☰

Recept za pileći file u tijestu. Tijesto za piletinu: recepti. Kuvanje pilećih filea u tijestu sa sirom

Pileći file u tijestu, pržen u tavi, pomalo podsjeća na kotlete, ali meso iznutra ispada sočno, nježno i vrlo ukusno. A ako kuhate posebno tijesto, na primjer, sa sirom, paradajzom, majonezom, mrvice hljeba, kiselo vrhnje ili pivo, onda će čak i suhe grudi izazvati opće divljenje.

Tijesto - pohanje od mesa, dizajnirano da sačuva sočnost i da daje određenu notu okusa. Da biste pravilno kuhali, morate znati nekoliko suptilnosti.

Kako kuhati pileći file u tijestu - tajne

  • Prije paniranja komadi se moraju osušiti.
  • Prilikom prženja, tijesto upija dosta ulja. Ako želite smanjiti kalorijski sadržaj, filet stavite na papirni ubrus na kratko nakon prženja. Lako upija ulje.
  • Da bi pileće meso bilo ukusnije, iskusni kuvari držati u mlijeku, bilo koji fermentisani mlečni proizvod oko sat vremena. Dodajte puno začina i začina i marinirajte radni komad. Ovo je paprika drugačiji oblik, ađika, bosiljak, suneli hmelj, majoran.
  • Testo se takođe može menjati. Dodati pavlaku, pivo, čips od sira, beli luk, sos od majoneze. Dozvoljeno je dodati sušeno bilje - kopar, bosiljak, peršun.

Pileći file u tijestu - recept korak po korak

U ovom foto receptu govorit ću o tehnologiji pravljenja tijesta za piletinu, sa prženjem fileta, siguran sam da će i najnespremniji kuhar to podnijeti.

uzmi:

  • Pileći file - 500 gr.
  • Jaja - 2 kom.
  • Brašno - oko ½ šolje.
  • Posoliti biber.

Korak po korak recept sa fotografijom

Počnimo sa kuvanjem sa tijestom. Mnogi kuhaju bez podjele jaja na bjelančevine i žumanca, ali ako ne žurim, to radim sigurno - pohanje ispada ukusnije. Odvojiti bjelanca od jaja, staviti u posebnu činiju. Treba ih umutiti skoro do vrhova.

Takođe stavite odvojeno žumanca, posolite. Dobro umutite mikserom ili pjenjačom. Pogledajte situaciju, možda ćete morati poprskati malo vode. Umesto vode možete dodati surutku, mleko, mineralna voda- ovo će poboljšati ukus tijesta.

Unesite brašno, trebat će vam oko pola čaše, vidjeti da tijesto ima konzistenciju sličnu vrlo gustoj kiseloj pavlaci.

Počnite dodavati proteine. Stavite par kašika, umutite viljuškom.

Pileća prsa narežite na male ravne komade. Posolite, pospite biberom. Debeli komadi mogu se lagano otkinuti čekićem.

Umočiti komade u tijesto, pržiti sa obje strane na zagrijanom ulju. Ne čekajte da se fileti ispeku u dubokom prženju. Nakon što izvadite komade iz posude, proces se ne završava u sekundi. Proći će još otprilike 1-2 minute vruća obrada, a zlatna kora će se povećati.

Ako želite da se riješite viška ulja, stavite piletinu na papirni ubrus, a nakon nekoliko minuta prebacite na tanjir.

Pileći file u smesu od sira u tiganju

Postoje male tajne kuhanja fileta u tiganju, među kojima je i dodavanje sira u tijesto. Sir, inače, možete staviti bilo koji, ne samo tvrdi.

trebat će vam:

  • File - 400 gr.
  • Sir - 100 gr.
  • Jaje.
  • Brašno - 2 kašike. kašike.
  • Majonez (zamjena za pavlaku je prihvatljiva) - 3 velike žlice.
  • Ulje za prženje, so, mešavina paprika.

Kako kuhati:

  1. Operite i osušite pileći file. Izrežite masnoću, narežite preko vlakana na ploče bilo koje veličine. Napravite debljinu praznina ne veću od 1 cm, jer komadiće nećemo otkucati.
  2. Pospite biberom, začinima po želji, solju. Promiješajte da se začini rasporede po mesu. Ostavite sa strane 15 minuta.
  3. U činiju razbiti jaje, dodati majonez. Radite mikserom, mutite masu dok ne postane glatka. Posolite, dodajte brašno. Ponovo promućkajte sadržaj posude.
  4. Utrljajte sir u sitne mrvice, dodajte u tijesto. Dobro promiješajte, masa bi trebala ispasti gusta, poput palačinki.
  5. Dobro se zagrijte biljno ulje u tiganju. Umočite file u prezle, stavite u tepsiju.
  6. Pržite dok lepo ne porumeni.

