Predstavljamo vam zanimljive činjenice o povrću za koje možda niste čuli. Uostalom, čak i krompir može da vas iznenadi svojom istorijom.

Činjenica 1: Bobice krompira

Krompir se u Evropi pojavio tek u 16. veku. Uzgajala se u baštama kao ukrasna biljka, od njenih bobica se pravio džem, a počele su da se jedu mnogo kasnije. A 1800. godine krompir je bio tako rijedak proizvod da su se poklanjali jedni drugima za praznike.

Činjenica 2: krastavac je poslastica

Pored krompira, krastavci su nekada bili retki. Jednog dana, turski sultan Muhamed II (koji je bio poznat po svojoj okrutnosti i pohlepi) naredio je da se otvore trbusi njegovih sedam podanika, nakon što je saznao da je jedan od njih pojeo jedan od krastavaca koji su mu poslani na poklon.

Činjenica 3: Sveti naklon

U staroj Grčkoj, luk se smatrao svetim povrćem. Luk se smatrao simbolom strukture svemira. I siromašni i aristokrati su jeli luk u Grčkoj. A da bi ugušili miris, jeli su ga sa peršunom i orasi. Inače, kada je neko bio u tuzi, nosio bi vijenac od peršuna u znak tuge.

Činjenica 4: Nevoljeni kupus

Kupus se smatra najomraženijim povrćem na svijetu. Predsjednik George H. W. Bush toliko je mrzeo brokoli da ga je zabranio u Bijeloj kući. Njegov gorak ukus ne voli većina ljudi na planeti. No, ljubitelji brokule savjetuju da biraju manje klice, jer su slađe. Potrebno ih je iseći, brzo prokuvati i potom baciti hladnom vodom za uklanjanje gorčine. Možete dodati i kiselinu. Na primjer, limun ili crvena sirće pomoći će da se riješite gorkog okusa.

gpointstudio_shutterstock

Činjenica 5: Otrovni paradajz

Dugo se paradajz smatrao otrovnom biljkom. Na primjer, u knjizi " Kompletan vodič o vrtlarstvu”, objavljenom u Danskoj 1774. godine, piše: “Ovi plodovi su izuzetno štetni, jer izluđuju one koji ih jedu.” A u Rusiji su paradajz nazivali „ludim bobicama“.

Činjenica 6: Snježno povrće

Arktički hren je jedan od najpopularnijih zanimljivo povrće u svijetu. Može se naći na hladnom Grenlandu duž cijele obale Arktičkog okeana, na pješčanim i šljunčanim obalama rijeka. Cvjeta čak i kada nastupe jaki mrazevi. Sjeverni narodi koristite ga kao lijek protiv skorbuta.

Činjenica 7: neočekivano o banani

Banana je povrće. To se objašnjava činjenicom da je banana višegodišnja zeljasta biljka. A povrće je po definiciji dijelovi zeljaste biljke. Općenito, ne može se svrstati u voće, jer je plod biljke, a povrće je dio zeljastih biljaka.

Činjenica 8: Supa od ananasa

Ananas je još jedna hrana oko koje se stručnjaci raspravljaju. Za vrijeme Katarine II plemići su ga koristili na gozbama, iako na nama neobičan način. Tako je grof Aleksandar Stroganov poslužio ananas u sirćetu, a grof Zavadovski ga je nasjekao kao kupus, spremao u kace i od njega kuhao boršč i supu od kupusa.

Činjenica 9: Lotos nije cvijet?

Lotus je takođe klasifikovan kao povrće jer se njegovo korenje koristi kao hrana u azijskoj kuhinji.

Činjenica 10: šargarepe u boji

Prvobitno je divlja šargarepa bila ljubičasta, ponekad bijela. A narandžasta koja nam je poznata pojavila se kao rezultat selekcije - uzgojili su je Holanđani u 16. vijeku.

Nevjerovatne činjenice

Voće je neophodan deo zdrava ishrana. Međutim, često i ne razmišljamo o tome šta jedemo.

Znamo da su narandže narandžaste, a nemamo pojma da jedemo istu bananu već 50 godina.

Jeste li znali koliko skupo može biti savršeno voće? Ovi i drugi voćne činjenice, što bi vas moglo iznenaditi.

Durian voće

1. Durian neugodnog mirisa je moćan afrodizijak

Durian je voće porijeklom iz južne Azije koje je poznato po svom smrad. Miris je toliko nepodnošljiv da kod mnogih na javnim mestima Zabranjena je u Aziji.

