Banke s krastavcima ili paradajzom nalaze se na policama svake domaćice. Ova konzervacija je već postala poznata i uobičajena. Druga stvar su salate od povrća. Kombinovana salata od povrća za zimu opravdano postaje popularna. Uostalom, kako je zgodno otvoriti teglu, a ima sve što vam srce poželi.

Ovako marinirano povrće je neverovatno ukusno. Mogu se doneti na sto kao odlična užina jednostavno začinjeno uljem i posuto svježim začinskim biljem. Osim toga, mogu se bezbedno koristiti za pripremu drugih svečana jela i salate.

trebat će vam:

• pola kg. mali paradajz;
• pola kg. krastavci;
• pola kg. mlade tikvice;
• pola kg. karfiol;
• 5 graška obične paprike;
• par listova lovora;
• par karanfilića;
• par slatkih paprika u zrnu;
• par lukovica zelene salate;
• 3 čena ranog belog luka;
• četvrtina 200 gr. čaša sirćeta;
• par sv. l. sol;
• 1 st. l. Sahara.

Recept za raznovrsnu salatu od povrća za zimu:

1. U početku biste trebali voditi računa o pripremi kontejnera za potpunu provedbu procesa konzerviranja. Temeljito se opere sodom i podvrgne potrebnoj sterilizaciji.
2. U svaku termički obrađenu teglu izlažu se začini i bijeli luk nasjeckani na tanke ploče.
3. Iz paprike se uklone sve sjemenke, a zatim narežu na tanke trakice.
4. Sa luka se skine postojeća ljuska i iseče se na tanke kolutove.
5. Naseckani luk i paprike se premeštaju u tegle za začine.
6. Tikvice i krastavci pridružuju se već izloženim sastojcima.
7. Paradajz se, nakon toga, takođe razlaže u tegle.
8. Kupus je podijeljen na cvatove i njime je završen proces punjenja limenki.
9. Voda se pomeša sa solju, sirćetom i potrebnim šećerom, a zatim prokuva.
10. Punjenje koje još nije imalo vremena da se ohladi, puni sve banke.
11. Tegle za zelenu salatu se sterilišu u posudi sa vodom. Ovaj proces traje samo deset minuta.
12. Gotova salata se odmah zamotava.
13. Tegle treba ohladiti naopačke i prekriti toplim ćebetom.

Recept za raznovrsnu salatu od povrća za zimu

Odlična kombinacija nevjerovatno nježnih mladih tikvica sa slatkim paprikama. Ova salata je savršena za kuvani krompir, daće mu neverovatnu svežu nijansu. Slatko-kisela marinada iznenađujuće naglašava sve suptilnosti okusa ovog jela.

trebat će vam:

• 3 kg. mlade tikvice;
• par kg. slatka paprika;
• zelje;
• par sv. l. sjemenke gorušice;
• 5 graška obične paprike;
• lovor;
• 3 art. l. sol;
• 100 gr. ulja;
• 50 gr. ocat;
• 4 žlice. l. Sahara.

Recept za raznovrsnu salatu od povrća za zimu:

1. U početku treba oprati papriku i tikvice, tek nakon toga možete već prionuti na posao.
2. Samu tikvicu treba iseći.
3. Sve sjemenke su ekstrahirane iz slatke paprike. Nakon čega se reže.
4. Svo pripremljeno povrće se premešta u jednu posudu i meša.
5. U pripremi je i kontejner koji je neophodan za dalju konzervaciju. Ispere se sodom i podvrgava obaveznoj pasterizaciji.
6. Sve povrće se premešta u visokokvalitetne termički obrađene tegle.
7. Sol, začini i, naravno, šećer se pomiješaju u posudi pogodnoj za pripremu marinade. Sipaju se i ulje i sirće. U ovom sastavu tečnost ključa.
8. Sve banke su pune punjenja koliko god je to moguće.
9. Tegle za zelenu salatu se sterilišu u posudi napunjenoj vodom. Ovaj proces traje oko četvrt sata.
10. Po završetku sterilizacije odmah se motaju.
11. Bolje ih je ohladiti naopako i pažljivo pokriti nečim dovoljno toplim.

Asortirana salata od povrća za zimnicu

Pristrasan odnos prema boraniju je neopravdan. Ovu salatu vrijedi probati jednom i vaš stav prema pasulju će se drastično promijeniti. Dakle ukusna užina malo ko je probao.

trebat će vam:

• pola kg. boranija;
• par šargarepa;
• paradajz;
• 100 gr. obični kupus;
• 3 slatke paprike u zrnu;
• 1 luk za salatu;
• 3 čena ranog belog luka;
• par listova hrena;
• par listova lovora;
• par grančica celera;
• litar vode;
• 1 st. l. ocat;
• par sv. l. Sahara;
• 1 st. l. sol;
• 10 običnih bibera u zrnu.

Asortirana salata od povrća za zimu:

1. Svo povrće prvo treba oprati.
2. Sve sjemenke se pažljivo uklanjaju iz paprike.
3. Mahunu se uklanjaju krajevi.
4. Paprika i kupus se iseku na tanke trakice.
5. Šargarepu treba oguliti i tek onda narezati na tanke kolutiće.
6. Krastavci se takođe iseku na tanke kolutiće.
7. Sve pripremljeno povrće premešta se u posudu pogodnu za dalje radnje.
8. Češnjaku i luku se uklone postojeće ljuske i narežu na ploške.
9. Grančice celera se rastavljaju na listove i, zajedno sa lukom i belim lukom, kontejner se prebacuje u povrće.
10. U šerpi pogodnoj za pripremu nadjeva pomiješaju se začini, so, sirće i, naravno, šećer sa vodom. Punjenje proključa i premjesti se na minutu u posudu sa povrćem.
11. Marinada se ocijedi i ponovo prokuha. Ponovo se izvodi postupak prelivanja povrća.
12. Tegle neophodne za dalji proces konzerviranja su u pripremi. Isperu se običnom sodom i podvrgnu potrebnoj sterilizaciji.
13. Sve povrće se premešta u termički obrađenu posudu i odmah puni tek prokuvanim filom.
14. Salata se odmah umota.

Žele salata sortirano povrće za zimnicu

Ukusno i najvažnije jedinstveno kuharsko remek-djelo. Umesto standardne marinade, povrće je ovde „nadev“ odličnog želea. Evo čime možete iznenaditi goste - tako divnom salatom.

trebat će vam:

• pola kg. paradajz;
• pola kg. krastavci;
• par slatkih paprika u zrnu;
• par lukovica zelene salate;
• 5 dvjestogramskih čaša vode;
• par kašičica sol;
• 5 st. l. Sahara;
• par grančica peršuna;
• list hrena;
• 5 čena ranog belog luka;
• par listova ribizle;
• 1 st. l. želatina;
• par graška obične paprike;
• 1 st. l. sirće.

Asortirana salata od svježeg povrća za zimnicu:

1. Prije svega, pripremaju se tegle u kojima će se vršiti daljnje konzerviranje. Temeljito se peru sodom i podvrgavaju toplinskoj obradi.
2. Začini, svo potrebno začinsko bilje i bijeli luk su položeni u svaku termički obrađenu teglu.
3. S luka se uklanjaju sve postojeće ljuske i režu na kolutove.
4. Paprici se oslobode sve sjemenke i iseče se na tanke trakice.
5. Krastavci se iseku na nekoliko delova. Po želji se mogu narezati na male komadiće ili napraviti velike kocke.
6. Svo pripremljeno povrće polaže se u tegle bilo kojim redoslijedom u slojevima.
7. Želatin se uroni u vodu i infundira oko pola sata.
8. U posudi pogodnoj za pravljenje salamure voda se pomeša sa solju i šećerom. Nakon ključanja dodaje se želatin. U ovom sastavu tečnost se kuva bukvalno trideset sekundi.
9. Sve tegle se pune salamurinom, a zatim im se dodaje sirće.
10. Tegle napunjene takvom salatom steriliziraju se u posudi napunjenoj vodom doslovno četvrt sata.
11. Po završetku ovog procesa, oni se odmah motaju.

