Kriške krastavca u tom receptu za sok. Opšti principi pripreme. Začinjeni krastavci u soku od paradajza

Pozdrav svima koji ste danas došli na moj blog!

Nadam se da ste prethodni put već osvojili svoju okolinu receptima, možemo reći iz stomaka i usput, prisjetili smo se i pre neki dan na isti način.

Čemu su dobri takvi krastavci, oni se u isto vreme i kisele, i imaju zanimljiv ukus i nijansa. Ako ste svi u potrazi za novim i neočekivani recepti onda ste definitivno na pravom putu. Zato što je ovogodišnji hit pred vama, rekao bih, takvo znanje.

Malo je vjerovatno da će itko odbiti probati tako lijep i raskošan snack. Uostalom, njegova prednost je u tome što se salamura može piti kao sok. Ukratko, dva u jednom. Kul, nestvarno!

Sada je najvažnije otići na pijacu i kupiti domaće krastavce ili uzgajati svoje u bašti, budite strpljivi i dobro raspoloženje. Otpjevajte neku smiješnu pjesmu, pročitajte cijeli niz radnji i striktno ga se pridržavajte.

Nadam se da ti oči zasijaju, a već si otrčao u kuhinju sa laptopom, ahaha. Ili su možda dodali članak u oznake pretraživača, nije važno. Hajde da počnemo.

Verovatno najneverovatnija stvar u vezi sa ovim jelom je to što otvaranjem tegle zimi lako možete staviti ovo predjelo svakome. jelo od mesa, na primjer na ili na . Ali takvi hrskavi kiseli krastavci su također korisni, imaju puno magnezija i kalija, kao i joda.

Jedan od popularnih i provjerenih recepata za takve kornišone je upravo onaj gdje se krastavci ne režu na komade, već se uzimaju cijeli i stavljaju u staklenu posudu.

Zanimljivo, ali istinito. Mnoge hostese, kako bi uštedjele vrijeme, prave takve praznine s gotovim kečapom, također ispada prilično dobro. Ali ipak od prirodni paradajz ispadne mnogo bolje i ljepse.

Da, i to nije sve, na isti način prave i sortirano povrće, koje takođe izgleda odlično i obraduje svakoga kasnije svečani sto. O tome će biti odvojene napomene. A sada idemo.

trebat će nam:

paradajz (od kojih bi trebalo dobiti oko 2,5 litara soka) - 2 kg ili malo više
suncobrani od kopra - 1 2 kom.
krastavci - 30 kom. (ovo je približna cifra, sve zavisi od veličine krastavaca)
korijen hrena - 2 kom.
ljuta crvena ljuta paprika - 1 mah
peršun - grozd
beli luk - 12 kom.
kopar - grozd

Faze:

1. Namočite sveže i neoštećene krastavce hladnom vodom najmanje jedan sat. Zatim ocijedite vodu i stavite ih na peškir. To se radi kako ove ljepotice ne bi izgubile ravnotežu vode.

2. Čiste i suve obrisane paradajze zatim stavite u blender i sameljite u homogenu masu da dobijete pire.

3. Zatim sipajte sok u tavu, ali prvo odredite koliko je litara ispalo, jer ćete u budućnosti morati uzimati proizvode u skladu s ispravnim proporcijama. Naime, izračunajte i prelijte obradke takvim sosom.

Bitan! Obično pola litre tečnosti ide na 1 litar gusto napunjen krastavcima.

4. Operite tegle od 6 litara, uzmite ih male veličine, najbolje litar ili pola litra. Isperite sve zelje, uklonite ljusku sa češnjaka.

5. Hren možete iseći i na komade, i ljuta paprika. Nakon toga tegle prelijte kipućom vodom i počnite djelovati. Na dno stavite režnjeve belog luka, doslovno 2 komada. Kišobran od kopra i peršuna, korijena rena i naravno kornišona. Odrežite krajeve sa svake strane i stavite u teglu.

Jelo će izgledati bolje ako uberete krastavce iste veličine. Jer tada će stepen soljenja biti skoro isti.

Bitan! Koristite krastavce samo kisele sorte, ali ne možete uzimati salatu.

6. Kada je tegla potpuno napunjena, stavite kišobran mirođije i parče ljute paprike. Pokrijte sve posude na isti način. Stavite metalne poklopce na njih.

Dakle, spremni ste za sljedeću fazu aktivnosti. Zakuhajte kotlić i napunite svaku teglu takvom vodom, i sipajte u sam centar da se toplota ravnomerno raspoređuje i da posuda ne pukne. Odmah ne zaboravite pokriti poklopcima. Ocijedite vodu nakon 20 minuta.

7. Zagrejte sok na temperaturu od 100 stepeni i ostavite da proključa. Dodajte sve što vam je potrebno za marinadu (prikazano na fotografiji), osim sirćeta, dodajte ga neposredno prije isključivanja. Da se ne biste zabunili u ovim proračunima, obično pola litre soka ide na litru radnog komada.

Vrijeme kuhanja - najmanje 10 minuta. Prije isključivanja dodajte sirće i pustite da masa ponovo prokuha i ugasite šporet.

8. Tegle napunite vrelom marinadom do samog grla i odmah zavijte ispod poklopca pomoću specijalnog ključa za kiseljenje. Možete koristiti i vijke.

Zanimljivo! Nakon prelivanja, boja kornišona se neće promijeniti, bit će svijetlo zelena, a nakon nekog vremena će posvijetliti i podsjećati na boje maslina. To znači da se radni komad već može otvoriti i konzumirati.

9. Pošto ovaj blank nije sterilisan, da bi krastavci dostigli punu kondiciju, umotajte ih u kaput, okrećući ih naopačke. Provjerite da li se ništa ne pokreće. Nakon 24 sata stavite u podrum.

Po ukusu, upravo takvi krastavci su fantastični, hrskavi su i slatki, a sam sok je ukusan. Ne zaboravite potpisati i datirati kućnu proizvodnju. Prijatno!

