Danas ćemo peći piletinu u rerni. Predložene opcije recepta omogućit će vam da dobijete pticu sa ukusnom hrskavom koricom, uživate u ukusu pilećeg mesa, pečenog sa povrćem i sirom, kao i cenite sočan ukus peradi pečene u foliji.
Kako ukusno ispeći piletinu u rerni sa korom - recept
Sastojci:
- cijeli trup pilića brojlera - 1,5-2 kg;
- povrće rafinirano ulje- 15-20 ml;
- gusta pavlaka - 60 g;
- klasična - 60 g;
- čena belog luka - 3-4 kom.;
- - ukus;
- krupna so - 15 g ili po ukusu.
Kuvanje
Ovaj recept za kuvanje je pogodan kako za pečenje cijelog trupa, tako i za pečenje u pećnici sa koricom pilećih buta i buta. Razmotrit ćemo opciju s cijelim trupom. Pticu prethodno operemo, osušimo i režemo oštrim nožem ili posebnim makazama duž leđa.
Sada pripremimo preliv za piletinu. Ren češnjaka očistimo, protisnemo kroz presu i stavimo u zdjelu u koju dodamo pavlaku, klasičnu majonezu, sol, mješavinu mljevenog bibera i začine za perad. Dobivenom smjesom trljamo trup ptice sa svih strana, Posebna pažnja fokusiranje na područja sa kožom. Piletinu ostavimo u sobnim uslovima nekoliko sati, nakon čega je rasklopimo kao knjigu i stavimo u široku posudu za pečenje ili na pleh. Ova tehnika će vam omogućiti da dobijete maksimalnu koru u pogledu površine, a trup će se bolje i brže ispeći.
Stavljamo pticu unutra vruća pećnica. Nakon otprilike sat vremena pečenja na temperaturi od 200 stepeni, piletina će biti gotova.
Recept za piletinu pečenu u rerni sa povrćem i sirom
Sastojci:
- pilećih nogu ili butine - 980 g;
- plodovi krompira - 980 g;
- šargarepa - 180 g;
- Bugarska slatka crvena paprika - 320 g;
- lukovice - 250 g;
- punomasno mlijeko - 280 ml;
- klasična majoneza - 130 g;
- ljuti sir durum sorte- 230 g;
- svježe mljevena mješavina pet paprika - 1-2 prstohvata;
- sušeni origano ili bosiljak - 1 kašičica;
- krupna so - po ukusu.
Kuvanje
Pravilno pripremljeno, odnosno oprano i osušeno pileće meso stavite u veliku činiju. Tu dodajemo i luk, oguljen i isečen na pola ili četvrt kolutiće, gomolje krompira na kockice srednje veličine, bugarski na male latice Paprika i krugovi šargarepe.
Meso začinite povrćem origanom ili bosiljkom, takođe dodajte sveže mlevenu mešavinu od pet paprika i promešajte. Sve rasporedimo u nauljenu posudu za pečenje i prelijemo mješavinom mlijeka, majoneze i rendanog sira, a prije toga začinimo solju po ukusu i biberom.
Za takvo jelo će biti dovoljno četrdeset minuta boravka u rerni zagrijanoj na 215 stepeni, nakon čega ga možete poslužiti na stolu, ukrašavajući ga svježim začinskim biljem.
Kako peći piletinu u rerni u foliji?
Sastojci:
- pileće meso - 850 g;
- voće krompira (po želji) - 550 g;
- korijen đumbira- ukus;
- sušeni mažuran - po ukusu;
- ruzmarin - po ukusu;
- rafinirano biljno ulje - 45 ml;
- svježe mljevena mješavina pet paprika - 1-2 prstohvata;
- krupna so - po ukusu.
Kuvanje
Piletina pečena u foliji je veoma sočna i mekana. Osim toga, pileće meso se može dopuniti krumpirom, što će vam omogućiti da u isto vrijeme dobijete prilog.
Za implementaciju ovaj recept pileće meso natrljajte solju, mlevenom mešavinom pet paprika, narendanih 
đumbir, majoran, ruzmarin i biljno ulje i ostavite da se marinira dva sata u sobnim uslovima. Ako planirate kuhati piletinu s krumpirom, tada gomolje vrlo pažljivo operemo četkom, a zatim ih narežemo na polovice ili kriške bez guljenja. Nakon toga kriške povrća začinimo istim začinima kao i pticu, posolimo i stavimo na komad folije zajedno sa mesom. Pokrijemo drugim plehom, zatvorimo i stavimo u rernu na četrdesetak minuta koju zagrejemo na 200 stepeni.