Asortirana salata za zimnicu sa povrćem

Ovaj će se svidjeti svim ljubiteljima začinjenog. začinjena salata od patlidžana. Odlično predjelo harmonično nadopunjuje najviše izvrstan sto. Štaviše, često se razilazi brže od najskupljih delicija.

trebat će vam:

• 4 kg. mali patlidžan;
• pola kg. mali paradajz;
• pola kg. slatki biber u zrnu;
• 5 glavica ranog belog luka;
• 3 ljute paprike u zrnu;
• dvjesto grama čaše šećera;
• par sv. l. Sahara;
• dvjesto grama čaše ulja;
• dvjesto grama čaše sirćeta.

Izbor salata za zimu:

1. Patlidžani se prirodno peru, uklanja im se peteljka. Tek na kraju ovog procesa režu se na tanke krugove.
2. Da bi se povrće oslobodilo karakteristične gorčine, obilno se posoli i natapa oko pola sata, nakon čega se dobro opere.
3. Sve sjemenke su izvađene iz svih paprika (i ljutih i slatkih).
4. Sa češnjaka se uklanja postojeća ljuska.
5. Paradajz se uroni u kipuću vodu bukvalno na minut i odmah izvadi iz nje. Sada su uronjeni u hladnu vodu.
6. Nakon takvog tretmana kontrastom, kožica se lako uklanja sa svih paradajza.
7. Svo pripremljeno povrće, osim patlidžana, mljeveno je konvencionalnom mašinom za mljevenje mesa.
8. AT pire od povrća dodaju se ulje, šećer, sirće i naravno sol.
9. Patlidžani se polažu u posudu pogodnu za daljnje radnje i preliju pireom od povrća.
10. Povrtna masa se kuva oko pola sata.
11. Ovoga puta u pripremi je i kontejner neophodan za realizaciju same konzervacije. Ispere se običnom sodom i podvrgne potrebnoj sterilizaciji.
12. Salata je i dalje jako vruća premazana preko prošlosti termičku obradu banke i odmah zamotajte.

Koju salatu odabrati za berbu - ovo pitanje muči svaku domaćicu. Bolno, raznolikost ovih salata je velika. Teško je zaustaviti svoj izbor na jednoj stvari. Najbolji način da riješite problem je zatvoriti sve, ali pomalo. Samo tako možete odrediti koje su salate ukusnije i pripremiti ih isključivo za narednu godinu, ali u većim količinama.

I tako je počela, invazija krastavaca! Zelene i svetlozelene, svetle i blede, kratke i dugačke, debele i tanke, sa bubuljicama i glatke, male i obrasle... Toliko ih je da je nemoguće ne uzeti izvodljivo učešće u iskorišćenju useva. . Pa, nalazite li snage da odbijete svoju majku, koja vam je dala kantu eko-krastavaca iz dacha? Prošetati pored stare bake koja prodaje domaće povrće u blizini metroa za pola penija? Možete li ravnodušno gledati kako krastavci rastu na vlastitoj parceli u blizini kuće? Evo iste stvari. Općenito, opskrbite se strpljenjem, uštedite snagu - i jurite u bitku s usjevom krastavca.

Ko su krastavci?

Naučnici vjeruju da je rodno mjesto krastavaca Indija, tamo su rođeni prije više od 6 hiljada godina, a potom su odatle započeli svoj pohod oko svijeta. Inače, na istom mjestu, u podnožju Himalaja, još uvijek rastu krastavci vivo- divljak. Kao korov - niko ga ne uzgaja niti gaji.

Osim toga, zanimljivo je znati da su krastavci ono malo voća koje osoba jede u nezrelom obliku. Ako se krastavci puste da se "spreme" u bašti, oni će dobiti tvrdu koru, krupno sjeme i dosadan, bezočan okus i potpuno nesočnu pulpu. Iz tog razloga je biljka dobila ime: na grčkom krastavci zvuče kao "aguros", što doslovno znači "nezreo", "nezreo".

Prednosti krastavaca

Uvriježeno uvjerenje da u krastavcima nema ničeg korisnog ili štetnog samo je uobičajeno vjerovanje. Iako nemaju onoliko vitamina koliko bismo željeli (a vremenom se i ono malo toga svede na minimum), ali nemaju viška kalorija, što ovo povrće pretvara u idealan prehrambeni proizvod za sve koji je prisiljen striktno pratiti vašu težinu. Osim toga, krastavci imaju sposobnost da regulišu apetit, "uvjere" tijelo da je sito i kontrolišu ljudski metabolizam.

Krastavci su gotovo 99% vode - savršeno gase žeđ, pospješuju probavu, imaju diuretski učinak i jednostavno savršeno i nježno čiste crijeva. Zeleni dugi drugovi su nezamjenjiv izvor kalija: zahvaljujući ovom mineralu, krastavci su prepoznati kao borci za ispravan rad vaskularni sistem i plemeniti pomoćnici u radu srčanog mišića.

Ako krastavce jedete stalno i redovno, oni neutraliziraju djelovanje kiselih spojeva u crijevima i na taj način sprječavaju taloženje soli. Osim toga, nutricionisti vjeruju da ovo povrće sprječava bolesti štitne žlijezde, bori se protiv ranog starenja organizma i ima koleretski učinak.

Jao, samo svježi krastavci mogu se pohvaliti svime navedenim (i što su ranije iz bašte stigli do vašeg stola, to će vam donijeti više koristi), međutim, njihovi konzervirani krastavci imaju jedan značajan plus: neosporno su ukusniji i za njihovo krckanje i ljutkastog ukusa zimi možete pokloniti pola kraljevstva, pa čak i konja!

Jednostavna salata od krastavaca za zimnicu

Većina redovni recept, koji daje najviše redovna salata. Međutim, ne biste trebali odmah pomicati stranicu prema dolje - u ovoj jednostavnosti kriju se mnoge prednosti. Prvo, ova salata je jednostavna za pripremu. Drugo, unatoč izvjesnoj "zemaljosti" recepta, ispada prilično ugodnog okusa. grickalica od povrća. Treće, takva salata je zgodna osnova za zimske improvizacije: može se pomiješati sa kupusom i mrkvom, diverzificirati rotkvicama i sjemenkama nara, oplemeniti slatkim plavim lukom i maslinama.

Sastojci:
200 g biljno ulje bez mirisa;
4 kg krastavaca;
1 kg crnog luka;
200 g šećera;
8 art. l. sol;
8 art. l. stono sirće (6-9%).

Krastavce operite, osušite i narežite na kriške debljine do 4 mm. Oguljeni luk narežite na tanke poluprstenove. Stavite povrće u veću činiju, pomešajte sa šećerom, solju, sirćetom. Dodajte ulje i ostavite salatu 3 sata na hladnom mestu uz povremeno mešanje.

Nakon navedenog vremena, polažemo salata od krastavaca u sterilisane tegle od pola litra sipajte sok iz posude u kojoj su kiseli krastavci. Steriliziramo 15 minuta, a zatim tegle zatvorimo poklopcima i prekrijemo ćebadima. Nakon jednog dana, banke se mogu preurediti za skladištenje u ostavi.

