Sve vrste crvene ribe ili lososa su vrijedne komercijalne ribe. Tegla kavijara od crvenog lososa oduvijek je bila ukras svečane trpeze. Ali mlijeko od prženog lososa može biti korisno i ukusno jelo dnevni meni svakoj porodici.
Prženo mlijeko losos riba sadrže mnoge korisne supstance i vitamine. Sadrže esencijalne masne kiseline, koje se obično nazivaju omega - 3 i omega - 6. Riblje mlijeko je izvor kompletnih proteina. Jedući mlijeko, osoba može usporiti proces starenja, održati dobro zdravlje krvni sudovi i obezbjeđuju potrebne supstance mozgu i nervnom sistemu.
AT pržena lososov mleč može biti hladna grickalica. Mogu se poslužiti i uz bilo koji prilog, na primjer. Pogledajte naš vrlo uspješan i ukusan recept s mljevenim lososom i naučit ćete kako ih je lako pržiti.
Sastojci:
- mlijeko od lososa - 1 kg;
- brašno - 100 g;
- ulje - 100 ml;
- sol;
- muškatni oraščić- 2-3 g;
- limun;
- biber po ukusu.
Recept sa fotografijom korak po korak:
1. Kada sobnoj temperaturi odmrznite mlijeko crvene ribe. 
2. Isperite ih hladnom vodom. Stavite u činiju. Iscijedite sok svježi limun i poprskajte ih mlijekom. Dodajte sol i muškatni oraščić. Stavite mlevenu papriku po ukusu. Ostavite riblje mlijeko da odstoji na sobnoj temperaturi četvrt sata. 
3. Zagrejati tiganj sa uljem.
4. Mlijeko uvaljati u brašno. 
5. Položite ih u jedan red u dobro zagrijano ulje. 
6. Pržite 6-7 minuta sa svake strane. 
Kao prženo mlijeko od lososa može se poslužiti samostalno jelo ili ih upotpunite prilogom.
Koristili smo tijesto od brašna, ali možete napraviti tijesto
Mnogi ljudi imaju dvosmislen stav prema mlijeku, ali ja samo želim da pitam: jeste li ih jeli barem jednom u životu? Zapravo, ljubitelji ovoga riblji delikates mnogo. Prženo mleko, osim što je veoma delikatnog ukusa, izuzetno je jednostavno za pripremu. Ne morate ih čistiti od krljušti, odvajati od kostiju, rezati. Sve što se traži od vas je da isperite i pošaljete u tepsiju.
Kako pržiti mlijeko?
Ako ste bar jednom u životu skuvali ribu, onda vam prženje mlijeka neće biti teško. Mlijeko se prži tačno onoliko koliko pržite ribu - oko 8-10 minuta u tiganju ispod poklopca. Pržite sa svake strane i na stolu - da nahranite porodicu. Naravno, vrijeme kuhanja ovisi o jačini vatre i omiljenoj posudi - ovdje ćete to morati sami shvatiti.
Prženo mlijeko - recept
Prije slanja mlijeka u tavu, preporučuje se da ih očistite od filma, ali neke domaćice se čak i ne zamaraju ovim postupkom, već kuhaju s njim. Dakle, čisto mlijeko ili ne - odlučite sami.
Sastojci:
- mlijeko - 250 g;
- jaje - 1 kom.;
- prezle - 2 kašike. kašike;
- sol, biber - po ukusu;
- biljno ulje - po ukusu.
Kuvanje
Prvo treba da natopite mleko hladnom vodom, zatim skinite foliju i isperite. Svako mlijeko pospite solju i biberom, možete koristiti svoje omiljene začine za ribu. Zagrejte tiganj, dodajte biljno ulje. Mlijeko umočiti u razmućeno jaje, pa uvaljati mrvice hljeba i pošaljite u tiganj.
Prženo mlijeko u tijestu
Sastojci:
Kuvanje
Mlijeko operemo, ostavimo da odstoji oko 20 minuta u hladnoj vodi, skinemo foliju, zatim posolimo i pobiberimo. Od jaja, vode i brašna pravimo tijesto, svako mlijeko umočimo u njega i pržimo vrući tiganj, u biljnom ulju.
