Koje su prednosti kineske mliječne gljive, njena korisna svojstva? Muer od gljive crnog drveta („drvo uši“ ili „Judino uho“)

Sastojci:

Pečurke (Muer) – 1 pakovanje (20 grama),
Luk - 1 glavica (srednje veličine),
šargarepa – 3 komada (oko 100 grama),
beli luk – 2 čena (male veličine),
Soja sos - 2 - 3 kašike. kašike,
Crno i crveno mljeveni biber– po 1 prstohvat,
mljeveni korijander – ½ kašičice (bez tobogana),
Biljno ulje (bez mirisa) – 2 – 3 kašike. kašike,
Voda (ključala) – 1 litar.

Na istoku su pečurke široko rasprostranjene, ne samo da su ukusne, već i veoma zdrave. Sadrži toliko proteina da se može staviti u ravan mesnih proizvoda prema svom sadržaju. Muer je bogat mikroelementima, zahvaljujući kojima zasićuje organizam tokom posta i dijeta.

Od gljiva se najčešće spremaju supe i salate, a pržićemo ih sa šargarepom i lukom, savršeno jelo u postu U nastavku u receptu ću vam pokazati kako da skuvate kineske pečurke sa šargarepom.

Kako kuhati kineske muer pečurke, recept sa fotografijama

Prvo morate pripremiti sastojke, oguliti šargarepu, luk i bijeli luk.
Skinite omot sa šampinjona i stavite ih u dublju posudu. Prokuhajte vodu.
Pečurke prelijte kipućom vodom. Pokrijte vrh šolje tanjirom ili poklopcem i ostavite pola sata.
IN vruća voda gljive će početi da se povećavaju i dostižu težinu od 200 grama, a po izgledu će izgledati kao "uši". Izvadite pečurke iz vode i dobro ih isperite u hladnoj vodi.
Zatim stavite na dasku za rezanje i isecite na male komade, izrezujući tvrde delove, neće nam trebati.
Oguljene šargarepe narendajte na korejske salate. Luk narežite na tanke poluprstenove. Isjeckajte bijeli luk, možete koristiti presu za bijeli luk ili ga nasjeckajte nožem.
U tiganj sipajte ulje i zagrejte ga.
Na zagrejano ulje stavite luk, šargarepu i beli luk. Pržite dok ne omekšaju na srednjoj vatri.
Nakon 5 - 8 minuta dodajte pripremljene gljive. Pomiješajte sastojke. Pirjajte još par minuta.
Zatim dodajte soja sos, mlevenu crnu i crvenu papriku, korijander. Promiješajte i pržite još 5 minuta na laganoj vatri. To je ceo recept. Sada znate kako kuhati kineske pečurke.
Gotove pečurke možete poslužiti kao samostalno jelo, ali se odlično slažu i sa kuvanim ljuti pirinač. Pečurke i pirinač stavite na tanjir i poslužite sa svježim začinskim biljem.

Finalna fotografija recepta: Pržene kineske drvene pečurke

napomena:

Muer or drvena gljiva, popularno nazvana "uho", raste u Kini i retko dolazi na naše trpeze. Kod nas ih možete pronaći samo u trgovinama, suhe, presovane u male pravokutnike od po 20 grama. Ali tokom procesa namakanja povećavaju se 10 puta, ovo je vrlo zanimljiva akcija.

Danas vas pozivamo da savladate jelo koje će cijeniti ne samo obožavatelji orijentalna kuhinja, ali i svima koji vole sočno začinjene grickalice. Neobična salata sa drvenim gljivama na kineskom se priprema na nekoliko načina, mi smo odabrali najpopularnije od njih. Osim toga, jedna od glavnih prednosti kuhanja je, naravno, njegova brzina, jer će sve u vezi svega trajati najviše pola sata našeg vremena.

Kineske pečurke za salatu

Glavni sastojak kineske salate je pečurka, a ako nikada niste naišli na nju u prodaji, neće je biti lako pronaći. I to ne toliko zato što se rijetko nalazi na našim policama, koliko zbog svoje neupadljivosti.

