Fetučini je veoma popularan u italijanskoj kuhinji, odlično se slaže sa piletinom i morskim plodovima, kao i sa gotovo svim povrćem, bolonjezom i kremastim sosom. Jedan od najčešćih i, možda, najukusnijih je preljev od gljiva s piletinom.
Korak po korak recept za fettuccine sa piletinom i pečurkama krem sos- ovo je priča o tome kako pravilno skuhati italijanske "trake" za piletinu sa pečurkama i kako sve to začiniti ukusnim kremastim sosom sa sirom.
Ukupno vreme kuvanja: 30 minuta
Vrijeme kuhanja: 15 minuta
Prinos: 2 porcije
Sastojci
za recept
- fetučini – 200 g
- piletina (najbolje file) – 300 g
- šampinjoni – 200 g
- maslinovo ulje– 2 kašike. l.
- puter – 1 kašika. l.
za krem sos
- puter – 1 kašika. l.
- luk srednje veličine – 1 kom.
- beli luk – 2 zuba.
- 30% vrhnja ili pavlake – 200 g
- so, biber - po ukusu
- parmezan – 40 g
- nasjeckani svježi peršun - šaka
Kako skuhati fettuccine sa piletinom i pečurkama u kremastom sosu
Priprema fettuccine-a počinje pripremom piletine i gljiva. Prema tradiciji, uobičajeno je koristiti vrganje, ali u moderno kuvanje sve više ih zamjenjuju pristupačniji šampinjoni.
Svježe gljive je potrebno oprati, prljavštinu očistiti, stabljike odrezati i narezati na kriške. Izrežite piletinu - najbolja su prsa, iako možete koristiti pileće meso bilo kojeg dijela ptice, skidajući mu kožu, tetive i višak masnoće. Koristila sam file pilećih prsa, težine 300 g za dvije porcije. Meso sam narezala na komade srednje veličine cca 1,5-2 cm, posula solju i crnim biberom i marinirala 10-15 minuta.
Nakon navedenog vremena na šporet stavim šerpu napunjenu vodom (za kuvanje fetućina). Istovremeno, na drugom plameniku, u tiganju zagrejte 1 kašiku putera i biljnog ulja. Mariniranu piletinu stavite u tiganj i pržite do zlatno smeđe boje - kuhajte ne duže od 2 minute da se nežno bijelo meso ne osuši.
U piletinu dodali pečurke i sve zajedno pržiti još 4-5 minuta (ili dok šampinjoni ne porumene). Vatra mora biti velika, a kuhati bez poklopca da vlaga iz šampinjona ispari.
U to vrijeme voda u tiganju bi već trebala proključati. Posolila sam kipuću vodu i ulila pasta, promešati i kuvati 7 minuta od trenutka slaganja, skoro dok ne skuva, ali tako da testenina ispadne “al dente”, odnosno malo nedovoljno kuvana. Preporučujem da pročitate upute za vašu tjesteninu kako biste preciznije odredili vrijeme kuhanja. U pravilu, to je 8-10 minuta, ali vrijeme može varirati od proizvođača do proizvođača (kuhati 2 minute manje nego što je navedeno na pakovanju).
Skuvanu al dente tjesteninu stavite u cjedilo i ocijedite vodu, ostavljajući oko 100 ml u rezervi za slučaj da umak razrijedite do rjeđe konzistencije. Zatim sam fetućine vratila u toplu tepsiju i ulila kašiku maslinovog ulja – sprečiće da se trake zalepe dok pripremamo sos.
Čim luk omekša, u tepsiju sipajte pavlaku (sadržaj masti 20% ili više). Zagrijte samo minut, izbjegavajući ključanje. Zatim u tiganj stavite pržene komade piletine sa šampinjonima i dodajte rendani sir (pola), sve dobro izmiješajte.
Pomiješajte fettuccine tjesteninu sa preostalim sastojcima. Ponovo promiješajte. Ovdje morate pogledati konzistenciju sosa, ako je potrebno, možete dodati preostalu juhu od tjestenine (ja sam dodao 3 žlice).
Ne skidajući tiganj sa vatre, zagrejte špagete u sosu, lagano mešajući lopaticom ili hvataljkama oko 30-60 sekundi.
Uobičajeno je da se fettuccine servira sa piletinom i šampinjonima u kremastom sosu u dubokim tanjirima sa širokim obodom - to olakšava hvatanje tjestenine bez prskanja umaka. Uobičajeno je da se gornji dio jela posipa krupno sjeckanim peršunom, možete dodati dodatnu porciju naribanog parmezana, posuti mljevenim crnim biberom ili Provansalsko bilje. Jelo je prilično kalorično, pa Italijani preporučuju jesti tjesteninu za vrijeme ručka, uz čašu vode ili vina. Buon appetito!
