recept za pizzu
Kako napraviti testo od kvasca za najbolju domaću picu! Jednostavno upute korak po korak sa fotografijom. Obradujte svoju porodicu i prijatelje. Prijatno!
45 min
250 kcal
5/5 (2)
Ponekad želite da podignete spomenik onima koji su izmislili pizzu! Zapravo, za mene nema više omiljenog proizvoda na svijetu, koji je uvijek doživljavan kao ukusan, mirisan i ukusan, kojem ne mogu odoljeti ni djeca ni odrasli. Iznenađujuće, u našoj porodici domaća pizza na tijestu s kvascem uvijek je ispalo sjajno, ni na koji način ne inferiorno od analoga pripremljenih u pizzerijama opremljenim profesionalnom opremom - možda je poenta poseban recept moja majka, koja pece prava kulinarska remek-dela u staroj rerni?
Odlučivši da ga provjerim, danas sam ponovo napisao ovu korak po korak recept tako da svako od vas, dragi kulinarski stručnjaci, može to testirati na sebi, dobivši proizvod koji tačno ispunjava sva očekivanja.
Da li ste znali? Klasičan recept Testo za picu podrazumeva pripremu dizanog tijesta sa suvim kvascem, a zatim pečenje u posebnoj rerni zagrejanoj na 400 stepeni. Jasno je da su takvi uslovi za većinu domaćica nedostižni. Stoga su kulinarski geniji izmislili nova verzija recept koji vam omogućava da dobijete nevjerovatne rezultate koristeći konvencionalnu pećnicu.
Vrijeme pripreme: 60 - 120 minuta.
Kuhinjski aparati
- Nekoliko prostranih posuda zapremine 400-800 ml, kašičice i kašike.
- Vilica, čelična ili drvena metlica.
- Peškiri (po mogućnosti lan ili pamuk)
- Pleh za pečenje ili tepsija sa nelepljivim premazom.
- Po potrebi papir za pečenje, sito, oštar nož i rukavice za rernu.
Također, držite blender spreman ili procesor hrane sa mogućnošću promene brzina.
Trebaće ti
Punjenje
Dough
- 1 kg pšeničnog brašna;
- 500 ml pročišćene vode;
- 8 g kuhinjske soli;
- 110 - 120 ml maslinovo ulje;
- 8 - 10 g suvog kvasca.
Dodatno
- 30 g kremastog margarina;
- malo brašna za posipanje.
By ovaj recept brzo kvasno tijesto za pizzu možete napraviti na mlijeku umjesto na vodi, jer prvo čini proizvode nevjerovatno mekim i prozračnim, a drugo kore pizze hrapavije tokom pečenja. Osim toga, za punjenje možete koristiti apsolutno bilo koju kombinaciju sastojaka dodavanjem gljiva, kobasica ili kuhanog mesa. kako god pokušajte da ne preopterećujete fil sastojcima.
Redoslijed kuhanja
Trening
- U dublju posudu sipajte vodu ili mleko, sastojak treba da bude sobne temperature.
- Sipajte kvasac, miješajte ga kašikom ili lopaticom dok se potpuno ne otopi.
- Posolite, još malo miješajte, pokušavajući da zrnca nestanu.
- Sljedeći korak je uliti maslinovo ulje, promiješati i ostaviti masu pet minuta.
- Paradajz sameljite u blenderu ili narežite na kriške - po želji.
- Luk narežemo na kolutiće, sir naribamo na rende ili varjačom.
- Izmiksajte paradajz pastu sa šećerom i solju, umutite minut-dva mikserom.
- Probamo sos - ako je prekiseo dodati još malo šećera.
Bitan! U stvari, glavna stvar u kvascu test bez tegle- kiselo testo, pa pazite da tokom njegovog kratkog pečenja nema promaje u prostoriji. Ako se to ne učini, tijesto za pizzu može postati "gumasto" i neće narasti.
Dough
- U najdublju posudu prosijte brašno, u sredini napravite udubljenje.
- U to sipati otprilike polovinu pripremljenog kiselog tijesta.
- Masu miješamo kašikom, pokušavajući to učiniti samouvjerenim, snažnim pokretima.
- Sipajte još malo tečnosti, izvadite kašiku i počnite ručno mesiti.
- Nakon dodavanja preostalog kvasca nastavljamo sa aktivnim miješenjem oko petnaestak minuta, praktično bez prestanka mijesiti vrlo plastično, meko i viskozno tijesto.
- Ako vam se testo jako lepi za ruke, pospite ga sa malo brašna, nastavite da mesite.
