Kako kuvati ukusan pirinač. Priprema glavnog proizvoda. Pirinač prilog sa povrćem

flair

Kuvana riža jedno je od najzdravijih i najobičnijih jela na svijetu. Na primjer, Kinezi i Japanci ga jedu gotovo svaki dan. Možda zato izgledaju tako fit. Kuvajte ispravno paperjast pirinač(na pari) nije tako lako. Ako se ne pridržavate određene tehnike pripreme, ispast će ne baš ukusnog izgleda, ljepljivog i sličnog kaši.

Spisak recepata u članku:

Kako kuhati pahuljastu rižu: upute

Da skuhate pahuljasti pirinač, trebat će vam:

lonac debelih stijenki kapaciteta oko 2 litre

Tiganj debelih stijenki bolje zadržava toplinu i pirinač u njemu praktički ne izgori.

Prije svega, morate odabrati pravu sortu riže. Biće vam potreban pirinač dugog zrna. Stručnjaci preporučuju sorte jasmina ili basmatija. Možete uzeti pirinač na pari, čija su zrna manje lomljiva kada se kuvaju. Nije preporučljivo koristiti sorte okruglog zrna koje imaju više visokog sadržaja ugljikohidrate i, što je najvažnije, previše prokuhati.

Odmjerite potrebnu količinu pirinča. Za pripremu priloga za 4 porcije bit će dovoljna 1 šolja. Dobro isperite žitarice, mijenjajući vodu do 10 puta. U idealnom slučaju, pirinač treba ispirati dok ne bude čist.

Nakon što operete pirinač, stavite ga u šerpu i sipajte vruća voda. Pahuljasti pirinač ne treba da se kuva hladnom vodom, jer će tokom procesa kuvanja upiti višak vode i jako prokuhati. Odmjerite tačnu količinu vode kako ne biste morali dodavati tekućinu prilikom kuhanja, što može ozbiljno pokvariti jelo. Količina vode treba da bude 2 puta veća od količine suvog pirinča. Na primjer, za 1 šolju riže treba uzeti 2 šolje vode. Zatim posolite vodu po ukusu.

Za standardna porcija za 4 osobe će biti dovoljna jedna nepotpuna kašičica soli

Dakle, na šporetu je šerpa sa pirinčem napunjena vrelom vodom. Pojačajte temperaturu. Voda u tiganju treba brzo da proključa. Kuvajte pirinač 7 minuta na jakoj vatri. Nakon toga, smanjite vatru na minimum, tepsiju dobro zatvorite poklopcem i pirinač dinstajte na laganoj vatri 15 minuta. Nemojte miješati pirinač niti podići poklopac.

Kada vreme kuvanja istekne, isključite vatru. Stavite 1,5 kašike na kuvani pirinač. ghee ili puter. Nakon što zatvorite poklopac, ostavite pirinač da odstoji 20 minuta. Za to vrijeme potpuno će apsorbirati ostatak veliki broj vode, a zrna će se preliti otopljenim puterom, što će pirinču dati dodatnu aromu i mekši ukus.

Nakon 20 minuta otvorite tepsiju i videćete mekani beli pirinač, potpuno suv, zrno po zrno. Vrijedi napomenuti da se pranje takve riže ni pod kojim okolnostima ne preporučuje. Potpuno je spreman za jelo kao prilog glavnim jelima. Ako želite u salatu dodati pirinač, prvo je ohladite.

Kako biste spriječili da se pirinač zalijepi tokom kuvanja, pridržavajte se ovih pravila:

sipajte 2 puta više vode nego što planirate da kuvate pirinač
Stavite pirinač samo u vruću ili kipuću vodu
Prije kuhanja, isperite ga pod tekućom vodom nekoliko puta dok voda ne postane potpuno bistra.
ne dodavati začine u vodu sa pirinčem
Dok se pirinač kuva, pokrijte tepsiju prozirnim poklopcem kako biste mogli da pratite proces kuvanja
kuvajte pirinač na laganoj vatri
Ne otvarajte poklopac tiganja tokom kuvanja kako biste spriječili curenje para.
Nakon kuvanja, otvorite poklopac i posolite i pobiberite pirinač, dodajte ulje ili prelive

Kako kuvati pirinač u mikrotalasnoj

Pahuljasti pirinač se takođe može kuvati u mikrotalasnoj pećnici. Prvo, pirinač treba dobro oprati. Zatim ga stavite u posudu za mikrovalnu pećnicu i dodajte potrebna količina vode i soli. Pokrijte posudu poklopcem i stavite je u mikrotalasnu. Kuvajte na punoj snazi oko 17-18 minuta. Za to vreme pirinač se mora dva puta promešati. Nakon kuhanja, ostavite pirinač poklopljeno neko vrijeme (5-10 minuta), a zatim promiješajte. Pirinač nije potrebno ispirati, ispast će pahuljasto, lijepo i ukusno.