Mlijeko prženog lososa
Naravno, dovoljna je i sama crvena riba i njeni iznutrici ukusna delicija. Pokušajte, na primjer, kupiti mlijeko od lososa ili ružičastog lososa, obje ove ribe pripadaju porodici lososa. Nežne su i velike. Hoćeš li ih pržiti u tijestu ili ih samo baciti u tiganj, pa posuti limunom - ukusna večera ionako ste zagarantovani. Pa, kao prilog za prženo mlijeko od lososa, savršeni su pire krompir, pirinač i povrće.
Nisam ni razmišljao o tome kako da skuvam mleko od lososa kada mi je pogled zapeo za cenu na velikom frižideru u prodavnici ribe. Čak i kada je prodavac izvadio glomazni sivkasto-sivi smrznuti konglomerat i spakovao ga u vreću, u mojoj glavi nije postojao uredan plan za pravljenje mlijeka od lososa. Otišao sam kući i pomislio, zašto sam kupio mlijeko, pa čak i cijeli kilogram. Tako sam išao po ribu za čorbu. Kod kuće, počevši da sumnjam u šoping šoping, brzo sam smislila 3 recepta za ukusno iskorišćenje mleka. I sa vama dijelim jelovnik naše porodice riblji dan. Zapravo, tri dana.
Pirjano riblje mleko u loncu u sosu od pavlake
Nježno, jednostavno, brzo. Ostali epiteti su suvišni. Samo probajte jelo i sami procijenite njegov ukus.
Za pripremu pirjanog mlijeka od lososa trebat će vam:
Kako ukusno dinstati mleko od lososa:
|
Ogulite luk. Isperite. Narežite na tanke poluprstenove. Programirajte multivarku za način rada "Prženje". Sipajte biljno ulje u posudu. Zagrijavanje. Ubacite luk. Pržite, mešajući, dok ne porumeni. Ovo će trajati otprilike 3-4 minute. |
 |
|
Odmrznite mlijeko u hladnoj slanoj vodi. Operite i osušite papirnim ubrusima ili prirodnim putem. Svako mleko iseći na 3-4 dela. |
 |
|
Stavite mlijeko od lososa na crveni luk. Stir. Pržite još 3-4 minuta. Za to vrijeme barem jednom promiješajte. |
 |
|
Isjeckajte bijeli luk. Operite kopar i takođe ga sitno nasjeckajte. |
 |
|
Dodajte beli luk i začinsko bilje u spori šporet sa mlekom od lososa i lukom. Stavite pavlaku unutra. Bolje je koristiti domaće. Čuvati smotane kada se zagreju. |
 |
|
Stir. Zatvorite poklopac multivarke. Postavite način rada "gašenje". Vrijeme kuhanja - 10-15 minuta. |
 |
|
Na signal uređaja uklonite dinstano mleko losos riba iz sporog štednjaka. Stavite na tanjir i prelijte mirisnim sosom od pavlake. |
 |
Veoma ukusno sa krompirom!
Mlijeko od lososa pecenog u rerni
Ova neobična tepsija ispada neočekivano ukusna. Na listi sastojaka nećete naći ništa posebno. Na listi kulinarski procesi- također. Ali ukus je zaista impresivan.
