Salata "Breza" sa suvim šljivama a piletina osvojila je srca mnogih domaćica ne samo svojim ukusom, već i originalnim dizajnom. Salata je poznata kao "Breza", "Bijela breza" ili "Bezov gaj". Do danas postoji nekoliko opcija za njegovu pripremu. klasična salata"Breza" se priprema sa suvim šljivama, pečurkama i svežim krastavcima. Pored ovih glavnih komponenti, sastav salate može uključivati orasi, jabuku i piletinu možete zamijeniti štapićima od rakova ili lignjama.
Budući da salata od breze spada u kategoriju lisnatih salata, često je moguće vidjeti različite slijedove slojeva u receptima. U principu se uglavnom menjaju srednji slojevi salate, dok je prvi uvek piletina, a poslednji - bjelance.
Salata "Breza", recept sa fotografijom koju želim da vam danas ponudim, jednu od njegovih ukusnih opcija. Sigurna sam da je ova salata pripremljena prema sljedećem korak po korak recept i vama će se svidjeti.
Sastojci:
- Pileća prsa ili but - 1 kom.,
- Jaja - 3 kom.,
- Suve šljive - 100 gr.,
- Šampinjoni - 200 gr.,
- majonez,
- Svježi krastavac - 1 kom.,
- Luk - 2 kom.,
- peršun,
- sol,
- Rafinirano suncokretovo ulje
Salata "Breza" sa suvim šljivama - recept
Za pripremu salate "Breza" po klasičnom receptu potrebna vam je piletina. To mogu biti pileća prsa ili but. Operite pileća prsa ili but prije kuvanja hladnom vodom. Ubacite u kipuću vodu. Dodajte luk, prstohvat crnog bibera, Lovorov list i malo soli. Skuvajte piletinu, izbegavajući da jako prokuva dok ne omekša.
Jaja skuvajte odvojeno. Nakon hlađenja pileća prsa iseći na kockice. Ako koristite nogu, skinite kožu s nje prije rezanja. Odvojite meso od kostiju. Dobijeni pileći file narežite na male komadiće.
Ogulite ljuske jaja. Podijelite žumanca i bjelanca na odvojene tanjire. Viljuškom razbijte žumanca u mrvice.
Bjelanjke narendajte.
Narežite luk na kockice.
Opran isjeckajte na sitne komade.
Propržite polovinu crnog luka biljno ulje u roku od 3-4 minuta. Čim luk postane providan, na njega stavite pečurke. Posolite pečurke. Pržite šampinjone sa lukom ne više od 7 minuta.
Pržene pečurke stavite na tanjir i ostavite da se ohlade. U međuvremenu pripremite zadnja dva sastojka za salatu od breze - suhe šljive i krastavce. Operite krastavce, pa ih narežite na kockice. Po želji se ne mogu rezati, već naribati.
Svi sastojci za salatu breza sa suvim šljivama, piletinom i krastavcima su gotovi i možete početi sa sastavljanjem. Za pripremu salate uzmite zdjelu za salatu ovalnog oblika. Stavite pileći file na dno posude za salatu. Pospite ga lukom.
Posolite, prelijte majonezom.
Zatim stavite piletinu pržene šampinjone. Ovaj sloj majoneze ne može se podmazati, jer su pržene gljive prilično masne i sočne.
Pored gljiva rasporedite seckane krastavce.
Prelijte ih majonezom.
Rasporedite suhe šljive.
Pospite žumancima i ponovo prelijte salatu majonezom.
Završni sloj salate breze sa suvim šljivama su naribani proteini koji će imitirati koru bele breze.
Ostaje ukrasiti. Suve šljive narežite na tanke trakice. Premažite ga preko salate. Decorate Ready Salata "Breza" peršunovo lišće. Salatu možete ukrasiti i na drugačiji način. Na primjer, možete stvoriti cijelu kompoziciju na salati. Na primjer, napravite debla breze od majoneze, koru od suhih šljiva, listove breze od kopra, peršina ili zelenog luka. Napravite travnjak od zelenila. Na sam travnjak stavite male ukiseljene gljive - šampinjone ili male šampinjone. Ostavite salatu da odstoji u frižideru nekoliko sati pre serviranja. Prijatno.
Salata "Breza" sa suvim šljivama. Fotografija
"Bijela breza" može ukrasiti svaku gozbu. Postoji razne opcije njegovu pripremu. Sastojci mogu varirati. Najvažnije je pravilno ga urediti i ukrasiti.
Suptilnosti dizajna jela
Vrhunac dizajna je dati salati boju brezove kore. Bijelu pozadinu treba ukrasiti crnim prugama, mogu se napraviti od suvih šljiva, crnih maslina, a mogu se koristiti i listovi ljubičastog bosiljka. Posebno sofisticirani kuhari ukrašavaju crnim kavijarom. Pozadinu možete dati kiselom pavlakom ili majonezom. Originalno će biti posipati naribanim bjelanjkom ili svijetlim sirom po vrhu. Salata "Bijela breza" - recept za lisnatu salatu. Predlaže se odabir jedne od dvije opcije za tehnike kuhanja. U prvoj varijanti zelena salata se slojevito polaže u duboku prozirnu zdjelu za salatu, a vrh se pravi u obliku brezove kore, a u drugom slučaju se stavlja u ravno posuđe u obliku brezovog trupca. Druga opcija izgleda mnogo elegantnije.
