Voće i povrće je bilo prisutno u ishrani ljudi kroz istoriju čovečanstva. Jedemo ih sirove, kuhane, rashlađene, smrznute, u kreativnim kombinacijama s drugom hranom. Pijemo ih u sokovima i čak ih koristimo kao začine. Međutim, uprkos poznavanju povrća i voća, znamo li sve o njihovim svojstvima? Evo 10 činjenica o poznatim namirnicama koje bi vas mogle iznenaditi.

Iz članka ćete naučiti:

• 1 Ne postoje proizvodi sa negativna kalorija
• 2 Banana je najzanimljivije i najranjivije voće na svijetu
• 3 Voće i povrće su hranljivi u bilo kom obliku
• 4 Voće i povrće sadrže tone dijetalnih vlakana
• 5 Neko voće i povrće sadrži toksine
• 6 Najomraženije povrće na svijetu je najzdravije
• 7 brokula ima više proteina od odreska
• 8 ananasa može uništiti vaše okusne pupoljke
• 9 Kajenska paprika poboljšava zgrušavanje krvi
• 10 jabuka vam daje više energije od kafe

Ne postoji nešto kao što je hrana sa negativnim kalorijama.

Postoji dugogodišnji mit da za mršavljenje možete jesti određeno voće i povrće koje je potrebno

Voce i povrce

više kalorija za varenje nego što daju tijelu. Namirnice sa negativnim kalorijama uključuju sve vrste kupusa, celera, krastavca, paprike, paradajza, jabuke i neke agrume. Nažalost, ovo je uobičajena zabluda.

U stvari, postoje namirnice koje sadrže vrlo malo kalorija, kao što je stabljika celera (šest do deset kcal). Jedući celer u salati, samo ne dobijate previše kalorija i ništa više. Postoji TEF (termički efekat hrane) metrika koja mjeri koliko se kalorija koristi za varenje određene hrane. Naučnici su otkrili da je to samo oko 10% -20%. To znači da će probava iste stabljike celera potrajati najviše 2 kalorije, a sve ostalo će ostati na zalihama. Sad znaš!

Banana je najzanimljivije i najranjivije voće na svijetu

Banana je jedno od omiljenih voća ljudi širom sveta. Ukusan je, sadrži puno korisnog kalijuma,

koji stvara poseban ukus u kombinaciji sa sladoledom i čokoladni sirup. Osim toga, banana je jedno od najzanimljivijih, ali istovremeno i ranjivih voća. Sada ćete saznati zašto.

Pedesetih godina prošlog stoljeća, biljna bolest zvana "panamska bolest" desetkovala je većinu vrsta drveća banana koje su uzgajane širom svijeta. Ova gljiva pojavila se krajem 19. stoljeća u Južnoj Aziji i postala prava katastrofa za uzgajivače banana. Postupno su one sorte koje su ljudi u početku uzgajali i voljeli, na primjer, sorta Gros Michel („Gros Michel“), jednostavno su nestale i farmeri su morali organizirati cijeli posao s bananama od nule, odnosno uzgajati od jedne sorte stabla banane.

Sada 99% ukupnog svjetskog prometa banana čine sorte Cavendish grupe. Pokazali su se kao najotporniji na Panamsku bolest. Zapravo, to je bila jedna sorta, ali je kao rezultat selekcije dobila mnogo sorti. Ovo su banane koje danas jedemo. Ali ove sorte su također ugrožene, jer štetna gljiva mutira i počela je zaraziti Cavendish. Zato požurite i jedite banane dok traju!

Ono što bananu čini zanimljivom je činjenica da, tehnički, stabla banane uopće nisu drveće, već bilje. Da, da, bilje! Smatraju se najvišom višegodišnjom travom, zajedno sa bambusom. Svaki izdanak banane rodi samo jednom, zatim ugine, a na njegovom mjestu izraste novi.

Voće i povrće su hranljivi u bilo kom obliku

Sada je vrlo popularna glasina da smrznuto povrće i voće nisu toliko hranljivi kao svježi. Ovo jednostavno nije istina. Naučnici su otkrili da je smanjenje nutritivnu vrijednost od zamrzavanja povrća i voća, ili ih nema ili vrlo malo. Dakle, voće i povrće možete konzumirati svježe, smrznuto ili u soku i još uvijek imati iste prednosti! Međutim, u slučaju sokova, imajte na umu da će samo pravi proizvod imati koristi. Ako piće sadrži samo 10% soka, od njega ne treba očekivati ​​hranljivost.

Voće i povrće sadrže tone dijetalnih vlakana

Voće i povrće - kalorije

Mnogi ljudi znaju za ovo, ali malo ljudi zna za stvarne prednosti vlakana. Može vam pomoći da poboljšate probavu i održavate dobru stolicu, snizite nivo holesterola i regulišete nivo šećera u krvi. Uzimajući pravu količinu vlakana, osjećat ćete se zdravije, moći ćete izgubiti višak kilograma i dobiti potpuno drugačiji kvalitet života.