Kako skuvati pahuljasti pirinač u vrećici

Za domaćice početnike, kuhanje pahuljastog pirinča može biti prilično teško. Čini se da se sve radi striktno prema uputama, a peru se nekoliko puta i dodaje se voda potrebnu proporciju, a pirinač tokom kuvanja nemojte miješati, pa se kao rezultat slijepi u kašu. U ovom slučaju može biti koristan recept za kuhanje pahuljaste riže u vrećici, jer je ovo najjednostavnija opcija za pripremu ovog jela. On ne zahteva posebnu pažnju. Glavna stvar je dodati dovoljno vode i ne zaboravite da pazite na vrijeme.

Dakle, pripremite sljedeće sastojke:

pirinač u vrećicama za kuvanje

Sipajte u tepsiju više vode, malo posolite (četvrtinu kašičice) i stavite jednu vrećicu pirinča. Kuvajte na srednjoj vatri 18 minuta dok pirinač ne napuhne, odnosno skuva do kraja. Pažljivo izvadite vrećicu šupljikavom kašikom ili rukama uz ugao vrećice, pazeći da se ne opečete.

Paket kuvanog pirinča stavite na tanjir i makazama odrežite ivice. Izvadite rižu iz vrećice i istresite je na tanjir da ne leži u zbijenoj grudici. Vaše jelo je spremno za jelo.

Koja hrana može biti jednostavnija i nepretencioznija? Koja hrana može biti rafiniranija i rafiniranija? Sve ove naizgled kontradiktorne definicije odnose se na isti proizvod. Za pirinač.

Bijeli pirinač može zadovoljiti svako raspoloženje, jer je to jedino zrno koje ima istinski neutralan i čist ukus. Zahvaljujući tome, pirinač ima sposobnost da se kombinuje sa apsolutno bilo kojom hranom. Meso i riba, povrće i mleko - pirinču možete dodati šta god vam je volja, zahvaljujući čemu bar svaki dan možete dobiti novo jelo.

Osim toga, zbog jednostavnosti, pa čak i neke zadivljujuće „skromnosti“ svog okusa, riža se odlično „sprijatelji“ sa bilo kojim začinima, što otvara gotovo neograničene horizonte za maštu kuhara.

Kuvana pahuljasta riža je neuvenljivi klasik ne samo Istoka, već i danas svih svakodnevna kuhinja. Ovo je univerzalni prilog uz sve, bitna komponenta nekih salata i samo ukusno jelo, samo po sebi, bez ikakvih dodataka.

Znate li kako da skuvate tako pravi, univerzalni pirinač - mrvljiv, ne lepljiv, zrno do zrno? Ako ne, hajde da naučimo.

Takođe na mom blogu koristan članak— . Savjetujem vam da ga pročitate, ima puno korisnih informacija.

Kako skuvati pahuljasti pirinač kao prilog

Riža je, kao što smo već spomenuli, jednostavno i nepretenciozno jelo. Ali da bi ovo jelo bilo ukusno, nije dovoljno samo ga uzeti i prokuhati. Da biste pripremili "pravu" rižu koja će se svidjeti svakome, čak i najizbirljivijem ukusu, morate znati nekoliko tajni. Sada ćemo vam ih otkriti.

Idemo u kuhinju i savladajmo sve suptilnosti u praksi. Izvadite vrećicu žitarica i lonac iz ormarića.

Pozorište, kao što znate, počinje vješalicom, a kuhanje počinje s neophodan pribor. Koju ste šerpu pripremili za kuvanje pirinča? Emajliranu odmah ostavite sa strane - posuda će u njoj sigurno izgorjeti. Ni aluminijum neće raditi.

1. Sada ćete naučiti prvu tajnu pravilno kuvanog pirinča: potrebno je da ga prokuvate u dubokoj posudi debelih zidova. Da, kazan od livenog gvožđa će biti tačan. Lonac sa debelim dnom će takođe raditi.

