Paradajz za zimnicu je najukusnija priprema. I zaista, slatka i aromatična salamura se pije bez traga. Paradajz se najčešće priprema u teglama od 1 i 3 litre.
Od paradajza možete napraviti razne vrste paradajza, na primjer, možete ih kiseliti ili pripremiti za zimu sa zelenim voćem, pripremiti puno svih vrsta salata.
Uvek treba da zapamtite da paradajz ne gubi svoju lepotu izgled i održavaju gustinu pulpe, moraju se uboditi u stabljiku šiljatim štapićem.
Paradajz za zimnicu u teglama od 3 litre bez sterilizacije sirćetom
Važno je reći da bi prisustvo šećera u salamuri trebalo da bude u velike količine. Salamura zadržava slatki ukus.
Priprema
1. Koristite sterilne tegle za punjenje paradajza. Pripremljeno voće spuštamo na pola tegle. Zatim u svaku teglu stavljamo: kopar, narezane slatke paprike, listove crne ribizle, mahunu ljuta paprika, 2 čena belog luka.
2. Nakon toga nastavljamo da preostalu polovinu tegle punimo paradajzom do grla. Trudimo se da plodovi budu čvrsto jedan uz drugog.
3. U teglu dodajte crni biber u zrnu i dodajte 2 lista lovora.
4. U teglu sipajte kipuću vodu i ostavite da odstoji 10 minuta sa poklopcima.
6. Stavite posudu na vatru i prokuhajte salamuru.
6. U međuvremenu stavite u teglu: 3 kašike. kašike soli, 6 kašika. kašike šećera i
3 kašičice sirćeta.
7. U slatki paradajz do samog grla tegle sipajte kipuću salamuru iz lonca.
8. Odmah zarolajte poklopce pomoću ključa. Zamotajte dok se ne ohladi.
Srećne pripreme!
Slatki kiseli paradajz sa lukom u teglama
Plodovi neće biti kao obično, ali će biti slatki. Pripremamo recept za zimu bez sterilizacije radnog komada. U isto vrijeme primjenjujemo recept za tegle od 1 i 1,5 litara.
Šta će vam trebati za teglu od 3 litre:
- paradajz
- luk luk
- sol - 2 žlice. kašike
- šećer - 5 kašika. kašike
- Esencija sirćetne kiseline 70% - 1 kašika. kašika
- karanfilić - 5 kom. po tegli
Način kuhanja
1. Paradajz obavezno probodite štapićem u samu peteljku da kožica na plodu ne pukne. Za lijepu kombinaciju uzmite voće različitih boja - crvene i narančaste.
2. Luk narežite na kolutiće, ali ne jako tanko, inače će mu biti loš ukus u pripremi. Počinjemo puniti sterilizirane staklenke: 5 karanfilića za svaku teglu, sloj kolutića luka, paradajz. Naizmjenično luk sa paradajzom, napunite tegle do vrha.
3. Odmah napunite sve tegle kipućom vodom, poklopite poklopcima i ostavite da odstoje 15-20 minuta. Zatim rasol iz tegli sipajte u ključalu šerpu.
4. V 1.5 litarske tegle bez salamure stavljamo: 1 žlica. puna kašika soli i 3 kašike. kašike šećera. U tegle od 1 litra sipamo: 1 prepunu desertnu kašiku soli i 3 desertne kašike Sahara. Tegle je potrebno protresti kako bi se sol i šećer prosuli u dubinu.
5. Sve tegle napunite prokuvanim salamurinom do lopatica.
6. Poslednja faza sipajte esenciju: u tegle od 1,5 litara - skoro puna 1 kašika. kašika, u teglama od 1 litra - nešto manje od pune desertne kašike.
7. Uzmite šerpu sa slanom vodom i napunite tegle do vrha. Pustite salamuru da teče iz tegle, nema veze, postoji peškir da to upije.
8. Zavrnite poklopce na tegle, okrenite ih i umotajte ih “ispod bunde”.
Ispostavilo se 3 limenke - 1,5 litara i 3 limenke - 1 litra.
Video o tome kako kuhati paradajz sa jabukama bez sirćeta i sterilizacije
Pogledajte ovaj recept koji čini jabuke i slatki paradajz pogodnim za djecu. Slanica u kombinaciji sa jabukama i paradajzom ispada neverovatno ukusna.
Antonovka daje kiselkast efekat i služi kao konzervans.
Ukusni slatki paradajz sa limunskom kiselinom
Saznajte recept za slatki paradajz sa delikatnog ukusa bez sterilizacije za zimu.
Potrebni proizvodi:
- paradajz
- bosiljak, beli luk 2 čena po 1 tegli
- paprika za ljepotu i ukus
Za marinadu na 1 litar vode:
- 2 žlice. ravne kašike soli
- 100 g šećera
- pasulj senfa - 1 kašičica
- mešavina bibera u zrnu po tegli - 10-12 kom.
- limunska kiselina po 1,5 l. tegla - 0,5 kašičice
- isto za 1 litar. tegla - 1/ kašičica
- ako je tegla 3 litre - 1 kašičica
- (tegla od 1,5 litara sadrži 500-700 ml slane vode)
Akcioni plan
1. Možete uzeti ljubičasti ili zeleni bosiljak, ubaciti ga na dno tegle. Tegle se moraju sterilisati, a poklopci prokuhati.
2. Zatim dodajte mješavinu paprika i nasjeckanog čena bijelog luka.
3. Zatim slažemo paradajz sa peteljkama izbodenim čačkalicom. Naizmjenično voće s listićima i kriškama bosiljka paprika. Napunjena tegla od 1,5 litara. Na ovaj način punimo teglu zapremine 1 litar.
