Ima ih mnogo razni recepti pravljenje džema od zrelih lubenica. Deliciju možete kuhati ne samo od pulpe, već i uz dodatak kora. Džem se cijeni korisni sastav, izražene arome i neobičnog ukusa. Džem od lubenice pomaže u uklanjanju otpada i toksina iz organizma, čisti bubrege i jetru, održava tonus i poboljšava imunitet.
Ako želite da napravite džem od lubenice, trebalo bi da uzmete u obzir nekoliko karakteristika.
Među nijansama pripreme su sljedeće:
- Da ne zagori, morate stalno miješati bobičastu masu u tavi.
- Najbolji izbor za kuvanje zrelih plodova kasnih sorti. Sadrže više glukoze i saharoze, što omogućava gušću konzistenciju.
- Tokom kuvanja formira se bobičasta masa veliki broj pjena, pa koristite kontejner za rasuti teret.
Recepti za pulpu
Značajan dio recepata uključuje upotrebu pulpa lubenice. Zbog svoje slatkoće i vitaminski sastav gotov proizvod postaje visoko karakteristike ukusa i blagotvorno je. Poslastica od pulpe se priprema duže nego od kore, ali ima izraženiji ukus.
Sa limunom
Da biste uravnotežili ukus džema, možete mu dodati limun koji će dodati laganu kiselost.
Postoji jednostavan korak po korak recept za pripremu:
- izrežite pulpu od kore lubenice, pomiješajte sa sjeckanim limunom i 1/3 šećera, pa ostavite da odstoji 2 sata;
- dodati ostatak šećera i ostaviti sastojke u frižideru oko 8 sati;
- Kuhajte smjesu na laganoj vatri dok se ne formira gusta konzistencija;
- Gotov proizvod stavite u sterilizirane tegle.
Sa narandzom
Upotreba narandže će dodati laganu citrusnu aromu pekmezu. Za pripremu ovog džema potrebno je pomiješati pulpu lubenice sa oguljenim narandžama bez korica, dodati šećer u sastojke i kuhati 15 minuta. Postupak kuhanja mora se izvesti tri puta.
Sa jabukom
Ako želite da poslastica bude manje zašećerena, preporučuje se da dodate komadiće zelene jabuke.
Nakon što ih pomiješate s glavnim sastojkom, ostaje kuhati smjesu na laganoj vatri dok se ne zgusne, redovito miješajući i skidajući pjenu s površine.
Sa pektinom
Ako trebate napraviti gušći džem, trebali biste koristiti pektin. Prvo morate da počnete da kuvate voćnu pulpu u šećernom sirupu i da sipate u gustin na bazi pektina 15-20 minuta pre nego što bude gotova.
Začinjeno
Upotreba začina pomoći će da okus džema bude raznolikiji. Cimet, karanfilić, menta i đumbir se kombinuju sa lubenicom.
Džem je potrebno pripremiti prema sljedećem receptu:
- počnite kuhati pulpu bobica na laganoj vatri;
- 10 minuta prije kraja kuhanja u tepsiju stavite sjeckane začine i zavezane u gazu.
Sa želatinom
Kombinacija pulpe sa želatinom omogućava vam da pripremite žele nalik desert koji se može koristiti kao samostalno jelo ili kao dodatak pecivu.
Za pripremu je potrebno ocijediti sirup iz djelomično prokuvane pulpe i pomiješati ga sa želatinom.
Stavite sastojke da proključa i držite na laganoj vatri minut.
Recepti za kore
Kod kuće možete napraviti i džem samo od kore lubenice. Postoji nekoliko recepata koji se koriste dodatni sastojci i razne začine. Korištenje ove metode omogućava vam da konzumirate pulpu svježe, a od kora pripremite poseban desert.
Jednostavan recept
Većina jednostavan recept sadrži nekoliko koraka. Za kuvanje vam je potrebno:
- ogulite kore sa gornjeg sloja i odrežite preostalu pulpu;
- ostavite sastojak u vrućoj vodi 10 minuta, a zatim ocijedite vodu i ohladite;
- u kore dodati šećerni sirup i kuvati tri puta po 30 minuta u razmaku od 2-3 sata.
Sa sodom
Kore oguliti sa gornje kore, iseći na kockice i dodati otopljene u čaši vruća voda soda Ostavite koru lubenice da odstoji 4 sata, a zatim ocedite vodu. Zaliv sastojak šećerni sirup, smjesu kuhajte na laganoj vatri 20 minuta. Ostavite smjesu 8-10 sati, a zatim ponovite postupak dva puta u istom intervalu.
Sa narandzom i limunom
Da biste od kore napravili džem s okusom citrusa, potrebno je pomiješati kore natopljene kipućom vodom i isječene s pulpom limuna i naranče. Dobijenu smjesu pospite šećerom, dodajte vodu i kuhajte dok se potpuno ne zgusne, povremeno miješajući i skidajući pjenu.
Kako kuhati u multivarku
Koristeći multivarku za kuhanje, morate slijediti recept korak po korak. Uključuje sljedeće korake:
- dodajte koru lubenice i ostavite sat vremena;
- prebacite sastojke u zdjelu multivarka;
- pokrenite režim gašenja na 20 minuta;
- dobro izmiješati masu da šećer ne ostane na dnu;
- Nastavite kuhati još 40 minuta, dok se ne dobije gusta konzistencija.
