Ukiseljene paprike za zimu mogu se porediti po popularnosti samo sa kiselim krastavcima i paradajzom. Tajna ovog blanka nije samo u neverovatnoj i nenadmašnoj aromi ukusnost, ali i u korisnim svojstvima koja su sačuvana i u kiselim paprikama. Govorimo o vitaminu C - u ovom povrću ga ima toliko da nema crna ribizla, nijedan limun se ne može porediti sa njim.
Slažete se, raznobojna sočna paprika uzgojena u vašoj bašti mnogo je bolja od one kupljene u trgovini. Nemate svoju baštu? Ne očajavajte, birajte svježe, guste, po mogućnosti iste veličine voća na tržištu, pažljivo pregledavajući svaki kako ne bi bilo neprijatnih mjesta koja ne samo da kvare izgled, ali i naknadnu pripremu.
Ukiseljene paprike za zimnicu - jelo je prilično jednostavno i brzo se priprema. Proces se može podijeliti u nekoliko faza: prvo se paprike sortiraju, uklanjaju peteljke i sjemenke, zatim se režu na trakice, kolutiće ili jednostavno stavljaju u staklenke u sirovom ili blanširanom obliku i preliju marinadom, recepti od kojih se međusobno razlikuju po prisutnosti jednog ili dva nova sastojka.
Ukiseljene slatke paprike za zimu
Sastojci:
slatka paprika,
Lovorov list,
aleva paprika,
biljno ulje.
za marinadu:
850 ml vode
25 g soli
125 ml 9% sirćeta.
kuhanje:
Za pripremu ovog preparata nemojte uzimati plodove sa tvrdim stijenkama, već birajte zelenu i crvenu papriku koje imaju nježne, mesnate stijenke. Odabranim paprikama odrežite peteljku, uklonite sjemenke i ponovo ih dobro operite. Zatim blanširajte u kipućoj vodi 5 minuta, a zatim uronite na 12 minuta u hladnu vodu u koju možete staviti kockice leda. Na dno pripremljenih staklenki stavite lovorov list, alevu papriku (količina - po ukusu), zatim što je moguće čvršće složite papriku i ulijte kipuću marinadu. Povrh svega preliti malo kalcinisano i ohlađeno na 70ºS biljno ulje. Poklopiti tegle i sterilisati: tegle od 0,5 l - 30 minuta, tegle od 1 l - 40 minuta, pa zarolati.
Kisele paprike "Jedan, dva - i gotovo!"
Sastojci:
5 kg paprike.
Za marinadu (za 1 litar vode):
1.5 st. biljno ulje,
1.5 st. sahara,
½ st. sol,
2 žlice. l. 70% sirće,
peršun, beli luk - po ukusu.
kuhanje:
Pripremite marinadu tako da pomiješate vodu i biljno ulje, dodajte šećer, so, sirće i pustite da proključa. Papriku isečenu na pola i oljuštenu od semenki i peteljki umočite u kipuću marinadu i kuvajte 2-3 minuta. Zatim dodajte krupno seckani peršun, beli luk propušten kroz presu (količina po ukusu) i prokuvajte. Zatim pažljivo šupljikavom kašikom izvadite papriku, stavite je u sterilisane tegle, ostavite da marinada ponovo proključa i tek onda prelijte papriku u teglama. Zarolajte tegle sa sterilizovanim poklopcima, okrenite ih naopačke, umotajte u ćebe i ostavite da se ohlade.
Prilikom punjenja staklenki pazite da između paprika nema prostora koji nije napunjen marinadom, inače tegla može eksplodirati.
Za kiseljenje koristite paprike različitih boja, vaše jelo će ispasti nevjerovatno ukusno i svijetlo, jer nam zimi toliko nedostaje prisustvo svijetlih i sočnih cvjetova.
Kisela za zimu bugarska paprika "Veseli semafor"
Sastojci:
3 kg raznobojne paprike,
bijeli luk,
sušeni kopar.
Za marinadu (za 1 litar vode):
½ st. sahara,
2 žlice. l. sol,
½ st. biljno ulje,
¾ st. 9% sirćeta.
kuhanje:
Paprike operite, uklonite im semenke i peteljke i narežite na uredne trakice. Prokuhajte vodu u šerpi, dodajte šećer, so, biljno ulje, sirće, pustite da ponovo provri, a zatim u nju stavite biber i kuvajte 15-20 minuta. Zatim šupljikavom kašikom izvadite papriku u posebnu posudu, a kada se ohladi, stavite je u sterilisane tegle zapremine 0,5 l, dok papriku sipajte sa belim lukom propuštenim kroz presu i sušeni kopar. Napunjene tegle preliti marinadom u kojoj se kuvala paprika, tegle poklopiti i sterilisati 10-15 minuta. Zarolajte, okrenite naopako, toplo umotajte - i ostavite da stoji u ovom obliku dok se potpuno ne ohladi.
Paprike marinirane za zimu sa svježim začinskim biljem
Sastojci:
1 kg slatka paprika,
½ st. biljno ulje,
1 veza peršuna
1 veza kopra,
1 veza cilantra
1 hrpa majorana
1 glavica belog luka.
Za marinadu (za 1 litar vode):
1 st. l. sol,
1 tsp 9% sirćeta.
kuhanje:
Opranu i oljuštenu papriku sa obe strane propržiti na biljnom ulju do zlatno smeđe boje i čvrsto staviti u sterilisane pola litre ili litarske tegle, naizmjenično sa slojevima nasjeckanog zelenila. Za berbu koristite samo zeleno lišće, bez stabljike. Sve preliti vrelom marinadom, tegle poklopiti prokuvanim metalnim poklopcima i sterilisati: tegle od 0,5 l - 5 minuta, 1 l - 10 minuta. Zatim zarolati, okrenuti, zamotati, ohladiti i čuvati.
