☰

Čuvanje bundeve za zimu bez sterilizacije. Kavijar od bundeve sa povrćem. Kompot od bundeve poput ananasa

Preparati od bundeve za zimu nisu ništa manje raznoliki od preparata od tikvica. Bundeva je jednostavno svestrana i odlično se slaže sa povrćem. I sa voćem. I kakve neverovatne sokove i džemove pravi! Najteže je oguliti bundevu, ali ostalo je prilično lako. Dakle, danas ćemo saznati kakve se praznine mogu napraviti od ovog proizvoda.

Salata od bundeve za zimnicu

Da pripremim ovo ukusna salata biće vam potrebna ne samo bundeva, već i paradajz, paprika i još mnogo toga.

Dakle, proizvodi koje ćete trebati pripremiti:

  • - bundeva – 2 kilograma;
  • - paradajz - 1 kilogram;
  • - paprika - 500 grama;
  • - šargarepa – 500 grama;
  • - luk - 300 grama;
  • - beli luk – 3 čena;
  • - biljno ulje- 200 grama;
  • - obični granulirani šećer – 100 grama;
  • - sirće 9% - 270 ml;
  • - mljeveni crni biber - po ukusu;
  • - sol – 2 supene kašike.

recept:

Da biste napravili tako prilično jednostavnu salatu od bundeve za zimu, morat ćete uzeti bundevu i oprati je. Nakon toga ogulite ga, uklonite sjemenke, a vlaknasti dio ostružite. Nakon toga, sve će se morati izrezati na prilično velike kocke. Nakon toga morate uzeti šargarepu i oguliti je. Luk takođe, isecite na sitno. Zatim ćete morati uzeti papriku, pažljivo ukloniti peteljke i sjemenke, a nakon toga sve ćete morati izrezati na dugačke trake. Nakon toga potrebno je oguliti bijeli luk, proći kroz presu, a možete ga i umotati u blenderu ili na sitno rende. Sada trebate uzeti ili veliki lonac sa debelim zidovima, ili veći kotao, sipati u njega dovoljnu količinu biljnog ulja, a zatim ga zagrijati. Paradajz se mora oprati i iseći na dve polovine. Nakon toga treba sve promiješati, u kotao prvo staviti šargarepu i luk, pa povrće pržiti do pola. Sve je dobro proprženo, a nakon toga ovom povrću treba dodati bundevu i biber. sve se izmeša i dinsta još par minuta. Nakon 10-ak minuta možete dodati paradajz pire, sve posoliti i popapriti, sačekati da lagano prokuha i kuvati poklopljeno oko pola sata. Nakon ovog vremena dodati beli luk, sirće, šećer i sve izmešati. Zatim ostaje samo da sve stavite u sterilisane tegle i zarolajte.

Zimska salata od bundeve sa kupusom

Postoji još jedan vrlo zanimljiva salata sa bundevom za zimnicu. Lako se priprema.

Za to ćete morati uzeti sljedeće sastojke:

  • - bundeva – 1 kilogram;
  • - kiseli kupus – 700 grama;
  • - voda – 1 litar;
  • - so – 60 grama;
  • - granulirani šećer – 40 grama.

recept:

Prvo ćete trebati oguliti bundevu, zatim ukloniti sve sjemenke, a zatim tikvu oprati i narendati na grubu stranu ribeža. Nakon toga, trebat ćete dobro pomiješati smjesu od bundeve sa kiselim kupusom. Sada sve možete staviti u tegle. Vodu ćete morati pomiješati sa šećerom i solju, pustiti da sve prokuha, a zatim u sve tegle uliti vruću marinadu. Pokrijte poklopcima i sve sterilizirajte 10 minuta. Ostaje samo da sve zarolate i umotate, te ostavite da se salata ohladi. Prebacite na hladno.

Kavijar od bundeve za zimnicu

Bundeva zapravo nije ništa lošija za pripremu kavijara za zimu od tikvica, a možda čak i bolja u nekim aspektima.

Ako želite da napravite ovakav kavijar od bundeve za zimu, onda

  • - oguljena bundeva – 800 grama;
  • - paradajz pasta – 4 kašike;
  • - paprika - 1 komad;
  • - beli luk – 3 čena;
  • - luk - glavica crnog luka;
  • - biljno ulje za prženje;
  • - biber i sol po ukusu.

recept:

Za pripremu takvog preparata potrebno je uzeti veliki kotlić ili tepsiju, a nakon toga prvo propržiti mljeveni bijeli luk, a zatim dodati jako sitno sjeckani luk. Papriku oljuštite na sitne kockice, pa dodajte bundevu koju ste isjekli na sitne kockice. Sve porumeni par minuta. Nakon toga potrebno je smanjiti vatru na minimum i sve dinstati pola sata na najnižoj vatri. Sada morate dodati paradajz pastu. Sve će biti potrebno posoliti i popapriti. Stavite sve u tegle. Ovaj preparat se može zarolati za zimu i savršeno će se čuvati, ali tegle se prethodno moraju sterilisati.

Kavijar od bundeve za zimu u mikrotalasnoj

Da biste ovaj kavijar od bundeve pripremili za zimu u mikrovalnoj pećnici, morat ćete uzeti sljedeće proizvode:

  • - pulpa bundeve – 500 grama;
  • - šargarepa – 250 grama;
  • - luk - 2 komada;
  • - biljno ulje - 3 supene kašike;
  • - brašno – 1 kašika;
  • - beli luk – 2 čena;
  • - sol - pola kašičice;
  • - mljeveni crni biber - po ukusu.

recept:

Prvo, morat ćete odabrati pravu vrstu bundeve, po mogućnosti ne najslađu. Pulpu će trebati izrezati na male kockice, staviti u staklenu formu mikrovalna pecnica. Nakon toga posolite, malo pobiberite, malo pospite brašnom i promiješajte. U tiganju koji ste prethodno zagrejali prvo treba da zagrejete biljno ulje, a zatim sipate luk koji ste narezali na što sitnije. Sve je potrebno pržiti dok ne porumeni. Nakon toga treba dodati šargarepu koju ste već naribali. Sve pržite do lijepe zlatne boje. Nakon toga, ovo pečenje treba da pomešate sa bundevom u kalupu i sve pošaljete da se peče 15 minuta. Potrebno je da pečete na maksimalnoj snazi ​​15 minuta, ali zapamtite da s vremena na vreme morate sve izvaditi i promešati. Vrući kavijar Morate ga odmah staviti u sterilisane tegle i zarolati poklopce koje ste prokuvali.


Kavijar od bundeve sa majonezom za zimnicu

Da biste pripremili kavijar od bundeve s majonezom, trebate uzeti sljedeće proizvode:

  • - bundeva, oguljena pulpa – 2 kilograma;
  • - tikvice – 1 kilogram;
  • - luk - 500 grama;
  • - granulirani šećer – 4 supene kašike;
  • - biljno ulje - pola supene kašike;
  • - lovorov list – 1 komad;
  • - majonez – 250 grama;
  • - paradajz pasta – 250 grama;
  • - so – 1 kašika;
  • - mljeveni crni biber - pola kašičice.

recept:

Tikvice ćete morati oguliti, a zatim ih narezati što je moguće veće i propasirati ih kroz mlin za meso. Nakon toga dodajte luk. Sve pomešati sa majonezom i uljem i paradajz pastom. Sve je potrebno kuvati oko sat vremena, a zatim staviti Lovorov list. Kuhajte još 5 minuta. Zatim uklonite lovorov list. Radni predmet se može staviti u sterilizirane tegle. Zamotamo sve.

Ukiseljena zimska bundeva sa senfom

Da biste pripremili vrlo ukusnu bundevu mariniranu za zimu sa senfom, prvo morate uzeti sljedeće proizvode:

  • - bundeva – 1,25 kilograma;
  • - rendani ren – 3 kašike svežeg belog rena;
  • - crni luk - 2 male glavice luka;
  • - sjemenke gorušice - 1 supena kašika;
  • - kopar – 2 grane kopra;
  • - marinada za pripremu:
  • - voda – 2 čaše;
  • - krupna so - 2 kašike soli;
  • - granulirani šećer – 5 kašika šećera;
  • - sirće – 2 šolje sirćeta od crvenog grožđa.

recept:

Prvo morate oguliti bundevu, a zatim je iseći na kockice. Sve će trebati posuti solju, a zatim ostaviti bundevu cijelu noć sobnoj temperaturi. Nakon toga treba uzeti sirće, dodati ga u vodu, dodati granulirani šećer i pustiti da sve prokuha. Zatim ćete morati uzeti komade bundeve i prokuhati ih u malim porcijama u ovoj marinadi. Ne morate da ga kuvate dugo, biće dovoljno 5 minuta. Nakon toga treba sve izvaditi, tečnost treba da se ocedi i sve se može ohladiti. Bundevu je potrebno prebaciti u tegle, a tamo poslati i narendani hren. Tu ćete morati staviti i luk, narezan na kolutiće, kao i kopar. Dodajte sjemenke senfa i dodajte marinadu. Sutradan se marinada ocijedi, treba ponovo pustiti da proključa, pa tek nakon toga treba uliti bundevu koju ste stavili u tegle. U tom slučaju, banke će morati da se zamotaju.


Lako kisela bundeva

Za pripremu vrlo jednostavne ukiseljene bundeve za zimu koju možete jesti kao zasebnu grickalicu ili kao sastojak za salate.

Morat ćete uzeti sljedeće proizvode:

  • - bundeva – 1 kilogram;
  • - sirće - pola litre;
  • - šećer – 250 grama;
  • - karanfilić - po ukusu;
  • - so – supena kašika;
  • - cimet - po ukusu.

recept:

Ova bundeva ispada slatka, a ipak se odlično slaže sa mnogim jelima. Glavna poteškoća je oguliti bundevu od debele kore, ali sve ostalo je vrlo lako pripremiti. Dakle, prvo morate oprati bundevu, a zatim je oguliti i iseći na ne baš velike kockice, naravno. Prvo treba ukloniti sve sjemenke i vlakna. Nakon toga morate uzeti i pripremiti marinadu. Moramo napraviti šećerni sirup. Šećer prelijte sa četvrtinom šolje ključale vode. Nakon toga, čim se šećer potpuno otopi, dodaje se i sirće. Zatim ovu marinadu treba prokuhati, dodati začine i sitne kockice bundeve, vratiti sve na vatru i prokuvati. Nakon toga, potrebno je da sve ostavite da stoji i natopljeno neko vrijeme. Nakon toga, morat ćete ponovo ocijediti marinadu, dati joj vremena da ponovo prokuha i ponovo je uliti. Nakon toga se sve stavi u tegle, steriliše 15 minuta i zamota.

Kisela bundeva sa paprikom

Za pripremu kisele bundeve sa biberom trebat će vam sljedeći proizvodi:

  • - voda – 700 grama;
  • - sirće – 700 grama;
  • - karanfilić – 1 komad;
  • - cimet – 1 štapić;
  • - ljuta paprika u zrnu – 1 komad;
  • - aleva paprika – 1 komad;
  • - bundeva – 5 kilograma.

recept:

Prvo moramo oguliti bundevu, nakon čega ćemo je trebati narezati na male komadiće. Zatim ćete ga u malim porcijama trebati uroniti u kipuću vodu oko 20 minuta, a zatim mu dati vremena da se ohladi. Zatim sve treba preliti marinadom koju ste skuvali i ohladili. Ova bundeva se može čuvati samo u frižideru.


Kisela bundeva sa belim lukom

Vrlo ukusna kisela bundeva sa belim lukom nije nimalo teška kao što se čini na prvi pogled.

