Pitam se šta određuje ukus ove voljene Italijansko jelo? Zaista sam dugo želeo da naučim kako se ovo radi testo bez kvasca za pizzu. Zašto bez kvasca? Jer to rade Italijani.
Naravno, još nisam bio u Italiji. Ali moj sin sanja da postane kuhar Italijanski restoran i pomno proučava njihovu kuhinju. Sve što je vezano za nacionalna jela, uključujući, već znamo iz prve ruke.
Varijacije na temu pripreme tijesta za Italijanski somun dosta, može se pripremiti prema klasičan recept, na vodi, majonezu, mleku, kefiru. Neki dodaju pavlaku ili puter, pa će tijesto biti hrskavo. Uz dodatak svježeg sira otopit će se u ustima, a ako dodate malo pire krompira, neće se dugo ustajati.
Pravila za pripremu tijesta za pizzu kod kuće
Iako se ovo smatra prilično jednostavnim, prije nego što napravimo ukusno tijesto za pizzu, moramo dati nekoliko tajni.
- Šta je najvažnije na testu? Naravno da je brašno. Mora biti premium, obratite pažnju na oznaku, potrebno nam je slovom T, od isključivo durum sorte pšenica.
- Zamesi naše domaće testo Možete koristiti kiselu pavlaku, vodu, kefir, pivo, puter, jogurt, mineralnu vodu, mlijeko. Postoji mnogo opcija, možete ih isprobati sve.
- Testo je potrebno samo mesiti u toploj prostoriji; zatvorite prozore kada pripremate pizzu.
- Prilikom pečenja, najvažnije je da tijesto ne prepečete, dovoljno je petnaest minuta ako vam je pećnica uključena na sto osamdeset stepeni. U suprotnom, pica će ispasti "drvena".
Recepti za tijesto za pizzu bez kvasca
Prilično je zgodno da tijesto možete napraviti unaprijed i staviti u zamrzivač. A kada vam zatreba, biće pri ruci.
Tanak, kao u piceriji
Šta će vam trebati za recept:
- Dvije čaše bijelog prosijanog brašna
- Pola čaše toplog (30 stepeni) mleka
- Dva srednja kokošja jaja
- Četvrtina šolje biljnog ulja
- Čajna kašika soli
Kako pravilno mesiti:
Zagrijano mlijeko sa jajima i puterom možete umutiti mikserom kako biste ubrzali proces. U drugoj posudi odvojeno pomiješajte brašno i sol. U brašnu morate napraviti mali "krater" i dodati dobijenu tečnost, malo po malo meseći testo.
Mesimo ručno dok u veštim rukama ne dobijemo elastičnu i glatku kuglu testa. Zatim ćemo ga pokriti navlaženim peškirom na 10 minuta, a zatim ga početi uvaljati u tanki ravan kolač. Zapamtite, glavna stvar je da ga ne sušite u pećnici.
Sa pavlakom
Sastojci:
- 2 šolje prosijane pšenično brašno
- 1 šolja masnog, bolje domaća pavlaka
- 2 kašike otopljenog putera
- 2 svježa kokošja jaja
- Čajna kašika soli
- Prstohvat sode bikarbone
Priprema:
Počinjemo tući jaja u jednoj posudi i odmah ih posoliti. U drugom pomiješajte kiselu pavlaku sa sodom pa sve sjedinite.
Maslac možete lako otopiti u mikrovalnoj pećnici ili u sauni, dodati u pripremu tijesta i početi postepeno dodavati prosijano brašno. Počinjemo mijesiti tijesto u prikladnoj posudi direktno rukama. Postepeno bi trebao postati mekan i savitljiv. Na kraju preostaje samo da odstoji 10-ak minuta i počnete pripremati pizzu.
Batter
Potrebni proizvodi:
- 1/5 šolje prosejanog vrhunskog brašna
- 1 čaša kefira
- Kašičica soli, 6% sirćeta i šećera
- 1/4 kašičice sode
- 2 kokošja jaja
Priprema korak po korak:
Prvo morate pomiješati brašno sa kefirom i to brzo, pa je bolje da se naoružate mikserom. Nakon toga tu razbijte jaja, ugasite sodu i sipajte je, dodajte šećer i sol. Sve izmešati i testo je spremno.