Konzervirane kriške krastavca u pasti od paradajza - najukusniji recept

Iskreno govoreći, takav šarm se može nazvati i salatom, jer se povrće izmrvljuje u krugove. Ili možete napraviti zelenu gurmanu i isjeckati krastavce na kriške ili kockice.

Odlučio sam pronaći ovu opciju kako biste mogli koristiti vrlo malo proizvoda, jer odjednom prvi put pravite takvo predjelo ili jednostavno želite savladati nauku o konzerviranju.

Odlika ovog recepta je da će se kornišoni dinstati paradajz sos, odnosno ne na tradicionalan način. Ispast će malo prokuhane, ali vrlo ukusne i naravno slane.

trebat će nam:

Svježi krastavci - 4-5 kom.
Paradajz - 4-5 kom.
Beli luk - 5 čena
Biljno ulje - 2 tsp
Sirće 9% - 0,5 kašike
Krupna sol - 0,5 tsp
Šećer - 0,5 kašike
Začini

Faze:

1. Prije svega potrebno je svaki krastavac dobro oprati u tekućoj vodi, a isto uraditi i sa paradajzom. Položite ih na čist peškir, pustite da se tečnost ocedi. Zatim paradajzu uklonite peteljku, a krastavcima vrhove.

Ako je kora kornišona debela, uklonite je nožem. Ali, u principu, to nije neophodno.

2. Paradajz nasjeckajte na krupnije komade. Ako kuća ima blender, onda možete ići ovim putem, uvijati ih u ovom uređaju dok se ne formira homogena kaša za pravljenje pire krompira.

3. Ili stavite direktno u komade u šerpu i stavite na vatru da se dinsta 6 minuta nakon ključanja. Tako da postanu mekane i da se mogu lako gnječiti sa njima.

4. A zatim uzmite cjedilo i sameljite, možete uzeti i sito da sjemenke ne uđu u paradajz sos.

5. A sada počinje ono najzanimljivije - vještičarenje. Pomešajte kornišone sa pire krompirom i stavite na šporet. Dodati pravi iznos začini, kao što je malo crnog mljeveni biber. Beli luk propasirati kroz presu za beli luk. Takvu biljnu masu prokuhajte i nastavite kuhati 10 minuta.

6. Sada sipajte takvu poslasticu u sterilnu teglu, stavite šećer na vrh i sipajte sirće sa biljnim uljem. Sada vratite teglu u šerpu, stavite krpu ili peškir na dno, napunite teglu hladnom vodom do ramena i uključite je na laganu vatru. Voda treba da proključa i kuvajte 10 minuta.

7. Nakon ove procedure, izvadite posudu i zašrafite je mašinom za spajanje ispod metalnog poklopca. Zamotajte toplim ćebetom i ostavite da se ohladi, nakon 24 sata možete odnijeti i spustiti u podrum.

Kiseli krastavci sa čili kečapom - recept bez sterilizacije

Da li želite da vas krastavci obraduju neočekivanim ukusom, da budu slatko-kiseli, ili možda ljuti? Prošle godine je ova vrsta soljenja raznela internet. I također sam odlučio probati, na jednoj kulinarskoj stranici naišao sam na takvo remek-djelo s recenzijama i odvažio se da ga skuham. I rezultat me je nečuveno obradovao, nisam ni sam očekivao. Nije uzalud, svake godine sve više možete vidjeti nove i cool recepti i ne morate ni na šta da mislite.

Čudna stvar kod ove metode je da ne morate praviti pastu od paradajza, već uzimate gotov kečap, a možete koristiti i proizvodnju iz prodavnice, ali sami odlučite koju marku ćete uzeti. Ovo uputstvo pokazuje primjer s čilijem Torchinom.

Pa ipak, takve praznine možete napraviti sa sterilizacijom, a možete i bez nje. Ali, naravno, što prije to bolje, na kraju krajeva, svi sada imaju ograničeno vrijeme, puno posla i nevolja. Stoga vam predstavljam drugu opciju.

I još jedan važna tačka, ne zaboravite da operete tegle pre nego što počnete, so soda bikarbona ili ih sterilizirajte na pari sa poklopcima.

trebat će nam:

svježi kornišoni - 3 kg
ljuti kečap čili marke Torchin
sirće 9% - 1 kašika.
šećer - 1 kašika.
kuhinjska so - 2 kašike
ljuta paprika - 1 mah
voda - 1,5 l
beli luk - par čena
mljevena paprika i peršun po želji

Faze:

1. Uzmite samo očupane kornišone i stavite ih u posudu sa vodom, ostavite par sati, potopite ih takoreći. Tako da se sva nalijepljena prljavština otopi. Dobro isperite i stavite na suvi peškir. Zatim morate raditi nožem. Da, ovo je uređaj. Odrežite sve krajeve svakog povrća. Stavite krastavce u činiju i pomerite ih na stranu.

U dobro prokuvane i obrisane suhe tegle dodajte sve začine koje vaša porodica preferira. Možete staviti bilo šta, kišobran kopra, list ribizle, plus čena belog luka i naravno mahunu crvene ljute paprike. Ako volite biber u zrnu, onda će se i ovdje savršeno uklopiti.

2. Sada moramo napraviti posebnu marinadu. Zatim, okomito, kao što je prikazano na fotografiji, položite kornišone, pokušajte da ih čvrsto nabijete u staklenke tako da ne ostane toliko praznina. Prokuhajte kotlić i odmah sipajte vodu u tegle, stavite poklopce i sačekajte 15 minuta, a zatim stavite poklopce sa rupama i ocedite vodu u lonac.

4. Sada ostaje preliti posude kipućom marinadom i pokriti poklopcima. Odmah uzmite seamer i spakujte ga. Zatim, kako i treba, okrenite praznine i umotajte ih u ćebe ili bilo koje nepotrebno staro ćebe dok se potpuno ne ohlade na sobnoj temperaturi.

5. Pa ispasti će tako hrskavi zgodni muškarci, dugo će vas maziti ako im napravite ne jednu teglicu, već deset. Prijatno!

Salata od krastavca u paradajzu - prste ćete polizati!

