Jela od mljevenog mesa uvijek će biti popularna među domaćicama. Bez posebne nevolje a nakon nekog vremena ovaj poluproizvod se pretvara u ukusan i obilna večera. Štaviše, od mljevenog mesa možete pripremiti praznična jela. Na primjer, to bi mogli biti mljeveni ježevi. Recept je toliko svestran da mesne kuglice može se kuhati u tiganju, pećnici, sporom štednjaku, pa čak i na pari. Ostaje samo da odaberete onu koja najbolje odgovara vašim preferencijama ukusa.
Ježevi u sosu od pavlake
Budući da je mljevene ježeve najpogodnije praviti na šporetu, bolje je početi s ovim receptom. Zahvaljujući sosu, ispadaju veoma mekani i kuvani na pari. Istina, da bi sve uspjelo, morat ćete malo popetljati. Cijeli proces kuhanja podijeljen je u 2 faze: prvo se oblikuju same ćufte, a zatim se priprema sos od kiselog vrhnja.
Za mesne okruglice od ježa skuvajte 60 grama pirinča do pola. Ovo obično ne traje više od 15 minuta. U međuvremenu sitno nasjeckajte luk i šargarepu i prodinstajte ih na biljnom ulju zajedno sa suvim biljem i začinima. U 400 grama dodajte pirinač i povrće sveže mleveno meso. Bolje je da ga kuvate sami, koristeći jednake količine svinjskog i goveđeg mesa. Dodajte jaje, začine i sol po ukusu, umesite mleveno meso i oblikujte ćufte. Stavite ih u vatrostalnu posudu, do pola napunite juhom (ili obična voda), pokrijte poklopcem i kuhajte skoro dok ne bude gotovo.
Ostaje samo da se pripremi sos. Da biste to uradili, lagano propržite 2 kašike brašna na suvom tiganju dok ne postane kremasto. Veoma je važno da ga ne prekuvate, kako ne bi pokvarili ukus. Miješajući pjenjačom uliti 3 šoljice vrele čorbe (može se zamijeniti i vodom). Na kraju dodajte pola čaše kisele pavlake, kašičicu šećera i so po ukusu. Prokuhajte sos i ugasite vatru. Umak morate dodati kada su ježevi skoro gotovi. To je tajna njihovog delikatnog ukusa.
Mleveni ježevi sa sosom od pečuraka
Ništa manje ukusni nisu ni ježevi pečeni u rerni, pogotovo ako ih poslužite sa zanimljivim sosom od pečuraka. Za ćufte izmiksajte 350 grama mljeveno meso, 150 grama pirinča kuvanog do pola, 1 jaje. Posolite i dodajte začine po ukusu. Masu dobro mesiti dok ne postane gusta i uvaljati u kuglice prečnika oko 4-5 centimetara. Svaku šupljikavom kašikom spustite u kipuću vodu (trebaće vam 1 litar) na nekoliko minuta i staviti u vatrostalnu posudu sa poklopcem. Ovaj manevar će im pomoći da zadrže oblik tokom kuhanja.
Sada možete pripremiti sos. U tiganju propržite luk i 200 grama šampinjona na malo ulja dok ne omekšaju. Pečurke treba znatno smanjiti u zapremini. Dodajte zajedno sa 2-3 kašike paradajz paste u vodu koja je prethodno korišćena za kuvanje ćufti. Dobijeni fil dodajte u kalup, pokrijte poklopcem i pecite na 150-170 stepeni 35-40 minuta. To je cijela tajna kako skuhati mljevene ježeve s rižom u pećnici.
Ježevi sa lukom i šargarepom
Za one koji vole da kuvaju u sporom šporetu, postoji zanimljiv recept za mlevene ježeve sa pirinčem. U ovom čudotvornom loncu peku se na isti način kao u rerni, samo što ih ne treba pržiti.
Za 8-10 komada trebat će vam 500 grama mljevenog mesa, 6 kašika pirinča, šargarepe i luka. Pirinač prvo dobro isperite, prelijte sa pola čaše ključale vode i ostavite 10 minuta. Zatim ga umiješajte u mljeveno meso zajedno sa seckanim lukom i šargarepom (ne ocijedite tečnost). Posolite i dodajte začine po ukusu, umesite i oblikujte kuglice. Njihova veličina treba da bude takva da svi stanu u jedan red.