Pečurke od drveta, ili kako ih još zovu mu er ili mun, prodaju se samo u sušenom obliku - to značajno produžava njihov rok trajanja, jer se gotove gljive čuvaju ne više od nekoliko dana i samo u hladnjaku. .

Osušeni muer se prodaje u vrlo malim pakovanjima, ali ne biste trebali uzimati nekoliko odjednom - iz kutije veličine briketa topljeni sir Možete pripremiti užinu za 4 osobe ako je dobro potopite i sačekate pravo vrijeme.

Kako pravilno potopiti mu er

Drvene pečurke cele prelijte kipućom vodom, možete malo posoliti vodu i dodati pola kašičice sirćeta. Ostavimo ih ovako sat do sat i po da se otvore.

Međutim, ako se odlučimo da ih prelijemo uveče kako bismo ujutro mogli početi pripremati salatu, ili ako to učinimo, naprotiv, ujutro prije odlaska na posao, u redu je, neće proći. ima lošiji ukus.

Pečurke spremne za jelo povećat će se za 6-8 puta. Sada možete početi pripremati bilo koju grickalicu po vašem izboru!

Jer orijentalno jelo Možete je pripremiti na nekoliko načina, mi ćemo ići od jednostavnog do složenog i za početak napraviti salatu sa minimumom sastojaka.

Začinjena kineska salata sa pečurkama

Sastojci

Drvene kineske pečurke- 1 paket + -
- 1 kom. + -
- 2 karanfilića + -
- 1/2 kašičice. + -
- 2 kašike. + -
— 2 prstohvata ili po ukusu + -
Mljevena crvena paprika- 1/2 kašičice. + -

Pravljenje domaće kineske salate

Pečurke namočimo i 10 minuta prije nego što ih ocijedimo počinjemo sa pripremom salate.
Prvo pripremite luk - narežite ga na kolutiće ili kockice, kako god želite da vidite u salati, a beli luk ogulite.
U tiganj sipajte ulje i kada je jako vruće dodajte crvenu papriku u prahu. Začin je potrebno prekuhati kako ne bi zagorio i ne narušio okus ostalih proizvoda, već ga samo naglasio i dao malo pikantnosti.
Papriku držite na srednjoj vatri 30-40 sekundi uz neprekidno mešanje, a zatim joj dodajte luk, promešajte i ostavite da se zagreje dok ne porumeni.
Pečurke ocijedite, pustite da se ocijede i narežite na tanke trakice. Ponovo izmiksajte rumeni luk i prelijte prženje od ključanja preko nasjeckanih šampinjona.
Dok se salata nije ohladila, propasirajte beli luk kroz presu i dodajte ga ostalim sastojcima. Promiješajte, posolite i ostavite. Poslužite kada kineska salata dostigne sobnu temperaturu.

Po želji možete propržiti češnjak zajedno sa lukom - tako će salata biti manje začinjena, ali aromatičnija i malo će promijeniti okus.

Za one koji vole grickalice sa puno sastojaka, preporučujemo pripremu salate prema sljedećem receptu.

Kineska salata od pečuraka sa šargarepom

Sipajte pečurke i ostavite ih da nabubre. Zatim ocijedimo i dok se cijede pripremamo preostale sastojke.

Kako napraviti domaću kinesku salatu od gljiva

1 šargarepa za tri krupno rende ili nasjeckajte u rezaču povrća.
Narežite 1 luk na male kockice ili vrlo tanke poluprstenove.
U tiganju zagrijte par kašika biljnog ulja i pržite luk 3-4 minute, a zatim dodajte sjeckanu šargarepu. Ostavite da odstoji dok ne omekša i porumeni.
Pečurke narežite na tanke trakice i stavite ih u tavu - dodatna toplinska obrada učinit će salatu neobično sočnom. Nema potrebe da ih dugo držite na vatri da ostanu hrskave.

