Pravi eliksir života koji se može poboljšati reproduktivnu funkciju, sprečavaju razvoj raka i efikasno suzbijaju negativne efekte nepovoljnog okruženja - a da ne govorimo o takvim "sitnicama" kao što su blagotvorno dejstvo na stanje kože i figure. Sve ovo je o njemu - o soku od kajsije.
O lekovita svojstva sok od sunčanih plodova bio je poznat iscjeliteljima iz antike. Tako je Avicena nektar od kajsije nazvao glavnim sredstvom za potporu žensko tijelo u dobrom stanju. Hipokrat i njegovi sljedbenici preporučili su sok vojnicima koji su se oporavljali od teških rana. Kineski iscjelitelji bukvalno su ovim pićem hranili pacijente koji su smatrani beznadežnima - reference na čudesna svojstva soka od kajsije često se nalaze u medicinskim raspravama Nebeskog Carstva.
Danas je sok od kajsije neizostavan sastojak ljekovitog i dijetalna ishrana. niska kiselost, delikatna aroma I prijatnog ukusačine ovo piće jednim od najpopularnijih svježih sokova.
Sadržaj kalorija i hemijski sastav
Energetska vrijednost napitka varira u zavisnosti od vrste voća koje je korišteno za pripremu. Kreće se od 38 do 55 Kcal na 100 g proizvoda. Nutritivni sastav izgleda tako na sledeći način: 0,9 g, 0,1 g i 9 g.
osim toga, sok od kajsije okarakterisan visokog sadržaja vitamin A, koji je neophodan za podršku aktivnosti nervni sistem, a odgovoran je i za stanje sluzokože. Osim toga, utiče na metabolizam, učestvuje u sintezi proteina i utiče na tok oksidativnih i redukcionih procesa.
Vitamin E, koji se nalazi u soku kajsije, odgovoran je za zdravlje ljudskog reproduktivnog sistema. Ženama je potreban za normalnu trudnoću. Ovaj vitamin takođe normalizuje aktivnost endokrinih žlezda.
Vitamin C je uključen u procese regeneracije tkiva i odgovoran je za stanje imunološki sistem osoba. Osim toga, pospješuje apsorpciju željeza, čime se smanjuje rizik od anemije.
Beta-karoten je moćan, štiti tjelesna tkiva od štetnih faktora i preranog starenja. Takođe pomaže u očuvanju dobar vid, blagotvorno djeluje na retinu oka. Osim toga, beta-karoten je odgovoran za intimno zdravlje jače polovine čovječanstva, sudjelujući u normalizaciji aktivnosti prostate. Važno je napomenuti da je kajsija jedan od rekordera među voćem po sadržaju beta-karotena.
Vitamin PP pomaže u smanjenju nivoa “štetnog” i ima niz preventivna svojstva, na primjer, smanjuje rizik od razvoja migrene i problema kardiovaskularnog sistema. Osim toga, stimulira rad gastrointestinalnog trakta.
Vitamini
| 0,3 mg | |
| 0,3 mcg | |
| 0,8 mg | |
| 4 mg | |
| 3 mcg | |
| 0,3 mg | |
| 0,04 mg | |
| 217 mcg | |
| Beta karoten | 1,3 mg |
Minerali
| 2 mcg | |
| 5 mg | |
| 20 mcg | |
| 7 mcg | |
| 11 mcg | |
| 1 mcg | |
| 0,22 mg | |
| 170 mg | |
| 1 mcg | |
| 0,2 mg | |
| 6 mg | |
| 1 mg | |
| 18 mg | |
| 245 mg | |
| 2 mg | |
| 10 mg |
Hemijski sastav
| 0,4 g | |
| 0,4 g | |
| i disaharidi | 12,3 g |
| 84,3 g | |
| 0,8 g | |
| 1,3 g |
Sok od kajsije je takođe bogat... Dakle, silicijum ima vodeću ulogu u formiranju koštanog i hrskavičnog tkiva, povećava otpornost organizma i odgovoran je za snagu i elastičnost krvnih sudova.
