Okus medenog kolača sa kremom poznat je mnogima od djetinjstva. Najčešće se naručuje u poslastičarnici. Ovaj desert možete ispeći kod kuće ako slijedite tehnologiju kuhanja. Štaviše, trebat će vam vrlo malo meda, ali će okus biti bogat.
Klasičan recept za medenu tortu - tajne kuvanja
- Testo za desert je jednostavno i sastoji se od mala količina sastojci. Glavna poteškoća koju možete imati je pečenje kolača. Stoga je potrebno striktno pridržavati se recepta za pripremu kolača.
- Med za tijesto treba imati tekuću konzistenciju, najbolje je koristiti nekandirani proizvod. Ako vam je med gust, rastopite ga u vodenom kupatilu. Ali pazite da ne izgori. Inače, ne samo da ćete pokvariti ukus deserta, već ćete izgubiti i svu korisnost meda.
- Da biste izbjegli kiselkast okus medenog kolača, u tijesto nemojte dodavati med od heljde i bagrema. Također tamne sorte proizvod može kolačima dati prebogat ukus.
- Jedan od najbolje kreme za medeni kolač je krema. Da biste ga učinili prozračnim, koristite umjesto njega granulirani šećer prah Brže će se otopiti u smjesi i učiniti kremu manje slatkastom.
- Pogače je potrebno razvaljati odmah nakon mesenja, jer se testo ne sme ohladiti. Stoga morate raditi brzo. Ne brinite, imaćete vremena da ispečete sve kolače, jer se peku veoma brzo.
- Ako umjesto sode dodate prašak za pecivo, onda ga treba pomiješati sa brašnom i odmah dodati u smjesu od jaja.
- Da bi kolači bili mekani i prozračni, tijesto za klasični recept za kolače od meda mora se obaviti u vodenom kupatilu.
- Obično je donji sloj torte najsuvlji. Mali trik će vam pomoći da to izbjegnete - prvo stavite kremu na posudu pa tek onda krenite sa sastavljanjem torte. To će spriječiti da sklizne tokom rezanja.
Medeni kolač - priprema korača
Klasični recept za tortu je uvijek dobitna opcija domaće pecivo. Čak i najmanji komadić može vam podići raspoloženje. Za pripremu deserta prvo morate zamijesiti tijesto i ispeći kolače, a tek onda krenuti s pripremom kreme.
Za testo su vam potrebni sledeći sastojci:
- tečni med - 4 kašike;
- šećer – 150 g;
- puter – 28 g;
- kokošja jaja- 3 kom.;
- soda bikarbona – 1 kašičica;
- pšenično brašno - 3 kašike.
Recept
Korak 1:
- U većoj posudi pomiješajte otopljeni med, šećer i puter.
- U šerpu sipajte vodu, prokuvajte i na vrh stavite posudu sa testom. Istovremeno, njegovo dno ne smije dodirivati kipuću vodu.
- Smjesu stalno miješajte da šećer ne zagori do dna posude.
- Zagrijte tijesto dok se zrnca šećera potpuno ne istopi. Ukupno će vam ovaj proces trajati oko 5-7 minuta.
2. korak:
- Posebno umutite jaja.
- Posudu s tijestom skinite sa šporeta i sipajte jaja u malim porcijama.
- Smjesu stalno miješajte da se jaja ne bi podsirila.
Korak 3. Kada se jaja potpuno rastvore, dodajte kašičicu soda bikarbona. Nastavite da mutite testo dok se zrna praha potpuno ne rastvore.
4. korak:
- Obavezno prosijte brašno, tako da bude zasićeno vazduhom, što će testo učiniti prozračnim.
- Zatim ga dodajte u smjesu u malim porcijama.
- Svaki put dobro izmiksajte testo.
Korak 5. Smesu stavite na sto, pospite brašnom i dobro umesite rukama.
Korak 6. Testo podeliti na 8 jednakih delova. Prebacite ih u dublju posudu da se testo ne ohladi tako brzo.
Korak 7 Toplo testo se mora veoma tanko razvaljati. Debljina svakog sloja ne smije biti veća od 5 mm.
Savjet. Ako to ne možete učiniti oklagijom, onda koristite pergament. Stavite na testo i razvaljajte.
Korak 8 Uzmite okrugli kalup ili veliki tanjir. Stavite ga na razvaljano testo, a višak testa odrežite nožem. Ostavite ukrase.
Korak 9 Pleh obložite pergamentom ili koristite silikonsku prostirku za pečenje. Stavite tijesto na vrh. Ako prostor na plehu dopušta, pripremite nekoliko kolača odjednom.
