Oduvijek sam vjerovao da je berba krastavaca zanimanje za jake duhom. Ali ne radi se samo o slabo slanim krastavcima. Klasični recept je jednostavan i nekompliciran, ne zahtijeva nikakve trikove. 20 minuta rada, a onda se krastavci sami ukisele, a da vas ne izlažu opasnosti od eksplozije, ili tužne izglede za promjenu boje ili omekšavanje. Tri dana i možeš da grickaš. Mada znam da ima onih koji zele da nose krastavce koji jos nisu usoljeni iz lonca. Da, da, dobro ste shvatili, lično sam jedan od njih!
Moja majka je porijeklom Nemica, tako da se svakih nekoliko godina vraćamo u njenu domovinu da posjetimo njenu stranu porodice. Tradicionalna njemačka jela obično su izdašna, ali na sreću ima i salata u izobilju. Nakon eksperimentiranja sa razne metode Konačno sam smislio svoj najnoviji omiljeni način da napravim kremastu nemačku salatu od krastavca.
Recept za lagano slane instant krastavce u vrećici sa senfom
Pokrijte i stavite u frižider da se ukusi počnu mešati. Zatim ogulite i tanko narežite oko pola kilograma i po krastavaca. Preporučuju se krastavci sa sitnim ili minimalnim sjemenkama, kao što su "baby cucumbers" ili engleski krastavci. Nakon što je probala obje opcije, mama je rekla da je krastavci tanki od papira podsjećaju na Gurkensalate iz njenog djetinjstva.
Dakle, recept za nestrpljive. Slabo slani krastavci, hrskavi i sočni, ukusni, ukusni, kao iz bureta.
Sastojci:
- 3 kg krastavaca,
- 1,5 litara vode,
- 3 kašike soli
- grozd kopra,
- 1,5 glavice belog luka
- 10-12 zrna bibera,
- listovi rena, ribizle, estragon (ako ih možete nabaviti).
Ako imate manje ili više krastavaca, zapamtite jednostavnu formulu: na 1 kg krastavaca 1 kašika soli i pola litre vode.
Recept za hrskave slane krastavce u hladnoj vodi
Kada su krastavci isečeni, stavite ih u cjedilo i pospite kašičicom soli, dobro promiješajte da se sol ravnomjerno rasporedi. U dublju posudu stavite cjedilo, na vrh stavite papirni ubrus i ostavite da se kriške krastavca ocijede dva sata, povremeno miješajući.
Recept za ljute slane krastavce
Nakon nekoliko sati pritisnite krastavce da izvuče višak vlage, a zatim ih raširite na papirnati ubrus i osušite. Kada se krastavci osuše, izvadite činiju iz frižidera i stavite u kriške krastavca dok ne budu lepe i pokrivene. Zatim odmah poslužite ili vratite u frižider u roku od sat vremena ili do noći.
Recept za slane krastavce
U idealnom slučaju, za slabo soljene krastavce poželjno je imati vlastitu baštu. Mali povrtnjak sa impresivnim krevetom krastavaca koji sazrijevaju jedan za drugim, zasađenim po obodu hrenom, koprom, koji se ljubazno tresu prema vama svojim suncobranima, i, naravno, grmovima ribizle. Tako da se od sveg ovog sjaja lako može napraviti komplet za kiseljenje.
Imajte na umu da što duže traje vaša kremasta salata od nemačkog krastavca, to će biti jači ukusi i mekši krastavci. Preljev se također malo prorijedio kako zelena salata stoji jer će krastavci i dalje puštati vlagu, ali ne bi trebao biti previše vodenast jer su se krastavci već nekoliko sati ocijedili.
Ovaj recept ima nekoliko varijanti koje možete isprobati na osnovu ličnih preferencija. Zatim pospite salatu u frižideru najmanje sat-dva – za razliku od serviranja odmah – kako bi luk imao priliku da omekša i malo omekša. 
Pokrijte dobro papirnim ubrusom i ostavite da se cijedi 2 sata, miješajući svakih 20 minuta. Položite komade na par papirnih ubrusa i osušite. Izvadite zavoj iz frižidera i umiješajte u kriške krastavca. Poslužite odmah ili vratite u frižider u roku od 1 sata ili preko noći. Neposredno prije serviranja posolite i pobiberite po ukusu.