Neko voće i povrće sadrži toksine

Nema sumnje da je konzumacija voća i povrća neophodna za pravu stvar zdrava ishrana. Međutim, postoji jedna malo poznata činjenica – neko voće i povrće sadrži otrovne hemikalije. Najpoznatiji od njih je cijanid. Na primjer, cijanid se u malim udjelima nalazi u jabukama, nešto više u kajsijama i breskvama. Posebno su štetne kosti ovih biljaka.

Krompir ponekad sadrži štetne količine toksina zvanog solanin. Solanin je prirodni biljni otrov. Sastoji se od glukoze i solanoidina, koji se nalaze u biljkama porodice velebilja (krompir, paradajz, patlidžan). Ali ne treba se previše plašiti. U opasnoj koncentraciji, solanin se nalazi uglavnom u vrhovima biljaka, nezrelom i proklijalom povrću. Nemojte jesti premlad krompir i zeleni paradajz, oguliti patlidžane i neće biti štete po zdravlje. Pesticidi su opasniji.

Najomraženije povrće na svijetu je najzdravije

prokulice

U mnogim dijelovima svijeta ljudi ne mogu podnijeti prokulice. Neki veruju da njen gorak ukus ne dozvoljava da dobijete pravo zadovoljstvo u hrani i da je pripremanje hrane bez gorčine više umetnost nego veština. Ono što ti ljudi ne znaju je da je prokulice jedno od najhranljivijih i najzdravijih povrća.

Izuzetno je bogat vitaminima i mineralima, praktički ne sadrži kalorije, masti i kolesterol, čak ima i tonik. Naći ćete mnoge razni recepti koji će vam pomoći da se nosite sa ponekad gorkim ukusom prokulice, ali svakako biste trebali pokušati uvesti ovo povrće u svoju ishranu. Nećete morati požaliti!

Brokula sadrži više proteina od odreska

Ne znaju svi da brokula sadrži puno biljnih proteina. Oni zapravo imaju više proteina nego odresci. Ali pošto ovaj protein ulazi u organizam bez trans masti i holesterola, možete ga dobiti

Brokula

pravu količinu proteina za zdravlje, uz značajno smanjenje rizika od kardiovaskularnih bolesti.

Naravno, ne morate se u potpunosti odreći mesa. Postoje određene korisne tvari koje ne možete zamijeniti povrćem, ali će biti korisno uravnotežiti prehranu povećanjem unosa biljnih proteina. Inače, osim brokule, veliki broj biljni protein koji se nalazi u sjemenkama bundeve.

Ananas može uništiti vaše okusne pupoljke

Vjerovali ili ne, ovo je apsolutno tačno. Malo poznata činjenica - ananas, avokado, kivi i neke druge tropsko voće sadrže enzim koji se zove bromelain. Najviše ima ananasa. Ovaj enzim razgrađuje bjelančevine u ustima i oštećuje vaše okusne pupoljke. Ovo može pogoršati ukus hrane tokom dana. Zanimljiva činjenica je da mnogi ljudi koriste armorline kao sredstvo za omekšavanje mesa.

Ananas je voće koje sadrži masu korisne supstance. To znači da je vašem tijelu to potrebno. Međutim, da biste zaštitili svoje okusne pupoljke, ne biste trebali jesti svježi ananas odmah nakon rezanja. Izrezane komade stavite u frižider na neko vreme. Djelovanje kaustičnog enzima će oslabiti i moći ćete bez straha uživati ​​u ananasu.

Kajenska paprika poboljšava zgrušavanje krvi

Ova paprika je korisna, iako je većina ljudi više koristi kao začin nego kao začin

Kajenski biber

hrana. Malo poznata činjenica o kajenskoj paprici je da može povećati zgrušavanje krvi kada je povređena. Prema riječima stručnjaka, kajenskom paprikom možete posipati ranu i ona može zaustaviti krvarenje ništa gore od gaze ili zavoja. Naravno, nije vredno rizika testirati ovu izjavu u praksi. Kajenska paprika je previše ljuta i bol će biti nevjerovatna, ali činjenica ostaje.

Imajući ovaj efekat na umu, bolje je dodati Kajenski biber u hrani kao specijalitetu. Pepper stabilizuje krvni pritisak i stimuliše zgrušavanje krvi iznutra. To znači da je svejedno da li ga pojedete ili ga doslovno nanesete na ranu. U svakom slučaju, pomoći će vam da ozdravite brže. Ovo se posebno odnosi na osobe sa slabim zgrušavanjem krvi.

