☰

Kako napraviti koru na piletini u rerni. Piletina pečena u rerni sa mirisnom koricom. Kako napraviti hrskavu piletinu

Svaka domaćica zna kako da ispeče piletinu sa hrskavom koricom u rerni. Ali ne čine svi ovo naizgled jednostavno jelo savršenim. Istovremeno, od vitalnog je značaja imati takav recept u svojoj kulinarskoj kasici prasici, jer piletina na žaru ili jednostavno pečena - win-win To svečani sto. I nije potrebno mnogo vremena za pripremu.

Da vas jelo opet ne razočara, koristite naše savjete.

  1. Odaberite pravi trup. Ovo nije ništa manje važno od znanja kako pravilno pržiti piletinu u pećnici sa zlatnom korom. Trebalo bi da kupite ohlađenu lešinu, ili po mogućnosti parenu (ovo možete kupiti kod privatnih trgovaca, ali domaća piletina obično malo grubo). Svježe meso je mnogo bogatijeg okusa od smrznutog, a nakon odmrzavanja vlakna uvijek postaju žilava i suha. Optimalna starost ptice je do godinu dana, ali budući da je to nemoguće razjasniti u trgovini, odaberite trup težine do 1,5 kg. Pažnju bi trebalo da privuče i boja mesa. Koža je bela ili blago požutela, salo je takođe belo, bez fleka. Vlakna mesa trebaju biti ružičasta i ujednačena. Uzdržite se od kupovine ako primijetite sive površine na koži i žućkastu masnoću. Također, pomirišite trup i slobodno ga kupite ako osjetite prijatan, blago slatkast miris.
  2. Odaberite jela. To takođe utiče na kvalitet gotovo jelo. Cijela piletina u rerni sa hrskavom koricom će se ispeći ravnomerno i oduševiti vas delikatnim ukusom ako je pečena u livenom ili keramičkom obliku. Naravno, metalne i staklene ne treba bacati, ali uvijek postoji veći rizik da se meso na mjestima ne prokuha i da će izgorjeti. Stoga, tokom procesa kuvanja, ne zaboravite da ga okrenete kako bi se ravnomjerno ispeklo.
  3. Pratite temperaturu. Optimalna temperatura za piletinu je 180-200 stepeni, meso treba staviti u već zagrejanu rernu. Za svaki kilogram težine potrebno je 40 minuta u rerni, pa slobodno pecite trup od jedan i pol kilograma 1 sat. Profesionalni kuhari određuju spremnost mesa ne na oko, već posebnim termometrom koji se ugrađuje u debljinu vlakana. Piletina je spremna kada termometar pokaže 85 stepeni. Ako u kući nema aparata, čačkalica ga može zamijeniti: njome probušite prsa, a kada vidite da curi bistar sok, izvadite tepsiju iz pećnice.
  4. Ne zaboravite roštilj! On je najviše jednostavno rješenje, kako napraviti piletinu u rerni sa hrskavom koricom. Samo ga uključite na 10 minuta prije kraja kuhanja. Ako nema roštilja, koru će dati med ili pavlaka. Treba ih koristiti za podmazivanje trupa prije nego što ga stavite u pećnicu. Inače, bolje je ne koristiti majonez, najpopularniji među domaćicama: on će nahraniti meso sirćetna kiselina, zbog čega će izgubiti nježnost.

Najlakši recept za piletinu sa zlatnom korom

Ovo recept će raditičak i za početniku domaćicu, jer je beskrajno jednostavan i uvijek radi bez greške. Osim toga, lista sastojaka za njega je toliko mala da ovaj recept možete koristiti kada ništa nije gotovo, a gosti se iznenada pojave na pragu.

Dakle, trebat će vam:

  • pileći trup- težina do 1,5 kg;
  • sol - potrebna krupna sol, možete koristiti i kamenu i morsku sol;
  • crni biber - mljeveni, u velikim količinama.


Priprema

  1. Trup treba oprati i iseći po liniji grudi. Onda ga otvori kao knjigu.
  2. Natrljajte meso biberom, ne štedeći ga nimalo.
  3. Uzmite posudu za pečenje i ravnomjerno napunite dno solju. Izlijte cijeli kilogram!
  4. Na dobijeni jastuk stavite meso leđima.
  5. Stavite u zagrejanu rernu. Vrijeme pečenja nije duže od sat vremena.

Ne brinite da će trup biti presoljen: slani jastuk će osigurati potpuno ujednačeno pečenje i savršeno delikatnog ukusa meso. A kora će biti bogato zlatna i hrskava.

Turska zlatna piletina

Ovo je recept - potpun praznično jelo, sa mesom i prilogom.

trebat će vam:

  • trup piletine - ne više od 1,5 kg;
  • kisela jabuka - dovoljna je 1;
  • senf i sok od limuna- 2 kašike. kašike;
  • šećer - kašičica;
  • beli luk - par čena;
  • krompir i luk - po 5 glavica;
  • šargarepa - 3 korjenasto povrće;
  • peršun i timijan - po 50 grama.

Priprema

  1. Operite piletinu i natrljajte solju i biberom.
  2. Stavite unutar trupa kisela jabuka.
  3. Pomiješajte sastojke za sos: senf, limunov sok, bijeli luk i šećer. Natrljajte time meso.
  4. Stavite trup u kalup, okolo rasporedite povrće pomešano sa začinskim biljem.
  5. Stavite u rernu, zagrejanu na 200 stepeni, pecite pola sata ispod poklopca, a zatim do kraja - bez poklopca.

Pohovana piletina

Pravilno paniranje je prava tajna zlatna kora na ptici.

trebat će vam:

  • trup piletine - mora se podijeliti na 4 dijela;
  • mrvice hljeba- 1 čaša;
  • bijeli luk - žlica nasjeckanih karanfilića (možete koristiti suhu smjesu);
  • 2 jaja;
  • povrće i suncokretovo ulje- po 50 g

Priprema

  1. Pomiješajte prezle i bijeli luk odvojene posude Razbijte jaja i umutite ih viljuškom.
  2. Začinite piletinu solju i biberom. Zatim svaki komad umočite u jaja i hljeb u mješavini prezla i bijelog luka.
  3. Pržite u tiganju dok se ne pojavi korica - to će trajati 3 minute sa svake strane.
  4. Stavite meso u kalup i stavite po malo na svaki komad. puter.
  5. Pecite 40 minuta, temperatura rerne - 200 stepeni.

Tako je lako ispeći piletinu u rerni sa korom! Recepti na našoj web stranici sigurno će vam pomoći u tome!

Ne postoji lakši način da ispečete cijelo pile u rerni tako da ispadne sočno, sa zlatnom, hrskavom koricom. Da vas izludi svojom aromom.

Zapravo, poznajem mnoge domaćice za koje je takvo jelo „akrobatika“. kulinarske umjetnosti. Ili trup završi sivkasto-blijedi, ili izgori, ali unutrašnjost ispadne sirova.

Potrebno je samo znati nekoliko suptilnosti i držati ih se prilikom pripreme. Danas ću ih podijeliti.

Suptilnosti kuhanja cijele piletine u pećnici

Nema mnogo tajni, lako ih možete zapamtiti:

  1. Morate odabrati pravi trup. Nemojte juriti za "prirodnim proizvodima" iz privatnog dvorišta. Ova piletina je pogodnija za čorbu. U rerni ćete apsolutno dobiti gumenu pticu. Takođe, bolje je odabrati ohlađenu piletinu, a ne smrznutu. Težina trupa je maksimalno kilogram i pol, sve što je naraslo bit će žilavo. Prilikom odabira bitna je boja, bez žutila, plavih ili sivih mrlja. Boja bi trebala biti lijepa nježno roza. Ako je trup raspakovan, pomirišite ga, miris mora biti mesan, bez stranih materija.
  2. Posudu za pečenje treba ravnomjerno zagrijati i dobro držati temperaturu da piletina ne zagori i da se napravi lijepa, zlatno smeđa korica. Keramika ili liveno gvožđe ispunjava ove zahteve. Ako trup pečete u nečem drugom, morat ćete ga stalno okretati.
  3. Najhitnije pitanje je vrijeme pečenja. Obično je dovoljan sat vremena, iako je rerna kod svih drugačija. Moraš se naviknuti na to. Temperatura kuvanja 180-200 stepeni, ne viša.
  4. Da biste dobili dobru koru, nakon pranja trupa, morate ga obrisati papirnim salvetama. Ne zaboravite da uklonite i višak vode iznutra.
  5. Ne zaboravite da izlupite trup i uklonite preostalo perje. Ponekad se na nogama vide komadići kože, koje je potrebno ukloniti. Obično režem krilca prije pečenja.

Cijela piletina pečena u rerni sa hrskavom koricom, korak po korak recept sa fotografijama

Najjednostavniji i brzi recept od svih koje znam. Minimalno sastojaka, ali piletina ispadne fantastična. Pavlaku možemo zamijeniti majonezom, samo je nismo jeli dugo.