Kako napraviti džem od nezrele lubenice
Čak se i nezrela lubenica može koristiti za pravljenje ukusan džem. Da biste to učinili, morate izrezati voće na komade, oguliti ih i ukloniti sjemenke. Meso preliti vodom, dodati 250 g šećera i kuvati 40 minuta. Tokom kuvanja pripremite sirup od limunovog soka, čaše vode i 150 g šećera. Skuvanu kašu prelijte vrućim sirupom i nastavite kuhati još pola sata.
Da džem bude slađi, možete postepeno dodavati šećer tokom kuvanja dok se masa ne zgusne.
Koliko dugo traje džem?
Gotov proizvod se može čuvati zimsko vrijeme u frižideru ili podrumu. Ako su ovi uslovi ispunjeni, preporučuje se čuvanje poslastica ne duže od godinu dana. P Kada koristite pektin, rok trajanja je 6-7 mjeseci.
Džem od jabuke i lubenice
Sastojci za džem od jabuke i lubenice:
Lubenica (samo crveno meso) - 1 kg
Jabuka (oguljena i očišćena od sjemenki) - 1 kg
Šećer - 1 kg
Limun - 1 komad
Pulpu lubenice narežite na kockice, jabuke ogulite i izrežite jezgru, narežite na komade. Stavite u šerpu i zagrevajte dok ne omekša.
Kada lubenica i jabuke omekšaju, blenderom ih pretvoriti u homogenu masu. Vratite na vatru, dodajte šećer. Kuvati do srednje gustoće, oko min. trideset.
10 minuta pre kraja kuvanja dodati iseckani limun sa korom.
Sipati u sterilisane tegle i zarolati.
Delicije od lubenice
Korišćenje lubenice u kuvanju ne završava se jednostavnim radnjama, kao što su: doneti, oprati, iseći i pojediti. Od divovske bobice prave se svježi sokovi koji se koriste za pripremu pluća. ljetne salate i deserti, slani pa čak i prženi. Probajte i delicije od lubenice.
Salata od lubenice sa paradajzom
Pulpu od lubenice, kojoj su uklonjene sjemenke, isjeći na kockice, izmiješati, preliti biljnim uljem, dodati malo konjaka, limunov sok, začiniti solju i crnim mljeveni biber. Stavite u frižider na 30 minuta. Pre serviranja pažljivo stavite u činiju za salatu i ukrasite koprom.
Salata od lubenice sa avokadom i feta sirom
Ogulite avokado, prepolovite, uklonite košticu i narežite na kriške. Pulpu lubenice, iz koje su uklonjene sjemenke, narežite na male kriške. U posudu za salatu stavite lubenicu i avokado, pospite izmrvljenim fetom i prelijte preljevom od maslinovog ulja, limunovog soka i mljevenog crnog bibera. Ukrasite salatu listovima rukole i pospite susamom. Poslužite ohlađeno.
Salata od lubenice i šunke
200-300 g pulpe lubenice, 100 g feta sira i jedna nezaslađena jabuka srednje veličine, iseckati na kockice (kocke lubenice treba da budu veće), 150-200 g šunke, narežite na trakice i dodajte crveno slatki luk ili 1-2 grubo iskidana lista zelene salate. Za preliv pomiješajte biljno ulje sa limunovim sokom, mljevenim crnim biberom i solju.
"Supa" od lubenice i jagode
U blenderu sameljite jagode i pulpu lubenice (odvojite trećinu sa strane). Rezervisanu pulpu lubenice narežite na male kockice i pomiješajte sa pireom od lubenice i jagode. U "supu" dodajte kandirane kore lubenice i promiješajte. Sipajte "supu" od lubenice u činije i svaku činiju prelijte kuglicom sladoleda ili kašikom šlaga. Ovu poslasticu, naravno, najbolje je jesti za desert. Umjesto jagoda možete koristiti maline.
"Supa" od lubenice u čaši
500 g pulpe lubenice isjeći na kockice, još 500 g pulpe lubenice samljeti u blenderu i procijediti. Narežite 1-2 stabljike celera i 1 jabuku na tanke trakice. Procijeđeni sok od lubenice sipajte u čaše za martini, dodajte kockice lubenice, celer, jabuku, začinite sa 1 kašikom. kašika maslinovog ulja, prstohvat crnog bibera i kap balzamiko sirće.
Pržena lubenica
Za pripremu ovog neobičnog ukusan desert lubenicu narezati na kockice debljine oko 2 cm, uvaljati u brašno, pa u umućeno bjelanjce, ponavljajući radnju dva puta, i pržiti u rafiniranom ključanju biljno ulje dok se ne stvori svetlo smeđa korica. Pržene komade lubenice stavite na tanjir i pospite šećer u prahu, i odmah poslužite.
Koktel od lubenice
Narežite pulpu lubenice na komade i stavite u blender. Mutite 30 sekundi dok ne postane glatka. Dodajte suvi šampanjac. Dodajte led i promiješajte. Koktel sipajte u čaše i ukrasite grančicama mente i kriškom lubenice.
Cruchon
Co zrela lubenica odrežite vrh i žličicom izdubite meso. Nakon što uklonite sve sjemenke iz pulpe, dodajte 0,5 šoljice konjaka, 2 šolje suvog vina ili šampanjca, kriške narandže, kriške breskve, manga ili grožđa. Dobijenu smjesu stavite u lubenicu i pokrijte prethodno odrezanim “poklopcem”. Stavite lubenicu u frižider, nakon 2 sata možete se počastiti šoljom.
