Šta se sve može od goveđih rebara. Rebra u rerni: recepti sa fotografijama i video zapisima

goveđa rebra- ovo je jedinstven proizvod, koji se dobija rezanjem trupova, koji se koriste u kuvanju za pripremu bogatih čorba i mnogih drugih ukusnih i mirisna jela. Izgleda tačno kao slika na fotografiji.

Govedina je poznata kuvarima po tome jedinstven ukus i boju mesa, kao i gustu strukturu koja se sastoji od ujednačenih i čvrstih vlakana. Jela pripremljena od njega brzo i dobro zasićuju, jer proces probave ovog proizvoda u tijelu traje duže nego, na primjer, probava svinjetine ili piletine. U pogledu nutritivnih pokazatelja, teletina može konkurirati janjetini ili mesu divljih životinja.

Kalorični sadržaj goveđih rebara spada u srednji raspon, a indeks BJU omjera je optimalan, unatoč određenom sadržaju masti u proizvodu. Ovisno o mjestu na trupu, meso može biti manje ili više kalorično i žilavo. Govetinu mogu koristiti ljudi svih uzrasta. To je ono što čini proizvod omiljenim i poželjnim na trpezama mnogih porodica.

Nutritivna svojstva mesa su veoma visoka, zahvaljujući optimalnom omjeru korisne supstance i relativno nizak sadržaj masti. Goveđa rebra - ovo je ista govedina, samo što nije obrezana i nije uklonjena s kosti. Same kosti su male veličine i mekane strukture, dobro se kuhaju i omogućavaju da se obogate i bistra supa, koji ima karakterističan miris telećeg mesa. Mnogi ne misle da je ovaj proizvod toliko hranjiv i koristan.

Kako odabrati i čuvati goveđa rebra?

Kako odabrati, čuvati goveđa rebra i šta kuvati od njih? Ovo pitanje je relevantno i za mlade domaćice i za iskusne. Pokušajmo odgovoriti na to u ovom kratkom preglednom članku.

Dakle. Pre nego što kupite rebra. svakako obratite pažnju na neke činjenice. Kvalitetan proizvod mora ispunjavati sljedeće specifikacije:

• odsustvo smrad, sluz i različite vrste curenja na površini;
• elastičnost, odnosno sposobnost brzog vraćanja prethodnih oblika nakon pritiska prstom na pulpu;
• suho meso, što ukazuje da nije zamrznuto;
• dovoljna količina mesa koja ostane pri rezanju trupa, odnosno kosti ne smiju biti "gole";
• lijepa boja pulpe na rezu, koja odgovara boji govedine.

Slobodno preokrenite nekoliko puta i prilikom kupovine dobro pogledajte proizvod, kao i pomirišite ga. Ovo je vaš izbor i niko nema pravo da vam to odbije!

Pravilno skladištenje proizvoda prije prodaje ne podrazumijeva njegovo zamrzavanje, ali ako namjeravate zamrznuti proizvod, obavezno ga zamotajte u prozirnu foliju i nemojte ponovo zamrzavati. Stoga goveđa rebra stavite u zamrzivač, prethodno ih podijelite na porcije. Optimalna temperatura za čuvanje proizvoda je minus 18 stepeni Celzijusa, što odgovara tri zvjezdice na indikatoru postavki zamrzivača. Moderni kućni frižideri omogućavaju vam da održavate upravo ovu temperaturu. Odmrzavajte uvijek polako: u hladnjaku ispod filma ili u vodi ako namjeravate koristiti proizvod za kuhanje prvog jela. U svakom slučaju, proces će trajati najmanje četiri sata.

Primjena u kulinarstvu

Upotreba goveđih rebara u kulinarstvu je vrlo široka, a proces stvaranja jela od goveđih rebara nije nimalo kompliciran. Ali samo svježi proizvod će vam omogućiti kuhanje ukusno jelo i istovremeno izvući maksimum iz toga. Jela od goveđih rebara bit će prikladna kao porodična večera ili večeru, i na svečanoj gozbi.Štaviše, lista opcije kuvanje je prilično veliko.

Marinirana rebra pečena u rerni neuporediva su po ukusu i nežnosti. To se može raditi i u foliji i u rukavu, a jelo možete kuhati i jednostavno na plehu bez alata. Ako nema vremena za preliminarna obuka, onda se svježa rebra mogu peći odmah nakon rezanja. Bit će dovoljno samo premazati proizvod senfom s biljnim uljem ili majonezom visoke masti.

Divno ukusne marinade koji se dobija mešanjem soja sosa ili fila od meda sa bilje.A ako marinada uključuje vino, onda se rebra mogu kuhati mnogo brže.