Za početak, morat ćete uzeti sljedeće proizvode:

  • - bundeva – 4 kilograma;
  • - ljuta crvena paprika – 300 grama;
  • - beli luk – 100 grama;
  • - zelje peršuna – 200 grama;
  • - biljno ulje - 150 grama.
  • - marinada – 1 litar vode;
  • - sirće – 200 grama 9%;
  • - so – 50 grama soli;
  • - granulirani šećer – 350 grama.

recept:

Prva stvar koju ćete morati učiniti. Ovo je da uzmete bundevu, ogulite je, narežite na male kockice. Nakon toga treba uzeti biber, bijeli luk, peršun i sve to nasjeckati što sitnije. Prebacite sve u šerpu, pa ulijte vruću marinadu, a zatim dodajte ulje. Sve će trebati da se kuva 30 minuta uz stalno mešanje. Zatim će povrće trebati premjestiti u sito i staviti u sterilizirane staklenke. Marinada se ponovo mora sipati kroz sito u posude i ponovo ostaviti da prokuha. I tek nakon toga možete sve popuniti i onda zarolati.

Zimsko predjelo od bundeve sa mahunama

Za pripremu veoma ukusne zimnice, koja uključuje bundevu i pasulj.

Morat ćete uzeti sljedeće proizvode:

  • - bundeva – 2 kilograma;
  • - paradajz – 1 kilogram;
  • - slatka paprika – 500 grama;
  • - biljno ulje - 300 grama;
  • - granulirani šećer – 200 grama;
  • - sol - 50 grama;
  • - sirće 6% - 100 grama;
  • - beli luk – 150 grama;
  • - svježi kopar po vašem ukusu.

recept:

Prvo ćete morati oguliti bundevu, a zatim je narezati na male kockice. Pasulj se mora oprati i narezati na štapiće za jelo, odmah ukloniti konac. Nakon toga, papriku je potrebno oprati i oguliti i od sjemenki i od peteljke. Narežite ga na male poluprstenove. Sada pređite na paradajz. Također ćete morati izrezati peteljku od paradajza oštrim tankim nožem. Nakon toga ćete morati naribati paradajz tako da vam koža ostane u rukama. Nakon toga sve je potrebno promiješati i staviti na vatru. Zatim se sve samo dovede do ključanja i kuva 60 minuta. Zapamtite da je bolje da vatru ispod ovog preparata ne bude previsoka, a bolje je sve vruće staviti u sterilisane tegle i zarolati salatu.


Kavijar od bundeve za zimnicu sa pasuljem i paradajzom

Da biste pripremili kavijar od bundeve za zimu s grahom i paradajzom, morat ćete uzeti sljedeće proizvode:

  • - boranija – 1 kilogram;
  • - bundeva – 1 kilogram;
  • - paradajz – 1 kilogram;
  • - jabuke – 1 kilogram;
  • - slatka paprika – 1 kilogram;
  • - luk - 500 grama;
  • - granulirani šećer – 300 grama;
  • - sol - 50 grama;
  • - sirće 9% - 50 grama;
  • - biber i lovorov list po ukusu.

recept:

Prvo što uradimo je da ogulimo svo povrće, a zatim ga posebno propasiramo kroz mašinu za mlevenje mesa. Naravno, prvo ćemo bundevu narezati na kriške i oguliti je. Prvo ćemo očistiti i skuhati pasulj. Nakon toga ćemo očistiti peteljku jabuka, a tek onda sve proći kroz mlin za meso. Izrežite UK na manje komade. Nakon toga treba lagano propržiti luk. Dodati paradajz i bundevu, so i šećer. Čekamo da sve proključa. Tek nakon toga treba dodati ostatak povrća i sve kuhati sat vremena. Dodajte začine po ukusu i kuvajte 10 minuta. Sve vruće stavite u sterilisane tegle i zatvorite. Zamotati.

Zimska salata sa bundevom i korijanderom

Da biste pripremili salatu s bundevom i korijanderom, morate uzeti razne proizvode, ispast će zaista ukusno. I vredi se malo popetljati.

Dakle, da biste napravili takvu salatu za zimu, morat ćete uzeti sljedeće proizvode:

  • - bundeva – 2 kilograma;
  • - paradajz - 1 kilogram;
  • - šargarepa – 500 grama;
  • - slatka paprika - 500 grama;
  • - Paprika– 700 grama;
  • - beli luk – 300 grama;
  • - so – 2 kašike;
  • - beli luk – 4 glavice;
  • - bilo koje biljno ulje bez mirisa - 200 grama;
  • - sirćetna esencija 70% - 1 supena kašika;
  • - korijander - 1 kašičica.

recept:

Prvo ćete morati uzeti šargarepu i narezati je na male komadiće. Ostavite sa strane možete je nakratko potopiti dok radite na bundevu. Luk također treba isjeći na sitne kockice, a papriku na trakice. Nakon toga, trebat ćete uzeti paradajz i samljeti ih u blenderu. Morate odmah umiješati začine, sol i granulirani šećer. Nakon toga će se sve morati prenijeti veliki lonac, provri, vatra treba da bude dovoljno jaka. Zatim ćete morati smanjiti vatru i sve dinstati oko 30 minuta na laganoj vatri. Beli luk će morati da se provuče kroz presu. Nakon toga je potrebno dodati zajedno sa sirćetom, kuvati 5 minuta, a nakon toga sve preliti u sterilisane tegle. Zamotajte ga. Ispašće veoma ukusno i ukusno.


Salata od bundeve sa paprikom za zimnicu

Za pripremu ove salate potrebno je uzeti sljedeće proizvode:

  • - bundeva – 2 kilograma;
  • - paprika - 1 kilogram;
  • - paradajz – 1 kilogram;
  • - luk - 300 grama;
  • - beli luk – 300 grama;
  • - biljno ulje - 1 čaša;
  • - granulirani šećer – 100 grama;
  • - so – 2 kašike;
  • - sirćetna esencija – 2 supene kašike;
  • - crni biber u zrnu – 10 komada;
  • - korijander – 10 komada.

recept:

Šargarepu i bundevu treba narendati korejske šargarepe. Nakon toga, luk je potrebno narezati na pola prstena, a bijeli luk na kriške. Papriku ćete takođe morati narezati na vrlo dugačke i tanke trakice. Nakon toga sve se prži u tiganju do kuvanja, začini i posoli po ukusu. Dok se sve prži, paradajz je potrebno samljeti u mašini za mljevenje mesa. Kada je sve spremno, dodajte masu od paradajza u tiganj i dinstajte oko pola sata. Zatim morate dodati bijeli luk, sirće i začine. Kuhajte dva minuta i ugasite. Sve sipajte u sterilisane tegle i zatvorite.

Zimsko predjelo od patlidžana i bundeve

Za pripremu veoma ukusne zimnice od bundeve i patlidžana potrebno je uzeti sljedeće proizvode:

  • - pulpa bundeve – 2 kilograma;
  • - patlidžani – 3 kilograma;
  • - paradajz – 2,5 kilograma;
  • - paprika - 1 kilogram;
  • - svježe zelje – 300 grama;
  • - beli luk - 300 grama;
  • - biljno ulje - pola litra;
  • - ljuta paprika - četvrtina kašičice;
  • - granulirani šećer – 150 grama;
  • - so – 100 grama;
  • - stono sirće 6% - 12 ml;

recept:

Prvo ćete morati uzeti svo povrće, osim patlidžana, oprati i oprati. Ogulite i narežite na male komadiće. Nakon toga, trebat ćete oguliti patlidžane prije nego što ih narežete. Nakon toga morate oprati paradajz i proći kroz blender ili mlin za meso. Nakon toga će vam trebati paradajz masa zajedno sa bijelim lukom, kao i začinsko bilje. Pustite da provri, dodajte granulirani šećer i so, biljno ulje, čili i sirće. Sve što treba da uradite je da sačekate da ovaj sos proključa. Tada možete staviti patlidžane, kao i bundevu i paprike. Sve se mora dovesti do ključanja i kuvati jedan sat na laganoj vatri. Ova grickalica se mota u sterilisane tegle.

Bundeva i jabuka su dva neodvojiva proizvoda koja se pojavljuju u mnogim jelima.

Savršeno idu zajedno.

Bundeva daje jelima i dodacima svijetle boje, a jabuka oduševljava svojim ukusom i ljetni miris. Hoćemo li od njih napraviti ukusan pire?

Bundevu za pire mora se oguliti i iseći na komade. Bolje je koristiti stolne sorte. Odlikuje ih svijetla pulpa, slatkoća i sočnost. Jabuke možete oguliti ili koristiti s korom, ovisno o receptu koji odaberete. Spremaju se brži od bundeve. Ljetnim sortama treba samo nekoliko minuta da prokuvaju.

Kako i sa čime možete samljeti pire:

Blender, procesor hrane;

Mlinac za meso;

Trljanje kroz sito;

Tučka, gnječilo za krompir.

Može se smrskati sirove hrane, zatim ih stavite da prokuvaju, ali češće se bundeva i jabuke prvo omekšaju, pa pasiraju, dovode do željenog ukusa. Zimske pripreme zahtevaju višekratno prokuvavanje.

Šta dodati za ukus:

Limun ili suha kiselina;

Šećer, med, sirupi;

Začini (vanilija, cimet, đumbir).

U jelo se može dodati i drugo voće i povrće. Najčešće su to šargarepa, tikvice, kruške. Korica ili citrusi sami se dodaju u zimnice, uglavnom limun i pomorandže. Pire ne zahteva dugo kuvanje, poput džema ili marmelade.

Pire od bundeve i jabuke za desert

Recept je jednostavno pire od bundeve sa jabukama, koji se može pripremiti za desert ili za popodnevnu užinu. Isto jelo se može koristiti kao sos za palačinke, palačinke i tepsije.

Sastojci

200 g jabuka;

300 g bundeve;

Šećer, vanilija;

Prstohvat poletja.

Priprema

1. Oguljenu, opranu pulpu bundeve iseći na kockice, staviti u šerpu, dodati 0,5 šolje vode i kuvati pod poklopcem deset minuta.

2. Jabuke oguliti i iseckati i dodati u bundevu. Dodajte malo seckane korice.

3. Zatvorite šerpu poklopcem i kuvajte na laganoj vatri dok jabuke i bundeva ne omekšaju.

4. Na kraju dodajte šećer. Ako ćete jelo koristiti kao sos, neka bude slađe. Začinite vanilijom.

5. Skloniti sa vatre, izgnječiti blenderom ili preostale komade izgnječiti tučkom, možete ohladiti masu i protrljati kroz sito.

Pire od bundeve i jabuke za zimnicu

Opcija korisna i solarne praznine, koji odlično stoji cijelu zimu do proljeća. Ovaj pire od jabuka i bundeve možete dati i maloj djeci od 1 godine, ako nema alergijske reakcije na šećer.

Sastojci

1 kg bundeve;

3 jabuke;

500 g šećera.

Priprema

1. Bundevu i jabuke narežite na komade i propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa. Možete ga samljeti blenderom ili procesorom za hranu.

2. Dobijenu masu začiniti šećerom i staviti na šporet.

3. Pustite da proključa, skinite penu.

4. Prokuhajte pire da se zgusne, ali ne manje od deset minuta. Smjesa ne bi trebala aktivno ključati da bi se spriječilo da zagori.

5. Dok se pire kuva, tegle tretirajte na pari ili na bilo koji drugi način.

6. Vrući pire stavite u pripremljene posude, zatvorite i okrenite dok se ne ohladi.

7. Spustite ga u podrum za skladištenje, okrenite ga u normalan položaj.

Pire od bundeve i jabuke za hranjenje beba

Recept za meki pire hrana za bebe. Jelo od dva sastojka možete uvesti u prehranu vašeg djeteta tek nakon što se upozna sa svakim proizvodom posebno.

