☰

Knedle od kiselog kupusa - najzdraviji recepti. Fil od kiselog kupusa za knedle


Kalorije: Nije određeno
Vrijeme za pripremu: Nije određeno


Dokle god mogu da pamtim kao dete, zimski odmor Uvijek sam provodio na selu sa svojom bakom. Bilo je to nezaboravno vrijeme, jer se zimi moglo sanjkati i skijati do mile volje, a, naravno, s dolaskom božićnih praznika počelo je vrijeme jaslica, kola i kola. Dan uoči Božića smatrao se posebno svečanim, tada se u svakoj kući pripremala večera koja se sastojala od dvanaest obaveznih jela bez mesa, a čim se prva zvijezda pojavila na nebu, ukućani su sjeli za sto da prvo probaju ukusnu kutiju, pa tek onda sve ostalo.

Ja i dalje održavam ove tradicije, a na Badnje veče ćemo velika porodica za jednim stolom ispunjenim ukusna jela. S obzirom da je ovo posljednji dan posta, jela na stolu su isključivo vegetarijanska - to jesu salate od povrća, sarmice sa pečurkama, pite sa pasuljem i ribom, boršč sa suvim šljivama i naravno knedle sa različita punjenja. Ispadaju veoma ukusni.

Inače, tijesto za knedle kuham po svom omiljenom receptu koji uključuje suncokretovo ulje, vodu, brašno i malo soli. Tijesto se ispostavilo vrlo elastično i savitljivo, od njega je vrlo lako oblikovati i knedle i knedle.

Moj omiljeni fil za knedle je pirjani kiseli kupus. Za ukus dodam i popečeni luk, ponekad i malo začina, pa čak i grožđica. Ako nemate vremena za kuhanje, kuhajte.

Gotove knedle sa kiseli kupus, korak po korak recept sa fotografijom vas već čeka u nastavku, možete poslužiti sa bilo kojim umakom ili samo preliti pomfritom od povrća biljno ulje.



- za test:

- pšenično brašno - 3 kašike.
- voda (topla) - 1 kašika.
- sol (sitno mljevena, morska ili kuhinjska) - ½ žličice
- ulje (biljno, rafinirano) - 2 žlice.

- Za punjenje:

- kiseli kupus - 0,5 kg
- repa - 1 kom.
- ulje (biljno) - 3 kašike.
- mljevena paprika, začini

- za zalivanje:

- crni luk - 1-2 kom.
- ulje (biljno) - 4 kašike.

Kako kuhati sa fotografijom korak po korak





Prvo se bavimo tijestom, jer mu nakon mijesenja treba dati vremena da se odmori.
U činiju sipajte vodu, zagrejanu na telesnu temperaturu.




Posolite i dodajte ulje, izmiksajte tečnu bazu.




I sada u njega ulijemo prosijano brašno, ali ne odjednom, već u dijelovima, dok mijesite mekano tijesto.






Poklopimo posudu sa testom i pustimo da se nakupi gluten.




Sada pripremamo fil, za to prvo oljuštimo luk od ljuske, a zatim ga sitno nasjeckamo.




U tiganju zagrejanom na ulju dinstajte luk dok ne postane providan i mekan (deo luka odvojite za serviranje knedle). Svi u mojoj kući ih jednostavno vole.






Kiseli kupus operemo, obavezno ga dobro ocijedimo od tečnosti i direktno u tiganj dodamo proprženom luku. Dodajte začine po ukusu




i dinstajte kupus oko 15-20 minuta na umerenoj vatri.




Sada, zapravo, vajamo knedle. Postoji mnogo načina da to učinite. Na primjer, tijesto možete podijeliti na nekoliko dijelova, svaki razvaljati u dugačku kobasicu, pa isjeći na komade i svaki oklagijom zarolati da dobijete male knedle.




Zatim fil staviti na sredinu torte






i nježno stisnite rubove, formirajući tako knedle.




Sirovo skuvati u kipućoj blago posoljenoj vodi, u koju dodamo par listova lovora. Nakon što isplivaju do vrha, ostavite ih da prokuhaju još 1-2 minute, pa ih šupljikavom kašikom izvadite iz tiganja u posudu.
Vruće knedle sa kiselim kupusom, korak po korak recept sa fotografijom, nadam se da vam se svidjelo, prelijemo zapečenim lukom i stavimo jelo na sto.




