Ćuretina sa povrćem - ukusno, zdravo, lepo! Izbor dijetalnih i prazničnih recepata za ćuretinu sa povrćem

Zdravo, prijatelji! Kao što sam obećao, nastavljam selekciju najviše najbolji recepti jela od mesa.

Danas - ćuretina pečena u rerni. IN U poslednje vreme, mekano, ukusno i nemasno ćureće meso sve je više poklonika. Odlično, dijetalno meso peradi koje sadrži aminokiseline koje proizvode hormone sreće i zadovoljstva (endorfine). Ako ste neraspoloženi, jedite ćuretinu! Njegovo meso sadrži i nikotinsku kiselinu, koja reguliše holesterol u krvi.

Najvredniji dio ptice su grudi. Čisti proteini su po sastavu sličan ljudskim proteinima i stoga se brzo apsorbuju, skoro 99%. Sadržaj kalorija je 84 kcal na 100 g.

Veoma zanimljivi recepti u kuvanju ćuretine različite zemlje. U Francuskoj se živina puni tartufima, vrganjima i ruzmarinom, u Italiji - narandžama, u Engleskoj - bobicama i pečurkama, u Norveškoj - morske alge. U Sjedinjenim Državama, na Dan zahvalnosti (četvrti četvrtak u novembru), ćuretina se peče za beskućnike.

Danas ćete naučiti: kako pravilno ispeći ćurku u rerni, vreme kuvanja, sa čime i kako je poslužiti? Sve ovo ćemo pogledati u ovom članku. I na samom kraju, važno mi je da čujem vaše mišljenje.

Kako ukusno skuvati sočnu ćuretinu u rerni

Pečena ćuretina je takođe jedno od popularnih prazničnih jela.

Ćuretina pečena u foliji ili u rukavu je veliki favorit među domaćicama. punjene jabukama ili pomorandže ili samo krompir. Može se peći i kuvati, dinstati i puniti, cela ili iseckana na komade. Dijetalni file i prsa su visoko cijenjeni. Ništa manje ukusni nisu ni poklopci, butovi i bataki.

Postoji veliki izbor recepata za kuvanje, a svako može izabrati nešto za sebe. Želim da vam ponudim nekoliko jednostavni savjeti kako kuhati ukusnu perad:

Meso mora biti prethodno marinirano, to će dati sočnost i dodatnu aromu od začina. Vrijeme mariniranja je od 1 do 12 sati.
Vrijeme pečenja ovisi o težini ptice i njenoj starosti, po 20 minuta na svakih 500 grama. meso. Da bi se formirala zlatno smeđa kora, ćuretinu prije pečenja morate namazati kiselom pavlakom.
Temperatura pečenja je 180-200 stepeni u plinskim pećnicama sa konvekcijom, glavna stvar je da se meso ne osuši.
Puretinu se mora podlijevati ispuštenim sokom svakih 20-30 minuta ako se peče bez folije i bez rukava.
Koristite začine i začinsko bilje: bosiljak, ruzmarin, kim, kurkuma, kari, šafran, beli luk, mešavine bibera.

Cela pečena ćuretina u rerni

Kao što je rekao jedan poznati kuvar, ako ispečete celu pticu biće super, ali ako je napunite orašastim plodovima i voćem, biće to praznik. Dakle, pripremimo veliki, ukusan, sočan, praznična turska u rerni.

Vrlo je zgodno ispeći cijelu pticu u posebnoj vrećici za pečenje ili u foliji. Ili ga možete jednostavno staviti u duboku tepsiju. Može se puniti narandžama ili jabukama.

Sastojci:

ćuretina - 5-6 kg.
orasi - 500
jabuka - 5 kom.
luk - 2 kom.
pavlaka - 1/2 kašike.
sos od nara - 200 gr.
začini
so - 1/2 kašike.
šećer - 1/2 kašike.

recept:

Prvo morate odabrati pravu pticu. Idemo na pijacu i pokušavamo kupiti svježu, domaću, parenu lešinu. Ako ga nemate, onda kupite ohlađenu perad. Poželjno srednje veličine 5-6 kilograma.

Domaća ćuretina pečena u pećnici ispada vrlo ukusna, sočna i atraktivnog izgleda. Bolje je ispeći celog.

Trup treba da bude mesnat, prsa i noge debele. Koža bi trebala biti svijetla, bez tamnih mrlja, žućkaste nijanse. Svježinu provjerite pritiskom prsta na trup ako se udubljenje brzo vrati, znači da je meso svježe.

Da bismo uspjeli juicy puretina, potrebno je marinirati. Za pripremu marinade uzmite sol, šećer, začine. Rastvoriti u vodi. Uzmite veliku posudu, stavite pticu i ulijte dovoljno slane vode. Ostavite 10-12 sati. Ovim namakanjem će se sačuvati sav ukus i sok mesa tokom kuvanja.

