Sastojci:
Nemasna svinjetina, 300-400g,
dve ili tri sijalice
šargarepa (dva komada),
paradajz pasta,
bijeli luk,
sol,
biber,
zelje,
vode ili bujona.
kuhanje:
Svinjetinu narežite na male komadiće, malo istucite, stavite u šerpu ili tiganj. Kada se na mesu pojavi korica, dodajte čašu vode ili mesna čorba, dodati luk isečen na kolutiće, šargarepu isečenu na trakice i dinstati dok ne omekša. Malo prije toga dodajte paradajz pastu, bijeli luk. Na samom kraju stavite zelje.
2. Umak od govedine
1:1527
2:9
Sastojci:
300-400 grama junećeg mesa,
dve ili tri sijalice
dvije šargarepe,
brašno,
mesnu juhu ili vodu
šolja kreme
sol,
biber,
bijeli luk,
zelenilo.
kuhanje:
Narežite govedinu na trakice, pržite na biljnom ulju dok se ne stvori smeđa korica. Nakon toga zalijte juhom ili vodom, dodajte nasjeckani luk i šargarepu, dinstajte dok meso ne omekša na laganoj vatri. Paralelno, u drugom tiganju propržiti dve kašike brašna dok ne porumene, dodati malo vode, promešati, dodati vrhnje, posoliti, pobiberiti, sipati u šerpu sa mesom. Izrežite zelje u pripremljeni sos, a beli luk protisnite.
3. Umak od povrća za tjesteninu
2:1227
Sastojci:
400 grama paradajza,
paradajz pasta,
dvije sijalice,
slatko paprika,
tikvice,
stabljika celera,
tikva,
lovorov list,
mirisne i mljeveni biber,
bosiljak,
ruzmarin,
timijan,
bijeli luk,
maslinovo ulje,
vode
kuhanje:
U šerpu sipajte ulje, zagrejte, narežite sve povrće na kockice približno iste veličine, stavite u šerpu, dobro promešajte, ostavite da se krčka na laganoj vatri, pokrivši poklopcem. Povremeno promešati, po potrebi dodati vode. Kada svo povrće omekša dodajte paradajz pastu, začine, so, biber, beli luk. Vrijeme kuhanja je otprilike četrdeset minuta.
3:9
4. Kremasti sos za pastu sa paradajzom
3:109
Sastojci:
nekoliko čena belog luka
par sijalica
cup šlag ili pavlaka
pola kilograma paradajza
bosiljak,
maslinovo ulje,
kašika puter,
sol,
biber,
malo sušenog matičnjaka
kašiku šećera.
kuhanje:
Beli luk narežite na ploške, propržite ga na maslinovom ulju. Kada beli luk dobije zlatnu boju, izvadite ga iz ulja i dodajte seckani luk. Pržite je dok ne skuva, dodajte seckani paradajz sa kojeg je skinuta kožica, so, biber, bosiljak (sitno isečen ili osušen), kašiku putera. Kada veći dio tečnosti ispari, dodajte vrhnje ili pavlaku, prokuhajte, stavite prstohvat matičnjaka, dodajte tjestenini ili dinstajte tjesteninu u sosu.
5. Sos od sira za testeninu
4:1996
Sastojci:
dve kašike brašna, čaša mleka,
50 g putera,
biljno ulje,
sol,
biber,
200 grama rendanog sira (moguće su dvije vrste),
kim,
bosiljak.
kuhanje:
Zagrejati biljno ulje, dodati mu brašno, pržiti do zlatno smeđe boje, polako uliti čašu mleka, mešajući, provriti, dodati rendani sir, mešati mešajući. Dodati začine, mekani puter (mora se prethodno izvaditi iz frižidera), promešati. Poslužite vruće, tjesteninu prelijte ili dinstajte u sosu par minuta.
6. Pileći umak
Sastojci:
Jedna pileća prsa bez kosti
luk,
bijeli luk,
brašno,
pavlaka ili vrhnje (staklo),
voda,
bosiljak,
bijeli luk.
kuhanje:
U zagrejani tiganj stavite iseckanu slamku. pileća prsa, pržiti dok ne porumeni, dodati sitno seckani luk, promešati. Kad luk poprimi zlatnu boju, dodajte par kašika brašna, pržite dok se ne karamelizira, dodajte malo vode, promiješajte, poklopite i ostavite da se krčka petnaestak minuta na laganoj vatri. Kada je meso skoro gotovo, prelijte ga kiselom pavlakom (ili vrhnjem), dodajte nasjeckani bijeli luk, bosiljak, sol i biber, dinstajte još pet minuta i sklonite sa vatre.
7. Pileći umak sa pečurkama
6:1812
Sastojci:
pileća prsa (fil),
dvije sijalice,
300 grama šampinjona,
kajmak,
sol,
biber,
zelje,
dve kašike putera,
biljno ulje.
kuhanje:
Na biljnom ulju popržite pileća prsa narezana na male komadiće, malo posolite. Kada pileće meso postane zlatno, dodajte nasjeckani luk i držite na srednjoj vatri još desetak minuta. Pečurke narežite (slamice ili polovice), dodajte u šerpu, pobiberite, promiješajte, dodajte puter, lagano kuhajte. Nakon pet minuta dodajte kiselu pavlaku, posolite, dodajte začinsko bilje.