Zanimljiv okus proizvod dobiva nakon dimljenja ili kuhanja na ugljevlju. Roštilj se, naravno, ne može skuhati od takvog proizvoda, ali roštilj na roštilju ili samo pečena rebra će biti nevjerojatno ukusna. Rebra kuhana u tandoru će biti božanstveno ukusna. Htio bih to istaći dimljeni proizvod savršeno otkriva svoj ukus u supi od graška i šurpi, gde se koristi umesto janjetine.

Za pripremu čorbe, goveđa rebra moraju se namakati dva sata hladnom vodom i nakon toga dobro isperite. Na odluci domaćice je da podmiri proizvod ili ne, iako u principu o tome ovisi samo aroma gotovog bujona.

Kuhajte juhu najmanje sat i po na laganoj vatri da spriječite stvaranje pjene i zamućenje juhe. U vodu, zajedno sa rebrima, obavezno položite šargarepu i luk, a po želji dodati korijen celera. Oni će vam pomoći da zasjenite okus i aromu gotovog jela, bibera u zrnu i Lovorov list. Stavljaju se pet minuta prije kraja kuhanja i odmah nakon tog vremena vade.

Posolite juhu u dva zamaha. Prvi put - odmah nakon ključanja, drugi put - po potrebi. Imajte na umu da u prvom slučaju juhu treba malo posoliti, jer će tokom ključanja voda ispariti.

Kuvana rebra će biti ne samo ukusna, već i vrlo zdrava. Takvo jelo mogu koristiti za hranu čak i oni ljudi koji imaju gastrointestinalne bolesti i ne mogu jesti prženu hranu.

Multicooker će vam pomoći da skratite vrijeme kuhanja. To se ne odnosi samo na čorbe, već i na druga jela koja zahtijevaju odležavanje ili pečenje u nekoj vrsti umaka.

Takođe, rebra se mogu kuvati i za drugu. U ovom slučaju postoji još više opcija. Proizvod se dobro slaže sa:

• povrće (kupus, šargarepa, krompir);
• mahunarke (pasulj, pasulj, sočivo i soja);
• gljive;
• suhe šljive;
• žitarice.

Stoga postoji mnogo opcija za posluživanje ove vrste mesa. Ako razmislite o tome, onda rebra mogu biti

• pecite u rerni;
• pržiti u tiganju;
• kuhati na zračnom roštilju;
• gulaš u sosu;
• dinstati u loncima ili kazanu.

OD goveđa rebra možete kuhati variva, umake, boršč. Sa nekoliko od njih jednostavni recepti pozivamo vas da pročitate u nastavku. Sigurni smo da ćete drugačije gledati na ovo jednostavno i lijepo jeftin proizvod, a jela od nje postaće omiljena u vašoj porodici.

Pirjana goveđa rebra se vrlo lako pripremaju. Za jednu porciju trebat će vam sljedeći sastojci:

• 200 grama goveđih rebara;
• 100 grama bundeve;
• 5 cvjetova brokule;
• 70 grama krompira;
• 100 ml vina;
• 100 ml vode;
• 10 mahuna pasulja;
• 2 čena belog luka;
• 2 kašike kisele pavlake;
• sol, crni biber u zrnu i začinsko bilje - u bilo kojoj količini.

Jelo možete kuvati i u tiganju sa debelim zidovima i u sporom šporetu. Kuvanje će trajati oko sat i po, bez obzira na odabrani način kuhanja.

Proces je jednostavan i opisan je korak po korak u nastavku.

1. Isperite i ogulite svo povrće, a zatim nasjeckajte tako da je zgodno uzeti komad u kašičicu.
2. Operite goveđa rebra u hladnoj vodi, osušite i očistite od filmova i tetiva, a zatim narežite na porcije.
3. Pomiješajte bundevu i meso, dodajte začine, sol i biber u zrnu, a zatim sve zalijte vinom. Ovaj sastav mora biti mariniran tri sata na hladnom mjestu.
4. Nakon isteka vremena potrebno je pažljivo staviti masu u pripremljenu posudu i dodati ostalo povrće, marinadu i vodu.
5. Pustite da provri i kuvajte dok ne omekša.
6. Prilikom serviranja pospite začinskim biljem, sitno seckanim belim lukom i prelijte pavlakom!

Drugi recept je takođe jednostavan za pripremu, i gotov proizvod ispostavilo se da nije ništa manje ukusno. Dakle, pečena rebra.

• 800 grama goveđih rebara;
• 30 ml biljnog ulja;
• 50 ml soja sosa;
• 2 čena belog luka;
• sol, mljeveni crni biber i začinsko bilje - u bilo kojoj količini.