Činjenica je da ova žitarica "voli" ravnomjerno zagrijavanje. U dobrom tiganju od livenog gvožđa zrna pirinča se dobro zagrevaju sa svih strana, a na kraju kuvanja, kada je spoljna ljuska zrna već omekšala, ravnomerna toplota omogućava da se jezgra zrna upari. Dakle, svako zrno pirinča održava ujednačenu strukturu.

Uz pomoć aluminijumsko posuđe to je teško postići, jer tanki aluminij nije u stanju akumulirati toplinu i poslati je duboko u proizvod.

2. Sada o samoj riži.

Usput, kakvu velikodušnu ruku ćeš uliti za kuvanje? Okrugli bez žaljenja ostavite sa strane - pogodan je samo za kašice, tepsije i suši. Kada planirate da kuvate pahuljasti pirinač, uzmite pirinač dugog zrna, idealno sorte Jasmin ili Basmati. A ovo je druga tajna pravi pirinač. Ne volim pirinač na pari - ima malo drugačiji ukus i gustinu, običan pirinač ispada ukusnije.

Dakle, uzmite 1 čašu suvog dugi pirinač. Ako ima, birajte smeće i tamna zrna pirinča, nemamo koristi od njih.

3. Prije svega, dobro ga isperite vodom. Uradite ovo što je moguće detaljnije! Od mutne i bele, voda treba da postane čista i bistra, pa isperite bez lenja, onoliko puta koliko je potrebno.

I ovo je treća tajna pravilnog pirinča - temeljito pranje prije kuhanja.

Potrebno je isprati najmanje 7 puta.

4. Ne žurite da se opustite. Voda za ispiranje treba da bude samo hladna. Nije toplo i nije vruće. I ovo je četvrta tajna pravilnog pirinča - perite ga samo u hladnoj vodi.

Činjenica je da prije kuhanja moramo sačuvati prirodnu teksturu zrna. Pirinač je veoma delikatan proizvod, a topao ili vruća vodaškrob u njegovoj vanjskoj ljusci može se kuhati i tekstura zrna će biti ugrožena.

5. Dakle, oprali ste pirinač. hladnom vodom i stavio ga u kotao sa debelim zidovima. Sada morate napuniti žitarice vodom.

A evo, obratite pažnju, postoji peta tajna dobro kuvanog pirinča. Žitarice i voda moraju se mjeriti striktno u omjeru 2:3.

Dakle, pošto imamo jednu čašu pirinča, uzmimo jednu i po čašu vode.

6. Kazan stavite na šporet i pređite direktno na kuvanje.

Bitan! Prvo zapalimo veliku vatru na šporetu ispod pirinča. Tačno veliki!

A ovo je šesta tajna pravilnog pirinča - počnite da ga kuvate na jakoj vatri.

Dakle, naš kotlić sa rižom je na jakoj vatri. Prokuhajte pirinač i odmah poklopite poklopcem.

7. Sada odmah smanjite temperaturu na nisku. Samo tako, oštro.

I ovo je sedma tajna pravilnog pirinča - potrebno ga je dovesti u stanje na niskoj, „tihi“ vatri.

Iz početni trenutak kada je pirinač u hladnoj vodi tek stavljen na šporet i treba da prođe 15 minuta do kraja kuvanja.

Dakle, prošlo je potrebnih 15 minuta, trebali biste isključiti vatru. Ne otvaramo poklopac!

Ostavite kotlić sa pirinčem poklopljen još 15 minuta.

8. I evo, prisjetite se posljednje, osme tajne ispravnog pirinča. Poklopac za posudu sa pirinčem treba da bude veoma čvrst, ne ostavljajući razmak između sebe i tiganja. Nakon isključivanja vatre, pirinač treba da odstoji neko vreme i da se pari na toploti. Na taj način će doći do željenog stanja, ali neće prekipiti. Zato vam je potreban čvrsti poklopac - da biste stvorili efekat staklenika.

I na kraju, nekoliko dobrih savjeta: prije kuhanja riže, vrlo je dobro dodati biljno ulje u tavu s vodom (za jednu do jednu i po šolju suhih žitarica trebat će otprilike jedna žlica ulja). Ova tehnika će još bolje spriječiti lijepljenje zrna.