Italijanska kuhinja je veoma popularna širom sveta. Unatoč činjenici da je jednostavniji i bezumniji od mnogih nacionalne kuhinje evropske zemlje, u tome je poseban šarm i atraktivnost. Osnove Italijanska kuhinja– testenina. Brzo se priprema, upotpunjuje se mesom, gljivama, živinom, plodovima mora, povrćem, razni umaci i začini, tjestenina - savršeno rješenje Za porodične večere, prijateljska druženja i romantične večere.
Spisak recepata u članku:
Glavni sastojci ovoga ukusno jelo su testenina, piletina, pečurke i kajmak. Ovo jelo je savršeno za večeru.
Za testeninu sa piletinom u kremastom sosu biće vam potrebni sledeći sastojci:
- 100 g paste
- 300 g pilećeg filea
- 150 g šampinjona
- 1 mali luk
- 50 ml kreme (bolje je uzeti 35% masti)
- 3 žlice. maslinovo ulje
- 40 g svježeg začinskog bilja (kopar i peršun)
- biber
- bilo koji začini po ukusu
Pre svega, potrebno je da prokuvate testeninu. Da biste to učinili, stavite suhu tjesteninu u kipuću posoljenu vodu. Za 100 g tjestenine potrebno je uzeti 1 litar vode i ½ kašičice soli. U zavisnosti od sorte i vrste tjestenine, kuhajte od 10 do 30 minuta. Vrijeme kuhanja obično je naznačeno na pakovanju. Ali da biste skuhali tjesteninu u talijanskom stilu, trebalo bi ih ukloniti s vatre malo ranije. Špagete treba da budu malo nedovoljno kuvane, tako se inače spremaju u Italiji. Zatim se tjestenina mora baciti u sito ili cjedilo.
File i šampinjone oprati, osušiti i iseći zajedno luk na male kocke. Zatim u tiganj treba sipati maslinovo ulje, dodati piletinu i pržiti bukvalno 1-2 minute. Zatim piletini dodajte pečurke i luk i nastavite pržiti dok zlatna kora, pa uliti prethodno zagrejanu kremu. Moraju biti tople, inače se mogu uvijati. Sve je potrebno dobro promiješati, zagrijati do ključanja, smanjiti vatru na nisku i nastaviti dinstati sos još 15 minuta uz povremeno miješanje.
Umesto krem sosa, možete napraviti piletinu sa pečurkama sos od pavlake. Neće biti ništa manje ukusno. Da biste ga pripremili, morate vrhnje zamijeniti masnom kiselom pavlakom.
Još vruću tjesteninu staviti u tiganj sa piletinom i šampinjonima u kremastom ili kiselom sosu i sve sastojke dobro izmiješati. Svježe zelje treba oprati i sitno nasjeckati. Ne dozvoliti da se testenina sa piletinom i pečurkama ohladi, treba je staviti na velike tanjire za serviranje, posipati začinskim biljem i odmah poslužiti.
www.wday.ru
Pasta sa šampinjonima i piletinom u kremastom sosu
Kuvanje testenine sa piletinom, pečurkama i sirom
Za pripremu ovog jela trebat će vam:
Pečurke (ne više od 300 grama).
Krema (ne više od 250 grama).
Maslinovo ulje (3 supene kašike).
U nastavku će biti predstavljeno korak po korak recept(sa fotografijom) kako skuvati testeninu u kremastom sosu sa pečurkama i piletinom:
1. Priprema piletine. Nakon pranja mesa, filet je potrebno odmrznuti, odstraniti kosti i hrskavicu, narezati na porcije.
3. Priprema gljiva. Pečurke se operu i iseckaju na tanke kriške.
4. Prženje pečuraka i luka. U tiganj sipajte tri kašike maslinovog ulja i tu dodajte gljive. Zatim, nakon pet minuta, dodajte luk.
5. Prženje piletine. Čim luk i pečurke počnu da rumene, dodajte im komade piletine. Kada svo povrće dobije zlatnu boju, potrebno je dodati vrhnje, so i začine. Zatim se sastojci prže dvadeset minuta pod zatvorenim poklopcem.
6. Kuvanje špageta. Rezance za jelo treba prethodno skuvati. Kako pravilno pripremiti ovaj proizvod navedeno je na ambalaži. poleđina.
7. Priprema sira. Uključen je sir krupno rende i bacite u tepsiju sa ostalim sastojcima.
8. Mešanje svih sastojaka. Stavite špagete u tiganj i dobro promiješajte jelo. Nakon pet minuta sklonite sa vatre. Prijatno.
Kako skuvati testeninu sa piletinom, pečurkama i belim vinom?