Recept za pileći file u jednostavnom testu od prezla

Hvala za duplo pohovano Meso je neverovatno sočno i ukusno.

  • File - 400 gr.
  • Jaja su par.
  • Krekeri, so, biber, ulje, omiljeni začini.

kuhanje:

  1. Podijelite prsa na filete, pospite začinima, posolite, ostavite 10-15 minuta na stolu.
  2. U činiju razbiti jaje, posoliti i dobro umutiti.
  3. Posebno pospite krekere.
  4. File prvo umočite u jaja. Zatim dobro uvaljajte u prezle. Možete ponoviti postupak ako želite.
  5. Pržite na dobro zagrejanom ulju u tiganju. Prvo jednu stranu, a zatim kada porumeni, preokrenite i dovršite kuvanje.

Video recept za ukusno pivsko tijesto za pileći file

Dodavanje piva u tijesto već dugo nije iznenađenje. Hvala za niskoalkoholno piće file dobija ukusno hrskavu ljusku.

Nježno i sočno tijesto za pileći file sa majonezom

Jednostavan recept za tijesto za piletinu. Paniranje se dobija sa prelepom koricom, zadržava sočnost mesa.

Trebalo bi:

  • Prsni file - 500 gr.
  • Brašno - 4 kašike.
  • Majonez - 2 supene kašike.
  • Jaja - par komada.
  • Suncokretovo ulje, so, začini.

Kako to učiniti:

  1. Narežite prsa na porcije. Začinite biberom, solju.
  2. Napravite smesu tako što ćete umutiti jaja sa solju i majonezom.
  3. Dodati prosijano brašno. Dobro promiješajte, razbijajući grudvice.
  4. Umočite komade piletine u paniranje od majoneze. Pržite na umjerenoj vatri u zagrijanom ulju.

Fil od prsa u tiganju od krompira sa sirom

Piletina je oduvek bila "prijateljica" sa krompirom. Kuvanje grudi pohanje od krompira, dobićete puni obrok za večeru. I neverovatno ukusno!

Sastojci:

  • Filet prsa.
  • Sir - 150 gr.
  • Krompir.
  • Jaje.
  • Brašno.
  • Sol, začini.

Kako kuhati:

  1. Pileći file pripremiti za rad, iseći na ploške debljine 1 cm. Natrljajte začinima, posolite.
  2. Sirovi krompir narendajte na sitno rende. Ako je od jučerašnje večere ostalo kuvani krompir, iskoristite, jelo će ispasti ništa manje ukusno.
  3. U krompir dodati jaje, promešati. Zatim dodajte brašno, ponovo dobro promešajte. Ne zaboravite posoliti.
  4. Sir narežite na tanke kriške.
  5. Povežite sloj sira i piletine sa sendvičem. Zatim po površini rasporedite tijesto od krompira.
  6. Sipati ulje, ali ne previše. Zagrijte ga, rasporedite pileći komadi. Pržite dok ne postanu hrskave.

Video s detaljnom pričom o tome kako kuhati ukusno i sočno tijesto za filete od pilećeg mesa. Neka vam uvek bude ukusno!

  • Pileći file - 300 gr.
  • Pileća jaja 1-2 kom.
  • Prezle za paniranje.
  • sol,
  • Biber po ukusu.
  • Biljno ulje za prženje.

Proces kuvanja:

Pileći file narežite na tanke komade srednje veličine, posolite, pobiberite, ostavite da odstoji 5 minuta.

Vilicom umutite jaja za smesu. Sipajte krekere u drugu šolju.

Svaki komad piletine umočite u jaja, a zatim uvaljajte u prezle.

Pržite sa svake strane po 3-5 minuta na vrelom biljnom ulju.

Tijesto će ispasti nježnije ako se u njegov recept uključe mlijeko i pavlaka.

    Recept broj 2

    Pileći file u smesu od jaja i mleka

Za kuvanje će vam trebati:

  • pileći file - 0,5 kg,
  • kokošja jaja - 2 komada,
  • Mlijeko - 5 kašika. kašike
  • Pavlaka - 1 kašika. kašika,
  • Pšenično brašno - 5 - 6 kašika. kašike
  • Biljno ulje (rafinirano) za prženje.

Pravilna priprema pileći file u mlečnom testu

Pileći file narežite na tanke ploške ili trakice, po želji istucite.

Sada napravimo tijesto. Da biste to učinili, pobijedite kokošja jaja pjenjačom posolite i mljeveni biber. Prelijte mlijekom i dodajte kiselu pavlaku koju možete lako zamijeniti majonezom (za ljubitelje ovog sosa). Sada dodajte jednu po kašiku prosijano brašno i dobro promešajte. Kao rezultat, trebali biste dobiti tijesto poput tekuće kisele pavlake.