Kisela paprika može poslužiti ne samo kao grickalica, već i kao sastojak za salate, priloge, pa čak i supe.
Kisela paprika "Nova sezona"
Sastojci:
1,5 kg slatke paprike.
Za marinadu (na 0,5 l vode):
500 ml Sirće,
3 art. l. roštilj kečap,
¼ st. biljno ulje (najbolje maslinovo)
1 st. l. sol.
kuhanje:
Pripremljene paprike ispecite direktno sa grančicama u rerni, ogulite i stavite u sterilisane tegle zapremine 1 litar, trebalo bi da dobijete cele paprike na grančicama. Za pripremu marinade u kipuću vodu dodajte kečap, sol, biljno ulje, kuhajte sve 7 minuta od trenutka ključanja, pažljivo ulijte ocat, pustite da marinada ponovo prokuha i sklonite s vatre. Napunjene tegle napunite kipućom marinadom, poklopite poklopcima i sterilizirajte 15 minuta. Zatim umotajte.
Kisele paprike "Crveni zalazak sunca"
Sastojci:
5 kg slatke paprike,
50 g korijena rena,
100 g belog luka
1 veza zelenog kopra.
za marinadu:
1 sok od paradajza
1.5 st. l. sol.
kuhanje:
Crvenu slatku papriku operite, uklonite sjemenke i uronite u kipuću vodu 2-5 minuta, a zatim odmah ohladite hladnom vodom. Koren rena oguliti, iseći na male komadiće, režnjeve belog luka oguliti od ljuske, a zelje iseckati. Na dno pripremljenih tegli stavite malo začina, pa dobro složite papriku, stavljajući jedno voće u drugo, na paprike ponovo zelje. Sadržaj tegli sipajte u kipuću vodu marinada od paradajza, tegle pokriti prethodno prokuvanim poklopcima i sterilisati: tegle od 0,5 l - 30 minuta, 1 l - 40 minuta, 2 l - 50 minuta. Nakon ovog postupka zarolajte tegle sa poklopcima.
Hladna zima tako želim punjene paprike, zato evo nekih divni recepti, koji će vam pomoći da 100% zadovoljite vašu želju.
Kisele paprike za nadjev
Sastojci (po tegli od 3 litre):
1,5 kg slatke paprike,
3-4 lovorova lista,
6 graška aleve paprike,
6 graška aleve paprike,
grančica celera,
sol - po ukusu.
Za marinadu (na 1,5 litara vode):
1 st. l. (bez tobogana) sol,
1 kašika za desert sahara,
2 žlice. l. 9% sirćeta.
kuhanje:
Paprike srednje veličine dobro operite, odrežite im peteljku i uklonite sjemenke. U šerpu sipajte vodu, posolite po ukusu i prokuvajte. Uz još uključenu vatru, dodajte nekoliko paprika u lonac i blanširajte 3 minute. Zatim izvadite jednu papriku, izlijte vodu i stavite u sterilizovanu teglu. Za pripremu marinade prokuhajte vodu, dodajte so, šećer, grašak crnog i aleve paprike, grančicu celera i ostavite da prokuha 3-5 minuta. Zatim dodajte sirće u tegle za biber vruća marinada. Zarolati tegle sa sterilizovanim poklopcima, okrenuti naopačke, umotati u toplo ćebe i ostaviti da se potpuno ohlade.
U teglu od 3 litre, ako je dobro spakovana, stane oko 20 paprika srednje veličine, ova količina će biti taman za tročlanu porodicu.
Kisele paprike "pravo iz bašte"
Sastojci (po tegli od 1 litra):
slatka paprika (koliko će ući).
1 pupoljak klinčića
2 graška aleve paprike,
3 zrna crnog bibera,
listovi i stabljike celera.
Za marinadu (za 1 litar vode):
1 st. l. sol,
1 tsp sahara,
⅓ tsp limunska kiselina.
kuhanje:
Slatku papriku oguliti od peteljki i sjemenki, isprati, staviti u cjedilo i umočiti 1 minutu vruća voda. Zatim ga izvadite i ostavite da voda ocedi. U pripremljene sterilisane tegle stavite pupoljke karanfilića, crne i aleve paprike, listove i peteljke celera, na vrh dobro stavite biber i sve prelijte kipućom salamurinom od vode, soli, šećera i limunske kiseline. Napunjene tegle odmah zarolajte sterilizovanim poklopcima. Same banke ne moraju biti sterilisane.
Kisele paprike "Za ljubitelje uzbuđenja"
Sastojci:
500 g ljute zelene paprike,
500 g ljute crvene paprike,
1 glavica belog luka
2 šargarepe
biljno ulje.
za marinadu:
500 ml vode
0,5 l 9% sirćeta,
1.5 st. sahara,
½ st. sol.
kuhanje:
Možete kiseliti i crvene i zelene ljute papričice. Glavna stvar je odabrati male mahune, one su savršene za kiseljenje, guste i bez oštećenja. U teglu možete staviti i crvenu i zelenu papriku, pomiješanu - tako će očuvanje biti još ukusnije. Papriku oguliti, odrezati 1 cm od osnove i lagano pržiti sa obe strane na biljnom ulju. Pustite da se paprika ohladi, posolite po ukusu i stavite u sterilisane tegle (probajte da pomešate crvenu i zelene paprike, tako da će vaš radni komad izgledati još ukusnije), ne zaboravite premjestiti slojeve papra s češnjakom propuštenim kroz presu i mrkvom naribanom na sitno rende. Sadržaj tegli napuniti vrelom marinadom od vode, sirćeta, šećera, soli i prokuhati te zarolati sterilizovanim metalnim poklopcima.
