Šta se sve može skuvati od svinjskog trbuha. Svinjski kiflić - za praznike i svakodnevnicu! Mirisna svinjska potrbuška rolati u rerni, u spori šporet

Svaki praznični stol zahtijeva prisustvo hladnih mesnih predjela. Ako ste umorni od poznata jela, napravite rolnicu od svinjski peritoneum. Kuvano, pečeno, sa tečnim dimom ili u ljusci luka - raznovrsnost recepata je jednostavno neverovatna. hajde da razmotrimo razne opcije pripreme svinjski rolat.

Kako napraviti rolnicu sa svinjskim trbuhom?

Prije nego krenemo u kuhinju da kreiramo vlastitu kuharsko remek-djelo, pogledajmo neke od zamršenosti pripreme ukusne rolade:

Za rolat je bolje odabrati meso mlade svinje, tada će biti sočno i nježno.
Prilikom odabira peritoneuma obratite pažnju na njegovu nijansu. Treba nam svijetloružičasto meso sa slojem bijele masti.
Da spasim kvaliteti ukusa i sočnosti svinjskog mesa, meso treba oprati tekućom vodom, ali ni u kom slučaju ne namočiti.
Zamrznuta svinjetina nije prikladna za pravljenje rolata, jer će ispasti tvrda i rastresita.
Ako skuvate rolat od potrbuške u ljusci luka, poprimiće bogatu boju.
Da biste dodali ukus gotovoj rolnici, poškropite svinjetinu svježe iscijeđenim limunovim sokom.

Pažnja! Kalorični sadržaj gotovog rolata ovisit će o debljini sloja masti. Što je veći, veći je i broj kalorija.

Classic roll

Bolje je prvo probati klasičan recept sa slikom svinjske potrbuške. Savladavši to, lako možete dodati nove note okusa jelu, na primjer, koristiti suhe šljive ili gljive kao punjenje. Posebna pažnja Vrijedno je obratiti pažnju na izbor začina, jer oni su ti koji rolat daju jedinstvenom aromom i pikantnim ukusom.

spoj:

1 kg 500 g svinjskog peritoneuma;
kuhinjska sol po ukusu;
mljeveni crni biber i grašak po ukusu;
3-4 lovorova lista;
mješavina začina;
senf finog zrna po ukusu.

Priprema:

Operite i osušite svinjetinu. Sada moramo odrezati malo kože s peritoneuma i poravnati rubove tako da se kasnije savršeno uklapaju.
Podmažite unutrašnjost potrbušnice senfom i utrljajte solju, mješavinom začina i crnog bibera.
Peritoneum čvrsto umotajte u rolat i natrljajte stražnju stranu začinima.
Rolat vežemo jakim koncem da se ne bi rasklapao tokom termičke obrade.
U šerpi zagrijte vodu i u nju stavite naš rolat. Dodajte lovorov list i biber u zrnu. Kuvajte dva sata, posolite vodu.
Nakon što ugasite šporet, nemojte žuriti da vadite rolat, već mu ostavite vremena da se potpuno ohladi u čorbi.
Zatim juhu ocijedite i rolat ostavite u cjedilu da se ocijedi sva tečnost.
Rolat isecite i poslužite sa omiljenim sosom.

Olakšajte svoj zadatak kuhanja

Hajde sada da smislimo kako da napravimo rolnu sa potrbušima kuvanu u laganom šporetu. Ovaj kuhinjski pomoćnik znatno će nam olakšati zadatak. Volim ovo hladna užina Najbolje poslužiti sa hrenom ili senfom.

spoj:

1,5 kg svinjskog peritoneuma;
3-4 čena belog luka;
1 tsp. mljeveni crni biber;
1,5 tsp. kuhinjska so;
2 tsp. želatin.

Priprema:

Pripremimo peritoneum na nama već poznat način.
Očistite čen belog luka i sitno ih iseckajte. Nožem napravimo plitke rezove duž cijelog područja potrbušnice sa unutrašnje strane rolade i u njih ubacimo kriške bijelog luka. Meso ravnomerno pospite želatinom, posolite i pobiberite.
Formiramo rolat i vežemo ga jakim koncem.
Rolat stavite u kesu za pečenje i dobro pričvrstite ivice da tečnost ne može da uđe unutra tokom pečenja.
Rolat stavite u višeslojnu posudu i sipajte vruća voda. Trebalo bi da prekrije rolnu za oko 1/3.
Rolat pecite tri sata u programu „Durenje“. Nakon sat i po potrebno ga je okrenuti.
Gotov rolat izvadite i ostavite u vrećici dok se potpuno ne ohladi.
Ovo je poslastica koju smo dobili.