Prijatno!

Takvo tradicionalno ukrajinsko jelo kao što su knedle punjene kiselim kupusom čest je gost u prehrani mnogih naroda. Proizvodi s takvim punjenjem neće ostaviti ravnodušnim ni najzahtjevnijeg gurmana. Originalne knedle uz kiseli kupus postat će pravi ukras svečane i svakodnevne trpeze.

Kako skuvati knedle sa kiselim kupusom

Proces kuhanja knedli podijeljen je u četiri glavne faze: priprema tijesta, punjenje, oblikovanje, toplinska obrada. ukusan nadev od kupusa za knedle priprema se od svježeg ili kiselo povrće. Testo se koristi sveže, na vodi ili mleku (kefir). Može se kuvati na uobičajen način gnječenje ili kuhanje. Vrijeme kuhanja proizvoda ovisi o sastojcima nadjeva. Ako kompozicija koristi sirovo meso, ribu, onda vrijeme termičku obradu može trajati do 10 minuta. Par minuta nakon ključanja dovoljno je za proizvode sa gotovim punjenjem.

Dough

Budžetske knedle se mogu pripremiti na osnovu choux pecivo. Priprema se bez jaja i ulja. Testo nije teško napraviti, dok masa dobro drži oblik tokom kuvanja i ne raspada se. Savršeno za knedle punjene kiselim kupusom i svježim kupusom:

Sastojci:

  • pšenično brašno - 2 kašike;
  • kipuća voda - 1 kašika;
  • sol - ½ kašičice

Način kuhanja:

  1. U činiju sipajte brašno i so.
  2. Smjesu prelijte kipućom vodom i brzo miješajte kašikom.
  3. Kada postane teško ometati, uklonite uređaj i počnite mijesiti masu rukama, do tada više neće biti vruća.
  4. Zamesiti testo, formirati od njega loptu.
  5. Pošaljite ga ispod preokrenute posude, ostavite da leži 15 minuta.

Još jedno tijesto za knedle sa kiselim kupusom je klasično. Koristi se češće od drugih recepata za pripremu ovog zadovoljavajućeg ukrajinsko jelo:

Sastojci:

  • jaja - 1 kom.;
  • voda - 1 kašika;
  • sol - ½ kašičice;
  • pšenično brašno - 2,5 kašike.

Način kuhanja:

  1. U veliku zdjelu prosijte brašno, u sredini napravite mali bunar.
  2. Razbijte jaje, pospite solju.
  3. Zatim ulijte vodu i počnite lagano rotirati kašikom u krug i tako mijesiti tijesto.
  4. Postepeno, proces će zahtijevati više truda.
  5. U ovom trenutku izvadite kašiku i počnite da mesite testo rukama.
  6. Formirajte kuglu, pokrijte posudom ili papirnim ubrusom, ostavite pola sata.

Punjenje

Ključ uspjeha ukusno jelo je fil za knedle sa kupusom. Ako se koristi svježe povrće, zatim se prvo isjecka, pa prži u tiganju na biljnom ulju. Kiseli kupus se lagano istisne iz salamure i takođe prži. Često se šargarepa dodaje glavnom sastojku i luk. Ali ima ih više originalne varijante preljeve, na primjer, staviti na kupus:

Recepti za knedle sa kiselim kupusom

Mnogi recepti za knedle sa nadjevom na bazi kiseli kupus zadovoljiti svačije ukusne potrebe. Proizvodi se ne mogu samo kuhati, već i kuhati u multivarku, uključujući kuhanje na pari. Važno je da se striktno pridržavate navedenih proporcija prilikom pripreme tijesta. Ako ste novi u kuhanju, onda kuhajte prema uputama sa fotografijom, tada će vaše jelo ispasti onako kako je autor zamislio. Iskusni kuvari Možete dodati recepte po svom ukusu. Proizvodi se mogu poslužiti uz razni umaci i aditivi, ali je važno zapamtiti da se oni povećavaju ukupne kalorije posuđe.