Kalijum, u interakciji sa magnezijumom, odgovoran je za normalizaciju otkucaja srca i aktivnosti nervnog sistema, a takođe pomaže u održavanju acido-bazne ravnoteže.
Bakar je neophodan za sintezu hemoglobina, održava formulu krvi, a također učestvuje u procesima regeneracije stanica.
Sumpor pomaže u stabilizaciji nivoa šećera u krvi, ima antialergijska svojstva, a može povećati otpornost organizma.
Fosfor učestvuje u tome biohemijski procesi mozga i u sintezi, održava normalno stanje koštanog i zubnog tkiva, te je neophodan za mišićnu aktivnost.
Natrijum je uključen u regulaciju toplote, aktivira aktivnost probavnih enzima i pomaže u održavanju acido-bazne ravnoteže u telu.
Osim toga, sok od kajsije sa pulpom ima visok sadržaj. Ne samo da aktivno učestvuje u metabolizmu, već djeluje i kao piling za crijeva i krvne žile. Pektin je u stanju da veže i uklanja otrovne tvari i toksine iz tijela, a također oslobađa krvne sudove od kolesterolskih plakova.
Korisne karakteristike
Vitamini, mikro- i makroelementi sadržani u soku pretvaraju ga u istinski lekovito piće, koji se koristi za liječenje i prevenciju veliki iznos bolesti. Dakle, sok od kajsije:
- Korisno za gastrointestinalne bolesti. Pektin sadržan u napitku efikasan je protiv svake intoksikacije, uključujući trovanje teškim metalima. Prirodno prehrambena vlakna u sastavu svježe kajsije (a ovo je jedini sok koji se uvijek pravi sa pulpom!) djeluju poput sunđera, čiste crijeva od toksina, sprečavaju procese fermentacije. Kao rezultat toga, sok od kajsije pomaže da se riješite težine u želucu, nadimanja i drugih neugodnih pojava.
- Pomaže kod hipovitaminoze i anemije. Visok sadržaj gvožđa čini sok od kajsije zaista neprocenjivim sredstvom za povećanje nivoa hemoglobina. Dovoljno je reći da 100 g svježeg sunčanog voća sadrži dvostruko više željeza od iste količine goveđa jetra, koja se tradicionalno smatra jednom od najkorisnijih namirnica za anemiju.
- Neophodan za hipertenziju. Zbog značajnog sadržaja magnezija, sok od kajsije se može koristiti za normalizaciju krvni pritisak. Istovremeno, pokazatelji su prilično značajno smanjeni. Štaviše, pod uslovom da je piće redovno prisutno u ishrani, efekat je dugotrajan.
- Djeluje kao efikasan antibiotik prirodnog porijekla. Neutralizira aktivnost patogene crijevne mikroflore i sprječava procese truljenja u njoj.
- Mora biti na „osnovnom“ meniju zbog značajnog sadržaja kalijuma. Preporučuje se piti po pola čaše soka od kajsije tri puta dnevno kod poremećaja srčanog ritma, nakon srčanog udara, kao i kod edema ako su uzrokovani srčanim problemima.
- Komponenta je dijetetske ishrane za gojaznost. Stručnjaci u zdrava ishrana Vjeruje se da oni koji žele smršati mogu zamijeniti jedan od obroka sokom od kajsije – bilo ručak ili večeru. Nektar iz zlatni plodovi ne samo da pomaže u "ubrzanju" metabolizma, već i uklanja višak tekućine, a također normalizira stolicu.
- Poboljšava stanje krvnih sudova. Sok od kajsije povećava njihovu elastičnost, poboljšava protok krvi i sprečava stvaranje naslaga holesterola.
Recepti tradicionalne medicine
IN narodne medicine Od davnina postoji mnogo recepata čiji je glavni sastojak sok od zlatnog slatkog voća. Svi oni su usmjereni na prevenciju i liječenje raznih bolesti.
Sa općim gubitkom snage, smanjenim tonusom
Ljudima koji se oporavljaju od operacije ili teške bolesti i osjećaju opštu slabost preporučuje se da piju nekoliko čaša ovog napitka dnevno.