Gotovu salatu skloniti sa vatre, prebaciti je u činiju za salatu i dok se hladi pripremiti preliv.

Priprema zavoja

Pomiješajte 2 žlice. soja sos sa 1 kašičicom. šećera i 1 kašičica. ocat;
Iscijedite (opciono) 1-2 češnja bijelog luka;
Dodajte crvenu papriku po ukusu, ali ne više od 1/3 kašičice, jer nije pržena.
Sve dobro protresite, bolje je koristiti teglu sa poklopcem i preliti preko salate.

Izmiksajte dresing i pospite gotova salata na kineskom 1-2 kašike. susam i odmah poslužite. Posebno je ukusno predjelo sa toplim pečurkama.

Ako želite salati dati posebnu pikantnu notu, možete koristiti i korejsku šargarepu. Za ovu količinu sastojaka potrebno je 200 g. Nema potrebe da ga pržite – sirovog dodajte direktno u salatu.

Ali takva salata može biti ne samo izvrsno predjelo, već i punopravna orijentalna večera ako joj dodate nekoliko dodatnih komponenti.

Kineska salata od pečuraka sa funchose

Pakovanje gljiva zakuhamo kipućom vodom, kao što je gore navedeno, a nakon 40 minuta počinjemo pripremati preostale sastojke.

Skuvati 150 g funchose ili isto toliko rezanci od riže Prema uputstvu, ocijedite ga i stavite u zdjelu za salatu.
1 glavicu luka oljuštiti i propržiti na ulju sa ili bez bibera i dok se dinsta pečurke narezati na trakice.
Luku dodajte pečurke i držite oko 10-15 minuta. Stavite vruće na funchose.
Umutite 2 jaja sa prstohvatom soli i ispecite ih u 2-3 palačinke, zavisno od prečnika tiganja. Glavno da ih ispečete sa obe strane, kao klasične palačinke od tijesta. Kada su gotove, narežite ih na trakice ne čekajući da se ohlade i stavite u zdjelu za salatu.
Na kraju svježi krastavac narežite na tanke kriške.

Pripremite preliv: pomiješajte 2 žlice. soja sos sa 1 kašikom. ulja, susama ili rafinisanog suncokreta, ocijedite 1 češanj belog luka.

Začinite salatu i izmiksajte je, prskajući sjemenke susama. Može se poslužiti topao ili hladan kada je dobro natopljen.

Ako želite da jelo bude još ukusnije, dodajte mu 150-200 g dimljene sitno seckane piletine - to će dodati dodatnu aromu i ukus.

Kao što vidite, nema ništa teško u pripremi salate s gljivama na kineskom, naprotiv, čak i domaćica početnika može napraviti ovo predjelo. Pokušajte da iznenadite svoje goste ili obradujete svoje ukućane neobičnom večerom ili originalno jelo on svečani sto. Vidjet ćete - svi će tražiti više!

Azijska kuhinja iznenađuje gurmane raznovrsnim neobičnim jelima. Pečurke sa neobično ime"muer" se može dodati salatama ili kuvati sa njima odlične grickalice With jedinstven ukus. Danas ćemo razgovarati o tome kako kuhati drvene gljive i podijeliti zanimljive recepte.

Egzotična grickalica za vaš sto

Muer pečurke se obično nazivaju drvenim pečurkama. Rastu na stablima drveća. U supermarketima se takav proizvod prodaje osušen, tako da pitanje kako pripremiti drvene gljive iz pakiranja ostaje relevantno za domaćice.

Napomenu! Drvene gljive su jedinstven izvor proteina, vitamina, mikro- i makroelemenata. Obogaćeni su gvožđem i smatraju se veoma korisnim za ljudsko zdravlje.