Mesni proizvod isperite u hladnoj vodi, osušite papirnim ubrusima i očistite od filmova i tetiva. Prije pripreme ovog jela, goveđa rebra treba narezati na porcije i marinirati. Kako to učiniti ispravno, reći ćemo u videu. Napominjem da vrijeme mariniranja može biti bilo koje, ali bi trebalo biti najmanje dva sata a.

Pripremljene komade stavite u posudu za pečenje i prekrijte folijom. Stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni Celzijusa i pecite tačno jedan sat. Nakon toga skinite foliju i zagrijte jelo još petnaestak minuta na gornjem roštilju.

Prodajem rebra sa zelenilom i raznim prilozima i uvijek svježe kuhana!

Kontraindikacije i prednosti

Kao takav, nema kontraindikacija za upotrebu takvog proizvoda kao što su goveđa rebra. Jedina stvar koju bih želio napomenuti je da se ne smiju koristiti u velikom broju. To je zato što je proizvod prilično hranjiv, ali u isto vrijeme i neprobavljiv, pa opterećenje želuca može biti veliko. To može uzrokovati probavne smetnje i pogoršati stanje hronične bolesti.Umereno, proizvod bi trebalo da jedu i osobe koje pate od ateroskleroze, jer doprinosi nagomilavanju holesterolskih plakova.

Ali sva ova upozorenja moraju se odvagnuti u odnosu na prednosti koje proizvod donosi kada se koristi u ishrani. Goveđa rebra zasićuju ljudski organizam takvima korisne komponente, kako:

• bakar;
• cink;
• hrom;
• magnezijum;
• selen;
• fosfor;
• kalcijum;
• vitamini grupe B, kao i K i E.

Upotreba jela pripremljenih od goveđih rebara, u razumnim količinama, može imati blagotvorno dejstvo i poboljšati dobrobit.

Nadamo se da vam je materijal predstavljen u ovom članku bio koristan i za goveđa rebra različite vrste pomoći će vam da proširite asortiman jela na vašem stolu i uravnotežite prehranu.

Zdravo svima! Ko je tražio jednostavan recept za kuvanje goveđih rebarca u rerni, otišao je na blog na. Želim da vas uvjerim da ćete smisliti jelo iz ovog dijela goveđi trup ima bolji ukus od mog, potrebno je mnogo truda.

Šta je tu tako posebno? To je baš ono ništa! Sve je iznenađujuće jednostavno i ukusno. Goveđa rebra u rerni se peku sa krompirom. Za ovo možete koristiti i foliju, ali ja ih radije kuham u rukavu. Rebarca i krompir u njemu su mirisniji, sočniji. Ukratko, mnogo ukusnije.

gledajući korak po korak recept Vjerovatno ste već primijetili da se prvo priprema posebna marinada za goveđa rebra u kojoj odležavaju neko vrijeme. Kasnije ćete saznati koliko tačno.

Takođe, krompir se, odvojeno od mesnih kostiju, začini začinima. Upravo zahvaljujući ovim ne lukavim postupcima poslastica dobija svoju jedinstvenu ličnost. Nema više smisla da te mučim, pričajući o svima delicious delights posuđe. Počnite kuhati, vidjet ćete sve na fotografiji.

Mesna rebra pretvaramo u gurmansku poslasticu

• 500 gr. goveđa rebra;
• 1 kg. krompir;
• jedna sijalica;
• 5-7 čena belog luka;
• 1 st. l. suhi senf;
• trećina čaše soja sosa;
• 2 tbsp. kašike paprike;
• 2 tsp kurkuma;
• biljno ulje;
• listovi zelene salate;
• rukav za pečenje.

Zaboravila sam da vas upozorim da je najukusniji krompir sa teletinom. Iako mislim da ovo već dobro znate. Nije tako tvrd i brže se kuva.

Kako marinirati za pečenje

1. U goveđa rebra dodam suvi senf.

Prelijte ih soja sosom.

Kostice posipam slatkom paprikom.

Ulijem par lukovica biljnog ulja.

senf vezan umak od soje, ulje i sve mesne sokove, tako da marinadu kao takvu nećete videti na fotografiji. Trebalo bi i tebi da radi. Mješavina začina oblaže rebra. U ovom stanju moraju izdržati najmanje sat vremena.

Ukratko, sve dok je vaše strpljenje dovoljno. U ovom slučaju, vrijeme najbolji kuvar. Odlično rješenje biće ako govedinu ostavite u frižideru do sledećeg dana. Nekoliko sati provedenih u naručju marinade omogućit će joj da bude potpuno zasićena okusima i aromama.

Zatim sam luk narezao na pola prstena. Ren češnjaka podijelim na nekoliko kriški.

Gulim krompir. Isjekla sam ga na četiri dijela. Ako je povrće veliko, onda može biti više dijelova. Beli i crni luk kombinujem sa krompirom.

Povrće posipam kurkumom.