Dok se naša ptica marinira, vrijeme je za pripremu nadjeva. Pošto pripremamo jelo za goste za praznik, izabraćemo ukusno punjenje. Kuvaćemo jabuke u sosu od oraha i nara.

Ogulite orahe i sameljite ih oklagijom ili blenderom. Luk narežite na sitne kockice, propržite dalje suncokretovo ulje do zlatno smeđe boje.

Uzmi sunčano zrela jabuka, iseći na kriške, ipržiti na kipućem puteru sa šećerom, dodati cimet, karanfilić, crni biber. Ova kombinacija daje nezamislivu perzijsku aromu.

U veću posudu dodajte seckane orahe, prženi luk, dodajte sos od nara i dobro promešajte.

Rezultat je bilo mljeveno meso od orašastih plodova i nara, konzistencija bi trebala biti poput mesa. Ako je pregusto, dodajte sos od nara.

Na dlan uzmite komadić mljevenih orašastih plodova i unutra stavite krišku pržene jabuke.

I ovim nadjevom napunite ćurku.

Razblažite preostalo mleveno meso sos od nara i pavlaku, i premazati pticu spolja. Stavite u dubok pleh i oko ćuretine stavite cele krompire srednje veličine.

Prethodno zagrejte rernu. Za pripremu ovog jela potrebno je otprilike 2-3 sata na temperaturi od 180 stepeni.

Možete provjeriti spremnost oštrim nožem, ako iscuri prozirni sok, meso je spremno. Rezultat je bila takva ljepota, hrskava, rumena, ukusna, od soka. Krompir je bio natopljen sokom koji je izlazio iz ptice tokom pečenja.

Prije serviranja gotovu pticu isjeckajte na porcije. Poslužite sa suvim belim vinom.

Ćureći file sa jabukama pečenim u foliji

Obratite pažnju na recept za pripremu niskokalorične i dijetetski filećuretina sa voćem. Voće ne samo da daje aromu i ukus mesu, već ga čini sočnijim i mekšim.

Sastojci:

pureći file ̶ 4 porcije
slanina ̶ 4 kriške
zelena jabuka ̶ 1 kom.
biljno ulje - 3 kašike. l.
puter̶ 50 gr.
paradajz paste ili kečapa ̶ 2 žlice. l.
so, biber po ukusu

Priprema:

Umjereno istucite pileći file, ne smije biti jako tanak. Sol i papar.
U tiganju zagrijati biljno ulje i pržiti file sa obje strane do zlatno smeđe boje, pa prebaciti u foliju. Na vrh stavite slaninu.
Jabuku iseći na 4 dela i pržiti na puteru.
Stavite na slaninu, prelijte paradajz pastom, prelijte otopljenim puterom kojim je pržena jabuka i sve umotajte u foliju.
Pecite vruća pećnica. Kada se folija naduva, iseći je i odmah poslužiti jelo.

Ovo nije jedini način da skuhate ćuretinu sa voćem, možete ispeći puretinu sa ananasom i sirom i narandžama, ili sa sosom od brusnica.

Ćuretina sa medom u rukavu za pečenje

Mislim da ćete cijeniti prednosti kuhanja mesa u vrećici za pečenje: meso se kuva sopstveni sok, sa minimalnim ili bez dodanog ulja; Na kraju pleh ne treba prati, rerna ostaje čista.

Sastojci:

ćuretina ̶ 3 kg
med ̶ 1/2 kašike.
likera od narandže ̶ 1/3 kašike.
sok od limuna ̶ 1/3 kašike.
senfa ̶ 2 kašičice.
mlevene crvene paprike ̶ 1/2 kašičice.
limun ̶ 1 kom.
crni luk ̶ 1 kom.
soli po ukusu

Priprema:

Uzmi malu ćurku. Izbodite kožu oštrim nožem.
U zdjeli pomiješajte sol, limunov sok i crvenu papriku.
Ovom mešavinom dobro natrljajte pticu iznutra i spolja, ostavite 1 sat da se natopi.
U drugoj posudi pomiješajte med, liker od narandže i senf.
Ovom smjesom premažite pticu i pažljivo je stavite u vrećicu za pečenje. Vežite vrećicu posebnim kopčama. I stavite u rernu 2 sata na 180 stepeni.

Prije serviranja gotovu pticu isjeckajte na porcije. Poslužite sa sosom od meda.

Ćuretina sa krompirom na francuskom

Ovo je izvrsno drugo jelo koje se može pripremiti za svakodnevni ručak i svečana večera. Priprema se brzo i jednostavno.

Sastojci:

pureći file ̶ 1 kg.
krompira ̶ 8 kom.
paradajz - 2 kom.
crveni luk - 2 kom.
parmezan ̶ 200 gr.
pavlake ̶ 100 gr.
soli po ukusu
biljno ulje - 2 kašike. l.
začin za živinu (majčina dušica, ruzmarin, timijan, bosiljak).