Jabuke daju više energije od kafe

Ni u kom slučaju nećemo pokušavati da ubedimo ljubitelje kafe da se ujutru odreknu šoljice omiljenog pića. Mi nismo ludi. Međutim, ako nemate dovoljno energije tokom dana, još jedna jabuka vam sigurno neće škoditi. Zbog visokog sadržaja ugljikohidrata, vitamina i minerali, jabuke će vam pomoći da ostanete energični tokom cijelog dana.

Svi ljudi gotovo svakodnevno jedu povrće, voće i rijetko orašaste plodove.

Ovi proizvodi su dio naših života već jako dugo i više ne možemo zamisliti bez njih. Bog ih je učinio ne samo ukusnim, već i veoma korisnim. Sadrže mnogo vitamina, mikro i makro elemenata.

Mnogi ljudi, vegetarijanci, ne jedu ništa osim povrća i voća. Želio bih znati čime su zanimljivi i znatiželjni ovi proizvodi.

Ako jedete brokulu svaki dan, možete malo usporiti proces starenja.

U kiviju, za razliku od citrusa, najveća količina vitamina C

Što je čili papričica manja, to je ljutija.

Kora jabuke sadrži mnogo više hranljivih sastojaka od pulpe.

U svijetu postoji oko 15.000 sorti pirinča, a ima sedam hiljada jabuka i pet hiljada paradajza.

Neko povrće je potpuno drugačije od onoga što smo o njemu mislili, na primjer, jagode su orašasti plodovi, a bundeva, dinja i lubenica su bobičasto voće.

Jagode, šumske jagode - vrsta voća "više orašastih plodova" - suhe sjemenke poput orašastih plodova nalaze se na obrasloj posudi. Za razliku od akena (maslačak, suncokret) koji se razvija iz donjeg jajnika, orašasti plodovi se razvijaju iz gornjeg jajnika. Ako uđete duboko u botaničke definicije, onda je jagoda orašasto voće, odnosno složeno orašasto voće. Iako na internetu ima dosta kontroverzi na ovu temu!

Badem pripada porodici breskve.

Kikiriki zapravo uopšte nije orašasto voće, već pasulj, baš kao Brazilski orah, ne orah, kako su ga nekada smatrali, sudeći po imenu, već zrno.

Banana je biljka, a ne voće. Drugim riječima, to je najviša i najizdržljivija trava iz porodice orhideja, a banana je njena bobica.

Kupus sadrži 90% vode, lubenica 92%, a šargarepa 87%.

Jabuke su puno više energije od kafe jer je prirodni šećer koji se nalazi u jabukama bolji od kofeina. Zato je ujutro bolje pojesti jabuku ili popiti svježu. sok od jabuke nego ispijanje kafe.

Zahvaljujući celeru možete smršaviti, jer u njegovoj stabljici ima samo 10 kalorija, dok je organizmu potrebno nekoliko puta više kalorija za varenje.

Paradajz se najbolje čuva u njemu sobnoj temperaturi jer će u frižideru izgubiti ukus i nutritivnu vrednost.

Krompir i luk ne možete čuvati u istoj korpi, jer će brzo početi da se kvare.

Šafran je najskuplji začin na svijetu, obično je cijena oko 700 dolara za 1 kg začina.

Maslac od kikirikija je najpopularniji među Amerikancima, jedu ga svaki dan.

Pomologija je nauka o uzgoju voća.

Sjetite se mita o ježu koji skladišti pečurke i jabuke pripada Pliniju Starijem. Upravo je on rekao da jež "svjesno" bocka voće na sebe. U stvari, to je fizički nemoguće!

Plod kivija, koji je tamo dopremljen iz Kine, postao je simbol Novog Zelanda. Stoga se naziva i kineski ogrozd.

Banana je priznata kao najviša zeljasta biljka. Ponekad doseže visinu od 15 metara.

Stari Rimljani su se bojali limuna kao vatre. Vjerovali su da je ovo voće smrtonosno otrovno. Limun je ipak našao svoje mjesto - uz njegovu pomoć borili su se protiv moljaca.

Svojstva voća i povrća za organizam

U ovom članku ćemo govoriti o ljekovitim svojstvima voća i povrća. Ima ih mnogo, i svi nose dosta vitamina, ali mi ćemo navesti one najosnovnije. dakle, lekovita svojstva povrće i voće.

Krastavac- u pravilu koristimo ovaj proizvod, skoro svaki dan. Naravno, posebno hoće korisno ako se uzgaja kod kuće, vlastitim rukama. Koja su korisna svojstva tako običnog povrća? Hajde da to shvatimo.