8. Umak za pileću pastu sa paradajzom
7:100
Sastojci:
pileći file, 300 grama,
dvije srednje sijalice
pola kilograma paradajza
sol,
biber,
bosiljak,
ruzmarin,
origano,
šećer,
bijeli luk,
biljno ulje.
kuhanje:
U dubljoj šerpi propržiti pileći file isečen na sitne komade, kada poprimi lepu zlatnu boju, dodati seckani luk, promešati i dinstati. Paradajzu skinite kožicu, poparite kipućom vodom, sitno nasjeckajte, dodajte u lonac, po potrebi pomiješajte sa piletinom i lukom. Dodajte malo vode, posolite. Pobiberite, dodajte malo šećera (pola kašičice), suve ili sveže začine, poklopite i dinstajte dok ne omekša. Na samom kraju stavite rendani ili sitno iseckani beli luk (tri-četiri režnja), poklopite i ostavite da odstoji desetak minuta, skidajući sa vatre.
9. Umak od spanaća
8:56
Sastojci:
Svježi (500g) ili smrznuti spanać (jedno pakovanje),
maslinovo ulje,
bosiljak,
sol,
pavlaka (pavlaka),
50 g putera.
kuhanje:
U šerpu stavite sitno iseckani spanać ili iseckan iz prodavnog pakovanja, poklopite poklopcem, malo prodinstajte. Malo posolite, sipajte čašom vrhnja ili nemasne pavlake, dodajte kašiku putera, dodajte suvi ili svež bosiljak. zdravo jelo kuva se za 10 minuta i odlično ide uz testeninu.
Prijatno!
9:1528 Pet recepata za umake za tjesteninu + Umake za špagete.5 recepata za sos za tjesteninu
Testenina je veoma ukusna kada se servira sa umakom - gusta, mirisna, zadovoljavajuća.Djeca je posebno vole. Podsjetite se kada ste bili mali: vrtić Ovo jelo je bilo jedno od najomiljenijih među djecom. Umak se može napraviti ne samo tradicionalno od paradajza i pavlake. Može uključiti najviše različitog povrća, pečurke, razne sorte meso. Tako ukusnoumak će i najobičniju tjesteninu pretvoriti u gurmansko jelo.Kremasto sa paradajzom
SASTOJCI:
- 2-3 čena belog luka,
- 1-2 sijalice
- čaša pavlake ili pavlake,
- 0,5 kg paradajza,
- 1 st. kašika putera,
- 1 kašika šećera, maslinovo ulje, so, biber, bosiljak, sušeni matičnjak po ukusu.
sir
SASTOJCI:
- 2 kašike brašna
- 1 čaša mlijeka
- 50 g putera, biljno ulje, so, biber, kumin, bosiljak po ukusu,
- 200 g rendanog sira.
Dodati začine, omekšali puter, promešati. Poslužite vruće, tjesteninu prelijte ili dinstajte u sosu 2-3 minute
Od piletine sa pečurkama
SASTOJCI:
- 1 pileća prsa (fil),
- 2 sijalice
- 300 g šampinjona,
- pola čaše pavlake, sol, biber, začinsko bilje po ukusu, 2 žlice. kašike putera, biljno ulje.
Na biljnom ulju popržite pileća prsa narezana na male komadiće, malo posolite.
Kada pileće meso postane zlatno, dodajte nasjeckani luk i držite na srednjoj vatri još desetak minuta. Pečurke narežite (slamice ili polovice), dodajte u šerpu, pobiberite, promiješajte, dodajte puter, lagano kuhajte. Nakon pet minuta dodajte kiselu pavlaku, posolite, dodajte začinsko bilje.
od spanaća
SASTOJCI:
- 500 g svježeg ili smrznutog spanaća
- 2 tbsp. kašike maslinovog ulja
- bosiljak, sol po ukusu, 1 šolja 10% pavlake (masne pavlake),
- 50 g putera.
Krčkajte 10 minuta. Odličan umak za tjesteninu je spreman.
Od mesa
SASTOJCI:
- 300-400 g nemasne svinjetine ili junetine,
- 2-3 sijalice
- 2 šargarepe
- 1 st. kašika paradajz paste
- 1 čaša mesne juhe, beli luk, so, biber, začinsko bilje po ukusu, biljno ulje za prženje.
Umaci za špagete.
Svi vole špagete Muškarci - jer su ukusni i zadovoljavajući, žene biraju "prave" špagete i "pravi" sos i onda jedu koliko hoće. djeca - jednostavno zato što ih je zabavno jesti.
Evo nekoliko umaci za špagete sa kojim možete diverzificirati ovo jelo, a svaki put je kao novo jelo! 