Po želji možete ostaviti da se meso i krompir porumeni tako što ćete otvoriti foliju dvadesetak minuta prije završetka pečenja.
Piletina, pečena u rerni, nesumnjivo je omiljeno jelo mnogih. I to nije iznenađujuće, mirisna ptica s ugodnom rumenom koricom uvijek je vrlo ukusna. Postoji mnogo opcija za pečenje piletine u pećnici. Ova ptica je pečena u foliji ili rukavu, punjena raznim sastojcima, marinirana u začinskom bilju i mirisnih začina servirano sa različitim umacima.
Da bi piletina bila sočna i mirisna, poželjno je da je prethodno marinirate. Kao marinadu možete odabrati kiselo vrhnje, majonez. Neko voli dodati u marinadu umak od soje a neki radije koriste sok od limuna ili senf. Uz pileće meso se odlično slažu beli luk, crni biber, sveže začinsko bilje, mažuran, žalfija, ruzmarin, kari.
Piletina pečena u rerni nije samo ukusna, već i ukusna dijetalno jelo, bogata visokim sadržajem proteina i materija korisnih za organizam. Ne zaboravite da je cijena pilećeg mesa mnogo niža od, recimo, svinjetine ili govedine. Dakle, ovaj proizvod je dostupan gotovo svima. Jela od piletine možete kuhati svaki dan. Ali čak i na svečanom događaju, piletina će uvijek biti prikladna i poželjna.
Od komada mirisne piletine s hrskavom koricom malo tko će odbiti. mirisno bilje daj ptici ljutkastog ukusa, a gljive sa sirom čine jelo još zasitnijim i hranljivijim. Pečemo cijelu piletinu u pećnici prema receptu sa fotografijom.
Sastojci:
- Piletina - 1 kom.;
- Biljno ulje - 2 kašike;
- Beli luk - 5 čena;
- Luk - 1 kom.;
- Limun - 1 kom;
- Ruzmarin - grozd (svjež);
- Origano - 0,5 kašičice;
- Žalfija - 0,5 kašičice;
- Šampinjoni - 500 g;
- Sir - 200 g;
- Posoliti biber.
Način kuhanja:
- Operite piletinu i osušite papirnim ubrusom da uklonite višak vlage.
- Ruzmarin sitno nasjeckajte, bijeli luk propasirajte kroz presu.
- Pripremimo marinadu. U posebnoj posudi pomešati ulje, suvo bilje, seckani ruzmarin, beli luk, biber, malo soli. Umiješamo masu.
- Piletinu obilno natrljajte marinadom, uključujući i unutrašnjost. Odlazimo na sat vremena.
- Pripremimo fil. Pečurke su pržene sa lukom u tiganju, solju, biberom. Malo se ohladimo.
- Naribajte sir (može i sitno isjeckan) i dodajte ga šampinjonima. Promiješamo nadjev.
- Piletinu punimo šampinjonima i sirom, zašijemo rupu ili je pričvrstimo čačkalicama.
- Pticu stavljamo na lim za pečenje (treba podmazati uljem).
- Zapecite u rerni (180 0). Kuvaćemo 1,5 sat. Istovremeno, svakih 10 minuta preporučljivo je zalijevati pticu sokom koji nastaje u procesu pečenja.
- Gotovu piletinu ostaviti da odstoji u ugašenoj rerni.
- Prebacujemo pticu u posudu, ukrašavamo začinskim biljem i kriškama limuna. Poslužite uz pečeni ili kuvani krompir, kiselo ili sveže povrće, kuvani pirinač. Uz piletinu je dobro poslužiti bijelo vino.
Zanimljivo sa mreže
Ako želite da napravite ukusno sočno jelo bez muke - ispecite ga u rukavu. U rukavu se meso dobro proprži i postaje sočno. Razmislite kako ispeći cijelo pile u pećnici tako da ispadne nevjerojatno nježno i mirisno.
Sastojci:
- Piletina - 1 kom.;
- Pavlaka - 1 kašika;
- Začini za piletinu;
- Kečap - 1 kašika;
- Posoliti biber.
Način kuhanja:
- Odmrznite piletinu, isperite, osušite salvetama. Stavite pticu u duboku posudu.
- U manjoj posudi pomešajte kečap, pavlaku, so, začine. Umiješamo masu.
- Dobivenom marinadom obilno premažite pticu sa svih strana. Dobro je ostaviti piletinu da se marinira par sati, ali ako nema vremena, onda se ptica može odmah peći.
- Stavite piletinu u tepsiju. Pričvrstimo paket, napravimo nekoliko uboda na njemu i pošaljemo ga u pećnicu.