4. Voće u teglama prelijte kipućom vodom, poklopite odozgo i ostavite 15-20 minuta.
5. Od oceđenog salamure iz obe tegle pripremićemo marinadu. Pripremamo marinadu na bazi 1 litre, zapamtite ovo. Šerpu sa slanom vodom stavite na vatru i dodajte so, šećer i semenke gorušice. Ostavite marinadu da proključa 2-3 minuta i prelijte preko slatkih paradajza.
6. Dok marinada ključa, u svaku teglu sa voćem sipajte limunsku kiselinu.
7. Napunite tegle kipućom marinadom i odmah zatvorite poklopce.
8. Okrenite tegle naopako i provjerite da li curi.
Poslednji korak je umotavanje limenki u toplu krpu dok se ne ohlade.
Kako kuvati prirodni paradajz sa šećerom bez sirćeta
Malo ljudi poznaje ovu metodu pripreme, ali je široko rasprostranjena među poznavaocima rijetkih praznina. Recept za sterilizaciju tegli.
Akcione taktike
- Izrežite peteljku paradajza i napunite rupu granuliranim šećerom.
- Voće pažljivo stavite u tegle sa peteljkom prema gore.
- Pažljivo prelijte paradajz marinadom (na 1 litar vode stavite 1 kašiku soli i 0,5 kašike šećera).
- Sterilizirajte u kipućoj vodi: tegle od pola litra - 5-7 minuta, litarske staklenke - 10-15 minuta.
Priprema je završena.
Video o tome kako kuhati slatki paradajz sa krastavcima i ukusnim kiselim krastavcem
Saznaj recept koji pripremaju moji prijatelji baštovani i kažu: to je već istorija naše porodice - svi ga vole.
Nadam se da će ovi recepti biti uključeni u vašu porodičnu kolekciju preparata. Sretno!
Unatoč marinadi, paradajz zadržava mnoge elemente u tragovima i korisne spojeve. Termičku obradu preživljava likopen, supstancu koja daje crvenu boju i pomaže ljudima da se nose s rakom. Stoga, kiseli crveni paradajz nije samo ukusan, već i zdrav.
Pravila za sterilizaciju tegli
Pripremiti ukusna priprema za zimu nije dovoljno znati kiseliti paradajz. Također treba pravilno sterilizirati tegle i druge posude. Jednostavna obrada visoke temperature pomoći će da se riješite štetnih mikroba, spriječite fermentaciju i razvoj plijesni.
Prvo isperite posude izvana i iznutra, očistite novom spužvom soda bikarbona. Zakuhajte poklopce u loncu. Zatim možete nastaviti direktno na obradu. Tabela prikazuje pogodne metode sterilizacije kod kuće.
Tabela - Kako pravilno sterilisati tegle
| Way | Šta da radim | Vrijeme izloženosti |
|---|---|---|
| Trajekt | Posudu sa kipućom vodom prekrijte sitom, posebnim poklopcem sa rupom ili rešetkom, a posude stavite vratom nadole. | Prije nego što se pojave kapi i mrlje |
| Mikrovalna | Na dno tegli (1,5 cm) sipajte vodu i stavite u rernu | 3 minute pri 900 W snage |
| U šerpi | Zagrijte duboku šerpu napunjenu vodom sa staklenom posudom unutra. | 5 minuta nakon ključanja |
| U električnoj pećnici | Stavite mokru posudu na vrat u hladnu rernu | 15 minuta na 120°C |
| Kalijum permangantsovka | Isperite ružičastom otopinom kalijum permanganata | 5 minuta |
Nakon postupka, posude se pažljivo stavljaju na čist, izglačan ručnik. Bolje ih je ukloniti kuhanim hvataljkama ili čistim, ispeglanim rukavicama za rernu. Povrće se može stavljati samo u potpuno suhe posude.
Mikrobi se „ubijaju“ ne samo sterilizacijom, već i marinadom. Listovi ribizle, hrena i trešnje dodaju se ne samo zbog ukusa, već i da bi se spriječila pojava plijesni. Razvoj novog života ispod poklopca izaziva prljavštinu i trulež na samim plodovima. Stoga, prije skladištenja, dobro operite povrće i začinsko bilje i uklonite pokvarene primjerke.
Marinirani paradajz za zimu: klasični recept i neobične varijacije
Lako je izračunati tačnu količinu marinade za paradajz. Napunjenu posudu potrebno je do vrha napuniti proizvoljnom količinom vode, a zatim uliti u posudu za pripremu vruće marinade. Da biste olakšali odvodnjavanje, preporučljivo je kupiti poseban poklopac s rupom ili ga napraviti sami. U pravilu tečnost zauzima polovinu staklene posude. U receptima je količina sirćeta i začina navedena po litri vode.
"na bugarskom"
Opis.
Najjednostavniji recept za kiseli paradajz za zimu, poznat našim bakama, zove se "bugarski paradajz". Priprema ne oduzima puno vremena, a rezultat će ugodno zadovoljiti cijelu porodicu.
- Šta pripremiti:
- paradajz - 1 kg;
- beli luk - dva čena;
- peršun - gomila;
- kopar - osam kišobrana;
- lovor - dva lista;
- aleva paprika - šest graška;
- karanfilić - dva pupoljka;
- 9% sirće - jedna kašika;
- sol - 30 g;
šećer - 100 g.
- Kako to učiniti
- Stavite polovinu peršina i zelenih kišobrana u posude.
- Dodajte nekoliko celih ili narezanih režnjeva belog luka.
- Podijelite crni grašak, karanfilić, lovor.