Sastojci

100 g bundeve;

100 g jabuke;

10 g putera;

Priprema

1. Bundevu iseckati na komade, takođe iseckati očišćenu jabuku, dodati 40 ml vode i ulja, kuvati dok ne omekša.

2. Prebacite proizvode u posudu blendera ili samo u posudu, dodajte malo šećera.

3. Pasirajte hranu dok ne postane glatka.

4. Cool. Ako se odjednom masa pokaže gusta, možete je razrijediti s malom količinom mlijeka ili mješavinom koja je poznata djetetu.

Pire od bundeve i jabuke za zimnicu sa narandžama

Appetizing and aromatični pire sa jabukama i bundevom, kojoj će takođe trebati pomorandže. Možete koristiti jedan veliki citrus ili dva mala.

Sastojci

1500 grama bundeve;

1500 grama jabuka;

1100 grama šećera;

1-2 narandže;

200 ml vode;

0,5 tsp. cimet;

Priprema

1. Bundevu narežite na kockice, stavite u šerpu, dodajte vodu u komade i ostavite da se krčka. Stavite komade dok ne omekšaju.

2. Sa pomorandže skinite koricu, nije potrebno da je seckate, dodajte u šerpu i ostavite da se kuva zajedno sa bundevom.

3. Jabuke narežite na proizvoljne komade, ne morate skidati kožu, jezgre bacite na stranu.

4. Dodajte voće u masu i omekšajte. Kuvaju se brzo, obično ne više od deset minuta.

Preparati od bundeve

Cool kuvani sastojci, protrljati kroz sito.

6. Iscijedite sok od pomorandže, ocijedite od sjemenki.

7. Izmiksati pire sa sok od narandže, dodajte im šećer i cimet, vratite ih na šporet.

8. Smesu kuvajte desetak minuta na laganoj vatri. Probajte ga. Ako trebate dodati kiselinu, možete dodati malo limuna.

9. Stavite pire u tegle i odmah zatvorite.

Pire od bundeve i jabuke u spori šporet

Verzija jednostavnog pirea, koja se priprema u sporom šporetu, ne zagori i uvek ispadne odlično. Kora se koristi od narandže, ali možete uzeti i od limuna, čak i suhi proizvod će vam trebati manje.

Sastojci

500 g bundeve;

500 g jabuka;

1 tsp. zest;

120 g šećera;

1 prstohvat cimeta;

1 prstohvat limunske kiseline ili 1 kašičica. sok od citrusa;

150 ml čiste vode.

Priprema

1. Jabuke oprati, iseći na komade, bolje je ukloniti koru.

2. I tikvu iseckajte da proizvod prođe u mašinu za mlevenje mesa.

3. Sve zajedno uvrnuti i staviti u šerpu za više kuhala. Dodajte zest.

4. Odmah dodajte vodu. Umjesto toga možete koristiti bilo koji sok od povrća ili voća.

5. Zatvorite i stavite da se kuva 30 minuta.

6. Dodati šećer, limunsku kiselinu ili sok, kuvati još desetak minuta. Pogledajte konzistentnost. Pire treba da bude glatka i gusta.

Dijetalni pire od bundeve i jabuke

Niskokalorični pire koji se priprema sa prirodnom zamjenom za šećer stevijom. Umjesto toga možete koristiti bilo koju drugu zamjenu, u tom slučaju je dodajte po svom ukusu.

Sastojci

400 g bundeve;

300 g jabuka;

100 ml vode;

0,3 tsp. stevija;

0,5 tsp. cimet;

0,5 limuna.

Priprema

1. Bundevu narežite na komade, stavite u šerpu sa vodom i stavite na šporet.

2. Jabuke oguliti, iseckati i posle desetak minuta dodati u kuvanu bundevu. Odmah dodajte steviju.

3. Od pola citrusa iscijediti sok, koru staviti u šerpu, ali ne produbljivati, pustiti da se pari zajedno sa jabukama, sok još ne dodavati.

4. Ohladite bundevu i jabuke, uklonite koru limuna i bacite.

5. Sameljite komade hrane na bilo koji način. Možete ga istući varjačom ili jednostavno izgnječiti gnječilicom za krompir.

6. Dodati po ukusu sok od limuna, cimet. Ne morate ga podgrijati.

Pire od bundeve, jabuke i šargarepe

Za ovaj pire možete koristiti proizvode u bilo kojoj proporciji; nije potrebno da ga pravite striktno prema receptu. Takođe prilagodite količinu šećera svom ukusu.

Sastojci

300 g šargarepe;

300 g jabuka;

400 g bundeve;

400 ml vode;

100 g šećera.

Priprema

1. Ogulite šargarepu, odrežite krajeve, obavezno uklonite zeleni dio tako da pire ne postane gorak. Korjenasto povrće nasjeckajte na komadiće, dodajte vodu i kuhajte do pola. Bundevu iseckajte i dodajte šargarepi. Kuvajte zajedno oko deset minuta.

2. Na samom kraju treba dodati jabuke. Bolje je ukloniti kožu, bez nje će masa biti nježnija. Kuvajte pire dok svi sastojci ne omekšaju, sklonite sa vatre.

3. Ocijedite tečnost, može se koristiti kao sok, ili dodati u pire ako vam se čini gusta.

4. Sameljite komade na bilo koji način, začinite šećerom. Po želji u pire možete dodati vanilu, cimet i đumbir.

Pire od bundeve, jabuke i kruške za zimnicu

Druga opcija zimska berba, u koji se pored bundeve i jabuke dodaju i kruške. Birajte mirisno i zrelo voće koje miriše na ljeto.

Sastojci

1 kg krušaka;

1 kg bundeve;

1 kg jabuka;

1 tsp. limunska kiselina;

400 ml vode;

900 g šećera.

Priprema

1. Oguljene komade bundeve iseckati, dodati vode i kuvati.

2. Za to vreme oprane kruške iseckati, odstraniti jezgru i semenke, koristi se samo pulpa, koru možete ostaviti jer je kod krušaka tanka.

3. Jabuke je bolje oguliti, isjeckati na komadiće, odstraniti sjemenke i prebaciti na kruške.

4. Kada se komadi lako probuše, dodajte ostatak voća. Pokrijte na pari dok ne omekša.

5. Sklonite šerpu sa vatre, ohladite i mikserom izmiksajte u pire.

6. Vratite na šporet, dodajte šećer i limunsku kiselinu, dobro promešajte, prokuhajte.

7. Smanjite vatru, dinstajte još četvrt sata, stalno mešajte odozdo.

8. Stavite pire od kruške sa bundevom i jabukama u čiste, suve tegle.

9. Radne komade odmah pokrijte poklopcima, zašrafite ih i okrenite naopako. Cool.

Ako je pire namijenjen odraslima, u jelo možete dodati malo aromatičnog likera ili sirupa.

Da pire ne bi zagorio prilikom kuhanja, potrebno je koristiti lonac sa debelim dnom. Nakon ključanja vatra se mora smanjiti na minimum.

Pire od bundeve postaje gušće nakon potpunog hlađenja i tokom skladištenja, to se mora uzeti u obzir pri kuvanju proizvoda.

Bilo koji pire se može pretvoriti u aromatični žele. Da biste to učinili, u posudu dodajte malo otopljenog želatina i zagrijte ga. Džem se priprema na sličan način, ali je potrebno povećati količinu šećera.

Da biste izbjegli oštećenje blendera ili kombiniranih oštrica, kuvana hrana Uvek ohladite dok ne bude toplo.

Užarene oči i jeziv osmeh sijali su na prozoru izdaleka. Ušavši u prostoriju, mačji oprezno se ušuljala prema prostoriji i nečujnim pokretom otvorila vrata. “Kako bih mogao zaboraviti da je danas Noć vještica?” prošaputale su usne s olakšanjem. Jack-o'-lantern se cerio na prozorskoj dasci...

Znate li naziv gore opisane kulture dinje? Na Dan Svih svetih u Americi, odjevena djeca znaju da će u kući sa "sjajnim Jackom" dobiti poslasticu kada pokucaju na vrata vlasnika. Ovaj doktor u jarko narandžastom kaputu je u stanju da donese neprocenjive koristi za cijelu porodicu.

Od čega je napravljena bundeva?

90% je napravljeno od vode, međutim, s pravom se smatra medicinski proizvod. Neka dosadna statistika. Sadrži vitamine A, C, E, grupu B, beta-karoten, kalcijum, magnezijum, natrijum, kalijum, gvožđe, cink, jod i mnoge druge elemente u tragovima. Sa 1% proteina, 0,1% masti, 4,5% ugljikohidrata i kalorijskim sadržajem od 22 kcal na 100 grama, možemo sa sigurnošću reći da je koristan. Različite nijanse od zelenkasto-žute do narandžasto-crvene to omogućavaju jela od bundeve prošetajte dostojanstveno po kuhinjskim pistama različite zemlje. O ozbiljnom odnosu prema ovom čudu poljoprivredne tehnologije dokazuje i činjenica da najveći od njih na svijetu teži više od 800 kg!

Kao što znate, samo visokokvalitetna hrana može utažiti vašu žeđ po vrućem vremenu na dachi. pije vodu. Ne možete se raspravljati s vdivo.ru - želite piti u prigradskom području mnogo češće nego kod kuće pod klima uređajem. Posle veličanstvenog rada u bašti, uvek poželite da popijete gutljaj hladne vode. Ne zaboravite sa sobom na put ponijeti nekoliko boca pročišćene vode.

Kako jesti ovo blago? Imaju dug rok trajanja i uzgajane sorte sa aromom krastavca i aromom šargarepe, sa zadovoljstvom se jede sirov - u salatama, uz brojne prelive.

Kuvanje je takođe jednostavno - slično kao i krompir. Zatim ga možete samljeti u blenderu i nastaviti kuhati kao supu, fil za pitu, sastojak tijesta za palačinke, pa čak i u meniju za dohranu beba. A multivarka može bolje podnijeti bilo koji od trikova naših baka od ruske pećnice. Dodajte voćno sirup od bobica, svježi sir - sve ide uz to i časno ukrašava dijetalni sto. Za odrasle - desert aromatizovan konjakom ili zajedno sa mesom, začinima i začinskim biljem. Kada se uvjerimo u potrebu za proizvodom, prelazimo na praksu.

Kako oguliti bundevu?

Nije tajna da hirovita princeza ima tvrdu kožu i da će morati da se potrudi da dođe do sočne srži.

Metoda 1. Isecite ili iseckajte na komade sekirom. Uklonite sjemenke, ali ih nemojte bacati (isperite i osušite). Zatim uklonite koru ili izdubite pulpu.

Način 2. Povrće isečeno na kriške umotajte u foliju i lagano zapecite u rerni. Sada se kora lako odvaja.

Dizajnerska ideja. Ako odrežete kapu, ostavite je i osušite koru dok se ne stvrdne, možete dobiti ne samo atribut za Noć vještica, već i originalnu saksiju za cvijeće.

  • Da biste se riješili karakterističnog mirisa povrća, preporučujemo ga kombinirati sa: naribanim agrumima, cijeđenim ribizlom i bobicama krkavine, jabukama, klinčićima, cimetom, muškatnim oraščićem, listovima trešnje i svime ostalim, ovisno o razmjeru vaše mašte.
  • Ako želite da prokuvate masu, koristite ubrzanu metodu. Prvo ga dinstajte oko 25 minuta sa malo vode pa tek onda, nakon dodavanja šećera, nastavite sa kuvanjem. Kada je džem vruć, zatvorite ga u sterilizovanu posudu.

Recepti od bundeve

Koliko nam je recepata poznato? Evo nekih od njih.