- Kuvamo na temperaturi od 200°C oko 50 minuta. Da biste dobili zlatnu koru 5-10 minuta prije kraja pečenja, vrećicu morate pažljivo rezati.
- Gotovu pticu stavite na tanjir, ukrasite po želji, poslužite uz bilo koji prilog.
Pileći file ponekad može da ispadne suv kada se peče u rerni. To se neće dogoditi ako pticu ispečete u foliji. Jednostavan način da skuvate ukusnu piletinu u rerni na komade i date joj aromu i sočan ukus. Suhe šljive daju pikantan ukus ptici.
Sastojci:
- File - 800 g;
- Pavlaka - 250 ml;
- Soja sos - 6 kašika;
- Zeleni - hrpa;
- Pepper.
Način kuhanja:
- Pileći file operemo, osušimo, narežemo na velike uzdužne dijelove.
- Zelenje sitno nasjeckamo.
- Pripremimo marinadu. U posebnoj posudi pomešati pavlaku, sos, biber, začinsko bilje. Umiješamo masu.
- Svaki komad fila dobro premazati marinadom.
- Lim za pečenje prekrijemo sa nekoliko listova folije, malo premažemo uljem.
- Na vrh položite filete. Pažljivo zarolajte ivice folije.
- Pecite meso u rerni (200 0) oko 40 minuta.
- Uklonimo foliju. Fil poslužite sa kuvanim pirinčem, pečenim krompirom, sveže povrće.
Sada znate kako kuhati piletinu pečenu u pećnici prema receptu sa fotografijom. Prijatno!
Imate li još pitanja o tome kako skuhati cijelo pile u pećnici? Zatim obratite pažnju na korisne preporuke iskusnih kuhara:
- Da biste testirali spremnost piletine, napravite mali rez na ptici sa unutrašnje strane buta. Ako je sok koji istječe svijetle boje, a meso sivo, onda je ptica spremna.
- Možete puniti piletinu raznih sastojaka. Možete odabrati bilo koje voće, povrće, sušeno voće, žitarice.
- Kada odmrzavate pticu, nemojte je stavljati u hladnu ili toplu vodu. Većina Najbolji način- stavite piletinu na donju policu frižidera i ostavite dok se potpuno ne odmrzne.
- Na jastuku od povrća možete ispeći cijelo pile. Da biste to učinili, operite i ogulite krompir, šargarepu, tikvice, patlidžan (izaberite povrće po svom ukusu). Stavite u kalup sa malo soli, pokapajte uljem. Zalijte vodom tako da pokrije povrće za 1/3 i na vrh stavite pripremljenu pticu.
- Najmirisnije i najsočnije jelo od piletine dobiva se ako uzmete ne smrznutu pticu, već ohlađenu.
- Kada pečete piletinu u foliji, ne zaboravite na čvrstoću. Inače sok od mesa može ispariti i piletina će ispasti suha ili prepečena. Bolje je umotati pticu u nekoliko listova folije.
- Zagrijte pećnicu na naznačenu temperaturu prije nego što pticu pošaljete na pečenje.
- Važno je da prilikom pečenja piletine u rukavu ne zaboravite da prvo napravite nekoliko uboda u vrećici. Na taj način para može sigurno izaći i rukav se neće oštetiti.
Jela od mesa mogu biti veoma raznovrsna, od svinjetine, junetine, jagnjetine i drugih proizvoda. Međutim, šta može biti nježnije od sočnog i nježnijeg komada pečene piletine?