Mi uzimamo:

  • Pileći trup - jedan i po kilogram
  • Pavlaka - dvesta grama
  • Beli luk – dva čena
  • Pomešane paprike i so

Kako kuhati:


Pileći trup dobro operite ispod hladnom vodom iznutra i spolja. Stavite na dasku i osušite papirnim ubrusima.


U posebnoj posudi pomešajte so i biber i protisnuti beli luk, natrljajte piletinu smesom i sakrijte u frižider na dva sata.


Nakon što prođe vrijeme, trup stavite na lim za pečenje i gusto ga namažite kiselom pavlakom.


Pleh sa piletinom prekrijte debelom folijom, čvrsto pritisnite oko ivica i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni četrdesetak minuta.


Nakon četrdeset minuta skinite foliju i ostavite piletinu da se peče isto toliko vremena. Može se poslužiti sa bilo kojim povrćem.


 Piletina sa krompirom u rerni

Krompir u ovom receptu može se pripremiti kao zasebno jelo. Sprema se posebno, pri serviranju ga kombinujemo sa piletinom. Prilikom pripreme savjetujem vam da dobro zatvorite prozore i vrata kako ne biste zbunili svoje susjede aromama.

mi ćemo uzeti:

  • Kilogram krompira
  • Pileći trup - jedan i po kilogram
  • Pola glavice belog luka
  • Tri grančice ruzmarina
  • Tri grančice timijana
  • Začini
  • Pet velikih kašika suncokretovog ulja
  • Kuhinjska so

Način kuhanja:

Pripremite trup miješanjem biljnog ulja sa karijem, korijanderom, biberom i solju. Natrljajte piletinu i ostavite trideset minuta.

Za sada, hajde da nastavimo sa krompirom. Ako je mlado, onda ga možete koristiti direktno sa korom, samo operite i osušite. Narežite ga na kriške na 8 komada. Zatim pospite karijem, ruzmarinom, majoranom, paprikom, protisnutim belim lukom i solju, promešajte i poprskajte uljem.

Pokrijte pleh pergamentom i rasporedite kriške krompira. Pecite četrdesetak minuta na temperaturi od dvesta stepeni.

Piletinu ispeglamo na pleh, unutra stavimo grančice ruzmarina i majčine dušice ili po želji ceo limun. Stavite u rernu na sat i dvadeset. Zatim stavimo piletinu na tanjir i okružimo je krompirom.


 Piletina punjena pirinčem i suvim šljivama sa zlatnom koricom

Piletina ima dimljeni ukus zbog suvih šljiva. Mleveno meso se jede brže od same piletine.

Trebamo:

  • Jedan i po kilogram pilećeg trupa
  • Pola čaše pirinča
  • Šaka suvih šljiva
  • Tri čena belog luka
  • Dvije velike kašike biljnog ulja
  • Velika kašika senfa
  • Pola limuna
  • Kašičica obične soli
  • Mešavina bibera

Princip kuvanja:

Kuvajte pirinač do pola u blago posoljenoj vodi. Suve šljive operite, prelijte kipućom vodom tri minute i narežite na sitne komade. Pomiješajte sa kuhanim pirinčem i protisnite bijeli luk.

Operite i osušite trup piletine, napunite ga i učvrstite rez drvenim ražnjićima.

U posudi pomiješajte ulje sa senfom, solju, biberom i svježe iscijeđenim sokom od pola limuna. Ovom marinadom premažite pticu i ostavite u frižideru pola sata. Zatim pecite na plehu u rerni na dvesta stepeni oko sat vremena.


 Grilovana piletina pečena u rerni

Mnogi ljudi su čuli koje se sirovine koriste za piletinu na žaru u supermarketima. Domaća piletina pečena u rerni sa roštiljem iznenadiće Vaše goste svojom aromom orijentalni začini i sočnog ukusa.

Mi uzimamo:

  • Pileći trup - jedan i po kilogram
  • Svježe iscijeđeni limunov sok – dvije supene kašike
  • Osušeni beli luk - jedna kašičica
  • Kajenski biber - jedna kašičica
  • Kurkuma – trećina kašičice
  • Kumin - trećina kašičice
  • Korijander - trećina kašičice
  • Majonez - tri velike kašike
  • Bilo koje biljno ulje - tri velike kašike

Kako kuhati:

Sa trupa skinemo kožu, isperemo je pod tekućom hladnom vodom i osušimo papirnim ubrusom. Oštrim nožem napravite poprečne rezove na površini piletine.

Stavite piletinu u duboku činiju. U činiji pomešajte začine, so, limunov sok i ulje. Smjesom temeljito natrljajte trup. Posude prekrijte prozirnom folijom i stavite u frižider na jedan dan.

Zagrejte rernu na dvesta pedeset stepeni, navucite piletinu na ražnju i stavite pleh nadole da u njega kapne mast. Tako pržite pola sata. Provjeravamo spremnost nožem, iz reza bi trebao iscuriti bistar sok.

Cela piletina tabaka u rerni

Gruzijsko jelo koje volimo zbog lakoće pripreme i odličan ukus. Uvek ispadne i pojede se brže od ostalih jela.

Mi uzimamo:

  • Sedamsto grama pilećeg trupa
  • Jedan limun
  • Tri velike kašike bilo kog biljnog ulja
  • Tri čena belog luka
  • Kuhinjska so
  • Svježe mljeveni crveni i crni biber
  • Zelenilo

Proces kuvanja:

Pripremite trup kao i uvijek, prerežite duž prsne kosti i otvorite. Stavite piletinu na dasku i pritisnite na zglobove nekoliko puta dok trup ne postane ravna.

U manju posudu iscijedite limunov sok, posolite, dodajte ulje i natrljajte našu piletinu, ostavite da se marinira pola sata.

U drugu posudu protisnite beli luk, sameljite biber, so i malo, par kašika tople vode.

Kalup od livenog gvožđa premažite otopljenim puterom, rasporedite trup i prelijte sosom. Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni četrdesetak minuta. Ne zaboravite da tokom pečenja trup premažite sokom. Tada će piletina ispasti sočna.

Piletina na flaši

Najjednostavniji recept ukusna piletina. Peče se ravnomerno, a kora dobije zlatnu boju. Možete kuhati za porodična večera i na veliki praznik.

Koristimo:

  • Jedan kilogram pilećeg trupa
  • Tri kašičice provansalskog bilja
  • Dvije supene kašike biljnog ulja
  • Sok od pola limuna
  • Kuhinjska so
  • Mešavina bibera

Princip kuvanja:

Operimo trup i osušimo ga. Pomiješajte biljno ulje, sol i začine, istrljajte piletinu.

Pripremimo staklenu bocu, napunimo dvije trećine vodom, iscijedimo sok od limuna i dodamo kašiku provansalskog bilja.

Stavimo trup na bocu i cijelu hrpu stavimo na pleh u pećnici. Pecite sat vremena na dvesta stepeni.


 Piletina u rerni na posoljenoj podlozi

Bojala sam se da prvi put napravim takvo jelo, činilo se da će piletina biti strašno presoljena. Ali ispalo je jednostavno ukusno, a kora je bila prizor.

Moramo uzeti:

  • Pileći trup
  • Kilogram krupne kuhinjske soli
  • Mešavina bibera
  • Provansalsko bilje
  • Jedan limun

Proces kuvanja:

Operimo i osušimo trup, natrljamo začinima. Limun je potrebno dobro oprati i staviti u piletinu. Sada vežemo noge i krila bičem.

Cijeli paket soli sipajte na pleh, poravnajte ga i na njega stavite trup. Pecite na dvesta stepeni ne više od sat vremena. Spremnost možete provjeriti nožem.


 Piletina na gredici od luka sa povrćem

Vrlo je zgodno pripremiti takvo jelo, piletina je odmah spremna sa prilogom, i to kakav prilog, natopljen u duhu mesa i luka.

mi ćemo uzeti:

  • Jedan i po kilogram pilećeg trupa
  • Šest krompira
  • Pet velikih glavica luka
  • Velike šargarepe
  • Pola korena celera
  • Pola glavice belog luka
  • Pola čaše biljnog ulja
  • Tri kašičice obične soli
  • Čaša hladne vode
  • Zelenilo
  • Curry
  • Pepper
  • Korijander

Proces kuvanja:

Pripremite piletinu tako što ćete u posudi pomešati dve kašike ulja, kašičicu soli i začine. Natrljajte trup smjesom i ostavite u hladnjaku sat vremena.

Povrće narežite na kockice i malo dinstajte u posoljenoj vodi. Tem za pečenje obložite pergamentom i na njega stavite kolutove luka tako da prekrijete ceo prostor. U sredinu stavljamo trup piletine, a oko njega povrće. Pospite sitno seckanim belim lukom.

Pecite sat vremena na dvesta stepeni. Poslužite na velikom tanjiru zajedno sa povrćem. Odozgo pospite začinskim biljem.


