Važno je da brzodjelujuća marinada sadrži kiselinu koja će omekšati meso. To može biti kiselina sadržana u paradajzu, vinu, kefiru, limunovom soku i bilo kojem sirćetu.
Ako je komad svinjetine dobar, onda ne biste trebali poludjeti za marinadom. Pripremljene komade jednostavno prelijte gaziranom vodom. mineralna voda.
Potrebno (obračun po 1 kg mesa):
- 1 boca (0,5 l) gazirane mineralne vode;
- 2-3 g svježe mljevenog crnog bibera;
- 10 g kuhinjske soli;
- 80 g luka;
- sok od pola limuna.
Priprema: 1 sat i 30 minuta. Broj kalorija: 35.
Kako kuhati:
Slice svinjsko meso komada, začiniti biberom, staviti u šerpu, promešati. Crni luk krupno nasjeckajte, stavite u zdjelu, posolite, a povrće dobro sameljite dok ne iscuri sok. Mesu dodajte mješavinu luka, sve napunite mineralnom vodom, iscijedite sok od limuna. Marinirajte 1 sat.
Marinada za svinjski ćevap uz vino
Vino savršeno omekšava svinjetinu. Marinadu možete pripremiti sa suvim belim i crnim vinom.
Sa suvim belim vinom
Trebat će vam (obračun po 1 kg mesa):
- 250 ml suhog bijelog vina;
- 5 g mljevene crvene paprike;
- 2-3 čena belog luka;
- 90 g običnog luka;
- začini i sol po ukusu.
Vrijeme kuhanja će biti: 60 minuta. Broj kalorija: 120.
Kako to učiniti:
Svinjetinu narežite na komade i stavite u šerpu. Mesu dodajte crvenu papriku, so, seckani luk, čen belog luka, dobro promešajte. Ulijte vino i pokrijte tiganj poklopcem. Marinirajte ne duže od 60 minuta.
Sa suvim crnim vinom
Sastojci (za 3 kg svinjske pulpe):
- 4 glavice luka;
- 125 ml crnog vina;
- 125 ml prirodnog soka od nara;
- 1 mali limun za sok;
- po 8 graška bijelog i crnog bibera;
- po 1 prstohvat mljevenog crvenog i crnog bibera;
- nekoliko sjemenki kima;
- grančica kima;
- 2 prstohvata hmelj-suneli;
- 35 ml maslinovog ulja bez mirisa.
Potrebno: 1 sat. Broj kalorija: 105.
Kako to učiniti:
Meso, narezano velikih komada, stavite u odgovarajuću tepsiju. Na kolutiće seckani luk pomešati sa mesom, začinima i solju. Pomiješajte vino sa prirodnim narom i sok od limuna, sipajte u meso, lagano promešajte, dodajte maslinovo ulje. Marinirajte otprilike jedan sat.
Sa lukom i kefirom
Sok od luka dobro omekšava meso. Luk se može nasjeckati, izmiješati ili narendati. I u ovom marinirajte komade mesa. Ćevap će ispasti sočan i nježan, jer se pire od luka odmah stegne kada se zagrije i formira odličnu koricu.
Trebaće vam (za 1 kg svinjetine):
- 750 g svježeg kefira;
- 4 lovorova lista;
- 8 glavica luka;
- malo svježeg cilantra;
- za okus crne svježe mljeveni biber i soli.
Ukupno vreme kuvanja: 1 sat. Sadržaj kalorija: 110 kcal.
Kako to učiniti:
Luk nasjeckajte na kolutiće, a cilantro krupno nasjeckajte. Sve stavite u tepsiju u slojevima: komadiće mesa, kolutiće luka, nasjeckani cilantro (ponovite nekoliko puta). Slojevi posolite, pobiberite, stavite Lovorov list, sipajte kefir. Ostavite da se marinira pola sata.
Brza marinada sa paradajzom
Od nje se pravi idealna marinada zreli paradajz. Kiselost paradajza ne samo da omekšava svinjetinu, već i poboljšava njen ukus.
Potrebno (za 2 kg svinjske pulpe):
- 4 glavice luka srednje veličine;
- sol po ukusu;
- 5 g svježe mljevenog crnog bibera;
- 1 kg paradajza;
- 50 ml rafinisanog maslinovog ulja;
- 7 stabljika ruzmarina.
Kuvanje: 1,5 sati. Nutritivna vrijednost: 120 kcal.
Kako to učiniti:
Luk oljuštite i nasjeckajte na kolutove. Paradajz iseckati na kockice. Ne rezati veliki komadi svinjsko meso, stavite emajl tava,pospite biberom i solju po ukusu,promešajte.
Zatim dodati luk, paradajz, ulje, posuti listićima ruzmarina, sve dobro izmešati. Vlažnim rukama izgnječite meso, pokrijte tepsiju poklopcem i stavite na hladno mesto 1-1,5 sat.