Sastojci za 4 porcije:
Kuvanje mlijeka od lososa u pećnici:
|
Ogulite mali luk. Isperite. I sitno iseckati. |
 |
|
Sipajte ulje u tiganj. Zagrij ga. Dodajte luk i pržite. Ne morate pržiti duboko. Samo se omekšaj. |
 |
|
Operite zelje. Diskusija. I iseckati. Osim peršuna i kopra, možete uzeti bosiljak. |
 |
|
Ogulite par čena belog luka. Sitno nasjeckajte. Ako ne želite da zaprljate ruke, prođite kroz drobilicu. |
 |
|
Umutiti pileća jaja u mleko. Ubacite prstohvat bibera. Možete i odmah dodati so. |
 |
|
Tamo pošaljite nasjeckano zelje i bijeli luk. Stir. |
 |
|
Detail crackers. Ali ne premali. Možete koristiti i crno i bijelo. |
 |
|
Odaberite kalupe u kojima će se lososovo mlijeko peći u rerni. Kuvala sam u slatkim malim ramekins. Ali bilo koji veliki oblik otporan na toplinu će biti u redu. Stavite malo krekera na dno. Pokušajte odabrati veće komade. Za posipanje vrha potrebne su nam mrvice. |
 |
|
Sipajte smesu od jaja i mleka. Prelijte odmrznutim i opranim mlijekom od lososa. Može se rezati na nekoliko komada. Ili ga možete ostaviti cijelog (ako veličina obrasca dozvoljava). Dodatno možete dodati mlijeko, inače može ispasti svježe. |
 |
|
Stavite mleko prženi luk. To će našem jelu dati pikantnu notu. |
 |
|
Po vrhu pospite manjim krekerima. Ulijte mešavinu mleka i jaja. |
 |
|
Da li je rerna vec zagrejana na 180 stepeni? Odlično! Stavite kalupe u to. I kuvajte oko 30-40 minuta. 10 minuta prije spremnosti možete posuti naribanim tvrdim sirom. Ovo će ga učiniti još ukusnijim. |
 |
Spreman? Poslužite više!
Prženo mlijeko
Moja omiljena opcija je mlijeko od prženog lososa. Zlatna kora je luda. ALI nježna mlijeka samo se tope u ustima.
Sastojci za 2 porcije:
Kako pržiti mlijeko od lososa:
|
izmjeriti pravi iznos začini. Buket začina se može prilagoditi vašim željama. Na isti tanjir stavite izlomljene bele krekere i brašno. Možete sa jednim brašnom ili mrvicama. Ali na ovaj način, prženi mljeveni losos će imati zanimljiviju hrskavicu. Obavezno posolite. |
 |
|
Lagano i temeljno izmiksajte prezle. |
 |
|
Odmrznite riblje mlijeko (ako je potrebno). Temeljito isperite. Razgovarajte s papirnim ubrusom. Po želji iseći na 2-3 komada. Ali možete pržiti mlijeko od lososa i cijelo. Svaki komad sa obe strane uvaljajte u mirisnu smesu. |
 |
|
Zagrijte biljno ulje. Namažite malo pohanog mlijeka da se prži. Pecite 1-2 minuta sa jedne strane. Vatra mora biti umjereno slaba da se predjelo isprži unutra. |
 |
|
Pojavio se zlatna kora? Flip! S druge strane, istu količinu pržite. |
 |
|
Serve! Sa krompirom, testeninom, pirinčem. Da, sa bilo čim! Dok ne postane hladno. |
 |
Mlijeko od lososa.
Jeste li probali mlijeko od lososa? Recepti za pravljenje mleka su veoma različiti. Mlijeko se prži u tijestu i pohanju, dinsta, dodaje u palačinke i ćufte, marinira itd.
Mleko lososa mnogima se čini egzotično, ponekad čak i zastrašujuće, jer mleto nije ništa drugo do sjemene žlijezde ribe. Zvali su se mlijekom Bijela boja mlečna nijansa. Mnogi bacaju mlijeko zajedno sa crijevima, ali uzalud. Ovo je vrijedan proizvod, protein nježne teksture i vrlo ugodnog slatkastog okusa.
Mlijeko je bogato masne kiseline Omega-3, koje su neophodne za srce i krvne sudove, štite od srčanog i moždanog udara. Na svoju ruku ljudsko tijelo ne proizvodi takve kiseline. Lososovo mlijeko se preporučuje dijabetičarima zavisnim od inzulina, jer produžava djelovanje inzulina. Mlijeko podstiče mentalnu aktivnost, snižava kolesterol, spašava od hipertenzije, jača srce, normalizira rad spolnih žlijezda (ali nije afrodizijak). Mlijeko usporava starenje i podstiče regeneraciju tkiva.