 Piletina pečena sa jabukama

Svi smo navikli na patke sa jabukama, ali i ovako kuvana piletina ispada izuzetno ukusna. Za recept preporučujem upotrebu slatko-kiselih jabuka. Uvijek biram Antonovku.

Mi uzimamo:

  • Pileći trup - jedan i po kilogram
  • Tri velike jabuke
  • Veliki luk
  • kašičica soli
  • Mešavina bibera
  • Provansalsko bilje

Proces kuvanja:

Operite i osušite piletinu, natrljajte solju i začinima. Jabuke narežemo na tanke ploške, luk na poluprstenove, punimo trup, učvrstimo rez i vežemo krakove koncem.

Pecite piletinu na 180 stepeni 1 sat i 20 minuta.


 Piletina u rukavu

Trebamo:

  • Pileći trup
  • Tri kašike majoneza
  • Narandžasta
  • Začini
  • Dva čena belog luka

Proces kuvanja:

U posudi pomiješajte majonez sa solju i začinima, u nju protisnite bijeli luk. Operimo i osušimo trup. Unutra stavite kriške narandže. Podmažite smjesom i upakujte u rukav.

Peći sat vremena na 180 stepeni. Rukav morate probušiti pola sata nakon pečenja.


 Sočna piletina u foliji

Da li prvi put kuvate piletinu ili niste sigurni u svoje sposobnosti? Isprobajte ovaj recept. Piletina ispada posebno sočna i uvek je pečena. Zahvaljujući foliji, krčkat će uz aromatično bilje i njegova spremnost neće ostaviti nikakvu sumnju. Tada će ga samo trebati "pozlatiti".

mi ćemo uzeti:

  • Pileći trup - jedan i po kilogram
  • Sto grama majoneze ili nemasne pavlake
  • Tri čena belog luka
  • Kašičica kuhinjske soli
  • Kurkuma
  • Mešavina bibera
  • Origano
  • Paprika
  • grančica timijana

Proces kuvanja:

Pripremamo trup. U posebnoj posudi napravite sos, pomešajte začine, protisnuti beli luk i so sa majonezom. Natrljajte piletinu spolja i iznutra.

Tepsiju obložimo folijom, pored nje stavimo trup i grančicu majčine dušice, dobro zamotamo i stavimo u rernu na četrdesetak minuta da se peče na dvesta stepeni. Da dobijemo koricu, nakon četrdesetak minuta odmotamo foliju i jednostavno pečemo jelo dvadesetak minuta. Možete poslužiti uz seoski krompir ili pirinač.


 Ukusna pečena piletina sa pečurkama

Recept iz serije “dva u jedan”, odmah uz gotov prilog. Možete koristiti bilo koje gljive, unaprijed kuhane ili čak zamrznute. Ali najbolje jelo ima svježe šampinjone ili peteljke vrganja.

Mi uzimamo:

  • Jedan i pol kilograma pilećeg trupa
  • Tri stotine grama svježi šampinjoni
  • Jedan crni luk
  • 70 grama putera
  • Tri velike kašike biljnog ulja
  • Kašičica kuhinjske soli
  • Mešavina bibera
  • Kašičica paprike
  • Tri čena belog luka

Način kuhanja:

Pileći trup operemo pod tekućom hladnom vodom i osušimo ga papirnim ubrusom.

Promešajte u dubokoj posudi biljno ulje sa začinima i solju, tu zgnječite par češnja bijelog luka, premažite trup dobivenim umakom, stavite u posudu s poklopcem i sakrijte u hladnjak na sat vremena.

Prije kuvanja, šampinjone je potrebno potopiti pola sata hladnom vodom, zatim operite, skinite kožu i film oko nogu. Režemo ih na tanke kriške. Luk - na četvrtine kolutove. Dobro zagrejte tiganj na jakoj vatri, propržite pečurke sa lukom i preostalim belim lukom. Ohladite fil.

Napunite mariniranu piletinu fil od pečuraka, pričvrstite ivice drvenim ražnjićima. Stavite trup na pleh sa folijom, čvrsto ga umotajte i pecite u rerni na dve stotine stepeni četrdeset minuta. Zatim skinite foliju i pecite dvadesetak minuta, pustite da se kora isprži.


 Cela piletina sa medom i senfom u rerni

Neobično i zanimljiv ukus Ovaj recept je dobar. Medena piletina jednostavno nestaje sa tanjira. Svi su skloni ovom jelu, a može ga pripremiti svaka domaćica početnika.

Mi uzimamo:

  • Pileći trup po kilogramu
  • Tri velike kašike meda
  • Tri čena belog luka
  • Tri supene kašike biljnog ulja
  • Dve kašike pripremljenog senfa
  • Dve kašike soja sosa

Proces kuvanja:

U ovoj opciji, pile se može rezati uz prsnu kost ili ostaviti cijelo. Opran i osušen trup treba marinirati u sosu. Da biste to učinili, pomiješajte puter, med, soja sos i protisnuti bijeli luk.

Posebnom četkicom premažite piletinu iznutra i izvana gusto sosom. Stavite u dublju posudu, dobro poklopite poklopcem i stavite u frižider na sat vremena.

Pecite na dvesta stepeni četrdeset minuta. Ova piletina je ukusno servirana pire krompir i salata od kupusa.


 Piletina u sosu od ađike i pavlake

Danas se retko može naći ona snažna sovjetska ađika u malim teglicama, skoro smeđe boje. Stoga je bolje koristiti svoj, domaći. I tada je lakše regulisati ukus jela.

Mi uzimamo:

  • Jedan kilogram pilećeg trupa
  • Sto grama ađike
  • Sto grama pavlake
  • Kašičica obične soli
  • Pola glavice belog luka
  • Herbes de Provence, origano
  • Gomila svježeg peršuna
  • Pola čaše pirinča
  • Sto grama putera

Proces kuvanja:

Prvo prokuvajte pirinač do pola i dodajte vreli puter da se rastopi. Dobro promešati i ostaviti da se ohladi.

Pileće trup temeljito isperite pod mlazom vode i osušite. Dva čena belog luka izgnječiti i posoliti, naribati piletinu i ostaviti na stranu petnaestak minuta.

Peršun sitno nasjeckajte nožem i dodajte u pirinač, te dodajte suvo začinsko bilje. Pomiješajte i napunite trup, učvrstite rez koncem ili čačkalicama.


 Piletina sa krompirom u medu

Veoma jednostavan recept, najprikladniji za porodični obrok. Ovo je kada želite da diverzifikujete svoj porodični meni.

Mi uzimamo:

  • Srednji pileći trup
  • Tri krompira srednje veličine
  • Dve velike kašike tečnog meda
  • Kurkuma
  • Origano
  • Mešavina bibera
  • Kašičica soli

Princip kuvanja:

Operimo i osušimo trup. Pomiješajte sol i začine sa medom, utrljajte pticu i ostavite nekoliko sati da upije sve arome začina.

Krompir narežemo na ploške, nabijemo trup i stavimo ga u vreću za pečenje. Držimo u rerni na temperaturi od dve stotine stepeni četrdeset minuta.

Dragi gosti, podijelite svoje recepte u komentarima, ako nemate ništa protiv. I čekam posjetu.

Vrlo često, prolazeći pored tezgi sa piletinom na žaru, obavija nas ukusna aroma mariniranog mesa, a u ustima se osjeća nježno sočna pulpa i hrskava tanka kora. A u kafiću ili restoranu možete naručiti nevjerovatnu pečenu piletinu-duvan od čijeg pogleda vam se vode na usta. Ova osećanja su poznata, zar ne?

Ali ne morate ići negdje da biste uživali u vrhunski pripremljenom jelu! Ako kod kuće imate pećnicu, onda možete lako pripremiti sličnu dijetnu poslasticu. A postoji mnogo opcija za kuvanje! A danas ću vam pričati o njima. Kuvajte po njima ukusno jelo neće biti teško. A jednostavni recepti sa fotografijama i opisima korak po korak pomoći će vam.

Najjednostavnija i najomiljenija opcija za pripremu veličanstvenog jela, od kojeg ostaju samo gole kosti, je pileća tabaka. Iako se istorijski ovaj recept smatra gruzijskim, priprema se već decenijama i sada se priprema različite zemlje post-sovjetskog prostora.


Posebnost ove omiljene domaće poslastice je u tome što je trup spljošten kako bi bio plosnati. U početku su se pilići tabaka kuhali u posebnim ogromnim okruglim tavama s poklopcima - tapakama, ali sada ih je mnogo lakše kuhati u pećnici.


trebat će nam:

  • Pileći trup – do 0,7 kg
  • Ghee puter - 1 kašika. l.
  • Limun – 1 kom.
  • Suncokretovo ulje - 3 kašike. l.
  • Češanj belog luka – 3 kom.
  • So, mljeveni crni i crveni biber, začinsko bilje - po ukusu.