Svaki komad umočite u tijesto, a zatim pošaljite da proključa biljno ulje.

Pržite sa obe strane do lepe zlatne boje.

    Recept broj 3

    Pileći file u tijestu "a la fast food"

recept za piletinu u tijestu od mineralne vode i škroba

Mnogi od nas bar jednom u životu, ali probali su brzu hranu, tu se može kupiti mirisni file u hrskavom i mirisna kora. Ali ne možemo biti potpuno sigurni u kvalitetu i korisnost sastojaka. Zato ćemo pričati o kuhanju pilećeg filea kao u brzoj hrani, samo će se ovdje koristiti samo prirodni sastojci, a takvom poslasticom možete ugoditi čak i djeci.

Za kuvanje ćete morati pripremiti sljedeće sastojke:

  • Pšenično brašno - 2 kašike. kašike,
  • Krompirov škrob - 1 žlica. kašika,
  • Suvo zelje kopra - 1 kašičica,
  • Majoran - 3 kašičice,
  • Estragon, timijan - po 1 prstohvat,
  • slatka paprika - 2 kašičice,
  • beli luk - 3 čena,
  • negazirana mineralna voda),
  • pileći file - 0,7 kg,
  • Biljno ulje (rafinisano) - 1 litar,
  • Pšenično brašno - 0,5 šolje.
    Kuvanje pilećih filea u tijestu "a la fast food"

Pileći file od prsa ili buta oprati i osušiti, pa iseći na proizvoljne oblike (najbolje tanke trakice).

Zatim ćemo pripremiti tijesto. Da biste to učinili, ogulite režnjeve bijelog luka i provucite ih kroz presu za bijeli luk. U beli luk dodajte suvi kopar, majoran, estragon i timijan, papriku. Sve dobro izmešati, pa smesu malo posoliti i dodati brašno. Počinjemo dodavati vodu, kao rezultat treba da dobijete malo tanje tijesto nego za palačinke.

Pileći file umočimo u dobijeno tijesto i, poklopljeno poklopcem, ostavimo 40 - 50 minuta na hladnom mjestu.

Zatim sipajte biljno ulje u dublji tiganj ili roštilj i zagrijte ga. Pileći file izvadimo iz tijesta, uvaljamo u prosijano brašno i umočimo u kipuće biljno ulje. Pecite meso sa obe strane do lepe zlatne boje.

Pečeno meso u tijestu stavite na salvetu da upije višak ulja.

    Recept broj 4

    Pileći file u testu od zelenog luka

Veoma je lepa i originalno jelo koji će ukrasiti vaš sto za užinu.

Za kuvanje će vam trebati sljedeći sastojci:

  • pileći file - 700 grama,
  • limun - 1 komad,
  • Sol i mljeveni crni biber po ukusu
  • jaja - 2 komada,
  • mineralna voda - 1 čaša,
  • Pšenično brašno - 1 šolja
  • luk - 1 komad,
  • Svježi kopar i peršun, po 0,5 veza.

Kuvanje pilećih filea u testu od zelenog luka

Operite i osušite pileći file, pa ga narežite na tanke ploške (po želji svaki tanjir možete istući čekićem). Posolite i pobiberite meso. Zatim iscijedite sok od limuna (oko 3 supene kašike). Sve promiješajte i ostavite piletinu da se marinira 30 minuta.

Sada pripremimo tijesto. Da bismo to učinili, prethodno oprano i sitno nasjeckano zelje šaljemo u duboku šolju, luk, koji se prvo mora usitniti u blenderu do stanja kaše. U dobijenu masu razbiti jaja i dobro umutiti viljuškom. Dodati vodu i brašno (ostaviti 8 - 9 kašika za paniranje). Sve dobro izmiksamo.

Marinirano meso prvo uvaljajte u brašno pa tek onda umočite u tijesto. Zatim sve spuštamo u pažljivo zagrijano biljno ulje. Pržite sa obe strane dok ne porumeni.

    Recept broj 5

    Pileći file u pivskom tijestu

  • pileći file - 0,5 kg,
  • Biljno ulje (bez mirisa) za prženje,
  • jaje - 1 komad,
  • Pivo - ¾ šolje
  • Pšenično brašno - 1 šolja
  • So - 1 kašičica,
  • Crni mljeveni biber po ukusu.

Pravilna priprema pilećeg filea u tijestu na pivu

Pileći file iseći na tanke ploške ili trakice. Malo posolite i pobiberite, ostavite 15 minuta.