Piletina u pećnici: opći principi i metode kuhanja
Pileće meso je oduvek bilo veoma popularno. To je zbog brojnih razloga. Prvo, pristupačan je. Do danas, ovo je jedan od važnih argumenata. Drugo, lako se i brzo kuva. Večera s takvim sastojkom može biti na stolu za 30-40 minuta. Treće, jelo od piletine pogodno je za sve - od male djece do žena koje su na strogim dijetama. Nije uzalud ovaj proizvod prva dječja komplementarna hrana od mesa, kuhana je dijetalni bujon za bolesne. Pečena ptica je ta koja zadržava svoje korisne karakteristike i ima neverovatan ukus. Nije svježa kao kuhana, ali nije štetna i nije masna, kao pržena. Kuvanjem u rerni u njegovom soku postaje sočan, mirisan i mekan. A ako pokažete maštu i eksperimentirate s receptima, popratnim sastojcima i umacima, možete dobiti novi originalni proizvod koji će oduševiti vaše goste za svečanim stolom.Piletina u pećnici: priprema hrane
Piletinu možete peći na različite načine. Može biti cijeli trup ili podijeljen na dijelove. Prilikom odabira obratite pažnju na izgled i miris - svježa ptica ima ugodan roze boje i mokru kožu. Kada se odlučite kako i po kom receptu ćete kuhati meso, potrebno je da ga pripremite. Ako recept uključuje prethodno mariniranje, onda cijeli trup ili njegove pojedinačne dijelove namočite u marinadu. Da bi meso bilo još mekše, može se ostaviti nekoliko sati u kefiru - ovo odlična marinada za pticu. Također dobra opcija biće začinskog bilja sa soja sosom ili bilo kojom drugom marinadom koju odaberete. U slučaju da počnete da kuvate bez predtretman mora se dobro isprati. Ako je u pitanju cijelo pile, iznutrite ga. Sve osušite papirnim ubrusima. Sada možete nastaviti direktno s kuhanjem.Recept #1: Cijela piletina u pećnici
Ovo je najjednostavniji recept sa malo komponenti. Ali, unatoč jednostavnosti, meso u ovom slučaju ispada sočno, a kora dobiva lijepu zlatnu boju i ugodan hrskav.Komponente:
- 1 velika piletina;
- 2 supene kašike senfa;
- 1 kašika meda;
- 1 glavica belog luka;
- so, mešavina paprika.
kuhanje:
- Pripremljeni trup posolite i popaprite (operite i osušite). To treba učiniti i izvan i iznutra ptice, kao i ispod krila.
- Pomiješajte senf sa medom i u ovu masu iscijedite bijeli luk kroz presu. Sve pomešati.
- Ovom smjesom natrljajte trup.
- U ovom obliku bolje je ostaviti na hladnom mjestu. Ali ako nemate vremena, ne brinite, meso će ispasti ukusno bez prethodnog mariniranja.
- Šaljite u rernu, zagrejanu na 180 stepeni, na podmazan pleh. Vrijeme pečenja ovisi o težini same ptice. U pravilu je to 60-70 minuta.
- Tokom pečenja potrebno je povremeno zalijevati piletinu dobivenim sokom. Tako će vaše jelo ispasti sočno.
Recept #2: Piletina u foliji
U foliji se meso brže peče i postaje mnogo mekše i sočnije zbog činjenice da se peče u svom soku i kuva na pari.Komponente:
- 1 srednja piletina;
- mješavina bilja i začina za kuhanje jela od peradi;
- 1 kašika biljno ulje;
- 1 glavica belog luka;
- soli po ukusu.
kuhanje:
- Meso prethodno marinirajte u bilju i začinima. Preporučljivo je to raditi noću. Natrljajte trup mješavinom začina razrijeđenih biljnim uljem i iscijeđenim bijelim lukom. Ostavite nekoliko sati na hladnom pod prozirnom folijom.
- Pre pečenja posolite. Ne morate je soliti unaprijed - za vrijeme infuzije sol će izvući sav sok iz mesa.
- Umotajte piletinu u nekoliko slojeva folije i stavite na pleh.
- Zagrejte rernu na 180 stepeni i stavite je na 50 minuta.
- Nakon isteka vremena provjerite spremnost mesa tako što ćete ga probušiti viljuškom. Ako viljuška dobro uđe, a iz mjesta uboda poteče bistar sok, spreman je.
- Dodati temperaturu na 200 stepeni i staviti trup bez folije 10 minuta da porumeni.
Recept broj 3: Piletina sa povrćem u rerni
Povrće se odlično slaže dijetalno meso ptice i odlično su, zasitno i zdravo jelo.Komponente:
- 1 srednji trup;
- 3-4 srednja paradajza;
- 2 slatke paprike;
- 2-3 srednje lukovice;
- 1 glavica belog luka;
- 75 ml soja sosa;
- sol, aleva paprika, crvena paprika po ukusu.
kuhanje:
- Izrežite trup na dijelove - krila, noge, butine, prsa.
- Stavite ih u veliku zdjelu ili lonac. Ulijte soja sos, biljno ulje, posolite, dodajte aleve i crvene paprike, beli luk.
- Papriku narežite na debele trakice, luk na kolutove, paradajz na kriške srednje veličine. Prebacite sve povrće u činiju sa mesom. Sve dobro izmešati i ostaviti da odstoji 2 sata. Ako je moguće, moguće je više.
- Podmažite lim za pečenje uljem. Na to stavite celu masu mesa sa povrćem. Pokrijte pleh folijom i stavite peći u rernu, zagrejanu na 180 stepeni, 40 minuta.
- Nakon ovog vremena skinite foliju i ostavite još 10 minuta da posuđe porumeni.