Sorbet od lubenice
Za pripremu ovog osvježavajućeg vruće vrijeme desert, izvadite sjemenke iz pulpe lubenice, narežite je veliki komadi, samljeti u blenderu, dodati sok od limuna i stavite sorbet zamrzivač. Nakon 3 sata izvadite iz frižidera i ponovo izmiksajte u blenderu. Gotov sorbet poslužite u činijama.
Med od lubenice
Med od lubenice (nardek, bekmes) se dobija isparavanjem soka od lubenice dok med ne postane gust. Sadrži do 20% saharoze i 40% invertnog (tj. razloženog šećera). Za pripremu ove divne poslastice, oprane lubenice se podijele na 4 dijela preko posude, pulpa se odvoji kašikom, a zatim istisne pod teretom kroz salvetu. Dobijeni sok prokuhati uz stalno mešanje i skidati pjenu i procijediti kroz gazu presavijenu u 3-4 sloja. Nakon toga ponovo kuvajte dok ne dobijete gusti smeđi med. Med je gotov kada se ni jedna njegova kap ne raširi po hladnom tanjiru. Med od lubenice je veoma aromatičan, ukusan i sladak. Med čuvajte na hladnom mestu, najbolje u teglama sa limenim poklopcima.
Med od lubenice je kontraindiciran za pacijente sa dijabetesom i gojaznošću.
Lubenica marshmallow
Istovremeno sa pripremom meda od lubenice možete napraviti delicious marshmallow. Za 1 dio meda stavite 2 dijela iscijeđene lubenice i kuhajte na laganoj vatri dok ne zgusne, a zatim dodajte 4-5 kapi bilo koje voćne esencije na 1 kilogram mase, 4 bjelance i brzo promešati. Vruću smjesu stavite na dasku za rezanje da se ohladi. Ohlađeni beli slez narežite na komade i pospite šećerom u prahu. Čuvajte marshmallow u staklenim teglama ili kartonskim kutijama.
Džem od kore lubenice
Operite i narežite nekoliko lubenica debele kore na komade. Ogulite kore od pulpe i odrežite zeleni sloj od kore u tankom sloju. Ove kore narežite na male kockice, isperite i ostavite da odstoje 25-30 minuta slana voda(2-3 kašičice na 1 litar vode) To se radi kako bi se sprečilo da kore proključa. Zatim kore držite u vodi zagrijanoj do ključanja (ali ne ključanja!), a nakon 10 minuta prebacite ih u posudu sa hladnim šećernim sirupom. Džem kuvati u 3-4 puta, 10-15 minuta od početka ključanja, sa pauzama od 2-3 sata. Džem treba kuvati na laganoj vatri uz stalno mešanje da ne zagori.
Za 1 kg kore lubenice trebat će vam 1,2 kg šećera i 1,5-2 čaše vode. „Pravan“ džem je providan, zlaćan, poput ćilibara, a kore prijatno hrskaju, poput kandiranog voća. Ohlađeni džem treba staviti u tegle. Treba ga čuvati na hladnom mestu.
Ovaj ukusni, ali visokokalorični džem je strogo kontraindiciran dijabetes melitus i gojaznosti, ne treba ga uključivati u ishranu osoba sa hroničnim gastrointestinalnim oboljenjima i sklonostima crevnim poremećajima. IN ograničene količine može se davati deci od 10 godina starosti.
Ušećerene kore lubenice
Operite lubenicu sa debelom korom težine 3-4 kg i odrežite gornji zeleni sloj kože debljine ne više od 2 mm. Lubenicu narežite na komade, kašičicom uklonite pulpu do bijelog sloja. Preostale kore narežite na sitne kockice i kuhajte 3-4 minute. blanširati u kipućoj vodi uz dodatak 2 žlice. kašike limunovog soka. Stavite u cjedilo i prelijte hladnom vodom i suho.
Od 750 g šećera i 0,5 l vode skuvati sirup dok se šećer potpuno ne otopi i preliti preko kore lubenice. Kuvajte na laganoj vatri 10-12 minuta, ostavite da odstoji 8-10 sati.
Ponovite ovaj postupak još dva puta. Treći put tokom kuvanja dodati još 2 kašike. l. sok od limuna. Dobijenu smjesu stavite u cjedilo i ostavite da se tekućina ocijedi 1 sat.
Kore stavite na sito i stavite da se suše u jedva zagrejanoj (do 40ºC) rerni 1 sat. Suvo kandirano voće uvaljajte u fini šećer, promiješajte, mućkajte da se ukloni višak šećera i ostavite da odstoji. sobnoj temperaturi za 2-3 dana. Čuvati u kartonskoj kutiji ili osušiti staklena tegla, pokriveno poklopcem.
Sirup od kandiranog voća se može preliti preko svježeg sira, slatka tepsija, ovsena kaša, sladoled, možete ga dodati u pecivo ili koristiti za pravljenje džema.
Slane lubenice
Lubenice se takođe mogu pripremiti za buduću upotrebu. slane lubenice - prava poslastica! Postoji razne načine kiseljenje lubenica.
Lubenice u kadi
Bolje je soliti male zrele lubenice kasnih sorti, po mogućnosti iste veličine. Operite lubenice, ocijedite vodu i, da biste ubrzali fermentaciju, svaku izbušite na nekoliko mjesta oštrom drvenom iglom ili naoštrenim iverjem. Čvrsto stavite u dobro opranu kadu, oparenu kipućom vodom, napunite slanom vodom (2 šolje soli na 1 kantu vode), prekrijte krpom, drvenim krugom i postavite uteg. Nakon 2-3 dana stavite na hladno. Fermentacija na temperaturi od +3 stepena traje 25-30 dana.