Priprema:

1. Dobro isperite trup, a zatim ga osušite papirnim ubrusom i isecite ga po sredini prsa tako da se može otvoriti.


2. Otvorenu piletinu stavite u čvrstu vrećicu za hranu (ili u prozirnu foliju) i istucite je sa nekoliko blagih udaraca po zglobovima tako da se trup potpuno ispravi u poziciju koja nam je potrebna.


3. Iscijedite limunov sok u činiju, dodajte suncokretovo ulje i posolite. Dobro protresite i dobijenim sosom utrljajte meso sa svih strana tako da se marinira pola sata.


Ako trebate kuhati ne jednu, već nekoliko ovih delicija odjednom, onda je bolje staviti trupove dobro premazane marinadom u hrpu tako da stvaraju dodatno opterećenje jedni drugima i da umak bolje prodire u meso.

3. U posebnoj šolji pomešati seckane čen belog luka, mljeveni biber, ulje i so. Bolje je dodati par kašika tople vode kako bi ovaj sos malo pustio sok i pojavila se blistava aroma.


4. Podmazati pleh ili tiganj od livenog gvožđa otopljeni puter, na to stavite marinirani trup, prelijte sos od belog luka i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni 30-40 minuta.


Tokom pečenja ne zaboravite da zalijete meso sokom koji se ispusti iz trupa kako se ne bi osušilo i ostalo sočno.

5. Ako šporet ima ventilatorski režim, onda za 5 minuta, na samom kraju, možete uključiti dodatni protok vazduha u jelo, što će koru učiniti ukusno hrskavom.

6. Stavite gotovu mirisnu kreaciju prekrasno jelo, posuti seckanim začinskim biljem ili ukrasiti po svom ukusu i poslužiti.


Prijatno!

Piletina pečena u rerni sa krompirom

Najčešće kuvamo piletinu sa krompirom. Ova dva proizvoda savršeno se nadopunjuju. Ali ovaj put ćemo napraviti jednu marinadu za pticu, a drugu za krompir.


trebat će nam:

  • Pileći trup – 1 kom.
  • Krompir – 1 kg.
  • Sol, biber - po ukusu.
  • Ruzmarin, senf, kari, korijander, mažuran - po 1 kašičica.
  • Paprika – 2 kašičice.
  • Beli luk – 3 čena
  • Suncokretovo ulje - 5 kašika. l.

Priprema:

1. Sameljite 1 kašičicu. sušeni ruzmarin u mužaru.

2. Stavite 1 kašičicu u posudu za marinadu. sa gomilom paprike i mlevenog ruzmarina.


3. Poželjno je odmah dodati so i crni biber po ukusu.


4. Dodajte 1 žličicu. pripremljenog senfa i naribajte beli luk direktno u činiju na sitno rende.


5. Ulijte suncokretovo ulje (oko 3-4 žlice) i dobro promiješajte marinadu dok ne postane glatka.


6. Pripremljenu čistu trup dobro premažite pripremljenim sosom od začinskog ulja.


7. Ne zaboravite dobro premazati unutrašnjost trupa kako bi se ravnomjerno natopila i marinirala.


8. Da ne bi izgubili potrebnu vlagu u pulpi, zavežite šape kuhinjskim koncem (konopcem) i ostavite da se namaču u začinima 3-4 sata na hladnom mestu.

9. Oguljeni krompir narežite na kriške (po količini jedan krompir za oko 8 komada).


10. Stavite pergament na lim za pečenje ili keramičku posudu debelih stijenki tako da nam sa jedne strane ostane još jedan veliki komad kojim se onda može dobro zatvoriti naš prilog.


11. Stavite na pergament kriške krompira, pospite ih paprikom, karijem, granuliranim belim lukom, korijanderom, majoranom, solju i biberom.


Nije potrebno koristiti sve gore navedene začine - možete koristiti svoje omiljene začine.

12. Lagano izmiksajte krompir sa začinima i prelijte uljem. Bit će dovoljno koristiti 2-3 žlice. kašike.


13. Zapečatite pergament i pričvrstite ga štipaljkama ili na neki drugi način koji vam odgovara. Glavna stvar je da se "vrećica" čvrsto zatvori - to će omogućiti da se kriške krčkaju dok se ne skuvaju iznutra.


14. Da batke i krilca mariniranog trupa ne bi zagoreli, umotajte ih u foliju i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Za pečenje će biti potrebno 50 minuta.


15. Svakih 10 minuta ne zaboravite zalijevati lim za pečenje sokom koji će se otopiti od pulpe i kože.


16. Stavite u rernu skoro kuvana piletina umotani krompir i ostavite da se krčka još 40 minuta.


17. Nakon 30 minuta skinite foliju sa trupa tako da su krilca i nogice još malo pržene. I obavezno prelijte otopljenom marinadom.


Ovo djelomično korištenje folije spriječit će gorenje ovih tankih područja. Ovaj jednostavan postupak vam omogućava da dobijete prekrasan izgled gotovog jela.

18. Gotov trup izvadite iz rerne i ostavite da se malo ohladi. Uklonite konac koji je zatezao šape.


19. Odštampajte krompir i odrežite višak pergamenta da se ispeče do hrskavice. Da biste to učinili, stavite otvorenu pećnicu na još 5-10 minuta.


20. Post on velika posuda gotova pečena živina i zlatno smeđe kriške krompira.


21. Za lepotu i prolećnu svežinu pospite krompir sitno seckanim začinskim biljem.


Prijatno!

Kako peći piletinu sa krompirom u rukavu

Najjednostavniji i brz način Kuhanje peradi s prilogom znači da se peče u posebnoj foliji za kuhanje napravljenoj u obliku rukava. Vezana je uz otvorene ivice posebnim trakama ili pričvršćena kopčama.


trebat će nam:

  • Piletina - do 1,5 kg.
  • Lovorov list – 1 kom.
  • Limunov sok – 2 kašike. l.
  • mljevena paprika ( bolja mešavina), so, omiljeni začini - po ukusu
  • Krompir – 5-7 kom.
  • Voda – ½ šolje
  • Grašak – 4 kom.

Priprema:

1. Limun prerežite na 2 polovine i iscijedite sok iz njega.


2. Dodajte mljevenu papriku, 2 zrna pimenta i sol, dodajte vodu. Dobro protresite.


3. U dobro opranu i osušenu trup stavite ocijeđene polovice limuna, lovorov list i par zrna bibera.


4. Oguljeni krompir narežite na kriške.


5. Pola krompira sipajte u rukav za pečenje, na njega stavite piletinu i dodajte drugi deo krompira.

6. Pažljivo ulijte marinadu od limuna i bibera.

7. Zavežite rukav i nekoliko puta ga lagano protresite tako da marinada pokrije sve upakovane sastojke.


8. Dobijenu vrećicu stavite na lim za pečenje i čačkalicom po vrhu napravite par uboda u rukavu kako para ne bi pokidala film tokom kuvanja.

9. Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni sat i po.


10. Izvadite pleh sa posudom za pečenje iz rerne, otvorite gornji deo rukava i ostavite još 20 minuta dok se ne pojavi zlatna hrskava korica.


11. Krompir i kuhanu perad pažljivo prebacite na tanjir i ukrasite začinskim biljem. Da dam najbolje izgled Jelo možete ukrasiti svježim povrćem.


Piletina izlazi sa mirisnom hrskavom koricom, sočna i veoma mekana. A vaš omiljeni krompir se jednostavno tope u ustima.

Prijatno!

Piletina sa hrskavom kožom pečena u soli

Nekada su domaćice umjesto svih vrsta vrećica, folija i marinada koristile obične krupna so tako da u njemu možete peći divljač, kao u omotu od tijesta. I sami su lovci pribjegli istom metodu, samo što je ova gruda soli stavljena u ugalj. Rezultat je jednostavno nevjerovatno mekano meso koje nije izgorjelo niti se osušilo od vatre i vrućine.

Pa zašto ne bismo upotrijebili stari trik, dodajući malo modernosti?

trebat će nam:

  • Pileći trup – do 1,3 kg.
  • Šeri - 0,5 šolje.
  • Limun – 2 kom. prosjek
  • Krupna sol - 1 kg.
  • Svježe tlo aleva paprika- prstohvat
  • Grančica ruzmarina – 3 kom.

Priprema:

1. Dobro oprano i osušeno truplo natrljajte vinom sa svih strana, ne zaboravljajući unutrašnjost. Pospite mljevenim biberom.


2. Stavite grančicu ruzmarina u trup, a preostale 2 grančice nasjeckajte.


3. Natrljajte trup nasjeckanim ruzmarinom.


4. Na pleh ili tiganj stavite dva sloja folije i sipajte 1/3 soli na gomilu, poprskajte sa dve kašike vode.


5. Stavite trup na slano brdo, pritiskajući ga tako da sjedne leđima u rupu.

6. Lagano navlažite 2/3 soli vodom da postane savitljiva, nalik na tijesto i da se ne mrvi.


7. Pokrijte pticu viskoznom solju tako da izgleda kao da je u čvrsto pripijenoj čahuri.


8. Dobijenu grudvicu stavite u rernu zagrejanu na 230 stepeni 80 minuta.


9. Zatim izvadite posudu iz rerne. Ostavite sonu koru da se malo ohladi i pažljivo je razdvojite gnječilicom ili drškom noža. Zatim potpuno uklonite sol.

