Mesna štruca će vam pomoći ako želite skuhati nešto originalno, a u hladnjaku se nalazi standardni set proizvoda.
U njega možete staviti najviše različita punjenja od povrća do gljiva, pa čak i jaja.
A priprema jela je mnogo lakša nego što mislite.
Štruca od mljevenog mesa - Opći principi kuhanja
Za rolat od mlevenog mesa potrebno vam je nemasno mleveno meso. Ako u njemu ima puno masti, tada jelo neće zadržati oblik i raspasti se. Stoga je bolje da sami uvijete meso. Prikladna junetina ili njen duet sa svinjetinom.
Za pričvršćivanje mase najčešće se stavlja sirova jaja. Mogu se koristiti i za punjenje. U rolat možete staviti bilo koje povrće, često se dodaje sir, pečurke, začinsko bilje i još mnogo toga. I naravno, različiti začini koji poboljšavaju ukus i aromu jela.
Od pergamenta, folije ili vlažne krpe oblikujte rolat. Ali možete koristiti i pravokutne kalupe za kruh (metalne, silikonske). Pecite rolnice u rerni.
Recept 1: Mleveno meso sa pečurkama
Recept za veoma mirisnu i ludo ukusnu štrucu od mlevenog mesa sa pečurkama. Za punjenje se koriste obični šampinjoni. Ali ako postoje druge gljive, onda ih možete uzeti. Čak će i ukiseljene ili slane gljive.
900 grama mljevenog mesa;
100 grama sira;
200 grama šampinjona;
1 glavica crnog luka;
Gomila bilo kakvog zelenila.
1. Glavicu luka iseći na kockice, oguljene šargarepe istrljati, staviti u tepsiju sa mala količina ulja i pržiti par minuta.
2. Oprane šampinjone iseckamo na kriške, pošaljemo u povrće i zajedno pržimo. Ne zaboravite da fil na kraju začinite začinima i solju.
3. U mleveno meso dodajte jaje, seckano bilje, so.
4. Mi uzimamo prozirnu foliju i položi ga na sto. Nanosimo sloj mljevenog mesa debljine oko jedan centimetar. Postavite pravougaonik.
5. Na vrh stavite fil od gljiva, pospite rendanim sirom.
6. Zamotamo rolat, podižući rub filmom i postepeno ga skidamo.
7. Lagano prebaciti u podmazan oblik i peći oko 35 minuta na 200 stepeni. Zatim ga izvadimo, režemo na kriške i možete poslužiti!
Recept 2: Mleveno meso u rerni sa slaninom
Za pripremu takve mesne štruce trebat će vam dugačak pravokutni ili okrugli oblik. Kao i tanke trakice slanine koje će prekriti jelo sa svih strana.
250 grama mljevenog svinjskog mesa;
250 grama junećeg mljevenog mesa;
250 grama slanine;
1 bugarska paprika;
1 luk (mali);
1. Mleveno meso pomešati sa sitno seckanim lukom, belim lukom, dodati jaje i začine.
2. Papriku oslobodimo iznutra i takođe je sitno isečemo, pošaljemo u mleveno meso.
3. Duge i tanke trake slanine slažu se u obliku poprečno tako da ivice vise.
4. Kuvano mleveno meso rasporedimo na slaninu i prekrijemo rubovima koji su visili preko stranica kalupa. Ćelave mrlje oblažemo novim kriškama slanine.
5. Rolat pecite u rerni oko 45 minuta. Temperatura 190°C.
Recept 3: Mleveno meso sa jajetom
Posebnost ove vekne od mlevenog mesa sa jajetom je prelep pogled na presek. Takvo jelo izgledat će spektakularno čak i na svečanom stolu. A dodatna porcija proteina neće ometati nijedan organizam.
500 grama mljevenog mesa;
3 komada vekne;
1 čaša mlijeka;
100 grama sira;
0,5 veza peršuna;
1. Pet jaja uronite u vodu, jedno ostavite. Kuvajte 10 minuta dok se ne ohladi, u vodu dodajte sirće. Ovo će spriječiti pucanje školjke.
2. Komade vekne prelijte mlekom, ostavite da nabubri. Zatim iscijedite i pošaljite na mljeveno meso.
3. Tu stavljamo i nasjeckani luk i preostalo jaje, ne zaboravite na sol, biber, stavite ostale začine po vašem ukusu. Dodati seckani peršun. Dobro promiješajte.
4. Ohlađena jaja očistimo, sir istrljamo. Služit će kao spojnica u rolni i neće dozvoliti da se raspadne.
5. Uključite rernu na 200 stepeni, za sada ostavite da se zagreje.
6. Uzimamo komad folije, namažemo uljem i na kvadrat položimo mljeveno meso. Pospite naribanim sirom.
7. Na nama najbližu ivicu rasporedite red kuvanih jaja.
8. Zamotamo rolat, pažljivo i čvrsto.
9. Rubove folije uvijamo tako da se svi sokovi sačuvaju unutar rolade i da svežanj ne izgubi oblik. Pecite u rerni oko sat vremena. Na kraju treba otvoriti foliju i pržiti.