Kao što pokazuje životna praksa, domaćice pripremaju grickalice od sušenih drvenih gljiva, čiji ukus naglašavaju začini i začinsko bilje. Da biste pripremili tako aromatičnu i nevjerovatno ukusnu salatu, morat ćete posjetiti kinesku trgovinu, jer će vam osim uobičajenih začina biti potrebni i egzotični dodaci koje koriste azijski kuhari.

spoj:

4 stvari. čena belog luka;
3 pakovanja sušenih drvenih gljiva;
½ tsp. mljeveni crni biber;
2 žlice. l. rafinirano ulje sjemenke suncokreta;
½ tsp. Začini za korejska jela;
½ tsp. ajinomoto;
½ tsp. mljevena crvena paprika.

Priprema:

Napomenu! Što se drvenaste gljive duže mariniraju, to jelo ispada ukusnije.

Kako pripremiti sušene kineske gljive?

Najčešće se na policama trgovina nalaze crne gljive. Međutim, dolaze i u bijeloj i žutoj. Sve vrste su jestive, a od njih možete kuhati ukusna jela. slane grickalice, kao i salate. Zanimljivo jelo dobijene od vrganja. Prije upotrebe potrebno ih je pripremiti, jer se takve gljive prodaju u prešanom sušenom obliku.

spoj:

2 pakovanja bijelih drvenastih gljiva;
1 tsp. paprika;
5 komada. čena belog luka;
soja sos - 4 kašike. l.;
1 tsp. granulirani šećer;
1 tsp. ljuta paprika mljeveno crveno;
60 ml rafinisanog suncokretovog ulja;
2 glavice luka.

Priprema:

Originalna salata

Pogledajmo još jednu opciju kako kuhati kinesku gljivu. U kombinaciji sa lagano povrće dobijene iz gljiva drveća ukusne salate. Trebaće vam par da poboljšate ukus. neobične sastojke, Na primjer, sos od ostriga i sezamovo ulje.

Napomenu! Najlakše za pripremu prženi krompir sa pečurkama. Pečurke se prvo namoče, a zatim prže. Ovo jelo ne samo da je ukusno, već i veoma zadovoljavajuće.

spoj:

100 g sušenih pečuraka;
2 kom. svježi krastavci;
1 ½ kašičice. kuhinjska so;
2 kom. čena belog luka;
sirće - 1 kašičica;
sos od ostriga - 1 kašičica;
susamovo ulje - 2 kašike. l.

Priprema:

Kao što već znate, ranije sušene pečurke potrebno je natopiti.
Nakon pola sata pečurke će nabubriti.
Isperemo ih tekućom vodom i narežemo na sitne kockice.
Pečurke stavite u posudu debelih zidova, napunite ih filtriranom vodom i stavite na šporet.
Kuvajte 30-40 minuta.
Kuvane šampinjone stavite u cjedilo i ocijedite višak tečnosti.
Hajde da ih ohladimo.
Sveže krastavce dobro operite i osušite.
Narežite na kockice ili trakice.
Stavite u činiju za salatu, posolite po ukusu.
Ostavite krastavce u ovom obliku četvrt sata.
Ocijedite otpušteni sok.
Sameljite čen belog luka.
Pomiješajte ove sastojke sa gljivama.
Sve izmešati, preliti sirćetom i sosom od ostriga.
Dodati ulje susama.
Ponovo promiješajte i ostavite 10-15 minuta da se natopi.

Napomenu! Prije pripreme jela od pečuraka, ne zaboravite ih potopiti u vodu. U principu je dovoljno pola sata, ali nekim sortama je potrebno 2-3 sata da omekšaju i nabubre.

Crna drvena gljiva je popularna u azijskim zemljama, ali je gotovo nepoznata Evropljanima. Auricularia auricula je latinski naziv za ove gljive, ili Auricularia u obliku uha, ali ih ljudi često nazivaju "ušima drveća" ili "psećim ušima", zbog njihovih karakteristika. izgled. U azijskim zemljama muer se zove " Judino uho" Glavni izvoznik ovog proizvoda je Kina. Tamo se gljiva auricularia auriculata uzgaja u industrijskim razmjerima i isporučuje na europsko tržište u svježem ili osušenom obliku.