A sada da se pripremimo. Da biste to učinili, jaje dobro umutite viljuškom, dodajte pivo i ponovo promiješajte. Tijesto će ispasti prozračnije ako se protein tuče odvojeno.

U malim porcijama dodavati brašno, dobro miješati masu. Zatim posolite i pobiberite. Kao rezultat, trebalo bi da dobijete homogeno glatko tečno testo. Ostavite da se testo kuva 15 minuta.

Zatim komade fileta umočimo u tijesto i umočimo u zagrijano biljno ulje, pržimo s obje strane do zlatno smeđe boje (4 minute sa svake strane). Prženi file raširimo na papirnate salvete ili ubrus.

    Recept broj 6

Pa, i još jedna opcija za tijesto za ljubitelje sira. Ovo tijesto ispada veoma nježno, što samo po sebi čini nježni pileći file još mekšim i mirisnijim.

    Piletina u siru

Za pripremu pilećeg filea u tijestu od sira trebat će vam sljedeći sastojci:

  • tvrdi sir (idealno parmezan) - 250 grama,
  • Korica limuna - 2 kašike. kašike,
  • Biljno ulje (rafinisano) - 2/4 šolje,
  • pšenično brašno - 0,5 šolje,
  • Pileće jaje - 1 komad,
  • Sol i mljeveni crni biber po ukusu
  • Prezle - 7 kašika. kašike
  • Biljno ulje (rafinisano) za prženje,
  • Pileći file - 0,5 kg.

Kuvanje pilećih filea u tijestu sa sirom

Pileći file treba oprati i iseći na krupnije kockice, a zatim osušiti papirnim ubrusom.

Za pripremu tijesta od sira idealno vam je potreban sir parmezan, ali ako nije dostupan, možete koristiti bilo koji drugi sir. durum sorte. Sir utrljamo na sitno rende, pomiješamo ga sa limunovom koricom i prezlama. U posebnoj posudi umutite jaje sa biljnim uljem, pomiješajte sa brašnom, solju i mljevenim crnim biberom. Zatim svaki komad pilećeg filea umočite u tijesto, a zatim uvaljajte u mješavinu sira i prezla.

Odaberite tijesto po svom ukusu i nemojte se bojati eksperimentirati u svojoj kuhinji.

Dobar apetit želi stranica Bilješka recepata!

Tijesto za piletinu možete kuhati kod kuće uz dodatak raznih sastojaka: sir, skrob, pivo, kvasac, začini. Pileće meso se kuva u ukusnoj ljusci tijesta u tiganju i prži u dubokom ulju.

Tijesto - tijesto koje se brzo priprema za potapanje namirnica. Glavni sastojci su brašno, jaja i mlijeko. Testo može biti tečno ili gusto konzistencije, slano, blago slatkog i bljutavog ukusa.

Cooking Tricks

  1. Za vrlo gusto tijesto koristite škrob.
  2. Dodatni sjaj pilećem tijestu daje mineralnu gaziranu vodu, kao i tijesto za ribu. Mjehurići u tečnosti će povećati sadržaj kiseonika u testu. Što je više plinova u vodi, to će školjka biti veličanstvenija i prozračnija.
  3. Pokušajte kuhati jaja odvojeno od ostalih sastojaka. Istucite u posudi dok ne postane pjenasto, a zatim postepeno umiješajte sa ostalim sastojcima za tijesto. Jaja se bolje tuku iz frižidera nego na sobnoj temperaturi.

Najlakši recept za tijesto - klasičan

Klasična tehnologija pravljenje tijesta za piletinu dodatni sastojci i mudrost. Jednostavno, brzo i veoma ukusno.

Sastojci:

  • pileći file - 500 g,
  • Biljno ulje - 1 kašika,
  • brašno - 2 velike kašike,
  • Jaja - 2 stvari,
  • Mlijeko - 30 ml,
  • Sol, biber - po ukusu.

kuhanje:

  1. Počinjem kuhati tijesto sa filetima. Operite i narežite na dugačke komade. Uvaljati u mešavinu bibera i soli.
  2. Umutila sam jaja sa mlekom. Postepeno sipajte brašno. Promiješajte da dobijete kremastu smjesu. U tijesto dodam i sol i biber.
  3. Stavio sam tiganj na šporet. Zagrevam na srednjoj vatri. Svaki komad pilećeg filea umočim u pripremljenu kompoziciju i pošaljem u tepsiju.
  4. Zapržite komade piletine sa svake strane.
  5. Prebacite na tanjir obložen kuhinjskim peškirima. Protrljam piletinu da skinem višak masnoće.

Video recept

Služim piletinu u tijestu na stolu sa začinskim biljem i vašim omiljenim sosom.

