Zbog velike količine mesa i bogate juhe, hodgepods je s pravom prepoznata kao najsitnije prvo jelo. I ona kvaliteti ukusa može osvojiti srce i želudac svakog gurmana. Poslužiti takvu supu na stolu znači zadovoljiti porodicu i goste, a ovo je nesumnjivi uspjeh za kulinarskog stručnjaka! Danas je Povar.co spreman otkriti glavnu tajnu hodgepodge, dati recept s fotografijom i detaljno opisati sve faze pripreme kako biste se s ovim jelom mogli nositi s praskom.
Solyanka supa klasični recept sa kobasicom
U stvari, tradicionalna hodgepodge uključuje upotrebu mesa. Ali treba ga kuhati najmanje sat vremena, što značajno povećava ukupno vrijeme kuhanja. AT savremeni svet kada se računa svaka minuta domaćice, takva juha postaje malo relevantna. Ali zamjena mesnog sastojka srodnim, kobasicom, odličan je izlaz. Jelo se ispostavlja jednako bogato i hranjivo, a kuha se vrlo brzo. Saznajmo korak po korak recept kuhanje!
Sastav supe ukupne zapremine oko 4 litre uključuje:
- 150 grama kuvane kobasice;
- 5 lovačkih kobasica;
- 6-7 krompira;
- 2 crvena luka;
- 3-4 kisela krastavca;
- 1 šargarepa;
- kašika paradajz paste;
- nekoliko kriški limuna;
- so, začinsko bilje, začini.
Kako skuvati hodgepods sa kobasicom
Kao osnovu za supu možete koristiti gotovo meso ili čorba od povrća. Ako ga nemate, odgovarajte obična voda- 3-3,5 litara. U vrelu tečnost umočite seckani krompir. Zatim krupno naribajte šargarepu, luk narežite na pola prstena. Pirjajte ova 2 sastojka na biljnom ulju dok ne omekšaju. Sljedeći korak je dodavanje krastavaca, propasiranih kroz krupno rende, i paradajz paste u tiganj, temeljno miješajući proizvode. Masu pirjamo na laganoj vatri četiri minute, a tek onda je šaljemo u tiganj, gdje krompir već postaje mekan. U to vrijeme posolite supu i stavite omiljene začine. Sada je vrijeme za mesnu komponentu. Varenku narežemo na trakice, kobasice na pola prstena. Sve to šaljemo u tepsiju. Završni akord su kriške limuna i zelje.
Savjet! Prava mljacka bi trebala biti začinjena, barem malo. Ako gotovoj supi nedostaje "paprika", možete joj dodati kiseli krastavac.
Solyanka recept sa dimljenom kobasicom
Desilo se da gotovo svi vole dimljeno meso. Stoga nam se pizza, salata i supa čine ukusnijima s dimljenom, a ne kuhanom kobasicom. Ova izjava se u potpunosti odnosi na đubre, pa zašto je ne skuhati po novom receptu?
trebat će nam:
- po 150 g servata, salame, šunke i sirove dimljene kobasice;
- 150 gr krompira;
- 0,5 kg paradajza;
- 200 grama kiselih krastavaca i paprike;
- 1-2 sijalice;
- 1/2 limuna;
- 3-4 čena belog luka;
- peršun, Lovorov list i drugi začini, kopar, sol;
- kajmak.
recept za domaću hodgepods
Stavimo vodu na vatru, sačekamo da proključa. Ubacite krompir narezan na kockice.
Zanimljivo! Ispostavilo se da ne samo da kuvaju mesne hodgepodge, ali i gljive, pa čak i ribe. Umjesto krompira može se koristiti pirinač biserni ječam. Posebno preduzimljivi kuvari pripremaju supu od mesnih iznutrica - srca i bubrega. Ali juha bez krastavaca više nije mesnica, pa ne zaboravite da ih dodate tokom kuvanja!
Zatim na biljnom ulju pržite nasjeckanu kobasicu pet minuta. U to dodajte sitno seckani luk i beli luk. Nakon još 5 minuta u ovaj tiganj stavite paradajz i paprike, dinstajte dok ne omekšaju. Kada je krompir skuvan, sadržaj tiganja šaljemo u tiganj, dodamo peršun, crni biber. Sada isječemo krastavce, sipamo ih u masu, kuhamo još 5 minuta. AT završna faza kuhanja, dodajte zelje i limun. juhu poslužite toplu, po želji začinite kiselom pavlakom.
Spisak sastojaka:
- 400 grama kobasice po vašem ukusu (po mogućnosti dvije vrste);
- 4-5 krompira;
- 2-3 kisela krastavca (možete koristiti kisele);
- 2 svježa paradajza;
- pola limuna;
- 1 luk;
- 10 maslina bez koštica;
- začinsko bilje, so, začini.
Kako skuvati hodgepodge
Krompir narežemo na sitne kockice i kuhamo skoro da bude kuhan. Pržite luk 5 minuta, a zatim dodajte iseckanu kobasicu i pržite još 5-10 minuta. Ovu smjesu šaljemo krompiru, tamo dodamo nasjeckane krastavce, paradajz i masline. Iscijedite sok od pola limuna u supu, pospite solju i ostalim začinima. Kada je hodgepodge gotov, ostavite ga da se kuha najmanje 10 minuta. Poslužite u porcijama, ukrašavajući površinu jela začinskim biljem.