Za punjenje pomiješajte 50 grama kisele pavlake i 2 šolje vode. Obavezno stavite sušeni paradajz, zelenilo, mljeveni biber i malo soli. Dobijenom tečnošću pažljivo prelijte ćufte. Mljevene ježeve kuhajte u laganom šporetu 1 sat, koristeći način "dinstanja". Uz njih se odlično slažu špageti ili dijetalni pirinčani rezanci.
Pileće ježeve ćufte na pari
Pitam se da li postoji način da se skuvaju mljeveni ježevi sa pirinčem za malu djecu? Naravno da. Mogu se kuvati na pari. Štaviše, neće ispasti ništa gori od svoje pečene „braće“. Okus i izgled neće ni na koji način utjecati na ovu opciju kuhanja.
Prvo treba da pripremite pirinač. Da biste to učinili, sipajte pola čaše žitarica hladnom vodom(trebaće vam 2 puta više) i ostavite 1,5-2 sata. Pirinač će upiti tečnost i povećati veličinu. Stavite na sito da se ocijedi preostala voda. Propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa (ili usitniti blenderom) 400 grama pileći file i 20 grama crnog luka (ovo je četvrtina male glavice). Dodajte naribanu šargarepu i tikvice. Ako su sočne, malo ih stisnite. Sol i papar. Mljeveno meso umijesite rukama i oblikujte ćufte veličine Orah. Svaki uvaljajte u pirinač, lagano ga pritiskajući rukama. Stavite u posudu za kuhanje na pari i kuhajte 30 minuta. Znajući kako kuhati mljevene ježeve s rižom za bebe, možete ih praviti češće.
A ipak zašto?
Mnogi, nakon što su shvatili kako kuhati mljevene ježeve s rižom, pitaju se zašto se tako zovu. Činjenica je da pirinač koji viri iz mesnih kuglica jako podsjeća na iglice. I neko je primijetio da na taj način podsjećaju na ježeve. I vole ih prije svega zbog toga delikatnog ukusa, prijatne arome i lakoće pripreme.
Ćufte, ćufte, kotleti - vole mnogi ukusna jela od mlevenog mesa. Predlažemo da se malo povučete poznatim receptima i skuhajte nešto što podsjeća na navedena jela, ali malo drugačije od njih, odnosno mljevene ježeve sa rižom u tiganju.
Jelo je dobilo ovo ime zbog svoje neobičnosti izgled: prvo se od mlevenog mesa formiraju mesne okruglice, zatim se u mesne okruglice zabadaju zrna pirinča i pirjaju, peku ili kuvaju na pari. Ali ne možete zakomplicirati svoj život i pomiješati mljeveno meso s rižom, ispada ništa manje zabavno i ukusno. Hoćemo li početi?
Mljeveni ježevi s rižom u tiganju - opći principi kuhanja
Kuhanje ježeva je iznenađujuće jednostavno i nije problematično. Sve što vam treba je mleveno meso, pirinač i sastojci za sos.
Mljeveno meso Možete kupiti gotov ili sami napraviti. Svinjetina, teletina, ćuretina ili piletina su takođe pogodna. Često se koristi mešano mleveno meso.
Rice možete uzeti bilo koji ako se zrno dodaje direktno u mleveno meso, ili veliki, ceo - ako se zabode u ćufte.
Gotovi ježevi se stavljaju u podmazan tiganj, lagano prže, a zatim preliju sosom. Ovdje se ne možete ograničiti u mašti: pripremite punjenje od pavlake, vrhnja, sira, paradajza, tjestenine, dinstanog povrća, čorbe i bilo kojih drugih proizvoda. Važno je da sos potpuno pokrije ježeve, pa će ispasti mekani i sočni.
Mljeveni ježevi poslužuju se uz pirinač kao zasebno jelo ili uz prilog od kuhanog, pečenog, sveže povrće.
1. Mleveni ježevi sa pirinčem u tiganju
Sastojci:
Pola kilograma mljevenog mesa (svinjetina i govedina);
Pirinčane žitarice– 200 g;
3 glavice luka;
Jaje;
1 šargarepa;
30 g paradajza;
So – 20 g;
Aleve paprike u prahu - po izboru;
Brašno za posipanje.