Kuvanje u rerni

Rebra sa krompirom sam stavila u zagrejanu rernu na 200 stepeni. Ne pravim nikakve rupe na rukavima. Tako da sve ukusno, mirisno i zdravo ostane unutra.

Jelo pečem jedan sat. Povremeno vizuelno provjeravam spremnost. Istovremeno, glasno gutanje pljuvačke - čak i samo od pogleda na odmjereno cvrčuću govedinu u rukavu naduvanom poput mjehura. To je ono što sada razumijem. Sve ove provjere su mit. Baš sam uživao u slici kuhanja, radujući se dugo očekivanom finalu.

Ministarstvo zdravlja upozorava - budite oprezni i oprezni! Nemojte se opeći kada presiječete rukav da biste izvadili svoju večeru iz njega.

Eto ga, prijatelji. Nema više pretraživanja interneta u potrazi za načinom da skuvate ukusna goveđa rebarca. Dostigli ste svoj cilj. Bolje označite stranicu sa receptima i vraćajte se iznova i iznova da uronite u nepoznati svijet kulinarskih inovacija.

Stavila sam rebra u rernu da se peku. Aroma je obavijena, misli su sve zbrkane. Jedva sam uslikao jelo, skoro sam ga pojeo. Nekako sam čekao - toliko sam se napio noću! Sanjao sam kravu. Kako je dekodiranje spavanja?

Goveđa rebra u rerni sa krompirom - vrlo ukusno i obilan obrok. Svakako će ga cijeniti muški predstavnici, kao i svi ljubitelji čvrstog obroka. Sastojci se kuvaju istovremeno u jednoj posudi. Dakle, sve što nam treba je da pošaljemo formu u rernu, a onda možemo da se bavimo svojim poslom, čekajući da jelo bude spremno.

Kada se čami u pećnici, meso je potpuno zasićeno aromama začina, ispada mekano i sočno, moglo bi se reći, "topi se u ustima". A kriške krompira koje dopunjuju goveđa rebra eliminišu potrebu za posebnim prilogom.

Sastojci:

• goveđa rebra - 600-700 g;
• krompir - 1 kg;
• šargarepa - 1 kom.;
• sijalica - 1 kom.;
• biljno ulje - 2-3 kašike. kašike;
• beli luk - 2-3 zuba;
• kurkuma - ½ kašičice;
• mljevena paprika (slatka) - ½ kašičice;
• sol, mješavina paprika - po ukusu.

Goveđa rebra u rerni - jednostavan recept sa krompirom

1. Rebra dobro operemo, osušimo i narežemo na komade (tako da na svakoj kosti ostane meso). Obilno natrljajte solju, mješavinom paprika i po želji omiljenom mirisnih začina. Stavite u veliku zdjelu i ostavite sa strane sobnoj temperaturi 15-20 minuta.
   
2. U međuvremenu radimo na krompiru. Nakon pranja i guljenja gomolje narežite na otprilike jednake kriške. Bacimo so, kurkumu i slatku papriku.
   
3. Dobro izmiješajte kriške krompira tako da svaki komad bude zasićen začinima.
   
4. Podmažite dno posude otporne na toplinu biljnim uljem. Položite goveđa rebra u jednom sloju. Odozgo meso posipamo prethodno oguljenim i nasjeckanim lukom "perje", kao i šargarepom, narezanom na nasumične komade.
   
5. Zatim ravnomjerno rasporedite krompir namočen u začinima.
   
6. Ubacite sitno iseckane režnjeve belog luka za ukus. Sa završnim dodirom, u sastojke posude ulijte 1,5-2 šolje kipuće vode i, pokrivši ga poklopcem ili listom folije, pošaljite posudu u zagrijanu pećnicu.
   
7. Goveđa rebra pečemo u rerni sa krompirom na temperaturi od 180 stepeni sat i po (vreme pečenja zavisi od veličine komada mesa). Čim meso omekša, izvadimo posudu i posipamo po želji. gotov obrok zelenilo.
   
8. Poslužite goveđa rebra sa krompirom, po želji dodajući obilan ručak lagane salate od povrća. Kao opcija, u ovom slučaju je savršen

Korak 1: pripremite rebra.

Prije svega, uzimamo pravi iznos svježa goveđa rebarca, dobro isperite pod hladnom tekućom vodom i osušite papirnim kuhinjskim ubrusima. Zatim stavite dasku za rezanje i odrežite membranu s njih. U pravilu se nalazi u donjem dijelu, sa strane kostiju, ako se ostavi, meso će biti teško sažvakati.

Zatim postupimo po želji, ili isjeckamo rebra na segmente, ostavljajući oko jedne do tri rebrene kosti u svakom dijelu, ili ih držimo u cijelom komadu ili isječemo na 2 dijela, sve ovisi o vašoj želji. Zatim ih po ukusu utrljamo solju, mljevenim crnim biberom i pošaljemo u duboku posudu 15–20 minuta.