- Pokrijte i ohladite.
- Ogulite i vrlo tanko narežite krastavce.
- Dodajte kriške krastavca u cjedilo iznad duboke posude.
- Nakon 2 sata, utisnite krastavce u cjedilo da izvuče višak vlage.
Ali ako bašte nema, a srećom nije bilo ni jedne bake koja bi prodavala začinsko bilje za berbu na tržištu, onda se možete zadovoljiti kupovnim koprom i bijelim lukom. Čak su i oni u stanju da krastavcima daju odličan jak ukus.
Krastavce za kiseljenje, u idealnom slučaju, bolje je odabrati jake i bubuljicaste. Potrebno ih je dobro oprati, a zatim ostaviti da plutaju u posudi s vodom tri do četiri sata kako bi bile još jače.
Imajte na umu da kako se salata hladi, okusi dresinga će se pojačati, krastavci će omekšati, a preljev će biti malo rjeđi. Sada Rusija nema bolju reputaciju. Svako ko prati trenutnu reportažu mora ostaviti utisak da ona vrvi od ratnih huškača, nacionalista i Putinovih propagandista. Ali isjeći tako veliku i raznoliku zemlju u tako raščupan greben je, naravno, potpuni kvark. Ali to ne bi trebalo da bude moja glavna tema danas. Dakle, u ruskom postoji dodatna riječ za "malo slano", odnosno "malo posoljeno".
Ako želite da vam krastavci brže kisele, odrežite im krajeve (iako sam se trudio da ne odsiječem i nisam osjetio razliku).
Češnjak oprati, oljuštiti, čenčiće iseći na 2-3 dijela. Moje zelje.
Zatim uzimamo posudu za soljenje. Imam ovaj glineni patlidžan pristojne veličine. Ali i to je moguće emajl tava koristiti. Na dno rasporedimo kopar, list hrena, par listova ribizle i grančicu estragona, sipamo malo bijelog luka, nekoliko zrna bibera, na vrh stavimo sloj krastavaca. Pospite koprom, belim lukom i biberom. Zatim još jedan sloj i opet zelenilo sa začinima. Dok ne ponestane krastavaca. Ponovo stavite kopar i listove.
Malosol može biti mnogo stvari, na primjer, kavijar. Mnogo je bolje, međutim, bilo drugo Malosolovo otkriće za mene, naime mali kiseli krastavci. Prva razlika od naših kornišona je da se vidi boja - mali kiseli krastavčići su svježe ubačeni i stoga obično blistaju u prijateljskoj svijetlozelenoj boji, a ne u svijetlo obojenom sloju dlake koji je naš. sopstveni krastavac. Ali pravo prosvetljenje se dešava tek kada se zagrize tako mala slana poslastica - krastavci su mnogo hrskaviji od naših, a so nimalo ne dominira ukusom, samo naglašava efekat biljne marinade.
Sada mjerimo vodu. Neki ljudi kupuju gotove u bocama, mi filtriramo sa običnim filterom. U vodu sipajte so, promešajte i prelijte krastavce dobijenom slanom vodom.
Stavite tanjir naopako na vrh. Krastavce pritisnemo tako da budu svi u salamuri. Ako i dalje nastoje da strše, onda to možete pritisnuti odozgo ugnjetavanjem. Na primjer, zdjela sa šljunkom. I sve prekrijte čistim peškirom da prašina ne upadne u krastavce. Pustite da se krastavci krčkaju sobnoj temperaturi za tri dana.
Sastojci ove marinade su uglavnom beli luk i kopar. Zatim možete dodati zanimljive sastojke kao što su listovi maline, listovi crne ribizle ili listovi rena. Ni senf i biber u zrnu ne škode. Međutim, Rusi nisu uvijek sramežljivi oko soli, već ponekad i vrlo bujni. Na primjer, slana riba je specijalitet koji se može naći u mnogim trgovinama ili kuhati na samoj dachi. Moje mišljenje: To je riba!