Našla sam još jedan super i mega super recept, od kojeg teče pljuvačka, a kad stalno jedeš prste poližeš. Ha, logično je. Neverovatna grickalica koja uz prasak odlazi za stolom, samo 5 minuta i već ga je vetar odneo.

Osim toga, pokušajte kada postoji korak po korak majstorska klasa, onda to nikome neće iznositi poseban rad ponovi. Nije li?

Narezani kiseli krastavci u sosu od paradajza

Slatko-kiselo punjenje, upravo to će se dogoditi ako takvu salatu za zimu pripremite po ovom jednostavnom receptu.

Savjet! Krastavce je najbolje brati ujutro, a prije bilo kakve pripreme potopite ih sat vremena u hladnu vodu da budu hrskavi.

Sami napravite sok od paradajza, jer za tu svrhu možete koristiti nezgrapne i ružne paradajze, posebno kada je avgust-septembar već u dvorištu. Ili puno napuklih i prezrelih, odnosno onih koji su unutra konvencionalno kiseljenje banke neće raditi.

trebat će nam:

Krastavci - 2 kg.
Sok od paradajza - 700 ml.
Slatka paprika - 2 kom.
Beli luk - 4 čena
Sol - 2 kašike.
Šećer - 1 kašika

Faze:

1. Operite svo povrće, pa paradajz i beli luk uvijte u mašini za mlevenje mesa. Ovdje možete dodati i slatku papriku, ili je možete sitno nasjeckati. Zatim masu procijedite kroz sitno sito tako da sve sjemenke ostanu na površini sita, a ne u gotovom jelu.

3. Narežite kornišone na krugove i stavite u čiste, sterilisane tegle. I onda uliti uzavreli sos, zatvoriti poklopci na navoj, ali nemojte uvijati do kraja, kao da ga samo nabacite. Svaka tegla treba da se prokuha. Da biste to uradili, stavite peškir na dno šerpe, postavite tegle, napunite vodom do ramena i dinstajte 20 minuta dok se mehurići.

Zatim ih izvadite iz vode i čvrsto ih uvijte da ništa ne curi. Ohladite i čuvajte na hladnom mestu.

To je sve. Nadam se da su vam se svideli svi recepti za kuvanje i ove godine ćete moći da sačuvate krastavce, a takođe ćete piti ukusan i slatki sok od paradajza.

Želimo vam odlično raspoloženje i sunčane dane! Zbogom! Ne zaboravite komentirati ovu bilješku i pridružite se mojoj grupi u kontaktu.

Kada želite nešto posebno, jednostavno možete kombinirati neskladno. Na primjer, pomiješajte paradajz i krastavce. I ne samo miješati, već ih marinirati jedno u drugo? Kako to učiniti, naučit ćemo vas danas.

Nudimo nekoliko načina za kiseljenje krastavaca odjednom sok od paradajza. Ispada veoma ukusno! A sa začinima možete eksperimentirati gotovo beskonačno. Priprema može biti i slatka, i ljuta, i ljuta - kako želite.

Opšti principi pripreme

Iako se praznine čine kompliciranim, mogu se pripremiti tradicionalnim načinima: korištenjem sterilizacije ili konzervansa. U isto vrijeme, vještine su potrebne na minimumu, samo su vam potrebne sveže povrće i ukusan sok.

Banke moraju biti sterilisane, osim na recept sa aspirinom. To će spriječiti krastavce od fermentacije. Za šivanje se mogu koristiti bilo koji poklopci, važno je samo provjeriti koliko čvrsto pristaju.

Kako skuvati kisele krastavce u soku od paradajza za zimu

Sastojci	Količina
krastavci	- 0,5 kg
Sahara	- 45 g
lovorovo lišće	- 3 kom
sok od paradajza	- 0,5 l
sol	- 15 g
ljuta paprika	- 1 kom
lišće trešnje	- 4 stvari
karanfili	- 3 kom
listovi crne ribizle	- 4 stvari
bijeli luk	- 1 glava
biber u zrnu	- 10 komada
aspirin	- 1 tableta

Vrijeme kuhanja

kalorija na 100 grama

Ovaj recept spaja tradiciju i znanje: sastojci su poznati, ali rezultat je potpuno drugačiji!

Kako kuhati:

Savjet: ako aspirin nije dostupan, može se zamijeniti sa 2 g limunske kiseline. Ovo je da se izbjegne sterilizacija tegli i spriječi fermentacija krastavaca.

Cijeli krastavci sa marinadom od paradajza

Hrskavo, gusto i začinjeni krastavci. Mnogi ih vole mnogo više od tradicionalnog kiselog voća.

Koliko vremena - 1 sat 20 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 20 kalorija.

Kako kuhati:

soak čistih krastavaca u hladnoj vodi sat vremena, a zatim izvucite i odrežite krajeve;
Operite kopar, nemojte ga rezati;
Posložite ambalažu sa začinima, tačnije listovima u tegle;
Stavite cijelu ljutu papričicu u jednu teglu;
Stavite grančicu kopra u svaku posudu;
Krastavce je moguće položiti čvrsto, horizontalno i okomito, iu kombinaciji;
Sok od paradajza sipajte u šerpu i kuvajte pet minuta. Poželjno je da sok bude prirodan, domaći. Da biste to učinili, potreban vam je jedan i pol kilograma paradajza;
Zatim posolite sa šećerom, promiješajte da se zrna otope;
Kuhajte još pet minuta, skidajući tanak sloj pjene sa kašike;
Na kraju sipajte sirće, promešajte i odmah sipajte masu u tegle sa krastavcima;
Pokriti poklopcima, poslati na sterilizaciju veliki lonac petnaest minuta;
Izvucite hvataljkama, zavrtite, odmah pošaljite ispod poklopca da se ohlade. Zatim odložite u ostavu.

Savjet: kako bi okus soka bio što bogatiji, možete dodati žlicu paradajz pasta zajedno sa šećerom i solju promešati.

Komadići krastavaca u sočnom dresingu

Ovo predjelo toliko miriše da ga poželite odmah pojesti, a ne ostaviti za zimu.