Postoji još jedan zanimljiv način kuvanje pahuljastog pirinča u tiganju. Za razliku od prvog recepta, oprane i osušene žitarice se prvo prže na ulju pa tek onda dodaje voda. Za ukus možete dodati i češanj belog luka. da vidimo korak po korak recept pripreme.

Proporcije vode i pirinča su iste - na 1 šolju pirinča - 1,5 šolje vode.

Sada znate sve o kuvanju pravog, pravilnog pahuljastog pirinča. Prisjetite se osam tajni njegove pripreme i sigurno ćete dobiti isti pirinač - lijep, ukusan, zrno za zrno.

I još jedan važan savjet: bilo koji pirinač je najbolje čuvati staklena tegla sa čvrstim poklopcem zajedno sa suvom mahunom ljuta paprika. Zahvaljujući tome, naša riža će biti zaštićena od pljesnivosti i zadržat će svoj izvorni delikatan i neutralan okus.

Dakle, kao što vidite, riža je zaista univerzalni proizvod. On jednostavno mora biti prisutan u kanti svake domaćice, postajući joj velika pomoć i olakšanje u kulinarskom polju.

Sada znate tajne i suptilnosti rukovanja ovim divnim proizvodom. I savladavši one koje smo predložili jednostavni recepti Nakon što pripremite pahuljastu rižu, u budućnosti ćete moći preći na složenije i ukusnije recepte.

Danas ćemo vam reći kako da skuvate pirinač kao prilog. Treba napomenuti da postoji mnogo načina za stvaranje takvog jela. Predstavićemo samo neke od njih. Koju odabrati za podnošenje? trpezarijski sto- na vama je da odlučite.

Kuvanje pirinča kao priloga

Nema ništa teško u pripremi takvog jela. Štoviše, ovaj prilog se smatra najzadovoljnijim i najhranljivijim. Može se poslužiti za stolom uz meso, kobasice, kobasice, ribu, ćufte itd.

Dakle, priprema pahuljaste riže kao priloga uključuje korištenje sljedećih komponenti:

ne previše krupna kuhinjska sol - koristite po ukusu;
staložena voda - oko 1,5 l;
pirinač dugog zrna - 2 šolje.

Proces kuvanja

Kako skuhati pirinač za prilog tako da ispadne pahuljasto i ukusno? Da biste to učinili, trebali biste dobro sortirati žitarice i ukloniti sve nejestive elemente. Zatim stavite proizvod u sito i dobro isperite pod hladnom vodom.

Nakon što je pirinač prerađen, treba ga uzeti veliki lonac i stavite na šporet. Nakon što u posuđe dodate staloženu vodu, morate pričekati da proključa. Zatim morate sipati sol u kipuću tekućinu i rasporediti sve oprane žitarice.

Redovno mešajući hranu kašikom, sačekajte da ponovo proključa. Nakon toga, žitarice se moraju kuhati na laganoj vatri dok potpuno ne omekšaju. U pravilu je za to dovoljno 20-25 minuta.

Završna faza

Nakon što žitarice omekšaju, ali ne i pokisnu, kuvanu rižu je potrebno baciti u sito i dobro isprati pod hladnom vodom. Prije posluživanja takvog priloga treba ga popariti kipućom vodom i snažno protresti, pokušavajući ukloniti što više tekućine.

Kako skuvati pirinač kao prilog na zadovoljavajući i ukusan način?

Prethodna opcija kuhanja pirinčane žitarice može se koristiti u slučajevima kada želite posni prilog. Ako želite da uradite više srdačno jelo, onda vam nudimo još jedan recept koji preporučuje dodatnu upotrebu povrća. Za to će nam trebati:

staložena voda - oko 1,5 l;
suncokretovo ulje - nekoliko velikih kašika;
sočna velika šargarepa - 1 kom .;
aromatični začini i začini - koristiti po ukusu;
lukovice slatke salate - 2 kom.;
pirinač dugog zrna - 2 šolje.

Obrada sastojaka

Prije kuhanja pirinča za prilog, treba ga očistiti od ostataka, zatim staviti u sito i dobro isprati u hladnoj vodi dok ne postane potpuno providan.

Nakon što je žitarica pripremljena, potrebno je započeti preradu povrća. Potrebno ih je oprati i očistiti, a zatim izgnječiti. Šargarepu je poželjno narendati na (krupno) rende, a luk sitno iseckati.