Korak 2: Pripremite rernu i lim za pečenje.

U međuvremenu uključite i zagrejte rernu. do 220 stepeni Celzijusa. Zatim lim za pečenje koji se ne lijepi obložite aluminijskim limom. folija za hranu, stavite metalnu rešetku na nju i nastavite na sljedeći korak.

Korak 3: Ispecite rebra.

Stavite na srednju vatru duboki tiganj i u to sipati 2-3 kašike biljnog ulja. Kada je jako vruće, stavite redom pripremljena rebra i pržite sa svih strana dok ne porumene. Dovedite ih potpuno pripremljen nema potrebe, samo popržite na ulju dok se na površini ne pojavi gusta korica, to će pomoći da se sačuva sok od mesa tokom pečenja. Nakon toga prebacimo rebra u veliku ravnu posudu i počnemo kuhati umak.

Korak 4: Pripremite medeni krem ​​sos.

Na mjesto tiganja stavite manju šerpu i u njoj rastopite komad. puter. Kasnije 2-3 minute prelijte soja sosom, stavite med i senf. Na srednjoj vatri sve provri, u dobijeni sos sipajte ruzmarin, prokuhajte par minuta, sklonite sa šporeta i ostavite da se malo ohladi.

Korak 5: Pripremite rebra za pečenje.

Zatim, pomoću četke za pečenje, premažite blago posoljena rebra debelim slojem medeno-krem sosa. Ne preskačemo ni jedno mjesto, tako da mirisna smjesa prekrije meso sa svih strana. Nakon toga, rebra šaljemo u pripremljeni lim za pečenje.

Korak 6: Pecite rebra u rerni.

Onda smo ga umirili sirovo jelo u zagrejanu rernu 35–40 minuta. Periodično u intervalima zalijevajte rebra svakih 10 minuta preostali sos. Nakon što prođe potrebno vrijeme, kuhinjskim nožem napravimo mali rez u blizini kosti na jednom od komada.

Ako je meso na ovom mjestu crveno, pečemo ga, a ako je ružičasto i odatle poteku kapljice gotovo prozirne masti, uz pomoć kuhinjskih čepova lim za pečenje preslažemo na dasku za rezanje koju ste prethodno postavili na kuhinjski sto , neka rebra stoje u ovom obliku 2-3 minute i poslužite.

Korak 7: Poslužite rebra u rerni.

Rebarca u rerni su uvek ukusna i zadovoljavajuća. Nakon pečenja, ostavite da odstoje još neko vrijeme u tepsiji, a zatim postupite u zavisnosti od situacije. Ako su rebra pečena u jednom komadu, režu se na segmente, a ako su već pripremljena u porcijama od 1-3 komada, onda se odmah polažu na veliku ravnu posudu i služe za stolom. Kao prilog ovom jelu možete ponuditi kuvani pirinač, pasta, pire krompir, kiseli krastavci, jaket krompira, salata od svežeg povrća i, naravno, svež hleb. Uživajte u ukusnoj i jednostavnoj hrani!
Prijatno!

U ovom receptu možete koristiti bilo koje začine koji začinju jela od mesa;

Vrlo često se rebra prekriju folijom i peku u njoj 25-30 minuta i bez nje još 10-15 minuta, stalno premazujući sosom da porumene;

Ponekad se, prije pečenja, rebarca natapaju 2 do 12 sati u marinadi, njegov sastav se može odabrati po ukusu, na primjer, od mlaćenice, kefira, povrća ili različiti umaci: soja, paradajz, narandža.

Svaka domaćica zna da rebarca mnogi vole zbog svog jedinstvenog ukusa, kombinacije tankog sloja masti sa meko meso. Bit će korisno znati kako ih pravilno peći u pećnici, uzimajući u obzir odabrane sirovine. Dobićete jedinstveno jelo koje možete posebnom kombinacijom začina i začina učiniti posebnim.

Kako peći rebra u rerni

Za pečenje pečenih rebara u pećnici važno je odabrati sirovine koje bi bile idealne za recept. Možete ga kupiti na pijaci ili u prodavnici tako što ćete zamoliti prodavača da prodaje samo svježa rebarca: mast treba biti snježnobijela, a meso ružičasto ili crveno, ali ne tamno i osušeno. Zatim ostaje naučiti kako kuhati rebra u pećnici - za to postoji mnogo recepata korak po korak fotografije. Koraci se moraju strogo pridržavati, ali je dozvoljeno mijenjati začine, začine, marinade.