Tokom trudnoće
Budućnim majkama je potreban nektar iz zlatnih plodova jer pospješuje stvaranje koštanog tkiva beba u materici. Stoga liječnici preporučuju da žene u “zanimljivoj” situaciji svakodnevno konzumiraju 150 ml svježeg soka od kajsije.
Za probleme sa gastrointestinalnim traktom
Za osobe koje pate od kolitisa, nadimanja i disbakterioze, svježe cijeđeni sok od kajsije s pulpom pomoći će normalizaciji kiselosti želuca i poboljšanju probave. U ovom slučaju dnevna norma piće zavisi od težine pacijenta. U pravilu gastroenterolozi preporučuju uzimanje 100 ml soka ujutro i uveče.
Za bolesti bubrega
Kao diuretik, svježi sok se pije između doručka, ručka i večere. Jedna doza je 100 ml. Broj doza može biti i do šest dnevno ako crijeva reaguju normalno.
Za gojaznost
Za ljude koji žele da se resetuju višak kilograma nutricionisti preporučuju periodično dani posta na soku od kajsije. Da biste to učinili, dovoljno je svježi sok (0,5 l) sipati u prethodno narezane na komade i natopljene (300 g). Dobro promešajte i ostavite da se kuva. Podijelite smjesu u četiri porcije da jedete tokom dana.
Pijte sok pravilno
Unatoč širokom rasponu korisna svojstva sok od kajsije, ne treba ga zloupotrebljavati. Dnevna norma varira od 100 ml do litara. U tom slučaju treba uzeti u obzir težinu osobe, zdravstveno stanje, kao i individualnu reakciju.
Imajte na umu da se ne preporučuje čuvanje svježe kajsije - čak i u hladnjaku vrlo brzo gubi svoje ljekovite osobine.
Osim toga, nutricionisti kategorički ne preporučuju piti svježe kajsije na prazan želudac - to može dovesti do upale želučane sluznice. Takođe, za razliku od mnogih drugih sokova, nektar od kajsije ne treba konzumirati posle mesnih proizvoda, plodovi mora, kao i prženi i masni delikatesi. To je ispunjeno probavnim poremećajima i crijevnom disfunkcijom.
Kontraindikacije
Treba biti oprezan pri uvođenju svježih kajsija u prehranu za osobe s bradikardijom – usporen rad srca. Osim toga, liječnici preporučuju da se oni kojima je dijagnosticiran sindrom iritabilnog crijeva ne zanose previše ovim pićem. hronični pankreatitis i čir.
Zbog visokog sadržaja sok od kajsije nije pogodan za osobe sa dijabetesom. Osim toga, bolje je suzdržati se od upotrebe ako imate hipotireozu i inflamatorne bolesti jetra.
Imajte na umu da ne biste trebali koristiti koštice kajsije kada pravite sok. Omiljena dječja poslastica, ako se konzumira umjereno, može se pretvoriti u strašni otrov - sadrži glikozid amigdalin, koji se, kada se proguta, pretvara u cijanovodonična kiselina. Naravno, ako pojedete 5-6 zrna, ništa se katastrofalno neće dogoditi, ali ako pojedete veliku količinu, smrt je moguća.
Primjena u kozmetologiji
Osim toga, sok od kajsije je odličan lijek za opekotine od sunca. Ako ste prethodnog dana bili previše zaneseni sunčanjem, nemojte žuriti da zgrabite takve "bakine" proizvode kao što su ili. Pokušajte nježno obrisati zahvaćena područja kože tamponom umočenim u svježe iscijeđeni sok od kajsije. Ako ovaj postupak ponovite nekoliko puta u toku dana, upala i bol će se smanjiti.
Ako ste prethodnog dana proveli dosta vremena u zagušljivoj prostoriji, možete napraviti efikasnu osvježavajuću masku na bazi svježeg soka. Nanesite sok na kožu pamučnim jastučićem i pričekajte da se osuši. Zatim, bez ispiranja, nanesite još jedan sloj. Postupak ponovite ukupno četiri puta, a nakon četvrt sata isperite hladnom, čistom vodom.