Recept broj 4: Kako kuhati piletinu i krompir u rerni
Ovo jelo je puna večera sa gotovim ukrasom.Komponente:
- 1 trup piletine;
- 7-8 velikih krompira;
- 2 supene kašike biljnog ulja;
- 1 kašika mljevena paprika;
- so, začini, biber po ukusu.
kuhanje:
- Izrežite trup na komade. Odvojite krilca, batake, butine, komade prsa. Sve to natrljajte začinima, biberom, 1 kašikom mlevene paprike i ostavite sa strane.
- Krompir oguliti, oprati, iseći na pola prstena. Posolite, pobiberite, pomešajte sa 1 kašikom paprike i biljnog ulja.
- Na podmazan pleh rasporedite krompir u jednom sloju. Položite komade mesa na krompir.
- Stavite lim za pečenje u rernu, zagrejanu na 200 stepeni, na 20 minuta.
- Nakon 20 minuta izvadite, okrenite krompir i ostavite sa strane još 20 minuta.
- Kada je jelo gotovo, možete ga posuti svježim sjeckanim začinskim biljem.
Recept broj 5: Pileće nogice u rerni
Ovaj recept prenosi ne samo svijetle boje okusa, već i svu korisnost pilećeg mesa. Jelo je mekano, sočno i aromatično.Komponente:
- 6 pilećih bataka;
- 1 kašika senfa;
- 4 kašike kisele pavlake;
- so, biber, biber po ukusu.
kuhanje:
- Pripremite pileće batke tako što ćete ih dobro oprati i osušiti.
- Preliv pripremite u posebnoj posudi. Da biste to učinili, pomiješajte kiselu pavlaku sa senfom, dodajte sol, biber, začinsko bilje po ukusu. Sve dobro izmiješajte.
- Svaku nogicu premažite smjesom i složite na pleh podmazan biljnim uljem. Uzmite posudu za pečenje sa visokim stranicama. Tokom termičke obrade, meso će pustiti puno soka, koji će, pomiješan sa kiselom pavlakom, dati veliki broj tečnosti.
- Peći na 180 stepeni 30 minuta.
- Gotovo jelo se može poslužiti uz sos od pavlake, koji nastaje kao rezultat pečenja.
Recept broj 6: Piletina u rukavu u rerni
Rukav za pečenje - dar za domaćice. U njemu proizvod dobiva tako željenu sočnost zbog vakuuma u kojem se kuha, zadržavajući sva korisna svojstva i arome.Komponente:
- 1 mala kokoš ili piletina;
- 4-5 zelenih jabuka;
- Začini za jela od peradi;
- 3 kašike paradajz sosa;
- soli biber.
kuhanje:
- Pripremljeni trup natrljajte solju i biberom.
- Pomiješajte začine sa paradajz sos i ovom smjesom premazati piletinu (piletinu) spolja i iznutra.
- Jabuke narežite na kriške, izrežite jezgru, uklonite repove. Napunite trup jabukama - koliko će ući.
- Na vrh stavite piletinu (piletinu) i preostale jabuke u rukav za pečenje.
- Zakačite krajeve rukava. Na njemu sami napravite male rezove kako vrećica ne bi pukla tokom pečenja.
- Rukav sa sadržajem stavite na lim za pečenje i pecite na 200 stepeni 20 minuta. Zatim se mora smanjiti na 180 stepeni i ostaviti posudu tamo još 30 minuta.
- Sok koji se stvori u rukavu može se poslužiti kao sos.
Recept #7: Pileći butovi u rerni u sojinom medu
Ovaj recept je primjenjiv ne samo na ove dijelove ptice. Tako možete skuhati batke ili cijeli trup. Kao rezultat, dobijate slatkast ukus jela i hrskavu koricu.Komponente:
- 6 pilećih buta;
- 50 g soja sosa;
- 1 kašika meda;
- 0,5 kašičice mlevenog đumbira;
- soli biber.
kuhanje:
- Nekoliko sati prije pečenja natrljajte butove sa malo meda i ostavite u frižideru.
- Neposredno prije stavljanja u rernu začinite solju i biberom. Nemojte dodavati previše soli - zapamtite da je soja sos prilično slan, a jelo može ispasti preslano.
- Stavite na dublji pleh namazan uljem, sipajte hrpu čista voda i prekrijte folijom.
- Stavite u rernu, zagrejanu na 180 stepeni, 30-40 minuta.
- Pripremite dresing tako što ćete pomiješati soja sos, preostali med i đumbir.
- Nakon isteka vremena skinite foliju, ocijedite sok od mesa.