U sporom štednjaku možete kuhati dimljena rolnica. Da biste to učinili, potrebno je pomiješati 10 ml tekućeg dima sa začinima i soli, a zatim utrljati dobivenu masu na peritoneum i ostaviti u hladnjaku pola sata. Zatim rolat umotamo u foliju, postavimo opciju „Pečenje“ i sačekamo jedan sat. Pažnja: na ovaj način bolje je peći male kiflice.

Rolat ispecite u foliji

Svinjski rolada napravljena od peritoneuma u pećnici ispada posebno sočna i ukusna. A kako bismo sačuvali sočnost mesa, koristit ćemo foliju. Osim toga, svinjetina će biti natopljena i zasićena vlastitim sokovima, što će joj dati nježnost i divnu aromu.

Ako ste zabrinuti za svoju figuru, žurimo vas obavijestiti da je kalorijski sadržaj takve grickalice 170 Kcal.

spoj:

1 kg svinjskog peritoneuma;
čena belog luka po ukusu;
Čili paprika po ukusu;
mješavina začina;
sol.

Priprema:

Odvojimo malo vremena i pripremimo meso uveče. Temeljno ga operite i osušite. Obilno istrljajte peritoneum sa obe strane solju i stavite u šerpu.
Pokrijte posudu poklopcem i stavite u frižider preko noći. Za to vrijeme peritoneum će dati sok.
Nakon što istekne predviđeno vrijeme, izvadite meso i isperite ga od soli.
Po cijeloj dužini potrbušnice s unutarnje strane buduće rolne, nožem pravimo duboke rezove, koji gotovo dopiru do kože, ali je ne oštećuju.
U blenderu sameljite čili papričicu i čen belog luka. Trebalo bi da završimo sa pastom.
Dobijenu kašu utrljajte na unutrašnju stranu rolat, a takođe dodajte začine. Pažnja: moramo ostaviti malo smjese.
Formiramo rolat i učvršćujemo ga špagom.
Premažite rolat sa spoljne strane mešavinom bibera i belog luka i umotajte u foliju.
Pecite jelo na temperaturi od 180 stepeni oko 1,5 sat.
Ohladite predjelo i poslužite uz bilo koji sos ili kečap.

Ako još ne znate šta da napravite od potrbušine, napravite rolat od njega! Ali ne onu uobičajenu kuvanu, već šarenu - punjenu rendanom mrkvom i pikantnim belim lukom. Ova poslastica ne samo da će vam podići raspoloženje svojim blistavim izgledom, već će se vjerovatno toliko dopasti vašoj porodici i prijateljima da će vas sigurno zamoliti da je ponovite za nekoliko dana. Zbog toga se unaprijed treba zalihe duplih porcija sastojaka!

Sastojci

1 kg svinjskog trbuha
2-3 šargarepe
1 glavica belog luka
1 tbsp. l. mljeveni crni biber
2,5 žlice. l. sol (1 za premazivanje + 1,5 u salamuri)

Priprema

1. Da bi se rolnica lakše motala, pri kupovini birajte pravougaoniji komad potrbuške. Isperite ga i nožem izrežite vene - prozirno su plave. Ako ih ne isečete, tokom pečenja mogu da uvrnu meso i rolat će poprimiti potpuno drugačiji oblik nego što je unapred zamišljen. Komad mesa premazati mašću, posoliti i pocrniti mljeveni biber.

2. Zatim ogulite celu glavicu belog luka, odvojite svaki čen. Istisnite karanfilić na površinu potrbušnice i zagladite ih rukom, lagano utisnuvši kolač u meso.

3. Koren šargarepe oguliti i izrendati krupno rende. Stavite na vrh sloja belog luka.

4. Potrbušnicu sa filom umotajte u rolnu i čvrsto zavežite i horizontalno i okomito. Prilikom vezivanja trudite se da fil sakrijete u rolat što dublje da ne bi iskupao.

5. Rolat staviti u tepsiju i puniti do kraja vruća voda. Dodajte 1,5 žlice. l. posolite i dodajte par lovorovih listova za začinska aroma. Kuvajte oko 1-1,5 sat.

Ovo predjelo se može poslužiti kao samostalno jelo, a koristite i kao punjenje za sendviče.

Stavite svinjsku kolenicu u duboku šerpu. Sipajte 3 litre u činiju hladnom vodom, a kada tečnost proključa, kašikom skinite pjenu i smanjite vatru na minimalnu. Meso kuvajte 2,5 sata pa posolite, pobiberite u zrnu i Lovorov list.
Kada meso omekša, izvadite koljenice iz tiganja i prebacite na dasku za rezanje. Pažljivo uklonite kost i rasklopite radni komad.
Oguljeni beli luk sitno iseckati nožem. Stavite ga na sloj svinjetine.
Umotajte radni komad u rolnu i umotajte ga prozirnu foliju.
Stavite koljenicu u posudu pod pritiskom. Možete koristiti dasku za rezanje i postaviti je na nju litarske tegle sa vodom.
Rolat stavite u frižider na 10-12 sati.