Savjet. Kako biste osigurali da se kolači ispeku ravnomjerno, sirovo tijesto probodite viljuškom na nekoliko mjesta.
Korak 10:
- Zagrejte rernu na 170 stepeni.
- Pecite tijesto dok ne porumeni.
- On potpuno kuvano Test će vam oduzeti 4-5 minuta.
- Stavite ostatke i na lim. IN gotova forma ovi će se koristiti za vrh torte.
Korak 11 Nakon što ispečete sve kolače, ostavite ih da se potpuno ohlade. U suprotnom, krema će se otopiti i oticati kada se nanese.
Medeni kolač - priprema kreme
Ako volite deblji sloj kreme između slojeva u torti, onda koristite kremu. Ime je dobila po načinu pripreme - varenjem.
Za kremu će vam trebati sljedeći proizvodi:
- mleko - 2,5 kašike;
- pileća jaja - 4 kom.;
- granulirani šećer - 0,5 kašike;
- pšenično brašno - 0,5 kašike;
- vanilija po ukusu.
Način kuhanja
Korak 1. Odvojite žumanca od belanaca. Radite to pažljivo kako u žumancima nema proteina. Za recept su vam potrebna samo žumanca.
Korak 2. U žumanca dodajte sav šećer odjednom. Radite to u malim porcijama, neprestano miješajući smjesu.
- Umutiti jaja sa šećerom dok ne postane glatka.
Korak 3. Prosejte brašno i dodajte u smesu od jaja.
- Takođe dobro promešati. Za to nemojte koristiti mikser;
Korak 4. Sipajte mleko u šerpu i zagrejte. Ne dovodite tečnost do ključanja, inače će se mlijeko zgrušati.
Korak 5. Stavite smesu od jaja i brašna u šerpu i dodajte mleko. Sipati u tankom mlazu i stalno miješati kremu.
Korak 6. Smesu dobro izmešati, dodati vanilin. Kuhajte kremu 10-15 minuta.
- Kada smjesa počne da se zgušnjava i izgleda kao omekšali puter, krema je gotova. Ostavite da se ohladi.
Medeni kolač - red sakupljanja deserta
- Da donju tortu natopite kremom, jednu kašiku kreme stavite na tanjir, a na vrh stavite prvi red torte. Zatim nanesite još jedan sloj kreme na cijelu površinu torte.
- Na vrh stavite drugi sloj torte. U isto vrijeme nemojte ga pritiskati da krema ostane između kolača.
- Zatim ga ponovo namažite kremom. Na ovaj način stavite sve kolače.
- Tradicionalno, kolač od meda se sa svih strana ukrašava mrvicama. Da biste to učinili, stavite ukrase od kolača koje ste s njima ispekli u vrećicu.
- Vežite ili zatvorite. Oklagijom pritisnite kolače na vrh.
- Poslužite tortu cijelu ili u porcijama.
Ispecite medeni kolač kod kuće koristeći klasičan recept veoma jednostavno. Da biste to učinili, strogo slijedite tehnologiju njegove pripreme i pridržavajte se recepta. Prijatno!
Vjerovatno je svaka domaćica bar jednom ispekla ovu divnu tortu, a često smo navikli koristiti iste recepte. Ali danas želim da vam ponudim klasičan recept za medenu tortu sa kremom, koja, po mom mišljenju, ispada savršena, čak i ako je pravite prvi put.
Ova torta od meda sa kremom ispada nježna, bogata i prilično velika. U ovoj torti sam napravila 14 tankih kora, a zbog činjenice da su tako tanki, savršeno se natopila. Inače, natopio se za samo sat vremena, što me je prijatno iznenadilo. Više puta sam čula da ne vole svi ovu tortu jer je suva, ali u ovom receptu je savršena i uopšte nije suva.
Važna komponenta za medenu tortu je ukusna krema od mlijeka koja se kuha oko 5 do 7 minuta i prilično je gusta da ne kaplje sa kolača. Gustin u njemu je brašno, ali ako želite, polovinu možete koristiti sa škrobom. Znam i ljude koji umjesto toga dodaju griz, ali ipak volim sa brašnom. takođe u klasična verzija U kremu dodaju više putera, ali ja ne volim masni puter, već ga preferiram u manjim količinama radi delikatnijeg ukusa.
Za nekoga ko ga nikada nije pravio, to više nije problem, jer sam detaljno opisao kako da ispeče mekanu tortu od meda kod kuće da bude jednako ukusna. Glavna stvar je da prvo pročitate cijeli recept do kraja i ne zanemarite savjete koji će vam zaista pojednostaviti proces kuhanja.