1. Glavna korist krastavca je čišćenje organizma. Uklanja toksine i štetne materije koji se nalaze u našem telu. Pitaj zašto? Odgovor je jednostavan. Krastavci sadrže devedeset pet posto najčistiju vodu.
2. O trošku korisnih elemenata u tragovima, i to: kalijum, kalcijum i magnezijum, uspostavlja se funkcionalnost ljudskih organa.
3. Sve djevojke na svijetu znaju za maske od krastavca, pa su upravo te maske koje mogu podmladiti kožu i dati joj zdrav i lijep izgled.
Paradajz je takođe najčešća namirnica. Dodamo ga u set razna jela. Hajde da vidimo koje su prednosti ovog proizvoda.
1. Pa, naravno, sadrži mnogo vitamina i mikroelemenata koji su u stanju da podrže naš organizam.
2. Ovo povrće sadrži supstancu koja sprečava rak i kardiovaskularne bolesti.
3. Vrlo zanimljiva činjenica. Paradajz može ublažiti stres i poboljšati raspoloženje. Dakle, ako vam se iznenada raspoloženje pokvari, ili ste jako umorni, onda jedite više paradajza jer su tako korisni.

Karfiol- veoma zdravo povrće koja je neophodna za zdravlje ljudi. Istovremeno je veoma ukusan i jednostavan za pripremu. Korisne karakteristike:

1. Dobro za prvo hranjenje djece, nije alergena i ne izaziva težinu u želucu.
2. Dobro je koristiti za one koji žele da se otarase viška i nepotrebnih kilograma.
3. Osobe koje imaju oboljele organe: jetru, žučne kese i srce, obavezno konzumirajte ovaj proizvod.
4. Koristi se za prevenciju raka.

Krompir- Pa ovo povrće je svima poznato odavno. Ranije su jeli samo njih, verovatno i zato životni vek je bio mnogo duži nego što je sada. Veoma je hranljiv i ima korisna svojstva.

1. Čudno, ali krompir je taj koji može usporiti proces starenja u organizmu.
2. Pravljenje obloga od krompira može izliječiti opekotine.
3. Inhalacija krompirom, vrlo česta procedura koja se koristi kod kuće u liječenju prehlade posebno bronhitisa.
4. Sprečava pojavu raka.

Suve šljive- veoma korisno voće. Može se koristiti za ishranu dece, kao profilaksa crevnih oboljenja.
1. Ako jedete suhe šljive sedam komada dnevno, onda će vam se poboljšati probava, ali i funkcija bubrega.
2. Upravo ovo voće odlično se bori protiv raka.
3. Cholagog voće, koje pomaže žučnoj kesi.

Nektarina- jedan od mnogih ukusno voće. Možete jesti dosta toga. Sadrži dovoljno broj dobrih i korisnih svojstava.
1. Ima svojstvo da sprečava starenje organizma, odnosno sprečava pojavu bora.
2. Uklanja tečnost, dakle, doprinosi normalnom funkcionisanju bubrega.
3. Pomaže kod zatvora, kardiovaskularnih bolesti, kao i gastritisa sa povećanom kiselošću.

Ananas je vrsta tropskog voća. Neki stručnjaci tvrde da voće pomaže naciji odakle potiče. Na primjer, jabuka se uzgaja u Rusiji, zbog čega je ovo voće veoma korisno za Ruse, ali za druge narode nacije, to je samo obično voće. Ali to još nije dokazano. Pa hajde da prođemo korisna svojstva ananas.
1. Pomaže onim ljudima koji žele smršaviti
2. Ima mnogo vitamina.
3. Prilikom upotrebe ovog proizvoda pritisak pada, što je dobro za hipertoničare.
4. Odstranjuje višak tečnosti, stoga je veoma koristan za trudnice u sprečavanju edema.

Naravno, ovo nije sve voće i povrće, ali ga vrlo često koristimo. Zato treba da znamo šta jedemo i kako to utiče na naš organizam.

Šta treba da znate o povrću. Zanimljive činjenice.

Ispostavilo se da nam poznato povrće ima potpuno neobična svojstva. Mnogi od njih imaju neverovatna priča porijeklo. A upotreba nekih je čudna.

povrće - biljnih proizvoda, koji su jako dugo ušli u naš život i bez njih ne možemo zamisliti svoju ishranu, a ni život općenito. Priroda ih je učinila ne samo ukusnim, već i veoma korisnim. Danas ćemo razgovarati o zanimljiva svojstva povrća, kao i doticati malo poznatih široj javnosti istorijske činjenice o ovim jestivim biljkama.

10. mjesto. Repa

Nekada se repa sijala na usta. To se objašnjava činjenicom da repa ima vrlo male sjemenke: ima ih više od milijun u 1 kg (!), a nije ih moguće raspršiti ručno. Međutim, ni pljuvanje nije lak zadatak, pa su najbolji "pljuvači" sjemenki rotkvice bili cijenjeni i poštovani u narodu. U burzi su za bičevanje rekli: "Nije ti da seješ repu!"

Pečena repa bila je i omiljena poslastica starih Rimljana, koji su znali uzgajati korijenske usjeve koji su dostizali 16 kg. Repu smo imali mnogo prije nastanka Moskovske kneževine; služila je našim precima kao osnovna hrana. Ruski seljaci su u vagonima nosili repu na pijacu. Od njega su se pripremala veoma ukusna jela.