Sos od sira.
trebat će vam:
Brašno - 2 kašike
- mleko - 1 šolja
- ulje sl. - 50gr
- biljno ulje - 2st.l
- tvrdi rendani sir - 200g
- začini - so, biber, kumin, bosiljak (po ukusu i želji)
kuhanje:
Na biljnom ulju propržiti brašno do zlatno smeđe boje, postepeno ulijevati mlijeko, miješajući sos (da ne bude grudvica, lonac skloniti sa vatre), prokuhati pa dodati sir, začine i meki puter. Vruće prelijte preko špageta ili ih dinstajte u sosu nekoliko minuta.
sos od spanaća.trebat će vam:
Spanać -500g (ili pakovanje sladoleda)
- ulje sl. - 50gr
- krema - 1 šolja
- biljno ulje -1st.l
- so, bosiljak - po ukusu
kuhanje:
Spanać lagano prodinstajte biljno ulje u tiganju sa zatvorenim poklopcem dodati vrhnje, so, puter i bosiljak.
Pustite da proključa - sos je spreman. 
sos od povrća
trebat će vam:
- paradajz - 400g
- crni luk - 1 kom
- Paprika- 2 kom
- tikvice - pola srednje tikvice
- bundeva - 100g
- biljno ulje - 2-3 kašike
- beli luk - 1 češanj
- začini - lovorov list, biber, bosiljak, ruzmarin (po ukusu i želji)
kuhanje:
Povrće narežite na kockice iste veličine, prvo ogulite paradajz. Pirjajte na vrelom biljnom ulju dok ne omekša, po potrebi dodajte malo vode.
Kada je povrće gotovo, stavite so, iseckani beli luk, začine, zagrejte i poslužite uz špagete.
Chicken Sauce
Trebaće
- pileći file - 1 kom
- crni luk - 1 kom
- brašno - 1st.l
- beli luk - 1-2 čena
- krema - 1 šolja
kuhanje:
File iseći na trakice, lagano propržiti, dodati sitno seckani crni luk, omekšati i dodati brašno, nastaviti pržiti dok ne promeni boju. Sipaj malo vruća voda i dinstati 10 minuta, pa uliti pavlaku, dodati beli luk, so i začine i prokuvati.
Imajte na umu da je pileći file sočan - ne kuhajte ga duže od dvadeset minuta!
Sos je spreman za serviranje!
Umak za tjesteninu omogućava vam da blag i ponekad neprijatan proizvod pretvorite u nešto neobično ukusno. Može se kuvati sa piletinom, mesom, kobasicama, sirom, pa čak i pečurkama. A u postu se možete počastiti ukusnim umakom od povrća.
Kako napraviti umak za tjesteninu
Umak za tjesteninu može biti vrlo različit. Ali u svakom slučaju, neugledni rogovi ili špageti će biti bolji s njom. Preporuke u nastavku pomoći će vam da se savršeno nosite sa zadatkom, bez obzira koja opcija je odabrana.
- Za pripremu mesnog umaka bolje je odabrati one vrste mesa ili peradi koje se brže kuhaju.
- Gustoća početnog jela može se samostalno podesiti na 2 načina - dodavanjem brašna ili škroba u tekućinu, ili isparavanjem i povećanjem vremena kuhanja.
- Uz dodatak raznih začina i začinskog bilja, umak za tjesteninu će postati samo ukusniji.
Pileći umak za tjesteninu čini jelo poznato svima srdačnim i vrlo ukusnim. Umaku možete dodati bilo koje začine i začine po vašem ukusu. Posebno dobro ide uz ovo jelo. mljevena paprika i crvenu papriku. A dodatak zgnječenog belog luka ovom sosu daje pikantan ukus.
Sastojci:
- pileći file - 300 g;
- luk - 1 kom.;
- šargarepa - 1 kom.;
- brašno, paradajz pasta - 2 kašike. kašike;
- so, začini.
Kuvanje
- File se isječe na male komadiće, luk sitno nasjecka, a šargarepa se nariba.
- File se lagano proprži, doda povrće i dinsta do zlatno smeđe boje.
- Sve se to izgnječi sa brašnom i kuva još minut.
- Zalijte vodom tako da se meso i povrće prekrije, dodajte paradajz, posolite, promiješajte i prokuvajte.
- Vatra se smanjuje i gasi 15 minuta.
Jednostavan umak za tjesteninu topljeni sir i krema će pomoći redovno jelo pripremite pravi ukusan, koji će biti veoma zadovoljavajući. Umak se priprema vrlo brzo. Odlična opcija za večeru kada nema vremena za dugo kuvanje. Umak možete dopuniti začinima po vašem ukusu.
Sastojci:
- krema - 200 ml;
- topljeni sir - 150 g;
- peršun - 20 g;
- soli biber.
Kuvanje
- Krema se sipa u šerpu i zagreva.
- U vruću masu rasporedite komade topljenog sira i miješajte dok se potpuno ne otopi.
- Dodati seckani peršun, biber, so.
- Sos od sira za testeninu bez mesa je spreman.
Upletena jela od mesa se kuhaju brže od mesnih komada, zbog čega su toliko popularna i omiljena od strane mnogih. Umak od mljevenog mesa za tjesteninu - svijetao, bogat i vrlo ukusna hrana. Za njega možete koristiti druge vrste mesa i peradi. Rezultat je gust, bogat i ukusan sos.