Klasičan recept
Gosti će biti ugodno iznenađeni kada na stolu vide salatu Bijela breza. Klasični recept uključuje sljedeće sastojke:
- 3 jaja;
- svježe šampinjone - 250 grama;
- pileći file;
- jedan luk;
- 2 krastavca;
- suve šljive - 5-7 kom.;
- suncokretovo ulje;
- majoneza;
- zelenilo.
Na suncokretovom ulju je potrebno propržiti šampinjone i luk. Pileći file skuvati, nakon što se ohladi iseći na sitne kriške, krastavce iseckati. Narendati kroz rende kuhana jaja. Suve šljive natopite neko vrijeme, a zatim ih narežite na tanke trakice. Najvažnije je rasporediti salatu. Važno je da ne zaboravite svaki sloj posoliti i dobro premazati majonezom. Prvi sloj su krastavci, zatim piletina, jaja i pečurke. Odozgo se dobro premaže majonezom ili pavlakom. Možete pomiješati kiselo vrhnje i majonez, dobijete neobičnu ljutkastog ukusa. Zatim se postavljaju crne trake suvih šljiva. Na kraju, salata Bijela breza je ukrašena zelenilom. Listovi zelene salate izgledat će sjajno, što će stvoriti imitaciju lišća breze.
Salata "Bijela breza" sa suvim šljivama
Ovaj recept je vrlo sličan klasičnom, samo što će vam u ovoj verziji trebati puno više suvih šljiva. Koristi se kao jedan od slojeva. Za takvu salatu potrebni su sljedeći proizvodi:
- 200 grama svježih šampinjona;
- jedna sijalica;
- tri jaja;
- 250 grama suvih šljiva;
- 300 grama pilećeg mesa;
- 2 svježi krastavac;
- zelje;
- suncokretovo ulje;
- majoneza.
Pileće meso je skuvano i isečeno na kockice, luk na pola prstena. Pečurke pržene sa lukom suncokretovo ulje. Nakon toga se moraju baciti u cjedilo kako bi se višak ulja ocijedio. Krastavce je najbolje narezati na trakice. Jaja na male kockice. Suve šljive potopite 8 minuta, osušite i narežite na sitne kockice, nekoliko komada nasjeckajte na trakice da ukrasite salatu. Zatim se polažu slojevi, od kojih je svaki premazan majonezom. Na dno se polažu suhe šljive, zatim pečurke sa lukom, pa piletina, jaja, krastavci. Na vrhu je salata ukrašena suvim šljivama i zelenilom. Prilikom ukrašavanja salate Bijela breza, recept sa suvim šljivama (tehnologija kuhanja) može se malo promijeniti. Na primjer, umjesto prženi luk, umjesto toga koristite luk ukiseljen u sirćetu pržene pečurke staviti soljene ili kisele.
recept za salatu od piletine i gljiva
Postoji mnogo modifikacija u pripremi ovog jela, a jedna od njih je salata od Bijele breze sa piletinom i šampinjonima. Za to će biti potrebno:
- kuhano pileće meso;
- 300 grama svježi šampinjoni;
- suve šljive - 7 kom.;
- 2 jaja;
- 2 krastavca;
- suncokretovo ulje;
- majoneza;
- zelenilo.
Prvo se pečurke i luk prže na biljnom ulju, pileća prsa se skuvaju i iseku na male kockice. Krastavci se iseckaju iste veličine kao i prsa. Jaja se trljaju na rende. Suhe šljive se napune vodom, a zatim se dobro osuše. Slijedi dresing salate. Vrijedi se pridržavati sljedećeg redoslijeda: prženi luk se stavlja dolje, zatim prsa, bjelanjak, krastavci i žumance. Svaki sloj premažite majonezom, a gornji ukrasite po želji. Možete, na primjer, napraviti travu od kopra ili peršina i tamo posaditi kisele gljive.
Opcija kuhanja sa jabukama i sirom
Postoji još jedan recept poznato jelo- salata "Bijela breza" sa jabukama. Ovdje će vam trebati:
- 3 jaja;
- jedna sijalica;
- pileće meso;
- velika zelena jabuka;
- sir 130 g;
- masline;
- majoneza;
- suncokretovo ulje.
Kuvanje
Pileće meso je potrebno skuvati i iseckati na tanke trakice. Naseckano meso treba da bude oko pola obične čaše. Skuvati tvrdo tri jajeta i posebno izrendati žumanca i belance. Jabuka se oguli i nariba na srednje sitno rende. Luk se isječe na kolutiće i prži na biljnom ulju. Sir takođe treba narendati. Redoslijed slojeva u ovom receptu trebao bi biti: prženi luk, piletina, bjelanjci, majonez. Zatim ponovo rasporedite jabuku, sir, žumanca i majonez. Gornji sloj može biti ukrašen slamkama maslina.
recept za salatu od jetre
Ovom opcijom, pileći file se zamjenjuje jetrom, a za dekoraciju se koriste masline ili crne masline. Da biste to učinili, skuvajte 1/2 kg jetre i sameljite je na rende ili kuhačom. Jedna šargarepa i luk se iseckaju i poprže na biljnom ulju. Takođe treba da skuvate dva krompira i četiri jaja, iseckajte ih procesor hrane dok odvajamo belanca od žumanaca. Zatim se pravi sama salata Bijela breza. U prvi sloj se polaže kuvana džigerica, zatim povrće, pa krompir, žumanca i proteini. Majonez ili kiselo vrhnje obično se koristi za stvaranje slike bijele breze, a crne masline se koriste za točkice. Dodatno možete posaditi bubamaru napravljenu od paradajza ili paprika.