Priprema:

Narežite ćureći file na male komadiće, lagano istucite sa obe strane. Popaprite i posolite meso, dodajte omiljene začine. U tiganju zagrijati biljno ulje i lagano pržiti file sa obje strane.
Luk oljuštite i narežite na tanke kolutiće. Sipajte 1/2 šolje vode u činiju, dodajte 1/2 kašičice soli i šećera, dodajte sirće. Stavite nasjeckani luk u ovu marinadu na 15 minuta, a zatim ga lagano ocijedite.
Krompir narežite na kriške debljine 1 centimetar. Posolite i pobiberite, a po želji dodajte i beli luk protisnut kroz presu.
Paradajz narežite na kriške debljine 1 centimetar.
Narendajte sir krupno rende.
Uzmite pleh sa visokim stranicama i podmažite biljno ulje, i rasporedite u slojevima: prženo meso, kiseli luk, krompir, paradajz. Sve obilno namazati pavlakom, odozgo prekrijte papirom za pečenje.
Stavite u rernu 30 minuta na 180 stepeni.
Izvadite posudu, uklonite papir, pospite sirom i vratite u rernu na 10 minuta. Čim se sir otopi i prelijepi ukusna kora, jelo je spremno.

Pureći batak dinstan sa povrćem u rerni

Pureći batak u rerni pripremljen po ovom receptu je zaista gurmansko jelo, sa nežnim sočno meso i hrskava kora. Batak se može peći i u foliji ili u rukavu za pečenje.

Sastojci:

pureći batak - 2 kom.
krompira ̶ 6 kom.
paradajz - 2 kom.
crni luk ̶ 2 kom.
tikvice ̶ 1 kom.
paprika 1 PC.
šargarepa ̶ 1 kom.
soli po ukusu
crna mljeveni biber̶ 1/2 kašičice.
putera ̶ 50 gr.
maslinovo ulje̶ 1 kašika. l.
začin za perad

Priprema:

Prvo pripremite marinadu. Stavite otopljeni puter u posudu i sve svoje omiljene začine za perad. Sve izmiksajte.

Crni luk sitno nasjeckajte na kockice i dodajte začinima.

Uzmi batak. Da bi marinada dobro zasitila meso, kožu morate pažljivo povući, pokušajte da je ne oštetite. Odrežite film i povucite kožu s potkoljenice.

Meso bataka izbodite nožem ili napravite male rezove. Pripremljenu marinadu utrljajte na but, pritiskajući marinadu u rezove.

Zatim povucite kožu preko potkoljenice i utrljajte je po vrhu.

Preostalom marinadom obilno premažite meso i ostavite da se marinira 1 sat.

Naš batak je spreman za pečenje. Može se ispeći i na ovaj način. Odlično ide uz ovaj batak kao prilog. pire krompir i sos od pavlake.

Danas pripremamo batake sa povrćem. Iseckajte svo povrće. Tikvice, krompir i šargarepu narežite na kolutove, luk na pola prstena, a paradajz na četvrtine. Posolite, pobiberite, dodajte maslinovo ulje.

Posudu za pečenje namažite biljnim uljem, stavite ćureći batak i stavite u rernu na 40 minuta na 180 stepeni. Dok se peče, batak premažite ispuštenim sokom i okrenite ga.

Kada se pojavi blaga korica, izvadite pleh iz rerne i oko mesa stavite pripremljeno povrće. Pecite još 20 minuta, ne zaboravite da ih podlijete sokom.

Ukusno, sočno ćureće meso, prženo do zlatna kora, sa pečenim povrćem spremno. Može se poslužiti uz čašu bijelog vina. Prijatno!

Kako skuvati kuvanu svinjetinu od ćurećeg prsa

Sastojci:

meso ̶ 1 kg.
začini za meso
soli ̶ 2 kašičice.
beli luk ̶ 4 čena
soja sos ̶ 1 kašika. l.
maslinovo ulje ̶ 1 žlica. l.
vode ̶ 1 l.
piment grašak

Ćuretina pečena sa jabukama i suvim šljivama

Sastojci:

ćuretina - 5 kg.
jabuke ̶ 500 gr.
suve šljive ̶ 500 gr.
bijelo vino - 3 žlice. l.
pavlaka za podmazivanje
soli po ukusu
cimeta ̶ 1 kašičica.
biber ̶ 1/2 kašičice.
šećer - 1 kašika. l.
prezle ̶ 1 kašika.