10. Pre serviranja iseći na poprečne komade, poslužiti sa začinskim biljem i povrćem.
Recept 4: Mleveno meso punjeno testeninom
Umorni ste od pomorske paste? Ovaj recept je za vas! Veoma zadovoljavajuća i sočna verzija mlevenog šnicle, punjena testeninom. Bolje je koristiti špagete ili druge izdužene proizvode.
150 grama tjestenine;
2 kašike krušnih mrvica;
120 grama sira;
1 mali luk.
1. Skuvajte testenine u vodi po uputstvu, možete malo da se skuvate da budu jače.
2. Za mleveno meso prevrnuti meso sa lukom, dodati začine i jaje. Mesite.
3. U testeninu dodajte rendani sir, možete staviti bilo koje zelje.
4. Uzimamo komad pamučne tkanine i navlažimo ga vodom, raširimo i na njega stavimo sloj mljevenog mesa.
5. Sada puniti pasta sa sirom.
6. Rolat uvrnemo i prebacimo u formu, skinemo krpu.
7. Rolat odozgo i sa strane pospite prezlom, pa lagano pokapajte uljem.
8. Stavite u rernu i pecite na 180 stepeni do kuvanja, obično je dovoljno pola sata.
Recept 5: Zarolajte mleveno meso u rerni sa suvim šljivama
Suhe šljive i meso - ovo je gotovo klasična kombinacija. Postoji toliko mnogo recepata baziranih na ovom ansamblu! Pa zašto ne kuvati meatloaf?
1 kg mešano mleveno meso(govedina, svinjetina);
100 grama sira;
2 kriške kruha;
300 grama suvih šljiva.
Za podmazivanje jedne kašike: sok od limuna, med, paprika, ulje.
1. Hleb napunite mlekom, čorbom ili samo vodom i ostavite da se ukiseli. Zatim iscijedite i pošaljite na mljeveno meso.
2. Stavite začine sa jajetom, promešajte.
3. Raširite na rašireni i nauljeni list pergamenta u ravnom sloju od oko 7 milimetara.
4. Oprane i osušene suve šljive narežite na kockice, pospite po vrhu.
5. Natrljajte sir sa krupnim čipsom i takođe ga pospite po vrhu.
6. Uvijamo rolat, lagano gurajući list pergamenta. Ali mi to ne uklanjamo. Pokrijte gornji deo rolata i pecite u rerni 20 minuta.
7. Dok se rolat sprema, pomešati sastojke za podmazivanje. Tačnije, za glazuru.
8. Rolat izvadimo, skinemo pergament ili ga jednostavno pomerimo u stranu, uzmemo kist i dobro ga namastimo sa svih strana pripremljenom glazurom.
9. Pržite do zlatno smeđe boje. Zahvaljujući medu vrlo brzo će se pojaviti prekrasna korica.
Recept 6: Mleveno meso sa jajetom, šargarepom i orasima
Još jedna verzija veoma ukusne štruce od mlevenog mesa sa jajima. Nadjev se u njega polaže zgnječen. Koriste se orasi. Za formiranje rolata koristi se folija.
2 kriške kruha;
2 čena belog luka;
2 kašike senfa;
100 grama sira;
120 grama orašastih plodova.
1. Pravimo mleveno meso. Da biste to učinili, namočite hljeb, pomiješajte s mljeveno meso i luk, staviti začine, jedno jaje i ostaviti sa strane za sada.
2. Preostala jaja skuvati tvrdo kuvana, sjediniti sa rendanim sirom i seckanim belim lukom.
3. Popržite orahe u tiganju. Sjeckamo i šaljemo na punjenje.
4. Takođe u tiganju propržite rendanu šargarepu, ali ne mnogo, malo. Šaljemo na punjenje. Posolite, pobiberite, dobro promiješajte.
5. Mleveno meso namažemo na podmazanu foliju, pa preko njega rasporedimo fil, odstupajući od bliže i dalje ivice 2-3 centimetra.
6. Uvijamo rolat, pečemo u foliji 30 minuta na 190 stepeni. Zatim otvorimo foliju, premažemo površinu kiselom pavlakom i pržimo još 20 minuta dok potpuno pripremljen.
Recept 7: Mleveno meso punjeno kiselim pečurkama i sirom
Varijanta divnog rolata od mlevenog mesa sa filom od pečuraka. Možete koristiti kisele šampinjone, šampinjone, lisičarke ili bilo koje druge gljive.