Druga opcija maske je dobra za suhu kožu. Koristite gazu presavijenu na četiri. Natopite ga svježe iscijeđenim sokom, lagano ga iscijedite i nanesite na lice. Nakon što se krpa osuši, ponovo je navlažite. Masku držite oko pola sata, a ponavljajte je tri puta sedmično.
Za zrelu kožu možete pripremiti tonizirajuću masku na bazi kaše od svježe kajsije i griza. Skuvati griz u mlijeku bez dodavanja soli ili šećera. Njegova konzistencija treba da liči na kiselu pavlaku. dobra kvaliteta. Dvije supene kašike odložite u posebnu posudu i dobro ohladite. Nakon toga dodati jedno sirovo žumance, kašičicu, 5 g i 80 g svežeg soka od kajsije. Sve sastojke dobro izmješati. Nežnim pokretima nanesite masku na lice i ostavite da djeluje dvadesetak minuta. Nakon ovoga, operite lice. Masku je bolje isprati toplom vodom. Kada vam koža bude čista, isperite lice hladnom vodom.
I konačno, oblozi od soka od kajsije pomažu u rješavanju tako uobičajenog kozmetičkog problema kao što je akne. Podmažite zahvaćena područja nektarom dva do tri puta dnevno - i uskoro će se stanje kože značajno poboljšati.
Kako napraviti sok od kajsije
Svježu kajsiju je lako pripremiti tokom sezone - za to će vam trebati blender. Kajsije oprati, osušiti, svaku prepoloviti i odstraniti koštice. Birajte samo najzrelije plodove - košticu treba odvojiti od pulpe bez i najmanjeg napora. Polovine kajsije sameljite u blenderu dok smjesa ne postane glatka. Imajte na umu da piju sok od kajsije s pulpom - sadrži maksimalnu koncentraciju korisne supstance. Stoga nije uobičajeno cijediti svježi sok od sunčanog voća. Šećer se ne dodaje u piće od kajsije - već ima odličan ukus.
Osim toga, sok od kajsije se može pripremiti za buduću upotrebu i uživati tokom cijele godine. Često svoje lekovita svojstva at termičku obradu izgubiće, ali će i dalje biti od koristi za zdravlje u periodu kada se povećava rizik od hipovitaminoze.
Da biste pripremili sok od kajsije za zimu, trebat će vam: 3 litre svježeg soka od kajsije sa pulpom; sok od dva; 3 kašike šećera (opciono).
Pomiješajte kajsiju i... Stavite smjesu da proključa. U ovoj fazi možete dodati šećer ako želite da napitak bude slađi.
Kuvajte na laganoj vatri pet minuta uz stalno mešanje. Nakon toga napitak sipajte u prethodno sterilisane tegle i zatvorite. Okrenite tegle i pokrijte ih toplim ćebetom dok se potpuno ne ohlade.
Radni predmet treba čuvati na tamnom mjestu sobnoj temperaturi. Prije upotrebe sok od kajsije se može razrijediti prokuhanom vodom kako bi bio manje koncentriran.
Kada dođe sezona bobica i voća (pogotovo ako živite u privatnoj kući ili ste vlasnik ljetne vikendice) - samo imajte vremena da se okrenete! Ili jagode, pa maline, pa trešnje, pa kajsije, pa trešnje, pa ribizle... Općenito, lista je duga!
Želim da jedem sve sveže i da se zaliham vitaminima za zimu.
Tu počinje - kompoti, džemovi, džemovi, sokovi... Ali sve je vaše, bez štetnih aditiva: stabilizatori, pojačivači ukusa, itd. I više nije strašno dati ga djetetu: tačno znate od čega je napravljen ovaj ili onaj proizvod.
Jedan od najomiljenijih recepata u našoj porodici je sok od kajsije. Priprema nije nimalo teška: nije radno intenzivna i oduzima vrlo malo vremena. Dobijeni sok je vrlo koncentriran.
Nakon otvaranja tegle, možete je razblažiti po ukusu hladnom prokuvanom vodom (1:1) - radiće divna aroma piće od kajsije.