Sastojci:
- mljeveno svinjsko meso - 500 g;
- paradajz u sopstveni sok- 500 ml;
- luk - 2 kom.;
- paradajz pasta - 6 kašičica;
- ulje;
- sol;
- začini.
Kuvanje
- Posoljeno mleveno meso prži se na zagrejanom ulju.
- U drugom tiganju prodinstajte seckani luk, dodajte seckani paradajz, testeninu, sipajte sa malo vode, promešajte i kuvajte još 10 minuta.
- Pomiješajte sve sastojke, prelijte dobivenim umakom preko paradajza i poslužite.
Recept za umak je poslastica koju mnogi vole i koja će vam pomoći kada hitno trebate skuhati obilno i ukusna večera za cijelu porodicu, a vremena je jako malo. Umjesto kečapa možete koristiti bilo koji paradajz sos, ali nije preporučljivo uzimati običnu tjesteninu - okus uopće neće biti isti.
Sastojci:
- kobasice - 3 kom.;
- luk - 1 kom.;
- puter - 30 g;
- beli luk - 1 češanj;
- kečap - 50 g;
- brašno - 1 kašika. kašika;
- krema - 150 ml;
- sol, mljeveni crni biber.
Kuvanje
- U dubokom tiganju zagrejte ulje, rasporedite seckani luk, beli luk, posolite i pržite dok luk ne postane providan.
- Dodajte kobasice narezane na tanke kolutiće, pržite ih do zlatno smeđe boje, dodajte brašno, promiješajte.
- Stavite kečap, promiješajte i ostavite da se sadržaj tiganja zagrije.
- Ulijte kremu, promiješajte da umak od tjestenine postane homogen.
- Na laganoj vatri dovedite do željene gustine i ugasite.
Umak od paradajza do tjestenine značajno poboljšava okus originalnog proizvoda. Biće veoma ukusno ako koristite sočne zrele paradajze koje su sazrele pod suncem. U sosu možete dodati začine za meso i bilo koje zelje po vašem ukusu. Ali bosiljak je posebno dobar u ovom slučaju. Prokuhajte sos do srednje gustine.
Sastojci:
- veliki paradajz - 4 kom.;
- beli luk - 2 čena;
- paradajz pasta - 50 g;
- začinsko bilje, so.
Kuvanje
- Paradajz se potopi u kipuću vodu, a zatim se skine kora.
- Pulpa se iseče na kockice, pošalje u zagrejani tiganj, posoli i doda paradajz.
- Dinstati 7 minuta, dodati beli luk, seckano začinsko bilje, promešati i poslužiti sa testeninom
Umak za tjesteninu sa paradajz pastom je jelo koje se može koristiti i u postu, jer ne sadrži komponente životinjskog porijekla. Po želji možete dodati i beli luk. To će sos učiniti malo oštrijim, aromatičnijim i pikantnijim. Ako ima svježi paradajz, onda se mogu bezbedno dodati.
Sastojci:
- paradajz pasta - 70 g;
- luk - 1 kom.;
- šećer - 1 kašika. kašika;
- biljno ulje bez mirisa - 2 žlice. kašike;
- pšenično brašno - 2 kašike. kašike;
- sol papar;
- voda - 300 ml;
- Lovorov list;
- suho začini.
Kuvanje
- Luk je oljušten i sitno isečen.
- Pirjajte dok ne postane svetlo smeđe.
- paradajz pasta pomešano sa solju, šećerom i brašnom.
- Dodajte vodu i dobro promiješajte.
- Dobijenu smjesu od paradajza sipajte u prženi luk, miješajući.
- Čim se tjestenina počne zgušnjavati dodati lovorov list, začine i maknuti tiganj sa šporeta.
Priprema sosa za testeninu na bazi paradajza i vrhnja je samo nekoliko minuta. Kremu je bolje koristiti oko 10-15% masti. Sos će biti ukusniji ako uzmete zreli mesnati paradajz. Začini će pomoći da se značajno poboljša ukus hrane. Možete koristiti bilo koji od njih, najbolje je italijansko bilje.
Sastojci:
- krema - 1 čaša;
- puter - 100 g;
- paradajz - 3 kom.;
- luk - 1 kom.;
- beli luk - 3 čena;
- granulirani šećer - 1 kašika. kašika;
- sol, biber, biljno ulje.
Kuvanje
- Crni luk se sitno nasjecka.
- Beli luk se propušta kroz presu.
- Pirjajte povrće na zagrejanom ulju.
- Paradajz se prelije kipućom vodom, kožica se oguli, a pulpa se sitno nasjecka.
- Pošaljite paradajz u tiganj i pržite dok se ne dobije homogena masa.
- Ulijte vrhnje, posolite, pobiberite po ukusu, dodajte šećer, promešajte, prokuhajte i ugasite.
Umak za tjesteninu, jednostavan recept za koji je predstavljen u nastavku, mnogima će vratiti uspomene Sovjetska kuhinja. Tada je ovo jelo bilo veoma popularno. - neverovatno je zadovoljan i veoma ukusan. Takvu poslasticu možete skuhati vrlo brzo - za samo 10-15 minuta sve će biti potpuno spremno za posluživanje.