Način kuhanja:
1. Opran pirinač sipajte u manju šerpu i kuvajte 20 minuta. Stavite u cjedilo i isperite.
2. U mleveno meso stavite kuvani pirinač sa dva seckana crna luka.
3. U mleveno meso dodajte jaje, posolite i pobiberite, dobro promešajte i ostavite da se malo kuva.
4. Dok se mleveno meso natapa, tiganj od livenog gvožđa Isjeckani luk i šargarepu stavite na sitno rendanje i dinstajte sa biljnim uljem na umerenoj vatri 3 minuta.
5. Od mlevenog mesa formirati loptice i posuti brašnom.
6. Mesne okruglice stavite u zagrejan tiganj na ulju i pržite dok ne postanu malo hrskave, okrećući tri puta.
7. Pržene ježeve stavite u tiganj od livenog gvožđa sa dinstanim povrćem, dobro promešajte.
8. Napunite razblaženom vodom paradajz pire skoro dok potpuno ne pokrije, malo posolite, upalite laganu vatru i pirjajte 20 minuta.
9. Na svaki tanjir stavite 2 pirjana ježa i pored njih pire krompir, prelijte sosom.
2. Mleveni ježevi sa pirinčem u tiganju u sosu od pavlake
Sastojci:
600 g mljevenog svinjskog i goveđeg mesa;
1 šargarepa;
3 glavice luka;
Pileće jaje;
Pavlaka - 300 g;
Nekoliko čena belog luka;
So – 20 g;
Piment - po želji;
Pirinač dugog zrna – 250 g;
List peršuna - 1 veza;
Malo ulja za prženje.
Način kuhanja:
1. Dva luka iseckati na sitne mrvice, staviti u mleveno meso, dodati oprani i kuvani pirinač, seckani beli luk, peršun, jaje, posoliti, pobiberiti, dobro promešati i ostaviti da se kuva 25 minuta.
2. Kuvanje sos od pavlake: šargarepu narendati, ostatak crnog luka sitno iseckati, staviti u tiganj od livenog gvožđa i pržiti na malo ulja.
3. U kiselu pavlaku sipajte malo vode, mešajte dok ne dobijete polutečnu konzistenciju i sipajte u povrće, posolite, pobiberite i dinstajte 15 minuta.
4. Od mlevenog mesa i prethodno kuvanog pirinča praviti kuglice, posuti brašnom i stavljati na vrući tiganj,pržiti na ulju sa svih strana.
5. Pržene ježeve stavite u sos od pavlake i dinstajte 15 minuta.
6. Prilikom serviranja na tanjir za serviranje stavite 2 "ježa", pored bilo kojeg priloga (kuvana heljda, testenina ili pire krompir), pospite seckanim peršunovim listom.
3. Dijetalni mljeveni ježevi sa pirinčem u tiganju za piletinu
Sastojci:
3 srednja pileća prsa;
Žitarice od riže - pola čaše;
Komad putera;
Par čena belog luka;
3 glavice luka;
1 šargarepa;
Maslinovo ulje za prženje – 30 ml;
Nisko-masna pavlaka– 300 ml;
Peršun – 1 veza;
So – 10 g;
Piment mljeveni – 1 kašičica;
Pileće jaje.
Način kuhanja:
1. Odvojite meso od prsa i sameljite ga kroz mlin za meso, dodajte 2 seckana crna luka, beli luk, kuvani pirinač, puter, jaje, biber, so, dobro promešati i ostaviti 20 minuta.
2. U međuvremenu pripremite pavlaku dijetalni sos: 1 glavicu luka iseći na sitne mrvice, šargarepu narendati, pržiti maslinovo ulje nekoliko minuta, uliti pavlaku razmućenu u vodi, dobro promešati, posoliti, dinstati na umerenoj vatri 10 minuta.
3. Od natopljenog mlevenog mesa formirati loptice, posuti brašnom, odmah ih bez prženja staviti u ljutu pavlaku i dinstati pod zatvorenim poklopcem 15 minuta.
4. Gotove dijetalne "ježeve" poslužite na porcioniranim tanjirima sa kuhanom heljdom.
4. Mleveni ježevi sa pirinčem u tiganju (sa povrćem u mesnoj čorbi)
Sastojci:
Bilo koje mljeveno meso - pola kilograma;
Pirinač dugog zrna - 12 kašika. kašika;
Mesna juha – 2 šolje;
Par luka;
1 šargarepa;
Pavlaka - 30 g;
2 žlice. kašike paradajza;
Piment u prahu – 30 g;
Sol – 1 kašičica.