Svinjetina

Mnogi ljudi vole svinjska rebra u pećnici jer su to popularan proizvod. Za njihovu pravilnu proizvodnju, prvo ćete morati kupiti sirovine. Tajne odabira svježih rebara:

• bolje je uzeti meso svijetle boje s tankim slojem bijele slanine, što ukazuje na mladu dob životinje;
• površine svježe meso sjajan, bez sluzi i mrlja, lako se obnavlja nakon pritiskanja;
• ugodna blago slatkasta aroma daje svježu svinjetinu, ali miris amonijaka ili truleži ukazuje na ustajalo meso.

• pri odabiru, bolje je zatražiti da se rebra izrežu na komade dužine 20 cm kako bi se pojednostavilo kuhanje;
• ako se kupuje smrznuto meso, mora se polako odmrznuti kako bi se održala sočnost i maksimalna korist, bolje je to učiniti u hladnjaku;
• prije kuhanja meso se opere, s njega se ukloni film, odsječe se veliki sloj masti;
• za održavanje sočnosti potrebno je udvostručiti termičku obradu- prženje i dinstanje ili kuvanje i pečenje;
• dozvoljeno je da se sirovine mariniraju cijelu noć, a prilikom kuhanja meso možete preliti marinadom.

jagnjetina

smatraju delikatesom jagnjeća rebra u rerni, ne samo na Kavkazu. Omiljeni su zbog svog ukusa. lagana slatkoća, koji se odlično slaže sa paradajzom, limunom i suvim vinom. Da bi se dodala sofisticiranost, janjećim rebrima se dodaju začini - zira, ruzmarin, timijan. Stvoriti ljutkastog ukusa, možete dodati grožđe, kiselo crveno bobice, čili, senf. Selection Secrets svježi proizvod:

• mlado janje se odlikuje svijetlom bojom mesa bez arome - rebra će biti nježna i sočna;
• stari ovan oštro miriše, neugodno, meso mu je crvene boje;
• staro meso možete sačuvati marinadom od ulja, limuna, ruzmarina, timijana i dinstanja za mekoću.

Govedina

Zanimljiva su goveđa rebra u rerni, koja su poznata po svojoj sočnosti i nežnosti zbog odsustva žilica i mišića između kostiju. Tajne kako kuhati goveđa rebra u pećnici:

• bolje je kupiti svijetlocrvena rebra debljine do jednog i pol centimetra;
• da bi se sačuvala i naglasila aroma govedine, rebra se mariniraju, ali samo bez dodatka sirćeta, što čini meso tvrdo;
• savršena marinada za govedinu: soja sos, maslinovo ulje, bosiljak, ljupčić, beli luk - čuvati do 3 sata;
• zbog uzdužnog rasporeda mesnih vlakana na rebrima treba ih pržiti 3 minute u vrućoj tavi prije bilo kakve obrade;
• goveđa rebra idealno se kombinuju sa kečapom, tkemalijem, sos od brusnica, a kao prilog - pire krompir, pirinač.

Rebra u rerni - recept sa fotografijom

Postoji mnogo recepata za rebra u pećnici koji su pogodni za domaćice početnike ili iskusne profesionalce. Ovaj dio životinjskog trupa možete kuhati u pećnici - peći na plehu, pržiti pomoću folije, rukava, lonaca. Možete mijenjati marinade, dodati povrće, krompir, prethodno dimiti ili pržiti - ukusno i mirisna rebra oduševit će cijelu porodicu i izgledati dobro na fotografiji.

Sa krompirom

Izgleda mirisno i ukusno pirjana rebarca sa krompirom u rerni, koji ima izraženu domaći ukus. jednostavno i srdačan recept garantuje prijem dobar obrok, čija je tajna prava marinada i izdržljivost. Svi članovi porodice će biti oduševljeni mesom, koje nije sramota poslužiti ne samo radnim danom, već i praznikom. Fotografija rebara izaziva apetit svima bez izuzetka!

Sastojci:

• svinjska rebra- 0,7 kg;
• krompir - 0,4 kg;
• luk - 3 kom.;
• beli luk - 2 čena;
• suncokretovo ulje- čajna kašika;
• suha adjika - 1 kašičica;
• crvena mlevena paprika - ½ kašičice.

Način kuhanja:

1. Meso oprati, iseći, naribati sa začinima.
2. Češnjak iscijedite kroz presu, luk narežite na kolutiće, pomiješajte sa rebrima, ostavite sat vremena.
3. Krompir isečen na 5 delova, malo posoliti
4. U kalup ili pleh, podmazan uljem, stavite krompir, rebra bez luka. Pecite trećinu sata na 190 stepeni.
5. Stavite luk, promiješajte, još isto toliko pecite.