Ova kombinacija ukusa je, prema mišljenju gurmana, najbogatija. Stoga se vrijeme utrošeno na pripremu supe isplati užitkom prilikom kušanja jela. Dakle, pripremimo potrebne komponente:
- 300 gr sirove govedine;
- 200 grama bilo kojeg dimljenog mesa i kobasica;
- 6 kobasica;
- 3 kisela krastavca;
- 1 šargarepa;
- 3 supene kašike paradajz paste;
- 2 glavice luka;
- 1-2 kašike bilo kojeg brašna;
- masline, limun, bilje, začini.
Tim Solyanka Recipe
Spustimo govedinu u provrelu vodu, kuvamo dok ne omekša, začinimo solju, lovorovim listom i biberom. Izvadite iz tepsije, narežite na tanke štapiće, sipajte nazad. Zatim šaljemo nasjeckane krastavce i masline. Preostalo mesnih sastojaka iseći na trakice, pržiti u tavi, pa spustiti u čorbu. Luk narezan na kolutove, takođe propržiti, u tiganj dodati brašno i paradajz pastu, dinstati minut i sipati u supu. Dodamo malo mljeveni biber, zelje, kuhajte još 2 minute, isključite vatru, pustite da se kuha.
Kuhanje hodgepods sa kobasicom i raznim vrstama mesa - video
Klasična mesna đubriva, čiji je recept sa fotografijom opisan korak po korak u nastavku, jednostavan je i pristupačan za pripremu. Prilikom kuvanja koriste se proizvodi od mesa i kobasica, kiseli krastavci, ponekad se dodaju krompir, gljive, šargarepa, kupus.
Među popularnim prvim jelima ruske kuhinje, ova supa zaslužuje posebnu pažnju. Hranjiva, gusta i zadovoljavajuća đubriva istovremeno će zamijeniti i prvo i drugo jelo. Priprema se obavezno na strmoj juhi, u koju se dodaju komadi mesa (svježe ili dimljeno) u usitnjenom obliku, proizvodi od kobasica, kiseli krastavci, paradajz. 
Zanimljivo je da su Sloveni pre mnogo vekova takvo kiselo-slano, začinjeno jelo zvali "mamurluk" i služili ga sutradan posle obilne gozbe. Kasnije je supa počela da se zove "selyanka", što ukazuje da su je češće koristili stanovnici sela i siromašni. Zaista, mesna mješina obično se pojavljivala na stolu pučana, a smatralo se da je loša forma poslužiti je aristokratama. Uostalom, od prikupljenih ostataka domaćih proizvoda pripremao se gulaš (otuda i pojam "ekipa"). Često je naziv supe sadržavao potpuno drugačije značenje: reći "maša" značilo je slano-kiseli ukus hrane.
Danas je mesna mrvica stekla ogromnu popularnost ne samo u našoj zemlji, već i daleko izvan njenih granica. Supa se servira od studentskih menza do elitnih restorana, gdje ovo prvo jelo samouvjereno konkurira japanskim, kavkaskim i evropskim delicijama.
Inače, gruzijska verzija je vrlo zanimljiva, kada se uobičajenim sastojcima dodaju bijeli luk, ljuti začini, suneli hmelj.
Recepti za mesnu gomilu razlikuju se u različitim regijama Rusije - ovisno o preferencijama domaćice, kuhaju se prema klasičnoj ili originalnoj ekspresnoj verziji. Postoje i prilično uspješne varijacije na temu hodgepodge - s krumpirom, gljivama, ribom, kiselim kupusom itd.
Klasičan recept za mesnu mljiku
Prema pravilima klasike žanra, uključuje upotrebu najmanje 3 vrste mesa ili kobasica. Supa može sadržavati kobasice, kobasice, dimljeni karbonat, rebra, pileće, teleće, goveđe ili svinjsko meso, meso s kostima, šunku, šunku, bilo koju vrstu kobasica. Osnova poslastice je svakako jaka mesna čorba. Da bude stvarna rich hodgepodge potrebno vam je najmanje 2 sata, ali vjerujte, rezultat je fantastičan!
Sastojci za 4-5 porcija:
za čorbu:
- voda - 2,5 l
- svinjska rebra - 250 g
- teletina - 150 g
- luk - 1 kom.
- šargarepa - 1 kom. (mali)
- korijen peršina - mali komad (30g)
- lovorov list - 1-2 kom.
- biber u zrnu - 5 kom.
- soli po ukusu
za slanicu:
- kiseli krastavci - 2 kom. (srednja veličina)
- luk - 1 kom.
- šargarepa - 1 kom. (mali)
- maslina ili suncokretovo ulje- 1 kašika. l.
- paradajz pasta- 2-3 kašike. l.
- dimljeno meso (piletina, Šunka) - 250 g
- limun, masline - za dekoraciju.
Kako kuvati
Da bi mješina ispala baš onakva kakva bi trebala biti, treba se pridržavati svih pravila, pridržavati se preporučenih koraka kuhanja.
Prvi korak: skuvajte čorbu
- Prva faza kuhanja mesne hodgepods je čorba. U šerpu sipajte vodu, u nju stavite rebra i meso iseckano na komade.
- Tu spuštamo i cijelo oguljeno povrće - luk, korijen peršuna i šargarepu. Dodajte lovorov list, crni biber u zrnu i stavite šerpu na vatru.
- Kada voda proključa, pažljivo uklonite kamenac. Kuvajte meso dok ne omekša, oko 1 sat. 10-15 minuta prije kraja kuhanja juhu treba posoliti po ukusu.
- Gotov bujon procijediti od povrća i mesa.