Salata od luka sa krastavcima za zimnicu

Prebacite fokus na luk - i dobit ćete original zimska užina, koji se divno slaže sa kuvanim krompirom, pšenična kaša pa čak i komadić stvarnog ražani hljeb. Apsolutno jednostavna hrana, ali u ovoj jednostavnosti - ponor ukusa! Poseban plus recepta - pogodan za ovu salatu veliki krastavci, što se hostesama baš i ne sviđa. Općenito, ako imate kantu raznih zelenih "drugova", slobodno odaberite one veće i počnite konzervirati!

Sastojci:
2,5 kg krastavaca;
1 kg crnog luka;
1.5 st. l. sol;
4 žlice. l. Sahara;
130 ml stolnog sirćeta (9%);
1,5 litara vode;
crna aleva paprika, Lovorov list, ljuta paprika po ukusu.

Moje krastavce, suhe, po potrebi i želji oguliti oguliti. Izrežite na krugove, debljine - do 5 mm (bolje je fokusirati se na 3-4 mm, veliki komadi krastavci možda neće "živeti" do zime).

Luk očistimo i takođe narežemo na kolutiće - tanke i lepe.

Pažljivo rasporedite krastavce u sterilizirane staklenke, naizmjenično ih s lukom. Krastavce prelijte kipućom vodom - do ruba tegle, pokrijte steriliziranim poklopcima i ostavite 3 minute, nakon čega svu vodu ocijedite u šerpu, dodajte šećer, so, začine, komadiće ljute papričice i zagrejte prokuhati. Ugasite vatru i sipajte zalogaj u marinadu, nakon čega tegle punimo salatom i odmah zatvorimo poklopce. Pokrivamo ćebadima, dobro umotati i ostaviti salatu u ovom obliku dok se potpuno ne ohladi (najmanje jedan dan). Nakon toga tegle se mogu prebaciti u ostavu i tamo čuvati do trenutka upotrebe.

Salata od krastavaca sa paradajzom

Ah, pa, zar ima išta ljepše nego zimi, kada mećava mete i mraz škripi na prozoru, otvori teglu salate od krastavca i uživaj u ljetnom povrću? Hrskavi krastavci, slatki paradajz, mirisni kopar - ne, ovo nije salata, ovo je sreća u tegli!

Sastojci:
3 kg krastavaca;
3 kg paradajza;
1,5 kg crnog luka;
300 g kopra;
500 ml biljnog ulja;
5 st. l. sirće 9%;
5 st. l. Sahara;
4 žlice. l. sol.

Povrće oprati, osušiti. Krastavci su izrezani na krugove, paradajz (zreo, ali gust) - na kriške, luk - na pola prstena. Sve stavimo u veću činiju (lavor), dodamo šećer, so, sirće, sitno seckani mirođija, ulijemo ulje i lagano promešamo. Ostavljamo salatu 10 minuta - povrće treba pustiti sok, nakon čega radni komad položimo u sterilizirane staklenke od pola litre. Ravnomjerno rasporedite sok. Stavljamo banke veliki lonac kipućom vodom (na dno se položi komad pamučne tkanine), zakuhati i sterilizirati salatu 15 minuta. Nakon toga tegle zatvorimo poklopcima prokuvanim u kipućoj vodi i stavimo ih ispod poklopca na jedan dan. Nakon hlađenja, salata se može prebaciti u ostavu.

Salata od krastavaca sa tikvicama

Prirodnu katastrofu u obliku krastavaca, u pravilu, prati još jedna katastrofa - invazija tikvica. Ovi drugovi, kao po dogovoru, dolaze u isto vrijeme. Šta da se radi, treba bika uzeti za rogove ili povrće u ruke i sačuvati salate za zimu!

Sastojci:
1 kg tikvica;
1 kg krastavaca;
100 g crvene ribizle;
1 glavica belog luka;
4-7 listova ribizle;
mirisni crni biber;
1 litar vode;
1.5 st. l. Sahara;
1 st. l. sol;
1 st. l. sirće (9%).
Moje krastavce i tikvice, osušite, narežite na krugove. Ogulite beli luk, operite ribizlu.

Na dno tegle od pola litre stavite režnjeve belog luka, dodajte povrće i bobičasto voće. Pospite crnim biberom. Na vrh dodajte listove ribizle. Tegle prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcima i ostavite 5 minuta, a zatim pažljivo i potpuno ocijedite vodu u šerpu, dodajte šećer, sol i prokuhajte. Dodamo sirće i dobivenom marinadom prelijemo salatu, nakon čega je odmah zatvorimo steriliziranim poklopcima i prekrijemo ćebadima. Salatu ostavljamo u ovom obliku dok se potpuno ne ohladi, a zatim je prebacimo u ostavu i čekamo zimu.

Salata od prezrelih krastavaca

Krastavci su takvi drugovi, pomalo podli: nisam imao vremena da uhvatim trenutak, i to je sve - već su prerasli. Ogroman, debele kože i nespretan. Kao kofer bez ručke: šteta ga je baciti, neudobno ga je nositi. Općenito, ako vam opisani problem reaguje u vama bolom i nepodnošljivom patnjom, evo recepta za salatu od prezrelih krastavaca.

Sastojci:
1 kg velikih krastavaca;
1 glavica belog luka;
1 mali korijen hrena;
1 litar vode;
20 g soli;
5 st. l. stolno sirće (9%);
4 žlice. l. Sahara;
2 tbsp. l. senf.

Operite krastavce, osušite ih, zatim uklonite kožicu (vrlo zgodno nožem za guljenje korijenskih usjeva) i, prepolovivši povrće, izvadite krupne sjemenke. Nakon toga narežite krastavce na štapiće debljine oko 1 cm i dužine do 5 cm, posolite i ostavite na hladnom mestu 7-10 sati.

Ispušteni sok ocijedimo i krastavce rasporedimo u litarske sterilizirane staklenke. Dodati beli luk, seckani ren.

Pripremamo marinadu - pomiješamo vodu, šećer, senf, prokuhamo, dodamo sirće i prelijemo salatu. Pokrijemo steriliziranim poklopcima, tegle presložimo u veliki lonac, prelijemo kipuću vodu preko "ramena" i steriliziramo 15 minuta. Nakon toga zatvorite poklopce i zamotajte staklenke ćebadima, ostavite jedan dan. Salatu od krastavaca čuvamo u ostavi.

Salata od krastavaca sa povrćem

Razno povrće ono je što će vas razveseliti u mraznom zimskom danu, ukrasiti mračne večeri ljetnim cvijećem i ponijeti sa sobom arome vrelih avgustovskih večeri. svijetla salata sočno i veoma ukusno!

Sastojci:
2 kg krastavaca;
1,5 kg paradajza;
0,5 kg šargarepe;
0,5 kg paprike;
1 veliki biberčili ili 2 male;
3 glavice belog luka;
1 čaša biljnog ulja;
1 šolja šećera;
3 art. l. sol;
60 ml stolnog sirćeta (9%).

Svo povrće oprati i osušiti, po potrebi oguliti i narezati: krastavce - na kriške, paradajz - na kriške, papriku - na trakice, šargarepu - naribati. Dobivene gotove komade stavite u zdjelu, dodajte češnjak propušten kroz prešu, sitno sjeckanu ljutu papriku. Pomiješajte sa šećerom, solju i sirćetom.