Lubenice u plastičnim vrećicama
Izvaganu i opranu lubenicu stavite u vrećicu od debele plastične folije i napunite je rasolom tako da na svaki kilogram lubenice bude 400 g tečnosti. Dodajte 1,5 kašike u 1 litar vode u salamuri. kašike soli. Rubovi vrećice su otopljeni: stegnuti su s dvije metalne trake i po njima se provlači plamen svijeće. Vreće se mogu čuvati na hladnom mestu (na primer, u podrumu) 10 meseci. Za kiseljenje je bolje koristiti lubenice sa tanka kora, nezreo ili barem ne prezreo.
Lubenice u tegli
Lubenicu zajedno sa korom narežite na male trouglaste kriške, stavite u čistu rernu, zagrejanu 30 minuta. tegle od tri litre i napuniti salamurinom (na 1 litar vode - 1 kašika soli i 1 kašika meda), prethodno prokuvanom i malo ohlađenom. Teglu odmah zatvorite plastičnim poklopcem. Tegla treba da odstoji na sobnoj temperaturi dva do tri dana, a zatim je stavite u frižider. Slana lubenicačuvaju do proleća. Odličan je izvor magnezijuma, koji je neophodan za srčani mišić.
Možete i oguliti koru sa zelenog tankog sloja i kuvati kao tikvice. Sa lukom i šargarepom.
Kako ste jeli lubenicu u životu? Većina je, sigurno, samo sirova ili u koktelu. Ali uz malo magije, možete napraviti nevjerovatne stvari s lubenicom: sladoled, šejkove, pržena, pa čak i slana jela.
(Ukupno 10 fotografija)
1. Predjelo salata sa prženom lubenicom, nanom i feta sirom
Pržena lubenica zvuči zastrašujuće, ali je u stvari sočna i hrskava iznutra, sa zadimljenom i slatkom koricom spolja. Baci mu slani sir Feta, dodajte malo žiga sa limetom i malo svježe mente. I sada ste spremni divna salata za piknik!
Za salatu za predjelo će vam trebati:
- 8 kriški lubenice bez koštica (otprilike veličine špila karata);
- 2 kašike maslinovog ulja;
- 5 kašičica soka od limete;
- 5 kriški feta sira (nešto više od 100 grama);
- šaka svježih listova mente;
- 3 šolje zelenila (rikola, zelena salata, potočarka);
- sol, biber - po ukusu;
- pečenih sjemenki bundeve.
Zagrijte roštilj. Komade lubenice osušite papirnim ubrusom i stavite na roštilj. Pržite sa jedne strane, bez okretanja, 2 minuta.
Pomešajte zelje sa 2 kašike sok od limete, maslinovo ulje i prstohvat soli. Stavite zelje velika posuda, odozgo stavite kriške lubenice na žaru, smeđom stranom prema gore. Dodajte fetu i nekoliko komadića lubenice. Prelijte ih preostalim sokom od limete i malo posolite (biber po ukusu). Ostaje samo da sve ukrasite mentom i sjemenkama bundeve.
2. Ukusne kriške lubenice sa mentom i limetom
Za ukusne kriške trebaće vam:
- 1 ohlađena lubenica bez sjemenki;
- 1/2 vezice svježe mente;
- 4 limete (od 2 - korica, od 2 - sok);
- 3/4 šolje šećera.
Lubenicu narežite na 4 dijela, a zatim na kriške debljine otprilike 5 cm (vidi sliku). Listove nane nasjeckajte i pomiješajte u posudi sa 2 kašike korice limete. Dodati šećer i sve dobro izmešati. Stavite kriške lubenice na veliki ravan tanjir i prelijte ih sokom od limete. Zatim komadiće pospite šećerom od nane i limete koji ste napravili.
3. Šerbet od lubenice i nane
Klasična lubenica u novoj verziji: smrznuta pulpa + menta + limeta = sočan i osvježavajući sladoled (ili drugim riječima, šerbet). Šerbet praktički ne sadrži šećer i može se dodati s nekoliko žlica ruma za još veći užitak.
Za šerbet će vam trebati:
- lubenica (oko 2 kg, očišćena od sjemenki i izlomljena na komade);
- 1 kašika + 1 kašičica šećera;
- 3 limete (sok od njih);
- 3 kašike bijelog ruma;
- prstohvat soli;
- 1 supena kašika + 1 kašičica iseckanog lista mente.
Komadići lubenice, šećer, sok od limete i rum – sve stavite u blender. I dovedite u pire. Dodajte mentu i sve miješajte dok se ne pretvori u sitne čestice i više se ne vide. Nakon toga, upakujte smjesu u hermetički zatvorenu posudu i zamrznite na nekoliko sati.
Posjedovanje aparata za sladoled znatno olakšava proces. Ako ga nema, onda svakih sat vremena vadimo smjesu iz zamrzivača i dobro je miješamo kašikom ili mikserom što je duže moguće. Ovo je da bi se spriječilo stvaranje kristala leda u sladoledu. Da se šerbet potpuno zamrzne, ostavite ga u zamrzivaču 6-8 sati.