Recepti za mariniranje svinjetine u sirćetu
Sirće omekšava svinjetinu i daje joj dobro kvaliteti ukusa. Prema receptu, stolu i Jabukovo sirće, ali možete uzeti bilo koji drugi.
Sa jabukovim sirćetom
Trebaće vam (za 2,5 kg mesa):
- 7-8 sijalica;
- 120 g jabukovog sirćeta;
- 1 mali plod limuna;
- 2-3 prstohvata svježe mljevenog crnog bibera;
- sol po ukusu;
- 1 prstohvat šećera;
- ½ litre stolnog bijelog vina.
Vrijeme kuhanja: oko 60 minuta. Broj kalorija: 95.
Kako kuhati:
Luk oljuštite, narežite na kolutiće, pospite šećerom i iscijedite sok od limuna. U šerpi pomešati iseckanu svinjetinu i kolutiće luka, pobiberiti, posoliti po ukusu, dodati jabukovo sirće i pola litre belog vina. Nakon 45-55 minuta možete kuhati ćevap.
Sa 9% stonog sirćeta
Trebat će vam (za 1 kg pulpe):
- 250 g luka;
- 20 ml 9% sirćeta;
- sol po ukusu;
- 5 g svježe mljevenog crnog bibera.
Priprema će trajati: 60 minuta. Svaka porcija: 70 kcal.
Kako to učiniti:
Skip luk kroz mlin za meso pomešati sa sirćetom i crnim biberom. Svinjetinu narežite na porcije, stavite u šerpu, dodajte smjesu od luka. Ostavite meso da se marinira 1 sat. Preporučujemo da ćevap posolite prije pečenja kako biste sačuvali sočnost mesa. Korijander, bosiljak i ruzmarin uspješno će upotpuniti ovu marinadu.
marinada od majoneze
Ako je svinjetina nemasna, onda je treba zasititi nečim masnim kako ne bi ispustila sok tokom kuhanja, već ga, naprotiv, zadržala. Majonez je savršen za ovo kada se prži, daje zlatno smeđu koricu i zatvara sok od mesa. Osim toga, već sadrži octenu kiselinu.
Obavezno (obračun za 2 kg mesa):
- 400 g luka;
- 5-6 kriški belog luka;
- 300 g majoneze;
- svježe mljeveni crni biber po ukusu.
- 10 g soli.
Priprema: 60 minuta. Broj kalorija: 170.
Kako to učiniti:
Svinjsko meso isecite na komade, stavite u šerpu, dodajte luk i beli luk iseckani na kolutiće, dodajte majonez, začinite po ukusu. Ostavite 1 sat.
Najbrža opcija
Ova marinada sadrži veoma aktivne sastojke - sok od paradajza, luk i limunov sok. Stoga svinjetinu u njoj trebate držati samo 30 minuta.
Trebaće vam (na 1 kg mesa):
- 350 g luka;
- 300 ml prirodnog soka od paradajza;
- 35 g oguljenih čena belog luka;
- 4 g crnog bibera;
- ukus svježi biberČile;
- sjeckani korijander po ukusu;
- kriška limuna;
- 20 g kuhinjske soli;
- 50 ml rafinisanog ulja.
Potrebno: 30 min. Broj kalorija: 126.
Kako to učiniti:
350 grama crnog luka oguliti, iseckati na pola prstena. Zgnječite da dobijete sok. Narežite čen belog luka i čili papričicu na kolutiće.
U šerpu staviti seckani luk, biber, beli luk, dodati sve začine, preliti sokom od paradajza, rafinirano ulje, limunov sok.
Dobro izmiješajte marinadu. U tepsiju sa marinadom stavite svinjetinu isečenu na porcije, dobro utisnuvši komade mesa u smesu. Pokrijte tepsiju folijom i ostavite na hladnom mestu 30 minuta.
Marinada sa sirćetom, mineralnom vodom, kefirom, paradajzom ili alkoholom pomoći će vam da pripremite šiš kebab od svinjske pulpe. Štaviše, to se može uraditi lako i brzo.
Da biste ubrzali proces mariniranja, morate uzeti u obzir sljedeće:
- IN marinada od sirćeta Obavezno dodajte malo nasjeckanog luka granulirani šećer, svježe mljeveni crni biber, lovorov list.
- U vino je bolje dodati crni biber, ljut paradajz adjika i zagrijte smjesu na minimalnoj temperaturi. Po želji dodajte prstohvat khmeli-sunelija.
- IN marinada od paradajza staviti seckani mesnati paradajz bez kore i luka. Ne samo da dodajete luk u paradajz, već ga iseckajte i dobro izgnječite dok ne iscuri sok. Ali ne treba gnječiti režnjeve bijelog luka i paprike, jer će se njihov sok promiješati na meso.
- Možete ga staviti u kefir bijeli biber, korijander, kumin. Prije dodavanja začina, potrebno ih je samljeti i kalcinirati u suhom tiganju.