Zato svakako pokušajte učiniti isto klasična torta medeni kolač sa kremom, a ovaj recept sa fotografijama korak po korak bit će vam nagovještaj.
Mislim da svaka domaćica jednostavno mora umeti da napravi ovakvu tortu, i ne samo da ume da to uradi, već da je i ukusna, tako da gosti uvek traže da im zapišu recept, ili im daju link do njega, kao što je nedavno postao običaj. Također preporučujem da pogledate ako vam se ova kombinacija više sviđa.
Sastojci:
- Pileće jaje – 2 kom.
- Šećer – 200 g
- Maslac – 80 g
- Med – 3 kašike
- Soda – 1 kašičica
- Pšenično brašno – 500 g
krema:
- Mlijeko – 750 ml.
- Maslac – 150 g
- Šećer – 250 g
- Brašno – 5 kašika
- Pileće jaje – 2 kom.
- Vanilija - prstohvat
Kako napraviti medeni kolač
Otopite puter u vodenom kupatilu i ostavite da se malo ohladi. Zatim dodajem šećer, jaja i med.
Sada lagano umutite sve dok ne postane glatko. Mikser ovde nije potreban, jer sam ga samo malo umutio.
Zatim dodajem sodu bikarbonu. U originalu su bile potrebne 2 kašičice, ali ja dodam samo polovinu, inače se bojim da će imati takav ukus. I ponovo ga miksam.
Budući da se kolač od meda obično pravi u vodenom kupatilu, ovaj slučaj nije izuzetak. Stavljam činiju ili šerpu sa testom vodeno kupatilo, gde voda malo provri. Sada čekam da se pjena udvostruči, ali to je zbog reakcije sode na visoke temperature. Važno je da se šećer otopi. Sve to vrijeme potrebno je povremeno miješati masu.
Zatim dodajem brašno u dijelovima i započinjem proces miješenja tijesta koje bi na kraju trebalo da ispadne mekano.
Testo je još toplo, ali nije lepljivo i dosta elastično pa ga za sada ostavim da se malo ohladi.
Sada je vrijeme da počnete praviti kremu. Imam recept za kremu sa mlijekom za medeni kolač i mislim da je najukusnija. U šerpu sa debelim dnom prvo sipajte mleko, dodajte jaja, šećer, brašno i vaniliju. Sve dobro izmiješam pjenjačom i ostavim da se kuha dok se ne zgusne.
Pazite, ova krema često zagori, pa je preporučljivo stalno miješati i ne ostavljati je dugo, inače ćete morati da je ponavljate. Kada se zgusne dodati meki puter i promešati.
Rezultat je savršena, klasična krema za medeni kolač bez grudvica. Hlađenjem će postati još gušće. Pogodan je i za druge deserte.
Ohlađeno testo podelim na 9 jednakih delova, svaki težak oko 100 grama, sa greškom od +- 5 g.
Površinu pospite brašnom i počnite tanko razvaljati kolače. Razvaljam ih vrlo tanko, a da se ne zalijepe za površinu, povremeno ih posipam sa malo brašna. Zatim prebacujem testo na pergament. Zatim sam pomoću dna kalupa izrezala željeni prečnik za tortu. Imam ga 22 cm.
Kolače pečem u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 5 minuta, odnosno dok ne porumene. Odmah nakon što je gotov, izvadim ga iz rerne i skinem pergament, jer ako ga odmah ne skinete, dosta će se osušiti. Isto radim i sa ostalima. Ostatke ne bacam, nego prvo od njih formiram još kolača, pa ostavim malo za preliv.
Sada počinjem da sastavljam tortu, stavljam jedan sloj torte na pleh i obilno ga namažem kremom, zatim drugi sloj i radim iste korake. Na kraju premažem vrh i strane torte. Pošto ima puno kreme, rezultat je odličan recept medeni kolač koji se topi u ustima.
Ostatke od poslednjih nekoliko kora stavila sam i na pek papir i stavila u rernu da se peku. Peku se na istoj temperaturi dok ne porumene. Zatim ih odmah skinem sa pergamenta i ostavim da se malo ohlade.
Pečene obrezke izlomim na komade i sameljem oklagijom, u malteru ili blenderu u mrvice. Sada njima punim cijelu tortu odozgo i sa strane, pokušavajući sve dijelove prekriti ovom mrvicom. Naravno da je to teže učiniti sa strane, ali se isplati.