Povrće se može baciti ili staviti u drugu posudu. Luk, šargarepa i začini su već odigrali svoju ulogu. Davanje arome bujonu, zasićenje aromama. Meso za sada ostavite sa strane, a nakon hlađenja odvojite obalne kosti od pulpe.
Druga faza: pravimo tradicionalni umak za mesne mljavice
Ruska hodgepods se uvek priprema sa dodatkom sosa, ili preljev od povrća zvan povjetarac.
- Sirovu šargarepu oguliti i narendati na srednje sitno. Oguljeni luk nasjeckajte što sitnije.
- U tiganj sipajte malo biljnog ulja, stavite luk i šargarepu, pržite do zlatno smeđe boje 4-5 minuta, ne zaboravite da redovno miješajte. Uzimamo kisele krastavce, nasjeckamo na kockice ili slamke, dodamo u tiganj. Sve pomiješajte i dinstajte povrće još nekoliko minuta.
- Na kraju dodajte paradajz pastu, sve sastojke držite na vatri još malo (3-4 minuta). Brez sos je spreman.
Sos za đubre se može pripremiti i bez dodavanja šargarepe, kombinovanjem samo prženog luka i sok od paradajza ili tjesteninu. Za dobijanje bogatog ukusa domaćice u umak često dodaju krastavac od krastavca, šećer, pavlaku, lovorov list, rendani kiseli ili svježi hren. Ispast će vrlo ukusno ako u prženje stavite nekoliko kašika tkemalija koji ima slatko-kiseli ukus.
Završna faza
- Dimljeno meso sameljite, lagano propržite u tiganju, dodajući 1 žlicu. l. ulja. Sada na gotovoj juhi počinjemo kuhati mesnu masu, spajajući sve sastojke. Prženo meso umočite u kipuću čorbu, kuvajte oko 10 minuta.
- Dodajte juhu od povrća paradajz sos. Promiješajte sastojke, pričekajte da proključa i nastavite kuhati još 8 minuta.
- Na kraju u supu dodati kuvano meso koje smo koristili u procesu pripreme čorbe. Držite na vatri još 6-7 minuta. Prije nego što isključite vatru, pokušajte vidjeti da li trebate dodati još malo soli ili vode (ako je puno vode prokuhalo, jelo će ispasti pregusto).
appetizing ruska hrana gotovo, ali će biti bolje ako ostavite da se kuha pola sata. Nakon što je prvi izliven na tanjire, ukrasite ga kriškama limuna, kriškama maslina bez koštica.
Napomena za vlasnika:
- Ako vam je cilj kuhati bogatu čorbu nego ukusno meso svinjska rebra i stavite teletinu hladnom vodom postepeno dovodeći do ključanja. Ako se sirovo meso baci u kipuću vodu, protein će se odmah sklupčati, "zapečativši" sav okus unutar pulpe.
- Nemojte zanemariti korak pjene prilikom kuhanja čorbe ako želite da bude bistra i ne zamućena.
- Kako bi pojačali aromu i osjećaj okusa, gurmani u ovo jelo stavljaju kapare.
- kiseli krastavci U receptu možete zamijeniti kiseli kupus.
- Iznutrice (jezik, džigerica, srce) se takođe dodaju u mješinu.
Mesna peciva sa krompirom
Solyanka s krompirom - jedna od varijacija popularno jelo. Kuhanje je slično klasičan način, s tom razlikom što na samom početku treće faze dodajemo krompir isečen na kockice (oko 3 komada srednje veličine na osnovu 4-5 porcija prvog jela). Krompir kuvajte u bujonu 10 minuta.
Zatim postepeno dodajte dimljeno meso, krastavce, sos, kuvano meso. Za kuhanje komponenti svakog sljedećeg koraka izdvajamo istu količinu vremena kao što je preporučeno u klasičnom receptu.
Jednostavan recept za hodgepodge
Gotovo svaka porodica ima recepte koji se prenose s generacije na generaciju. Neko ih modifikuje, ali neko pokušava da sačuva tu jedinstvenu originalnost. Ima takvih recepata i ja imam -,. Oni su testirani ne samo godinama, već i praznim tanjirima domaćinstva. Jedva od njih je i mesna mrvica, ali sam za ovu supu saznala od rodbine mog muža. Sada postoji nekoliko omiljenih recepata. Ova opcija se priprema brže i lakše od klasične. 
Ovdje mi više ne drže moja majka i baka majstorske tečajeve za njegovu pripremu, nego ih ja liječim ukusna supa: bogata, gusta, mirisna, sa mirisom dimljenog mesa i kiselkasto-ostrvskim ukusom kiselih krastavaca.
Usput, o njima rođacima. Mnogi, nakon što su prvi put probali mesnu đubrivu i videvši u njoj naribane krastavce, iz nekog razloga je uspoređuju sa kiselim krastavcem. Nekoliko puta sam čuo rečenicu: „Ah-ah, pa ovo je nešto kao kiseli krastavci!“. Ne ne i još jednom ne. To je potpuno drugačije samostalno jelo, što je pogrešno poistovećivati sa nečim drugim i nije neophodno.
Sastojci za 1,5 litara vode:
- šargarepa - 1 kom.
- luk– 1 srednja glava
- kiseli krastavci - 2 kom.
- pileći file– 200 g
- salamura - 150 g
- paradajz pasta - 1 kašičica
- suncokretovo ulje - 2 supene kašike
- mesne komponente (50 gr sirova dimljena kobasica, 50 g kuvana kobasica, 2 kobasice, 50 gr kuvana prsa, 50 g sušene kobasice).