Sastojci:
- luk, šargarepa - 1 kom.;
- gulaš - 350 g;
- pavlaka 10% masti - 1 šolja;
- paradajz pasta, brašno - 1 kašika. kašika;
- beli luk - 2 čena;
- soli biber.
Kuvanje
- Na ulju prodinstajte nasjeckani luk sa šargarepom.
- Doda se brašno, pa kad se lagano proprži, viljuškom izgnječeno gulaš.
- Ulijte kremu.
- Kada ukusan sos pasta će se malo zgusnuti, dodajte paradajz, so i biber i poslužite uz testeninu.
Za tjesteninu - pomoći će u okretanju poznata hrana u zaista ukusno remek-delo. Gljive se mogu uzimati na različite načine, uključujući smrznute i suhe. U sosu se mogu ostaviti u cjelini, a možete napraviti homogenu masu i sve samljeti blenderom. Za jelo je pogodna i povrtna i mesna juha.
Tjestenina je najlakše jelo koje domaćica može napraviti. Ne zahtijeva puno vremena i truda. Umak pomaže u diverzifikaciji okusa ovog jela. Umak za tjesteninu dat će običnom jelu profinjenije i originalnog ukusa.
Raznovrsni ukusi - odličan apetit za stolom!
Dodatak tjestenini može biti meso, povrće, mliječni proizvodi, gljive. Što se tiče sosa za meso, možete odabrati bilo koje meso: svinjetina, govedina, piletina. Ovaj dodatak možete napraviti od komada mesa ili mljevenog mesa. Mesu obavezno dodajte zelje - bosiljak, kopar, peršun, origano, biće zdravije i ukusnije.
Dodatak povrća je drugačiji velika raznolikost. Možete jesti različito povrće: paradajz, paprike, luk, beli luk, šargarepu, bundeve, tikvice, celer. Općenito, uzmite povrće koje volite.
Mliječni proizvodi se mogu praviti od pavlake, sira, mlijeka, putera. Ovi sastojci se mogu kombinovati, dobijajući novi originalni ukus, nikada ne bi palo na pamet odbiti takvu poslasticu!
Umak od gljiva - za amatera. Možete koristiti bilo koje gljive, ali najukusnije će biti lisičarke, vrganje i šampinjoni. Potonji se, inače, vrlo brzo pripremaju. Stoga, ako ne želite dugo stajati za šporetom, odaberite ove gljive.
Klasični umak sa mesom
Sada ćemo vam reći kako da napravite testeninu sa mesom. Takav dodatak učinit će jelo zadovoljavajućim. Umjesto paradajz paste možete koristiti kečap.
trebat će vam:
- meso - 300 g;
- paradajz pasta - 2 kašike;
- luk - 1 komad;
- šargarepa - 1 komad;
- beli luk - 2 čena;
- voda - 1 čaša;
- sol, suncokretovo ulje i biber.
kuhanje:
- nasjeckajte luk, narendajte šargarepu i pržite;
- meso (svinjetina ili junetina) takođe narežite na kockice i dodajte povrću, dinstajte nekoliko minuta;
- nasjeckati bijeli luk i dodati u tiganj zajedno sa paradajz pastom;
- da masa postane tečna, dodajte vodu;
- posolite i pobiberite, pa dinstajte na laganoj vatri dok ne omekša.
Pospite bilo koje svježe začinsko bilje. aditiv za ukus spreman za pastu! Umak za tjesteninu sa bilo kojim mesom bit će vrlo ukusan. Ako više volite piletinu, probajte sledeći recept.
Umak sa pilećim mesom
trebat će vam:
- pileća prsa - 1 komad;
- pavlaka - 1 šolja;
- beli luk - 2 zuba;
- luk - 1 komad;
- brašno - 2 kašike;
- bosiljak, so i biber, suncokretovo ulje.
kuhanje:
- piletinu narezati na male komadiće i pržiti;
- sitno nasjeckajte luk i stavite na piletinu, sve dinstajte skoro dok ne bude gotovo;
- češnjak protisnite kroz presu, sitno nasjeckajte bosiljak;
- piletini dodati kiselo vrhnje, začinsko bilje, brašno, so, beli luk i biber;
- pirjajte svih 5 minuta.
Ako volite tanja jela, dodajte vode, ako želite gušće, trebat će vam još jedna kašika brašna. Pileći umak sa testeninom - odlična opcija kućna večera.
A evo još jednog zanimljiv recept sa mlevenim mesom.
Umak sa upletenim mesom
Trebalo bi:
- mljeveno meso - 500 g;
- sir - 150 g;
- beli luk - 3 čena;
- zelje, sol i suncokretovo ulje;
- luk - 1 komad;
- paradajz pasta - 400 ml.
kuhanje:
- pržiti mleveno meso dok ne porumeni;
- sitno nasjeckajte luk i bijeli luk i dodajte mljevenom mesu;
- nakon nekoliko minuta dodati začine, paradajz pastu i dinstati pet minuta;
- na samom kraju dodajte sir i sacekajte da se otopi.