- Komad mesa možete napuniti marinadom pomoću običnog šprica s iglom. Napunite medicinski špric marinadom, a zatim napravite „injekcije“ u različite delove komada mesa. Ova metoda će smanjiti vrijeme mariniranja za tri puta.
- Možete koristiti razne marinade ovisno o vlastitim kulinarskim sklonostima. Jedan od najlakših: jabukovo sirće + biljno ulje, sirće malo razrijedite vodom. Također možete napuniti špric vinom (bijelim ili crvenim) i ubrizgati ga u komad mesa.
Majski praznici su u punom jeku. Neki hodaju tri dana, a neki samo jedan dan. Svi se žele maziti u prirodi ukusni ćevapi, .
Kada kažu da žene ne mogu tolerisati meso, potpuno se slažem. U ovom trenutku, bolje je promatrati čarobnjaštvo procesa i, potpuno vjerujući muškarcu, napraviti elegantne izmjene.
Bez sumnje, svako ima ogromno iskustvo u pečenju ćevapa. Međutim, ponekad iz nekog razloga ništa ne uspije. Neki ljudi mariniraju meso jedan dan, ali to je malo teško. Nekome je predložena jedinstvena marinada.
Stoga se dobro pripremite, a ne samo istrljajte živce. Imajte na umu da će se meso ispeći i samim tim smanjiti za najmanje trećinu. Pripremite se na osnovu 0,5 kilograma po osobi, neće vam nedostajati - ima dovoljno za sve!
Brzi svinjski ćevap - recept
Proizvodi:
- - 3 kilograma odabrane svinjske pulpe, bolje od grlića materice sa mastima
- - 1 kilogram crnog luka
- - Glavica belog luka
- - Začin za roštilj
- - Litar kefira
- - Litar visoko gazirane mineralne vode
- - Sol
Kako skuvati brzi ćevap od svinjetine
Priprema:
- Dobro isperite i isecite na velike kvadratne komade sa stranom od oko 7 centimetara.
- Ogulite luk i beli luk. Luk narežite na kolutiće ako želite. navucite ga na ražanj. Ali tako da sav svoj sok daje marinadi, bolji dio iseći manje. Svaki režanj belog luka prerežite po dužini.
- Meso, luk i beli luk dobro izmešajte, posolite i pospite začinima (ne štedite). Sve to prelijte kefirom i ostavite da odstoji. Bit će dovoljno vremena dok ne stignete do svog omiljenog mjesta za roštiljanje.
- Ne hladite mineralnu vodu u frižideru. Dodajte u marinadu čim stignete dok ne zapalite vatru. Kada dodajete vodu, obavezno dobro promiješajte i pokrijte posudu poklopcem da sav plin uđe u meso, a ne u zrak.
- Ako niste nigdje otišli, ali kod kuće pečete šiš kebab, onda je vrijeme mariniranja otprilike 1,5 - 2 sata na kefiru i pola sata u mineralnoj vodi.
- Definitivno ćete dobiti najmekše, najaromatičnije jelo. Glavna stvar je da se ne suši na vatri. Ovo je veoma brz kebab.
Poslužite uz roštilj
Meso pečeno na tinjajućem uglju je samodovoljno jelo. Ali znam kako da to učinim boljim! Nudim ti skoro pet idealna rješenja Kako marinirati svinjski ćevap da meso bude sočno, mekano i ukusno. Zašto "skoro"? Jer obično kuvar retko uspe da „otrgne“ komad od onoga što je napravio mesno remek-djelo With suptilna aroma magla. Dok on gasi roštilj, raskoš ćevapa odavno je raspoređena na tanjure ili čak aktivno sudjeluje u procesu probave. Ali i ovdje postoji divan izlaz - vjerujte pripremi juicy kebab nekom drugom. Ali svakako zapišite recepte za marinade za svinjetinu, mnogo puta će vam dobro doći.
Način mariniranja svinjskog šiš kebaba sa lukom i začinima
Što više luka, to će ćevap biti sočniji i ukusniji. Reći ću vam kako marinirati meso na dva načina - redovno i brzo. Obje opcije su jednostavne i dobitne.