Koliko dugo - 40 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 62 kalorije.

Kako kuhati:

Stavite tegle da se sterilišu;
Krastavce operite i narežite na kriške. Debljina jednog kruga ne smije prelaziti centimetar. Bacite konjske repove;
Pomiješajte sok od paradajza (najbolje prirodni) i vodu u većoj šerpi, sol, šećer, ulijte ulje. Možete dodati bilo koje začine;
Zatim masu staviti na vatru i prokuvati;
Čim sos od paradajz ulja proključa, u njega odmah treba staviti sve krastavce i promešati;
Kuvajte na laganoj vatri dvadesetak minuta;
Na samom kraju dodajte oguljene režnjeve belog luka i sipajte sirće, promešajte;
Sipajte kutlačom u tegle i odmah ih zatvorite, ostavite da se ohlade pod ćebetom;
Čuvati na hladnom mestu.

Savjet: krastavci se mogu vrlo tanko rezati, to ni na koji način ne utiče na ukus.

Kako ukiseliti krastavce sa kečapom

Kečap je neobična i jednostavna alternativa oba svježi paradajz i sok. Osim toga, odmah sadrži začine.

Koliko vremena - 30 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 19 kalorija.

Kako kuhati:

Operite krastavce;
U šerpi pomešati sirće, vodu, razblažiti kečap, dodati šećer i malo soli. Ovo će biti slanica;
Stavite na vatru i pustite da proključa;
Stavite krastavce u male tegle. Poželjno je da imaju malu veličinu;
Tepsiju sa peškirom stavite na dno, gde će se tegle sterilisati. Sipajte vodu;
Pažljivo ulijte vruću salamuru u krastavce, pokrijte poklopcima;
Sterilizirajte najmanje deset minuta, a ako je tegla velika, onda svih dvadeset pet;
Izvucite tegle, odmah ih zarolajte i ohladite na toplom mestu. Možete ga čuvati u ormaru.

Savjet: ako vam se ne sviđa začinjena marinada, možete uzeti kečap "paradajz".

Priprema paradajza od belog luka

Mirisna salamura od belog luka idealna je i za krastavce i za paradajz.

Koliko vremena - 45 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 58 kalorija.

Kako kuhati:

Operite i blanširajte paradajz. Samo ih treba preliti kipućom vodom, a zatim nožem ukloniti kožu. Potrebno je uzimati krupne i mesnate plodove;
Koristeći blender ili mlin za meso, pretvorite paradajz u kašu, sipajte je u lonac;
Ovdje dodajte šećer, puter, sol, može se dodati razno bilje;
Stavite na vatru i kuhajte deset minuta;
Oprane krastavce bez repa izrezati na podloške, ne previše tanke;
Uklonite ljusku s češnjaka i sitno ga nasjeckajte;
Pošaljite ih u tavu sa paradajz sosom;
Kuvajte još dvadesetak minuta, a zatim tu dodajte beli luk i sirće, dobro promešajte;
Krastavce zajedno sa filom rasporedite u sterilisane tegle;
Odmah zarolati, a nakon hlađenja čuvati na hladnom mestu.

Savjet: Količina bijelog luka može se prilagoditi u zavisnosti od željene ljutine.

Ako nema soka od paradajza, proso možete razblažiti sa 150 g paradajz paste u litru vode. Prokuvati, dodati začine, kuvati po receptu. Okus nije ništa bolji.

Odlično se slažu i sa paradajzom i sa krastavcima bilje. Stoga možete direktno u teglu dodati malo bosiljka, ruzmarina ili timijana. Preporučljivo je uzimati svježe stabljike.

Takve neobična užina, kao i krastavci u soku od paradajza, neće proći nezapaženo. Ovi gosti su probali! Važno je dati dovoljno vremena da se krastavci namoče, promijene boju i nakon otvaranja tegle čuvati u frižideru. Ovo je ukusno!

Sok od krastavca je koristan i nekaloričan, osvježava i gasi žeđ, može se koristiti ne samo u kulinarstvu, već iu kozmetologiji. Okus krastavaca je relativno neutralan, pa se piće od njih odlično slaže ne samo sa drugim sokovima od povrća, već i sa voćnim. Kada ste ga pripremili za zimu, možete iznenaditi svoje prijatelje i porodicu ovim neobičnim pićem.

Mogućnosti kuhanja

Proces pravljenja soka od krastavca nije mnogo težak, čak i ako ga nema kuhinjski aparati. Poznavajući i uzimajući u obzir nekoliko točaka, čak i neiskusni kulinarski stručnjak će se nositi sa zadatkom.

Postoji nekoliko načina da dobijete sok od krastavaca: proći kroz sokovnik, prokuhati sokovnikom, iscijediti pire od krastavca koji se dobije usitnjavanjem povrća blenderom, mlinom za meso ili rende. Korištenje sokovnika vam omogućava da dobijete maksimalnu količinu soka, a u sokovniku najmanju. U prosjeku je potrebno 1,5-1,7 kg krastavaca da se dobije litar soka.
Prije prerade u sok od krastavaca odrežite malu krišku kako biste provjerili njihov ukus - ponekad su plodovi gorki, od njih je nemoguće napraviti ukusan napitak.
To sok od krastavca bolje uskladišteno, mora se prokuvati ili sterilisati direktno u teglama. Povećanje sigurnosti pića olakšava dodavanje soli, šećera, octa, limunske kiseline. To će također imati pozitivan učinak na okus gotovog pića.
Sok od krastavca se zatvara u prethodno sterilisane tegle. Poklopce treba koristiti metalne - samo oni mogu osigurati odgovarajuću nepropusnost. Prije upotrebe moraju se kuhati 5 minuta.
Banke sa gotov sok okrenite i pokrijte ćebetom. Hlađenjem u parnom kupatilu, konzervirana hrana se dodatno steriliše.

Uslovi skladištenja soka od krastavca zavise od recepture koja se koristi. Piće se obično isplati sobnoj temperaturi, još bolje - u hladnoj prostoriji.