Marinirano ljute paprike za zimu
Sastojci (po tegli od 0,5 l):
200-300 g crvenih mahuna ljuta paprika,
7 graška aleve paprike,
4 karanfilića,
2 cm korijena hrena
2 lista trešnje
1 prstohvat sjemenki kopra,
2 čena belog luka.
za marinadu:
1 litar vode
4 žlice. l. sol (bez vrha)
2 žlice. l. Sahara.
1 tsp 9% sirćeta na teglu od 0,5 litara.
kuhanje:
Mahune ljute papričice dobro operite, malo odrežite rep, ali ne otvarajte same mahune, neka paprika bude cijela, pa će vam izradak biti još oštriji, jer u sjemenkama ima mnogo više kapsaicina nego u stijenke paprike. Pripremite se za mariniranje začina. Operite listove trešnje, očistite i operite korijen rena, pažljivo ga pregledajte da uočite sve tačke i oštećenja koja se moraju odmah izrezati. Oguljeni korijen hrena narežite na male komadiće. Ogulite čen belog luka. Na dno svake sterilisane i osušene tegle položite začine: karanfilić, biber u zrnu, koren rena, listove trešnje i semenke kopra. Odozgo okomito do ramena tegle, ne više, stavite paprike. Čemu služi, pitate se? Samo što se marinada, kada se ohladi, smanjuje u zapremini, zbog čega ako stavite paprike na sam vrh, tokom skladištenja će viriti iz marinade, a takvo konzerviranje neće dugo trajati. Za marinadu prokuhajte potrebnu količinu vode (unapred izračunajte koliko vam treba, s obzirom na broj konzervi, i dodajte 1 šolju, jer će malo vode ispariti kada prokuha). Šećer i sol otopite u vodi, uklonite pjenu, prelijte tegle paprike kipućom marinadom, poklopite poklopcima i ostavite 15 minuta. Zatim ponovo sipajte marinadu u šerpu, ponovo prokuvajte i prelivši paprike ostavite tegle pokrivene poklopcima oko 5 minuta.Ponovo lagano ulijte marinadu u šerpu, prokuvajte, direktno u papriku sipajte sirće tegle i na kraju potpuno prelijte kipućom marinadom. Tegle zarolati poklopcima, zamotati i ostaviti da se potpuno ohlade 10-12 sati, a zatim ostaviti na tamnom i hladnom mestu.
Sljedeću vrstu konzerviranja zatvorite u staklenke od pola litre, jer paprika ispada oštra, a nećete je jesti puno.
Ljuta paprika u uljnoj marinadi
Sastojci:
ljuta paprika (količina - po vlastitom nahođenju),
začini i začinsko bilje, beli luk, koren rena, biber u zrnu, lovorov list - po ukusu.
Za marinadu (za svaku teglu od 1 litra):
0,5 l jabukovog sirćeta,
0,5 l biljnog ulja (najbolje maslinovog),
1 st. l. med.
kuhanje:
Paprike sortirajte, pažljivo ih pregledajte. Paprike odabrane za kiseljenje dobro operite i lagano osušite. Obavezno ostavite dio repa kod paprike, kako bi ga bilo zgodnije držati dok jedete. Čvrsto stavite ljute papričice u pripremljene sterilisane tegle, posipajući začinskim biljem i belim lukom, dodajte lovorov list, crni biber u zrnu, koren rena narezan na sitno. Za pripremu marinade pomiješajte sirće i ulje, dodajte med, sve dobro promiješajte. Tegle napunite pripremljenom marinadom i zatvorite najlonski poklopci. Uklonite papriku 3 sedmice na toplo mjesto. Kada vrijeme istekne, paprika će biti spremna za jelo.
Ako ste vatreni protivnik dodavanja octa u konzerviranje, zamijenite ga limunovim sokom, a tek onda u tegle obavezno dodajte hren.
Sretno u pripremama!
Larisa Shuftaykina
Postoji ogroman izbor paprika, ali najčešća je priprema kiselih paprika. Povrće možete kiseliti kao u svježe, i podvrgavanje prethodnoj termičkoj obradi.
Prije stavljanja paprike u tegle, ona se dobro opere, isječe na trakice, a peteljke i sjemenke se uklanjaju. Pripremljene tegle se pune seckanim biberom, dodaju začini i začini, preliju marinadom i zaroluju.
Druga opcija za pripremu kiselih paprika uključuje prethodno kuhanje. termičku obradu. Potrebno je uzeti 6 kg slatke paprike, prepoloviti i kuhati u kipućoj marinadi 4 minute. Za marinadu rastvorite 1 šolju 9% sirćeta, 0,5 l biljnog ulja, 50 g u 1 litru vode granulirani šećer i 4 kašike soli. U marinadu možete dodati lovorov list i biber u zrnu po ukusu.
Papriku staviti u sterilisane tegle i posuti seckanim začinskim biljem, a zatim tegle sterilisati 10 minuta i zarolati.
Konzervirana cela paprika
Domaćice vrlo često motaju cijelu papriku, a zimi je pune i kuhaju svakakva ukusna jela. Za zalihe za zimu pripremljenu papriku, potrebno je odabrati jako, mesnato povrće, oprati mu i ukloniti peteljke i sjemenke.