Potrebno je izliti na pleh koji ćemo prethodno namazati uljem; radni komad treba da se peče ne duže od petnaest minuta. U međuvremenu ćete imati vremena da izmrvite fil.
Testo za pizzu sa majonezom
Šta ćemo morati da uzmemo:
- 2 šolje pšeničnog brašna
- 300 grama svežeg kefira
- Jaje
- 1/4 šolje majoneze
- Pola kašičice sode bikarbone i kuhinjska so
Priprema tijesta:
Uzimamo zgodnu zdjelu za mijesenje tijesta i počinjemo tako što u isto vrijeme umutimo jaje sa solju i sodom, pa mikserom umutimo kefir, pa majonez. Počinjemo tamo polako prosijati brašno, miješajući kašikom.
Po ovom receptu tijesto ispadne gusto poput domaće pavlake, potrebno je da tijesto malo odstoji, a zatim ga što ravnomjernije rasporedite na pleh. Na vrh stavite fil.
Nema jaja
trebat će nam:
- 1/5 šolje prethodno prosejanog brašna
- 0,5 jedan posto kefira
- Čajna kašika soli
- Šećer 2 kašike
- 1/3 šolje bilo kog biljnog ulja
- 1/4 kašičice sode bikarbone
Priprema tijesta:
U posebnoj posudi pomiješajte kefir sa sodom i ostavite vremena za gašenje, oko deset minuta. Zatim dodajte šećer, so, puter i sve dobro izmiješajte.
Brašno počinjemo postepeno prosijati u tekućinu i ne zaboraviti miješati kako se ne bi stvorile grudvice. Jedna i po čaša je prosječna norma, brašno varira, ponekad vam treba više, ponekad manje. Općenito gledajte na konzistenciju zauvek Italian pizza tijesto treba da bude ljepljivo za ruke, ali u isto vrijeme i dobro elastično, važno je da ne sipate previše brašna, inače nećete zagristi pečenje.
Tek kada je testo dostiglo željenu kondiciju, stavljamo ga u plastičnu kesu, jednostavno umotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider na pola sata da odmori. A onda počnite pripremati remek-djelo.
Tanko testo
Šta ćete morati da uzmete:
- 2 šolje belog pšeničnog brašna
- 0,5 šolje mleka
- Kašičica nerafinisanog maslinovog ulja
- 2 kokošja jaja
- Čajna kašika soli
Kako kuhati:
U jednoj posudi umutimo dva jaja sa zagrejanim mlekom pjenjačom, dodamo puter i dobro promešamo.
U drugu posudu prosijte brašno i posolite ga. Počinjemo da ulivamo malo po malo tečnosti od mleka i jaja. Sve vreme mešajte da se grudvice ne bi slepile. Zatim počinjemo da mesimo, prvo kašikom, pa rukama, dok ne zaostane za njima, što znači da je testo gotovo. Pokrijte ga tanjirom na vrhu i ostavite da odstoji 10 minuta.
Gotovo tijesto treba razvaljati vrlo tanko, kao u pravoj piceriji, pažljivo prebaciti u pleh i tek onda izlagati fil.
Klasičan recept
Biće nam potrebni sledeći proizvodi:
- 1/5 šolje pšeničnog brašna
- 1/3 šolje tople vode
- 1/4 šolje bilo kog biljnog ulja
- Kašičica praška za pecivo
- Morska so 0,5 kašičice
Kako kuhati:
Samo za pravu italijansku picu beskvasnog testa, kvasac ili sa raznim nečistoćama, to su naše varijacije.
Bez kvasca klasično tijesto Priprema pizze je zapravo vrlo jednostavna i brza. U prikladnu posudu prosijte brašno, u njega sipajte so i prašak za pecivo, pa promešajte. Posebno pomiješajte vodu i ulje, pa sve sjedinite i počnite mijesiti tijesto. Uvaljati u okruglu kuglu koja se više neće lepiti za ruke i ostaviti da leži 15 minuta. zatim tanko razvaljati i puniti filom.
