Danas vam želim ponuditi nekoliko recepata - kako skuhati pirinač za prilog. U poređenju sa, na primjer, rižom je manje kalorična, što je čini prilično popularnim prilogom, posebno ako pazite na svoju težinu.
Daću recept koji dosta često koristim, kao i par drugih, takođe ih kuvam, ali ne tako često, ako vam se nešto svidi biće super, dopunite svoju kolekciju recepata.
Ono što želim da kažem o pirinču, daću nekoliko svojih zapažanja. Naravno, svi žele da pirinač za prilog bude mrvičasta, a mi se svim silama trudimo da to postignemo. Ja, na primjer, po ukusu, više volim okrugli pirinač. Inače, čak je i V.V. Pokhlebkin je napisao da se od njih dobijaju ukusne žitarice okrugli pirinač. Koristim dosta često dugi pirinač, a ja uopće ne kupujem na pari. Evo kuhano na pari, po mom mišljenju, generalno, bilo kakvog ukusa, ne sviđa mi se!
Pirinač za ukras po receptu V.V. Pokhlebkina
Ovo je moj omiljeni recept, kuvam za prilog u suštini ovako, ispadne jako ukusno. Općenito, obožavam Pokhlebkina, pa slušam njegove preporuke, on neće loše savjetovati.
Proizvodi:
- Pirinač - 200 gr
- Voda - 300 ml
- Posolite po ukusu
kuhanje:
Kao iu receptu, i ovdje je potrebno izdržati tačno vreme kuvanje i naravno proporcije, ali vrijedi, vjerujte mi.
Dakle, pirinač operite, prelijte kipućom vodom, dobro poklopite poklopcem i stavite na vatru. Ovdje Pokhlebkin voli sve žitarice i priloge čvrsto zatvoriti poklopcima, to ima svoje prednosti.
Opet, kuvajte na vreme - 12 minuta! Prve 3 minute vatra je jaka, 7 minuta umjerena, zatim 2 minute - slaba.
Nakon što se vatra ugasi, ne otvarajte poklopac, ono je jednako vremenu koliko se pirinač kuvao, odnosno 12 minuta. Tek tada možete dodati puter po želji i, naravno, so.
Drugi ukusan recept, savršeno za meso ili povrće, kuvaćemo sa belim lukom.
Proizvodi:
- Pirinač - 1 kašika
- Voda - 2 kašike
- Biljno ulje - 2-3 kašike
- Beli luk 1-2 čena
kuhanje:
Uzimamo tiganj ili tiganj, ulijemo biljno ulje i pržimo režnjeve bijelog luka, ne sjeckamo ih, samo napravimo nekoliko rezova. Zatim izvadite beli luk, dodajte oprani i osušeni pirinač i pržite ga dok ne bude providan.
Dodajte toplu vodu! Pokrijte poklopcem i kuhajte na laganoj vatri 12-15 minuta. Što se soli tiče, dodajte je u vruću vodu, a zatim sipajte pirinač.
Proizvodi:
- Pirinač - 1 kašika
- Voda - 2 kašike
- Luk - 1 glavica
- Šargarepa - 1 kom.
- Biljno ulje - 2-3 kašike
- Posolite po ukusu
kuhanje:
Crni luk sitno nasjeckajte, šargarepu narendajte i pržite dalje biljno ulje. Dodajte oprani pirinač i držite na vatri oko minut-dva dok pirinač ne postane providan.
Pirinač prebacimo u posudu za pečenje ili manji pleh, dodamo toplo slana voda, dobro pokriti folijom i staviti u rernu na 30-40 minuta. Zagrijte rernu na 180C.
Prema receptu, bugarska riža je donekle slična pirinču sa bijelim lukom, ali je okus potpuno različita jela, preporučujem da skuvate i uvjerite se sami. Usput, u originalni recept nije bilo bugarskog pirinča sa šargarepom, ali mi se sviđa sa njim, možete probati ovako i onako.