Džem od bundeve

Ukusno, sočno, veoma ukusno i neverovatno zdrava bundeva Nije uzalud što je ljudi zovu "kraljica povrtnjaka". Upravo ovo povrće nam pruža divnu priliku da uživamo u ukusnim jelima, počevši od kraja ljeta i tokom hladnog perioda godine. Bundeva se može dodati supama, kašama i varivima, a od bundeve se prave izvrsni kompoti;

Danas vam predstavljam ukusan recept za kuvanje bundeve u soku od jabuke za zimu. Ova grickalica će se sigurno svidjeti svima koji je probaju barem jednom!

Da skuhate bundevu u soku od jabuke za zimu, trebat će vam:

tikva
sok od jabuke – 500 ml
šećer – 200 g
jabukovo sirće – 200 ml
cimet – 1 štapić
karanfilić – 4-5 kom.
aleva paprika – 4-5 kom.
sol

Kako skuvati bundevu u soku od jabuke za zimu:

1. Bundevu oprati, odstraniti koru i semenke, iseći na krupnije kockice (oko 2 cm sa strane).
2. U šerpu (najbolje emajliranu) sipajte sok od jabuke, dodajte štapić cimeta, karanfilić i grašak. aleva paprika. Smjesu posolite po ukusu (možete i bez nje po želji), stavite šerpu na vatru i prokuhajte sok.
3. Velikom kašikom ili šupljikavom kašikom dodajte seckanu bundevu u sok od ključanja.
4. Lagano mešajući (da ne narušite integritet komada bundeve), tikvu kuvajte u soku od jabuke 5 minuta od trenutka kada provri.
5. Sipati u pleh sa preparatom Jabukovo sirće, promešati i ponovo sve staviti da provri.
6. Skloniti šerpu sa vatre i staviti bundevu u prethodno pripremljene (sterilizovane) tegle, preliti kipućom marinadom i zarolati poklopce (takođe prethodno sterilisane).
7.

Zimski preparati od bundeve

Okrenite tegle sa preparatom naopako, dobro ih zamotajte i ostavite dok se potpuno ne ohlade. Ovaj preparat se može čuvati u ostavi ili podrumu tokom cele zime, a ovaj proizvod je spreman za upotrebu u roku od jednog dana nakon pripreme.

IN ovaj recept Količina sastojaka je naznačena za pripremu 1 kg pripremljene (oguljene) bundeve. Možete proporcionalno povećati količinu svih komponenti u zavisnosti od toga koliko gotovog proizvoda želite da dobijete. Ako želite eksperimentirati, sok od jabuke možete zamijeniti sokom od grožđa ili narandže. U ovom slučaju, vaša priprema će dobiti malo drugačiji, ali ništa manje divan okus. Osim cimeta, karanfilića i aleve paprike koji su predloženi u ovom receptu, u pripravak možete dodati kardamom i/ili đumbir. Bundeva marinirana u soku od jabuke odlična je samostalna grickalica ili odličan dodatak raznovrsnost jela od mesa i peradi.

Dobar tek vama i vašoj porodici!

Sušena bundeva je divno ukusan i veoma zdrav proizvod. Od svih vrsta zimskih preparata, upravo sušenje omogućava očuvanje gotovo cjelokupnog vitaminsko-mineralnog sastava povrća. Narandžasto povrće možete sušiti kod kuće obična pećnica ili specijalnu električnu sušilicu.

Zimi se sušeni komadići bundeve mogu jesti kao poslastica ili koristiti u kuvanju razna jela. Osušena bundeva se može koristiti za pripremu salata, supa, grickalica, mesnih tepsija, ribe i povrća. Osušena bundeva u prahu dodaje se domaćim pekarskim proizvodima radi poboljšanja ukusa i izgleda.

Sušena bundeva - opći principi pripreme

Sve sorte bundeve su pogodne za sušenje, ali je bolje uzeti jesenje, sa debelom kožom. Brže se suše i ispadaju veoma ukusne.

Plod mora biti cijeli, potpuno zreo, bez mrlja ili znakova kvarenja. Potrebno ga je dobro oprati, iseći na komade, odstraniti pulpu i sjemenke. Zatim odrežite koru i nasjeckajte pulpu. Kako tačno? Sve zavisi od konkretnog jela.

Opcije su:

Tanke kriške (za čips);

Uske trake debljine 5 mm (za supe, salate, povrće i jela od mesa);

Male kocke (za slatko kandirano voće).

Za pripremu bučinog brašna, osušene tanjire ili trake je potrebno zgnječiti u malteru ili usitniti u mlinu za meso sa finom rešetkom.

Prije sušenja komadi bundeve se mogu tretirati sa dva Različiti putevi. Prvi je blanširanje. Pripremljene kriške držite u kipućoj vodi dva minuta. Blanširanje će sušenu bundevu održati u živoj boji.

Da biste zaštitili radni komad od štetočina i kvarenja, komadiće bundeve možete tretirati slanom otopinom prije sušenja.

Električna ili plinska pećnica, specijalna sušilica ili friteza su pogodni za sušenje bundeve kod kuće. Vrijeme i temperatura sušenja odabiru se ovisno o vrsti uređaja, debljini komada, pa čak i o vrsti bundeve. Prosječne temperature se kreću od 50° do 85°. Spreman sušena bundeva ne lijepi se za prste, iako zadržava elastičnost.

Sušena bundeva u rerni

Da bi sušena bundeva u rerni bila ukusna i lepa, pre nego što je stavite u rernu potrebno je namočiti u kipućoj vodi, odnosno blanširati. Sušenje traje otprilike 8 sati, što je potrebno uzeti u obzir prilikom planiranja dana.

Sastojci:

Komad bundeve težine 1,5-2 kilograma;

2 litre vode;

Kašičica soli.

Način kuhanja:

Komad bundeve dobro operite i osušite na papirnom ubrusu.

Oštrim nožem odrežite koru, izrežite pulpu i uklonite sjemenke.

Bundevu narežite na jednake, ravne trake debljine ne više od centimetra.

Pripremite posudu sa ledenom vodom.

Prokuhajte vodu u šerpi, posolite.

Kriške bundeve blanširajte u kipućoj vodi jednu do dvije minute.

Izvadite šupljikavom kašikom i odmah spustite u ledena voda dva minuta.

Stavite u cjedilo da se ocijedi sva voda.

Zagrijte rernu na temperaturu od 55° do 65°.

Stavite kriške bundeve u jednom sloju na lim za pečenje tako da se ne dodiruju.

Stavite pleh u rernu na pet sati.

Lagano otvorite vrata kako biste omogućili da vlaga koja isparava izađe.

Podignite temperaturu rerne na 80-85° i sušite bundevu dva do tri sata.

Ostavite sušenu bundevu da se ohladi, stavite u platnene kese ili staklene tegle i čuvajte.

Bundeva sušena u električnoj sušilici

Tehnologija pripreme kriški bundeve za sušenje u posebnom uređaju za sušenje ista je kao i za sušenje u pećnici. Bundevu je bolje narezati na male kockice - bolje će se osušiti.

Sastojci:

Bundeva težine 2-3 kilograma;

3 litre vode;

Kašika soli.

Način kuhanja:

Bundevu operite, isecite na nekoliko delova, uklonite vlakna i semenke i ogulite.

Svaki komad prvo narežite na tanke kriške, a zatim na male kockice. Važno je da budu iste veličine, ali nakon sušenja ne padaju u rupice rešetke.

Komade bundeve blanširajte u posoljenoj kipućoj vodi kao što je gore opisano. Ohladiti u hladnoj vodi, osušiti.

Poređajte komade bundeve na rešetku tako da se ne dodiruju.

Podesite temperaturu na srednju (u odnosu na snagu uređaja) i osušite do kraja. Na temperaturi od 90° sa režimom ventilacije, sušenje će trajati 4-5 sati. Na nižim temperaturama (50-60°) potrebno je oko 12 sati.

Gotovi komadi bundeve će se smanjiti za otprilike polovinu.

Bundeva sušena u električnoj sušilici na kockice podsjeća na kandirano voće, ispada elastična i vrlo ukusna.

Sušena bundeva: čips od susama

Pomalo slane tanke kriške sušene bundeve odlična su zamjena. čips. Za ovaj čips od bundeve prikladne su guste sorte bundeve sa nezaslađenom pulpom. Kuhaćemo ih u električnoj sušari.

Sastojci:

Komad bundeve težak dva kilograma;

Kašika začina po ukusu (paprika, crni biber, kim, korijander, itd.);

Kašika soli;

Kašika sjemenki susama;

Dva litra vode.

Način kuhanja:

Bundevu ogulite i narežite na tanke kriške za medaljon debljine ne više od tri milimetra.

Prokuhajte vodu, posolite je i stavite kriške bundeve u kipuću vodu na minut.

Odmah stavite blanširanu bundevu hladnom vodom.

Najbolji recepti za domaću bundevu

Nakon minutu izvadite i stavite na peškir ili stavite u cjedilo.

Malo vlažno svježi komadi Bundeve stavite na rešetku električne sušare, začinite po ukusu začinima, pospite susamom.

Uključite uređaj i sušite čips oko šest sati na temperaturi od 60°.

Sušite još dva sata na 80°.

Komadići bundeve sušeni u električnoj sušilici bit će gotovi otprilike 8 sati nakon početka sušenja.

Zadržati čips od bundeve Potrebno u staklenoj posudi sa vakum poklopcem.

Osušena bundeva u prahu

Osušena pulpa bundeve može se pretvoriti u hranljiv, ukusan i nevjerovatno zdrav proizvod - bučin prah ili brašno. Postoje dva načina da dobijete osnovu za to. Prvo, može ostati pulpa od bundeve nakon sakupljanja soka. Drugo, možete jednostavno osušiti bundevu i samljeti je u prah. U potpunosti će se sastojati od zdravih vlakana i zadržaće sve minerale i vitamine. Količina bundeve je proizvoljno naznačena.

Sastojci:

Tri kilograma pulpe bundeve;

3-4 litre vode.

Način kuhanja:

Bundevu narežite na komade, uklonite unutrašnjost i kožicu.

Slice pulpa bundeve u malim komadima, bez brige o lepoti.

Komade bundeve bacite u kipuću vodu i kuvajte dvadesetak minuta.

Meko kuvanu bundevu ohladite, pa je izmrvite u blenderu. Ako nemate blender, komadiće možete jednostavno protrljati kroz obično sito.

Stavite na komad papira za pečenje pire od bundeve tanki sloj.

Osušite pire u rerni zagrejanoj na 130 stepeni.

Nakon 15-20 minuta, ovisno o debljini sloja, ploča će biti suha.

Osušena bundeva u pećnici ostat će zgnječena i upakovana u papirne vrećice ili staklene posude.

Ušećerena sušena bundeva sa limunom i medom

Jednostavan recept kandirana bundeva Svakako će dobro doći porodicama sa malom decom. Umjesto slatkiša iz dućana, možete pripremiti sušenu bundevu u električnoj sušilici (sa konvekcijom) i učiniti je gotovo nerazlučivom od štetnih poslastica. Za pripremu je potrebno dosta vremena, ali rezultat će vas zadovoljiti.

Sastojci:

Dva kilograma bundeve;

Šest stotina grama šećera;

Dva srednja limuna;

Pola šolje šećera u prahu;

Način kuhanja:

Pulpu bundeve narežite na male kockice sa stranicama ne većim od 2 cm.

Buduće kandirano voće prekrijte šećerom i ostavite preko noći.

Bundeva treba da pusti sok. Mora se ocijediti u posebnu posudu.

Limone oguliti, odstraniti sjemenke i izrendati (može se usitniti u blenderu). Celu dobijenu masu sipajte u sok od bundeve i promešajte.

Prokuhajte sirup od limuna i bundeve na srednjoj vatri, a zatim smanjite vatru na nisku i dinstajte tri minuta uz stalno mešanje.

Sirup procijediti, sipati u bundevu i staviti na vatru.

Kuvajte dok se sirup ne zgusne oko sat i po.