Salata "Bijela breza" sa štapićima od rakova
Izvanredna stvar kod ovog recepta je da koristi kisele ili slane gljive i štapići od rakova koji se savršeno kombinuju sa ostalim sastojcima.
Za ovu salatu trebaće vam:
- dvije sijalice;
- slane (kiseljene) pečurke - 200 g;
- sir durum sorte- 200 g;
- štapići rakova - 230 g;
- listovi zelene salate;
- majoneza;
- biljno ulje.
Luk se prži na biljnom ulju, sir se melje, rakovi štapići seče na male kockice. Listovi zelene salate se lijepo polože na dno posude, zatim pola norme štapića od rakova, sve se namaže majonezom, zatim dolazi sloj gljiva sa lukom i pola naribanog sira, majonez. Zatim se slojevi ponovo ponavljaju. Na gornji sloj majoneze polažu se trakice od suvih šljiva.
Salata se tradicionalno ukrašava polaganjem sastojaka u obliku debla breze, po čemu je i dobila ime. Jelo se priprema jednostavno, ali ispada veoma ukusno i zadovoljavajuće. Ova salata će biti vrhunac Vašeg svečanog stola i sigurno će privući pažnju svih gostiju. U ovom članku nudimo nekoliko recepata za salatu od bijele breze sa suvim šljivama.
AT klasičan recept koriste se piletina, suve šljive i svježi krastavci. Kombinacija je vrlo nježna i originalna. Dekor u obliku breze daje jelu pametan izgled. Počastite sebe i svoje voljene ovako ukusnom i lijepom salatom.
Vrijeme za pripremu: 35 minuta
Porcije: 4
Sastojci:
- pileća prsa, file (300 g);
- svježi šampinjoni (300 g);
- kokošje jaje (3 kom.);
- suve šljive (200 g);
- svježi krastavac (2 kom.);
- kopar/peršun/drugo svježe začinsko bilje(za dekoraciju, 1 hrpa);
- majonez (200 g);
- biljno ulje (za prženje, 30-50 ml);
- sol, biber (po ukusu);
kuhanje:
- Pileća prsa skuvajte sa začinima, ohladite u čorbi, narežite na trakice.
- Pečurke operite, osušite ubrusom i narežite na male kockice. Zagrijte tiganj i pržite ih na biljnom ulju dok ne budu kuhani. Začinite solju i biberom. Smiri se.
- Tvrdo kuvana jaja, ohladiti, oguliti. Odvojite bjelanca od žumanaca, posebno ih izrendajte.
- Suve šljive narežite na sitne trakice (po želji možete ih prethodno potopiti u kipuću vodu 15 minuta). Ostavite 2-3 kom. za ukrašavanje salate.
- Krastavci narezani na trakice.
- Zelje krupno nasjeckajte ili istrgnite rukama na grančice.
- Na pripremljeni tanjir slažite zelenu salatu u slojevima. Prvi sloj su suve šljive.
- Drugi sloj su pečurke.
- Treći sloj su proteini. Sol, biber. Napravite rešetku od majoneze.
- Četvrti sloj je piletina. Začinite po ukusu i prelijte majonezom.
- Peti sloj su krastavci. Posolite malo.
- Šesti sloj su žumanca. Obilno premažite majonezom.
- Salatu ukrasite trakicama suvih šljiva i začinskog bilja. Primjer dekoracije možete vidjeti na fotografiji recepta.
Nudimo vam da pogledate video recept za salatu (slijed radnji je malo drugačiji):
Ako želite da se vaši gosti dive ne samo ukusu, već i izgled zelene salate, savjetujemo vam da pobliže pogledate ovaj recept. Jelo je ukrašeno brezama koje asociraju na proljeće i svježinu. Ovaj dekor, kao i cijela salata, priprema se prilično jednostavno.
Vrijeme za pripremu: 30 minuta
Porcije: 4
Sastojci:
- pileća prsa, file (500 g);
- kokošje jaje (4 kom.);
- krompir (srednji, 4 kom.);
- suve šljive (200 g);
- slatka i kisela jabuka (srednja, 2 kom.);
- majonez (250 g);
- sol, biber (po ukusu);
- kopar/drugo svježe začinsko bilje (za ukras, 1 veza)
- lovorov list, biber u zrnu, so (za pečenje piletine, 2 kom / 5 kom / 0,5 kašičice).
kuhanje:
- Piletinu skuvati sa začinima, ohladiti u čorbi, iseći na male kockice.
- Jaja ohladite i ogulite. Odvojite bjelančevine od žumanaca, posebno ih narendajte na sitno rende.