- Svaki komad premazati smesom i staviti pleh na još 5-7 minuta u rernu, podižući temperaturu na 220 stepeni.
- Nakon pranja osušite komade ili trup - na taj način ćete dobiti hrskavu koricu, a ne mokru, raširenu bijelu kožicu.
- Stavite pleh u zagrejanu rernu. To će znatno ubrzati proces kuhanja.
- Ne zadržavaj gotov obrok u rerni po isteku vremena pečenja. U ovom položaju meso se suši.
- Optimalna temperatura za pečenje peradi je 180 stepeni. Temperatura se postavlja na višu samo da bi kora porumenila.
- Nemojte soliti marinadu ako ste prethodno namočili trup u njoj. Sol će izvući sok i jelo će biti suho.
- Nemojte započinjati kuhanje sa poluotopljenim sastojcima. Tako svoj proizvod osuđujete na propast - ispast će neukusan i tvrd.
- Ako imate domaća piletina, vrijeme kuvanja se može povećati za 20-30 minuta.
- Sok koji se oslobodi tokom pečenja može biti odličan preliv za prilog. Naglasit će ukus gotovog jela od mesa i pojačati dojam o njemu.
Mnoge domaćice vole razmaziti svoje domaćinstvo. ukusna piletina With zlatna kora. Njegovo meso je veoma mekano i dijetalno. Možete pronaći bezbroj recepata za piletinu, a svaki ima svoje karakteristike. Dakle redovno jelo, kao i pečenu piletinu, možete kuhati za praznični sto. Da biste to učinili, ispecite cijeli trup piletine.
U ovom članku ćete naučiti kako skuhati cijelu piletinu u pećnici, kao i upoznati se sa savjetima iskusni kuvari, to jelo od mesa ispostavilo se kao pravo remek-djelo.
tajne kuvanja
Iskusni kuhari daju savjete domaćicama kako pravilno kuhati cijelu piletinu kako bi meso ispalo sočno i vrlo ukusno:
- Prilikom odabira trupa piletine obratite pažnju na njegovu težinu. Ne bi trebao težiti više od jednog i pol kilograma. Upravo će se ova piletina ravnomjerno ispeći, a meso će ispasti mekano i sočno.
- Vrijeme je za pripremu pileći trup kreće se od jednog do jednog i po sata. Obavezno provjerite da li je meso gotovo tokom pečenja, za to možete koristiti čačkalicu ili nož.
- Dok se cijelo pile peče u pećnici, mora se stalno zalijevati sokom. Možete kuhati bilo koji začin ili sos. Zahvaljujući tome, pileće meso neće biti suho.
- Da bi piletina dobila zlatnu koricu, mora se peći samo u otvorenom obliku u rerni.
- Odaberite odgovarajuće posuđe: staklo ili liveno gvožđe. Imajte na umu da kada pečete cijelu piletinu s prilogom, bolje je ne koristiti tiganj od livenog gvožđa, jer povrće obloženo oko ivica može izgorjeti.
- Najsočnije i najnježnije pileće meso dobije se pečenjem u rukavu. Piletina pečena u foliji je veoma ukusna, ali prilično suva.
- Ako odlučite da piletinu napunite prilogom, obavezno je prvo dovedite do pola, inače će ispasti sirovo.
- Povrće za ukras treba staviti na pleh ispod piletine, tako da će se dobro ispržiti, jer će se pileća mast ocijediti.
Cijela piletina u rerni u rukavu: recept sa fotografijom
Ako se odlučite ispeći cijelo pile u pećnici, svakako ga probajte skuhati prema sljedećem receptu.
spoj:
- trup piletine;
- začini (bosiljak, paprika, curry);
- bijeli luk;
- sol 2 kašičice;
- suncokretovo ulje;
- mljeveni biber.
kuhanje:
- Pileći trup se prvo mora dobro oprati i osušiti.
- Da dam pileće meso ljutog ukusa, trebalo bi da bude marinirano. Da biste pripremili smjesu za marinadu, trebate uzeti suncokretovo ulje, začini i beli luk. Sve ovo treba dobro izmiješati, a bijeli luk prethodno nasjeckati.
- Podmažite pileći trup iznutra i izvana pripremljenom marinadom. Prije pečenja najbolje je marinirati barem pola sata.
- Nakon pola sata, piletinu možete prebaciti u kalup za pečenje. Uvjerite se da je trup položen prsima prema dolje.