- Zatim naše tijesto podijelimo na nekoliko dijelova: svaki će postati prazan za jednu pizzu
- Nakon toga posudu s tijestom pokrijte filmom ili ručnikom, stavite na toplo mjesto sat ili dva.
- Zatim mijesimo tijesto i počinjemo sastavljati naš proizvod.
Montaža i pečenje
Da li ste znali? Kako provjeriti spremnost pice? Samo uzmite drveni štap, ražanj ili čačkalicu i probušite kuhani proizvod 5 cm duboko. Nakon toga, izvucite štap i prstima dodirnite njegov dio koji se nalazio unutar pizze. Suhi ražanj ukazuje na spremnost proizvoda, a mokri ražanj ukazuje na to da je prerano vaditi pizzu iz rerne.
To je sve! Vaša neverovatno ukusna pica je potpuno spremna! Ostaje samo da ga isječete na porcije i poslužite, ukrašeno svježim začinskim biljem, prelijte sos od majoneze u odgovarajuću posudu i pripremajući odgovarajuća pića - čaj, sok ili kompot.
Deca takođe vole da jedu picu sa mlekom, a odrasli - uz toplu kafu. Kladim se da će vaša prva pica odletjeti sa stola nevjerovatnom brzinom. Preostale komade pice umotajte u plastičnu vrećicu i stavite unutra zamrzivač jer ćete sigurno morati uskoro napraviti još jednu pizzu!
Gledamo video recept
Na videu u nastavku možete se odmah uvjeriti da kuhate testo sa kvascem za pizzu je vrlo brz i jednostavan, pogodan čak i za početnike u kuhanju.
Završavajući naš razgovor koji se nasjeo na usta, toplo bih preporučio hostesama da pripreme još neke ukusne opcije. najnježnije testo za pizzu koju dijele moji prijatelji koji vole eksperimentirati na ovom polju.
Na primjer, probajte nevjerojatno nježan i mirisan, poznat ne samo po jednostavnosti pripreme, već i po ekonomičnom skupu sastojaka. Osim toga, ne zaboravite, koji je odličan izbor za one koji cijene kefir peciva zbog njihovog izuzetnog ukusa.
Takođe bi bilo potpuno deplasirano prisjetiti se mnogima voljenog, koji sam pripremio prošlog vikenda i bio nevjerovatno fasciniran njime. začinska aroma i neverovatnog ukusa. Na kraju, bilo bi korisno podsjetiti se na onu čuvenu, koja će sigurno odgovarati onima koji nemaju vremena da se petljaju po kuhinji, jer su gosti već na pragu. Sve u svemu, odlične opcije Postoji mnogo testova i lako je izabrati upravo onaj koji će se zaljubiti u vas.
Hvala vam na pažnji na gornji recept! Zaista se radujem vašim komentarima o tijestu za pizzu, izvještajima i recenzijama, kao i vlastitom iskustvu o aditivima u kiselom tijestu, tijestu i preljevima. Dobar tek i uvijek dobro raspoloženje!
U kontaktu sa
Kvasac domaće testo – dobra osnova za ukusna pizza. Za njegovu proizvodnju nije potrebno veliki broj proizvodi. Glavna stvar je brašno premium i kvalitetnog suvog kvasca.
Da biste pravilno pripremili brzo tijesto za pizzu od kvasca kod kuće, koristite jedan od dolje navedenih recepata. Radi praktičnosti, zapremine i omjer sastojaka, redoslijed radnji koje treba poduzeti da se dobije najbolji rezultat.
Ako želite, možete promijeniti broj komponenti, ukloniti nepotrebne i dodati vlastite proizvode koji će dati ukus tijestu i pizzi neobičnog ukusa.
Kalorijsko tijesto za pizzu sa kvascem
Kalorijski sadržaj kvasnog tijesta za pizzu ovisi o sastojcima koji se koriste i sljedeći je:
- u mlijeku - 250-300 kcal na 100 grama;
- na vodi - 200-230 kcal na 100 grama;
- na kefiru - 230-250 kcal na 100 grama.
Klasično tijesto za pizzu sa suvim kvascem
Sastojci:
- suvi kvasac - 2 kašičice,
- bijelo brašno- 550 g,
- Maslinovo ulje - 3 velike kašike,
- So - 1 mala kašika,
- Kuvana voda - 250 ml.
kuhanje:
- Pomiješam brašno sa kvascem. U smjesu dodam maslinovo ulje i zalijem prokuhanu vodu.
- Zamijesim tijesto do viskoznog homogenog stanja. Podloga od tijesta pizze ne bi se trebala kidati.