U poređenju s cijelim komadima, ova opcija je nježnija i ujednačenija. Recept za sos od mlevenog mesa za tjesteninu je vrlo jednostavan i brz za pripremu.
recept za sos od povrća za testeninu
Postoji mnogo varijanti umaka od povrća. Nudimo vam recept sa puno raznovrsnog povrća.
Trebalo bi:
- bundeva - 150 g;
- paradajz - 300 g;
- celer - 1 stabljika;
- tikvice - 200 g;
- luk - 1 komad;
- paprika - 2 komada;
- timijan, ruzmarin, lovorov list, aleva paprika, bosiljak;
- kečap, suncokretovo ulje, so i beli luk.
kuhanje:
- svo povrće narezati na male komadiće i dinstati;
- na kraju kuvanja dodati malo kečapa, nasjeckani bijeli luk po ukusu, začine i sol;
- vrijeme gašenja približno 40 minuta.
Možete posuti sitno sjeckanim začinskim biljem. A sljedeći recept je za ljubitelje gljiva.
sos od pečuraka
Možete koristiti bilo koje pečurke, ali ovaj recept je sa gljivama.
Za kuvanje će vam trebati:
- šampinjoni - 300 g;
- luk - 2 komada;
- pavlaka - 1 šolja;
- so, suncokretovo ulje i biber.
kuhanje:
- nasjeckajte i propržite luk;
- također izrežite gljive i stavite u tepsiju;
- nakon 7 minuta u tiganj sipajte pavlaku, pobiberite i posolite, dinstajte 5 minuta.
Inače, prilikom serviranja bolje je staviti posudu za sos na sto, tada svako može uzeti sosa koliko mu je potrebno.
Ako je gusto, odmah poslužite jelo sa tri kašike sosa.
Koristeći različite sastojke, sa kojima možete kuvati testeninu zanimljivi dodaci. Pokušajte da kombinujete povrće i pečurke, mesnih proizvoda i mlečni proizvodi. Fantazirajte i osmislite vlastite verzije ovog jednostavnog, ukusnog i zdravog jela.
Većina ukusni recepti umaci za tjesteninu i špagete iz magazina "website"
Pravi poznavaoci tjestenine vjeruju da je glavna stvar u ovom jelu sos. I ne kupljen u trgovini, već kuhan vlastitim rukama: i zdravije je i ukusnije.
Postoji mnogo recepata za umake za tjesteninu i špagete. Samo u jednom Italijanska kuhinja ima ih na stotine (a ako je vjerovati njegovim poznatim poznavaocima, oko 10 hiljada sorti!). Bolonjeze, Carbonara, Norma, Pesto, Arrabiata, Napoletana, Florentina, Amatriciana, Puttanesca - svaka italijanska pokrajina, svaki grad, pa čak i svako malo selo ima svoj, jedinstveni dresing za tjesteninu.
Najpopularniji umaci za tjesteninu se prave od vrhnja i paradajza. Gotovo svi umaci za tjesteninu koriste maslinovo ulje (najbolje prvo ceđenje), bijeli luk (poželjno je da ga ne zgnječite, već sitno nasjeckajte), naribani parmezan (prikladne su i druge vrste sireva, uključujući sireve s bijelom i plavom plijesni). Od začina i začina se dodaju umaci za tjesteninu muškatni oraščić, bosiljak, origano, crni biber, čili paprika. Također se koristi u umacima za tjesteninu seckano meso, pileća prsa, slanina, pečurke, plodovi mora, orasi, razno povrće i voće, crno i belo vino, egzotični začini i sveže mirisno bilje.
Nudimo 10 recepata za umake za tjesteninu - popularne i rijetke, jednostavne i zamršene, ali što je najvažnije - ukusne i potpuno nekomplicirane: čak i kuhar početnik može se lako nositi s njihovom pripremom.
Recept 1.
Trebaće vam: 50 g jezgri orasi, 40 g prženih badema, 250 ml kajmaka, 1 veza korijandera (ili peršuna), 1 čen belog luka, 50 g rendanog parmezana, so, 50 ml maslinovog ulja, mleveni crni biber.
Sitno nasjeckajte zelje i bijeli luk. Sve orašaste plodove sjediniti i blenderom pretvoriti u sitne mrvice. U tiganju na zagrejanom maslinovom ulju propržiti zelje i orašaste plodove, pa uliti pavlaku, sve izmešati, pa kada smesa provri, smanjiti vatru i uz stalno mešanje kuvati dok se ne zgusne oko 10 minuta. Jednom kremasta masa zgusnuti, posoliti, pobiberiti, sir, sve izmešati i držati na šporetu još 1 minut. Umjesto oraha i badema u ovaj sos možete dodati pistacije, lješnjake, indijske oraščiće. Nježan kremastog ukusa u kombinaciji sa slanim orašastim notama, učiniće jednostavnu kuvanu pastu omiljenim jelom za vašu porodicu. Uostalom, ako je sos ukusan, onda je nemoguće odvojiti se od tjestenine. Glavna stvar je znati.