Recepti za kiseli krastavac
Na sreću, i Rusi su slični. Da bi ih učinili jestivim, ocijede deveriku tako jako da nijedna bakterija ili spore plijesni nemaju šanse da prežive, a sluz nestaje u isto vrijeme. Zatim se riba suši. Na primjer, ovo slanu ribu koristi se za pivo. Ali sa dovoljno piva, provlači se.
Zatim slane krastavce izvadimo u frižider. A kad se ohlade, možete jesti.
Ekspresna metoda za pripremu slabo slanih krastavaca
Ako ne želite da čekate tri dana, onda postoji ekspresna metoda za pripremu malo slanih krastavaca za samo jedan dan. Razlikuje se od uobičajenog samo po tome što se ne sipaju hladnom slanom vodom, već vrućom. U tom slučaju ne uzimajte 1 supenu kašiku soli na kilogram krastavaca, već 2/3 kašike, jer toplim soljenjem krastavci upijaju više soli.
Sa solju u Rusiji, ali i mnoge druge divne stvari iznajmljene - na primjer, slane gljive, da ne zaboravimo jake slana varijanta krastavci. I, naravno, tradicionalni prijem hrane, soli i kruha. Ukratko, za mene su Rusi bogovi soli u Evropi.
Hrskavi krastavci za zimu bez sterilizacije recept Olge Matvey
Čini se da samo u vezi s Rusijom neki sada pate od ogromnog porasta krvni pritisak. Evo obećanog recepta za male kisele krastavce. Priprema: Operite krastavce i nekoliko puta ih izbockajte viljuškom. Otopite sol i šećer u vodi. Zatim postoje dvije mogućnosti: ili stavite krastavce u činiju ili prelijte marinadom. Ili stavite krastavce plasticna kesa i prelijte marinadom. U svakom slučaju, krastavce treba preliti tečnošću. Ako je premalo, samo napravite rastvor soli šećera i napunite ga.
Siguran sam u to ukusni krastavci dobro si shvatio prvi put. Prijatno!
Krastavci u blago slanoj salamuri jedan su od najpopularnijih zalogaja na našim trpezama. Savršeno se slažu sa bilo kojim jelom. kuvani krompir, pečeno meso, razne supe, prilozi i ne slatka peciva. Slani krastavci Pripremaju se vrlo brzo i jednostavno, a postoji mnogo opcija za recepte. Klasično blago soljeno hladnom ili toplom salamuricom, začinsko soljenje, u vrećici, sa jabukama, tikvicama, pečurkama, paradajzom, začinjeno hrenom i belim lukom - izaberite opciju kuvanja koja vam se sviđa.
Ovaj korak se može izostaviti u torbi. Samo ga treba komprimirati dok zrak ne pobjegne, a zatim zatvoriti. Bez obzira koju opciju odaberete - u svakom slučaju, krastavci bi nakon toga trebali barem jedan dan u hladnjaku povući tekućinu.
Svakome ko želi fermentirati povrće, divlje kod kuće, potrebno je samo nekoliko sastojaka: jedan, nerafinirani, povrće i voda, na primjer, ako želite fermentirati krastavce. Gdje dobivamo divlje bakterije mliječne kiseline za fermentaciju povrća? Bakterije mliječne kiseline nalaze se posvuda i stoga lako možemo fermentirati na bilo kojem povrću. Njihovo prisustvo sprečava razvoj truležnih bakterija, patogenih bakterija i gljivica. Za proces fermentacije povrće se stavlja u teglu i pritiska pod 2% salamure. U okruženju sa nizak sadržaj kisika ispod površine tekućine, bakterije mliječne kiseline su superiorne u odnosu na druge mikroorganizme i mogu se brzo uspostaviti i razmnožavati.
Kako odabrati i pripremiti krastavce za berbu za zimu
Za brza hrana slani krastavci su idealni za malo, elastično, mlado povrće sa tankom bubuljicavom kožicom. Sorte Nezhinsky, Pariški i Moravski kornišoni, Murom - najbolji izbor. Osim toga, za brzo soljenje staklenički krastavci su odlični. Prezreli, letargični, krupni plodovi smiju se koristiti samo za pripremu određenih vrsta slabo slanih pripravaka, na primjer, za kiseljenje u sopstveni sok. Za berbu je bolje odabrati povrće iste veličine kako bi se ravnomjerno posolilo.