Ali malo ljudi zna da ovo smrdljivo voće ima moćna svojstva afrodizijak. Vjeruje se da ima trenutni efekat na libido osobe, a nježna i glatka pulpa voća je sama po sebi senzualni užitak u kombinaciji s bogatim notama okusa.

Prema izreci sa indonežanskog ostrva Java, "Kada durian padne, saronzi (odeća nalik suknji) se dižu." Legenda je nastala nakon što su ljudi gledali nakon što su jele durian, životinje su se gotovo uvijek prepuštale parenju.

Durian sadrži visoki nivo triptofan, koji se pretvara u hormon sreće serotonin, izazivajući osjećaj zadovoljstva. Studije na miševima su pokazale da su miševi koji su davali durian tokom dvije sedmice povećali libido i poboljšali reproduktivne performanse.

Uzgajanje banana

2. Banane su previše savršene

Genetska raznolikost osigurava dugovječnost vrsta. Međutim, isto se ne može reći za banane. Uprkos činjenici da ih ima više od 300 razne vrste banane , većina ljudi na svijetu jede jednu vrstu tzv Cavendish .

Ukusan je, zgodan i uzgaja se u cijelom svijetu, od Havaja do Tajlanda. Međutim, bez obzira gdje raste, genetski je identičan, što znači da je ranjiviji. U nedostatku genetske raznolikosti, bolest ili gljivica mogu uništiti čitavu svjetsku populaciju banana.

Na primjer, ranije jedan od najčešćih popularne vrste bilo je banana Gros Michel sve dok gljiva nije uništila gotovo sve banane ove vrste. Milijarde dolara potrošene su da se pronađe zamjena za Gros Michel banane.

Unatoč naporima da se stvore otpornije, genetski raznolike vrste banana, Cavendish banana je također suočena s izumiranjem. Problem je dijelom uzrokovan činjenicom da se banane ne razmnožavaju sjemenkama, a za uzgoj novih sorti potrebno je sjeme. Osim toga, gotovo sve moderne banane su mutacije koje potiču od 10 biljaka koje su uzgajane na afričkom kontinentu.

Najbolje voće

3. Savršeno voće je teško pronaći.

U Japanu voće dat kao poklončlanovi porodice, prijatelji, kolege i poslovni partneri. Smatra se luksuznim predmetom i što je bolji, poklon postaje nezaboravniji.

Postoje čak i prodavnice pod nazivom Senbikiya koje su specijalizovane samo za to savršeni uzorci voća. Voće koje se prodaje u ovoj radnji ne samo da nema mrlja i udubljenja, već mora biti u savršenom stanju. A neke izgledaju tako velike i sočne da možete sumnjati da su prave.

Na primjer, korpa od 12 jagoda koštat će vas 83 dolara, a tri dinje 419 dolara.

To je cijena ne samo za savršenstvo, već i za trud oko uzgoja takvog voća. Vlasnici staklenika rade 24 sata dnevno, 365 dana u godini, obezbeđujući potrebna količina hranljive materije i održavanje željene temperature. I sav ovaj trud može uložiti u uzgoj jednog jedinog primjerka.

Svojstva bobičastog voća

4. Većina bobičastog voća nije bobičasto voće.

Bobica je voće koje ima mesnat sadržaj i vanjsku ljusku, a formira se iz jajnika biljke. To znači da grožđe, avokado, patlidžan, Paprika, paradajz je botanički takođe bobičasto voće.

Brusnice, borovnice i ogrozd su tzv. lažne bobice", odnosno nastaju iz plodišta biljke, ali ne i iz gornjeg jajnika, zbog čega bi se mogle svrstati u prave bobice. Osim toga, ove bobice nastaju dijelom iz posude, što ih također isključuje iz kategorija pravog bobičastog voća.

Maline i kupine su zapravo " drupes“, odnosno mesnati plod s tankom korom koji sadrži nekoliko sjemenki s tvrdom ljuskom.

Postoje i složeni plodovi, odnosno više plodova dolazi od jednog cvijeta. Jagoda pripada lažnih plodova, odnosno nastaje od jajnika, tkiva jajnika i nejajnika, na čijoj se koži nalaze strukture koje se nazivaju achenes.

Voće narandže

5. Narandžasta obično nije narandžasta.

U svom prirodno zrelom obliku u toplim zemljama gdje se uzgajaju narandže, njihov vanjski sloj sadrži puno klorofila, što im daje zelene boje.

Na hladnijim mjestima hlorofil se uništava na isti način kao u lišću na drveću i pojavljuje se narandžasta boja pulpa. Zelene narandže su zrele i oni koji postanu narandžasti već su prošli vrhunac zrelosti.