Začinjen sok od krastavca za zimu

Sastav (po 3 l):

krastavci - 5 kg;
sol - 50 g;
kumin - 10 g;
sjemenke kopra - 10 g;
korijen hrena - 5 g;
aleva paprika grašak - 15 kom.

Način kuhanja:

Pripremite salamuru tako da pomiješate 50 g soli sa tri litre vode.
Krastavce oprati, iseći velikih komada, staviti u salamuri, ostaviti pola sata.
Izvadite komadiće krastavaca iz salamure i provucite ih kroz mlin za meso ili sameljite na bilo koji drugi način.
Procijedite pire od krastavca kroz nekoliko slojeva gaze. Kao rezultat, trebali biste dobiti najmanje 3 litre soka.
Sterilizirajte tegle, rasporedite po njima začine i začine.
Pokrijte tegle poklopcima i ostavite 2-3 dana na sobnoj temperaturi.
Kada sok fermentira, zarolajte ga i stavite u frižider.

Sok od krastavca, pripremljen ovaj recept, može se čuvati samo u frižideru i ne duže od 6 meseci.

Sok od krastavca bez fermentacije

Sastav (po 1 litru):

krastavci - 2 kg;
limunska kiselina - 1 g;
sol - 5 g;
listovi ribizle - 2 kom.

Način kuhanja:

Krastavce operite, osušite, narežite na tanke kriške i stavite u gornju posudu sokovnika.
Pospite solju i limunskom kiselinom, na vrh stavite čiste listove ribizle.
Napunite dno uređaja vodom.
Usmjerite cijev koja uklanja sok u steriliziranu teglu.
Uključite sokovnik ili ga zapalite.
Sačekajte da se tegla napuni sokom, stisnite crevo.
Zamotajte banku. Ostaviti da se ohladi naopako, prekriti nečim toplim.

Sok od krastavca pripremljen po ovom receptu može se čuvati u zatvorenom prostoru, najbolje na hladnom.

sok od jabuke i krastavca

Sastav (po 3 l):

krastavci - 2 kg;
jabuke - 2 kg;
cimet - 5 g;
šećer (po želji) - 150 g.

Način kuhanja:

Operite, osušite jabuke i krastavce salvetom.
Provucite ih kroz sokovnik. Ako ga nemate, voće okrenite kroz mlin za meso i procijedite kroz gazu presavijenu u nekoliko slojeva, ali tada soka može ispasti malo manje.
Pomiješajte krastavac i sok od jabuke, dodajte cimet i šećer ako odlučite da zasladite piće.
Stavite sok na laganu vatru. Kuvajte 10 minuta.
Sok sipajte u sterilisane tegle, dobro ih zatvorite, okrenite i prekrijte ćebetom.

Ako ste pripremili sok bez šećera, možete ga čuvati samo u hladnoj prostoriji. Piće napravljeno sa šećerom se isplati čak i na sobnoj temperaturi.

Krastavac-paradajz sok

Sastav (po 3 l):

krastavci - 2 kg;
paradajz - 2,5-3 kg;
šećer - 20 g;
sol - 20 g;
limunska kiselina - 2 g.

Način kuhanja:

Iscijedite sok od paradajza i krastavaca na način koji vam se čini najprikladnijim.
Dodaj sok od povrćašećera i soli limunska kiselina, promiješati.
Kuhajte sok 10 minuta.
Napitak sipajte u pripremljene tegle, dobro ih zatvorite, okrenite i ostavite da se ohladi ispod poklopca.

Piće pripremljeno za zimu prema gore navedenoj recepturi ne zahtijeva posebne uslove skladištenja.

Smrznuti sok od krastavca za zimu

Sastav (po 0,25 l):

krastavci - 0,4-0,5 kg.

Način kuhanja:

Krastavce operite, ogulite, izrežite površine sa krupnim sjemenkama.
Krastavce narežite na kockice i usitnite blenderom.
Procijedite pire od krastavca kroz sito. Preostali kolač istisnite kroz nekoliko puta presavijenu gazu.
Sipajte sok u kocku leda.
Uklonite u zamrzivač.

Sok od krastavca može da se čuva u zamrzivaču do 12 meseci. Može se koristiti za kuvanje i serviranje lagana pića kao i u kozmetičke svrhe.

Ljudi koji teže tome zdrava ishrana, poštujte sok od krastavca i pokušajte da ga što češće uključite u jelovnik. Zimi je povrće skupo i nije zdravo kao ono koje se uzgaja ljeti, pa je dobro pripremiti sok od krastavca za zimu. To je lako učiniti, pogotovo ako pribjegnete pomoći kuhinjskim aparatima.

Da biste pripremili krastavce u paradajzu za zimu, možete odabrati bilo koji recept. Prilikom kuhanja potrebno je uzeti u obzir brojne karakteristike i promatrati proporcije.

U procesu kuhanja potrebno je uzeti u obzir sljedeće karakteristike:

Većina recepata preporučuje rezanje krastavaca. Stoga je prikladno povrće bilo koje veličine. Možete čak uzeti i prezrele.
Tegle pasterizirajte onoliko koliko je navedeno u receptu. Nije preporučljivo da ih previše izlažete na vatri – tako krastavci mogu postati mekani i prestati biti hrskavi.
U vodu za namakanje krastavaca možete dodati ne veliki broj sol. Izvući će nitrate iz njih, a također će olakšati uklanjanje prljavštine s njih.

Morate slijediti recept, inače radni komad može biti neukusan.

Odabir i priprema glavnih sastojaka

Krastavci bi trebali biti kiselih sorti. Nije preporučljivo koristiti salatne krastavce - kada se kisele, postaju vrlo mekani.

Možete koristiti paradajz pastu, sos ili sok. Pogodan je i kečap - paradajz ili čili. I seckani paradajz možete kuvati dok ne zgusne, a nakon toga im dodajte krastavce i prokuvajte.

Kako ukiseliti krastavce u paradajz sosu kod kuće

Postoji mnogo recepata za kiseljenje krastavaca u paradajzu. Stoga svaka domaćica može odabrati najprikladniju opciju za sebe.