Kada prođe potrebno vrijeme, rolnu oslobodite od filma i izrežite je tanke kriške. Poslužite ga uz prilog od žitarica ili povrća, hljeba, hrena i senfa.

Recept za kuvanu svinjsku rolnicu

Ovo ukusno jelo ukrajinska kuhinja izgleda veoma ukusno i drugacije začinska aroma. Priprema se od peritoneuma sa tankom i nježnom kožom. Prilikom odabira komada za rolat obratite pažnju na mast - što je više, rolat će biti sočniji.

Isperite komad peritoneuma težine 1500 g pod tekućom vodom, a zatim osušite papirnim ubrusima.
Pomiješajte 1 kašičicu provansalsko bilje, 2 supene kašike morska so, 0,5 kašičice mlevene paprike. Utrljajte začine na meso.
Ogulite glavicu belog luka, a režnjeve narežite na tanke kriške. Postavite ih na radni komad.
Uvaljajte meso u trupac, a zatim ga čvrsto zavežite špagom.
Stavite meso u kesu otpornu na rernu i stavite u šerpu sa vodom.
Stavite šerpu na srednju vatru i sačekajte da tečnost proključa. Nakon toga smanjite vatru i pecite rolat 1,5-2 sata.
Kada je meso gotovo, ohladite ga na sobnoj temperaturi.

Prije serviranja, pokušajte da rolnicu narežete što tanje. Uz užinu se odlično slaže jaka pića, a možete ga dopuniti senfom ili ljutim paradajz sosom.

Pečene svinjske rolnice se često pripremaju s filovima od gljiva, žitarica, povrća i suvih šljiva. Zanimljiv ukus grickalica se može začiniti aromatično bilje i začine.

Peritoneum je debeo sa mnogo slojeva mesa. Ugodan je oku, ali vrlo hirovit i zahtijeva temeljit pristup. Naravno, peritoneum možete posoliti ili prokuhati, ali od njega je bolje napraviti zadivljujući rolat. Naći će svoje mjesto svečani sto, idealno za doručak ili večeru, definitivno će ispasti nježno. Do tačke?

Rolat sa svinjskim trbuhom - opći principi kuhanja

Za kuvanje se koristi samo svež peritoneum. Što više slojeva i mesa bude, jelo će biti luksuznije i ukusnije. Prije kuvanja peritoneum se mora dobro isprati. Ako na koži ima prljavštine, potrebno ih je očistiti nožem. Može se pojaviti i strnjica. Bolje ga je katranizirati iznad štednjaka ili svijeće, a zatim ga također ostrugati nožem i oprati pod tekućom vodom.

Vrlo često je peritoneum mariniran. U tu svrhu koriste se so, začini i vodeni salamuri. Sve zavisi od recepta. Što duže komad stoji u aditivima, okus će biti bogatiji.

Šta je umotano u rolnu:

Različite vrste suho i svježi biber;

Senf;

Adjika i drugi umaci;

Potrbušnica se uvije i čvrsto zaveže čvrstim koncem da se ništa ne raspadne u procesu kuvanja. Zatim se rolnica šalje u spori šporet, rernu ili kuva u šerpi sa vodom. Ponekad se vrenje kombinuje sa pečenjem u rerni.

Skinite konac i isecite rolat nakon što se potpuno ohladi i čuva u frižideru, poslužite sa ljuta adjika, kečap, razno umaci od belog luka. Ali to nije pravilo. Neki ljudi vole vruću rolnicu, vruću.

Svinjski rolat u rerni (u foliji)

Većina lak način priprema svinjske potrbuške uključuje pečenje u foliji. Definitivno neće goreti u njemu, ispašće kako treba.

Sastojci

1 kg svinjske potrbuške;

1 mahuna ljute paprike;

Glavica bijelog luka;

30 g soli;

1 tsp. začini za meso.

Priprema

1. Isperemo peritoneum. Ako iznutra ima filmova, potrebno ih je ukloniti. Zatim uzmite suhe maramice i obrišite svinjetinu.

2. Komad natrljajte solju na recept sa svih strana, prebacite u posudu, poklopite i stavite u frižider na deset sati. Svinjetinu treba marinirati.