Međutim, ljudi i dalje imaju tendenciju da povezuju zeleno voće s nezrelošću, a mnoge naranče su umjetno narandžaste podvrgavanjem brzom zamrzavanju i izlaganju plinu etilenu kako bi se riješile hlorofila u koži.

Dren

6. Trešnja koja je prevarila đavola

Kornelija trešnja ili dren je jedan od njih najstariji plodovi sa dugom istorijom. Kada se trešnja spominje u tekstovima antičke Grčke, Rima i Perzije, misli se na dren.

Koristi se u sirupima, kompotima i džemovima, kao iu proizvodnji vina i votke, ali se rijetko konzumira svjež.

U Turskoj postoji legenda: Kada je Sotona došao u ovu zemlju, vidio je da drveće drena rano cvjeta, i odlučio je da će ranije dati plod. Sjedio je pod drvetom i čekao, dok su druga stabla oko njega cvjetala i donosila plodove. Konačno, kada je otkrio da su drveće drijena posljednje rodilo krajem ljeta, jako se naljutio.

Dren se još zove " Shaitan bobica"ili drvo koje je prevarilo Sotonu.

Uzgajanje lubenice

7. Lubenica dugo vremena je izvor vode

Sa botaničke tačke gledišta, plod lubenice je takođe bobica sa debelom korom i pulpom unutra.

Danas lubenicu jedemo uglavnom kao užinu tokom vrelog ljetnog dana. Međutim, prvobitno su se uzgajali u vrlo praktične svrhe. Neki od prvih spomena uzgoja lubenice mogu se naći u egipatskim hijeroglifima, koji su više 5000 godina. Spominje se iu kulturama Azije, Indije i Mediterana.

Poznati škotski istraživač David Livingston otkrili polja lubenica u Africi. Lubenica raste u sušnim područjima, a od davnina je više od hrane. Od lubenice 90 posto se sastoji od vode, u mnogim sušnim područjima Afrike, koristio se kao izvor vode. Istraživači su ga nosili kao prirodnu bocu za vodu.

Još jedna prednost lubenice je činjenica da bez otpada i svi dijelovi su jestivi.

Osim što konzumiraju sočnu pulpu, koriste sjemenke koje se prže i koru od koje prave džem ili kisele.

Prednosti jabuka

8. “Onaj ko pojede jabuku dnevno nikada ne ide kod doktora.”

Možda ste čuli ovu izreku, a postoji mnogo naučnih dokaza da redovno konzumiranje jabuka ima mnoge zdravstvene prednosti.

Tako je jedno istraživanje pokazalo da konzumiranje šake suvih jabuka tokom šest meseci dovodi do smanjuje nivo lošeg holesterola i podstiče gubitak težine.

Osim toga, oni koji jedu jabuke imaju smanjen rizik od moždanog udara, poboljšanu respiratornu funkciju i lakše održavaju zdravu težinu.

Jabuke smanjiti rizik od razvoja nekih vrsta raka za polovinu, poboljšati funkciju mozga i zdravlje stanica, sprečavaju razvoj demencije i smanjuju rizik od dijabetesa.

Obične jabuke često su zasjenjene modernijim voćem, ali istorija to pokazuje korisne karakteristike jabuke su poznate vekovima. Tako su ostaci jabuka pronađeni u praistorijskim naseljima koja datiraju iz 6500. godine prije Krista.

zabranjeno voće

Svima nam je poznata biblijska priča o Adamu i Evi i zabranjenom voću, ali se ispostavilo da je ideja Zabranjeno voće je stimulans za čimpanze.

Istraživači iz Univerzitet Stirling U Škotskoj su proučavali navike udvaranja čimpanzi u divljini i otkrili da će ženke češće ponuditi parenje ako im mužjak donese plod. Ali ne bilo kakvo voće, već ono koje je ukradeno sa narodnih zemalja.

Naučnici to sugerišu ženke nije privlačila sama hrana, već buntovno ponašanje, iako im ljudi nikada nisu ozbiljno prijetili.

Guarana

10. Guarana sadrži 2 puta više kofeina od kafe

Ako pogledate sastav mnogih energetska pića , tada ćete naći guaranu na listi sastojaka.

Prema legendi, neobično voće izrasla je iz oka ubijenog dječaka, a guarana zapravo izgleda kao krvava očna jabučica. Guarana se koristi i kao afrodizijak, obično u obliku napitka s orasima i ptičjim jajima.