Opis gljive

“Uši na drvetu” izgledaju lijepo na fotografijama, ali u prirodi izgledaju još neobičnije. Izvana zbog svoje smeđe boje izgledaju kao spaljeni listovi papira, a oblikom podsjećaju na ušnu školjku. Veličina plodišta može doseći 10 cm, iako njegova debljina ne prelazi 0,5 cm. Pulpa je nježna i prozirna, konzistencije nalik na žele, ali kako gljiva stari postaje grublja.

Crna Kineska gljiva raste na mrtvim stablima u grupama, pa čak i cijelim kolonijama. Najčešće se mogu naći u listopadnim šumama na johi ili bazgi. Međutim, čak iu mješovitim šumama, ljubitelji "tihog lova" ovu gljivu nalaze na stablu drveta. "Kljuve" donose plodove tijekom cijele godine, međutim, mogu se naći u zimskim šumama samo u periodu odmrzavanja. Također se umjetno uzgajaju tijekom cijele godine, baš kao i šampinjoni.

Korisna i ljekovita svojstva

U orijentalnoj medicini, kineski drveni muer mushroom Uobičajeno je da se koristi kao sorbent koji čisti tijelo, dajući mladost i zdravlje. Stoga se lijekovi na bazi njega najčešće propisuju starijim osobama. kako god lekovita svojstva Uho Judinog primjerka nije ograničeno samo na ove kvalitete, koji sprječavaju proces starenja. U tradicionalnom i narodne medicine uzeta gljiva:

za normalizaciju probavnih procesa;
za poboljšanje stanja srca i krvnih sudova;
ukloniti upalnih procesa;
za smanjenje nivoa holesterola;
za ublažavanje bolnih sindroma;
za liječenje alergija;
za prevenciju raka.

Ali prednosti muera se tu ne završavaju. Opisi korisnih svojstava gljive nalaze se u drevnim medicinskim receptima. Iscjelitelji su ga koristili kao oblog za upalu očiju. Pečurka popularna u Kini od 16. veka. koriste evropski travari. Preporučuje se upotreba kod upale grla. Gljiva je kuhana u mlijeku, a zatim zalivana pivom ili sirćetom. Grlo se ispiralo otopinom octa, a proizvod napravljen od piva uzimao se oralno.

Muer ima 33 kcal, niskokaloričan, kao i sve gljive. Sadrži veliku količinu vitamina B i D i korisnih mikroelemenata, kao što su fosfor, kalcijum, kalijum i gvožđe. U kineskim gljivama ima čak više zdravih tvari nego u mesu. Muer se može koristiti kao prehrambeni proizvod za osobe koje pate od anemije, gojaznosti i dijabetesa.

Opasna svojstva muera

Muer nije toksičan. Nemoguće je pobrkati Auricularia auriculata sa sličnim gljivama, jer nema otrovne kolege. Gljiva drveta muer može nanijeti štetu tijelu samo ako je rasla u industrijskoj zoni ili drugom opasnom području i apsorbirala štetne tvari.

Kao i sve gljive, "uši" su kontraindicirane za bolesti jetre, žučne kese i štitne žlijezde. Ljudi koji pate od kožnih bolesti trebali bi oprezno jesti kineske delicije. Muer je također kontraindiciran za djecu trudnice i dojilje. Pa čak i oni koji planiraju da imaju dete trebalo bi da odustanu na neko vreme Kineska poslastica.

Upotreba u kuvanju

Kineske pečurke su slične nezavisni proizvod, dakle obavezni sastojak velika količina orijentalna jela. Osim toga lekovita svojstva, imaju mnogo korisnih kulinarska svojstva. Njihov ukus je delikatan, a aroma bogata i neobična.

Judino uho ide uz svaku hranu. Kuhano ili pržena Uključuje se u salate, supe, hladna predjela, meso i riblja jela. Kada se osuši, uši se koriste kao začin. Budući da kineska poslastica sadrži malo kalorija, Auricularia auricularis se koristi i u dijetalnim jelima.