4. Salata od lubenice i paradajza sa fetom
Iznenadićete se kako se lubenica i feta sir dobro slažu. Sa svakim zalogajem, slane, slatke i istovremeno okrepljujuće note počinju da sviraju sve jače. Ova salata je jednostavna, ali ne bez malo kreativnosti, jer možete dodati i druge letnje povrće(osim paradajza). Uz jelo je najbolje poslužiti pržena riba ili odrezak.
Za salatu će vam trebati:
- 4 kašike crvenog vinskog sirćeta;
- 1 kašičica soli;
- 1/4 kašičice svježe mljevenog crnog bibera;
- 1/2 šolje maslinovog ulja;
- 1 manji krastavac, oguljen;
- 1/2 malog crvenog luka;
- 3 paradajza, narezana na kockice;
- 3 1/2 šolje lubenice bez koštica, narezane na male komadiće;
- 1 crvena paprika, izrezan na komade;
- 200 grama feta sira narezanog na kockice veličine 1-1,5 cm;
- 1 šolja sitno iseckanih listova sveže mente.
Počinjemo sa pripremom preljeva. Da biste to učinili, pomiješajte sirće, sol i biber u srednjoj posudi. Zatim dodajemo maslinovo ulje i dobro istuci. Ostavite sa strane za sada.
Krastavac prepolovite po dužini i po potrebi kašikom uklonite sjemenke. Onda ga isečemo tanke kriške u obliku polumjeseca. Luk narežite na tanke poluprstenove. Na kraju stavite krastavac, luk, paradajz, komadiće lubenice, biber, sir i mentu u veliku činiju. Dodajte preljev. Preporučljivo je odmah poslužiti.
5. Šejk od mlijeka i lubenice
Probajte ovaj neverovatni šejk koji... sočna lubenica pomešano sa ledom i mlekom. Ovo je nevjerovatno! Penast, slatkast, delikatne ružičaste boje... Šejk od mlečne lubenice nije ni zajedan ni težak. Konzistencija je više kao sok sa dodatkom nečeg sličnog kremi.
Lubenica se prvo mora zamrznuti. Da biste to učinili, izrežite ga na komade i stavite na lim pergament papir u jednom sloju i stavite u zamrzivač. Na taj način se komadići lubenice neće slijepiti, a možete ih uzeti koliko vam je potrebno. Kada se zamrznu, možete ih prenijeti u hermetički zatvorene vrećice i čuvati do tri mjeseca.
Za vrat će vam trebati:
- 3 šolje smrznutih komada lubenice;
- 1 čaša mlijeka;
- 2 kašike šećera.
Sve sastojke izmiksajte u blenderu i dovedite do konzistencije milkshake. Možete dodati šećer po ukusu. Zapravo, spreman je!
6. Osvježavajuća voda od lubenice
Da li ljeti uobičajeno gasite žeđ sodom? Pozivamo vas da odustanete od ovog posla i pijete isključivo prirodna domaća pića. Pošto je danas naša ključna figura lubenica, nudimo Vam divan recept hladne vode od lubenice. U njemu praktički nema šećera, a super je osvježavajuće.
Za vodu od lubenice trebat će vam:
- pola velika lubenica(bez kore, narezane na velike komade);
- 4 čaše vode;
- 8 listova svježe mente (po ukusu);
- sok od pola limete (oko 1-1,5 kašika);
- 3 kašike šećera ili meda.
Stavite pola pulpe lubenice i pola vode u blender i pretvorite u glatki pire. Zatim kušamo dobijenu masu da vidimo da li je dovoljno slatka. Ako smatramo da nije baš slatko, ne zaboravite dodati šećer u sljedeću šaržu. Procijedite tečnost kroz sito u bokal ili veliku zdjelu. Ponovite postupak sa preostalim komadićima lubenice i vodom, dodajući listiće mente i šećer. Sve miksajte dok ne postane glatko. Ponovo procijedite. Dodajte sok od limete. Ohladite prije serviranja.
7. Slatki sladoled od lubenice
Eskim je, na neki način, sinonim za djetinjstvo. A ovdje pred nama leži velika ili ne baš velika, ali nesumnjivo vrlo poželjna lubenica - može li se zaista pretvoriti u svima omiljeni desert? Upravo to predlažemo da uradite!
Za sladoled od lubenice trebat će vam:
- oko 700 grama pulpe lubenice, bez kore i sjemenki;
- 2 kašike šećera;
- 4 supene kašike nasjeckanih listova svježe mente;
- 2 kašičice rendane limunove korice;
- prstohvat soli.
U blenderu sameljite pulpu lubenice sa šećerom. Nakon nekog vremena dodajte mentu koricu limuna, sol.
Dobivenu smjesu sipajte u kalupe za sladoled koji su dostupni na farmi. Zatim stavljamo budući sladoled od lubenice u frižider. Nakon sat i po možete ubaciti štapiće u kalupe. Ostavite sladoled od lubenice u zamrzivaču najmanje 3 sata dok se potpuno ne zamrzne.
8. Žele od lubenice
Lubenica je ukusna sama po sebi. Ali zašto se ne počastiti divnim desertom? Žele od lubenice nije standardno jelo. Ima divan ukus, delikatnu boju i teksturu. Ovaj desert će se sigurno svidjeti i odraslima i djeci.
Za žele će vam trebati:
- lubenica (oko 3 kg sa korom);
- želatin (kesica, oko 20 grama);
- 1/2 šolje šećera;
- 1/4 šolje limunovog soka;
- biljno ulje.