Ovako je ispalo korak po korak recept medeni kolač sa kremom. Sviđa mi se što je torta veoma glatka i nije brdovita, što znači da je sve urađeno kako treba. Zahvaljujući tome, vrlo ga je lako ukrasiti bilo čime na vrhu, bilo da je to samo mastika, krema, bobičasto voće ili bomboni.
Klasični recept za medenu tortu sa kremom je jednostavno odličan, tako mekan i ukusan. Kada sam ga isjekla, nakon sat vremena od završetka kuvanja, mislila sam da se još neće namočiti, ali kakvo sam iznenađenje bila kada sam vidjela koliko je mekana. Stoga, ako nemate vremena da ga pripremite za praznik unaprijed, ne brinite, ne treba mu puno vremena za namakanje. Prijatno!
Dahlov rječnik daje vrlo oskudnu definiciju riječi "torta", opisujući je kao okruglo lisnato tijesto s raznim nadjevima. Uopšte se ne slažem sa ovim! Torta je uvijek praznik, kulinarsko čudo, čiji komad može popraviti i najgore raspoloženje. Stoga ćemo danas pripremiti klasičnu tortu od meda sa kremom, a potom probati i uživati.
Osim toga, pripremila sam za vas nekoliko recepata za kremu za medenu tortu. A ako su kolači pripremljeni prema standardnom receptu, onda možete eksperimentirati s impregnacijom i svaki put dobiti potpuno novi okus.
Klasični quiche od meda: domaći recept
Predlažem da ispečete klasičnu tortu od meda sa kremom. Nemoguće je pokvariti ovo pecivo i desert pripremljen po ovom receptu uvijek ispadne.
Sastojci:
- brašno - 2,5 šolje;
- jaja – 2 komada;
- granulirani šećer - 1 šolja;
- puter – 80 g;
- tečni med - 3 kašike;
- soda - tsp
za kremu:
- jaja – 3 komada;
- granulirani šećer - 1 šolja;
- mleko – 3 šolje;
- puter – 20 g;
- vanilin - prstohvat.
Priprema:
Stavite lonac na laganu vatru i u njega razbijte jaja.
Sve treba uraditi brzo kako se jaja ne bi stezala i pretvorila u kajganu.
Sipajte čašu šećera i ulijte med. Sastojke dobro izmiješajte kuhinjskom pjenjačom. Rezultat bi trebala biti homogena masa, a šećer bi trebao biti gotovo potpuno otopljen.
Zatim u smjesu dodajte otopljeni puter i ponovo sve promiješajte. Nakon što se puter otopi, dodajte sodu - dvije ravne kašičice. Bukvalno će se odmah pojaviti mjehurići na površini tijesta - to je soda koja djeluje.
Sačekajte da se testo potpuno zapeni i u njega sipajte pola čaše brašna. Miksajte pjenjačom da nema grudvica. A zatim postepeno dodavati preostalo brašno, meseći testo. U ovoj fazi je zgodnije koristiti kašiku. Tada tijesto neće izgorjeti.
Ne zaboravite da se lonac stalno zagrijava!
Dok se hladi možete početi sa pripremom kreme. U šerpu sipajte mleko i dodajte granulirani šećer. Mešajte dok se ne rastvori i dovedite mleko da proključa. Dok proključa, mikserom ili pjenjačom - u prvom slučaju će biti brže - umutite jaja dok dobro ne zapjeni.
Sada im dodajte 3 kašike brašna i ponovo umutite. Zatim u smesu ulijte mericu mleka i ponovo koristite mikser. Ispada da je to gusta masa.
Vratimo se mlijeku. Uzimamo pjenjaču i počinjemo aktivno miješati kipuće mlijeko, dok istovremeno u njega ulijemo smjesu od jaja.
Sipajte smesu u tankom mlazu.
Krema treba da se zgusne. Nakon toga, lonac se mora odmah skloniti sa vatre. Onda smo ga ubacili kremasta masa puter (20 grama) i malo vanilina.
Ostavite da se ohladi dok pravimo testo. Već se dobro ohladio, postao je dovoljno gust i pogodan za daljnji rad. Dodajte malo brašna.
Pazite da ne preterate: testo treba da ostane mekano i prozračno.
Razvaljajte ga u obliku trupca.
Sada ga isječemo na 5 dijelova od kojih ćemo razvaljati kolače. Na papiru za pečenje nacrtamo veliki krug - u mom slučaju je promjer 25 cm, ja sam koristila stakleni poklopac od tiganja - stavite tijesto u centar. A sada ćemo ga razvaljati direktno na papir, fokusirajući se na granice kruga. Kolač ćemo ispeći direktno na ovom plehu.