Priprema:

Stavite omiljene začine i začine u činiju, dodajte kiselu pavlaku, sve promešajte. Ovom mješavinom utrljajte cijelu pticu iznutra i izvana.
Jabuke narežite na srednje kockice.
Suve šljive dobro operite vruća voda, malo ga premesiti rukama.
U posebnu posudu stavite seckane jabuke, suve šljive, krekere, cimet, šećer, dodajte belo vino i lagano promešajte.
Ovom smesom napunite ćuretinu. Rupa se može zašiti ili držati zajedno drvenim štapićima.
Stavite zadnjom stranom prema dolje na pleh, premažite kiselom pavlakom.
Pticu prvo zapecite u rerni na 200 stepeni, a zatim smanjite temperaturu na 180 stepeni.
Pržite do puna spremnost 2 - 4 sata, ovisno o veličini ptice. S vremena na vrijeme prelijte dobijenim sokom.
Prije serviranja gotovu pticu isjeckajte na porcije. Kao prilog koristite slatke i kisele salate.

Pečena ćureća prsa

Sastojci:

ćuretina ̶ 1,5 kg.
Dejon senf - 3 kašike. l.
balzamiko sos ̶ 2 kašike. l.
sušeno bilje - 3 žlice. l.
suho mljeveni bijeli luk̶ 2 žlice. l.
maslinovo ulje ̶ 3 žlice. l.
paprika ̶ 1 kašičica.
svježi mljeveni crni biber

Ćuretina zapečena u rerni sa slatkim krompirom i kestenima

Zašto sa kestenima? U trgovinama se sve više pojavljuju proizvodi koji su netradicionalni za rusku kuhinju. I sam sam se zainteresovao. Kupio sam ga i probao. Kuvano i prženo. Pečeni kesteni Jako mi se svidjelo. Okus je neobičan. Kesteni se mogu koristiti kao prilog, zamjenjujući tjesteninu i pire krompir. Odlično se slažu sa gljivama, slatkim krompirom, šargarepom, kupusom i prokulice. A onda je došla ideja da napunite ćurku.

Sastojci:

ćuretina - 4 kg.
kestena ̶ 500 gr.
batata ̶ 500 gr.
puter
soli biber
beli luk ̶ 2 čena
poriluk

Priprema:

Praziluk i beli luk sitno iseckati i propržiti u tiganju.
Zatim skuhajte kestene. Ne zaboravite unaprijed napraviti rez u obliku slova X.
To se radi da tokom kuvanja ili prženja ne eksplodiraju od unutrašnjeg pritiska.
Da biste to učinili, morate ih staviti u lonac i sipati hladnom vodom, nakon što voda proključa, kuvajte 4 minuta, pa vadite jednu po jednu i odmah ogulite i skinite unutrašnji film. Orašasti plodovi se mogu peći u rerni. Pokrijte pleh pergamentom za pečenje, rasporedite orahe i pecite na 200 stepeni. Kora će se lako otvoriti i oguliti. Ostavite malo pečenih kestena da ukrasite jelo.
Zatim pripremite pire od slatkog krompira. Skuvati kao običan krompir, pasirati, posoliti, pobiberiti, dodati puter.
U velikoj posudi pažljivo pomiješajte kesten pire, pire krompir i pečenje.
Ovim nadjevom napunite ćurku i učvrstite rubove trbuha štapićima.
Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni i pecite 2 sata. Na svakih 20 minuta premažite ćuretinu njenim sokovima.
Da biste saznali da li je ptica spremna, probušite je u najdebljem dijelu, ako iscuri bistar sok, jelo je spremno.

Jelo se može poslužiti toplo ili hladno.

U ovom članku pokušao sam prikupiti i prikazati recepte za kuvanje ćuretine koje i sam koristim. Ako nađete nešto zanimljivo za sebe, biće mi drago. Ako imate zanimljive recepte, podijelite ih u komentarima.

Kombinacija mesa sa voćnim umacima i nadjevima popularna je vekovima. Svaka vrsta mesa mora imati svoje dodatke, ali meso peradi se smatra „najnepretencioznijim“ u tom pogledu. Piletina, patka i ćuretina sa voćem biće podjednako ukusni i originalna jela za praznične i svakodnevne jelovnike, ali u receptima ispod ćemo se fokusirati samo na jednu pticu - ćurku.

Ćuretina sa ananasom u rerni

Sastojci:

pureći file - 1,8 kg;
kolutovi ananasa - 5 kom.;
suho bijelo vino - 115 ml;
med - 30 ml;
soja sos - 30 ml;
tvrdi sir- 95

Priprema

Pureće meso podijelite na 5 komada jednake debljine, svaki komad lagano istucite da narušite integritet vlakana i ubrzate prodiranje marinade.

Za marinadu pomiješajte suho bijelo vino, med i soja sos. Kotlete pomiješajte sa marinadom i ostavite najmanje pola sata. Marinirane kotlete poređajte u odabrani pleh za pečenje i na njih složite kolutove ananasa. Svaki od kotleta pospite sirom i stavite u rernu na 20 minuta na 210 stepeni.

Ćuretina sa suvim šljivama i jabukama u rerni

Sastojci:

pureći file - 540 g;
grančice timijana - 6 kom.;
slanina - 10 kriški;
beli luk - 2 čena;
šaka suvih šljiva;
jabuka - 1 kom.