Kuvanje riže

Kuvana riža prema predstavljenom receptu priprema se tačno kako je gore opisano. Da biste to učinili, stavite ga u tečnost koja jako mjehuri, posolite i kuhajte dok ne omekša 20-25 minuta. Zatim se proizvod mora baciti u sito i temeljito isprati u hladnoj vodi. Nakon toga, pirinač je potrebno snažno protresti i ostaviti sa strane dok ne nestane sva suvišna vlaga.

Pirjajte povrće

Kako skuvati pirinač kao prilog bez upotrebe dodatni sastojci, opisali smo gore. Ali da biste dobili više zadovoljstva i aromatično jelo to bi trebalo uraditi malo drugačije. Da biste to učinili, morate sipati suncokretovo ulje u šerpu i malo zagrejte. Zatim stavite nasjeckani luk i šargarepu u vruću posudu. Pržite sastojke na laganoj vatri oko ¼ sata. Za to vreme povrće treba da postane providno. Na kraju ih treba začiniti biberom i solju.

Proces formiranja posude

Kako skuhati pirinač kao prilog na ukusan i zasitan način? Da biste to učinili, kuhane i dehidrirane žitarice treba sipati u lonac sa pirjanim povrćem. Nakon što sastojke začinite bilo kojim od omiljenih začina i začina, dobro ih promiješajte velikom žlicom. Zatim prilog treba malo zagrijati i staviti na tanjure.

Ovo jelo možete poslužiti članovima porodice uz bilo koje meso (prženo, dinstano, kuvano) i ribu. Odlično se slažu i sa kuvanim pirinčem i dinstanim povrćem. kobasice, kotleti ili ćufte.

Pravljenje ljepljive pirinčane kaše

Rekli smo vam kako da pripremite pirinač kao prilog u obliku mrvičastog jela odmah iznad. Međutim, takve žitarice ne samo da se mogu skuhati u velikim količinama vode, već i napraviti zadovoljavajuću i ukusna kaša. Za ovo će nam trebati:

ne previše krupna kuhinjska sol - koristite po ukusu;
mlijeko visoke masnoće - 1,5 šolje;
Pirinač kratkog zrna - 2 šolje;
puter - nekoliko malih kašika;
šećer srednje veličine - koristite po ukusu i želji.

Priprema glavnog proizvoda

Da biste napravili prilog od pirinča u obliku mliječne kaše, trebali biste kupiti ne dugozrnate, već kratkozrnate žitarice. Uostalom, ova sorta sadrži veliku količinu škroba, što vam omogućava da napravite vrlo viskozno jelo.

Dakle, da biste pripremili mliječnu kašu, morate dobro razvrstati žitarice, a zatim ih staviti u sito i nekoliko puta isprati vodom dok ne postane potpuno prozirna.

Termičku obradu

Nakon što je riža kratkog zrna prerađena, uzmite malu šerpu sa debelim dnom i sipajte u nju svježe mlijeko visok sadržaj masti. Zatim se napunjena posuda mora staviti na vatru i dovesti do ključanja. Istovremeno, to morate osigurati mlečni proizvod nije "bježao" s rubova posuđa.

Kada mlijeko počne jako da ključa, potrebno je u njega dodati prethodno obrađeni pirinač kratkog zrna. Redovno miješajući žitarice, pričekajte da hrana ponovo ključa. Nakon toga vatru treba smanjiti, sastojke začiniti solju i kuhati 40 minuta. Za to vrijeme žitarice će potpuno prokuhati i postati viskozne.

Ako kaša počne da gori do dna tiganja, ali pirinač ostane malo tvrd, preporučuje se da u šerpu dodate još malo mleka.

Završna faza

Nakon što postanete viskozni pirinčana kaša, mora se začiniti puterom, dobro zatvoriti i skloniti sa šporeta. Nakon što zamotate tepsiju u ćebe, preporučljivo je da je ostavite sa strane pola sata. Nakon tog vremena, proizvod se mora ponovo dobro promiješati i staviti na tanjure.

Kako ga pravilno servirati za stolom?

Pirinčanu kašu pripremljenu prema gore opisanoj metodi možete jesti bez dodatnih sastojaka u vidu mesa, ribe i sl. Ali za to je preporučljivo dodati malo šećera u proizvode tokom kuhanja. Tako će jelo biti potpunije i ukusnije. Ako ne dodate šećer, onda se uz ovaj prilog odlično slaže kuvano meso ili parenu ribu.