Način kuhanja
Nije potrebno uzimati meso koje je naznačeno u receptu. Uzmi kobasice, kobasice, različite kobasice- šta god želiš. Na pileći file prije svega stavimo čorbu da prokuha.
Obavezno uklonite penu tokom procesa kuvanja. Gotovo meso stavite na dno ili tanjir i ugasite vatru. U dublji, udoban tiganj bacite narendano krupno rendešargarepa i seckani luk. Pirjajte 3 minute na suncokretovom ulju na srednjoj vatri. Zatim šaljemo paradajz pastu i nastavljamo dinstati.
U ovoj fazi utišam vatru, sipam malo vode u povrće, poklopim i sve dovedem skoro do gotovog mekanog stanja. Kobasicu, prsa narežemo na tanke trakice, kobasice na polukrug.
Prebacite u tepsiju sa povrćem i promešajte. Dok se ova masa dinsta na srednjoj vatri, tri krastavca narendajte i takođe bacite u posudu. Za sada možete ostaviti tako, jer na red dolazi kuvani file, isečen ili isečen na komade.
Sada sve dobro promiješamo i držimo na šporetu oko 15 minuta, a zatim sadržaj pažljivo prebacimo u čorbu i pustimo da supa proključa.
Dodamo salamuru. Ako niste imali dovoljno ljutine ili soli, dodajte još malo salamure i sa njima ćemo supu dovesti do prihvatljivog ukusa. Na kraju možete u tiganj istisnuti režnjeve belog luka. Još jednom dovedite do ključanja, kuhajte 15 minuta na srednjoj vatri i isključite. Gotova supa sipajte u tanjire, u njih stavite kiselu pavlaku i jedite.
Nutritivna vrijednost ove opcije kuhanja je nešto niža od klasične - kalorija na 100 grama je 5-10% manje, ali ovo jelo ipak ne možete nazvati dijetalnim.
Kako skuhati hodgepodge u sporom štednjaku
Ako želite uštedjeti vrijeme i trud, a pritom imati obilan obrok - skuhajte siću u sporom štednjaku. Prvo pripremite juhu sa mesom tako što ćete uključiti režim „kuhanje“ na 40 minuta do sat vremena (u zavisnosti od vrste mesa). Gotov bujon prelijte u drugu šerpu (zdjelu) i počnite pripremati sos u laganom šporetu.
U posudi propržite nasjeckani luk, naribanu šargarepu, podesivši način "Prenje" na 4-5 minuta. Sada dodajte paradajz pastu, seckane krastavce, 100 gr krastavac krastavac. Sve sastojke dinstajte 3-5 minuta koristeći funkciju "gulaš" ili ručno podešavanje temperature - sve ovisi o modelu i marki, na primjer, Redmond, Dex su vrlo zgodni po tom pitanju.
U pripremljeni sos sa krastavcima, koji se nalazi u loncu, sipajte juhu, stavite komade mesa (dimljeno i kuvano, odvojeno od kostiju). Umjesto dimljenog mesa, poludimljeni ili dimljena kobasica, iseći na trakice, kockice. Uključite režim "Juha" ili "Kuvanje" na 15-20 minuta. Ako u vrijeme dodavanja čorbe stavite krompir, tada bi režim "Juha" trebao trajati oko pola sata.
Neki savjeti
Ovo kod nas omiljeno jelo služi se nakon što odstoji 30 minuta. Prilikom serviranja jelo se može popapriti, posuti sjeckanim začinskim biljem (najčešće se koristi kopar ili peršun), staviti kašiku kisele pavlake. U restoranima se supa ukrašava kolutovima maslina i kriškama limuna.
Solyanka, u pravilu, ispada vrlo gusta, prilično kalorična i masna, s bogatim kiselo-slanim i ljutkastog ukusa. Ovo jelo je univerzalno, pa se često može uključiti i u svakodnevni život i u praznični meni. bogata supa savršeno zadovoljava glad. Ima samo jedan nedostatak - ne može se preporučiti za dijetnu prehranu.
Ovo je tako montažni proizvod, koji kombinuje, kako se čini, nekompatibilni proizvodi. Ali to je daleko od slučaja, kombinovani džem uvek ispadne vrlo zadovoljavajući, ukusan i mirisan. Zanimljivo je, ali u ruskoj kuhinji se pojavila juha od hodgepodge. Svaka domaćica zna kako da skuva đubrivo, ali svako ima svoj, jedinstveni recept za mešovitu mešavinu.
Dakle, postoje varijacije u pripremi hodgepodge veliki broj, ali obavezna komponenta u svim receptima je limun. Pripremite se ukusna supa možete na, gljiva i riblja čorba, okus jela od toga se neće pogoršati, već će se naprotiv otvoriti na novi način. Za hodgepods sa kobasicom koristiti različite vrste i vrste kobasica i mesa, kao i krompir, pirinač i biserni ječam.
Postoji mišljenje da se juha od hodgepoda pojavila zahvaljujući kuharima kojima su tokom kuhanja ostali razni proizvodi: mesne komade, ostatke žitarica. Ovi proizvodi sami nisu nosili nutritivnu vrijednost. Ljudi iz viših slojeva društva smatrali su nepoštovanjem i neukusnim jelo takvo jelo, pa su hranili seljake i siromašne ljude. Od tada se recept za kombinovanu mješinu drastično promijenio.
Sada je ovo ukusno toplo jelo tradicionalno jelo Ruska kuhinja, koja se služi u svim restoranima u zemlji.