Nakon 2 sata prokuhajte biljno ulje i ravnomjerno prelijte njime salatu. Ostavljamo još 15 minuta, nakon čega ga rasporedimo u sterilizirane staklenke od pola litre, poklopimo poklopcima i dodatno steriliziramo u loncu s vodom još 15 minuta. Nakon toga zatvorimo salatu, tegle sakrijemo ispod poklopca na jedan dan, a zatim ih spremimo u ostavu.

Salata od krastavaca sa jabukama

vau šta ukusna salata dobijeno od krastavaca sa jabukama! Delikatno, slano, ljuto-slatko i vrlo originalno. Odlična opcija odlaganje krastavaca.

Sastojci:
1 kg jabuka;
2 kg krastavaca;
velika gomila kopra;
velika gomila estragona;
50 g šećera;
40 g soli;
1 mala čili papričica;
100 ml biljnog ulja;
100 ml jabukovog sirćeta.

Moje krastavce i jabuke, po potrebi oguliti od kore. Jabuke izrezati na 4 dijela, ukloniti jezgru. Dalje - u komadima: krastavci u krugovima, jabuke na kriške. Sve stavimo u tepsiju odgovarajuće veličine, dodamo sjeckano zelje, sitno sjeckani biber. Posolite, dodajte šećer, dodajte ulje. Salatu ostavimo pola sata, treba da pusti sok, zatim stavite tiganj na vatru, provri i kuvajte salatu na minimalnoj vatri 5-7 minuta, zatim dodajte sirće, promešajte i rasporedite u sterilizovane tegle. Zatvaramo steriliziranim krovovima i umotavamo u ćebad. Nakon jednog dana, salata se može preurediti u ostavu.

Korejska salata od krastavca

Ako ste ljubitelj slanih ukusa i ako volite predjela iz serije "ljuće", ova salata će vam se dopasti. Prelepa je bez odlaganja - i ljuta, i ljuta, i slatkasta, i sočna. Općenito, savršenstvo na korejskom.

Sastojci:
0,5 kg šargarepe;
2 kg krastavaca;
0,5 šolje šećera;
50 g soli;
1/2 tsp mljeveni korijander;
1/3 tsp kumin;
1/2 tsp hmelj-suneli;
1/4 tsp mljeveni biberČile;
0,5 šolje biljnog ulja;
0,5 šolje stonog sirćeta (9%);
1 glavica belog luka.

Moje krastavce, suhe, iseckajte na krugove. Očistimo šargarepu, narendamo je za kuhanje povrća na korejskom. Sve stavimo u veliku zdjelu, dodamo začine, sol, šećer, sirće, biljno ulje, bijeli luk propušten kroz presu, dobro promiješamo i ostavimo da se marinira 3-4 sata - povrće će za to vrijeme pustiti sok.

Steriliziramo kat litarske limenke, rasporedite salatu. Pokrijte sterilizovanim poklopcima, stavite u šerpu sa vodom. Zakuvati i sve zajedno sterilisati 10 minuta, a zatim dobro zatvoriti poklopce i sakriti ispod poklopca. Zelena salata u ovom obliku treba da odstoji najmanje jedan dan, nakon čega se tegle mogu preurediti u ostavu.

10 savjeta kako napraviti salatu od krastavca za zimu zanimljivom i originalnom:

1. Eksperimentirajte s dodacima - mnogi proizvodi koji se čine neočekivano "zvuče" vrlo zanimljivo u salati od krastavca. Pokušajte, na primjer, sipati kašičicu sjemenki gorušice u teglu - to će ne samo dodati okus predjelo, već će i "nagraditi" ugodnim okusom. Ili cimet - nemojte misliti da je ovo samo aditiv za desert, u salati od krastavca zasjat će pikantnim "bojama", naglašavajući aromu povrća i pomažući ostalim sastojcima da se otvore.

1. Odvojite vrijeme - i isjecite barem neke od krastavaca u oblike. "Zvjezdice" se vrlo lako prave - za to samo trebate napraviti dugačke uzdužne žljebove po cijelom krastavcu, a zatim ga izrezati na krugove, na rezu ćete dobiti "zvjezdice" ili "pahulje". Možete napraviti i bilo koje druge oblike - srca, kvadrate i trouglove, kapljice, cvijeće. Takav nenametljiv dekor dobro ukrašava teglu salate.

1. Sol koju koristite za pripremu konzerviranja treba da bude obična kamena so. Opcije poput "ekstra", jodirane, himalajske i drugih zvona i zviždaljki se ne uklapaju kategorički. Sačuvajte ih za salate i preljeve.

1. Ne zamjerite zelenom. Čak i ako u receptu nije navedeno, uvijek možete dodati par "kišobrana" "odraslog" korijena kopra ili peršina - ovi sastojci nikada neće biti suvišni. Osim toga, možete izrezati gomilu cilantra u teglu salate, dodati estragon, staviti malo bosiljka.

1. Krastavci se odlično slažu sa mnogim drugim povrćem. Probajte, eksperimentirajte - u vašoj je moći da sačuvate za zimu salatu s krastavcima i karfiolom, tikvicama, paprikama i još hrpu raznih opcija.

1. I ne stidite se, ne plašite se zamena: ne volite senf - slobodno uzmite ljute paprike, ne volite peršun - kupujte cilantro, ne podnosite šargarepu - promenite je u bundevu.

1. Vjeruje se da najbolje sorte krastavci koji su pogodni za konzerviranje - sa bubuljicama. Krastavci sa glatkom korom nisu namijenjeni za berbu za buduću upotrebu.

1. Prije nego što pripremite salatu od krastavca za zimu, provjerite da li povrće ima gorak okus – šteta će biti ako sačuvate desetak tegli salate od gorkih krastavaca. Test je jednostavan: probajte komadić krastavca u najtamnijem dijelu.

1. Nemojte se obeshrabriti ako ste za salatu dobili blago uvele krastavce: stavite ih u činiju sa hladnom vodom, ostaviti 3-5 sati. Nakon navedenog vremena, opet ćete imati hrskave elastične krastavce.

1. Kada čuvate tegle za salatu od krastavaca, vodite računa da direktna sunčeva svjetlost ne dopire do vaših preparata: što više svjetla pada na krastavce, to će salata biti bljeđa i neupadljivija na vašem tanjiru.

1. Kleopatra je tvrdila da je njena lepota rezultat njene ljubavi prema krastavcima: svaki dan je jela najmanje jedno voće. Osim toga, po svemu sudeći, s njenim podnošenjem, krastavci se i dalje koriste kao prirodni kozmetički proizvod.

1. U staroj Grčkoj su se smatrali krastavci lekovita biljka- u vrlo "mladoj dobi" u ovim plodovima postoji visoka koncentracija salicilna kiselina(aspirin), koji pomaže u snižavanju temperature ljudskog tijela. Hipokrat ih je smatrao efikasan lek u borbi protiv brojnih bolesti. U Rusiji su travari aktivno koristili izvarak za liječenje bolesti bubrega. list krastavca, a infuzije i pulpa su korišteni za suzbijanje aritmije i srčanih tegoba.

1. Kažu da su u Turskoj za vrijeme vladavine Muhameda II krastavci bili užasna poslastica. Jednom je sa sultanovog stola nestao jedan od plodova koji su mu bili poslani na poklon - a vladar je naredio sedmorici podređenih da otvore stomake kako bi otkrili koji se od njih usudio ukrasti od samog Muhameda!

1. Krastavci se spominju u Bibliji - ova knjiga ih naziva egipatskim povrćem.

1. Krastavci su ostava joda, štoviše, ljudsko tijelo ga u potpunosti apsorbira, što sprječava razvoj bolesti štitne žlijezde.