Piletina, pečurke, krem sos i belo vino najbolji su kvartet koji će vam pomoći da se oporavite nakon napornog dana na poslu. Štaviše, recept za ovo jelo ne zahtijeva nikakve posebne sastojke koje bi bilo teško pronaći u najbližem supermarketu.
Ispod je korak po korak recept (sa fotografijama) kako kuhati tjesteninu s piletinom i gljivama u kremastom umaku:
1. Priprema pilećeg mesa. U ovoj fazi potrebno je odmrznuti file, ukloniti kosti i hrskavicu, ako ih ima, i narezati na porcije. Osim toga, prije nego što to učinite, obavezno isperite piletinu pod tekućom vodom. Porcije treba da budu male i okrugle.
2. Priprema marinade. Meso u jelu treba da ima prijatan začinjen ukus. Da biste to učinili, prvo se mora marinirati. Za pripremu marinade potrebno je pomiješati četiri supene kašike maslinovog ulja i četiri kašike suvog belog vina. Po želji možete poslužiti gotovo jelo ukusan sos to pasta.
Umaču se komadi piletine gotova marinada i ostavite u tom položaju sat vremena u frižideru. Važno je da marinada prekrije svaki komad. Da biste to učinili, možete ga napraviti malo više, na primjer, uzimajući svaki sastojak ne četiri žlice, već pet.
3. Pečenje piletine. Nakon sat vremena možete početi pržiti piletinu. Komadići fileta se bacaju u zagrejani tiganj bez ulja. Preporučljivo je pržiti piletinu u porcijama. Na ovaj način svaki komad može biti temeljno pečen sa svake strane. Gotovi komadi se prebacuju u čistu zdjelu.
4. Prženje pečuraka. Sljedeća faza pripreme tjestenine s piletinom i šampinjonima u kremastom umaku (recept korak po korak sa fotografijama) je prženje šampinjona. Preporučljivo je koristiti šampinjone. Prvo ih treba obrisati vlažnom krpom i očistiti. Povrće treba prati samo u krajnjem slučaju.
Pečurke se prže sa dve kašike maslinovog ulja. Kada se ulje upije, dodajte tri kašike vode u pečurke i pržite još nekoliko minuta.
5. Pravljenje sosa. Kada su šampinjoni isprženi do zlatno smeđe boje, vrijeme je da počnete praviti kremasti sos. Da biste to učinili, gljivama dodajte tri supene kašike mleka i jednu kašiku skroba. Ovim sastojcima dodajte dve kašike vina i dve kašike vrhnja. Čim smjesa proključa, mora se dinstati na vatri još najmanje minut.
6. Kuvanje rezanaca. Rezance za jelo treba prethodno skuvati. Kako pravilno pripremiti ovaj proizvod navedeno je na poleđini ambalaže. Gotovi rezanci se stavljaju u tiganj, dodaju se piletina i pečurke. Jelo se krčka na šporetu još nekoliko minuta i skloni sa vatre. Prije serviranja, tjesteninu možete ukrasiti začinskim biljem. Prijatno.
Savjeti za pravljenje prave tjestenine
Da bi tjestenina s piletinom i gljivama u kremastom umaku (recept sa fotografijama korak po korak) bila zaista ukusna, domaćicama se savjetuje da se upoznaju s nekoliko jednostavne preporuke, što će uvelike olakšati proces kuhanja:
1. Koju vrstu tjestenine trebate koristiti za pravljenje tradicionalne tjestenine?
Tradicionalno Italijanska pasta- ovo su isto tradicionalna pasta. Forma nije bitan. Bitne su samo sirovine za njihovu proizvodnju. Najviše najbolja pasta– one napravljene od sorti durum pšenice. Možete koristiti i šarene špagete. Jedini uslov je da se za njih koriste prirodne boje.
2. Kakvo meso treba da bude?
Ispostavilo se da je i piletini potreban posebno pažljiv odabir. Iskusni kuhari preporučuju korištenje nezamrznute piletine. Ne morate kupovati samo filete. Na primjer, može biti mrvica od potkoljenice.
Tradicionalna opcija su šampinjoni. Ali ako u frižideru ima bilo koje druge vrste gljiva, u redu je. Mogu se koristiti i za pravljenje tjestenine sa piletinom. Glavna stvar je da je proizvod svjež. U suprotnom, može pokvariti jelo.
4. Kako pravilno kuvati testeninu?
Da bi tjestenina sa piletinom i šampinjonima u kremastom umaku (recept korak po korak sa slikama) bila baš onakva kakva je pripremljena u tradicionalnom obliku, tjesteninu treba malo nedovoljno skuhati. Još će imati vremena da stignu puna spremnost– pirjano zajedno sa ostalim komponentama jela u ljuti sos od kreme.