Šta vam je potrebno da napravite đubre sa kobasicom:
- kuvana kobasica - 200 grama
- šargarepa - 1 komad
- lovačke kobasice - 5 kom
- krompir - 6 komada
- masline - 100 grama
- luk - 1-2 komada
- limun - pola
- kiseli krastavci - 3 komada
- biljno ulje- za prženje
- paradajz pasta - 1 kašika
- začini - po želji
- voda ili mesna juha - 1,5 litara
Kako skuhati hodgepods sa kobasicom:
Kombinovana siša se priprema i na vodi i na već postojećoj čorbi.
Krompir dobro operite, ogulite i narežite na kockice. U mesnu čorbu bacite krompir.
Narendajte prethodno opranu i oguljenu šargarepu i kisele krastavce.
Ogulite i nasjeckajte luk. Kobasice i masline narežite na krugove, kobasicu na trakice.
Na biljnom ulju propržiti luk, zatim dodati šargarepu i pržiti dok ne porumeni. Nakon toga dodajte luk sa šargarepom, krastavcima i promiješajte.
Na kraju stavite paradajz pastu i dinstajte smjesu na laganoj vatri 3 minute, a zatim je pošaljite u tiganj. Dodajte sve začine po ukusu: so, lovorov list, biber. Zatim u tavu šaljemo kobasice i kobasice.
Na samom kraju, kada je krompir gotov i omekšan, dodajte narezane kriške limuna i masline.
Poslužite kombiniranu hodgepods s kobasicom treba da bude vruća, dopunivši je začinskim biljem, kiselim vrhnjem ili bijelim lukom.
Pogledajte koristan video o tome kako odabrati masline u trgovini, na što obratiti pažnju pri kupovini konzerviranih maslina
Solyanka se može pripremiti ne samo od raznih dimljenih mesa i delicija, već i od kobasica! Takođe ispada ukusno, i, što je najvažnije, vrlo, vrlo brzo. Ovo je daleko od egzotičnog recepta, jer je okus takvog jela mnogima poznat, ali ne znaju svi kako ga kuhati. Solyanka s kobasicom pripremljena po ovom receptu ispada hranjiva, blago začinjenog okusa, mirisna i ukusna.
Sastojci za pripremu kobasice:
- voda - 3-3,5 l
- kuvana kobasica - 150 g
- lovačke kobasice - 5 kom.
- šargarepa - 1 kom.
- crveni luk - 2 kom.
- krompir - 6-7 kom.
- veliki kiseli krastavci - 3-4 kom.
- paradajz pasta - 1 kašika. l.
- limun - 3-4 kriške
- masline - 100 g
- biljno ulje - za pasivizaciju
- sol, začini - po ukusu
Recept hodgepods sa kobasicom:
Ako imate pileću ili mesnu čorbu, možete napraviti džezvu na bazi čorbe, ali to nije neophodno. Oguljeni i na kockice narezan krompir stavite u kipuću vodu.
U međuvremenu pripremimo povrće za dresing: šargarepu narendamo na krupno, luk oljuštimo i narežemo na kolutove, kisele krastavce narendamo na krupno rende.
Za "fil" pripremite masline, limun i kobasicu: kobasice narežite na krugove, kuvana kobasica- slama. Ako ste uzeli masline bez koštica, možete ih narezati na kolutiće.
Za preliv prvo prodinstajte luk i šargarepu na ulju dok ne omekšaju.
Zatim im dodajte krastavce, promiješajte.
Zatim u tiganj dodajte paradajz pastu, dobro promešajte.
Držite na laganoj vatri oko 3-4 minute i pošaljite povrće u tiganj u mješinu. Kada je dresing već u tiganju, možete posoliti, popapriti mljavu, dodati druge začine.
Zatim u tiganj dodajte kobasicu i kobasice.
Posljednje dodajte masline i limun u hodgepod. Imajte na umu da se kobasica, masline i limun dodaju kada je krompir već omekšan. Zeleni se dodaje po želji. Ako se hodgepodge ispostavilo da nije baš začinjenog okusa, možete u njega uliti malo kiselog krastavca.
Solyanka se poslužuje vruća, može se dopuniti kiselom pavlakom ili nemasnim jogurtom bez dodataka. Takođe, po ukusu, jelo je upotpunjeno začinskim biljem po izboru, a po želji i belim lukom. Prilično je teško opisati okus soljanke, jer svaki put kada ispadne drugačije, možete jednostavno primijetiti da je ovo ukusna alternativa drugim supama i borščovima. Solyanka sa kobasicom je spremna!
Prijatno!
Ranije se siša smatrala seoskim jelom. Čak je imala i odgovarajuće ime - "selyanka". Sada je ovo jelo na meniju restorana. Princip kuhanja se nije mnogo promijenio - i dalje koriste nekoliko vrsta mesa, kiseli krastavci i paradajz pastu. Nekoliko zanimljive opcije kako kuhati hodgepodge predstavljeno je u nastavku.
Kako kuvati slano
Općenito, čorba od hodgepodge može se skuhati od svega što se nalazi u frižideru. Jedini uslov je prisustvo maslina ili crnih maslina, kiselih krastavaca, limuna i mesa. AT tradicionalan način kako skuhati hodgepodge, jelo podsjeća na čorbu od kupusa sa kiselim krastavcem. Iako se sve što nađete u svojoj kuhinji može dodati. Kuhanje hodgepodge samo pozdravlja eksperimente.