0,2 kg gljiva (bez marinade);
Par grančica peršuna;
1. Luk iseckati na kockice, propržiti u tiganju dok ne bude providan.
2. Dodati seckane pečurke. Ako se koriste pečurke, onda bacimo cijelu stvar. Pržite dok tečnost potpuno ne ispari, nije potrebna u nadjevu. Smiri se.
3. U mleveno meso dodati jaje, začine i promešati.
4. Sir jednostavno utrljamo, stavimo u šampinjone, dodamo seckani peršun.
5. Mleveno meso rasporedite na podmazan komad aluminijumske folije. U sredinu postavljamo fil od gljiva u obliku valjka po cijeloj dužini.
6. Rubove okrećemo prema unutra sa obe strane formirajući rolat.Pritisnemo rukama da bude dovoljno gusto.
7. Krajeve folije uviti zajedno.
8. Peći pola sata u foliji, pa iseći i malo pržiti.
Recept 8: Mleveno meso punjeno paradajzom i sirom
Za punjenje se ne koristi samo sir sa paradajzom, već i kobasica. Može se zamijeniti kobasicom ili kobasicom.
100 grama kobasica;
100 grama sira;
Neke krušne mrvice;
2 kašike majoneza.
1. Dobro umesiti mleveno meso sa začinima i majonezom. Ništa više ne treba dodati.
2. Za fil narežite kobasicu i paradajz na tanke kriške, natrljajte sir i podelite na 2 dela.
3. Na foliju rasporedimo sloj mlevenog mesa, na njega nadjev, kobasicu sa paradajzom i pola sira. Formiramo rolat.
4. Miješati mrvice hljeba preostalim sirom pospite vrh i strane. Za bolje prianjanje, površinu možete namazati jajetom, vodom, pavlakom ili istim majonezom.
5. Pržite do potpune kuvanja na 190 stepeni.
Recept 9: Mleveno meso iz rerne sa prepeličjim jajima
Rolat sa prepeličjim jajima oprezno. Lakše se reže i izgleda zanimljivije.
1 kriška hljeba;
Mlijeko za namakanje;
10 prepeličjih jaja;
1. Odmah stavite na kuhanje prepelica jaja. Za njih je dovoljno 5 minuta nakon ključanja. Zatim ohladimo, očistimo.
2. Govedinu umotamo u mleveno meso, dodamo hleb natopljen mlekom, kokošja jaja i začine, promešamo.
3. Luk i tri šargarepe narezati, propržiti na tiganju na puteru par minuta. Šaljemo u mleveno meso.
4. Stavite komad pergamenta na lim za pečenje, namažite ga.
5. Mleveno meso rasporedite u obliku vekne, oko 2/3 ukupne mase.
6. Zalijepimo prepelica jaja, trudimo se da ih ravnomjerno rasporedimo.
7. Odozgo pokriti preostalim mlevenim mesom, pričvrstiti nice shape, pritisnemo rukama da rolat bude gušći.
8. Rubove pergamenta zamotamo jedan na drugi, krajeve zavežemo koncem.
9. Peći oko 50 minuta na 200 stepeni. Po želji na kraju skinite pergament, namastite puter i pržiti dok ne postanu hrskavi.
Umesto hleba ili vekne, u mleveno meso se mogu dodati i prezle. Ali u ovom slučaju potrebno je uliti malo mlijeka ili vrhnja. To se radi radi sočnosti, jer krekeri upijaju dosta vlage.
U mesnu podlogu za rolat možete dodati bilo koje začine, povrće, začinsko bilje. Ovo jelo postaje samo bolje. Ali ako planirate dobro ispržiti rolat, zapamtite da zelje može prije vremena izgorjeti, a crni komadi će pokvariti izgled.
Rolat neće raditi od vodenastog ili jako masnog mljevenog mesa. Takođe ne odgovara mleveno pile, u koji se najčešće dodaje dosta kože. Bolje je koristiti samo meso upleteno ili u prodavnici, ali sa sobom.
Roll of mljeveno meso- odlična alternativa mesnim okruglicama. Jelo se priprema brzo i jednostavno, ali u isto vrijeme ima prezentabilan izgled i neverovatnog ukusa.
Rolat od mlevenog mesa sa pečurkama u rerni - osnovni principi kuvanja
Ukus jela uglavnom zavisi od kvaliteta mlevenog mesa. Naravno da možete kupiti gotov proizvod, ali bolje je da ga sami napravite svježe meso. Može biti svinjetina, govedina ili pileći file. Da bi mleveno meso postalo homogeno, najmanje dva puta se propušta kroz mlin za meso sa sitnom rešetkom. Za sočnost dodati luk ili mast. Neka bude mirisno začini i začine. Nadjev za rolat treba dobro zadržati oblik, pa mu se kao vezivo dodaju jaja, škrob ili brašno. Mleveno meso se dobro umesi rukama, lagano ga udarajući o činiju.