9. mjesto. Cvekla

Od davnina se odvar od cvekle u Rusiji koristio kao dezinfekciono sredstvo. Jeo se kao sirov. pa sam prokuhao. A ona nam je došla sa Mediterana. Riječ "sfekeli" je grčkog porijekla.

8. mjesto. Kupus.

Postoji mnogo sorti kupusa: crveni, beli, karfiol, brokoli... U svetu postoji oko 100 vrsta kupusa. karfiol Mark Twain je nazvao kupus koji je završio fakultet. Amerikanci brokulu nazivaju „kupusom koji se obrazuje na fakultetu“.

Stari Grci su vjerovali da kupus može ukloniti stanje intoksikacija alkoholom, i smatrao ga je simbolom trezvenosti. A u Kini je prvi put izmišljen kiseli kupus. Bila je natopljena vinom. Ovim jelom hranjeni su robovi - graditelji Velikog kineskog zida.

7. mjesto. Krompir

Krompir se u Evropi pojavio sredinom 17. veka kao ukrasna biljka. Priča se da je neki admiral donio ovu biljku u Englesku i, kada je uzgojena, počastio svoje prijatelje njenim steodnacks i lišćem prženim u ulju. Gosti su dugo pljuvali. U 18. veku u Rusiji, na dvoru, ovo jelo se služilo kao desert. Prije upotrebe je prokuhana i gusto posuta šećerom.

Krompir je prvo korjenasto povrće koje je iskusilo bestežinsko stanje. Odrastao je na svemirskom brodu Columbia 1995. godine.

AT različite zemljeŠirom svijeta postoji mnogo spomenika, kao i nekoliko muzeja posvećenih krompiru.

6. mjesto. Zeleni grašak

Francuska kraljica Katarina de Mediči donela je italijanski grašak u Francusku kada se udala za Henrija II. Zahvaljujući njoj zeleni grašak- "petits pois" - postala je poslastica u Francuskoj.

Grašak je bio prvo povrće koje je zatvoreno u limenku.

5. mjesto. Krastavac

Krastavac je početkom 18. veka u Engleskoj bio retkost. Tadašnji ljekari su se takmičili u potrazi za njegovim negativnim osobinama. Neki su ga smatrali jednostavno otrovnim, drugi - "hlađenjem" i izazivanjem prehlade.

Iranci krastavac svrstavaju u voće, zbog čega se služi za desert.

Na Kipru se koristi krastavac slatko očuvanje- od toga prave ukusan džem.

4. mjesto. Paradajz

Naziv paradajz dolazi od italijanskog "pomo d"oro" što znači "zlatna jabuka".

Paradajz dugo vremena zaista smatra otrovnim. Na primjer, u knjizi Kompletan vodič o hortikulturi, objavljenom u Danskoj 1774. godine, napisao je: “Ovi plodovi su izuzetno štetni, jer izluđuju one koji ih jedu.” U Rusiji su paradajz nazivali "ludim bobicama".

3. mjesto. Šargarepa

Šargarepa se uzgaja oko 2000 godina. Povjesničari vjeruju da je šargarepa porijeklom iz Afganistana. Originalne boje šargarepe bile su ljubičasta, bijela, žuta, crvena i crna. narandžasta šargarepa sa slatkom aromom, na koju smo svi navikli, uzgojili su naučnici u Holandiji.

Od 1991. godine šargarepa je klasifikovana kao voće u Evropi. U zemljama Evropske unije niko se ne usuđuje da šargarepu nazove povrćem ili korenastim usevom. Portugalci su specijalizovani za izradu džem od šargarepe i izvezite ga u evropske zemlje, jer se po evropskim standardima džem pravi samo od voća.

2. mjesto. Ananas

Stručnjaci još razmišljaju u čije redove svrstati ananas – povrće ili voće. Za vreme Katarine II u Rusiji, ananas se uveliko koristio na gozbama, iako na nama neobičan način. Tako je grof Aleksandar Stroganov poslužio ananas u sirćetu, a kod grofa Zavadovskog su slatku poslasticu seckali poput kupusa, spremali u kace i od toga kuvali boršč i supu od kupusa.

1 mjesto. Hren

Jedan od mnogih zanimljivo povrće je arktički hren. Može se naći na dalekom Grenlandu. Cvjeta i kada dođu jaki mrazevi.

Hren je divan afrodizijak. Britanci su ga nazvali hrenom, odnosno "hrenom", upravo zbog njegovih afrodizijačkih svojstava. U SAD-u je hren prepoznat kao proizvod od strateškog značaja za medicinu, svemirsku industriju i odbranu.

Predstavljamo vam zanimljive činjenice o povrću za koje možda niste čuli. Uostalom, čak i krompir može iznenaditi svojom istorijom.