Vareniki sa kiselim kupusom i mlevenim mesom

  • Vrijeme: 1 sat 30 minuta.
  • Porcija po posudi: 8.
  • Kalorijski sadržaj jela: 204 kcal / 100 grama.
  • Namjena: osnovna.
  • Kuhinja: ukrajinska.
  • Težina: srednja.

Obilne knedle sa mlevenim mesom i kiselim kupusom mogu nahraniti celu porodicu, goste. Recept koristi klasičnu mješavinu svinjskog i goveđeg mesa. Možete koristiti bilo koji drugi nadjev po želji. Što se tiče ukusa, kupus i meso su savršeno kombinovani. Za kuhanje se koristi varijanta choux tijesta, koja bolje drži oblik proizvoda s tako "teškim" punjenjem.

Sastojci:

za test:

  • voda - 1,5 kašike;
  • pšenično brašno - 3 kašike;
  • jaja - 1 kom.;
  • sol - ½ kašičice

Za punjenje:

  • seckano meso- 400 g;
  • luk - 2 kom.;
  • kiseli kupus - 400 g;
  • suncokretovo ulje - 3 kašike. l.;
  • začini - po želji.

Način kuhanja:

  1. Prvo treba da napravite fil. Da biste to učinili, na ulju propržite sitno nasjeckani luk, dodajte kupus bez salamure, poklopite i dinstajte oko pola sata dok kupus ne omekša.
  2. Mleveno meso poslati u tiganj, lagano pržiti, začiniti solju i crnim biberom po ukusu.
  3. Prebacite fil u posebnu posudu da se masa brže ohladi.
  4. Prokuhajte vodu sa solju, prosijte brašno, podelite ga na dva dela.
  5. U jednu polovinu dodajte kipuću vodu, promiješajte kašikom.
  6. Nakon što razbijete jaje, uz neprekidno mešanje, dodajte preostalo brašno i suncokretovo ulje.
  7. Zamesiti testo, formirati loptu, ostaviti da odstoji 15 minuta pre oblikovanja.
  8. Oblikujte knedle željene veličine.
  9. Kuhajte u slanoj vodi 4 minute nakon što proizvodi isplivaju na vrh.

Sa slaninom

  • Vrijeme: 1 sat 30 minuta.
  • Porcija po posudi: 6.
  • Kalorijski sadržaj jela: 275 kcal / 100 grama.
  • Namjena: osnovna.
  • Kuhinja: ukrajinska.
  • Težina: srednja.

Sočne knedle sa kiselim kupusom i slaninom nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Poseban ukus i aromu jelu možete dati uz pomoć dimljene svinjske masti. Da bi fil bio još mirisniji, u njega se često stavlja i režanj belog luka.. Uz ove knedle je najbolje poslužiti sos od pavlake, za njegovu pripremu se koristi i beli luk, masni fermentisani mlečni proizvod i svježe sjeckano začinsko bilje. Drugo jelo se često poslužuje sa malom količinom pržene masti, odnosno sa čvarcima.

Sastojci:

  • tijesto - oko 700 g;
  • svinjska mast - 250 g;
  • kiseli kupus - 500 g;
  • luk - 2 kom.;
  • suncokretovo ulje - 2 kašike. l.;
  • začini - po želji.

Način kuhanja:

  1. Pripremite se klasično pecivo za knedle prema gore navedenom receptu.
  2. Zadržite mast neko vrijeme zamrzivač da bude čvrsta.
  3. Zatim narežite na male kockice, prebacite u činiju. Možete koristiti mlin za meso sa velikom rešetkom.
  4. Kupus i sitno seckani luk lagano propržiti na ulju, pa poklopiti, dinstati 20 minuta, na kraju dodati začine po ukusu.
  5. Ohladite radni komad, pošaljite na mast.
  6. Uzmite pripremljeno testo, formirajte knedle.
  7. Pošaljite proizvode u lonac s kipućom vodom, kuhajte 3 minute nakon izrona.

Sa krompirom

  • Vrijeme: 1 sat 30 minuta.
  • Porcija po posudi: 6.
  • Kalorijski sadržaj jela: 164 kcal / 100 grama.
  • Namjena: osnovna.
  • Kuhinja: ukrajinska.
  • Težina: srednja.