Nadjev se priprema od gljiva, luka i drugog povrća. Pečurke mogu biti bilo koje: bukovače, šampinjoni, vrganji ili druge šumske. Proizvod se čisti i opere od peska i prljavštine. Narežite na ploške i pržite sa lukom na zagrijanom ulju dok ne porumeni. Punjenje se može varirati dodavanjem kupusa, krompira, sira ili kuvanih jaja.
Mljeveno meso se polaže na prozirnu foliju u ravnom sloju iste debljine. Na to se namaže nadjev od gljiva i umota u mljeveno meso uz pomoć filma u obliku rolata.
Mesna štruca se peče na 180 stepeni oko pola sata. Poslužite jelo narezano na porcije.
Recept 1. Rolat od mlevenog mesa sa pečurkama u rerni
Sastojci
bulb;
ruski sir - 100 g;
šampinjoni - 120 g;
jedno jaje;
suncokretovo ulje - 20 ml;
pola kilograma mljevenog mesa;
dvije grančice peršuna;
kuhinjske soli i mljevenog bibera.
Način kuhanja
Oguljeni luk narežite na sitno. U tiganj stavite luk i propržite ga na ulju. Pečurke operite, osušite i narežite na četvrtine. Dodajte luku i dinstajte dok pečurke ne porumene. Pobiberite i posolite. Sipajte nasjeckano zelje i sklonite sa šporeta.
Mleveno meso posolite, pobiberite i umutite jaje. Dobro promiješajte. Mljeveno meso stavite na foliju i od njega oblikujte pravougaonik debljine ne više od centimetra.
U sredinu stavite ohlađene pečurke. Po vrhu pospite sirom. Pažljivo podignite rubove folije sa obje strane i spojite mljeveno meso u sredinu. Lagano pritisnite da spojite ivice i uhvatite.
Rolat umotajte u foliju i stavite u rernu zagrejanu na 180 C. Pecite pola sata. Zatim odvijte foliju i ostavite u rerni dok ukusna kora.
Recept 2. Rolat od mlevenog mesa sa pečurkama u rerni sa spanaćem i maslinama
Sastojci
700 g mljevenog mesa;
20 ml suncokretovog ulja;
200 g šampinjona;
greda svježi spanać;
svježe mljeveni biber;
dva jaja;
120 g maslina bez koštica;
2 glavice luka;
50 g prezla.
Način kuhanja
Uklonite ljusku, a luk nasjeckajte na sitne kockice. Pržite povrće na biljnom ulju dok ne omekša, povremeno miješajući. Ogulite klobuke gljiva od tanke kore. Pečurke operite, osušite i narežite na kriške. Pečurke stavite u tiganj, pobiberite, posolite i pržite dok tečnost potpuno ne ispari. Pečurke treba da porumene.
Masline izvadite iz marinade i narežite na kolutiće. Spanać operite, osušite i iskidajte rukama. Prženi luk-pečurke prebacite u činiju, ohladite i dodajte spanać sa maslinama. Stir.
U mleveno meso umutiti kokošje jaje, dodati prezle i luk umućen kroz mlin za meso. Pobiberite, posolite i mijesite, lagano muteći, dok ne postane glatka. Mleveno meso poslagati na foliju u obliku pravougaonika. Uvjerite se da je sloj iste debljine.
Na sredinu stavite fil. Rolat umotajte u foliju i umotajte u dva sloja folije. Čvrsto uvijte krajeve. Stavite na pleh i stavite u rernu. Peći 45 minuta na 200 stepeni. Pažljivo, da se ne opečete, odvijte foliju. Rolat premažite umućenim jajetom i vratite u rernu dok se ne pojavi ukusna korica.
Recept 3. Rolat od mlevenog mesa sa pečurkama u rerni sa jajima i sirom
Sastojci
mljevenog svinjskog i goveđeg mesa- 600 g;
rendani sir - 150 g;
dva kuhana jaja;
pavlaka - 50 g;
sirovo jaje;
pečurke - 200 g;
lukovica luka.
Način kuhanja
U mleveno meso razbiti jaje. Pobiberite, posolite i dobro umutite uz lagano mućenje dok se ne dobije viskozna homogena masa.
Tvrdo skuvajte jaja. Ohladite ih hladnom vodom, očistiti i fino izmrviti. Operite pečurke od prljavštine i peska. Očistite ih i sitno nasjeckajte. Pečurke pržite na zagrejanom ulju, povremeno mešajući, dok ne porumene.
Ogulite i sitno nasjeckajte luk. U posebnom tiganju propržite luk i dodajte ga pečurkama. Ohladite smjesu. Sir krupno izrendati.
Mleveno meso rasporedite na foliju u ravnom sloju u obliku pravougaonika. Poravnajte i utisnite. U sredinu stavite sitno iseckana jaja, pospite ih trećinom sira. Na vrh stavite pečenku od luka i šampinjona, koju takođe pospite trećinom sira.