Brzi recept za slane krastavce
Sol također djeluje selektivno: s jedne strane u početku sprječava rast mnogih neželjenih bakterija, a s druge strane omogućava razmnožavanje bakterija mliječne kiseline, budući da su bakterije mliječne kiseline u određenoj mjeri otporne na sol. Bakterije mliječne kiseline žive na ugljikohidratima koji se nalaze u povrću i reduciraju ih u mliječnu kiselinu. Mliječna kiselina, zauzvrat, čuva fermentirano povrće i daje mu jedinstven kiselkast i osvježavajući okus. Zbog razgradnje ugljikohidrata, fermentirano povrće ne samo da je niskokalorično, već je pogodno i za dijabetičare.
Koji pribor vam je potreban
Prema pravilima za pripremu slanih, kiselih i soljenih domaćih pripreme za zimu, potrebno je koristiti keramiku, staklo ili emajlirano posuđe. Plastične posude za to nisu prikladne, jer emituju štetne materije. Domaćice često koriste tegle za kiseljenje povrća, ali lonac je prikladnija opcija - u nju je lakše staviti voće, ali i izvaditi. Osim toga, ako je povrće čvrsto spakovano u tegle, više neće tako ukusno hrskati.
Brzi recept za blago slane krastavce u šerpi
Divlja fermentacija povrća odvija se u dva koraka, kao što je ovdje objašnjeno na primjeru kiseli kupus. U proizvodnji kiselog kupusa, presovanjem i utiskivanjem sitno nasjeckanog i usoljenog kupusa oslobađa se zrak i oslobađa se ćelijski sok. Taj ćelijski sok je hrana za mikroorganizme koji pokreću prvu fazu fermentacije, a osim toga, ovaj ubrzani ćelijski sok zajedno sa solju čini salamuru ispod koje moramo cijediti kupus da nema kisika.
Brzi i ukusni, korak po korak recepti za lagano slane krastavce sa fotografijama
Postoji veliki broj različiti recepti kuhanje lagano slanih krastavaca, ali većina njih je dizajnirana za soljenje barem jedan dan, ali ponekad možete kušati ljuta grickalicaželim odmah. Kako brzo napraviti malo slane krastavce? Ispod su različiti korak po korak recepti slane krastavce, za kuvanje koje može trajati od 20 minuta do 3 dana.
U prvoj fazi fermentacije, koja traje oko dva dana, utrošeni kisik se troši i počinje proizvodnja ugljičnog dioksida. Po rastućim mjehurićima možemo reći. Od trećeg dana počinje stvarna fermentacija mliječne kiseline, pa se aktiviraju mliječne bakterije. U narednih nekoliko dana bakterije mliječne kiseline i stanice kvasca osiguravaju očuvanje i aromu kiselog kupusa. U krastavcima i sličnim enzimima jasno je vidljiva izmaglica salamure.
Osmozom se mogu objasniti mnoge pojave u pripremi hrane, kao što je zašto kriške krastavca u prelivu za salatu brzo gube oblik. U prirodi će različite koncentracije ili temperature uvijek uravnotežiti jedna drugu u sistemu. Kada zagrejemo vodu u loncu, donji sloj vode se brže zagreva. Međutim, u kratkom vremenskom periodu postoji temperaturna ravnoteža između vrućeg i hladnom vodom. Nakon nekog vremena, voda u loncu će biti ista. Sipajte → sol u čašu vode i kristali soli prvo potone na dno.
Klasičan recept sa hrenom i belim lukom u tegli od tri litra
Obavezni korak u pripremi slanih krastavaca je njihovo prerano namakanje u vodi. Nakon toga povrće postaje elastičnije, hrskavo. Čuvati u tečnosti treba čak i najviše sveže voće, svježe ubrano iz bašte, najmanje 2-3 sata. Nakon soljenja, pritisnite krastavce utegom na poklopcu, koji treba da ima manji prečnik od tiganja.