- Čačkalicom probodite paradajz po peteljci.
- Stavite čvrsto, počevši od krupnih plodova.
- Odozgo prekrijte bijelim lukom i preostalim zelenim granama.
- Ulijte kipuću vodu i pokrijte poklopcima.
- Sačekaj deset minuta.
- Ocijedite tečnost u posudu za pripremu marinade.
- Posolite, zasladite, dodajte sirće.
- Ostaviti da provri.
Prokuhajte minut, povrće prelijte marinadom.
Sa jabukama Opis. sa jabukama priprema se od gustih i zrelih plodova, bez udubljenja i oštećenja. Možete mešati različite sorte po ukusu.
Najjednostavniji recept za kiseli paradajz za zimu, poznat našim bakama, zove se "bugarski paradajz". Priprema ne oduzima puno vremena, a rezultat će ugodno zadovoljiti cijelu porodicu.
- paradajz - 2 kg;
- jabuka - dva ili tri komada;
- Paprika- jedno voće;
- beli luk - dva čena;
- 9% sirće - jedna kašika;
- šećer - 100 g;
- sirćetna esencija - jedna kašičica.
šećer - 100 g.
- Izrežite peteljke paradajza.
- Nakon uklanjanja sjemenki, paprike i jabuke prepolovite.
- Naizmjenično sa jabukama, napunite teglu paradajzom.
- Stavite komadiće bibera duž zidova.
- Prelijte kipućom vodom i ostavite da odstoji deset minuta.
- Tečnost ocediti u šerpu, posoliti, zasladiti i sačekati da proključa.
- Dodati sirće i kuvati pet minuta.
- Preliti preko povrća i zatvoriti.
Sa šljivama
Opis. Marinirani paradajz sa šljivama zanimat će iskusne domaćice koje su već probale različiti recepti
Najjednostavniji recept za kiseli paradajz za zimu, poznat našim bakama, zove se "bugarski paradajz". Priprema ne oduzima puno vremena, a rezultat će ugodno zadovoljiti cijelu porodicu.
- . Plodovi se dobro slažu jedno s drugim i "razmjenjuju" arome i okuse tokom procesa kiseljenja. Kisele šljive se zatim mogu poslužiti uz meso ili pilav.
- paradajz - 1 kg;
- šljive - 500 g;
- čena belog luka - tri;
- luk - jedan;
- list celera - jedan;
- kišobran kopra - jedan;
- list hrena - jedan;
- crni biber - pet graška;
- 3% sirće - 100 ml;
šećer - 100 g.
- šećer i sol - po četiri supene kašike.
- Na dno stavite listove kopra i kišobran.
- Luk narežite na kolutiće i stavite unutra.
- Na vrh stavite režnjeve belog luka (može se iseći na kriške) i crni grašak.
- Probušite paradajz na peteljci, a šljive na različitim mjestima.
- Naizmenično stavite voće u teglu.
- Prokuhajte vodu, ulijte preparat, poklopite poklopcem.
- Sačekaj pet minuta.
- Sipati, prokuvati, ponoviti postupak.
- Posolite, zasladite prokuvanu vodu po treći put, dodajte rastvor sirćeta.
Sačekajte da proključa, sipajte u posudu i zavrtite.
Sa bosiljkom Opis. Marinirani paradajz za zimu sa bosiljkom je pikantan i aromatičan. Radni komad možete isprobati u roku od dva dana nakon uvijanja. Pogodno za šivanje
Najjednostavniji recept za kiseli paradajz za zimu, poznat našim bakama, zove se "bugarski paradajz". Priprema ne oduzima puno vremena, a rezultat će ugodno zadovoljiti cijelu porodicu.
- Šta pripremiti:
- obični paradajz
- , tako i trešnja.
- beli luk - četiri čena;
- svježi bosiljak - gomila;
- lovor - jedan list; biber u zrnu - pet komada; 9%
- Jabukovo sirće
- - 35 ml;
šećer - 100 g.
- sol - kašičica;
- šećer, med - kašika.
- Rezanje češnjaka po dužini.
- Voće probušite na peteljci i stavite u posudu.
- Po vrhu dodajte sve suhe začine, bijeli luk, sol i šećer.
- Ocijedite tečnost zajedno sa svim začinima u šerpu.
- Stavi to na vatru.
Čim proključa dodati med, listove bosiljka i rastvor sirćeta.
Opis. Marinirane rajčice s lukom i uljem ispadaju slatke, iako su zatvorene za zimu otopinom octa. Po želji možete dodati 80 g šećera sveže voće
Najjednostavniji recept za kiseli paradajz za zimu, poznat našim bakama, zove se "bugarski paradajz". Priprema ne oduzima puno vremena, a rezultat će ugodno zadovoljiti cijelu porodicu.
- izgledaće kiselo. Sastojci su za kontejner od litara.
- paradajz - 700 g;
- kopar - osam kišobrana;
- list hrena - jedan;
- luk - jedna glavica;
- karanfilić - pet pupoljaka;
- sol - 90 g; biljno ulje
- - dvije supene kašike;
šećer - 100 g.
- 9% rastvor sirćeta - 30 ml.
- Stavite lovor, karanfilić i crni grašak na dno posude.
- Luk narežite na kolutiće.
- Prepolovite crveno voće.
- Naizmjenično, slojevito povrće.
- Prokuhajte vodu i posolite.
- Dodajte rastvor sirćeta i sipajte marinadu u teglu.
- Pokrijte poklopcem i pasterizirajte.
Ulijte ulje i zatvorite.