Lubenicu narežite na krupnije komade i uklonite koru. Stavite pulpu u blender i pretvorite u pire. Pasiranu lubenicu procijedite kroz sito. Rezultat bi trebao biti oko 3 čaše soka.
U manjoj posudi pomiješajte želatin sa 1 čašom soka od lubenice. Ostavite da se kuha 3 minute.
U manjoj šerpi na srednjoj vatri zagrejte ostatak soka od lubenice i dodajte šećer. Držite na vatri dok se šećer potpuno ne otopi. Zatim u ovu smjesu dodajte prethodno pripremljen želatin i limunov sok. Maknite sa vatre.
Pripremljenu smjesu sipajte u kalupe koje ste prethodno premazali uljem. Pokrijte i ostavite u frižideru preko noći. Pre serviranja žele iseći na kockice i rasporediti u činije.
9. Smoothie od lubenice i narandže
Ovaj koktel je ukusan i veoma osvježavajući. Lubenica, međutim, kao sok od narandže, odličan je izvor antioksidansa i vitamina C. Šta da radimo sa biberom u njoj, pitate se? Veoma suptilno naglašava ukus lubenice. Ne treba da se plašite da ga dodate u svoj smoothie.
Za smoothie će vam trebati:
- 2,5 šolje nasjeckane lubenice bez sjemenki;
- 1 šolja leda;
- 1/2 šolje soka od pomorandže;
- 1/4 kašičice crnog bibera.
Lubenicu narežite na komade, po mogućnosti uklonite sjemenke. Stavite kriške lubenice, sok od pomorandže, biber i led u blender. Sve pomiješajte. Možete dodati malo meda da napitak bude slađi. Tako je brzo i jednostavno, a vaš smoothie je spreman. Enjoy!
10. Super osvježavajući napitak od lubenice od jagode
Odlično osvježavajuće blago piće With divna aroma i bogate nijanse. Glavna stvar u njemu je održavati ispravan omjer jagoda: ako ih ima previše, ispostavit će se da su slatkiši, ako ih je premalo, piće neće imati dovoljno slatkoće. Zato pokušajte i eksperimentirajte!
Za piće će vam trebati:
- 4 šolje lubenice isečene na kockice;
- 1 šolja oguljenih jagoda;
- sok od pola limete;
- 6 listova mente (+ za ukras);
Ako imate sokovnik, onda u skladu sa uputstvima dobijamo sok od lubenice, jagode i limete. Ne koristimo pulpu.
Ako koristimo blender, onda izmiksajte lubenicu, jagode i limetu dok ne postane glatka. Procijedite kroz sito uz pomoć lopatice.
Uzimamo čaše i u svaku stavljamo po 3 listića mente. Stavite led na vrh. Sipajte mješavinu sokova (lubenice, jagode i limete) u čaše i poslužite.
Kao što vidite, sve je jednostavno i pristupačno. Recepti sa lubenicom kao glavnim sastojkom su toliko dobri da ih želite napraviti odmah!
I šta originalni recepti sa lubenicom, znas?
Svijetla boja i velika veličina bobica, sadržaj šećera u sočnoj pulpi i bakine tajne slatkiša od kore - sve to čini junaka našeg članka vrlo popularnim. Istovremeno, džem od lubenice nije toliko poznat kao deserti od drugog bobičastog voća, čiji recepti sa šarenim fotografijama pune kulinarske rubrike.
Danas vas pozivamo da obratite pažnju na tri ideje za ukusan prilog uz čaj, a da se ujedno odmorite od rutinske percepcije mogućnosti lubenice.
Gotovo svi znaju za džem od kore lubenice za zimu. Mnogo manje domaćica pravi marmeladu od tvrdih delova džem od lubenice(marmelada se pravi tako što se od džema skinu kore i uvaljaju u šećer/šećer u prahu). I vrlo malo domaćica obraća dužnu pažnju na recepte za džem od pulpe lubenice.
Ali uzalud! Džemovi od pulpe lubenice su veoma isplativa primena našeg truda u kuhinji! Čak i kuhar početnik može lako shvatiti kako ga napraviti. I kao rezultat toga, prema bilo kojem od recepata dobit ćete vrlo slatko, nježno i aromatično jelo, koje je također savršeno pohranjeno u obliku konzervirani proizvodi- do sledeće sezone!
Ako još ne znate kako napraviti spomenuti džem od kora, pozivamo vas da pročitate naš članak:
- Lišće trešnje i svježe lišće mint: iseći i dodati 5-10 minuta pre kraja kuvanja;
- Dušo: u pripremljeni dodati malo topli (!) džem;
- Začini: dodati 3-5 minuta prije skidanja sa vatre. Univerzalni sastojci su đumbir, cimet, vanilin, karanfilić.
Više o začinima pročitajte ovdje:
Odlično poslužite džem od lubenice! Recept koji odaberete zaslužuje izvrsnu čajanku sa porodicom i prijateljima, za uspomenu na koju ćete poželjeti da se fotografirate.
Istovremeno, nema potrebe da komplikujete veče pripremom torte ili kolačića. Samo izvadite radni komad i namažite džem svježi kruh, preliti preko umućenog svježeg sira, napraviti preljev na jogurt ili voćna salata servirajući ga u širokim čašama na tankoj stabljici.
Ili izvadite bakinu kristalnu vazu iz drugog ugla ormara i stavite je na sredinu stola. Svi učesnici će od njega moći da dobiju obilje slatke hrane. Želimo vam tople susrete i uspješne recepte za prijateljska druženja!