Za pripremu cijele paprike iz konzerve, po jednu od svake popularni recepti Biće potrebno 4 kg ovog povrća. AT emajl tava potrebno je sipati 4 litre vode i dodati 2 žlice. l. soli, 1 šolja granuliranog šećera, čaša 6% sirćeta, 0,5 šolje biljnog ulja, biber u zrnu i lovorov list. Stavite lonac sa marinadom na vatru i sačekajte da proključa. U kipuću marinadu stavite papriku i kuhajte 4 minute. Nakon toga, papriku treba pažljivo presaviti u pripremljene tegle i odmah zarolati. Banke treba okrenuti naopačke, zamotati i ostaviti da se potpuno ohlade.
Začini i začinsko bilje koje treba dodati prilikom konzerviranja
Prilikom konzerviranja slatkih paprika domaćice vrlo često u tegle dodaju zelje, začine i razno povrće. Slatka paprika odlično ide uz majčinu dušicu, lovorov list, estragon i beli luk. Osim toga, kada konzervirate paprike, možete staviti kopar, celer, luk i peršun.
Može se napraviti od slatke paprike razne salate za zimu, kombinujući ga sa drugim povrćem, uključujući paradajz, tikvice i patlidžan.
Povezani video zapisi
Slatka paprika - zdrava i niskokalorično povrće. Sadrži 150 do 250 mg vitamina C, što je više od limuna. Najjača crvena paprika. Čudesno djeluje na organizam, sprječava pojavu raka, poboljšava probavu i pomaže u liječenju čireva. Osim toga, postoji mnogo ukusnih recepata s ovim proizvodom, koji se koristi ne samo svjež, pirjan, već i kao konzervans.
Trebaće ti
- - biber;
- - banke;
- - mlin za meso;
- - šargarepa;
- - Patlidžan;
- - šećer;
- - soli.
Uputstvo
Za pripremu lecho uzmite 3 kg svježi paradajz. Operite ih, narežite na kriške, uklonite peteljke i uvrnite električnom mašinom za mljevenje mesa. Dobijeni sok stavite na šporet i kuvajte na laganoj vatri 15 minuta uz povremeno mešanje kašikom. Dok sok ključa, pripremite paprike. Operite ga, uklonite peteljke i sjemenke. Narežite povrće dovoljno velikih komada.
kuvano sok od paradajza začiniti sa 4 žlice. soli, 1,5 šolje šećera i 200 ml biljnog ulja. Na isto mesto stavite pripremljene paprike i sve zajedno kuvajte 20 minuta. Nakon isteka vremena, u lečo dodajte 7 zrna bibera, 2 lista lovora, 70 ml jabukovog sirćeta i kuvajte 5 minuta. Da biste uvrnuli lecho, morate sterilizirati tegle.
To možete učiniti tako što ćete ih nakon pranja poslati u rernu, zagrijanu na 160 stepeni, i sačekati da se osuše. Ili sipajte vodu u šerpu, na vrh stavite ravno sito ili metalnu mrežicu. stavi nekoliko na to čiste tegle, upalite vatru i sačekajte dok kapi vode ne počnu da se slijevaju niz zidove. To će trajati oko 15 minuta, a zatim, bez prevrtanja, staviti tegle na čist peškir. Sterilizirajte poklopce prije uvijanja u kipućoj vodi 15 minuta. Vrući lečo rasporedite u posude, zatvorite poklopcima, okrenite na čist peškir i zamotajte toplim ćebetom dok se tegle potpuno ne ohlade.
Slatka paprika za zimnicu. Recepti
Slatka paprika za zimnicu Savršeno nadopunjuje i diverzificira zimski meni. Ovi recepti za konzerviranje slatkih (bugarskih) paprika čuvaju ukus i korisne karakteristike ovo povrće.
Svi volimo slatke paprike tokom njihovog sezonskog zrenja. Dodajemo ga salatama i raznim hladnim i toplim jelima. Odlicno ide i paprika je samo svjeza, nema nista ukusnije od hrskanja ukusno i sočan komad slatka paprika.
Postoji mnogo načina skladištenja biber in zimski period, ali ipak najpopularniji je njegov konzervacija. Recepti za konzerviranje su veoma dobri veliki broj, ali nije svaki recept dobio odobravanje domaćica i zaljubio se. Danas ćemo vam predstaviti neke provjerene i ukusne recepti za konzerviranje ovo povrće.
Slatka paprika marinirana za zimu
Paprike u marinadi već vrlo stari recept, po kojem su naše bake i majke konzervirale papriku. Visoko dobar dodatak glavnim jelima u zimskom meniju, koji zbog nedostatka nije mnogo raznolik sveže povrće. Ove paprike će se svidjeti cijeloj porodici, čak i djeci.
Reći ćemo vam kako da kuvate takvu papriku detaljno uputstvo za kuvanje.
Slatka paprika marinirana za zimu Za kuvanje će vam trebati:
- Slatka paprika - 4 kg;
- Voda - 1 litar;
- Sirće (9%) - 200 g;
- Šećer - 200 g;
- Sol - 2 supene kašike sa toboganom;
- Lovorov list - 3 komada;
- Crni biber u zrnu - 6 komada;
- Piment grašak - 3 komada;
- Karanfilić - 2 komada.
Proporcije su izračunate za 10 tegli od 0,5 litara.
Počnimo sa kuvanjem:
Korak 1. Papriku dobro isperite. Oslobodite ga iz jezgra. Sada ga prerežite po dužini na 4 dijela, ako je paprika velika onda je možete prerezati na 6 dijelova.
Korak 2. Sada stavite vodu na vatru da se paprika blanšira. Kada provri, umočite papriku u nju na 2 minuta. Izvadite papriku iz vode.
Vodu u kojoj je paprika blanširala ne izlijte. Uzmite litar ove vode za pripremu marinade, tako će biti bogatija.