Recept 2.
Trebaće vam: 600 g svježi paradajz, 50 g krupnih maslina bez koštica, kora i sok od 1 pomorandže, 1 glavica luka (najbolje crvenog), 1 češanj belog luka, šaka sitno iseckanog zelenog bosiljka, 2 kašike maslinovog ulja, so i biber po ukusu.
Crni luk sitno nasjeckajte. Zgnječite češanj belog luka nožem. Zagrijte maslinovo ulje u jakom loncu i dinstajte luk i bijeli luk dok ne porumene. Na rajčicama napravite plitke krstaste rezove na koži, prvo ih uronite u kipuću vodu na pola minuta, a zatim prelijte preko hladnom vodom- nakon tako jednostavnih manipulacija koža se vrlo lako uklanja. Zatim propasirajte paradajz kroz cjedilo. Dodajte prženi luk i beli luk paradajz pire. Krčkajte 8-10 minuta. Zatim ulijte sok od citrusa, dodati seckanu koricu, sitno iseckane masline, bosiljak, so i biber. narandžasta nota- ovo je polet koji daje paradajz sos poseban, nezaboravnog ukusa. Bosiljak i masline su savršena dopuna do paradajza.
Recept 3.
Trebaće vam: 50 g paradajz paste ili domaći kečap, 2 velika slatka crvena luka, 4 kašike crnog vinskog sirćeta, 2 kašike pinjola i svetlih grožđica, 70 ml maslinovog ulja.
Luk oljuštite, prerežite svaki na pola i vrlo tanko narežite na pola prstena. Operite grožđice i stavite ih na papirne ubruse da se osuše. U tiganju na zagrejanom ulju propržite grožđice i luk pinjole, u roku od 2 minute. Pomiješajte paradajz pastu sa crvenom bojom vinsko sirće. Dobijenu smesu sipajte u tepsiju sa masom od luka. Sve dobro izmešati i kuvati na laganoj vatri dok sos ne dobije konzistenciju kečapa.
Recept 4.
Trebaće vam: 150 ml nemasnog jogurta (idealno kuvanog), 1 šolja domaće mleko, 1 kašičica slatki senf, 3-4 zelena luka, 50 g ricotte i 1 grančica timijana (po želji).
Sitno nasjeckajte zeleni luk i timijan. Pomiješajte senf sa rikotom i, muteći pjenjačom, postepeno, u malim porcijama, sipajte mlijeko i jogurt. Mliječnoj masi dodati seckano perje luka i majčinu dušicu. Umjesto rikote za pravljenje sosa za pastu od jogurta, možete koristiti nemasnu mekana skuta(bez zrna). Da bi sos bio homogeniji, svježi sir se može umutiti u blenderu.
Recept 5.
Trebaće vam: 125 ml guste pavlake, 5 kašičica maslinovog ulja, 450 g slanine, 4 glavice ljutike, 3 žumanca, 1 češanj belog luka, 75 g rendanog parmezana, 1 veći beli luk, začini po ukusu.
Luk sitno nasjeckajte. Zagrijte maslinovo ulje u teškom loncu i u njemu dinstajte ljutiku dok ne omekša. Slaninu narežite na trakice luk- tanki poluprstenovi. Povežite se običan luk sa ljutikom dodati slaninu, a kada je povrće napola isprženo, dodati mu mleveni beli luk i skloniti jelo sa vatre. U dubljoj posudi umutiti žumanca pjenjačom, sjediniti ih sa rendanim sirom, pavlakom i začinima. Sve dobro umutiti. Pomiješajte krem masu sa lukom i slaninom. Poslužite uz testeninu sa seckanim začinskim biljem. Ovaj mirisni gusti sos Savršeno za velike vrste kratke tjestenine.
Recept 6.
Trebaće vam: 2 mlade tikvice, 300 ml kreme od 10% masnoće, veza kopra, 170 g gorgonzola sira (možete bilo koji drugi sir, najbolje desertni), prstohvat muškatnog oraščića, so, biber i drugi začini po želji.
Tikvice operite, ogulite i narežite na trakice. Nasjeckajte kopar. Sir narezan na kockice. Na laganoj vatri pržite tikvice do zlatno smeđe boje. Na samom kraju dodajte kopar, muškatni oraščić, so i biber. U loncu na laganoj vatri zagrijte vrhnje i u njima otopite sir. Dodajte siru prženo povrće. Zucchini in ovaj recept možete pržiti s lukom ili bijelim lukom - umak će ispasti pikantniji. Serve sos od sira, prelijte tjesteninom i pospite parmezanom.
Recept 7.
Trebaće vam: 50 g putera, 400 g junećeg mesa bez kostiju, 50 ml maslinovog ulja, 1 šargarepa, 2 stabljike celera, 2 manja čena belog luka, 150-300 ml vode ili čorba od povrća, 1 glavica luka, 300 g paradajza u sopstvenom soku (bez kore), 100 ml suvog crnog vina, začinsko bilje (npr. bosiljak, origano, ruzmarin, lovorov list, majčina dušica) i začini po ukusu i želji.