Pirinač je jedna od glavnih žitarica koje se koriste za pravljenje priloga. Pripremite ga i za meso i za riblja jela i, naravno, ptica. I vegetarijanci ga rado jedu kao zasebno jelo. Već sam vam rekao kako da kuvate, ili pirinač sa povrćem. Danas želim da vam ponudim još jednu ukusno jelo iz njega.
Danas sam kuvala pileće kotlete i odlučila sam da skuvam ovu žitaricu za prilog. I htio sam to skuhati nekako neobično i ukusno. Počeo sam da razmišljam kako da to uradim. Kao i uvek u takvim slučajevima, prvo što sam uradio je da pogledam u frižider. Pogledajte šta postoji i šta možete učiniti s tim. Imao sam šargarepu, tikvice i kajsije. Štaviše, pojeli su sve zrele kajsije, ali su one tvrde i zelene ostale. I za kuhanje ukusno i originalno jelo- to je ono što ti treba. Mogu se koristiti i kisele jabuke, ali ja to još nisam kuvala sa kajsijama. Dakle, vredi pokušati.
I tako, u mojoj glavi se odmah pojavio recept za pripremu ove opcije. Moram reći da je ispalo ukusno, a mogu čak reći - veoma ukusno! A najzanimljivije je da niko nije ni slutio od čega je pripremljeno jelo. Ali niko nije odbio dodatak. Predlažem da probate, nećete požaliti!
Kako skuvati pirinač za prilog uz povrće i kajsije
trebat će nam:
- pirinač - 1 šolja
- šargarepa - 1 kom. mala
- luk - 1 kom.
- tikvice - 0,5 kom.
- kajsije - 3 kom.
- beli luk - 5 čena
- zelje - peršun, kopar, estragon
- začini - zira, ruzmarin, korijander, timijan, bosiljak, kurkuma
- biljno ulje - 4-5 kašika. kašike
- sol, biber - po ukusu
kuhanje:
1. Luk narezan na sitne kockice i pržiti na zagrijanom biljnom ulju dok ne porumeni. Za kuhanje koristim tiganj debelih stijenki otporan na toplinu. Možete ga pržiti u njemu, a zatim ga odmah kuvati. Ako nemate takav tiganj, onda svo prženje obavite u tiganju, a zatim ga prebacite u šerpu, u kojoj će se naknadno kuhati cijelo jelo.
Kada se luk isprži, dodajte 1/4 šolje vrele prokuvane vode i ostavite da se znoji dok ne postane providan.
2. Za to vreme ogulite šargarepu i tikvice. Narežite ih na male kockice iste veličine, oko 0,5 cm.
3. Kada sva voda u luku ispari, dodajte šargarepu i pržite 5 minuta.
4. Zatim dodajte tikvice, pržite ih 2-3 minuta.
5. Za to vrijeme kajsijama izvadite sjemenke, pa ih narežite na iste sitne kockice. Dodati pečenju. Pržite 1 minut i dodajte pola čaše vrele prokuvane vode. Pustite da se znoji 5 minuta. Dok pržite sve sastojke, povremeno miješajte sadržaj.
6. Dodajte začine, otprilike u količini od jedne kašičice - sve su to začini. I nešto više od pola kašike kurkume. Daće lepu žućkastu boju. Možete koristiti bilo koje začine koje imate. Ziru uvijek držim kod kuće, i dodajem je u skoro sva jela. Ovaj svestrani začin čini apsolutno svako jelo ukusnim i mirisnim. A o pirinču ne treba ni govoriti, za njega je to samo neizostavan dodatak.
7. Takođe posolite i pobiberite. Soli će biti potrebno 1/3 kašike i crne mljeveni biber Dovoljno je staviti nešto manje od pola kašičice. Ako nema dovoljno soli, kasnije se može dodati još soli. Reći ću vam kada je najbolje da to uradite da ne ispadne preslano.