1. U mnogima istočne zemlje Krastavci se smatraju desertnom bobicom i poslužuju se nakon glavnog obroka uz ostalo voće. Od njih čak prave žele i džem. U nekim tropskim zemljama krastavci se nekoliko dana namaču u slatkom sirupu, nakon čega se služe kao posebna poslastica.

1. Kažu da je Napoleon, rijedak ljubitelj krastavaca, jednom obećao znatnu nagradu svakome ko izmisli način skladištenja krastavaca u dugim vojnim pohodima. Inače, nagrada je, po svemu sudeći, ostala neisplaćena.

1. Krastavac je član velike porodice. Među njegovim srodnicima nisu samo nama poznate bundeve i dinje, već i egzotična "rogata dinja" (krastavac nježnog slatkastog okusa i posebnog ugodnog osvježavajućeg mirisa), "jermenski krastavac" (dugačak, tanak, karakteristične blijede kože i nežno meso), pa čak i "ludi krastavac", koji je poznat po svojoj sposobnosti da "pljune" seme.

1. Krastavci su svima omiljeni. To može biti potvrđeno činjenicom da su mu spomenici podignuti u mnogim gradovima svijeta - na primjer, u Nižinu (Ukrajina), Lukhovitsiju (Moskovska oblast), Šklovu (Bjelorusija).

1. Na kraju, ali ne i najmanje važno, 27. jul je Svjetski dan krastavca. Ne zaboravite proslaviti!

Razno kiselo povrće za zimnicu - mirisna poslastica koja se lako priprema i koja će vam omogućiti da uživate u ukusu svih zimi ljetno povrće odmah.

Najbolji recept za berbu

Predstavljamo vam divnu pripremu od sorti povrća "Bašta". Naziv ovog recepta govori sam za sebe: koristi se mnogo različitog povrća.

Međutim, nije potrebno ubrati sve navedeno povrće – možete odabrati samo ono koje volite.

A možete dodati ili zamijeniti drugima - na primjer, umjesto tikvica, možete odabrati tikvice. Nema sumnje da će to biti najviše ukusan recept sortirano povrće za zimnicu.

Sastojci:

• Paradajz i krastavci - 6 kom.;
• Pola mlade tikvice;
• Celerove grane - 3 kom.;
• Glavice luka - 2 kom.;
• Šargarepa - 2 kom.;
• Biber - od jedan do dva, po želji:
• Cvatovi karfiola - malo, po želji;
• začini;
• Sol i šećer - po 2 kašike;
• Sirće - 4 kašike.

Prikladni su paradajz s debelom korom i ne baš velikih veličina. Sorte šljive su najprikladnije. Svo povrće mora biti svježe, bez oštećenja i trulih površina.

Povrće treba dobro oprati.

Prije kuhanja, krastavce je potrebno staviti u posudu s hladnom vodom na dva sata.

Tikvice, oljuštenu šargarepu i luk iseći na krugove.

Papriku treba narezati na sitne komade, i karfiol podijeljen u male cvatove. Paradajz se stavlja u radni komad cijeli, krastavci srednje veličine takođe.

Zatim se na dno tegle stavljaju peršun, celer, beli luk. Nakon toga, tegla se napuni svim ostalim povrćem i prelije kipućom vodom 10 minuta.

Nakon 10 minuta voda se ocijedi u šerpu, u koju se dodaju so i šećer. Nakon što voda proključa, potrebno je dodati sirće i kuhati još tri minute.

Dobivena marinada se sipa u teglu s povrćem, tegla se zatvori poklopcem prelivenom kipućom vodom, zamota i okrene. Zatim teglu treba pokriti nečim gustim i ostaviti da se potpuno ohladi.

Aromatično kiselo sortirano povrće za zimnicu

Još jedan jednostavan kiseli asortiman povrća za zimu priprema se od sljedećih proizvoda:

• 6 krastavaca;
• 8 paradajza;
• 3 paprike;
• Listovi ribizle ili hrasta, listovi hrena (po želji);
• 1 luk;
• 6 čena belog luka;
• 12 zrna crnog bibera i 5 jamajčanskih;
• Začin (karanfilić - 6 komada);
• Šećer - 3 kašike;
• Sol - 2 kašike;
• Esencija sirćeta - 1,5 kašike.

Počnimo da kuvamo razno povrće u marinadi za zimu. Povrće se opere i osuši. Krastavcima se uklanjaju vrhovi, paradajz se probuši viljuškom umjesto peteljke, paprika se isječe na komade.

Do dna tegla od tri litra stavite začinsko bilje i listove, oljušteni luk. Zatim se povrće čvršće savija. Napunite ih vruća voda i ostaviti da odstoji 50 minuta, pokriveno poklopcem.

Voda se zatim sipa u šerpu i kuva sa solju i šećerom. U to vrijeme u posudu za povrće se dodaju bijeli luk i začini.

Nakon pet minuta ključanja u vodu se sipa sirće, promeša i sipa se sortiment. Što je pre moguće, treba ga smotati, okrenuti i ostaviti da se ohladi ispod peškira ili ćebeta.

Asortiman se može konzumirati nakon nekoliko sedmica.

Zarolati bez sterilizacije

Razno povrće možete pripremiti za zimu bez sterilizacije. Treba uzeti:

• Jaki paradajz sa debelom kožom - 6 kom.;
• Mali krastavci - 6 kom.;
• Biber - 4 kom.;
• 1 tbsp. šećer i sirće;
• 3 žlice kuhinjska ili morska sol;
• Kopar, list hrena, jedan list ribizle, trešnja - po želji;
• Cela glavica belog luka.

Proces pripreme sorti povrća bez sterilizacije će izgledati ovako. Operite i pripremite odabrano povrće. Paradajz izbušite viljuškom na dršku, odvojite vrhove od krastavaca, narežite papriku. Onda unutra čiste tegle staviti na dno neophodnih začina, lišće, zelje.

Nakon što je moguće gušće rasporedite, ali bez pritiskanja, povrće. Na vrh stavite još začina i belog luka. Povrće sipati so, šećer i preliti čistom hladnom vodom iz prodavnice ili prethodno prokuvanom.

Dodajte sirće, pokrijte bilo kojim poklopcem. Stavite sortirano povrće u frižider četiri dana.

Gotova poslastica se čuva u frižideru.

Recepti za pripremu salata od povrća za zimu

Priprema za zimu salate od povrća omogućit će domaćici da uštedi vrijeme na pripremi grickalica za glavna jela, osim toga, ovo je vrlo ukusna i originalna poslastica.

Za razliku od kiselih sortirano povrće, povrće za salate za zimnicu sitno seče, i to najviše različiti umaci- paradajz, na bazi ulja.

"mađarski"

Sastojci:

• Mljevena paprika i paradajz - po 2 kg;
• Luk i šargarepa - po 1 kg;
• 4 žlice. voda;
• 1 st. biljno dezodorisano ulje;
• Sol - 100 g;
• Šećer - 300 g;
• 7 tsp sirće (9%);
• Malo mljevenog cimeta (na vrhu noža);
• Biber - 10-12 graška.

Kako napraviti salatu od sorti povrća "mađarski"? Povrće se dobro opere i osuši. Oguljene šargarepe se sitno iseckaju. Paradajz se iseče na kockice, luk na kolutiće, a paprika na trakice.

U šerpi prokuva voda sa sirćetom i svim začinima. Zatim se dodaje povrće, vatru je potrebno malo smanjiti. Užinu treba da kuvate 35-40 minuta, mešajući.