Ivice rolata spojite folijom, uštipnite i mokrim rukama zagladite rolat tako da se ne vidi spoj. Rolat sa folijom prebacite u odgovarajući oblik. Pokrijte ga folijom i stavite u rernu na pola sata. Otvorite foliju, namažite rolat pavlakom, pospite rendanim sirom i stavite u rernu na 20 minuta.
Recept 4. Rolat od mlevenog mesa sa pečurkama u rerni sa krompirom
Sastojci
kg miješanog mljevenog mesa;
mljeveni crni biber;
šest krompira;
slani kopar - 50 g;
pola gomile. griz;
konzervirane pečurke- 200 g;
bulb;
začin soli.
Način kuhanja
Ogulite dva gomolja krompira, operite ih i nasjeckajte na sitno rende. Dodajte krompir u mljeveno meso. Dodati i sitno seckani luk i griz. Dobro izmjesite, lagano tukući mljeveno meso u činiji.
Mesnu smjesu stavite na lim za pečenje i poravnajte vlažnim dlanom dok se ne dobije pravougaonik iste debljine.
Operite četiri krompira i skuvajte ih dok ne omekšaju. Povrće ohladite, ogulite tanku koru, a gomolje isecite na četiri dela. U sredinu stavite krompir. Pospite po vrhu slani kopar. Vlažnim rukama formirati rolat, prekrivši krompir mlevenim mesom. Stavite pleh u rernu i pecite 25 minuta. Peći na 180 stepeni. Prije serviranja rolnicu narežite na kriške i poslužite uz prilog od pirinča.
Recept 5. Rolat od mlevenog mesa sa pečurkama u rerni sa kupusom
Sastojci
mesna štruca:
350 g pilećeg mesa;
hrpa zelenila kopra;
350 g svinjskog filea;
dvije kriške kruha;
dva kokošja jaja;
bulb;
dvije sijalice;
svježe mljeveni biber.
Nadjev od gljiva:
400 g šampinjona;
poriluk.
Punjenje od kupusa:
300 g bijeli kupus;
svježe mljeveni biber;
poriluk;
četiri paradajza;
60 ml suncokretovog ulja;
100 g ruskog sira.
Način kuhanja
Operite svinjski i pileći file. Meso narežite na kriške i uvijte u mašini za mlevenje mesa. Očistite luk i beli luk od ljuske, iseckajte na isti način kao i meso. Kriške hljeba namočite u vodu i dodajte mljevenom mesu. Ovde umutite dva jaja, pobiberite, posolite i dobro umutite u posudi.
Pečurke ogulite, operite i narežite na kriške. Zagrejte malo suncokretovog ulja u tiganju. Praziluk sitno nasjeckajte. Pečurke pržite u tiganju dok tečnost potpuno ne ispari. Dodajte poriluk i nastavite dinstati dok ne omekša. Pobiberite i posolite. Skinite sa šporeta i ohladite.
Kupus i praziluk sitno nasjeckajte. Propržite povrće u tiganju suncokretovo ulje, povremeno mešajući, dok ne omekša. Paradajz operite, obrišite i narendajte na sitno rende. U kupus dodajte paradajz, začinite solju i biberom i pržite dok tečnost ne ispari. Smiri se. Sir krupno izrendati.
Pokrijte sto prozirnom folijom. Stavite mleveno meso na foliju i poravnajte ga, formirajući pravougaonik. Na mleveno meso rasporedite fil od kupusa. Pospite ravnomjerno rendanim sirom i rasporedite smjesu od gljiva.
Formirajte rolat uz pomoć folije i stavite u namazani oblik. Podmažite površinu bjelanjkom. Pokrijte formu folijom i stavite u rernu zagrejanu na 190 C. Pecite 20 minuta. Zatim povećajte temperaturu na 200 C, uklonite foliju. Rolat ponovo premažite proteinima i pecite još pola sata. Ohladiti, iseći na kriške i poslužiti sa sveže povrće.
Recept 6. Rolat od mlevenog mesa sa pečurkama u rerni sa sušenim paradajzom
Sastojci
Za mleveno meso:
700 g svinjskog mesa;
5 g mljevenog crnog bibera;
bulb;
5 g kuhinjske soli;
10 čena belog luka.
300 g šampinjona;
5 g mljevenog crnog bibera;
150 g cheddar sira;
3 g kuhinjske soli;
bulb;
1 pod paprika;
50 g sušenih paradajza;
100 g pavlake.
Način kuhanja
Počinjemo sa pripremom fila. Oguljeni luk nasjeckajte što sitnije. Pržite ga na suncokretovom ulju, redovno mešajući, dok ne omekša. Pečurke operite, očistite i narežite na kriške. U luk dodajte pečurke, posolite i nastavite da kuvate dok tečnost ne ispari. Začinite biberom i sklonite sa šporeta.