Možete diverzificirati okus knedli punjenih kiselim kupusom koristeći običan pire krompir. Ovi proizvodi se savršeno nadopunjuju po ukusu. Možete koristiti ostatke krompira, na primjer, od jučerašnje večere, ili skuhati svježe. Knedle su veoma ukusne i zasitne, možete kombinovati i kiseli kupus i lagano prženi svež kupus sa krompirom.

Sastojci:

  • luk - 2 kom.;
  • kiseli kupus - 400 g;
  • krompir - 4 kom.;
  • tijesto - oko 700 g;
  • suncokretovo ulje - 2 kašike. l.;
  • začini - po želji.

Način kuhanja:

  1. Pripremite tijesto za knedle klasičan recept, ostaviti da se odmori.
  2. Krompir oguliti, skuvati u blago posoljenoj vodi, pripremiti pire krompir.
  3. Luk oljuštiti, sitno iseckati, propržiti suncokretovo ulje.
  4. Iscijeđeni kupus pošaljite na luk, dinstajte 15 minuta, pa pržite 5 minuta sa otvori poklopac.
  5. Prebacite pečenje u pire krompir, kušati fil, po potrebi dodati začine.
  6. Oblikujte okruglice željene veličine.
  7. Ostavite u kipuću vodu, pričekajte da proizvod ispliva, kuhajte još 3 minute.

Video

Vareniki - kultno jelo ukrajinska kuhinja koji je popularan i kod drugih naroda. Vareniki su komadni proizvodi poput knedle, od kojih se prave beskvasnog testa With razna punjenja. Postoji mnogo opcija za punjenje za knedle, većina se može koristiti različiti proizvodi: svježi sir, kuvani krompir, pečurke, povrće, kuvano mleveno meso, pa čak i voće. Vareniki (kao i knedle i drugi slični proizvodi) se kuvaju i serviraju sa pavlakom i/ili puterom ili nezaslađeni umaci, pomfrit i umake, desertne knedle sa voćem možete poslužiti uz voćne sirupe.

Reći ćemo vam kako da skuvate knedle sa kiselim kupusom. Od svih tradicionalnih kiselih krastavaca, kiseli kupus je jedan od najkorisnijih za pravljenje nadjeva za knedle od njega, najčešće se pere i dinsta s lukom, ponekad se dodaju i drugi proizvodi s kojima se kiseli kupus prilično skladno kombinira.

Sa kupusom možete uraditi najjednostavnije svježe (brašno + voda) ili zamijesite tijesto sa jajetom na mlijeku ili kefiru.

Posne knedle sa kiselim kupusom - recept

Sastojci:

  • pšenično brašno - oko 2 šolje;
  • voda - ne više od 1 čaše;
  • sol - 1 prstohvat;
  • biljno ulje - 3 kašike. kašike;

Za punjenje:

  • kiseli kupus - oko 400 g;
  • luk - 1-2 kom.

Kuvanje

Od brašna i vode uz dodatak malo soli zamesiti testo, razvaljati ga u grudvicu i staviti da "odmara".

Kiseli kupus stavimo u cjedilo, isperimo i lagano ocijedimo, pustimo da voda ocijedi.

Oguljeni luk sitno nasjeckajte i propržite ga u tiganju na biljnom ulju. Dodajte kupus i pirjajte na laganoj vatri ne više od 20 minuta pod poklopcem, povremeno miješajući.

Tijesto razvaljamo u tanak sloj, izrezujemo podloge okruglim staklom ili formom za bušenje. U sredinu svake podloge stavljamo grudvicu fila i čvrsto stisnemo rubove knedle. Možete odmah pripremiti još knedle, zatim ih morate zamrznuti, položiti na dasku u jednom sloju, u zamrzivač (smrznute se mogu prebaciti u vrećicu).

Zakuhamo vodu u loncu, položimo knedle ne čvrsto i kuhamo nakon izrona 2-3 minute.

Poslužite sa biljno ulje začinjeno protisnutim belim lukom, solju i seckanim začinskim biljem.