Ocijedite preostali sirup i procijedite komadiće bundeve.

Stavite ih na voštani papir.

Sušite u električnoj sušilici uz uključen način rada konvekcije, na temperaturi od 50°.

Kandirano voće će biti spremno za 12 sati.

Ostavite komadiće bundeve da se potpuno ohlade.

Sada ih možete posipati šećer u prahu i stavite u staklenu teglu za čuvanje.

Lagana užina sa sušenom bundevom

Osušena bundeva u pećnici ili električnoj sušilici odlična je za pravljenje laganih grickalica i salata.

Sastojci:

Sto grama sušene bundeve (bolje je uzeti tanke trake);

Sto grama oljuštenih oraha;

Dva čena belog luka;

Gomila svježeg začinskog bilja (po ukusu: kopar, cilantro, peršun);

Kašika vinskog octa;

Sol i biber po ukusu;

Pola mahune ljute paprike (po želji).

Način kuhanja:

Osušene kriške bundeve prelijte sa litrom vode, dodajte prstohvat soli i kuvajte dok komadići bundeve ne omekšaju.

Dok se bundeva kuva, ogulite i narendajte beli luk.

Zdrobiti u malteru orasi. Ako nemate malter, možete ih isjeckati nožem ili urolati oklagijom.

Nasjeckajte zelje.

Gotovu bundevu izvadite šupljikavom kašikom, ocijedite, pa ocijedite.

Pomiješajte sve sastojke za predjelo i začinite vinsko sirće, sol i papar.

Bundevu sušenu u električnoj sušilici ili pećnici najbolje je čuvati na temperaturi od 10° do 15° i niskoj vlažnosti (do 60%). Možete staviti kriške u prozračne platnene vrećice, ali je najbolje za dugotrajno skladištenje Za sušeno povrće prikladne su hermetički zatvorene posude i staklene posude s vakuum poklopcem.

Da bi bundeve duže zadržale, stavite suhi pergament na dno posude i prekrijte kriške istim listom.

Vrlo slatke sorte bundeve mogu se sušiti posebno kako bi se dale djeci umjesto čipsa i slatkiša. Nemojte dodavati dodatni šećer prilikom sušenja kako biste osigurali maksimalnu korist. Ove slatke i zdrave trakice možete ponijeti sa sobom kao laganu užinu.

Tikva- zeljasta biljka iz porodice bundeva. Plod ove biljke također ima isto ime, a to je bundeva sa gustim vanjskim slojem, pulpom i krupnim bijelim sjemenkama. Najčešće, zbog jednostavnosti, bundevu nazivaju povrćem. Ovo voće je neverovatno samo zato što se koristi bez otpada. Pulpa se koristi u kuvanju za stvaranje ukusna jela i za čuvanje za zimu za buduću upotrebu. Seme se takođe koristi u Prehrambena industrija. A gusta kora se koristi za izradu jela.

Boja, oblik i ukus ploda direktno zavise od sorte bundeve. Okrugle narandžaste bundeve se smatraju tradicionalnim.

Salata od bundeve iz konzerve bez sirćeta

Međutim, nalaze se i duguljasti, zeleni plodovi, bundeve u obliku zvijezde ili lonca. Sve sorte se odlikuju visokom gastronomskom vrednošću i velikom zalihama hranljivih materija. Ovo uključuje vitamine razne grupe, elementi u tragovima i minerali. Ovaj proizvod je izuzetno koristan za osobe sa bolestima kao što su tuberkuloza i dijabetes. Koristi se za liječenje gastrointestinalnog trakta. Bundeva se koristi i kao odličan diuretik. Sjemenke voća preporučuju se kod problema sa srcem i jetrom. Oni sadrže veliki broj biljna ulja i proteini. Svježe iscijeđeni sok od bundeve je prirodni antioksidans.

Unatoč svim korisnim svojstvima proizvoda, treba shvatiti da prekomjerna upotreba bundeve neće koristiti tijelu. Plodove treba koristiti kao lek samo nakon konsultacije sa lekarom.

Za korištenje proizvoda u pripremi ukusnih i zdrava jela ili konzerviran za zimu, mora se pravilno odabrati. Naravno, najviše najbolja opcija Bilo bi lijepo da sami uzgajate bundevu. Ali ako to nije moguće, onda morate otići u trgovinu. Prednost treba dati srednjim ili malim bundevama, jer veliki plodovi imaju više vlaknastu strukturu. Također je vrijedno odabrati voće čija se stabljika osušila: to ukazuje na zrelost proizvoda. Ako se voće kupuje narezano, pulpa mu treba biti ujednačene boje, a sjemenke čvrste i zrele. Kada kucnete po površini, bundeva bi trebala ispuštati tup zvuk. Kupljeni proizvod možete čuvati na sobnoj temperaturi ili u frižideru.

Bundeva se široko koristi u kulinarstvu. Kuva se, prži, peče, pirja i čuva za buduću upotrebu. Jedan od mnogih poznata jela od ovog proizvoda je kaša od bundeve, koji ima ne samo originalni miris, ali i neuporedivog ukusa. Od ploda ove biljke podjednako se čuvaju i slatki i slani preparati. Od pulpe bundeve nastaje ukusan kavijar, čiji recept uključuje i razne pogodne začine. Istovremeno, od voća se pripremaju zdrave i ukusne konzerve, džemovi, konfiti i marmelade. Kod kuće možete sačuvati sok od bundeve. Original je pire napravljen od proizvoda koji se, inače, može i zamrznuti. Pulpa se suši i od nje se priprema kandirano voće i marshmallows. Bundeva se kiseli, kiseli i fermentira. Možda je ovo jedan od najsvestranijih proizvoda za berbu.

Recepti u nastavku su iz korak po korak fotografije Oni će vam detaljno reći kako možete na ukusan i jednostavan način pripremiti bundevu za buduću upotrebu kod kuće. Ovdje su također opisane preporuke za skladištenje gotovih konzervi.

Prosječan baštovan zna vrlo malo o pripremi bundeve za zimu. Kaša, prilog - to su sve opcije za seoski meni. Neki vrtlari uzgajaju bundeve kasnih sorti. Takve kuglice mogu trajati do Nove godine bez gubitka tržišne kvalitete. Tada iznutra počinju klijati sjemenke, a bundeva se mora kompostirati ili hraniti životinjama.

Rane sorte i hibridi su slađi, meso im je nježnije i aromatičnije. Ali čuvaju se najviše 2-3 mjeseca. Kako biste voljeli razmaziti svoju porodicu zimi? vitaminsko jelo od bundeve! Postoji dovoljan broj recepata za pripremu divovskih bobica za buduću upotrebu. Među njima, najizbirljiviji ljetni stanovnik će pronaći onaj koji odgovara njegovom ukusu. Glavna stvar je ne biti lijen i trošiti vrijeme na obradu usjeva.

Sastav i korisna svojstva bundeve

Bundeva je pomogla ljudima više puta u vremenima gladi. Hranljiv je i ukusan. Plod se sastoji od 2/3 pulpe.

Bundeva sadrži:

  • kiseline (pantotenska, folna);
  • vitamini (C, PP, K, A, T, E, grupa B);
  • mangan, fluor, cink;
  • sumpor, hlor, jod, fosfor;
  • cink, gvožđe, natrijum, bakar;
  • kalcijum, magnezijum.

Redovna konzumacija bundeve normalizuje probavu i reguliše ravnotežu vode i soli u organizmu. Voćni sok je blagi diuretik. Djeluje bez nepotrebnog opterećenja bubrega. Bundeva ima blago laksativno dejstvo. Jela napravljena od njega korisna su kod hroničnog zatvora. U tom slučaju ne dolazi do dehidracije organizma. Bundeva je lider po količini proteina i gvožđa. Bolje je od kokošjih i prepeličjih jaja.

Bobica je korisna za ljude koji paze na svoju težinu: ima vrlo malo kalorija (oko 22 kilokalorije). Do zasićenja dolazi brzo, tijelo ne skladišti višak masnoće.

Želim da na meniju tokom cijele godine imam jela od uobičajenih stanovnika bašte.

Odabir najbolje sorte i priprema bundeve

Koja je najbolja sorta za pripravke od bundeve? Odgovor: bilo ko! Važno je razumjeti koju vrstu konzervirane hrane baštovan želi da pripremi. Pogodno za džem, džem ili pire letnje sorte sa mekom i sočnom pulpom. Sadrže puno šećera i lako se prokuvaju. Preparati će biti aromatični i ujednačene konzistencije.

Sorte i hibridi sa gustom, blago sočnom pulpom pogodni su za sušenje i sušenje. Ova bundeva pravi divno kandirano voće. Takvo voće je pogodno za kompote i džem: sadržaj će biti netaknut i neće proključati.

Priprema voća

Potpuno zrele bundeve sa netaknutom korom su pogodne za buduću upotrebu. Ako je kožica oštećena od insekata ili životinja, plodovi se ne biraju za konzerviranje. Važno je ne ozlijediti plod na mjestu pričvršćenja za vinovu lozu: ako je oštećen integritet premaza, patogene bakterije i spore gljivica će prodrijeti u pulpu. To će utjecati na kvalitetu radnih komada.

Prije pripreme bundeve iz konzerve potrebno vam je:

  1. Operite bundevu vruća voda. Ako je jako zaprljano, koristite četku.
  2. Osušite voće ili osušite papirnim ubrusom.
  3. Prepolovite i kašikom izdubite sjemenke. Treba ih oprati u hladnoj vodi, osušiti i jesti.
  4. Žličicom ostružite ostatke sjemenskih komora: u konzerviranoj hrani osjećaju se kao drvenasta vlakna.
  5. Pomoću posebnog noža uklonite koru.
  6. Izrežite dijelove pulpe neuobičajene boje.
  7. Izrežite pulpu na komade prema zahtjevima recepta.

Ako je nemoguće obraditi celo voće za jednu konzervu, preporučljivo je upakovati dio plasticna kesa i stavite u frižider. Dakle, bundevu treba čuvati 1 dan.

Recepti za ukusne zimnice

Zimski preparati od bundeve diverzifikuju jelovnik tokom hladne sezone. Dobro dođu tokom posta: jela se brzo zasiti i nisu slana. Zlatni sokovi i džemovi snabdijevaju umorno tijelo kompleksom minerala i vitamina.

U uslovima domaća kuhinja su popularni prilozi od bundeve. Njihov slatkasti okus savršeno se slaže sa žitaricama, piletinom i ribom.

Baštovani se pitaju šta bi uskoro mogli napraviti od bundeve kod kuće. Pun ručak! A pripremljeni poluproizvodi će vam u ovom slučaju dobro doći. Najbolji recepti obrada berbe bundeve pomoći će vam da ispunite sunčevu svjetlost i korisnih vitamina zimska jela.

Osušeni

Sušenje bundeve za zimu je prilično jednostavno. Za dobijanje ukusni preparati trebate odabrati sortu ili hibrid s gustom, blago sočnom svijetlo narančastom ili žuto cvijeće. Većina lak način– sušiti voće na otvorenom.

Kako nastaviti:

  • pripremljenu bundevu narežite na komade debljine 1-1,5 centimetara;
  • stavite ih u jednom sloju na ravnu površinu (dostat će lim za pečenje s niskim stranicama);
  • pokrijte vrh slojem gaze od insekata;
  • Stavite na sunčano, provetreno mesto.

Nakon 2-3 dana proizvod je spreman. Komade treba staviti u platnenu vreću i čuvati na tamnom i suhom mjestu. Visokokvalitetna sušena bundeva ostaje svježa do godinu dana.

Nije teško napraviti sušeni proizvod u električnoj sušilici ili pećnici. Slijed:

  • voće narežite na komade veličine 3-4 centimetra;
  • blanširajte ih u slanoj ili zaslađenoj vodi 2 minute;
  • osušite na papirnom ubrusu;
  • Stavite u sloj od 3 centimetra na lim za pečenje ili rešetku.