Mahunu paprike oslobodimo od peteljke, očistimo od sjemenki i narežemo na tanke trakice.
Oguljeni luk i beli luk uvijamo u mašini za mlevenje mesa zajedno sa mesom. Promiješajte rukama, začinite solju i biberom. Mleveno meso rasporedite u tankom sloju na prozirnu foliju. Položite na vrh tanke kriške sir. Stavite nadjev na jednu stranu i Sušeni paradajz. Nadev umotamo u rolat. Umotamo ga u foliju i pošaljemo da se peče 45 minuta na temperaturi od 200 C. Skinite gornji sloj folije, namažite kiselom pavlakom i stavite peći još četvrt sata.
Mleveno meso se mora mesiti najmanje deset minuta da bi mesna smesa postala viskozna.
Ako želite smanjiti kalorijski sadržaj jela, ne pržite gljive, već ih prokuhajte.
Kao vezivo mogu se koristiti jaja, brašno ili škrob.
Rolat se može umotati prozirnom folijom ili folijom.
Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: 30 minuta
Spisak sastojaka:
- 700 gr. mljevena piletina,
- 1 kokošje jaje,
- 70 gr. šampinjoni,
- 1 luk,
- 2 kašike. l. biljno ulje,
- 1 kašičica sol,
- ½ kašičice crnog mlevenog bibera,
- 1/5 kašičice mljeveni korijander,
- 2-3 grančice svježeg začinskog bilja,
- 1/5 kašičice sušeni ruzmarin,
- ½ kašičice susam,
- ½ kašičice laneno seme.
Kako kuhati sa fotografijom korak po korak
Za mljeveno pileće meso najbolje je uzeti crveno pileće meso, odnosno isječeno od bataka ili bataka. Ako odlučite da koristite pileća prsa, što je lakše i brže, bolje bi bilo da u mleveno meso dodate parče slanine - da rolat bude sočniji. Uz meso možete uvrnuti i veliki luk. Naravno, uvijek možete kupiti već mljeveno meso ali bolje je kuhati domaće. U mleveno meso razbiti kokošje jaje. 
Ogulite veći luk i sitno nasjeckajte. Pečurke oprati i takođe sitno iseckati. 
Pogodno je koristiti prozirnu foliju. Mljeveno piletinu raširite na foliju, dajući joj kvadratni ili pravokutni oblik. 
Pečurke sa lukom pržite na biljnom ulju do pola ili potpuno kuhane - 10 minuta na laganoj vatri. Stavite u sredinu sloja mlevenog mesa pržene pečurke sa lukom. Ovo će biti punjenje. 
Koristeći prozirnu foliju, pažljivo zarolajte mleveno piletinu u rolat dajući mu konačni oblik valjka. Možete pokušati zatvoriti rubove ili ostaviti kako jesu. 
Posudu za pečenje možete obložiti folijom i namastiti biljno ulje. Mleveno meso sa pečurkama pažljivo stavite u kalup. 
Rolat preliti suvim začinskim biljem - timijanom, ruzmarinom, mljeveni korijander, sjemenke susama i lana. Šaljite formu u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Prvih 20 minuta rolat se može pokriti folijom ili poklopcem, a zatim peći još 15 minuta da odozgo lagano porumeni. Predlažem da skuvate i ovu. 
Gotov rolat izvadite iz rerne, ostavite da se malo prohladi, a zatim možete rezati i služiti. Jelo sa kiflom može se ukrasiti svežim začinskim biljem, rezanje povrća.
Prijatno!
Ne zaboravite posoliti i popapriti po želji (ja sam koristila začin za gljive).
Zatim dodajte nasjeckano začinsko bilje, promiješajte i ostavite da se ohladi.
U međuvremenu sir narežite na male kockice.
I počinjemo kuhati mljeveno meso (ja imam svinjetinu, ali možete koristiti bilo koje): stavite ga u duboku zdjelu i razmutite jaja, posolite, pobiberite ili dodajte druge začine i začinsko bilje po želji.
Sve dobro izmiksamo.
I počinjemo da formiramo rolnice.
Da bismo to učinili, po stolu širimo prozirnu foliju (umjesto filma možete koristiti foliju za pečenje) i na nju stavite mljeveno meso, dajući mu oblik pravokutnika debljine 0,5 cm.
Zatim na mleveno meso stavite pržene pečurke sa lukom.
A na pečurke stavljamo štapiće sira.
Zatim uzimamo kraj filma i presavijamo naš radni komad.
Rezultat je ovakva rolada.
Zatim ga oslobađamo od filma (to se mora učiniti pažljivo, jer se nadjev lijepi za film).
I pažljivo prekrijte šav i krajeve rolata da se ne raspadnu tokom pečenja.