Drage hostese, srdačan pozdrav za vas!
Sada je najtoplija sezona lubenica. Naša porodica jako voli lubenice i jedemo ih skoro svaki dan.
I, naravno, ostaje nam dosta kora od njih. Pa, zar ih ne bismo trebali baciti? Uz dobru domaćicu sve ide na posao!
Stoga vam danas nudim svoje dragocjene recepte za pripremu svih vrsta poslastica od kore lubenice.
Prije svega, ovo je džem, to je ono što je najlakše napraviti od kora. Pa, ni drugi nisu ništa manje ukusni i zdravi slatkiši, kao što su marmelada i kandirano voće. Svakako probajte!
Da vam olakšam navigaciju i pronalaženje članka pravi recept brzo, koristite linkove u okviru:
Kore od lubenice za zimu - najjednostavniji recept
Ovo je petominutni recept sa pečenjem, tokom kojeg možete sami raditi i sa minimalnim sastojcima.
Veoma je jednostavan i ne zahteva dugo kuvanje, čuva vitamine. I takođe je veoma, veoma ukusno!
Ovaj džem ispada gust, viskozan, kriške lubenice u njemu ostaju cijele, ušećerene i hrskave.
A mi ćemo ga kuvati bez vode. Ovo je njegova tajna.
Mnogi recepti predlažu dodavanje vode tokom procesa kuhanja, što podrazumijeva dug proces isparavanja do željene gustoće i shodno tome dugo kuhanje.
Ali usput, sama lubenica je jako vodenasta, a ova vlaga nam je sasvim dovoljna. A mi ćemo uštedjeti vrijeme i uštedjeti vitamine!
Sastojci
- Kora lubenice – 1 kg
- Šećer – 1 kg
Priprema
Prvo treba da jedete cijela lubenica! Kore jedemo do zelene pulpe i ne bacamo ih, savijamo.
Ako ne dobijete kilogram koji je naveden u receptu, nije velika stvar.
Glavna stvar je održavati omjer 1:1 sa šećerom.
Odnosno, ako imate 800 g kora, onda će vam trebati ista količina šećera - 800 g.
Sve je prilično jednostavno, i ne treba nam ništa drugo.
Kore se moraju osloboditi tamnozelene prugaste kože, odrezati je. I narežite zelenu pulpu na proizvoljne komade.
U redu je ako ostane malo crvene pulpe, naprotiv, to će nam dati još sirupa. I još više ljepote i ukusa.
Neki ljudi namoče komade lubenice u vodu i sodu bikarbonu kako bi im pomogli da zadrže oblik. Ali, da budem iskren, i to su nepotrebni pokreti.
Komadići lubenice će i dalje zadržati svoju strukturu zbog činjenice da će vrijeme kuhanja biti znatno kraće.
Zato ih samo pospite šećerom, miješajte dok se sve dobro ne sjedini i ostavite na hladnom mjestu 4-6 sati.
Dok leže, naše kore će pustiti sok. Nakon što prođe navedeno vrijeme, stavite ih na laganu vatru.
Kada se zagrije, oslobađanje tečnosti će biti još intenzivnije.
Naš zadatak je da sve dobro izmiješamo drvenom lopaticom da se šećer dobro otopi i ne zagori.
Još malo i naš džem će početi da ključa. Pojačajte vatru na srednju i kuhajte samo 5 minuta.
Tokom kuvanja, pjena će se aktivno formirati. Mora se ukloniti, tako da će džem biti izuzetno providan i duže će se čuvati.
Isključite i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi i ostavite da odstoji 24 sata.
Nakon toga ponavljamo cijeli postupak. Pustite da provri na laganoj vatri, kuvajte 5 minuta i ugasite. I opet ostaje sa nama 24 sata.
Prokuhajte ga treći put i još vruće stavite u sterilisane tegle.
Napunite do samog ruba i zatvorite. Obično su 3 ključanja dovoljna za željeno stanje, ne zaboravite da će džem, kada se ohladi, postati još viskozniji.
Ali ako je odjednom lubenica vrlo sočna i daje puno vode, broj vrenja se može povećati kako bi se dobio željeni viskozitet.
Ispostavilo se da je tako divna jantarna boja, izvanrednog je okusa!
Domaći džem od kore lubenice sa limunom
Još jedan jednostavan recept. Džem od kore lubenice sa predivnom kiselošću limuna!
Ono što je odlično kod ovog recepta je to što zahtijeva minimalnu provjeru. To znači da se kuha još brže.
Sastojci
- Kora lubenice - 1 kg
- Šećer - 900 gr
- Limun - 1 kom.
Priprema
Meso lubenice bez kore nasjeckajte na kockice. Trebale bi biti male kako bi se mogle kuhati za prilično kratko vrijeme.
Dodajte im šećer i lagano promiješajte. Ostavite da odstoji 2-3 sata i pustite sok.
Nakon ovog vremena, šećer će se otopiti i biće dovoljno sirupa za kuvanje. Kada sve stavite na vatru, dodaće se još vlage.
Stoga nam nije potrebna dodatna voda.
Ali pogledajte situaciju, ako je lubenica koju dobijete tankih stijenki i nimalo sočna, možete dodati malo ako vam se čini da nije dovoljno.
Na laganoj vatri, mešajući, dovedite do ključanja. Ostavite da se krčka 10 minuta. U ovom trenutku uklanjamo pjenu.