Testo za pileća krilca kao u KFC-u

Sastojci:

  • krila - 1,5 kg,
  • Pšenično brašno- 10 supenih kašika (uključujući 4 velike kašike za pohanje),
  • skrob - 3 velike kašike,
  • jaje - 1 komad,
  • Biljno ulje - 1 l,
  • Voda - 200 ml,
  • Mešavina začina za piletinu - 1 kašika
  • Suvo bilje (provansalsko, italijansko i drugo) - 1 kašičica,
  • So - 1 kašičica,
  • mljeveni crni biber - pola male kašike,
  • Mlevena crvena paprika, paprika - po ukusu.

kuhanje:

  1. Pileća krilca Očistim ostatke perja, isperem i obrišem papirnim ubrusima.
  2. Isjekla sam ga na 3 dijela. Prebacujem u dublju činiju.
  3. Dodam so i 2 velike kašike vode, biber. Dobro promiješam. Ostavljam 1 sat.
  4. AT odvojene posude kuvanje batter. Pomiješam skrob sa brašnom, stavim sve začine. miješam. Dodam jos soli po ukusu.

Korisni savjeti. Da paniranje bude manje tvrdo, smanjite omjer škroba i brašna.

  1. Jaja pomešam sa vodom. Pažljivo protresem. Prelijte mešavinom začina. Stalno se mešam, dodajem novu vodu. Tijesto za piletinu će ispasti ne previše gusto, po konzistenciji blisko kefiru.
  2. Izvadim krilca iz posuda sa solju i biberom, prebacim ih u tijesto. Promiješam tako da se svaka čestica dobro natopi.
  3. Da dobijem hrskavu koricu koristim suvo pohanje. kuvanje na sledeći način: ne dodavati u brašno veliki broj paprika (da dobije drugačiju boju), so i biber.
  4. Umočite krilca u brašno. Bolje je to raditi naizmjenično sa svakom česticom, ne dopuštajući da se tijesto ocijedi u tanjir. Šaljem krila u tiganj.
  5. U šerpu sipam biljno ulje. Kontejner uzimam prostraniji i dublji tako da krila slobodno plivaju. Prokuhavam ulje. Spuštam dok se ne formira lagano rumenilo.

Korisni savjeti. Kuvajte na jakoj vatri u loncu debelih zidova koji dobro drži toplotu. U suprotnom, krilca će se sporo kuhati i upiti mnogo ulja, postajući masna i bezukusna.

  1. Gotova krilca sam rasporedila na tanjir u testo kao u KFC-u. Sa svih strana ga obrišem salvetama, uklanjajući višak masnoće. Stavio sam novu porciju u tepsiju.

Korisni savjeti. Koristite pećnicu ako, zbog pogrešno odabrane temperaturni režim meso je unutra bilo sirovo.

Video snimci kuhanja

Kako napraviti pivsko tijesto za piletinu

Sastojci:

  • File - 600 g,
  • Pivo - 125 ml,
  • jaje - 1 komad,
  • Limun - pola kore
  • Biljno ulje - za prženje
  • slana paprika, sušeni paradajz- ukus.

kuhanje:

  1. Pileći file sam narezala na tanke trakice. Posolite i pobiberite sa obe strane.
  2. Umutim jaje, ulijem ohlađeno pivo (varijanta po izboru), posolim, pobiberim i stavim pola limunova kora. Dodajte začine po ukusu. Volim da koristim sušeni paradajz u tijestu.
  3. Energično miješajte dok ne postane glatko bez grudvica.
  4. U tiganj sipam biljno ulje. Zagrevam šporet.
  5. Piletinu umačem u tečnu smjesu. Bacim ga u tiganj. kuvanje do zlatno-smeđa jedna strana. Onda se okrenem drugom.
  6. Višak ulja obavezno uklonite papirnatim ubrusima.

Posluživanje hrskave piletine beer batter vruće, uz svježe sjeckano začinsko bilje i kečap. Prijatno!

Recept za brzi sir

Sirno tijesto je pogodno za gotovu perad. Pileće butove ili butove u mikrotalasnoj pećnici, a zatim ih umočite batter i pržiti u tiganju. Piletina će biti hrskava izvanrednog ukusa.

Sastojci:

  • sir - 100 g,
  • Jaja - 2 stvari,
  • brašno - 2 velike kašike,
  • Biljno ulje - za prženje
  • Začini i začini - po ukusu.

kuhanje:

  1. Umutila sam jaja sa brašnom. Ja dodam majonez.
  2. Sir utrljam na sitno rende. Pomiješam sa ostalim sastojcima. Koristim blender da ubrzam proces.
  3. dodajem gotova mešavina mala količina biber, sol i začini.