Korak 3 Sada krenimo s pripremom marinade. Stavite litar vode na vatru i u nju stavite šećer, so, suncokretovo ulje, crni i alevu papriku, lovorov list, karanfilić. Pustite da provri.
Korak 4. Nakon što je marinada proključala, u nju stavite papriku i kuhajte 5 minuta. Na kraju dodajte sirće i dobro promiješajte.
Korak 5. Rasporedite papriku u tegle, pa sipajte marinadu u tegle.
Zarolajte tegle i okrenite ih.
Vaša paprika je spremna! Prijatno!
Pečene slatke paprike marinirane za zimnicu
Recept je veoma zanimljiv i ukusan, postaće pravo otkriće u raznovrsnosti zimskog menija. Paprika iz tegle može se koristiti kao dodatak jelima, koristiti za pripremu zimskih salata i umaka. Pravi odličnu užinu praznični sto za Vaše goste i neće ih ostaviti ravnodušnima.
Reći ćemo vam kako da napravite takvu pripremu za zimu sa Detaljan opis tehnologija kuvanja.
Pečene slatke paprike marinirane za zimnicu Za kuvanje će vam trebati:
Sastojci su predviđeni za 1 teglu od 1 litra.
- Slatka paprika - 1 kg;
- Rafinirano suncokretovo ulje - 100 g;
- Sirće (9%) - 100 g;
- Sol - kašika bez tobogana;
- Beli luk - 10 češnja srednje veličine.
Počnimo sa kuvanjem:
Korak 1. Papriku operite i uklonite jezgru.
Korak 2. Uzmite pola ulja i na njemu pržite paprike dok ne porumene. Ostavite da se ohladi tako da se može lako pokupiti rukom.
Korak 3 Ogulite beli luk i narežite na kriške.
Korak 4. Sada uzmite sirće i sol i pažljivo ih pomjerite. Sol treba da se otopi u sirćetu.
Sada uzmite i umočite svako zrno bibera u sirće.
Korak 5. Nakon umakanja svako zrno bibera stavite u teglu između paprika, stavite kriške belog luka.
Korak 6. Napunite papriku preostalim uljem i zarolajte.
Paprika ne zahteva nikakvu drugu obradu.
Prijatno!
Slatke paprike iz konzerve sa medom za zimnicu
Veoma star recept za mednu papriku, koji se koristio i kada su se paprike solile u kacama. Ova metoda konzervacije je testirana godinama i koriste je mnoge domaćice.
Paprika zimi odlično ide uz boršč i druga jela kao dodatak, ovu papriku možete koristiti kao sastojak zimskih salata, posebno od kupusa. Ovako konzervisanu papriku će obožavati i vaša porodica, koja će postati nezaobilazna na vašem jelovniku.
Reći ćemo vam kako zatvoriti ovu papriku uz detaljan opis pripreme.
Slatke paprike iz konzerve sa medom za zimnicu Za očuvanje će vam trebati:
Sastojci su dizajnirani za 5 tegli od 0,5 litara
- Slatka paprika - 5 kg;
- Voda - 0,5 litara;
- Rafinirano suncokretovo ulje - 200 g;
- Med - 4 supene kašike sa vrhom;
- Sol - 2 kašike;
- Šećer - 2 kašike;
- Sirće (9%) - 100 g;
- Lovorov list - 5 komada;
- Piment grašak - 6 komada;
- Crni biber u zrnu - 8 komada;
- Karanfilić - 5 komada.
Počnimo sa kuvanjem:
Korak 1. Opranu papriku narežite na velike kriške.
Korak 2. Pomiješajte med sa solju i šećerom, dobro ih promiješajte. Zatim u ovu masu dodati ulje i ponovo izmješati, pa uliti vodu i dodati alevu papriku i crni biber, lovorov list.
Korak 3. Ovo mešavina meda dodati biber i promešati, ostaviti da odstoji 10 minuta.
Korak 4. Stavite na laganu vatru, dovedite do ključanja, kuhajte najviše 7 minuta, najbolje ne više od 5 minuta.
Korak 5. Nakon što je paprika prokuvala, sipajte sirće.
Korak 6. Preklopite u sterilisane tegle i zarolajte. Okrenite i ostavite da se ohladi.
Vaša paprika je spremna za čuvanje i konzumiranje!
Prijatno!
odlično( 3 ) Loše( 0 )
- ovo je omiljena zabava za domaćice, ljubitelje salata, lečo i drugih slatkih papričica. Razna jela od ovog povrća nije samo ukusno, već i zdravo. Ima ih mnogo razni recepti, na primjer, možete kuhati povrće prženo ili u njemu paradajz sos.
Recept za slatke paprike iz konzerve za zimu
Ovo predjelo se može koristiti kao dodatak bilo kojem prilogu, kao i samostalno jelo, a može biti i dio zimska salata. Za konzerviranje trebate uzeti sočne plodove debelih stijenki. Od prikazane količine proizvoda dobijaju se tegle od 5-6 litara.
Sastav proizvoda za berbu: 4,5 kg voća i 30 graška aleve paprike, 6 kom. lovor, karanfilić i beli luk. Za marinadu će vam trebati: 1,7 litara vode, 50 g octa, 45 g soli i 75 g granuliranog šećera.
Koraci kuhanja:
- Oprano povrće očistimo od sjemenki i peteljki, a zatim ga narežemo na komade. Pripremamo tegle i poklopce: operemo ih i steriliziramo;
- Napunite šerpu vodom i dodajte sve sastojke za marinadu. Posudu stavimo na vatru, nasjeckanu slatku papriku u porcije umočimo u kipuću marinadu. Blanširati 5 min.