Srdačne knedle sa kiselim kupusom, lukom i pečurkama - recept

Sastojci:

  • pšenično brašno - oko 2 šolje ili malo više;
  • mleko - 2/3 šolje;
  • pileće jaje - 1 kom.;

Za punjenje:

  • oko 400 g;
  • svježi šampinjoni - 5-8 kom.;
  • luk - 1 kom.;
  • rastopljeni puter ili mast (guska, svinjetina od piletine);
  • mljeveni začini (crni i crveni biber, korijander, karanfilić, muškatni oraščić);

za sos:

  • kajmak;
  • bijeli luk;
  • svježe začinsko bilje.

Kuvanje

Kiseli kupus operemo u cjedilu i ostavimo da se ocijedi. Od prosejanog brašna, mleka i jaja zamesiti testo. Dok se tijesto diže, u tiganju na rastopljenom puteru ili masti propržiti sitno nasjeckani luk i šampinjone, a zatim staviti kupus i dinstati sa začinima 20 minuta, povremeno miješajući.

Tijesto razvaljamo u sloj, izrezujemo podloge kalupom za bušenje ili okruglom čašom. U sredinu podloge položimo grudvicu fila i čvrsto stisnemo rubove knedle.

Knedle bacimo u lonac s kipućom vodom i kuhamo 3-5 minuta nakon izrona. Ekstrahirajte velikom šupljikavom kašikom. Poslužite sa pavlakom začinjenom protisnutim belim lukom i pospite svežim seckanim začinskim biljem. Knedle možete prije toga lagano propržiti na rastopljenom puteru. Ispod ovako divnog jela dobro je poslužiti čašu-dvije ukusne medene gorilke sa hrenom, starkom ili nekom drugom jakom gorkom ili bobičastom tinkturom. Ali ne morate kruh poslužiti sa knedlama.

Nažalost, ne zna svaka domaćica pravilno kuhati knedle sa kupusom. Zato u nastavku donosimo savjete koji će vam pomoći da pripremite najukusnija jela.

Vareniki sa kupusom - jedan od najpopularnijih poznata jela ukrajinska kuhinja. Modeliranje knedli nije težak zadatak, ali oduzima dosta vremena. Za pripremu jela potrebno je oko sat vremena. Ali svi napori domaćice bit će opravdani, jer niko neće odbiti takvo jelo.

Priprema hrane

Poželjno je uzeti brašno najvišeg kvaliteta. Prije mijesenja tijesta, mora se prosijati, tako da u njega uđe potrebna količina kisika i tijesto se ispostavi veličanstvenim.

Sve neophodne sastojke mora se izvaditi iz frižidera dva sata pre pripreme testa. Moraju postati sobnoj temperaturi. Vrijedi uzeti u obzir da i oni moraju biti svježi.

Za kuvanje možete koristiti kiseli kupus ili svježi kupus. Kiseli kupus se preporučuje dobro oprati tekućom vodom. Kupus se prži i dinsta u maloj količini suncokretovog ulja. U njega možete dodati i šargarepu i luk.

Recept za knedle sa kiselim kupusom

Za kuhanje ne morate kupovati nikakve posebne proizvode. Sve potrebne sastojke možete pronaći kod kuće. Štoviše, uopće nije teško skuhati takvo jelo, čak i domaćica bez posebnih kulinarskih vještina može ga napraviti.

Sastojci

  1. Brašno - 350 g;
  2. Voda - 1 čaša;
  3. Kiseli kupus - 400 g;
  4. Luk - 1 kom.;
  5. Zeleni - 1 grozd;
  6. Jaje - 1 kom.;
  7. Začini, so, puter - po ukusu.

Kuvanje korak po korak sa fotografijom

  1. Zamesiti testo od brašna, vode, jaja, soli. Testo se dobro zamesi i ostavi da odstoji najmanje pola sata na hladnom mestu.
  2. Ako je kupus jako kiseo, onda se opere sa dosta vode. A zatim pustite da voda ocijedi. Kupus i začini se pomiješaju i pošalju da se pirja u suncokretovom ulju oko minut na laganoj vatri.
  3. Tijesto se oklagijom razvalja u sloj debljine do 10 mm. Iz njega su izrezani krugovi, za to je prikladno koristiti čašu ili malu čašu. Na sredinu kruga stavite kašičicu fila i spojite ivice.
  4. U šerpu sipajte vodu, posolite i sačekajte da proključa. Vareniki kuvati 5 minuta.