Evropski misionari u Brazilu u 17. veku su to primetili lokalno stanovništvo koristio bobicu koja ne samo davao im energiju, ali i omogućavao da budu bez hrane mnogo dana.

Guarana je postala kolonijalna roba za koju se govorilo da štiti od bolesti, ali je u velikim količinama izazivala nesanicu. Kofein u guarani se razlikuje od kofeina u kafi.

Guarana sadrži hemijske komponente zvane tanini, koji uzrokuju dugotrajniji efekat od kofeina iz drugih izvora.

Vekovima su bobice guarane mlevene u prah i dimljene u dugom procesu. Guarana piće se prosljeđivalo u kontejneru tokom formalnih događaja i sastanaka, što se razlikuje od moderne navike gutanja energetskih napitaka.

Koje voće je najzdravije? Posebno za čitaoce SHLZ-a izdvojili smo najzdravije voće. Istaknuli smo i voće koje je korisno za žene, uključujući i one koje su trudne ili mršave.

Prikupili smo i zanimljive činjenice o ovim voćkama. Želite li vidjeti plave banane? Onda ste došli na pravu adresu 😉

Prijatelji, u nastavku možete pronaći najzdravije voće. Koje voće je najzdravije?? Odgovor na ovo pitanje nije tako jednostavan. Treba uzeti u obzir da je raspodjela mjesta na našoj rang listi relativna. Uostalom, osobi će možda trebati nešto specifično (na primjer, riješiti se bolesti ili neke vrste vitamina), i, shodno tome, voće koje nije na prvom mjestu u ljestvici ukupne korisnosti, već, na primjer, deseto, biće najkorisnije za njega. Stoga je najbolje pažljivo pročitati kako svako voće pomaže tijelu i koje bolesti liječi.

Dakle, koje su prednosti voća? Prije svega, dobrobit voća leži u činjenici da je ono pravo kada se broje vitamini i vlakna, mikro- i makroelementi u ovim darovima prirode, naučnici često zaborave na ono najvažnije - enzime.

Enzimi (enzimi) su ono što se nalazi u svakom voću koje nije podvrgnuto termičkoj obradi ( termičku obradu uništava enzime). Enzimi učestvuju u gotovo svim funkcijama tijela, čuvajući naše zdravlje. Ako o tijelu razmišljamo kao o bateriji, onda su enzimi naše punjenje, punjenje svake ćelije tijela.

Pa, svi su čuli za blagotvorna svojstva voća zbog vitamina, vlakana, pektina, organskih kiselina, mikro- i makroelemenata koje sadrže. Stoga se nećemo ponavljati. Dakle, hajde da pogledamo najzdravije voće.

Apple

“Ko pojede jabuku dnevno, nikad ne ide kod doktora” - postoji takva poslovica, i nesumnjivo je vredi poslušati.

Jabuke jačaju imunitet, pune organizam brzom energijom i poboljšavaju probavu. Prednost jabuka je u tome što njihova redovna konzumacija potiče dugovječnost i podmlađivanje organizma. Jabuke smanjuju rizik od srčanog udara i sprečavaju razvoj dijabetesa i Alchajmerove bolesti. I čak smanjuju nivo holesterola u krvi: studije su dokazale da su jabuke mnogo bolje od drugog voća u tom pogledu. Ovo voće je takođe bogato vlaknima i podstiče brzu sitost. Istovremeno, jabuke su niskokalorične, pa se koriste u mnogim dijetama za mršavljenje.

Pažnja!

Ne gulite koru jabuke: ona sadrži mnogo korisnih tvari.

Da li ste znali da je banana biljka? Ispostavilo se da banane ne rastu na palmama. Banana je biljka koja naraste do 15 metara u visinu. Zaista predivan svijet prirode! Pa, voće banane se zove bobičasto voće. Ove bobice su zelene, žute, narandžaste, ružičaste, crvene, pa čak i plave. Tu su i crne i prugaste banane. Većina velika banana

- Ovo je sorta Kluay (ili Rhino), dostiže dužinu od 35 centimetara. I najmanje banane su od 2,5 do 5 centimetara dužine (ali se smatraju najslađim).

Banane se od davnina nazivaju plodom snage i pozitivnosti. Ako trebate brzo vratiti energiju ili se oraspoložiti, onda jedite banane. Prvo, ovo voće je veoma zasitno, jer sadrži dovoljno kalorija (70-100 kcal na 100 grama). Zanimljiva činjenica: nezrela banana (koja će požutjeti, ali je i dalje zelenkasta) ima više kalorija (oko 110 kcal na 100 grama). Čak i sportisti za zapošljavanje mišićna masa

jesti banane.