Način kuhanja:
1. U mleveno meso sipajte sirovi pirinač, dodajte glavu luk, iseckanog na sitne mrvice, razbiti jaje, malo posoliti i pobiberiti, sve dobro promešati, ostaviti da se kuva 25 minuta.
2. Pripremite sos: sitno iseckajte šargarepu i luk, stavite ih u liveno gvožđe duboki tiganj, sjediniti ih sa pavlakom i paradajz pireom, sve zaliti mesnom juhom.
3. Formirajte mesne okruglice, pospite brašnom i stavite u pripremljeno mešavina povrća.
4. Stavite tiganj na laganu vatru i pirjajte sa zatvorenim poklopcem 25 minuta.
5. Na tanjir za serviranje sa bilo kojim prilogom stavite 2 gotova "ježa" (možete i bez priloga), prelijte sosom od pavlake i pospite seckanim peršunovim listom.
5. Začinjeni mljeveni ježevi sa pirinčem u tiganju
Sastojci za mleveno meso:
Pola kilograma mljevenog svinjskog i goveđeg mesa;
Pola čaše riže dugog zrna;
Pileće jaje;
Velika glavica luka;
1 šargarepa;
Par čena belog luka;
Suvi bosiljak, korijander – po 20 g;
Piment u prahu – 30 g;
So – 1 kašičica;
Pola veze peršuna.
za sos:
kisela pavlaka srednje masnoće – 1 šolja;
2 paradajza;
Nekoliko čena belog luka;
Brašno – 10 g;
Djelomična čaša kipuće vode.
Način kuhanja:
1. Čistu rižu skuvajte u blago posoljenoj vodi 10 minuta, stavite u cjedilo da se ocijedi tečnost.
2. Manji komad govedine i svinjetine sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa sa lukom, šargarepom i belim lukom.
3. B gotovo mleveno meso dodajte jaje sa lukom i šargarepom, posolite, pobiberite, dodajte bosiljak, korijander ili bilo koje druge začine, dobro promiješajte rukama i ostavite da se kuha 25 minuta.
4. Nakon ovog vremena formirajte male kuglice i stavite u duboki tiganj od livenog gvožđa.
5. Ježeve napunite kipućom vodom dok se ne pokriju do pola, ponovo malo posolite i dinstajte pod poklopcem na umerenoj vatri pola sata.
6. U međuvremenu pripremiti sos sa pavlakom: paradajz oprati, oguliti, izrendati i pomešati sa pavlakom i seckanim belim lukom, dobro promešati, posoliti, dodati malo brašna, ponovo promešati da se ne naprave grudvice.
7. U kiselu pavlaku i paradajz sipajte nepotpunu čašu ključale vode, ponovo dobro promešajte do homogene guste konzistencije.
8. Nakon 30 minuta dinstanja ježeve sipajte u sos od pavlake, a takođe dodajte malo suvog bosiljka, origana ili drugih začina, pa ponovo dinstajte na umerenoj vatri 20 minuta.
9. Prilikom serviranja stavite ježeve porcionirano jelo, ukrasite listićima peršuna i kopra.
6. Mleveni ježevi sa pirinčem u tiganju sa sirom
Sastojci:
Nešto manje od kilograma nemasne mljevene piletine;
Pirinčana krupica – 7 kašika. kašika;
Glavica luka;
Beli luk – 4 čena;
Peršun - 1 veza;
jaje;
So – 20 g;
Muškatni oraščić – 20 g;
Biber - pola kašičice.
Za punjenje:
Hochland sir – 2 kom.;
Pavlaka – 300 ml;
Krema - nešto manje od čaše;
List peršuna - pola veze.
Način kuhanja:
1. Kuvajte pirinač 8 minuta, ocijedite u cjedilu.
2. Spreman mleveno pile razbiti jaje, dodati sitno seckani crni luk, beli luk, peršun, biber, muškatni oraščić, kuvani pirinač.
3. Od mlevenog mesa pravimo kuglice u čiju sredinu umotamo 1 kocku hochland sira.
4. U tiganj od livenog gvožđa stavite „ježeve“ sa sirom.
5. Pripremite sos: u posudu blendera stavite kiselu pavlaku, 1 pakovanje Hochland sira, vrhnje i dobro izmiksajte. Dodati seckani peršunov list, posoliti i pobiberiti po ukusu, ponovo promešati.