Piletina na ražnju za svečani sto
Možete kuhati cijelo pile ne samo u rukavu, foliji ili na plehu. Ako imate poseban ražnju za rernu, zašto ne ispečete piletinu na njemu. Piletina na ražnju je veoma sočna i sa zlatnom koricom. Vjerujte, vaši ukućani će ga sa zadovoljstvom probati. Piletina pečena na ražnju također će postati glavni ukras svečanog stola.
spoj:
- pileći trup 1,5 kg;
- pavlaka 150 g;
- sol;
- biber (crni i crveni);
- senfa 1 kašika. l.
kuhanje:
- Pileće truplo temeljito operite, uklonite ostatke perja i požutjelu kožu. Obavezno očistite unutrašnjost trupa: u njemu ne smije biti ostataka unutrašnjosti ili krvnih ugrušaka.
- U posebnoj posudi pomiješajte kiselu pavlaku sa začinima. Sve dobro promešati.
- Dobijenom marinadom dobro premažite piletinu spolja i iznutra. Zatim stavite trup piletine odvojene posude, poklopiti i ostaviti da se marinira oko 1-2 sata.
- Nakon tog vremena napravite rezove na piletini i sakrijte krilca da se ne osuše tokom pečenja, a pileće batke zavežite posebnim kopčama ili žicom.
- Zatim morate staviti piletinu na ražanj: da biste to učinili, uklonite stezaljku i probušite trup šiljkom, a zatim ga pažljivo stavite u obje stezaljke. Najbolje je da ispod ražnja stavite pleh kako mast koja curi ne bi prskala po celoj rerni.
- Pecite najmanje sat vremena u rerni zagrejanoj na 180-200 stepeni.
Kako drugačije možete ispeći celo pile u rerni?
Većina domaćica će se poboljšati postojeće recepte pečenje cele piletine u rerni. Glavna razlika između marinade. Piletina se može kuvati koristeći sir, vrhnje, pečurke, limun, đumbir i druge sosove. Sve zavisi isključivo od vaših preferencija ukusa.
Vrlo često se cijela piletina kuha sa prilogom. Najbolje je prilog rasporediti direktno na dno tepsije, a na vrh trupa piletine. U tom slučaju, sva mast i sok će dobro natopiti povrće, a ono će ispasti sočno i prženo.
Cijela piletina se može peći sa raznim povrćem:
Također, trup piletine može se puniti raznim prilozima, na primjer, rižom sa začinima ili heljdom. Vrlo često domaćice biraju druge vrste žitarica kao nadjeva. Kao što je već spomenuto, svako punjenje se prvo mora pripremiti.
Ako za svečani stol pripremate cijelo pile, onda ga možete puniti narandžama ili jabukama s raznim začinima. U tom će slučaju dobiti nenadmašan, profinjen i umjereno pikantan okus.
Piletina je veoma ukusno, meko i dijetalno meso. Cijeli pileći trup će postati glavno jelo na svakodnevnom i svečanom stolu. Eksperimentišite, pokušajte da dodate nove sastojke ili začine u recepte. Imajte na umu da je pečenoj celoj piletini potrebno mnogo vremena da se dobro skuva. Pokušajte se uvijek sakriti pileća krilca i vežite noge. Tako ćete postići da meso ispadne vrlo sočno, a mast neće istjecati. Prijatno!
18. novembar 2015. 889
Nijedan festival nije potpun bez kraljice stola - pečene piletine. Posebno atraktivno izgleda kada se peče u rerni kao celina, sa zlatnom hrskavom koricom.
Jela od piletine ne dosade, gosti će rado probati komad mekog, sočnog mesa.
Cela pečena piletina sa đumbirom
Ukusna piletina sa svježim đumbirom, pripremljena po ovom receptu, posebno će se svidjeti gurmanima koji brinu o svojoj figuri. Koren đumbira će dati poznato jelo kolač, začinska aroma, ovo jelo će biti vrhunac Vaše praznične trpeze.
Potrebni sastojci:
- Pileći trup -1 kom.;
- Koren đumbira - 1 kom.;
- 3 čena belog luka;
- Začini: mješavina paprike, kurkume, korijandera;
- Majonez ili kiselo vrhnje - po želji;
- Sol - po ukusu.
Recept za kuhanje korak po korak sa fotografijom:
Začinjena piletina pečena sa krompirom i ruzmarinom
Ovo mirisno, ukusno i elementarno jelo u kulinarstvu savršeno diverzificira svakodnevnu uobičajenu prehranu. Krompir je dobar prilog glavnom jelu.
Ako vrijeme ističe, možete uspješno kombinirati pripremu glavnog jela i priloga. Krompir će upiti marinadu i sok dobijen tokom pečenja, ispašće mirisan, mrvljiv. Samo treba da isečete salatu sezonsko povrće(krastavci, paradajz, paprika), svečana večera spreman.