Ovaj sok se može dodati tokom kuvanja. kompot od jabuka- on će mu dati više prefinjenog ukusa i aroma.
Sok od kajsije, za razliku od soka od jabuke i grožđa, priprema se zajedno sa pulpom - pulpa kajsije sadrži karoten, koji je izvor vitamina A za ljude.
Sastojci:
- 2 kg zrelih kajsija;
- 300 g šećera;
- 1 čaša vode.
Priprema:
Kajsije sortiramo i dobro ih operemo.
Otvorite ga na pola i uklonite sjemenke.
Na dno široke šerpe sa debelim dnom sipajte vodu i stavite na vatru. Čim voda počne da ključa, dodajte kajsije. Pokrijte poklopcem i kuhajte na laganoj vatri 10-15 minuta (ako su kajsije jako zrele, može potrajati manje). Kajsije treba da budu potpuno mekane.
Malo ih ohladite i obrišite kroz perforirano cjedilo. U ovoj fazi uklanjamo kožu. Sva pulpa je očuvana.
A zatim sameljite kroz cjedilo ili sito sa sitnim mrežama. Možete ga umutiti u pire u blenderu. Ali pošto se male porcije stavljaju u blender, to će potrajati dosta vremena. Mnogo je lakše i brže samljeti kajsije kroz cjedilo.
To je, u stvari, sve priprema voća!
Pripremite tegle i poklopce. Sok od kajsije može se zatvoriti u tegle bilo koje veličine: 0,5 l, 1 l, 1,5 l, 2 i 3 l. ovo je po vašem nahođenju.
Operite tegle u vodi i sodi. Temeljito isperite. Poklopce kuvajte 4-5 minuta. I steriliziramo staklenke (to radimo u isto vrijeme kada zakuhamo sok).
Sipajte sok u šerpu, dodajte šećer i prokuhajte. Kuvajte na laganoj vatri 2-3 minuta.
Sipati u vruće, sterilisane tegle i odmah zatvoriti poklopcima. Okrenite i držite dok se ne ohladi. Gotovi sok može se čuvati na sobnoj temperaturi, ali uvek na tamnom mestu (da se boja ne promeni).
Jedan od mnogih korisne opcije domaće– sok od kajsije sa pulpom. Pored vlakana koja poboljšavaju rad gastrointestinalnog trakta i pektina koji pomaže u uklanjanju toksina i otpada iz organizma, izvor je voćnih kiselina, vitamina A, K, C, gvožđa, magnezijuma i kalijuma. Međutim, kada uključujete sok u svoju prehranu, ne zaboravite na neka pravila:
- sokove ne treba piti na prazan želudac - voćne kiseline će spaliti želučanu sluznicu i povećati kiselost;
- Preporučljivo je piti sokove razrijeđene vodom u omjeru 5:1, za to koristite filtriranu ili hladnu prokuhanu vodu;
- Ne biste trebali piti sokove noću: tijelu treba vremena da preradi vlakna, pa će zaspati biti problematično;
- Prilikom pripreme mješavine sokova, razmotrite kombinaciju sastojaka: povrće i začinsko bilje odvojeno od voća i bobičastog voća;
- Nemojte zaslađivati sokove šećerom, ako baš želite, dodajte malo meda.
Reći ćemo vam kako pripremiti sok od kajsije sa pulpom. Da biste to učinili, trebat će vam sokovnik ili procesor za hranu.
Sastojci:
- kajsije – 1 kg;
- – 2 kašike. kašike;
- cimet - na vrhu noža (opciono);
- voda za piće, filtrirana – 1 čaša.
Priprema
Za sok biramo kajsije koje su veoma zrele, mekane, ali neoštećene. Plodove operite pod tekućom vodom i pažljivo osušite ili sačekajte da se sami osuše. Svaku kajsiju podijelimo na pola i izvadimo košticu, polovice voća propasiramo kroz sokovnik, dodamo vodu, med i po želji malo cimeta. Dobro promiješajte i zdrav napitak je spreman. Kao što vidite, recept za sok od kajsije sa pulpom je vrlo jednostavan.