- Otkotrljam se u loptu. Odozgo zatvorim prozirnom folijom i ostavim 60-80 minuta. Nakon navedenog perioda, baza za pizzu će se povećati u volumenu i postati prozračna.
- Uklonim foliju za hranu. Izvaljam. Pravim ujednačen krug debljine oko 4,5 mm i prečnika više od 30 cm.Od količine uzetih sastojaka dobiće se 3 podloge za nacionalno italijansko jelo.
Video recept
Brzi recept za vodu
Jednostavan recept za kuvanje bez upotrebe jaja i mleka. Naglasak je na miješanju tople prokuhane vode, šećera i suhog kvasca. Za pripremu je potrebno 20-25 minuta slobodnog vremena.
Sastojci:
- Šećer - 1 kašičica,
- Sol - pola kašičice
- Brašno - 1,5 šolje
- Biljno ulje - 2 velike kašike.
kuhanje:
Korisni savjeti. Po želji biljno ulje zamijenite maslinovim.
- U duboku činiju sipam toplu vodu. Namazujem komponentu kvasca, dodam šećer.
- Nakon 7-8 minuta stavim sol. Sipam biljno ulje. Brašno dodajem u porcijama (nekoliko kašika).
- Temeljito i nježno umijesite tijesto za pizzu običnom kašikom ili posebnom silikonskom lopaticom. Zatim miješam rukama. Potrebne aktivnosti obavljam direktno u sudovima, bez polaganja mase na kuhinjski sto.
- Pokrivam čistom kuhinjskom krpom. Ostavljam na toplom 12-15 minuta.
- U dodijeljenom vremenu, baza će se povećati nekoliko puta i pokazati se elastičnom i neljepljivom. Lako će se motati oklagijom.
- Okrećem se procesu razvlačenja prazne pice. Dajem oblik kruga ili kvadrata iste debljine preko površine.
Korisni savjeti. Da biste ubrzali proces "zrenja", koristite metodu "vodene kupke". Ne zaboravite pokriti testnu bazu ručnikom.
Ukusno testo od kvasca na vodi u mašini za hleb
Sastojci:
- Pšenično brašno najvišeg kvaliteta - 450 g,
- Voda - 240 ml,
- Kvasac brzog djelovanja- 1 mala kašika
- Sol- 1 mala kašika.
kuhanje:
- U rezervoar mašine za hleb sipam toplu prokuvanu vodu, posolim i lagano mešam dok se kristali soli ne otope.
- Zalijem maslinovim uljem. prosijavanje pšenično brašno. Koristim premium proizvod.
- Ja dodam instant kvasac. Trebaće vam 1 mala kašika.
- Ugrađujem rezervoar u mašinu za hleb. Uključujem specijalni program "TESTO". Postavio sam tajmer na 90 minuta.
- Nakon 90 minuta, podloga za pizzu će biti spremna.
Video snimci kuhanja
Korisni savjeti. Proverite konzistenciju testa. Trebali biste dobiti elastičnu loptu koja dobro drži oblik. Ako je baza previše tečna, dodajte brašno. Ne zaboravite zatvoriti poklopac nakon sipanja.
Kako napraviti testo za picu sa mlekom
Sastojci:
- Brašno - 2 šolje
- Šećer - 1 kašika
- suvi kvasac - 1 velika kašika,
- Pileće jaje - 1 komad,
- Mlijeko - pola čaše
- Maslinovo ulje - 2 velike kašike,
- Sol - 0,5 kašičice.
kuhanje:
- Toplo mleko (oko 40 stepeni) sipam u čistu posudu. Otopim suvi kvasac.
- Ja dodajem jednu jaje Stavila sam šećer i so. Sipam biljno ulje (2 velike kašike).
- Počinjem lagano miješati pjenjačom.
- U posebnu posudu prosijem brašno. Postepeno dodajte razmućenu mešavinu mleka, kvasca i jednog jajeta.
- Zamesim testo za picu. Formiram grudvicu i ostavim je u činiji, pokrivajući odozgo plasticna kesa ili peškir.
- Čekam "zrenje" u roku od 70-90 minuta. Nakon što se zgnječim. Stavila sam na toplo mjesto još pola sata.
- Nakon predviđenog vremena, testna baza je spremna.
Recept sa mlekom bez jaja
Sastojci:
- Brašno - 2 šolje standardne veličine,
- Mlijeko - 250 ml,
- suvi kvasac - 2 velike kašike,
- suncokretovo ulje - 1 kašika,
- Šećer - 1 velika kašika,
- Sol - 1 prstohvat.
kuhanje:
- Pomiješam komponentu kvasca i šećer. Sipati 2 velike kašike toplo mleko.