Priprema

Veliki ćureći file podijelite na 4 dijela i svaki od njih istucite. File natrljajte solju i pasiranim belim lukom, sa jedne strane pospite listićima timijana, a u sredinu komada stavite seckane suve šljive i seckane jabuke. Kotlet zarolajte i prekrijte komadićima slanine. Učvrstite slaninu i pileće meso ražnjićima i stavite u tepsiju. Ostavite kiflice da se peku na 180 stepeni 40 minuta.

Ćureći file sa narandžama u rerni

Sastojci:

pureći file - 3,2 kg;
beli luk - 3 čena;
grančice ruzmarina i timijana - 4 kom.;
listovi žalfije - 1 kašika. kašika;
- 10 g;
sok od narandže- 115 ml;
cijela narandža - 1 kom.;
limunov sok - 25 ml;
pileći bujon- 115 ml.

Priprema

Na dno posude za pečenje stavite kriške narandže. Pripremite smjesu za trljanje peradi kombinirajući začinsko bilje sa senfom, pasta od belog luka i prstohvat soli. Smjesu utrljajte na filete i stavite ih na vrh kriške narandže. Na dno tiganja sipajte supu i sok od pomorandže. Sve ostaviti u rerni zagrejanoj na 150 stepeni sat i po. Puretinu pečenu sa voćem iseći 10-15 minuta nakon vađenja iz rerne.

Materijal se ne bi mogao nazvati kompletnim da ne govorimo o ćuretini sa voćem, pečenoj celoj u rerni. Ova ptica je punjena kriškama jabuke, a koža joj je premazana glazurom od soka od pomorandže koja se karamelizira nakon pečenja.

Sastojci:

trup puretine - 5,3 kg;
soja sos - 720 ml;
voda - 720 ml;
- 115 ml;
sok od 3-4 narandže;
rendani đumbir - 2 kašike. kašike;
pasirani beli luk - 2 kašike. kašike;
ljuspice čili paprike - 1 kašičica;
jabuka - 2 kom.

Priprema

Pomiješajte vodu sa medom i umak od soje, dodajte prstohvat soli i sok od pomorandže. U marinadu dodajte narendani đumbir i pasirani beli luk i ljuspice čilija. Umočite trup ćuretine u marinadu i ostavite pticu u marinadi 12 sati ili do cijeli dan. Kada prođe vrijeme, stavite sjeckane jabuke u pticu i zatvorite šupljinu ražnjem. Prokuhajte marinadu dok se ne zgusne, a samu ćuretinu stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni 2,5 sata. S vremena na vrijeme premažite površinu ćuretine zgusnutom marinadom da djeluje kao glazura. Čim iz pulpe buta poteče bistri sok, ptica je spremna.

Pureći file se može peći u rerni na nekoliko načina. Na primjer, koristite foliju ili rukav za pečenje. Čak više sočan file ispast će kremasto ili sos od pavlake. A takođe i sa krompirom, paradajzom i sirom.

Ovo meso se smatra dijetalnim i veoma zdravim. Prosječan kalorijski sadržaj ćuretine je 276 kcal. Treba imati na umu da će kalorijski sadržaj dojke i, recimo, butina biti drugačiji. Stoga, ako ste na dijeti, birajte za niskokalorični ručak manje masnih dijelova trupa.

Oni koji često posjećuju moj blog znaju da volimo živinu i često kuhamo zanimljivo. Danas ćemo pogledati najviše korak po korak ukusni recepti pečenje ćurećeg filea u rerni. Ova jela su takođe pogodna za svečani sto i za svaki dan. Odaberite koji vam se najviše sviđa i kuhajte sa zadovoljstvom.

u članku:

Pureći file pečen u foliji u rerni je za umiranje

Ovaj recept vrijedi i za ćureća prsa i za butine. Zahvaljujući tome dobijamo neverovatno, sočno meso kefir marinada, sir i paradajz.

2. U dublju činiju sipajte kefir i u njega iscijedite sok od limuna. Posolite, pobiberite i dodajte začine" Provansalsko bilje"Možete dodati kari, ali ja nemam više od toga) Mešajte dok se sol ne otopi. Sve komade mesa potopim u ovu marinadu. Marinira se sat i po.

3. Meso je marinirano. Svaki komad fileta stavljam u sredinu lista folije. Dodajem i kašiku marinade. I okrećem uglove. Odozgo lagano zavrtim foliju kao omot od slatkiša i stavim je u tepsiju. Šaljem u prostoriju zagrijanu na 200 stepeni. pećnica.

4. Nakon 40 min. Izvadio sam tiganj i odmotao foliju. Na svaki komad mesa stavila sam 2-3 kriške paradajza i prstohvat rendanog sira.