Bez sokovnikaMeđutim, često se postavlja pitanje: kako pripremiti sok od kajsije s pulpom kod kuće ako nemate sokovnik ili procesor hrane. Odgovor je jednostavan: koristimo mlin za meso i sito.
Sastojci:
- kajsije – 2 kg;
- topla prokuvana voda - 2,5 šolje;
- cvetni med - 2 kašike. kašike.
Priprema
Prebiremo marelice, odrežemo pokvarena područja, ako ih ima, dobro ih operemo i odstranimo višak vlage. Zatim marelicama izvadite koštice, narežite ih na kriške i propasirajte kroz mlin za meso. Dobijenu kašu prelijte toplom vodom (ne više od 50 stepeni), dobro promiješajte i ostavite 15-20 minuta. Sve protrljamo kroz sito, dodamo med, promiješamo - vitaminski sok spreman sa pulpom.
Zatvaranje za zimuZa zimu možete pripremiti sok od kajsije sa pulpom - također je jednostavno.
Sastojci:
Priprema
Kajsije oprati, pazeći da zgnječeni i pokvareni plodovi ne uđu u sok. Odvojite koštice, a polovice kajsije provucite kroz mlin za meso. Zagrijte vodu, dodajte šećer i limunsku kiselinu, kuhajte, miješajući, 3 minute nakon ključanja. Sirup sipajte u sok i počnite sve zajedno da kuvate na laganoj vatri, mešajući da čestice voća ne izgore. Nakon što sok provri, skinite penu i kuvajte 10 minuta, a zatim sipajte u sterilisane tegle, zatvorite i ostavite da se ohladi pod ćebetom. Sok se čuva na hladnom mestu - podrumu, podrumu ili balkonu.
Sok od kajsije pripremljen za zimu kod kuće je neprocenjiv preparat. U jednoj čaši ovoga solarno piće Sadrži ne samo neverovatan ukus, već i maksimalnu zalihu hranljivih materija koje mogu da očuvaju mladost, poboljšaju dobrobit i toniraju telo na duže vreme. Sljedeći recepti će vam pomoći da ga pripremite.
Kako napraviti sok od kajsije kod kuće?
Sok od kajsije za zimu je najpopularniji preparat. Zdrava je, ukusna i jednostavna za pripremu. Kajsije se otrgnu od koštica, iseckaju i kuvaju u minimalnoj količini vode dok ne omekšaju. Nakon toga se filtriraju na pogodan način. IN Fresh Juice dodajte šećer, prokuhajte par minuta, sipajte u tegle i sterilišite.
- Pravljenje soka od kajsije pretvorit će se u omiljenu zabavu ako se pridržavate nekoliko savjeta.
- Kvaliteta soka direktno ovisi o sirovinama, pa je bolje odabrati svježe, zrele i sočne kajsije.
- Proces sterilizacije sokova direktno zavisi od načina njihove proizvodnje. Tako se pića dobijena iz sokovnika odmah sipaju u limenke i motaju. Sokovi iscijeđeni pomoću mljevenja za meso ili sokovnika se filtriraju, kuhaju nekoliko minuta, sipaju u sterilne posude i zamotaju.
- Nakon valjanja, bolje je staviti tegle sa sokom na tamno mjesto na nekoliko sedmica: nekvalitetna pića će fermentirati i potamniti.
Kod kuće se smatra najzdravijim preparatom zbog pulpe koju sadrži, a koju obezbeđuje veliki broj vlaknima, vitaminima i niskom kiselošću, po čemu se ovaj sok razlikuje od ostalih pića. Osim mase korisne rezerve, sok je prijatnog ukusa, divne arome i umereno guste i delikatne konzistencije.
Sastojci:
- kajsije - 5 kg;
- voda - 1,2 l;
- šećer - 250 g.
Priprema
- Oguljene kajsije preliti sa 500 ml vode i kuvati 15 minuta.
- Istovremeno skuvati sirup od 250 g šećera i 700 ml vode.
- Kuvane kajsije ohladite i protrljajte kroz cjediljku.