6. Pripremljenim sosom prelijte "ježeve" i dinstajte na umerenoj vatri 30 minuta.
7. Poslužite na tanjiru za serviranje posuto peršunom.
Mljeveni ježevi s rižom u tiganju - tajne i suptilnosti
Kako se mljeveno meso ne bi lijepilo za ruke prilikom formiranja kuglica ježa, ne zaboravite povremeno umočiti dlanove u hladnom vodom.
Kuhajte, pokrivši tiganj poklopcem, na laganoj vatri, inače će sos brzo prokuhati i ježevi neće biti tako sočni.
Umjesto riže, u mljeveno meso možete dodati bilo koje drugo zrno, na primjer, heljdu ili biserni ječam. Takođe ih je potrebno prethodno skuvati.
Kako kuhati ježeve za djecu? Jednostavan recept za ukusne ježeve sa pirinčem i mlevenim mesom. Ježevi od mesa, ne živi :)))
Ja pravim puno ježeva odjednom i zamrzavam ih sve sastojke u manjim količinama, na primer pola.
Za pripremu ježeva s mljevenim mesom i rižom trebat će vam:
- do 1,5 kg mesa (svinjetina, može se mešati sa junećim, možete uzeti ćureći file)
- 600 grama ili više pirinča po porciji
- 2 jaja
- kašičica soli
Korak po korak recept za mljevene ježeve
Uklonite žilice i višak masnoće sa mesa. Napravite mleveno meso. (A evo - sa receptom za kotlete za decu) Na kraju sam dobila 1200 grama mlevenog mesa.
Pirinač prethodno skuvajte i ohladite.
Dodati mlevenom mesu 2 sirova jaja, posolite, dobro promešajte.
Dodajte pirinač i dobro promiješajte rukama. Sve!
Razvaljajte u kuglice, stavite na plastične plehove i stavite u zamrzivač. Moje znanje za mljevene ježeve: čuvam ih u dobro opranim i osušenim plastičnim kutijama za jaja) Vrlo zgodno! Zatim ostaje samo da izvadite i skuvate supu za decu ili je poslužite kao zasebno jelo. Nezamrznute ježeve možete peći i u rerni, ali bolje je kuhati!
Sa mojim velike porcije mljeveno meso i pirinač napravili 36 velikih ukusnih ježeva veličine dobrih jaja)
Kako kuhati ježeve od mljevenog mesa i pirinča:
Jednostavno stavite smrznuto ili svježe pripremljeno mljeveno meso i ježeve od riže u šerpu s kipućom vodom (možete dodati po želji Lovorov list i biber) i kuvajte dok ne omekša – oko 20 minuta. Ježevi ne bi trebali biti ružičasti iznutra, ako su vaši vrlo veliki, mogu se kuhati 30 minuta. Poslužite i jedite sa pavlakom!
Neka korak po korak recept ježevi će vam pomoći da pripremite svoje omiljene i zdravo jelo za bebu) Sad znaš kako napraviti ježeve od mljevenog mesa! Moja djeca ih jednostavno obožavaju)
Riba sa povrćem u rerni
Čitaj više:
Mesni ježevi jedno su od najomiljenijih jela među djecom i odraslima. Međutim, ne znaju svi recepte i pravila za njihovu pripremu. U stvari, ježevi su dobili to ime jer im pirinač strši kao iglice. Ovi recepti za kuvanje došli su do nas antičke kuhinje Kineski.
U 18. veku, ježevi su se kuvali kao puni obrok za kineske građane, jer je meso bilo veoma skupo zadovoljstvo za obične ljude u Kini. Sada je, naravno, ovo jelo dostupno svima. Takvi recepti se mogu naći u različitim knjigama, ali svaka domaćica ih i dalje pravi na svoj način. 
Pirjani ježevi u sosu od paradajza
Ovaj recept je prilično uobičajen u našoj zemlji. Ovaj recept dijele i bake i majke, a prenosi se s generacije na generaciju.Za kuvanje će nam trebati: 1 kg mljevenog mesa, 150 g sirovi pirinač, 1 jaje, 1/2 kašičice soli, prstohvat bibera, 2 supene kašike biljno ulje za prženje u tiganju.
Za sos: 2 velike šargarepe, 2 glavice luka, 3 veliki paradajz, prstohvat soli, začinsko bilje (peršun, zeleni luk, kopar). Možete uzeti i sušeno zelje ako je napolju zima.