IN plinska peć sušenje se vrši sa poluotvorenim vratima na minimalnoj temperaturi. Proces traje 4-5 sati. U električnom (novi model) odaberite način rada "Sušenje" i slijedite upute.

Osušeni

Ovim načinom pripreme komadi sunčanog povrća izgledaju kao kandirano voće. Poslastica odlično ide uz čaj ili kafu. Niskokalorični slatkiš Obradovaće baštovane koji paze na težinu. Djeca posebno vole ove slatkiše.

Kako nastaviti:

  • bundevu narežite na komade ili kriške debljine 3-4 centimetra;
  • staviti u staklenu posudu i napuniti granulirani šećer(količina sastojka se određuje prema ukusu baštovana);
  • prvo držite na toplom 2-3 sata, a zatim 12 sati u frižideru;
  • izdvojeni sirup sipajte u šerpu i prokuhajte;
  • Bundevu pažljivo prebacite u šerpu sa sirupom;
  • zagrijte 4-5 minuta (ali nemojte ključati);
  • uklonite komadiće i osušite na situ;
  • stavite u električnu sušilicu ili pećnicu i dovršite sušenje dok ne budete spremni.

Potpuno pripremljena sušena bundeva ima koricu spolja, a meka je iznutra. Treba ga čuvati u staklenoj posudi sa zatvorenim poklopcem. Rok trajanja - do šest mjeseci.

Kuvanje kavijara

Kavijar od bundeve je delikatesa i zdrava poslastica. Njegov slatkasti ukus će se svidjeti svima kod kuće. Kavijar od bundeve treba koristiti kao predjelo ili prilog mesnim jelima.

Za pripremu jela trebat će vam:

  • pripremljena bundeva – 2,5 kilograma;
  • šargarepa - 0,8 kilograma;
  • salatni luk bela– 0,5 kilograma;
  • malo povrća - 1/2 šolje;
  • paradajz pasta - 1 šolja;
  • mljevena paprika – 1/2 kašičice;
  • sirće 9% - 50 mililitara;
  • sol - 1,5 kašike.

Priprema kavijara:

  1. Prvo prokuvajte bundevu u vodi (potrebno je 2 litre tečnosti). Komadići povrća treba da postanu mekani.
  2. Odmori se biljnih sastojaka oguliti, iseći i pržiti na biljnom ulju dok se ne skuva. Možete pržiti zajedno ili zasebno. Glavni uvjet: komponente ne smiju gorjeti!
  3. Bundevu i pečenu stavite u činiju i mikserom izgnječite u pire (smjesu je prihvatljivo samljeti mašinom za mljevenje mesa).
  4. Stavite sve začine paradajz pasta. Kuvajte na laganoj vatri 40-45 minuta. Morate stalno miješati.
  5. Skloniti sa vatre i u porcijama sipati sirće. Odmah spakovati u pripremljene tegle. Kavijar treba sterilizirati na bilo koji način poznat vrtlaru 20-25 minuta.

Gotovu konzerviranu hranu okrenite na poklopce i ohladite. Poslastica se može čuvati na sobnoj temperaturi. Rok trajanja je godinu dana.

Klasičan recept za mariniranje

Bundeva sadrži malo kiseline. Prilikom pripreme treba uzeti u obzir: u proizvodu praktički nema prirodnog konzervansa. Za očuvanje konzervirane hrane preporučuje se dodavanje sirćeta ili njegovih nadomjestaka (sok od crvene ribizle, infuzija žutika).

Koji proizvodi su potrebni:

  • slatka paprika - 0,5 kilograma;
  • vruće – 2-3 komada;
  • šećer – 1 čaša;
  • sol - 1/4 šolje;
  • sirće - 1 čaša;
  • pročišćena voda - 2 litre;
  • beli luk – 1 glavica;
  • karanfilić i biber u zrnu - po ukusu.

Kako pripremiti užinu:

  1. Trebalo bi da počnete sa pripremom fila. U duboku šerpu sipajte pročišćenu vodu, dodajte so, šećer, začine i kuvajte 5 minuta na laganoj vatri.
  2. Dok se marinada kuha, treba voditi računa o povrću. Bundevu narežite na komade željene veličine. Ogulite papriku i nasjeckajte na trakice. Uklonite ljuske sa belog luka. Svo povrće pažljivo stavite u šerpu sa kipućom marinadom i kuvajte na laganoj vatri 30 minuta.
  3. Sipajte sirće u porcijama, promiješajte i ugasite vatru. Sadržaj odmah spakujte u čiste tegle.

Posuđe se može pokriti plastičnim poklopcima. Ali tada će bundeva biti upotrebljiva 3 mjeseca. Užinu treba čuvati u frižideru.

Marinirano sa začinima bez sterilizacije

Recept bez sterilizacije uključuje samopasterizaciju. S ovim brzo kuvanje Malo vremena se troši na direktnu proizvodnju. Ali proces samopasterizacije traje do 2 dana: ovisi o količini i broju konzervi. Ova metoda konzerviranja omogućava vrtlaru da koristi sve začine koje rastu u vrtnim gredicama: luk, bijeli luk, kopar, hren (korijen i listovi), listove crne ribizle i trešnje, estragon.

Mariniranje se vrši prema bilo kojem odabranom receptu. Na kraju je potrebno poluproizvod zapakirati u sterilne posude, zatvoriti ga poklopcima, okrenuti naopako i dobro zamotati. Počinje proces samopasterizacije. Traje dok se konzervirana hrana potpuno ne ohladi. Gotov proizvodČuva se na sobnoj temperaturi do 1 godine.

Salata sa paprikom i bundevom

Ovaj ljuto-slatki zalogaj biće odličan dodatak zimskom jelovniku. Odrasli ga mogu koristiti kao prilog glavnom jelu.

Šta će vam trebati:

  • 1 kilogram jarko žute bundeve;
  • 0,5 kilograma šargarepe;
  • 1 kilogram raznobojnih (za ljepotu) slatkih paprika;
  • 0,5 kilograma luka;
  • 0,5 potpuno zrelih paradajza;
  • 100 mililitara sirćeta;
  • 1/2 šolje šećera;
  • 1/4 šolje soli;
  • za prženje: rafinirano biljno ulje;
  • 1/2 kašičice mlevene paprike.

Kako kuhati:

  1. U dublji tiganj (ili šerpu) stavite seckani luk, šargarepu i papriku. Pržite do pola.
  2. Dodati bundevu i dinstati poklopljeno 10 minuta. Dodati seckani paradajz i dinstati dok ne bude gotovo.
  3. Poluproizvodu dodajte sol, šećer, mljeveni biber i sirće. Zagrijte 10 minuta. Isključite vatru.
  4. Odmah spakovati u sterilne tegle i zatvoriti. Salata od paprike i bundeve može se čuvati na sobnoj temperaturi.

Takođe je dobra ideja pojesti tako ukusnu poslasticu na vrhuncu zrenja berbe: užina će obnoviti balans vitamina i minerala baštovana.

Predjelo sa patlidžanom

Još jedna varijanta ljuto-slatkog priloga zimnica. Plave dodaju pikantnu gorčinu dominantnom slatkom ukusu bundeve.

Za pripremu predjela od patlidžana trebat će vam:

  • plave - 2 kilograma;
  • bundeva s gustom pulpom - 2 kilograma;
  • sočni crveni paradajz - 2 kilograma;
  • beli luk - 0,2 kilograma;
  • bilo koje rafinirano biljno ulje - 0,5 litara;
  • slatka raznobojna paprika - 1 kilogram;
  • sol - 3 supene kašike;
  • šećer – 1/2 šolje;
  • sirće 9% - 2/3 šolje.

Kako se mešavina čuva:

  1. Prvi korak je priprema preljeva. Paradajz izmiksajte u blenderu i pomiješajte sa sjeckanim bijelim lukom. Sipati u činiju ili kazan i dodati šećer, puter i so. Stavite na laganu vatru.
  2. Dok se fil sprema da proključa treba raditi na podlozi. Bundevu nasjeckajte, patlidžanima skinite kožu i također ih nasjeckajte. Paprici uklonite peteljke i sjemenke i nasjeckajte na trakice.
  3. U kipući preliv dodajte pripremljeno povrće. Uz stalno mešanje (da smesa ne zagori), kuvajte 45 minuta. Sipajte sirće u porcijama, promiješajte i zagrijte (bez ključanja 5 minuta).

Gotovu grickalicu spakujte u sterilne posude, zarolajte, stavite na poklopce i zamotajte. Nakon hlađenja, smjesa dobro stoji na sobnoj temperaturi.

Džem sa limunom za decu

Svi znaju prednosti limuna. Jačaju imuni sistem i liječe prehladu. Koliko djece rado jede kisele citruse? Džem od bundeve i limuna lako će riješiti problem.

Šta bi trebalo biti pri ruci:

  • crvena bundeva - 1 kilogram;
  • granulirani šećer - 0,8 kilograma;
  • limun - 0,3 kilograma;
  • cimet – 1 kašičica.

Kako se čuva poslastica:

Proces se ne razlikuje mnogo od klasičan način pravljenje džema. Ogulite koricu limuna, uklonite bijele membrane i uklonite sjemenke. Bundevu i limun treba narezati na komade proizvoljne veličine. Ready Ingredients potrebno ga je sipati u lavor i po njemu posuti šećer. Nakon 6-7 sati, bundeva i limun će pustiti sok. Posudu treba staviti na minimalnu vatru, prokuvati, prokuvati 5 minuta i isključiti vatru.

Ostavite lavor 8 sati da se sastojci umoče u sirup. Zatim stavite na vatru i ponovite operaciju. Ukupno vreme ključanja je 20-25 minuta. Ovo je dovoljno da se bundeva potpuno skuva. Spremnost proizvoda određuje se stepenom širenja kapi po tanjiru: ako ima lokve, kuhajte još, ako stoji na hrpi, spreman je. Džem se čuva u sterilnim teglama na sobnoj temperaturi.

Bundeva iz konzerve sa narandzom

Ovaj recept vrtlarima daje puno prostora za kreativnost. Sastojci (buča i narandža) se uzimaju u jednakim količinama, količina šećera varira u zavisnosti od ukusa i preferencija. Koriste se sledeći začini: menta, matičnjak, estragon, ruzmarin - sve zajedno ili odvojeno.

Prvo se nasjeckaju glavni sastojci - bundeva i narandža. Stavljaju se u čiste tegle u slojevima. Oznaka bi trebala biti čvrsta.

Svaki sloj je posut začinima i granuliranim šećerom. Zatim se sadržaj prelije kipućom vodom do ramena tegle i sterilizira 20-25 minuta. Gotov proizvod se mota i (nakon hlađenja) čuva u prostoriji.

Pire od jabuke i bundeve

Odličan desert od bundeve sa jabukama kisele sorte. Sastojci se uzimaju u jednakim količinama. Kiseli sok od jabuka djeluje kao konzervans. Pektin daje debljinu proizvoda. Šećer se dodaje nasumično. Neki vrtlari ga zamjenjuju fruktozom. Jabuke oguliti, iseći sredinu. Bundevu narežite na proizvoljne kriške. Sastojke izmiksajte blenderom. Zatim dodajte šećer i stavite na laganu vatru. Kuvajte uz stalno mešanje 25 minuta.

Gotov pire ima bogatu zlatnu nijansu. Dobro se čuva u sterilnim teglama do sledeće berbe.

Bundeva – estonski ananas

Predivan naziv krije recept za običnu kiselu bundevu. Komadići su prozirni, slični komadićima ananasa iz tegle. Konzerviranje nije teško.

trebat će vam:

  • bundeva - 2 kilograma;
  • granulirani šećer - 2 šolje;
  • pročišćena voda – 1 litar;
  • sirće 9% – 2/3 šolje;
  • sol - 2 supene kašike;
  • karanfilić, cimet, anis, biber u zrnu - po ukusu.