Činjenica 1: bobice krompira

Krompir se u Evropi pojavio tek u 16. veku. Uzgajala se u baštama kao ukrasna biljka, od njenih bobica se pravio džem, a počele su da se jedu mnogo kasnije. A 1800. godine krompir je bio tako rijedak proizvod da su ga poklanjali jedni drugima za praznike.

Činjenica 2: Krastavac je poslastica

Pored krompira, raritet su nekada bili i krastavci. Jednom je turski sultan Muhamed II (koji je bio poznat po svojoj okrutnosti i pohlepi) naredio da otvore stomake svojih sedam podanika, saznavši da je jedan od njih pojeo jedan od krastavaca koji su mu bili poslani na poklon.

Činjenica 3: sveti luk

U staroj Grčkoj, luk se smatrao svetim povrćem. Sijalica se smatrala simbolom strukture svemira. Luk su u Grčkoj jeli i siromašni i aristokrati. A da bi ugušili miris, zaplijenili su ga peršunom i orasi. Inače, kada je neko bio u tuzi, nosio bi venac od peršuna u znak tuge.

Činjenica 4: Nevoljeni kupus

Kupus je najomraženije povrće na svijetu. Predsjednik George W. Bush toliko je mrzeo brokoli da ga je zabranio u Bijeloj kući. Njegov gorak ukus ne voli većina ljudi na planeti. No, ljubiteljima brokule savjetuje se da biraju manje klice, jer su slađe. Potrebno ih je iseći, brzo prokuvati i potom baciti hladnom vodom da skinem gorčinu. Možete dodati i kiselinu. Na primjer, limun ili crvena vinsko sirće pomoći da se riješite gorkog okusa.

gpointstudio_shutterstock

Činjenica 5: otrovni paradajz

Dugo se paradajz smatrao otrovnom biljkom. Na primjer, u knjizi "Potpuni vodič za baštovanstvo", objavljenoj u Danskoj 1774. godine, piše: "Ovi plodovi su izuzetno štetni, jer izluđuju one koji ih jedu." A u Rusiji su paradajz nazivali "ludim bobicama".

Činjenica 6: snježno povrće

Arktički hren je jedno od najzanimljivijih povrća na svijetu. Može se naći na hladnom Grenlandu duž cijele obale Arktičkog okeana, na pješčanim i šljunčanim obalama rijeka. Cvjeta i kada dođu jaki mrazevi. sjevernih naroda koristite ga kao lijek za skorbut.

Činjenica 7: neočekivano o banani

Banana je povrće. To se objašnjava činjenicom da je banana višegodišnja zeljasta biljka. I po definiciji, povrće su dijelovi zeljaste biljke. Općenito, ne može se svrstati u voće, jer je plod biljke, a povrće je dio zeljastih biljaka.

Činjenica 8: Supa od ananasa

Ananas je još jedan proizvod oko kojeg se stručnjaci raspravljaju. Za vreme Katarine II plemići su ga koristili na gozbama, iako na nama neobičan način. Tako je grof Aleksandar Stroganov služio ananas u sirćetu, a kod grofa Zavadovskog su ga seckali kao kupus, spremali u kace i od toga kuvali boršč i supu od kupusa.

Činjenica 9: Lotos nije cvijet?

Lotus je takođe klasifikovan kao povrće jer se njegovo korenje koristi kao hrana u azijskoj kuhinji.

Činjenica 10: Šargarepe u boji

U početku je divlja šargarepa bila ljubičasta, ponekad bijela. A narandža na koju smo navikli pojavila se u toku selekcije - uzgojili su je Holanđani u 16. vijeku.

Poljoprivreda je temelj cijele ljudske civilizacije. Jednom kada su ljudi mogli stalno uzgajati vlastitu hranu, mogli su napustiti svoj nomadski lovačko-sakupljački način života. Kada više nismo morali da jurimo migratorna stada i vadimo korenje iz blata da bismo preživeli, mogli smo da razvijamo kulturu, jezik i muziku. U nastavku ćete pronaći 10 čudnih i nevjerovatnih činjenica o hrani koju toliko volimo.

10 Johnny Appleseed

Johnny Appleseed je bio stvarna osoba, ali njegovo ime je okruženo toliko misticizma da se preselio u carstvo legendi, poput Daniela Boonea (Daniel Boone) i Davya Crocketa (Davy Crockett). Lutao je granicom Pensilvanije između Ohaja i Indijane između 1700. i 1800. godine. Zasadio je 258.999 kvadratnih kilometara voćnjaka jabuka, od kojih su neki opstali do danas. Hodao je bos, odjeven u meku, i često je bio zabavan za ljude koji su se uvijek radovali njegovom dolasku. Brzo je pronašao zajednički jezik s Indijancima, djecom i životinjama.