Sol se tada otapa i nakon nekog vremena voda će imati istu koncentraciju soli na svakoj tački. To je membrana koja je samo djelimično propusna. Propustljiv je za vodu, ali ne sadrži veće čestice poput soli. Dakle, kako bi se sada trebala dogoditi kompenzacija? Voda teče s desna na lijevo i razrjeđuje koncentraciju soli. Povratak na salatu od krastavaca: Krastavci imaju sadržaj vode do 97%. To znači da svoju moć duguju vodi. Ako u salatu od krastavca dodamo salatu sa solju, koncentracija soli izvan kriški krastavca je veća nego u krastavcima.
Sastojci:
- Litar vode.
- Čašu šećera.
- 2 kašike soli.
- 4-5 zrna bibera.
- Jedan i po kilogram krastavaca.
- 1 glavica belog luka.
- Listovi crne ribizle, trešnje.
- Sranje.
- Prstohvat mljevene čili papričice.
- Dill kišobrani.
Recept za brzi slani hrskavi krastavac:
Da bi se razrijedila koncentracija soli u zavoju, iz kriški krastavca istječe voda, koja posljedično gubi svoj oblik. Ovo ne funkcioniše samo sa solju, već i sa šećerom. Drugi primjer: Meso ne treba soliti prije → prženja, inače će voda izaći iz mesa. Kao rezultat toga, gubi sočnost i postaje suva iznutra. Osim toga, formiraju se tipična pržena pečenja, a meso nije pravilno zapečeno. Ako stavite mokar komad mesa u vruću masnu tepsiju, dodajte → masnoću.
Voda odmah isparava kada je u pitanju vruća mast. Još jedno pitanje: kada posoliti vodu za kuvanje ukusan bujon? Ako voda u početku nije slana, mineralne soli iz mesa dospeju u vodu tokom kuvanja, meso postaje bezukusno. Međutim, kada se u vodu na početku doda so, čorba postaje mekana, a meso zadržava ukus. Odnosno, za pripremu čorbe, voda se mora posoliti do kraja.
- Krastavce oprati, preliti vodom, ostaviti da se kisele 4 sata.
- Ogulite, narežite čen belog luka na kriške.
- U aluminijsku ili emajliranu posudu stavite vrhove ribizle i trešanja, kišobrane kopra, hren, grašak aleva paprika, beli luk, ljuta paprika.
- Stavite na zelje i začine čistih krastavaca. Pokrijte ih drugim slojem listova i kopra.
- Za pripremu salamure potrebno je otopiti sol i šećer u litri vode. Dovedite tečnost do ključanja.
- Krastavce prelijte kipućom vodom tako da voda prekrije plodove. Zatvorite posudu poklopcem dok se fil potpuno ne ohladi, a zatim ohladite. Nakon jednog dana, poslužite užinu na stolu.
Suvo kiseljenje krastavaca bez salamure u plastičnoj vrećici
Sa dolaskom ljeta i dolaskom obilja sveže povrće mnoge domaćice počinju eksperimentirati pripremajući razne ukusne grickalice. slani krastavci - odlična opcija očuvaju svježinu povrća, ali mijenjaju dosadan okus. Takvo jelo ne zahtijeva puno vremena od kuhara, dovoljno je samo 1 sat. Za kuhanje je bolje odabrati kiseljenje, a ne salate. Njihova glavna razlika je veliki broj bubuljica na zelenoj površini krastavaca.
Sastojci:
- Kilogram krastavaca.
- Kašičica kima.
- 3 čena belog luka.
- Kašika morska so.
- svježe zelje: kopar, peršun, listovi trešnje i ribizle.
Quick Recipe kuvanje slanih krastavaca bez šavova:
- Pocepano zelje savijte u čvrstu celofansku vrećicu. Alternativa vrećici bila bi plastična posuda s poklopcem.
- Odrežite vrhove krastavca, pošaljite ih tamo.
- Češnjak pritisnuti presom ili naribati na sitno rende, dodati ostalim sastojcima.
- Zgnječite kim žbukom i tučkom. Dobijeni prah zajedno sa solju dodajte u vrećicu, zavežite je i snažno protresite da se proizvodi pomiješaju.
- Vrećicu stavite na posudu, sakrijte u frižider na 60 minuta. Za to vrijeme povrće će pustiti sok i imati vremena da fermentira.