Mlijeko od lososa
Mlijeko često nalazimo u slanoj haringi, ali zbog jake slanosti malo ko ih voli. Svježe mlijeko od lososa može se savršeno kuhati, preporučuje se jela od mlijeka u bilo kojoj dobi, kao i uz različite dijete (u mlijeku gotovo da nema ugljikohidrata). Trudnicama i dojiljama mlijeko je potrebno za jačanje imunološkog sistema, djeci - za rast kostiju, starijima - da bi tijelo održavalo u dobroj formi. Mlijeko je kontraindicirano samo za one koji su alergični na ribu.
Mlijeko od lososa 1
Lososovo mlijeko se može kupiti u specijaliziranim ribarnicama, u ribljim odjelima supermarketa i na pijaci. Najčešće se prodaju zamrznuti u pakovanjima. Prije kuvanja mlijeko se mora odmrznuti, isprati pod slavinom i osušiti. Ako u kanalima ima krvi, oni se čiste.
Najjednostavniji i brz način mlijeko za kuhanje - pečenje u paniranju. Mlijeko se posoli i popapri po ukusu, uvalja u brašno ili u jaje sa prezlama i brzo prži sa svih strana dok ne porumeni. Kako biste sačuvali maksimum korisnih tvari, preporučujemo dinstanje mlijeka.
Poslužuje se gotov mlin od ribe od lososa pire krompir ili pirinač, ali prilog nije potreban. Mlijeko možete koristiti u salatama.
Sastojci:
- mleko - 700 g.
- pavlaka - čaša
- šargarepa - 1 kom.
- sijalica - 1 kom.
- brašno - 2 kašike. l.
- sol - po ukusu
- crni biber - po ukusu
- biljno ulje - po ukusu
Priprema mlijeka od lososa:
Crni luk i šargarepu sitno nasjeckajte i dinstajte na biljnom ulju dok ne omekšaju. Isprano mlijeko narežite na komade, uvaljajte u brašno i pošaljite u tepsiju. Krčkajte 5-8 minuta uz mešanje, dodajte kiselu pavlaku, so i biber, sačekajte da proključa i sklonite sa vatre.
Prijatno!
"ŠTA?! Ovo je banalna iznutrica koja se daje mačkama ”iznenadit ćete se. Kao, štedjeti uz uštedu, ali ovo je previše... Nemojte žuriti da se razočarate - mlijeko je zaista ukusno, zdravo i štoviše, vrlo ravnomjerno!
Bone Wide će dokazati da se riblje mlijeko može suludo kuhati ukusna poslastica, koji će se svidjeti apsolutno svima koji makar malo vole ribu. Mlijeko će postati gurmanski snack na svečanom stolu, mogu se koristiti i za pripremu sendviča i kao glavno jelo!
Dat ćemo recepte za nevjerovatna jela od mlijeka: izvrsna terina, nježna pašteta, kotleti za mršavljenje, a mi ćemo vam reći i kako ih ukiseliti da se ukus ne razlikuje od lososa!
Inače, u Finskoj mleko nutritivnu vrijednost a korisnost izjednačena sa kavijarom! Dakle, učimo kako skuhati mlijeko ukusno i zdravo i koristiti proizvod u svakoj prilici.
Korist i šteta
Pa hajde da analiziramo ovo zanimljiv proizvod i sami odlučimo da li ćemo jesti riblje mleko. Mlijeko za zrele ribe je mliječno bijelo, otuda i njihovo ime. Zanimljivo je da se riblje mlijeko razlikuje po zapremini ovisno o vrsti.: na primjer, mlijeko od šarana u zapremini dostiže samo 3 ml, jesetra 500 ml, ali mlijeko od ajkule ima zapreminu od 18 litara!
Recimo samo mlijeko- To su testisi muških riba, koji sadrže spermatozoide koji oplode jajašca. Mnogi vrte nos iz tog razloga ovaj proizvod, iako svi vole kavijar i smatraju ga delikatesom, što je po našem mišljenju nepošteno 🙁
Ponovno želimo podsjetiti naše čitatelje da se protivimo zdravom načinu života i PP fašizma i demonizacije: svježe, kvalitetnih proizvoda a priori ne može biti štetno i loše za cijelo čovječanstvo! Izuzetak su trans masti, ponovo korištene rafinirano ulje i veoma prženu hranu.