Nakon toga, sortirana salata se prebacuje u sterilisane tegle i hermetički zatvara poklopcima. Prije hlađenja tegle je bolje držati naopačke.

"Yurcha"

Sastojci:

• Tikvice, tikvice, tikvice - u bilo kojim omjerima i kombinacijama, sve zajedno - 3 kg (možete uzeti samo tikvice, na primjer);
• Paprika i paradajz - po 1 kg;
• 2 češnjaka (ne čena, već cijela);
• Peršun (celer ili drugi će poslužiti) mirisna biljka) - 200 g;
• So - 80 g;
• Šećer - 200 g;
• Sirće - 100 g (9%);
• Biljno dezodorisano ulje - 350 g;
• 12 komada crnog bibera i 5 - jamajčanskog.

Sve povrće i peršun se opere i osuši. Peršun, bijeli luk, paradajz se moraju nasjeckati (možete koristiti mlin za meso). Tikvice i paprike oguliti i iseći na kockice ili ne baš velike kriške.

Pasirani paradajz, peršun i beli luk pomešati sa uljem, sirćetom, biberom, solju i šećerom. Stavite u šerpu na malu vatru, sačekajte da proključa, pa stavite tikvice i biber. Kuvajte sat vremena salatu od raznih povrća, povremeno mešajući.

Zatim masu sa odabranom salatom rasporedite u tegle i zarolajte. Prevrnute tegle zamotajte peškirom dok se ne ohlade.

Volite li kuhati plave? Ponekad postaje tužno što je ovo povrće sezonsko. Zato ih pripremite za zimu. Zimi se takva konzervacija jede s praskom!

I naći ćete recepte za kisele tikvice za zimu.

Najukusniji džem od ogrozda može se pripremiti po receptima iz Ne samo da je neobično ukusan, već i zdrav!

Proces pripreme tanjira od povrća bit će jednostavan ako se pridržavate osnovnih pravila i korisnih savjeta.

Prije procesa kuhanja sortiranog povrća za zimu, potrebno je sterilizirati tegle. Postoji nekoliko načina da to učinite, od kojih su najjednostavniji:

1. Tepsiju prelijte kipućom vodom sa rešetkom iz rerne. Stavite tegle oprane sodom naopačke na rešetku i ostavite 25 minuta. U sam tiganj možete staviti poklopac da se steriliše;
2. Čiste tegle stavite u lonac sa hladnom vodom, prokuvajte i držite u vodi još pet minuta.

Nakon ključanja ili držanja na pari, tegle i poklopci se stavljaju na čistu, suhu krpu da se osuše. Da biste pripremili prazninu za zimu, tegle moraju biti već suhe.

Kako odabrati i pripremiti sortirano povrće

Svo povrće treba da bude sveže, ne sme da porumeni i da ima oštećenja, udubljenja. Povrće treba dobro oprati i ostaviti da se osuši.

Krastavci za kisele krastavce i kiseljenje nisu jako veliki, jaki, sa crnim bubuljicama. Čuvajte krastavce i iščupane prije više od 24 sata, potrebno je dva-tri sata držati u vodi.

Paradajz treba da bude svež, jak, sa debelom korom. Vrijedno je odabrati povrće koje nije preveliko.

Bugarski biber zadržava najviše vitamina tokom konzerviranja. Treba izabrati najsvježije povrće najsjajnije boje. Ljute paprike može se koristiti kao začin za pripreme.

U sortiranom povrću za zimnicu koristi se samo mlado, bijele boje karfiol bez žuta nijansa. Listovi se odvajaju i samo se cvatovi stavljaju u teglu.

Tikvice takođe treba da budu mlade, ne gule se, seku na krugove ili kockice, u zavisnosti od recepta.

Patissoni se uzimaju jaki, mladi, samo zdravi. Veliki patisoni se mogu rezati na komade. Povrću se odreže stabljika, malo se uhvati pulpa.

Odgovarajuće bilje i začini

U receptima za sortirano povrće za zimu možete koristiti sledeće biljke i začini:

1. peršin;
2. Hren;
3. Lovorov list;
4. Mint;
5. Ljute paprike;
6. Karanfil;
7. Biber (crni, piment);
8. Bijeli luk;
9. Muškatni oraščić i drugi.

Sol za recepte za praznine od povrća uzima se velika, bijela bez dodataka. Možete koristiti morsku so.

Treba imati na umu da začini i začini ne bi trebali prelaziti 6% ukupne zapremine radnog komada.

U teglu sa raznim povrćem možete staviti i listove hrasta, ribizle, trešnje. Oni daju originalni miris, omogućavaju vam da produžite rok trajanja miješanog povrća. Koristite samo zdrave, dobro oprane listove.

Za konzervaciju će vam također trebati stonog sirćeta 5 do 9 posto.

Gotovo konzervirano i kiselo povrće čuvajte u tamnoj i hladnoj prostoriji. Ako je poklopac tegle natečen, onda se takva konzervirana hrana ne smije konzumirati. Obično rok trajanja zatvorene posude za povrće za zimu ne prelazi dvije godine.

Postoji mnogo recepata za pripremu kiselog sorti povrća za zimnicu. Svaka domaćica brzo ima omiljene recepte i posebne tajne za pripremu ukusnih jela.

Eksperimentirajući sa sastojcima i začinima, uskoro ćete stvoriti svoje. originalne poslastice za zimu, koja će vas i vašu porodicu oduševljavati cijelu zimu.

Konzerviranje za zimu: salata od krastavca

Salata od krastavaca i paradajza može biti ne samo svježa, već i konzervirana, što je čini još ukusnijom. Lako se priprema, a u hladnim zimskim danima ovo predjelo će vas oduševiti. začinska aroma i svježeg okusa.

Za očuvanje salate za zimu potrebno nam je:
krastavci - 2 kg
paradajz - 2 kg
šargarepa - 0,5 kg
luk - 0,5 kg
biljno ulje - 0,5 l
šećer - 3 kašike. l.
sol - 2 žlice. l.
sirće - 150 g

Kako sačuvati salatu za zimu:
Šargarepu, luk, paradajz i krastavce nasumično narežite, stavite u veliki lonac. Sipajte biljno ulje, dodajte šećer, so, sirće, kuvajte sat vremena, pa vruće rasporedite u sterilne tegle. Okrenite, ostavite da se ohladi, čuvajte na hladnom mestu.

Lečo od krastavaca

Ovaj recept je zgodan po tome što pri pripremi lecho-a od krastavaca možete koristiti bilo koje povrće koje je preraslo, ne baš lijepo - okus i estetika neće patiti od toga. Predjelo se priprema lako, a to će moći i domaćice početnike.

Za pripremu lecho od krastavaca potrebno nam je:
krastavci - 2,5 kg
paradajz - 1,5 kg
beli luk - 4-5 čena
sirće - 1 kašika. l.
šećer - 100 g
mljevena paprika - 50 g
so - 2 pune kašike

Kako skuvati lečo sa krastavcima:
Tegle oprati, sterilisati. Paradajz propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, beli luk sitno iseckati, krastavce oprati i iseći na krugove ili manje. Sve sastojke osim krastavaca, sirćeta i belog luka pomešati u većoj šerpi, kuvati 15 minuta, dodati krastavce i kuvati još 10 minuta.Na samom kraju kuvanja uliti sirće, dodati beli luk. Zamotamo banke, umotamo ih dok se ne ohlade. Mesec dana kasnije, užina je gotova.