- Čekam da kvasac "stigne". Sol rastvorim u preostaloj zapremini mleka.
- kvasca masa sipajte u mleko. Dobro promiješam.
- Postepeno dodajem brašno. Promiješam kašikom.
- Dodam biljno ulje. Počinjem mijesiti rukama, formirajući sferičnu masu.
- Pokrijem peškirom. Stavljam ga na toplo neprozračeno (bez propuha) mesto. Vrijeme zrenja je 45-65 minuta.
- Kada "dostigne" podloga od tijesta za pizzu, počinjem da bušim i razvlačim.
Video recept
Jednostavno testo sa kvascem na kefiru
Da biste pripremili jednostavnu podlogu s kvascem za pizzu, bolje je uzeti kefir s niskim udjelom masti. Prije upotrebe proizvod se mora zagrijati. Inače, radni komad neće biti homogen, u njemu će biti grudvice.
Sastojci:
- Brašno - 4,5 šolje
- brzodjelujući kvasac - 15 g,
- Biljno ulje - 100 ml,
- šećer - 15 g,
- sol - 10 g,
- Topla prokuvana voda - 100 ml,
- Kefir - 500 ml.
kuhanje:
Korisni savjeti. Za pravljenje pice bolje je uzeti brašno najvišeg kvaliteta. Od proizvoda prvog razreda, tijesto ispada tamno, s posebnim okusom.
- U dublju činiju sipam kvasac i so. Trljam ga prstima i dodajem toplu vodu. Otapanje šećera. Testo ostavim u kuhinji (na toplom mestu) 15-20 minuta. Ne zaboravite pokriti peškirom.
- Zagrijem kefir, dodam u tijesto i promiješam. Sipam biljno ulje. mijesim.
- Prosijam brašno. Postepeno dodavati ostalim sastojcima. Da pojednostavim gnječenje rukama, utrljam biljno ulje u kožu. Lagano rastegnite i savijte testnu bazu. Dajem oblik koloboka.
- Prebacujem u veliku činiju. Odozgo pokrijem ručnikom (filmom za hranu). Ostavljam 60 minuta.
- Zamesiti dignuto testo. Opet pokrivam. Ostavljam još 30 minuta.
- Podijelim ga na 4 velika dijela. Uzimam jednu za pripremu podloge od tijesta za pizzu. Ostalo umotavam plastične kese(film za hranu) i stavite u zamrzivač.
Alternativni pojednostavljeni recept za kefir
Tehnologija izrade tijesta za pizzu sa kvascem pogodna je u situacijama kada je podloga potrebno brzo napraviti.
Sastojci:
- šećer - 15 g,
- soda - 2 g,
- Sirće 3% - 1 kašika,
- Brašno - 2 šolje
- kefir - 400 g,
- Sol - 2 g.
kuhanje:
- Razbijam i tučem jaje. Dodam kefir, dodam so i šećer. Temeljno izmiješajte sastojke.
- U maloj šoljici sodu gasim sirćetom. Prebacujem na ostale komponente.
- U 4-5 koraka u smjesu dodajem proizvod mljevenja zrna. Miješajte pažljivo i polako. Konzistencija komada tijesta treba da podsjeća na rijetku kiselu pavlaku.
Navedena količina sastojaka dovoljna je za pripremu pice za 1 lim za pečenje standardne veličine.
Alternativni recept bez jaja na pavlaci
Sastojci:
- Pavlaka 15% masti - 1 šolja,
- Brašno - 2 šolje
- Šećer - 1 mala kašika
- Biljno ulje (rafinisano) - 90 ml,
- sol - 5 g,
- Soda - 3 g.
kuhanje:
- Namazala sam pavlaku odvojene posude, dodajte sodu i ostavite 3-4 minute.
- Nakon soli, sipajte biljno ulje. Promiješam smjesu.
- Postepeno dodavati proizvod mlevenja zrna. Zamesim mekanu i labavu podlogu za testo.
- Stavila sam nekoliko kašika brašna na kuhinjsku dasku. Pažljivo razvaljajte tijesto za picu.
- Prebacujem u pleh koji prethodno namažem margarinom.
Kako napraviti lisnato testo
Pravljenje lisnatog tijesta za pizzu kod kuće je delikatan i odgovoran proces koji zahtijeva pažljivo i kratko miješenje i gnječenje, ali brzo valjanje. Tokom kuvanja ne dozvoliti da se puter potpuno otopi.