5. Kako dati jelo delikatnog ukusa?
Delikatan ukus - ovako treba pamtiti pravilno pripremljenu testeninu sa piletinom i pečurkama. Da biste to uradili, moraćete da koristite mleko. Među prednostima dodavanja tjestenini, vrijedi napomenuti ne samo prijatnog ukusa, ali i aromu.
6. Da li je potrebno tući meso čekićem?
U nekim receptima autori govore o tučenju mesa čekićem. Ovo se preporučuje samo ako se jelo priprema od piletine koja je već bila u zamrzivaču. Preradu mesa čekićem treba obaviti brzo i bez velike sile.
7. Dekorisanje i serviranje testenine.
Kao i kod svakog jela, tako i kod tjestenine važan je i dekoracija i prezentacija. Za ukras možete koristiti bilo koje zelje i povrće. Uz njih će jelo zasigurno zablistati jarkim bojama.
ezka.ru
Testenina sa piletinom i pečurkama
Tjestenina je odlična iz više razloga. Generalno, veoma je univerzalno jelo, savladavši tehnologiju pripreme koje, možete beskrajno eksperimentirati - koristiti različiti umaci, punila, sireve itd. U isto vrijeme, uvijek vam neće trebati više od sat vremena za pripremu (i to samo ako je tjestenina neka vrsta superkompleksa), čak, u pravilu, 20-30 minuta. Sa pastom, baš kao i sa pizzom, sve je vrlo jednostavno - samo treba da naučite kako da je napravite.
Danas ćemo govoriti o vrlo popularnoj verziji tjestenine s piletinom i gljivama. Piletina i šampinjoni su dobra kombinacija, bez obzira koje šumske darove odaberete, čak i uz bukovače i šampinjone kupljene u prodavnici biće jako ukusno. Kada koristite ovaj "duet" za tjesteninu, ne možete pogriješiti - ovo jelo će svako pojesti sa velikim zadovoljstvom!
- Nakon kuvanja dobićete 2 porcije
- Vreme kuvanja: 40 minuta 40 minuta
Sastojci:
- tjestenine, 200 gr
- pileći file, 200 gr
- šampinjoni, 150 g (bilo koje)
- krema, 150 ml (od 10%)
- crni luk, 1 kom.
- biljnog ulja, 3 žlice.
- crni biber
- zelenilo
Kako kuvati testeninu sa piletinom i pečurkama:
Fil staviti u tiganj na zagrejanom ulju, propržiti, začiniti biberom i solju, nakon 5 minuta dodati crni luk isečen na sitne kockice ili polukrugove.
Pečurke operite i narežite poprečno na lepe komade.
Dodajte šampinjone u piletinu, miješajte i pržite dok ne porumene i tečnost iz gljiva ispari oko 15-20 minuta, miješajući.
U piletinu i šampinjone sipajte vrhnje, promešajte, sve zajedno dinstajte na laganoj vatri još 5 minuta.
Prijatelji, koji su vaši omiljeni preparati od testenina? Podijelite svoje recepte ukusna pasta od svih proizvoda u komentarima!
Oni su to pripremili. Vidi šta se desilo
ovkuse.ru
Tjestenina s piletinom i šampinjonima u kremastom sosu - korak po korak recept sa fotografijama kako je kuhati kod kuće
Testenina sa piletinom i pečurkama u kremastom sosu- apogej dubine mlečnog ukusa sa začinima i komadićima pilećeg filea. Već samim pogledom na ovo jelo možete osjetiti okus mlijeka i kreme na usnama.
Međutim, obilje mliječnih proizvoda ne znači da će vrhnje potpuno ubiti okus mesa ili gljiva, jer takva, čini se, različite sastojke, poput tjestenine, piletine, šampinjona i sosa, iznenađujuće su skladno spojeni u ovom receptu. Piletinu ćemo prvo držati u posebnoj marinadi, koja će njen ukus učiniti dubokim i izražajnim.
Naš detaljni korak po korak recept za pravljenje tjestenine s piletinom i gljivama sa fotografijama jasno će pokazati svaku fazu kuhanja. Iz nje ćete naučiti tajnu pripreme marinade, kao i tehnologiju prženja gljiva. Ovo jelo je vrlo lako pripremiti kod kuće, pogotovo ako postoje tako detaljna uputstva.
Pripremite tjesteninu sa piletinom u kremastom sosu kod kuće i počastite svoje najmilije vrhunskim italijanskim jelom.
Koraci kuvanja
Pileća prsa ili operite filet, uklonite žile i kosti, ako ih ima. Oštrim nožem na dasci za rezanje isecite piletinu na komade pod blagim uglom. velikih komada kao što je prikazano na fotografiji.