- Ohladiti krompir, izrendati krupno rende.
- Suve šljive sitno nasjeckajte (po želji možete ih prethodno potopiti u kipuću vodu 15 minuta, da omekšaju). Ostavite nekoliko komada da ukrasite jelo.
- Jabuke i sjemenke oguliti, izrendati.
- Sitno nasjeckajte kopar.
- Salatu stavite na posudu u slojevima (u duboku posudu, kao na fotografiji, ili na ravan tanjir, koristeći formu za slaganje salata). Prvi sloj je pileći file. Začinite solju i biberom po ukusu. Podmažite majonezom.
- Drugi sloj su suve šljive. Pokrijte tankom mrežom od majoneze.
- Treći sloj je krompir. Pospite solju i biberom po ukusu. Podmažite majonezom.
- Četvrti sloj su proteini. Napravite tanku mrežu od majoneze.
- Peti sloj su jabuke. Pokrijte tankom mrežom od majoneze.
- Šesti sloj su žumanca.
- Salatu je poželjno ostaviti u frižideru 20-60 minuta (prekriti tanjirom ili prozirnu foliju). Prije posluživanja napravite preljev za salatu u obliku breze od zelenila, trakica suvih šljiva i majoneza (vidi sliku).
Jelo je spremno!
Ova salata će se posebno svidjeti ljubiteljima dimljenog mesa. Ukiseljene gljive i luk će jelu dodati pikantnost. to odlična opcija za svečanu trpezu, jer jelo nije samo ukusno, već i lepo ukrašeno.
Vrijeme za pripremu: 20 minuta
Porcije: 4
Sastojci:
- kokošje jaje (4 kom.);
- dimljeno pileće meso (500 g);
- luk (1 kom.);
- suve šljive (300 g);
- kisele pečurke (200 g);
- kiseli / slani krastavac (2 kom.);
- majonez (200 g);
- sol, biber (po ukusu);
kuhanje:
- Tvrdo skuvajte jaja, ohladite, ogulite i narendajte na krupnije rende.
- Odvojite pileće meso od kostiju i kože, narežite na tanke trakice.
- Luk oljuštite i sitno nasjeckajte.
- Suve šljive narezane na tanke trakice. Odvojite 1-2 komada. za ukrašavanje salate.
- Ocediti tečnost iz pečuraka i sitno iseckati.
- Ocijedite salamuru od krastavaca i narežite ih na tanke krugove.
- Peršun natrgajte rukama na grančice.
- Salatu stavite na pripremljenu ravnu posudu u slojevima (možete je staviti u duboku činiju za salatu). Prvi sloj su suve šljive. Pritisnite dole, prekrijte mrežicom od majoneze.
- Drugi sloj je pileće meso. Podmažite majonezom.
- Treći sloj su pečurke.
- Četvrti sloj je luk. Prelijte majonezom.
- Peti sloj su jaja. Pospite solju i biberom po ukusu.
- Šesti sloj su krastavci. Podmažite majonezom.
- Jelo ukrasite trakicama suvih šljiva, a oko salate rasporedite svježe zelje. Fotografija prikazuje primjer dizajna salate.
Salata je spremna za serviranje!
Prekrasna salata, ukrašena u obliku brezove kore. Prilično jednostavan recept za koji će vam trebati dostupni sastojci. Ovo jelo će ukrasiti svako svečani sto i oduševiti goste svojim delikatnim ukusom.
Vrijeme za pripremu: 30 minuta
Porcije: 4
Sastojci:
- kokošje jaje (3 kom.);
- krompir (srednji, 3 kom.);
- svježi šampinjoni (300 g);
- luk (1 kom.);
- topljeni sir (200 g);
- suve šljive (150 g);
- majonez (200 g);
- kopar / ostalo svježe začinsko bilje (za ukras, 1 veza);
- so, biber (po ukusu).
kuhanje:
- Skuvajte jaja i krompir dok ne omekšaju.
- Ogulite jaja i sitno nasjeckajte.
- Narendati krompir (veliki).
- Narežite piletinu na trakice.
- Crni luk sitno nasjeckajte. Pečurke oprati, osušiti i iseći tanke kriške. Zagrijte tiganj, pržite ih s lukom na biljnom ulju dok ne omekšaju. Začinite solju i biberom, ostavite sa strane.
- Sir narendajte na krupno rende (da biste lakše naribali sir, prvo ga stavite zamrzivač 10 minuta).
- Suve šljive narežite na tanke trakice. Ostavite nekoliko komada za dekoraciju.
- Zelenje krupno nasjeckajte ili pokidajte rukama.
- Na pripremljenu ravnu posudu slažite salatu u slojevima. Prvi sloj je krompir. Uzmite, pospite solju i biberom, namažite majonezom.
- Drugi sloj su suve šljive. Napravite mrežicu od majoneze.
- Treći sloj je piletina. Podmažite majonezom.
- Četvrti sloj su jaja. Napravite mrežicu od majoneze.
- Peti sloj su pečurke. Prelijte majonezom.
- Šesti sloj je sir.
- Rezervirane šljive narežite na trakice, njima ukrasite salatu, dodajte zelje.