Najbolje je da sami napravite mleveno meso, ali ako nemate vremena za njega, možete ga kupiti gotovo na pijaci. U prodavnici obično dugo stoji, tako da može biti ustajao, ali na pijaci za 10 rubalja možete tražiti da vam daju mljeveno meso.
Pirinač je potrebno kuvati do pola. Uzmite sirovi pirinač, sipajte u manju šerpu i dodajte 1,5 porcije vode. Pirinač se ne mora prati, u prodavnicama se obično prodaje pirinač kuvan na pari. Čim voda proključa, smanjite vatru na nisku i kuhajte dok voda ne ispari. Ne morate dodavati sol. Pirinač ispada malo nedovoljno pečen, što je dobro. Uostalom, tada ćemo dinstati naše ježeve i zrna pirinča moraju biti gotova unutar mljevenog mesa, tada će nabubriti i stršiti kao iglice.
Kada se pirinač ohladi potrebno ga je pomešati sa mlevenim mesom, posoliti i pobiberiti po ukusu. Dodajte 1 jaje da se ježevi ne raspadnu u tiganju. Zatim formiramo ježiće, pa dok ih vajamo uključiti tiganj da se malo proprže. Sipati u tiganj mala količina biljnog ulja i stavite naše ježevi od mesa na tiganj. Također se može koristiti puter, ali je puna kancerogena, pa ćemo ih po savjetu nutricionista pržiti na biljnom ulju. Pržite ih oko 5 minuta sa svake strane. Glavna stvar je formiranje zlatna kora. Čim se ježevi isprže, stavite ih u manju šerpu.
Sada treba da pripremite sos. Da biste to učinili, uzmite šargarepu, naribajte je, sitno nasjeckajte luk i paradajz. U tiganju propržite šargarepu i luk, a zatim dodajte iseckani paradajz i dinstajte dok paradajz potpuno ne omekša. Na samom kraju potrebno je dodati nasjeckano zelje i dinstati još 5 minuta. Sada pomiješamo sve naše prženje, može se dodati ježevima. Ulijte toliko vode da ježevi budu potpuno potopljeni. Pustite da se krčka na laganoj vatri. Krčkajte oko pola sata. Ježevi su spremni! Recept zahteva serviranje ježa sa krompirom i sosom ispod. 
Mesni ježevi u rerni sa belim sosom
Ovaj recept se smatra sofisticiranijim jer se ovaj recept oslanja na sos koji nije tako jednostavan za pripremu. Za pečenje ježa u rerni potrebni su vam sledeći proizvodi: 1 kg mlevenog mesa, 150 g sirovog pirinča, 1/2 kašičice soli, 150 g sira za koru.Za sos: 1 kašika. kašika brašna, 1/2 litra mesne čorbe, prstohvat korijandera.
Uzimamo i mleveno meso, dodamo pirinač koji je već skuvan do pola i pravimo ježeve. Stavite ih u posudu za pečenje. Uključite rernu na 180 stepeni. I počinjemo pripremati bijeli umak.
2 žlice. Kašičice brašna trebamo pržiti u suhom tiganju dok brašno ne dobije lijepu bakrenu nijansu. Ajde sad da ga sipamo u njega mesna čorba i dobro promešati da se ne stvore grudvice. Kada se umak počne malo zgušnjavati, dodajte mu prstohvat korijandera. I dinstajte ovaj sos dok ne dobije konzistenciju guste pavlake.
Sada prelijte ježeve sosom i stavite jelo u rernu oko 40 minuta. 10 minuta prije spremnosti pospite naribanim sirom. Čim se na vrhu pojavi zlatno smeđa kora, ježevi su spremni! Mogu se poslužiti uz dinstano povrće ili sa svježa salata, ili možda kako samostalno jelo. Prilikom serviranja, ježe ćete svakako morati preliti umakom direktno na tanjir: tada će okus biti još nježniji, a ježevi još aromatičniji. I ne zaboravite da ježeve pospite začinskim biljem, što više to bolje. Ovo nimalo neće pokvariti ukus.
Mesni ježevi dinstani u krem sosu od belog luka
A ovo je najjednostavniji i brzi recept ježevi.Trebaće vam: 1 kg mlevenog mesa, 150 g sirovog pirinča, 1 jaje, 1/2 kašičice soli, začinsko bilje (kopar i peršun), 500 ml svježu kremu(bolje od seoskih), 2 čena belog luka.