Pripremljene kiflice možete peći u rerni ili jednostavno pržiti u tavi.
Ali odlučila sam da im dam koricu i ispržim ih u sezamu.
Da biste to učinili, morate pripremiti smjesu od jaja: razbiti jaja u duboku posudu, sipati začine i lagano umutiti pjenjačom.
Zatim svaki rolat umočite u smjesu od jaja.
A onda u susam.
I stavite ih na tavu zagrijanu na biljno ulje.
Pržite sa obe strane dok ne porumeni.
Gotove rolnice rasporedimo na papirni ubrus da se oslobodimo viška masnoće, a zatim na tanjir.
I ne čekajući da se jelo ohladi, serviramo ga na stol.
Kiflice su veoma ukusne i sočne, a pikantnost jelu daje kora susama.
Prijatno!
Možda će nekome trebati recept Pileće butne rolice sa šargarepom i suvim šljivama.
Vrijeme kuhanja: PT01H00M 1 sat
Zadovoljavajuće i neobično jelo odmah postaje ukras svakog stola. Pogača od mljevenog mesa svidjet će se svima koji vole ćufte i preferiraju nesvakidašnje serviranje.
Možete eksperimentirati i slagati kao preljeve različiti proizvodi- jaje, pečurke, kupus i sir. Rolat od mlevenog mesa sa nadjevom omogućava prikaz kulinarska fantazija u potpunosti.
Mljeveno meso možete uzeti već gotovo ili ga napraviti sami. Pogodno za piletinu, svinjetinu i govedinu. Mesna štruca se priprema od mlevenog mesa u rerni.
Da rolnica bude manje masna, mleveno meso rasporedite na pergament ili foliju. Možete napraviti rolat od kore od sira ili pita hleb. Stavite omiljene začine u mleveno meso, dajući rolat delikatan miris začini. Ne zaboravite da posolite i mleveno meso i fil pre nego što ih sjedinite.
to tradicionalni recept, što ne podrazumijeva punjenje. Možete ga uzeti kao osnovu, dodajući razne komponente i dobijajući nove ukuse ovog izdašnog jela.
Sastojci:
- 500 gr. mljevena svinjetina;
- 1 luk;
- 2 čena belog luka.
kuhanje:
- Tu dodajte protisnuti beli luk, so i biber.
- Položite mljeveno meso na pergament papir.
- Prilikom slaganja formirati rolat.
- Stavite u rernu zagrejanu na 180°C 45 minuta.
Kuvana jaja daju malo delikatnog ukusa zarolajte i izgledajte prelijepo prilikom rezanja. Jaje se može staviti u bilo koje mleveno meso - pogodno je i za govedinu i za svinjetinu.
Sastojci:
- 500 gr. mljevena piletina;
- 1 luk;
- 3 jaja;
- 2 čena belog luka.
kuhanje:
- Luk nasjeckajte na sitne kockice, dodajte mljevenom mesu.
- Iscijedite bijeli luk u mesnu smjesu, začinite solju i biberom.
- Skuvati jaja.
- Polovinu nadjeva rasporedite na foliju. Dalje - jaja, prepolovljena.
- Od ostatka mlevenog mesa formirati rolat.
- Peći na 190°C 40 minuta.
Rolat sa korom od sira
Lako je učiniti mesnu štrucu još ukusnijom - kora od sira će se nositi s tim zadatkom. Nije bitno od kakvog mesa pripremate podlogu, sir je pogodan za bilo koju od njegovih sorti.
Sastojci:
- 1 luk;
- 3 jaja;
- 100 gr. tvrdi sir;
- mljeveni korijander.
kuhanje:
- Crni luk sitno nasjeckajte i pomiješajte sa mljevenim mesom. Posolite i pobiberite smjesu.
- Skuvati jaja, oguliti ih.
- Na pergament rasporedite nadjev.
- Jaja iseći poprečno na 2 dela. Položite u sredinu namazanog mlevenog mesa.
- Formirajte rolat tako da jaja budu u sredini.
- Narendati sir, dodati malo korijandera.
- Obilno pospite sirom.
Mleveno meso sa pečurkama i kupusom
Bilo kakvo punjenje ne samo da će jelo učiniti zadovoljavajućim, već će mu dodati i razne okuse. Na primjer, gljive sa kupusom kombiniraju se s mesom. Rezultat je jelo koje se može poslužiti na svečanom stolu.
Sastojci:
- 200 gr. bijeli kupus;
- 200 gr. gljive - šumske ili šampinjone;
- 500 gr. mljevena svinjetina;
- 1 sijalica.
kuhanje:
- Narežite kupus. Pečurke narezane na male kockice.
- U tiganju dinstajte pečurke i kupus dok ne omekšaju. Pritom malo posolite i pobiberite.
- Crni luk sitno nasjeckajte, pomiješajte sa mljevenim mesom.