Korisni savjeti. Sol umjereno kuvana piletina već slano i papreno.

  1. Stavila sam tiganj sa biljnim uljem da se zagrije. Vrijeme kuhanja je određeno bojom tijesta. Ne zaboravite da pržite sa obe strane.
  2. Stavite na tanjir obložen papirnim ubrusima. Pustio sam da se masnoća upije. Vrh umočim papirnim ubrusima.

Kako napraviti hrskavo tijesto sa škrobom

Sastojci:

  • Piletina (slanica) - 400 g,
  • skrob - 4 velike kašike,
  • brašno - 2 kašike,
  • bjelanjak - 1 komad,
  • Biljno ulje - 100 ml,
  • Sol, biber - po ukusu.

kuhanje:

  1. Pileći file sam narezala na komade debljine ne više od 1 cm.
  2. U činiju prosijem brašno. Stavila sam 4 kašike skroba. Dobro promiješajte sa solju, biberom i ostalim začinima (po ukusu).
  3. Stavila sam komade fileta u suvu smesu.
  4. Umutiti u posebnoj posudi bjelance.
  5. Prebacujem na piletinu. Lagano ali energično miješajte.
  6. U tiganj sipam dosta ulja. Zagrevam se. Objavljujem komade fileta. Pržite sa obe strane na srednjoj vatri. Ne dozvoljavam paljenje.

Služim na stolu sa mekom sos od pavlake.

Smjesa od kisele pavlake za pileće kotlete

Sastojci:

  • Pileći file (ili krilca) - 500 g,
  • pavlaka - 2 velike kašike,
  • Jaja - 2 stvari,
  • brašno - 4 kašike,
  • Biljno ulje - za prženje
  • Sol, biber - po ukusu.

kuhanje:

  1. Piletinu dobro operem. Rezala sam na tanke kriške. Ako sam uzela file, svaki komad sam otkucala kuhinjskim čekićem. Pospite biberom i solju. Odlazim na neko vrijeme.
  2. Razmutio sam jaja, stavio pavlaku. Sol. Dobro umutite pjenjačom dok ne postane glatka. Postepeno dodavati prosejano brašno dok se smesa ne zgusne. Konzistencija treba da bude kisela pavlaka.
  3. Umočim piletinu u tijesto. Šaljem na jako zagrijani tiganj sa biljnim uljem.
  4. Pržite 4 do 7 minuta sa svake strane. Požar je iznad prosjeka. Pazite na vrijeme prženja. Meso ne bi trebalo da ostane sirovo unutra.

Upotreba tijesta za pileći file pomoći će da se izbjegne suhoća jela koja se pripremaju. Ptica u takvoj "školjci" uvijek ispada sočna, mekana, nježna i iznenađujuće ukusna. Sledećih je najviše uspešni recepti tijesto, idealno za pileće meso. Među njima ima i originalnog piva i hrskavog škroba.

Testo za pileći file pečen u rerni

Sastojci proizvoda: 1 tbsp. masne pavlake, 2 kašike. kašike prosijanog brašna, crni biber, Italijansko bilje, sol.

  1. Brašno se postepeno sipa u pavlaku. Sastojci se moraju pomiješati tako da u masi nema ni najmanjih grudica.
  2. Tijesto se soli po ukusu, popapri, aromatizira talijanskom mješavinom začinskog bilja.
  3. Komadi pripremljene piletine uronjeni su u nastalu masu, nakon čega se polažu na lim za pečenje i kuhaju do zlatno smeđe boje.

Za takvo tijesto možete odabrati bilo koje začine po svom ukusu.

Sirno tijesto

Sastojci: 70 g polučvrste ili tvrdi sir, 2 sirova jaja, mešavina vaših omiljenih začina, sol.

  1. Prije svega, sirova jaja se sipaju u posudu i tuku dok ne postane glatka. Na površini smjese bi se trebala pojaviti lagana pjena.
  2. Sir se utrlja krupno rende i pomešati sa umućenim jajima.
  3. Dobivena masa se posoli po ukusu i začini začinima. Možete dodati svježi zgnječeni ili granulirani bijeli luk.

Tijesto pripremljeno po ovom receptu najbolje je koristiti za pileći file koji se planira pržiti u tavi. Ispada hrskavo i jarkog sirastog ukusa.

Ukusno tijesto sa majonezom

Sastojci: 130 g masnog majoneza (po mogućnosti klasične, bez dodataka), 1 žlica. visokokvalitetno brašno, 2 veća sirova jaja, pola čaše vode, kuhinjska so, italijansko začinsko bilje.