- u pripremljene boce na dno stavite začine i češanj belog luka;
- Blanširano povrće rasporedite šupljikavom kašikom, prelijte kipućom marinadom i zarolajte. Okrenemo posude naopako, pokrijemo ćebetom i ostavimo da se hlade 12 sati.Foce možete čuvati na sobnoj temperaturi.
Recept za pržene paprike cele konzerve za zimu
Ovaj recept je vrlo jednostavan, jer ne zahtijeva pripremu marinade i sterilizaciju pripremljenog proizvoda. Takve originalna užina je odličan dodatak zimskoj večeri, a biće idealan i kao jelo self-dish. Prinos proizvoda - 3 tegle od pola litra.
Sastav proizvoda: 1,4 kg paprike, veza kopra, par čena belog luka, 35 g soli, 60 g šećera, 15 g sirćeta, voda i suncokretovo ulje po ukusu.
Šema kuhanja:
- svako povrće operite i obrišite peškirom, ostavite repove. Stavimo tiganj na vatru, ulijemo ulje i rasporedimo cijele plodove tako da se ne ometaju, osiguravajući dobro prženje. Pržite sa obe strane dok ne porumeni;
- Kopar operite, osušite papirnim ubrusima i nasjeckajte. Češnjak očistimo i narežemo;
- staviti u pripremljene posude pržena paprika slojeva, posuti koprom i belim lukom. U tegle od pola litra dodajte 1 kašičicu soli i sirćeta i 2 kašičice granuliranog šećera. Zatim u tegle sipajte kipuću vodu i zatvorite sterilnim poklopcima, okrenite i ostavite da se potpuno ohladi.
Recept za paprike iz konzerve za nadjev za zimnicu
S obzirom na oblik ovog povrća, može se koristiti kao "čaša", punjenje razna punjenja i povrće i meso. dionice paprika iz konzerve savršeno uskladištena kako u podrumima tako iu gradskim stanovima. Set proizvoda je dizajniran za staklenku od 3 litre.
Za pripremu voća za punjenje trebat će vam: 10-15 kom. slatka paprika (u zavisnosti od veličine), 60 g krupne soli, 35 g granuliranog šećera i 55 g sirćeta 9%.
Pripremamo se ovako:
- plodove operite i uklonite peteljku zajedno sa sjemenkama, isecite ih u krug. Pripremamo posudu i poklopac (operimo i steriliziramo). Napunimo posudu povrćem, stavljajući ga jedno u jedno da stane više;
- napunite posudu kipućom vodom, pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji pola sata. Ocijedite vodu u šerpi, stavite sol, granulirani šećer i stavite na šporet. Prokuhajte marinadu par minuta i dodajte sirće;
- kipućom marinadom potrebno je preliti sadržaj posude, poklopiti i zarolati. Zatim ga okrenite, umotajte nečim toplim dok se potpuno ne ohladi. To je sve, još jedan recept za zimu je spreman. Šaljemo paprike na čuvanje, možete na sobnoj temperaturi.
Recept za cijelu konzerviranu papriku za zimnicu u ulju i medu
Još jedan način kuhanja ukusno jelo, koji hladna zima podsjeća me na vrelo ljeto.
Set proizvoda: 3,5 kg bibera, 550 ml vode, 250 ml suncokretovog ulja, 4,5 kašike. kašike meda, 2,5 kašike. kašike granuliranog šećera i soli, 150 ml sirćeta 9%, 9 listova lovora, 6 kom. mirisne i 12 kom. crni biber i još 6 karanfilića.
Pripremamo se ovako:
- oprano povrće izrežite i uklonite sjemenke zajedno sa peteljkom. Rezali smo velikih komada i stavi ga unutra veliki lonac. Dodajte med, granulirani šećer, so, ulje, vodu i sve dobro promiješajte.
- Tiganj stavljamo na srednju vatru i stalno miješamo povrće drvenom lopaticom da se ravnomjerno zagrije i ne zagori. Nakon nekog vremena, plodovi su temeljito zasićeni marinadom. Sve prokuvajte 6 minuta, a zatim dodajte sirće.
- ljute kisele paprike, zajedno sa tečnošću, rasporede se u pripremljene sterilne tegle i zavrnu. Okrenite poklopce naopako, zamotajte da se polako hlade. Konzervirane paprike u medu čuvajte na hladnom mestu.
Recept za paprike iz konzerve u paradajzu za zimnicu
Ovako pripremljeno povrće savršeno je kao prilog ribi i mesu, ali će biti dobro i kao salata ili grickalica. Čuvanje slatkih paprika je brzo i jednostavno.
Za kuvanje će vam trebati sljedeći proizvodi: 1,7 kg bibera, 1,4 l sveže ceđenog soka od paradajza, glavica belog luka, 80 ml rafinisanog biljnog ulja, 35 g soli, 100 g šećera i sirće (najbolje jabukovo). Možete dodati razne začine, koje volite, to može biti korijen celera, peršun, lovor, karanfilić, kopar i peršun, bosiljak itd.
Način kuhanja:
- voće operite, očistite i narežite na trakice, a beli luk ogulite i narežite na ploške. U šerpu sipajte sok od paradajza, dodajte ulje, sirće, polovinu soli i šećer. Preostali sastojci se dodaju na kraju kuvanja nakon uzorkovanja;
- Stavite posudu za sok na šporet, prokuhajte par minuta i dodajte iseckano povrće. Korijen sameljite na rende i dodajte u kipući sok. Na kraju kuvanja stavljamo zelje i lovor. Sve kuhajte 10 minuta;
- pripremljene tegle (oprane i sterilizovane) napunimo do vrha kipućom masom, odmah začepimo, preokrenemo i dobro zamotamo. Kada se ovako konzervisana paprika ohladi, posudu vadimo za čuvanje na tamnom mestu.