Klasični krastavci u paradajzu za zimu: odličan recept

Za 2 tri litarske tegle za krastavce će biti potrebni sledeći sastojci:

5 kg krastavaca;
1,5 litara vode;
čaša paradajz paste;
100 ml sirćeta;
sjemenke kopra - 10 g;
Lovorov list- 2 komada;
jedan veliki luk;
nekoliko čena belog luka;
začini;
1.5 st. l. soli i 3 žlice. l. Sahara.

Da bi krastavci bili hrskavi, moraju se sipati hladnom vodom i ostaviti nekoliko sati. Nakon 3-4 sata izvadite ih iz posude s vodom i stavite na papirne ubruse da se osuše.

Za pripremu nadjeva prokuhajte vodu, dodajte paradajz pastu, začine, sol i šećer. Kuvajte 10-15 minuta. Sterilizirajte tegle, na dno stavite sjemenke kopra, lovorov list, sitno nasjeckani bijeli i crni luk.

Zatim počnite polagati krastavce na banke. Povrće mora biti dobro upakovano. veliki krastavci Preporučljivo je prethodno izrezati na nekoliko dijelova. Ulijte pripremljenu marinadu, pokrijte poklopcima i pošaljite u posudu za pasterizaciju. Nakon toga zarolajte poklopce i zamotajte tegle ćebetom.

Bez sterilizacije

Za pripremu krastavaca sa paradajz pastom bez sterilizacije potrebne su iste komponente kao u prethodnom receptu.

Tegle prethodno sterilizirajte, pa dodajte kopar, lovorov list, crni i bijeli luk. Napunite posudu krastavcima. Prelijte prokuhanom vodom i pokrijte poklopcem. Ostavite da odstoji 10 minuta, a zatim sipajte vodu u šerpu i prokuhajte, dodajte so i šećer. Marinadu sipajte u teglu, dodajte sirće i zarolajte sterilizovanim poklopcem.

bez sirćeta

Kada koristite paradajz pastu, krastavci se mogu konzervirati bez sirćeta. Ali to će skratiti njihov vijek trajanja.

Potrebno je da uzmete sledeće sastojke:

5 kg povrća;
3 litre soka od paradajza;
beli luk po ukusu;
1 st. l. šećer i sol;
250 ml biljno ulje;
Za pikantnost možete dodati mahunu ljute paprike.

U šerpu sipajte paradajz, dodajte ulje, šećer i so, kao i protisnuti beli luk. Kuhajte 5-10 minuta i bacite krastavce na kriške u posudu.

Sa lukom i belim lukom

Konzervirani krastavci u paradajzu sa lukom i belim lukom imaju ne samo izražen ukus, već i ugodnu aromu. Za tegle od 5 litara potrebni su sljedeći sastojci:

5 kg krastavaca;
pola litre paradajz sosa;
500 g crnog luka;
3 velike glavice belog luka;
čaša biljnog ulja;
1 st. l. soli i 2 žlice. l. Sahara;
250 ml vode;
100 ml sirćeta.

Zeleno voće narežite na komade, stavite u šerpu. Pomiješajte paradajz sos sa sirćetom i vodom. Luk i beli luk oguliti, propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa ili iseckati blenderom. U smjesu od paradajza dodajte kašu od luka i bijelog luka, sipajte biljno ulje. Dobro promiješajte i dodajte krastavcima u šerpi. Stavite posudu na šporet i kuvajte na laganoj vatri dok krastavci ne promene boju.

Voće rasporedite u tegle, poklopite poklopcem. Stavite u posudu sa vodom i sterilišite 15 minuta. Zatim zarolajte poklopce i zamotajte ćebetom.

Slani krastavci u soku od paradajza

Krastavce za zimu možete skuhati u slanoj marinadi. Takvi krastavci se mogu malo oprati prije posluživanja kako bi se smanjila slanost. A možete jesti i sa paradajz sosom.

Za pripremu jela potrebni su vam sljedeći sastojci:

1,5 kg krastavaca;
1,5 litara soka od paradajza;
3 art. l. sol;
začini, beli luk i kopar po ukusu.

Stavite krastavce u teglu do vrha. Prokuhajte sok, sklonite sa vatre i dodajte mu ostale sastojke. Dobijenu smjesu sipajte u teglu i zatvorite plastičnim poklopcem - nije potrebno zamotati. Ostavite na hladnom mestu. Paradajz se može ukiseliti, pa se takav radni komad ne preporučuje čuvati duže od mjesec dana u hladnjaku.

Sa čili kečapom

Za kuvanje krastavaca ljuti sos trebat će:

direktno krastavci - 3 kg;
2 litre vode;
100 g čili kečapa;
nekoliko čena belog luka;
2 tbsp. l. sol;
čaša šećera;
150 ml sirćeta.

Takođe, po želji možete dodati bilo koje začine i začinsko bilje. Ali ne preporučuje se dodavanje ljute paprike, jer će jelo ispasti previše začinjeno.

Krastavci narezani na kriške - jedno povrće podijeljeno na 3 dijela.

Na dno tegle stavite zelje, beli luk, u njega stavite krastavce. Prokuhajte vodu, dodajte joj granulirani šećer, so i kečap. Kuvajte još 2 minuta, pa odmah sipajte u pripremljene krastavce. Teglu pošaljite u posudu za pasterizaciju, kuhajte 15 minuta, a zatim uklonite i zatvorite poklopac.

Sa paprikom i lukom

Konzerviranje sa paprikom krastavcima daje ugodnu aromu. Ali ne treba ga dodavati previše, jer može poremetiti ukus samih krastavaca.

Za teglu od tri litre morate koristiti sljedeće sastojke:

2 kg krastavaca;
pola paprika;
jedan mali luk;
pola glavice belog luka;
200 ml paradajz sosa;
1 st. l. sol;
2 tbsp. l. Sahara;
50 ml sirćeta;
vode.