  1. Sirova jaja se razbiju u duboku posudu.
  2. Odjednom im se polaže sav majonez, dodaju se sol i odabrani začini. Masa je dobro promešana. U tu svrhu je najpogodnije koristiti mikser ili posebnu mlaznicu blendera.
  3. Postepeno se voda ulijeva u tijesto. Tečnost mora biti hladna. Bičevanje ne prestaje.
  4. Zatim morate nekoliko puta prosijati brašno - u njemu ne bi trebalo ostati grudvica. Tek nakon toga, brašno se ulijeva u buduće tijesto u minimalnim porcijama. Morate ga dodavati polako, pazeći na gustinu mase. Konzistencija smjese će ličiti na gustu kiselu pavlaku. Brašna može biti potrebno malo više ili malo manje od količine navedene u receptu.
  5. Masa se dodaje i ponovo miješa.

Takvo tijesto s majonezom dobro se slaže ne samo s pilećim fileom, već i s ribom raznih sorti.

Tijesto za kotlete

Sastav proizvoda: 2-3 žlice. l. veoma masna pavlaka (nije domaća!), 2 sirova jaja, 4-5 kašika. kašike brašna, so, sveže mleveni crni biber.

  1. Oba sirova jaja se sipaju u duboku posudu i lagano umutite pjenjačom dok ne postane glatka.
  2. U smjesu jaja se stavlja kisela pavlaka i doda se kuhinjska sol.
  3. Komponente ponovo dobro umutite pjenjačom.
  4. Brašno se prosijava kroz najfinije sito i tek nakon toga dodaje se ostalim proizvodima zajedno sa svježe mljevenim crnim biberom.
  5. Sastojci se dobro izmešaju.

Korak po korak recept za tijesto od luka

Sastojci: 4 velike kašike majoneza i masne pavlake, so, sveže mleveni crni biber, 2 velika glavica luka, 4-5 kašika. l. sa toboganom brašna, 4 sirova jaja. Kako kuvati ukusno tijesto With luk, opisan je u nastavku.

  1. Luk se nariba na sitno rende. Možete si olakšati i za mljevenje povrća koristiti odgovarajuću mlaznicu blendera. Luk treba da se pretvori u kašu.
  2. Zatim se u povrće dodaju pavlaka, sol i majonez.
  3. Sirova jaja se prvo tuku dok se ne pojavi lagana pjena, nakon čega se sipaju u ostale komponente.
  4. Ostaje dodati prosijano brašno, svježe mljeveni crni biber i pomiješati sastojke.

Takve ukusno tijesto Pogodno i za piletinu i za svinjetinu. svježi luk ne oseća se gotovo jelo, samo čini poslasticu sočnijom i ukusnijom.

Pivsko tijesto za pileći file

Sastojci: cijelo staklo svetlo pivo, 60 ml rafinirano suncokretovo ulje, čaša sa toboganom visokokvalitetnog brašna, kamena so, 2 sirova jaja, mešavina paprika.

  1. Za pripremu tijesta po ovom receptu koristi se lagano zagrijano svijetlo pivo. Možete jednostavno poslati čašu pića u mikrovalnu na pola minute.
  2. Toplo pivo se posoli i pobiberi po ukusu. Brašno se odmah prelije na njega. Dodavati ga postepeno, temeljno miješajući sastojke nakon svake nove porcije, kako se u smjesi ne bi stvorile grudvice.
  3. Bjelanjci i žumanjci će se koristiti odvojeno. Obe komponente su umućene. Prvo se žumanjci sipaju u buduće tijesto, zatim proteini.
  4. dodano rafinirano ulje. Svi sastojci su dobro promešani.
    1. Sirova jaja su podijeljena na komponente. Žumanca pomešati sa mlakom vodom, solju i puterom. Sastojci dobro promešati. Proteini će se koristiti nešto kasnije.
    2. Škrob se sipa u malim porcijama. Buduće tijesto se dobro promiješa pjenjačom.
    3. Posebno umutite bjelanjke u čvrst snijeg. Potrebno ih je pažljivo umiješati u masu iz drugog koraka.
    4. Posuda sa testom se stavlja u posudu sa ledena voda za hlađenje.

Pileća prsa su cijenjena dijetetski proizvod, ali pošto je potpuno lišen masnoće, zahtijeva posebnu pažnju kako posuda ne bi ispala suva. Kotlete od pilećeg filea u tiganju osvajaju druge recepte, jer uvek ispadnu ukusne i mekane.

Ovo jelo privlači i to što ne zahtijeva puno vremena za pripremu, a nema ni posebnih tajni.

Kotlete od pilećeg filea u tiganju: provjereni savjeti

Kotleti se mogu napraviti od svinjetine, junetine, ali od piletine su, po mom mišljenju, nježniji.