10. Da biste dobili još hrskaviju koru, pticu možete staviti u rernu na 10 minuta sa uključenim režimom konvekcije.


11. Objavite svoje kuharsko remek-djelo na tanjir i ukrasite paradajzom i začinskim biljem.


Ili možete dodatno ispeći krompir u rerni i poslužiti ga kao prilog.

Postoji još mnogo recepata za... A ne tako davno na blogu je objavljen veliki zanimljiv članak na ovu temu. Slijedite link i odaberite recept koji vam se sviđa.

Prijatno!

Piletina sa jabukama pečena u rerni u rukavu

U istorijskim filmovima možete videti da se na kraljevskim gozbama često servirao pečeni hleb. Ali ispostavilo se da se neobičan okus ovog voća prenosi i na piletinu. Ovo slatko i kiselo voće savršeno je u skladu sa pilećim mesom.


Zašto smo gori od kraljeva? Oduševimo naše nepce piletinom i jabukama.

trebat će nam:

  • Pileći trup – do 1,6 kg.
  • Jabuka – 3 kom.
  • Gotovi senf - 3 kašičice.
  • Češanj belog luka – 3 kom.
  • Limun – 0,5 kom.
  • Omiljeni začini, biber, sol - po ukusu.

Priprema:

1. Temeljito oprano i osušeno trup natrljajte solju i omiljenim začinima, ne zaboravljajući unutrašnjost.


2. Ren češnjaka sameljite kroz presu i pomiješajte sa senfom. Već ukusno! Da li je istina?!


3. Pticu premazati sa svih strana marinadom od senfa od belog luka.


4. Jabuke narežite na četvrtine ili malo manje. Ne zaboravite da uklonite jezgru zajedno sa sjemenkama. Poprskajte ih limunovim sokom da ne potamne.


5. Napunite piletinu kriškama jabuke i, da se ne bi izlile, čačkalicama učvrstite poderani trbuh. Bolje je vezati šape - one će vam pomoći da date oblik i spriječite izlijevanje punjenja.


6. Ispravite rukav na plehu i pažljivo gurnite piletinu u sredinu. Zavežite ivice rukava da ne bi curio sok tokom pečenja.


7. Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni i ostavite da se krčka u njoj sat i po.

8. Rastrgajte rukav i ostavite u rerni još 20 minuta da se glavni proizvod koji se kuva na pari prekrije zlatnom koricom.


9. Stavite piletinu na tanjir, izvadite čačkalice i odvežite krakove. Ukrasite jabukama i grančicama začinskog bilja.


Meso je ispalo veoma sočno. Jabuke su dale sav svoj sok pulpi, upijajući bukvalno svaki njen centimetar. I zbog toga je dobio dodatne note okusa koje će osjetiti svako ko proba barem komadić.

Prijatno!

Cijela piletina punjena pirinčem

Pored krompira dijetalno meso Heljda i pirinač dobro djeluju. Možete li zamisliti koliko će ukusan biti fil od pirinča ako se skuva unutar piletine? Uostalom, natopit će se najdelikatnijim mesnim sokom i postat će izvrstan prilog.


Hoćemo li riskirati da bacimo malo magije u kuhinju kako bi se tako nevjerovatno jelo pojavilo za večeru za naše najmilije?

trebat će nam:

  • Pileći trup – do 1,4 kg.
  • Sirova dimljena kobasica – 150 gr.
  • Bijelo vino – 300 ml.
  • Gotovo testo sa kvascem – 160 gr.
  • Pirinač – 80 gr.
  • Svježi limun - 1 kom.
  • Luk – 1 kom.
  • Paprika - 1 kom.
  • Mahuna čilija – 1 kom.
  • Maslinovo ulje - 20 ml.
  • Suncokretovo ulje – 1 kašika. l.
  • Češanj belog luka – 7 kom.
  • Timijan - 1 grozd
  • Sol, paprika, biber - po ukusu.
  • Priprema:

1. Dobro opranu i osušenu piletinu lagano izgnječiti u prsa tako da postane zgodan “džep” za fil od pirinča. Začinite solju i biberom iznutra i spolja.


2. Povrće i sirovu dimljenu kobasicu narežite na male kockice.


3. Kuvajte pirinač do pola.

Možeš uzeti crni i bijeli pirinač ili mješavina, tada će fil biti zanimljiviji.


4. Na zagrijano maslinovo ulje u tiganju prvo dodajte lagano zgnječeni čen belog luka i mahunu čilija, ostavite da se krčka na ulju minut da puste aromu. Zatim izvadite čili i dodajte kockice kobasice da se prži par minuta.

5. Stavite seckani luk u tiganj i dinstajte dok ne postane proziran. Zatim dodajte sve ostalo nasjeckano povrće i sjeckani timijan, ali za sada samo polovicu. Sve zajedno pržite 2 minute.


6. U mešavinu kobasica-povrće dodati kuvani pirinač, posoliti i uz stalno mešanje dinstati dobijeni fil još 4 minuta.


7. Napunite piletinu filom od pirinča i zatvorite rupu cijelim limunom. Ako je moguće, povucite rubove trbuha i pričvrstite ih čačkalicama.


8. Natrljajte pticu paprikom i stavite u posudu za pečenje. Ulijte vino i pospite drugom polovinom timijana.


9. Pokrijte posudu folijom i stavite u rernu zagrejanu na 220 stepeni da se peče 70 minuta.

10. Skinite folijski “poklopac” sa kalupa i dobro prelijte trup vinsko-mesnog sosa tako da njime ne budu natopljeni samo leđa i butine piletine. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni još pola sata.


11. Kvasac gotovo testo Podeliti na 2 dela i uvaljati ih u okrugle kolače.

12. Uzmite 2 duboka tanjira otporna na toplotu, okrenite ih naopako i premažite suncokretovim uljem, koristite ih za somune kao osnovu za pečenje.


13. Stavite u rernu na 20 minuta, zatim izvadite i nakon hlađenja pažljivo izvadite sa ploča.


14. Kada je piletina potpuno pečena, izvadite čačkalice i limun iz nje, pa pažljivo rasporedite fil od pirinča na pečenim „tanjirima“ od jestivog tijesta.


15. Pečeni limun narežite, iscijedite njegov sok i pomiješajte sa par kašika vina i mesnog sosa koji je ostao od piletine. Prelijte kuhanu pticu.

16. Može se poslužiti cijele ili narezane velikih komada, koji su rasprostranjeni unaokolo tanjiri za hleb sa filom od pirinča.


Pogledajte kako je lepo ispalo! Nije sramota poslužiti takvo jelo čak ni u najskupljem restoranu. Zato svakako uzmite u obzir ovu ideju. Definitivno će vam trebati.

Prijatno!

Recept za pečenje piletine u rerni na boci

Ako vaš štednjak nema ražnju za roštilj, ne brinite! Obična pivska boca debelih stijenki može poslužiti kao odlična zamjena. Sadržaj ovog improvizovanog „stalka“ koristimo i tokom procesa kuvanja.

Šta je dobro u ovoj metodi kuvanja? Višak masnoće će se preliti na lim za pečenje, a ljudi kojima je propisana stroga dijeta takođe će moći da uživaju u aromatičnom, mekom mesu.


trebat će nam:

  • Pileći trup – do 1,9 kg.
  • Pivo – 1 boca
  • Suncokretovo ulje – 2 kašičice.
  • Začin za perad – 2 kašičice.
  • Paprika – 2 kašičice.
  • Biber, sol - po ukusu

Priprema:

1. Sve začine pomešati sa suncokretovim uljem i dobro umutiti do homogene emulzije.


2. Dobijenim namazati dobro opranu i osušenu piletinu uljnu marinadu i ostavite da se namaču u začinima u frižideru 12-24 sata.


3. Dobro operite pivsku flašu kako bi čaša bila potpuno čista bez ikakvih tragova ili naljepnica.

4. 2/3 piva sipati u odgovarajuću posudu i ostaviti za kasniju upotrebu. 1/3 ostavimo u boci na koju stavljamo marinirano pile.


5. U rernu zagrejanu na 180 stepeni, stavite flašu sa montiranom pticom na pleh u najniži položaj i pecite 100-120 minuta.


6. Nakon prvih 25 minuta pečenja trup zalijevajte pivom koje je ranije izliveno iz flaše u razmacima od 15 minuta.

Da vrh naše "piramide" ne bi izgorio, možete ga pokriti folijom.

7. Gotovu piletinu izvaditi i malo ohladiti da sok ne bi prskao pri rezanju.


8. Ili možete prvo staviti cijeli trup na jelo i pokazati ga u punom sjaju. Ukrasite po želji. A onda ga iseci i stavi na sto.


Zaista prelijepo! Znate li kako je ukusno?! M...m...m..., samo prste poližite!