3. Ogulite beli luk i iseckajte ga. Takođe nasjeckajte ljutu papriku. Sve zajedno možete izblendati blenderom. Dodajte začine za meso ili bilo koje druge, ali možete se ograničiti na bijeli luk i biber.

4. Izvadimo peritoneum, isperemo preostalu sol. Uzimamo oštar nož i sa mesne strane napravimo rezove skoro sve do kože, ali ne prorezujemo je.

5. Prerezanu stranu natrljajte bijelim lukom i ljutom paprikom.

6. Zarolajte u čvrst rolat. Vežemo ga nitima.

7. Odmotajte foliju. Na nju stavite rolat, spojite slobodne krajeve i čvrsto uvijte. Ili ga jednostavno uvrnite odozgo, okrećući ga 2 puta, i zavrnite krajeve slatkišima. Prebacite peritoneum u lim za pečenje ili bilo koji odgovarajući oblik.

8. Stavite pakovanje u rernu. Vrijeme kuhanja direktno ovisi o debljini rolne. U prosjeku će biti potrebno 1,5 sat na 180 stepeni.

Rolat sa kuvanim svinjskim trbuhom

Recept za jednostavno rolanje od kuvanih potrbušaka u loncu na šporetu bez punjenja. Ali ako želite, možete umotati beli luk. Glavna prednost jela je njegova mekoća i nježnost.

Sastojci

1,5 kg svinjetine;

10 zrna bibera;

1 luk;

1 šargarepa;

1 tsp. Začini za meso;

1 kašika senfa;

Slana voda.

Priprema

1. Opran, osušen peritoneum istrljajte mješavinom začina i senfa. Umotajte ga u čvrst rolat i zavežite koncem.

2. Stavite u šerpu i stavite luk. Ne morate uklanjati ljusku, ali dobro isperite glavu.

3. Odmah dodati celu šargarepu, ali je bolje da je ogulite. Ubacite biber u zrnu, možete dodati lovorov list.

4. Dodajte kipuću vodu. Otprilike 2,5 litara. Naravno, možete ga popuniti hladnom vodom, ali nije preporučljivo. Zapalili smo ga.

5. Nakon što rolat provri, smanjite vatru. Kuvajte 1,5 sat.

6. Sada dodajte 4 pune kašike soli. Kuvajte još 30 minuta. Rolat isključite i ostavite u salamuri dok se potpuno ne ohladi.

7. Skinite konac, potrbušnicu natrljajte crvenom mlevenom paprikom i čuvajte u frižideru.

Svinjski kiflić “Smoked” sa tečnim dimom

Još jedan recept za kuvanu rolnicu. Ovo jelo ima izvanrednu boju i ukus jer se koristi tečni dim i ljuske luka.

Sastojci

1 kg peritoneuma;

2 supene kašike tečnog dima;

2 šake ljuski;

3 žlice. l. sa brdo soli po litri čorbe;

4 čena belog luka;

1 kašika mešavine bibera;

1 kašika zrnatog senfa.

Priprema

1. Kuvajte ljuske luka u tri litre vode 15 minuta, a zatim filtrirati. Vratite na šporet i dovedite tečnost da proključa.

2. Na opranom i pripremljenom peritoneumu pravimo rezove sa strane pulpe, ali ne duboke, dovoljno je nekoliko milimetara.

3. Unutrašnjost dobro utrljajte senfom i prstima razradite posjekotine. Lagano pospite mješavinom paprika, polovinu ostavite za završetak gotovog rolata.

4. Namotajte trbuh i zavežite ga koncem. Uronite u kipući izvarak od ljuske.

5. Kuhajte sat vremena. Posolite. Nije potrebno mjeriti tačnu količinu vode, može biti otprilike.

6. Rolat kuvajte još sat vremena na laganoj vatri.

7. Ohladiti bujon od luka.

8. Tečni dim sjediniti sa preostalom paprikom. Ako volite ljuto, možete dodati još.

9. Izvadite rolnu, uklonite konce, obrišite i namažite tečnim dimom.

10. Zamotajte posudu u foliju i stavite u frižider na 3-4 sata kako bi peritoneum ojačao i prožeo aromu dima.

Rolat sa svinjskim potrbušima u sporoj peći

Multicooker se sada može naći u svakoj kuhinji. U njemu možete skuhati bilo koje jelo, od supe do peciva, pa čak i kiflice.

Sastojci

1 kg peritoneuma;

100 g soli;

2 litre vode;

10 g crvene paprike;

10 g crnog bibera;

3 lovorova lista;

10 g suhog bosiljka;

30 g belog luka.