Razvaljanu tortu stavite u rernu na +200 7 minuta. Za to vrijeme tijesto će se malo dignuti i potpuno ispeći. Na isti način pripremite i preostale 4 torte.
Nakon što su svi kolači gotovi, složite ih jednu na drugu. Stavite oblik kojim ste ocrtali krug na vrh i nožem odrežite rubove koji vise. Trebali bi postati relativno ujednačeni, a komadići tijesta mogu se koristiti za ukrašavanje torte.
Svaku tortu premažemo ohlađenom kremom, slažući u hrpu - jednu na drugu. Zatim premazati tortu i odozgo i sa strane.
Ostatke tijesta zgnječite oklagijom, a dobivene mrvice pospite na medeni kolač. Zatim tortu stavite u frižider na 6 sati da se potpuno upije. Za to vreme testo će postati zasićeno ukusom i postati sočno i mekano.
Tortu možete ukrasiti po želji. U mom slučaju je također korišten kokosove pahuljice. To je to, naša torta od meda sa kremom pripremljena po klasičnom receptu je spremna!
Krema za medenu tortu: recepti
Sada znate kako da ispečete medeni kolač sa klasičnom kremom od mleka. Predlažem da pokušate pripremiti druge opcije impregnacije. Svaki put ćete dobiti tortu potpuno drugačijeg ukusa.
Ukusna krema za medenu tortu: korak po korak recept sa kuvanim kondenzovanim mlekom i puterom
Još jedan recept za kremu za medenu tortu sa kondenzovanim mlekom. Ova krema se može koristiti ne samo za namakanje medena torta, ali i druge slastice.
Sastojci:
- mlijeko - 500 ml;
- jaja - dva komada;
- brašno - kašika;
- škrob - supena kašika;
- granulirani šećer - 100 grama;
- kuhano kondenzirano mlijeko - 250 grama;
- puter - 150 grama.
Priprema:
Mlijeko sipajte u šerpu i zagrijavajte dok se ne pojave prvi mjehurići. Zatim sklonite sa šporeta.
U dublju posudu umutite jaja, dodajte granulirani šećer i dobro umutite mikserom ili blenderom. Smjesa treba da pobijeli i postane gušća. Zatim dodajte brašno i škrob. Ponovo promiješajte.
Ako smjesa ispadne gusta, u nju ulijte malo zagrijanog mlijeka. Postat će tečniji i lakši za kuhanje.
Sada ponovo upalite vatru i dovedite mlijeko do ključanja. Zatim uzmemo jaje-šećernu bazu i u tankom mlazu ulijemo u mlijeko - uz stalno miješanje. I, bez prestanka miješanja smjese, pustite da se krema zgusne do konzistencije koja nam je potrebna. Zatim isključite vatru i pustite da se krema malo ohladi - bukvalno par minuta.
Da se na njegovoj površini ne bi stvorila korica, stalno je miješajte.
Zatim tome dodamo kuvano kondenzovano mleko i promešati. S obzirom da je masa još uvijek prilično vruća, kondenzirano mlijeko će se brzo otopiti. Kao rezultat, dobit ćete ovu masu prekrasne boje.
Pustite da se krema potpuno ohladi. Uzmite otopljeni puter i umutite mikserom dok ne pobijeli i dodajte ga u malim porcijama u podlogu od kreme.
Dobićete mirisne i dovoljne gusta krema, koji je idealan za premazivanje medenih kolača. Može se koristiti i za ukrašavanje drugih peciva, kao što su ekleri od kreme.
Krema za medeni kolač (medovik) sa kremom na žumancima
Krem sa kremom je odličan za natapanje medenih kolača. Može se koristiti i za Napoleon i biskvit.
Sastojci:
- žumanca - 2 komada;
- krema - 500 ml;
- granulirani šećer - čaša;
- vanilin - na vrhu noža;
- skrob - puna kašika;
- puter - pakovanje.
Priprema:
U šerpu stavite žumanca i u njih ulijte ohlađenu pavlaku. Dodajte granulirani šećer, škrob i vanilin. Budite oprezni - krema može prskati - mikserom promiješajte smjesu.
Stavite šerpu na šporet i uz stalno mešanje dovedite kremu da proključa. Zatim smanjite vatru i nastavite kuhati kremu. Postajaće sve gušće. Dobijamo konzistenciju impregnacije koja nam je potrebna za oko 5 - 7 minuta.
Ne zaboravite stalno miješati kremu. Inače će izgorjeti i okus će biti beznadežno pokvaren!