Jedno od najpopularnijih i najomiljenijih jela svijeta, koje je nastalo u Italiji, je pica! Osnova za to je torta od tanko testo With raznih punjenja od delikatesnog mesa, sira i povrća.
Da biste uživali u procesu kuhanja i zadovoljili svoje najmilije, potrebno je prije svega dobar recept test. Vrlo je važno poštovati proporcije sastojaka, kao i pratiti tehnologiju kuhanja. Za rad će vam trebati sljedeća oprema: pećnica, zdjela velika i mala, pjenjač, pergament papir, kuhinjski nož, daska za rezanje, oklagija.
jednostavan recept klasični test na suvi kvasac
U manjoj posudi tople vode otopite kvasac, sol i šećer. Zaspimo jednu kašiku brašna, promiješamo i ostavimo tijesto na stranu 10 minuta. Mora da luta sobnoj temperaturi, to će biti naznačeno mjehurićima koji se pojavljuju na rezultirajućoj smjesi.
U većoj posudi pjenjačom pomiješajte prosijano brašno sa puterom, dodajte prethodno pripremljeno.
Zatim pažljivo premesiti i zarolati testo u kuglu, namazati uljem, zamotati u foliju i ostaviti na stranu 90 minuta. Ukusno testo za pizzu sa suvim kvascem je spremno.
Testo uvećano za to vreme podelimo na tri loptice, tanko razvaljamo, rasporedimo na pleh sa pergamentom.
Premažemo bazu paradajz sos, rasporedite pripremljene sastojke i pošaljite u rernu. Pecite 10 minuta na 210°C.
Recept za tanko brzo tijesto sa suvim kvascem
Za pripremu je potrebno samo 40 minuta.
Sadržaj kalorija: 229 kcal / 100 g proizvoda.
U manjoj posudi pomiješajte šećer i malo tople vode, promiješajte i razrijedite kvasac. Preostalo brašno sipajte u praznu posudu, pjenjačom napravite udubljenje, u to sipajte ulje, so i pripremljeni kvasac, izlijte toplu vodu, dobro izmjesite.
Brzo tijesto pospite brašnom, pokrijte folijom, umotajte u debeli peškir i stavite na toplo mjesto bez propuha 20-25 minuta. Dok se tijesto diže, možete pripremiti fil i sos.
Dobijeno tijesto podijelimo na dva dijela, malo premijesimo i razvaljamo željenu veličinu. Pokrivamo pleh pergament papir, posuti brašnom i rasporediti podlogu. Na kraju procesa napunite bilo kojim filom, pecite u zagrejanoj rerni 15 minuta na temperaturi od 220-230°C.
Najbolji recept za tijesto od kvasca za pizzu na mineralnoj gaziranoj vodi
Cijeli proces kuhanja će trajati 90 minuta.
Sadržaj kalorija: 260 kcal / 100 g proizvoda.
U manjoj posudi pomiješajte šećer sa potrebnom količinom kvasca, prelijte toplim gaziranim mineralna voda i ostaviti 8-10 minuta dok se ne pojavi pena. Dobijenu smjesu sipajte u veliku zdjelu, prosijte brašno, posolite, dodajte ulje. Sve sastojke lagano pomešati, poklopiti i ostaviti 1 sat na toplom i suvom mestu. Gotovo tijesto prepolovite, razvaljajte u obliku i rasporedite proizvode po vašem ukusu i pecite na temperaturi od 220°C 15 minuta.
- prstima razvucite rubove tijesta, tako da će pica imati ujednačenu debljinu;
- da se jelo ne presuši, poškropite ga maslinovim uljem i rasporedite na zagrijani lim za pečenje;
- ne stavljajte tanke tradicionalna pizza puno punjenja da se ne kida i ne raspada;
- preostalo tijesto je savršeno pohranjeno u zamrzivaču, samo ga stavite na papir za pečenje i zamotajte ga folijom;
- kada se pravi testo sa kvascem, voda ne treba da se zagreva više od 30-40°C, jer vruća voda trepet će nestati;
- brašno se mora prosijati da se zasiti kiseonikom, tada će tijesto ispasti mekano i nježno.
- tradicionalno se koristi maslinovo ulje, ali je pogodno i suncokretovo ulje;
- pica se uvek peče samo u zagrejanoj rerni.
Prijatno!
Kalorije: Nije određeno
Vrijeme za pripremu: Nije određeno
Vau, odavno nisam napravila svoju omiljenu picu. Uostalom, za to morate potrošiti vrijeme na rezanje tijesta, pečenje ...