U rukavu

Jednostavan i brza sekunda rebra u rukavu, pečena u rerni, smatraju se jelom. Zahvaljujući upotrebi rukava, rebra su nježna i sočna, jer vrući zrak, formiran unutar pakovanja, daje zasićenu paru. Možete čak reći da jelo ispada dijetalno, jer se za kuhanje ne koristi biljno ulje i prženje.

Sastojci:

• svinjska rebra- 1000 g;
• beli luk - 4 čena;
• sol - ½ supene kašike;
• mljeveni korijander- 1 kašičica;
• mješavina paprike i crnog bibera - 1 kašičica.

Način kuhanja:

1. Rebra oprati, iseći, staviti u činiju, posuti začinima i solju, ostaviti da se mariniraju 2 sata u frižideru.
2. Iscijedite režnjeve bijelog luka kroz presu, dodajte mariniranom mesu, promiješajte, stavite sve u rukav za pečenje. Zatvorite ivice.
3. Vreću staviti u kalup sa vodom do nivoa 1/3 visine.
4. Kuvajte sat vremena na 200 stepeni.

u foliji

Svaka domaćica moraće da zna kako da kuva rebra u rerni u foliji. Za to su pogodne ne previše masne i mesnate kosti sa 6-7 pršljenova. Važno je odabrati prave začine i začine za jelo kako biste dobili pikantan okus, ukusnu aromu. Zahvaljujući upotrebi folije, jelo je posebno mekano, dobro je za posluživanje svečani sto.

Sastojci:

• voda - pola čaše;
• svinjska rebra (duga) - 6 kom.;
• beli luk - 3 čena;
• luk - 1 kom.;
• sok od paradajza - 4 kašike. l.;
• senf - 1 kašika. l.;
• mješavina paprike, crnog bibera, soli - 3 kašičice;
• med - 1 kašičica

Način kuhanja:

1. Rebra iseći na komade, marinirati sa mešavinom seckanog crnog luka, zgnječenog belog luka, mala količina sol, sok od paradajza, biber, paprika, med, voda, ulje i senf.
2. Držite sat vremena, stavite na dno posude za pečenje.
3. Ostavite dosta slobodnog prostora, prelijte marinadom, dobro zatvorite rubove folije (bez praznina i pukotina).
4. Peći sat vremena na 180 stepeni.
5. 10-ak minuta prije kraja kuhanja lagano otvorite foliju da meso porumeni.

u pivu

Odlično jelo razmatrano sočna rebra u pećnici u pivu. Ako ih kuvate sa povrćem, dobijate Tasty dinner ili večera s ne najvećim sadržajem kalorija. Ovdje se spajaju nježnost i pikantnost, što se postiže upotrebom posebne marinade. Kuvano meso je najbolje poslužiti uz začinjeno ljuti sos i svježe sjeckano začinsko bilje.

Sastojci:

• teleća rebra - 1000 g;
• luk - 3 kom.;
• sol - prstohvat;
• paradajz - pola kilograma;
• paprika- 1 kom.;
• zelje peršuna - 1 kašika. l.;
• konjak - 1 kašika. l.;
• pivo - pola čaše.

Način kuhanja:

1. Meso operite, osušite i narežite na komade.
2. Napravite marinadu: luk nasjeckajte na pola prstena, izgnječite sa solju, paradajz narežite na kockice, papriku sitno nasjeckajte, zelje nasjeckajte. Pomiješajte sa konjakom i pivom.
3. Marinirajte rebra 30 minuta na toplom mestu.
4. Prebacite na dno posude za pečenje, podmazano uljem, prelijte marinadom.
5. Peći 2/3 sata na 200 stepeni.

Pogledajte ostale recepte.

Sa medom i soja sosom

Recept za rebarca sa medom i soja sosom posebno je omiljen kod domaćica, jer je ovo jelo bogato originalnog ukusa. Slatko-kisela marinada daje mesu pikantnost, omekšava ga, formira zlatnu karamelnu koricu na površini. Najbolje poslužiti sa sveže povrće ili kuvani krompir za odmor ili casual table.

Sastojci:

• svinjska rebra - 1000 g;
• med - 50 ml;
• soja sos - 100 ml;
• sirće - 30 ml;
• senf - 25 ml;
• suncokretovo ulje - 50 ml;
• beli luk - 3 čena.

Način kuhanja:

1. Napravite marinadu od soja sosa, senfa, sirćeta, tekućeg meda, ulja i mlevenog belog luka.
2. Operite rebra, osušite papirnim ubrusima, začinite solju i biberom.
3. staviti unutra odvojene posude, preliti, marinirati 2,5 sata.
4. Stavite na dno posude za pečenje, držite 55 minuta na 185 stepeni.