Prijatno!

Ljepota cijele pečene piletine je u mogućnosti posluživanja kako u uskom krugu porodice tako i za velikim stolom gostiju. Izgleda prilično originalno, a možete ga podijeliti na male komadiće pred svima.


Možete li zamisliti šta božanska aroma hoće li uspjeti s prvim rezom? A zvuk krckanja kore pod nožem? A pogled na najnježnije marinirano meso? Da, gosti će sliniti samo od zvukova, prizora i mirisa! I ovaj divan trenutak ostat će im u sjećanju - kada probaju prvi komad piletine!

Dobar tek i zahvalni jeduci!

Svaka domaćica u svom arsenalu ima jednostavne recepte za jela kojima može dočekati goste ili razmaziti svoje ukućane. Cijela pečena piletina također spada u ovu kategoriju. Proces kuvanja jelo od mesa jednostavno, ali u isto vrijeme ispada vrlo ukusno i izgleda svečano.

Kako skuvati cijelo pile u rerni

Za pečenje cijele ptice bolje je koristiti smrznuti ili ohlađeni trup. U tom slučaju, prvo ga trebate iznutriti, odrezati rep i ukloniti preostalo perje. Kako ispeći celu piletinu u rerni? Važno je odabrati odgovarajuću marinadu, koja će odrediti ukus budućeg jela. Sočnost i aroma piletine ovisi o pravilno odabranom umaku, tako da procesu pripreme treba pristupiti odgovorno. Meso je bolje marinirati što je duže moguće - tako će biti zasićeno začinima i upijati više soka.

Recepti za piletinu iz cijele rerne

Postoji mnogo opcija za pečenje piletine: u foliji, u rukavu, u tavi za pečenje, na plehu ili u staklenom obliku otpornom na toplinu. Svaki recept ima svoje karakteristike i trikove. Dakle, ako se u foliji ili rukavu jelo pokaže da je samo po sebi vrlo sočno, onda meso ispecite u keramičkoj ili posuđe od livenog gvožđa Da biste to učinili, piletinu treba povremeno zalijevati tekućim sokom, inače će se osušiti. U nastavku su predloženi različite varijante kuvanje ukusne piletine u rerni.

Sa krompirom

Recept u nastavku za cijelu piletinu u pećnici s krumpirom omogućava vam da pripremite vrlo ukusno, aromatično i jednostavno jelo koje će diverzificirati vaš uobičajeni jelovnik. Dodatak će biti krompir, koji prvo treba da bude do pola kuvan. Stavljanjem krompira na lim za pečenje ispod mesa, nećete ga samo učiniti ukusnijim ( sok od mesaće kapnuti i prilog učiniti ukusnijim), ali će uštedjeti i mnogo vremena. Kako skuvati cijelo pile u rerni?

Sastojci:

  • krompir – 0,7 kg;
  • grančice ruzmarina – 5 kom.;
  • trup piletine - 2 kg;
  • čena belog luka - 3 kom.;
  • začini;
  • francuski senf – 1 kašika. l.;
  • tečni med – 1 kašika. l.

Način kuhanja:

  1. Oguljeni krompir narežite na ploške i kuvajte do pola.
  2. Pomiješajte senf sa medom, začinima, solju. Pripremljeni trup piletine mora se marinirati u dobivenoj smjesi, ostaviti najmanje 15 minuta.
  3. Stavite krompir na podmazan pleh/tepsiju. Prelijte ga sosom od zgnječenog belog luka, putera i začina.
  4. Na vrh stavite mariniranu piletinu.
  5. Pecite jelo 1,5 sat na 180 stepeni.
  6. Preostalo marinada od medenog senfa Prokuvati, sačekati da se zgusne, pa skloniti sa vatre, sipati u sosac i poslužiti uz meso. Prilikom serviranja stavite hot bird grančice

Punjena

Cijeli recept za pečenu piletinu može se svrstati u praznični recept, jer jelo nije samo ukusno, već i jako lijepo. Kada se ispeče, meso se prekrije zlatno smeđom koricom i prožeto je ukusima kuvanog mlevenog mesa. Punjenje može biti razni proizvodi, uključujući povrće, voće, bobice. Recept ispod uključuje upotrebu pirinča sa pržene pečurke. Kako skuvati cijelu punjenu piletinu u rerni?

Sastojci:

  • trup piletine - do 2,5 kg;
  • začini;
  • kuvani pirinač– 100 g;
  • čena belog luka - 5 kom.;
  • svježi šampinjoni – 0,4 kg;
  • luk – 2 kom.

Način kuhanja:

  1. Uveče odmrznite pticu, operite je, osušite, uklonite višak delova.
  2. Pomiješajte svoje omiljene začine i sol. Dobijenom smjesom utrljajte piletinu sa svih strana i stavite u hladnjak.
  3. Sutradan ogulite šampinjone i narežite ih na manje komade.
  4. Luk nasjeckajte na kockice, a bijeli luk pritisnite.
  5. Luk propržiti dok ne bude providan, a zatim dodati beli luk i pečurke. Neprestano mešajte sastojke dok se pečurke ne skuvaju.
  6. Prženu hranu pomešajte sa kuvanim pirinčem i dodajte začine.
  7. Izvadite trup iz frižidera. Kada će steći sobnoj temperaturi, možete početi puniti pripremljenim filom.
  8. Da se fil ne bi izlio, prstima povucite kožu uz rubove rupe i učvrstite je čačkalicama.
  9. Stavite piletinu u rernu, zagrejanu na 180 stepeni, sat i po do dva. Nakon što ste isključili rernu, ostavite da se meso kuva 15 minuta u rerni za hlađenje, a zatim poslužite.

Sa hrskavom koricom

Jelo se priprema vrlo jednostavno, pa se s njim može nositi i neiskusna domaćica. Recept za celu piletinu u rerni sa korom - pravo otkriće za one koji imaju goste na putu, a u kući nema odgovarajuće poslastice, jer ne podrazumijeva korištenje velika količina sastojci. Da bi piletina bila aromatičnija i što sočnija, bolje ju je prethodno marinirati i ostaviti nekoliko sati. U isto vrijeme, ako umak ne pokrije u potpunosti trup, treba ga povremeno okretati.

Sastojci:

  • paprika, biber, sol;
  • trup piletine - 1,5 kg;
  • suvi bosiljak - 1 kašičica;
  • čena belog luka - 4 kom.;
  • suncokretovo ulje - 2 kašike. l.

Način kuhanja:

  1. Prvo kuvaju. Da biste to učinili, pomiješaju se bosiljak, biber, sol, paprika biljno ulje. Dobiveni umak se koristi za podmazivanje mesa izvana i iznutra.
  2. Posuda za pečenje se obrađuje suncokretovim uljem, nakon čega se na nju stavlja trup piletine, prsima prema dolje. Piletina stoji u ovom položaju sat vremena.
  3. Nakon toga rernu treba zagrejati na 180 stepeni i pticu peći najmanje sat vremena dok se na njoj ne pojavi lepa zlatna korica.

Roštilj

Na ovaj način možete kuhati ne samo cijelo pile, već i bilo koje njegove pojedinačne dijelove - butine, batke, prsa, krilca. Međutim, vrijedi uzeti u obzir da se mali komadi mesa kuhaju brže od cijele ptice, pa bi njihovo vrijeme kuhanja trebalo smanjiti za otprilike polovicu. Što se piletina duže marinira, to će jelo biti mekše. U nastavku detaljno i sa fotografijama opisujemo kako skuhati cijelu piletinu na ražnju u pećnici.

Sastojci:

  • sušeni beli luk– 1 kašičica;
  • mljeveni čili – 1 žlica. l.;
  • drugi začini po izboru;
  • majonez - 3 kašike. l.;
  • trup piletine bez iznutrica - 1,5 kg;
  • Garam masala – 1 kašičica;
  • sok od limete – 2 kašike. l.;
  • biljno ulje - 1 kašika. l.

Način kuhanja:

  1. Odrežite kožu sa piletine, isperite trup i osušite ga papirnim ubrusom.
  2. Stavite cijelu pticu u duboku zdjelu i na njoj napravite rezove u obliku krsta.
  3. Ovdje dodajte sol i druge začine, sok od limete, biljno ulje. Temeljito pomiješajte sastojke s mesom, utrljajte smjesu u površinu trupa i podmažite je iznutra.
  4. Prebacite piletinu u čistu posudu, poklopite prozirnu foliju, stavite u frižider na 12 sati ili čak jedan dan.
  5. Zagrejte rernu na 250 stepeni. Stavite piletinu na ražnju, pazeći da dobro priliježe i da ne klizi.
  6. Do dna pećnica Postavite pleh u koji će kapati mast.
  7. Pecite jelo pola sata, a zatim proverite spremnost piletine tako što ćete je probušiti nožem: ako je meso iznutra svetle boje i pušta bistar sok, spremno je. Isključite rernu, nakon 5 minuta možete izvaditi pticu i poslužiti.