Da bi meso dalo potrebno ljutkastog ukusa, pripremiti marinadu. U dubljoj posudi pomešajte maslinovo ulje i suvo belo vino (dovoljne su 4 kašike). Promiješajte i dodajte malo suhog timijana. IN gotova smjesa Potopimo komade piletine i pošaljemo ih da se mariniraju u hladnjaku najmanje jedan sat.
Kada su komadi piletine dovoljno natopljeni, stavite ih u suvi, zagrejani tiganj. Najbolje je to raditi u porcijama kako se veliki komadi fileta ne bi međusobno ometali i dobro prženi. Za svaku stranu biće dovoljno 2-3 minuta.
Gotove zapečene komade fileta stavite u čistu posudu da se ohlade.
U istom tiganju skuvaćemo pečurke. Šampinjone je bolje ne prati, već ih jednostavno obrišite vlažnom krpom ili ogulite. Ako ih perete, to radite samo pod tekućom vodom kako ne bi upili vodu. Pečurke narežite na krupnije komade i stavite ih u tiganj sa dve kašike maslinovog ulja. Tamo dodajte vodu. Pržite 3 minute.
Kada se šampinjoni malo proprže i voda ispari, dodajte hladno mlijeko pomiješano sa kašičicom škroba. Ulijte preostalo vino i vrhnje. Smjesu dovedite do ključanja i kuhajte 1 minut.
Rezanci moraju biti pripremljeni unaprijed. Kuhajte ga prema uputstvu na pakovanju. Neće trebati puno vremena. Kada je gotovo, dodajte ga u tiganj, a zatim dodajte komade piletine. Sve dobro izmešati i kuvati još nekoliko minuta.
Korak 1: Pripremite piletinu.
Ovo jelo uvijek ispadne ukusno, vrlo nježno i hranjivo, pa ako se odlučite skuhati ga za ručak ili večeru, vjerujte, nećete pogriješiti! Počnimo sa svježim pilećim fileom bez kože, dobro ga operite, umočite u papirnate kuhinjske krpe, stavite na dasku za rezanje i oštrim kuhinjskim nožem uklonite film, višak masnoće i hrskavicu. Zatim meso narežite na komade veličine 1 x 4 centimetra ili kocke 3 x 3 centimetra.Korak 2: Pripremite preostale sastojke.
Zatim čistim nožem skinite koru sa luka i uklonite korijen svake gljive. Ove proizvode ispiremo pod tekućom hladnom tekućom vodom, osušimo, stavljamo jedan po jedan na dasku za rezanje i nasjeckamo. Šampinjone nasjeckajte na slojeve, kockice, kriške bilo kojeg oblika ili svaki podijelite na 4-6 dijelova.
Luk nasjeckajte na trakice, poluprstenove, četvrtine ili kockice debljine do 1 centimetar. Nakon toga stavite duboku šerpu sa pravu količinu pročišćenu vodu, pustite da polako proključa, a na radnu ploču stavite ostale sastojke koji će vam biti potrebni za pripremu jela.
Korak 3: pripremite kremasti sos sa piletinom i pečurkama.
Zatim uključite susjedni plamenik na srednju vatru i stavite ga na njega duboki tiganj i stavite malo povrća u ovu činiju, bolje rafinirano ulje. Nakon nekoliko minuta u zagrejanu masnoću umočite seckani luk i dinstajte ga dok ne bude providan 3–4 minute, povremeno ga labavite drvenom ili silikonskom kuhinjskom lopaticom.
Čim povrće omekša, dodajte mu seckani fil i kuvajte zajedno oko 5-7 minuta ili dok piletina ne promijeni boju iz ružičaste u svijetlo bež-sivkastu boju.
Zatim isjeckane šampinjone stavljamo u tiganj i počinjemo dinstati hranu u ispuštenom soku od gljiva.
Za otprilike 10 minuta Vlaga će ispariti i sve će se početi pržiti. Kada meso sa šampinjonima i lukom malo porumeni, pospite ih prosijanim pšenično brašno, pažljivo promešati da se ne stvore grudvice i uliti potrebnu količinu kreme.
Polugotovi sos po ukusu začinite solju i mlevenim crnim biberom, ponovo olabavite dok ne postane glatko, smanjite vatru ispod tiganja na najmanju i dinstajte ispod poklopca. 15–20 minuta. Nakon toga, aromatičnu kremastu smjesu odvojite i ostavite da se malo kuha. 10–15 minuta.
Korak 4: skuvajte špagete.