Sve radimo tačno onako kako su nam nalagali prethodni recepti, odnosno skuvamo pirinač do pola, pomešamo sa mlevenim mesom, dodamo jaje i formiramo naše ježeve. Pržite ih u tiganju po 5 minuta sa svake strane.
Zatim moramo jako sitno nasjeckati 2 čena bijelog luka ili ih naribati na najsitnije rende, dodati nasjeckani bijeli luk u kremu i dobro promiješati. Zatim svu ovu raskoš sipamo u tiganj sa ježevima. I dinstajte naše jelo 20 minuta. Na kraju dodajte nasjeckano začinsko bilje i dinstajte još 5 minuta.
Punjenje za ježeve je najjednostavnija kombinacija koju možete zamisliti, ali kakva ukusna jela dobijete kada u njih uložite cijelu dušu. Ali ispod ima i ježeva sos od pečuraka, i ježevi u sosu od pavlake i još mnogo toga. Obično se recepti za njihovu pripremu malo razlikuju od gore napisanih. Čitava poenta je u tome da za njih uvijek morate dodati različite umake.
A pravljenje umaka je umjetnost! Pogotovo ako ste sigurni koji su sastojci prikladni za određeni umak. A ako stalno eksperimentišete, isprobavate nove recepte, čitate recepte na Internetu, skupljate recepte od prijatelja, onda se možete smatrati najzavidnijim kuharom, koji čak i tako jednostavno jelo poput običnih ježeva od mesa može pretvoriti u remek djelo kulinarske umjetnosti!
Ovo jelo od mesa Ispada prilično zanimljivo i neobičnog okusa. Može se pripremiti kako za svakodnevna jela za cijelu porodicu sa bilo kojim prilogom, tako i za svečani sto. Danas ću vam reći kako da kuvate ukusni ježevi od mlevenog mesa sa pirinčem i umakom i zatim korak po korak recept sa fotografijama. A pravljenje ovih mesnatih i ukusnih loptica je vrlo jednostavno i brzo, ne morate trošiti previše vremena na njih.
Mesne ježeve možete pripremiti od bilo kog mljevenog mesa, svinjetine, govedine ili piletine. Posebno su ukusni sa sosom od pavlake.
Kako napraviti mesne ježeve sa mlevenim mesom i pirinčem
Proizvodi:
Za ježeve
- Mleveno meso – 400 gr.
- Jaje – 1 kom.
- Luk – 2-3 kom.
- Šargarepa – 1 kom.
- Beli luk – 4-5 čena.
Za sos
- Pavlaka – 200 gr.
- Paradajz sos– 200 gr.
- Malo vode
Korak po korak recept za kuvanje mesnih ježeva sa mlevenim mesom i pirinčem
Prvo dobro isperite pirinač i kuvajte u slanoj vodi do pola. Kada je pirinač skuvan, ocedite višak vode i ostavite da se malo ohladi. 
U međuvremenu skuvajte pirinač, ogulite luk i šargarepu, operite ih. Luk nasjeckajte na sitno, a šargarepu narendajte krupno rende.
Stavite luk u tiganj i pržite dok ne porumeni. 
U prženi luk stavite šargarepu i pržite dok šargarepe ne budu gotove. Ostavite da se malo ohladi. 
Očistite i beli luk i sitno iseckajte. 
U posebnu veliku posudu stavite mleveno meso, pirinač, prženi luk i šargarepu, dodajte jaje, so, začine, seckani beli luk i sve dobro promešajte. 
Od dobivene mase formirajte male kuglice i stavite ih u tiganj ili drugu posudu (na primjer, lonac za patke ili bačvu za više kuhanja). Sve ovisi o tome gdje ćete kuhati mesne ježeve: na plin, u pećnici ili u sporu štednjaku. 
Sada pripremimo sos od pavlake za mesne ježeve sa pirinčem i mlevenim mesom.
U posebnu posudu stavite kiselu pavlaku i sos, dodajte malo vode, posolite i miješajte dok ne postane glatka. 
Dobijeni sos sipajte u tiganj sa mesnim ježevima i stavite na vatru. Pokrijte tiganj poklopcem i dinstajte dok ne omekša, oko 30-40 minuta. Ako želite, možete staviti tiganj ne na plin, već u pećnicu i peći mljevene ježeve u pećnici. Možete ih i dinstati u laganom šporetu. 
Eto, to je sve, naši ukusni ježevi od mljevenog mesa sa rižom su gotovi, sada se mogu poslužiti s bilo kojim prilogom. Prijatno!