Žurim negdje, bježim, nemam vremena ni da stanem i razmišljam o današnjem danu. Živim samo sa planovima i snovima, stalno u glavi listam buduće sastanke i događaje, a trenutni trenutak ne primećujem. Jučer sam zamalo doživeo nesreću pred očima. Ova tragedija mogla je zaustaviti život jednog mladića, ali sudbina se umiješala u situaciju, a dječak je pobjegao samo uz blagi strah. Kuda je žurio, o čemu je razmišljao kada je prešao put ne čekajući zeleno svjetlo na semaforu? Trebamo li svi dobiti takav emocionalni potres da bismo počeli živjeti ovdje i sada? Uživati u trenutnom trenutku, a ne radovati se sutra? Ne čekajte, već se ponašajte i uživajte u svemu što se dešava svake sekunde.
To je to, odlučeno je, počinjem novi život i to ne od ponedeljka, već od ovog trenutka! I za početak, otići ću u prodavnicu i kupiti proizvode kako bih ispekla svoju omiljenu pizzu za večeru. Mislim da će ovo biti prijatno iznenađenje za mog muža, pogotovo što je danas evropska fudbalska utakmica i biće mu zabavnije da gleda utakmicu. Ovo možete napraviti za picu.
Volim da pravim testo od kvasca za picu, koje sam jednom naučio da radim na majstorskom kursu u Italijanski restoran. Ovo je vrlo uspješan recept za tijesto, jer ispada da je prozračno i istovremeno nježno i nije začepljeno, kao što se često događa. Možete ga praviti sa dodatkom suvog kvasca, a možete i razblažiti prešano testo, ali morate preračunati prema udelu kvasca. Kvasno tijesto za pizzu sa brzodjelujućim suhim kvascem pravim brzo, jer ima malo sastojaka: pomiješam brašno sa suvim kvascem, dodam šećerni pijesak i sol prema normi. Zatim sipam ulje i toplu vodu i rukama umesim mekano testo. Obavezno ostavite da odstoji, a zatim ga izrezbarite za svoje omiljeno toplo predjelo.
Iz recepta izlazi otprilike 600 grama tijesta - to su 3 pice prečnika 25-30 cm.
Sastojci:
- pšenično brašno - 350 gr.,
- sitno mljevena kuhinjska ili morska sol - prstohvat,
- bijeli šećerni pijesak - prstohvat,
- ulje (najbolje maslinovo) - 50 ml.,
- voda (topla) - 240 ml.,
- kvasac (suhi aktivni) - 7 gr.
Recept sa fotografijom korak po korak:
Prvo prosijte pšenično brašno da ga dobro zasiti kiseonikom.
Zatim ga pomiješajte sa kvascem.
Zatim u smjesu sipajte šećerni pijesak (da bude dobra reakcija kvasca) i sol (potrebno je za ukus tijesta). Pomiješajte suhe sastojke u homogenu smjesu. 
Sada u smjesu ulijte toplu vodu i promiješajte masu. 
Zatim dodajte ulje i počnite da mesite testo. Uradimo to polako dobro raspoloženje najmanje 15 minuta. 
Zatim ga stavite u činiju, pokrijte peškirom i ostavite da se diže 40 minuta. 
Kada se kvasac testo za pizzu sa suvim kvascem na vodi poveća u zapremini najmanje tri puta, lagano ga premesite rukama. Ponovo pokrijte peškirom i ostavite 20 minuta. Sada napolje gotovo testo Mi pravimo pizzu i oduševljavamo svoju porodicu njenim ukusom. Pogledajte kako se sprema moj favorit
Recepti za tijesto za pizzu. Testo sa kvascem, kefirom, pavlakom.
Pica je jedno od najukusnijih stranih jela koje volimo. Zaista, u sastavu ovog pečenja ima puno sastojaka, koji se, čini se, uopće ne kombiniraju jedni s drugima. Okus pizze direktno zavisi od tijesta i nadjeva.
Postoji nekoliko opcija za testiranje u piceriji. Mnogi ljudi vole veoma tanku tortu i puno preliva. Kod kuće je rijetko moguće skuhati takvu masu od brašna, jer naše žene nemaju dovoljno iskustva. Glavna greška je vrlo gusto ili obrnuto tanko i "drveno" tijesto. Kao rezultat toga, jelo je ukusno, ali je kolač nejestiv ili ima puno tijesta.