8. Ogulite čen belog luka i stavite ih cele na vrh. Nećemo miješati dok ne budemo spremni.
9. Dok pržimo sve sastojke, može se pripremiti i pirinač koji sam prethodno dobro oprala i zalila vodom. Iz njega ocijedimo svu vodu i u ravnomjernom sloju izlijemo na prženo povrće i kajsije.
Ja koristim parenu sortu. Od ove sorte ispada mrvljivo i ukusno.
10. Pravimo "buket" dostupnog bilja. Uzela sam ono što je raslo u mojoj bašti - peršun, kopar i estragon. “Buket” sam premotao trakom od folije. Na kraju kuvanja, to će olakšati uklanjanje. Začinsko bilje će dati sav svoj ukus i aromu čorbi i više nam neće trebati.
11. Dopuniti vruća voda. Nije potrebno sipati odozgo, kako ne bi poremetili slojeve. Pečenje treba da bude na dnu, a pirinač na vrhu. Vodu možete sipati kroz otvore na šupljikavoj kašičici ili jednostavno kroz kašiku, pažljivo i ne brzo. Sipajte vodu 2 cm iznad nivoa debele podloge.
12. Pustite da voda proključa i nakon tri minuta probamo dobijenu čorbu. Sada je vrijeme da posolite ako smatrate da nema dovoljno soli. Vatra bi trebala biti malo iznad prosjeka, skoro maksimalna. Kuhajte pirinač 15 minuta, dok na površini ne ostane voda.
13. Napravite brežuljak, i u njemu napravite rupe kako bi višak vode izlazio kroz njih i pario je. Smanjite vatru na najmanju moguću vatru. Ništa ne miješamo. Ne brinite, ništa neće izgorjeti.
14. Nakon otprilike 7-10 minuta biće potpuno spreman. Ali još uvijek mora malo stajati sa zatvorenim poklopcem. 10-15 minuta će biti dovoljno. Ako u tiganju ostane vode, onda će je pirinač „odnijeti“ i neće izgledati kao kaša. Ispašće mrvičasto, kako smo želeli.
15. Nakon predviđenog vremena, uklonite "buket" bilja i lagano pomiješajte sve slojeve. Za to koristite silikonsku kašiku ili lopaticu.
Kako je lepo poslužiti pirinač na stolu
- možete naravno samo staviti pirinač na tanjir i ukrasiti je seckanim koprom, peršunom i bosiljkom
- može se prikazati estetski. Da biste to učinili, trebate uzeti posudu ili posudu za salatu male zapremine, podmazati je iznutra biljnim uljem. Dovoljno je da u njega čvrsto stavite pirinač u ravni sa ivicama. Zatim prelijte tanjir na kojem ćete služiti. gotov obrok, i okrenite. Pažljivo uklonite formu, a ukras će ostati u prekrasnom brežuljku.
- i možete ga položiti na oštricu paradajz sos, pažljivo rasporedite meso, piletinu ili ribu, ukrasite začinskim biljem i stavite kašiku bilo koje salate. Sve - lijepo i estetsko jelo spremno za posluživanje!
Šta se može reći o ukusu:
Sve što smo dodali odigralo je malu, ali vrlo značajnu ulogu. Začinsko bilje i začini dali su potreban ukus i aromu, kajsije - blagu kiselost, luk i tikvice - sočnost (gotovo jelo se pokazalo da nije suvo), beli luk - pikantnost. I sve skupa dalo divno bogatog ukusa naše jelo, koje se može bezbedno jesti ne samo kao prilog, već i kao samostalno jelo.
Pripremite se, probajte. I mislim da će vam se i ovaj recept svidjeti, kao i nama.
Prijatno!
Ne znamo svi kako pravilno skuhati pirinač tako da ne bude samo ukusan, već i mrvljiv. Često jelo izgleda tako viskozna kaša u kojoj su sva zrna slepljena. Sljedeći put, da biste pripremili savršen prilog, morate zapamtiti samo nekoliko važnih pravila o kojima ćemo govoriti u našem članku. Ali, prvo, hajde da saznamo koliko kuhati pirinač, ovisno o sorti.