5. I tako, otvorim, pečem još desetak minuta.

Ovako je ispalo ukusno. U foliji se stvorilo dosta soka. Stavite na tanjire i prelijte sokom. Obradujte svoju porodicu i prijatelje!

Ćuretina u rerni u paradajz sosu sa krompirom i povrćem

Što se meso duže marinira, to će gotovo jelo biti sočnije i mekše. Imajte to na umu kada budete spremni za kuhanje. Zaboravila sam da ubacim beli luk u recept. Uzmite koliko želite.

Kako kuhati:

1. Operite grudi i osušite ih peškirom. Ogulite beli luk i isecite ga na polovine. A meso punim belim lukom, praveći rezove vrhom noža.

2. Pomiješajte senf, sirće, ulje, sve začine i sol u posudi. Pripremila sam marinadu. Ovom marinadom pažljivo premažem komad mesa. Pokrijte i ostavite u frižideru 12 sati. Ako ne možete marinirati duže vrijeme, onda najmanje dva sata.

3. Meso je marinirano. Ceo komad stavim u tepsiju i stavim na temperaturu od 200 stepeni. pećnica.

4. Ovako veliki komad će se pržiti oko sat vremena. Tri-četiri puta tokom prženja trup prelijem sokom. Nakon sat vremena izvadim, ohladim i možete jesti. Tako je jednostavno, ukusno i svečano!

Sledeći recept za ćuretinu sa krompirom, lukom i paradajzom je sa kanala Natali Li

Ćureće meso u rerni sa paradajz sosom, krompirom i povrćem - video recept

Veoma brz i jednostavan recept za prekrasnu pečenu ćuretinu u rerni sa povrćem.

Natalie je sve tako ukusno pokazala i objasnila i tako divno poslužila!

Pureći file pečen u rukavu sa pavlakom; aromatično i sočno

Sledeći recept mi je omiljeni. U rukavu je meso divno natopljeno sokom i začinima. Kurem bilo koje ćureće meso u rukavu. Uvek ispadne odlično!

Imam file od ćurećeg buta. Ovo meso je samo po sebi sočnije od mesa prsa. A kada se kuva u rukavu, jednostavno se topi u ustima. Uz to sam dodala i malo putera i pavlake.

Ovaj recept se više ne može nazvati niskokaloričnim.

Ako ne želite višak masnoće, možete izostaviti puter i pavlaku. I dalje će biti ukusnog

Kako kuhati:

Oprano i osušeno meso sam isjekao na nekoliko mjesta. Natrljam so i biber sa svih strana. Koricu pomorandže utrljam na sitno rende i iscijedim sok. Pomiješajte sok od pomorandže, začine, senf i maslinovo ulje u čaši. Za sada sam ostavio po strani.

Sada koristimo rukav za pečenje. Osiguravam jedan kraj rukava. Stavljam meso i sipam marinadu pravo u rukav. Marinadu rasporedim po cijeloj površini mesa. Čvrsto zavežem drugi kraj rukava.

Ostavljam meso da se marinira. Još jednom ponavljam da što se meso duže marinira bolji rezultat. Nakon 2-3 sata dobio sam. Otvaram jednu stranu rukava. Pažljivo, da marinada ne iscuri, vadim meso. Sada sam stavila komadić putera u rezove koje sam napravila na početku.

Premažem pavlakom sa svih strana i vratim u vrećicu sa marinadom. Sada tu dodam sitno nasjeckane režnjeve bijelog luka i koricu narandže. Opet zatvaram kesu. Stavila sam u tepsiju i stavila u rernu na 200 stepeni. pola sata. Nakon pola sata prerežite vrećicu i izvadite je, a ćuretinu ostavite da se peče još pola sata. Smanjite temperaturu na 160 stepeni.

Neopisivo ukusno! Svakako isprobajte ovu ideju za recept.

Pureći file sa jabukama i narandžama u medenom sosu

Kao ovi ukusni recepti bili smo u mogućnosti da vam ponudimo danas. To je sve za sada.

Hvala vam puno što ste posjetili moju stranicu! Hvala svima koji su danas kuvali sa mnom. A ko je to pojeo - Dobar tek!

Ako su vam se svidjeli recepti, kliknite na gumbe društvenih mreža. Biće mi drago, a vi ćete sačuvati recepte na stranici.

Pureće meso se smatra dijetalnim. Ne izaziva alergijske reakcije čak ni kod djece, lako je probavljiv, sadrži veliki broj proteina i malo masti, zbog kojih ima nizak sadržaj kalorija. Puretina dinstana sa povrćem posebno je ukusna i zdrava.

Mogućnosti kuhanja

Nema ništa komplikovano u dinstanju ćuretine sa povrćem. Međutim, kako bi ovo jelo bilo ukusno i aromatično, morate znati nekoliko tajni.