Sastojci:
Kako ukusno marinirati šiš kebab u luku:
|
Vjerovatno već znate kako odabrati meso za roštilj, ali da vas podsjetim još jednom. Da bi jelo bilo sočno i mekano, bolje je odabrati umjereno masnu svinjetinu - vrat, plećku ili šunku. Meso može ispasti malo suvo. Ali ako ćete ga peći na ugljevlju, na ražnjiće između komada mesa samo navucite malu krišku. mast. Prije mariniranja svinjetinu dobro je operite i osušite od vlage pomoću papirnatih ručnika, na primjer. Narežite na male komade tako da ih je zgodno nanizati na ražnjiće i onda jesti. Idite na duplu veličinu kutije šibica, ali ja je obično režem malo manje. |
 |
|
Pripremite marinadu. Tajna ovog recepta je velika količina crnog luka. Nemojte se bojati pretjerati s ovim sastojkom. Ako planirate da pripremite jelo za dan i po, luk narežite na kolutove srednje debljine. Ili u poluprstenovima kada su lukovice velike. Ali ako idete na piknik za nekoliko sati, bolje je naribati luk. Procedura je, naravno, „suzna“, ali vaše žrtve neće biti uzaludne. Jedan moj prijatelj stavlja ronilačku masku dok reže luk da ne bi zaplakao. Smiješno je gledati takvu ekscentričnost. Ali, prema njenim riječima, ovo je stopostotni način zaštite od potrošene ženske suze. Predlažem da samo budete strpljivi. Ili koristite blender da iseckate luk. Prebacite kolutiće luka ili pire u posudu. |
 |
|
Pripremite drugi dio aromatična marinada. imao sam gotova mešavina začini za roštilj. Sadrži crni biber, korijander, bosiljak, timijan, slatku papriku, kim. Nemate gotov buket začina? Uzmite oko pola kašičice od svega navedenog aromatično bilje. Ili možete koristiti neki drugi začin po ukusu. Biljnom ulju dodajte začine. Koristila sam maslinovo ulje, ali bi i suncokretovo ulje poslužilo. Nemojte još soliti, jer to može učiniti jelo žilavim. |
 |
|
Dobro promešati. |
 |
|
Ulijte aroma ulje u činiju. Rukama ga rasporedite po sastojcima. Pokrijte poklopcem ili zategnite polietilenom za hranu. I stavite na hladno mesto. Vrijeme mariniranja za ekspresnu metodu je 2-3 sata. Ako luk isečete na kolutiće, meso držite u frižideru oko jedan dan. Ili barem 10-12 sati. |
 |
|
Navucite svinjetinu na ražnjiće, naizmjenično je s kolutima luka. Ako ste spremali po ekspresnom receptu, jednostavno premažite vrh ćevapa preostalom marinadom. |
 |
|
Kuvati na ugljevlju. Okrenite se s vremena na vrijeme. Bolje je već posoliti gotov kebab. Ili možete posuti solju tokom kuvanja (već pržena strana). Da jelo ne bi zagorelo, povremeno prskajte komade svinjetine tekućinom koja je preostala nakon mariniranja. čista voda ili pivo. Gotovost provjerite nožem. Ako iz reza izađe potpuno bistar sok, bez krvi, jelo je gotovo. |
 |
Kivi za ukusne žilave ćevape od mesa
Ova "čarobna" marinada čini i najviše tvrdo meso. Može se koristiti za roštilj ili pečenje svinjetine, junetine ili jagnjetine.
Koji proizvodi će biti potrebni:
- svinjetina - 1 kg;
- kivi (male veličine) - 1 kom.;
- luk - 2-3 srednje lukovice;
- beli luk - 3 čena;
- sol - 1-1,5 tsp. (ukus);
- mješavina bibera (mljevena) - 1-2 tsp.
Detaljan recept za marinadu:
- Ogulite nekoliko malih luka. Dobro operite. Zatim narežite na kolutove ili poluprstenove debljine oko 1-1,5 cm.
- Oguljeni beli luk iseckati na tanke kriške. Ako nemate svježeg, zamijenite ga suhim začinima. Trebaće vam oko 1 kašičica.
- Uklonite kožu s kivija nožem. Operi ga. Izmrvite u pastu pomoću blendera. Ili samo sitno izrendati.
- Pripremite se glavni sastojak. Operite je temeljno. Uklonite vene i filmove (ako ih ima). Osušite papirnim ubrusima. Narežite na porcije za roštilj ili ražnjiće. Zatim stavite u odgovarajuću staklenu ili emajliranu duboku posudu.
- U svinjetinu dodajte seckani luk, beli luk i pire od kivija. Takođe dodajte mlevenu papriku ili druge začine po ukusu. Stir. Pokrijte posudu. Meso marinirajte na hladnom mestu 30-40 minuta (svinjski vrat, lopatica) do 2 sata (šunka, lopatica) u zavisnosti od žilavosti. Ovo je ekspresna metoda mariniranja. Svinjetinu ne treba ostavljati u mješavini kivija i začina preko noći ili jednog dana. Ovo je slučaj kada je najbolje neprijatelj dobrog. Prekuvani komadi mesa će se pretvoriti u kašu.
- Posolite prije kuvanja. Navucite kriške mesa na ražnjiće ili pecite na roštilju kao što biste inače radili. Prošlog vikenda sam ovako pekla roštilj. Meso je bilo sočno i ukusno. Čak je i moj muž jeo ovu svinjetinu sa zadovoljstvom, iako više voli jagnjetinu.
Marinada na bazi piva
Samo nemojte muškarcima govoriti u čemu ćete marinirati svoj ćevap. U 99 od 100 slučajeva, reakciju „članova pivskog kluba“ je lako predvidjeti. Nikada neće dozvoliti tako “varvarski” način da se nose sa svojim omiljenim pićem. Ali većina njih će lako prihvatiti činjenicu da im se limit piva smanjio za tačno 1 litru kada probaju sočan i aromatičan ćevap pripremljen po ovom receptu. Svinjetina će biti mekana, topiti se u ustima i prijatnog ukusa.