Sa povrćem Opis. Sočan asortiman kiselog povrća izgledat će atraktivno ako sastojke izrežete kovrčavim nožem. Recept koristi
Najjednostavniji recept za kiseli paradajz za zimu, poznat našim bakama, zove se "bugarski paradajz". Priprema ne oduzima puno vremena, a rezultat će ugodno zadovoljiti cijelu porodicu.
- hladnom metodom
- kiseljenje, za koje je potrebna pasterizacija napunjene tegle.
- paradajz - 700 g;
- paradajz - 1,5 kg;
- šargarepa - jedan ili dva komada;
- beli luk - jedna glava;
- paprika - jedno voće;
- čili - jedna mahuna;
- kopar, peršun - gomila;
- ren - jedan list;
- trešnja - pet listova;
- ribizla - dva lista;
- crni grašak - osam komada;
šećer - 100 g.
- sol, šećer - kašika;
- 9% sirće - 50 ml.
- Rezanje češnjaka po dužini;
- Luk i šargarepu nasjeckajte na kolutove.
- Narežite papriku na nekoliko komada.
- Stavite sve listove, luk, beli luk, čili, crni grašak u posudu.
- Stavite paradajz pomešan sa komadima povrća.
- Po vrhu pospite so i šećer.
- Stavite čistu nekoliko puta presavijenu krpu, kao što je kuhinjski peškir, na dno duboke tepsije.
- Stavite komade pokrivene poklopcima na tkaninu, sipajte vodu u šerpu tako da nivo dođe do "ramena".
- Pustite da proključa, poklopljeno.
Držite na laganoj vatri 30 minuta (vreme zavisi od zapremine posude).
Sa jabukama U preparate dodajte sirće i zarolajte. Sa cveklom
Najjednostavniji recept za kiseli paradajz za zimu, poznat našim bakama, zove se "bugarski paradajz". Priprema ne oduzima puno vremena, a rezultat će ugodno zadovoljiti cijelu porodicu.
- hladnom metodom
- Marinada od cvekle
- paradajz - 1 kg;
- Daje užinu slatko-kiseli ukus i prelepu boju.
- cvekla - dva komada;
- čili - mala mahuna;
- peršun, kopar, cilantro - hrpa;
- suhi začini - po ukusu;
- esencija sirćeta - kašičica;
šećer - 100 g.
- šećer - 40 g;
- sol - 30 g.
- Cveklu oguliti i iseći na krugove. Probušite paradajz na peteljci. Stavite zelje u posudu
- goruća pod
- , bijeli luk.
- Po vrhu rasporedite crveno voće.
- Stavite krugove cvekle na stranice tegle i stavite jedan na vrh.
- Prokuhajte vodu sa bilo kojim suvim začinima.
Posolite, zasladite, ulijte esenciju.
Nakon ključanja, marinadu maknite sa vatre, sipajte u teglu i zarolajte. sos od belog luka ispadne začinjeno i aromatično. Po želji možete dodati začine i svježe začinsko bilje.
Najjednostavniji recept za kiseli paradajz za zimu, poznat našim bakama, zove se "bugarski paradajz". Priprema ne oduzima puno vremena, a rezultat će ugodno zadovoljiti cijelu porodicu.
- paradajz - 2 kg;
- beli luk - dve glavice;
- sol - 35 g;
- ključala voda.
šećer - 100 g.
- Voće izbušite i stavite u posudu.
- Ulijte kipuću vodu unutra, pokrijte poklopcem, ostavite deset minuta.
- Ocijedite tečnost u šerpi i posolite.
- Isjeckajte glavicu belog luka i stavite kriške na opečeni paradajz.
- Kada voda proključa, sipajte je u posudu i zašrafite.
Sa medom
Opis.
Najjednostavniji recept za kiseli paradajz za zimu, poznat našim bakama, zove se "bugarski paradajz". Priprema ne oduzima puno vremena, a rezultat će ugodno zadovoljiti cijelu porodicu.
- . Plodovi se dobro slažu jedno s drugim i "razmjenjuju" arome i okuse tokom procesa kiseljenja. Kisele šljive se zatim mogu poslužiti uz meso ili pilav.
- Marinirani paradajz sa medom ima ukus belog luka i priprema se bez dodavanja rastvora sirćeta. Krem paradajz je najprikladniji za valjanje;
- glavica belog luka - jedna;
- med - dvije supene kašike;
- korijen hrena - jedan;
- list ribizle - jedan;
- crni biber - devet graška;
- lovor - tri lista;
- karanfilić - tri pupoljka;
šećer - 100 g.
- sol - 90 g.
- Svako crveno voće prerežite po dužini na oko dvije trećine.
- Stavite čen belog luka u džep.
- Na dno stavite listove, crni grašak, karanfilić, seckani koren rena.
- Stavite punjeno voće u posudu.
- Prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcima.
- Sačekajte četvrt sata.
- Ocijedite tečnost u posudu za pripremu salamure i prokuhajte.
- Ponovite postupak još dva puta.
- Stavite med u kipuću vodu i posolite.
Sipati u posudu i zatvoriti za zimu.
Sa grožđem Opis. Još jedna opcija za pravljenje marinade bez sirćeta. Original recept sa grožđem će sačuvati svežinu paradajza. Možete eksperimentisati sa
Najjednostavniji recept za kiseli paradajz za zimu, poznat našim bakama, zove se "bugarski paradajz". Priprema ne oduzima puno vremena, a rezultat će ugodno zadovoljiti cijelu porodicu.
- različite sorte
- , čak se može koristiti i tamno grožđe.
- paradajz - 1,3 kg;
- bijelo grožđe - 300 g;
- čena belog luka - dva komada;
- slatka paprika - dva komada;
- esencija sirćeta - kašičica;
šećer - 100 g.