Stara ćuretina nikada neće omekšati, bez obzira koliko je dobro kuvana. Stoga stručnjaci savjetuju odabir trupa težine od 5 do 7 kilograma. Ovo je težina ćurke u dobi od 16 sedmica. To čini najviše ukusan gulaš sa povrćem.
Kvalitet mesa ne zavisi samo od njegove starosti, tako da prilikom kupovine treba obratiti pažnju i na to izgledćurke Kvalitetno meso imat će ujednačenu nijansu bez žutosti.
Puretina se ne prži predugo, ali svejedno, kako biste spriječili da meso zagori tokom dinstanja, morate pažljivo pratiti nivo vode. Osim toga, ne škodi saznanje da će se u loncu s debelim zidovima koji dobro drže temperaturu unutra, ćuretina brže kuhati. Stoga je idealna posuda za pripremu ćuretine dinstane sa povrćem kazan. Multicooker nije ništa manje prikladan za ovu svrhu.
Na ukus gotovog jela utjecat će kvalitet ne samo mesa, već i povrća. Da biste dobili očekivani rezultat, morate odabrati svježe povrće, po mogućnosti uzgojeno u vlastitoj bašti, ne pokvareno nikakvim bolestima.

Kako pripremiti ćuretinu sa povrćem često zavisi od recepta. Stoga je preporučljivo slijediti tehnologiju opisanu u svakom konkretnom slučaju.

Ćuretina dinstana sa povrćem i pavlakom

pureći file (prsa) – 0,5 kg;
šargarepa – 100 g;
luk - 100 g;
tikvice – 0,25 kg;
paprika - 0,2 kg;
beli luk – 2 čena;
biljno ulje - 80 ml;
pavlaka - 0,2 l;
sušeni bosiljak – 5 g;
voda – 0,25 l;
mljeveni crni biber, sol - po ukusu.

Način kuhanja:

Filet oprati i iseći preko zrna na komade debljine oko 10-12 mm.
U šerpu sipajte polovinu ulja navedenog u receptu. Zagrijte ga i u njega stavite komade ćuretine, nakon što ih posolite i popaprite.
Svaki komad pržite sa obe strane dok ne porumeni. Svaka strana će trajati otprilike 5 minuta.
Papriku oprati, odstraniti sjemenke, iseći po dužini na 6 komada i nasjeckati na tanke trakice.
Luk oguliti, iseći na 4 dela i narezati na četvrtine kolutića.
Ogulite, operite i narendajte šargarepu sa strane sa velikim rupama.
Operite tikvice. Ako je mlad, odmah ga narežite na kockice. Ako je tikvica prerasla, prvo je morate oguliti i ukloniti sjemenke.
U drugom tiganju ili odmah u kotlu zagrejte preostalo ulje. U to stavite luk i pržite ga 5 minuta na laganoj vatri.
U luk dodajte šargarepu i pržite ih zajedno još 5 minuta.
Prebacite pečenje u kazan ako to ranije niste radili. Ovdje također dodajte komadiće ćurećih prsa, tikvice i paprike. Sve pospite bosiljkom i dodajte kiselu pavlaku.
Stavite na tihu vatru i dinstajte ćuretinu sa povrćem u pavlaci 10 minuta. Dodajte čašu tople prokuvane vode. Nastavite da krčka poklopljeno još pola sata.
Isključite vatru ili smanjite na minimum. Gotovo jelo dinstajte još 10 minuta.

Posluživanje ćuretine dinstane sa povrćem u pavlaci najbolje je poslužiti uz prilog od pirinča ili krompira.

Ćuretina dinstana sa povrćem u paradajz sosu

pureći file – 0,4 kg;
tikvice - 0,5 kg;
paradajz – 0,3 kg;
luk - 100 g;
paradajz pasta – 75 g;
sušeni beli luk - 5 g;
bosiljak – 5 g;
mljeveni crni biber - 5 g;
sol - po ukusu;
biljno ulje - 50 ml;
voda ili pileća juha - 0,2 l.

Način kuhanja:

Operite ćurku i narežite je na tanko u velikim komadima, pokušavajući osigurati da se njihove veličine ne razlikuju mnogo.
Paradajz prelijte kipućom vodom i skinite im kožicu. Pulpu paradajza narežite na male kockice.
Luk oljuštite i narežite na pola prstena.
U kotlu ili loncu debelih stijenki zagrijte biljno ulje. U to stavite luk i dinstajte dok ne poprimi zlatnu boju.
Tikvice operite, ogulite gulicom za povrće, prerežite po dužini i kašikom uklonite sjemenke.
Pulpu tikvice narežite na male komadiće.
Dodajte komade ćuretine na luk i pržite ih 10 minuta.
Pospite ćuretinu začinima, dodajte bujon i paradajz pasta. Dinstajte ćuretinu ispod zatvorenim poklopcem 10 minuta.
Stavite kockice paradajza i tikvice u kazan i posolite. Nastavite dinstati još 20 minuta.