Solyanka - recept sa fotografijom
Koji god recept za ukusnu mješinu odabrali, u svakom slučaju, njena karakteristika će biti kiselkasta nijansa. Dobija se upotrebom salamure od krastavca. Možete uzeti gotovo bilo koje meso - kuhanu svinjetinu, dimljenu kobasicu, junetinu, šunku ili najjednostavnije kobasice. Ako ih upotrijebite nekoliko odjednom, možete dobiti tim za supu od hodgepodge.
Solyanka kombinirano meso klasična
Porcije: 4 osobe
Kalorijski sadržaj jela: 98 kcal
Odredište: za ručak
Kuhinja: ruska
Ako koristite klasičan recept hodgepodge, dobijate krepku i mirisnu supu. Njegova osnova nije jako masna juha, a od mesa se koristi kobasica sa kobasicama i dimljenim mesom. Jednostavan recept za hodgepodge ne uključuje preljev od krompira. Možete ga dodati ako želite gusto i krepki bujon. Za dresing su vam potrebne masline i paradajz pasta.
Sastojci:
- kiseli krastavac - 3 kom.;
- govedina - 300 g;
- kobasice - 6 kom.;
- šargarepa, luk - 1 kom.;
- paradajz pasta - 3 kašike;
- konzervirane masline - 1 konzerva;
- krompir - 3 kom.;
- limun - nekoliko kriški;
- biljno ulje - malo za prženje;
- kuvana dimljena kobasica- 200 g;
- dimljeno meso - 200 g;
- sol, začinsko bilje - po vašem ukusu;
Način kuhanja:
- Skuvajte junetinu, pa iseckajte i vratite u čorbu.
- Zatim nasjeckajte krastavce i luk, naribajte šargarepu. Pirjajte povrće dodavanjem tjestenine.
- Prženje povrća pošaljite u juhu, kuhajte jelo na laganoj vatri.
- Preostale vrste mesa sitno iseckati, lagano propržiti.
- Krompir oguliti, iseći na kockice, baciti u čorbu.
- Zatim dodajte pržene mesne proizvode.
- Na kraju stavite masline, limun i začinsko bilje.
Solyanka sa kobasicama
Vrijeme kuhanja: 1 sat i 30 minuta
Porcije: 4 osobe
Kalorijski sadržaj jela: 78 kcal
Kuhinja: ruska
Teškoća pripreme: srednja
Koristeći recept za đubre sa kobasicama, supu možete skuhati mnogo brže. Ovo je jednostavno jelo. Ako par kobasica leži u hladnjaku, onda ih možete sigurno koristiti za juhu od hodgepodge. Glavni sastojci ostaju isti, tako da se tehnologija kuhanja praktički ne mijenja. Svakako probajte ovo jednostavan recept sigurno će vam se svidjeti.
Sastojci:
- paradajz pasta - 2 kašike;
- kiseli krastavci - 2 kom.;
- šargarepa - 2 kom.;
- voda - 2,5 l;
- začini, limun - po ukusu;
- kobasice - 3 kom.;
- biljno ulje - 2 supene kašike;
- luk - 1 kom.;
- masline - 2 kašike.
Način kuhanja:
- Prokuhajte vodu u šerpi, dodajte seckani krompir.
- Isjeckajte kobasice na krugove, brzo pržite i također pošaljite u juhu.
- Operite luk sa šargarepom, sitno nasjeckajte. Pirjajte povrće sa testeninom na ulju 10 minuta.
- Narežite masline i krastavce. Zajedno sa prženjem povrća pošaljite u juhu. Začiniti začinima, limunom.
Solyanka sa pečurkama
Vrijeme kuhanja: 1 sat
Porcije: 5 osoba
Kalorijski sadržaj jela: 44 kcal
Odredište: za ručak/večeru
Kuhinja: ruska
Teškoća pripreme: srednja
Sledeći receptČorba od pečurke će se svidjeti ljubiteljima gljiva. Oni daju ukus supi. Recept gljiva hodgepodge dobro je i jer se malo lakše i brže priprema nego u slučaju mesa. Iz tog razloga, svaki kuhar jednostavno je dužan poznavati takvo jelo. Gljive se koriste u nekoliko oblika odjednom - svježe, sušene i kisele.
Sastojci:
- šargarepa - 2 kom.;
- lovorov list - 1 kom.;
- svježe pečurke- 100 g;
- sok od limuna- 2 kašičice;
- kiseli kupus sa slanom vodom - 250 g;
- luk - 3 kom.;
- kisele pečurke - 250 g;
- paradajz - 2 kom.;
- svježi kupus- 300 g;
- kopar - po vašem ukusu.
- biber u zrnu - po vašem ukusu;
- sušeni vrganji - 70 g;
- biljno ulje - 2 kašike.
Način kuhanja:
- sušene pečurke natopiti 2 litre vode, nakon sat vremena staviti na vatru, dodati cijelu šargarepu. Nakon ključanja dinstati još 40 minuta.
- Luk iseckati na pola prstena, dinstati dok ne bude providan, pa dodati iseckani paradajz, dinstati još 4 minuta, pa dodati kupus sa salamurim. Napunite biberom u zrnu.
- Zatim dodajte svježi kupus.
- Izvadite šargarepu iz tiganja, a pečurke prebacite u poseban tanjir. Samu čorbu procijedite.
- Zatim ubacite sve pečurke.
- U kipuću čorbu dodajte povrtni temeljac.
- Ponovo prokuvati, dodati seckano zelje, posoliti.