- peršun, kopar - gomila;
- šećer - 60 g;
- Rezanje belog luka na kriške, a papriku na krupnije komade.
- Na dno posude stavite zelene grane i nasjeckano povrće.
- Dodajte paradajz, naizmenično sa grožđem.
- Unutra ulijte kipuću vodu i ostavite 20 minuta.
- Ocijedite i ponovo prokuvajte.
Posolite, zasladite, promiješajte.
Ponovo punite, zarolajte tegle. "Pod snijegom" Opis.
Najjednostavniji recept za kiseli paradajz za zimu, poznat našim bakama, zove se "bugarski paradajz". Priprema ne oduzima puno vremena, a rezultat će ugodno zadovoljiti cijelu porodicu.
- Marinirani paradajz sa belim lukom
- instant kuvanje
- Brže se soli ako koristite cherry paradajz. “Snježna” užina se priprema sa sjemenkama gorušice i sirćetom.
- cherry paradajz - 500 g;
- 9% sirće - jedna kašika;
- slatka paprika - dva komada;
- beli luk - dva čena;
šećer - 100 g.
- sjemenke gorušice - kašičica;
- biber u zrnu - dva ili tri komada;
- 9% sirće - četiri supene kašike.
- Probušite peteljke čeri paradajza.
- Napunite posudu voćem.
- Prelijte kipućom vodom i ostavite deset minuta.
- Ocijedite vodu u šerpi.
- Pospite semenkama gorušice.
- Ulijte marinadu.
- Dodajte sirće.
- Zarolajte poklopce.
Zelene kriške
Opis.
Najjednostavniji recept za kiseli paradajz za zimu, poznat našim bakama, zove se "bugarski paradajz". Priprema ne oduzima puno vremena, a rezultat će ugodno zadovoljiti cijelu porodicu.
- Hrskavi zeleni paradajz pikantnog ukusa odličan je kao užina za topla jela. Kako bi se osiguralo da su plodovi dobro posoljeni, bolje ih je narezati na komade.
- nezrelo voće - 1 kg;
- beli luk - tri čena;
- slatka paprika - jedno voće;
- čili - jedna mahuna;
- crni grašak - tri komada;
- peršun - par grana;
- sol - 60 g;
- šećer - 80 g;
šećer - 100 g.
- 9% rastvor sirćeta - 50 ml.
- Zeleno voće narežite na kriške.
- Beli luk, peršun, papriku sameljite u blenderu, dodajte crni grašak.
- Umiješajte komadiće paradajza.
- Dobijenu masu stavite u teglu.
- Prokuhajte vodu, posolite, zasladite, ulijte sirće.
- Povrće prelijte marinadom.
Pokrijte poklopcima i sterilizirajte u tiganju 15-30 minuta. Ako čiliju ne uklonite sjemenke, marinada će biti „ljuća“. Ako začinjena kuhinja
Ako vam se ne sviđa, možete i bez ove komponente.
Cijelo braon Opis. Nezreo
Najjednostavniji recept za kiseli paradajz za zimu, poznat našim bakama, zove se "bugarski paradajz". Priprema ne oduzima puno vremena, a rezultat će ugodno zadovoljiti cijelu porodicu.
- paradajz - 2 kg;
- smeđi paradajz
- , kao i zeleni, pogodni su za kiseljenje. Plodovi zadržavaju oblik i dobijaju pikantan ukus.
- luk - 300 g;
- čili - dvije mahune;
- kopar - hrpa;
- list hrena - jedan;
- luk - jedna glavica;
- crni biber - devet graška;
- hren - jedan mali korijen;
- 9% sirće - jedna kašika;
- ribizla - tri lista;
šećer - 100 g.
- 3% rastvor sirćeta - 100 ml;
- šećer - 40 g.
- Luk narežite na nekoliko komada.
- Ogulite i narežite hren.
- Probušite paradajz na peteljci.
- Na dno posude stavite kopar, ribizle, karanfilić, lovor, crni grašak i čili.
- Paradajz stavite u redove, naizmjenično sa komadićima hrena i luka.
- Posolite, zasladite vodu, sačekajte da proključa.
Sipajte rastvor sirćeta i sklonite posudu sa vatre. Sipajte marinadu u tegle, zatvorite poklopce... Gusti zeleni ili smeđi paradajz je odličan za punjenje. Nadjev se može pripremiti od naribanog bijelog luka, korijena rena ili ljuti čili. Paradajz je potrebno narezati na dvije trećine, a u nastali džep staviti fil. Voće je marinirano
na klasičan način
- preliti zaslađenu, posoljenu marinadu sa sirćetom.
Najjednostavniji recept za kiseli paradajz za zimu, poznat našim bakama, zove se "bugarski paradajz". Priprema ne oduzima puno vremena, a rezultat će ugodno zadovoljiti cijelu porodicu.
- Bez sterilizacije
- čena belog luka - tri;
- Opis.
- Preporučljivo je pasterizirati napunjene tegle, ali možete i bez sterilizacije. Prije skladištenja, posudu treba dobro isprati, osušiti i zagrijati u pećnici.
- čili - jedna mahuna;
- paradajz - 1,5 kg;
- kopar - osam kišobrana;
- beli luk - pet čena;
- peršun - par grana;
- celer - stabljika;
- crni biber - šest graška;
šećer - 100 g.
- kopar - dva kišobrana;
- šećer - 20 g;
- sirćetna esencija - kašičica.
- Prelijte kipućom vodom i ostavite 20 minuta.
- Ocijedite u šerpu i prokuvajte.