Asortiran krastavaca i paradajza sa koprom i sirćetom u šerpi
Sočni, hrskavi, ukusni krastavci savršeni su dodatak svakoj salati i odlično se slažu uz svako jelo. Za kiseljenje tanjira povrća sa paradajzom i začinskim biljem treba izabrati sveže, sitne plodove bogate zelene boje (bez žutih mrlja). Ovo predjelo će se svidjeti ljubiteljima umjereno slanih salata. Glavna stvar za nabaviti odličan ukus- pravilno izračunajte proporcije sirćeta, soli i granulirani šećer za marinadu.
Sastojci za tegla od tri litra:
- 2 glavice belog luka.
- Oko 1,5 kg krastavaca.
- Paradajz (količina po želji)
- Jedan list hrena.
- Gomila kopra.
- Pet listova trešnje, ribizle.
- Jedan i po litar prokuhane ili izvorske vode.
- 9% sirće - supena kašika.
- Bosiljak, peršun i ostalo bilje po želji.
- Kašičica šećera.
- 2 kašike jodirane soli.
Kako kiseliti slane krastavce sa paradajzom u loncu:
- Operite povrće, odrežite ivice.
- Podijelite bijeli luk na zube.
- Na dno tegle stavite oguljeno zelje, beli luk, listove rena, ribizle, trešnje.
- Čvrsto napunite posudu krastavcima i mali paradajz mješoviti ili slojeviti.
- Za pripremu marinade prokuhajte vodu sa solju, šećerom. Kada se tečnost malo ohladi, sipajte je u teglu, dodajući sirće.
- Pokrijte posudu sa grickalicom gazom, stavite je na tanjir. Bolje je držati soljene mešavina povrća u toplini. Savršeno mjesto postaje prozor. Nakon dva dana užina će biti spremna za jelo.
Brzi recept za hladno slane krastavce sa senfom
Slabo slani instant krastavci napravljeni u hladnoj salamuri ispadaju veoma ukusni i hrskavi. Predjelo se marinira 2-3 dana i postaje blago kiselkasto, ljuto, bogat ukus. Možete ga začiniti bilo kojim začinskim biljem (cilantro, celer, bosiljak, peršun, kopar), kriškom limuna, đumbira, listovima hrena, ribizle ili trešnje. Neke hrabre domaćice čak dodaju hrastova kora i mente. Ipak, nemojte pretjerivati s količinom začina, kako ne biste začepili okus samih krastavaca.
Sastojci:
- 2 lovorova lista.
- Par grančica peršuna, kopra, bosiljka i drugog začinskog bilja po izboru.
- 2 čena belog luka.
- Pola litre vode.
- 6 srednjih krastavaca.
- Sjemenke gorušice (2 kašičice).
- 2 karanfilića.
- Šaka aleve paprike.
- Pola kašike soli.
Korak po korak recept za brzu pripremu blago slanih krastavaca sa senfom:
- Ogulite i isecite čen belog luka na pola.
- Na dno litarske tegle stavite zelje, senf, beli luk, lovorovim lišćem i druge začine.
- Polovinu krastavaca isečenih na velike krugove stavite pored kopra, peršuna.
- Ponovo ponovite sloj zelenila, začina i krastavaca.
- Rastvoriti u hladnoj čistoj vodi fina sol, užinu prelijte salamurinom.
- Teglu lagano poklopiti poklopcem, ostaviti na tamnom mjestu 2-3 dana. Soljenje treba da fermentira na sobnoj temperaturi.
Recept za kuhanje za samo jedan dan na gaziranoj mineralnoj vodi
Jedan od najjednostavnijih i brze opcije kuvanje slanih krastavaca je kiseljenje gaziranom vodom. Za ovaj recept možete odabrati bilo koje zelje, eksperimentirati sa začinima i kombinacijama povrća. Veoma ukusno predjelo se dobija i sa samim koprom. Imajte na umu da što su krastavci manji, to će se brže skuvati.
Sastojci:
- Kilogram kornišona.
- Glavica belog luka.
- Par kašika soli.
- Litar gazirane vode.
- Velika gomila kopra.