Hajde da sumiramo

Sada znate kako od običnih rižinih žitarica možete napraviti posni, zasitan i mliječan prilog. Treba napomenuti da ovaj preparat ovog proizvoda ne završava. Uostalom, još uvijek postoji mnogo načina da se to učini Tasty dinner koristeći pirinač kratkog ili dugog zrna. Dakle, neke domaćice dodaju kuvano mrvičaste žitarice zeleni grašak, kukuruz iz konzerve, pržene pečurke i ostali sastojci. Uz njih, vaš ručak može poprimiti potpuno drugačiji osjećaj. kvaliteti ukusa, što će zasigurno cijeniti svi pozvani gosti.

Pirinač je savršen kao prilog mesu, povrću, riblja jela i druge morske plodove, kao i živinu. Ima visok nutritivna svojstva, ali u isto vrijeme nimalo neće štetiti vašoj figuri. Složeni ugljeni hidrati, aminokiseline, vlakna, vitamini B, kalijum, kalcijum, jod, fosfor, cink, gvožđe čine potrebni minimum korisne supstance i vitamini za ljudski organizam.

U početku, pirinač je bio popularan uglavnom u istočne zemlje, ali sada su njegove prednosti cijenjene u cijelom svijetu. Ima dobar učinak na gastrointestinalni trakt, kardiovaskularni sistem, poboljšava pamćenje, obnavlja nervni sistem.
Ukusna riža kao prilog priprema se uglavnom uz meso, jer ga nimalo ne opterećuje, već ga samo nježno nadopunjuje. Danas ćemo vam predstaviti nekoliko opcija za pripremu riže, kako najjednostavnijih, tako i neobičnijih.

Ukusna riža kao prilog: brzi recept

Ovo je najlakši način za pripremu ovog zrna. Imajte na umu da se zaobljeni i polirani pirinač brže kuha i stoga je pogodniji za pripremu kašica. Stoga savjetujemo korištenje najmanje obrađenih žitarica - smeđa riža ili duguljaste, parene. Uz njih ćete dobiti mrvičast prilog.

Potrebni proizvodi:

pirinač – 500 g;
suncokretovo ulje – 1 kašika. l.;
sol;
začini - prema vašim željama.

Upute za kuhanje:

Zrna ispiramo pod hladnom vodom iz slavine dok više ne bude mutna.
Uklonite oštećena ili crna zrna.
Sipajte žitarice u šerpu i napunite je vodom tako da bude nekoliko prstiju više u visini.
Dodajte začine, ulje i sol. Sve dobro izmiješajte.
Čim voda proključa, isključite vatru i ostavite jelo da odstoji pola sata. Ovo će omogućiti da se pirinač dovoljno pari, a da se ne prekuva.

Kuvanje ukusnog pirinča kao priloga po japanskom receptu

Za tradicionalni recept pravih obožavatelja ove žitarice, Japanaca, trebat će vam:

pirinač – 1 čaša;
jaje – 2 kom.;
zeleni luk - 1 veza;
puter – 3 kašike. l.;
umak od soje– 2 kašike. l.

Upute za kuhanje:

Pirinač dobro isperite dok voda ne postane bistra.
U šerpu napunite je sa 1,5 šolje vode.
Pustite da provri bez poklopca. Čim se to dogodi, smanjite vatru na minimum, pokrijte poklopcem i kuhajte 15 minuta.
Jaja umutite pjenjačom.
Operite luk i sitno ga isjeckajte.
U tiganju na maslacu propržite luk i jaja dok se od jaja ne formiraju grudvice.
Dodajte pirinač u tiganj i dodajte soja sos. Promiješajte i možemo poslužiti.

Pirinač prilog sa povrćem

Potrebni sastojci:

pirinač dugog zrna - 1 šolja;
šargarepa – 1 kom.;
luk - 1 kom.;
beli luk – 2 čena;
biljno ulje;
zeleni grašak– 0,5 šolje.

Način kuhanja:

Ogulite i operite luk i šargarepu.
Crni luk sitno nasjeckajte, a šargarepu narendajte na srednje rende.
Počnite ih pržiti u tiganju na ulju.
Ogulite i nasjeckajte bijeli luk, dodajte u tiganj, promiješajte.
Nakon 5 minuta prelijte sa 2 šolje hladne vode.
Pustite da proključa, a zatim smanjite vatru i dinstajte povrće ispod poklopca dok se potpuno ne skuva.
Po potrebi možete dodati još vode.
Na kraju dodajte zeleni grašak i ostavite da jelo odstoji pod poklopcem oko 20 minuta.