- Sipati, sačekati deset minuta, ponovo ocediti.
- Stavite da proključa čista voda, posolite, dodajte šećer.
- Nakon ključanja uliti sirćetnu esenciju i kuvati još tri minuta.
- Marinadu sipajte u tegle i dobro ih zatvorite poklopcima.
Sa limunskom kiselinom
Opis. Za promjenu, probajte napraviti salamuru od "limuna". Prema recenzijama, "limun" je odlična zamjena sirćetna kiselina
Najjednostavniji recept za kiseli paradajz za zimu, poznat našim bakama, zove se "bugarski paradajz". Priprema ne oduzima puno vremena, a rezultat će ugodno zadovoljiti cijelu porodicu.
- paradajz - 2 kg;
- , daje radnom komadu ugodan kiselkast ukus.
- limunska kiselina - dvije kašičice;
- crni biber - devet graška;
- list hrena - jedan;
- beli luk - dva čena;
- čena belog luka - dva komada;
- sol - 30 g;
šećer - 100 g.
- sol - 20 g;
- Na dno posude stavite crni grašak, beli luk, peršun i lovor.
- Izbodite i rasporedite crveno voće.
- Prelijte kipućom vodom, ostavite 15 minuta. Ocijedite, posolite, dodajte granulirani šećer
- , granule limuna.
- Sačekajte da proključa i odmah sklonite sa vatre.
Sipati u tegle i zarolati.
Za motanje limenki koristite posebne ključeve. Nakon punjenja marinadom zatvorite posude i okrenite ih. Pokrijte ćebetom, peškirom ili ćebetom i ostavite dok se potpuno ne ohladi. Nakon osam sati ili jednog dana, prenesite posude za skladištenje na hladno mjesto, na primjer, u podrum.
Gosti i ukućani će cijeniti sočne, ugodno kisele marinirane rajčice u teglama za zimu. Nakon što su korak po korak ispunili barem jedan od predloženih recepata, domaćice mogu naknadno prilagoditi recept ličnim preferencijama. Uzorci se čuvaju dvije godine ako su pravilno sterilizirani.
Recenzije: “Čak se i mom hirovitim mužu sviđa” Za uvijanje uzmite mesnate i debelokožne sorte. U tegli grašak crnog i aleve paprike, čen belog luka, lovorov list, kopar, a možda i listovi rena i ribizle. Za marinadu, 1 kašika na 1 litar vode. kašiku soli i 2 kašike. kašike šećera sa malim toboganom. Sterilizirajte tegle, dodajte povrće i napunite kipućim salamureom. Prije uvrtanja sipajte 1 kašičicu u teglu sirćetna esencija
i zarolati. Stavite tegle naopako, zamotajte i držite 2-3 dana dok se ne ohlade. Onda u ostavu i pred zimu!
bartini, http://www. vlad-forum. net/archive/index. php/t-6856.html Ovo mogu predložiti za 1 litar salamure: 2 žlice. kašike soli bez vrha, možete dodati jednu prepunu kašiku i 4 kašike šećera, 3 kašike meda, iseckati veliki luk na kolutove, slatku papriku. Dodajte malo začina, začine koje volite, kopar itd. Ja volim dodati dvije grančice peršuna. Slanica će biti pitka i ukusna. Sirće po ukusu, dodam 1-2 kašike vinsko sirće
Lidija, http://www. paradajz-paradajz. com/newforum/index. php? topic=3636.0
Moj recept - paradajz ne puca. U male teglice stavim list hrena, kišobran i izlomljeni štapić kopra, malu celu crvenu papriku, par zrna crnog bibera i čen belog luka, pa punim paradajzom. Rasol: dve kašike soli i dve kašike šećera na 1 litar vode. Prokuvam i napunim tegle paradajzom, poklopim i ostavim 10-15 minuta. Rasol iz tegli sipam nazad u šerpu, dodam par kašika grožđanog sirćeta, prokuvati i puniti tegle paradajzom, zatvoriti poklopce i staviti tegle u lonac sa vruća voda za sterilizaciju. Kada voda proključa, uključite tajmer: za konzerve od 250g, 10 minuta ključanja, za konzerve od 700g, 15 minuta. Nikad ne stavljam paradajz u veće, jer nije zgodno za kasnije. Čak i moj ćudljivi muž voli paradajz. Po istom receptu pravim male tikvice i krastavce. Lena
PS! Koristim tegle za džemove, umake i sl. sa poklopcima na navrtnje.cosmopolitan, http://dacha. wcb. ru/lofiversion/index. php? t1175.html
Ko od nas ne voli ukus? Pogotovo ako možete potajno otvoriti jednu teglu pre roka, i uživajte da ga pojedete za jedno veče sa cijelom porodicom. Domaćice početnike se boje pripremati, radije kupuju gotove. Više iskusne domaćice Samo se ljubazno nasmiješe i otkriju im sva potrebna znanja.
Sastojci:
- paradajz - 0,5 kg;
- beli luk - 1 glavica;
- luk - 2 kom.;
- voda - 0,5 l;
- sol - 1 kašičica;
- sirće - 1 kašika. l.;
- Lovorov list.
Recept sa fotografijama korak po korak:
1. Uzimamo sve neophodni proizvodi za pripremu mariniranih paradajza sa lukom i belim lukom. 
2. Uzmite luk, ogulite ga i isjecite na pola i na tanke ploške. Kako biste spriječili da vam ovaj proces izazove gorke suze, samo stavite nož ispod hladnom vodom neko vreme pre nego što počnete da seckate luk. Ogulićemo i beli luk. 