Pripremite marinadu - prokuhajte vodu, rastvorite so i šećer u njoj, dodajte paradajz. Kuvajte 10 minuta. Paprika narezana na kriške, luk - poluprstenovi. Širite u teglu u slojevima - luk, paprika, krastavac, 2 čena belog luka. Tako dok se posuda ne napuni. Zatim prelijte pripremljenom marinadom i pasterizirajte 15 minuta. Zarolajte teglu poklopcem.

Dalje skladištenje praznina

Krastavci s paradajzom dobro se čuvaju ako se u radni komad doda sirće - 2-3 godine. Inače, rok trajanja je malo smanjen - do godinu dana. Nakon navedenog vremena, ne preporučuje se jesti zavoje, jer se patogeni mikroorganizmi mogu razmnožavati u staklenkama. Kada se udari ljudsko tijelo mogu izazvati nepovratne posljedice.

Krastavci u paradajzu za zimu: recept za konzerviranje

Mi smo ono što jedemo, vjerovatno svaka druga osoba na Zemlji zna ovu izreku. Po tome šta svaka osoba jede, može se reći mnogo važnih stvari o njoj. Na primjer, ako u prehrani osobe nema povrća, onda on ne vodi računa o svom zdravlju, a osoba koja ne vodi računa o svom zdravlju, najvjerovatnije, neće brinuti o zdravlju svojih voljenih. Dame treba da imaju na umu da takva osoba nije pogodna za zajednički život. Isto se može reći i za skoro sve one koji u prevelikim količinama konzumiraju brzu hranu, masnu, prženu i drugu nezdravu hranu. Može se zaključiti da je osoba odgovorna ako pazi na ishranu. Ali ne treba pretpostaviti da će vegetarijanac biti prikladan kandidat za ulogu ljubavnog porodičnog čovjeka, često se ispostavi da su takvi ljudi izbirljivi i pretjerano čisti.

Za ubuduće možete pripremati ne samo paradajz ili samo krastavce, već kombinovati jedan s drugim, puniti krastavce paradajzom.

🍁Krastavci u paradajzu, recept broj 1

Sastojci:

– Sveži krastavci;

- 10 čena belog luka;

- Piment grašak 6 komada;

- 3 komada paprike;

- 4 grama ljute paprike;

- Sok od paradajza;

- Šećer;

Paprika se opere, vrhovi se odrežu zajedno sa peteljkama i sjemenkama. Sjemenke se također uklanjaju. Beli luk će biti očišćen. Krastavci se operu, stave u tegle, doda se ljuta paprika i prelije kipućom vodom. Paprike sa belim lukom se samelju u blenderu. IN gotova mešavina prelijte sokom od paradajza. Dodaju se šećer i sol. Od krastavaca se ocijedi voda i stavi se aleva paprika. Prokuva se sok od paradajza i u njega se sipaju krastavci. Napunjene tegle se poklope i sterilišu. Tegle od pola litre se sterilišu 15 minuta, od 1 litre - 20 minuta, od 3 litre - 35 minuta. Nakon toga tegle se zaroluju i okreću naopačke dok se potpuno ne ohlade.

🍁Krastavci u paradajzu, recept broj 2

Sastojci:

- 2 kg krastavaca;

- 1 kg paradajza;

- 70-100 grama belog luka;

- Biljno ulje - 0,5 šolje;

- So - 1 kašika;

- 10 kašika sirćeta.

Paradajz se opere i opari kipućom vodom. Nakon toga s njih se uklanja kora. Beli luk se oguli, opere sa paradajzom i propušta kroz mašinu za mlevenje mesa. Duži krastavci narezati na kolutiće i dodati u paradajz-češnjak masu. Sve je pomešano. U smjesu se dodaju biljno ulje, šećer, sol i sirće. Smjesa se stavi na malu vatru i kuha 5 minuta. Nakon toga se rasprši u sterilisane tegle, prekrije peškirom i ostavi da se ohladi.

🍁Krastavci u paradajzu, recept broj 3

Proizvodi od marinade:

- Voda - 1,5 litara;

- 200 grama šećera;

- 200 grama paradajz paste;

- 200 grama sirćeta;

- Biljno ulje - 150 grama;

- So - 2 supene kašike.

Recept je za tegle od 5 litara. Na dno svake tegle stavlja se kopar i peršun, crni biber u zrnu, 1 češanj belog luka. Zatim se tegle pune malim krastavcima narezanim na četvrtine. Sve se prelije prokuhanom marinadom i sterilizira 40 minuta.

🍁Krastavci u paradajzu, recept broj 4

Sastojci:

- Sok od paradajza - 1 litar;

– Biljno ulje 0,5 litara;

- Sirće 100 grama;

- Šećer 100 grama;

- 2-3 kašike soli;

- Začini po želji.

Krastavci se namoče u hladnoj vodi i ostave sat vremena. Nakon toga se operu i stavljaju u tegle sa začinima. Polovinu krastavaca možete saviti u staklenke cijele, drugu polovinu iseći na krugove debljine oko 1 cm. Svi sastojci za marinadu se pomiješaju, dovedu do ključanja i preliju krastavci. Za sterilizaciju tegli od pola litra potrebno je 15 minuta, a za tegle od litara 25 minuta. Nakon toga se umotaju.

🍁Recept za krastavce u paradajzu

Danas ću vam reći kako se možete opskrbiti takvim jelom za zimu kao što su krastavci kuhani u paradajzu. Postoji mnogo recepata za ovo jelo, ali mi ćemo izabrati najbolje u kombinaciji uštede vremena/ukusa.