Od naznačene količine sastojaka možete kuhati jelo 4 porcije.

kalorija jela 165 kcal na 100g.

Varijacije kuhanja

Domaćice su dugi niz godina poboljšavale svoj omiljeni recept i mijenjale fil, dodajući mu nove sastojke. Dakle, svi poznati recept prestao da bude dosadan i monoton. Vareniki sa kupusom i dodatni sastojci odlikuju se posebnim ukusom i zasićenošću.

By ovaj recept postaje masna i obilan obrok. Za takvo jelo preporučuje se kuhanje ljuti sos. Najbolja opcija- pavlaka sa belim lukom.

Sastojci

  1. Brašno - 500 g;
  2. Mlijeko - 1 čaša;
  3. Jaje - 1 kom.;
  4. Kiseli kupus - 300 g;
  5. Salo - 100 g;
  6. Pavlaka - 400 g;
  7. Beli luk - 4 čena;
  8. Sol i začini - po ukusu.

Kuvanje korak po korak

  1. Za tijesto je potrebno pomiješati mlijeko, brašno, jaje. Mešajte smesu 10 minuta. Testo se ne sme lepiti za ruke. Po potrebi dodati još malo brašna. Ostavite 30 minuta.
  2. Salo se isječe na sitne komade. Kupus se prebaci u cjedilo da nestane sav višak tečnosti. Pomiješajte kupus i svinjsku mast.
  3. Ponovo premesite testo i razvaljajte u sloj. Debljine do 1 centimetar. Izrežite male krugove iz njega. Stavite fil u sredinu svakog kruga i zalijepite ivice.
  4. Kuhajte knedle u slanoj vodi 5 minuta.
  5. Ogulite beli luk i izgnječite. Pomiješajte sa kiselom pavlakom i ostavite nekoliko sati. Tako će sos postati aromatičniji.

Ovo jelo je veoma zasitno i pogodno za sve ljubitelje. jela od mesa. Recept neće zahtijevati puno truda, ali će postati pravo otkriće na bilo kom stolu. Za mleveno meso koristite bilo koje meso.

Sastojci

  1. Brašno - 250 g;
  2. Voda - ½ šolje;
  3. Jaje - 1 kom.;
  4. Meso - 200 g;
  5. Kupus - 100 g;
  6. Luk - 2 kom.;
  7. Biljno ulje, sol, začini - po ukusu.

Kuvanje korak po korak

  1. Zamesiti testo od brašna i vode, soli, jaja. Pokrijem ga ručnikom i ostavim 20 minuta.
  2. Meso se propušta kroz mlin za meso ili seče male komadiće. Mljevenom mesu se dodaju začini, sol, sjeckani luk. Kupus se iseče i pusti da se krčka 15 minuta. Kuvani kupus se pomeša sa mesom.
  3. Razvaljajte tijesto i iz njega izrežite male krugove. Formiraju se knedle i kuvaju 5 minuta.

Smatra se najukusnijim srdačan recept. Mnoge bake razmazuju svoje unuke ovim receptom.

Sastojci

  1. Kiseli kupus - 400 g;
  2. Luk - 1 kom.;
  3. Krompir - 4 srednja komada;
  4. Jaje - 1 kom.;
  5. Brašno - 2,5 kašike;
  6. Začini, sol, biljno ulje - po potrebi.

Kuvanje korak po korak

  1. Krompir se skuva i pire. Lx se isječe i prži 2 minute, dodaje se kupus i dinsta 20 minuta. Nakon kuvanja pomešati sastojke.
  2. Zamesiti testo od vode, brašna, soli i jaja. Dobijte ne baš čvrsto testo. Razvucite sloj i izrežite krugove. Kuhajte jelo 5 minuta.

video recept

Možete pogledati i koristan video recept:

  • Veoma je važno pravilno kuvati jelo. Ako se ne kuhaju ili ne probave, punjenje će se pokvariti. Vareniki se mogu kuvati u sporom šporetu (na pari), u loncu, u mikrotalasnoj.
  • Nakon što ste zamesili testo, potrebno ga je ostaviti da odstoji 20-30 minuta. Ovo će otvoriti gluten u brašnu.
  • Testo treba da bude elastično i čvrsto. Da bi to bilo tako, potrebno je samo uzeti ledena voda. mekano testo pogodniji za slatke knedle.
  • Tijesto će biti elastičnije ako mu se doda biljno ulje. Na 500 g brašna dodati jednu kašiku putera.
  • Testo će biti veoma mekano i mekano ako se zamesi sa mlekom. Mleko, kao i voda, treba da bude veoma hladno.
  • Tijesto se lakše lijepi ako mu se rubovi namažu proteinom ili vodom. Voda može podmazati samo rubove, a protein - cijelu površinu formacije.
  • Optimalna debljina torte je 0,7-1 centimetar. Gušće tijesto se koristi za slatka jela.
  • Gotovo tijesto se ne smije lijepiti za ruke. Ako navedena količina brašna nije dovoljna, dodaje se još.
  • Kiseli kupus ne bi trebao biti jako kisel, inače će se proizvod pokazati bezukusnim. Da biste smanjili njegovu kiselost, potrebno ga je isprati tekućom vodom i ostaviti da se ocijedi nekoliko sati. Možete dodati i malo šećera dok se krčka.
  • Nakon kuvanja, knedle se namažu puter inače će se držati zajedno.
  • Punjenje igra glavnu ulogu, ako je ukusno, onda će jelo ispasti ukusno. Kako bi bio posebno ukusan, u njega se dodaju vaši omiljeni začini.
  • Kuhajte proizvode 5 minuta. Smatra se da su spremni kada počnu da plutaju. Tokom kuvanja moraju se lagano miješati da se ne zalijepe za tiganj. Kuhajte ih na pari ili u mikrotalasnoj pećnici 10 minuta.
  • Jelo se servira sa raznim umacima. Standardno sa pavlakom, ali pojačano kvaliteti ukusa ovo jelo To je ljuti sos. Može se pripremiti na bazi kisele pavlake ili majoneze, uz dodatak belog luka.

Pripremite potreban set sastojaka.

Oguljeni luk narezati na sitne kockice i staviti u tiganj sa biljnim uljem.

Pirjajte luk na srednjoj vatri dok ne omekša (3-4 minuta), povremeno mešajući.

Kad luk omekša, na luk stavite kiseli kupus ocijeđen iz salamure. Koristila sam domaći kiseli kupus.

Pržite kupus 20-25 minuta na laganoj vatri uz stalno mešanje da ne zagori. Sol i šećer morate dodavati vrlo pažljivo, jer kupus već ima svoj ukus. Stoga, ako je kupus jako slan, ne možete dodati sol. U takav fil za knedle uvijek dodam šećer, pomaže kupusu da se karamelizira i daje mu lijepu zlatnu boju. Prženi kiseli kupus skinite sa vatre, prebacite u činiju i ostavite da se potpuno ohladi.

Vrlo ukusna, sočan nadev od kiselog kupusa za knedle je spreman.

Za pripremu knedle sa kiselim kupusom potrebno je da zamesite testo. U vodi sobne temperature umutiti jaje i posoliti, dobro promešati, pa u delove sipati prosijano brašno, postepeno meseći testo. Testo dobro zamesite, trebalo bi da bude gusto. Pokrijte testo peškirom i ostavite da odstoji 20-30 minuta.

Zatim "odmorno" testo podeliti na nekoliko delova. Na stolu posutom brašnom svaki dio tijesta razvaljajte u kobasicu i narežite na sitne komade. Svaki komad razvaljajte u tortu, u čiju sredinu stavite mala količina nadjev od kiselog kupusa i formirati knedle, dobro, pričvrstiti rubove. Formirajte sve knedle.

U kipuću posoljenu vodu stavite knedle, lagano promiješajte da se knedle ne zalijepe za dno tiganja i kuhajte oko 5-7 minuta od trenutka kada isplivaju na površinu. Dok se knedle peku možete pripremiti za serviranje. prženi luk. Da biste to učinili, oguljeni luk treba narezati na kockice i pržiti u biljnom ulju do zlatno smeđe boje (oko 5 minuta), povremeno miješajući. Gotove knedle bacite na sito da se ocijedi višak vode, a zatim pomiješajte sa prženim lukom i poslužite vruće. Knedle kuhane s takvim nadjevom od kiselog kupusa ispadaju vrlo ukusne, svakako probajte!