3. Sada se bavimo paradajzom. Prvo, moraju biti visokog kvaliteta, odnosno svježe i ne naborane. Pokušajte da uzmete ili kupite bobičasto voće, kako kažu, "iz bašte", jer onog u prodavnici više nema korisne supstance i ukus. Drugo, paradajz bi trebao biti srednje veličine, približno iste veličine. Možete ih ostaviti kakve jesu ili ih prepoloviti.
A ako volite cijele male rajčice, onda svakako pogledajte naš. 
4. Stavite lovorov list na dno prethodno sterilisane tegle. 
5. Sada počinjemo da slažemo kriške paradajza i luka jednu po jednu. Prostor između njih može se popuniti režnjevima belog luka. Nemojte štedjeti na sastojcima i stavljajte ih gotovo na hrpu u teglu. 
6. U teglu sipajte kipuću vodu, poklopite i sačekajte oko 20 minuta. Ne vrijedi podsjećati da se poklopci također moraju prethodno sterilizirati. 
7. Sada ponovo sipajte vodu u šerpu, dodajte so (i šećer po želji) i ponovo prokuhajte. U tegle dodajte sirće, napunite do vrha vodom koju smo pripremili i dobro zarolajte poklopcem. Pazite da u tegli sa kiselim paradajzom ne ostane vazduha. Sada ga možete okrenuti i ostaviti da se malo ohladi.
Glavna zimnica je spremna - kiseli paradajz sa belim lukom i lukom. Napunite korisnih vitamina i ugodno porodično raspoloženje!
Pozivamo vas i da pripremite ukusno
Danas ću vam reći kako pripremiti kiseli paradajz i luk za zimu. Često se dodaje beli luk konzervirano povrće, i ovdje luk mnogo rjeđe. Obično se uključuje u razne salate.
Za kiseljenje morate odabrati luk srednje veličine. Što je finiji, to će tegla biti bolje napunjena. Prvo se luk oljušti i dobro opere vodom. Ako izaziva bol u očima, odmah nakon čišćenja treba ga staviti u hladnu vodu. Rajčice mogu biti crvene, ružičaste ili žute, ali najvažnije je da su i male veličine.
Kiselo povrće sa lukom zgodno je motati u litarske staklene tegle. Posuđe se po želji prethodno dezinfikuje parom. Umjesto sterilizacije, tegle možete jednostavno isprati toplom vodom i deterdžentom. A paradajz i luk se dobro čuvaju u nesterilizovanim posudama. Zimi, tako lagano slatkast i juicy snack može se staviti na praznični sto.
Sastojci za pravljenje mariniranih paradajza i luka
- Paradajz – 400 g.
- Luk – 7 kom.
- List rena – 1 kom.
- Kišobran kopra – 1 kom.
- Beli luk – 1 zub.
- Crni biber u zrnu – 3 kom.
- Voda – 500 ml.
- Sirće – 1 kašika.
- Sol – 1 kašičica.
- Šećer – 1 kašičica.
Kako kuvati kiseli paradajz i luk za zimu
Oguliti luk i dobro oprati vodom zajedno sa paradajzom. Možete uzeti višebojni gusti paradajz.
Teglu isperite vodom i u nju stavite list rena, kišobran kopra, biber u zrnu i oguljeni beli luk. Kopar i hren se moraju isprati da bi se uklonila prašina. 
Stavljajte paradajz i luk u teglu jedan po jedan. 
Posebno zagrijte vodu i prelijte preko paradajza 7 minuta. Obavezno pokrijte vrh poklopcem za šavove. 
Zatim tečnost od paradajza sipajte u gvozdenu kutlaču. Stavite vodu dok se ne pojave prvi znaci ključanja. 
Teglu sa povrćem ponovo napunite vrelom vodom. Ostavite na miru 5 minuta, poklopljeno. Sipajte vodu u kutlaču, dodajte sol i šećer. Dobro promešati i prokuvati. 
Paradajz i luk prelijte sirćetom. 
Ulijte marinadu u teglu i zarolajte poklopcem. Okrenite teglu naopako i ohladite pod toplim ćebetom. 
Gotove i ohlađene paradajz sa celim lukom odnesite u podrum. Sa takvima grickalica od povrća odlično ide uz tepsiju od krompira pečenu u rerni ispod kora od sira. Ako je kuća gotova paradajz pasta, zatim možete utrljati pulpu kiselih paradajza u boršč ili umak. Prijatno! 
Nudim vam nekoliko recepata za seckani kiseli paradajz za zimnicu. Paradajz treba birati mesnat i jak, a ne prezreo. Inače neće moći zadržati svoj oblik.
Marinirani paradajz na pola bez sterilizacije.
Trebaće nam: paradajz, beli luk, aleva paprika, so, šećer, sirće, suncokretovo ulje I staklene tegle, Svakako.
Opran paradajz iseći na pola. Češnjak očistimo i operemo. Tegle takođe dobro operemo i prelijemo kipućom vodom. Na dno tegle stavite nekoliko čena belog luka i nekoliko zrna bibera. Pažljivo stavite paradajz izrezanom stranom nadole. Teglu napunite kipućom vodom, zatvorite poklopcem i ostavite da odstoji. U međuvremenu pripremite marinadu.
Marinada za 3,5 litre vode:
1,5 šolje šećera, 2 kašike. kašike soli, 1,5 šolje stonog sirćeta. U vodu dodajte šećer i sol, promiješajte, prokuhajte i dodajte sirće.
Nakon 10-15 minuta ocijedite vodu iz tegle i do vrha napunite paradajz kipućom marinadom, a na kraju u teglu dodajte 1 supenu kašiku (po litri) biljnog ulja. Zarolajte sterilizovanim poklopcem. Okrenite paradajz naopačke i ostavite teglu u tom položaju dok se ne ohladi.