Recept za slatke paprike marinirane sa belim lukom
Ovo je veoma originalni recept kuvanje ovog povrća za zimu. Okus je neobičan, jer su beli luk i šećer spojeni u jednoj tegli.
Berba svih vrsta povrća za zimu teško se može nazvati omiljenim i prijatnog provoda. Ali, uprkos malim poteškoćama koje se javljaju u tom procesu, svi oni daju odlična užina na hladnoću. Među njihovom raznolikošću nastupaju i ljubitelji zalazaka sunca slatka paprika iz konzerve. Razna jela iz popularnih bugarsko povrće imati neverovatno prijatnog ukusa, i veoma su korisni. Mnogo ih je najviše različiti recepti, kojim možete zatvoriti dragocene tegle paprike: marinade, grickalice u paradajzu, pržene itd. A sledeće kulinarske metode otkriće vam najzanimljivije od njih...
"Kuvanje slatke paprike sa karanfilicima"
Činilo bi se klasično... Ali dodatak u formi ljutih karanfilića menja stvari drastično! Konzervacija se priprema od sledećih sastojaka:
5-5,5 kg slatke paprike,
6 listova lovora,
4 g crnog zrnatog bibera,
3 g karanfilića i cimetovih zvjezdica,
75 g kamene soli
Nešto više od 100 g granuliranog šećera,
4-5 litara vode,
20 ml 80% kiseline.
Staklene posude za konzerviranje se peru i sterilišu. Pripremljeni začini stavljaju se na dno tegli. Slatke paprike se dobro isperu u hladnoj vodi, a testisi sa repovima se izrezuju. Šuplje kutije se blanširaju u kipućoj vodi do 5 minuta i čvrsto pakuju u posude za začine.
U šerpu se ulije voda za marinadu i tu se doda sol i šećer. Otopina se kuha četvrt sata, a zatim se filtrira kroz višeslojnu gazu. Pročišćeni slani rastvor se ocijedi nazad u lonac, začini oktičkom kiselinom i ponovo prokuva. Marinada se sipa u staklenke za biber, nakon čega se termički obrađuju u vodenoj kupelji, pokrivajući posudu poklopcima. Sterilizacija traje oko 15 minuta, a radni komad možete zarolati.
Čuvanje slatkih paprika. "sa belim lukom"
Začinjeni beli luk je uvek prikladan za zimnicu. Gotovo svo povrće je zatvoreno njime, uključujući paprike. Za užinu će vam trebati:
6 kilograma mesnate paprike,
150 g belog luka,
200 ml biljno ulje,
170 ml 9% stolnog okt,
4 litre proključale vode
65 g kuhinjske soli,
100 g granuliranog šećera.
Sortirana paprika se opere mekanim sunđerom, uklanjajući ostatke i prašinu sa površine povrća. Nema potrebe za čišćenjem peteljki i sjemenki, već je potrebno samo probušiti plod viljuškom ili velikom iglom za šivenje na 3-4 mjesta. Oguljeni režnjevi češnjaka stavljaju se u čiste, osušene tegle, a što ih je više, to će jelo ispasti mirisnije i svjetlije. Beli luk se stavlja i u cele i u narezane tanjire.
Otopina se priprema od biljnog ulja s prokuhanom vodom, začinima (solju i šećerom) i ottomom. Tečnost se stavlja na tanjir za ključanje, a u nju se spuštaju cele mahune paprike. Paprika se blanšira u porcijama, a kada postane manje gusta i ne tako elastična, vadi se iz rastvora šupljikavom ili velikom kašikom. Paprike se odmah iz kipuće vode prebacuju u tegle i preliju istim rastvorom u kojem su blanširane. Prije zatvaranja, grickalica se zagrijava 20 minuta u vodenom kupatilu. Banke se iznose na hladno za skladištenje.
Čuvanje slatkih paprika. "domaće"
Sam naziv "domaće" daje naslutiti da će ukus jela biti što bliži domaća kuhinja, evocirajući poznate note omiljenih grickalica iz djetinjstva. Da, uključeno Recept za konzervirane paprike» biće potrebno:
5-5,5 kilograma paprike,
80 g kuhinjske soli,
4,5-5 litara filtrirane vode.
Zrna bibera svakako prolaze mokru obradu pod tekućim mlazom, izrezivanje peteljki i dodatno ispiranje. Pripremljene kutije se popare kipućom vodom i drže u njoj do 5 minuta. Zatim ih treba čvrsto položiti u banke. Voda se sipa u emajliran tiganj i kuva sa vodom rastvorenom u njoj. kuhinjska so. Vruća kisela krastavac se pažljivo sipa u tegle da biber. Kontejner je pokriven limene poklopce, steriliziran 35-40 minuta i hermetički zatvoren.
"Kuvanje slatkih paprika u soku od paradajza"
Veoma popularan u sosu od paradajza. Paradajz, krastavci se prelivaju rastvorom paradajza za zimu, prave se brojne salate itd. Papriku možete zatvoriti u paradajzu koristeći sledeće komponente:
oko 5 kg paprike,
1,5 kg zrelog paradajza,
20 ml 80% oktoične kiseline,
50-60 g granuliranog šećera i soli (prema ukusu).
Oprane slatke paprike oprati i očistiti, ostavljajući samo mesnate stijenke. Nakon kutije, zalijevaju se kipućom vodom, nakon čega slijedi izlaganje u njoj nekoliko minuta. Povrće bi trebalo da se ocedi, a malo osušene stavljaju u čiste tegle.