Da bi ovaj prilog pirinač bio još ukusniji, možete koristiti i drugo povrće. Na primjer, tikvice ili slatko paprika može se dinstati istovremeno sa šargarepom i lukom. Dobre su i gotove smrznute sortirano povrće, prodaje se u supermarketu. Uglavnom se kuhaju vrlo brzo.

Još jedan recept za prilog od pirinča

Za pripremu pirinča sa lukom potrebno je:

pirinač – 1 čaša;
luk - 1 kom.;
začini: paprika, beli luk, bosiljak.

Kako kuhati:

Na ulju u šerpi propržiti seckani luk.
Dodati oprani pirinač i dodati vodu.
Kuvajte dok ne omekša, a zatim dodajte seckani beli luk i začine.
Sada prilog treba da odstoji i pari se neko vreme, nakon čega možete poslužiti jelo.

Prijatno!

U Rusiji pirinač još nije toliko popularan kao u Aziji i Evropi, gde je jedan od omiljenih proizvoda koji se koristi za pripremu ne samo priloga, već i drugih jela. Međutim, ovaj proizvod postaje sve popularniji među našim sunarodnjacima, jer je jednostavan za pripremu i prilično koristan, posebno ako mi pričamo o tome o smeđoj i divljoj riži. Međutim, još uvijek ne znaju sve domaćice kako ukusno skuhati pirinač kao prilog. 5 recepata iz cijelog svijeta i savjeti iskusni kuvariće pomoći u ovome.

Kulinarske tajne

U zemljama u kojima se pirinač koristi kao jedan od glavnih sastojaka u većini jela, dobro znaju tajne koje vam omogućavaju da ga skuvate kao prilog na zaista ukusan način. Međutim, mnogi naši sunarodnici mogli bi imati koristi od savjeta iskusnih kuhara.

Za različita jela fit različite sorte pirinač Da, za Italijanski rižoto Prikladne su samo one vrste rižinih žitarica koje sadrže puno škroba. Ali ako kuhate rižu prema tradicionalnim ruskim receptima, bolje je odabrati sorte s nizak sadržaj skrob, inače će se pirinač tokom kuvanja pretvoriti u kašu.
Da se pirinač ne bi slepio tokom kuvanja, bolje je sipati sa dosta vode, najmanje dva dela vode po delu žitarica. Dodatnu pomoć će vam pružiti biljno ulje bez mirisa: ulivanjem samo nekoliko kašika ovog proizvoda u tiganj osjetit ćete koliko je riža ukusnija i ljepša.
Prilikom pripreme rižota i sličnih jela, pirinač se ne pere kako ne bi uklonio škrob s njegove površine.
Mnogi recepti za pirinač zahtijevaju prženje, što mu pomaže da bolje zadrži oblik kada je kuhano.
Buket bilja i začina koji se koristi može radikalno promijeniti okus priloga od riže.

Nudimo vam nekoliko recepata koji nisu previše slični jedni drugima, što vam omogućava da skuhate ukusnu rižu kao prilog uz minimalan trud.

Kuvani pirinač kao prilog

Šta ti treba:

pirinčana krupica - 1 kašika;
voda - 2 kašike;
biljno ulje - 40 ml;
sol, začin aromatično bilje i sušeno povrće - po ukusu.

Kako kuhati:

Operite pirinač i stavite ga u tepsiju debelih zidova. Posolite i napunite vodom.
Stavite na šporet i prokuhajte na srednjoj vatri. Smanjite toplotu.
Nakon kuhanja poklopljeno 10 minuta posolite i začinite i promiješajte.
Nastavite kuhati sve dok voda skoro potpuno ne ispari.
Sipajte ulje, promešajte, ugasite šporet. Pokrijte tepsiju i ostavite četvrt sata.

RS će ispasti nježna i mrvljiva. Ako njemu umjesto toga biljno ulje dodajte kremu, dobice kremastog ukusa. Prilikom pripreme pirinča po ovom receptu u laganom šporetu, posljednja faza ostavlja se u načinu grijanja, a ostatak vremena se kuha pomoću posebnog programa dizajniranog za kuhanje riže. Ovaj recept se koristi za pripremu pirinča kao priloga širom sveta.