Od čega ćemo kuvati:
- svinjetina bez kosti - 2 kg;
- pivo (svjetlo) - 1 l;
- lovorov list - 2 kom.;
- začini za roštilj - 2 žličice;
- sol - 2 tsp. (ukus).
Korak po korak upute za kuhanje šiš kebaba u pivu:
- U "društvu" sa ovom marinadom najbolje će se osjećati vratni dio, lungić ili šunka. Operite meso. Obrišite višak vlage. Uklonite sve filmove i viseću masnoću. Svinjsko meso narežite na kriške koje odgovaraju odabranom načinu kuhanja. Marinirati ćemo u dubokoj posudi. Bolje je ostaviti plastiku (čak i za hranu) sa strane. Jer će ga kasnije biti teško oprati. Savjetujem vam da odaberete staklo, keramiku ili metal (obavezno sa emajlom). Stavite komade svinjetine u činiju.
- Nalijte pivo na vrh.
- Tu, u činiju, stavite nekoliko listova lovora i par kašičica začina. Može se već koristiti gotov začin. Obično uključuju mljevenu mješavinu paprike, korijandera, bosiljka, timijana, kima i paprike. Možete dodati i malo belog luka.
- Pomiješajte rukama. Postavite ravnu ploču na vrh budućeg ćevapa. I izvršite pritisak na to. Na primjer, tegle od tri litre sa vodom. Pošaljite svinjetinu da se marinira na hladnom mjestu 4-5 sati. A onda počnite pržiti sočne i ukusno meso. I ne zaboravite posoliti, jer marinada nije dodana sol. Inače, ovako mariniran kebab možete kuhati i u tiganju i u pećnici. Ispada odlično!
Kako marinirati šiš kebab u mineralnoj vodi
Nije jasno da li su mehurići sadržani u mineralnoj vodi ili samo prisustvo vode u marinadi ono što meso čini tako mekim i sočnim. Ali ostaje činjenica - tako mariniran svinjski ćevap uvijek će biti neuporediv i najmekši. Bolje ga je marinirati uveče, kako bi se meso imalo vremena da se dobro skuha preko noći i upije vodu pomešanu sa začinima.
Lista potrebnih proizvoda:
- meso (svinjetina) - 1 kg;
- luk - 2 kom.;
- sjemenke korijandera (cilantro) - 1 kašičica;
- mljeveni crni biber - 1 kašičica. (možete više, po ukusu);
- sol - 1 kašičica;
- mljevena paprika - 1 kašičica;
- mineralna voda (visoko gazirana) - 0,5 l.
Kako skuhati svinjski šiš kebab koristeći mineralnu vodu:
- Dobro oprano meso narežite na prilično velike komade. Ali imajte na umu da što je veći rez, to će se ćevap duže pržiti. Stavite ga u prostranu, duboku posudu ili kantu.
- Ogulite luk. I nasjeckajte na kolutove srednje debljine, poluprstenove ili četvrtine kolutova.
- Prebacite na meso. Tu dodajte sve suhe začine - zrna korijandera, papriku, mljeveni crni biber. Njihovu količinu možete podesiti po svom ukusu. Takođe odmah posolite. Mineralna voda će spriječiti da meso postane žilavo, čak i ako ga odmah posolite. Pomiješajte rukama. Čak vam savjetujem da sastojke malo izgnječite da iz luka izađe sok.
- Ulijte mineralna voda. Trebalo bi u potpunosti pokriti meso. Da li vam je ostalo mineralne vode? Sačuvajte ga za pečenje svinjetine na roštilju. Pa za hitno gašenje uglja ako se iznenada zapali. Pokrijte posudu hermetički. I stavite u frižider na 8-12 sati.
- Pripremite šiš kebab tradicionalan način, pritom prelivajući preostalom marinadom i mineralnom vodom.
Marinirajte svinjetinu za roštilj u vinu
Vino daje mesu sočnost, mekoću, ukusnu intenzivnu boju, jedinstvenu aromu i suptilan trpki ukus. Ovaj ćevap je iskušenje čak i za strastvenog vegetarijanca. Bolje je marinirati u vinu cervikalni dio trupova ili rebara.
Spisak onoga što je potrebno:
- svinjetina - 1 kg;
- crno vino (suvo) - 250-300 ml;
- luk - 4-6 kom.;
- mješavina mljevene paprike - 1 kašičica;
- sol - 1 kašičica. (ukus).
Priprema:
- Isperite komad mesa pod mlazom vode. Pokušajte oprati sve fragmente kostiju i sitne ostatke. Uklonite filmove i vene. Prvo narežite svinjetinu na trake širine 5-6 cm, a zatim podijelite na pravokutnike. Stavite u duboku činiju.
- Ogulite i operite luk. Podijelite na pola. Narendajte jednu polovinu. Ili ga sameljite u pastu koristeći blender. A ostatak narežite na debele kolutove.