Drugo, banane sadrže triptofan, protein koji tijelo prerađuje u serotonin (hormon radosti i sreće). Ako redovno jedete banane, depresija će biti prisiljena da vas napusti.

Za šta su još dobre banane? Ovo voće pomaže kod gastritisa i peptičkih ulkusa, čak i tokom egzacerbacije. Eliminiše žgaravicu. Redovno jedenje banana snižava krvni pritisak i sprečava kardiovaskularne bolesti (uključujući hipertenziju). Također, prema bivšim pušačima, banane pomažu u prevladavanju efekta nedostatka nikotina, što olakšava prestanak pušenja.

Američka država Kalifornija ima prilično čudan zakon koji zabranjuje konzumaciju narandži tokom kupanja. Ovo se smatra kršenjem javnog reda i mira. Pa dobro, pustimo Amerikance na miru i shvatimo zašto je ovo korisno. Narandža čisti krv, tonizira i daje tijelu energiju. Ima efekat podmlađivanja. Narandža je dobra za žene jer sadrži folnu kiselinu, koja je glavni vitamin za žene. Uključivanje narandže u vašu ishranu potiče normalnu trudnoću. Narandža je korisna i za muškarce, jer povećava potenciju i potiče prenošenje zdravih gena na potomstvo. Ovo voće efikasno jača naš imunitet, štiti od virusa i virusa inflamatorne bolesti. Pa čak i za mršavljenje, ovo voće je nezamjenjivo, jer ima diuretičko svojstvo i pomaže ubrzanju metabolizma, aktivirajući metaboličke procese u tijelu.

Grejp

Postoji više od 10 hiljada sorti grožđa. Ovo je znatno veće od bilo koje druge kulture. Zanimljivost: u davna vremena berači grožđa nisu smjeli raditi bez potpisane oporuke. Činjenica je da se grožđe obično sadilo pored drveća da bi se penjalo uz njega. Vremenom su stabla odumirala i služila samo kao osušeni oslonac za grmlje. Tako da je bilo prilično opasno penjati se po grožđe, ali to nikoga nije spriječilo.

Grožđe mnogi vole zbog svojih podmlađujućih svojstava. Redovnom konzumacijom grožđa možete zaboraviti na probleme sa srcem, o visok krvni pritisak i o nesanici. Grožđe čisti krv i pomaže kod bronhitisa. To je posebno vrijedno napomenuti sl sadrži čak dvadesetak antioksidansa koji odbijaju napade slobodnih radikala. Drugim riječima, grožđe sprječava rak. Pijenje soka od ove bobice poboljšava imunitet i tonizira organizam. Međutim, kožica grožđa je najkorisniji dio za ljudsko zdravlje.

Kinezi krušku smatraju simbolom besmrtnosti. Drugi zanimljiva činjenica: Čak i prije nego što je Kolumbo donio duhan u Evropu, Evropljani su se navikli na lišće kruške. Dakle, apsurdna navika udisanja otrovnog dima (a svaki dim je otrovan, jer sadrži produkte sagorijevanja) postoji već neko vrijeme, iako nije bila rasprostranjena u takvim razmjerima kao sada.

Kruška poboljšava rad srca i gastrointestinalnog trakta. Pomaže u održavanju odgovarajućeg nivoa šećera u krvi i podstiče dobru probavu. Kruške su veoma korisne za žene, uključujući i tokom trudnoće, jer sadrže mnogo folna kiselina. Takođe, mnoge sorte krušaka su bogate jodom.

Prve kajsije otkrivene su u Kini. Prije otprilike četiri hiljade godina, ovi plodovi su otkriveni na obroncima kineskih planina. Kajsije su veoma zdravo voće. Čak i na Mjesecu, astronauti Apolla su jeli sušene kajsije, budući da sadrže do 40% šećera i veliki broj energije.

Sadrži veliku količinu vitamina i minerala. Kajsija je dobra za vid, kao i za održavanje mladosti kože – a sve to zahvaljujući beta-karotenu koji sadrži. Kajsije pomažu poboljšanju rada srca i mozga, kao i cjelokupnog kardiovaskularnog, nervnog i probavnog sistema. Inače, ovo voće je vrlo korisno za žene, jer ima kombinaciju onih vitamina i tvari koje pospješuju brzi rast noktiju i kose. Redovna upotreba Kajsije sprečavaju rak i pomažu u borbi protiv anemije. A u hladnoj sezoni, kajsija se može zamijeniti sušenim kajsijama, koje također imaju sva gore opisana svojstva.