Solyanka sa kobasicom
Vrijeme kuhanja: 30 minuta
Porcije: 5 osoba
Kalorijski sadržaj jela: 64 kcal
Odredište: za ručak/večeru
Kuhinja: ruska
Teškoća pripreme: srednja
Ako a jednostavne kobasice nije bilo pri ruci, onda svakako proučite recept za hljeb s kobasicom. Ovaj mesni proizvod definitivno u vašem frižideru. Čak i mali ostatak kobasice će poslužiti, i nije važno da li je kuvana ili dimljena. Za punjenje goriva trebat će vam sve iste masline i kiseli krastavci. Jelo poslužite sa pavlakom i par kriški limuna.
Sastojci:
- masline bez koštica - 10 kom.;
- krompir - 5 kom.;
- voda - 3 l;
- suncokretovo ulje - 2 kašike;
- luk - 1 kom.;
- kiseli krastavac - 2 kom.;
- prokuvano i poludimljena kobasica- po 200 g;
- sol, začini, začinsko bilje - po vašem ukusu.
Način kuhanja:
- Prokuhajte vodu u šerpi, a zatim ubacite kockice krompira.
- Paradajz oprati, iseći na kriške, kobasicu iseckati na trakice, a krastavce na kockice.
- Luk oljuštiti, sitno iseckati, pržiti na ulju dok ne bude providan. Zatim dodajte paradajz, krastavce, kobasicu, dinstajte 2 minuta.
- Pečenje poslati u čorbu.
- Na kraju začinite začinima, začinskim biljem, maslinama, solju.
Kako kuvati supu od kupusa
Vrijeme kuhanja: 3 sata
Porcije: 5 osoba
Kalorijski sadržaj jela: 156 kcal
Odredište: za ručak/večeru
Kuhinja: ruska
Teškoća pripreme: srednja
Ovo jelo će vam sigurno potjerati slinu. Solyanka supa sa kupusom je veoma ukusna i bogata. Obavezno zabilježite ovaj recept uz fotografiju u svojoj kuharici. Kiseli kupus u supi zasjenjuje gotovo sve sastojke. Jedina konkurencija je svinjetina. Ništa manje ukusno neće biti ni sa govedinom, posebno u slučaju mesa na kosti.
Sastojci:
- svinjetina - 400 g;
- šargarepa - 1 kom.;
- kiseli kupus - 125 g;
- margarin - 1 kašika;
- peršun, sol, lovorov list - po vašem ukusu;
- luk - 1 kom.;
- paradajz pasta - 25 g.
Način kuhanja:
- Svinjetinu iseći na komade, staviti da se kuva.
- Kupus oprati, ocijediti, dodati malo vode ili čorbe, tjesteninu i margarin. Krčkajte pola sata na jakoj vatri, a zatim još 2 sata na laganoj.
- Šargarepu samljeti sa lukom, dinstati, pa sjediniti sa kupusom. Promešati i poslati u čorbu.
- Začinite lovorovim listom, začinima, začinskim biljem.
Kako skuhati hodgepodge u sporom štednjaku
Vrijeme kuhanja: 1 sat 20 minuta
Porcije: 7 osoba
Kalorijski sadržaj jela: 62 kcal
Odredište: za ručak/večeru
Kuhinja: ruska
Teškoća pripreme: srednja
Danas je pripremanje čorbe od jele i bilo koje druge namirnice uvelike olakšano sporom kuhačom. Potrebno je samo pravilno izrezati sve sastojke, staviti ih u zdjelu uređaja i uključiti odgovarajući način rada. Solyanka juha u sporom štednjaku može se kuhati u nekoliko programa odjednom. Preporučljivo je koristiti kao što su "Paprikaš", "Kuvanje", "Juha" ili "Multipovar".
Sastojci:
- limun - pola;
- kiseli krastavci - 400 g;
- paradajz pasta - 140 g;
- biljno ulje - 5 kašika;
- masline - 100 g;
- dimljeno meso - 1 kg;
- šargarepa - 100 g;
- sol, lovorov list, biber - po ukusu;
- luk - 150 g.
Način kuhanja:
- Na dinstanju pržite poluprstenove luka i narendanu šargarepu.
- Za 10 minuta. povrće začinite testeninom.
- Krastavce sitnije nasjeckajte, pošaljite na ostalo povrće zajedno sa salamureom. Promešati, dinstati 5 minuta.
- Dimljeno meso narežite na male komade, pošaljite u spori štednjak.
- Zatim dodajte masline i kriške limuna, zalijte vodom do maksimalne oznake.
- U režimu "supa" ili "gulaš" kuhajte pola sata.
Solyanka sa govedinom
Vrijeme kuhanja: 2 sata
Porcije: 7 osoba
Kalorijski sadržaj jela: 94 kcal
Odredište: za ručak/večeru
Kuhinja: ruska
Teškoća pripreme: srednja
Hodgepodge sa govedinom ispada izdašan. Duga faza u njegovoj pripremi je kuvanje mesa. U ovom receptu je lako prilagoditi ukus supe. Ako dodate još kiselih krastavaca, onda će biti kiselije. Proporcije ostalih sastojaka također možete mijenjati po vlastitom nahođenju, a korak po korak recept za supu u nastavku samo je jedna od opcija za njihovo kombiniranje.
Sastojci:
- luk - 5 kom.;
- beli luk - 2 čena;
- paradajz pasta - 3 kašike;
- biljno ulje - 2 supene kašike;
- sol, biber, suneli hmelj - po vašem ukusu;
- kiseli krastavac - 2 kom.;
- svježe začinsko bilje- 70 g;
- govedina - 600 g.