Mnogi ljudi vole pizzu, ali ne znaju svi dobar recept pica bez kvasca. Tijesto koje se koristi u ovaj recept, možete ga razvaljati na minimalnu debljinu i dobiti tanku hrskavu podlogu, kao u piceriji. Glavna stvar koju treba zapamtiti je da se pizza i bez kvasca lagano širi kada se peče. Stoga, nema potrebe da podloga bude predebela. Neće se dobro ispeći i izgubiće deo svog šarma.
Možete koristiti bilo koji preliv za picu po svom ukusu. Ne bi škodilo da dodate malo sočnog paradajza ili aromatičnog paprika.
Sastojci:
za test:
- brašno - 370-400 grama;
- pileća jaja - 2 komada;
- kravlje mlijeko - 0,5 šolje;
- biljno ulje - 2 kašike. kašike;
- sol - 1 kašičica,
- prašak za pecivo - 1 kašičica. kašika.
Za punjenje:
- šunka - 200 grama;
- tvrdi sir - 150 grama;
- majonez - 40 grama;
- kečap - 30-40 grama.
Način pravljenja pizze bez kvasca:
1. U dubljoj posudi potrebno je sjediniti kokošja jaja i soli. Ovu smjesu treba malo umutiti da se razbije tekstura jaja.
2. Toplo dodati jajima kravljeg mleka, dobro promešati.
3. Postepeno dodavati brašno i prašak za pecivo. Potrebno je dodati male porcije i svaki put miješati.
4. Kada masa postane gusta potrebno je da počnete da je mesite rukom.
5. Ruke i tijesto namazati pripremljenim biljno ulje, dobro mesiti 10 minuta. Tijesto za pizzu bez kvasca će dobiti sjaj i elastičnost.
6. Razvaljati tijesto oklagijom i staviti u veliki okrugli kalup prečnika najmanje 40 cm. Ako nemate tako veliku posudu za pečenje, možete koristiti lim za pečenje ili podijeliti tijesto na 2 dijela i napraviti mala pizza. Tijesto je potrebno razvaljati što tanje i da se fil ne cijedi s površine možete napraviti male stranice. Testo u kalupu treba malo izbockati viljuškom, inače može da se deformiše tokom pečenja.
7. Površinu tijesta namazati majonezom. Šunku narežite na krugove, od kojih je svaki podijeljen na 4 segmenta. Pažljivo stavite kriške na majonez. Voda mala količina kečap.
8. Narendajte sir krupno rende. Pospite ga po pizzi. Možete posuti sa malom količinom nasjeckanog začinskog bilja.
Nadam se da će svako ovdje pronaći svoj ukusni recept. testo bez kvasca po vašem ukusu.
Testo za pizzu bez kvasca: recepti, kako napraviti
Prvi recept za one koji vole tanko testo za pizzu. U tijesto možete dodati neke vitamine u obliku zelenila. Ispada nevjerovatno tender pizza sa mrvljivim ivicama.
Tanko tijesto za pizzu bez kvasca: recept br. 1
Sastojci:
- brašno oko 350 g;
- mlijeko 200 ml;
- jaje 1 kom.;
- zelje oko ½ grozda;
- sol 1/2 kašičice;
- prašak za pecivo 1/2 kašičice;
- biljno ulje 2 kašike.
- biber po želji
Prinos: 2 pice f. 24-30 cm
Priprema:
Mlijeko pomiješajte sa jajetom, dodajte biljno ulje, prašak za pecivo, biber, sol, sitno sjeckano začinsko bilje. Izmiksajte masu. Sada postepeno dodajte brašno i umesite testo. Podijelite tijesto na dva jednaka dijela i razvaljajte u tanak sloj, fokusirajući se na veličinu kalupa. Testo se može razvući na 2 mm debljine. Stavite na pleh koji ste prethodno namazali uljem. Na vrh sloja stavite fil. Temperatura 200, pecite oko 15 minuta.