Kiseli ukus ovog voća svima je poznat. Jednog dana, zlobnici su to iskoristili i hteli da prekinu koncert duvačkog orkestra. Da bi to učinili, smjestili su djecu u prvi red publike, koja su žvakala limun za predstavu. Muzičari nisu mogli da suzbiju pojačano lučenje pljuvačke, pa stoga nisu mogli da sviraju trube, a koncert nije održan.

Ostalo zanimljiva priča: čuveni moreplovac J. Cook nagrađen je zlatnom medaljom Kraljevskog društva ne zbog svojih geografskih otkrića, već zbog činjenice da je došao na ideju da ​​mornare od skorbuta zaštiti limunom. Zbog toga su u 17. veku britanske mornare često nazivali "limunima".

Limun je voće broj 1 za jačanje imunog sistema i borbu protiv prehlade. Takođe je odličan sagorevač masti koji istovremeno smanjuje apetit. Limun sadrži veliku količinu vitamina, ali ga prvenstveno hvale zbog visokog sadržaja askorbinske kiseline ili vitamina C (do 150 mg na 100 grama). Redovna konzumacija limuna pomaže u uklanjanju slobodnih radikala iz tijela i sprječavanju starenja.

Pažnja! Limun je kontraindiciran za peptičke čireve i povećanu kiselost želudačnog soka.

Ova slatka narandžasta bobica neobičnog ukusa. Dračuk pripada drveću iz roda Diospyros, što u prevodu sa starogrčkog znači „plod bogova“. Kina se smatra rodnim mjestom dragulja.

Dračuk savršeno zadovoljava glad bez oštećenja figure (dakle, može se uključiti u jelovnik za one koji žele smršaviti). Pomozite da se stvari pokrenu probavni trakt i urinarnog sistema za izlučivanje. Dragulj ima bogat hemijski sastav, nadmašujući jabuke po količini vitamina. Pored velikog broja vitamina, sadrži mnoge aminokiseline i antioksidanse, koji imaju nevjerovatan učinak na cijeli ljudski organizam. Dračuk dobro čisti organizam, uklanjajući sav otpad i toksine. Dračuk je takođe koristan za vid i kožu zbog visokog sadržaja beta-korotin.

Breskva

Ukusan je, sočan i aromatično voće, koji sadrži mnogo korisnih stvari. Breskvačesto nazivan drvetom života. Suprotno uvriježenom mišljenju, rodno mjesto breskve nije Perzija, već Kina.

Breskva se smatra veoma vrijedan proizvod u ljudskoj ishrani. Ovo voće je posebno korisno za žene, jer pomaže u očuvanju prirodne ljepote. Breskva čini kožu glatkom i elastičnom, pa se iz tog razloga često koristi u kozmetologiji. Ovo voće je i prirodni afrodozijak. Uprkos svojoj slatkoći, breskva sadrži malo kalorija (samo 30-35 kcal na 100 grama), pa je mogu jesti i oni koji mršave. Jedenje ovog voća je dobro za probavni sustav, mišiće, kosti i srce. Ovo voće takođe pozitivno utiče na stanje kose, čineći je snažnom i voluminoznom. U Mađarskoj breskve nazivaju „plodom smirenosti“, jer pomažu da se riješite lošeg raspoloženja i anksioznosti.

Kina se smatra rodnim mestom kivija. Tamo je zovu "majmunska breskva" zbog čupave kože koja prekriva ovo voće. Naziv "kivi" dobio je tek 1950-ih, kada su Novozelanđani počeli izvoziti voće iz Kine u Sjedinjene Države. Mogla bi se tako nazvati zbog sličnosti oblika ploda s tijelom novozelandske ptice kivija, koja je, inače, simbol ove zemlje.

Novozelanđani takođe nisu hteli da plaćaju ogromne carine na izvoz voća koje je ranije bilo poznato kao „kineski ogrozd“, pa je zbog toga promena „marke“ bila jednostavno neophodna za poslovanje.

Kivi je pravi vitaminska bomba. Kivi sadrži više askorbinske kiseline (vitamina C) od citrusa poput narandže i limuna. Zbog niskog sadržaja kalorija, kivi se preporučuje za mršavljenje, jer, prvo, dobro čisti organizam od toksina, a drugo, jača imuni sistem. Kivi efikasno sagoreva masti i razređuje krv, oslobađa krvne sudove od krvnih ugrušaka i plakovi holesterola. Pomaže kod bolesti kardiovaskularnog sistema, normalizuje rad probavnog sistema (ublažava zatvor i žgaravicu).