Način kuhanja:
- Oprano meso osušite, narežite na pravougaone komade. Stavite da se kuva 1,5 sat.
- Luk nasjeckajte na pola prstena, prodinstajte na puteru dok ne omekša, a zatim začinite tjesteninom i dinstajte još 5 minuta.
- Zatim izvadite pripremljeno meso iz juhe, pošaljite ga u tavu s povrćem zajedno sa nasjeckanim krastavcima.
- Nakon par minuta ovu masu prebaciti nazad u tepsiju.
- Začinite belim lukom, začinskim biljem, začinima, solju.
Solyanka sa bubrezima
Vrijeme kuhanja: 2 sata
Porcije: 4 osobe
Kalorijski sadržaj jela: 45 kcal
Odredište: za ručak/večeru
Kuhinja: ruska
Više složeno jelo je sića s bubrezima. Ovaj iznutrice se prvo mora namakati cijeli dan. Vodu i dalje treba mijenjati svaka 4 sata. Takav postupak je neophodan kako bi nestao specifičan miris bubrega. Ako se to dogodi, onda se proizvod može rezati. Detaljna uputstva za kuhanje sadrži recept sa fotografijom ispod.
Sastojci:
- dimljena piletina - 180 g;
- šargarepa - 120 g;
- paprika - 0,5 kašičice;
- goveđi bubrezi- 350 g;
- luk - 1 kom.;
- suncokretovo ulje - 4 kašike;
- masline - 50 g;
- kiseli krastavac- 3 kom.;
- bujon - 1,3 l;
- slanina - 80 g;
- krompir - 3 kom.
Način kuhanja:
- Bubrege narežite na trakice, prodinstajte na pola ulja.
- Posebno pržite slaninu. Zatim upoznajte bubrege s tim, dimljena piletina, luk i šargarepa. Kuvajte hranu do zlatno smeđe boje.
- Pečenje začinite paprikom, testeninom, seckanim krastavcima. Pirjajte još 10 min.
- Prženje stavite u čorbu, unesite krompir.
- Pirjajte još 15 min.
Solyanka sa dimljenim rebrima
Vrijeme kuhanja: 1 sat
Porcije: 6 osoba
Kalorijski sadržaj jela: 145 kcal
Odredište: za ručak/večeru
Kuhinja: ruska
Teškoća pripreme: teška
Kada spremate mješinu sa dimljenim rebrima, morat ćete i popetljati, ali onda je možete progutati na oba obraza. Supu je bolje jesti toplu, prethodno začinivši kašikom kisele pavlake i par kriški limuna. Zbog upotrebljenih sastojaka, jelo kombinuje i prvo i drugo. Iz tog razloga možete se zasititi samo jedne supe i nekoliko rebarca od nje.
Sastojci:
- sol, biber - po vašem ukusu;
- dimljena rebra - 400 g;
- luk - 1 kom.;
- masline - 1 kašika;
- lovorov list - 4 kom.;
- paradajz pasta - 4 kašike;
- suncokretovo ulje - 3 supene kašike;
- limun - 1 kom.;
- dimljena kobasica - 800 g;
- krompir - 3 gomolja;
- kiseli krastavci - 6 kom.
Način kuhanja:
- Stavite rebra na dno veće šerpe, prelijte vodom, kuhajte na laganoj vatri 1 sat.
- Krompir oguliti, isprati, pa iseckati na male kockice. Bacite povrće na rebra.
- Oguljeni luk iseckati, dinstati na ulju do rumenila, poslati u čorbu.
- Kobasicu iseći, takođe propržiti, pa začiniti testeninom i dinstati još 5 minuta, dodati u tiganj zajedno sa krastavcima.
- Nakon 10-15 min. začiniti supu maslinama, solju, peršunom, biberom.
Solyanka riblja čorba
Vrijeme kuhanja: 1 sat
Porcije: 6 osoba
Kalorijski sadržaj jela: 96 kcal
Odredište: za ručak/večeru
Kuhinja: ruska
Teškoća pripreme: srednja
Drugi opcija dijete ukusan i zdrav ručak - ovo je mješana riblja čorba. Neverovatna aroma, prijatnog izgleda i sitosti. Takva supa ima ove prednosti. Ribu za kuvanje treba uzimati mesniju i ne baš sitnu. Prikladna sterlet, zvjezdasta jesetra, losos i jesetra. Najbolja opcija- file, jer sadrži minimum kostiju.
Sastojci:
- kiseli krastavci - 4 kom.;
- suncokretovo ulje - 2 kašike;
- riba - 500 g;
- luk - 2 kom.;
- lovorov list - 1 kom.;
- biber - 1 prstohvat;
- paradajz pasta - 2 kašike;
- masline - 1 kašika.
Način kuhanja:
- Prokuhajte čorbu od fileta, pa ga narežite i bacite nazad.
- Na ulju propržiti luk, pa začiniti testeninom.
- Pečeno pošaljite u tepsiju zajedno sa krastavcima i maslinama.
- Krčkajte četvrt sata, pobiberite i ostavite da se kuha.
Kako skuhati ukusnu hodgepodge - savjeti kuhara
Da stvarno ispadne kod kuće delicious hodgepodge, ne treba štedjeti na dimljenom mesu. Što ih je više, to će juha biti aromatičnija i bogatija. Krastavci ne bi trebali biti mekani, već hrskavi, inače se mogu raširiti u čorbi. Ne treba dodavati puno začina, jer jelo ima svoje jedinstven ukus, koji daje kiselost.
Video: Mesna juha od mljaka