Za to vreme voda u tiganju ključa, u nju sipajte so u količini od 1 kašičice na 1 litar i spustite špagete u vruću tečnost, nakon što ih raspršite ili prelomite poprečno na pola. Nakon jednog minuta tjesteninu lagano zgnječite supenom kašikom da potpuno uroni u vodu, a nakon ponovnog ključanja kuhajte tjesteninu bez pokrivanja oko 8-9 minuta dok ne bude al dente, odnosno skoro potpuno kuhana. tako da se zalijepio za zube, ali nije bio ni previše mekan. Zatim špagete koji su dostigli željenu konzistenciju bacimo u cjedilo bez ispiranja, ostavimo ih neko vrijeme u sudoperu da se ocijede višak tečnosti i prelazimo na sljedeći, završni korak.
Korak 5: Poslužite špagete sa piletinom i pečurkama.
Špageti sa piletinom i pečurkama su iznenađujuće mekano drugo jelo, posluženo toplo sa obilan ručak ili večera. Kada se skuva, topla testenina se deli na tanjire i kašikom nanosi na svaku porciju. ljuti sos od mesa, kao i šampinjoni. Zatim, po želji, zdrobite dobijenu ukusnu jumi sa nasjeckanim tvrdim sirom, vašim omiljenim svježim sitno sjeckanim začinskim biljem i stavite na sto zajedno sa osvježavajućim dodacima, npr. salate od povrća, marinade ili kiseli krastavci. Kuvajte s ljubavlju i uživajte u domaćoj hrani!
Prijatno!
Recept sadrži najviše jednostavnih začina, po želji, njihov set može varirati na osnovu ličnog preferencije ukusa ali bolje je imati i začine sušeno bilje pogodno za jela od mesa, peradi i gljiva;
Odlična alternativa pavlaci je pavlaka sa 10 do 21% masnoće, luk– praziluk ili slatki bugarski, biljno ulje – puter i šampinjoni – bilo koja druga vrsta jestivih gljiva;
Neke domaćice pirjaju malo šargarepe i slatke paprike zajedno sa lukom, pa tek onda postepeno dodaju ostale sastojke;
Prije serviranja bolje je tanjir za serviranje malo zagrijati u mikrovalnoj ili blago otvorenoj pećnici, tako ćete zadržati toplinu gotovo jelo duže, jer, kao što znate, svaka kuvana testenina se veoma brzo hladi.
Kao što znate, tjestenina je italijansko jelo koje se sastoji od dvije glavne komponente: umaka i bilo koje tjestenine. Danas ćemo pokušati da skuvamo testeninu sa piletinom i pečurkama ništa manje ukusnom od Talijana. Bolje je, naravno, skuhati rezance kod kuće, a za one koji to ne znaju, savjetujem da pročitaju recept, ili još lakše da kupe obične špagete, srećom ima ih dosta u trgovinama.
Sastojci za testeninu sa piletinom i pečurkama.
Pileća prsa – 2 kom.
Vrganji – 200 g
Beli luk – 2 čena
Krema (20%) – 300 ml
Parmezan (rendani) – 100-150 g
Osušeni zeleni bosiljak - 1 kašičica.
Pasta – 400 g
Biber - 1 kašičica.
Sol - 1,5 kašičice.
Maslinovo ulje – 50 ml
Kako kuvati testeninu sa piletinom i pečurkama.
1. Pečurke dobro očistite, isperite pod mlazom vode i narežite na male komadiće.
2. Beli luk, oguljen, oprati i sitno iseckati.
3. Pileći file oprati i iseći na tanke trakice.
4. U zagrejanom tiganju na maslinovom ulju propržite šampinjone sa belim lukom do zlatne boje. Zatim dodajte pileće meso i malo propržite. Posolite i pobiberite po ukusu. Pospite bosiljkom. Sve pržite na laganoj vatri dok se meso ne skuva i dok skoro sva tečnost ne ispari.
5. Rendani sir sjediniti sa kremom i sipati u pečenje. Pržite na srednjoj vatri uz povremeno miješanje dok se sir potpuno ne otopi. Tečnost u tiganju ne sme da proključa kako se krema ne bi zgrušala. Maknite sa vatre.
6. Dok pripremate sos, pustite da se testenina kuva. Pogledajte na pakovanju vreme kuvanja, u proseku je 7-8 minuta. Gotovu tjesteninu stavite u cjedilo da se ocijedi tekućina, a zatim je prebacite u široku posudu i prelijte pripremljenim umakom ili tjesteninu sa sosom pomiješajte u tiganju i tek onda stavite na tanjir.