- U pasiranu masu sipajte sirup i kuvajte 10 minuta.
- Sipati u tegle i sterilisati sok od kajsije za zimu kod kuće 15 minuta na 100 stepeni.
Sok od kajsije kod kuće kroz sokovnik je kvalitetan, ukusan i zdravo piće, jer će moderni pomoćnik jednostavno i brzo iscijediti svaki komadić voća posljednja slamka, odvajanje korisna masa od torte. Dobivena smjesa je gusta, pa se razrijedi vodom kako bi se pripremio sok potrebne koncentracije.
Sastojci:
- kajsije - 2,5 kg;
- šećer - 150 g;
- voda - 2 l.
Priprema
- Oguljene kajsije propasirati kroz sokovnik.
- Smesu razblažite vodom, dodajte šećer i kuvajte 10 minuta.
- Prolij vrući sok u sterilne tegle, zarolati, okrenuti i zamotati.
Kajsija za zimnicu je odličan način za dobijanje pasterizovanih preparata. Proces je jednostavan: tepsija sa voćem se stavlja na pleh sa vodom, pokriva poklopcem i dinsta na vatri. Kada voda proključa, počinje proces termičke obrade, u kojem sok teče kroz crijevo u željenu posudu, automatski se sterilizira.
Sastojci:
- kajsije - 2,5 kg;
- voda - 1,5 l.
Priprema
- Uklonite koštice sa kajsija.
- Sipajte vodu u donju posudu sokovnika.
- Na nju stavite drugu tepsiju sa rupama.
- Na vrh stavite šerpu sa kajsijama.
- Pokrijte poklopcem i stavite na vatru.
- Usmjerite crijevo za sakupljanje soka u srednjem loncu u teglu.
- Gotov domaći sok od kajsije prekrijte poklopcem i zarolajte.
Sok od kajsije može se pripremiti kod kuće ne samo koristeći moderne kućanske aparate, već i običnu mlinu za meso. Unatoč skepticizmu mnogih prema ovoj tehnici, ona se dobro nosi sočno voće, usitnjavajući ih u gustu, homogenu masu, koja najčešće čini osnovu sokova s pulpom.
Sastojci:
- kajsije - 5,5 kg;
- šećer - 100 g.
Priprema
- Kajsije bez koštica provucite kroz mašinu za mlevenje mesa.
- Dobijenu masu iscijedite.
- Kuhajte sok sa šećerom 5 minuta.
- Sipati u tegle i zatvoriti poklopcima.
Priprema soka od kajsije kod kuće otvara mogućnosti za kulinarske fantazije. Dakle, ukus preparata možete diverzifikovati uz pomoć pomorandže. Uz njih, sok ne samo da će dobiti pikantnu kiselost i aromu citrusa, već će i udvostručiti rezerva vitamina, za očuvanje kojih je bolje koristiti sokovnik.
Sastojci:
- kajsije - 5 kg;
- narandža - 3 kom.;
- voda - 500 ml.
Priprema
- Kajsije i pomorandže oguliti i procijediti kroz sokovnik.
- U sok dodati vodu i kuvati 5 minuta.
- Sipati u sterilne tegle i zatvoriti.
Sok od jabuke i kajsije se teško i skupo priprema. Sve zato što se ovo piće naširoko koristi hrana za bebe, te stoga mora biti kvalitetan, ukusan i zdrav. Da sačuvam sve što je više moguće nutritivna svojstva, sok od jabuke podvrgnuti kratkotrajnoj termičkoj obradi tek u završnoj fazi.
Sastojci:
- kajsije - 6 kg;
- jabuke - 4 kg;
- voda - 2 l;
- šećer - 250 g.
Priprema
- Oguljene kajsije preliti sa 800 ml vode i kuvati dok ne omekšaju.
- Od 1 litre vode i 250 g šećera napraviti sirup.
- Skuvane kajsije obrišite, dodajte sirup i kuvajte 10 minuta.
- Jabuke propasirati kroz sokovnik.
- procijediti, dodati kajsiji i zagrijati.
