Pozdrav dragi čitaoci. Za mnoge od nas Božić je povezan sa bogatom svečanom trpezom, za kojom se okuplja cijela porodica kako bi proslavili rođenje Hristovo. Idealno bi bilo da sva pripremljena jela budu posna, ali danas se ne pridržavaju svi ove tradicije. Ali postoji jedan Posno jelo, od koje i sada malo ko može odbiti. Kao što ste već shvatili, riječ je o čuvenoj kutji, koju marljivo pripremamo za svaki Božić. Prije nego što počnete s obrokom, morate kušati kašiku kutye koju je pripremila domaćica. Nakon ovako važnog rituala, već možete probati ostala jela.
Tradicionalna kutya se pravi od zrna pšenice, ali danas mnogi ljudi radije koriste pirinač za kuhanje. Dakle, proces kuhanja traje mnogo kraće nego u slučaju pšenice.
Iako se mnogi od nas danas pokušavaju pridržavati dugu tradiciju formirali naši preci. Svako kuva kutju na svoj način, ali malo ljudi zna pravi recept kuvam ovo neobično jelo. Kako kuhati kutju za Božić - od pirinča, od pšenice?
Pa, da biste skuhali "istu" kutju, morat ćete malo zaroniti u povijest formiranja ove tradicije.
Zašto nositi kutju za Božić - odakle potiče tradicija
Kao što svi znamo, po tradiciji, kumče treba da nose "večeru" svojoj kumovi i majke. Roditelji su nas od djetinjstva upoznali s ovom tradicijom, dajući nam teglu kutije i šaljući je našim kumovima. Od djetinjstva znamo da je to uobičajeno činiti, ali malo ljudi zna odakle dolazi ova tradicija.
Ovaj običaj je nastao u vrijeme krštenja Rusije. Kumovi i kumci nosili su jedni drugima večeru kako bi ovo zajedno proslavili Sveti praznik. Prije nekog vremena djecu su mogli krstiti samo krvni srodnici, pa su zato večeru nosili samo rođaci.
Djeca su ta koja treba da nose kutju svojim kumovima, kao u znak zahvalnosti što su bila prisutna na njihovom krštenju. Na kraju krajeva, kumovi su preuzeli odgovornost da pomognu djetetu u svemu kroz život.
Tokom godina, tradicije su počele da blede u pozadini, pa stoga sada čak i porodični prijatelji mogu postati kumovi za dete.
Postoji još jedan razlog za formiranje ovoga najzanimljivija tradicija. Prije nekog vremena dobrostojeći seljaci su donosili večeru siromašnijim porodicama kojima je bio potreban takav iskaz milosti.
Zapravo, crkva je diktirala svoja pravila o pomaganju bližnjemu. Pomažući siromašnima, bogati ljudi pokušavali su iskupiti svoje grijehe.
Ali tokom godina, takva ceremonija se brzo pretvorila u ustaljenu tradiciju koju su mnogi ljudi slijedili.
Kasnije se kutya pripremala od najboljeg zrna, koja je dopunjena drugim ukusni sastojci, pretvarajući se u ukusno jelo.
Žito koje se koristi kao osnova za kutiju simbolizira plodnost. Med simbolizira blagostanje, a orasi govore o moći.
Stoga će sada donošenje takvog jela u vaš dom značiti da vi i vaša porodica želite dobrobit i prosperitet.
Sam proces pripreme tradicionalnog jela (na bazi pšenice) ne može se nazvati jednostavnim, a to sugerira da postizanje bilo kakve koristi neće biti moguće bez truda.
Kutya se priprema prije Božića, a nose je djeca 6. januara uveče. Djeca personificiraju čistoću i nevinost, pa se od njih mogu čuti najiskrenije želje.
Danas tradicija nošenja večere i dalje postoji, ali u donekle iskrivljenom obliku. Zaista, danas kutyu mogu nositi ne samo krvni srodnici, već i porodični prijatelji. Osim toga, malo ljudi već nosi kutju na Badnje veče, kao i prije.
Tradicionalni kutya recept za Božić
Ovaj obrok može uključivati raznih sastojaka koji mu daju u potpunosti neobičnog ukusa. Netko čak uspije dodati slatkiše u kutyu, ali ovdje sve ovisi o vašem ukusu i mašti.
Razmotrit ćemo tradicionalni recept prema kojem se kutya pripremala za Božić. Budući da je ovo jelo svečano, sastojaće se samo od najukusnijih sastojaka.
U ovim praznici na kutiji se nije moglo štedjeti, pa su je ljudi pripremali samo od najboljih proizvoda.
Da bismo pripremili "pravu" kutju, potrebna nam je određene proizvode u takvim razmerama.
Sastojci:
- Čaša pšenice.
- 100 g grožđica.
- Pola čaše maka.
- 100 g orasi.
- Dva kašike meda.
kuhanje:
Pšenica se mora sortirati ručno, jer može sadržavati smeće, čije prisustvo u jelu vjerojatno neće biti po vašem ukusu.
Popunite nabrojane zrna pšenice hladnom vodom oko tri sata da dobro nabubre. Ako ovo vrijeme nije bilo dovoljno, možete ostaviti zrna u vodi cijelu noć.
Ako ste se odlučili za uglačanu pšenicu (i uradili ste kako treba), onda je uopće ne morate namakati.
Čim se struktura pšenice primjetno promijeni, možete je sigurno staviti kuhati. Za ovu količinu pšenice potrebno nam je oko tri čaše prečišćene vode. Kuvajte zrna dok ne omekšaju.
Proces kuhanja maka neće trajati više od deset minuta, nakon čega ga obavezno procijediti kroz fino cjedilo. U tom slučaju treba pričekati da se sva voda isprazni.
Grožđice temeljito operemo i prelijemo kipućom vodom tako da dobije elastičniji oblik. U stvari, mora se, nakon što dobije vlagu, pretvoriti u isto grožđe. Proces oticanja ne traje više od 20 minuta.
Oguljene orahe ispecite u tavi, a zatim ih ogulite i narežite na manje komade.
Zapravo, proces kuhanja završava se kombinacijom svih sastojaka koje začinimo medom. Tako je svečana kutya spremna, koja se odlikuje jedinstvenim ukusom.
Šta napuniti kutijom ili čime napuniti
Gotovo svaki recept za pripremu svečane kutije uključuje dodavanje neke vrste tekuće baze. Neko dodaje obična voda, a neko priprema sirup na bazi vode i šećera. Također nudimo tradicionalna verzija preljev kutya sa uzvarom kuhanim na suvom voću.
Zapravo, ovo je isti kompot, tada se priprema ne od svježeg voća i bobica, već od sušenog. Zimi jedva možemo naći sveže voće, pa ćemo uzvar skuhati od raspoloživih praznina.
Općenito, piće napravljeno od sušenog voća ima mnogo svjetlijeg okusa. jednostavan kompot, pa pokušajte unaprijed pripremiti što više sušenja od raznih bobica i voća.
Za pripremu uzvara potrebno nam je nekoliko vrsta sušenog voća (po vašem ukusu). Osušimo ih i zaspimo u tavi sa hladnom vodom. Stavimo posudu na vatru, a od trenutka ključanja detektujemo 20 minuta. Gotov napitak filtriramo i dodamo smjesi za kutju, koja već uključuje med.
Usput, ako niste ravnodušni prema sušenom voću, kutyu možete dopuniti, na primjer, sjeckanim suhim marelicama. Okus će ispasti prilično neobičan, pa vrijedi probati.
Mnogi su zainteresirani za pitanje "Šta točno treba dodati kutji, medu ili uzvaru?" Pa, sve zavisi od vašeg ukusa. Naravno, kutya bez meda nije kutya. Stoga će ovaj sastojak u svakom slučaju biti obavezan, ali je na svakome dodati čvor ili ne.
Kako je lijepo ukrasiti kutyu
Zbog raznolikosti glavnih sastojaka jela, samo po sebi izgleda prilično zanimljivo, što znači da ne zahtijeva dodatne dekoracije.
Nasumično stavljeni akcenti u njemu će biti sušeno voće, koje se prilično razlikuje svijetle boje, kao i med, koji će kutiji dati zlatnu nijansu.
Općenito, shema boja će se pokazati prilično toplom, tako da je ne biste trebali uznemiravati dodatni sastojci. Med se može dodati neposredno pre serviranja jela, tako da se izgled, niti kvaliteti ukusa nisu bili oštećeni.
Ako takvo jelo želite predstaviti na originalan način, onda ga možete ukrasiti na vrhu komadima orašastih plodova i sušenog voća, stvarajući od njih ritmičku kompoziciju. Uobičajena kutya će steći neobičan pogled koji neće propustiti privući pažnju gostiju.
Božićna kutya. Recepti TOP - 3 od pirinča, pšenice, ječma
Ako se ranije kutya pripremala striktno prema pravilima, danas ih ima puno alternative, koji se razlikuju u potpuno različitim komponentama.
U stvari, neki od njih mogu vas čak i iznenaditi. Najviše ćemo pregledati zanimljivi recepti za koje možda još niste čuli.
1. Pšenična kutija sa kandiranim voćem
Ova vrsta pripreme je bliska tradicionalni recept, ali ipak postoje neke razlike.
Pripremamo sledeće sastojke:
✔ Dve čaše pšenice.
✔ Kandirano voće (bilo koje).
✔ 100 g oraha.
✔ Dušo.
Proces kuvanja:
Pšenicu se prvo mora namočiti, ali ako imate sreće da dobijete uglačana zrna, možete odmah početi s kuhanjem.
Količinu meda koja će se dodati kutji, svako određuje za sebe. Određenu količinu meda otopimo u toploj vodi, nakon čega ga napunimo gotovim žitaricama.
Oguljene orahe ispecite, pa ih sameljite na manje komade. Pšenici dodajte seckane orahe i kandirano voće. Kutiju promiješajte, ukrasite po želji i poslužite.
2. Badem kutya sa pirinčem
Takva kutya malo će ličiti na tradicionalnu verziju, jer sadrži potpuno različite sastojke.
Pirinčana kutya je sve češća praznični sto na Božić, ali malo ko ga je kuvao u ovom obliku.
Takve zanimljiva opcija kuti uključuje upotrebu sljedećih sastojaka.
Sastojci:
✔ 300 g pirinča.
✔ 100 g grožđica i badema.
✔ Šećer.
✔ Cimet.
kuhanje:
Prije svega, potrebno je nekoliko puta isprati pirinčane krupice tako da se na kraju kuvanja kaša ne slepi u jednom sloju.
Dakle, prelijte pirinač vodom i kuhajte dok potpuno pripremljen uz mešanje tokom procesa kuvanja. Kašu je potrebno kuhati na laganoj vatri, jer se pirinač može zalijepiti za dno posude i jednostavno izgorjeti. kuvani pirinač isperite pod hladnom vodom.
Poželjno je suvo grožđe i bademe popariti kipućom vodom, nakon čega bademe narezati na više male komadiće. U vodu dodamo šećer i stavimo na laganu vatru dok se potpuno ne otopi u tekućini, pretvarajući se u sirup. Može ukrasiti gotov obrok cijeli badem.
Sve pripremljene sastojke pomešati i preliti slatkim sirupom. Ovdje, u stvari, badem kutya i spreman.
Ako je opcija s rižom prilično uobičajena, onda će kutya od ječma postati nešto sasvim novo za vas.
Glavna karakteristika ovog recepta je da se kutya pre serviranja prelije kremom. Zaista neobično, zar ne?
Biće nam potrebni sledeći sastojci:
✔ 200 g biserni ječam s.
✔ 150 g maka.
✔ 10 oljuštenih oraha.
✔ 50 g grožđica.
✔ 50 ml kreme srednje masnoće.
✔ Dušo.
kuhanje:
Krupu kuvajte na laganoj vatri oko sat vremena. Mak prelijte kipućom vodom i kuhajte oko 20 minuta. meki mak ručno samljeti malterom. A grožđice također kuhamo u kipućoj vodi oko 15 minuta.
U ohlađenu krupu dodati mak i orahe sa suvim grožđem. Točenje goriva gotova mešavina med i promešati. I neposredno prije serviranja dodajte kremu. Definitivno još niste probali takvu kutju.
Kako skuhati kutju za Božić od pšenice
Pšenica ima prilično gustu strukturu, pa se mora unaprijed natopiti, inače će se kuhati neograničeno vrijeme.
Stoga zrna napunite vodom i ostavite preko noći. Sljedećeg jutra primijetit ćete da su zrna porasla, a vode u posudi ima mnogo manje.
Dodajte vodu koja nedostaje i stavite na vatru. Potrebno je pratiti proces kuhanja kako pšenica ne bi potpuno prokuvala, jer su nam potrebne cjelovite žitarice. Ovo je stvar estetske prezentacije.
Postoji mnogo opcija za kuhanje kutya, tako da postoji mnogo izbora. Pusti unutra različiti recepti njihove komponente se mogu promijeniti, ali će proporcije ostati približno iste.
Možete se čak i razviti vlastita verzija kutya recept od namirnica koje najviše volite.
Kutya se smatra tradicionalnim božićnim jelom, stoga nemojte sebi uskratiti zadovoljstvo da sami pripremite tako ukusno jelo.
Sada znamo neke tajne kuhanja koje će vam pomoći odgovoriti na pitanje "Kako kuhati kutju za Božić - od riže, od pšenice?"
Kako skuvati kutju za Božić sa pirinčem
Općenito, ova opcija za pripremu kutye je mnogo više lakše nego na recept koristeći pšenicu. Činjenica je da se pirinač mnogo brže kuva, a takođe ne zahteva prethodno namakanje.
U pravilu su potrebne dvije čaše vode za čašu pirinča. Nakon nekoliko pranja, pirinač se odmah napuni vodom i stavi na vatru.
Da bi voda brže ključala, vatru podesiti na maksimalnu, pa tek nakon trenutka ključanja smanjiti na srednju.
U proseku, pirinču je potrebno oko 20 minuta da se kuva, pa pokušajte da pratite vreme. Uostalom, može se desiti i da se pirinač potpuno skuva, pretvarajući se u pire krompir. A za kuvanje kutije, potrebna su nam cjelovita zrna pirinča.
Nakon krštenja dobijali su med kao simbol slasti duhovnih darova. Sada se u božićnu kutju dodaju parene grožđice i orasi (najčešće orasi). Neki kuvaju sa svim vrstama sušenog voća, pa čak i sa čokoladom. Drugi je objavljivanje najjednostavnijeg recepta za božićnu kutju, koju svi mogu kuhati kod kuće. Za pripremu morate napraviti samo nekoliko jednostavnih koraka. Dakle, recept za pšeničnu kutju sa kandiranim voćem.
Kutia za Božić od pšenice sa kandiranim voćem
Glavna stvar božićno jelo kutya bi uvijek trebala biti uključena porodični sto. Pravi se od zrna pšenice, tu se dodaju suvo grožđe, mak, orašasti plodovi i obavezno prelijte medom.Šta nam treba:
2 šolje pšenice
50 g kandiranog voća
½ šolje oraha
med
Kutya za Božić od pšenice sa kandiranim voćem: kako kuhati
1. Operite pšenicu. Kuhajte u vodi na laganoj vatri 2 sata. U 4 kašike. l. vode, promešati med po ukusu, preliti pšenicu sa mednim sirupom 30 minuta. Orahe malo nasjeckajte i propržite. U pšenicu dodajte kandirano voće, orahe i dobro promiješajte.
Božićna pšenična kutya sa grožđicama
- 250 g zrna pšenice,
- 150 g grožđica bez koštica,
- 150 g iseckanog plodovi smokve,
- 100 g meda.
Kuvanje: Zrna pšenice prokuvati dok ne omekšaju, ali tako da ostanu netaknuta. Suvo grožđe i smokve dobro operite, prelijte hladnom prokuhanom vodom i ostavite da nabubri. Zatim sve sjediniti, dodati med i promiješati.
Pirinčana kutya za Božić
Sastojci:
- 250 g pirinča
- 100 g grožđica,
- 100 g badema
- šećer,
- cimet,
Priprema: Operite pirinač, dodajte vodu i kuvajte dok ne omekša, bez mešanja. Ocijedite u cjedilu i isperite prokuhanom hladnom vodom. Bademe i grožđice poparite kipućom vodom, bademe malo nasjeckajte. Rastvorite šećer u maloj količini vode, pomiješajte pirinač, bademe, cimet, grožđice i prelijte šećernim sirupom.
Kutya božićni ječam
- 200 g bisernog ječma,
- 150 g maka,
- 50 g oljuštenih orašastih plodova
- 50 g grožđica,
- med i šećer po ukusu
- 1/2 šolje kreme.
Priprema: Operite biserni ječam, dodajte vodu u omjeru 1 prema 3 i kuhajte dok ne omekša. Procijedite i ohladite. Mak zakuhati kipućom vodom i kuhati dok se ne može lako trljati među prstima. Pažljivo ocijedite mak (možete koristiti sito) i uvrtati kroz mašinu za mljevenje mesa. Poparite grožđice kipućom vodom. Mak pomiješati sa bisernim ječmom, dodati seckane orahe, grožđice, med i šećer po ukusu. Sve pomešati sa kremom.
Kutya za Božić od ječmene krupice sa makom
Sastojci:
- 2 čaše ječmene krupice,
- 3 litre vode
- 1 čaša mlijeka
- 0,5 - 1 čaša maka,
- 2-3 žlice. kašike meda
- 2 tbsp. kašike džema od brusnica ili ribizle.
Priprema: Operite žitarice, prokuvajte u vodi na umerenoj vatri, uklanjajući penu. Čim žitarice počnu da luče sluz, ocedite višak vode, kašu prebacite u drugu posudu, dodajte mleko i kuvajte dok žitarice ne budu gotove uz stalno mešanje. Mak prelijte kipućom vodom, ostavite 5 minuta, zatim vodu ocijedite, mak isperite, ponovo prelijte kipućom vodom i čim se kapljice masti počnu pojavljivati na površini vode, odmah ocijedite.
Popareni mak samljeti u mužaru, dodajući 1 kašičicu kipuće vode u 1 kašiku. kašika maka. Pripremljeni mak pomiješajte sa kašom, dodajte med i uz stalno miješanje zagrijavajte na laganoj vatri 5-7 minuta. Potom maknite kašu sa vatre i začinite džemom.
Najbolje za Božić, sretan Božić!
Kutya je tradicionalno božićno jelo. Po tradiciji, zapadni i istočni Slaveni kuhaju kutju (ili kolivo) uoči tako važnih vjerskih praznika kao što su Božić, Stari Nova godina i krštenje. Kutya (kutya) je kaša koja se kuva od cele pšenice, ječma, pirinča ili drugih žitarica i začinjena medom.
Kutya nije samo ukusno jelo ali i korisni. Kutya recept za Božić može uključivati i grožđice, orašaste plodove, mak.
Pirinčana kutya za Božić
Sastojci:
- Suvo grožđe - 0,5 šolje
- Suhe kajsije - 0,5 šolje
- Mak - 0,5 šolje
- Bademi - 0,5 šolje
- Orasi - 0,5 šolje
- Pirinač - 0,5 šolje
Način kuhanja pirinač kuti za Božić:
Suvo voće dobro isperite, prelijte kipućom vodom. U odvojenim posudama bademe i mak prelijte kipućom vodom. Ostavite sve osim badema da nabubri 2 sata.
Nakon 15 minuta isperite bademe, ponovo prelijte kipućom vodom, pa isperite hladnom vodom. Ovaj postupak će vam omogućiti da lako skinete koru s badema. Ogulite bademe.
Ocijedite vodu iz sušenog voća u posebnu tepsiju, ostavite suvo voće sa strane.
Pirinač oprati i prebaciti u šerpu sa oceđenom tečnošću od suvog voća. Pola šolje pirinča treba da ima jednu i po šolju tečnosti. Kuvajte pirinač na srednjoj vatri, ne pokrivajte tiganj poklopcem. Kuvajte pirinač dok tečnost ne ispari, spremni da osudite pirinač.
Ocijedite vodu iz maka, sameljite ih blenderom.
Sameljite orahe i suve kajsije.
Zagrijte med u vodenom kupatilu, pomiješajte med sa kašom od maka.
Ostale sastojke dodajte pirinču, promiješajte, rasporedite u čaše za serviranje, ukrasite suvim kajsijama i orasima.
Pšenična kutya (recept)
Sastojci:
- Orasi - 50 g
- Grožđe - 50 g
- Mak - 50 g
- Med - 100 g
- Pšenica (cijela) - 200 g
Način kuhanja pšenica kutya:
Operite zrna pšenice, potopite u vodu 2 sata.
Pšenicu prokuvajte dok ne skuva, stavite je u cediljku i ostavite da se višak tečnosti ocedi.
Potopite mak u kipuću vodu. Nabrekli mak sameljite u blenderu dok se ne dobije kaša.
Potopite grožđice u kipuću vodu na nekoliko minuta. Narežite orahe na komade srednje veličine. Po želji možete dodati bilo koje sušeno voće, kandirano voće.
Rendani mak sjediniti sa suvim grožđem, orasima i pšenicom, začiniti tečnim medom. Sve dobro izmiješajte. Smjesu sipajte u prokuvano pšenična kaša i ponovo lagano promešati.
Najbolji kuhar Andrej Makhov - najbolji recepti
Kutia je tradicionalno jelo Na Božić. Recept kutya za Božić treba da sadrži 3 sastojka: med, pšenicu i mak. U drevnim vremenima kutya je bila hranjena ljudima koji su željeli da pređu na kršćanstvo na Božić i postili su prije sakramenta. Nakon krštenja počastili su ih medom, koji je simbolizirao slast duhovnih darova.
Danas recepti za božićnu kutiju uključuju grožđice i orahe, čokoladu i sušeno voće. Kako kuhati kutyu, pročitajte recepte u nastavku.
Božićna kutya sa rižom
Idealno za kuvanje kutije za božićni pirinač. Kutya se priprema brzo i može zamijeniti ručak ili večeru. Sušeno voće se može dodati u recept za kutju od riže za Božić.
Sastojci:
- šolja dugog pirinča;
- 2 šolje vode;
- jedna šolja suvih kajsija i grožđica;
- 1 čaj l. med.
kuhanje:
- Dobro isperite sušeno voće i pirinčane žitarice.
- Pirinač skuvajte u vodi, malo posolite.
- Suve kajsije sitno iseckati i dodati sa suvim grožđem kuvanom pirinču.
- Polako i temeljito miješajte kutju da se ne pretvori u kašu.
Kutya - vrlo zdravo jelo koje se mogu davati deci. U kombinaciji sa sušenim voćem, jelo će im se sigurno svidjeti.
Božićna kutya od pšenice
Proso kutya može se pripremiti uz dodatak orašastih plodova i. Ispada veoma ukusno.
Sastojci:
- 200 g pšenice;
- med - 4 kašike. kašike;
- 3 čaše vode;
- biljno ulje - kašika;
- 100 g grožđica;
- prstohvat soli;
- 125 g maka;
- 100 g oraha.
Kutya je slatka kaša, koji se priprema od žitarica, začinjen medom, po želji uzvarom i aromatiziran makom, orasima i suvim grožđem. Po tradiciji, kutya se služi 6. januara (uoči Pravoslavni Božić), prije Stare Nove godine ili Bogojavljenja. Osim toga, kutya se smatra spomen jelo, ali danas je samo u nekim selima sačuvan ovaj starinski običaj.
Predlažem da isprobate recept za kutiju od pšenice - dobijate veoma ukusno božićno jelo. Ako nemate pšenicu, lako možete napraviti kutju, na primjer, od riže, zobi ili bisernog ječma (ječma). Mada, ako želite, za ovu mirisnu i zadovoljavajuću kašu uvijek možete nabaviti malo polirane pšenice ili zrna za nicanje (potražite u specijalizovanim internet prodavnicama u svojoj zemlji).
Količinu ukusnih dodataka (mak, orašasti plodovi i med) možete varirati po svom ukusu dodavanjem više ili manje. Nije potrebno koristiti samo set koji predlažem u receptu. Osim toga, možete skuhati čorbu ( piće sa ukusom na bazi različitog sušenog voća), kojim se gotova kutya razrijedi do željene konzistencije.
Sastojci:
Kuvanje korak po korak sa fotografijama:
Za pripremu božićne kutije potrebni su nam sljedeći sastojci: pšenica, mak, oguljeni orasi, suvo grožđe bez koštica, prirodni med i malo soli za balansiranje ukusa. Osim toga, ne možete bez pristojne količine uobičajenog pije vodu, koji je potreban ne samo za kuhanje pšenice, već i za kuhanje maka na pari. Ne pišem njen volumen, jer će svakoj domaćici trebati drugačije.
Dakle, ako vaša pšenica nije polirana, zrno se mora natopiti dan ranije. Pšenicu operemo i napunimo hladnom vodom tako da prekrije zrno. Krećemo u sobnoj temperaturi ne nekoliko sati, ali bolje noću. Ovo je neophodan korak jer cijelo zrno pšenica se kuva dosta dugo (2-6 sati).
Sutradan ocijedimo vodu, operemo natopljenu pšenicu, prebacimo je u šerpu odgovarajuće zapremine. Tepsije s debelim dnom najbolje odgovaraju za to. Pšenicu možete kuhati i u sporom štednjaku u načinu Kaša. Za 1 šolju žitarica sipam 3 šolje vode, ali u tom procesu ćete možda morati da dodate tečnost ako pšenica nije stigla da se potpuno skuva i omekša. Kuvajte pšenicu (za aromu dodajte malo soli) na srednjoj vatri, sa poklopcem na loncu, nekoliko sati.
U međuvremenu ćemo pripremiti ukusne dodatke za buduću kutju. Operimo mak od prašine i mogućih ostataka, bacimo sito tako da čaša bude zamućena voda. Nakon toga mak prebacimo u posudu odgovarajuće zapremine, nalijemo hladnom vodom i stavimo na ringlu na srednju vatru. Ja sam uzeo 300 mililitara, ali možete dodati više ili manje. U procesu bubrenja, mak će upiti onoliko koliko im je potrebno, a ostatak spojiti. Pustite da proključa - nema potrebe da ključa. Poklopimo lonac sa makom na pari i ostavimo na stolu 20-30 minuta.
Zatim uzmite očišćeno Orah za prženje (u suvom tiganju, u rerni ili mikrotalasnoj). Umjesto oraha možete koristiti bilo koje druge orašaste plodove - bademe, lješnjake, indijske oraščiće, kikiriki... Uglavnom, one koje najviše volite.
Mac se ispario i upio svu tečnost. Zatim trebamo nasjeckati mak - također na bilo koji prikladan način. Ovaj put sam koristio procesor hrane sa metalnim nastavkom za nož, ali uronjivi blender je savršen. Mak možete nekoliko puta provući kroz mašinu za mlevenje mesa. Kao rezultat toga, sjemenke će se drobiti i lučiti bijelo mlijeko. Zašto mljeti mak ako je već sitan? Jednostavno: nakon takvog zahvata bit će još ukusnije i, osim toga, neće se toliko zaglaviti među zubima.
Kada je pšenica skuvana, postaće mekana. Istovremeno, u tiganju treba ostati pristojna količina tečnosti kako se kaša kasnije ne bi osušila, inače neće biti tako ukusna. Ako u kutyu dodate uzvar, samo ocijedite ovu vodu.