Testenina sa piletinom i pečurkama
Testenina sa piletinom i pečurkama - savršeno rješenje za brzo, zadovoljavajuće i neobična večera. Carbonara je recept koji ne zahtijeva složene ili teško dostupne sastojke. Sastavni dodatak ovom jelu je kremasti sos, koji se takođe veoma lako priprema. Čak i početnik kuhar može lako pripremiti tjesteninu s piletinom i gljivama. Ovo jelo nam je stiglo iz sunčane Italije i osvojilo srca mnogih gurmana.
Kako kuvati testeninu sa pečurkama
Za pripremu jela od tjestenine sa gljivama i piletinom, potrebno je uzeti tjesteninu durum sorte pogodna je pšenica, višebojna i sa različitim aditivima za ukus. Posebna pažnja Vrijedi obratiti pažnju na gljive: iskusni kuhari preporučuju uzimanje šampinjona ili vrganja. Da bi špageti imali delikatan ukus, u tjesteninu se dodaju vrhnje ili mlijeko; svetao ukus i odlične arome. Zadnji koraci su dekoracija i serviranje, jelo se servira odmah nakon kuvanja, zelje se može koristiti kao ukras.
Testenina sa piletinom i šampinjonima
Iskusni kuvari može se dodati tokom kuvanja raznih sastojaka, mijenjajte recepte za umake i igrajte se sa začinima. Ali kuvari početnici treba da kuvaju klasičan receptšpageti sa piletinom i pečurkama u kremastom sosu.
Broj porcija: 6 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 59,4 kcal. (na 100 grama).
Namjena: za ručak/večeru.
Kuhinja: italijanska.
Najviši stepen delikatnog mlečnog ukusa sa začinima i pilećim prsima. Odlično rješenje za večeru vikendom ili radnim danom. Odlična opcija kada želite nešto neobično, ali ne želite da stojite dugo za šporetom. Pikantan i delikatan ukus.
Sastojci:
- Špageti od durum pšenice – 200 g;
- Pileća prsa – 200 g;
- Pečurke svježi šampinjoni– 150 g;
- Krema – 200 ml;
- Luk - 0,5 kom;
- Tvrdi sir – 50 g;
- Maslinovo ulje – 4 kašike. kašika;
- Sol, biber po ukusu;
- Sveže bilje- jednu gomilu.
Način kuhanja:
- Luk nasjeckajte i propržite u zagrijanom tiganju na maslinovom ulju.
- Šampinjone sitno nasjeckajte, dodajte u tiganj, pržite još 5 minuta.
- Prsa narežite na komade i dodajte povrću.
- Ulijte kremu i sve izmiksajte.
- Posolite i pobiberite po ukusu, dinstajte još 5 minuta.
- Dodati rendani sir i bosiljak, promešati.
- Skuvajte tjesteninu u kipućoj vodi do pola.
- Stavite testeninu na tanjir i prelijte je sosom.
- Ukrasite zelenilom.
Recept za špagete sa pečurkama i piletinom u sosu od sira
Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
Broj porcija: 4 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 217,7 kcal (na 100 g).
Namjena: glavna jela.
Kuhinja: italijanska.
Teškoća pripreme: srednja.
Sir je često prisutan u jelima porijeklom iz Italije, jer ga ova zemlja ima u izobilju. Ova varijanta jela će se svidjeti i djeci i odraslima, jer će se ova kombinacija jela svidjeti svima bez izuzetka.
Sastojci:
- Fettuccine - 400 g
- Pileći file - 300 gr.
- Šampinjoni - 200 g
- Luk - 1 kom.
- Tvrdi sir - 200 g
- Krema 10% - 250 ml
- Maslinovo ulje - 50 g
- Vino (bijelo poluslatko) - 100 ml.
Način kuhanja:
- Luk oljuštite i nasjeckajte na kockice. Očistite beli luk i sitno iseckajte.
- Pileći file operite, osušite i narežite na male kockice.
- Pečurke operite i narežite na kriške.
- U tiganju zagrejte maslinovo ulje, dodajte luk i pržite dok ne omekša, dodajte beli luk i pržite sa lukom još 2-3 minuta.
- Luku dodajte pileća prsa i pržite dok ne porumeni, zalijte vinom i sve promiješajte. Krčkajte dok alkohol ne ispari. Dodajte pečurke, začine i sve zajedno dinstajte dok ne bude gotovo.
- U međuvremenu skuvajte špagete u kipućoj slanoj vodi do pola.
- U prsa i pečurke dodati toplu pavlaku, prokuvati, dodati rendani sir, sve miješati dok se sir ne otopi, po potrebi dodati još začina.
- U ostale sastojke dodajte fetuccine, promiješajte i sve zajedno zagrijte.
- Maknite sa vatre i ukrasite začinskim biljem.
Testenina sa šampinjonima i piletinom, paradajz
- Broj porcija: 4 osobe.
- Kalorijski sadržaj jela: 212 kcal (na 100 g).