Kako kuhati:

  1. Prvo treba da pripremite fil. U duboku šerpu sipajte vodu i prokuhajte. Zatim dodajte so i šećer i ponovo prokuvajte.
  2. Isjeckanu bundevu stavite u marinadu i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta. Zatim skloniti sa vatre i ostaviti 8-10 sati da se povrće natopi marinadom.
  3. Vratite šerpu na vatru, dodajte začine i kuvajte dok bundeva ne postane providna. Sipajte sirće u porcijama i promiješajte. Konzervirana hrana je spremna.

Stavite ih u čiste tegle, sterilizirajte 15 minuta i zarolajte. „Tropski“ proizvod se čuva do sljedeće berbe.

na korejskom

Napraviti začinjenu bundevu iz konzerve na korejskom uopće nije teško. Mariniranje traje malo vremena. Ovo predjelo će unijeti raznovrsnost u meni ljubitelja začinjene hrane.

Važno je u kuhinji imati poseban rende kako biste dobili dugačke trake: tako će se bundeva bolje marinirati.

Šta bi trebalo biti pri ruci:

  • žuta ili narandžasta bundeva - 0,5 kilograma;
  • sirće 9% - 2 supene kašike;
  • biljno ulje - 2 supene kašike;
  • sol – 1 kašičica;
  • šećer – 2 kašike;
  • gotova mješavina za korejske salate – 1 komad;
  • mleveni korijander – 1 kašičica.

Za pripremu, naribajte bundevu na posebnom ribanju i stavite je u staklenu ili porculansku posudu. Zatim dodajte korijander, so, šećer, miks za salatu, ulje i sirće. Da se dobro promeša.


Ostavite činiju na 1-2 sata da iscijedi sok. Zatim stavite u čiste tegle. Morate pratiti količinu bundeve i punjenja. Bundeva treba da bude potpuno prekrivena sokom. Stavite posude sa konzerviranom hranom za sterilizaciju. Zatim zatvorite i okrenite na poklopce. Gotova bundeva može se čuvati u prostoriji godinu dana.

Kako čuvati praznine

Način i mjesto skladištenja pripravaka od bundeve određuju se metodom konzerviranja. Radni predmeti bez sterilizacije ili samopasterizacije moraju se čuvati na hladnom mestu - podrumu ili frižideru. Konzerve koje su podvrgnute završnoj termičkoj obradi savršeno stoje u običnom kuhinjskom ormariću ili smočnici. Osušena i sušena bundeva zahteva dobro provetrenu, suvu prostoriju.


U jesen, prilikom berbe bundeve, vrtlari najčešće pohranjuju plodove. Dobro zrele bundeve, bez pukotina i ogrebotina na kožici i sa pažljivo očuvanom peteljkom, leže bez kvarenja od tri do 20 mjeseci. Međutim, rok trajanja ne zavisi samo od stanja voća, već i od sorte. Na primjer, bundeve sorte "Stofuntovaya" ili "Gribovskaya Winter" mogu trajati do sljedećeg ljeta, ali najukusnije, slatke i aromatične muškatne oraščiće morat ćete jesti do sredine zime. I nisu sve bundeve uklonjene iz bašte u savršenom stanju. Na jednom je bio trag od kljuna komšijske kokoške, a drugi je bio bez suvog repa.

Osim ovoga, postoji još jedan problem. Nakon rezanja voća, koje ponekad teži i po kilogram, teško ga je iskoristiti odjednom. Korisna svojstva i nutritivnu vrijednost rezana bundeva, čak i u frižideru, gubi se za nekoliko sati.

Kako ne biste svoju porodicu osudili na dijetu od bundeve, ali u isto vrijeme sačuvali ono što uzgajate, možete napraviti razne pripravke od bundeve za zimu.

Pulpa, bogata karotenom i drugim korisnim materijama, odlična je osnova za slane grickalice, poluproizvode od kojih možete spremati omiljena jela u hladnoj sezoni, kao i poslastice za male i velike sladokusce.


Kako zamrznuti bundevu za zimu?

Prilikom pripreme pripravaka od bundeve za zimu, domaćice se trude da izaberu recept i način na koji se povrće čuva. maksimalnu korist i sve njegove karakteristike. Do nedavno se nije moglo bez toga termičku obradu ili upotreba konzervansa poput limuna ili sirćetna kiselina. Danas ništa ne smeta baš kao . tikvicu, zamrznuti bundevu za zimu i nakon nekog vremena koristiti proizvod koji je jednako zdrav i ukusan kao i svježe voće.

Ali koji je najbolji način za zamrzavanje bundeve? Postoji nekoliko jednako jednostavnih načina, glavna stvar je unaprijed odlučiti za što će se koristiti takav originalni poluproizvod:

  • Ako porodica ima Malo dijete, ili domaćica voli da peče pite od bundeve, zgodno je koristiti recept sa fotografijom, gdje se bundeva zamrzava za zimu u obliku pirea.
  • Gurmani koji se žele počastiti dijetalnim špagetima od ove sorte bundeve mogu zamrznuti blanširanu pulpu u porcioniranim vrećicama.
  • Najlakši način je zamrznuti bundevu za zimu u obliku malih kockica, koje se dodaju u kaše, koje se koriste u prilozi od povrća, tepsije i pite.

Prije upotrebe kao dio priprema za zimnicu, bundeva se dobro opere, isječe i očisti od vlaknaste jezgre i sjemenki.

Ako ćete bundevu zamrznuti na kockice, tada pripremljene komade veličine do 3 cm potopite u kipuću vodu na 2-3 minute.


Nakon toga se sirovine polažu na lim za pečenje, suše i šalju zamrzivač, pokušavajući osigurati da se kocke ne dodiruju jedna drugu i da se ne lijepe. Stvrdnuta bundeva se raspršuje u vrećice ili posude koje se mogu ponovo zatvoriti za kasnije skladištenje.

Prilikom pripreme poluproizvoda za špageti od povrća Da bi se pulpa raspala na vlakna, bolje je peći bundevu narezanu na polovine. Nakon toga se ohlađena vlakna uklanjaju, izlažu u tankom sloju na pleh i zamrzavaju.

Ako na ovaj način zamrznete bundevu za zimu, ne možete samo uživati lagana hranljiva kao prilog, ali pravite tepsije sa špagetima i pržite palačinke od bundeve.

Za pripremu bundeve za zimu u obliku smrznutog pirea velikih komada Voće se stavlja na pleh, sa korom nadole, i stavlja u rernu. Kada nakon 40 minuta pulpa, koja je na temperaturi od 180–190 °C, omekša, bundeva se vadi i hladi.

Izvađena pulpa se drobi dok masa ne postane homogena i prozračna. Zatim stavite u male vrećice ili forme za zamrzavanje.

Bundevu možete ispeći i u obliku malih oguljenih kockica ili kriški. U tom slučaju, bolje je prekriti lim za pečenje sa pulpom slojem folije za hranu. Za kuvanje pečena bundeva trajat će od 20 minuta do pola sata.

Bundevu namenjenu za pečenje možete začiniti solju, cimetom, šećerom ili drugim začinima i biljem po ukusu.

Smrznute kocke se prebacuju u dobro zatvorene vrećice ili posude koje se lako mogu staviti u zamrzivač.

Možete napraviti ukusno, slano predjelo od bundeve tako što ćete marinirati pulpu. Za ovu zimsku pripremu od bundeve uzmite zrelo voće sa gustom, ali ne grubom pulpom. Bundeva se opere, oguli i iseče na kockice pogodne za stavljanje u tegle.

Sirovine se blanširaju 2-3 minute, ohlade i stavljaju u čiste staklene posude. Povrh komada tegle se pune marinadom, napravljenom na osnovu toga da 1 litar vode sadrži:

  • 30 grama šećera;
  • 20 grama soli;
  • 5-6 zrna klinčića i pimenta;
  • mali komad cimeta.

Mešavina začina u vodi proključa i drži na vatri još 5 minuta, a zatim se u tečnost doda 100 ml 9% sirćeta.

Po želji, set začina se može promijeniti dodavanjem u marinadu, na primjer, grančice ružmarina, bosiljka ili kriške korijena đumbira.

Ovako pripremljeni pripravak od bundeve za zimu mora se hermetički zatvoriti poklopcima i sterilizirati.

Kavijar od bundeve sa povrćem

Zdravo i ukusno kavijar od povrća napravljen od bundeve i drugog povrća - ovo je ujedno i odlična užina i lak dodatak za više izdašan prilog od kuvanog

Za 1 kg oguljene pulpe bundeve uzmite 500 grama seckane šargarepe i 150 grama seckane luk. Bundevu kuhajte pola sata ili pecite oko 40 minuta na 180°C dok meso ne omekša. U to vrijeme se na biljnom ulju prži seckani luk i šargarepa, dodajući so, crni biber, papriku i začini ukus.

Kada porumeni povrće skloniti sa vatre i pomešati sa bundevom. Da biste dobili homogenu masu, koristite blender ili procesor hrane. Gotovi kavijar od bundeve, pripremljen za zimu, stavlja se u čiste male staklenke, zatvara i sterilizira.

Sušena bundeva - originalna grickalica za ljubitelje povrća

Sušenje bundeve nije nimalo teško, ali će cijela porodica, uzimajući u obzir ukuse i preferencije svakog člana domaćinstva, dobiti originalni čips.

Za ovu poslasticu bolje je uzeti bundevu s gustom, homogenom pulpom, a voće možda neće biti baš slatko. Ovo će napraviti odličan slani čips. Ako pulpa sadrži puno šećera, bolje je napraviti užinu za djecu i odrasle sladokusce:

  • Voće se opere i očisti.
  • Zatim se, prema receptu, kao na fotografiji, bundeva za pripremu zimnice tanko nareže na kriške debljine ne više od 2-3 mm
  • Dobiveni tanjiri se blanširaju nekoliko minuta u kipućoj vodi, u koju se dodaju sol ili šećer, ovisno o ukusu domaćina.
  • Izvađene kriške iz kipuće vode ohlade se pod tekućom hladnom vodom.
  • Bundeva se osuši i izloži na tacnu.

Da bi sušena bundeva bila ukusnija, pre sušenja, još mokri tanjiri se začine po ukusu začinima i začinskim biljem.

Za takvu pripremu bundeve za zimu bolje je koristiti električna sušilica, u kojem će kriške morati provesti do 6 sati na temperaturi od 55–60 °C. Zatim se čips suše još dva sata, podižući temperaturu na 70–80 °C.

Pumpkin prah

Ako domaćica napravi sok od bundeve za zimnicu, često ostane gusti dehidrirani pire koji se lako priprema zdrav prah, koji sadrži velike količine vlakana, minerala i vitamina.

Posebna vrijednost tikve u prahu je u tome što se lako čuva, a kada se doda voda pretvara se u potpuni pire. Osim toga, odličan je dodatak za domaće pecivo, koji će zahvaljujući tome steći originalnog ukusa i boja.

Ako nemate gotov pire, lako ga je napraviti. Da biste to učinili, bundeva se opere, isječe i očisti. Pulpa, isečena na sitne kockice, kuva se bez soli i šećera 10 do 20 minuta, a zatim protrlja kroz sito ili izmrvi u blenderu. Dobijeni pire premažite u tankom sloju pergament papir, stavite na pleh za sušenje ili lim za pečenje da se pošalje u rernu.

Na temperaturi od 135 °C u pećnici, bundeva se suši za nekoliko minuta, glavno je spriječiti da proizvod zagori i stalno miješati pulpu. Suva masa se drobi i raspršuje za skladištenje papirne kese ili staklene tegle.