Recept za brzu pripremu slabo slanih krastavaca na mineralnoj vodi:
- Podijelite vezu kopra na dva dijela, pola stavite na dno tegle.
- Oguljeni beli luk narežite na krugove, pošaljite na kopar.
- Oprano povrće sa isečenim krajevima položite na zelje i ponovo prekrijte koprom.
- Izliti mineralna voda u zdjeli otopite sol u njoj. Ovom tečnošću prelijte krastavce. Pokrijte teglu poklopcem, stavite u frižider preko noći.
Rani kiseli krastavci 2 sata u litarskim teglama
Za kuhanje vrlo brzo slanih krastavaca, koristite jedan trik: snažno protresite povrće u tegli. To će pomoći da se voće brže kiseli. A za najhitnije kiseljenje krastavaca, prvo ih je potrebno narezati na dugačke kriške. Dakle, povrće koje je „tučeno“ kada se protrese brže će pustiti sok, upijajući aromu i ukus začina.
Kako kuvati blago slanih krastavaca"pet minuta"
- Narežite krastavce i oguljeni češanj belog luka.
- Stavite nasjeckano zelje na dno tegle, emajlirane posude ili tiganja.
- Na vrh stavite kriške krastavca i beli luk. Povrće posuti solju, trebalo bi da bude umereno.
- Kada se tegla koristi za pripremu grickalica, pokrijte je poklopcem, ako je druga posuda, stavite ugnjetavanje na vrh.
- Ostavite jelo da odstoji oko tri sata na toplom mestu, a zatim poslužite. Užinu kasnije čuvajte u frižideru.
Vrući način kiseljenja slanih krastavaca sa šećerom za zimu
Slani krastavci se dodaju mnogim jelima - salatama, punjenim jela od mesa, ćufte, ćufte, đevreci, kiseli krastavci. Za ova jela krastavci nisu glavni, ali povrće ih savršeno nadopunjuje, dajući poseban okus. Čak i najviše običan sendvič uz dodatak slabo slanih krastavaca poprima potpuno neobičan zvuk.
Sastojci:
- 50 grama šećera i soli.
- Gomila kopra, peršuna.
- Litara čista voda.
- 5 listova lovora.
- 4 čena belog luka.
- Luk - 1 kom.
- 5 zrna bibera.
- 10 grama sjemenki komorača.
- 30 grama sirćeta 9%.
- Kilogram krastavaca.
Brza i laka priprema slabo slanih krastavaca:
- Sve komponente osim krastavaca stavite u lonac, prokuhajte njegov sadržaj.
- Kada se sos malo ohladi, prelijte ga preko voća koje ste prethodno spakovali u teglu. Ostavite grickalicu da se kuha jedan dan, a zatim začepite za zimu, sterilizirajući posudu.
Kako čuvati malo slane krastavce
Vremenom, blago slani krastavci postaju slani. Ako želite zadržati izvorni okus povrća, vrijedi mu osigurati odgovarajuće uvjete skladištenja. Gotov ukiseljeni zalogaj stavite u frižider - na taj način je moguće usporiti procese fermentacije kada salamura počne da se zamućuje. Nemojte kuvati puno krastavaca preko noći ako niste sigurni da ćete imati vremena da se nosite sa njima za 4-5 dana. Bolje je napraviti malo i postepeno dodavati nove plodove u salamuri kako se prvi pojedu.
Video recepti za ukusne instant krastavce
Slabo slani krastavci pripremaju se vrlo brzo, a svojim svježim ljetnim okusom i mirisom oduševit će prisutne na svakoj gozbi. Light ukusna užinaće postati pravo otkriće za domaćice koje ne mogu posvetiti mnogo vremena kuhinji. Hrskavi kiseli krastavci, kuvani brz način, pogodan za serviranje bukvalno nakon par sati soljenja. Nakon što pogledate video zapise u nastavku, naučit ćete kako kuhati mirisne, začinjeni krastavci blago soljene, koje se dobro slažu sa svim prvim i drugim jelima.
Jednostavan recept u plastičnoj kanti
Korejski ljuti krastavci
Hrskavi krastavci sa domaćim začinima
Brzo kuvanje za 15 minuta u vrećici