U rukavu

Meso se peče sopstveni sok, pa ispada ne samo ukusno, već i zdravo. Da biste jelu dali originalnost, možete staviti jabuku ili kriške narandže, zahvaljujući kojoj se piletina hrani voćne arome i biće prekrivena prekrasnom korom. Da biste ubrzali proces kuhanja, odaberite trup malog kotla težine do 1,5 kg. Kako ispeći cijelo pile u rerni u rukavu?

Sastojci:

  • majonez/pavlaka – 3 kašike. l.;
  • trup malog kotla;
  • biljno ulje;
  • začini

Način kuhanja:

  1. Pripremljenu piletinu natrljajte začinima, posolite iznutra i spolja, a zatim trup premažite majonezom.
  2. Stavite pticu na pleh i pecite najmanje 40 minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni. 10 minuta prije kraja kuhanja pokidajte rukav na vrhu kako bi piletina dobila hrskavu koricu.

U foliji

Ovo je jedno od najjednostavnijih i istovremeno ukusni recepti kuvanje pecene piletine. Ovo jelo se može koristiti za diverzifikaciju svakodnevnih večera ili za pripremu za posebne prilike. svečana gozba. Glavna prednost pečenja peradi u foliji je ravnomjerno pečenje iznutra i izvana, što rezultira vrlo sočnim, ukusnim mesom sa ukusnom zlatnom koricom. U nastavku detaljno i sa fotografijama opisujemo kako ispeći cijelu piletinu u pećnici u foliji.

Sastojci:

  • kari u prahu, paprika - po 1 kašičica;
  • trup piletine - 1,5 kg;
  • majonez/masne pavlake – 4 kašike. l.;
  • čena belog luka – 3 kom.

Način kuhanja:

  1. Protisnite dva čena bijelog luka kroz presu, pomiješajte pulpu sa začinima i smjesom utrljajte unutrašnjost piletine.
  2. Preostali češanj belog luka posebno protisnuti i pomešati sa majonezom. Piletinu premažite sosom, umotajte u foliju i stavite u zagrejanu rernu (optimalna temperatura je 200 stepeni).
  3. Kuvajte cijelu pticu najmanje 40 minuta. Zatim odvijte foliju i pecite meso još 10 minuta da dobije zlatno smeđu koricu.

Sa jabukama

Najlakši način da garantujete sočno, ravnomerno pečeno meso je da ga skuvate u rukavu. Zahvaljujući ovoj metodi, piletina ispada vrlo ukusna, nježna, meka. Recept za piletinu s jabukama u pećnici u potpunosti uključuje upotrebu slatko-kiselih sorti voća. U tom slučaju vrijedi marinirati trup unaprijed ljuti sos. Kako ispeći celo pile u rerni?

Sastojci:

  • veliki luk;
  • cijeli trup piletine;
  • jabuke srednje veličine - 4 kom.;
  • začini

Način kuhanja:

  1. Prvo morate pripremiti piletinu tako što ćete je oprati i ukloniti višak dijelova. Nakon toga se natrlja sa začinima.
  2. Posebno narežite oguljene jabuke.
  3. Poslije kriške jabuke zajedno sa nasjeckanim kolutovima luka stavljaju se unutar trupa.
  4. Pileće noge se vežu koncem, ptica se stavlja na nauljeni pleh/kalup za pečenje. Da bi se postigla maksimalna sočnost mesa, treba ga peći u vrećici za pečenje.
  5. Piletinu treba peći na 180 stepeni 2 sata. Ako kuvate meso bez rukava, svakih 20 minuta treba ga podliti mašću.

Sa pirinčem

Pirinač, kao i piletina, ima neutralan, slabo izražen ukus, međutim, u tandemu i sa pravim začinima, ovi proizvodi dobijaju bogate arome i ukus. Ako želite ispeći cijelu pticu, bolje je odabrati mladu, brojlersku, umjereno masnu piletinu, tada će meso biti mekano i sočno. Kako se pripremiti ukusna piletina sa rižom u pećnici cijeli?

Sastojci:

  • maslinovo ulje – 5 kašika. l.;
  • cijelo pile – 1 kom.;
  • čena belog luka - 5 kom.;
  • kurkuma, bosiljak, crni biber, ostali začini;
  • soja sos – 2 kašike. l.;
  • pirinač - ½ kašike.

Način kuhanja:

  1. Pirinač je potrebno prethodno skuvati.
  2. Sitno nasjeckajte bijeli luk, pomiješajte sa umak od soje, začini, ulje.
  3. Podmažite piletinu pripremljenom tečnošću ne samo spolja, već i iznutra.
  4. Stavite trup na lim za pečenje, napunite ga kuhanim pirinčem. Rupu kroz koju ste punili piletinu zatvorite čačkalicama.
  5. Pokrijte pticu folijom i pecite jelo pola sata na 180 stepeni u rerni.
  6. Zatim skinite foliju, prelijte meso sokom i ostavite da se peče još 10 minuta.

Na boci

Domaćice se odlučuju ispeći ili ispeći cijelu piletinu uglavnom na praznicima, međutim, svoju porodicu možete razmaziti ovako ukusnim i jednostavnim jelom bez razloga. Recept za piletinu u cijeloj boci u pećnici ne zahtijeva veliki broj sastojaka i ne zahtijeva nikakav napor od kuhara: samo je potrebno meso staviti u pećnicu i nakon određenog vremena isključiti pećnicu. Pečenu piletinu treba kombinovati sa krompirom ili svježim salata od povrća.

Sastojci:

  • italijansko bilje– 3 kašičice;
  • kriške limuna - 2 kom.;
  • sol;
  • trup piletine - 1 kg.

Način kuhanja:

  1. Premažite pticu iznutra i spolja sa začinskim biljem i solju. Krila sakrijte u džepove, koji se mogu napraviti laganim rezom kože sa strane grudi.
  2. Napunite staklenu flašu 2/3 vodom, u nju stavite kriške limuna i mala količina Italijansko bilje.
  3. Stavite trup na flašu i pecite sat vremena na 200 stepeni.
  4. Da biste provjerili da li je ptica gotova, izbockajte je čačkalicom ili viljuškom: ako je tekućina koja izlazi bistra, meso je spremno.

Na soli

Piletina pečena na podlozi dobija savršenu hrskavu koricu, a meso ispod je veoma mekano, sočno, aromatično i umereno slano. Ovo jelo će ukrasiti svaki stol i ne zahtijeva ozbiljan napor od domaćice: samo trebate staviti cijeli limun u trup i posipati pticu svojim omiljenim začinima. Piletina u rerni ne gori od soli, peče se ravnomerno i nije nimalo masna. Kako pripremiti jelo?

Sastojci:

  • italijansko začinsko bilje – 1 kašičica;
  • limun;
  • krupna kuhinjska so - 500 g;
  • pileći trup - do 1,5 kg.

Način kuhanja:

  1. Površinu lima za pečenje premažite debelim slojem soli (najmanje 1 cm).
  2. Na to stavite opranu, začinjenu živinu, u koju stavite cijeli limun preliven kipućom vodom.
  3. Kravata pilećih nogu konac, ubacite krilca u džepove napravljene nožem na grudima.
  4. Posudu ostavite da se peče na 190 stepeni sat vremena. Kada sok koji teče iz unutrašnjosti mesa postane bistar, pećnica se može isključiti.

Sa povrćem

Sastojci:

  • hladna voda – 1 kašika;
  • piletina - do 2 kg;
  • sol – 100 g;
  • velike mrkve;
  • krompir – 6 kom.;
  • luk - 4 kom.;
  • šećer 1. razreda – 130 g;
  • korijander, crni biber - po ½ kašičice;
  • svježe zelje;
  • čena belog luka - 4 kom.;
  • maslinovo ulje – 4 kašike. l.;
  • bijelo vino – 100 ml;
  • kari – 2 kašičice.

Način kuhanja:

  1. Pažljivo prerežite zglobove na nogama, prerežite grudi.
  2. U šerpu sipajte litar vode, dodajte so i šećer. Držite trup u ovoj tekućini najmanje 1 sat, pokrivajući posudu poklopcem.
  3. Oguljeni krompir nasjeckajte na kockice, a šargarepu narežite na trakice.
  4. Kuvajte povrće do pola.
  5. Skinite ljusku sa luka i svaku glavicu podijelite na 6 kriški. Zagrijte ulje, na njemu propržite povrće sa svih strana, dodajte bijeli luk narezan na ploške.
  6. Nakon minutu sklonite posudu sa vatre. Ispraznite ga, operite i osušite. Ovdje sipajte šećer, zagrijte ga minutu, pomiješajte sa polovinom pripremljenog vina. Kada piće počne da isparava, ulijte ostatak vina.
  7. Podmažite tepsiju otpornu na toplotu maslinovo ulje. Ovde stavite krompir i šargarepu, pospite ih začinima, pa dodajte prženi luk i beli luk.
  8. Izvadite pticu iz marinade i osušite papirnim ubrusom. Natrljajte meso začinima i maslinovim uljem iznutra i spolja.
  9. Zelenje treba staviti na piletinu, nakon čega pećnicu treba zagrijati na 200 stepeni i tamo poslati cijeli trup sa povrćem.
  10. Nakon 1,5 sata jelo se može poslužiti.