Priprema

1. Ogulite beli luk. Polovinu klinčića isječemo na nekoliko dijelova, a preostale sitno nasjeckamo.

2. Naseckani beli luk pomešati sa svim vrstama paprika i suvim bosiljkom.

3. Pripremite peritoneum. Obrišite suhom. Radimo ubode i punimo komadićima belog luka.

4. Čim su komadi gotovi, uzmite mešavinu bibera sa belim lukom i istrljajte unutrašnjost potrbušnice.

5. Rolat zarolajte, zavežite koncem i stavite u zdjelu tiganja za više kuhala.

6. Sipati sa 2 litre vode. Uključite režim dinstanja i kuvajte 1,5 sat.

7. Otvorite, posolite, dodajte lovor i dinstajte još tridesetak minuta. Izvadite ga, ohladite, uklonite konac. Po želji vrh natrljajte biberom, belim lukom i svim začinima.

Pečena pečena rolnica

Kombinovani recept za peritonealni rolat sa svinjetinom, koji koristi i prokuvavanje i pečenje u rerni. Posuda ispadne veoma smeđa jer je podmazana neobičan sos.

Sastojci

1-1,5 kg peritoneuma;

Glavica bijelog luka;

1 mahuna ljute paprike;

4 kašike soli;

Biber u zrnu, lovor;

1 luk;

1 kašika meda;

2 kašike soja sosa;

0,5 tsp. crvena paprika.

Priprema

1. Ogulite i nasjeckajte bijeli luk. Samo sitno nasjeckajte ljutu papriku.

2. Uzmite potrbušnicu, iznutra natrljajte malo soli, zatim pospite bijeli luk i ljutu papričicu. Rolat uvijemo i vežemo.

3. U 2 litre ključale vode dodajte 4 supene kašike sa brdo soli, potopite jedan luk, dodajte biber i lovorov list za ukus. Jedan je dovoljan. Ako ima puno lovora, miris kiflice će biti jak, nametljiv, a može se pojaviti i gorčina.

4. Stavite rolnu. Kuvajte na umerenoj vatri 70 minuta.

5. Izvadite ga. Stavite peritoneum u cjedilo i ostavite pola sata da se ocijedi sav višak tekućine.

6. Pomiješajte soja sos sa medom dok ne postane glatka. Dodavanje crvene ljute paprike.

7. Pripremljeni sos natrljajte na rolat i prebacite u kalup. Bolje je položiti komad pergamenta ili folije.

8. Stavite u rernu. Peći na 180 stepeni oko pola sata. Pogledajmo boju. Pazite da kora ne zagori.

Svinjski rolat sa šargarepom i paprikom

Recept za punjene kiflice koje se peku u rerni. Količinu šargarepe možete povećati po vlastitom nahođenju, ali se rezanje na krupnije komade ne preporučuje.

Sastojci

1,5 kg peritoneuma;

2 šargarepe;

4 kašike soli;

1 ljuta paprika;

1 slatka paprika;

3 čena belog luka;

1 tsp. kečap.

Priprema

1. Opran, pripremljen peritoneum, prvo sa strane kože, natrljajte solju, a zatim sipajte ostatak na vrh.

2. Grubi rolat zarolajte, prebacite u posudu i stavite u frižider na najmanje 10 sati. Možete ga okrenuti da se soljenje odvija ravnomjerno.

3. Isperite peritoneum od preostale soli i obrišite ga.

4. Šargarepu i biber narežite na trakice, promešajte, iscedite beli luk i dodajte seckanu mahunu ljuta paprika. Umutiti fil za rolat.

5. Prebacite povrće u peritoneum. Raspoređujemo ravnomjeran sloj, ali ne do samog ruba. Ostavite oko tri centimetra na kraju.

6. Zarolati rolnu sa filom. Trudimo se da ne pomeramo povrće. Pažljivo ga omotajte koncem.

7. Upakujte peritoneum u dupli komad folije. Stavite u rernu. Kuvajte tačno dva sata na 180.

8. Izvadimo našu posudu, izrežemo foliju i pažljivo je otvorimo.

9. Sve dobro namazati kečapom (može i adžikom). Stavite ponovo u rernu i pecite oko pola sata.

Za pripremu rolata ne treba birati potrbušnicu sa gustom svinjskom mašću. Tokom procesa kuvanja ili pečenja doći će do dosta masnoće, prinos će biti mali, a okus će takođe trpeti.

Prilikom odabira peritoneuma birajte komade sa laganim slojevima mesa. Sama mast treba da bude bijela bez žutila.

Nemojte se plašiti da presolite peritoneum; mnogo je gore ako ima malo začina, ukus neće biti tako bogat.

Pokušajte kuhati sočno, nježno i aromatično kuvana rolnica od svinjskog trbuha. Tako hladno mesna grickalica zasluženo će zauzeti ponosno mjesto na svečanoj trpezi, porodično slavlje i radnim danima. Odlično se slaže sa senfom, adjikom i hrenom.