Potrebni sastojci:
- Pileći trup težine do 2 kg - 1 kom.;
- Ruzmarin - 5 grana;
- 3-4 čena belog luka;
- Mješavina paprika (crna, bijela, crvena);
- Krompir - 700 gr.;
- Morska so - 1 kašika. l.;
- Biljno ulje - 2 kašike. l.;
- Med - 1 kašika. l.;
- francuski senf - 1 kašika. l.
Uz ovo jelo uvijek se služi i hljeb. Govori sam!
Pronaći ćete originalne recepte za aerogrill. Odaberite koji volite i kuhajte sa zadovoljstvom!
Možete se počastiti slatkišima vrlo brzo i jeftino ako skuvate beze. postoji recept korak po korak.
Priprema korak po korak:
- Krompir dobro operite, ogulite i narežite na male kriške veličine 2-3 cm;
- Pripremamo marinadu za meso: u tečni med dodajte francuski senf, morska so, ruzmarin;
- Dobivenom smjesom naribajte pripremljeni trup, stavite da se marinira 10-15 minuta;
- Dok se meso marinira, pripremite marinadu za krompir, pomiješajte biljno ulje, nasjeckani bijeli luk, morsku sol, mješavinu paprika;
- Pokrijte formu pergament papir ili folija;
- Na dno kalupa stavite seckani krompir, pospite marinadom od belog luka;
- Na sloj krompira stavite piletinu mariniranu u mešavini meda i senfa;
- Pecite oko 2 sata na 180 stepeni;
- Preostali preljev od meda i senfa skuhajte dok se ne zgusne, ohladite, sipajte u sosac i poslužite.
Pre serviranja premažite grančice ruzmarina preko vrućeg mesa.
Nudimo vam da pogledate video instrukciju kako pripremiti ovo izdašno jelo:
Najprikladnije marinade
Ljubitelji "slatkog" mesa svideće se marinadi sa medom i francuski senf. Da biste to učinili, dodajte kašiku tečnog meda i kašiku senfa u mešavinu začina. ljubavnici neobične kombinacije oni će cijeniti piletinu pečenu u pivu, okus trupa će biti bogat mirisom pšenice.
Ako volite citrusnu notu u mesu, možete koristiti koricu limuna ili narandže za kuhanje pilećih trupova. Posebno je uspješna kombinacija češnjaka i limuna. Ljubitelji začina će cijeniti kombinaciju ruzmarina, timijana, žalfije.
Tajne serviranja jela na stolu
Da bi ptica bila ukras svečanog stola, ne morate biti previše lijeni i stvarati za nju dostojan ukras. Klasično je serviranje cijelog trupa na jastuku od sezonskog povrća, zelene salate, zelenila.
Ako a cijelo pile dinstano krem sos, onda ga je bolje rastaviti na komade unapred, pre serviranja svečani sto. U tom slučaju komadi mesa se polažu na posudu, a dobiveni umak se prelije na vrh. Odozgo jelo možete posuti začinskim biljem ili ukrasiti grančicama peršuna.
Da biste ispekli trup s povrćem, uzmite duboki oblik, jer recept ukazuje na dvije marinade odjednom, osim toga, piletina pušta sok tokom kuhanja. Imajte na umu da je glavno jelo pečeno istovremeno sa prilogom u rerni, tako da jela koja stavljate na svečani sto treba da budu prelepa.
Ako nemate vremena za petljanje po kuhinji, skuhajte piletinu u rukavu za pečenje, nakon što je marinirate preko noći. Na dan proslave dovoljno je samo unapred pripremljeni rukav staviti na pleh, staviti u zagrejanu rernu sat i po pre dolaska gostiju. Obožavatelji će posebno cijeniti ovaj način kuhanja. niskokaloričnih obroka jer je piletina pečena sopstveni sok ne koristi se ni kap biljnog ulja.
Da biste postigli zlatnu koricu, trup uvijek osušite papirnim ubrusom, a zatim posolite i začinite začinima. Upravo ova tehnika će osigurati stvaranje hrskave kore.
Osim pečenja, postoje još tri uobičajena načina kuhanja pilećeg mesa. To su sotanje (dinstanje u loncu), prženje (kuvanje seckanih komada prsa sa povrćem) i prženje u gril tiganju.
Svaki od navedenih recepata je izuzetno jednostavan, a jela pripremljena na ovaj način obicna piletina unijeće prijatnu raznolikost u vaš svakodnevni ili praznični meni.
Pogledajmo ponovo u videu kako se ispeče cijelo pile: