso koristićemo dinstanu ili prženu šargarepu. Za razliku od zimske salate i tekućih začina, gdje se svi sastojci moraju više puta kuhati, potrošit ćemo samo 1 sat na obradu povrća i konzerviranje. Hajde da saznamo kako kuhati paprike punjene mrkvom za dugotrajno skladištenje.
Za dijetu idite dvije paprike. Sastojci za pravljenje punjenih smeđih paprika. Luk narežite na male kvadrate. U tiganj stavimo ulje i zagrejemo ga. Kada se zagrije, dodajte nasjeckani crni i bijeli luk. Kada porumeni dodamo šargarepu i palimo samo oko 2-3 minuta.
Kada meso samo malo promijeni boju, postane bjelkasto i ne sa svih strana, maknemo ga sa vatre. Važno je imati termičku obradu, ali minimum. Budući da je mljevena, najvjerovatnije će odmah dehidrirati. A to nas ne zanima! Završiće kuvanje unutar paprike prilikom pečenja, a na taj način će je obogatiti.
Kako odabrati paprike i ostalo povrće
Paprike je bolje kupiti u sezoni berbe. Prvo, cijena po kilogramu ne prelazi 50 rubalja. Drugo, povrće nema nitrate, koji ubrzavaju rast povrća u hladnoj sezoni. Obratite pažnju na integritet paprike: ne bi trebalo biti udubljenja, vodenasti ili truleži. Preporučuje se odabir povrća jedne veličine, ali ovo je prilično estetska strana recepta. Možete koristiti ili crvenu ili Zelenog papra. Ako volite zaslađene kisele krastavce, onda vam odgovara sorta paprike. Po istim kriterijima potrebno je odabrati šargarepu i luk. Povrće ne smije biti pokvareno ili oštećeno.
Recept: paprike punjene šargarepom
Paprike smo oprali, ispraznili, uklonili sjemenke i bijele "živce" iznutra, a "tapitu" sa repa. Napunite ih, poklopite i stavite u prethodno nauljeni pleh. Znat ćete da su već tu kada se koža nabora. I zato što će vaša kuća mirisati na pečene paprike. Ako vidite da pucate odozgo, prekrijte ih srebrnim papirom. I ako ste izdvojeni u nastavku.
Pravljenje ukusne marinade
Ako želite, 10-ak minuta prije nego što ih izvadite, uklonite malo tapita i stavite malo rendani sir. Punjene crvene paprike možete popratiti crticom maslinovo ulje ili ga skuvati. Datum koji je od tada određen za proslavu Svjetskog dana takvih popularna hrana. I kao i mi, ova "gastroefemerisa" uvek deluje kao odličan izgovor da okačimo kecelju ili rezervišemo restoran, a mi nećemo da sečemo testeninu.
Oprema kuhinje: soljenje vršimo efikasno
Da biste pripremili paprike punjene šargarepom, morate prikupiti potrebno kuhinjski alati. Tada ćete potrošiti minimalnu količinu vremena na svaki recept.
trebat će vam:
Domaći recept
Praktično je bezbroj onih koje smo vam ponudili u kojima je ovaj proizvod „zvjezdani“ sastojak. Danas ćemo se fokusirati na dio umaka koji vam najviše odgovara. Narežite luk, celer i šargarepu. U loncu zagrejte ulje i dodajte slaninu i mleveno meso. Dodajte nasjeckani luk, celer i šargarepu, začine i kuhajte 10 minuta na srednjoj vatri. Dodajte paradajz sos i vino, promešajte i kuvajte još 10 minuta poklopljeno. Dodajte nasjeckani peršun i dobro promiješajte.
- Kuhinjski nož je mali i oštar.
- Nož za čišćenje.
- Duboka termalna jela (lonac, lonac, kazan).
- Nekoliko šoljica za seckano povrće.
- Rendak za šargarepu.
- Lopatica za mešanje.
- Stakleno posuđe za konzerviranje.
- Gvozdeni ključ i kape.
- Čisti peškiri.
- Daska za rezanje.
Idealno za: špagete ili tjesteninu, a još bolje za lazanje ili kanelone. Priprema Ogulite i nasjeckajte čen belog luka. Bosiljak operite, osušite i nasjeckajte. U tiganju zagrijati ulje i pokvasiti nasjeckani bijeli luk. Dodajte sos od paradajza i sveže mlevenu papriku i dinstajte 5 minuta na laganoj vatri. Dodajte nasjeckane inćune i bosiljak, također nasjeckane, promiješajte i zagrijte još 2 minute.
Idealno za: uz sve vrste kratkih i dugih testenina, raviola i punjenih pasta, posebno sira. Sastojci: 15 velikih listova bosiljka; ½ čena belog luka; 50 g parmezana; 50 g pinjola; 150 ml maslinovog ulja sa maslinovim uljem; sol i papar.
Paprike punjene lukom i šargarepom za zimnicu
U ovom receptu ćemo koristiti paprikaš od povrća, koji će naknadno biti sačuvan u sopstveni sok. Paprike punjene šargarepom i lukom zadržaće prirodnu boju, ukus i strukturu.
Sastojci:
- Selektivna paprika - 30 komada.
- Luk - 700 grama.
- Šargarepa - 2 kilograma.
- Sol - 5 kašičica.
- Začini i začini - po vašem nahođenju.
- Sirće (70%) - 1 kašičica.
- Kopar, cilantro i peršun - po želji.
- Beli luk - 3 čena.
- Biljno ulje - 80 mililitara.
Koraci kuhanja:
Priprema. Listove bosiljka operite i dobro osušite. Ogulite beli luk i sipajte ga u teglu blendera sa listićima bosiljka, pinjole, seckani parmezan, puter i prstohvat soli i bibera. Dodajte više maslinovog ulja ako želite manje gust pesto.
Nedostatak prostora je impozantan, a vrlo malo ljudi ima tako veliko rješenje da to uradi ručno. Ovo je neverovatno sa svježi špageti, a može se koristiti i dodavanjem više ulja u začine i salate. Priprema: Ogulite čen belog luka i umutite ih u blenderu sa inćunima i kaparima. Dodati ulje i sirće i samljeti dok ne postane gusto.
- Povrće dobro operite. Ogulite šargarepu i luk pažljivo uklonite sjemenke bez oštećenja oblika povrća.
- Koristeći nož ili rende, morate nasjeckati šargarepu.
- Luk se oštrim nožem isječe na male kockice ili poluprstenove.
- Pržite luk na srednjoj vatri dok ne porumeni, dodajte naribanu šargarepu. Pržite još 3-5 minuta, nakon što ste dodali malo vode. Dodajte začine i sol po ukusu.
- Sterilizirajte teglu, stavite punjene paprike tako da jedva dopiru do vrata.
- U dubokoj šerpi prokuhajte 1 litar vode, dodajte začinsko bilje, beli luk i sirće. Kušajte: ako nema dovoljno "kiseline", možete dodati malo sirćeta po vlastitom nahođenju.
- Ispuniti gotova marinada biber dok ne popuni sva prazna mesta u staklenoj tegli.
- Gvozdenim ključem pažljivo zarolajte teglu i ostavite da se ohladi.
Biber u paradajz sosu
Ovaj recept za punjene paprike i šargarepu sigurno će vam natjerati vodu na usta. Ovo jelo je idealno za odrasle i djecu, mesojede i vegetarijance, ljubitelje zdrava ishrana i ljubitelje brze hrane. Prema vašim željama, možete pripremati i začinjena i slatka jela.
Idealno za: kratku ili dugu tjesteninu, raviole ili druge tjestenine punjene sirom. Možete ga koristiti i u salati od tjestenine dodavanjem malo ulja. U Kosta Bravi se koristi za pratnju ribe na žaru. Priprema Uklonite sjemenke i stabljiku čilija i narežite ih na kolutiće. Ogulite i nasjeckajte luk i bijeli luk. Paradajz oguliti, prepoloviti, odstraniti sjemenke i narezati na male kockice. U tiganju zagrejte ulje i propržite seckani beli luk. Kada počne da boji, dodajte nasjeckani luk i pirjajte još 5 minuta.
Sastojci:
- Crvena paprika - 10 komada.
- Šargarepa - 1 kilogram.
- Paradajz pasta - 150 grama.
- Luk - 200 grama.
- Beli luk - 2 čena.
- Kopar - 1 grozd.
- Biber u zrnu - 5 komada.
- Senf - 1 kašika.
- Sirće 70% - 0,5 kašičice.
- Biljno ulje - 50 mililitara.
Koraci kuhanja:
Dodajte seckani paradajz i kuvajte 5 minuta na srednjoj vatri. Dodajte kolutiće čilija, posolite i kuhajte na srednjoj vatri 15 minuta. Grind komadiće paradajza koristeći viljušku tokom kuvanja. O ovom sosu: Ovo je poznata italijanska arabiata po svom pikantnom ukusu. Ako želite da bude manje ljuto, dodajte manje čilija. Koristi se za obogaćivanje svih vrsta tjestenine, svježih, suhih, kratkih i dugih. Priprema Uklonite sjemenke i stabljiku čili papričice i nasjeckajte. Stavite trake slanine u tiganj sa uljem.
Kada prozirne, dodajte čili i kuvajte 1 minut. Oprati vinom i kuhati 2 minute. Dodajte paradajz sos i kuvajte 10 minuta na laganoj vatri. Maknite sa vatre, dodajte sir i promiješajte. Idealan za: špagete, rezance i bilo koju vrstu duge tjestenine, ali i vrlo bogat bilo kojom kratkom tjesteninom.
- Povrće obraditi: paprici ukloniti peteljku i sjemenke, oguliti šargarepu i luk, oprati ih od prljavštine i prašine.
- Šargarepu narežite na tanke trakice i pržite je zajedno sa lukom na srednjoj vatri.
- Napunite paprike povrćem, dodajući začine po želji.
- Gotove proizvode pažljivo stavite u duboku šerpu ili kotao.
- Pripremite marinadu: promiješajte paradajz pasta sa 1 litrom vode dodati kopar, beli luk i senf. Paprike punjene šargarepom i lukom prelijte marinadom, a zatim stavite na vatru. Krčkajte 20-25 minuta na laganoj vatri.
- Dok se povrće priprema, stakleno posuđe se mora sterilisati.
- Gotov proizvod se mora staviti u teglu. U sos koji je korišćen za dinstanje punjenih paprika i šargarepe dodajte sirće i začine. Prelijte marinadu preko kiseljenja tako da tečnost popuni sve praznine.
- Zajebi limenke gvozdeni poklopac i ostaviti dok se potpuno ne ohladi.
Paprike punjene lukom i šargarepom za zimnicu
Slaninu narežite na kockice od 1 cm i pržite u tiganju dok se skoro ne pouglji. U zdjeli umutite jaja sa solju i biberom. Dodajte kosti slanine i sjedinite. O ovom sosu: Ime duguje boji koju daje ekstra kuvana slanina. Iako se to obično radi sa kremom, istina je da ona ne ometa klasičan recept, koji se proizvodi samo sa sirova jaja pretučen sa dodatkom slanine.
Majar obraditi u malteru od oljuštenih orašastih plodova da dobijete pastu. Sir sameljite i sipajte u činiju sa sok od limuna, jogurt, puter i orasi. Miksajte dok ne dobijete glatki sos. Idealno za: uz kratku tjesteninu, dugu ili punjenu sirom i kruškom.