Priprema ovog svinjskog rolata je izuzetno jednostavna, svako može da se nosi sa njegovom pripremom - jednostavno, ukusno i pouzdano. Zašto se mučiti ići u supermarkete i kupovati mesnih proizvoda sa različitim hemijski aditivi, kada možemo sami da kuvamo kod kuće od najsvežijeg i kvalitetno meso bez ikakvih aditiva.

Ako iz nekog razloga ne jedete svinjetinu ili ste na dijeti, zamijenite je kuhanom govedinom, recept možete pogledati ovdje.

A za ljubitelje piletine imam još jedan recept za rolat od cijelo pile, pogledajte ovdje. Ako vam se sviđaju sva tri, naizmjenično!

Kako napraviti rolnicu sa svinjskim trbuhom

Da bi kuvana rolada bila ukusna, idealno bi bilo kupiti potrbušnicu na pijaci od privatnika, obloženu slamom, posebnog je ukusa, ali će doći i iz prodavnice. Glavna stvar je izabrati dobar komad Definitivno sa kožom.

Naišao sam na ovaj komad peritoneuma, odnos mesa i masti je idealan.

Koristimo najviše začina jednostavan beli luk, crni biber u zrnu i lovorov list. Meso dobro natrljajte solju sa svih strana. Oštrim nožem pravimo rezove i punimo češnjakom, isječenim na kriške ili polovice.

Mi distribuiramo cela paprika grašak po želji ne bi zgrešio dodatno samljeti odozgo. Ovaj put sam probala samo sa celim graškom.

Lovorov list natrgamo rukama na male komadiće. Da budem sigurna, koristim listiće želatine natopljene vodom da se dobro zalijepi. Posljednja dva se mogu dodati prije nego što se meso uvije u rolat. Može se odmah umotati.

Stavite u odgovarajuću posudu, prekrijte prozirnom folijom i ostavite u frižideru preko noći ili dva dana. Meso se bolje marinira.

Nakon toga izvadite peritoneum iz frižidera. Stavite meso na prozirnu foliju i zarolajte u rolat. Zatim ga čvrsto zavežemo kuhinjskim koncem.

To je otprilike to.

Možete ga dodatno zamotati u plastičnu vrećicu.

Sipajte vodu u šerpu i prokuhajte. Malo posolite, stavite rolat i pustite da ponovo proključa na jakoj vatri, a zatim smanjite vatru na malu.

Kuvajte sa blago otvorenim poklopcem 2-2,5-3 sata. Zavisi od debljine rolne. Nakon ovog vremena ugasite vatru. Rolat izvadite na tanjir i ostavite na stolu dok se potpuno ne ohladi.

Kada se ohladi, stavite uteg na vrh i stavite u frižider na 5-6 sati ili više. Izvadite iz frižidera i narežite na kriške.

Stavite na tanjir, ukrasite i poslužite.

Prijatno!

Možete se upoznati sa drugim receptima koristeći mapu sajta, a takođe i primati nove recepte za članke u svoje poštansko sanduče.

Bit ću vam neizmjerno zahvalan, ako vam se svidio recept, podijelite ga, javite i prijateljima - kliknite na dugmad -

kuxarocka.ru

Kako napraviti rolnicu sa svinjskim trbuhom?

Svinjski kiflić je jedan od najpopularnijih grickalica današnjice. Zbog lakoće pripreme i izvrstan ukus Ovo predjelo se može pripremiti kao i obično porodična večera, i dalje svečana gozba. Gosti neće otići gladni, jer je i jako srdačno jelo. Može se rezati kao užina za sto, djeca mogu s njom praviti sendviče umjesto kobasice za školu; Uostalom, ne znamo od čega se pravi kobasica, ali ovdje će svaka domaćica znati sastav proizvoda. I vaše dijete će to cijeniti i tražit će od vas da stalno pravite takvu rolnicu, a da ne spominjemo oduševljenje vašeg supružnika.

Pogledajmo kako pripremiti rolat od svinjskih potrbušica na nekoliko načina kod kuće. Predstavljeni recepti će vam omogućiti da odaberete najviše odgovarajuća opcija: u spori šporet ili u rerni.

U oba slučaja rolnica ispadne sočna i ne baš kalorična.

1 Recept za pečene svinjske rolnice
2 Recept za kuvanu rolat

Recept za pečene svinjske rolnice

Recept je vrlo jednostavan i ne oduzima puno vremena.