To su zapravo sve tajne kuvanja, ali upotrebe Različiti putevi pečenjem, možete dobiti različite ukuse.

Klasičan recept za pileće kotlete u tiganju

Sastojci:

  • 1 pileća prsa
  • jaja - 2 kom
  • biljno ulje
  • začini

Kako kuhati:

  1. Pripremite pileće meso kako je gore opisano.
  2. Uzmi dve činije. Jaja razbiti u jedno, posoliti i lagano umutiti pjenjačom ili viljuškom dok ne postane glatka. U drugu sipajte brašno.
  3. Sipajte biljno ulje u tiganj, dobro zagrijte.
  4. Često u receptima vidim da se prvo umaču u jaje, pa u brašno. Vi to možete učiniti na ovaj način, ali ja radim suprotno. Pileće meso prvo umočim u brašno, pa u jaje i stavim u vrelo ulje za prženje. Kod ove opcije brašno ne izgori, a kotlete se dobijaju kao u tijestu. Uz ovu metodu, ne morate razmišljati da li je tijesto dovoljno ili ne. Malo jaja - dodati, malo brašna, samo dodati, vrlo zgodno.
  5. Pržite na laganoj vatri 3-5 minuta sa svake strane. Ako sumnjate da će se meso ispeći ili ne, onda možete pržiti s jedne strane, pa preokrenuti i pokriti poklopcem. Držite 3 minute, skinite poklopac i pržite bez njega.

Pileći kotleti u tiganju u prezlama

Ako želite hrskave kotlete, možete napraviti prezle.

Sastojci:

  • pileći file - 700 gr
  • jaje - 1 kom.
  • majonez - 1 kašika. l.
  • krekeri
  • so, beli luk, začini
  • biljno ulje za prženje

Pileći kotleti u tiganju u tijestu

Probajte pileće kotlete. Meso umotano u testo je mekano i ukusno.

Sastojci:

  • so, biber, beli luk
  • ulje za prženje

za tijesto:

  • 1 jaje
  • 1 st. l. kajmak
  • 1 st. l. brašno
  • sol, začin za piletinu

recept:

  1. Već znamo kako da kuvamo piletinu za prženje.
  2. Napravimo tijesto - razbijte jaje u činiju, posolite, umutite pjenjačom. Dodati pavlaku, umutiti, pa dodati brašno, začin za piletinu. Sve dobro izmešati da dobijete homogeno testo gustine sličnog kiseloj pavlaci.
  3. Kotlete umočite u tijesto i pržite sa obje strane u tiganju na zagrijanom ulju dok ne porumene.

Tijesto se može napraviti ne samo na pavlaci, već i na vodi i mlijeku.

Testo na mleku

Umutiti 2 jaja u pjenu, dodati 100 ml mlijeka, so, prstohvat šećera - sve umutiti. Dodajte 100 g brašna, ali ne odmah, postepeno, jer je brašno drugačije. Mešajte dok se testo ne zgusne do željenog stanja.

Bujno tijesto na umućenim vjevericama

Protein umutite mikserom do pahuljaste bijele pjene. U drugoj posudi umutite žumanca sa 1 kašikom. l. vode i ¼ kašičice. sol. Mogu dodati obična voda, mineral ili surutka. Zatim u žumanca oko 100 gr dodati brašno. Dodajte postepeno, trebalo bi da dobijete testo konzistencije guste pavlake. Dodajte malo umućenih proteina, dobro promešajte i stavite preostali protein. Umućene bjelanjke lagano umiješajte u smjesu od žumanaca odozdo prema gore. Trebalo bi da dobijete homogenu bujnu masu.

Kremasto tijesto

Umutiti mikserom 2 jaja sa prstohvatom soli pa narendana staviti na rende 2 topljeni sir- tukli zajedno. Nastavljajući da mutite, dodajte 100 ml mlijeka i 40 g brašna.

Pileći kotleti sa sirom i paradajzom

Kotleti kuhani na bilo koji od predloženih načina prikladni su za oboje porodični obrok, i za praznični sto. Ali ovaj recept sa sirom i paradajzom bit će dostojan ukras.

Korak po korak recept sa fotografijom:


Gotove kotlete stavite na jelo, možete ukrasiti grančicama peršuna i vruće poslužiti gostima.

Kotleti u tiganju sa sirom - video recept

Predlažem da pogledate zanimljiv video recept za kuvanje kotleta sa sirom, ali sir se ne pece u rerni, vec sa mesom u testu, mislim da je ukusan.


Skuvajte kotlete od pilećih fileta u tiganju, razveselite sebe i svoje najmilije nežnim i ukusnim jelom.
Prijatno!
Elena Kasatova. Vidimo se kod kamina.