Sa pečurkama

Ovo jelo možete poslužiti i bez priloga, jer se ispostavilo da je veoma zadovoljavajuće i hranljivo. Mnogi proizvodi su pogodni za punjenje peradi, uključujući jabuke, pirinač, heljdu i suhe šljive. Piletina u rerni sa pečurkama je omiljena zbog svog delikatnog ukusa i ukusne arome. Bolje je odabrati stakleničke šampinjone koji su male veličine i nema potrebe za rezanjem. Kako ispeći celo pile u rerni?

Sastojci:

  • biljno ulje - 2 kašike. l.;
  • čena belog luka - 3 kom.;
  • puter – 70 g;
  • svježi šampinjoni – 300 g;
  • trup piletine - 2 kg;
  • crveni, crni biber, paprika - po 1 kašičica;
  • veliki luk.

Način kuhanja:

  1. Operite trup, osušite papirnim ubrusom, istrljajte mljevenih začina, sol.
  2. Četkicom premažite piletinu biljnim uljem, na površinu stavite zgnječeni čen belog luka, a 1 češanj ostavite netaknut za fil.
  3. Zamotajte meso u prozirnu foliju i stavite u frižider da se marinira na sat vremena.
  4. Potopite pečurke u hladnu vodu na nekoliko minuta. Zatim ih isperite pod tekućom vodom, uklanjajući ostatke prljavštine.
  5. Šampinjone prebacite u zagrejan tiganj/lonac. Sušite ih 5 minuta. Pečurkama dodajte sitno nasjeckani bijeli luk, luk, začine i puter. Krčkajte sastojke 5 minuta na srednjoj vatri.
  6. Napunite piletinu pripremljenim, ohlađenim filom od šampinjona, zatvorite rupu tako što ćete joj ivice učvrstiti čačkalicama.
  7. Čvrsto zamotajte punjeni trup foliju, stavite u pleh, pecite na 220 stepeni. Nakon sat vremena smanjite vatru i pecite meso još 10 minuta, odmotavajući omot. Tako će kora dobiti lepu zlatno smeđu boju.

Video

Kako skuvati piletinu u rerni sa hrskavom koricom? Čini se, pa, šta bi moglo biti teško u vezi s tim? Ali kada se pokaže da je trup izblijedjele bijele boje ili na mjestima izgori, imate osjećaj da ovdje morate znati neke tajne. Reći ćemo vam o njima!

Svaka domaćica zna kako da ispeče piletinu sa hrskavom koricom u rerni. Ali ne čine svi ovo naizgled jednostavno jelo savršenim. Istovremeno, važno je imati takav recept u svojoj kulinarskoj kasici prasici, jer je piletina na žaru ili jednostavno pečena piletina koja je dobitna opcija za praznični sto. I nije potrebno mnogo vremena za pripremu.

Da vas jelo opet ne razočara, koristite naše savjete.
  1. Odaberite pravi trup. Ovo nije ništa manje važno od znanja kako pravilno pržiti piletinu u pećnici sa zlatnom korom. Trebali biste kupiti ohlađeni trup, ili po mogućnosti na pari (možete kupiti kod privatnih prodavača, ali domaća piletina je obično malo žilava). Svježe meso je mnogo bogatijeg okusa od smrznutog, a nakon odmrzavanja vlakna uvijek postaju žilava i suha. Optimalna starost ptice je do godinu dana, ali budući da je to nemoguće razjasniti u trgovini, odaberite trup težine do 1,5 kg. Pažnju bi trebalo da privuče i boja mesa. Koža je bela ili blago požutela, salo je takođe belo, bez fleka. Vlakna mesa trebaju biti ružičasta i ujednačena. Uzdržite se od kupovine ako primijetite sive površine na koži i žućkastu masnoću. Također, pomirišite trup i slobodno ga kupite ako osjetite prijatan, blago slatkast miris.
  2. Odaberite jela. To također utječe na kvalitetu gotovog jela. Cijela piletina u rerni sa hrskavom koricom će se ispeći ravnomerno i oduševiti vas delikatnim ukusom ako je pečena u livenom ili keramičkom obliku. Naravno, metalne i staklene ne treba bacati, ali uvijek postoji veći rizik da se meso na mjestima ne prokuha i da će izgorjeti. Stoga, tokom procesa kuvanja, ne zaboravite da ga okrenete kako bi se ravnomjerno ispeklo.
  3. Pratite temperaturu. Optimalna temperatura za piletinu je 180-200 stepeni, meso treba staviti u već zagrejanu rernu. Za svaki kilogram težine potrebno je 40 minuta u rerni, pa slobodno pecite trup od jedan i pol kilograma 1 sat. Profesionalni kuhari određuju spremnost mesa ne na oko, već posebnim termometrom koji se ugrađuje u debljinu vlakana. Piletina je spremna kada termometar pokaže 85 stepeni. Ako u kući nema aparata, čačkalica ga može zamijeniti: njome probušite prsa, a kada vidite da curi bistar sok, izvadite tepsiju iz pećnice.
  4. Ne zaboravite roštilj! To je najjednostavnije rješenje kako napraviti piletinu u rerni sa hrskavom koricom. Samo ga uključite na 10 minuta prije kraja kuhanja. Ako nema roštilja, koru će dati med ili pavlaka. Treba ih koristiti za podmazivanje trupa prije nego što ga stavite u pećnicu. Usput, bolje je ne koristiti majonez, najpopularniji među domaćicama: on će zasititi meso octenom kiselinom, zbog čega će izgubiti nježnost.

Najlakši recept za piletinu sa zlatnom korom

Ovaj recept je prikladan čak i za početniku domaćicu, jer je beskrajno jednostavan i uvijek radi bez greške. Osim toga, lista sastojaka za njega je toliko mala da ovaj recept možete koristiti kada ništa nije gotovo, a gosti se iznenada pojave na pragu.


Dakle, trebat će vam:
  • trup piletine - težina do 1,5 kg;
  • sol - potrebna krupna sol, možete koristiti i kamenu i morsku sol;
  • crni biber - mljeveni, u velikim količinama.
Priprema
  1. Trup treba oprati i iseći po liniji grudi. Onda ga otvori kao knjigu.
  2. Natrljajte meso biberom, ne štedeći ga nimalo.
  3. Uzmite posudu za pečenje i ravnomjerno napunite dno solju. Izlijte cijeli kilogram!
  4. Na dobijeni jastuk stavite meso leđima.
  5. Stavite u zagrejanu rernu. Vrijeme pečenja nije duže od sat vremena.

Ne morate brinuti da će trup biti presoljen: slani jastuk će osigurati potpuno ujednačeno pečenje i savršen nježni okus mesa. A kora će biti bogato zlatna i hrskava.

Turska zlatna piletina

Ovo je recept za kompletno praznično jelo, sa mesom i prilozima.


trebat će vam:
  • trup piletine - ne više od 1,5 kg;
  • kisela jabuka - dovoljna je 1;
  • senf i limunov sok - po 2 kašike. kašike;
  • šećer - kašičica;
  • beli luk - par čena;
  • krompir i luk - po 5 glavica;
  • šargarepa - 3 korjenasto povrće;
  • peršun i timijan - po 50 grama.
Priprema
  1. Operite piletinu i natrljajte solju i biberom.
  2. Unutar trupa stavite kiselu jabuku.
  3. Pomiješajte sastojke za sos: senf, limunov sok, bijeli luk i šećer. Natrljajte time meso.
  4. Stavite trup u kalup, okolo rasporedite povrće pomešano sa začinskim biljem.
  5. Stavite u rernu, zagrejanu na 200 stepeni, pecite pola sata ispod poklopca, a zatim do kraja - bez poklopca.

Pohovana piletina

Pravilno pohanje je tajna zaista zlatne kore na ptici.


trebat će vam:
  • trup piletine - mora se podijeliti na 4 dijela;
  • prezle - 1 šolja;
  • bijeli luk - žlica nasjeckanih karanfilića (možete koristiti suhu smjesu);
  • 2 jaja;
  • biljno i suncokretovo ulje - po 50 g.
Priprema
  1. Pomiješajte prezle i bijeli luk, razbijte jaja u posebnu posudu i istucite ih viljuškom.
  2. Začinite piletinu solju i biberom. Zatim svaki komad umočite u jaja i hljeb u mješavini prezla i bijelog luka.
  3. Pržite u tiganju dok se ne pojavi korica - to će trajati 3 minute sa svake strane.
  4. Stavite meso u kalup i na svaki komad stavite malo putera.
  5. Pecite 40 minuta, temperatura rerne - 200 stepeni.

Tako je lako ispeći piletinu u rerni sa korom! Recepti na našoj web stranici sigurno će vam pomoći u tome!