Nudimo vam da vidite detalje ukrašavanja salate, kao i cijeli proces kuhanja na videu:
Original lisnata salata. Svaki sloj daje jelu svoj jedinstveni ukus. Ako volite slatko jela od mesa- ovaj recept je za vas.
Vrijeme za pripremu: 30 minuta
Porcije: 4-5
Sastojci:
- svježi šampinjoni (300 g);
- kuvano/pečeno pileće meso, file (500 g);
- ananas iz konzerve (200-300 g);
- suve šljive (200 g);
- orasi, oguljeni (200 g);
- tvrdi sir (200 g);
- majonez (200 g);
- biljno ulje (za prženje, 50 ml);
- sol, biber (po ukusu);
- peršun/drugo svježe začinsko bilje (za dekoraciju, 1 veza).
kuhanje:
- Pečurke operite, osušite ubrusom i narežite na kriške. Pržite ih na biljnom ulju dok ne zlatno-smeđa(nakon što tečnost ispari, pržite oko 7-10 minuta). Začinite solju i biberom, promiješajte i ostavite sa strane. Odvojite nekoliko tanjira da ukrasite jelo.
- Narežite piletinu na male kockice.
- Ocijedite sok od ananasa i narežite ih na male kockice.
- Suve šljive narežite na tanke trakice. Ostavite malo za dekoraciju.
- Orahe nasjeckajte nožem.
- Sir narendajte na sitno rende.
- Sitno nasjeckajte zelje. Ostavite nekoliko velikih grana za ukras.
- Na pripremljenu ravnu posudu slažite salatu u slojevima. Prvi sloj su suve šljive. Pritisnuti, premazati majonezom.
- Drugi sloj su orasi. Napravite tanku mrežu od majoneze.
- Treći sloj su pečurke. Prelijte majonezom.
- Četvrti sloj je piletina. Pospite solju i biberom po ukusu. Napravite mrežicu od majoneze.
- Peti sloj je ananas. Pokrijte tankom mrežicom od majoneze.
- Šesti sloj je rendani sir.
- Uz pomoć majoneze, suhih šljiva i začinskog bilja formira se breza. Salatu ukrasite kriškama šampinjona. Primjer možete vidjeti na fotografiji recepta.
Prije pripreme salate poželjno je suhe šljive preliti kipućom vodom i kuhati na pari 15 minuta. Tako će postati mekši i nježniji.
Salata spremna!
Salata je veoma zasitna i ukusna. Kiseli krastavci uspješno pokreće slatkoću suvih šljiva. Zahvaljujući prekrasnom dekoru u obliku breze, ovo jelo definitivno neće proći nezapaženo.
Vrijeme za pripremu: 30 minuta
Porcije: 4
Sastojci:
- kuvano pileće jaje (4 kom.);
- suve šljive (200 g);
- kuvano/pečeno pileće meso (500 g);
- luk (1 kom.);
- marinirani šampinjoni / šampinjoni (200-300 g);
- kiseli krastavac (3 kom.);
- majonez (200 g);
- sol, biber (po ukusu);
- peršun/drugo svježe začinsko bilje (za dekoraciju, 1 veza).
kuhanje:
- Ogulite jaja i odvojite žumanca od belanaca. Bjelanjke i žumanca posebno izrendati.
- Suve šljive narežite na tanke trakice. Ostavite nekoliko komada za dekoraciju.
- Narežite piletinu na kockice.
- Luk oljuštite i narežite na tanke poluprstenove.
- Ocijedite salamuri od gljiva i narežite ih na male komadiće.
- Od krastavaca ocijedite salamuri i narežite ih na sitne kockice. Iscijedite višak tečnosti.
- Zelenu salatu slažite u slojevima na ravnu posudu. Prvi sloj su kisele pečurke.
- Drugi sloj je luk. Napravite tanku mrežu od majoneze.
- Treći sloj je piletina. Začinite solju i biberom po ukusu. Prelijte majonezom.
- Četvrti sloj su suve šljive. Napravite mrežicu od majoneze.
- Peti sloj su krastavci. Prelijte majonezom.
- Ukrasite salatu oko rubova vjevericama.
- Pospite središte salate žumancima.
- Majonezom nacrtajte deblo i grane breze.
- Rezervirane trake suvih šljiva rasporedite na majonez, imitirajući brezovu koru.
- Od peršuna napraviti listove breze i travu. Primjer dekoracije možete vidjeti na fotografiji.
Nudimo vam da pogledate video recept za jelo.
Delicious and hranljiva salata koje će vas još dugo davati energijom. Koristi popularnu kombinaciju piletine i šampinjona, koju na originalan način naglašavaju suhe šljive. Dekoracija od breze daje jelu svečani izgled.
Vrijeme za pripremu: 30 minuta
Porcije: 4
Sastojci:
- kuvano pileće meso (500 g);
- luk (1 kom.);
- svježi šampinjoni (300 g);
- suve šljive (200 g);
- tvrdi sir (200 g);
- orasi, oguljeni (100 g);
- puter (za prženje, 50 g);
- majonez (po ukusu);
- sol, biber (po ukusu);
- peršun/drugo svježe začinsko bilje (za dekoraciju, 1 veza).
kuhanje:
- Narežite piletinu na male kockice.