Marinirani seckani paradajz sa lukom bez sterilizacije.
trebat će vam:
paradajz, luk, biber u zrnu, peršun, lovorov list, lišće hren, listovi ribizle
Stavila sam začine u teglu. Zatim dodajte paradajz i seckani luk. Teglu napunite kipućom vodom, zatvorite poklopcem i ostavite da odstoji 10-15 minuta. U međuvremenu pripremite marinadu.
Marinada za 1 litar vode:
3 žlice. šećera, 1 kašika. kašike soli, 80 g 9% sirćeta. U vodu dodajte šećer i sol, promiješajte, prokuhajte i dodajte sirće.
Napunite paradajz kipućom marinadom do samog vrha, a na kraju u teglu dodajte 1 kašiku (po litri) biljnog ulja. Zarolajte sterilizovanim poklopcem. Okrenite paradajz naopačke i ostavite teglu u tom položaju dok se ne ohladi.
Narezan paradajz sa lukom za zimnicu
Recept: seckani paradajz sa lukom, veoma pristupačan i jednostavan za pripremu. Zimi je veoma tražen.
trebat će vam:
paradajz, luk, biber u zrnu, karanfilić, lovorov list
Marinada za 1 litar vode:
1 tbsp. prepuna kašika soli, 5 kašika. ravne kašike šećera, 1 kašičica esencije.
Dobro operite paradajz. Izrežite na 4 - 6 komada. Luk oljuštite i narežite na pola prstena.
Tegle dobro isperite, ne morate ih sterilizirati, već ih jednostavno prelijte kipućom vodom.
Na dno tegle od litre stavite malo crnog luka, 5 zrna bibera, 1 karanfilić, 1 lovorov list. Zatim stavite paradajz u marinadu.
Sterilizirajte 10 minuta u vodenom kupatilu, pokrijte poklopcima, zatim zarolajte i dobro umotajte. Kada se ohladi, sklonite u skladište. Narezani paradajz sa lukom za zimu - odlična užina! Prijatno!
Paradajz sa lukom u teglama
Po ovom receptu dobijaju se neobični paradajz. Daju paradajz prepolovljen u kombinaciji sa lukom zanimljiv ukus. Pokušajte napraviti paradajz i luk u teglama.
trebat će vam: Paradajz, luk, beli luk - 1 češanj, biljno ulje - 3 kašike. kašike.
Marinada za 1 litar vode:
sol - 1 kašika. kašika (bez vrha), šećer - 2 kašike. kašike sa vrhom, aleva paprika - 10 kom, ljuta paprika - 10 kom, 9% sirće - 1 kašika. kašika, lovorov list - 3 kom.
Sterilizirajte tegle. Na dno tegle od litre stavite začine, kopar, beli luk i biljno ulje.
Paradajz prerežite po dužini na dva dela. Luk oljuštite i narežite na velike kolutove.
Stavite paradajz u teglu, prerezanom stranom prema gore. Stavite na rez kolutiće luka. Napunite teglu do vrha.
Pripremite salamuru. Sve sastojke prokuvati u vodi. Ohladite dok se ne zagrije. Paradajz prelijte toplim salamureom. Pokrijte poklopcem i sterilizirajte litarsku teglu 15 minuta.
Nakon toga zarolajte. Paradajz i luk u teglama ispadaju veoma ukusni.
Narezani paradajz marinirani sa lukom za zimu
Ukusni paradajz za zimnicu, koji se jede zajedno sa marinadom, pogotovo ako se ovako konzerviraju krupnije seckane rajčice. 
Sastojci za 2 litre gotova salata
2 kg paradajza, 2 glavice belog luka, 2 manja luka, veza peršuna, 2 kašike. biljno ulje.
Marinada za 1 litar vode:
50 ml 9% sirćeta, 2 kašike. soli bez tobogana, 3 žlice. šećera bez tobogana, 1 tsp. crni biber u zrnu, 1 kašičica. aleva paprika grašak, 2 kom. lovorovim lišćem.
Paradajz operite i osušite papirnim ubrusom. Za konzerviranje birajte zreli ali čvrsti paradajz. Paradajz narežite na polovine ili četvrtine. Na ovaj način možete marinirati vrlo velike i oštećene rajčice tako što ćete ih narezati na osmougaonike i izrezati neugledna mjesta.
Peršun operite i sitno nasjeckajte.
Ogulite beli luk i narežite na kriške.
Luk oljuštite i narežite na kolutiće.
Na dno pripremljenih tegli stavite nasjeckani peršun i bijeli luk, sipajte kalcinirano biljno ulje (1 kašičica po litri).
Stavite paradajz u tegle na zelje, prošavši ih kolutima luka.
Prokuhajte marinadu sa začinima, ugasite vatru i ulijte sirće. On tegla od dve litre trebat će vam 1 litar marinade, po litri - 500 ml. Ako je vaš paradajz jako mali, očekujte da ćete koristiti malo više soli i šećera nego u receptu.
Prelijte paradajz marinadom, a marinada ne bi trebalo da ključa: jako vruća, ali ne ključa.
Stavite posudu sa vodom na vatru i zagrejte je dok ne bude vruća. Stavite tegle u šerpu sa vrelom vodom, pokrijte čistim poklopcima i litarske tegle sterilišite 12 minuta, tegle od dva litra 15 minuta.
Zarolajte, okrenite na poklopac, ispod bunde dok se ne ohladi. Posle mesec dana kiseli paradajz se može jesti.