- Mesu dodajte seckani crni luk. Tu dodajte sol i mljeveni crni biber. Promiješajte da se začini ravnomjerno rasporede po komadima svinjetine.
- Polako sipajte crveno suho vino. Istovremeno masirajte meso kako bi se marinada bolje upila u vlakna.
- Nakon što sipate svu tečnost, stavite na vrh kolutiće luka. Ovaj luk će biti potreban za prženje šiš kebaba. Stoga je važno da nije potpuno uronjeno u marinadu. U suprotnom će omekšati.
- Marinirajte u sobnoj temperaturi u roku od 3-4 sata. Ili držite činiju u kuhinji 60 minuta, a zatim u frižideru još 6-12 sati.
- Nanesite na ražnjiće, naizmenično meso sa lukom. Kuvati na ugljevlju. Jelo ispada izuzetno sočno!
Sretna sezona zadimljenog roštilja!
Zadovoljstvo mi je pozvati vas da pripremite divan brza marinada za svinjski šiš kebab. Recept sam godinama testirao i ja lično i ne samo)) Muškarci koji, kao što znate, najbolji kuvari, sa zadovoljstvom pojeli ćevap i doradili recept! Zar to nije pohvala?)))
Naravno, bitna je kvaliteta mesa. svinjski vrat - najbolja opcija, ali možete uzeti antrekote i šunku. Za vratni dio, proces mariniranja neće trajati više od pola sata - tek toliko da se upali roštilj. Bez sirćeta, majoneza ili kefira, već samo luk, bosiljak i limun.
Počnimo sa kuvanjem bez odlaganja. brzi šiš kebab od svinjetine. Bosiljak i limun dodaju ukus mesu delikatna aroma, pa vam savjetujem da ne koristite nikakve “sjajne” začine, samo crni biber i malo paprike.
Luk narežite na pola prstena ili manje i stavite u zdjelu.
Bosiljak operite, osušite i sitno nasjeckajte.
Dodajte papriku i crni biber, otprilike po 1 kašičicu.
Iscijedite sok od limuna (oko 30 ml). Skrećem vam pažnju - nemojte pretjerivati s limunom, inače će njegov okus dominirati aromom prženo meso. Dovoljan je sok od pola srednjeg limuna.
Nemojte još soliti, inače će pri mariniranju mesa sol pustiti dosta soka. Rukama izmiješajte marinadu, iscijedite sok od luka.
Brza marinada za svinjski ćevap je spremna. Isjeckano meso pomiješajte sa marinadom i ostavite 30 minuta.
Prije nego što meso nabijete na ražnjiće, meso posolite i promiješajte. Kada pečete na ražnju, pokušajte da meso oslobodite od luka i bosiljka, inače mogu zagoreti.
Ćevap u ovoj marinadi ispada veoma ukusan i sočan! Bosiljak i limun dodati u meso sa žara na ćumuru jedinstvenog ukusa i aroma! I nema potrebe za mariniranjem 24 sata!
A ako u marinadu dodate malo paradajza, dobićete divno predjelo! Muškarci veoma poštuju ovu marinadu luk-limun-bosiljak. jaka pića! Ali najvažnije je da ćevapi budu nježni, aromatični i vrlo ukusni! Pomozi sebi!
Proljeće je na kalendaru, što znači da je vrijeme za otvaranje sezone roštiljanja. Mnogi su već otišli u svoje dače na sezonski posao. Kakav rad nije vredan nagrade? Meso prženo na drvenom uglju bez sumnje je pogodno za ove svrhe.
Predstavljam vam gotovo klasične recepte. Šiš ćevap se najčešće priprema od svinjskog mesa. Pitanje je ukusa i cene. Svinjetina je dostupna, a samo meso je sočno i mekano. Ovo je jelo i za gozbu i za svijet.
Ako je prerano da idete negde napolje, pogledajte ovde, saznaćete kako da kuvate. Toplo preporučujem da ga pročitate, nadam se da će vam se svidjeti i da uzmete u obzir naše recepte i savjete.
Recepti za ukusan, sočan, nježan, klasičan svinjski ćevap sa fotografijama
Klasični recept za šašlik od svinjetine
Samo pominjanje ćevapa, takođe napravljenog od svinjskog mesa, izaziva slinu. Ukusno, pečeno, aromatično sa najnježnije meso. Samo takav ćevap zaslužuje oduševljene komplimente.
Sastojci:
- Svinjski vrat – 1,5 kg
- Luk - 2 kom.
- Sirće - 3 kašičice
- Začini - 3 žlice. kašike
- Sol - 0,5 kašike. kašike
Priprema:
1. Svinjski vrat prethodno oprane, osušene, isečene na porcije.
2. Luk nasjeckajte na pola prstena.
3. Svinjetinu stavite u dublju činiju. Dodajte luk, začine, razblažite 70% sirćeta u čaši vode, sipajte u posudu. Sve je potrebno veoma dobro izmešati. Pokrijte posudu i stavite u frižider na par sati, možda i duže.