Recept za testo od kvasca kao u piceriji:
- Uzmite čašu zagrijanog mlijeka i u njemu razrijedite 30 g vlažnog (presovanog) kvasca
- U masu sipajte kašiku šećera i dosta soli, ostavite da odstoji 25 minuta
- U tečnost sipati 50 ml maslinovog ulja, poželjno je uzeti hladno ceđeni proizvod
- Nakon toga testo sipajte u dvostruko prosejano brašno i napravite meko i elastično testo.
- Zamotajte com prozirnu foliju i stavite u frižider na 30 minuta
- Stavite grudvicu na sto, zalijte vodom biljno ulje, pa malo preliti i odozgo
- Razvucite grudvicu, praveći od nje tortu, nemojte koristiti oklagiju
- Prebacite tortu u kalup i formirajte stranice
- Možete dodati preljeve
Neke pizzerije imaju nekoliko vrsta tijesta; bujna američka pizza je vrlo popularna. Kolač u njemu je veoma prozračan, kora hrskava, sloj testa gust.
Osnova za bujnu američku picu:
- Za jednu picu prečnika 30-32 cm potrebno je 250 ml tople vode, 6 g suvog aktivnog kvasca, 300 g brašna i 10 g soli. Šećera dovoljno 20 g
- Pomiješajte kvasac sa brašnom, dodajte sol i šećer. Sipajte mješavinu vode i maslinovog ulja u smjesu brašna.
- Grudvica treba da bude mekana i ljepljiva za ruke, stavite je u vrećicu i ostavite blizu peći ili baterije za centralno grijanje. Ostavite da odstoji 40 minuta
- Razvaljati sloj, od ovog tijesta se dobije prilično debela torta, staviti u kalup i napraviti stranice
- Stavite fil i pecite u rerni zagrejanoj na 220°C 15 minuta. Nemojte presušiti tijesto, može postati tvrdo.
- Klasični američki preliv za pizzu sastoji se od piletine, slanine, pečuraka i paradajza.
Kefir pizza nije baš poznata i klasična. Tijesto nije suho, već mokro, fil je, takoreći, zatvoren u njemu. Takva pizza za amatera.
Recept tečno testo na kefiru:
- 1 jaje, čašu kefira izmiksajte pjenjačom. Trebalo bi da bude homogena masa.
- Unosimo kašiku sode i čekamo 20 minuta
- Dodajte so i prosejano brašno, trebalo bi da dobijete testo poput pavlake sa visokim procentom masti
- Sipati u kalup i kašikom poravnati, staviti sastojke i peći 20 minuta na 200°C
Testo na kefiru se može pržiti u tiganju, ovo je opcija za ekspresni doručak.
Recept za podlogu za pizzu na kefiru sa kvascem:
- Testo je mirisno, ali ne baš prozračno. Idealna osnova za tanku picu
- U vrećicu suhog kvasca potrebno je uliti 50 ml tople vode i dodati 20 g šećera. Ostavite posudu sa kvascem 20 minuta, sada je potrebno sipati u posudu sa čašom kefira i soli.
- Postepeno dodavati brašno, dok ne dobijete masu poput palačinki
- Pokrijte posudu peškirom i ostavite 1 sat
- Nakon isteka vremena dodajte još malo brašna i zamijesite mekano testo. Komad prelijte sa 50 ml maslinovog ulja i pospite začinskim biljem
- Razvucite sloj i možete rasporediti fil
Takvo tijesto može biti kvasno ili beskvasno. Sve zavisi koju vrstu pizze preferirate.
Mliječna baza bez kvasca:
- Pola čaše hladnog mlijeka pomiješajte sa 2 jaja i 230 ml maslinovog ulja
- Nije potrebno mutiti mikserom ili blenderom, koristite metlicu ili viljušku
- Mlečnu masu uneti u brašno sa solju i zamesiti mekano testo. Umotajte ga u mokru krpu i ostavite da "odmara" 30 minuta
- Razvaljajte tanak kolač i izbockajte ga viljuškom, to je neophodno kako bi testo prolazilo vazduh tokom pečenja.
- Stavite fil i pecite u rerni 15 minuta
Ova opcija je idealna za žene koje žele uštedjeti vrijeme. Osim toga, takvo tijesto se mora pokušati pokvariti.
Baza kisele pavlake:
- Čašu pavlake izmiksajte viljuškom sa 2 jaja i kašičicom soli, dodajte 15 g šećera
- Masu uneti u prosijano brašno i zamesiti mekano testo. Ne bi trebalo da bude tečno, ali ni strmo.
- Ako dodate puno brašna, rizikujete da dobijete tvrd i suv kolač.