Pripremljeno prema ovaj recept Puretinu sa povrćem možete poslužiti i bez priloga, ali u ovom slučaju neće škoditi da na sto stavite komadiće prepečenog hleba.

Ćuretina dinstana sa povrćem u laganoj šporeti

ćureće meso – 1 kg;
šargarepa – 100 g;
luk - 100 g;
tikvice - 0,3 kg;
paprika - 0,2 kg;
paradajz - 0,2 kg;
biljno ulje - 50 ml;
voda ili pileća juha - 100 ml.

Način kuhanja:

Pureće meso operite i narežite na komade srednje veličine.
Tikvice operite, ogulite i po potrebi uklonite sjemenke. Narežite na kockice.
Operite paradajz i na strani suprotnoj od peteljke oštrim nožem zarežite u obliku krsta. Stavite paradajz u kipuću vodu na 2 minute. Izvadite šupljikavom kašikom i stavite unutra hladnom vodom tako da se brže ohlade. Izvadite iz vode, ogulite, narežite na kockice ili male kriške. Paradajz ne morate guliti tako što ćete ga odmah isjeći, ali u ovom slučaju, gotovo jelo kora će naići.
Očistite luk sa ljuske i narežite luk na pola prstena.
Šargarepu narendajte, najbolje pomoću krupnijeg rende ili rende za pravljenje korejskih grickalica.
U činiju multivarka sipajte ulje, u nju stavite luk i šargarepu. Bez zatvaranja poklopca, pokrenite režim pečenja ili prženja 20 minuta.
Nakon 10 minuta prženja povrća, dodajte ćureće meso u spori šporet i pržite ga 10 minuta.
Preostalo povrće stavite u multivarku, zalijte s malo vode, posolite i pobiberite. Zatvorite poklopac i pustite da odstoji 60 minuta.

Ćuretina dinstana sa povrćem u sporoj peći nije ništa lošija od kuvane na bilo koji drugi način. U međuvremenu, korištenje multivarka oslobađa domaćicu dugog stajanja za šporetom, čime joj omogućava da radi i druge stvari, kao što je priprema priloga. Uostalom, ćuretinu dinstanu sa povrćem u loncu po datom receptu najbolje je poslužiti uz prilog.

Ćuretina se prilično brzo kuva. Povrće daje svježinu jelu, ispada sočno i zadovoljavajuće.

Objavljeno 27.11.2011
Objavio: Smugljanka
Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: 180 min

Od davnina, svečani ukrasi Novogodišnji sto bilo je pečenih jela perad. Ćureće meso je najpopularnije. Uvijek ispadne nježno, meko, sočno i vrlo prekrasno jelo. Kombinacija slatkog voća i originalni sos daje tome posebnu pikantnost i neobičnost praznična poslastica. Predlažemo da pripremite ćuretinu pečenu sa voćem u rerni, savršeno će ukrasiti vaš novogodišnji sto.

Sastojci:

Turski trup - 1 komad;
Jabuke - 2 komada;
Kruške – 2 komada;
Narandža - 1 komad;
Limun - 1 komad;
Suhe kajsije - 10 komada;
Sol, biljno ulje za podmazivanje;
Senf - 1 kašičica;
Med - 1 kašika;
Beli luk - 1 češanj;
Paprika i zelje.

Recept sa fotografijama korak po korak:

Priprema:

Prvo morate dobro oprati ćuretinu, osušiti je ručnikom i natrljati trup solju izvana i iznutra, a odozgo ga premazati biljnim uljem da dobije zlatno smeđu i jednoličnu koru. Ako na puter utrljate so, kora neće biti glatka i ujednačena.
Narežite pola narandže, jabuke, kruške i piletinu na komade i napunite ćuretinu.

Iscijedite sok od pola narandže i limuna, pomiješajte sa senfom, medom i sitno sjeckanim bijelim lukom i paprikom. Upotrijebite špric da dobijeni sos ubrizgate na nekoliko mjesta po trupu ptice. Ili možete jednostavno premazati cijeli trup, spolja i iznutra, i komade voća sosom. Ovaj neobičan umak u smislu kombinacije proizvoda dat će purećem mesu poseban okus i aromu. Zašijte ćurku koncem i stavite je na lim za pečenje.

Možete peći u rukavu, tada će se ćuretina peći u vlastitom soku. Ili ga možete ispeći na plehu, povremeno ga polivajući dobijenim sokom. U ovom slučaju, ptica će ispasti svjetlija, s hrskavom prženom koricom.
Ptica se mora držati u pećnici na t = 180 stepeni 2,5-3 sata.

Lagano pokapajte kuvanu ćuretinu sok od limuna i stavite na tanjir, ukrasite začinskim biljem, a prilog stavite u humke u krug i zeleni grašak. Možete iskoristiti svoju maštu i ukrasiti ga po svom ukusu.
Možete probati kuhati i drugu živinu na isti način, ali ako imate piletinu, najbolje je kuhati