4. Marinirano meso stavite na ražnjiće ili ražnjiće. Inače, takav će kebab ispasti jednako dobar na roštilju.
5. Stavite ražnjiće na ugalj. Morate ga pržiti 15-20 minuta, povremeno ga prevrćući. Spremnost mesa možete lako provjeriti tako što ćete ga probušiti nožem, sok bi trebao postati bistar.
Paradajz i krastavce nasjeckajte, pripremite začinsko bilje i sos. Uživajte u sočnom roštilju na svježem zraku, uživajte u svom apetitu!
Svinjski šiš kebab - marinada od majoneza i mineralne vode
Sočno meso bukvalno se topi u ustima. Ne brini previše velika količina masno, jeste visoke temperature topi se i sprečava da se komadi osuše. A kalorije nakon takvog obroka možete sagorjeti igrajući aktivne igre u prirodi s prijateljima.
Sastojci:
- Svinjetina – 2 kg
- Luk - 7 kom
- Majonez - 300 g
- Sol - 2 kašike. kašike
- Slatka paprika - 4 kašike. kašike
- Crni biber - 2 kašičice
- Mineralna voda sa gaziranom vodom – 1 l
Priprema:
1. Operite svinjetinu i osušite papirnim ubrusima. Narežite na komade srednje veličine.
2. Sa luka skinite ljuske, iseckajte na kolutiće, dodajte u činiju sa mesom i promešajte.
Da biste spriječili da vam luk peče oči, potopite ga u ledenu vodu na nekoliko minuta.
3. U činiju sipajte začine: crni biber, slatka paprika, sol. Dodajte majonez, dobro promiješajte.
4. Sipajte mineralnu vodu i ponovo promiješajte. Pokrijte sudove prozirnu foliju ili poklopiti, staviti na hladno mjesto da se marinira najmanje 6 sati.
5. Marinirano svinjsko meso navucite na ražnjiće i stavite na ugljevlje.
Gotov ćevap poslužite sa svežim začinskim biljem i povrćem. Sočno meso i Prijatno za tebe!
Marinada od senfa i sirćeta za svinjski ćevap
Veoma aromatično i začinjeno jelo od drvenog uglja. Za takav ćevap odaberite svinjski vrat za mariniranje. Marinada uključuje svježe povrće, malo senfa i sirće. Okus će biti neverovatan.
Sastojci:
- Svinjski vrat – 1,5 kg
- Luk - 2 kom.
- Beli luk – 5 čena
- Paradajz - 2 kom.
- Crveni Paprika- 2 kom
- Sirće 9% - 4 kašike. kašike
- Senf - 2 žlice. kašike
- Biljno ulje – 50 ml
- Sol - po ukusu
- Začin - po ukusu
Priprema:
1. Pripremite meso, isperite i osušite. Narežite na porcije, uklanjajući višak masnoće i vene. Prebacite u duboku činiju.
Ne odrežite svu masnoću, to će samo dodati sočnost.
2. Ogulite luk i beli luk. Luk narežite na pola prstena, beli luk sitno iseckajte i stavite u činiju.
3. Paradajz isecite na četvrtine, slatkoj paprici uklonite jezgru i semenke i narežite na kolutiće. Dodati u svinjsko meso, sve sjediniti rukama.
4. Zatim dodati začine, ja koristim prirodnu mješavinu za roštilj, začin za roštilj. Dobro promiješajte.
5. Sipati biljno ulje i sirće. Dodajte senf, pa dobro promiješajte dok svaki komad nije premazan marinadom.
6. Pokrijte posudu sa mesom i stavite u frižider da se marinira 4-6 sati, ili još bolje, ostavite preko noći.
Prije prženja komadiće navucite na ražnjiće i pržite na ugljevlju dok ne budu kuhani. Prijatan piknik, dobar tek!
Marinirajte svinjetinu u paradajzu
Kuhanje roštilja je uzbudljiva aktivnost, kao cijeli ritual. Najvažnije je pravilno odabrati i marinirati meso, tada će rezultati oduševiti vas i sve vaše najmilije. Nemojte se bojati isprobati nešto novo, možda na ovaj način pronađete svoj savršeni recept.
Sastojci:
- Svinjetina – 1,8 kg
- Luk - 2 kom.
- Mljeveni crni biber - 2 kašičice
- Paradajz – 200 g
- Sol - 1 kašika. kašika
Priprema:
1. Prvi i važna tačka priprema mesa. Treba ga oprati, osušiti, iseći na komade srednje veličine. Istovremeno, ne zaboravite ukloniti vene, filmove i masnoću, ako ih ima puno.
2. Paradajz oguliti i iseckati što sitnije.
Da biste lakše skinuli koru sa paradajza, napravite presek u obliku krsta na vrhu i stavite u kipuću vodu na jedan minut.