- U receptu nema sode, ne morate je dodavati, jer kisela pavlaka sa jajima dobro razmuti testo
- Ostavite lopticu testa da odstoji 20 minuta
- Razvucite veoma tanak sloj i rasporedite fil. Pecite 20 minuta
Testo ispada veoma ukusno i mrvi se tokom rezanja nožem. Lako se priprema.
Recept puff base za pizzu:
- Posolite u veoma hladnu vodu. 10 g soli na čašu vode
- Ulijte tečnost u brašno i zamesite veoma hladno i žilavo testo. Umotajte ga u prozirnu foliju i stavite u frižider na sat vremena
- Četvrti deo pakovanja margarina izložimo na toplo mesto. Mora biti mekano
- Testo izvadimo iz frižidera i u sredinu stavimo margarin, stavimo ga u kovertu i razvaljamo, ponovo tri puta preklopimo i ponovo razvaljamo
- Presavijte još tri puta i bez valjanja pošaljite 30 minuta na hladno
- Sada možete razvaljati sloj i peći pizzu
Razmislite o brzom receptu za tijesto s kvascem. Brzo se diže i ne traje dugo.
Recept brze osnove za pizzu sa kvascem:
- Rastvorite šećer i suvi kvasac u čaši vode
- U tečnost sipajte biljno ulje i posolite
- Ulijte tijesto u brašno i pripremite tijesto kao za palačinke
- Ostavite četvrt sata i dodajte još malo brašna
- Dlanovima razvucite sloj i prebacite ga u kalup, ostavite 15 minuta
Recept skuta baza za pizzu:
- Potrebno vam je 120 g svježeg sira. Uzmite srednji sadržaj masti, ali nisko masnoće je takođe dobro
- Svježi sir pomiješajte sa 1 jajetom i prstohvatom soli, prelijte sa 50 ml biljnog ulja i zamijesite tijesto koje treba da bude mekano
- Od njega možete odmah ispeći pizzu, prozračna je i ne zahteva pečenje
- U receptu nema ništa novo, potrebno je pravilno pripremiti brašnu masu. Potrebno je pomiješati 20 g presovanog kvasca sa čašom tople vode i prstohvatom šećera i ostaviti 30 minuta
- Nakon toga dodajte malo soli i 50 ml biljnog ulja. Tečnost sipajte u posudu sa brašnom i miješajte rukama dok se ne dobije ljepljiva masa. Pokrijte krpom i ostavite u frižideru 2 sata
- Nakon toga izvadite grudvicu iz frižidera i prelijte sto biljnim uljem, razvucite sloj debljine 1 cm. Kolač stavite u kalup i stavite fil, potrebno je da se peče 20 minuta
Mnoge domaćice se čak i ne hvataju za pripremu pizze, kako se često ispostavi jednostavno topli sendvič koji ima malo sličnosti italijansko jelo. To je zbog činjenice da su navikli praviti tvrdo tijesto koje se suši u pećnici.
Recept za autentičnu bazu za pizzu:
- 25 g kvasca rastvoriti u čaši tople vode, pa dodati kašiku šećera i brašna. Ostavite mutnu masu 1 sat
- Tečnost sipajte u brašno, posolite i dodajte ulje. Zamesiti mekano testo i ostaviti da odstoji 2 sata pokriveno salvetom
- Nemojte koristiti oklagiju, već rukama razvući tijesto, u sredini treba biti tanko, a sa strane deblje
- Stavite u fil. Morate peći ne kao obično, potrebno je ispod pleha sa pizzom staviti rešetku i na nju staviti dvije cigle ili kamena
- Ali ako nisu, sipajte pijesak. Zagrijte pećnicu na maksimalnu temperaturu
- pecite samo 10 minuta
Ne bi trebalo da sadrži mleko, jaja i puter. Ali dobiti ukusna torta ovi sastojci su opcioni. Možete kuhati tanke i soft cake sa samo 3-4 sastojka.
Recept za posnu bazu za pizzu:
- 100 ml hladnom vodom snažno umutiti sa solju, biljnim uljem i začinima. Idealno italijansko bilje
- Ulijte tečnost u brašno i zamesite veoma čvrsto testo. Pokrijte prozirnom folijom i ostavite u frižideru 2 sata. Za to vrijeme kvržica će postati elastična i gipka.
- Razvucite tanak sloj i rasporedite fil. Za posnu picu, mora biti povrtna
- Pecite picu u veoma zagrejanoj posudi 7-10 minuta
Postoji mnogo probnih recepata, odaberite najprikladniji za sebe.
VIDEO: Baza za pizzu