- Luk oljuštite, narežite na kockice i propržite puter do transparentnosti.
- Pečurke operite, osušite ubrusom i narežite na kriške. Luku dodajte gljive.
- Pirjajte pečurke sa lukom dok tečnost potpuno ne ispari. Posolite, pobiberite i pržite 5-10 minuta uz stalno mešanje. Smiri se.
- Suve šljive narežite na trakice (ako su suhe šljive tvrde, možete ih prethodno potopiti u kipuću vodu 15 minuta). Ostavite malo da ukrasite salatu.
- Orašaste plodove nasjeckajte nožem (za više bogatog ukusa mogu se zagrijati u tiganju).
- Narendajte sir.
- Zelenje natrgajte rukama na male grančice.
- Ređajte salatu u slojevima na ravan, lijep tanjir. Prvi sloj su suve šljive.
- Drugi sloj su pečurke sa lukom.
- Treći sloj je piletina. Začinite solju i biberom po ukusu, premažite majonezom.
- Četvrti sloj su orasi.
- Peti sloj je sir.
- Nacrtajte deblo breze majonezom.
- Na majonez stavite trakice suvih šljiva, imitirajući brezovu koru.
- Listove breze rasporedite zelenilom. Primjer ukrašavanja jela možete vidjeti na fotografiji za recept.
Jelo je spremno!
Zanimljiva kombinacija okusa daje jelu originalnost. Salata je izdašna i hranljiva. Još jedan vrhunac jela je njegov originalni dizajn.
Vrijeme za pripremu: 30 minuta
Porcije: 5
Sastojci:
- suve šljive (200 g);
- kuvana pileća džigerica (500 g);
- kuvano pileće jaje (3 kom.);
- marinirani šampinjoni (200-300 g);
- kukuruz u konzervi (200-300 g);
- tvrdi sir (200 g);
- masline (za dekoraciju, 100-200 g);
- majonez (100 g);
- pavlaka (100 g);
- beli luk (2-3 čena);
- peršun (za dekoraciju, 1 veza);
- kopar (za ukras, 1 grozd);
- so, biber (po ukusu).
kuhanje:
- Suve šljive narežite na tanke trakice. Po želji prethodno potopite u kipuću vodu 15 minuta, za mekoću.
- Jetru narežite na male komadiće.
- Ogulite jaja i odvojite žumanca od belanaca. Narendajte ih u posebne činije.
- Ocijedite salamuri od gljiva i sitno ih nasjeckajte.
- Ocediti tečnost iz kukuruza.
- Sir narendajte na sitno rende.
- Ocijedite tečnost iz maslina i tankim nožem narežite na trakice.
- Beli luk propasirati ili sitno iseckati. Pomiješajte majonez sa pavlakom. Dodajte beli luk, so i biber. Mix. Umak za salatu je spreman.
- Rukama natrgajte peršun i kopar na male grančice.
- Na pripremljenu rasporedite salatu prekrasno jelo slojeva. Prvi sloj je jetra. Začinite solju i biberom po ukusu. Premazati sosom.
- Drugi sloj su suve šljive. Premazati sosom.
- Treći sloj su proteini. Premazati sosom.
- Četvrti sloj je kukuruz. Premazati sosom.
- Peti sloj su žumanca.
- Šesti sloj je sir.
- Nacrtajte deblo i grane breze majonezom.
- Na majonez stavite trakice maslina, imitirajući brezovu koru.
- Od peršuna i kopra napravite listove i travu breze. Primjer dekoracije prikazan je na fotografiji recepta.
Prijatno!
Tekst: Ekaterina Hruščova5 5.00 / 3 glasova
Pronašli ste grešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
Ime salate je dobro poznato, ali njen recept, začudo, ima različite varijante. Većina poznati recept"Bijela breza" - salata sa piletinom, pečurkama i suvim šljivama. Ali kuvaju ga i sa jetrom i mesom. Pečurke se takođe stavljaju drugačije. Netko više voli svježe šampinjone ili Šumske pečurke, a neko sprema ovu salatu sa kiselim pečurkama. Neke domaćice u salatu dodaju šargarepu, druge u nju stavljaju jabuke. Ali najzanimljivija stvar kod ove salate je njen dizajn. Dakle, bez obzira koji recept odaberete, glavna stvar je ukrasiti salatu tako da postane "bijela breza". A dizajn salate od breze također može biti različit.
Salata "Bela breza"
Cijeli trik dizajna je da salatu podsjeća na karakterističnu boju brezove kore - tamne pruge na bijeloj pozadini. Počnimo sa prugama. AT tradicionalni recept prave se od natopljenih suvih šljiva. Ali postoje recepti u kojima su pruge "nacrtane" crnim maslinama. Neki posebno sofisticirani umjetnici uspijevaju ih položiti crnim kavijarom (čak i od proteinskog kavijara). A neko za ovo koristi tamnoljubičaste listove bosiljka. Sada o pozadini. Ovdje ima manje opcija. Ili premažite vrh salate majonezom ili pavlakom, ili pospite rendanim bjelanjkom ili svijetlim sirom.Shvatili smo pozadinu i pruge. Hajde da smislimo kako servirati salatu. Bilo koji recept za bijelu brezu je recept za lisnatu salatu. I ovdje možete odabrati jedan od dva načina da ga pošaljete. U prvom slučaju, slojevi se stavljaju u duboku i po mogućnosti prozirnu zdjelu za salatu, a vrh salate jednostavno je ukrašen uzorkom brezove kore. U drugoj verziji, slojevi se slažu na ravnu posudu u obliku brezovog trupca. Ova salata izgleda spektakularno, a možete je dodati i drugim ukrasima.