Salata "Asorti" od krastavaca i paradajza za zimu

Za pripremu salate od krastavaca i paradajza za zimu trebat će vam:

krastavci - 400-450 g
paradajz - 150-200 g
luk - ½ kom.
Bugarski biber - ½ kom.
svježi kopar - 2 grančice
za salamuru:
voda - 3 l
šećer - 1 kašika.
sol - 90 g
sirće - 80 g

Kako skuhati salatu "Asortiran" od krastavaca i paradajza za zimu:

1. Operite krastavce i paradajz, osušite ih. Krastavci narezani na krugove, paradajz - na kriške. Za pripremu radnog komada preporučljivo je koristiti zrele, ali ne prezrele, jake rajčice, inače pod utjecajem visoke temperature previše mekano povrće može se pretvoriti u kašu.
2. Papriku operite, osušite, uklonite peteljku i sjemenke, narežite na kolutiće. U salatu možete dodati povrće bilo koje boje, međutim, s obzirom da su zelena (krastavac) i crvena (paradajz) boje već prisutne u pripremi, za svjetliju i originalan izgled možete koristiti žute (ili narandžaste) paprike.
3. Luk oguliti, iseći na kolutiće ili poluprstenove.
4. Kopar isperite pod tekućom vodom i osušite, nije potrebno rezati.
5. Pripremite tegle i poklopce. Broj povrća naveden u ovaj recept, dizajniran za 1 teglu od 1 litre. Možete povećati broj povrća u zavisnosti od toga koliko uroda želite da dobijete.
6. Pripremljeno povrće slagati u slojevima u teglu od litara, poštujući sledeći redosled: paprika, kopar, krastavci (tako da povrće zauzima više od polovine kapaciteta), luk, paradajz.
7. Pripremite salamuru. Da biste to učinili, sipajte vodu u šerpu, dodajte šećer i sol, pomiješajte sve sastojke. Stavite lonac na vatru i dovedite tečnost da proključa. Kada salamura proključa, sklonite posudu sa vatre i ulijte sirće.
8. Teglu povrća napunite vrelim salamureom, pa stavite u lonac sa ključalom vodom i sterilišite 5-7 minuta. Tegle sa radnim komadom pažljivo izvadite iz tepsije, zarolajte i ostavite da se potpuno ohlade.
Salata "Asort" od krastavaca i paradajza za zimu može se pripremiti i na druge načine. Na primjer, pripremite povrće (operite, narežite), stavite u veću posudu, posolite po ukusu i promiješajte. Salatu rasporedite u tegle zapremine 0,5 l i sterilišite 20 minuta. Nakon 20 minuta, pažljivo, da se ne opečete, izvadite staklenke sa radnim komadom iz tiganja, dodajte u svaku 1 žličicu. sirćeta (6%), zatim poklopiti poklopcima, zarolati i ostaviti da se potpuno ohladi.

Po želji možete dodati lovorov list, piment ili crni biber u zrnu u Asorti salatu od krastavaca i paradajza.

Za pripremu krastavaca za zimu sa češnjakom, peršunom i koprom trebat će vam:

svježi krastavci - 400 g
peršun - 10 g
kopar - 10 g
luk - 40 g
ljuta crvena paprika - 1 mah
crni biber u zrnu - 2 kom.
beli luk - 2 čena
jestiva kuhinjska so - 5 g
sirće 6% - 20 g
suncokretovo ulje - 2 kašike. l.

Kako skuvati krastavce za zimu sa belim lukom, peršunom i koprom:

1. Krastavce operite u čistoj tekućoj vodi, odrežite im krajeve sa obe strane i narežite na kolutiće tako da debljina ne prelazi centimetar. Ovo je važno kako bi krastavci bili ravnomjerno zasićeni slanom vodom.
2. Beli luk očistimo i isečemo na četiri dela jednake veličine. Luk se takođe oljušti i iseče na kolutove debljine pola centimetra. Operite i narežite kopar i peršun.
3. Sve navedene sastojke stavite u metalnu emajliranu posudu, dodajte potrebnu količinu jestiva sol zajedno sa sirćetom i dobro promešati.
4. Tegle operemo i dobro sterilišemo, jer ako u njima ostanu bakterije, konzervans će eksplodirati i možete se otrovati. Prokuhamo i poklopce.
5. Stavite gorku crvenu papriku u tegle na samo dno i suncokretovo ulje. Povrće je na vrhu.
6. Tegle spuštamo u kipuću vodu do ramena i steriliziramo još oko 15 minuta. Bolje je staviti peškir na dno tiganja, inače bi staklenka mogla da pukne.
7. Sada zamotamo metalne poklopce, provjerimo nepropusnost, tegle stavimo naopako i umotamo ih u debeli ručnik ili ćebe. Ostavite dok se potpuno ne ohladi. Zatim ga nosimo u ostavu ili podrum.

Da biste pripremili krastavce za zimu u moldavskom stilu, trebat će vam:
(za tegle od 4 litre)

krastavci - 4 kg
sol - 3 žlice.
šećer - 1 kašika.
suncokretovo ulje - 1 kašika.
sirće - 1 kašika.
senf u prahu - 2 kašike.
mljeveni crni biber - 2 žlice.
mljevena crvena paprika - 1 žlica.
beli luk - 2 glavice

Kako kuhati krastavce za zimu na moldavski način:

1. Uzimamo krastavce srednje veličine ili male. Operimo ih, odrežemo sa obe strane po 0,5 santimetara, isečemo na 4 dela ili kako god želite (sve zavisi od veličine krastavaca). Šaljemo krastavce u veliki lonac.
2. Sameljite beli luk, ispadne oko 3 kašike.
3. Krastavcima dodati sve sastojke - so, šećer, senf u prahu, beli luk, crveni i crni biber, suncokretovo ulje i sirće.
4. Sve dobro promešati i ostaviti da odstoji oko 4 sata, a za to vreme će krastavci pustiti sok.
5. Nakon ovog vremena ponovo izmiksajte ljute krastavce i rasporedite ih u sterilisane tegle.
6. Naše tegle sa krastavcima šaljemo u lonac vode na sterilizaciju. Pokrijte metalnim kuvanim poklopcima. Pustite vodu da proključa, a zatim kuvajte tegle 15-20 minuta na laganoj vatri.
7. Pažljivo izvadite limenke i zarolajte ih. Okrenemo ga, umotamo u toplo ćebe i pošaljemo na toplo mjesto dok se potpuno ne ohladi.

začinjeni krastavci Moldavski spremni!

Da biste pripremili začinjene krastavce za zimu, trebat će vam:

svježi krastavci - 5 kg
Bugarski biber - 1 kg
luk - 1 kg
ljuta crvena paprika - 2 kom.
šargarepa - 1 kg
beli luk - 2 kom.
kuhinjska so - 3 kašike. l.
šećer - 200 g
suncokretovo ulje - 200 g
sirće 9% - 200 ml

Kako skuhati začinjene krastavce za zimu:

1. Kuvanje počinjemo temeljnim pranjem u čistom pije vodu sve povrće. Zatim krastavce prerežite po dužini na četiri jednaka dela, takođe i papriku po dužini, a luk na kolutove.
2. Ogulite beli luk i nasjeckajte ga jako sitno.
3. Sve sastojke pomešati, dodati potrebnu količinu šećera, soli, biljnog ulja, najbolje suncokretovog, i sirćeta. Ponovo sve izmiksajte. I ostavite par sati da se povrće skuva i natopi.
4. Sada krenimo s pripremom limenki za konzerviranje. Da biste to učinili, treba ih dobro oprati i sterilizirati. Metalne poklopce prelijemo kipućom vodom, jer i u njima mogu biti bakterije koje će oštetiti konzervaciju.
5. Stavite salatu u tegle i ponovo sterilišite u kipućoj vodi 15 minuta. Istovremeno, na dno posude stavljamo peškir, inače staklo tegle može da pukne od visoke temperature.
6. Posebnim uređajem zamotamo korice. Zatim okrenite tegle naopako i zamotajte ih odozgo debelom krpom, ćebetom ili peškirom. Nakon što se ohlade do sobnoj temperaturi, prenosimo ih za skladištenje u podrum ili ostavu, glavna stvar je da je soba hladna i da direktna sunčeva svjetlost ne pada u nju.