Kako kuvati

Gljiva muer ima neobična karakteristika- ako ga stavite u vodu, počeće da "raste" i da se povećava skoro 10 puta, a zatim poprimi svoj prvobitni izgled. Ovo svojstvo gljive treba uzeti u obzir prilikom pripreme. Prije pripreme ušiju, potrebno ih je potopiti u vodu najmanje 1 sat. Voda se ispušta nekoliko puta.

Muer ne zahtijeva neposredno kuhanje, ali se može čuvati kratko vrijeme nakon namakanja. Najčešće se šalje u frižider na jedan dan ili nekoliko sati na hladnom i suvom mestu.

Kako kuvati

Judina pečurka za uši zahtijeva pažljivu pažnju termičku obradu, tako da treba da se kuva najmanje dva sata. Kada prokuva, treba ga dodati u supe i salate. Čak i prže muer tek nakon što su bili podvrgnuti višesatnoj termičkoj obradi. Osušeni mueri se takođe kuvaju, sušenje uha nije dovoljno da se stavi u jelo u ovom obliku. Ali ako ih sameljete u prah, nije potrebna termička obrada. U ovom obliku, "drvene uši" se koriste samo kao začin.

Muer od drvene gljive, recepti za koje se nalaze u svakom kuvarica orijentalna kuhinja, divno prženo. Najčešće se muer prodaje u malom crnom pakovanju. Prije kuhanja uklonite ambalažu i stavite gljive u vodu. Uskoro će nabubriti. Za prženje će vam trebati samo 300 g proizvoda.

Dok su "klasovi" u vodi, režu se za prženje.

4 šargarepe,
2 glavice luka
2 čena belog luka.

Sipati u zagrejani tiganj biljno ulje i pržite povrće 10 minuta.
Zatim malo sklonite šerpu sa vatre i dodajte pečurke.
Napunite vodom, zatvorite poklopac i dinstajte još 2 minuta.
Jelo je spremno.

Možete ga začiniti sosom ili začinima po ukusu.

U Koreji i Kini često se priprema salata sa "drvenim uhom". Da biste to uradili, propržite crvenu papriku, dodajte malo ulja u tiganj i dodajte pečurke. Pržite još 2-3 minute. Zatim stavite na tanjir i dodajte luk, korijander, aromatično bilje i razni začini ukus. Dresovanje salate umak od soje ili sirće.

Video recept

Marinirana muer gljiva

Da li znate sa čime se jedu pečurke?

Često možete čuti od evropskih domaćica da "medvjeđe uši" imaju čudan ukus.

Pečurke namačem skoro 6 sati, ali su bezukusne.

Posebnost kineske delicije je da se u jelu otkriva okus drvenastih gljiva. Stoga se rijetko koristi kao samostalan proizvod.

Muer se najbolje slaže prilog od povrća i meso. Često se prži i začinjava aromatičnim biljem i začinima. U Kini se mueri kuvaju sa funčozom, a u Koreji se prže maslinovo ulje uz dodatak bibera i začinskog bilja. Neki gurmani tvrde da pravilno pripremljene pečurke imaju ukus ribe. U mnogim azijskim zemljama, mueri su analozi čips zbog svojih hrskavih svojstava.

Bijela drvenasta kineska gljiva (korejsko marinirana)

Popularne korejske salate uključuju korejske šargarepe, kisele svinjske uši, morske alge na korejski način, ljuti karfiol, strelice od belog luka na korejskom i drugim ljutim i kiselim korejskim grickalicama... od same pomisli već vam se vode na usta...) verovatno ste primetili prelepe bele kapice koje liče na višeslojnu lepezu od frotira. Ovo je bijela kineska gljiva (a ne bijele alge, kako mnogi misle).

Ranije sam na pijaci viđao samo kisele pečurke, od korejskih prodavaca. I nikad nisam očekivao da ću sresti ovu egzotični proizvod sušeno u običnom supermarketu. Ispostavilo se da su sušeni vrganji popularan proizvod u Kini, koji se prodaju u pakovanjima kao obična pasta. Možete ga naručiti direktno odatle. I marinirajte kod kuće koliko god želite. A onda ga pojedite obično ili dodajte u salate.

Sastav marinade

za 1 grm bijele pečurke

Stono sirće (6% ili 9%) – 1 supena kašika (možete koristiti 1,5 kašike ako mislite da nije dovoljno ljuto);
Sol – 1 kašika;
Šećer - 0,5 kašika;
Topla voda (kipuća voda);
Začini za korejske šargarepe, mljevena crna ili crvena ljuta paprika– opciono, ovo nije neophodno (mali prstohvat).

Kako kuvati

1. Zahtjevi za posuđe

Za pripremu bijele drvenaste kineske gljive potrebna vam je posuda ili posuda sa širokim dnom (keramičko, staklo ili emajlirano željezo) tako da u nju stane cijela gljiva.

Imao sam keramičku činiju od 750 ml - široku i ravnu. Pečurka se udobno uklopila u nju i nije došla do ruba (vrha posude) par centimetara.

2. Kako to učiniti

Na dno posude stavite so, šećer i sirće. Dodajte začine (ako ih koristite. Ali po meni nema potrebe, a bez njih će biti karakterističan ukus, kao kod Korejaca).
Stavite gljive u činiju. Prelijte kipućom vodom (suva gljiva treba da nestane pod vodom. Nemojte sipati previše vode, kada nestane dovoljno je).
Nakon 1-2 minute, gljiva će se poravnati i marinirati. Ocijedite marinadu. Sve! Bijela drvena gljiva je spremna za jelo! Možete jesti!

Marinirane kapice (bijela drvenasta kineska gljiva) sa mladim krompirom, kobasicama i začinskim biljem

Usput, nakon što ste mnogo puta kuhali na ovaj način, opšti principšto mi je objasnila Korejanka koja prodaje korejske grickalice na pijaci, odlučio sam da potražim druge recepte na internetu.

I kakvo je bilo iznenađenje kada sam pročitao da, ispostavilo se, neko ove sušene pečurke potopi preko noći, a zatim ih kuva 2 sata. Bože moj, šta će od toga ostati!))) Prijatelji, nema potrebe za namakanjem, nema potrebe za kuhanjem. Zalijevanje vrućom marinadom nekoliko minuta je sasvim dovoljno. Pečurka se odmah ispravlja, natopi vodom i sprema za jelo (kao rezanci instant kuvanje). To se barem odnosi na vrganje, koje se u našim supermarketima prodaju sušene.

Kakvog je ukusa bijela pečurka?

Ako nikad niste probali šta su ukiseljene vrganje, ukus im je blago kao pileća hrskavica, samo vrlo tanka, karakterističnog oštro-kiselog ukusa. Začinjenost ovdje ne dolazi od bibera, već nekako proizlazi iz jednostavna marinada napravljen od sirćeta, šećera i soli.

Oni su kao ništa drugo. Toliko je ukusan da ga nećete moći odložiti!

Kako koristiti ukiseljene gljive

Ova prekrasna frotirna kineska gljiva može se jesti jednostavno takva kakva jeste ljuta grickalica. Volim ga samo takvog, odvojeno od svega. Pojedi sve brzo!

Ali za one koji su opušteniji oko ovoga Korean snack, mogu preporučiti posluživanje šampinjona sa krompirom (kuvani, pire, dinstani krompir, pržena, u bilo kom obliku), do pirjane slatke govedine u paradajz sos ili za druga jela za koja želite lagani ljuto-kiseli zalogaj (gdje biste koristili npr.).

Ili dodajte kapare u salate, gdje se obično dodaju kiseli krastavci. Savjetujem vam da prvo probate kiseli pečurku, shvatite šta je to, a zatim (ako vam ne smeta) upotrijebite je u salatama. Jer je njegov originalan ukus, i, što je najvažnije, njegova hrskava struktura jedinstveni. I ne želim da zaglušim ovu divnu senzaciju ukusa nečim drugim.