Činjenica da je hrana visoko kalorična odličan sadržaj ugljikohidrata, šećera, masti, ili vam ne odgovara posebno zbog bilo kakvih preferencija, ne znači da ovaj proizvod treba odmah izbaciti sa stola! I za vaše zdravlje i za figuru najvažniji pokazatelji su:
- nemate bolesti/alergije/intolerancije,
- rok trajanja proizvoda,
- količinu ovog proizvoda unutar Vašeg ličnog .
Što se tiče okusa ribljeg mlijeka, on, kao i njihova veličina, direktno ovisi o vrsti ribe iz koje su izvađene. Losos, klet i sve vrste pastrmke smatraju se najukusnijima. Klasici su mlijeko haringe i gorka deverika, prve se soli, a druge prže u tijestu. u velikom broju biljno ulje.
Savjet! Mlijeko vrlo brzo upija sol, da biste se riješili viška slanosti, vrijedi potopiti mlijeko u vodu 30-60 minuta.
Gdje bih mogao kupiti
Nadati se sreći i tražiti mlijeko u svakoj ribi koju kupite je tako-tako ideja, iako bi vam se mogla svidjeti: takoreći, pretvorite poznati proizvod u ljepše iznenađenje! Međutim, mnogo lakše idi na pijacu- u pravilu svaki od nmx-a gdje prodaju svježu i smrznutu ribu ima mlečnicu.
Često su "zamrznuti" pločicama, koje prodavci režu i prodaju na teg. Takođe se može naći u trgovine- u konzerviranim i kiselim oblicima:
Spolja, mlijeko treba biti glatko, bez oštećenja, a po gustini - homogeno, cijelo, ne kašasto. Nijansa mlijeka ovisi o starosti ribe: ako su ružičaste ili crvenkaste, onda je riba bila mlada. Bijelo mlijeko ukazuje na zrelost pojedinca.
Između ostalog: poslije termičku obradu mlijeko dobija tvrdu koricu, a sredina ostaje mekana.
kalorija
Organi jesetre, lososa i haringe imaju približno isti kalorijski sadržaj: na 100 gr. masa iznosi 90-100 kcal. Usput, ovo je nevjerovatno vrijedan proizvod : u 100 gr. riblje mlijeko 16 gr. proteina, 2,9 gr. masti i 0 gr. ugljeni hidrati!
Zdravi i ukusni recepti za kuvanje
Mnogi ljudi ne znaju da je vrlo lako i brzo skuhati ukusno mlijeko, pa su navikli da ovu iznutricu daju prede. To je samo zločin protiv ukusa!
Usput, visok sadržaj proteina i niske kalorije, povoljna cijena i mogućnost nabave mlijeka, da tako kažem, vlastitim rukama također su neosporne prednosti tog proizvoda.
primorska pašteta
Ovo jelo je univerzalno i pogodno kao doručak, užina uz vino i pivo. Njegova glavna prednost je što se u ovom obliku mlijeko (koje je, kako smo saznali, vrlo korisno) može ubaciti vašem mužu - vjerujte mi, najnježnijeg je okusa. riblja pašteta.
Veoma je ukusno u njega umočiti krekere, krekere, perece i samo prepečeni hleb ili pita hleb!
KBJU na 100 gr.: 120,6 kcal., 11,8 gr. proteina, 7,6 gr. masti, 1,5 gr. ugljikohidrati. Ukupno, za dati broj sastojaka, dobit ćete 230 gr. pate!
Sastojci:
- Riblje mlijeko (bilo koje) - 150 gr.,
- krem sir - 50 gr.,
- zelene masline bez koštica - 5 kom.,
- slana, mirisna i crna mljeveni biber- ukus.
Kako skuvati paštetu od mlijeka:
Zagonetka o jelu
Ukusno je i krepki gulaš, koji će zbuniti vašu porodicu i goste - teško je od prve kašike pogoditi od čega je napravljen. Ali vjerujte mi, ispada ukusno i jeftino!