Rižoto – italijanski prilog pirinač

Šta ti treba:

pirinač – 1 kašika;
juha ili topla voda - 0,5 l;
maslinovo ulje – 40 ml;
puter – 25 g;
bijela suvo vino– 50 ml;
parmezan ili sličan sir – 25 g;
luk - 100 g;
sol, biber - po ukusu (ako se koristi juha, mogu se izostaviti).

Kako kuhati:

Zagrijte ulje i na njemu propržite sitno nasjeckani luk.
Dodati pirinač, pržiti mešajući. Oko 5 minuta.
Ulijte vino i dodajte začine po ukusu. Kuvajte mešajući dok vino skoro potpuno ne ispari (nešto se upije u pirinač).
Ulijte pola čaše čorbe. Mešajte dok se ne upije u pirinač. Ulijte isti dio čorbe. Dakle, svaki put kada čekate da se čorba potpuno upije, potrošite sve.
Sir naribajte na sitno, puter narežite na tanke kriške
Dodajte ih u pirinač, promiješajte i odmah sklonite sa vatre.

Nakon toga, rižoto se može odmah poslužiti kao glavno jelo ili prilog. U prvom slučaju, bolje je kuhati s povrćem, dodajući ga u istoj fazi kao i vino. Biće ukusno u svakom slučaju.

Pirinač na japanski način

Šta ti treba:

pirinač – 1 kašika;
pileće jaje - 2 kom.;
zeleni luk - 100 g;
voda - 1,5 kašike;
puter – 60 g;
soja sos – 40 ml.

Kako kuhati:

Pirinač dobro isperite i prelijte vodom. Pustite da provri i kuvajte poklopljeno 15 minuta. Skinite sa štednjaka.
Dok se pirinač kuva, sitno iseckajte luk i propržite ga puter. U luk dodajte jaja i umutite ih pjenjačom. Kao rezultat, trebali bi se pržiti u malim grudvicama.
Dodajte pirinač u šerpu sa lukom i jajima, ulijte soja sos. Pirjajte nekoliko minuta, prvo promešajte.

Ovaj pirinač se može poslužiti kao prilog ili kao samostalno jelo. Odlično se slaže sa ribom i morskim plodovima. Posebno će se svidjeti onima koji su pristrasni Azijska kuhinja, iako se njegov ukus ne može nazvati vrlo specifičnim.

turski pirinač

Šta ti treba:

pirinač – 1 kašika:
voda - 1,5 kašike;
puter – 20 g;
mješavina smrznutog povrća – 0,4 kg;
sol, biber - po ukusu.

Kako kuhati:

Na ulju propržite pirinač minut. Zatim dodajte vodu i kuvajte otklopljeno 15 minuta na laganoj vatri.
Posolite i začinite. Dodajte bez odmrzavanja mešavina povrća. Kuvajte dok se tečnost potpuno ne otopi.

Da bi jelo bilo još ukusnije, začini bi trebali biti svijetli i aromatični. Možete dodati malo kurkume - to će pirinču dati prijatan ukus. žuta nijansa. Pirinač kuvan kao prilog ovaj recept, biće posebno korisna jer sadrži puno povrća.

Havajska riža

Šta ti treba:

pirinač – 1 kašika;
kukuruz u konzervi – 100 g;
grašak iz konzerve - 100 g;
slatka paprika - 100 g;
kari začin - 5 g;
sol - po ukusu;
krema – 0,2 l;
voda – 100 ml.

Kako kuvati:

Paprike operite, uklonite peteljke i sjemenke. Narežite pulpu na male kockice, pomiješajte sa kukuruzom i zelenim graškom.
Pomiješajte kari začin sa toplom vodom i vrhnjem. Lagano posolite.
Pomiješajte mješavinu povrća sa rižom i stavite u staklenu ili keramičku posudu.
Filovati kremom. Stavite u rernu.
Uključite rernu i sačekajte da temperatura u njoj dostigne 180 stepeni. Kuvajte pirinač sa povrćem 25-30 minuta. Tečnost bi do tog trenutka trebala skoro potpuno ispariti.

Ovaj prilog je najbolje poslužiti uz jela od peradi, kao što su pileća prsa.

Ukusnu rižu možete skuhati kao prilog prema većini različiti recepti. Mnoge zemlje širom svijeta imaju svoju jedinstvenu tehnologiju za pripremu ovog jela. Ako skupljate recepte sa svih strana svijeta, vaš prilog od riže svaki put će biti drugačiji i nikada vam neće dosaditi.