Ostavite šerpu sa kremom da se ohladi. Zatim filtriramo, odnosno masu trljamo kroz sito. Dodajte otopljeni puter i umutite dok ne postane glatka.
Maslac nemojte dodavati u jednom komadu: prvo ga narežite na kockice i dodajte porcije.
Čim se svi sastojci dobro izmiješaju, krema je gotova. Impregnacija se prije upotrebe ohladi.
Prijatno!
Ako se odlučite ugoditi svojim najmilijima ili gostima pripremom ukusne domaće torte od meda, onda unaprijed razmislite koja je najbolja krema za Medovik. Zaista, pored tradicionalnog sloja pavlake i šećera, postoje mnoge druge ukusne opcije koje savršeno idu uz ove slatke kolače sa začinska aroma I bogat ukus. Krema za takav desert može se napraviti krema: ne samo po klasičnom receptu, već i na bazi kondenzovanog mlijeka. Šta je sa varijantom sladoleda? Ovo je također jedna od interpretacija kreme, koja se savršeno uklapa u koncept takvog pečenja. Postoje i druga zanimljiva rješenja - u nastavku se možete detaljnije upoznati s njima.
Priprema kreme za “Medovik”
Idealna opcija za slaganje kolača Medovika je nježna kremasta krema. Ni po čemu nije inferioran u odnosu na verziju kiselog vrhnja, a na neki način je čak i nadmašuje.
Vrijeme kuhanja: 20 minuta.Broj porcija - 1.
Sastojci
Da kuvam najviše delikatna krema za tortu sa medeni kolači, potrebne su nam ove komponente:
- granulirani šećer - 170 g;
- puter - 100 g;
- pasterizirano mlijeko - 700 ml;
- esencija vanile - 2-3 kapi;
- brašno - 3 kašike. l. sa "toboganom".
Način kuhanja
Tehnologija pripreme ove varijante kreme za Medovik je prilično jednostavna, ali korak po korak recept sa fotografijama pomoći će vam da izbjegnete moguće greške i pogreške.
- Prije svega, isperite posudu za pripremu proizvoda čistom tekućom vodom. Ulijte pasterizovano mleko. Dodati granulirani šećer. Stavite na šporet i kuvajte na laganoj vatri dok se kristali potpuno ne otope.
- U posebnu posudu razbijte svježa kokošja jaja. Dodajte im prosejano brašno i umutite smesu dok ne postane glatka.
- Vruću mliječnu smjesu sipajte u smjesu od jaja, ali ne cijelu, već jednu kutlaču. Smesu dobro izmiksajte mikserom. Dodajte još jednu kutlaču mlijeka i ponovo dobro promiješajte smjesu.
- Sada dobijenu smjesu na bazi brašna i jaja u tankom mlazu sipajte u vruće mlijeko koje počinje da ključa. To se mora učiniti bez žurbe, temeljno miješajući smjesu kuhinjskom pjenjačom. Uređajem treba raditi intenzivno. U smjeru kazaljke na satu. Na dnu se masa mora dobro izmjesiti da se ne pojave ugrušci. Mešajte smesu na srednjoj vatri bez zaustavljanja 2-3 minuta.
Napomenu! Prije završetka kuhanja u kompoziciju dodajte vanilin ili esenciju vanile.
- Ohladite smjesu kreme dok sobnoj temperaturi. U posebnoj posudi umutiti puter mikserom. U to dodajte kremu u malim porcijama i nastavite da mutite dok svi sastojci ne nestanu.
To je sve! Ovako možete pripremiti ukusnu i laganu kremu za Medovik. Slažete se, nije toliko problematično!
Pravljenje kreme “Sladoled”
Postoji još jedna divna varijanta sloja za pravljenje medenog kolača. Zove se "Sladoled". WITH popularan pogled sladoled je povezan delikatnog ukusa sa kremastim notama.
Broj porcija - 1.
Sastojci
Ovaj recept za najukusniju kremu za Medovik uključuje sljedeće proizvode:
- kukuruzni skrob- 60 g;
- pasterizirano mlijeko - 450 ml;
- granulirani šećer - 180 g;
- jaje - 1 kom.;
- pavlaka 33% masti - 200 ml;
- puter - 100 g;
- vanilin - po ukusu.
Napomenu! 60 g škroba je otprilike 3 supene kašike proizvoda bez „tobogana“.
Način kuhanja
Ova krema za tortu sa medenim kolačima ima neke posebnosti u pripremi. Ali ako slijedite predloženi recept sa fotografijama korak po korak, sloj će ispasti jednostavno ukusan.
- Prvo se pripremi neophodni proizvodi.