Sastojci:

Za kuhanje trebate uzeti oko pet kilograma krastavaca i isjeći ih na krugove, a zatim ih staviti u prethodno pripremljenu posudu. Za njim šaljemo 1,2 litre soka od paradajza. Možete ga kupiti u trgovini, ali sok je poželjniji domaća kuhinja. Tamo sipajte 0,25 litara adjike. Praksa pokazuje da je kupljena adjika, naprotiv, u ovom slučaju poželjnija. U istoj posudi nam je potrebno i 100 grama šećera, jedna kašika soli i 100 grama suncokretovo ulje. Zatim ćete u posudu trebati poslati 100 grama bijelog luka i jednu žlicu sirćeta. Ovdje se lista sastojaka završava.

kuhanje:

Sve to stavimo na vatru i nakon što započne proces ključanja držimo oko sedam minuta. Sada rezultate naših napora prenosimo u banke. To je sve. Slažete se, trebat će vam malo vremena i truda. Lično više volim da miješam ovu vrstu konzervacije s nečim. Na primjer, sa pireom, prženi krompir ili tjesteninu. Možete dodati i začine po ukusu, gorko prije i bilo koje druge varijacije začina koje mijenjaju okus prema vašim zahtjevima. Krastavci u paradajzu za zimu - najbolji poklon sebi.

🍁Recept konzervirani krastavci u paradajzu

Krastavce treba dobro oprati i po mogućnosti potopiti sat-dva u hladnoj vodi. To se radi kako bi krastavci postali gušći. Krastavaca treba uzeti četiri i po kilograma. Krastavcima je potrebno odrezati vrhove. Previse veliki krastavci prvo prepolovite, a zatim po dužini na četiri dijela. One krastavce manje veličine potrebno je rezati samo uzduž. Češnjak za konzerviranje mora se procijediti kroz presu.

kuhanje:

Apsolutno sve sastojke stavljamo u zajedničku posudu sa izuzetkom sirćeta. Ovo je sto osamdeset grama belog luka, sto pedeset grama paradajz paste, dvesta pedeset mililitara biljnog ulja, sto pedeset grama šećera, tri kašike soli, kašičica ljuta paprika i kašiku mlevenog crnog bibera.

Sve ovo treba dobro izmiješati i staviti na vatru. Smjesu morate povremeno miješati, ali pričekajte dok se povrće ne prokuha i pusti sok. Nakon pola sata, potrebno je da okusite paradajz i nastavite dinstati još petnaestak minuta. Nakon toga, morate dodati sto pedeset mililitara šest posto sirćeta. Stavite krastavce u paradajz još petnaestak minuta. Nakon toga se mogu bezbedno zatvoriti u bankama. Od broja krastavaca navedenih u receptu, na izlazu možete dobiti devet limenki od pola litre. Prijatno!

🍁Šta je potrebno za pripremu raznih paradajza od krastavaca?

Obično se za ovu vrstu konzerviranja koriste veliki krastavci i paradajz, ali tu činjenicu ne treba uzimati kao pravilo. Za konzervaciju nam je potrebna količina paradajza i krastavaca koja će biti dovoljna za količinu koju imate tegle od tri litre, na kraju krajeva, obično se koriste banke ove veličine. Osim toga, trebat će nam Paprika, tri ili više čena belog luka i kopra zajedno sa stabljikom i kišobranom. Od začina u vašem arsenalu treba biti biber u zrnu i aleva paprika i crni u količini od četiri komada. Trebat će nam lovorov list sa obračunom dva lista po tegli, četiri kašike soli, dva šećera i tri sirćeta.

Korak po korak uputstvo:

Na dno tegle stavljamo kopar, biber i lovorov list. Krastavci se moraju postaviti okomito u teglu. Papriku treba iseći na četiri dela i staviti sa strane krastavaca. Sljedeći korak će biti polaganje paradajza, ali prvo ćete ga morati probušiti čačkalicom na peteljci. U to vrijeme kipuća voda bi već trebala biti spremna u tiganju. Sipajte vodu u tegle kutlačom i zatvorite na neko vreme poklopcem. Zatim vodu ponovo ocijedimo u šerpu i ponovo prokuvamo uz dodavanje šećera i soli. Sada u sirće dodamo malo marinade i sve zajedno sa vodom prelijemo u teglu. Uvijamo, umotavamo u ćebe i čekamo zimu. Krastavci, paradajz - asortiman kojem nema premca u svijetu konzervacije.

🍁Seckani krastavci u paradajzu

Za kuvanje krastavaca paradajz sos Trebaće vam: 2 kilograma paradajza, biljno ulje, so, crni biber u zrnu i mleveni crni biber, nekoliko glavica belog luka, 700 grama krastavaca, sirće.

kuhanje:

Prije svega, paradajz treba provući kroz mašinu za mljevenje mesa i kuhati 15 minuta, ne dovodeći do ključanja. Nakon toga dodajte seckani beli luk, dve kašike soli, 150 grama šećera, 200 grama biljnog ulja, pola kašičice mlevenog crnog bibera, nekoliko graška i malo sirćeta. Sada fil treba da se kuva 5 minuta. U međuvremenu, krastavce je potrebno oprati, osušiti i iseći na komade. Zatim dodajte narezani krastavci u paradajz i kuvajte još 5 minuta. Nakon toga fil mora da se krčka oko pola sata na laganoj vatri. Važno je da paradajz sos ima odgovarajući ukus. Ne smije biti previše slatko ili slano, već naprotiv, dati malo ljutine. Nakon što se fil potpuno ugasi, zatvorite ga poklopcem i ostavite da odstoji 10 minuta. Sada fil sipajte u tegle i poklopite poklopcima. Krastavce će biti moguće urolati za pola sata. Nakon valjanja tegle umotajte u peškir i ostavite da se ohlade. Tegle se po želji mogu okrenuti, a narezani krastavci u paradajzu su gotovi.

🍁 Možete koristiti ovaj način kuhanja krastavaca paradajz sos. U čiste suve tegle stavite kopar, listove rena, lovorov list, dodajte seckani beli luk, 50 grama capsicum, malo ljute paprike, a zatim dodajte već seckane krastavce. Sada treba pripremiti sok od paradajza, koji se mora posoliti i dodati još malo začina po ukusu. U tegle sa krastavcima sipajte vreo, ali ne ključajući sok od paradajza. Sada napunjene tegle zatvorite poklopcem i stavite u činiju sa vruća voda i ostaviti pola sata. Nakon toga tegle se hermetički zatvaraju, okreću i ostavljaju da se potpuno ohlade.

Želimo vam Prijatno i uspješne kulinarske eksperimente!