Koliko dugo se kuva pirinač
Približno vrijeme kuhanja po sorti:
- bijela: 18 - 25 minuta, u sporu šporetu - 35 (min) bez namakanja preko noći;
- smeđa: 30 - 40 (min);
- divlje: 45 - 60 (min).
Pirinač ne treba da se kuva duže od predviđenog vremena. Ako tečnost ostane na dnu, potrebno je ocijediti i lonac skinuti sa štednjaka.
Kako kuvati pirinač tako da bude mrvljiv
Domaćice često pitaju kako skuhati pirinač za prilog tako da bude mrvljiv. Odgovor je jasan: koristite omjer 1:2 (jedna mjera žitarica i dvije mjere vode). Ako kuhate u sporom štednjaku, uzmite proporcije 1:3.
Recept.
1. Zrna dobro isperite u cjedilu ili činiji.
2. Uzmite pravilan omjer žitarica i vode (1:2).
3. Prvo prokuhajte vodu, a zatim u nju sipajte oprane žitarice. Posolite (1/2 kašičice ili manje) i puter(1 žlica opciono) prebacivanjem štednjaka na sporo kuhanje.
4. Ne podižite poklopac lonca tokom procesa.
5. 5 minuta prije serviranja jela otvorite tepsiju, stavite kuhinjsku krpu. Tkanina će apsorbirati suvišnu vlagu i kondenzaciju, sprječavajući da se zrna lijepe jedno za drugo.
6. Pre serviranja na tanjire, viljuškom lagano promešati ukras da se zrna odvoje.
7. Rastresiti pirinač za ukras je spreman. Poslužite uz jela od mesa ili ribe.
Pokušajte također savršen recept za mršavljenje uz pomoć povrća. Jednostavan je, ali sa iznenađenjem: zasićuje i pomaže pri mršavljenju. prekomjerna težina težina.
Pripremite povrće:
- mahune boranije skuvati u slanoj vodi, svježoj: 5 (min), zamrznute kuhati 3 (min) i kuhati na pari 8 (min);
- iseći na luk i dinstati u biljnom ulju oko tri minute na srednjoj vatri;
- Šargarepu skuvati i iseći na kockice.
- kupiti u prodavnici zeleni grašak i kukuruz u teglama.
2. Svo povrće ubacite u pahuljasti pirinač. Poslužite za stolom i uživajte u novom ukusu poznatog jela.
Kako kuvati pirinač u sporom šporetu
Reći ćemo vam kako skuhati ukusni pirinač u sporom štednjaku tako da ispadne i mrvičasta.
Recept za kuvanje u sporom šporetu.
1. Žitarice isperite prvo u hladnoj, a zatim u toploj vodi.
2. Prebacite u posudu i prelijte vrućom vodom (1:3). Jedna čaša žitarica naspram tri čaše tečnosti.
3. Uključite odgovarajući režim, kako piše u uputstvu za multivarku i sačekajte signal za kraj kuvanja.
4. Na prilog stavite mrvljivi pirinač u tanjire. Savršeno ide uz povrće, meso, piletinu ili ribu. Dodajte ih po želji. Prelijte sosom ili kečapom.
Mnoge domaćice pitaju kako skuhati pirinač za suši. Danas ih nudim sopstveni recept. Jednostavno je i traje samo 25 minuta. Za pripremu sušija možete koristiti svoje omiljene sastojke. Volim šargarepu, krastavce i kriške avokada.
Moj originalni recept dizajniran za pet porcija.
Sastojci:
- bijeli pirinač (2 šolje)
- voda (3 čaše),
- pirinčano sirće(1/2 šolje)
- biljno ulje (1 supena kašika),
- bijeli šećer (1/4 šolje)
- soli (1 kašičica).
I tako, kako skuhati pirinač za suši? Recept uključuje dva koraka.
1. Priprema žitarica (5 min.).
2. Termičku obradu(20 minuta.).
Korak po korak instrukcije.
1. Isperite zrna u cjedilu dok tečnost ne postane bistra.
2. Pomiješajte sa vodom u srednjem loncu bez poklopca. Stavite jaku vatru.
3. Sačekajte da proključa i zamijenite pločicu. Brew with zatvorenim poklopcem u roku od 20 minuta.
4. U posebnom loncu pomešati pirinčano sirće, ulje, šećer i so. Kuvajte na srednjoj vatri dok se šećer ne otopi.
5. Ohladiti i dodati kuvanom pirinču.
6. Mešajte dok ne upije sos.
Ako kuvate u sporom šporetu, izaberite režim (heljda).
Kako skuvati ukusan pirinač za prilog
Za prilog možete skuhati bilo koji pirinač (smeđi, bijeli okrugli ili dugozrnati). Ako brojite kalorije, pazite na figuru ili kuhajte jela od riže za djecu, hoćeš korisne informacije o nutritivnu vrijednost ove proizvode.
Za rast i razvoj djece najkorisnijim se smatraju smeđe i dugozrnate. Šta kažete na gubitak težine savršena opcija, bolje pristaje okruglo zrno polirano.
Kako kuvati pirinač dugog zrna? Baš kao okruglo! Dodajte još jedan novi recept u svoju bilježnicu.
Sastojci:
- 2 kašičice putera ili biljnog ulja;
- 1 šolja bijelog pirinča dugog zrna;
- 2 šolje vode;
- 1/2 kašičice soli.
Kako kuvati pirinač, recept za kuvanje.
1. Zrna isperite pod tekućom vodom u cjedilu.
2. Sipajte vodu u šerpu i prokuhajte.
3. Sipajte žitarice, miješajte 1 - 2 minute, posolite i posolite.
4. Zatvorite posudu, uključite šporet na malu snagu. Krčkajte 20 (min) ili dok se sva tečnost ne upije u zrna.
5. Skinite sa vatre i ostavite da odstoji 2 (min). Da bi pirinač postala mekana, pokrijte tepsiju ubrusom. Prije serviranja promiješajte viljuškom.
Kako kuvati pirinač na pari
Domaćice znaju da se pirinač na pari nalazi u prodavnicama. Tamniji je od polirane sorte na koju smo navikli i, kako se ispostavilo, mnogo korisniji. Sadrži više elemenata u tragovima i vitamina. Ako ste zainteresovani za takav proizvod, reći ćemo vam kako kuhati pirinač na pari na štednjaku i u sporu štednjaku.
Držite se proporcija 1:2. Zakuhajte vodu, posolite i pospite oprane žitarice. Kuvajte nakon ključanja u zatvorenom loncu na laganoj vatri 12 minuta. Maknite sa šporeta i ostavite da se žitarice kuvaju. Dodajte ulje i začine po ukusu.
Prokuvani pirinač se može pripremiti i na drugi način, uz hladno namakanje sat vremena. Zatim se nakon ključanja kuva samo 10-ak minuta. Prvo morate dodati malo vode.
Kako skuvati pirinač na pari u sporom šporetu?
Pogledajte upute za više kuhala za vrijeme kuhanja. Pridržavajte se proporcija 1:3. Isperite zrna i potopite ih sat vremena. Prebacite u posudu, dodajte vodu i uključite režim (pilaf). 10 minuta prije kraja kuvanja, prebacite na (predgrijavanje).
Kako kuvati smeđi pirinač
Pristalice zdrava ishrana mogu biti korisne informacije o tome kako kuhati smeđa riža.
Pripremna faza.
1. Namočite smeđi pirinač preko noći.
2. Isperite tekućom vodom.
Kako kuvati smeđi pirinač, glavna faza.
- Pour hladnom vodom i zapaliti.
- Nakon ključanja kuvajte 10 minuta.
- Skinite sa šporeta, ponovo isperite.
- Drugi put preliti hladnom vodom i staviti na vatru.
- Kuvajte 15 minuta nakon ključanja.
- Sklonite sa šporeta, zatvorite šerpu i stavite pod toplo ćebe.
Nakon tako dugog procesa, prilog ispada mrvljiv i ukusan!
Pirinčana krupica poznata je i voljena na svim kontinentima. Nemoguće je pronaći kuhinju koja ne sadrži pirinač u ovom ili onom obliku.
U zemljama Dalekog istoka ovo jelo je toliko popularno da, na primjer, u Kini pitaju kao pozdrav: "Jesi li danas jeo pirinač?".
U Evropi se pirinčana krupica pojavila relativno nedavno, tokom kasnog srednjeg veka i velikih geografskih otkrića. Kada su ljudi počeli aktivno istraživati prostor. Pirinač je vrlo brzo stekao popularnost nacionalno jelo skoro sve evropske zemlje.
Rižina krupica ne sadrži gluten, najalergeniji biljni protein. Zbog toga je uključen u dječiji meni kao prva kaša.
Osim toga, riža se aktivno koristi za pripremu sluzavih i kremastih juha za razne terapeutske dijete.
Vrste pirinčane krupice
Postoji bezbroj varijanti pirinča. Ukupno botaničari razlikuju 20 sorti i nekoliko stotina sorti.
By izgled zrna vrhunskog pirinča:
- Dugo zrno- uske i dugačke, do 2 cm, ova zrna se praktički ne lepe tokom kuvanja - idealna su za mrvljivi ukras;
- srednjeg zrna- polukružne, kratke žitarice srednjeg glutena, na primjer, sorta "rizoto", idealna za istoimeno jelo, tu spada i čuvena "devzira" pirinač za kuhanje pilava;
- Okruglo zrno- zrna pirinča su okrugla i kratka, sadrže dosta glutena, od takvih žitarica dobijaju se idealni pudinzi, tepsije, pire i sluzave supe.
Prema načinu obrade, riža se može razlikovati:
- Brusirano. Brušenje je najčešća metoda obrade pirinčane krupice, zrna su bijela, gotovo bez biljna vlakna i vitamine, ali ovaj pirinač je veoma hranljiv i brzo se kuva;
- Nepolirano ili smeđe.Žitarice se minimalno obrađuju, zadržavaju maksimum vitamina i vlakana, ali se kuhaju mnogo duže i gotov ukras ispada previše "grub" okusa;
- Steamed. Većina najbolja opcija pirinač - zrna se obrađuju parom prije mljevenja, zahvaljujući čemu je prilično veliki dio korisne supstance iz školjke ulazi.
Metode za pripremu rastresitog pirinča
Ovisno o željenom rezultatu, odabire se najoptimalniji način pripreme rižinih krupica. Možete kuhati:
- U vodi;
- Za par;
- Mješoviti način (kineski).
Bilo koja vrsta riže prilično snažno upija vodu, to se mora uzeti u obzir prilikom pripreme, ali što je zrno deblje, to je jača njegova higroskopnost. Prije kuhanja preporučuje se dobro isprati žitarice, trljajući ih rukama, a na kraju ih isprati pod mlazom vode.
Da biste primili morate mrvičasta kaša u šerpi, pirinač se opere, stavi na sito i prelije kipućom vodom. Zatim se zaspi u kipućoj slanoj vodi u omjeru jedan prema jedan i smanji vatru na minimum.
Tokom kuvanja zrno se ne meša, već se na nekoliko mesta probuši radi boljeg parenja. Ako je sva voda već isparila, a žitarice još nisu spremne, pažljivo dodajte malo kipuće vode. Po želji, gotova riža se može oprati, ali samo prokuhanom vodom.
Pirinčane pahuljice kuhane na pari su najlakše za kuhanje. Ispada uvijek mrvičasti ukras. Zrna se moraju oprati i sipati u posudu dvostrukog kotla, posoliti, sipati vodu jedan prema jedan. Kuvajte na pari dok se ne skuva oko pola sata.
Kinezi kuvaju pirinač u veoma velikim količinama. Odjednom se kuha nekoliko kilograma - to je osnova za mnoga druga jela.
Krupa se kuva u velikoj posudi u omjeru jedan prema pet prema vodi. Nakon što ga dovedu do poluspremnosti, bacaju ga na veliko sito, a zatim ga pare u njemu.
Predstavljamo vam video koji prikazuje azijski način kuhanja pirinča:
Kako skuvati rastresi pirinač za prilog u šerpi
Okruglo zrno - od takvog zrna najteže je skuhati krhku kašu. Sadrži mnogo glutena i veoma snažno upija tečnost.
Ovu sortu treba prati samo pod tekućom vodom, inače će nabubriti i zalijepiti se i prije kuhanja. I obavezno isperite gotov prilog.
Polirana riža dugog zrna je odlična za pravljenje mrvičastih priloga.
Posebno različite sorte "jasmin" i "tajlandski". Oni su nežni diskriminirajući ukus i prijatne kremaste teksture, dok se gotova zrna ne lepe u neprijatnu grudvicu.
Smeđi (smeđi) ili nebrušeni pirinač preferiraju ljudi koji prate svoje zdravlje i pristalice pravilnu ishranu. Kuva se mnogo duže nego polira, mora se prethodno natopiti.
Ali takav prilog svakako će biti mrvljiv i zdrav.
Parno kuvani pirinač se kuva nešto brže od nebrušenog pirinča. Od njega se može pripremiti gotovo svako jelo: i polutečni rižoto i mrvičasto kineski pirinač. Idealan je i za pilav ako niste našli devziru.
Bez obzira koju vrstu riže odaberete, morate se pridržavati određenih pravila da biste dobili mrvičast prilog:
- Provjerite rok trajanja žitarica. To se posebno odnosi na nebrušeni pirinač – on se čuva vrlo kratko. Zrna koja se čuvaju duže vreme postaju krhka i lepe se zajedno kada se kuvaju;
- Za mrvičasti prilog zadržite omjer vode i žitarica - 1/1;
- Operite pirinač prije polaganja, tako da isperete prašinu od zrna, koja također doprinosi lijepljenju gotovog jela;
- Odaberite pravi pribor za kuhanje. Čelični lonac sa debelim slojevitim dnom je idealan. U njima se toplina ravnomjerno raspoređuje i žitarice se ne lijepe za dno;
- Posmatrajte optimalno temperaturni režim- prvo kuhamo na jakoj vatri, pa smanjimo na minimum, i obavezno pustimo da se kaša natopi, već bez zagrijavanja.
Koraci za kuhanje pahuljastog pirinča:
U sljedećem video tutorijalu naučit ćete kako skuhati pirinač tako da bude pahuljast za samo 60 sekundi!
Najčešće greške zbog kojih se sapi lijepe
- Neprikladna sorta zrna - prilično je teško skuhati mrvljivi prilog od okruglog zrna;
- Prejako zagrijavanje - u ovom slučaju velika je vjerovatnoća da će vam prilog izgorjeti i da neće ravnomjerno prokuhati;
- Neprikladni pribor za kuhanje;
- Previše vode - pirinač, bez obzira na sortu, veoma snažno upija tečnost i kao rezultat toga proključa i slepi se.
Često pirinčana kaša servirano sa umakom. Znajući ove recepte, vaš pirinač nikada neće biti suv!
O korisna svojstva balzamiko sirće a kako se koristi, pročitajte U istom članku ćete naći još puno drugih informativnih informacija o ovoj suštini.
Ako tražite recepte za predjelo za svečani sto, onda ti Quick Recipes i Detaljan opis kuvanje.
Izaberite sortu pirinča u zavisnosti od toga kakvu kašu želite da dobijete - viskoznu ili mrvičastu. Dugozrnate, nepolirane i prokuvane sorte pirinča se ne lepe zajedno tokom procesa kuvanja.
Uzmite čeličnu tepsiju s debelim dnom, u njoj je mnogo lakše kuhati mrvičastu pirinčanu kašu.
Pirinač jako upija ne samo vodu, već i sos, pa ih ne treba mešati dalje skladištenje u frižideru.
kuvati mrvljivi pirinač Novi prilog nije težak, samo treba malo vježbati i pridržavati se pravila.
Pogledajmo kako skuhati mrvljivu pirinčanu krupicu u tiganju:
Možda se čini da je priprema priloga najjednostavniji zadatak, ali ponekad može čak i zbuniti iskusni kuvari. Kako kuhati pirinač da dobijete mrvičasta zrna, a ne ljepljivu, kašastu masu? Ali ništa nije nemoguće. Pravilno kuhanje krhkog pirinča pomoći će vam da znate neke kulinarske suptilnosti: koristiti određenu količinu vode, umjerene temperature, tiganj sa čvrstim poklopcem. Takođe morate imati na umu da prilog treba ostaviti da odstoji neko vrijeme nakon kuhanja. Usput, nikako nemojte preskočiti posljednji korak. Kada maknete pirinač sa vatre, vlaga unutar lonca će početi da se preraspoređuje, čineći rižu homogenijom. Da bi prilog bio mrvljiv, najprikladnija je sorta Basmati. Ima tanka, izdužena zrna i odličan ukus, iako je cijena znatno viša od ostalih sorti. Hajde da počnemo! Kako skuhati pirinač, ako ste se odlučili?
Koliko je tečnosti potrebno?
Najbolje je mjeriti pirinač po zapremini, a ne po težini: optimalno je uzeti 65 ml po porciji. Tečnosti treba da bude duplo više od zrna pirinča. Najbolje je ispirati žitarice u sudoperu, u hladnoj tekućoj vodi, dok voda nije potpuno bistra. Dva su razloga zašto je pirinač potrebno oprati. Prvo, neke fabrike koriste talk u procesu proizvodnje, a drugo, na taj način ćete ukloniti skrob iz zrna, što je glavni krivac što ponekad umesto ukusna kašašto rezultira ružnom ljepljivom masom.
Kako kuvati pirinač za prilog: namakanje
Za većinu svakodnevni obroci ne morate namakati pirinač da biste je dobili dobar rezultat. Ako koristite prilično stari griz ostavite ga u vodi oko 30 minuta: to će ga učiniti manje sklonim lomljenju. Basmati riža se tradicionalno namače kako bi se povećala njegova dužina.
Kako pravilno kuvati pirinač: temperatura i vreme
Stavite žitarice u lonac odgovarajuće zapremine, napunite vodom. Pokušajte ne dodavati sol - to će učiniti zrna krhkim. Pustite da proključa pirinač na jakoj vatri bez otvaranja poklopca koji čvrsto prijanja. Zatim podesite nisku temperaturu: zrna će nabubriti dok upijaju vodu. Ako je vatra prejaka, pirinač na dnu može izgorjeti, dok će gornji ostati nedovoljno kuhan. Postavite tajmer na 20 minuta. Po isteku zadanog vremena maknite lonac sa vatre i ostavite da se pirinač "diže" još 5 minuta. Kako biste spriječili curenje para, ne gledajte ispod poklopca.
Kako skuhati pirinač za prilog - kulinarski trikovi
Promiješajte pirinač viljuškom, ali tek kada je gotov. Ne otvarajte posudu tokom celog procesa kuvanja! Pirinač možete poslužiti odmah ili ostaviti pokrivenu dok pripremate ostala jela. Ako treba da ohladite pirinač za salatu, rasporedite ga na pleh gde će se brzo ohladiti. Osim toga, kuhani pirinač ne čuvajte na sobnoj temperaturi preko dva sata.