Za to će biti potrebni sljedeći sastojci:

svinjetina - 0,8 - 1,5 kg;
bijeli luk;
3-5 kašika. kašike biljno ulje;
2-3 žlice. kašike soja sosa;
Worcestershire sos nekoliko kapi;
sol, biber po ukusu;
bilo koji drugi začini po ukusu.

Za pripremu svinjskog rolata uzimamo meso, tačnije trbušni dio svinjetine. Potrebno ga je oprati i dobro osušiti kuhinjskim ubrusima. Ako ste uzeli gusto svinjsko meso koje ne možete umotati u rolat, potrebno ga je malo istući čekićem ili prerezati po dužini, ali ne do kraja i spljoštiti, što će vam olakšati zadatak.

Posolite i pobiberite ovu smesu po ukusu. Takođe, po želji možete dodati papriku, adjiku i razne začine po želji. Sve izmešati i ravnomerno premazati po svinjetini tako da ceo prednji deo bude prekriven ovim sosom, tada će rolat biti sočniji. Nakon što ste sve ravnomjerno rasporedili po sloju, uvijte ga u čvrst rolat. Gornji deo dobijenog svinjskog rolata takođe je potrebno podmazati pripremljenim sosom.

Gotovo gotovu rolnu potrebno je vezati kanapom, ako kanap nije dostupan, možete uzeti debeli konac. Zategnite meso jače da ne izgubi oblik kada se peče u rerni. Rolat umotajte u foliju ili u rukav da se zapeče sopstveni sok i ne zagori do dna tepsije, nakon čega napravimo male rupice da para izlazi.

Stavljamo našu rolnicu u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Nakon čega ga izvadimo, isečemo, savijemo strane rukava ili folije tako da se rolna sa potrbušnice prekrije zlatna kora, i ostaviti još 20 - 30 minuta. Ako vam nije potrebna kora, dovoljno je da jelo odstoji u rerni 15 minuta. Poželjno je da ne vadite rolat iz rerne dok se ne ohladi, ali ako ne možete da čekate, onda ga izvadite, ali konac se ne sme vaditi dok se potpuno ne ohladi.

Recept za kuvanu rolnicu

Kao što je već pomenuto, rolnica se može pripremiti i u spori šporet. Da biste pripremili kuhani rolat, potrebno je u posudu multivarka uliti 1 litar vode i prebaciti je na način kuhanja na pari 40-50 minuta. Vrijeme ovisi o težini rolne, u pravilu je od 1 do 1,5 sat.

Gotov rolat se skuva, vadi, natrlja sa belim lukom, biberom, ađikom i raznim začinima po vašem ukusu. Nakon toga treba ga čvrsto omotati koncem. A kada se prohladi, potrebno je da ga stavite u frižider na par sati. I stvaranje svinjske potrbuške je završeno!

Ovo je klasičan recept, ali ako želite raznolikost, možete uključiti naribanu šargarepu prženu sa lukom. Luk, prženi sa gljivama i pavlakom, može se uvijati kroz mlin za meso tako da komadi budu mali, ili ih možete ostaviti velike.

Kuvana jaja, isečena i poslagana, takođe su savršena. A ako želite da rolat u sporom šporetu bude ne samo ukusan, već i šaren, možete dodati papriku različitih boja: zelenu, crvenu, žutu, narandžastu. Priprema se gotovo ne razlikuje od klasičan način, samo treba uzeti svježu papriku, narezati je na trakice i staviti na svinjetinu prije nego što je umotate u rolat.

Za prave ljubitelje mesa možete napraviti paštetu od mlevenog mesa (piletina, svinjetina, junetina).

Da biste to učinili, mljeveno meso se prži s mrkvom i lukom, a zatim se dobiveno punjenje propušta kroz mlin za meso ili procesor hrane. A ovom paštetom punimo svinjetinu. Mljeveno meso možete zamijeniti jetrom ili kupusom.

Neke domaćice dodaju francuski senf pa čak i "tečni dim" za pravljenje dimljenog rolata. Ali ovo je veoma štetno za organizam, pa je na vama da odlučite šta je važnije: pripremiti nešto ukusno i zdravo jelo ili uzmi dimljenu rolnicu.

Prijatno!

gotovimsrazu.ru

Svinjski rolat: recept od peritoneuma, trbuha ili prsa

reći ću ti ukusna prica, kako pripremiti još jednu poslasticu ili predjelo od svinjskog mesa. Naravno, takav kuvani svinjski rolat može se pripremiti za sat vremena, ali, u pravilu, kuvana mast Ispada vrlo mekana i labava. Mama mi je dala recept kako da napravim delicious roll od svinjskog potrbušnice (trbuh ili prsa) sa elastičnijim mesom i svinjskom mašću.

Da biste to učinili, svinjsko meso zajedno sa svinjskom mašću prvo se mora posoliti, a zatim prokuhati. Slično možete pripremiti i slanu - kuhanu rolat od koljenice ili svinjske glave. dakle, korak po korak fotografija recept sa preporukama za multivarku:

Rolat sa svinjskim trbuhom

Za recept za pravljenje mesne štruce sa svinjskom mašću trebaće vam:

Peritoneum (trbuh ili prsa) je pravougaone veličine sa slojem mesa,
sol,
Bijeli luk,
Crni biber,
Crvena paprika,
karanfil,
Lovorov list.

Kako napraviti rolnicu sa svinjskim trbuhom

Na pijaci je poželjno izabrati svinjsku potrbušinu ili potrbušinu mlade životinje, u pravilu takav komad ima malo masti i veliki sloj mesa. Peritoneum bi trebao biti pravokutnog oblika;

Svinjska potrbuška, kao što sam već pomenuo, prvo se mora suvo posoliti. Da biste to učinili, sipajte u pravougaoni pleh ili lim za pečenje kuhinjska so, tako da pokrije cijelo dno. Ne morate štedjeti na soli; Položite mast sa slojem na so, kožom nadole, i obilno pospite sa strane i vrh celog komada solju. Ostavite mast u tom stanju preko noći, čak i bez hlađenja, da meso pusti sok.

Ujutro ekstra soli Posoljenu rolat oguliti i sa svih strana izrendati sa rendanim belim lukom, crnom i crvenom paprikom.

Svinjsko meso umotajte u rolat i zavežite oštrim koncem ili silikonskim podvezicama. Završen je pripremni dio pripreme svinjskog rolata iz trbušne šupljine ili trbuha.

Kako napraviti rolnicu sa svinjskim trbuhom

(trbuh ili prsa u laganom šporetu)

Slanu svinjsku rolnicu u spori šporet možete pripremiti na dva načina:

na pari (brza metoda) i
na gašenju.

Za brz način Zavezanu slanu roladu sa svinjskom mašću i slojevima stavite u pleh za kuhanje na pari, možete ga ispeći na ovaj način u foliji ili rukavu (kesi) za pečenje. U posudu multivarka sipajte 1 litar vode i prebacite multivarku u režim kuhanja na pari na 40 – 50 minuta.

Svinjski peritoneum rolat u laganom šporetu na laganom "dinstanju":

Rolat se prelije kipućom vodom do maksimalne oznake multivarka i kuha sa zatvorenim poklopcem dinstati 1 sat i 30 minuta.

Gotov kuvani rolat se odveže i ponovo trlja svježi bijeli luk i biber i čvrsto umotana. Kada se rolnica ohladi, stavlja se u frižider i posle nekoliko sati služi kao užina.

Moj meatloaf Bio je dosta velik, pa sam ga pekla na šporetu u šerpi (iako se, po želji, ovaj rolat od svinjetine i masti može ispeći u rerni).

Na fotografiji se vidi da sam zavezanu slanu svinjsku roladu morala malo preklopiti prije kuvanja, nije stajala u dužini tepsije od pet litara. Da bi kiflica brže prokuhala, prelila sam ga kipućom vodom i kuvala tačno 1 sat.

Potom sam odvezala kuvanu svinjsku rolnicu, premazala protisnutim belim lukom i biberom i čvrsto zarolala, umotavši u prozirnu foliju (usput rečeno, vrlo zgodno, čuvati u frižideru kao kobasicu od omotača).

Pa, kada se kolut peritoneuma ili stomak ohladio, uzeli su uzorak:

Verujte, veoma je ukusno!

Prijatno!

S poštovanjem, vlasnica Notebook-a, Anyuta

zapisnayaknigka.ru

Rolat sa svinjskim trbuhom

Početna / Mesna jela / Svinjska potrbuška

Peritoneum (bok) je tanak sloj mesa sa mala količina svinjska mast, koja se isječe iz trbuha životinje. Ako ste kupili ovakvo meso, savjetujem vam da pripremite rolat pečen u rerni.

Ispostavilo se da je ukusno jelo, vrlo dobra zamjena za kobasicu.

Od rolade narezane na tanke kolutove možete napraviti sendviče zagrijane, dobijate odlično drugo jelo. Štaviše, priprema rolata je vrlo jednostavna.

1. Komad svinjskog peritoneuma (bok) 1-1,5 kilograma.

2. Beli luk 3-4 čena.

3. Crni mljeveni biber ½ kašičice.

4. Mlevena crvena paprika 1/2 kašičice.

6. Soja sos (opciono) Biljno ulje 50 grama.

7. Posolite po ukusu.