Sa povrćem

Nežna i hrskava su rebra sa povrćem u rerni. Ovaj način kuhanja se ne razlikuje od prženja mesa u tiganju, ali se ovdje troši malo ulja. Kuvanje rebarca u rerni sa povrćem ima svoju tajnu: krompir se prvo mora skuvati do pola, a zatim ispeći. To doprinosi natapanju gornjeg sloja krompira. sok od mesa i začine.

Sastojci:

• svinjska rebra - 600 g;
• krompir - 1000 g;
• luk - 150 g;
• šargarepa - 100 g;
• paradajz - 120 g;
• adjika - 1 kašika. l.;
• peršun - gomila;
• senf - 1 kašičica;
• crna mješavina mljeveni biber i paprika - 1 kašičica;
• beli luk - 3 čena;
• biljno ulje - 2 kašike. l.;
• sušeni bosiljak, origano - prstohvat.

Način kuhanja:

1. Meso narežite na porcije, pomiješajte začine sa senfom i adjikom za marinadu, dodajte sitno rendani bijeli luk, ulje.
2. Marinirajte sat vremena na sobnoj temperaturi.
3. rezani krompir velike kriške, kuvati dok gornji sloj ne omekša, ali čvrsta pulpa. Ohladi se malo
4. Luk nasjeckajte, šargarepu narežite na kockice.
5. Na dno kalupa sipajte ulje, stavite luk, šargarepu, pospite bosiljkom i origanom. Onda sloj krompira- so, biber. Stavite meso, prelijte svu marinadu.
6. Pecite ispod poklopca 35 minuta, trećinu sata nakon početka pečenja skinite poklopac. 10 minuta prije kraja stavite kriške paradajza.

u loncima

Izuzetno su ukusna rebra u loncima kuvana mešavina povrća. Ovu opciju kuhanja vole mnoge domaćice, jer trebate samo pripremiti hranu, a onda će lonac u pećnici stvoriti prave uslove za odličnu večeru. Rezultat je zdravo jelo na pari koje zadržava sve blagodati hrane i mesa. Rebra ispadaju sočna i ukusna.

Sastojci:

• svinjska rebra - 0,8 kg;
• krompir - 5 kom.;
• luk - 1 kom.;
• paprika - 1 kom.;
• mahunarke - 0,15 kg;
• paradajz - 2 kom.;
• mješavina crnog mljevenog bibera, gorkog i slatkog graška, lovorov list - 1 kašičica;
• zelje - hrpa.

Način kuhanja:

1. Meso operite, osušite, posolite, pobiberite, pomešajte sa začinima, marinirajte sat i po.
2. U tiganju propržiti na ulju, pa na istom ulju zapržiti kockice krompira, prethodno posoljene.
3. nasjeckati luk, boranija odmrznite ili uzmite svježu, papriku narežite na trakice, paradajz na kockice.
4. Na dno šerpe stavite meso, luk, pasulj, papriku, krompir, paradajz, lovorov list, biber u zrnu, so. Prelijte čašom vode, pokrijte poklopcem, pecite 1,5 sat.
5. Nakon vađenja ostavite još 13 minuta, promiješajte, ukrasite začinskim biljem.

Dimljena rebra u rerni

Ukusno i popularno dimljena rebra u rerni, kuvano sa krompirom. Jelo će ispasti vrlo zadovoljavajuće, mirisno, a njegova priprema neće oduzeti mnogo vremena i truda. Idealno je koristiti domaća rebarca dimljena na čipsu od jabuke ili johe, ali će dobro funkcionirati i kupljena rebra, najvažnije je odabrati svježa, ukusna, bez mrlja.

Sastojci:

• svinjska rebra - 0,6 kg;
• krompir - 1 kg;
• beli luk - 4 čena;
• paradajz - 2 kom.;
• zelje - hrpa;
• luk - 1 kom.

Način kuhanja:

1. Krompir narežite na ploške, malo pržite dok ne porumeni i dobije koricu.
2. Rebra narežite na komade, luk nasjeckajte, pržite do zlatno smeđe boje, dodajte kriške paradajza.
3. Na dno forme dodajte sve sastojke, posolite, pobiberite, začinite aleva paprika i lovorov list, prelijte vodom ili bujonom.
4. Pecite na 210 stepeni 35 minuta. Poslužite sa zelenilom.

Pogledajte ostale recepte.

Kako marinirati rebra za rernu

Kuhanje ukusnih svinjskih rebara u pećnici nemoguće je bez kiseljenja. Evo nekoliko opcija za marinadu za rebra u pećnici, na roštilju ili roštilju:

• luk, majonez, ulje, lovorov list, suneli hmelj, mešavina paprika;
• paradajz pasta, maslinovo ulje, soja sos, beli luk, crni biber, senf, kim, paprika;
• kefir, luk, cilantro, beli luk;
• bijela suho vino, soja sos, limun, šećer, đumbir.

Video