3. Luk oguliti, iseći na kolutiće, gnječenjem posoliti, želimo da se stvori sok od luka. Stavite luk i paradajz u činiju sa mesom.
4. Dodajte crni biber i miješajte rukama tako da svaki komad bude premazan marinadom. Pokrijte posudu i stavite u frižider da se marinira 6-8 sati.
5. Gotovo meso navucite na ražnjiće.
6. Šiš ćevap je bolje pržiti na tinjajućem uglju koji je zadržao toplinu unutra.
Nemojte često okretati ćevap radi boljeg kuvanja.
Sve je spremno, možete ga poslužiti na stolu. Flavorful kebab, ugodan vikend i dobar tek!
Marinada sa muškatnim oraščićem i limunovim sokom
Izuzetno nežan ljuti kebab Uspjet ćete ako meso prvo marinirate u muškatnom oraščiću i limunovom soku. Odlična užina Boravak u prirodi će donijeti puno ugodnih utisaka.
Sastojci:
- Svinjetina – 1 kg
- Crveni luk – 8 kom
- Muškatni oraščić - 4 žlice. kašike
- Sok od jednog limuna
- Sol - po ukusu
- Crni mljeveni biber - po ukusu
- Začin za svinjetinu - 1 kašika. kašika
Priprema:
1. Očistite luk sa ljuske, narežite na kolutiće i malo stavite u dublju posudu. Na vrh stavite narezanu svinjetinu. Dodajte začine: so, biber, muškatni oraščić, začin. Sve izmiksajte.
2. Zatim unutra odvojene posude drugi dio crvenog luka pomiješajte sa sokom od jednog limuna, dok luk izgnječite dok se ne stvori sok. Prebacite marinadu u zdjelu i dobro promiješajte. Pokrijte posudu i marinirajte na hladnom 6 sati ili više.
3. Meso pržite na ražnjićima na roštilju dok se ne stvori lepa korica. Imajte dobro raspoloženje Prijatan apetit!
Svinjski šiš kebab u tamnom pivu
Jednostavan recept za mariniranje mesa za roštilj. Arome tokom prženja će biti božanstvene, baš kao i sam ćevap.
Sastojci:
- Svinjetina – 1,5 kg
- Luk - 2 kom.
- Beli luk - 4 čena
- Tamno pivo – 350 ml
- Sol - po ukusu
- Bosiljak - po ukusu
- Začin za meso - 1 kašičica
- Začin za roštilj - 1 kašičica
Priprema:
1. Operite i osušite meso. Narežite na srednje komade.
2. U činiju sa mesom dodajte luk narezan na kolutiće i sitno seckani beli luk.
3. Dodajte sol, pecite na roštilju i začine za svinjetinu i dobro promiješajte pritiskom.
4. Ulijte tamno pivo, pospite sušenim bosiljkom, promiješajte. Pokrijte posudu i stavite u frižider da se marinira 5-6 sati.
Možete koristiti svježi bosiljak, samo ga sitno nasjeckajte.
5. Pecite ćevap na vrelom ugljevlju, povremeno okrećući ražnjiće.
Posudu prekrijte lavašem i na vrh stavite pripremljeni ćevap. Poslužite sa sveže povrće, zelenilo i paradajz sos. Ugodan vikend i dobar tek!
Začinska marinada sa senfom
Svi proizvodi za mariniranje su samo prirodni. I neće vam biti teško da pripremite ovaj recept. A rezultat će vas oduševiti aromama koje se daleko šire.
Sastojci:
- Svinjetina – 1 kg
- Sol - po ukusu
- Mešane paprike - po ukusu
- Začin za roštilj - 2 kašike. kašike
- Zrnati senf - 30 g
- Senf - 30 g
- Timijan – 5 g
- Ruzmarin – 5 g
- Biljno ulje – 30 ml
- Luk – 100 g
- Zeleni - hrpa
Priprema:
1. Sa mesa uklonite višak masnoće, odrežite filmove i žilice. Narežite na komade srednje veličine i stavite u dublju posudu.
2. Dodati začine, dodati timijan i ruzmarin.
3. Zatim dodajte običan i zrnati senf.
4. U činiju sipajte biljno ulje, dodajte seckani luk i začinsko bilje. Sve izmešati, poklopiti, staviti na hladno mesto da se marinira najmanje 3 sata, najbolje više.
5. Marinirano meso navucite na ražnjiće, pržite na vrelom ugljevlju na roštilju dok se ne stvori hrskava korica, a unutrašnjost ispeče.
Ćevap poslužite vruć. Sretno i dobar tek!
Video recept za sočni ćevap u belom vinu
Neverovatan recept za ukusan mesni obrok sa porodicom i prijateljima. Ovo jelo možete pripremiti prilično jednostavno i jeftino. Uvjerite se sami gledajući video uputstva.
Dobar tek!
Veliki majski vikend je pred nama, želim vam da ga provedete ne samo korisno, već i veoma ukusno uz mesni zalogaj.
Lijepo vrijeme sočno meso i odlično društvo!