Možda će vas zanimati recept
Tijesto za pizzu bez kvasca od svježeg sira: recept br. 2
Ovaj recept se može koristiti za slatku ili slanu pizzu, ovisno o količini šećera ili soli koju dodate.
Ispada veoma elastično testo, koji se može razvaljati na željenu debljinu.
Sastojci:
- brašno oko 150g;
- jaje 1 kom.;
- niske masnoće 130g;
- sol;
- šećer;
- biljno ulje 3 kašike;
prinos: jedna pica f 24
Priprema:
Svježi sir dodajte sol, šećer, biljno ulje i promiješajte. Dodajte jaje. Zatim mikserom izmiksajte smjesu. Prosejte brašno i postepeno ga dodajte skutna masa, mesiti dok ne dobijete elastično testo. Razvaljajte tijesto na željenu veličinu. Pecite u rerni na plehu podmazanom biljnim uljem na 200 stepeni oko 15 minuta.
Brzo tijesto za pizzu bez kvasca: brzi recept
Brz recept, testo ne zahteva mesenje. Pogodno za hitne slučajeve (na primjer, iznenadni dolazak gostiju) ili za vikend doručak.
Sastojci:
- brašno 9 kašika;
- pavlaka 4 kašike;
- majonez 4 kašike;
- jaja 2 kom.
Priprema:
Prvo pomiješajte sve sastojke osim brašna. Zatim postepeno dodavati brašno, miješajući tijesto. Testo treba da bude kremaste konzistencije.
Testo za picu sipajte u prethodno podmazan pleh. Peći na 200 stepeni 15 minuta. Zatim pripremljeni fil staviti na pripremljenu podlogu i staviti ispod roštilja dok se potpuno ne skuva.
A, ako niste ljubitelj petljanja po tijestu, onda će vam se ovi recepti za tijesto za pizzu bez kvasca ugodno svidjeti. Međutim, kao što već vidite, sve je vrlo jednostavno i brzo.
Obavezno isprobajte ove recepte za tijesto za pizzu bez kvasca, a sto posto sam siguran da ćete ubuduće koristiti samo ove recepte za tijesto za pizzu bez kvasca.
Testo za pizzu: Na vodi
Počnimo s najjednostavnijim i brzi recept, što mi se ipak najviše sviđa. Rezultat je vrlo mekano, elastično i savitljivo tijesto. Osim toga, priprema ne traje više od 5 minuta. Bez kvasca, bez mlijeka. Vjerovatno, kad govore o tankom i prhkom tijestu iz picerije, na to misle, jer valjda (ja tako mislim) Italijani se ne bi zamarali sumnjivim komplikacijama, a pogotovo ne bi sami kuhali nacionalno jelo baza od majoneze. I ako neko traži posno testo- Izvolite, ne sadrži životinjske proizvode, nema jaja.
Sastojci:
- voda – 0,5 šolje (125 ml);
- brašno - 2,5 šolje (400 g);
- sol - 0,5 kašičice;
- maslinovo ulje – 1 kašika.
Kako napraviti testo kod kuće
Rezultat je veoma dobar, mekano testo. Nakon pečenja ispada lagano, tanko i hrskavo.
Sa mlekom
Slično kao u prethodnom receptu, takođe ne sadrži kvasac. Trebaće nam toplo mleko. Od navedene količine proizvoda dobit ćete koru za malu pizzu.
Sastojci:
- mleko – 100ml;
- brašno – 1 šolja (160 g);
- sol - prstohvat;
- biljno ulje - 1,5 kašike.
Priprema testa sa mlekom
Podloga za pizzu će biti tanka, umjereno hrskava i elastična.
Na kefiru
Ako su raniji recepti bili bez praška za pecivo, sada ćemo koristiti sodu koja će dizati tijesto tokom pečenja.
Sastojci:
- brašno – 300 g;
- kefir - 150 ml;
- jaje – 1 komad;
- soda - 1/2 kašičice;
- sol - prstohvat;
- šećer - 1 kašičica;
- maslinovo ulje – 2 kašike.