Kao dodatni ukrasi prikladni su listovi zelene salate koji imitiraju kovrčave listove breze. Možete napraviti "travu" u podnožju trupca, uzimajući za to kopar ili peršun. Pečurke možete saditi u "travu" (prave kisele ili napravljene od jaja). I možete puzati duž debla našeg brezovog trupca bubamarečeri paradajza ili crvene paprike. Jednom riječju, koliko umjetnika - toliko platna. Ali da biste lijepo ukrasili salatu, morate odabrati njen recept. I svaki recept je zanimljiv na svoj način.
Salata "Bijela breza". tradicionalni recept
Ovo je najčešći recept za ovako lijep i ukusna salata. Uključuje sljedeće sastojke:- Pileća prsa;
- Šampinjoni;
- jaja;
- Svježi krastavci;
- Luk;
- Suhe šljive;
- Majoneza;
- Biljno ulje,
- Zeleni.
Polovinu pakovanja svežih šampinjona (200 g) oprati i iseckati. Jedan luk sitno nasjeckajte, a šampinjone sa lukom propržite na biljnom ulju. Prsa skuvajte, ohladite i narežite na dugačke tanke štapiće. Narežemo i krastavce (2 kom.). Rendana tvrdo kuvana jaja (2 kom.). Suhe šljive (šest komada) potopite pet minuta i ostavite da se osuši.
Počinjemo sakupljati salatu, svaki sloj premazati majonezom i začiniti solju:
- pečurke pržene sa lukom
- pileće meso,
- jaja,
- krastavci.
Salata od bele breze sa jetrom
Varijanta salate, u kojoj se umjesto pilećeg mesa stavljaju jetrica, a za dekoraciju koriste masline. Isprobajte ovaj recept za poređenje.Sastojci:
- Goveđa jetra;
- jaja;
- Mrkva;
- Potato;
- Luk;
- Zeleni;
- Majoneza;
- Biljno ulje za prženje;
- Masline.
Pola kilograma goveđa jetra prokuhati i izrendati na sitno rende ili proći kroz mašinu za mlevenje mesa (smleti u blenderu). Jednu šargarepu operite, ogulite i narežite na trakice. Narežemo luk. Na biljnom ulju pržite šargarepu sa lukom. Skuvaćemo par opranih krompira u uniformama, ohladiti, oguliti i narendati (krupno). Tri tvrdo kuvana jaja - takođe narendana (žumanca i belance odvojeno).
Salatu širimo u slojevima, namažući ih majonezom i začinjavajući solju:
- kuvana jetra
- prekuvana šargarepa sa lukom,
- kuvani krompir,
- žumanca,
- bjelance.
Salata od bele breze sa jabukama i sirom
zanimljiv recept poznata zelena salata, uključujući sir i jabuke. Inače, za ukrašavanje ove salate koriste se i crne masline.Sastojci:
- Pileće meso;
- jaja;
- Luk;
- Apple;
- Majoneza;
- masline;
- Biljno ulje.
kuhanje:
Prokuhajte piletinu i od nje isecite filet: za salatu nam je potrebno oko pola čaše seckanog mesa. Skuvati tvrdo tri jajeta, odvojiti žumanca i belanca i narendati ih na krupno rende. Jedna jabuka (slatko-kiselog ukusa) se oguli i semenke takođe narendaju na krupno rende. tvrdi sir(sto grama) - takođe na rende. Luk narežemo na kolutiće i pržimo na biljnom ulju, stavimo u cjedilo da se ocijedi višak ulja.
Počnimo s polaganjem salate u slojevima:
- prženi luk,
- pileće meso,
- bjelance,
- majonez,
- jabuka,
- žumanca,
- majoneza.
Salata "Bijela breza" sa štapićima od rakova
Još jedan recept za salatu, rođen (po svoj prilici) nakon što se pojavio u našim radnjama i kod nas praznični meništapići od rakova. I što je još izvanrednije: ovaj recept uključuje konzervirane pečurke.Sastojci:
- Pakiranje štapića od rakova;
- Jar konzervirane pečurke;
- 250 g sira;
- 2 glave luk;
- Majoneza;
- Suhe šljive (5-6 komada);
- Zelena salata;
- Biljno ulje.
Luk narežite na tanke poluprstenove i pržite na biljnom ulju. Na samom kraju dodajte gljive iz konzerve koje prvo izvadimo iz marinade, isperite i osušite. Sir narendajte na krupno rende. Rakovi štapići narezani na male štapiće. Listove zelene salate operite, osušite i stavite na ravnu posudu.
Na salatu stavite pola štapića rakova i ovaj sloj namažite majonezom. Na štapiće rakova stavite polovinu pečuraka prženih sa lukom, a na njih pola sira. Podmažite majonezom. Zatim ponavljamo sve slojeve osim listova zelene salate: štapići od rakova, majonez, pečurke sa lukom, sir, majonez. Salatu ukrašavamo suvim šljivama.