Džem od bundeve je priprema za zimnicu, koja je jedna od najpopularnijih i s pravom voljenih. Istina, zbog svježeg okusa bundeve možete dobiti zaista ukusan proizvod dodavanjem agruma, jabuka, suhih kajsija, dunja ili drugog voća u džem.

Za 1,5 kg pulpe bundeve, oljuštene od kore i sjemenki, trebat će vam par limuna ili narandži, jedna jabuka i šećerni sirup. Za pripremu dodajte 2 kg šećera u 500 ml vode, prokuhajte i sklonite sa vatre.

  • Bundevu i voće oprati, oguliti i iseckati, a limunu i pomorandzi koru ne treba skidati.
  • Voće se prelije sirupom, posuđe se stavi na vatru i, uklanjajući nastalu pjenu, priprema bundeve za zimu ponovo se dovede do ključanja.
  • Da biste komadiće povrća i voća natopili vrući sirup, džem sklonite sa vatre i ostavite da odstoji.
  • Nakon 3-4 sata ponovo prokuvajte, prokuhajte pet minuta i ponovo ostavite da se kuva.
  • Prilikom posljednjeg kuhanja džem treba ključati na vatri 5-10 minuta, nakon čega se proizvod sipa u sterilne tegle i zatvara.

Po želji u džem od bundeve možete dodati jezgre orašastih plodova, koje se prvo izgnječe i kuhaju oko 40 minuta u slatkoj vodi.

Slatka priprema za zimnicu - pire od bundeve

Ovaj pire sadrži manje šećera od džema, pa će biti koristan za odrasle, a svakako će se svidjeti djeci.

  • Za kilogram oguljene pulpe bundeve potrebno je uzeti 500 grama marelica ili breskvi. Voće se opere. Iz ploda se uklanjaju sjemenke.
  • Sirovine se drobe u blenderu i prelivaju šećerom u količini od 450 grama na 1,5 kg voća.
  • Budući pire se krčka na laganoj vatri do 2 sata, pazeći da jelo ne izgori.
  • Nekoliko minuta prije nego što bude gotovo, u masu dodajte kašičicu limunske kiseline, pa dobro izmiješajte pire.

Korisni pripravci od bundeve za zimu polažu se u čiste, sterilne tegle i hermetički zatvorene.

Kandirana bundeva za zimnicu

Opranu i oguljenu bundevu seče na tanke kriške ili male kockice. Pripremljena pulpa se sipa šećerni sirup, koji se priprema u količini od 200 ml vode na 1,2 kg šećera, 3 grama limunske kiseline i prstohvat vanilije.

Da dobijete prozirno kandirano voće natopljeno šećernim sirupom, na fotografiji, kao u receptu džem od bundeve, proizvod se tri-četiri puta dovede do ključanja, ostavi na vatri nekoliko minuta, a zatim obavezno pustite da prokuha. Nakon 5-7 sati, postupak se ponavlja. U tom slučaju bundeva će zadržati svoj oblik i gustinu, ali će dobiti odličan ukus meda. Kriške bundeve pripremljene za zimu osušite na sito i po želji uvaljajte u šećer u prahu.

Kandirano voće spremno za konzumaciju čuva se na hladnom i suvom mestu. Najbolja posuda su staklene tegle prekrivene pergamentom.

Recept za zimsku salatu od bundeve - video


Pravljenje bundeve za zimu kod kuće je veliki uspjeh. Recepti sa fotografijama savjetuju pravljenje aromatičnog soka od bundeve, nježnog, kremastog pirea, kavijara i salata od povrća za buduću upotrebu. Ljubitelji slatkih deserta biraju načine pripreme bundeve sa krkavinom ili narandžom, a oni koji se još nisu odlučili za opciju pripreme, svježu pulpu jednostavno narežu na komade i zamrznu dok ne pronađu odgovarajuće jelo za sebe. Bundeva se savršeno čuva u zamrzivaču i lako “preživi” do najveće hladnoće bez gubitka ukusa i vitaminske vrijednosti.

Sok od bundeve za zimu - korak po korak recept sa fotografijama

Sok od bundeve pripremljen za zimu po ovom receptu sa fotografijama korak po korak postat će pravi ukras stola u hladnim, snježnim danima. Njegov mekani, nezahvalni okus će se svidjeti i djeci i odraslima, a nježna aroma će vas podsjetiti na toplo, sunčano, ljetnih dana kada je ovo piće samo flaširano.

Potrebni sastojci za recept za pripremu soka od bundeve za zimu

  • bundeva – 3,5 kg
  • voda – 2 l
  • šećer – 2 kg
  • limunska kiselina - ½ kašičice

Korak po korak upute za pripremu soka od bundeve za zimu pomoću recepta sa fotografijama


Tikva za zimnicu – salata od paprike

O ovom zimska salataČak će i najizbirljiviji gurmani reći da je bundeva „dobra za prste polizati“. Njegov izvrstan, sofisticiran okus efektno će istaknuti jela od ribe i mesa, a krompiru ili tjestenini dodati svijetlu pikantnost i bogatstvo. Pa, ako želite da jedete salatu odmah, a da je ne stavljate u tegle, samo smanjite količinu sirćeta navedenu u receptu za pola i ostavite jelo u frižideru 6-12 sati.

Sastojci potrebni za recept za salatu od bundeve koja liže prste

  • bundeva – 2 kg
  • paprika - 1 kg
  • beli luk - 1 kg
  • biljno ulje - 200 ml
  • šećer – 200 g
  • sok od paradajza– 2 kašike
  • so – 4 kašike
  • beli luk – 8 čena
  • stono sirće 9% - 6 kašika

Korak po korak upute za zimsku salatu od bundeve “Prste ćeš polizati”

  1. Bundevu narežite na jednake debele komade, luk nasjeckajte na pola prstena i zajedno stavite u emajliran tiganj sa debelim dnom i dinstajte na laganoj vatri 20 minuta.
  2. Papriku izvadite iz peteljki i sjemenki, nasjeckajte na krupno, dodajte u bundevu i luk i kuhajte još 10 minuta.
  3. Zatim sipajte biljno ulje i sok od paradajza, posolite, dodajte šećer i beli luk, propušten kroz presu, dobro promešajte i pirjajte pod poklopcem na laganoj vatri najmanje pola sata.
  4. 2-3 minute prije kraja procesa dodajte sirće i dobro promiješajte. Topla salata Spakovati u sterilisane tegle i zarolati. Ohladite pod toplim ćebetom, prvo ga okrenite naopako, a zatim stavite na hladno mesto za čuvanje.

Kako zamrznuti bundevu za zimu kod kuće - recept sa fotografijom

Postoji nekoliko načina za zamrzavanje bundeve za zimu kod kuće. Koji će biti poželjniji zavisi od toga za šta će se proizvod kasnije koristiti. Ako ćete radni komad koristiti za hrana za bebe, zatim od pulpe bundeve treba napraviti homogeni pire, spakovati ga u plastične posude za hranu i u ovom obliku zamrznuti.

Za pripremu palačinki, palačinki i pite, bolje je svježu bundevu narendati na krupno rende, staviti u plastičnu vrećicu, ispustiti sav zrak, čvrsto zašrafiti i staviti u zamrzivač.

Nemate želje da se dugo petljate po radnom komadu? Zatim jednostavno narežite pulpu na komade srednje debljine, stavite je na dasku za rezanje i stavite u zamrzivač. Kriške će se brzo stegnuti i neće se lijepiti jedna za drugu. Odmrznut ćete ih po potrebi iu potrebnoj količini u svakom trenutku.

Kavijar od bundeve za zimu - jednostavan recept za mljevenje mesa s majonezom

Kavijar od bundeve sa majonezom, pripremljen za zimu prema ovome jednostavan recept koristeći mlin za meso, ispada vrlo sočno, nježno i kremasto u konzistenciji. Nijanse ukusa obogaćene su dodatnim povrćem uključenim u sastav, i lagana pikantnost Mleveni crni biber daje ukus jelu.

Sastojci za kavijar od bundeve sa majonezom kroz mlin za meso

  • bundeva – 1 kg
  • paradajz – 600 g
  • šargarepa – 600 g
  • luk - 600 g
  • beli luk – 6 čena
  • maslinovo ulje– 6 kašika
  • majonez - 2 kašike
  • so – 3 kašike
  • mljeveni crni biber – 1 kašičica
  • nasjeckani bosiljak i majoran - po ½ kašičice

Korak po korak upute za jednostavan recept za kavijar od bundeve za zimu koristeći mlin za meso s majonezom

  1. Sve povrće dobro operite i osušite na kuhinjskoj krpi. Sameljite bundevu dva puta kroz mašinu za mlevenje mesa. Šargarepu narendajte na krupno rende. Luk oljuštite i sitno nasjeckajte. Paradajz blanširajte u kipućoj vodi par minuta, a zatim ih stavite u hladnu vodu, skinite im kožicu i blenderom izmiksajte pulpu.
  2. U duboki emajlirani lonac sa debelim dnom ulijte maslinovo ulje, dobro zagrijte i u njemu dinstajte luk. Nakon 5-6 minuta dodati naribanu šargarepu i bundevu, poklopiti i dinstati na laganoj vatri oko 20 minuta dok povrće potpuno ne omekša.
  3. Zatim dodajte upleteni paradajz, protisnuti beli luk, nasjeckano začinsko bilje, sol i biber, dobro promiješajte, smanjite vatru na lagano i dinstajte još 20 minuta. Redovno miješajte da smjesa ne zagori.
  4. Neposredno pre gašenja dodati majonez, ponovo promešati, vruće spakovati u sterilisane tegle i brzo zarolati.
  5. Ohladite tako što ćete ga okrenuti naopako i umotati u toplo ćebe. Stavite ga u ostavu ili podrum do zime.

Bundeva sa narandžom za zimu - recepti sa fotografijama

Bundeva s narandžom, pripremljena za zimu po ovom receptu sa fotografijom, pomalo podsjeća na tradicionalni voćni džem. Ali zbog odsustva dugotrajne toplinske obrade, komponente zadržavaju ne samo svoju gustoću i prirodnu konzistenciju, već i maksimum korisnih vitamina.

Potrebni sastojci za recept za narandžastu bundevu

  • bundeva – 1 kg
  • pomorandže – 3 kom.
  • šećer – 600 g
  • karanfilić – 15 kom.

Korak po korak upute za recept sa fotografijama za pripremu bundeve i narandže za zimu

  1. Vrlo zrele, narandžasto crvene bundeve ogulite koru, uklonite sjemenke, a pulpu narežite na kriške bilo kojeg oblika.
  2. Narandže dobro operite, osušite i narežite na tanke, uredne krugove.
  3. Stavite komade bundeve i narandže u suhe, tople tegle, naizmjenično u slojevima, dodajte pupoljke karanfilića, dodajte šećer, prelijte kipućom vodom i sterilizirajte potrebno vrijeme.
  4. Zatvorite komade poklopcima i brzo zarolajte. Okrenite tegle naopako, umotajte ih u ćebe i sačekajte da se konzervans potpuno ohladi, a zatim ih stavite u podrum na zimnicu.

Bundeva za zimnicu – video recept za pire

Priprema bundeve za zimu u obliku pirea kod kuće mnogo je lakša od pravljenja kavijara, salate, soka ili grickalice prema gore navedenim receptima sa fotografijama. Autor videa kaže da jelo ne zahtijeva nikakve sastojke osim same bundeve, a sam proces ne oduzima previše vremena. Gotov proizvod se može odmah jesti ili čuvati zamrznut do zime. Pa, ako želite prirodnom jelu dati svjetliji, slađi okus i bogatiju aromu, po istom principu možete samljeti pulpu bundeve s morskom krkavinom ili narandžom.