Kako napraviti testo na kefiru
Ispostavilo se da je tijesto dovoljno za jednu malu pizzu. U odnosu na sve prethodne recepte, baza je u ovom slučaju mekša, malo gušća i prozračnija. I po mom mišljenju ima bolji ukus.
Sa pavlakom
Sekunda fermentisani mlečni proizvod, na kojoj možete kuhati - pavlaka. I ponovo dodajte sodu da kolač bude pahuljastiji.
Sastojci:
- brašno – 450 g;
- pavlaka 20% – 200g;
- jaja – 2 kom;
- soda – 1/2 kašičice.
- sol - prstohvat.
Kako brzo kuvati:
Nema potrebe da stoji, možete ga odmah razvaljati, pripremiti bilo koji fil i peći.
Pecivo testo sa puterom i pavlakom
U ovoj verziji, opet nećemo dodavati ništa za kvasac - ni kvasac, ni sodu. Ali dodajmo ne biljno ulje, već puter.
Sastojci:
- brašno – 1 šolja (160 g);
- puter – 100 g;
- pavlaka – 2 kašike. (50g);
- sol - na vrhu noža.
Proces kuvanja:
Tijesto ispada gotovo klasični pecivo. Hrskavo i mrvljivo. Dobro za prelive poput havajske ili voćne pice (koji takođe postoji).
Sve opcije se mogu napraviti unaprijed i zamrznuti, ali da li se isplati? Recepti predlažu brzo kuvanje kada ne želite da čekate da testo sa kvascem naraste, osim toga, u svih pet slučajeva mesenje se dešava za 5, maksimalno 10 minuta. Tako da možete zamijesiti, razvaljati, dodati bilo koji fil i odmah peći.
Testo za pizzu bez kvasca za pet minuta!!!Pizza je, prema statistikama, dugo bila jedno od najpopularnijih i najtraženijih jela u mnogim zemljama. Svaka domaćica ima svoju prepoznatljivu verziju kako ovo pripremiti otvorena pita. Osnova uspjeha je kolač od brašna na koji je postavljena razna punjenja. Osim standardne metode kuhanja pomoću kvasca, postoji mnogo recepata koji su se dokazali testo za picu bez kvasca. Prednost metoda bez kvascaštedi vrijeme. Nema potrebe za stazom, podloga ispod fila je brzo gotova, a ostaje tanka. I potpuno gotova torta stiče delikatnog ukusa, postaje hrskav, blago slojevite strukture. 
1. Beskvasno testo
Potrebni sastojci: 3 šolje (tankih stjenki) prosijanog pšeničnog brašna, 1 šolja mineralna voda(ili samo prokuvano, pa ohlađeno na sobnu temperaturu), 1 kašika. šećera, pola čaja. l. kuhinjske soli i sode bikarbone.
Proces kuvanja. Pomiješajte suhe sastojke – brašno, šećer, so i sodu – direktno na kuhinjskom stolu. Napravite tobogan, a zatim rupu na vrhu. Pažljivo dodajte vodu u porcijama, miješajući. Zamijenite elastično tijesto, spremno je za dalje pečenje. Otkinite komad željene veličine, tanko ga razvaljajte na pobrašnjenoj podlozi i premjestite u kalup (lim ili pleh) gdje rasporedite fil. 
2. Na vodi i sa jajetom
Potrebni sastojci: 3 šolje brašna, 1 šolja mlake prokuvane vode, 1 jaje, 3 kašike. l. bilo prefinjeno suncokretovo ulje, 1 čaj. l. sol.
Proces kuvanja. U dubljoj posudi pomiješajte sol sa prosijanim brašnom, napravite udubljenje. U posebnoj posudi dobro umutite vodu, jaje i biljno ulje. Dobijenu smjesu u porcijama sipajte u brašno i miješajte da dobijete homogenu masu. Po potrebi dodajte još brašna dok ne dobijete elastičnu kuglicu. Ostavite pola sata prekriveno platnenom salvetom. Stol pospite brašnom i razvaljajte što tanje. 