KBJU na 100 gr.: 98 kcal., 6,6 gr. proteina, 5 gr. masti, 6,8 gr. ugljikohidrati. Ukupno, za dati broj sastojaka, dobit ćete 440 gr. gulaš.
Sastojci:
- Riblje mlijeko (bilo koje) - 200 g.,
- krompir - 100 gr.,
- šargarepa i luk - 1 kom.,
- rafinisano biljno ulje - 1 kašika,
- pavlaka 25% - 30 gr.,
recept:
Šargarepu i luk oprati, oguliti i sitno iseckati. U tiganju zagrejte 1 kašiku. rafinisanog ulja i pržiti oko 5 minuta na jakoj vatri.
Krompir operite, ogulite i narežite na kockice. Dodamo ga u naše povrće koje čami na ulju i nastavimo pržiti na srednjoj vatri 10 minuta uz povremeno miješanje.
U međuvremenu isperite mleko pod hladnom vodom, osušite peškirom i isecite male komadiće.
Prženo povrće stavimo u šerpu za dinstanje, a na preostalom ulju brzo pržimo mleko, takođe na jakoj vatri.
Nakon toga mlijeko prebacimo na krompir, luk i šargarepu, prelijemo kiselom pavlakom, dodamo doslovno kašiku vode, so i biber po potrebi. Krčkajte oko 15-20 minuta dok krompir ne omekša.
Pet minuta prije spremnosti dodati sjeckano zelje. Najbolje servirati toplo sa sveže povrće!
Prijatno!
Kotleti "Budget"
Cutlets by ovaj recept izaći će nježno, prozračne teksture i naglašenog riblji ukus. Njihov veliki plus u odnosu na uobičajene riblji kolači- nema potrebe da se mučiš sa kostima! Vrlo pogodno za djecu.
KBJU na 100 gr.: 130 kcal., 11,4 gr. proteina, 5,3 gr. masti, 8,6 gr. ugljikohidrati. Ukupno, za dati broj sastojaka, dobit ćete 400 gr.!
Sastojci:
- Riblje mlijeko (bilo koje) - 300 gr.,
- kokošje jaje - 1 kom.,
- pirinčane pahuljice - 3 kašike,
- kefir 3,2% - 100 gr.,
- sok od limuna - 1 kašika,
- beli luk - 2 čena,
- senf - 1 kašičica,
- so, začini, začinsko bilje - po ukusu.
recept:
Nerealno lako za pripremu ovo jelo: prvo treba isjeckati u kombajnu/na rende oguljeni luk i beli luk.
Riblju "mješavinu" posolite, pobiberite i pobiberite, ponovo promiješajte.
Pirinčane pahuljice idu pored mleka. Zatim, bez puno žara, promiješajte masu i ostavite nekoliko minuta - pahuljice bi trebale "nabubriti". Zapravo, zato uzimamo pirinač, a ne žitarice- vrlo su tanki i lako se "skrivaju" u glavnom obliku, dodajući sofisticiranost i volumen ukusu.
Nakon 10 minuta provjeravamo rezultirajuću masu: trebala bi biti dovoljno gusta da formira tunike.
Pravimo kotlete i pržimo ih sa obe strane tiganj sa neprijanjajućim slojem sa kapljicom ulja. Imajte na umu da se mleko brzo kuva - oko 10 minuta!
A sada tajna ukusan sos za gurmane: pomiješajte kefir, limunov sok, biber, senf i vaše omiljeno začinsko bilje, najbolje je samljeti u kombinatu! Ovaj sos odlično ide uz sve. riblja jela.
Kada su gotovi, kotleti se mogu osušiti na papirnom ubrusu i poslužiti sa svježim povrćem. Zaista ispadaju neobične i veoma ukusne. I za one koji večeraju vani- izuzetno prijatno kada je hladno!
Odrezak
Vrlo jeftino, korisno proteinsko jelo bez kostiju - gotovo za 10 minuta! Može se konzumirati toplo kao glavno jelo uz povrće i pirinač, na primjer, ili kao jelo hladno predjelo.