Nudim zajedno sa poznatim korejska šargarepa i kupus pokušajte da skuvate krastavce na korejskom, sigurno će vam se jako svideti. Mogu se jesti odmah nakon kuvanja, a od njih se spremaju i za zimu.

Za kuhanje krastavca na korejskom, trebat će vam:

krastavci - 2 kg
šećer - 1 kašika.
šargarepa - 0,5 kg
biljno ulje - 0,5 kašike.
bijeli luk
sol - 50 g
mljevena crvena paprika - 1 žlica.

Kako kuhati krastavce na korejskom:

1. Moje šargarepe i tri na krupno rende, koji se koristi za pripremu korejske šargarepe.
2. Krastavce takođe operem, odrežem vrhove sa obe strane i zatim isečem po dužini na osam jednakih delova.
3. Sada pomiješajte šargarepu i krastavce.
4. Pomiješajte sve ostale sastojke za pripremu marinade. Zatim prokuhajte marinadu i prelijte krastavce sa šargarepom. I ostavite da se kuha 4 sata.
5. Sada operite tegle i osušite ih. Zatim tegle steriliziramo, u njih stavimo krastavce i prelijemo ih marinadom.
6. Zatim tegle stavite u kipuću vodu i kuhajte oko 15 minuta za potpunu sterilizaciju. Zatim čvrsto zamotamo poklopce, tegle okrenemo naopako i odozgo umotamo u debeli peškir (možete ga zamijeniti ćebetom), u ovom obliku tegle stoje dok se ne ohlade. Nakon toga ih prenosimo u podrum ili samo hladnu prostoriju za kasnije skladištenje.

Pozdrav dragi moji čitaoci! Postoji mnogo recepata za krastavce. Međutim, šta se može usporediti s kiselim ili kiselim krastavcima? Nijedna gozba nije potpuna bez ove istinski ruske originalne delicije. Recepti grickalice od krastavaca i salate, recepti za kiselo i konzervirani krastavci redovno se ažurira na blogu Ode of Cookery. Odaberem i isprobam nešto u svojoj kuhinji, i objavim nešto za vas. Nemoguće je probati sve na svijetu. Osim toga, svi imaju različite ukuse. Danas vam nudim recept za salatu od krastavaca za zimu "Asort". Ali objavit ću to malo kasnije.

Imam omiljenu kolekciju recepata za krastavce, provjerenih, članova domaćinstva i mojih prijatelja. Kralj ovih recepata je jednostavno povrće iz naše bašte - krastavac. Podijelit ću priču o ovom neobičnom povrću.

Krastavac se uzgaja više od 6 milenijuma. Indija se smatra rodnim mestom krastavca. Već u davna vremena, krastavac se smatrao omiljenim među povrćem i etablirao se ne samo u kulinarstvu, već iu kozmetologiji. Djevojke su drobile sjemenke krastavca i miješale ih sa prahom. Kompozicija je nanesena na lice, vjerujući da se time produžava mladost kože. I nisu pogrešili. Trenutno postoji mnogo zanimljivih prirodnih maski, uključujući sok od krastavca i pulpa od krastavca.

Dijeta s krastavcima već je u tim dalekim vremenima privlačila pažnju ljepotica.

Šta može biti lakše: skuvajte 5 krastavaca i paradajza dnevno i jedite ovo povrće naizmjence svakih sat vremena. Tijelo nije dehidrirano, a sasvim je moguće izgubiti kilogram dnevno. Nevjerovatno popularan ovih dana dani posta na krastavcima. Za dan trebate pojesti od 1,5 do 2 kilograma krastavaca.

to odličan lijek za čišćenje organizma od toksina, naslaga soli u zglobovima, pretvaranje ugljikohidrata u masti zbog tartronske kiseline sadržane u krastavcima.

Krastavci su neverovatno jak diuretik. Oni će pomoći trudnicama i starijim osobama da se riješe edema, smanje arterijski pritisak i blagotvorno djeluju na kardiovaskularni sistem. Nevjerovatno, u krastavcu ćete pronaći cijeli periodni sistem. Korisne karakteristike krastavac se zadržava i nakon kiseljenja i kiseljenja. Muškarci su svesni Najbolji način poleti sindrom mamurluka- piće krastavac krastavac ujutro. Krastavac je odličan lijek za grčeve i grčeve u nogama. Krastavac je odličan za lečenje gojaznosti.

Usput, evo moje savjet: krastavci se dobro čuvaju u frižideru do 20 dana ako se stave plastične kese i čvrsto vezati.

Dakle, ljeto naravno svježi krastavci naveliko. Bar jedi svježe, makar napravi masku... Ipak, krastavac želiš i zimi. Pripreme za zimu od krastavaca pružaju odličnu priliku za očuvanje berbe i pripremu prekrasnih salata i grickalica od krastavaca za budućnost.

Naravno, možete prigovoriti da zimi možete kupiti uvezeno svježi krastavci. Ali moje domaćinstvo voli zaroniti u podrum i dobiti ukusnu salatu od konzerviranih krastavaca za užinu. Predlažem da isprobate recept. zimska salata od krastavaca "Asorti". Veoma je jednostavan za pripremu i neverovatno ukusan. Probaj.

Kuvanje salate od krastavaca za zimu "Asortiran"

trebat će nam:

• 5 kg krastavaca
• 8 paprika
• 2,5 kg paradajza
• 10 srednjih luka
• 1,5 šolje granuliranog šećera
• 1,5 šolje suncokretovog ulja
• 1 šolja sirćeta 9%
• 3 kašike soli
• 1-2 glavice belog luka (po ukusu)

kuhanje:

Korak 1. Operite krastavce, papriku i paradajz i ostavite da se povrće osuši.

Korak 2. Narežite krastavce na kriške, paradajz na male kriške. Papriku oljuštite od sjemenki i narežite na krugove ili trakice.

Korak 3. Ogulite, operite i narežite luk na prelepe kolutiće. Mali ili srednji kolutići luka bolje izgledaju u salati, pa luk treba uzimati sitno.

Korak 4. Ogulite beli luk, podelite na čenčiće i narežite na latice.

Korak 5. Stavite sve povrće u jednu veliku emajl tava ili posudi, dodajte im šećer, so, suncokretovo ulje i stono sirće. Dobro izmiksajte salatu.

Korak 6. Salatu kuvajte na laganoj vatri od trenutka ključanja pola sata. Zatim vruće rasporedite u male čiste sterilisane tegle i zarolajte. Okrenite tegle na poklopac, zamotajte i ostavite da odstoje jedan dan. Sve.

Sretno kiseljenje i vidimo se uskoro!

Svi blog postovi

Bit će mi drago vašim komentarima i "lajkovima"!

Pogledajte još unosa (recepti):

Hrskavi krastavci

Mladi krompir sa koprom i peršunom

Baskets from prhko tijesto sa suvim šljivama i suvim kajsijama

Brzo slanih krastavaca u salamuri