Zanimljivost: kožica kivija je jestiva, pa umjesto da ogulite plod, možete ga dobro oprati i pojesti cijelog. Ali ovo, naravno, nije za svakoga.

Kralj svih plodova je kako se krunisani šipak naziva na Istoku. I ovo voće se s razlogom naziva šipak: kada prezrelo voće eksplodira, bobice i zrna koja se raspršuju u svim smjerovima podsjećaju na djelovanje prave borbene granate.

Nar je jedno od najvrednijih voća, koristi se za poboljšanje imuniteta, prevenciju i lečenje razne bolesti. Redovna konzumacija nara uklanja toksine i zračenje iz organizma, usporava razvoj ćelije raka. Nar je koristan i kod prehlade: pomaže u smanjenju visoke temperature i ublažava kašalj. Nar je koristan i kod srčanih oboljenja, posebno visokog krvnog pritiska. Redovnom konzumacijom ovog voća sprečava se nastanak ateroskleroze, anemije i dijabetes melitus. Nar aktivira probavni sistem. Ovo voće je veoma korisno i za trudnice zbog visokog sadržaja gvožđa, a to, kao što je već pomenuto, sprečava anemiju.

ZAKLJUČAK

Svako voće je dobro na svoj način i dio je zdrave prehrane. Koje voće smatrate zdravim? Molimo napišite svoje odgovore u komentarima. Ostanite uz nas, jedite voće i budite zdravi!

>Klasifikacija.

Proizvodi od voća i povrća dijele se u tri glavne klase: povrće, voće i gljive. Klase su, pak, podijeljene na podklase, grupe, tipove i varijetete.

Povrće dijelimo na vegetativne i voćne.

Vegetativno - povrće čije se korijenje, gomolji, stabljike, cvatovi, listovi koriste za ishranu:

Gomolji (krompir, artičoka, slatki krompir)
Korenasto povrće (mrkva, cvekla, rotkvica, repa, rotkvica, peršun, celer, pastrnjak, rutabaga)
Povrće od kupusa (razne sorte kupus)
Luk povrće(beli luk)
Salata-spinat povrće (zelena salata, spanać, kiseljak, blitva)
Začinjeno povrće(kopar, timijan, estragon, korijander)
desertno povrće (rabarbara, šparoge, artičoka)

Voće je povrće čije se jedino voće koristi za ishranu:

Paradajz povrće (paradajz, patlidžan, paprika)
Povrće od bundeve(krastavci, tikvice, tikvice, lubenica, dinja, bundeva)
Mahunasto povrće (grašak, pasulj, pasulj, kukuruz šećerac).

Voće dijele se na:

Jabuka (jabuka, kruška, dunja, oren, bobica, mušmula)
Koštunjavo voće (trešnje, trešnje, šljive, trešnje, kajsije, breskve)
Bobičasto voće (grožđe, ribizla, ogrozd, jagode)
Orašasti plodovi (orasi, bor, bademi, kikiriki, lješnjaci, lješnjaci, kesten)
Subtropsko voće (agrumi, šipak, hurmašice, smokve, masline, feijoa)
Tropsko voće (ananas, banane, mango)

Osim toga, svaka vrsta voća je podijeljena na svoje pomološke sorte (sorte čija imena obično viđamo na cijeni) prema ukusu i nutritivna svojstva, produktivnost, sposobnost prilagođavanja klimatskim uslovima itd.

Compound.

Sastav voća i povrća se menja tokom rasta i zrenja, u zavisnosti od vrste, sorte, uslova uzgoja, načina skladištenja i prerade. Voće i povrće u proseku sadrži 80-90% vode, 10-20% suve materije.

Voda. Kvalitet voća i povrća zavisi od njihove zasićenosti vodom. Voda je dio ćelijskog soka. Ako ćelije voća i povrća izgube 5-7% vode, tada gube svježinu.

Enzimi. Biološki katalizatori. Oni igraju važnu ulogu u sazrevanju i sazrevanju plodova. Prilikom skladištenja voća i povrća, proteini se razlažu enzimima. Kao rezultat toga, postoji smrad(od proizvoda raspadanja). Enzim amilaza, na primjer, katalizira razgradnju škroba u šećere na niskim temperaturama skladištenja. Kao rezultat toga, krompir dobija slatkast ukus.

Nitrati. Soli dušične kiseline. Voće i povrće može sadržavati male količine. Ali ako se dušična gnojiva primjenjuju prekomjerno na tlo, količina nitrata može se pokazati neprihvatljivo velikom.