Salata "Bijela breza" sa suvim šljivama
Ovaj recept je skoro isti kao i tradicionalni. Ali suhe šljive za pripremu ove verzije salate trebaju mnogo više: od nje se postavlja cijeli sloj.Sastojci:
- 300 g pilećeg mesa;
- 200 g svježih šampinjona;
- Bulb;
- 3 jaja;
- 2 svježa krastavca;
- 200 g suvih šljiva;
- Majoneza;
- Biljno ulje;
- Zeleni.
Pileća prsa skuvati, ohladiti i iseći na kockice. Luk narežite na pola prstena. Pečurke operite, osušite i narežite na kriške. Pečurke sa lukom popržite na biljnom ulju i odbacite ih u cjedilo da se ocijedi višak ulja. Krastavce narezati na trakice, nasjeckati tvrdo kuhana jaja. Suve šljive operite i potopite u prokuvanu vodu deset minuta. Zatim ga osušimo i sitno nasjeckamo (nekoliko komada ostavimo za ukras).
Salatu polažemo u slojevima, svaki sloj namažući majonezom:
- suve šljive,
- pečurke sa lukom
- piletina, ·
- jaja,
- krastavci.
Bilješka:
Može li se ovaj recept "modernizirati" i zamijeniti svježe pečurke na konzervirani, a prženi luk - na natopljen u sirće. Tada će salata dobiti izražen slatko-kiseli ukus.
Probajte, eksperimentirajte i odaberite najukusniji recept po vašem mišljenju. Neka salata Bijela breza u vašoj izvedbi bude posebno lijepa i posebno ukusna. Kuvajte sa zadovoljstvom!
Zanimljiv recept za lisnatu salatu od pileći file prženi sa lukom i suvim šljivama. Dodata je ishrana kokošja jaja tvrdo kuvana, i nota svežine - krastavac.
Proizvodi
- Pileći file - 350 g
- Šampinjone - 200 g
- Luk - 1 kom. (oko 150 g)
- Suve šljive - 150 g
- Svježi krastavac - 200 g
- Kuvana jaja - 3 kom.
- Biljno ulje za prženje
- peršun za ukras
- Majonez - po ukusu
- Sol - po ukusu
Korak po korak recept
- Prvo sam pripremila proizvode za lisnatu salatu “Bijela breza” sa piletinom, šampinjonima i suvim šljivama: odmjerila sam pravu količinu, oprala meso, povrće, začinsko bilje, očistila jaja (već sam ih imala tvrdo kuhana).
- Zatim sam zapalio malu kutlaču sa vodom za pečenje mesa. Čim voda proključa, bacim u nju pileći file i čekam da proključa. Pileće meso držim u prokuvanoj vodi ne više od 5 minuta. Zatim maknem kutlaču sa vatre, posolim vodu, poklopim meso i ostavim 30 minuta. Tako da meso bude što sočnije.
- Luk sam narezala na pola prstena.
- U zagrejan tiganj sipajte malo ulja i na njemu propržite seckani luk.
- U međuvremenu sam pečurke narezala na kriške.
- Dodajem ih u prženi luk.
I sada ih dovodim do željenog stepena pečenja. Na kraju malo posolim. - Pileći file sam narezao na uredne trake - da se ne raspadnu, meso sam isekao popreko vlakana.
- Zatim sam suve šljive narezala na kockice. Nekoliko komada sam stavio na stranu - bit će potrebni za dekoraciju.
- Jaje utrljam posebno.
- I odvojeno žumance.
- Krastavac sam narezala na kockice.
- Radi praktičnosti, stavljam sve u kontejnere. Počeću da pravim salatu. Pošto nemam pravougaonog oblika, ali želim da lisnata salata izgleda kao cjepanica. Uzeo sam kvadratni oblik da dva puta rasporedim slojeve u njega, a zatim iskombinujem.
- Dakle, prvi sloj su suve šljive.
- Drugi su pržene pečurke. Ove slojeve ne solim i ne namačem sosom.
- Treći su trake fileta.
- Ali dalje sloj mesa Već sam namazala majonezom - posni file s njim postaje još ukusniji.
- Slijede rendani žumance.
- Iza njih sam rasporedio narezani krastavac. Definitivno dodajem.
- U ovoj fazi sam stao, pažljivo uklonio formu i pored nje ponovio sve od početka. Još imam brezov balvan! Međutim, možda imate pravokutni oblik, ili čak odlučite sve raditi u običnoj zdjeli za salatu. Ispast će jednako lijepo - bez sumnje.
- Sada, bez forme, pažljivo rasporedim rendane bjelanjke.
- Posolite ih i namažite ih majonezom.
- Ostaje da se složi: lijeve suve šljive narežem na trakice.
- Rasprostirala sam ih na bijelom sloju.
- Neposredno prije serviranja, lisnatu salatu Bijela breza ukrasim piletinom, šampinjonima i suvim šljivama sa peršunovim listom. Pogledajte kakva je breza ispala - lijepo je gledati i jesti ukusno!
- Prijatno!