Međutim, ovaj čovjek nije bio svetac, a uzgoj jabuka je bio veliki posao. Činilo se da je znao gdje će novo naselje procvjetati i uspio je unaprijed doći do tog mjesta. Kada su stigli prvi doseljenici, prodao je svoje drveće za nekoliko centi i krenuo dalje. Zbog toga je umro kao bogat čovjek.

Ako mislite da su Johnnyjeve jabuke išle u pite i tepsije, onda žurimo da vas razočaramo - u to vrijeme jabuke nisu bile previše cijenjene kao izvor hrane, a uzgajale su se za proizvodnju jakog jabukovača i jabuka votka. Uostalom, koji je smisao osvajanja novih teritorija ako nisi mogao uveče sjesti i gledati zalazak sunca dok piješ ukusan koktel.

9. Sadrži celer negativne kalorije


Ne postoji ništa na svijetu opterećeno smiješnim, upitnim i opasnijim savjetima od dijete. Jedna od najsumnjivijih tvrdnji bila je da postoje namirnice koje sadrže "negativne kalorije". Ovi proizvodi su navodno bili toliko niskokalorični da je proces žvakanja i varenja uzimao više kalorija nego što je ovaj proizvod zapravo pružao. Najčešći primjer je celer, koji sadrži oko šest kalorija po stabljici. Deseci prilično pouzdanih izvora tvrde da će vam celer zapravo pomoći da smršate.

Međutim, proces varenja je prilično efikasan i sagorijeva malo kalorija. Ako na to gledate sa stanovišta mehanizma preživljavanja, onda je to lako objasniti: u doba kada nije bilo restorana na svakom ćošku, ljudi su često morali trošiti ogromne količine energije za hranu. Da je proces varenja onoga što su uspjeli ugrabiti bio i energetski intenzivan, najvjerovatnije bi umrli od gladi. Celer nije zamjena za vježbanje, ali se može jesti do mile volje. Da biste postavili željeni dnevni unos kalorija, potrebno je pojesti više od 300 stabljika celera.

8 Izumiranje banana


Naši preci su možda patili od Velike depresije, i sigurno nisu imali iPad-e da prođu vrijeme, ali su imali ono što mi nemamo, mnogo bolje banane. Sve do 1950-ih, najrasprostranjenija sorta banana na svijetu bila je Gros Michel. Nažalost, ova vrsta banana je skoro potpuno nestala zbog gljivice zvane Panamska bolest.

Danas uživamo u sličnoj verziji banane koja se zove Cavendish. Cavendish je manji, lomljiviji i manje ukusan, ali ima otpornost na Panamsku bolest. Međutim, baš kao Gros Michel prije njega, Cavendish je sada u velikoj nevolji. Nedavno se pojavio novi soj Panamske bolesti, većina naučnika vjeruje da će Cavendish, koji je podložan ovom soju, uskoro nestati, a samo je pitanje vremena. Praktično će nestati, jer postoji čak i vrsta "gros Michel", ali to nije dovoljno da zadovolji svjetsku potražnju.

7. Toksičan krompir


Krompir je član porodice velebilja i bliski srodnik beladone. Kao i beladona, krompir proizvodi veliku količinu supstanci zvanih glikoalkaloidi, među kojima je i jedan posebno neugodan soj solanin. Ovaj otrov je odbrambeni mehanizam krompira i dizajniran je da spreči da se biljka pojede. Ova supstanca je koncentrirana u listovima, stabljikama i izbojcima. Svako prisustvo zelenila na kožici krompira siguran je znak prisustva solanina. Većina prodanog krompira pažljivo se uzgaja kako bi sadržao što je moguće manje otrova, ali uvijek postoji šansa da se krumpir s visokim sadržajem solanina provuče, a bilo je i slučajeva da ljudi umiru od jedenja krumpira s visokim sadržajem solanina. Termičku obradu krompir, naravno, može smanjiti sadržaj solanina, ali svaki pojedeni krompir sadrži malu količinu ove supstance.

6. Grape plazma


Jednostavno grožđe se može pretvoriti iz čvrstog u plinovito, a zatim u plazmu kratkim zagrijavanjem mikrovalna pecnica. Ove promjene nose visok stepen opasnosti povezane s kritičnom promjenom stanja materije, osim toga, mikrovalna pećnica možda neće preživjeti ovaj trik. Postoji i mala šansa da ćete zapaliti svoju kuću, pa je bolje da to ne radite kod kuće.

Sam proces je vrlo jednostavan. Uzmite zrno grožđa, prerežite ga 90 posto, skoro na pola, odnosno tako da polovice vise na maloj traci kože. Izvadite gramofon iz mikrotalasne pećnice, stavite grožđe u njega i podesite tajmer na ne više od deset sekundi. Nakon nekoliko sekundi, vlaga sadržana u grožđu pojavit će se kao plin, a pražnjenje između dvije polovice pretvorit će paru u mali električni svjetlosni šou. Ako stavite čistu staklenu čašu preko grožđa, ona će zadržati plazmu nekoliko trenutaka duže.