U ljudskom tijelu, nitrati se, gubeći kisik, pretvaraju u nitrite. Nitriti blokiraju prijenos kisika do tjelesnih stanica i mogu formirati kancerogena jedinjenja.

Maksimalna dozvoljena doza nitrata dnevno za osobu je 5 mg po 1 kg tjelesne težine. At uravnoteženu ishranu Većina dnevne doze nitrata dolazi u organizam iz povrća. Stoga su utvrđene maksimalno dozvoljene koncentracije nitrata u povrću i voću po 1 kg proizvoda:

 Krompir – 250 mg
 Krastavci i paradajz – 150 mg
 Jabuke i kruške – 60 mg

Ugljikohidrati. Voće i povrće su glavni izvor ugljikohidrata za ljude. Ugljikohidrati u voću i povrću su šećeri, skrob, vlakna, hemiceluloza i pektin.

Šećeri se najbolje apsorbuju (najviše ih ima u hurmašicama, grožđu, breskvama, jabukama, dinjama, lubenicama). Škrob se najviše nalazi u zelenom voću. Kako sazrijeva, pretvara se u šećer u većini voća. Krompir sadrži najviše škroba slatki kukuruz, grašak. Više vlakana ima u koži nego u pulpi. Pektin se nalazi u ćelijskom soku voća i povrća. Pektin voća (jabuke, kajsije, šljive itd.) ima takozvanu sposobnost želiranja. Pektinske supstance može formirati padavine. Kako bi se spriječilo zamućenje sokova i vina, dodaju im se posebni enzimi koji otapaju pektinske tvari.

Organske kiseline. Oni oblikuju ukus voća i povrća. Njihov sadržaj zavisi od vrste, sorte i stepena zrelosti. Voće sadrži više kiselina od povrća.

Glikozidi. Daju voću i povrću specifičnu aromu i često karakterističan gorak ukus.

Biljni pigmenti. Dajte boju.

Tanini. Daje opor ukus. Najviše ih ima u trnju, hurmašicama i drenovima.

Masti. Najviše masti ima u sjemenkama i kožici (na primjer, u košticama kajsije - 30-57%). U prosjeku, voće i povrće imaju malo masti i malo kalorija.

Esencijalna ulja. Aromatične, vrlo isparljive mješavine organskih tvari. Aroma voća nastaje kombinacijom esencijalna ulja inherentno ovu vrstu. Maksimalna količina eteričnih ulja nalazi se u zrelom voću i povrću sa dovoljno sunčeve svjetlosti.

Minerali. Kalijum, fosfor (mnogo u bobicama, svježi krastavci), kalcijum (kupus, zelena salata, šargarepa), soli gvožđa (šargarepa, cvekla, paradajz, jagode), magnezijum (pasulj, grašak, krompir, šargarepa, kupus, jabuke).

Vitamini. Voće i povrće su najvažniji izvor vitamina C i P.

Askorbinska kiselina (vitamin C) učestvuje u ćelijskom disanju, poboljšava apsorpciju ugljikohidrata, proteina, masti i povećava otpornost organizma. Dnevni unos ovog vitamina treba da bude 75-100 mg. Veliki broj askorbinska kiselina se nalazi u šipku, crnoj ribizli i biberu. Plod se uništava tokom skladištenja. Vitamin C se bolje čuva ako se voće čuva u frižideru.

Vitamin P (rutin) jača zidove krvni sudovi. Vitamin C i rutin međusobno pojačavaju efekte. Mnogo u crna ribizla, biber, limun.

Folna kiselina utiče na hematopoetske funkcije koštane srži. Sadrži u zelenim listovima biljaka, crne ribizle, kupusa, krompira.

Vitamin B6 je uključen u metabolizam proteina u tijelu. Sadrži u krompiru, kupusu, zelenom luku, bananama, kruškama.

Vitamin PP je neophodan za normalno funkcionisanje nervni sistem. Sadrži u zelenom grašku, krompiru, crvenoj paprici, peršunu, belom luku.

Vitamin A osigurava normalan rast, vid u sumrak i zaštitna svojstva tijela. U ljudskom tijelu nastaje iz karotena (sadržanog u žuti plodovi i korjenasto povrće, u zelenim listovima).

Nedostatak vitamina K smanjuje zgrušavanje krvi. Spanać i kupus su bogati vitaminima.

Tokom termičke obrade većina vitamina se uništava i prelazi u vodu. minerali. Stoga povrće treba potopiti u kipuću vodu, ograničavajući vrijeme kuhanja. Jedite više svježeg voća i povrća.