3. Na vodi sa maslinovim uljem
Potrebni sastojci: 2 šolje već prosejanog brašna, 4 kašike. ekstra djevičansko maslinovo ulje, pola čaše prokuhane, mlake vode. 1 čaj. l. morska so, 1 kašika. prašak za pecivo (prašak za pecivo).
Proces kuvanja. Prosejanom brašnu dodati so i prašak za pecivo i izmešati. Prvo ulijte vodu, a zatim maslinovo ulje. Miješajte rukama najmanje 10 minuta dok ne postane elastično. Urolajte u kuglu, nožem označite koliko ćete kolača dobiti. Svaki komad izrežite i razvucite rukama direktno na stolu do željene veličine i prebacite u pleh. 
4. Na serumu
Potrebni sastojci: 1 čaša surutke, 4 žlice. brašna, 3 kašike. l biljnog ulja, najbolje bez mirisa, 1 čaj. l. kuhinjska so, pola čaja. l. soda bikarbona.
Proces kuvanja. Sipajte surutku u dublju posudu. Prvo umutite samo 1 šolju brašna, soli i sode u surutku dok ne postane glatka. Zatim dodajte ulje i ponovo promiješajte. Sada dodajte ostatak brašna u malim porcijama, pažljivo miješajući svaki put u novom dijelu. Postepeno se dobija dobro rastegljivo testo. Podijelite ga na dijelove. Podmažite ruke uljem i svaki komad razvucite u krug direktno na holandskoj rerni ili plehu. 
5. Sa mlekom
Potrebni sastojci: 3 šolje pšeničnog (prethodno prosejanog) brašna, 1 šolja blago zagrejanog mleka, 1 jaje, 3 kašike. l. suncokretovog ulja, 1 kašičica. sol.
Proces kuvanja. Prvo dodajte 2 šolje brašna. Uz pomoć viljuške u činiji promešati mleko, jaje, puter, so. Dobijenu smesu malo po malo sipajte u brašno, mešajući sa svakim delom. Brašno postepeno nabubri. Mesite dalje, a sada dodajte ostatak brašna dok ne dobijete glatko testo. Napravite kuglu, prekrijte mokrim hladnom vodom kuhinjska krpa, odlazak sobnoj temperaturi 20 minuta. Razvaljati na pobrašnjenom stolu bukvalno dok ne postane prozirno, pa oklagijom prebaciti na malo podmazan pleh. 
6. Sa domaćom pavlakom
Potrebni sastojci: 3 šolje brašna, 200 grama sveže pavlake, 3 jaja, 1 kašika. rastopljenog putera, 1 čaj. l. soli, malo (prstohvat) sode bikarbone.
Proces kuvanja. Jaja, so, puter i sodu umutite pjenjačom ili mikserom, dodajte kiselu pavlaku, brzo miješajte. Zatim odjednom dodajte cijelu količinu brašna i zamijesite tijesto. Odmah nakon mesenja razvaljajte, pospite brašnom ako se lepi. 
7. Sa niskokaloričnom majonezom
Potrebni sastojci: 1 šolja brašna, 5 kašika. l. majonez, 3 jaja, pola čaja. l. sol.
Proces kuvanja. Umutiti mikserom jaja sa majonezom i solju. Brašno prosijte u zdjelu na hrpu, zatim napravite rupu na vrhu i sipajte cijelu smjesu od jaja odjednom. Zamijesite tijesto, po potrebi dodajte brašno da se dobije elastična kugla. Odmah razvaljajte što tanje. Bez skidanja sa oklagije, prebacite u pleh podmazan biljnim uljem. 
8. Kefir sa jajetom m
Potrebni sastojci: 3 čaše pšeničnog brašna tankih stijenki, 1 čaša kefira, 1 jaje, 1 čaj. l. soli, 1/3 kašičice. soda,
Proces kuvanja. Pomiješajte sol i sodu sa brašnom. Umutite jaje sa kefirom i dodajte brašno u malim delovima, meseći elastično testo. Odmah razvaljati, ravnomjerno dodajući brašno.
Kefir se može zamijeniti fermentisanim pečenim mlijekom, jogurtom ili kiselim mlijekom. 