- Razbijte jaje u činiju. Dodajte mu granulirani šećer. Sve samljeti kuhinjskom pjenjačom dok ne postane glatko.
- U dobijenu smesu sipajte kukuruzni skrob. Ponovo sve dobro izmešati.
- U ovu smjesu u tankom mlazu sipajte pasterizirano mlijeko koje je prethodno u posebnoj posudi dovedeno do ključanja. Smjesu dobro umutiti pjenjačom.
- Smesu sipajte u šerpu i stavite na tihu vatru. Uz stalno mešanje kuvajte kremu dok ne postane gusta i gusta. Ovo će vam oduzeti samo nekoliko minuta. Dodajte vanilin, fokusirajući se na svoje želje. Ohladite masu.
- Omekšali puter umutiti mikserom. U nju slati kremu u nekoliko serija, svaki put dobro umutiti celu smesu.
- Umutiti mikserom šlag. Da bi bili pahuljasti, morate koristiti ohlađeni proizvod.
- Ostaje samo da se pomešaju dve vrste preparata. Za to koristite mikser - tada će "Sladoled" za "Mednu tortu" ispasti homogen i izuzetno ukusan!
Najjednostavnija krema - idealna za Medovik
Ako nemate puno vremena, truda ili novca da pripremite sloj za tortu, pokušajte pripremiti vrlo jednostavnu verziju kreme. Lagana je gotovo kao i klasična verzija pavlake. Ali u ovom slučaju, pavlaku ćemo zamijeniti kondenzovanim mlijekom.
Vreme kuvanja – 5 minuta.Broj porcija – 1.
Sastojci
Za ovu varijaciju sloja meda potrebne su nam samo 2 komponente:
- kondenzovano mleko – 1 konzerva;
- puter – 250 g.
Način kuhanja
Priprema kreme za tortu Medovik sa kondenzovanim mlijekom jednostavna je kao i ljuštenje krušaka. Istovremeno, vredi razmisliti o tome gotov proizvod Konzistencija je prilično tečna. Dakle, kolačima nije potrebna dodatna impregnacija.
Napomenu! Neki kuhari smatraju da je takva krema previše tečna za Medovik i umjesto običnog kondenziranog mlijeka koriste kuhano kondenzirano mlijeko.
- Stavite omekšali puter u činiju da pripremite sloj. Umutiti ga mikserom.
- Donesi kremasta masa do bijele boje.
- U smesu u tankom mlazu i u nekoliko dodavanja sipajte kondenzovano mleko, ne prekidajući mućenje.
Sve je spremno! Kako biste ovoj kremi za “Medovik” dali poseban kulinarski šik, možete joj dodati sjeckane orahe, komadiće kandiranog voća ili suhe kajsije. Ispada vrlo originalno i ukusno.
Krema: napraviti sa kondenzovanim mlekom
Postoji još jedna interpretacija kreme za “Medovik”. I jeste krem verzija, zatim se kuva sa kondenzovanim mlekom.
Vreme kuvanja – 35 minuta.Broj porcija – 1.
Sastojci
Koje proizvode ohrabrujemo da koristimo? Lista je prilično jednostavna i ne podrazumijeva upotrebu bilo kakvih egzotičnih sastojaka. Evo kompletne liste:
- vrhunsko brašno – 4 kašike. l.;
- veliko kokošje jaje - 2 kom.;
- vanilin šećer– 2 vrećice (ukupno oko 20 g);
- kondenzovano mleko – 1 konzerva;
- puter – 300 g;
- pasterizovano mleko - 1 kašika.
Napomenu! Izmjerite pasterizirano mlijeko koristeći istu teglu u kojoj je bilo kondenzirano mlijeko.
Način kuhanja
Neka ovako nešto bude nježno i ukusna krema Premazati kolače Medovik uopće nije tako teško kao što se možda čini slastičarima početnicima. Sve se može uraditi kod kuće.
- Odmah pripremite potrebne proizvode. Svi su oni gore navedeni.
- Uzmite šerpu sa debelim dnom u kojoj planirate da kuvate kremu u budućnosti. Razbijte svježa pileća jaja u posudu. Sipajte cijelu porciju granuliranog šećera i malo umutite. Nema potrebe da se snažno tuče. Glavna stvar je da se masa dovede u homogeno stanje. Ulijte kondenzovano mleko koje ne zahteva prethodno kuvanje.
- Proizvode dobro izmiješati. U smesu sipajte pasterizovano mleko. Kompoziciju dobro promiješajte. Brašno prosijte i sipajte u radni komad u nekoliko dodavanja, nakon dodavanja svake nove porcije temeljito miješajući cijelu smjesu pjenjačom.