5 Cannibal Tomato


Paradajz kanibal porijeklom sa Fidžija je zapravo patlidžan. Biljka veoma podseća na paradajz i koristili su je domoroci Fidžija, koji su praktikovali kanibalizam hiljadama godina, da bi stvorili sos koji izgleda kao savršen začin za ljudsko meso. Neki moderni ljudožderi koji su imali priliku kušati ljudsko meso upoređivali su njegov ukus i gustoću s teletinom, pa su domoroci smatrali da je dobra ideja poslužiti marinaru ljudskom mesu.

4 dizajnerske lubenice


Lubenica je nastala u Južnoafričkoj Republici, a brzo se proširila po cijelom svijetu, što svjedoči o postojanju složenih trgovačkih puteva u antičko doba. Egipćani su ga jeli još od vremena faraona. U Kinu je stigao u 10. veku i u Evropu u 13. veku.
S obzirom na njenu laku prilagodljivost, ne čudi što je lubenica postala prirodna meta japanskog apetita za novitetima. Poljoprivrednici su otkrili način uzgoja lubenica u staklenim kutijama tako da lubenice rastu u obliku kocke za lakše skladištenje u frižiderima. Stvoreni su i drugi oblici, kao što je oblik piramide. Još čudnije su cijene delikatese Densuke lubenice. Uzgajaju se samo na ostrvu Hokaido (ostrvo Hokaido). Prvih nekoliko komada, prikupljenih na samom početku sezone, prodaju se za hiljade dolara. U prosjeku, cijena Densuke lubenice varira oko 250 dolara.

3. Ljubičasta šargarepa


Također, kao iu slučaju lubenice, može se pratiti migracija šargarepe, ali postoje različite teorije o njenom porijeklu. Vjeruje se da se prvi put počeo uzgajati na teritoriji modernog Afganistana, a zatim je u Evropu došao bliskoistočnim trgovačkim putevima. Naravno, teško da bismo prepoznali drevnu šargarepu – izgledala je prilično raščupana i bila je ili bijela ili ljubičasta. U vještim rukama Holandije, šargarepa je stekla svoju modernu i nama poznata narandžasta boja. Iako većina nas nikada nije vidjela šargarepu bilo koje boje osim narančaste, takve šargarepe postoje i prodaju se u vrhunskim trgovine prehrambenim proizvodima ili prodavnice zdrave hrane. Obično se prodaje u "duginim pakovanjima" koja uključuju bijelu, žutu, ljubičastu, pa čak i crnu šargarepu.

2. Spanać, gvožđe povrće


Spanać je na lošoj reputaciji. Mnogi ljudi, posebno djeca, vrte nos na ovo povrće. A tu je i Elzi Segar, crtani lik koji je pod imenom Popaj Mornar (Popaj) dobio neljudsku snagu iz konzerve spanaća. Teško je čak i opisati kako dubok uticaj Popaj Mornar doprinio je globalnoj potrošnji spanaća, ali u nekim sredinama koje uzgajaju ovo povrće podignuti su mu spomenici. Canner Allens Vegetables čak proizvodi i brend Popeye.

Legenda kaže da je Segar odabrao spanać na osnovu lažnog naučnog izveštaja iz 1800-ih koji je pogrešno postavio decimalni broj za sadržaj gvožđa u spanaću. Ova priča se pokazala kao mit, a nove tvrdnje su da je Segar odabrao spanać jer visokog sadržaja sadrži vitamin A. Spanać je prilično zdrav, ali ga mnogi ljudi radije kuhaju - što obično uklanja većinu hranljive materije.

1. Najomraženije povrće na svijetu


Nažalost za naš struk koji se širi, povrće je najmanje preferirana hrana. Predsjednik George H. W. Bush toliko je mrzeo brokoli da je dospeo na naslovne strane kada je zabranio to povrće iz Bele kuće. Prema statistikama, najmanje omiljeno povrće u Velikoj Britaniji je celer. Međutim, širom svijeta prokulice zauzimaju vodeće mjesto na listi najneomiljenijeg povrća.

Ovi mali kupusnjači su veoma zdravi i sadrže preko desetina vitamina i minerala, ali njihov gorak ukus odbija većinu gurmana. Iskreno prema ovom povrću, vrijedi napomenuti da određene metode njegove pripreme značajno poboljšavaju okus. Ljubitelji povrća kažu da je manji kupus obično slađi. Da biste uklonili gorčinu, morate ih prepoloviti, prokuhati, a zatim ih potopiti u hladnu vodu, osim toga, mogu se zaliti nečim kiselim, na primjer, sok od limuna ili crvenog sirćeta.