KBJU na 100 gr.: 221 kcal., 13 gr. proteina, 12,9 gr. masti, 13,3 gr. ugljikohidrati. Ukupno, za dati broj sastojaka, dobit ćete 200 gr.!
Sastojci:
- Riblje mlijeko - 200 gr.,
- pšenično brašno - 2 kašike,
- rafinirano biljno ulje - 3 supene kašike,
- so, začini, začinsko bilje - po ukusu.
Kako kuhati:
Vjerovatno najlakši recept ikad! Isperite mleko i osušite ga na peškiru.
Pobiberite i posolite po želji, ostavite 20 minuta da se potopi sa začinima. Ocijedite sav sok/vodu koji nakon toga izađe.
U tiganju zagrejte ulje, umočite mleko u brašno sa obe strane i pržite dok ne porumeni.
Ako ne želite da zaprljate suđe i ruke: uzmite čistu vrećicu (može i za pečenje), u nju stavite oprane i osušene komadiće mlijeka, u nju sipajte 1-2 žlice. brašno. Okrenite vrh pakovanja tako da se ništa ne raspadne, protresite ga snažno, ali nježno i voila: mlijeko je “stvrdnuto” i vaše ruke čiste!
Ispada jednostavno nevjerovatna ljepota i ukus - mlijeko je poznato po svojoj jedinstvenoj kori!
Terrine exquisite
Veoma nežna, sočna apetitno jelo od ribe i mleka. Lako se pravi i može se jesti toplo ili hladno kao predjelo ili glavno jelo. Izgleda kao jelo iz restorana, može se ukrasiti svečani sto.
Između ostalog, možete to učiniti i sa crvenom i sa bijelom ribom - sve ovisi o vašem novčaniku i željama!
KBJU na 100 gr.: 145,6 kcal., 14,7 gr. proteina, 6,6 gr. masti, 6,5 gr. ugljikohidrati. Ukupno, za datu količinu sastojaka, dobit ćete oko 600 gr.!
Sastojci:
- riba (fil) - 200 gr.,
- riblje mleko - 200 gr.,
- krema 10% - 50 ml.,
- tvrdi sir - 50 gr.,
- griz - 2 supene kašike,
- kokošje jaje - 1 kom.,
- luk - 1 kom.,
- beli luk - 1 zubac,
- senf (sa zrnom) - 1 kašika. l.,
- sol, biber, začinsko bilje (svježe ili sušeno) - po 0,5 kašičice
recept:
Za kuhanje uzimamo bilo koju ribu, na primjer, ružičasti losos ili bakalar. Ako vam financije dozvoljavaju, uzmite koho losos. Ribu operemo, osušimo, očistimo, isečemo na filete, isečemo na komade, takođe očistimo i isečemo luk i beli luk.
Ako ste previše lijeni da se bavite takvim pripremama, odmah kupite gotov file - tako će se vrijeme kuhanja značajno smanjiti!
Ribu, luk i beli luk treba da iseckate duže, najbolje dok ne budu glatki. Da biste to učinili, možete koristiti blender ili mlin za meso, malo je vjerojatno da će raditi ručno!
U dobijenu mirisnu smjesu dodajte vrhnje, jaje, sol, biber i senf sa zrnima. Sve dobro i temeljno izmiješati do konzistencije suflea (masa treba biti bujna).
Dodavanje griz i pomešati kašikom.
Mlijeko operemo i osušimo na ručniku, a zatim ga narežemo na komade (veličina zavisi od ličnih želja).
Dodati iseckano mleko mlevenu ribu, sipajte omiljeno sitno nasjeckano svježe začinsko bilje i pomiješajte kašikom.
Uzimamo oblik u kojem ćemo peći terinu, bez fanatizma njene stijenke namažemo uljem (rafinirano povrće).
Dobivenu masu rasporedimo u formu, pospimo naribani sir. Uzmi bilo koji, topljeni sir je uvijek ukusan, uprkos cijeni 🙂
Naš obrazac stavljamo na lim za pečenje sa vodom (nešto neobično vodeno kupatilo) u rerni zagrejanoj na 180 stepeni i pecite 45 minuta.