Budući džem se kuhao 10 minuta - isključite ga. Ostavite da odstoji dok se potpuno ne ohladi na sobnoj temperaturi.
Ovo može potrajati nekoliko sati, ali ne cijeli dan kao u prethodnom receptu.
Morat ćete ponoviti cijeli postupak još dva puta. Ukupno bi trebalo da imamo tri vrela po 10 minuta, a između njih procedure za potpuno hlađenje - otpuštanje.
Prilikom zadnjeg ključanja dodajte narezani limun.
Kuvajte 10 minuta i dok je vruće odmah stavite u sterilne tegle. Hajde da smotamo.
Ovo je tako mirisno prekrasan džem ispostavilo se. Da budem iskren, ne završi cela tegla u teglama za zavarivanje.
Dešava se da se dio džema pojede upravo u procesu kuhanja!
Ili možete odvojiti nešto za upotrebu odmah. Veoma je ukusno! Limun mu dodaje malo korice.
Džem od kore lubenice sa pomorandžom
Ovo je još jedna varijanta džema od kora. Ovaj put sa narandžastim i jarkim ukusom citrusa!
Sastojci
- Kora lubenice – 1 kg
- Narandže – 2 kom.
- Šećer - 1,2 kg
- Korica 1 limuna
- Korica od 2 limuna
Priprema
Kao i u prethodnim receptima, koru izmrvimo na kockice. I ostavite da odstoji 4 sata sa šećerom.
Uzmite koricu jednog limuna.
Na isti način uklonite koricu sa dvije pomorandže. Pazite da ne dodirnete bijelo meso, jer... ogorčena je i bolje je bez nje.
U međuvremenu, kore su već pustile sok i šećer se otopio.
Stavite ih na šporet i prokuhajte uz mešanje.
Ogulite pomorandže i narežite na kockice. Zajedno sa koricom limuna i pomorandže stavite ih u džem.
Sve zajedno kuvajte 10 minuta na srednjoj vatri. Isključite i ostavite da se ohladi.
Zatim ponovo ponavljamo - prokuvati i ohladiti.
Ovo radimo 3 puta. Možete i više ako želite deblje.
Gotov džem sipajte u tegle i zarolajte.
Džem od kore lubenice za zimnicu u spori šporet
Recept prilagođen za sporo kuhanje. Pogodno za zaposlene domaćice.
Dok se vi bavite svojim poslom, vaš džem će se kuhati gotovo bez vašeg učešća.
Samo treba da ubacite sve što vam je potrebno u posudu!
Sastojci
- Kora lubenice - 1 kg
- Šećer - 700 gr
Priprema
Komade lubenice prekrijte šećerom i ostavite da odstoje par sati da puste sok.
Stavite smjesu u zdjelu multivarka. Uključite režim zaglavljivanja.
Ako imate multivarku koja nije Polaris, tada će vam možda biti prikladni načini "Gušenje" ili "Kuhanje".
Postavite tajmer na 1 sat. Dok se džem kuha, povremeno ga miješajte i uklonite pjenu.
Za sat vremena naša poslastica je gotova. Pa, samo minimum truda, samo pritisnite jedno dugme.
Ipak, ovaj multivarak je vrlo zgodna stvar!
Marmelada od kore lubenice
Tako je ukusno! Kada jedete, nemojte gutati prste!
Ono što mi se takođe sviđa je to što je domaće, bez hemikalija. Zdravo i prirodno.
Sastojci
- Kore – 1 kg
- Šećer 1 kg
- Voda 1 l
- 1/2 kašičice limunske kiseline
Priprema
Kuvanje marmelade se veoma razlikuje od pravljenja džema.
Pre svega same kore krupno iseckamo. Tokom procesa kuvanja i sušenja oni će se smanjiti za tri puta.
Stoga, u otprilike ovim prilično velikim komadima, možete sigurno ostaviti dio crvene pulpe. Gotova marmelada Biće sa roze, veoma lepa.
Dakle, punimo šerpu punu lubenice običnom vodom. Još ne dodajemo šećer, samo ćemo ga prvi put kuhati u vodi.
Kuvajte 15 minuta. Zatim ocijedite vodu kroz cjedilo.
Nakon kuvanja komadići lubenice bi trebali postati neprozirni ovako.
I naše već prokuvane kore šaljemo u sirup.
U njemu će naše kore početi da se šećere i postanu prozirne.
Kuvajte 15 minuta i isključite. Ostavite da odstoji 4 sata. Zatim ponovo prokuvajte i kuvajte još 15 minuta.
5 minuta prije kraja posljednjeg kuhanja dodajte pola kašičice limunske kiseline.
Stavite sadržaj lonca u cjedilo i procijedite. Sirup nestaje, ali ostaju komadići lubenice.
Već su mekane, natopljene slatkim sirupom.
Dok su mokre, uvaljajte ih u šećer.
Zatim ga stavite na papirni ubrus. Marmelada treba da se osuši i ohladi.
Ispada tako sjajno. I djeca ga obožavaju! Dobra zamjena za nezdrave slatkiše.
Video za kandirane kore lubenice
Veoma dobar recept! Preselila mi se u svesku, pa savetujem da je i vi pogledate.
Ušećereno voće ispada neverovatno!
Ovo je izbor koji imam danas. Nadam se da će vam ovi recepti biti od pomoći!
Vidimo se uskoro, drage hostese, zajedno ćemo pripremiti još mnogo poslastica!