Meso narežite na komade i propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa. Isjeckajte celer, beli luk, šargarepu i luk. U šerpi ili veliki tiganj pomiješajte puter i maslinovo ulje, a kada se zagrije, stavite pripremljeno povrće, promiješajte i dinstajte na srednjoj vatri 7-8 minuta. Zatim u šerpu stavite mleveno meso, nalijte vinom, dodajte začine i kuvajte uz stalno mešanje dok sva tečnost ne ispari. Nakon toga dodati paradajz, zaliti čorbom (vodom), dodati začinsko bilje i kuvati pod poklopcem 30-40 minuta dok se sos ne zgusne. Lovorov list stavite u sos 10 minuta pre nego što bude gotov.
Recept 8.
Trebaće vam: 200 g bundeve, 1 čaša kreme, 500 g škampa, 70 g putera, 1 čaša čorbe od povrća, 1 kašičica mažurana, prstohvat muškatnog oraščića, mleveni crni biber i so.
Bundevu operite, uklonite koru i jezgru, a pulpu narežite na kockice. U šerpi sa debelim dnom otopite pola (35 g) putera i u njemu lagano zapržite bundevu, a zatim ulijte čorbu i dinstajte poklopljeno na laganoj vatri oko 15 minuta. Kad je bundeva skuvana, ostavite je da se malo ohladi i sameljite blenderom do kremaste konzistencije. U drugoj posudi otopite preostali puter, dodajte mažuran, znojite 1 minut, stavite škampe, a kada se isprže, stavite bundevu, pustite da sos prokuha, posolite, posolite, pobiberite i dodajte muškatni oraščić. Ovaj neobičan umak posebno je dobar uz kratke vrste tjestenine. Možete ga diverzificirati dodavanjem paprike, patlidžana, tikvica, brokule i paradajza.
Recept 9.
Trebaće vam: 1 glavica crnog luka, 1 šolja kajmaka, 140 ml maslinovog ulja, 300 g svježi šampinjoni, 4 pupoljka karanfilića, 1 kašičica brašna, 1,5 kašike vinskog sirćeta, 2 čena belog luka, 7-8 listova bosiljka, so, crni biber.
Beli luk narežite na ploške ili izgnječite nožem, dodajte u zagrejanu šerpu maslinovo ulje stavi karanfil na to. Pečurke operite, osušite (prvo stavite u cjedilo, a zatim na papirne ubruse). Pečurke narežite na kriške ili četvrtine ako su pečurke male. Kada beli luk lepo porumeni, izvadite ga iz tiganja zajedno sa čenčićima i ostatkom mirisno ulje pržite pečurke. Pečurkama dodajte sitno nasjeckani bosiljak i luk. Kada ruke porumene dodati brašno, pržiti dok ne porumeni, uliti vrhnje, posoliti i pobiberiti. Kada sos proključa, odmah ga sklonite sa vatre. Poslužite kada se malo ohladi i zgusne prelivanjem tjestenine vinskim sirćetom i prelivanjem umakom. Sos od gljiva- odličan dodatak različite vrste tjestenina, dugi špageti, kratki penne, šta god odaberete.
Recept 10. Slatki voćni sos za pastu i špagete
Trebaće vam: 4 kisele zelene ili 4 slatke crvene jabuke, 3 tvrde breskve, sok od pola limuna, 2 kašike vode, pola čaše šećera, prstohvat mlevenog cimeta i mlevenog muškatnog oraščića, 2 kafene kašike ekstrakta vanile ( ako ne, prstohvat vanilin šećera).
Jabuke operite, uklonite jezgru, odrežite koru i narežite na male kriške. Opranim breskvama izvadite koštice, odrežite kožicu i narežite na uredne kockice. Isjeckano voće stavite u šerpu (poželjno je uzimati posude sa debelim dnom), dodajte vodu, limunov sok, šećer, ekstrakt vanilije, muškatni oraščić i cimet. Sve sastojke dobro izmiješajte, pokrijte lonac poklopcem i dinstajte voće na srednjoj vatri dok ne omekša, oko 30 minuta. Gotovu voćnu masu malo ohladite i blenderom pretvorite u glatki pire. Prilikom serviranja špageta sa ovim umakom, jelo možete ukrasiti komadićima konzerviranog ili svježeg voća, čokoladni komadići ili kandiranog bobičastog voća.
Uz pomoć raznih umaka za testenine - pečurke, povrtne, kremaste, sireve, paradajz, meso, ribu, možete kuvati od istog proizvoda različita jela, uobičajena tjestenina koja se pretvara u gurmansku poslasticu.
Tjestenina u obliku školjki ili mašni, servirana sa slatkim voćnim sosom, oduševit će vaše mališane. Pripremanjem kremastog ili sirnog sosa za špagete i testeninu oduševićete ljubitelje mlečnih proizvoda, kao i neobični umaci uz dodatak bundeve, spanaća, patlidžana, suvog grožđa, breskve, pomorandže, sigurno ćete iznenaditi svoje goste. Sretno sa umacima i ukusnom tjesteninom!