9. Na kefiru i margarinu
Potrebni sastojci: 6 šoljica pšeničnog brašna, 2 šolje kefira, pakovanje margarina, 1 čaj. l soli, 1/2 čaja. l. prašak za pecivo (može se zamijeniti gašenom sodom).
Proces kuvanja. Stavite margarin u zamrzivač na 2 sata. U kefir umiješajte sol i prašak za pecivo. Margarin utrljajte kroz veliku mrežicu rende u veliku posudu. Sipajte smesu od kefira i sve promešajte. Dodajte brašno u delovima, redovno mešajte dok ne dobijete mekano testo, koje se zatim stavite u frižider na 2 sata. Zatim odvojite potrebnu količinu od tijesta i izravnajte rukama u tanki sloj direktno na plehu podmazanom biljnim uljem. 
10. Sa pavlakom i majonezom
Potrebni sastojci: 2 šolje brašna, 5 kašika. l. pavlaka 15% masnoće i bilo koji nemasni majonez (može se koristiti soja), 1 jaje.
Proces kuvanja. Mikserom izmiksajte jaje, pavlaku i majonez. Postepeno dodavati brašno i ne prestati mesiti. Tijesto na kraju podsjeća na gustu pavlaku. Pažljivo i ravnomjerno sipajte u ravnomjeran sloj u namašćeni dublji pleh ili šerpu. Nakon što ste rasporedili fil, u ovom slučaju možete skuhati picu u tiganju. 
11. Sa pavlakom i puterom
Potrebni sastojci: 3 šolje standardnog brašna, 300 g nekiselih i nemasnu kiselu pavlaku, 3 kašike. l. veoma meki puter, 1 jaje, 1 čaj. l. sol, soda bikarbona na vrhu noža (štip).
Proces kuvanja. Jaje umutiti pjenjačom ili mikserom sa pavlakom i solju, pa dodati puter. Pomiješajte brašno sa sodom. Sipati u smesu od jaja i pavlake i promešati. Testo izgleda kao jako gusta pavlaka (kašika stoji i ne pada odmah). Ako je previše tečno, dodajte brašno do željene konzistencije. 
12. Sa otopljenim puterom
Potrebni sastojci: 2 šolje brašna, pola čaše otopljenog putera, 1 jaje, po 1 čaj. l. sol, granulirani šećer i prašak za pecivo.
Proces kuvanja. Otopljeni puter samo malo zagrijte, u njega umiješajte sol i šećer. Dodati prašak za pecivo i posebno razmućeno jaje. Dobro promiješajte. Dodajte prosijano brašno u delovima i mesite dok ne dobijete prilično mekano testo. Pokrijte platnenom salvetom navlaženom vodom 10 minuta, ostavite na kuhinjskom stolu da bjelanjci brašna nabubre. Zatim razvaljati, posuti brašnom. 
13. Sa mlekom, puter i pavlaku
Potrebni sastojci: 3 šolje brašna, 1 šolja mleka, 3 kašike. l. pavlaka, 100 grama putera, pola čaja. l. so i soda.
Proces kuvanja. Brašno pomešati sa solju i sodom, pa iseckati nožem sa tvrdim puterom (iz zamrzivača). U kiselu pavlaku sipajte mleko, promešajte i sipajte u mešavinu putera i brašna. Zamijesite tijesto pa ga razvlačeći rukama raširite na lim za pečenje.
Odaberite bilo koji recept, dobićete odličnu osnovu za budućnost ukusna pizza. Sada ostaje samo da nanesete sos na pripremljenu koru i rasporedite fil. Mašta je neograničena - meso, dimljena mesa, piletina, pečurke, plodovi mora, razno povrće (sveže, soljeno, kiselo), čak i voće, začinsko bilje... Završni pečat je rendani sir pre stavljanja u zagrejanu rernu. Tanko tijesto bez kvasca postaje potpuno pečeno brzo, bukvalno 10-15 minuta. Za to vreme fil će imati vremena da se skuva ispod kore od sira. Prijatno!