Zreli paradajz se opere, iseče na kriške, stavi u posudu za kuvanje i zagreje na šporetu dok potpuno ne omekša. Zatim se moraju utrljati na sito u pire krompir. Kuvani paradajz se ponovo sipa u tiganj i dovede do ključanja. Sok se kuha minut-dva, uklanjajući pjenu na površini. Takođe, sok od paradajza potrebno je posoliti, popapriti i začiniti oktoičnom kiselinom. Paradajz se sipa u tegle sa biberom, pa se stavljaju da se sterilišu u polako kipuću vodu. Na kraju se šav se ohladi i odlaže u ostavu. Usput, praznina "u paradajz sosu" će se pokazati vrlo zanimljivom; oba povrća su kao rezultat umjereno hrskava i nevjerovatno ukusna.
“Očuvanje slatkih paprika. punjena"
Kako ne spomenuti megapoznati blank punjene povrćem biber. Koliko interpretacija postoji, koliko varijacija! Jelo se priprema od sledeće liste sastojaka:
4,5 kilograma slatke paprike,
3 kilograma sočnog kupusa,
7-8 kom. lovor,
2 g kima
4 litre proključale vode
40 g kamene soli
3 g mirisne zrnate paprike,
80 ml stol 5% okta.
Vilice za kupus se iseckaju, posipaju ottom i posipaju kuvanjem krupna so. Lagano miješajući bijeli kupus, prebacite ga na hladno mjesto na jedan dan, a zatim iscijedite iz tekućeg soka. Slatke paprike debelih stijenki se operu i spremaju na standardni način, kao u receptima ili iz konzerve, i blanširaju. Nakon što paprika treba ocijediti od vlage u cjedilu. Pepper blanks punjene kupusom.
Za punjenje marinade voda se dovede do ključanja, u kojoj se otapaju zrnca soli, a otopina se filtrira kroz poseban papir ili gazu presavijenu u 3-4 sloja. “Čisti” salamuri se sipa nazad u šerpu, prokuva, začini vrelom vodom i drži na tihoj vatri bukvalno 1 minut. Prije svega, svi začini odabrani za blokiranje spuštaju se u tegle, a na njih se stavljaju punjeni biber u zrnu. Sve se to prelije kipućom marinadom i stavi na sterilizaciju pola sata u široku posudu s kipućom vodom. Hermetički zatvoren" Slatka paprika - konzerviranje za zimu„Odnosi se u podrum ili hladnu prostoriju, gdje se čuva do zimske hladnoće.
Čuvanje slatkih paprika. "Lecho"
Na pomen slatke paprike odmah se budi u sjećanju bugarski lecho. I apsolutno ne uzalud! Najbolja salata za predjelo ne mogu naći! Za pripremu ove vrste zalogaja morate imati:
3 kilograma mesnate paprike i luka,
5 kg zrelog paradajza
40 g soli i šećernog pijeska,
300 ml suncokretovog ulja,
6 listova lovora,
4 g crnog zrnatog bibera.
Prema receptu, paradajz se "pretvara" u pire sok, a što je gušći, to bolje (mada sve zavisi od sorte paradajza). Paradajz masa se sipa u emajliranu posudu za kuvanje i kuva u njoj dok se ne izgubi 1/3 ukupne zapremine. slatka paprika na nakon ispiranja i čišćenja seče na poprečne poluprstenove. Luk se reže na isti način.
Iseckano povrće stavlja se u ključanje sok od paradajza dopunjen šećerom, solju, suncokretovo ulje, i kuhajte 40 minuta, pažljivo miješajući varivo. 10-12 minuta prije kraja ključanja u masu se sipaju začini. Vrući lečo pakuje se u staklenu posudu i zatvara. Sterilizacija u ovom slučaju nije potrebna.
"biber sa puterom"
Mogućnost šivanja u ulju pretpostavlja prisutnost takvih proizvoda:
3 kilograma paprike,
1 čaša biljnog ulja,
1 litar vode
70 ml otsa 9%,
45-50 g soli,
100 g šećera.
Zrna bibera se dobro isperu, dok im se odsecaju repovi zajedno sa testisima. Zatim se još jednom ispiru pod hladnom mlazom i izlažu na sto da se osuše. Kutije je potrebno izrezati na uzdužne 3-4 dijela ili jednostavno na pola. Marinada se kuva od vode, okta, šećera i biljnog ulja u određenoj količini. U posebnom loncu marinada proključa, a u trenutku ključanja doda se sva sol i nakon miješanja spusti dio paprike. Mešavina povrća odležavati u kipućoj vodi 2 minute dok umjereno ne omekša, izvaditi iz tekućine i rasporediti u tegle.
Prilikom polaganja preporučljivo je trake paprike pritisnuti na zidove - okomito, a ne gomilati jednu na drugu. Kada se posude napune do vrha, prekrivaju se limenim poklopcima. Nakon obrade prvog dijela paprike, mala količina prokuhane vode ulije se u otopinu marinade (ako je potrebno), doda se preostala sol, a drugi dio bugarskog voća se blanšira u dobivenoj otopini. Distribuira se i u teglama. Usput, može postojati više sličnih pristupa; sve ovisi o zapremini posude za kuhanje i količini prerađene paprike.
"Bookmark" se prelije istom tekućinom u kojoj je obavljeno blanširanje. Prije blokade konzerviranje slatkih paprika u ulju sterilizirati oko četvrt sata. I neobično ukusno se iznosi u ostavu.
"Ljuta začina"
Odličan ljuti začin koji se može koristiti kao sos ili preliv za glavna jela priprema se od:
0,8 kg bugarskog voća,
20-30 g mahuna gorkog čilija,