- Namjena: glavna jela/večera
- Kuhinja: italijanska.
- Teškoća pripreme: srednja.
Ukusna i jednostavna večera koja će vas oduševiti. Jednostavan recept koji svako može napraviti. Cherry paradajz će dodati malo svježine tjestenini, ali u isto vrijeme klasično nježno i kremastog ukusa ostaje nepromijenjena.
Sastojci:
- Beli luk - 3 komada
- Pileći file - 600 g
- Crno mljeveni biber- ukus
- Peršun - 15 g
- Tvrdi sir - 50 g
- Cherry paradajz - 5 kom.
- Pavlaka - 150 ml
- Sol - po ukusu
- Biljno ulje- 30 ml
- Krema - 100 ml
- Začin "Provansalsko bilje" - 10 g
- Taljatele - 450 g
- Brašno - 30 g
Način kuhanja:
- Pileća prsa dobro isperite i uklonite masnoću.
- Narežite na male kriške.
- U tiganju zagrejte ulje i dodajte piletinu.
- Mešajući, pržite dok ne postanu hrskavi sa svih strana.
- Beli luk propasirati kroz presu za beli luk do prsa.
- Pirjajte nekoliko minuta, pa dodajte brašno, vrhnje i pavlaku, odnosno pripremamo sos sa pečurkama i piletinom za špagete.
- Sve sastojke dobro izmiješati, dodati začine.
- Pokrijte poklopcem i dinstajte dok ptica ne bude gotova.
- Za to vrijeme skuvajte taljatele do pola, ocijedite ih u cjedilu.
- Dodati piletini, zagrejati minut.
- Dodati seckani paradajz i pre serviranja posuti jelo naribanim sirom i seckanim peršunom.
Recept za testeninu sa pečurkama i piletinom sa pavlakom
- Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
- Broj porcija: 12 osoba.
- Kalorijski sadržaj jela: 93 kcal (na 100 g).
- Namjena: glavna jela/večera/ručak
- Kuhinja: italijanska.
- Teškoća pripreme: srednja.
Testenina sa pečurkama je uvek ukusna i zadovoljavajuća. Priuštite sebi jedno obično veče malo putovanje u Italiju. Vrhnje i pavlaka daju klasičan, delikatan kremasti ukus, a pečurke daju pikantnost. ovo jelo.
Sastojci:
- Testenina - 400 g.
- Šampinjoni - 400 g.
- Luk - 2 kom.
- Beli luk - 2 zuba.
- Krema - 500 ml.
- Pavlaka - 100 g.
- Maslac - 10 g.
- Maslinovo ulje - 10 g.
- Timijan - 10 g.
- Vlasac - 10 g.
- Sol - 1 kašičica.
- Biber (po ukusu) - 1 g.
- Zeleni (po ukusu) - 3 g.
- Voda - 1 l.
Način kuhanja:
- Zagrejte mešavinu putera i maslinovog ulja u tiganju.
- U tiganju propržite nasjeckani luk i bijeli luk, dodajte začine i držite na laganoj vatri još 5 minuta.
- Pojačajte vatru, dodajte vrhnje i pavlaku, promiješajte i prokuhajte.
- Dodajte začine po ukusu, promešajte i dinstajte još 3 minuta.
- Skuvajte špagete.
- U tiganju zagrijte maslinovo ulje, na njemu pržite šampinjone do zlatno smeđe boje, narezane na kriške.
- Pečurke prelijte kremastim sosom i zajedno kuhajte nekoliko minuta.
- Testenina se kuva do al dente i odmah ocedi u cjedilu.
- Zatim dodajte testeninu u pečurke i sos, dodajte seckani vlasac, sve pomešajte sa začinskim biljem.
Recept za testeninu sa pečurkama i šunkom
- Vrijeme kuhanja: 50 minuta.
- Broj porcija: 1 osoba
- Kalorijski sadržaj jela: 190 kcal (na 100 g).
- Namjena: glavna jela/ručak
- Kuhinja: italijanska.
Teškoća pripreme: srednja.
Testenina u krem sosu sa šunkom i pečurkama - ukusno, srdačan drugi jelo domaća kuhinja! Ova varijanta jela će se svidjeti i djeci i odraslima, jer će ova kombinacija jela zadovoljiti sve bez izuzetka. Odlična opcija kada želite nešto neobično, ali ne želite dugo stajati za štednjakom.
Sastojci:
- Kuvana testenina - 120 g.
- Šampinjoni - 30 g.
- Šunka - 50 g.
- Tvrdi sir - 20 g.
- Biljno ulje - 1 kašika.
- Zeleni (po ukusu) - 2 g.
- Sol (po ukusu) - 2 g.