Slana nežnost
Dakle, kako kiseliti mlijeko od ružičastog lososa ili haringe? Veoma jednostavno. Općenito, već ste primijetili da su prednosti kuhanja mlijeka jednostavnost i brzina: malo je vjerovatno da će sva jela trajati više od 20 minuta. U današnjem užurbanom, užurbanom svijetu, ovo je veoma važno!
Napomena: možete soliti kao svježe mlijeko, i one koje ste imali sreće da izvučete iz smrznute ribe. Proizvod se nakon vađenja iz trupa opere i kuha kada se potpuno osuši.
Kada se bavite soljenjem mlijeka, imate dva izbora: prvi je suhi način, a drugi korištenje salamure. Svaki od njih je dobar na svoj način i biraju isključivo na osnovu svojih preferencija i koliko vam je vremena ostalo.
Dry Ambassador
Mlijeko vagamo da bismo znali njihovu težinu i za svakih 100 gr. Uzimamo podjednako šećera i soli da dobijemo 4 grama. Dakle, za 1 kg. lososovo mlijeko trebat će uzeti 40 gr. mešavina šećera i soli (20 g šećera i 20 g soli).
Ako vam se čini da nema dovoljno soli, onda ne brinite: mlijeko, zbog svoje konzistencije, vrlo aktivno upija sol, tako da vam je potrebno vrlo malo! Ako želite, možete dodati Lovorov list i biber u zrnu.
Mlijeko stavimo u posudu, napunimo ga mješavinom soli i šećera i, pokrivši ga poklopcem, nekoliko puta protresemo. Zatvorena posuda treba da odstoji 2 dana u frižideru.
Prednost soljenja mlijeka je što su nerealno mekana i nježna, pa će postati vaš lični hit!
Sa slanom vodom
Za pripremu salamure za soljenje lososovog mlijeka potrebno je svakih 100 gr. iznutrice uzeti 0,5 litara. svježe negazirane vode i dodajte 50 gr. sol. Zatim se ovo rješenje mora dovesti do ključanja i ohladiti. To je veoma važno: tek kada se salamura potpuno ohladi, možete ih preliti mlijekom, inače će samo proključati!
Formu zatvorimo mlijekom poklopcem i stavimo u hladnjak na 3 do 7 dana!
pod pritiskom
Mlijeko marinirano po ovom receptu je gusto, malo viskozno, ali nije gumeno. Uzimamo 1 kg. mleko 1 kom. crnog luka, 1 kašika. soli, 2 žlice. biljnog ulja, 2,5 kašike. sirće, slatki grašak, prokuvana voda + sok od pola limuna.
Mlijeko operemo pod tekućom vodom, osušimo. Čistimo luk i iseći na tanke trakice. Uzimamo tepsiju i na njeno dno stavljamo prvi sloj mlijeka od lososa. Po vrhu pospite alevom paprikom, ravnomjerno rasporedite luk.
Ponovo stavite preostalo mlijeko, prekrijte ih lukom. Dodajte na vrh suncokretovo ulje, sirće, so, prokuhana voda i sok od limuna. Trebalo bi ga biti dovoljno da ne prekrije mlijeko, bukvalno 50 ml. do dna. Pokrio sam "tortu" tanjirom odgovarajuće veličine i stavio pod tlačenje, na primjer, ispod tegle napunjene krastavcima, 3-4 dana.
Kiselo
Mariniranje se razlikuje od soljenja po tome što se dodaje marinada sirće: za svakih 100 gr. mlijeka ide 50 gr. sol, prstohvat granulirani šećer i 0,5 šolje 3% sirćeta. Možete i dodati umak od soje, aleva paprika i krupno seckani luk - miris će biti fantastičan!
Sva ova ljepota brzo se marinira: dovoljno je 8 sati u gornjoj komori frižidera - na napomenu gostoljubive domaćice, koja je dan ranije saznala da će je sutra posjetiti!
Slano mlijeko ribe lososa može se soliti iu cijelom obliku i u porcioniranim komadima. Dobijenu poslasticu prije serviranja isperite, osušite od vode, ukrasite kriškama limuna, koprom i peršunom, maslinama i sušenim tostovima.