Posebno zaposlene domaćice možete koristiti recept za sok od kajsije za zimu instant kuvanje. Da biste to učinili, voće se umuti u blenderu i kuha sa vodom i šećerom. Nekoliko minuta prije završetka procesa dodajte limunsku kiselinu, koja će uravnotežiti okus i produžiti rok trajanja proizvoda, jer je odličan konzervans.
Sastojci:
- kajsije - 1,5 kg;
- šećer - 250 g;
- limunska kiselina - 1/4 kašičice;
- voda - 2,5 l.
Priprema
- Oguljene kajsije kuhajte na pari par minuta.
- Umutiti blenderom.
- Dodati šećer i vodu i kuvati 10 minuta.
- 3 minute prije kraja dodati limunsku kiselinu.
Sok od kajsije bez šećera - ispravan i korisna priprema, jer je nedostatak šećera savršeno nadoknađen prirodnom slatkoćom voća, čija pulpa sadrži puno glukoze. Ovaj sok će se svidjeti ljubiteljima dijeta i onima koji boluju od dijabetesa, jer je niskokaloričan, hranjiv je i ne izaziva jake skokove šećera u krvi.
Potvrđujuće narandžasta boja, tanak voćna aroma i zavodljiv ukus - to su glavni pokazatelji kvaliteta prirodnog soka od kajsije. Sok sa pulpom nutritivnu vrijednost uvijek veći od bistrenog prozirnog pića. Žuto-narandžasta boja ploda je znak prisustva beta-karotena. Ovaj prirodni pigment izuzetno je važan za funkcionisanje organizma, on je antioksidans, a samim tim i „ubica slobodnih radikala“. Plodovi s mesom narandže trebali bi se nalaziti na porodičnim jelovnicima tokom cijele godine. Predivan sok od kajsije će poboljšati „vitaminizaciju“ popodnevne užine ili večere. Piće se servira ohlađeno.
Sastojci(uključeno tegle od tri litre):
- kajsije – 1,5 kg
- šećer – 300 g
- voda – 2 l
- limunska kiselina - 1 kašičica.
Sok od kajsije za zimu kod kuće - recept sa fotografijom:
Glavni kriterij za odabir kajsija za pravljenje soka je njihova mirisna pulpa koja miriše na med. Zrelo voće lako se deli na polovine. Ako morate da se mučite da razbijete kajsije, one nisu pogodne za sok.
Kajsije se operu, ostavljajući samo zrele plodove.
Izvadite kosti. Pregledajte unutrašnjost pulpe. Ponekad marelica izvana izgleda šarmantno glatko, ali se unutra krije pokvareno meso sa smeđim mrljama.
Dodajte limunsku kiselinu. Neophodan je radi boljeg očuvanja soka, jer se čuva prirodan sa ukusom kajsije Koristi se nježna toplinska obrada.
Dodajte šećer. Zdravi sok ne smije biti preslatka količina šećera navedena u receptu kako bi se garantirala sigurnost soka od kajsije za zimu.
Kajsije sa šećerom i limunska kiselina umutiti blenderom. Morate postaviti maksimalnu brzinu ili odabrati “turbo” način rada. Rezultat je gust, homogen slatki pire od kajsije.
Zatim, koncentrirani sok od kajsije treba dodati u nektar dodavanjem vode. Ako sipate 2 litre vode, dobićete samo teglu od tri litre soka od kajsije, a ostat će vam još čaša soka da možete probati. U šerpu sipajte običnu hladnu vodu.
Tečnost u tiganju treba da proključa, a zatim počinje odbrojavanje. Sok od kajsije se kuva kod kuće za zimu 10 minuta, intenzitet ključanja je srednji. Zatim se vrući sok s pulpom sipa u teglu od tri litre, koja je unaprijed sterilizirana.
Kada punite teglu sokom, morate se zaustaviti na liniji vješalica. Tegla se zamotava za zimu i proverava se nepropusnost „pakovanja“.
Okrenite teglu i umotajte je u nekoliko slojeva tkanine.
Kada se sok od kajsije ohladi, radni komad se prenosi na podrumsku policu.
Prijatno!