Pravljenje ukusne marinade
- To paprika, punjena šargarepom, bila je ukusna i posle dugotrajno skladištenje, koristite paradajz pastu. Ako više voliš prirodni proizvod, onda umjesto pripravaka iz trgovine možete pripremiti ukusno domaći sos. Da biste to učinili, odaberite slatki paradajz, bobice blanširajte, uklonite im kožicu, propasirajte ih kroz sito ili sameljite blenderom.
- U recept za zimske paprike punjene šargarepom uključite majonez. Samo dodajte nekoliko kašika sosa od jaja dok se dinsta. Čuvajte kiseljenje na hladnom mestu, možete biti sigurni da se vaš biber u zrnu neće pokvariti.
- Prava marinada se priprema sa aromatični začini. Koristite ne samo uobičajeni kopar i crni biber, već i muškatni oraščić, mljeveni korijander, malo cimeta ili karanfilića.
Napunite paprike pirinčem i šargarepom
Pripremite paprike punjene pirinčem i šargarepom za zimnicu. Ovaj recept posebno vole djeca, jer paprika nakon dugotrajnog čuvanja ostaje svijetla i mirisna.
Priprema Pustite da se pečurke namaču u toploj vodi 15 minuta. Ogulite, operite i posolite ljutiku. Masirajte na laganoj vatri 5 minuta u tiganju sa mešavinom putera i putera. Umijte se vinom i kuhajte 5 minuta da zaživi na vatri. Dodati kremaste pečurke i kuvajte još 5 minuta. Dodajte vrhnje, začine, smanjite temperaturu na nisku i kuhajte 15 minuta.
Idealno za: uz kratke tjestenine i raviole ili bilo koju drugu tjesteninu, punjene pečurkama. Može se pripremiti i od svježe pečurke koji ne zahtijevaju namakanje. Pomiješajte sa lukom, bijelim lukom i ljutikom i prženi hleb. Sol, biber i mešavina. Ovaj nadjev stavite na prsa morske kokoške da kuhinjskim koncem zašijete stražnju rupu i dobro zatvorite. Pripremite svo povrće. Kupus oljuštite nekoliko minuta u šerpi sa kipućom vodom. Kuhajte šargarepu i luk i narežite na kriške. Ispirajte lopticu celera i narežite je male komadiće. Napravite krevet u posudi za pečenje sa svim povrćem, solju i biberom. Sipajte malo morske piletine i stavite malo povrća na ovaj krevet. Ulijte bijelo vino i čorbu. Pokrijte posudu. Uklonite 1 sat sedmično gledanja kuhanja s vremena na vrijeme.
- Ogulite i nasjeckajte luk, ljutiku i bijeli luk.
- Narezani hleb umočite u mleko.
- Izrežite komade zemlje.
- Napravite dimljene prsa i vratite ih u tiganj.
- Spremite ga na papirni ubrus i stavite u zdjelu robota.
Sastojci:
- Srednja slatka paprika - 10 komada.
- Pirinač - 1 šolja (200 grama).
- Šargarepa - 1/2 kilograma.
- Paradajz - 1 kilogram.
- Luk - 3 komada srednje veličine.
- Biljno ulje - 100 mililitara.
- Začini - po vašem nahođenju.
Koraci kuhanja:
Kada se ohlade, popržite šargarepu sa kremom, peršunom i majoranom. Posolite i pobiberite po svom ukusu. Ako svježa šargarepa nije dostupna sezonski, koristite smrznutu šargarepu. Dobro promiješajte pa svu smjesu koju imate izlijte u četiri šablone posute uljem i prezlama.
Šta su šargarepa i rotkvice?