- Smjesu stavite na šporet, dok vatru smanjite. Uz kontinuirano i prilično intenzivno miješanje, dovedite kremu da se zgusne. Dodajte vanilin šećer. Stir. Ostavite ovoj masi malo vremena da se ohladi.
- Umutiti puter mikserom, nakon čega ćete morati da ga sjedinite sa osnovom od kreme. Donesite kremu dok ne postane glatka - i možete formirati tortu!
Bilješka! Posebno zagrijte puter mikrovalna pecnica nije potrebno. Inače će se cijela krema jednostavno zgrušati. Potrebno je samo da je izvadite iz frižidera na samom početku pripreme kompozicije i stavite na tanjir. Proizvod na sobnoj temperaturi je sasvim prikladan za nas.
Sve je spremno! Možete nastaviti svoja kulinarska istraživanja i završiti kuhanje medena torta. Sa ovom kremom će ispasti najnježnija od svih mogućih!
Video recepti
Ispod su najviše najbolji video recepti, uz pomoć kojih vam se priprema kreme za tortu „Medena torta“ neće činiti nečim izuzetno teškim i nemogućim. Sve je jednostavno i dostupno:
Krema za medenu tortu omogućiće vam da diverzifikujete ukus vaše omiljene delicije. Gotovo svaka porodica ima svoj recept za kuhanje, ali želimo da dopunimo vašu „kulinarsku“ kasicu prasicu.
Recept za kremu za medene torte.
Počela bih sa najjednostavnijim, pavlakom. Za to trebate uzeti samo kvalitetnu i svježu pavlaku, jer poslastica neće biti podvrgnuta termičku obradu. Najjednostavnija verzija ovog fila je da pomešate čašu šećera i 500 ml kisele pavlake. Sve umutite mikserom dok ne postane glatko. Proizvode možete uzimati i u sljedećem omjeru: istući čašu šećera u prahu sa 320 g kisele pavlake. Ako želite da dobijete masniji i gušći proizvod, savjetujemo vam da koristite sljedeće sastojke:
Vanilin
- šećer u prahu– 155 g
- pavlaka – 420 g
Otprilike tri sata prije pripreme torte procijedite pavlaku kroz gazu ili čist, tanak peškir. Nekoliko puta presavijenu gazu stavite u cjedilo, a na vrh stavite fermentirani mliječni proizvod. Da se fil ne bi pokvario, posudu stavite u frižider. Možete koristiti kiselu pavlaku bilo koje masnoće, ali je najbolje da je masnoća 15%. Pripremljene proizvode pomiješajte sa prahom, mutite 15 minuta. Dati ljutkastog ukusa dodajte nekoliko kapi sok od limuna ili dodajte vanilu.
Obavezno uzmite u obzir i recepte za kolače od meda. Naš izbor će vam se sigurno svidjeti! Za njih smo koristili i .
Krema za medenu tortu.
Ovo odlična opcija za tortu na bazi meda. Može biti masnije (ako uključite gustu pavlaku ili puter), ili može biti svjetlije (ako dodate ne baš masno mliječni proizvodi). Za kuvanje koristite samo posude sa debelim dnom. Sadržaj se mora redovno miješati kako se na vrhu ne bi stvorio debeli film. Ohladite gotov proizvod na temperaturu od 10 stepeni.
Predlažemo da isprobate 2 verzije ove kreme.
Opcija #1.
Prosejati 2 kašičice brašna kroz cjediljku, dodati jaje, promiješati. Ulijte ¼ žlice. mleko, ponovo promešati. Pomiješajte sa 5 žlica. kašike šećera, ostatak mleka (3/4 šolje) prokuvajte. Smesu od jaja i brašna zakuvati sa kipućim slatkim mlekom. Mlijeko se mora sipati u tankom mlazu i stalno miješati. Dobijenu smesu stavite na laganu vatru i ostavite da se smesa zgusne. Da sve ne zagori, stalno miješajte. Ohlađenu smjesu umutiti sa puterom.
Opcija #2.
Prokuhajte par čaša mlijeka i ohladite. Umutiti 2 jaja sa dve čaše granuliranog šećera, lagano promešati. Dobijenu smjesu kuhajte dvije minute, ostavite da se ohladi. 320 g puter prvo izvaditi iz frižidera, umutiti mikserom, malo po malo dodavati smesu od mleka i jaja. Slatka masa ohladiti, premazati kolače.
Pokušajte uraditi i. Njegov tender prijatne konzistencije sigurno će vam se svidjeti.