- Pola mljevenog mesa poslažite na pergament za pečenje. Na sredinu stavite fil. Pazite da ne viri preko ivica. Idealno bi trebalo da bude 4 cm slobodnog mlevenog mesa sa svake strane.
- Na vrh stavite ostatak mljevenog mesa i formirajte rolat.
- Poslati u rernu na 40 minuta. Temperatura - 190°C.
Pogača od mlevenog mesa punjena pečurkama i sirom
Ako gljivama dodate sir, tada će se punjenje pokazati viskoznim i nježnim okusom. Rolat čini još ukusnijim, u skladu sa ukusom mesa.
Sastojci:
- 500 gr. mljevena svinjetina;
- 200 gr. gljive;
- 100 gr. tvrdi sir;
- 1 luk;
- korijander, majoran.
kuhanje:
- Luk narežite na sitne kockice, pomiješajte sa mljevenim mesom. Posolite i pobiberite smjesu.
- Pečurke narezati na kockice ili kriške, pržiti u tavi.
- Ohladite pečurke.
- Narendati sir, pomešati sa pečurkama. Dodajte korijander, majoran i malo soli.
- Pola mljevenog mesa stavite na lim za pečenje.
- U sredinu stavite fil od sira i pečuraka u gustu masu.
- Posudu prekrijte ostatkom mlevenog mesa i formirajte rolat.
- Poslati 40 minuta u rernu zagrejanu na 190°C.
Rolat od mlevenog mesa sa korom od lavaša
Ovo jelo izgleda neobično i podsjeća na peciva. Mesna poslastica ispada vrlo ukusna, a možete joj dodati bilo koje punjenje po vlastitom nahođenju. Na primjer, u pita kruhu možete skuhati rolat od mljevenog mesa sa jajetom.
Sastojci:
- 500 gr. mljevena svinjetina ili piletina;
- tanak pita kruh;
- 1 luk;
- 4 jaja.
kuhanje:
- Nasjeckajte luk. Pomiješajte sa mljevenim mesom. Sol, biber.
- Skuvati 3 jaja, iseći na 2 dela poprečno.
- Rasporedite pita hleb. Na sredinu stavite polovinu nadjeva.
- U sredinu mlevenog mesa položiti jaja celom predviđenom dužinom rolata.
- Izložite preostalo mljeveno meso. Formirajte rolat.
- Rolat umotajte u pita hleb.
- Umiješajte sirovo jaje. Podmažite ih pita kruhom.
- Pecite u rerni 40 minuta na 190°C.
Mesna štruca od lisnatog tijesta
Još jedna varijanta ukusne kore je lisnato testo. Pečenje je hrskavo, zadovoljavajuće i originalno. Takvo jelo će iznenaditi vaše goste i nikoga neće razočarati.
Sastojci:
- 500 gr. mljevena svinjetina;
- 1 luk;
- sloj lisnatog tijesta;
- 4 jaja.
kuhanje:
- Ako je tijesto zamrznuto, obavezno ga odmrznite sobnoj temperaturi i razvaljati.
- Crni luk nasjeckajte, pomiješajte sa mljevenim mesom. Posolite i pobiberite smjesu.
- Skuvati 3 jaja, ohladiti ih i prepoloviti.
- Raširite polovinu nadjeva. Na sredinu položiti jaja po celoj dužini rolata.
- Na vrh poslažite preostalo mleveno meso, formirajte rolat.
- Rolat umotajte u sloj testa – treba da bude što tanji.
- Umutite sirovo jaje, namažite njime rolat.
- Šaljite u rernu na 40 minuta zagrejanu na 190°C.
Mesna štruca sa pečurkama i lukom
Za diverzifikaciju ukusa nadjev od pečuraka, dodati začine i prženi luk. Po želji, rolat se može napraviti sa kora od sira- napravite ukusnu prazničnu poslasticu.
Sastojci:
- 500 gr. mljevena svinjetina;
- 2 glavice luka;
- 150 gr. tvrdi sir;
- 300 gr. gljive;
- korijander.
kuhanje:
- Jedan luk sitno nasjeckajte i pomiješajte sa mljevenim mesom. Sol i papar.
- Drugi luk narežite na kockice i popržite sa pečurkama, nasjeckanim na ploške. Dodajte korijander i biber. Posolite malo.
- Narendajte sir.
- Premažite polovinu mlevenog mesa, u sredinu stavite fil.
- Na vrh stavite preostalo mleveno meso, formirajte rolat.
- Po vrhu pospite sirom.
- Stavite u rernu 40 minuta na 190°C.
Mesna štruca je jednostavna za pripremu, nije potrebna veliki broj sastojaka i može se poslužiti svečani sto kao vruće. Punjenje vam omogućava da kreirate razne opcije ovog jela, koje će se svidjeti svima koji vole izdašne mesne delicije.