Svaki tanjir napunite isečenim rotkvicama i narezanom šargarepom. Ukrasite svaku pitu sa nekoliko grmova kopra na površini. Recept za šargarepu i rotkvice - ukusno i originalan način poslužite šargarepu i unesite boju na sto. Za njihovu pripremu koristite nekoliko jednostavni sastojci, a rezultat je zaista uzbudljiv: toliko malih, divnih i privlačnih. Šargarepa sa rotkvicama može se poslužiti i kao predjelo i kao prilog. jelo od mesa.
- Povrće obradite i isecite prema uputstvima u gornjim receptima.
- Blanširajte paradajz: bobice stavite u činiju, prelijte kipućom vodom 3 minuta, uklonite im kožicu.
- Pirinač skuvajte dok ne skuva i ostavite da se ohladi.
- Pržite luk i šargarepu do zlatno smeđe boje. Pomiješajte fil sa pirinčem i dobro promiješajte.
- Napunite paprike pripremljenim pirinčem, nakon što dodate začine.
- Paradajz sameljite u blenderu dok ne postane pire.
- Stavite biber u zrnu u duboku šerpu i prelijte svježe pripremljenim paradajz sosom. Krčkajte 15-20 minuta na srednjoj vatri.
- Compact punjeno povrće u teglu, napunite sosom i sačuvajte.
Oprema kuhinje: soljenje vršimo efikasno
To je nekako domaći patlidžan, krompir i rendanu šargarepu, zapečeni u rerni pa punjeni sirom i kuvanom šunkom. Ova rolna punjeni krompir a šargarepa je idealna za hladan ručak, kao glavno jelo ili kao međuobrok, ili za obogaćivanje korpe za piknik ili hladnjače uz more. Pečenje u rerni ga čini posebno lakim, tako da možemo ukusno i ukusno ukusno jelo bez mnogo krivice.
Pođite za mnom u kuhinju i zajedno pripremite svitak od punjenog krompira i šargarepe. Uzmite krompir, ogulite ga, operite ga pod mlazom vode, istrljajte ga sa širokim rupama i izvucite pulpu u zdjelu. Uradite isto sa šargarepom. Sada u jaja dodajte narendani krompir i šargarepu, peršun i sitno seckani crni luk, naribajte papriku i sve izmiksajte. Kada je omlet pečen, ostavite ga da se ohladi i napunite ga sirom koji ste odabrali i kuvanom šunkom. Pomagajući sa istom papirnom pećnicom, savijte omlet na sebe i dobijete rolat i stavite ga u frižider na najmanje sat vremena da dobro izgleda.
Kako pravilno sačuvati
To your konzervirani proizvod stajao cijelu zimu i nije se pokvario, morate slijediti korisni savjeti od profesionalnih kuvara. Prvo, sterilizacija tegle mora se obaviti pod uticajem visoke temperature. Posuđe možete preliti kipućom vodom, staviti u parno kupatilo ili zagrejati u rerni. Bez obzira koji metod sterilizacije odaberete, pazite da na posuđu nema strugotina ili pukotina. Drugo, koristite samo nove poklopce, ali ih je potrebno i termički obraditi. U pravilu se jednostavno preliju kipućom vodom nekoliko minuta prije nego što se tegla namota. Treće, staklenku za kiseljenje morate pažljivo okrenuti i paziti da poklopac čvrsto nasjedne na vrat i da marinada nigdje ne curi. Čuvajte tegle naopačke nekoliko dana, nakon što ih umotate u peškir. Sve ove metode pomoći će vam da očuvate kiseljenje na duži period i spriječite ranu fermentaciju.
Paprike punjene šargarepom i lukom svakako će se svidjeti onima koji vole jela od povrća ili posta. Ove paprike su veoma zdrave, ne štete vašoj figuri, a takođe su ukusne i aromatične.
Sastojci
- 500 g slatke paprike
- 500 g šargarepe
- 300 grama crnog luka
- veza svježeg začinskog bilja (kopar, cilantro ili peršun) oko 100 g
- so, biber po ukusu
Domaći recept
objavljeno na